CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Vorige delen teruglezen? Klik op de topictitel.
Of op deze link! Topicreeks: Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic
Hier verder dus, deel 55 57 56 alweer
Alweer van dit topic, waar ijdele ijsbeer piet culinaire vragen beantwoordt, maar waar ook anderen welkom zijn raad te geven.
Vorige delen teruglezen? Klik op de topictitel.
Of op deze link! Topicreeks: Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic
Nieuwe Ronde, nieuwe adviezen
Innovatief en vernieuwend sinds 2004
De reden waarom hij deze reeks opende en blijf bedrijven is niet alleen de meerdere eer en glorie, en streling van mijn zijn enorme ego, dan zou het wel "het grote hoe maak ik Piet klaar topic" heten, maar vooral wil hij er voor zorgen dat er beter gegeten en gekookt wordt.
Koken is meer dan pakjes aanmaken, het is wat moois maken van plantjes en beestjes, eten moet gelukkig maken.
[ Bericht 5% gewijzigd door Bart2002 op 14-08-2015 14:41:04 ]
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Dan geloof je er niet in. Zal mij verder aan m'n reet roesten. Je bent zo'n beetje de enige, zo te lezen. Dus aan wie zou het dan liggen.quote:Op donderdag 13 augustus 2015 17:07 schreef Bart2002 het volgende:
[..]
Maar er is geen enkel bewijs voor. We bedenken maar wat.
Je schrijft "lijkt me".
Het is allemaal zo totaal natte vingerwerk.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Inderdaad.quote:
dan neem je maar aan dat het wel zo is van degene die er ervaring mee hebben. of niet en koop je een pan met teflon. klaar.
laten we terug gaan naar de oorspronkelijke vraag van habitue ipv dit getrol
Edit: Piet open je zelf een nieuw deel?
Maar voor de goede orde: het is niet bedoeld als getroll.
We wachten habitue dus even af.
[ Bericht 0% gewijzigd door Bart2002 op 13-08-2015 17:33:54 ]
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Dat was Einstein ook, indertijd. Dus dat zegt niets.quote:
Je bent zo'n beetje de enige, zo te lezen.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Dat is wel een drogreden.quote:
[..]
Dan geloof je er niet in. Zal mij verder aan m'n reet roesten. Je bent zo'n beetje de enige, zo te lezen. Dus aan wie zou het dan liggen.
Weet je hoeveel mensen er in God geloven, maar die bestaat ook niet. 
Weet je hoeveel mensen niet in God geloven?
Meer dan 1 in elk geval..
Meer dan 1 in elk geval..
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Nou: doe dan eens als Einstein en bewijs ons dat je gelijk hebt.quote:
[..]
Dat was Einstein ook, indertijd. Dus dat zegt niets.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
De bewijslast ligt bij degene die een bewering doet, dus bij de mensen die beweren dat dit procedé werkt.quote:
[..]
Nou: doe dan eens als Einstein en bewijs ons dat je gelijk hebt.
Heb vele pannen voorzien van een patina, hoe beter het patina, hoe beter anti aanbak ze zijn.
Als je een discussie wilt over het patineren, er zijn al meerdere topics over. Hier kan de discussie stoppen
Als je een discussie wilt over het patineren, er zijn al meerdere topics over. Hier kan de discussie stoppen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geef even wat linkjes dan als je wilt.quote:
Heb vele pannen voorzien van een patina, hoe beter het patina, hoe beter anti aanbak ze zijn.
Als je een discussie wilt over het patineren, er zijn al meerdere topics over. Hier kan de discussie stoppen
Opdat wij leren en weten.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ik zat er eerst aan te denken om zo'n mooie gietijzeren of stalen pan te kopen, maar nu mijn elektrische fornuis nogal kaduuk is heeft dat voorlopig niet zo veel zin meer.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Even een paar minuten wachten totdat Piet het topic van zijn eigen reeks opent is al teveel gevraagd? ik vroeg dat niet voor niets.quote:
[..]
Inderdaad.
Maar voor de goede orde: het is niet bedoeld als getroll.
We wachten habitue dus even af.
Zonder fornuis heb je weinig aan een pan idd.quote:
Ik zat er eerst aan te denken om zo'n mooie gietijzeren of stalen pan te kopen, maar nu mijn elektrische fornuis nogal kaduuk is heeft dat voorlopig niet zo veel zin meer.
Oke even twee dingen. Dit is deel #56. niet deel #55 zoals openingspost zegt en ook niet deel #57 zoals de topic titel zegt.
Oke en nu doe ik nog maar een poging om te vragen hoe ik nou babi pangangvlees moet maken precies zoals bij de indonees. Ik weet wel dat je dat voorgeroosterde babi pangang vlees uit de vriezer kan kopen bij de toko maar het is voor mij toch een uitdaging om het precies zo te krijgen als bij de indonees. De saus heb ik al aardig onder controle het vlees alleen niet.
Oke en nu doe ik nog maar een poging om te vragen hoe ik nou babi pangangvlees moet maken precies zoals bij de indonees. Ik weet wel dat je dat voorgeroosterde babi pangang vlees uit de vriezer kan kopen bij de toko maar het is voor mij toch een uitdaging om het precies zo te krijgen als bij de indonees. De saus heb ik al aardig onder controle het vlees alleen niet.
Misschien kan het aangepast worden naar #56 om misverstanden in de toekomst te voorkomen.quote:
Oke even twee dingen. Dit is deel #56. niet deel #55 zoals openingspost zegt en ook niet deel #57 zoals de topic titel zegt.
Oke en nu doe ik nog maar een poging om te vragen hoe ik nou babi pangangvlees moet maken precies zoals bij de indonees. Ik weet wel dat je dat voorgeroosterde babi pangang vlees uit de vriezer kan kopen bij de toko maar het is voor mij toch een uitdaging om het precies zo te krijgen als bij de indonees. De saus heb ik al aardig onder controle het vlees alleen niet.
Vlees wat jij bedoeld wordt geroosterd boven een houtvuurtje. Ik denk niet dat je dat in een pan kunt maken. Ook niet "voorgeroosterd".
[ Bericht 1% gewijzigd door Bart2002 op 13-08-2015 18:41:52 ]
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Maakt me niet uit of het in een pan is of een houtvuur ik wil weten hoe het gemaakt wordt, dan ga ik het proberen na te doen. En ik weet zeker dat ik dat vlees heb zien liggen in de vriezer bij de toko, het zag er al helemaal voorgesneden en geroosterd uit echt gewoon zoals je dat vlees ook op je bord krijg, maar er zat uiteraard geen saus overheen. Ik wou het een keer kopen maar ik vond het nogal duur. Volgens mij was het 10 euro ofzo voor niet erg l veel vlees, ik denk misschien hooguit 500 gram.
[ Bericht 60% gewijzigd door _Newman_ op 13-08-2015 18:53:59 ]
[ Bericht 60% gewijzigd door _Newman_ op 13-08-2015 18:53:59 ]
Ik vind van niet.quote:
Heb vele pannen voorzien van een patina, hoe beter het patina, hoe beter anti aanbak ze zijn.
Als je een discussie wilt over het patineren, er zijn al meerdere topics over. Hier kan de discussie stoppen
Als je in google intypt "patineren pannen" dan vindt men zaken over dakpannen.
Verder volslagen niets over het onderwerp. Dat geeft mij te denken.
We vrezen in het algemeen zaken zoals Aspartaam, E-nummers, Teflon, en andere goed-onderzochte zaken.
Maar het op amateuristische wijze verbranden van wat dan ook (met uiteraard altijd het gewenste resultaat) met als gevolg een mogelijk kankerverwekkende laag kool die onvermijdelijk in het voedsel terecht komt dat kan blijkbaar geen kwaad.
Maar ik begin er wel een topic over.
Een plaatje waar we het over hebben: links voor de behandeling. Rechts na.
[ Bericht 5% gewijzigd door Bart2002 op 13-08-2015 21:16:05 ]
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ik heb een vraag aan Piet, mijn zus wil graag een pastamaker en toevallig is die in de reclame bij de AH. Is een pastamaker van 18 euro goed genoeg of moet ie echt voor het dure spul gaan?
Ah top ga ik dat van het weekend proberen.quote:Op donderdag 13 augustus 2015 16:48 schreef Martijn1P het volgende:
[..]
Schoonschrobben met een staalwol zeepsponsje en opnieuw inbranden. Deze methode werkte bij mij perfect:
Oppassen met het gebruik van zuren in je pan. Deze kunnen de anti aanbaklaag ook aantasten waardoor je een oneffen laag krijgt.
Verder heb ik niet zo'n zin in een hele discussie erover Bart, het boeit me echt te weinig verder.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Dat kan en dat mag natuurlijk.quote:
Verder heb ik niet zo'n zin in een hele discussie erover Bart, het boeit me echt te weinig verder.
Trieste smiley had niet gehoeven m.i.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Was niet richting jou bedoeld. Meer in algemene zin.quote:
[..]
Dat kan en dat mag natuurlijk.
Trieste smiley had niet gehoeven m.i.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Sorry dan.quote:
[..]
Was niet richting jou bedoeld. Meer in algemene zin.
En succes met de pan gewenst.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Dank!quote:
[..]
Sorry dan.
En succes met de pan gewenst.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Gewoon met je vingers van de nummering afblijven. Met reeksen wordt dit automatisch opgehoogd.quote:
Misschien kan het aangepast worden naar #56 om misverstanden in de toekomst te voorkomen.
Voor de rest weer gewoon ontopic, s'il vous plaît.
Ik zat een beetje te googlen, vind het namelijk wel een interessante vraag en kwam dit tegen:quote:
Maakt me niet uit of het in een pan is of een houtvuur ik wil weten hoe het gemaakt wordt, dan ga ik het proberen na te doen. En ik weet zeker dat ik dat vlees heb zien liggen in de vriezer bij de toko, het zag er al helemaal voorgesneden en geroosterd uit echt gewoon zoals je dat vlees ook op je bord krijg, maar er zat uiteraard geen saus overheen. Ik wou het een keer kopen maar ik vond het nogal duur. Volgens mij was het 10 euro ofzo voor niet erg l veel vlees, ik denk misschien hooguit 500 gram.
Dit lijkt me qua bereidingsproces wel kunnen leiden tot het gewenste resultaatquote:2 kilo spek,
10 tl knoflookpasta,
4 el bbq kruiden,
3 el cognac,
2 ? el babi pangang mix,
zout en peper voor smaak,
Bereidingswijze
Het zwoerd van het buikspek wordt met ruw papier goed schoon gemaakt, waarna het met cognac of whisky wordt ingewreven.
Je maakt een marinade van fijngewreven knoflook, zout, peper, babi panggang kruiden, barbecue kruiden en twee eetlepels cognac of whisky.
U maakt inkepingen in het vlees, wrijft de marinade goed in en laat het vlees enige uren (3 a 4) uur marineren. Hierna wordt het vlees in circa 1 uur gaargeroosterd aan het spit, terwijl u het af en toe met wat kruidensaus bestrijkt.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Ja, zo doen ze dat in Indonesie vast ook, met bbq-kruiden, cognac en babi pangang mix. Hahahahaha. Oh man oh man oh man. Je blijft lachen hier. 
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Kom eens met een normale reactie...quote:
Ja, zo doen ze dat in Indonesie vast ook, met bbq-kruiden, cognac en babi pangang mix. Hahahahaha. Oh man oh man oh man. Je blijft lachen hier.
Ik vind dat je een enorm goede website hebt, en veel verstand hebt van bepaalde zaken, maar je manier van posten is vaak erg triest. Arrogant en uit de hoogte. Ik kan me niet voorstellen dat je dat in het echt ook doet en dan nog vrienden over houdt.
Vertel op z'n minst wat er mis is of beter kan, als je jezelf zo geweldig vindt.
Och ik vind de posts van Robin Ook vaak verfrissend, als een lekkere frisse koude regenbui.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Als ze advies geeft vind ik haar posts leuk. Te vaak vind ik ze asociaal en afzeikend, zonder dat het ook maar een toevoeging aan het topic geeft.quote:
Och ik vind de posts van Robin Ook vaak verfrissend, als een lekkere frisse koude regenbui.
Ik kan er niet tegen, van die wijsneuzen die mensen afzeiken zonder zelf een nuttige bijdrage te leveren.
Beetje raar ja, volgens mij garen ze het vlees vantevoren en wordt het dan gefrituurd.quote:
Ja, zo doen ze dat in Indonesie vast ook, met bbq-kruiden, cognac en babi pangang mix. Hahahahaha. Oh man oh man oh man. Je blijft lachen hier.
Zoals in dit recept: http://www.smulweb.nl/rec(...)zoals-bij-de-chinees
En of je het dan kookt of bakt of whatever moet je lekker zelf weten
[b]Op maandag 26 januari 2015 11:42 schreef Bapple het volgende:[/b]
Hier hebben we budvar. De grootste atheist van FOK!, en die zou het natuurlijk weer anders hebben gedaan.
Kan ook niet anders. :(
JE WEET ALTIJD ALLES BETER
Hier hebben we budvar. De grootste atheist van FOK!, en die zou het natuurlijk weer anders hebben gedaan.
Kan ook niet anders. :(
JE WEET ALTIJD ALLES BETER
Afzeiken? Ik vind het een enorm vrolijke post! ik heb er zelf in ieder geval enorme schik in.
En wat er mis was met die tip dat schreef ik al, maar zal voor jou wat meer woorden gebruiken: bbq-kruiden, cognac en babi pangang mix zijn geen ingredienten die ze in Indonesie of in een goed Indonesische restaurant zullen gebruiken, dus de kans lijkt me vrij klein dat dit een recept is waar Newman naar op zoek is.
En als ik met geen beter recept kom, dan komt dat omdat ik geen beter recept heb. Ik snap namelijk niet waar Newman naar op zoek is. Ik heb niks met babi pangang. Ik maak het zelf met buikspek en naar recept van kaesberry. Dat lijkt me dus ook niet het recept waar hij naar op zoek is. Ook al denken sommigen dat ik geen spammoment onbenut voorbij laat gaan, met dat recept ga ik hem dus niet lastig vallen.
[ Bericht 3% gewijzigd door RobinOok op 14-08-2015 16:21:24 ]
En wat er mis was met die tip dat schreef ik al, maar zal voor jou wat meer woorden gebruiken: bbq-kruiden, cognac en babi pangang mix zijn geen ingredienten die ze in Indonesie of in een goed Indonesische restaurant zullen gebruiken, dus de kans lijkt me vrij klein dat dit een recept is waar Newman naar op zoek is.
En als ik met geen beter recept kom, dan komt dat omdat ik geen beter recept heb. Ik snap namelijk niet waar Newman naar op zoek is. Ik heb niks met babi pangang. Ik maak het zelf met buikspek en naar recept van kaesberry. Dat lijkt me dus ook niet het recept waar hij naar op zoek is. Ook al denken sommigen dat ik geen spammoment onbenut voorbij laat gaan, met dat recept ga ik hem dus niet lastig vallen.
[ Bericht 3% gewijzigd door RobinOok op 14-08-2015 16:21:24 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Hij wil gewoon babi pangang zoals je dat krijgt bij een Chin. Ind. restaurant.
Zo heeeeeeel af en toe vind ik dat ook wel eens lekker, maar ik heb geen enkele behoefte het zelf te maken. Net als met frikadellen.
Zo heeeeeeel af en toe vind ik dat ook wel eens lekker, maar ik heb geen enkele behoefte het zelf te maken. Net als met frikadellen.
Volgens mij wil hij dat nu juist niet.
(kan ik hem ook niet aan helpen trouwens, dus dat maakt geen verschil)
(kan ik hem ook niet aan helpen trouwens, dus dat maakt geen verschil)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Misschien had ik iets duidelijker moeten zijn. Het ging mij meer om het inkepen, marineren en spitroosteren dan waar ze in marineren.quote:
Ja, zo doen ze dat in Indonesie vast ook, met bbq-kruiden, cognac en babi pangang mix. Hahahahaha. Oh man oh man oh man. Je blijft lachen hier.
Ik had trouwens ook begrepen dat Newman het wil maken zoals bij de chinees. Er zijn namelijk honderdduzend recepten te vinden maar eentje waarbij het eindresultaat op de foto's eruit ziet als bij de chinees is niet te vinden.
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Is babi pangang serieus gefrituurd? Is me nooit opgevallen, dacht altijd dat het uit de oven kwam of zo 
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Enige 'afhaalchinees' gerecht dat ik wel eens heb gemaakt is foe yong hai want dat is makkelijk te doen en je kunt er in gooien wat je lekker vindt 
Binnenkort weer eens maken.
Binnenkort weer eens maken.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Nee, door het frituren krijg je dat kenmerkende korstje.quote:
Is babi pangang serieus gefrituurd? Is me nooit opgevallen, dacht altijd dat het uit de oven kwam of zo
Ik kan me er wel wat bij voorstellen, ik heb ook een tijdje gehad dat ik Babi Pangang ontzettend lekker kon vinden. Het is verleidelijk om heel denigrerend te doen over 'de Chinees', maar de een is veel beter dan de ander en sommigen hebben zo'n gerecht precies raak. En dan is ook de gewone Chinees heel erg lekker. Helaas zijn dat niet veel Chinezen, en van die paar heeft dan ook nog vaak de een de hele goede Babi Pangang, en de ander de hele goede Tjap Tjoy.quote:
Hij wil gewoon babi pangang zoals je dat krijgt bij een Chin. Ind. restaurant.
