Een soort hele snelle appeltaart, maar dan met veel meer crunch.
Lekker met havermout voor de extra smaak en bite. Hoe maak je die?
Zo:
Deeg:
250g zelfrijzend bakmeel
250g suiker (ik gebruik voor de smaak en krokantheid altijd ongeraffineerde rietsuiker)
125g havermout
200g boter (roomboter, geen margarine!)
snufje zout
paar theelepels kaneel
1 citroen (schil en wat druppels sap)
Vulling:
4 zoet/zure appels (jonagold bijvoorbeeld)
paar druppels citroensap van bovenstaande citroen
paar theelepels kaneel
paar eetlepels suiker
Voorbereiden:
Zet je oven aan op 160 graden (gebruik liever geen hete lucht oven, maar een normale oven met boven/onderwarmte).
Neem de bakplaat en leg hier bakpapier op.
Schil de appels, snijd ze in 4 stukken en verwijder de klokhuizen:
Snijd de appels in blokjes, mag best onregelmatig, dat geeft wat meer textuur:
Voeg wat suiker toe (+/- 2 eetlepels, niet te veel, want het deeg is al zoet):
Voeg wat kaneel toe (+/- 2 theelepels, mag best riant):
Meng dit alles door elkaar:
Snijd 200g boter af en doe dit in een pannetje:
Smelt de boter. Let op: vuur niet te hoog zetten, de boter moet niet bruin worden of borrelen!:
Zo moet de gesmolten boter er uit zien:
Doe het bakmeel en suiker in de kom:
Rasp de schil van de (gewassen) citroen en voeg een paar druppels sap toe:
Voeg de havermout toe:
Voeg 1-2 theelepels kaneel toe (naar smaak) en een snufje zout. Zout is er voor het bakresultaat, de plaatkoek moet niet zout worden natuurlijk,
dus zeg een mespuntje:
Meng dit met een vork goed door elkaar:
Voeg de gesmolten boter toe:
Meng dit eerst met de vork en later met je handen door elkaar. Maak er een soort bal van. Het deeg kruimelt makkelijk uit elkaar:
Verkruimel het deeg en meng het weer goed door elkaar.
Doe dit (bal maken, verkruimelen, mengen, bal maken etc.) net zo lang tot je geen los meel meer ziet. Doe nu iets meer dan de helft op de bakplaat:
Druk dit met je handen goed plat, tot je een soort koek hebt:
Voeg nu de gesneden appels toe:
Verkruimel wat je aan deeg over hebt over de appels en druk dit licht aan, dit dus niet te stevig, want het moet kruimelig blijven.
Een uur op 160-165 graden bakken, tot het deeg mooi bruin is.
Ik vond hem wat licht, dus heb de laatste 5 minuten op 180 graden gedaan, maar hij werd aan de randjes iets te donker. Echter geen enkel probleem: meteen er af snijden als de koek nog warm is, dan is hij nog zacht. Dan is dit het eindresultaat:
Ziet er op de foto (door het felwitte flitslicht) altijd wat dramatischer uit dan het is, hij lijkt wel half zwart nu maar dat valt wel mee
Laat de koek 15 minuten afkoelen, op het bakpapier op een rooster (dus niet meer op de bakplaat), daarna het bakpapier weghalen en op een rooster verder laten afkoelen.
Dan in puntjes of wat je ook wil snijden:
Een knapperige bodem, zachtzure fruitige binnenkant en brosse bovenkant. Dat is de sensatie van een appelplaatkoek
[ Bericht 3% gewijzigd door djkoelkast op 16-10-2010 19:02:10 ]
quote:Op zaterdag 16 oktober 2010 17:32 schreef bellabeauti het volgende:
Lekker! ben benieuwd naar het resultaat
Ziet er wel heerlijk uit
quote:Lijkt op de foto veel erger dan het is hoorOp zaterdag 16 oktober 2010 19:36 schreef fotostarter het volgende:
Beetje donker, maar erg leuk recept!
quote:Dit is echt veel lekkerder.
Als ik een taartvorm had, zou ik toch voor de appelkruimeltaart gaan. Zoveel meer tijd kost dat vast niet. Maar dit zal vast ook prima te eten zijn.
quote:Dan moet je het zelf eens maken
quote:Op woensdag 20 oktober 2010 18:45 schreef UncleFunk het volgende:
Dank voor het recept. Ik geef het aan mijn vriendin, want zij houdt erg van bakken
quote:Wat nou?
quote:Lekker recept
Ik geef het aan mijn vriendin
=
quote:Whatever.Op woensdag 20 oktober 2010 18:50 schreef rijsttafel het volgende:
[..]
