CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hier verder dus, deel 13 alweer van dit topic, waar Knorrige ijsbeer piet culinaire vragen beantwoord, maar waar ook anderen welkom zijn raad te geven.
Vorige delen vind je hier
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 2
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 3
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 4
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 5
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 6
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic Deel 7
Het grote vraag het piet hoe maak ik het klaar topic, deel 8
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 9
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 10
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #11
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #12
Vorige delen vind je hier
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 2
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 3
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 4
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 5
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 6
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic Deel 7
Het grote vraag het piet hoe maak ik het klaar topic, deel 8
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 9
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 10
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #11
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #12
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Niet mijn sterkste kant, ik zal m'n best doen.quote:Op zondag 5 december 2010 11:29 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Poeh, euh, werk erg schoon en steriel.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Piet,
even een rare vraag misschien maar jij staat toch bekend als het culinaire brein hier...;)
weet jij of het moeilijk is om (culinaire) slakken te kweken? ik las hier laatst een heel kort stukje over en toen dacht ik" maybe something for the beter half, a bit on the side"
kortom, wel eens op een kwekerij geweest o.i.d.?
volgens mij wordt het hier in NZ nagenoeg niet gedaan...
Verder vroeg ik me af of je slakken "jaar rond" kunt fokken..we zitten hier ten slotte aan de andere kant van de wereld en zouden een "off season" leverancier kunnen zijn voor dit produkt..net zo als wij doen met lam rond de paasdagen in Europa
[ Bericht 24% gewijzigd door rechtsedirecte op 06-12-2010 09:29:03 ]
even een rare vraag misschien maar jij staat toch bekend als het culinaire brein hier...;)
weet jij of het moeilijk is om (culinaire) slakken te kweken? ik las hier laatst een heel kort stukje over en toen dacht ik" maybe something for the beter half, a bit on the side"
kortom, wel eens op een kwekerij geweest o.i.d.?
volgens mij wordt het hier in NZ nagenoeg niet gedaan...
Verder vroeg ik me af of je slakken "jaar rond" kunt fokken..we zitten hier ten slotte aan de andere kant van de wereld en zouden een "off season" leverancier kunnen zijn voor dit produkt..net zo als wij doen met lam rond de paasdagen in Europa
[ Bericht 24% gewijzigd door rechtsedirecte op 06-12-2010 09:29:03 ]
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
Nog nooit op een slakkenkwekerij geweest, maar weet dat ze er wel zijn. Je kan echter niet alle slakken eten, je moet wel eetbare hebben.
Zag vorige week een stukje op Canvas (Belgie 2) over een slakkenkweekster in belgie. Die kweekte Petit gris en voerde ze met kruiden zodat ze smaakvoller worden
je hebt ook de wijngaardslak
http://nl.wikipedia.org/wiki/Wijngaardslak
Die is culinair intressanter.
Persoonlijk heb ik niet zoveel met slakken, vind het niet bijzonder lekker ofzo.
Hoe je ze kweken moet, geen idee, maar slakken zijn 2 slachtig, dus zet er genoeg bij elkaar met voldoende groenvoer en ze planten zich wel voort. Let op wat je ze voert, want ik vermoed dat als ze gifitge planten eten (en planten kunnen verschrikkelijk giftig zijn) ze daar zelf niet altijd dood aan gaan maar wel zelf giftig worden.
Zag vorige week een stukje op Canvas (Belgie 2) over een slakkenkweekster in belgie. Die kweekte Petit gris en voerde ze met kruiden zodat ze smaakvoller worden
je hebt ook de wijngaardslak
http://nl.wikipedia.org/wiki/Wijngaardslak
Die is culinair intressanter.
Persoonlijk heb ik niet zoveel met slakken, vind het niet bijzonder lekker ofzo.
Hoe je ze kweken moet, geen idee, maar slakken zijn 2 slachtig, dus zet er genoeg bij elkaar met voldoende groenvoer en ze planten zich wel voort. Let op wat je ze voert, want ik vermoed dat als ze gifitge planten eten (en planten kunnen verschrikkelijk giftig zijn) ze daar zelf niet altijd dood aan gaan maar wel zelf giftig worden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik ook niet Piet but it is hard cold cash what talks herequote:
Persoonlijk heb ik niet zoveel met slakken, vind het niet bijzonder lekker ofzo.
