CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
http://www.smulweb.nl/recepten/1345557/Loempias-zelf-makenquote:
Zo denk ik. Vellen maken kan vast ook wel in de wok. Laat s.v.p. weten hoe het resultaat was. Dat wordt altijd op hoge prijs gesteld.
Je staat wel een hele middag in de keuken zo te zien.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Nou ja, zoals gezegd, dat deeg van zo'n loempia van de Chinees, dat is niet te koop.quote:Op zondag 13 september 2015 17:04 schreef _Newman_ het volgende:
Ja maar hoe maak je dat dan wel? Maar ik bedoel dus inderdaad de grote loempias die je bij de afhaal chinees kan krijgen niet de kleintjes van de vietnamees.
Dat zou je dan zelf moeten maken. En ik heb wel eens recepten en filmpjes gezien, het zijn gewoon een soort flensjes die je eerst zelf bakt. Maar waarom zou je al die moeite doen om het wiel opnieuw uit te vinden? Een loempia bij de Chinees is makkelijker en waarschijnlijk goedkoper dan wanneer je hem zelf maakt. Ik heb wel verhalen gelezen van mensen die het zelf probeerde te maken, maar dat was eigenlijk nooit een succes. Ja, die kleine Vietnamese, die zijn goed te doen, maar zo'n echte, grote maaltijdloempia van de Chinees niet echt.
Maar goed, iemand op mijn site schreef (uit eigen ervaring en naar volle tevredenheid waarschijnlijk, want het kan natuurlijk wel):
Zelf loempia vellen maken is niet zo ingewikkeld. 300gr bloem met een snufje zout vermengen met 500ml water. 1 ei kloppen en 3/4 ervan toevoegen. de rest van het ei bewaren we om de loempia´s dicht te “plakken”. Goed kloppen zodat er geen klonters ontstaan. in een koekenpan zonnebloemolie heet laten worden en zo dun mogelijke flensjes bakken. De pannenkoek wel gaar maar niet bruin laten worden. Af laten koelen, vullen, dichtplakken met geklopt ei en in 5-6 minuten gaar bakken in de olie (koekenpan of frituurpan)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nee de babi panggang heb ik niet gemaakt. Ik heb geen goede plek voor het vlees te roosteren.quote:
[..]
Ik krijg het idee uit jouw posts dat je uitsluitend theoretisch bezig bent op kookgebied.
In die zin dat we nooit het praktische resultaat te horen krijgen van jouw grootse avonturen.
Heb je die echte Chinese Indonesische Babi Pangang ( op pagina 1 en 2 van dit topic) nou als eens gemaakt? En hoe ging dat?
Je hebt er genoeg tips voor gekregen. Het moet wel een beetje 2-richtingsverkeer blijven hier.
En ik ben helemaal niet bezig met theoretisch koken. Ik kook elke dag zelf. Ik wil best wel mijn recepten posten hoor wat ik allemaal maak. Alleen is dat topic volgens mij dicht dus volgens mij bestaat er geen actief recepten topic.
Met enigzins mooie foto kan hier: CUL / Fok-Foodgawkers #24 - post hier foto's van je kookkunsten!
Zonder mooie foto kan hier: CUL / Wat eten en drinken we vandaag #339 Acclimatiseren is de standaard
Of als het recept echt de moeite waard is hier: CUL / [FOK!-kookboek]Post hier je recepten en opmerkingen deel 2
Topics zijn nooit dicht. Hooguit dat er een nieuw deel is.
Zonder mooie foto kan hier: CUL / Wat eten en drinken we vandaag #339 Acclimatiseren is de standaard
Of als het recept echt de moeite waard is hier: CUL / [FOK!-kookboek]Post hier je recepten en opmerkingen deel 2
Topics zijn nooit dicht. Hooguit dat er een nieuw deel is.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dan open je er zelf 1. "Professioneel koken voor Amateurs met _Newman_" lijkt me een aansprekende titel. Maar ik lees graag dus hoe en wat je doet.quote:
[..]
Nee de babi panggang heb ik niet gemaakt. Ik heb geen goede plek voor het vlees te roosteren.
