CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hier verder dus, deel 13 alweer van dit topic, waar Knorrige ijsbeer piet culinaire vragen beantwoord, maar waar ook anderen welkom zijn raad te geven.
Vorige delen vind je hier
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 2
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 3
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 4
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 5
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 6
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic Deel 7
Het grote vraag het piet hoe maak ik het klaar topic, deel 8
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 9
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 10
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #11
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #12
Vorige delen vind je hier
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 2
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 3
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 4
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 5
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 6
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic Deel 7
Het grote vraag het piet hoe maak ik het klaar topic, deel 8
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 9
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 10
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #11
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #12
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Niet mijn sterkste kant, ik zal m'n best doen.quote:Op zondag 5 december 2010 11:29 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Poeh, euh, werk erg schoon en steriel.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Piet,
even een rare vraag misschien maar jij staat toch bekend als het culinaire brein hier...;)
weet jij of het moeilijk is om (culinaire) slakken te kweken? ik las hier laatst een heel kort stukje over en toen dacht ik" maybe something for the beter half, a bit on the side"
kortom, wel eens op een kwekerij geweest o.i.d.?
volgens mij wordt het hier in NZ nagenoeg niet gedaan...
Verder vroeg ik me af of je slakken "jaar rond" kunt fokken..we zitten hier ten slotte aan de andere kant van de wereld en zouden een "off season" leverancier kunnen zijn voor dit produkt..net zo als wij doen met lam rond de paasdagen in Europa
[ Bericht 24% gewijzigd door rechtsedirecte op 06-12-2010 09:29:03 ]
even een rare vraag misschien maar jij staat toch bekend als het culinaire brein hier...;)
weet jij of het moeilijk is om (culinaire) slakken te kweken? ik las hier laatst een heel kort stukje over en toen dacht ik" maybe something for the beter half, a bit on the side"
kortom, wel eens op een kwekerij geweest o.i.d.?
volgens mij wordt het hier in NZ nagenoeg niet gedaan...
Verder vroeg ik me af of je slakken "jaar rond" kunt fokken..we zitten hier ten slotte aan de andere kant van de wereld en zouden een "off season" leverancier kunnen zijn voor dit produkt..net zo als wij doen met lam rond de paasdagen in Europa
[ Bericht 24% gewijzigd door rechtsedirecte op 06-12-2010 09:29:03 ]
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
Nog nooit op een slakkenkwekerij geweest, maar weet dat ze er wel zijn. Je kan echter niet alle slakken eten, je moet wel eetbare hebben.
Zag vorige week een stukje op Canvas (Belgie 2) over een slakkenkweekster in belgie. Die kweekte Petit gris en voerde ze met kruiden zodat ze smaakvoller worden
je hebt ook de wijngaardslak
http://nl.wikipedia.org/wiki/Wijngaardslak
Die is culinair intressanter.
Persoonlijk heb ik niet zoveel met slakken, vind het niet bijzonder lekker ofzo.
Hoe je ze kweken moet, geen idee, maar slakken zijn 2 slachtig, dus zet er genoeg bij elkaar met voldoende groenvoer en ze planten zich wel voort. Let op wat je ze voert, want ik vermoed dat als ze gifitge planten eten (en planten kunnen verschrikkelijk giftig zijn) ze daar zelf niet altijd dood aan gaan maar wel zelf giftig worden.
Zag vorige week een stukje op Canvas (Belgie 2) over een slakkenkweekster in belgie. Die kweekte Petit gris en voerde ze met kruiden zodat ze smaakvoller worden
je hebt ook de wijngaardslak
http://nl.wikipedia.org/wiki/Wijngaardslak
Die is culinair intressanter.
Persoonlijk heb ik niet zoveel met slakken, vind het niet bijzonder lekker ofzo.
Hoe je ze kweken moet, geen idee, maar slakken zijn 2 slachtig, dus zet er genoeg bij elkaar met voldoende groenvoer en ze planten zich wel voort. Let op wat je ze voert, want ik vermoed dat als ze gifitge planten eten (en planten kunnen verschrikkelijk giftig zijn) ze daar zelf niet altijd dood aan gaan maar wel zelf giftig worden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik ook niet Piet but it is hard cold cash what talks herequote:
Persoonlijk heb ik niet zoveel met slakken, vind het niet bijzonder lekker ofzo.
Nee, alle gekheid daar gelaten, ik heb je ooit geproefd en het was lekker maar niet om over naar huis te schrijven maar dat is met heel veel produkten zo..heb je ervaring met abalone? hier in NZ een ware delicatesse maar enigszins overrated zeker omdat je ze, als je weet waar je moet zijn, zelf kunt opduiken
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
Abalone heb ik helaas niet gegeten bij mijn laatste bezoekquote:
[..]
ik ook niet Piet but it is hard cold cash what talks here
Nee, alle gekheid daar gelaten, ik heb je ooit geproefd en het was lekker maar niet om over naar huis te schrijven maar dat is met heel veel produkten zo..heb je ervaring met abalone? hier in NZ een ware delicatesse maar enigszins overrated zeker omdat je ze, als je weet waar je moet zijn, zelf kunt opduiken
Wat ik trouwens begrijp is dat er nogal wat mensen proberen Wasabi (de echte, niet mirikswortel) te kweken in NZ voor de Japanse markt. Is erg lastig begrijp ik, weet jij meer?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik heb hier jaren terug ooit wat over gezien op tv bij een programma over de agrarische wereld maar ik heb er daarna weinig mee over gehoord...ik had het gevoel dat het toen ook een beetje een hype was waarbij er heel veel gelukszoekers zijn afgehaakt omdat het toch niet zo eenvoudig is als dat het lijkt.....er is ook een hoop overheidsgeld in gestoken zo'n 8 jaar terug, ook in onze provincie was een stuurgroep coldclimatecrops for southland die heeft gekeken of het haalbaar was om het grootschalig op te zetten...google levert echter maar twee profesionele bedrijven op...zal toch weer eens mijn oor te luister leggenquote:
[..]