Nee, alle gekheid daar gelaten, ik heb je ooit geproefd en het was lekker maar niet om over naar huis te schrijven maar dat is met heel veel produkten zo..heb je ervaring met abalone? hier in NZ een ware delicatesse maar enigszins overrated zeker omdat je ze, als je weet waar je moet zijn, zelf kunt opduiken
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
Abalone heb ik helaas niet gegeten bij mijn laatste bezoekquote:
[..]
ik ook niet Piet but it is hard cold cash what talks here
Nee, alle gekheid daar gelaten, ik heb je ooit geproefd en het was lekker maar niet om over naar huis te schrijven maar dat is met heel veel produkten zo..heb je ervaring met abalone? hier in NZ een ware delicatesse maar enigszins overrated zeker omdat je ze, als je weet waar je moet zijn, zelf kunt opduiken
Wat ik trouwens begrijp is dat er nogal wat mensen proberen Wasabi (de echte, niet mirikswortel) te kweken in NZ voor de Japanse markt. Is erg lastig begrijp ik, weet jij meer?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik heb hier jaren terug ooit wat over gezien op tv bij een programma over de agrarische wereld maar ik heb er daarna weinig mee over gehoord...ik had het gevoel dat het toen ook een beetje een hype was waarbij er heel veel gelukszoekers zijn afgehaakt omdat het toch niet zo eenvoudig is als dat het lijkt.....er is ook een hoop overheidsgeld in gestoken zo'n 8 jaar terug, ook in onze provincie was een stuurgroep coldclimatecrops for southland die heeft gekeken of het haalbaar was om het grootschalig op te zetten...google levert echter maar twee profesionele bedrijven op...zal toch weer eens mijn oor te luister leggenquote:
[..]
Abalone heb ik helaas niet gegeten bij mijn laatste bezoek
Wat ik trouwens begrijp is dat er nogal wat mensen proberen Wasabi (de echte, niet mirikswortel) te kweken in NZ voor de Japanse markt. Is erg lastig begrijp ik, weet jij meer?
[ Bericht 12% gewijzigd door rechtsedirecte op 06-12-2010 10:04:20 ]
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
Zit er eentje in Christchurch lijkt hetquote:
[..]
ik heb hier jaren terug ooit wat over gezien op tv bij een programma over de agrarische wereld maar ik heb er daarna weinig mee over gehoord...ik had het gevoel dat het toen ook een beetje een hype was waarbij er heel veel gelukszoekers zijn afgehaakt omdat het toch niet zo eenvoudig is als dat het lijkt.....zal toch weer eens mijn oor te luister leggen
http://www.coppersfolly.co.nz/
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
inderdaad, maar het probleem is ook het vermarkten, onbekend maakt ombemind dus als het in het supermarktkanaal terecht komt dan ligt het vaak achter in het schap, vaak ook nog bij een bewaartemperatuur die niet optimaal is...verre van ideaal voor een produkt zoals dit..quote:
[..]
Zit er eentje in Christchurch lijkt het
http://www.coppersfolly.co.nz/
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
Meerwaarde aan toevoegen door er pasta van te maken en die geconserveerd in potjes te stoppen?quote:
[..]
inderdaad, maar het probleem is ook het vermarkten, onbekend maakt ombemind dus als het in het supermarktkanaal terecht komt dan ligt het vaak achter in het schap, vaak ook nog bij een bewaartemperatuur die niet optimaal is...verre van ideaal voor een produkt zoals dit..
Dan kan je het ook betere branding geven, of voor andere labels produceren.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wat dacht je van (dikke) joghurt (gebruik van die emmertjes van de turk) met veel knoflook en wat zout ?quote:
Piet!
