CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Je bedoeld de NRC kookboeken infomercials? Af en toe reageer ik daar. De reacties zijn deze keer weer erg leuk. Ik reageerde daar een eerder deze week dat je de 25 euro die dat boek kost beter kan besteden aan wat mooie ingrediënten dan aan dit boek want het leek mij typisch zo een door een redactie gemaakt boek met schattige fotos wat na een paar keer bladeren in de kast beland. De reacties daarna waren vreselijk grappig.quote:Op zaterdag 29 augustus 2015 16:15 schreef Mainport het volgende:
Een niet culinaire vraag voor Piet. Vind je de reacties onder het NRC kookblog ook zo hilarisch? Ik zag je vandaag nog reageren.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet maakt overal vrienden
Op maandag 1 oktober 2012 18:45 schreef Chocolatebear het volgende:
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Zei de man, terwijl hij een shaggie opstak en het gas open trok van zijn Tomos.
Op 
Een bulldog meer.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Hoi! Ik heb al een tijdje kippendijsticks in de vriezer liggen omdat ik niet goed weet wat ik er mee moet. 't Is dus kippendij, maar dan met bot er nog wel in. Piet/iemand een goed idee?
Ik vind ze op de bbq met een marinade van ketjap, citroensap en kruiden erg lekker of in de paella is het ook niet verkeerd.quote:
Hoi! Ik heb al een tijdje kippendijsticks in de vriezer liggen omdat ik niet goed weet wat ik er mee moet. 't Is dus kippendij, maar dan met bot er nog wel in. Piet/iemand een goed idee?
Oh, op de bbq werkt het net zo als een kippenpootje, zegmaar? Gewoon kluiven? Dus dat betekent dat ik ze ook gewoon in een ovenschaal kan gooien met wat kruiden en olie?
Was paela niet met garnalen?
Was paela niet met garnalen?
Eens kijken of ze dit daar plaatsenquote:
Een niet culinaire vraag voor Piet. Vind je de reacties onder het NRC kookblog ook zo hilarisch? Ik zag je vandaag nog reageren.
Ik ben in 2004 begonnen met de topic reeks vraag piet hoe maak ik het klaar op het fokforum. Help mensen met hun culinaire vragen en problemen. Geen krant achter me, doe het nu al meer dan tien jaar om er een steentje aan bij te dragen beter te koken en te eten. Nooit pakjes, potjes of zakjes, eerlijk eten uit plantjes en beestjes dat vooral gelukkig moet maken.
Ik doe nooit aan product placement of kookboekpromoties voor uitgevers. Gewoon puur uit passie. Als ik hier (zelden) een uitgesproken mening neerzet is dat niet uit azijnzeikerij maar omdat ik het ambitieniveau te laag vind. Gemakkelijke kookboekpromoties en knip en plak werk. Typisch voor de Nederlandse pers. Weinig tot geen ambitie kwaliteit te maken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kruiden en met gekwarte aardappels in een ovenschaal 75 minuten bij 200 graden in de oven vind ik persoonlijk erg lekker en gemakkelijk. De aardappels zuigen zich vol met kippenvet en worden erg lekkerquote:
Hoi! Ik heb al een tijdje kippendijsticks in de vriezer liggen omdat ik niet goed weet wat ik er mee moet. 't Is dus kippendij, maar dan met bot er nog wel in. Piet/iemand een goed idee?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Paella is met waarmee je het maakt. Er is niet het recept voor paella, iedere spaanse mama en kok heeft haar eigen recept.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nu we het er toch over hebben, heb jij als Spaanse piet een goed recept voor paella?quote:Op zondag 30 augustus 2015 17:58 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Paella is met waarmee je het maakt. Er is niet het recept voor paella, iedere spaanse mama en kok heeft haar eigen recept.
hardcoholic
Een prachtig pleidooi.quote:
[..]