Zo heeeeeeel af en toe vind ik dat ook wel eens lekker, maar ik heb geen enkele behoefte het zelf te maken.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Vind je ja? Ik vind ze altijd overal exact hetzelfde smaken.quote:
maar de een is veel beter dan de ander en sommigen hebben zo'n gerecht precies raak. En dan is ook de gewone Chinees heel erg lekker. Helaas zijn dat niet veel Chinezen, en van die paar heeft dan ook nog vaak de een de hele goede Babi Pangang, en de ander de hele goede Tjap Tjoy.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Het lijkt allemaal wel erg op elkaar, de recepten lijken aardig vast te liggen, zo hoort nr 31 te smaken en daar houden ze zich allemaal aan. Je komt er nooit een tegen die sate maakt zoals bij een Indisch restaurant bijvoorbeeld, ze zullen je nooit verrassen. Maar ik vind dat daar gewoon goede smaakcombinaties tussen zitten, en als de uitvoering dan helemaal goed is kan ik er echt van genieten.quote:
[..]
Vind je ja? Ik vind ze altijd overal exact hetzelfde smaken.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Nou ik wil dus babi pangang zoals je dat bij een goede INDONEES krijgt. Ik kan ook wel op koekel gaan kijken of bij de Albert heijn recepten maar dat is dus van amateurs die niet weten waar ze het over hebben en een surrogaat, zelfs bij 24-kitchen lijkt het compleet nergens op wat ze daar in elkaar flansen.
Sowieso als we al over babi-panggang kruiden gaan beginnen zonder te definieren wat dat dan precies inhoud weet ik al genoeg.... Is verder niet erg als je het niet weet maar geef dan geen antwoord als je het nooit gemaakt heb.
Sowieso meeste wat de afhaal chinees verkoopt heeft totaal niets met chinees eten te maken.
Heb jij wel eens een chinees bij de afhaal gezien behalve achter de toonbank? Nee dus. Sowieso is babi pangang dus ook al geen chinees gerecht dus ik wil het zoals de indo het heeft. Ik ga ook niet aan de indo vragen hoe hij char sieuw maakt want dat is dan weer chinees.
[ Bericht 25% gewijzigd door _Newman_ op 14-08-2015 14:20:49 ]
Sowieso als we al over babi-panggang kruiden gaan beginnen zonder te definieren wat dat dan precies inhoud weet ik al genoeg.... Is verder niet erg als je het niet weet maar geef dan geen antwoord als je het nooit gemaakt heb.
Sowieso meeste wat de afhaal chinees verkoopt heeft totaal niets met chinees eten te maken.
Heb jij wel eens een chinees bij de afhaal gezien behalve achter de toonbank? Nee dus. Sowieso is babi pangang dus ook al geen chinees gerecht dus ik wil het zoals de indo het heeft. Ik ga ook niet aan de indo vragen hoe hij char sieuw maakt want dat is dan weer chinees.
[ Bericht 25% gewijzigd door _Newman_ op 14-08-2015 14:20:49 ]
Deze ziet er wel authentiek uit. Geen zakjes en pakjes en kruidenmengsels. En geroosterd. Het is enkel de "Hollandse" variant die gefrituurd wordt.quote:
Nou ik wil dus babi pangang zoals je dat bij een goede INDONEES krijgt. Ik kan ook wel op koekel gaan kijken of bij de Albert heijn recepten maar dat is dus van amateurs die niet weten waar ze het over hebben en een surrogaat, zelfs bij 24-kitchen lijkt het compleet nergens op wat ze daar in elkaar flansen.
Sowieso als we al over babi-panggang kruiden gaan beginnen zonder te definieren wat dat dan precies inhoud weet ik al genoeg.... Is verder niet erg als je het niet weet maar geef dan geen antwoord als je het nooit gemaakt heb.
Sowieso meeste wat de afhaal chinees verkoopt heeft totaal niets met chinees eten te maken.
Heb jij wel eens een chinees bij de afhaal gezien behalve achter de toonbank? Nee dus. Sowieso is babi pangang dus ook al geen chinees gerecht dus ik wil het zoals de indo het heeft. Ik ga ook niet aan de indo vragen hoe hij char sieuw maakt want dat is dan weer chinees.
http://www.kokkieblanda.n(...)et-in-zoet-zure-saus
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ik forward deze even voor als ie in het offtopic geneuzel (guilty!) verloren is gegaan.quote:
Ik heb een vraag aan Piet, mijn zus wil graag een pastamaker en toevallig is die in de reclame bij de AH. Is een pastamaker van 18 euro goed genoeg of moet ie echt voor het dure spul gaan?
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Mja, als het voor jezelf was zou ik zeggen, ga naar een winkel waar ze tweedehands verkopen, daar staan er altijd een paar voor een luttel bedrag, iedereen wil zo een ding en dan blijkt het toch lastig en veel werk.quote:
Ik heb een vraag aan Piet, mijn zus wil graag een pastamaker en toevallig is die in de reclame bij de AH. Is een pastamaker van 18 euro goed genoeg of moet ie echt voor het dure spul gaan?
Ik heb een setje wat op mijn kitchenaid en dat is een wereld van verschil. Niet meer zwengelen en je komt niet een hand tekort.
Maar als cadeau voor je zus is het natuurlijk niet leuk met een tweedehands aan te komen, en is een kitchenaid overdreven wellicht.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zie je wel, niet babi bangang van de Chinees. Zei ik toch.... 
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Zo had ik het toch begrepen, sorry. 
En eigenlijk dacht ik dat het gewoon een door Chin. Ind. restaurants verzonnen gerecht was.
En eigenlijk dacht ik dat het gewoon een door Chin. Ind. restaurants verzonnen gerecht was.
je wil het niet aan een chinees vragen omdat je wil weten hoe de indo het maakt. waarom vraag je het dan niet aan de indo? (piet is bij mijn weten geen indo...)quote:
Sowieso is babi pangang dus ook al geen chinees gerecht dus ik wil het zoals de indo het heeft. Ik ga ook niet aan de indo vragen hoe hij char sieuw maakt want dat is dan weer chinees.
de meeste nederlanders zullen bij babi pangang denken aan de chinees/nederlandse versie. ik heb echt geen flauw idee hoe babi pangang bij een een goede indonees moet smaken, laat staan hoe het wordt bereid.
http://www.kokkieblanda.n(...)et-in-zoet-zure-sausquote:
Ik denk zo.
Het is geen alchemie.
Maar we wachten het weer even af tot ie het gemaakt heeft.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Piet! Heb je nog een goed idee voor drie kilo rijpe tomaten (veel kleintjes) en een tweepersoons huishouden?
The love you take is equal to the love you make.
Een fijne pastasaus indeed. Helemaal ideaal met echt rijpe tomaten.quote:Op vrijdag 14 augustus 2015 17:54 schreef Lienekien het volgende:
Piet! Heb je nog een goed idee voor drie kilo rijpe tomaten (veel kleintjes) en een tweepersoons huishouden?
Overigens deze al gezien? Of geef je daar niet zo om?
R&P / Beschrijf *hier* een user die je nog nooit ontmoet hebt. Ik begin wel.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Inderdaad in de frituur.quote:Op vrijdag 14 augustus 2015 01:50 schreef budvar het volgende:
[..]
Beetje raar ja, volgens mij garen ze het vlees vantevoren en wordt het dan gefrituurd.
Zoals in dit recept: http://www.smulweb.nl/rec(...)zoals-bij-de-chinees
En of je het dan kookt of bakt of whatever moet je lekker zelf weten
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Als je de fantasie even op hol laat slaan dan zou je kunnen zeggen dat zo ongeveer alles in de frituur kan.quote:
Best een fijne gedachte. En een aanleiding om te experimenteren.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Tomatensoep?quote:
Piet! Heb je nog een goed idee voor drie kilo rijpe tomaten (veel kleintjes) en een tweepersoons huishouden?
Tomatenijs?
Tomatensaus?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een Mars schijnt ook lekker te zijn.quote:
[..]
Als je de fantasie even op hol laat slaan dan zou je kunnen zeggen dat zo ongeveer alles in de frituur kan.
Best een fijne gedachte. En een aanleiding om te experimenteren.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Nou die ga ik maar proberen dan. Zal waarschijnlijkzondag pas zijn dat ik het probeer. Moet nog even houtskool enzo regelen.quote:
[..]
http://www.kokkieblanda.n(...)et-in-zoet-zure-saus
Ik denk zo.
Het is geen alchemie.
Maar we wachten het weer even af tot ie het gemaakt heeft.
Probeer eens een tomaat.quote:
[..]
Als je de fantasie even op hol laat slaan dan zou je kunnen zeggen dat zo ongeveer alles in de frituur kan.
I double dare you!
"fried tomatoes" of 'fried green tomatoes'quote:
[..]
Probeer eens een tomaat.
I double dare you!
Ik zie ontploffende keukens.quote:
[..]
Probeer eens een tomaat.
I double dare you!
En zoals Elleska hierboven zegt: het kan wel mits ze een jasje dragen.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Of als ze groen zijn bij het fluitstopcafé
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heeft piet (of iemand anders) nog goede recepten voor maaltijdsoepen? Ik denk aan noedelsoep met reepjes rundvlees of eend en groente of iets dergelijks maar mag ook wat anders zijn, ik laat me verassen.
Ik heb het wel over zelfgemaakte soep uiteraard.
Ik heb het wel over zelfgemaakte soep uiteraard.
Erwtensoep maar daar is het geen weer voor, hoewel, het giet hier, kwam net met bakken naar beneden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Rundvleessoep met Kasenockerl. Sterke rundvleesbouillon trekken met veel groente en kruiden, en van een mooie oude kaas raspen, daar zachte griesmeel bij, en met een ei een deegje maken, afsmaken met foelie, peper en zout. Slangetjes van rollen, brokjes van snijden, in de kokende bouillon garen. Heeel oostenrijks.
Je kan daar ook frittaten in doen, bak dunne pannekoeken zonder ei en zonder suiker, liefst van boekweitmeel, dunne reepjes van snijden en die in de soep, heel traditioneel in oosteuropa, Oostenrijk etc
Je kan daar ook frittaten in doen, bak dunne pannekoeken zonder ei en zonder suiker, liefst van boekweitmeel, dunne reepjes van snijden en die in de soep, heel traditioneel in oosteuropa, Oostenrijk etc
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Deze fascineert me al de hele dag maar ik kom er niet uit op eigen kracht. Het lijkt me een nieuw woord.quote:
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Thaise eend en noedelsoep, Sichuan hete zure soep, Singapore laksa, Japanse ramen, roept u maar.quote:
Heeft piet (of iemand anders) nog goede recepten voor maaltijdsoepen? Ik denk aan noedelsoep met reepjes rundvlees of eend en groente of iets dergelijks maar mag ook wat anders zijn, ik laat me verassen.
Ik heb het wel over zelfgemaakte soep uiteraard.
http://www.aziatische-ingredienten.nl/tag/soep/
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
mmmmm eend en noodle soep. in china had ik dat een keer als ontbijt in een hotel. Echt lekker was dat. Ik ga je website vanavonbd even doorlezen want moet zo weg.
Oke. Maar welke noodles zijn dan het beste voor soep? Kan ik gewoon van die platte stokjes noodles kopen?
In China maakte onze kok in de gongfu school daar altijd de ontbijt soep mee. Nou ja soep.. meer heet water met noodles.... Maar als je er zelf soja saus doorheen deed was het best wel lekker. weet aleen niet hoe die noedels heten, de officiele benaming zeg maar. Het ziet eruit als bamboe stokjes maar het zijn dus noedels. Je hebt ze in diverse maten en merken maar weet niet of er verschil in zit. Ik gebruik eigenlijk meestal geeen noodles behalve voor chao mian maar die zijn te dun voor soep.
En ik woon alleen maar vind het soms lastig om maar voor 1 persoon soep te maken. Kan ik ook voor meerdere dagen maken of worden die noedels dan ranzig?
[ Bericht 10% gewijzigd door _Newman_ op 17-08-2015 18:27:23 ]
In China maakte onze kok in de gongfu school daar altijd de ontbijt soep mee. Nou ja soep.. meer heet water met noodles.... Maar als je er zelf soja saus doorheen deed was het best wel lekker. weet aleen niet hoe die noedels heten, de officiele benaming zeg maar. Het ziet eruit als bamboe stokjes maar het zijn dus noedels. Je hebt ze in diverse maten en merken maar weet niet of er verschil in zit. Ik gebruik eigenlijk meestal geeen noodles behalve voor chao mian maar die zijn te dun voor soep.
En ik woon alleen maar vind het soms lastig om maar voor 1 persoon soep te maken. Kan ik ook voor meerdere dagen maken of worden die noedels dan ranzig?
[ Bericht 10% gewijzigd door _Newman_ op 17-08-2015 18:27:23 ]
Ja, noedels kook je precies zoveel als je nodig hebt.
Dan doe je ze in een soepkom en daarover schenk je je soep.
In principe kunnen alle noedels in de soep, ligt gewoon aan je eigen voorkeur wat jij lekker vindt.
Begin met bijvoorbeeld ramen (gelig, beetje elastisch), dat doen de jappen in hun noedelsoep. Of udon (witter), ook lekker, maar die moet je echt niet lang doorkoken. Of gewoon Chinese eiermie, gewoon een goedkope verpakking, zijn vaak prima. Of eens iets anders: verjaardagsnoedels, ook lekker!
Nou ja, wat ik al zei, in principe kun je vrijwel alle noedels in je soep doen....
Dan doe je ze in een soepkom en daarover schenk je je soep.
In principe kunnen alle noedels in de soep, ligt gewoon aan je eigen voorkeur wat jij lekker vindt.
Begin met bijvoorbeeld ramen (gelig, beetje elastisch), dat doen de jappen in hun noedelsoep. Of udon (witter), ook lekker, maar die moet je echt niet lang doorkoken. Of gewoon Chinese eiermie, gewoon een goedkope verpakking, zijn vaak prima. Of eens iets anders: verjaardagsnoedels, ook lekker!
Nou ja, wat ik al zei, in principe kun je vrijwel alle noedels in je soep doen....
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Weet je toevallig ook of er mienestjes bestaan waar je alleen maar heet water over heen hoeft te gieten en dan paaar minuten laten staan? (net zoals je met instant noodles doet). Ik had wel van het merk Soubry noodles gekocht en dat is in feite heet water erover en paar minute laten staan en dat werkt erg goed. Er zitten 3 plakken in zo een zakje van 250gram en kost maar 60 eurocent ofzo.
Maar het nadeel is dat zo een lange plakaat niet in een soepkom past. Dus weet je toevallig een merk waarbij ik gewoon kleine ronde mie nestjes in de kom kan gooien en die gaar zijn na beetje heet water erin.
Ik heb wel eens gewone nestjes gepropeerd die je normaal moet koken maar die worden niet gaar genoeg als je het op de instant-mie methode klaar maakt.
De reden waarom ik dit vraag is omdat het voor mij het makkelijkste is om mie in de kom te doen met bouiilion en daarna eventueel wat meer toevoegen als groente of garnaen ofzo.
Ik heb gemerkt dat als je in een pan soep voor 1 persoon probeerd te maken dat je dan al snel teveel hebt en je ineens met 1,5 kom soep zit ipv 1, en als ik het in een kommetje doe dan kan ik precies zien hoeveel erin zit en wat er nog bij kan dus maakt ik nooit teveel en hou ik niks over.
Ik kan die soubry noodles wel door midden breken maar dat is natuurlijk heiligschennis zoals je weet. Morgen maar evenbij de toko langs om te zien wat ze hebben. Elke keer zo een yumyum noodle kopen wordt me een beetje te duur.
Maar het nadeel is dat zo een lange plakaat niet in een soepkom past. Dus weet je toevallig een merk waarbij ik gewoon kleine ronde mie nestjes in de kom kan gooien en die gaar zijn na beetje heet water erin.
Ik heb wel eens gewone nestjes gepropeerd die je normaal moet koken maar die worden niet gaar genoeg als je het op de instant-mie methode klaar maakt.
De reden waarom ik dit vraag is omdat het voor mij het makkelijkste is om mie in de kom te doen met bouiilion en daarna eventueel wat meer toevoegen als groente of garnaen ofzo.
Ik heb gemerkt dat als je in een pan soep voor 1 persoon probeerd te maken dat je dan al snel teveel hebt en je ineens met 1,5 kom soep zit ipv 1, en als ik het in een kommetje doe dan kan ik precies zien hoeveel erin zit en wat er nog bij kan dus maakt ik nooit teveel en hou ik niks over.
Ik kan die soubry noodles wel door midden breken maar dat is natuurlijk heiligschennis zoals je weet. Morgen maar evenbij de toko langs om te zien wat ze hebben. Elke keer zo een yumyum noodle kopen wordt me een beetje te duur.
Kan iemand me vertellen hoe ik orzo zo klaarmaak dat het geen plakkende klont wordt. Het lukt me maar niet. Eerst spoelen werkt niet.. olijfolie erover werkt niet. Naspoelen met koud water ook niet.
Normaal zou je met pasta eerst moeten koken en daarna in een vergiet afspoelen met koud water en goed laten uitlekken, daarna desnoods daarna nog met olie besprenkelen.
Als dat niet werkt, misschien een ander merk pasta kopen?
Als dat niet werkt, misschien een ander merk pasta kopen?
Kan Mss wel aan het merk liggen. Bij andere pasta heb ik het nooit.. maar die kut orzo. . Onze peuter is er dol op.. Ik ga eens shoppen voor een ander merk. . Dat ik daar zelf niet aan gedacht heb.
Roer je wel tijdens t koken? Genoeg vocht? Genoeg vet?
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
En niet te ver doorgekookt? want zowel pasta als rijst gaat plakken als het te lang gekookt heeft. Olie besprenkelen is niet nodig, gewoon water met grof zout.
Ga naar de toko en koop veel betere kwaliteit instant noodles voor minder geld dan die yum yum zooi.quote:
Weet je toevallig ook of er mienestjes bestaan waar je alleen maar heet water over heen hoeft te gieten en dan paaar minuten laten staan? (net zoals je met instant noodles doet). Ik had wel van het merk Soubry noodles gekocht en dat is in feite heet water erover en paar minute laten staan en dat werkt erg goed. Er zitten 3 plakken in zo een zakje van 250gram en kost maar 60 eurocent ofzo.
