CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hier verder dus, deel 21 alweer van dit topic, waar ijdele ijsbeer piet culinaire vragen beantwoord, maar waar ook anderen welkom zijn raad te geven.
Vorige delen vind je hier
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 2
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 3
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 4
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 5
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 6
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic Deel 7
Het grote vraag het piet hoe maak ik het klaar topic, deel 8
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 9
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 10
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #11
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #12
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #13
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #14
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #15
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #16
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #17
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #18
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #19
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #20
Nieuwe Ronde, nieuwe adviezen
Binnenkort het 8 jarige jubileum
Hier verder dus, deel 21 alweer van dit topic, waar ijdele ijsbeer piet culinaire vragen beantwoord, maar waar ook anderen welkom zijn raad te geven. Vorige delen vind je hier
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 2
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 3
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 4
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 5
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 6
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic Deel 7
Het grote vraag het piet hoe maak ik het klaar topic, deel 8
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 9
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 10
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #11
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #12
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #13
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #14
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #15
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #16
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #17
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #18
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #19
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #20
Nieuwe Ronde, nieuwe adviezen
Binnenkort het 8 jarige jubileum
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Robin is meer de expert op deze kooktechniek.quote:Op maandag 2 januari 2012 16:41 schreef zeeuws jongetje het volgende:
Piet,
Wokken moet volgens mij vaak op hoog vuur.
Hoe voorkom je dat je knoflook gelijk verbrandt?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik zag in de laatste post in je vorige topic dat je de pasta afspoelt met koud water.
Wat is daar de reden voor? Koelt de pasta dan niet erg af?
Wat is daar de reden voor? Koelt de pasta dan niet erg af?
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Kookproces te stoppen, zodat het niet te gaar wordt, en ik doe dat niet tot het koud is.quote:
Ik zag in de laatste post in je vorige topic dat je de pasta afspoelt met koud water.
Wat is daar de reden voor? Koelt de pasta dan niet erg af?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, ik wil dit jaar me wat meer richten op orgaanvlees, zodoende liggen er nu kalfshersenen in mijn koelkast. Om te beginnen wil ik het gewoon bebloemen en in plakjes bakken, maar hoe ontvlies je zo'n ding eigenlijk en zijn er verder nog valkuilen betreft het bereiden van hersens?
Bloed er goed uitspoelen, ontvliezen, tja, gewoon de vliesjes weghalen. Verder gewoon net als Zwezerik behandelen.quote:
Piet, ik wil dit jaar me wat meer richten op orgaanvlees, zodoende liggen er nu kalfshersenen in mijn koelkast. Om te beginnen wil ik het gewoon bebloemen en in plakjes bakken, maar hoe ontvlies je zo'n ding eigenlijk en zijn er verder nog valkuilen betreft het bereiden van hersens?
Is heel zacht.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bedankt voor de recepten @ pasta carbonara,
even nog een vraag, een berg parmezaanse kaas... hoeveel gram moet ik dan aan denken?
even nog een vraag, een berg parmezaanse kaas... hoeveel gram moet ik dan aan denken?
Pfff, wat jou lekker lijkt zou ik zeggen, ben bij koken niet zo erg van het wegen, dat doe ik alleen bij patisserie.quote:
Bedankt voor de recepten @ pasta carbonara,
even nog een vraag, een berg parmezaanse kaas... hoeveel gram moet ik dan aan denken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Gewoon vals spelen en de knoflook pas toevoegen als je vleesjes (of wat je wokt) al bijna klaar zijn. Of zoals de Chinezen het doen: het vlees (of wat je wokt) eerst wokken tot net niet (of net wel) gaar. Dat uit de wok laten glijden op een bord of in een zeef of zo. Daarna wok schoon vegen, olie erin, knoflook, gember, etc en daarna het gare vlees en gare groenten erbij om het samen met eventueel een sausje snel nog even door te warmen.quote:
Piet,
Wokken moet volgens mij vaak op hoog vuur.
Hoe voorkom je dat je knoflook gelijk verbrandt?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Haha ik heb maar gedaan wat me goed leek en het was super lekker! Bedanktquote:Op maandag 2 januari 2012 17:24 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Pfff, wat jou lekker lijkt zou ik zeggen, ben bij koken niet zo erg van het wegen, dat doe ik alleen bij patisserie.
Carbonara gemaakt? Welke?quote:
[..]