Eens kijken of ze dit daar plaatsen
Ik ben in 2004 begonnen met de topic reeks vraag piet hoe maak ik het klaar op het fokforum. Help mensen met hun culinaire vragen en problemen. Geen krant achter me, doe het nu al meer dan tien jaar om er een steentje aan bij te dragen beter te koken en te eten. Nooit pakjes, potjes of zakjes, eerlijk eten uit plantjes en beestjes dat vooral gelukkig moet maken.
Ik doe nooit aan product placement of kookboekpromoties voor uitgevers. Gewoon puur uit passie. Als ik hier (zelden) een uitgesproken mening neerzet is dat niet uit azijnzeikerij maar omdat ik het ambitieniveau te laag vind. Gemakkelijke kookboekpromoties en knip en plak werk. Typisch voor de Nederlandse pers. Weinig tot geen ambitie kwaliteit te maken.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
K
Ik kook rijst met saffraan (neem een plukje draadjes die ik in een vijzel fijnwrijf met wat zout) en doperwten, knoflook, in kippenbouillon. Doperwten mogen best diepvries zijn, maar spoel die even af in ruim water om het rijp er af te spoelen, dan smaken ze vele beter.
Ik heb pakjes gemengd zeefruit (mosselen, garnalen en inktvisringen in de vriezer liggen, ideaal, ontdooi die.
Neem kipdijfilet, snij die klein kruid die met gerookte paprika, zout peper en wat gemalen kummel. Snij wat stukken chorizo
Als de rijst klaar is, bak ik in twee koekenpannen in olie de zeefruit en de kip plus chorizo in de andere koekenpan.
Stort de rijst op een grote platte schaal en daar gaat de kip chorizo en het zeefruit op incluus de olie.
Afgelopen donderdag aten we dit nog, mijn man is een Duitser die niet graag rijst of schaaldieren eet, maar hier schept hij drie keer van op.
Je kan het chique maken met venusmosselen en kleine octopus, konijn ipv kip, diepvriesgambas, wat je net bij de hand hebt, of eenvoudiger met alleen een pakje noordzee garnalen en kip.
Koken is ook vooral wat lekker maken met wat je hebt, Paella is zo een gerecht waar je alle kanten mee op kan.
Mijn lekker snel wat op tafel Paellaquote:
[..]
Nu we het er toch over hebben, heb jij als Spaanse piet een goed recept voor paella?
Ik kook rijst met saffraan (neem een plukje draadjes die ik in een vijzel fijnwrijf met wat zout) en doperwten, knoflook, in kippenbouillon. Doperwten mogen best diepvries zijn, maar spoel die even af in ruim water om het rijp er af te spoelen, dan smaken ze vele beter.
Ik heb pakjes gemengd zeefruit (mosselen, garnalen en inktvisringen in de vriezer liggen, ideaal, ontdooi die.
Neem kipdijfilet, snij die klein kruid die met gerookte paprika, zout peper en wat gemalen kummel. Snij wat stukken chorizo
Als de rijst klaar is, bak ik in twee koekenpannen in olie de zeefruit en de kip plus chorizo in de andere koekenpan.
Stort de rijst op een grote platte schaal en daar gaat de kip chorizo en het zeefruit op incluus de olie.
Afgelopen donderdag aten we dit nog, mijn man is een Duitser die niet graag rijst of schaaldieren eet, maar hier schept hij drie keer van op.
Je kan het chique maken met venusmosselen en kleine octopus, konijn ipv kip, diepvriesgambas, wat je net bij de hand hebt, of eenvoudiger met alleen een pakje noordzee garnalen en kip.
Koken is ook vooral wat lekker maken met wat je hebt, Paella is zo een gerecht waar je alle kanten mee op kan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, maar zoals zoveel zaken smaakt het vers gemaakt echt beter.quote:
Hee Piet e.a.
Kan ik gepofte knoflook in de koelkast bewaren? Of heb je een betere methode?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bedankt, dit klinkt lekkerquote:
[..]
Kruiden en met gekwarte aardappels in een ovenschaal 75 minuten bij 200 graden in de oven vind ik persoonlijk erg lekker en gemakkelijk. De aardappels zuigen zich vol met kippenvet en worden erg lekker
Piet, wat kan ik doen met +-2kg groene cherrytomaatjes?