Maar het nadeel is dat zo een lange plakaat niet in een soepkom past. Dus weet je toevallig een merk waarbij ik gewoon kleine ronde mie nestjes in de kom kan gooien en die gaar zijn na beetje heet water erin.
Ik heb wel eens gewone nestjes gepropeerd die je normaal moet koken maar die worden niet gaar genoeg als je het op de instant-mie methode klaar maakt.
De reden waarom ik dit vraag is omdat het voor mij het makkelijkste is om mie in de kom te doen met bouiilion en daarna eventueel wat meer toevoegen als groente of garnaen ofzo.
Ik heb gemerkt dat als je in een pan soep voor 1 persoon probeerd te maken dat je dan al snel teveel hebt en je ineens met 1,5 kom soep zit ipv 1, en als ik het in een kommetje doe dan kan ik precies zien hoeveel erin zit en wat er nog bij kan dus maakt ik nooit teveel en hou ik niks over.
Ik kan die soubry noodles wel door midden breken maar dat is natuurlijk heiligschennis zoals je weet. Morgen maar evenbij de toko langs om te zien wat ze hebben. Elke keer zo een yumyum noodle kopen wordt me een beetje te duur.
[ afbeelding ]
Mie gaart niet als je er alleen koken water op pleurt want het is eigenlijk gewoon een soort spaghetti, heeft een langere kooktijd nodig.
Wat je wel kunt proberen is glasmie https://nl.wikipedia.org/wiki/Glasmie
Gewoon in de supermarkt te krijgen, 1 minuut in kokend water wellen, afspoelen en klaar
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ja maar ikkoop dus ook soms die soubry. Die wordt wel gaar met kokend water en dan 4 minuten laten staan. Er staat verder niet op dat het instant is en het smaakt ook als gewone noodles. Het probleem is dus alleen dat het niet in me soepkom past en daarom vraag ik dus of iemand een merk weet dat ik zou kunnen gebruiken.
heb je voor spaghetti dan ook een pan die zo groot is dat je spaghetti direct onder kokend water staat?
gewoon in de soepkom leggen en ff wachten totdat het zacht wordt, dan de rest onder water duwen.
gewoon in de soepkom leggen en ff wachten totdat het zacht wordt, dan de rest onder water duwen.
Rijstnoedels zijn al gegaard, die hebben alleen warm water nodig, net als glasnoedels. En rijstnoedels heb ik wel in nestjesvorm gezien. Misschien is dat at je zoekt.
Tarwe mie of eiermie, die is niet gaar, die moet gekookt. Zoals spaghetti. Of het moeten instantnoedels zijn dus.
Tarwe mie of eiermie, die is niet gaar, die moet gekookt. Zoals spaghetti. Of het moeten instantnoedels zijn dus.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja maar er bestaan dus ook bijvoorbeeld dried "steamed" noodles. Dat zijn noodles voor cao mian te maken die zijn ook zachter van structuur omdat ze gestoomd zijn en hoeven ook maar 2 minuten gekookt te worden ipv de gebruikelijke 4 minuten (Als je wel eens een echte ciao mian hebt gegeten dan weet je wat ik bedoel, is anders dan bami goreng dat is steviger van structuur). Dus er zijn denk veel verschillende methodes om gedroogde noodles te maken. Nu lijken de chao mian noodles me niet ideaal voor in de soep, dan heb ik liever wat dikkere noedels.
Dried steamed noodles is gewoon een ander woord voor instant noodles. Die noodles op jouw plaatje zou je inderdaad voor chow mein kunnen gebruiken. (ik neem aan dat je dat bedoelt met cao mian, gewoon de Chinese naam voor wat wij in NL kennen als bami: gebakken noedels)
Van vrijwel alle soorten noodles bestaat ook wel een instantversie. (rijstnoedels en glasnoedels daargelaten, want die zijn per definitie "instant"). Ook van de dikkere eiermie die jij blijkbaar zoekt zijn instantversies te koop. Of van dikke udon. Het kan allemaal. Misschien zijn die 1-persoonszakjes met niet gedroogde, maar wat ingevette noedels wat voor jou? Ook die komen in allerlei varianten (eiermie, ramen, udon) en diktes.
Of iets in de diepvries zoeken, dikke udon uit de diepvries, een voorbeeld daarvan staat in de udonpost, 3e voorbeeld bij wat is er te koop : http://www.aziatische-ingredienten.nl/udon-noodles/ . Die zijn lekkerder dan gedroogde en instant en hebben ook maar een minuutje opwarmen nodig.
Of gewoon niet zo miepen en je noedels koken, zoals het hoort.
[ Bericht 10% gewijzigd door RobinOok op 18-08-2015 04:56:27 ]
Van vrijwel alle soorten noodles bestaat ook wel een instantversie. (rijstnoedels en glasnoedels daargelaten, want die zijn per definitie "instant"). Ook van de dikkere eiermie die jij blijkbaar zoekt zijn instantversies te koop. Of van dikke udon. Het kan allemaal. Misschien zijn die 1-persoonszakjes met niet gedroogde, maar wat ingevette noedels wat voor jou? Ook die komen in allerlei varianten (eiermie, ramen, udon) en diktes.
Of iets in de diepvries zoeken, dikke udon uit de diepvries, een voorbeeld daarvan staat in de udonpost, 3e voorbeeld bij wat is er te koop : http://www.aziatische-ingredienten.nl/udon-noodles/ . Die zijn lekkerder dan gedroogde en instant en hebben ook maar een minuutje opwarmen nodig.
Of gewoon niet zo miepen en je noedels koken, zoals het hoort.
[ Bericht 10% gewijzigd door RobinOok op 18-08-2015 04:56:27 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik ben tegenwoordig in het bezit van een gehaktmolen. Nu kan ik dus zelf worsten maken. Wat is een standaard werk met worstrecepten?
http://wateetons.com/2011/09/24/nu-te-koop-over-worst/quote:
Ik ben tegenwoordig in het bezit van een gehaktmolen. Nu kan ik dus zelf worsten maken. Wat is een standaard werk met worstrecepten?
Ik heb maar gewoon tai ming noodles gekocht. Zijn gewoon normale droge noodles die je in een pan moet koken. Nou ja dan duurt het maar langer, ik verzin wel een manier om het voor 1 kom te maken.
Nou kijk ik wil noodlesoep maken maar dan het liefste kook ik dan de noodles in bouillon. Maar om noodles te koken heb je wel wat meer water nodig dan in een kom soep past. Dus ik wil niet heel veel bouillon gaan koken voor 1 kom soep. en daarom zijn die kant en klaar noodles dus wel populair omdat je noodle soep kan maken vor 1 persoon zonder veel gedoe.
Dus nou moet ik de bouiilon apart gaan koken en de noodles apart. Tenzij jij een beter manier weet....
Dus ik zit te denken om dan gewoon noodles te koken en die eruit scheppen in een kom en andere ingredienten erbij. En dan wat bouillon poeder toevoegen en dan het gekookte water van de noodles toevoegen tot de kom vol is. Zo iets dergelijks.
De noodles die ik nu heb zijn van tai ming. Dat schijnt bij chinese restaurants in Nederland populair te zijn en het ziet eruit als een soort udon noodles maar dan de chinese variant ervan.
[ Bericht 11% gewijzigd door _Newman_ op 19-08-2015 15:30:47 ]
Dus nou moet ik de bouiilon apart gaan koken en de noodles apart. Tenzij jij een beter manier weet....
Dus ik zit te denken om dan gewoon noodles te koken en die eruit scheppen in een kom en andere ingredienten erbij. En dan wat bouillon poeder toevoegen en dan het gekookte water van de noodles toevoegen tot de kom vol is. Zo iets dergelijks.
De noodles die ik nu heb zijn van tai ming. Dat schijnt bij chinese restaurants in Nederland populair te zijn en het ziet eruit als een soort udon noodles maar dan de chinese variant ervan.
[ Bericht 11% gewijzigd door _Newman_ op 19-08-2015 15:30:47 ]
Gadver. Waarom?quote:
Nou kijk ik wil noodlesoep maken maar dan het liefste kook ik dan de noodles in bouillon.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nou omdat in noodlesoep boullion zit anders zou het geen soep zijn. Je kan ook rijst in boullion koken bijvoorbeeld (De nasi goreng van de afhaal chinees is in boullion gekookt daarna gewokt bijvoorbeeld). Het is een methode. Met een instant noodle kook je het ook in boullion al is het dan wel wat sneller klaar. Ik ziet niet wat er vies aan is. Of je nou de noodles in boullion kookt of eerst in water en later boullion eraan toevoegt lijkt me niet zo veel verschil maken. Als jij dat niet lekker vind intresseert me eigenlijk vrij weinig. Je hebt een mooie website met veel leuke informatie maar ik geloof niet dat je er zelf echt veel mee doet om eerlijk te zijn.
je wil dus eigenlijk gewoon de zakjes met instant noodles en bouillonpoeder. maar dan kunnen zeggen dat je het zelf hebt gemaakt?
normaal gesproken maak ik de bouillon/soep(ja soep, geen bouillonpoeder met water), kook ik noodels in water, doet deze in een kom en schenkt vervolgens de soep erbij, andere ingrediënten erbij en klaar.
heb je op die mooie site al eens gezocht naar noodlesoep? staan lekkere recepten op.
normaal gesproken maak ik de bouillon/soep(ja soep, geen bouillonpoeder met water), kook ik noodels in water, doet deze in een kom en schenkt vervolgens de soep erbij, andere ingrediënten erbij en klaar.
heb je op die mooie site al eens gezocht naar noodlesoep? staan lekkere recepten op.
Zeg.quote:
Je hebt een mooie website met veel leuke informatie maar ik geloof niet dat je er zelf echt veel mee doet om eerlijk te zijn.
Jawel ik heb gekeken, ik ben fan van haar site. goede website. Ik heb ook recepten gezocht maar er stonden niet zo heel veel. Maar ik heb zo mijn eigen dingetjes bedacht en dat is: Als bepaalde kruiden en ingredienten het in de wok goed doen qua smaak dan zou die smaak combinatie in een soep ook moeten werken.quote:
je wil dus eigenlijk gewoon de zakjes met instant noodles en bouillonpoeder. maar dan kunnen zeggen dat je het zelf hebt gemaakt?
normaal gesproken maak ik de bouillon/soep(ja soep, geen bouillonpoeder met water), kook ik noodels in water, doet deze in een kom en schenkt vervolgens de soep erbij, andere ingrediënten erbij en klaar.
heb je op die mooie site al eens gezocht naar noodlesoep? staan lekkere recepten op.
Dus biefstuk met paksoi en knoflook en soja saus daar zou ik dan een soep van kunnen maken ipv van wokken, of kip met kouseband in boullion en knoflook ofzo. Andersom doe ik het ook wel is dan heb ik een lekker soep receptje en dan heb ik geen trek in soep maar dan wok ik het en dan smaakt het gewoon goed.
Ik ben verder geen culinaire expert maar ik heb zo mijn eigen maniertje om dingen te doen en experimenteren is leuk. Soms mislukt er wel eens wat maar heeft iedereen wel is toch, dat hoort er ook bij.
Maar ik ben nog steeds op zoek naar de echte chinese smaak van de soepen in china. Ze maken het daar zo ontzettend lekker en is me nog niet echt gelukt om het te benaderen. Je komt daar soms in een afgeragt restaurantje binnen waar geen lamp hangt en de ramen op half zeven hangen en het meubilair is van de goedkoopste plastic camping stoelen die je ooit gezien hebt.
Maar het eten als je dat dan proeft daar zouden de meeste sterren chefs nog van onder de indruk raken. Ik zou eigenlijk nog wel eens een paar lesjes willen van een echte chinese kok.
Ik moest er best om lachen eerlijk gezegdquote:
Humor heeft ze wel (hoop ik)
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
quote:
Je hebt een mooie website met veel leuke informatie maar ik geloof niet dat je er zelf echt veel mee doet om eerlijk te zijn.
Op maandag 1 oktober 2012 18:45 schreef Chocolatebear het volgende:
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Mij wel. Sterker nog, het lijkt me vies, afkookwater als soepbasis. En lelijk ook, vieze, witte drabsoep.quote:
Of je nou de noodles in boullion kookt of eerst in water en later boullion eraan toevoegt lijkt me niet zo veel verschil maken.
Nog geen Aziaat gezien die dat ooit deed. Ook die Chinese kok in dat afgeragde (?) restaurantje niet.
Maar neem vooral niks van mij aan joh, wat weet ik er nou van. Is allemaal copypaste.
Ga jij lekker noodles garen in een kommetje bouillon. Mensen doen wel gekkere dingen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Maar hoe jammer het ook soms is, als het over Aziatisch eten gaat vertrouw ik haar blind!quote:
Maar neem vooral niks van mij aan joh, wat weet ik er nou van. Is allemaal copypaste.
[ Bericht 18% gewijzigd door #ANONIEM op 19-08-2015 23:06:48 ]
Die wite drab zoals jij het noemt mag er dan wel uitzien als afwas water maar is wel gezond voor je.
In China wordt vaak rijstwater gebruikt om te drinken en helpt tegen allerlei kwalen en is gezond voor je. Bij de gongfu school waar ik zat werd het rijstwater altijd bewaard en na de maalttijd namen veel mensen een kommetje rijstewater (dat is dus enekl het water waarin de rijst werd gekookt/stoomt). Ik heb twee jaar in china gewoont dus ik weet wel iets af van bepaalde gebruiken van de bevolking daar, heb ik geen website voor nodig om mij dat te vertellen.
http://healthbytes.me/hie(...)ter-weg-moet-gooien/
In japan drinken ze het noodle water ook van de soba. Ze noemen het sobayu en drinken het noodl water op en mixen het dan met de tsuyu saus die over is.
https://en.wikipedia.org/wiki/Soba
Dus lieve robin je weet wederom echt weer niet waar je het over hebt. Je mag het er vies uit vinden zien of niet lekker vinden of wat dan ook maar met opmerkingen dat ze dat in azië niet doen daar sla je echt de plank volledig mis. En wat dacht je van dimsum soep dat is ook gewoon witte drap water hoor als je dat besteld.
[ Bericht 5% gewijzigd door _Newman_ op 19-08-2015 21:31:18 ]
In China wordt vaak rijstwater gebruikt om te drinken en helpt tegen allerlei kwalen en is gezond voor je. Bij de gongfu school waar ik zat werd het rijstwater altijd bewaard en na de maalttijd namen veel mensen een kommetje rijstewater (dat is dus enekl het water waarin de rijst werd gekookt/stoomt). Ik heb twee jaar in china gewoont dus ik weet wel iets af van bepaalde gebruiken van de bevolking daar, heb ik geen website voor nodig om mij dat te vertellen.
http://healthbytes.me/hie(...)ter-weg-moet-gooien/
In japan drinken ze het noodle water ook van de soba. Ze noemen het sobayu en drinken het noodl water op en mixen het dan met de tsuyu saus die over is.
https://en.wikipedia.org/wiki/Soba
Dus lieve robin je weet wederom echt weer niet waar je het over hebt. Je mag het er vies uit vinden zien of niet lekker vinden of wat dan ook maar met opmerkingen dat ze dat in azië niet doen daar sla je echt de plank volledig mis. En wat dacht je van dimsum soep dat is ook gewoon witte drap water hoor als je dat besteld.
[ Bericht 5% gewijzigd door _Newman_ op 19-08-2015 21:31:18 ]
Ik kijk eerst even de GBBO af, okay? Dan kom ik je de oren wassen.
Want je lult echt uit je nek.
Want je lult echt uit je nek.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Water van gekookte soyabonen wordt iig wel gedronken in Japan. Vind ik zelf ook wel lekker. Ook thee gezet van aankoekte laag rijst in de pan (Korea), etc.
Oorspronkelijke culture gooien meestal zo min mogelijk weg.
Oorspronkelijke culture gooien meestal zo min mogelijk weg.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Je haalt nogal wat dingen door elkaar, Newman. Je grootste denkfout is rijst te vergelijken met noodles. Ja, je kunt rijst of je kunt noodles eten bij een gerecht, maar daar houdt de vergelijking we zo'n beetje op.
Rijst kook je in water. Het water wordt opgenomen in de rijst. Ergo, als je rijst kookt in bouillon, dan wordt de bouillon opgenomen in de rijst en je kunt je inderdaad voorstellen dat het lekker is als je de smaak van bouillon toevoegt aan je rijst.
Noodles kook je ook in water, dus op zich zou je kunnen denken/verdedigen dat noodles gekookt in bouillon lekkerder zijn dan noodles gekookt in water, dus dat de noodles er beter op worden. Maar de bouillon daarentegen wordt echt niet beter van het zetmeel dat uit de noodles ontsnapt. Dat kan ieder weldenkend mens bedenken en ieder mens dat een beetje ervaring heeft met koken weten. Je kunt een prachtige, overheerlijke, zelfgetrokken bouillon compleet verneuken met verkeerde of overgare of te lang in de bouillon liggende (tarwe) noodles.
Rijstwater is het water dat je "overhoudt" bij het wassen van je rijst en dus niet zoals jij schijnt te denken "het water waarin de rijst werd gekookt/stoom. (Ik vraag me nu heel sterk af of je wel eens zelf rijst hebt gemaakt, knul?)
Rijst is een natuurproduct, iets dat groeit in de natuur. Er groeien geen noodles in Azië, net zoals er geen spagetti groeit aan spagettibomen. Noodles was je ook niet voor je ze kookt of zo. Misschien als je tarwe eerst gaat wassen, voor je het gaat malen om meel van te maken en om vervolgens noodles van te maken dat je het kunt vergelijken met rijst, maar anders niet. Rijstwater vergelijken met het afkookwater van noodles slaat dus helemaal nergens op. Leuk, die pagina over sobanoodles (vooral die foto van sobanoodles! *grin*). Sobanoodles worden gemaakt van boekweit, niet van tarwe en ook dat kookwater wordt niet gebruikt in de soep, knul. Soep, daar ging het hier over.