Hoe maak jij een lekkere dipsaus voor rauwe groenten zoals paprika, wortel en komkommers etc?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klinkt lekker voor de verandering, maak eigenlijk altijd een mayonaise met wat knoflook met een scheutje yoghurt, maar wil een keer wat anders. Ik ga hem straks maken, je hoort morgen wel hoe hij bevielquote:
[..]
Wat dacht je van (dikke) joghurt (gebruik van die emmertjes van de turk) met veel knoflook en wat zout ?
dankje
Beviel goed, 300ml yoghurt + 3 grote teentjes, was zo opquote:
[..]
Wat dacht je van (dikke) joghurt (gebruik van die emmertjes van de turk) met veel knoflook en wat zout ?
Yoghurt van de turk genomen, of gewoon uit een pak? Geen zout erbij gedaan?quote:
[..]
Beviel goed, 300ml yoghurt + 3 grote teentjes, was zo op
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geen zout, peper, citroensap, uitje, groene kruiden als basilicum of tijm of koriander?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Wel zout erbij, mooi op smaak en yoghurt van de turk inderdaadquote:
[..]
Yoghurt van de turk genomen, of gewoon uit een pak? Geen zout erbij gedaan?
Volgende keer eens proberen, dankje voor de toevoeging.quote:
Geen zout, peper, citroensap, uitje, groene kruiden als basilicum of tijm of koriander?
Waar ben je naar op zoek? Een recept? Methode?quote:
Piet,
Hoe maak ik de lekkerste chocolademousse?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een recept.quote:
[..]
Waar ben je naar op zoek? Een recept? Methode?
Ik wil als dessert met kerst gevulde sinaasappel maken. Daarbij wil ik een lekkere pure chocolademousse maken.
Tevens ook op zoek naar echt lekkere pure chocola.
Sterkheidsbaas van alles.
Ah, okay, kom hier later even op terug.quote:
[..]
Een recept.
Ik wil als dessert met kerst gevulde sinaasappel maken. Daarbij wil ik een lekkere pure chocolademousse maken.
Tevens ook op zoek naar echt lekkere pure chocola.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Piet, ik moet weer eens een flinke pan bouillon maken maar mijn vriezer zit vol,
kan ik het na wat inkoken in potjes in de kelder zetten?
kan ik het na wat inkoken in potjes in de kelder zetten?
Heb je jampotjes met metalen deksel?quote:
Piet, ik moet weer eens een flinke pan bouillon maken maar mijn vriezer zit vol,
kan ik het na wat inkoken in potjes in de kelder zetten?
Dan kan je na het inkoken de potjes kokend heet vullen en dan even wecken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Check.quote:
[..]
Heb je jampotjes met metalen deksel?
Dan kan je na het inkoken de potjes kokend heet vullen en dan even wecken.
Echt wecken met beugel en wekpan of volstaat het om de warme inhoud in warme potten te doen zodat dat dingetje op de deksel naar beneden gaat.
Je hoeft geen echte weckglazen te gebruiken, maar het is wel verstandig om de potten in een pan kokend water te zetten voor een half uurtje, dan gebeurt er niets meer mee.quote:
[..]
Check.
Echt wecken met beugel en wekpan of volstaat het om de warme inhoud in warme potten te doen zodat dat dingetje op de deksel naar beneden gaat.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ok dank je wel, kan morgen dus lekker weer bouillon gaan maken Heb nog wel een doos weckpotten staan op zolder maar die ringen zijn onderhand wel vergaan...
Heb nog wel een doos weckpotten staan op zolder maar die ringen zijn onderhand wel vergaan...
Chocola chantilly:quote:
[..]
Een recept.
Ik wil als dessert met kerst gevulde sinaasappel maken. Daarbij wil ik een lekkere pure chocolademousse maken.
Tevens ook op zoek naar echt lekkere pure chocola.
Pure chocola smelten met water. Daarna snel afkoelen en flink opkloppen.. Krijg je een mousseachtige massa met alleen de smaak van pure chocola (want geen room of iets dergelijks toegevoegd). Werkt trouwens alleen goed met pure chocola.
http://en.molecularcuisine.org/forum/showthread.php?tid=67
You can't convince a believer of anything; for their belief is not based on evidence, it's based on a deep seated need to believe
C. Sagan
C. Sagan
Waarom weet ik het bestaan van deze methode niet?!?quote:
[..]