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
De varkens een feestmaal bereiden.quote:
Piet, wat kan ik doen met +-2kg groene cherrytomaatjes?
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ze op een zonnige vensterbank leggen en laten rijpen, tomaten zijn vruchtensoort die erg goed kan narijpen.quote:
Piet, wat kan ik doen met +-2kg groene cherrytomaatjes?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Fried green tomatoesquote:
Piet, wat kan ik doen met +-2kg groene cherrytomaatjes?
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Hoi Piet
Ik heb zojuist een kwarktaart gemaakt volgens volgend recept:
http://www.ah.nl/allerhan(...)ktaart-met-aardbeien
Aardbeien zitten er nog niet bovenop.
Ik wil deze donderdag en vrijdag serveren. Kan ik deze dan over 3 uurtjes in de vriezer zetten en dan donderdagochtend eruit halen? Blijft het dan goed en blijft de structuur ook ok?
Ik doe dan donderdag de aardbeien er vers op. Kan dit?
Hoe lang denk je dat het moet ontdooien in de koelkast? Of kan het uberhaupt gewoon tot die tijd in de koelkast.
Ik heb zojuist een kwarktaart gemaakt volgens volgend recept:
http://www.ah.nl/allerhan(...)ktaart-met-aardbeien
Aardbeien zitten er nog niet bovenop.
Ik wil deze donderdag en vrijdag serveren. Kan ik deze dan over 3 uurtjes in de vriezer zetten en dan donderdagochtend eruit halen? Blijft het dan goed en blijft de structuur ook ok?
Ik doe dan donderdag de aardbeien er vers op. Kan dit?
Hoe lang denk je dat het moet ontdooien in de koelkast? Of kan het uberhaupt gewoon tot die tijd in de koelkast.
Ik heb eerlijk gezegd geen idee hoe deze taart in de vriezer reageert, maar als je hem een paar dagen in de koelkast zet is de bodem sowieso pappig. Zou hem gewoon invriezen.
De aardbeien er Do vers opleggen is sowieso een goed idee.
De aardbeien er Do vers opleggen is sowieso een goed idee.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
in het recept staat wel: geschikt voor de vriezer.quote:
Ik heb eerlijk gezegd geen idee hoe deze taart in de vriezer reageert, maar als je hem een paar dagen in de koelkast zet is de bodem sowieso pappig. Zou hem gewoon invriezen.
De aardbeien er Do vers opleggen is sowieso een goed idee.
Ik probeer het gewoon :/ op hoop van zegen
Ik kon het niet laten
Ik las dit recept
http://www.nrc.nl/koken/2(...)omaat-in-bladerdeeg/
En ergerde me weer eens vreselijk
Ik las dit recept
http://www.nrc.nl/koken/2(...)omaat-in-bladerdeeg/
En ergerde me weer eens vreselijk
quote:100 gram kipfilet? Gaan die niet per stuk?
Een beetje ei?
2 aardappels? Grote? Kleine?
Een handje spinazie?
en dan ” Snijd een inkeping in de kipfilet, smeer er roomkaas tussen en leg een zongedroogd tomaatje op de roomkaas”
In een kipfiletje van 100 gram? Insnijden?
Vervolgens
” Vouw een plakje bladerdeeg (ontdooid, met de plakkerige kant naar binnen) om de kipfilet zodat je een deegbol krijgt. Er mag nergens meer kip zichtbaar zijn. Smeer eventueel wat ei op het bladerdeeg. ”
Zou je dan niet eerst het bladerdeeg wat uitrollen? Dit gaat zo echt niet lukken.
Daarna
” Leg de kippenbol in een ingevette ovenschaal en doe ’m 20 minuten in de oven.