Je zegt dat zo je eigen maniertjes hebt om dingen te doen en te experimenteren. En ja, dat is leuk, maar het is wel overduidelijk dat het enkel dingetjes in je hoofd zijn. Je hebt èn de kennis niet èn de ervaring niet. Ik gun je echt je eigen leerweg, als dat jouw manier is, met vallen en opstaan, maar het lijkt me beter als je "je dingetjes" gewoon in de beslotenheid van je eigen keuken en je eigen hoofd houdt.
PS. Ook dimsum wordt niet gegaard in de bouillon. Bouillon die jij witte drab noemt, jeetje mina, witte drab. Hoe respectloos is dat.
En tot slot: mij lukt het prima om wat jij noemt "de echte chinese smaak van de soepen in china" te benaderen. Zo ingewikkeld is dat namelijk niet. Zoals je zelf al constateerde, daar zijn geen 3-sterren keukens voor nodig.
Rijst kook je in water. Het water wordt opgenomen in de rijst. Ergo, als je rijst kookt in bouillon, dan wordt de bouillon opgenomen in de rijst en je kunt je inderdaad voorstellen dat het lekker is als je de smaak van bouillon toevoegt aan je rijst.
Noodles kook je ook in water, dus op zich zou je kunnen denken/verdedigen dat noodles gekookt in bouillon lekkerder zijn dan noodles gekookt in water, dus dat de noodles er beter op worden. Maar de bouillon daarentegen wordt echt niet beter van het zetmeel dat uit de noodles ontsnapt. Dat kan ieder weldenkend mens bedenken en ieder mens dat een beetje ervaring heeft met koken weten. Je kunt een prachtige, overheerlijke, zelfgetrokken bouillon compleet verneuken met verkeerde of overgare of te lang in de bouillon liggende (tarwe) noodles.
Rijstwater is het water dat je "overhoudt" bij het wassen van je rijst en dus niet zoals jij schijnt te denken "het water waarin de rijst werd gekookt/stoom. (Ik vraag me nu heel sterk af of je wel eens zelf rijst hebt gemaakt, knul?)
Rijst is een natuurproduct, iets dat groeit in de natuur. Er groeien geen noodles in Azië, net zoals er geen spagetti groeit aan spagettibomen. Noodles was je ook niet voor je ze kookt of zo. Misschien als je tarwe eerst gaat wassen, voor je het gaat malen om meel van te maken en om vervolgens noodles van te maken dat je het kunt vergelijken met rijst, maar anders niet. Rijstwater vergelijken met het afkookwater van noodles slaat dus helemaal nergens op. Leuk, die pagina over sobanoodles (vooral die foto van sobanoodles! *grin*). Sobanoodles worden gemaakt van boekweit, niet van tarwe en ook dat kookwater wordt niet gebruikt in de soep, knul. Soep, daar ging het hier over.
Je zegt dat zo je eigen maniertjes hebt om dingen te doen en te experimenteren. En ja, dat is leuk, maar het is wel overduidelijk dat het enkel dingetjes in je hoofd zijn. Je hebt èn de kennis niet èn de ervaring niet. Ik gun je echt je eigen leerweg, als dat jouw manier is, met vallen en opstaan, maar het lijkt me beter als je "je dingetjes" gewoon in de beslotenheid van je eigen keuken en je eigen hoofd houdt.
PS. Ook dimsum wordt niet gegaard in de bouillon. Bouillon die jij witte drab noemt, jeetje mina, witte drab. Hoe respectloos is dat.
En tot slot: mij lukt het prima om wat jij noemt "de echte chinese smaak van de soepen in china" te benaderen. Zo ingewikkeld is dat namelijk niet. Zoals je zelf al constateerde, daar zijn geen 3-sterren keukens voor nodig.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
*edit* *grapje* *hapslikweg*
[ Bericht 25% gewijzigd door RobinOok op 19-08-2015 23:01:46 ]
[ Bericht 25% gewijzigd door RobinOok op 19-08-2015 23:01:46 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja je begint zelf over witte drap hoor en ga jhe mij een beetje voor respectloos uit lopen maken. Nou wordt ie helemaal mooi.quote:
[..]
Mij wel. Sterker nog, het lijkt me vies, afkookwater als soepbasis. En lelijk ook, vieze, witte drabsoep.
Nog geen Aziaat gezien die dat ooit deed. Ook die Chinese kok in dat afgeragde (?) restaurantje niet.
Maar neem vooral niks van mij aan joh, wat weet ik er nou van. Is allemaal copypaste.
Ga jij lekker noodles garen in een kommetje bouillon. Mensen doen wel gekkere dingen.
En je verhaal klopt van geen kant want ik had het over sobayu dat mensen dat drinken in japan en jij zegt dat ze dat vieze gekookte noodlewater niet gebruiken in Azië terwijl die vieze drapsoep zoals jij het dus noemt gewoon heel gezond voor je is en dat wordt dus wel gebruikt hoor. Zowel van rijst als van noodles.
[ Bericht 4% gewijzigd door Isabeau op 19-08-2015 23:45:11 (Niet persoonlijk worden svp) ]
Ja, het kookwater waarin je noodles hebt gekookt = witte zetmeeldrab ja.quote:
[..]
Ja je begint zelf over witte drap hoor
Een dimsum bouillonnetje zou ik echt nevernooit witte drab noemen. Dat deed jij.
En sobayu wordt misschien wel gedronken, maar ook nevernooit gebruikt als basis voor een soep. En daar hadden we het hier over, over soep maken. Niet over wat wel of niet gezond is. En nogmaals, er IS geen water over als je rijst kookt, alleen als je een dom, Hollands jongetje bent dat snelkookrijst koopt. Rijstwater is NIET het water dan je overhoudt als je rijst kookt of stoomt.
[ Bericht 8% gewijzigd door Isabeau op 19-08-2015 23:43:23 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
heb je daar nog trucjes voor, voor het wassen?quote:
Rijstwater is het water dat je "overhoudt" bij het wassen van je rijst en dus niet zoals jij schijnt te denken "het water waarin de rijst werd gekookt/stoom.
ik heb nu een ander soort rijst. lekker, maar wassen/spoelen duurt veel langer of ik pruts gewoon.
Met snelkookrijst nietquote:
Wij wassen de rijst eigenlijk nooit, is dat errug?
"A push and a rush and the land we stand on is ours" - Turrican
Whiskyplankje
Whiskyplankje
Als je de rijst niet wast dan blijft er meer zetmeel achter en daardoor gaat de rijst iets meer plakken Als je lossere korrels wil voor bijvoorbeeld nasi goreng te maken kan je het beste de rijst wel wassen.
Maar het is in feit niet erg om de rijst niet te wassen.
Ik koop meestal pandan rijst van X.O. of van Silvo en date kookt gewoon even snel als snelkookrijst hoor....
Maar het is in feit niet erg om de rijst niet te wassen.
Ik koop meestal pandan rijst van X.O. of van Silvo en date kookt gewoon even snel als snelkookrijst hoor....
Waarom zou je de Soubry eiermie niet in stukken mogen breken om ze passend te maken voor je soepkom?
The love you take is equal to the love you make.
Dan word(t)(en) de god(en) boos.quote:
Waarom zou je de Soubry eiermie niet in stukken mogen breken om ze passend te maken voor je soepkom?
Nou de noodle staat in china symbool voor het leven en hoe langer de noodle hoe beter. Het is niet gebruikelijk de noodles dan door de breken dan hak je symbolisch het leven door midden. Dat is zeg maar een soort bijgeloof. Er bestaan ook verjaardags noodles dat zijn extra lange noodles die mensen op hun verjaardag eten.
In Italië is het eigenlijk ook zo dat je spaghetti niet met je mes mag snijden maar je hoort de hele noodle op te eten. Dat zal wel ongeveer hetzelfde betekenen.
Dus in zowel de chinese als de italiaanse keuken is het dus echt not done noodles i stukken te breken/snijden/hakken etc...
Als je dus ooit in een chinees of italiaans restaurant noodles eet probeer dan te onthouden niet die noodles dor midden te snijden dat wordt als onbeleefd gezien.
Ook is het onbeleefd om je eetstokjes in de kom met rijst te steken. Dat word geaasocieerd met een ritueel wat plaatsvind op begrafenissen e is ook heel onbeleefd om dat aan tafel te doen.
[ Bericht 15% gewijzigd door _Newman_ op 19-08-2015 23:59:33 ]
In Italië is het eigenlijk ook zo dat je spaghetti niet met je mes mag snijden maar je hoort de hele noodle op te eten. Dat zal wel ongeveer hetzelfde betekenen.
Dus in zowel de chinese als de italiaanse keuken is het dus echt not done noodles i stukken te breken/snijden/hakken etc...
Als je dus ooit in een chinees of italiaans restaurant noodles eet probeer dan te onthouden niet die noodles dor midden te snijden dat wordt als onbeleefd gezien.
Ook is het onbeleefd om je eetstokjes in de kom met rijst te steken. Dat word geaasocieerd met een ritueel wat plaatsvind op begrafenissen e is ook heel onbeleefd om dat aan tafel te doen.
[ Bericht 15% gewijzigd door _Newman_ op 19-08-2015 23:59:33 ]
Nou, als ze daar ook van die irri moderators hebben....quote:
Robin, heb je al eens gesolliciteerd bij Comedy Central Roast als Roast Master?
Haha.
kut.
:-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Als dat je motivatie is stop dan direct... In Gelderland heerst de traditie dat alle eerstgeborenen in de blender moeten. Zullen we dat ook maar allemaal doen?quote:
Nou de noodle staat in china symbool voor het leven en hoe langer de noodle hoe beter. Het is niet gebruikelijk de noodles dan door de breken dan hak je symbolisch het leven door midden. Dat is zeg maar een soort bijgeloof. Er bestaan ook verjaardags noodles dat zijn extra lange noodles die mensen op hun verjaardag eten.
In Italië is het eigenlijk ook zo dat je spaghetti niet met je mes mag snijden maar je hoort de hele noodle op te eten. Dat zal wel ongeveer hetzelfde betekenen.
Dus in zowel de chinese als de italiaanse keuken is het dus echt not done noodles i stukken te breken/snijden/hakken etc...
Ja, meer plakken, maar ik vind het ook de smaak beïnvloeden. Maar misschien is dat alleen maar in mijn hoofd, want ik heb nooit een blindproeverij gedaan.quote:
Als je de rijst niet wast dan blijft er meer zetmeel achter en daardoor gaat de rijst iets meer plakken
Maar buiten dat, als je weet hoe veel rijst gedroogd wordt in Azië, dan kan wassen ook geen kwaad. ;-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Op
Ik heb nooit verschil geproefd tussen wel en niet wassen. Ooit waste ik wel.quote:
[..]
Ja, meer plakken, maar ik vind het ook de smaak beïnvloeden. Maar misschien is dat alleen maar in mijn hoofd, want ik heb nooit een blindproeverij gedaan.
Maar buiten dat, als je weet hoe veel rijst gedroogd wordt in Azië, dan kan wassen ook geen kwaad. ;-)
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En ach je kookt het nog dus die Aziatische voetjes, ik vind het prima!
Nee, gewoon drie keer, redelijk snel wassen met koud water.quote:
[..]
heb je daar nog trucjes voor, voor het wassen?
ik heb nu een ander soort rijst. lekker, maar wassen/spoelen duurt veel langer of ik pruts gewoon.
Ik heb wel eens sushirijst gehad waarvan het water maar niet helder werd. Maar van meer/vaker wassen werd het niet beter. Dus daarna besloten: gewoon 3, hoouit 4 keer (rap) wassen en dat moet genoeg zijn. En daar sta ik nu al een paar jaar achter. :-)
[ Bericht 0% gewijzigd door RobinOok op 20-08-2015 00:19:35 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik moet je zeggen, ik heb ook iets raar sentimenteels met dat wassen van de rijst. Het zijn van die kleine momentjes dat ik me verbonden voel met de geschiedenis, met vrouwen die al eeuwenlang braaf elke dag rijst staan te wassen. Ik weet het, het slaat nergens op, ik ben normaal gesproken een on-sentimenteel mens, maar rijst wassen vind ik mooi. Met een beetje liefde de rijst door je vingers laten gaan, niet te hard, maar ook niet te zacht. Daar zijn hele theoriën over. Ik vind dat een kleine moeite en het geeft mij dus voldoening.quote:
[..]
Ik heb nooit verschil geproefd tussen wel en niet wassen. Ooit waste ik wel.
(en ik verbeeld me echt dat het de rijst lekkerder maakt!)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ligt ook aan het soort/merk rijst. Sommige soorten zijn al gewassen lijkt het.
De zak rijst die ik hiervoor had was de 2e keer spoelen al helder.
Geen vervelend klusje verder. Beter dan aardappels schillen.
jammer. Dan hou ik het ook bij max 3 keer.quote:
[..]
Nee, gewoon drie keer, redelijk snel wassen met koud water.
Ik heb wel eens sushirijst gehad waarvan het water maar niet helder werd. Maar van meer/vaker wassen werd het niet beter. Dus daarna besloten: gewoon 3, hoouit 4 keer (rap) wassen en dat moet genoeg zijn. En daar sta ik nu al een paar jaar achter. :-)
De zak rijst die ik hiervoor had was de 2e keer spoelen al helder.
Geen vervelend klusje verder. Beter dan aardappels schillen.
Ik doe het alleen bij sushi rijst, niet bij mijn gewone rijst. Het helpt bij mij om te voorkomen dat de boel overkookt (ik had een keer hééle plakkerige sushi rijst gekocht).
Bij risotto mag je het juist niet wassen dan wil je het plakkerige zetmeel juist hebben.
Bij risotto mag je het juist niet wassen dan wil je het plakkerige zetmeel juist hebben.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik was ook alleen rijst als ik sushirijst ga maken. 
Ergens tussen de drie en vijf spoelbeurten
En volkomen eens met dat gevoel van Robin als je rijst staat te wassen. Ik heb het ook als ik met de hand brooddeeg sta te kneden of als ik heel veel spul moet vijzelen - zo'n oerkookgevoel met het besef dat mensen voor mij dit al duizenden jaren deden.
Ergens tussen de drie en vijf spoelbeurten En volkomen eens met dat gevoel van Robin als je rijst staat te wassen. Ik heb het ook als ik met de hand brooddeeg sta te kneden of als ik heel veel spul moet vijzelen - zo'n oerkookgevoel met het besef dat mensen voor mij dit al duizenden jaren deden.
Let me see you stripped down to the bone
Hoe de rijst die wij hier in Europa krijgen het meest waarschijnlijk is gedroogd
Het oogsten ervan
Het oogsten ervan
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik stel het maar hier, want ik denk niet dat het zonder hulp nog lukt: aardappeltjes bakken, in de koekenpan.
Op een of andere manier, worden ze nooit mooi bruin, maar wit met zwarte stippen. En het duurt ook lang, voordat ze lekker smaken.
Smaak is wel iets beter, nu ik eindelijk een demeyere rvs pan heb gekocht. Maar nog niet zoals ik ze wil en de trouwens, de pan wordt wel bruin.
Piet kan dit beter?
Op een of andere manier, worden ze nooit mooi bruin, maar wit met zwarte stippen. En het duurt ook lang, voordat ze lekker smaken.
Smaak is wel iets beter, nu ik eindelijk een demeyere rvs pan heb gekocht. Maar nog niet zoals ik ze wil en de trouwens, de pan wordt wel bruin.
Piet kan dit beter?
.
Welke aardappelen?quote:
Ik stel het maar hier, want ik denk niet dat het zonder hulp nog lukt: aardappeltjes bakken, in de koekenpan.
Op een of andere manier, worden ze nooit mooi bruin, maar wit met zwarte stippen. En het duurt ook lang, voordat ze lekker smaken.
Smaak is wel iets beter, nu ik eindelijk een demeyere rvs pan heb gekocht. Maar nog niet zoals ik ze wil en de trouwens, de pan wordt wel bruin.
Piet kan dit beter?
Zelf gekookt en daarna gebakken?
Uit zakje?
Olie? Boter?
I asked God for a bike, but I know God doesn't work that way.
So I stole a bike and asked for forgiveness.
So I stole a bike and asked for forgiveness.
Ik neem bloemige aardappels, kook ze en laat ze afkoelen. Snij ze aan stukjes. Doe boter (geen margarine) in een koekenpan en laat dit heet worden, niet laten verbranden.quote:
Ik stel het maar hier, want ik denk niet dat het zonder hulp nog lukt: aardappeltjes bakken, in de koekenpan.
Op een of andere manier, worden ze nooit mooi bruin, maar wit met zwarte stippen. En het duurt ook lang, voordat ze lekker smaken.
Smaak is wel iets beter, nu ik eindelijk een demeyere rvs pan heb gekocht. Maar nog niet zoals ik ze wil en de trouwens, de pan wordt wel bruin.
Piet kan dit beter?
Daar gaan de aardappelstukjes in en laat ze rustig bakken op een vrij hoog vuur, af en toe zwenk ik de pan zodat de aardappelstukjes keren.
Als je ganzenvet of eendenvet hebt is dit beter dan boter, spekvet is ook lekker.
Gebakken spekjes en gebakken ui met rozemarijn erbij is erg lekker.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Als de rijst niet gewassen hoeft te worden staat dat als het goed is op de verrpakking Sommige soorten rijst hoeven dus inderdaad niet gewassen te worden. .quote:
Ligt ook aan het soort/merk rijst. Sommige soorten zijn al gewassen lijkt het.
[..]
jammer. Dan hou ik het ook bij max 3 keer.
De zak rijst die ik hiervoor had was de 2e keer spoelen al helder.
Geen vervelend klusje verder. Beter dan aardappels schillen.
Ga eens oefenen met zelf gekookte aardappels en boter, dat is vies spul wat je nu koopt..