Chocola chantilly:
Pure chocola smelten met water. Daarna snel afkoelen en flink opkloppen.. Krijg je een mousseachtige massa met alleen de smaak van pure chocola (want geen room of iets dergelijks toegevoegd). Werkt trouwens alleen goed met pure chocola.
http://en.molecularcuisine.org/forum/showthread.php?tid=67
Gelijk aankomende week even maken, vind het trouwens wel lastig een echt lekkere mousse te maken, mijne is meestal iets te stevig.
Vorige week zag ik bij DWDD een stukje over Lièvre à la royale. Heeft u dit weleens gemaakt en is het echt zo'n moeilijk gerecht om goed klaar te maken?
Nee, valt reuze mee, en persoonlijk vind ik het zonde om een hele haas te stoven, doe dat met de poten en braad de rug gewoon, zonde om de rug te stoven.quote:
Vorige week zag ik bij DWDD een stukje over Lièvre à la royale. Heeft u dit weleens gemaakt en is het echt zo'n moeilijk gerecht om goed klaar te maken?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Geen idee, heb de aflevering niet gezien, maar klassiek is de hele haas.quote:
Dat deden ze gelukkig ook daar, bij DWDD.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Lonaa, ben je niet vergeten, heb een recept in mijn hoofd maar dat wil ik vanavond eerst proberen. Is een klassieke met room en eiwit.quote:
[..]
Een recept.
Ik wil als dessert met kerst gevulde sinaasappel maken. Daarbij wil ik een lekkere pure chocolademousse maken.
Tevens ook op zoek naar echt lekkere pure chocola.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:
[..]
Lonaa, ben je niet vergeten, heb een recept in mijn hoofd maar dat wil ik vanavond eerst proberen. Is een klassieke met room en eiwit.
Mooi. Ik wacht rustig af.Het recept voor de gevulde sinaasappels heb ik (en das lekker!) ga ze van de week maken met chocolademousse om eens te proberen of het niet te veel is.
Maar sinaasappel + chocolade vind ik gewoon een top combi!
Sterkheidsbaas van alles.
Piet,
ik het al vele malen geprobeerd maar ik rijg het niet voor elkaar: macarons! de vulling is het probleem niet maar de rest... welk recept ik ook volg, wanneer ik de 'koekjes' uit de oven haal zijn ze of de nat, te droog, te hard, ze kleven.. heb je nog een goede tip? welke temperatuur raad je aan? ik heb een oven die werkt op electriciteit.
alvast bedankt
ik het al vele malen geprobeerd maar ik rijg het niet voor elkaar: macarons! de vulling is het probleem niet maar de rest... welk recept ik ook volg, wanneer ik de 'koekjes' uit de oven haal zijn ze of de nat, te droog, te hard, ze kleven.. heb je nog een goede tip? welke temperatuur raad je aan? ik heb een oven die werkt op electriciteit.
alvast bedankt
Wit van 3 grote eieren
100 gram suiker
1 borrel grand marnier
1 eetlepel water
200 gram bittere chocolade (ik heb lindt 85% gebruikt)
1 pakje slagroom 125 cc
Doe de chocolade in een rvs schaal en smelt deze boven warm water heel voorzichtig, pas op dat het niet te heet wordt.
Sla de slagroom stijf
Sla de eiwitten heel stijf
Doe de suiker met de grand marnier en een lepel water in een steelpan en kook deze tot ie draden trekt, laat hem niet carameliseren.
Als deze zo ver is giet je de suikerstroop in een dun straaltje bij de stijfgeslagen eiwitten terwijl de mixer loopt (beste gaat dat met een standmixer, ik heb een kitchenaid)
De eiwitten worden nu nog luchtiger en stijver.
Envelopeer een beetje van de stijve slagroom door de chocolade, giet daarna de chocolade bij de slagroom. Envelopeer de chocolade door de slagroom
Voeg nu lepel voor lepel het eischuim toen en envelopeer het er voorzichtig doorheen, NIET ROEREN, dan verdwijnt de lucht namelijk.