En ik ben helemaal niet bezig met theoretisch koken. Ik kook elke dag zelf. Ik wil best wel mijn recepten posten hoor wat ik allemaal maak. Alleen is dat topic volgens mij dicht dus volgens mij bestaat er geen actief recepten topic.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ja dat ene "deel je recepten topic deel 2" topic wat Robin gaf dat is een enigzins niet heel erg actief topic. Dat topic ken ik wel alleen er zit nooit iemand.
Laatste post was In Juni en de post daarvoor was in Januari. Dus als eens in het half jaar iemand kijkt dan heeft het niet zoveel zin om te posten maar aan de andere kant als ik een nieuw topic open wordt ik misschien weer tot de grond toe afgebrand omdat ik niet in het bestaande topic heb gepost.
Maar ik zal er eens wat receptjes posten en kijken of er iemand reageert.
Dus als je straks even kijkt in het deel je recepten topic dan zal er wel wat van me bijstaan.
Laatste post was In Juni en de post daarvoor was in Januari. Dus als eens in het half jaar iemand kijkt dan heeft het niet zoveel zin om te posten maar aan de andere kant als ik een nieuw topic open wordt ik misschien weer tot de grond toe afgebrand omdat ik niet in het bestaande topic heb gepost.
Maar ik zal er eens wat receptjes posten en kijken of er iemand reageert.
Dus als je straks even kijkt in het deel je recepten topic dan zal er wel wat van me bijstaan.
Heel goed. Ik zou als ik jou was gewoon je eigen topic openen zoals hierboven.quote:
Ja dat ene "deel je recepten topic deel 2" topic wat Robin gaf dat is een enigzins niet heel erg actief topic. Dat topic ken ik wel alleen er zit nooit iemand.
Laatste post was In Juni en de post daarvoor was in Januari. Dus als eens in het half jaar iemand kijkt dan heeft het niet zoveel zin om te posten maar aan de andere kant als ik een nieuw topic open wordt ik misschien weer tot de grond toe afgebrand omdat ik niet in het bestaande topic heb gepost.
Maar ik zal er eens wat receptjes posten en kijken of er iemand reageert.
Dus als je straks even kijkt in het deel je recepten topic dan zal er wel wat van me bijstaan.
Het is dan nieuw en fris. En nodigt uit om te lezen en te posten.
Ik ben hier as we speak een kleine kilo hamlappen (van AH) aan het bakken. Op hoge temperatuur en in porties. Het is gewoon niet leuk meer wat een soep dat oplevert. Het is mij een raadsel waar al dat water vandaan komt en hoe je zo'n hoeveelheid in godesnaam kunt verbergen in dat vlees.
Het wordt serieus eens tijd om de AH te boycotten omdat ze vlees aan hun water toevoegen.
[ Bericht 7% gewijzigd door Bart2002 op 13-09-2015 18:29:38 ]
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Nieuw topic lijkt mij ook het leukst, een verzameling Newman's recepten bij elkaar.
Mag je meteen uitleggen waarom je Newman heet.
Mag je meteen uitleggen waarom je Newman heet.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nou ik hoef toch geen eigen topicspeciaal voor mijn recepten. Dat lijkt me wel heel narcistisch.
En ik heet newman omdat newman postbode is en ik ben ook postbode vandaar.
En ik heet newman omdat newman postbode is en ik ben ook postbode vandaar.
Doe gewoon man. Niets narcistisch aan.quote:
Nou ik hoef toch geen eigen topicspeciaal voor mijn recepten. Dat lijkt me wel heel narcistisch.
En ik heet newman omdat newman postbode is en ik ben ook postbode vandaar.
En postbode is het mooiste beroep ter wereld m.i.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Het mag wel hoor! Iedereen mag dat.quote:
Nou ik hoef toch geen eigen topicspeciaal voor mijn recepten. Dat lijkt me wel heel narcistisch.
En ik heet newman omdat newman postbode is en ik ben ook postbode vandaar.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Nou als er morgen nog niemand heeft gereageerd op mijn recepten dan zal ik een eigen topic openen. Maar andere mensen mogen ook hun eigen recepten topics erin zetten hoor. Is toch leuk van elkaar leren.
Maak je een topic waarin je mensen vraagt om hun succesreceptenquote:
Nou als er morgen nog niemand heeft gereageerd op mijn recepten dan zal ik een eigen topic openen. Maar andere mensen mogen ook hun eigen recepten topics erin zetten hoor. Is toch leuk van elkaar leren.