Haha ik heb maar gedaan wat me goed leek en het was super lekker! Bedankt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Goeie tips, thx!quote:
[..]
Gewoon vals spelen en de knoflook pas toevoegen als je vleesjes (of wat je wokt) al bijna klaar zijn. Of zoals de Chinezen het doen: het vlees (of wat je wokt) eerst wokken tot net niet (of net wel) gaar. Dat uit de wok laten glijden op een bord of in een zeef of zo. Daarna wok schoon vegen, olie erin, knoflook, gember, etc en daarna het gare vlees en gare groenten erbij om het samen met eventueel een sausje snel nog even door te warmen.
* Pietverdriet geeft Robin een roosje voor haar bijdrages
----/-----\---<@
----/-----\---<@
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hmm, ik zie dat ik nog rendang heb staan van vorige week. Kan ik zeker wel weggooien?
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Nou ja, een week is wel lang ja. Zekere voor het onzekere nemen in zulke gevallen.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ja, zou ik doenquote:
Hmm, ik zie dat ik nog rendang heb staan van vorige week. Kan ik zeker wel weggooien?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Thanks, was het inderdaad al van plan. Dat einde van december ook altijd he 
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Aangezien ik nu niet bij mijn eigen recept kan Robin's recept.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Ik ben niet zo van de asiatische keuken, maar mijn Moe maakte het zoquote:
800 g rib lap of sucade aan grove brokken
2 grote uien
6 tenen Knof
1 TL Sambal Oelek
1 EL Laos, vers gestoten in vijzel
1 stuk citroengras
2 Laurier
2 Blaadjes Daun Salam
4 Blaadjes Daun djeruk purut
1 EL Gember, vers gestoten in vijzel
½ TL Kunjit, gemalen
Zout, peper
Olie
500 CC Cocosmelk
Kejap
Water
Vlees zouten en peperen, aanbraden in de olie tot bruin en dan de rest van de kruiden toevoegen, kort mee braden en dan de resterende ingrediënten toevoegen.
laten sudderen op laag vuur tot het vlees modder gaar is.
[ Bericht 0% gewijzigd door Pietverdriet op 03-01-2012 10:24:07 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Er zijn ook kant en klare boemboes voor maar die vind ik persoonlijk altijd zo verschrikkelijk zout.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dank, ik ga eens wat proberen. Die boemboes ken ik wel, en vind ik wel oké, maar zelf gemaakt is ongetwijfeld lekkerder. Maar of ik in het culinaire niemandsland waar ik tegenwoordig woon alle ingrediënten kan vinden, is weer een tweede.
Tokoooo zoeken he .
@Pietverdriet;
Wat is cockosmelk :p? Freudiaanse vertyping
?
. @Pietverdriet;
Wat is cockosmelk :p? Freudiaanse vertyping
?
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
quote:
Tokoooo zoeken he
@Pietverdriet;
Wat is cockosmelk :p? Freudiaanse vertyping
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Naar een goede tokoquote:
Dank, ik ga eens wat proberen. Die boemboes ken ik wel, en vind ik wel oké, maar zelf gemaakt is ongetwijfeld lekkerder. Maar of ik in het culinaire niemandsland waar ik tegenwoordig woon alle ingrediënten kan vinden, is weer een tweede.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, maar die hebben we hier dus niet. Er is één Turkse supermarkt in de buurt, maar of ze daar ook dingen als daun salam verkopen, betwijfel ik.
http://www.onlinetoko.eu/quote:
Ja, maar die hebben we hier dus niet. Er is één Turkse supermarkt in de buurt, maar of ze daar ook dingen als daun salam verkopen, betwijfel ik.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Morgen geef ik een verjaardagdiner voor 6 personen. Voor de amuse en het toetje heb ik al wat ideeën: crostini met tuinbonenpuree vooraf. Als dessert een moleculair 'gebakken' eitje, eiwit van vanilleyoghurt-gelei met sferische bol van mango (moleculaire kit uitproberen). Heb je qua hoofdgerecht nog een leuke suggestie?
Klinkt interessant allemaal, ga je er ook foto's van maken? -> Fok-Foodgawkers #10 - post hier foto's van je kookkunsten!
Dank je.quote:
* Pietverdriet geeft Robin een roosje voor haar bijdrages
----/-----\---<@
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Rewimo
Nederduitse/Mevrouw qltel
Is Piet geband?