[ Bericht 1% gewijzigd door Deshain op 24-08-2015 22:40:14 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door Deshain op 24-08-2015 22:40:14 ]
Tja, dat gaat niet lekker worden.quote:
Meestal uit een zakje, koelschap of diepgevroren. In de pan vloeibare bakboter.
gebruik echte aardappels, echte boter of spekvet.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Voor een beginner kan ik wel bakboter aanraden, om te leren hoe je moet bakken.quote:
[..]
Tja, dat gaat niet lekker worden.
gebruik echte aardappels, echte boter of spekvet.
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Is niet echt rocketscience toch als je boter gebruikt?quote:
[..]
Voor een beginner kan ik wel bakboter aanraden, om te leren hoe je moet bakken.
Nee. Maar het ligt er misschien aan, aan wat je gewend bent.quote:
[..]
Is niet echt rocketscience toch als je boter gebruikt?
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Bloemig?quote:
[..]
Ik neem bloemige aardappels, kook ze en laat ze afkoelen. Snij ze aan stukjes. Doe boter (geen margarine) in een koekenpan en laat dit heet worden, niet laten verbranden.
dat geeft toch vet veel rommel in de pan?
Somebody that I used to know
Niet als je ze niet te lang kookt. En het korstje wordt veel lekkerder. Zo ook met patat.quote:
[..]
Bloemig?
Bloemig is net zoiets als paneermeel als je het bakt, dat wordt krokant.quote:
[..]
Bloemig?
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Voorkoken wel. Bewaren kan een paar dagen. Invriezen denk ik niet.quote:
Zou je de aardappels ook zelf kunnen voorkoken en bewaren of invriezen?
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
Wil vandaag een NY stijl cheesecake gaan bakken. Nu kom in verschillende recepten tegen, de een alleen met roomkaas, de andere opgeklopt met slagroom en dan nog een recept met zure room.
Wat is wijsheid?
Wat is wijsheid?
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
En dan heb je ook nog altijd bake en no-bake. Wil dit ook al zo lang maken maar omdat serieus ieder recept in mijn ogen totaal anders is ben ik er nog niet aan toe gekomen.quote:
Wil vandaag een NY stijl cheesecake gaan bakken. Nu kom in verschillende recepten tegen, de een alleen met roomkaas, de andere opgeklopt met slagroom en dan nog een recept met zure room.
Wat is wijsheid?
Dus als iemand hier een lekker no bake recept weet, graag
吴 曼 迪
Krokante stukjes, het zetmeelgehalte van bloemige aardappels is duidelijk hoger en daarom worden ze krokanter tijdens het bakken, daarom maak je ook friet van bloemige aardappelsquote:
[..]
Bloemig?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik de mijne wel bakken ja, met een no bake is opgeklote slagroom heel goed te doen.quote:
[..]
En dan heb je ook nog altijd bake en no-bake. Wil dit ook al zo lang maken maar omdat serieus ieder recept in mijn ogen totaal anders is ben ik er nog niet aan toe gekomen.
Dus als iemand hier een lekker no bake recept weet, graag
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
Ik gebruik liever boter, desnoods geklaarde boter, lekkerder en gezonderquote:
[..]
Nee. Maar het ligt er misschien aan, aan wat je gewend bent.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wijsheid is het recept van Martha Stewart, de boze stiefmoeder van de amerikaanse keukenquote:
Wil vandaag een NY stijl cheesecake gaan bakken. Nu kom in verschillende recepten tegen, de een alleen met roomkaas, de andere opgeklopt met slagroom en dan nog een recept met zure room.
Wat is wijsheid?
www.marthastewart.com/865202/new-york-style-cheesecake
[ Bericht 0% gewijzigd door Pietverdriet op 25-08-2015 17:25:14 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, maar niet lang bewaren, en waarom zou je de moeite van invriezen en ontdooien willen doen als je ze sneller schilt en kookt?quote:
Zou je de aardappels ook zelf kunnen voorkoken en bewaren of invriezen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Vraagje: ik heb een ovenschotel gemaakt met shoarmavlees. Maar tijdens het eten merkte ik dat het vlees nog niet helemaal goed gegaard was. Dit heb ik vooraf wel gedaan in de pan maar blijkbaar niet helemaal goed.
Zou het doorgaren als ik de ovenschaal extra lang in de oven laat garen?
Of is dit een verloren zaak?
Zou het doorgaren als ik de ovenschaal extra lang in de oven laat garen?
Of is dit een verloren zaak?
Langer in de oven zorgt dat het gaar wordt.quote:
Vraagje: ik heb een ovenschotel gemaakt met shoarmavlees. Maar tijdens het eten merkte ik dat het vlees nog niet helemaal goed gegaard was. Dit heb ik vooraf wel gedaan in de pan maar blijkbaar niet helemaal goed.
Zou het doorgaren als ik de ovenschaal extra lang in de oven laat garen?
Of is dit een verloren zaak?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet ik heb een pond sardientjes gescoord op de markt. Wat zal ik doen?
Ik dacht gewoon in de oven met ui tomaat en citroen en aardappeltjes
Ik zag ook verse Ansjovis liggen op de markt, wat kun je daar mee?
gr gr
Ik dacht gewoon in de oven met ui tomaat en citroen en aardappeltjes
Ik zag ook verse Ansjovis liggen op de markt, wat kun je daar mee?
gr gr
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Heb er een braziliaans gerecht van gemaakt. Heel erg lekker, alleen ik heb het net iets te lang in de oven gedaan waardoor de vis een tikkeltje droog werd, maar dat was niet zo heel erg.
- Sardientjes onthoofd, door de buik opengesneden en de graat eruit getrokken (lukte gewon met de hand) en goed schoongespoeld en afgedept
(wat een kloteklus zeg )
- aardappeltjes even 5 min voorgekookt (in de schil). Palmolie (is bij de tropische winkel te krijgen, van dat rode spul) in ovenschaal gedaan, aardappeltjes erin gedaan, peper zout
- daarna tomaat en ui in de ovenschaal gedaan, heb er zelf nog wat garnalensambal bij gedaan (pittig en umami)
- de sardientjes even gemarineerd in citroensap, knoflook, zout en de garnalensambal omdat ik die toch had
- dat bij alles gevoegd en dit nog laten bakken in de oven tot gaar
- Er hoort eigenlijk nog kokosmelk en korianderblad bij. Maar met kokosmelk wordt het allemaal nogal vettig vind ik en koriander had ik even niet. Maar dat hoort en kan dus wel heel goed, wordt het ook wat milder.
Ik geef even geen oventijden, want mijn sardientjes waren dus wat aan de droge kant geworden. Maar ik nodig iedereen uit om het te proberen want erg lekker.
- Sardientjes onthoofd, door de buik opengesneden en de graat eruit getrokken (lukte gewon met de hand) en goed schoongespoeld en afgedept
(wat een kloteklus zeg
)- aardappeltjes even 5 min voorgekookt (in de schil). Palmolie (is bij de tropische winkel te krijgen, van dat rode spul) in ovenschaal gedaan, aardappeltjes erin gedaan, peper zout
- daarna tomaat en ui in de ovenschaal gedaan, heb er zelf nog wat garnalensambal bij gedaan (pittig en umami)
- de sardientjes even gemarineerd in citroensap, knoflook, zout en de garnalensambal omdat ik die toch had
- dat bij alles gevoegd en dit nog laten bakken in de oven tot gaar
- Er hoort eigenlijk nog kokosmelk en korianderblad bij. Maar met kokosmelk wordt het allemaal nogal vettig vind ik en koriander had ik even niet. Maar dat hoort en kan dus wel heel goed, wordt het ook wat milder.
Ik geef even geen oventijden, want mijn sardientjes waren dus wat aan de droge kant geworden. Maar ik nodig iedereen uit om het te proberen want erg lekker.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Kan ook zonder palmolie en met olijfolie en dan wordt het meer mediterraans achtig.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Zure room is dus wijsheid, all hail Queen Martha!quote:
[..]
Wijsheid is het recept van Martha Stewart, de boze stiefmoeder van de amerikaanse keuken
www.marthastewart.com/865202/new-york-style-cheesecake
En dit is het eindresultaat:
Licht van kleur maar wel goed gegaard
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
quote:Op woensdag 26 augustus 2015 20:40 schreef Boy_Zonderman het volgende:
[..]
Zure room is dus wijsheid, all hail Queen Martha!
En dit is het eindresultaat:
[ afbeelding ]
Licht van kleur maar wel goed gegaard
Lekker zeg, dat ga ik ook een keer proberenquote:
[..]
Zure room is dus wijsheid, all hail Queen Martha!
En dit is het eindresultaat:
[ afbeelding ]
Licht van kleur maar wel goed gegaard
Al heb ik nou niet echt een extreem goede oven helaas
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Thanks, het is de heerlijkheid op een bordjequote:
[..]
[..]
Lekker zeg, dat ga ik ook een keer proberen
Al heb ik nou niet echt een extreem goede oven helaas
Heb ook geen lekker oventje, een onbetrouwbare gasoven maar met een thermometer kom je een flink eind.
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
Sardientjes staan ook op mijn lijstje om binnenkort eens iets mee te doen. Niet meer gegeten sinds Portugal.
Spoilers!
Ik dacht dat je zure room juist niet goed kon verhitten in verband met schiften en je daarom creme fraiche beter kon gebruiken.quote:
[..]
Zure room is dus wijsheid, all hail Queen Martha!
En dit is het eindresultaat:
[ afbeelding ]
Licht van kleur maar wel goed gegaard
Spoilers!
Geen last van gehad, maar ik had 'm het eerste uur op 150/160 graden. Daarna voor het kleurtje op 180. Wel een waterbadje gebruikt, denk dat dat ook helpt tegen schiften.quote:
[..]
Ik dacht dat je zure room juist niet goed kon verhitten in verband met schiften en je daarom creme fraiche beter kon gebruiken.
Ook niet te lang mengen!
"I came here to smoke bubblegum and kick ass. Unfortunately I'm out of bubblegum."
Hoi Piet, vanavond maak ik kaassouflé (een echte, niet de snack). Wat zijn lekkere dingen om daarbij te serveren?
Ik weet het ook niet
Brood?quote:
Hoi Piet, vanavond maak ik kaassouflé (een echte, niet de snack). Wat zijn lekkere dingen om daarbij te serveren?
Een salade?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, allicht, maar ik doelde niet per se op dat soort vulsel. Ik was van plan de souffléetjes als voorgerecht te doen.quote:
Ik weet het ook niet
Het geheim: een goede laag (neutrale) olie. Dusdanig veel dat je ze net niet aan het frituren vent. Daarna uit laten lekken op keukenpapier en eventueel terug de pan in met een klontje boter voor de smaakquote:
Ik stel het maar hier, want ik denk niet dat het zonder hulp nog lukt: aardappeltjes bakken, in de koekenpan.
Op een of andere manier, worden ze nooit mooi bruin, maar wit met zwarte stippen. En het duurt ook lang, voordat ze lekker smaken.
Smaak is wel iets beter, nu ik eindelijk een demeyere rvs pan heb gekocht. Maar nog niet zoals ik ze wil en de trouwens, de pan wordt wel bruin.
Piet kan dit beter?
Het is geen 'hoe maak ik' vraag maar aangezien ik Piet toch wel als autoriteit zie...
Ik heb 2 metworsten mee op vakantie, in papieren zak en dat in een plastic zak. Nu zijn de worsten wat wit uitgeslagen, denk schimmel? Of zout?
Kun je ze nog eten als je de darm verwijdert. Ik ben al flink verkouden, dus heb geen zin daar ziek van te worden
Ik heb 2 metworsten mee op vakantie, in papieren zak en dat in een plastic zak. Nu zijn de worsten wat wit uitgeslagen, denk schimmel? Of zout?
Kun je ze nog eten als je de darm verwijdert. Ik ben al flink verkouden, dus heb geen zin daar ziek van te worden
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik denk niet dat het schimmel is. Ik laat metworst vaak zonder plastic verpakking nog een tijd hangen omdat ik,dat lekkerder vindt.quote:
Het is geen 'hoe maak ik' vraag maar aangezien ik Piet toch wel als autoriteit zie...
Ik heb 2 metworsten mee op vakantie, in papieren zak en dat in een plastic zak. Nu zijn de worsten wat wit uitgeslagen, denk schimmel? Of zout?
Kun je ze nog eten als je de darm verwijdert. Ik ben al flink verkouden, dus heb geen zin daar ziek van te worden
Hoe lang is het al mee en hoe warm was het?
Dat het in plastic zat, uurtje of 36 bij graad of 25 buiten. Maar zat redelijk binnen in min tas, redelijk geïsoleerd. Het is al paar dagen aan het luchtenquote:
[..]
Ik denk niet dat het schimmel is. Ik laat metworst vaak zonder plastic verpakking nog een tijd hangen omdat ik,dat lekkerder vindt.
Hoe lang is het al mee en hoe warm was het?
Kranplätze müssen verdichtet sein
Tja eentje het velletje eraf halen en dan eens ruiken. Ik kan je vertellen dat worsten vrij makkelijk schimmelen. Zo had ik een keer voor kerst een aantal worsten voor mijn vader als cadeautje meegenomen. verpakt in een plastic zak en toen papier. Toen hij ze openmaakte kwam er een hele sterke lucht uit. Er zat een witte maar ook soms groenige schimmel laag op alle worsten. Oeps.. Verder gaat metworst vrij lang mee mits het in de koelkast ligt. Ik heb ze toen weggegooid omdat de geur ook heel sterk was.quote:
[..]
Dat het in plastic zat, uurtje of 36 bij graad of 25 buiten. Maar zat redelijk binnen in min tas, redelijk geïsoleerd. Het is al paar dagen aan het luchten
Oh ja, plastic over het hoofd gezien. Met die temp en in plastic, dus vocht dat geen kant heeft om op te gaan zou ik het zelf niet vertrouwen.quote:
[..]
Dat het in plastic zat, uurtje of 36 bij graad of 25 buiten. Maar zat redelijk binnen in min tas, redelijk geïsoleerd. Het is al paar dagen aan het luchten
Zou kunnen. Er zijn vele manieren. Ik doe het zo niet.quote:
[..]
Het geheim: een goede laag (neutrale) olie. Dusdanig veel dat je ze net niet aan het frituren vent. Daarna uit laten lekken op keukenpapier en eventueel terug de pan in met een klontje boter voor de smaak
Ik zou me afvragen of hij besef heeft van de tijd die ervoor nodig is om tot een fraai resultaat te komen. Het gaat niet in 3 minuten.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Is het een land waar een gebrek heerst aan metworst?quote:
Het is geen 'hoe maak ik' vraag maar aangezien ik Piet toch wel als autoriteit zie...
Ik heb 2 metworsten mee op vakantie, in papieren zak en dat in een plastic zak. Nu zijn de worsten wat wit uitgeslagen, denk schimmel? Of zout?
Kun je ze nog eten als je de darm verwijdert. Ik ben al flink verkouden, dus heb geen zin daar ziek van te worden
Anders snap ik het niet hoe men bederfelijke waar meeneemt onder puur ongunstige condities (uurtje of 36 bij graad of 25 buiten) voor deze fijne vleeswaren. En hier onschuldige slachtoffers een plezier mee denkt te doen.
Het zal uiteraard goed bedoeld zijn, daar ga ik van uit.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ah, zat te denken dat je het als hoofdgerecht had en bijlage zocht.quote:
[..]
Ja, allicht, maar ik doelde niet per se op dat soort vulsel. Ik was van plan de souffléetjes als voorgerecht te doen.
Kaassouflee als voorgerecht, daar past veel als hoofdgerecht bij wat niet al te zwaar is. Denk aan vis, kwartels, een rijstgerecht als paella, etc
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Witte schimmel (als het dat is) is niet de meest zorgwekkende. Grijze wel. Proef de witte uitslag, als het smaakt als grond is het fout, smaakt het naar zout of umami, is het ok, smaakt het als briekorst of salamischil, geen probleem.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ah tof, dank jequote:
[..]
Ah, zat te denken dat je het als hoofdgerecht had en bijlage zocht.
Kaassouflee als voorgerecht, daar past veel als hoofdgerecht bij wat niet al te zwaar is. Denk aan vis, kwartels, een rijstgerecht als paella, etc
rijst had ik zeker niet aan gedacht. Gevogelte wel, maar helaas aten er vegetariërs mee. Ik heb het nu, naast inderdaad salade en brood, met paddestoelen en een soort falafel van aubergine, parmezaanse kaas, citroen, pijnboompitten en broodkruim en als dessert een megavullende chocolademousse van Julia Child opgelost.
Ik weet het ook niet
Een niet culinaire vraag voor Piet. Vind je de reacties onder het NRC kookblog ook zo hilarisch? Ik zag je vandaag nog reageren.
Graag op anoniem
Je bedoeld de NRC kookboeken infomercials? Af en toe reageer ik daar. De reacties zijn deze keer weer erg leuk. Ik reageerde daar een eerder deze week dat je de 25 euro die dat boek kost beter kan besteden aan wat mooie ingrediënten dan aan dit boek want het leek mij typisch zo een door een redactie gemaakt boek met schattige fotos wat na een paar keer bladeren in de kast beland. De reacties daarna waren vreselijk grappig.quote:
Een niet culinaire vraag voor Piet. Vind je de reacties onder het NRC kookblog ook zo hilarisch? Ik zag je vandaag nog reageren.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet maakt overal vrienden
Op maandag 1 oktober 2012 18:45 schreef Chocolatebear het volgende:
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Op
Een bulldog meer.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Hoi! Ik heb al een tijdje kippendijsticks in de vriezer liggen omdat ik niet goed weet wat ik er mee moet. 't Is dus kippendij, maar dan met bot er nog wel in. Piet/iemand een goed idee?