Alleen recepten plaatsen die je zelf regelmatig maakt en eventueel zelf verbeterd hebt en die domweg heel lekker zijn. Soms zie ik namelijk recepten waarbij ik twijfel of de persoon dat zelf wel vaker heeft gemaakt. Ooit eens iemand gezien die zei eindelijk een recept + foto op Foodgawkers te hebben gekregen, maar dat het er wel leuk uit zag, maar niet te eten was
Tsja, dan ga je twijfelen aan al die 'mooie recepten' 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Zeg Piet, wat is ongeveer de verhouding appel/peer in appelperenmoes? Ik heb dat wel es gehad uit zo'n potje van Hak. Dat was al lekker, dus als ik het zelf maak is het vast nog lekkerder 
Kranplätze müssen verdichtet sein
@Isabeau: Ja maar dat is tegenwoordig toch de standaard om het helemaal leuk eruit laten zien maar dat het nergens naar smaakt (pretentieuze presentatie maar uiteindelijk stelt het niets voor). Maar het is inderdaad wel een leuk idee voor een topic zoals "post je eigen top-5 recepten die je zelf maakt (gejat of zelf bedacht)". Desnoods top 3 maar maximaal 5 ofzo.
[ Bericht 2% gewijzigd door _Newman_ op 13-09-2015 19:54:57 ]
[ Bericht 2% gewijzigd door _Newman_ op 13-09-2015 19:54:57 ]
Ik zou er geen max of min aan verbinden. Maar als jou dat leuker lijkt, moet je dat vooral doenquote:
@Isabeau: Ja maar dat is tegenwoordig toch de standaard om het helemaal leuk eruit laten zien maar dat het nergens naar smaakt (pretentieuze presentatie maar uiteindelijk stelt het niets voor). Maar het is inderdaad wel een leuk idee voor een topic zoals "post je eigen top-5 recepten die je zelf maakt (gejat of zelf bedacht)". Desnoods top 3 maar maximaal 5 ofzo.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Zou ze half half doen, en wat het lekkerste is, niet zeven.quote:
Zeg Piet, wat is ongeveer de verhouding appel/peer in appelperenmoes? Ik heb dat wel es gehad uit zo'n potje van Hak. Dat was al lekker, dus als ik het zelf maak is het vast nog lekkerder
Maak zelf appelmoes, ongezeefd en het is vreselijk lekker
Haal het door een zeef en het smaakt ineens precies zo als uit een pot. De structuur draagt erg veel bij aan de smaakbeleving
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dan was Cliff Clavin wellicht een betere nick geweest? Verder zou ik gewoon een eigen topic openen, heb ik toch ook gedaan met deze reeks? Loopt al 11 jaar zowat.quote:
Nou ik hoef toch geen eigen topicspeciaal voor mijn recepten. Dat lijkt me wel heel narcistisch.
En ik heet newman omdat newman postbode is en ik ben ook postbode vandaar.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zeef het nooit, maar stamp het wel goed fijn. Volgend weekend nog maar weer wat appels plukken en wat peren kopenquote:Op zondag 13 september 2015 20:17 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Zou ze half half doen, en wat het lekkerste is, niet zeven.
Maak zelf appelmoes, ongezeefd en het is vreselijk lekker
Haal het door een zeef en het smaakt ineens precies zo als uit een pot. De structuur draagt erg veel bij aan de smaakbeleving
Heb vandaag nog 3liter appelmoes gemaakt
Kranplätze müssen verdichtet sein
Dat slaat op de appelmoes?quote:
Dat heb ik niet, staat nog wel een of andere perenlikeur staat hier nog wel. Maar es proberen dan
Kranplätze müssen verdichtet sein
Ja.quote:
[..]
Dat slaat op de appelmoes?
Dat heb ik niet, staat nog wel een of andere perenlikeur staat hier nog wel. Maar es proberen dan
En perenlikeur lijkt me ook lekker in een perenappelmoes.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dat Kroatische spul? Lara heet dat geloof ik, smaakt naar bananenschuimpjes. Zou dat niet doen, eerder een cognac of zoiets.quote:
[..]
Dat slaat op de appelmoes?
Dat heb ik niet, staat nog wel een of andere perenlikeur staat hier nog wel. Maar es proberen dan
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