* Rewimo zet vraag in ijskast
* Rewimo zet vraag in ijskast
Most people don't listen with the intention to understand, they listen with the intention to reply.
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
<a href="http://bijenzonderzorgen.nl/" target="_blank" rel="nofollow">http://bijenzonderzorgen.nl/</a> beslist geen BIJ-zaak!
Verkeerde opmerking tegen de verkeerde persoon. We horen het wel weer als ie terug is voor alle vragen...
Oké piet ik heb een vraag.
Ik wil vanavond hartige taart maken, en nu wil ik ze in een muffinbakplaat maken.(kan even niet op de naam komen)
Gaat dat lukken, en krijg ik ze er heel uit?
Ik maak gewoon met bladerdeeg.
Ik wil vanavond hartige taart maken, en nu wil ik ze in een muffinbakplaat maken.(kan even niet op de naam komen)
Gaat dat lukken, en krijg ik ze er heel uit?
Ik maak gewoon met bladerdeeg.
Moet dat per se vanavond? Kan 't niet over, laten we zeggen.. een weekje?quote:
Oké piet ik heb een vraag.
Ik wil vanavond hartige taart maken, en nu wil ik ze in een muffinbakplaat maken.(kan even niet op de naam komen)
Gaat dat lukken, en krijg ik ze er heel uit?
Ik maak gewoon met bladerdeeg.
Ja doei.
Nou, omdat Piet schijnbaar geband is (waaromquote:
Oké piet ik heb een vraag.
Ik wil vanavond hartige taart maken, en nu wil ik ze in een muffinbakplaat maken.(kan even niet op de naam komen)
Gaat dat lukken, en krijg ik ze er heel uit?
Ik maak gewoon met bladerdeeg.
?), dit zou ik doen; Óf goed invetten en proberen ze eruit te poeren, óf bakpapier onderin vouwen, óf, invetten en van bakpapier lintjes knippen die je op de bodem van de vormpjes legt, zo, dat het lint door het midden van de onderste cirkel loopt, maar er nog wel stukken lint uitsteken als je het bladerdeeg erin gedaan hebt. Als ze dan gebakken zijn moet je ze er in principe zo uit kunnen trekken.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Ik vermoed dat het iets hiermee te maken heeft: UFO's en aliens in het nieuwsquote:
[..]
Nou, omdat Piet schijnbaar geband is (waarom
Weet niet wat er stond, maar het was vast terecht.
Nu zullen wij allen moeten vertrouwen op RobinOok.
Nu zullen wij allen moeten vertrouwen op RobinOok.
Ja, die link had ik al gevonden , maar daar word ik nu niet meer wijzer van :p. Nou ja, met zn allen de schouders eronder. Met alle CUL-ers samen hebben we ook vast een berg kennis.
, maar daar word ik nu niet meer wijzer van :p. Nou ja, met zn allen de schouders eronder. Met alle CUL-ers samen hebben we ook vast een berg kennis.
Zin in pizza? Simpel pizzarecept - Uitgebreid pizzarecept! - DIY pizzaschep - Bestron Alfredo Tuning - kookkompas.nl
Dat zag ik laatst ook ergens ja. Een kruisje maken van bakpapier en dan zo in een muffinvormpje leggen. Trek je 't taartje er zo uit. Wel de muffinvorm zelf ook nog even invetten.quote:
[..]
Nou, omdat Piet schijnbaar geband is (waarom
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
De keukenkoning is dood, lang leve de keukenkoningin!quote:
Weet niet wat er stond, maar het was vast terecht.
Nu zullen wij allen moeten vertrouwen op RobinOok.
Ja, maar ik ga mooi niet Piet's plekje innemen of zo. Dat voelt niet goed.
Ik doe gewoon een beetje moeien, zoals normaal. Als ik er toevallig ook iets over te zeggen denk te hebben.
Ik doe gewoon een beetje moeien, zoals normaal. Als ik er toevallig ook iets over te zeggen denk te hebben.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Het was ook maar een grapjequote:
Ja, maar ik ga mooi niet Piet's plekje innemen of zo. Dat voelt niet goed.
Ik doe gewoon een beetje moeien, zoals normaal. Als ik er toevallig ook iets over te zeggen denk te hebben.
Jullie mogen dan wel vaak met elkaar in de clinch liggen maar allebei weten jullie wel wat van verschillende keukens af en vullen elkaar zo mooi aan.