Ik vind ze op de bbq met een marinade van ketjap, citroensap en kruiden erg lekker of in de paella is het ook niet verkeerd.quote:
Hoi! Ik heb al een tijdje kippendijsticks in de vriezer liggen omdat ik niet goed weet wat ik er mee moet. 't Is dus kippendij, maar dan met bot er nog wel in. Piet/iemand een goed idee?
Oh, op de bbq werkt het net zo als een kippenpootje, zegmaar? Gewoon kluiven? Dus dat betekent dat ik ze ook gewoon in een ovenschaal kan gooien met wat kruiden en olie?
Was paela niet met garnalen?
Was paela niet met garnalen?
Eens kijken of ze dit daar plaatsenquote:
Een niet culinaire vraag voor Piet. Vind je de reacties onder het NRC kookblog ook zo hilarisch? Ik zag je vandaag nog reageren.
Ik ben in 2004 begonnen met de topic reeks vraag piet hoe maak ik het klaar op het fokforum. Help mensen met hun culinaire vragen en problemen. Geen krant achter me, doe het nu al meer dan tien jaar om er een steentje aan bij te dragen beter te koken en te eten. Nooit pakjes, potjes of zakjes, eerlijk eten uit plantjes en beestjes dat vooral gelukkig moet maken.
Ik doe nooit aan product placement of kookboekpromoties voor uitgevers. Gewoon puur uit passie. Als ik hier (zelden) een uitgesproken mening neerzet is dat niet uit azijnzeikerij maar omdat ik het ambitieniveau te laag vind. Gemakkelijke kookboekpromoties en knip en plak werk. Typisch voor de Nederlandse pers. Weinig tot geen ambitie kwaliteit te maken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kruiden en met gekwarte aardappels in een ovenschaal 75 minuten bij 200 graden in de oven vind ik persoonlijk erg lekker en gemakkelijk. De aardappels zuigen zich vol met kippenvet en worden erg lekkerquote:
Hoi! Ik heb al een tijdje kippendijsticks in de vriezer liggen omdat ik niet goed weet wat ik er mee moet. 't Is dus kippendij, maar dan met bot er nog wel in. Piet/iemand een goed idee?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Paella is met waarmee je het maakt. Er is niet het recept voor paella, iedere spaanse mama en kok heeft haar eigen recept.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nu we het er toch over hebben, heb jij als Spaanse piet een goed recept voor paella?quote:
[..]
Paella is met waarmee je het maakt. Er is niet het recept voor paella, iedere spaanse mama en kok heeft haar eigen recept.
hardcoholic
Een prachtig pleidooi.quote:
[..]
Eens kijken of ze dit daar plaatsen
Ik ben in 2004 begonnen met de topic reeks vraag piet hoe maak ik het klaar op het fokforum. Help mensen met hun culinaire vragen en problemen. Geen krant achter me, doe het nu al meer dan tien jaar om er een steentje aan bij te dragen beter te koken en te eten. Nooit pakjes, potjes of zakjes, eerlijk eten uit plantjes en beestjes dat vooral gelukkig moet maken.
Ik doe nooit aan product placement of kookboekpromoties voor uitgevers. Gewoon puur uit passie. Als ik hier (zelden) een uitgesproken mening neerzet is dat niet uit azijnzeikerij maar omdat ik het ambitieniveau te laag vind. Gemakkelijke kookboekpromoties en knip en plak werk. Typisch voor de Nederlandse pers. Weinig tot geen ambitie kwaliteit te maken.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
K
Ik kook rijst met saffraan (neem een plukje draadjes die ik in een vijzel fijnwrijf met wat zout) en doperwten, knoflook, in kippenbouillon. Doperwten mogen best diepvries zijn, maar spoel die even af in ruim water om het rijp er af te spoelen, dan smaken ze vele beter.
Ik heb pakjes gemengd zeefruit (mosselen, garnalen en inktvisringen in de vriezer liggen, ideaal, ontdooi die.
Neem kipdijfilet, snij die klein kruid die met gerookte paprika, zout peper en wat gemalen kummel. Snij wat stukken chorizo
Als de rijst klaar is, bak ik in twee koekenpannen in olie de zeefruit en de kip plus chorizo in de andere koekenpan.
Stort de rijst op een grote platte schaal en daar gaat de kip chorizo en het zeefruit op incluus de olie.
Afgelopen donderdag aten we dit nog, mijn man is een Duitser die niet graag rijst of schaaldieren eet, maar hier schept hij drie keer van op.
Je kan het chique maken met venusmosselen en kleine octopus, konijn ipv kip, diepvriesgambas, wat je net bij de hand hebt, of eenvoudiger met alleen een pakje noordzee garnalen en kip.
Koken is ook vooral wat lekker maken met wat je hebt, Paella is zo een gerecht waar je alle kanten mee op kan.
Mijn lekker snel wat op tafel Paellaquote:
[..]
Nu we het er toch over hebben, heb jij als Spaanse piet een goed recept voor paella?
Ik kook rijst met saffraan (neem een plukje draadjes die ik in een vijzel fijnwrijf met wat zout) en doperwten, knoflook, in kippenbouillon. Doperwten mogen best diepvries zijn, maar spoel die even af in ruim water om het rijp er af te spoelen, dan smaken ze vele beter.
Ik heb pakjes gemengd zeefruit (mosselen, garnalen en inktvisringen in de vriezer liggen, ideaal, ontdooi die.
Neem kipdijfilet, snij die klein kruid die met gerookte paprika, zout peper en wat gemalen kummel. Snij wat stukken chorizo
Als de rijst klaar is, bak ik in twee koekenpannen in olie de zeefruit en de kip plus chorizo in de andere koekenpan.
Stort de rijst op een grote platte schaal en daar gaat de kip chorizo en het zeefruit op incluus de olie.
Afgelopen donderdag aten we dit nog, mijn man is een Duitser die niet graag rijst of schaaldieren eet, maar hier schept hij drie keer van op.
Je kan het chique maken met venusmosselen en kleine octopus, konijn ipv kip, diepvriesgambas, wat je net bij de hand hebt, of eenvoudiger met alleen een pakje noordzee garnalen en kip.
Koken is ook vooral wat lekker maken met wat je hebt, Paella is zo een gerecht waar je alle kanten mee op kan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, maar zoals zoveel zaken smaakt het vers gemaakt echt beter.quote:
Hee Piet e.a.
Kan ik gepofte knoflook in de koelkast bewaren? Of heb je een betere methode?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bedankt, dit klinkt lekkerquote:
[..]
Kruiden en met gekwarte aardappels in een ovenschaal 75 minuten bij 200 graden in de oven vind ik persoonlijk erg lekker en gemakkelijk. De aardappels zuigen zich vol met kippenvet en worden erg lekker
Piet, wat kan ik doen met +-2kg groene cherrytomaatjes?
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
De varkens een feestmaal bereiden.quote:
Piet, wat kan ik doen met +-2kg groene cherrytomaatjes?
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ze op een zonnige vensterbank leggen en laten rijpen, tomaten zijn vruchtensoort die erg goed kan narijpen.quote:
Piet, wat kan ik doen met +-2kg groene cherrytomaatjes?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Fried green tomatoesquote:
Piet, wat kan ik doen met +-2kg groene cherrytomaatjes?
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Hoi Piet
Ik heb zojuist een kwarktaart gemaakt volgens volgend recept:
http://www.ah.nl/allerhan(...)ktaart-met-aardbeien
Aardbeien zitten er nog niet bovenop.
Ik wil deze donderdag en vrijdag serveren. Kan ik deze dan over 3 uurtjes in de vriezer zetten en dan donderdagochtend eruit halen? Blijft het dan goed en blijft de structuur ook ok?
Ik doe dan donderdag de aardbeien er vers op. Kan dit?
Hoe lang denk je dat het moet ontdooien in de koelkast? Of kan het uberhaupt gewoon tot die tijd in de koelkast.
Ik heb zojuist een kwarktaart gemaakt volgens volgend recept:
http://www.ah.nl/allerhan(...)ktaart-met-aardbeien
Aardbeien zitten er nog niet bovenop.
Ik wil deze donderdag en vrijdag serveren. Kan ik deze dan over 3 uurtjes in de vriezer zetten en dan donderdagochtend eruit halen? Blijft het dan goed en blijft de structuur ook ok?
Ik doe dan donderdag de aardbeien er vers op. Kan dit?
Hoe lang denk je dat het moet ontdooien in de koelkast? Of kan het uberhaupt gewoon tot die tijd in de koelkast.
Ik heb eerlijk gezegd geen idee hoe deze taart in de vriezer reageert, maar als je hem een paar dagen in de koelkast zet is de bodem sowieso pappig. Zou hem gewoon invriezen.
De aardbeien er Do vers opleggen is sowieso een goed idee.
De aardbeien er Do vers opleggen is sowieso een goed idee.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
in het recept staat wel: geschikt voor de vriezer.quote:
Ik heb eerlijk gezegd geen idee hoe deze taart in de vriezer reageert, maar als je hem een paar dagen in de koelkast zet is de bodem sowieso pappig. Zou hem gewoon invriezen.
De aardbeien er Do vers opleggen is sowieso een goed idee.
Ik probeer het gewoon :/ op hoop van zegen
Ik kon het niet laten
Ik las dit recept
http://www.nrc.nl/koken/2(...)omaat-in-bladerdeeg/
En ergerde me weer eens vreselijk
Ik las dit recept
http://www.nrc.nl/koken/2(...)omaat-in-bladerdeeg/
En ergerde me weer eens vreselijk
quote:100 gram kipfilet? Gaan die niet per stuk?
Een beetje ei?
2 aardappels? Grote? Kleine?
Een handje spinazie?
en dan ” Snijd een inkeping in de kipfilet, smeer er roomkaas tussen en leg een zongedroogd tomaatje op de roomkaas”
In een kipfiletje van 100 gram? Insnijden?
Vervolgens
” Vouw een plakje bladerdeeg (ontdooid, met de plakkerige kant naar binnen) om de kipfilet zodat je een deegbol krijgt. Er mag nergens meer kip zichtbaar zijn. Smeer eventueel wat ei op het bladerdeeg. ”
Zou je dan niet eerst het bladerdeeg wat uitrollen? Dit gaat zo echt niet lukken.
Daarna
” Leg de kippenbol in een ingevette ovenschaal en doe ’m 20 minuten in de oven.
Ondertussen maak je rozemarijnaardappeltjes door de aardappelen te koken en ze daarna in partjes te snijden. Vermeng de partjes met wat verse rozemarijn en olijfolie en bak ze in de pan tot ze mooi bruin en knapperig zijn. ”
In 20 minuten aardappels schillen, koken, daarna in partjes te snijden (zou je het niet vooraf doen zodat ze sneller gaar zijn en je je vingers niet brand als je het er na doet, je hebt maar 20 minuten) om ze daarna te goudbruin te bakken? Heel erg knap als je dat in 20 minuten voor elkaar krijgt. Verder zou ik niet in olijfolie bakken, je loopt regelmatig af te geven op E-nummers maar als je bakt in olijfolie vormen zich vrije radicalen, veel ongezonder als alle E-Nummers bij elkaar.
Verder betwijfel ik dat je kipfilet in bladerdeeg in 20 minuten gaar krijgt, zeker niet als er geen temperatuur wordt gegeven, moet de oven worden voorverwarmd?
Sorry, wil niet zeuren, maar wat een waardeloos recept.
Toen Julia Child, Simone Beck en Louisette Bertholle de kunst van het koken schreven probeerden ze ieder recept meermaals uit tot ze het perfect was. Als ik dit recept lees is dat geschreven zonder enige zelfkritiek of benul van tijd, laat staan weten waar je mee bezig bent.
Een kookrubriek in een krant is leuk, maar schrijf dan wat interessants of een goed recept, in een kookboekenrubriek bespreek je kookboeken en ben je kritisch over de boeken.
Deze rubriek is beide niet, het is sleur en pleur, copy past van recepten zonder ze nog een keer door te lezen of ze kloppen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Is het goed gegaan?quote:
[..]
in het recept staat wel: geschikt voor de vriezer.
Ik probeer het gewoon :/ op hoop van zegen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ben het met je eens: waardeloos. Al die beetjes van dit en van dat: vreselijk onpraktisch. En dat dan een recept voor studenten noemen.
Oh, ik dacht dat dit de SC was.
Oh, ik dacht dat dit de SC was.
The love you take is equal to the love you make.
Een typisch kookboek dat door goedbedoelende oma's en tantes (of ooms) cadeau wordt gedaan maar wat verder volledig waardeloos is. Dat een schrijver en uitgever een waardeloos kookboek produceren voor deze markt is al erg genoeg, dat het NRC het overneemt, het boek promoot zonder enige vorm van kritiek of kanttekening is een kwaliteitskrant onwaardig.quote:
Ben het met je eens: waardeloos. Al die beetjes van dit en van dat: vreselijk onpraktisch. En dat dan een recept voor studenten noemen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Huldequote:
Ik kon het niet laten
Ik las dit recept
http://www.nrc.nl/koken/2(...)omaat-in-bladerdeeg/
En ergerde me weer eens vreselijk
[..]
Ik lees eigenlijk alleen die rubriek nog maar als leedvermaak en om de soms hilarische commentaren eronder.
Treurig, yep, behoorlijk...
walgelijke recepten, waardeloze recepten, als het al recepten genoemd kunnen worden. Over het algemeen is het gewoon een slechte advertorial voor een nog slechter "kookboek".
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik erger mij vooral omdat het zulk prutswerk is, in dezelfde tijd die Janneke Tranendal steekt in het schrijven van deze waardeloze stukjes kan je ook wat goeds, leuks of interessants schrijven, beter nog alle drie. Het totale gebrek aan ambitie, het is geeneens een zesjescultuur, het is gewoon letters leveren zonder een behoorlijke inhoud zelfs maar te ambiëren.
En dat in een krant die zichzelf als kwaliteitskrant wil zien, slijpsteen van de geest. Helaas is het met de meeste journalistieke inhoud nauwelijks beter gesteld.
En dat in een krant die zichzelf als kwaliteitskrant wil zien, slijpsteen van de geest. Helaas is het met de meeste journalistieke inhoud nauwelijks beter gesteld.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, zeg, Piet. Niet eerst eigenwijs een hele kipfilet willen gebruiken ipv 100 gram en dan klagen dat het niet past. Duduuuuh!
Verder een butrecept met butinstructies.
Verder een butrecept met butinstructies.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dit is precies waarom we van je houden
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
quote:
Ik kon het niet laten
Ik las dit recept
http://www.nrc.nl/koken/2(...)omaat-in-bladerdeeg/
En ergerde me weer eens vreselijk
[..]
Trouwens, dat van die vrije radicalen was toch al weer gedebunked?
Siesta & Fiesta!
allereerste zin van het recept.quote:
Sorry, wil niet zeuren, maar wat een waardeloos recept
Verder inderdaad waardeloos. Ken ook geen student die aardappels ging koken voor zichzelf. Dan eerder voorgegaarde uit het koelvak.
In mijn studententijd werden er wel degelijk aardappels gekookt door studenten, hoewel veel studenten dat niet (vaak) deden omdat ze liever pasta of rijst kookten.quote:
[..]
Verder inderdaad waardeloos. Ken ook geen student die aardappels ging koken voor zichzelf. Dan eerder voorgegaarde uit het koelvak.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zeg ook niet dat er helemaal geen aardappels werden gekookt, maar niet voor een 1persoons maaltijd.
Hoi Piet. Net op de markt een halve pulpo gekregen. Wat zal ik daarmee doen?
Ik heb er ook een morcilla (spaanse bloedworst) bij gekregen. Dus als iemand nog een totaalidee heeft?
Ik heb er ook een morcilla (spaanse bloedworst) bij gekregen. Dus als iemand nog een totaalidee heeft?
Dat schreeuwt om deze:quote:
http://cuandosalimosdecas(...)ellena-de-pulpo.html
Heb je alleen nog een aardappel nodig.
Alleen heb je w.s. teveel pulpo en te weinig morcilla. Maar dat hoor ik graag.
[ Bericht 4% gewijzigd door Bart2002 op 11-09-2015 17:46:50 ]
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Het is natuurlijk ook geen 1-persoonsmaaltijd, het recept is voor 1 omdat dat makkelijk vermenigvuldigen is met het aantal studenten dat mee-eet!quote:
Ik zeg ook niet dat er helemaal geen aardappels werden gekookt, maar niet voor een 1persoons maaltijd.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik heb het eens doorgenomen en ik vraag me serieus af of de rubriek niet als persiflage op iets bedoeld is. Je moet er niet aan denken dat die door jou genoemde "minder dan zesjes cultuur" misschien al keiharde realiteit is anno 2015.quote:
Ik erger mij vooral omdat het zulk prutswerk is, in dezelfde tijd die Janneke Tranendal steekt in het schrijven van deze waardeloze stukjes kan je ook wat goeds, leuks of interessants schrijven, beter nog alle drie. Het totale gebrek aan ambitie, het is geeneens een zesjescultuur, het is gewoon letters leveren zonder een behoorlijke inhoud zelfs maar te ambiëren.
En dat in een krant die zichzelf als kwaliteitskrant wil zien, slijpsteen van de geest. Helaas is het met de meeste journalistieke inhoud nauwelijks beter gesteld.
Het is ook typerend dat Janneke V. nimmer reageert op de commentaren. Pure minachting ook nog eens.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ik verbaas me eerlijk gezegd over de reaguurders daar die niet gediend zijn van kritiek op de ooit zo geweldige NRC column die zo verschrikkelijk slecht is geworden.quote:
[..]
Ik heb het eens doorgenomen en ik vraag me serieus af of de rubriek niet als persiflage op iets bedoeld is. Je moet er niet aan denken dat die door jou genoemde "minder dan zesjes cultuur" misschien al keiharde realiteit is anno 2015.
Het is ook typerend dat Janneke V. nimmer reageert op de commentaren. Pure minachting ook nog eens.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
De pulpo zou ik een salade mee maken, koken, af laten koelen en dan met kappertjes en gedroogde tomaten (die in olie) met wat citroensap olijfolie en verse peterselie.quote:
Hoi Piet. Net op de markt een halve pulpo gekregen. Wat zal ik daarmee doen?