Abalone heb ik helaas niet gegeten bij mijn laatste bezoek
Wat ik trouwens begrijp is dat er nogal wat mensen proberen Wasabi (de echte, niet mirikswortel) te kweken in NZ voor de Japanse markt. Is erg lastig begrijp ik, weet jij meer?
[ Bericht 12% gewijzigd door rechtsedirecte op 06-12-2010 10:04:20 ]
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
Zit er eentje in Christchurch lijkt hetquote:
[..]
ik heb hier jaren terug ooit wat over gezien op tv bij een programma over de agrarische wereld maar ik heb er daarna weinig mee over gehoord...ik had het gevoel dat het toen ook een beetje een hype was waarbij er heel veel gelukszoekers zijn afgehaakt omdat het toch niet zo eenvoudig is als dat het lijkt.....zal toch weer eens mijn oor te luister leggen
http://www.coppersfolly.co.nz/
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
inderdaad, maar het probleem is ook het vermarkten, onbekend maakt ombemind dus als het in het supermarktkanaal terecht komt dan ligt het vaak achter in het schap, vaak ook nog bij een bewaartemperatuur die niet optimaal is...verre van ideaal voor een produkt zoals dit..quote:
[..]
Zit er eentje in Christchurch lijkt het
http://www.coppersfolly.co.nz/
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
Meerwaarde aan toevoegen door er pasta van te maken en die geconserveerd in potjes te stoppen?quote:
[..]
inderdaad, maar het probleem is ook het vermarkten, onbekend maakt ombemind dus als het in het supermarktkanaal terecht komt dan ligt het vaak achter in het schap, vaak ook nog bij een bewaartemperatuur die niet optimaal is...verre van ideaal voor een produkt zoals dit..
Dan kan je het ook betere branding geven, of voor andere labels produceren.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat dacht je van (dikke) joghurt (gebruik van die emmertjes van de turk) met veel knoflook en wat zout ?quote:
Piet!
Hoe maak jij een lekkere dipsaus voor rauwe groenten zoals paprika, wortel en komkommers etc?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klinkt lekker voor de verandering, maak eigenlijk altijd een mayonaise met wat knoflook met een scheutje yoghurt, maar wil een keer wat anders. Ik ga hem straks maken, je hoort morgen wel hoe hij bevielquote:
[..]
Wat dacht je van (dikke) joghurt (gebruik van die emmertjes van de turk) met veel knoflook en wat zout ?
dankje
Beviel goed, 300ml yoghurt + 3 grote teentjes, was zo opquote:
[..]
Wat dacht je van (dikke) joghurt (gebruik van die emmertjes van de turk) met veel knoflook en wat zout ?
Yoghurt van de turk genomen, of gewoon uit een pak? Geen zout erbij gedaan?quote:
[..]
Beviel goed, 300ml yoghurt + 3 grote teentjes, was zo op
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geen zout, peper, citroensap, uitje, groene kruiden als basilicum of tijm of koriander?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Wel zout erbij, mooi op smaak en yoghurt van de turk inderdaadquote:
[..]
Yoghurt van de turk genomen, of gewoon uit een pak? Geen zout erbij gedaan?
Volgende keer eens proberen, dankje voor de toevoeging.quote:
Geen zout, peper, citroensap, uitje, groene kruiden als basilicum of tijm of koriander?
Waar ben je naar op zoek? Een recept? Methode?quote:
Piet,
Hoe maak ik de lekkerste chocolademousse?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een recept.quote:
[..]
Waar ben je naar op zoek? Een recept? Methode?
Ik wil als dessert met kerst gevulde sinaasappel maken. Daarbij wil ik een lekkere pure chocolademousse maken.
Tevens ook op zoek naar echt lekkere pure chocola.
Sterkheidsbaas van alles.
Ah, okay, kom hier later even op terug.quote:
[..]
Een recept.
Ik wil als dessert met kerst gevulde sinaasappel maken. Daarbij wil ik een lekkere pure chocolademousse maken.
Tevens ook op zoek naar echt lekkere pure chocola.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, ik moet weer eens een flinke pan bouillon maken maar mijn vriezer zit vol,
kan ik het na wat inkoken in potjes in de kelder zetten?
kan ik het na wat inkoken in potjes in de kelder zetten?
Heb je jampotjes met metalen deksel?quote:
Piet, ik moet weer eens een flinke pan bouillon maken maar mijn vriezer zit vol,
kan ik het na wat inkoken in potjes in de kelder zetten?
Dan kan je na het inkoken de potjes kokend heet vullen en dan even wecken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