Enveloperen is net een houten of siliconen spatel voorzichtig omslaan.
Zet in de koelkast om op te stijven.
De chocolade die ik gebruikt heb is geheel niet zoet, als je een zoetere chocolade gebruikt, neem dan wat minder suiker.
Er mooi om dit met sinaasappelfilets te serveren. (snij de schil zo van een sinaasappel dat je het velletje van de partjes ook afsnijdt, en snij de partjes uit de velletjes, zo heb je sinaasappelpartjes zonder velletje, filets)
100 gram suiker
1 borrel grand marnier
1 eetlepel water
200 gram bittere chocolade (ik heb lindt 85% gebruikt)
1 pakje slagroom 125 cc
Doe de chocolade in een rvs schaal en smelt deze boven warm water heel voorzichtig, pas op dat het niet te heet wordt.
Sla de slagroom stijf
Sla de eiwitten heel stijf
Doe de suiker met de grand marnier en een lepel water in een steelpan en kook deze tot ie draden trekt, laat hem niet carameliseren.
Als deze zo ver is giet je de suikerstroop in een dun straaltje bij de stijfgeslagen eiwitten terwijl de mixer loopt (beste gaat dat met een standmixer, ik heb een kitchenaid)
De eiwitten worden nu nog luchtiger en stijver.
Envelopeer een beetje van de stijve slagroom door de chocolade, giet daarna de chocolade bij de slagroom. Envelopeer de chocolade door de slagroom
Voeg nu lepel voor lepel het eischuim toen en envelopeer het er voorzichtig doorheen, NIET ROEREN, dan verdwijnt de lucht namelijk.
Enveloperen is net een houten of siliconen spatel voorzichtig omslaan.
Zet in de koelkast om op te stijven.
De chocolade die ik gebruikt heb is geheel niet zoet, als je een zoetere chocolade gebruikt, neem dan wat minder suiker.
Er mooi om dit met sinaasappelfilets te serveren. (snij de schil zo van een sinaasappel dat je het velletje van de partjes ook afsnijdt, en snij de partjes uit de velletjes, zo heb je sinaasappelpartjes zonder velletje, filets)
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Moet ik eens uitproberen.quote:
Piet,
ik het al vele malen geprobeerd maar ik rijg het niet voor elkaar: macarons! de vulling is het probleem niet maar de rest... welk recept ik ook volg, wanneer ik de 'koekjes' uit de oven haal zijn ze of de nat, te droog, te hard, ze kleven.. heb je nog een goede tip? welke temperatuur raad je aan? ik heb een oven die werkt op electriciteit.
alvast bedankt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dankje Piet!
Ik ga het van de week een keer proberen.
De sinaasappels die ik erbij maak:
Voor 4 personen:
Week 6 blaadjes gellatine. Snij 4 grote sinaasappels door midden en pers ze uit. Pers 2 citroenen uit. Het sap van de sinaasappels en citroenen aanvullen met water tot 4 dl. Een beetje suiker er doorheen en de gellatine er doorheen. In de 4 sinaasappelhelften gieten en laten opstijven in de koelkast.
En ooh, als je dat goed doet is het hemels.
Ik wil er een klein bolletje chocolademousse op/bij serveren, van jouw recept.
Ik ga het van de week een keer proberen.
De sinaasappels die ik erbij maak:
Voor 4 personen:
Week 6 blaadjes gellatine. Snij 4 grote sinaasappels door midden en pers ze uit. Pers 2 citroenen uit. Het sap van de sinaasappels en citroenen aanvullen met water tot 4 dl. Een beetje suiker er doorheen en de gellatine er doorheen. In de 4 sinaasappelhelften gieten en laten opstijven in de koelkast.
En ooh, als je dat goed doet is het hemels.
Ik wil er een klein bolletje chocolademousse op/bij serveren, van jouw recept.
Sterkheidsbaas van alles.