Ondertussen maak je rozemarijnaardappeltjes door de aardappelen te koken en ze daarna in partjes te snijden. Vermeng de partjes met wat verse rozemarijn en olijfolie en bak ze in de pan tot ze mooi bruin en knapperig zijn. ”
In 20 minuten aardappels schillen, koken, daarna in partjes te snijden (zou je het niet vooraf doen zodat ze sneller gaar zijn en je je vingers niet brand als je het er na doet, je hebt maar 20 minuten) om ze daarna te goudbruin te bakken? Heel erg knap als je dat in 20 minuten voor elkaar krijgt. Verder zou ik niet in olijfolie bakken, je loopt regelmatig af te geven op E-nummers maar als je bakt in olijfolie vormen zich vrije radicalen, veel ongezonder als alle E-Nummers bij elkaar.
Verder betwijfel ik dat je kipfilet in bladerdeeg in 20 minuten gaar krijgt, zeker niet als er geen temperatuur wordt gegeven, moet de oven worden voorverwarmd?
Sorry, wil niet zeuren, maar wat een waardeloos recept.
Toen Julia Child, Simone Beck en Louisette Bertholle de kunst van het koken schreven probeerden ze ieder recept meermaals uit tot ze het perfect was. Als ik dit recept lees is dat geschreven zonder enige zelfkritiek of benul van tijd, laat staan weten waar je mee bezig bent.
Een kookrubriek in een krant is leuk, maar schrijf dan wat interessants of een goed recept, in een kookboekenrubriek bespreek je kookboeken en ben je kritisch over de boeken.
Deze rubriek is beide niet, het is sleur en pleur, copy past van recepten zonder ze nog een keer door te lezen of ze kloppen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Is het goed gegaan?quote:
[..]
in het recept staat wel: geschikt voor de vriezer.
Ik probeer het gewoon :/ op hoop van zegen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ben het met je eens: waardeloos. Al die beetjes van dit en van dat: vreselijk onpraktisch. En dat dan een recept voor studenten noemen.
Oh, ik dacht dat dit de SC was.
Oh, ik dacht dat dit de SC was.
The love you take is equal to the love you make.
Een typisch kookboek dat door goedbedoelende oma's en tantes (of ooms) cadeau wordt gedaan maar wat verder volledig waardeloos is. Dat een schrijver en uitgever een waardeloos kookboek produceren voor deze markt is al erg genoeg, dat het NRC het overneemt, het boek promoot zonder enige vorm van kritiek of kanttekening is een kwaliteitskrant onwaardig.quote:
Ben het met je eens: waardeloos. Al die beetjes van dit en van dat: vreselijk onpraktisch. En dat dan een recept voor studenten noemen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Huldequote:
Ik kon het niet laten
Ik las dit recept
http://www.nrc.nl/koken/2(...)omaat-in-bladerdeeg/
En ergerde me weer eens vreselijk
[..]
Ik lees eigenlijk alleen die rubriek nog maar als leedvermaak en om de soms hilarische commentaren eronder.
Treurig, yep, behoorlijk...
walgelijke recepten, waardeloze recepten, als het al recepten genoemd kunnen worden. Over het algemeen is het gewoon een slechte advertorial voor een nog slechter "kookboek".
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik erger mij vooral omdat het zulk prutswerk is, in dezelfde tijd die Janneke Tranendal steekt in het schrijven van deze waardeloze stukjes kan je ook wat goeds, leuks of interessants schrijven, beter nog alle drie. Het totale gebrek aan ambitie, het is geeneens een zesjescultuur, het is gewoon letters leveren zonder een behoorlijke inhoud zelfs maar te ambiëren.
En dat in een krant die zichzelf als kwaliteitskrant wil zien, slijpsteen van de geest. Helaas is het met de meeste journalistieke inhoud nauwelijks beter gesteld.
En dat in een krant die zichzelf als kwaliteitskrant wil zien, slijpsteen van de geest. Helaas is het met de meeste journalistieke inhoud nauwelijks beter gesteld.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, zeg, Piet. Niet eerst eigenwijs een hele kipfilet willen gebruiken ipv 100 gram en dan klagen dat het niet past. Duduuuuh!
Verder een butrecept met butinstructies.
Verder een butrecept met butinstructies.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