Ik heb er ook een morcilla (spaanse bloedworst) bij gekregen. Dus als iemand nog een totaalidee heeft?
Die spaanse bloedworst ken ik niet.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Is dat blog van die psychotische azijnpisser Maarten van Thiel niets voor jou, Pietverdriet?
kookenz.blogspot.nl
*edit* voor wie klikt, niet schrikken, het gaat via hidemyass.com omdat ik niet wil dat mijnheer een referrer naar hier krijgt/ziet.
[ Bericht 9% gewijzigd door RobinOok op 13-09-2015 16:27:47 ]
kookenz.blogspot.nl
*edit* voor wie klikt, niet schrikken, het gaat via hidemyass.com omdat ik niet wil dat mijnheer een referrer naar hier krijgt/ziet.
[ Bericht 9% gewijzigd door RobinOok op 13-09-2015 16:27:47 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Azijn, toch?quote:
Maar ik vind de link ook niet helemaal betrouwbaar gaan.
Ik zit op een Chrome-box waar dat geen kwaad kan maar be prepared onder Windows.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Waarom? Denk je dat ik jouw smaak in blogs deel?quote:
Is dat blog van die psychotische azijnpisser Maarten van Thiel niets voor jou, Pietverdriet?
kookenz.blogspot.nl
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Omdat ik geen referrer wil.quote:
Waarom word ik daar heen geleid via hidemyass.com?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Euh, mijn smaak in blogs?quote:
[..]
Waarom? Denk je dat ik jouw smaak in blogs deel?
Nee, het is gewoon iemand waar je wel een beetje bij past.
Houdt van de klassieke keuken en vindt het belangrijk hoe iets hoort en kankert graag op Janneke enzo. Nou ja, op iedereen eigenlijk. Iedereen die iets over eten schrijft of zegt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik vind die humor van jou van grote klasse.quote:
Nou ja, op iedereen eigenlijk. Iedereen die iets over eten schrijft of zegt.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Neen! Absoluut niet hoor. Puur eerlijk gemeend.quote:
De mondhoeken gaan hier vanzelf naar boven als ik sommige dingen van je lees.
Daarom denk ik het te herkennen als superieure onderkoelde humor.
Waar ik een groot liefhebber van ben.
Geen spoortje ironie alhier.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Hi Piet (of iemand anders).
Weet je toevallig ook hoe je loempias moet maken. Dan het liefst een beetje redelijk grote maaltijd loempia's.
Volgens mij kan je gewoon loempia deeg bij de supermarkt kopen. Maar dan verder heb ik geen idee hoe het verder in zijn werk gaat.
Bij de chinese supermarkt toko waar ik altijd kom kosten ze iets van 4 of 5 euro uit de diepvries en dat vind ik wel een beetje duur voor 2 loempias.
Uit de supermarkt koop ik soms Ham/kip Loempias van het merk Golden (O.a. verkrijgbaar bij hoogvliet en Dirk van den Broek). en die zijn eigenlijk best wel lekker en echt heel goedkoop. (0.79 euro per twee stuks).
Maar dat kan natuurlijk beter. Ik heb geen frituur dus ik bak het altijd in de Ferrari G3 pizzaoven.
Heb je nog tips om het te maken of een recept?
Weet je toevallig ook hoe je loempias moet maken. Dan het liefst een beetje redelijk grote maaltijd loempia's.
Volgens mij kan je gewoon loempia deeg bij de supermarkt kopen. Maar dan verder heb ik geen idee hoe het verder in zijn werk gaat.
Bij de chinese supermarkt toko waar ik altijd kom kosten ze iets van 4 of 5 euro uit de diepvries en dat vind ik wel een beetje duur voor 2 loempias.
Uit de supermarkt koop ik soms Ham/kip Loempias van het merk Golden (O.a. verkrijgbaar bij hoogvliet en Dirk van den Broek). en die zijn eigenlijk best wel lekker en echt heel goedkoop. (0.79 euro per twee stuks).
Maar dat kan natuurlijk beter. Ik heb geen frituur dus ik bak het altijd in de Ferrari G3 pizzaoven.
Heb je nog tips om het te maken of een recept?
Volgens mij wilde je vooral graag de azijnzeiksneer makenquote:
[..]
Euh, mijn smaak in blogs?
Nee, het is gewoon iemand waar je wel een beetje bij past.
Houdt van de klassieke keuken en vindt het belangrijk hoe iets hoort en kankert graag op Janneke enzo. Nou ja, op iedereen eigenlijk. Iedereen die iets over eten schrijft of zegt.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Misschien bedoel je het zelf niet zo maar je hebt een onweerstaanbaar (voor mij althans) komisch talent in wat, en vooral hoe je het schrijft.quote:
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Nee, echt niet.quote:
[..]
Volgens mij wilde je vooral graag de azijnzeiksneer maken
Zo erg als Maarten is niemand. En zoveel azijn zeik je nou ook weer niet. Best weinig zelfs, je bent best een lieffurtje. Maar toch denk ik dat je dat blog wel vermakelijk zou kunnen vinden. Soms.
Ken(de) je het nou of niet?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik heb nog nooit "gewoon loempiadeeg" bij de toko gezien, laat staan bij de supermarkt.quote:
Volgens mij kan je gewoon loempia deeg bij de supermarkt kopen.
Wel deegvellen voor Vietnamese loempia's maar daar maak je dus geen "gewone loempia" mee zoals die van de Chinees (met van die luchtbelletjes in het deeg).
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En toch maakte je hem.quote:
[..]
Nee, echt niet.
Zo erg als Maarten is niemand. En zoveel azijn zeik je nou ook weer niet. Best weinig zelfs, je bent best een lieffurtje. Maar toch denk ik dat je dat blog wel vermakelijk zou kunnen vinden. Soms.
Ken(de) je het nou of niet?
Meisjes, vals en gemeen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ach welnee, ik ben poeslief!
PS. Ik vind jou een gemeen tegen Janneke. Janneke is cool. Ook al zijn de recepten uit de boeken die zij wekelijks behandeld dat niet. Het zijn haar recepten niet. Het is toch fijn dat jij nu weet dat je zo'n boek niet moet kopen?
[ Bericht 28% gewijzigd door RobinOok op 13-09-2015 16:56:41 ]
PS. Ik vind jou een gemeen tegen Janneke. Janneke is cool. Ook al zijn de recepten uit de boeken die zij wekelijks behandeld dat niet. Het zijn haar recepten niet. Het is toch fijn dat jij nu weet dat je zo'n boek niet moet kopen?
[ Bericht 28% gewijzigd door RobinOok op 13-09-2015 16:56:41 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Maak of koop loempia vellen en vul ze met wat je lekker lijkt, rol ze dicht en plak ze af met wat ei, zo lastig lijkt me dat niet. Wellicht vlees eerst garen en dan kleinsnijden en groentes (bv prei, ui, reepjes peen, taugé, kool) kort blancheren of roerbakken. Verder kan je er eireepjes en glasnoedels in doen.quote:
Hi Piet (of iemand anders).
Weet je toevallig ook hoe je loempias moet maken. Dan het liefst een beetje redelijk grote maaltijd loempia's.
Volgens mij kan je gewoon loempia deeg bij de supermarkt kopen. Maar dan verder heb ik geen idee hoe het verder in zijn werk gaat.
Bij de chinese supermarkt toko waar ik altijd kom kosten ze iets van 4 of 5 euro uit de diepvries en dat vind ik wel een beetje duur voor 2 loempias.
Uit de supermarkt koop ik soms Ham/kip Loempias van het merk Golden (O.a. verkrijgbaar bij hoogvliet en Dirk van den Broek). en die zijn eigenlijk best wel lekker en echt heel goedkoop. (0.79 euro per twee stuks). [ afbeelding ]
Maar dat kan natuurlijk beter. Ik heb geen frituur dus ik bak het altijd in de Ferrari G3 pizzaoven.
Heb je nog tips om het te maken of een recept?
Heb wel eens Vietnamese loempia's gemaakt, in zo een rijstpapier, is delicaat werken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je hebt zelf denk ik ook wel door dat jouw "attitude" vaak brult om die reacties. Hoop ik. Denk ik.quote:
[..]
En toch maakte je hem.
Meisjes, vals en gemeen
Ik doe het zelf ook. Met tegenzin weliswaar maar soms "moet" dat gewoon.
Verder is het beeld van jou een bijzonder goede peer met het kookhart op de juiste plaats.
Met een flinke dosis azijn maar zo doe ik het zelf ook.
[ Bericht 0% gewijzigd door Bart2002 op 13-09-2015 17:09:33 ]
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Oh, koude, Vietnamese lenterolletjes, nems. Da's weer wat anders.
Kan je nagaan wat een spraakverwarring je kan hebben bij "gewoon loempia"....
Kan je nagaan wat een spraakverwarring je kan hebben bij "gewoon loempia"....
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Loempia vellen zijn gewoon bij Albert heijn:
http://www.ah.nl/producte(...)g-home-loempiavellen
Maar ik weet niet precies of dat groot genoeg is voor maaltijd loempias.
Maar deeg kan ik ook zelf wel maken aleen ik heb geen koekenpan want ik doe alles in de wok. Dus dan moet ik speciaal voor die loempias weer een koekenpan gaan kopen en ik zit al aardig krap in de ruimte in de keukenkastjes.
http://www.ah.nl/producte(...)g-home-loempiavellen
Maar ik weet niet precies of dat groot genoeg is voor maaltijd loempias.
Maar deeg kan ik ook zelf wel maken aleen ik heb geen koekenpan want ik doe alles in de wok. Dus dan moet ik speciaal voor die loempias weer een koekenpan gaan kopen en ik zit al aardig krap in de ruimte in de keukenkastjes.
Daar maak je kleine, Vietnamese loempiaatjes mee (spring rolls). Ik vind dat geen "gewone" loempia's.
Gewone loempia's zijn loempia's bij de Chinees (egg rolls). Daar kennen wij in Nederland de loempia van.
En die maak je niet met bovenstaande vellen.
Maar uiteraard kun je er rolls van maken en vullen met wat je wilt. Maar een maaltijdloempia maak je er niet mee.
Gewone loempia's zijn loempia's bij de Chinees (egg rolls). Daar kennen wij in Nederland de loempia van.
En die maak je niet met bovenstaande vellen.
Maar uiteraard kun je er rolls van maken en vullen met wat je wilt. Maar een maaltijdloempia maak je er niet mee.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Is het typisch Nederlands om van een gerecht een maaltijd te willen maken? Maaltijdsoepen, Maaltijdsalade, Maaltijdloempia?
Wellicht niet maar vind het een vreemd verschijnsel,
Wellicht niet maar vind het een vreemd verschijnsel,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik krijg het idee uit jouw posts dat je uitsluitend theoretisch bezig bent op kookgebied.quote:
Loempia vellen zijn gewoon bij Albert heijn:
http://www.ah.nl/producte(...)g-home-loempiavellen
[ afbeelding ]
Maar ik weet niet precies of dat groot genoeg is voor maaltijd loempias.
Maar deeg kan ik ook zelf wel maken aleen ik heb geen koekenpan want ik doe alles in de wok. Dus dan moet ik speciaal voor die loempias weer een koekenpan gaan kopen en ik zit al aardig krap in de ruimte in de keukenkastjes.
In die zin dat we nooit het praktische resultaat te horen krijgen van jouw grootse avonturen.
Heb je die echte Chinese Indonesische Babi Pangang ( op pagina 1 en 2 van dit topic) nou als eens gemaakt? En hoe ging dat?
Je hebt er genoeg tips voor gekregen. Het moet wel een beetje 2-richtingsverkeer blijven hier.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
In dit geval is het gewoon de schuld van "de Chinees". Die maken in Nederland enorme loempia's die ik eigenlijk nog nooit ergens anders gezien heb dan in Nederland en die inderdaad zo vullend zijn dat je er aan eentje genoeg hebt als maaltijd.quote:
Is het typisch Nederlands om van een gerecht een maaltijd te willen maken? Maaltijdsoepen, Maaltijdsalade, Maaltijdloempia?
Wellicht niet maar vind het een vreemd verschijnsel,
(misschien zijn ze trouwens wel elders in de wereld te krijgen, ik ben ze nooit tegengekomen, maar ik zou ze ook niet bestellen
)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ja maar hoe maak je dat dan wel? Maar ik bedoel dus inderdaad de grote loempias die je bij de afhaal chinees kan krijgen niet de kleintjes van de vietnamees.
Ik weet niet of loempia ubderhaubt de goede term is voor het product maar je weet wat ik bedoel want ik had een plaatje neergezet een paar comments terug.
Dat deeg zit wel anders in elkar dan bijvoorbeeld roti vellen of wraps. Dus daarom vraag ik het even hoe het precies moet. Ik snap ook wel dat je er van alles in kan flikeren maar dat deeg heeft een bepaalde structuur en knapperigheid.
Ik weet niet of loempia ubderhaubt de goede term is voor het product maar je weet wat ik bedoel want ik had een plaatje neergezet een paar comments terug.
Dat deeg zit wel anders in elkar dan bijvoorbeeld roti vellen of wraps. Dus daarom vraag ik het even hoe het precies moet. Ik snap ook wel dat je er van alles in kan flikeren maar dat deeg heeft een bepaalde structuur en knapperigheid.
Nee hoor in China bijvoorbeeld is een maaltijd soep heel gewoon, word vaak als ontbijt gegeten of lunch.quote:
Is het typisch Nederlands om van een gerecht een maaltijd te willen maken? Maaltijdsoepen, Maaltijdsalade, Maaltijdloempia?
Wellicht niet maar vind het een vreemd verschijnsel,
Maar daar is het inderdaad wel normaler als je met een groep aan tafel zit dat je dan 5 vrschillende gerechten hebt met wat rijst. Maar dat ga je niet doen als je alleen woont, snap je?
http://www.smulweb.nl/recepten/1345557/Loempias-zelf-makenquote:
Zo denk ik. Vellen maken kan vast ook wel in de wok. Laat s.v.p. weten hoe het resultaat was. Dat wordt altijd op hoge prijs gesteld.
Je staat wel een hele middag in de keuken zo te zien.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Nou ja, zoals gezegd, dat deeg van zo'n loempia van de Chinees, dat is niet te koop.quote:
Ja maar hoe maak je dat dan wel? Maar ik bedoel dus inderdaad de grote loempias die je bij de afhaal chinees kan krijgen niet de kleintjes van de vietnamees.
Dat zou je dan zelf moeten maken. En ik heb wel eens recepten en filmpjes gezien, het zijn gewoon een soort flensjes die je eerst zelf bakt. Maar waarom zou je al die moeite doen om het wiel opnieuw uit te vinden? Een loempia bij de Chinees is makkelijker en waarschijnlijk goedkoper dan wanneer je hem zelf maakt. Ik heb wel verhalen gelezen van mensen die het zelf probeerde te maken, maar dat was eigenlijk nooit een succes. Ja, die kleine Vietnamese, die zijn goed te doen, maar zo'n echte, grote maaltijdloempia van de Chinees niet echt.
Maar goed, iemand op mijn site schreef (uit eigen ervaring en naar volle tevredenheid waarschijnlijk, want het kan natuurlijk wel):
Zelf loempia vellen maken is niet zo ingewikkeld. 300gr bloem met een snufje zout vermengen met 500ml water. 1 ei kloppen en 3/4 ervan toevoegen. de rest van het ei bewaren we om de loempia´s dicht te “plakken”. Goed kloppen zodat er geen klonters ontstaan. in een koekenpan zonnebloemolie heet laten worden en zo dun mogelijke flensjes bakken. De pannenkoek wel gaar maar niet bruin laten worden. Af laten koelen, vullen, dichtplakken met geklopt ei en in 5-6 minuten gaar bakken in de olie (koekenpan of frituurpan)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nee de babi panggang heb ik niet gemaakt. Ik heb geen goede plek voor het vlees te roosteren.quote:
[..]
Ik krijg het idee uit jouw posts dat je uitsluitend theoretisch bezig bent op kookgebied.
In die zin dat we nooit het praktische resultaat te horen krijgen van jouw grootse avonturen.
Heb je die echte Chinese Indonesische Babi Pangang ( op pagina 1 en 2 van dit topic) nou als eens gemaakt? En hoe ging dat?
Je hebt er genoeg tips voor gekregen. Het moet wel een beetje 2-richtingsverkeer blijven hier.
En ik ben helemaal niet bezig met theoretisch koken. Ik kook elke dag zelf. Ik wil best wel mijn recepten posten hoor wat ik allemaal maak. Alleen is dat topic volgens mij dicht dus volgens mij bestaat er geen actief recepten topic.
Met enigzins mooie foto kan hier: CUL / Fok-Foodgawkers #24 - post hier foto's van je kookkunsten!
Zonder mooie foto kan hier: CUL / Wat eten en drinken we vandaag #339 Acclimatiseren is de standaard
Of als het recept echt de moeite waard is hier: CUL / [FOK!-kookboek]Post hier je recepten en opmerkingen deel 2
Topics zijn nooit dicht. Hooguit dat er een nieuw deel is.
Zonder mooie foto kan hier: CUL / Wat eten en drinken we vandaag #339 Acclimatiseren is de standaard
Of als het recept echt de moeite waard is hier: CUL / [FOK!-kookboek]Post hier je recepten en opmerkingen deel 2
Topics zijn nooit dicht. Hooguit dat er een nieuw deel is.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dan open je er zelf 1. "Professioneel koken voor Amateurs met _Newman_" lijkt me een aansprekende titel. Maar ik lees graag dus hoe en wat je doet.quote:
[..]
Nee de babi panggang heb ik niet gemaakt. Ik heb geen goede plek voor het vlees te roosteren.