Heb net 2 flinke bollen op, van ijscobal grote zeg maar, en het is verstandig niet teveel ervan te serveren, hij smaakt zéér intensief naar chocolade. Bombastisch gewoon.quote:
Dankje Piet!
Ik ga het van de week een keer proberen.
De sinaasappels die ik erbij maak:
Voor 4 personen:
Week 6 blaadjes gellatine. Snij 4 grote sinaasappels door midden en pers ze uit. Pers 2 citroenen uit. Het sap van de sinaasappels en citroenen aanvullen met water tot 4 dl. Een beetje suiker er doorheen en de gellatine er doorheen. In de 4 sinaasappelhelften gieten en laten opstijven in de koelkast.
En ooh, als je dat goed doet is het hemels.
Ik wil er een klein bolletje chocolademousse op/bij serveren, van jouw recept.
En ik heb nog een hele schaal staan, verdomme, die moet ik nog opeten ook.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik wil die schaal wel op komen halen.quote:
[..]
Heb net 2 flinke bollen op, van ijscobal grote zeg maar, en het is verstandig niet teveel ervan te serveren, hij smaakt zéér intensief naar chocolade. Bombastisch gewoon.
En ik heb nog een hele schaal staan, verdomme, die moet ik nog opeten ook.
Sterkheidsbaas van alles.
Ik heb het ook maar besteld en binnen. Wat opbouw en inhoud betreft vind ik het sterk lijken op het eerste boek, maar dan met net andere recepten (en dat terwijl ik 95% van de recepten uit deel 1 nog nooit heb klaargemaaktquote:Ik wist niet dat er een tweede deel was, maar ik begrijp uit de beschrijvingen dat het originele manuscript niet compleet uitgegeven is, en dat dit de dingen bevat die er uit waren gehaald. Bedankt dat je het onder de aandacht brengt. Heb hem in pre-order staan.
Grappig weetje trouwens, het boek is nooit in Duitsland verschenen, en zover ik weet, ook nooit in Frankrijk (in het Duits en Frans). De film wel, wat de vraag opwerpt, als er zoveel troep verschijnt op de kookboekenmarkt ze het boek niet na de Film alsnog uitbrengen.
. Ik heb wel de indruk dat de recepten gemiddeld genomen net iets lastiger zijn of de ingrediënten net iets exclusiever. Dat zou ook de reden kunnen zijn dat ze deel 1 niet gehaald hebben.
Het gedeelte over brood bakken is wel erg mooi, dat mis ik wel in deel 1. En dan van die mooie tips, zoals het toepassen van een asbestplaat bij het bakken van brood. Toch mooi dat dat er nooit is uitgehaald, het ademt nog echt de tijdsgeest van 1960.
Een waarschijnlijk verkopen kookboeken zonder op 80 % van de pagina's grote fullcolor-foto's gewoon niet. Lettertjes zijn bah, en wie koopt er nou een kookboek om daadwerkelijk uit te koken of om iets te leren?
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Piet, ik heb hier nog een fles sojasaus staan. Ooit gebruikt om japanse noodlesoep mee te maken. Waarvoor kan ik het nog meer gebruiken?
Welke? Kikkoman?quote:
Piet, ik heb hier nog een fles sojasaus staan. Ooit gebruikt om japanse noodlesoep mee te maken. Waarvoor kan ik het nog meer gebruiken?
Je kan het als smaakmaker in van alles gebruiken, om groente mee te roerbakken, door soep, sauzen, marinades, etc.
[ Bericht 1% gewijzigd door Pietverdriet op 12-12-2010 20:05:12 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
wasabi, citroensap en wat ongezouten boter erdoor roeren en je hebt een best lekker sausje.
en je kan ook kip met wat oosterse groenten (champignon roerbakpakket) wokken, noodles erbij en wat kikkoman erdoor en je hebt in 10 minuten een lekkere maaltijd met een japans tintje.
en je kan ook kip met wat oosterse groenten (champignon roerbakpakket) wokken, noodles erbij en wat kikkoman erdoor en je hebt in 10 minuten een lekkere maaltijd met een japans tintje.