En ik ben helemaal niet bezig met theoretisch koken. Ik kook elke dag zelf. Ik wil best wel mijn recepten posten hoor wat ik allemaal maak. Alleen is dat topic volgens mij dicht dus volgens mij bestaat er geen actief recepten topic.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ja dat ene "deel je recepten topic deel 2" topic wat Robin gaf dat is een enigzins niet heel erg actief topic. Dat topic ken ik wel alleen er zit nooit iemand.
Laatste post was In Juni en de post daarvoor was in Januari. Dus als eens in het half jaar iemand kijkt dan heeft het niet zoveel zin om te posten maar aan de andere kant als ik een nieuw topic open wordt ik misschien weer tot de grond toe afgebrand omdat ik niet in het bestaande topic heb gepost.
Maar ik zal er eens wat receptjes posten en kijken of er iemand reageert.
Dus als je straks even kijkt in het deel je recepten topic dan zal er wel wat van me bijstaan.
Laatste post was In Juni en de post daarvoor was in Januari. Dus als eens in het half jaar iemand kijkt dan heeft het niet zoveel zin om te posten maar aan de andere kant als ik een nieuw topic open wordt ik misschien weer tot de grond toe afgebrand omdat ik niet in het bestaande topic heb gepost.
Maar ik zal er eens wat receptjes posten en kijken of er iemand reageert.
Dus als je straks even kijkt in het deel je recepten topic dan zal er wel wat van me bijstaan.
Heel goed. Ik zou als ik jou was gewoon je eigen topic openen zoals hierboven.quote:
Ja dat ene "deel je recepten topic deel 2" topic wat Robin gaf dat is een enigzins niet heel erg actief topic. Dat topic ken ik wel alleen er zit nooit iemand.
Laatste post was In Juni en de post daarvoor was in Januari. Dus als eens in het half jaar iemand kijkt dan heeft het niet zoveel zin om te posten maar aan de andere kant als ik een nieuw topic open wordt ik misschien weer tot de grond toe afgebrand omdat ik niet in het bestaande topic heb gepost.
Maar ik zal er eens wat receptjes posten en kijken of er iemand reageert.
Dus als je straks even kijkt in het deel je recepten topic dan zal er wel wat van me bijstaan.
Het is dan nieuw en fris. En nodigt uit om te lezen en te posten.
Ik ben hier as we speak een kleine kilo hamlappen (van AH) aan het bakken. Op hoge temperatuur en in porties. Het is gewoon niet leuk meer wat een soep dat oplevert. Het is mij een raadsel waar al dat water vandaan komt en hoe je zo'n hoeveelheid in godesnaam kunt verbergen in dat vlees.
Het wordt serieus eens tijd om de AH te boycotten omdat ze vlees aan hun water toevoegen.
[ Bericht 7% gewijzigd door Bart2002 op 13-09-2015 18:29:38 ]
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Nieuw topic lijkt mij ook het leukst, een verzameling Newman's recepten bij elkaar.
Mag je meteen uitleggen waarom je Newman heet.
Mag je meteen uitleggen waarom je Newman heet.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nou ik hoef toch geen eigen topicspeciaal voor mijn recepten. Dat lijkt me wel heel narcistisch.
En ik heet newman omdat newman postbode is en ik ben ook postbode vandaar.
En ik heet newman omdat newman postbode is en ik ben ook postbode vandaar.
Doe gewoon man. Niets narcistisch aan.quote:
Nou ik hoef toch geen eigen topicspeciaal voor mijn recepten. Dat lijkt me wel heel narcistisch.
En ik heet newman omdat newman postbode is en ik ben ook postbode vandaar.
En postbode is het mooiste beroep ter wereld m.i.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Het mag wel hoor! Iedereen mag dat.quote:
Nou ik hoef toch geen eigen topicspeciaal voor mijn recepten. Dat lijkt me wel heel narcistisch.
En ik heet newman omdat newman postbode is en ik ben ook postbode vandaar.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Nou als er morgen nog niemand heeft gereageerd op mijn recepten dan zal ik een eigen topic openen. Maar andere mensen mogen ook hun eigen recepten topics erin zetten hoor. Is toch leuk van elkaar leren.
Maak je een topic waarin je mensen vraagt om hun succesreceptenquote:
Nou als er morgen nog niemand heeft gereageerd op mijn recepten dan zal ik een eigen topic openen. Maar andere mensen mogen ook hun eigen recepten topics erin zetten hoor. Is toch leuk van elkaar leren.
Alleen recepten plaatsen die je zelf regelmatig maakt en eventueel zelf verbeterd hebt en die domweg heel lekker zijn. Soms zie ik namelijk recepten waarbij ik twijfel of de persoon dat zelf wel vaker heeft gemaakt. Ooit eens iemand gezien die zei eindelijk een recept + foto op Foodgawkers te hebben gekregen, maar dat het er wel leuk uit zag, maar niet te eten was
Tsja, dan ga je twijfelen aan al die 'mooie recepten'
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Zeg Piet, wat is ongeveer de verhouding appel/peer in appelperenmoes? Ik heb dat wel es gehad uit zo'n potje van Hak. Dat was al lekker, dus als ik het zelf maak is het vast nog lekkerder
Kranplätze müssen verdichtet sein
@Isabeau: Ja maar dat is tegenwoordig toch de standaard om het helemaal leuk eruit laten zien maar dat het nergens naar smaakt (pretentieuze presentatie maar uiteindelijk stelt het niets voor). Maar het is inderdaad wel een leuk idee voor een topic zoals "post je eigen top-5 recepten die je zelf maakt (gejat of zelf bedacht)". Desnoods top 3 maar maximaal 5 ofzo.
[ Bericht 2% gewijzigd door _Newman_ op 13-09-2015 19:54:57 ]
[ Bericht 2% gewijzigd door _Newman_ op 13-09-2015 19:54:57 ]
Ik zou er geen max of min aan verbinden. Maar als jou dat leuker lijkt, moet je dat vooral doenquote:
@Isabeau: Ja maar dat is tegenwoordig toch de standaard om het helemaal leuk eruit laten zien maar dat het nergens naar smaakt (pretentieuze presentatie maar uiteindelijk stelt het niets voor). Maar het is inderdaad wel een leuk idee voor een topic zoals "post je eigen top-5 recepten die je zelf maakt (gejat of zelf bedacht)". Desnoods top 3 maar maximaal 5 ofzo.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Zou ze half half doen, en wat het lekkerste is, niet zeven.quote:
Zeg Piet, wat is ongeveer de verhouding appel/peer in appelperenmoes? Ik heb dat wel es gehad uit zo'n potje van Hak. Dat was al lekker, dus als ik het zelf maak is het vast nog lekkerder
Maak zelf appelmoes, ongezeefd en het is vreselijk lekker
Haal het door een zeef en het smaakt ineens precies zo als uit een pot. De structuur draagt erg veel bij aan de smaakbeleving
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dan was Cliff Clavin wellicht een betere nick geweest? Verder zou ik gewoon een eigen topic openen, heb ik toch ook gedaan met deze reeks? Loopt al 11 jaar zowat.quote:
Nou ik hoef toch geen eigen topicspeciaal voor mijn recepten. Dat lijkt me wel heel narcistisch.
En ik heet newman omdat newman postbode is en ik ben ook postbode vandaar.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zeef het nooit, maar stamp het wel goed fijn. Volgend weekend nog maar weer wat appels plukken en wat peren kopenquote:
[..]
Zou ze half half doen, en wat het lekkerste is, niet zeven.
Maak zelf appelmoes, ongezeefd en het is vreselijk lekker
Haal het door een zeef en het smaakt ineens precies zo als uit een pot. De structuur draagt erg veel bij aan de smaakbeleving
Heb vandaag nog 3liter appelmoes gemaakt
Kranplätze müssen verdichtet sein
Dat slaat op de appelmoes?quote:
Dat heb ik niet, staat nog wel een of andere perenlikeur staat hier nog wel. Maar es proberen dan
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ja.quote:
[..]
Dat slaat op de appelmoes?
Dat heb ik niet, staat nog wel een of andere perenlikeur staat hier nog wel. Maar es proberen dan
En perenlikeur lijkt me ook lekker in een perenappelmoes.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat Kroatische spul? Lara heet dat geloof ik, smaakt naar bananenschuimpjes. Zou dat niet doen, eerder een cognac of zoiets.quote:
[..]
Dat slaat op de appelmoes?
Dat heb ik niet, staat nog wel een of andere perenlikeur staat hier nog wel. Maar es proberen dan
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Newman is een bijzondere man. Ik denk dat het (fictieve) karakter Newman uit de Seinfeld tv-serie danig wordt onderschat. Hij is veel meer dan alleen een postbezorger. Zo is hij op de hoogte van allerlei government conspiracies, heeft hij zeer veel talent voor het dichten en is hij in algemene zin een woordentovenaar waar menigeen jaloers op zou zijn rent hij zo snel als de wind en klimt in bomen alsof het niets voorstelt.quote:
[..]
Dan was Cliff Clavin wellicht een betere nick geweest? Verder zou ik gewoon een eigen topic openen, heb ik toch ook gedaan met deze reeks? Loopt al 11 jaar zowat.
Of je hem wel of niet mag is niet echt belangrijk, je kan niet om hem heen.
Newman is wel wat meer dan de gemiddelde postbezorger waarvan ik het iq niet al te hooginschat.
Ik zal het receptentopic schoon houden, maar je valt me wel een klein beetje tegen, Newman. Je doet altijd of je op zoek bent naar de authentieke smaken, maar die twee recepten ontstijgen het smulwebniveau niet eens.
Slappe aftreksels van the real thing.
Slappe aftreksels van the real thing.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Zelfgemaakte appelmoesquote:
[..]
Zou ze half half doen, en wat het lekkerste is, niet zeven.
Maak zelf appelmoes, ongezeefd en het is vreselijk lekker
Haal het door een zeef en het smaakt ineens precies zo als uit een pot. De structuur draagt erg veel bij aan de smaakbeleving
Nee van dat Obstwasser, net zoiets als Kirschquote:
[..]
Dat Kroatische spul? Lara heet dat geloof ik, smaakt naar bananenschuimpjes. Zou dat niet doen, eerder een cognac of zoiets.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ik weet zelf hoe the real thing smaakt aangezien die tomaten/eieren ongeveer elke dag op het menu stonden waar ik in china woonde. Lijkt mij authentiek genoeg. Krab erdoorheen is gewoon mijn eigen verzinsel. Het kan best zijn dat er andere versies bestaan of verse tomaten, maar aangezien nederlandse tomaten nergens naar smaken koop ik ze liever uit blik, maar ga in china naar 10 restaurants en 10 x smaakt hetzelfde gerecht net even anders als bij het andere restaurant. Dus wat is nou authentiek.... Dat vind ik echt complete onzin die je uitkraamt.quote:
Ik zal het receptentopic schoon houden, maar je valt me wel een klein beetje tegen, Newman. Je doet altijd of je op zoek bent naar de authentieke smaken, maar die twee recepten ontstijgen het smulwebniveau niet eens.
Slappe aftreksels van the real thing.
Zelfs in de gongfu school waar ik woonde waren er verschillende variaties van het tomaten/ei gerecht, zo zaten er soms paddestoelen tussen (boomoren) en soms was het alleen ei met tomaaten een andere keer zat er groente ofzo tussen. Zoals ik al zei stond dit gerecht steevast elke dag op het menu en als je dat twee jaar lang eet dan weet je wel ongeveer hoe het moet smaken. Als jij dat niet leuk genoeg vind intresseert me eigenlijk vrij weinig. Het enige wat jij kan doen is namelijk alles afzeiken in elk topic.
[ Bericht 8% gewijzigd door _Newman_ op 14-09-2015 05:27:56 ]
Piet, heb je een goed recept voor popcorn?
Zo te zien is 't er weer tijd voor.
Zo te zien is 't er weer tijd voor.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Wat is er mis met de gebruiksaanwijzing op de verpakking?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het ging er meer om dat je zo vaak op zoek bent naar de authentieke manier van recepten klaarmaken en dan blijkt nu dat je er een beetje een potje van maakt. Terwijl de originele recepten in dit geval toch niet echt moeilijk zijn. Ik schreef gisteren dat ze het gemiddelde smulwebniveau niet ontstijgen, maar zie nu dat ze daar ook inderdaad vanaf komen.
http://www.smulweb.nl/recepten/1427925/Kip-met-pindas-uit-de-wok
http://www.smulweb.nl/recepten/1422058/Chinees-roerei-met-tomaat
Maar jij bent tokofreak toch niet? Of wel?
http://www.smulweb.nl/recepten/1427925/Kip-met-pindas-uit-de-wok
http://www.smulweb.nl/recepten/1422058/Chinees-roerei-met-tomaat
Maar jij bent tokofreak toch niet? Of wel?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Als hij tokofreak NIET is, is 't wel heel triest..
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
De intuïtie werkte op volle toeren.quote:
ontstijgen het smulwebniveau niet eens
Dan is het misschien makkelijker voor Newman dat hij zijn(??) linkjes naar smulweb plaatst.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Paar recepten doorgelezen en denk wel dat hij het is ja.
Een typische smulwebber, slordige recepten met snel erbij gejat plaatje dat vaak de lading niet eens dekt. Jammer.
Een typische smulwebber, slordige recepten met snel erbij gejat plaatje dat vaak de lading niet eens dekt. Jammer.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik zie net dat je zelfs eens op een artikel van hem gereageerd hebt! Zie http://www.smulweb.nl/blo(...)je-wanneer-gebruikenquote:
Paar recepten doorgelezen en denk wel dat hij het is ja.
Een typische smulwebber, slordige recepten met snel erbij gejat plaatje dat vaak de lading niet eens dekt. Jammer.
toevalluuuuug
een scheut bruine rum is ook lekker.quote:
[..]
Dat slaat op de appelmoes?
Dat heb ik niet, staat nog wel een of andere perenlikeur staat hier nog wel. Maar es proberen dan
nog even wachten tot de appels hier rijp zijn kan kan ik ook weer een paar kilo appelmoes maken.
Go away or i will replace you withe a very small shell script.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Der Gesunde weiß nicht, wie reich er ist.
If you torture the data long enough, it will confess to anything.
Ik heb van onze Franse campingboer een enorme zak knoflook meegekregen (kilootje of 3). Hebben jullie tips wat ik hier mee kan doen? - behalve gewoon gebruiken in de pastasaus, rijst, etc.
Ik heb ook geen enorme diepvries waar ik liters saus in kwijt kan.
Ik heb ook geen enorme diepvries waar ik liters saus in kwijt kan.
Gebruiken voor bouillon
In zijn geheel poffen in de oven.
In zijn geheel poffen in de oven.
Op maandag 1 oktober 2012 18:45 schreef Chocolatebear het volgende:
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Inleggen in zoetzuur?quote:
Ik heb van onze Franse campingboer een enorme zak knoflook meegekregen (kilootje of 3). Hebben jullie tips wat ik hier mee kan doen? - behalve gewoon gebruiken in de pastasaus, rijst, etc.
Ik heb ook geen enorme diepvries waar ik liters saus in kwijt kan.
Knoflooksoep maken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In olijfolie kan dat ook, blijft dat goed? Moet er dan nog meer bij?quote:
[..]
Inleggen in zoetzuur?
Knoflooksoep maken?
Die boer had rauwe knoflooktenen met kruiden, ik vermoed in olie bewaard.
Is het simpelweg een kwestie van een lading tenen in een pot met olie doen en kruiden toevoegen, of komt hier meer bij kijken?
Ja, je kan ze ook in olie inleggen, maar dan moet je een voedingszuur (azijnzuur, citroenzuur) toevoegen want als je ze zo in olie legt kan er botulisme ontstaan. Dit ontstaat in een zuurstofarm of anaerobe omgeving. Botulisme is een bacterie die niet in een zuurstofrijk of zuur milieu leeft. Als je dus zorgt dat de olie zuur is, zit je veilig.quote:
[..]
In olijfolie kan dat ook, blijft dat goed? Moet er dan nog meer bij?
Die boer had rauwe knoflooktenen met kruiden, ik vermoed in olie bewaard.
Is het simpelweg een kwestie van een lading tenen in een pot met olie doen en kruiden toevoegen, of komt hier meer bij kijken?
Dit is trouwens waar voor alle conserven, bij Jam of Tomatensaus kan het ook gebeuren maar die kans is laag omdat deze van zichzelf al zuur zijn of er wat citroenzuur wordt toegevoegd.
Met zuur bedoel ik de ph waarde, niet de smaak.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
OK helder, dank je wel!quote:
[..]
Ja, je kan ze ook in olie inleggen, maar dan moet je een voedingszuur (azijnzuur, citroenzuur) toevoegen want als je ze zo in olie legt kan er botulisme ontstaan. Dit ontstaat in een zuurstofarm of anaerobe omgeving. Botulisme is een bacterie die niet in een zuurstofrijk of zuur milieu leeft. Als je dus zorgt dat de olie zuur is, zit je veilig.
Dit is trouwens waar voor alle conserven, bij Jam of Tomatensaus kan het ook gebeuren maar die kans is laag omdat deze van zichzelf al zuur zijn of er wat citroenzuur wordt toegevoegd.
Met zuur bedoel ik de ph waarde, niet de smaak.
Knoflook in de grond stoppen krijg je lekkere knoflook spruiten van. Het bovenste groene deel kan je lekker in de wok doen. Is gewoon soort lenteui die naar knoflook smaakt.
Ik heb nog wel meer dan genoeg recepten met knoflook maar aangezien die hier niet worden gewaardeerd houd ik die lekker voor mezelf. Aangezien ik geen zin heb om door bepaalde personen constant getreiterd en vernederd te worden.
Ik heb nog wel meer dan genoeg recepten met knoflook maar aangezien die hier niet worden gewaardeerd houd ik die lekker voor mezelf. Aangezien ik geen zin heb om door bepaalde personen constant getreiterd en vernederd te worden.