Lekker recept
Ik geef het aan mijn vriendin
=
quote:Als je een held bent bak je het gewoon zelf en geef je die koek aan je vriendin. Dat bedoel ik.
quote:Mijn held houdt er rekening mee dat ik het helemaal leuk vind om te bakkenOp woensdag 20 oktober 2010 18:54 schreef rijsttafel het volgende:
[..]
Als je een held bent bak je het gewoon zelf en geef je die koek aan je vriendin. Dat bedoel ik.
. Leuker dan dat er voor me gebakken wordt quote:Als 'ie wat te licht blijft niet op 180 zetten, dan wordt ie te donker
Ben benieuwd. Die van mij zit nu in de oven
Van ervaring leert men Gewoon 5 minuutjes langer op 160 laten.
quote:OkayOp vrijdag 22 oktober 2010 15:13 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Als 'ie wat te licht blijft niet op 180 zetten, dan wordt ie te donker
Gewoon 5 minuutjes langer op 160 laten.
Nog even afwachten. Tot nu toe ziet hij er goed uit, nog een klein halfuurtje ongeveer.
Naar mijn idee heb ik alleen de bodem iets te dik gemaakt, dus voor de volgende keer maak ik die iets dunner. Hij was mooi bruin en ook niet verbrand, hem hem gewoon iets langer op 160 graden laten staan.
Bedankt voor je recept
Eet smakelijk in elk geval
ik ga het zeker een keertje maken!
quote:Is heel lekker, mn moeder maakt dat altijd voor mn verjaardag
quote:Dit smaakt niet naar appelkoeken ook niet naar appelkruimelkoeken, dit is zegmaar 20x beterOp zondag 24 oktober 2010 19:49 schreef Alexxxxx het volgende:
Ik heb altijd Henriëtte's, een soort appelkoeken, voor mijn vrjaardag, ik heb het idee dat dit ongeveer hetzelfde smaakt?
quote:En?
Ga deze dan maken, hij ziet er errug lekker uit.
Is het een Nederlands recept?
(deze vraag krijg ik gegarandeerd
en wil wel antwoord kunnen geven)quote:Het is een combinatie tussen de Hollandse appeltaart en de Hollandse havermoutkoekjes, dus ik denk van wel
Eens in de zoveel tijd moet ik voor gebak zorgen bij de club waar ik op zit.
Ga deze dan maken, hij ziet er errug lekker uit.
Is het een Nederlands recept?
(deze vraag krijg ik gegarandeerd
quote:wat voor club is het?
Oké, bedankt voor de info.....kan ik zeggen dat het typisch Hollands is, dat vinden ze "spannend"
De club is een zangkoor. Nu kan ik echt niet zingen ( is niet belangrijk, het gaat om het samenzijn) maar om te integreren en om mijn buren mij te leren kennen, en ik hun, ben ik er toch op gegaan.
Kan je je voorstellen, bij elke repetitie minstens 3 soorten gebak......en je eet er zoveel van als jezelf wil .
Ik ben dus al een paar kilo aangekomen haha. Is niet erg hoor, was toch te mager
quote:Daar geloof ik nu helemaal niets van, sorry.
[..]
Mijn held houdt er rekening mee dat ik het helemaal leuk vind om te bakken
quote:Ja hoor, alleen de bovenkant is dan wel wat minder bros (trekt wat vocht van de appels aan), maar de bodem blijft een paar dagen krokant.
Blijft het trouwens lekker/goed alsj e het een dag van te voren maakt?
quote:Op zaterdag 30 oktober 2010 12:56 schreef rijsttafel het volgende:
[..]
Daar geloof ik nu helemaal niets van, sorry.
Dat je het niet gelooft is volledig aan jou 
Maar ik zit echt zo in elkaar Die ziet er uit of 'ie gaat lukken!quote:Op zaterdag 30 oktober 2010 17:05 schreef erikkll het volgende:
Ik heb 'm ook gemaakt! Hier is ie, ongebakken nog:
[ afbeelding ]
Is dat er danquote:
Wordt het geen tijd om deze toe te voegen aan het Fok! kookboek?
omkeren op een snijplank, papier eraf, snijplank tegen die kant aan, nog een keer omkeren, et voila!quote:Op zaterdag 30 oktober 2010 18:22 schreef erikkll het volgende:
Hij is gelukt! Maar hoe krijg ik 'm nou van het papier af?
daarom, snijplank en geen rooster!quote:
ohja, even proberen. waar ik bang voor ben is dat de bodem te dun is en het ding dwars door het rooster valt?
Na +/- 30 minuten kun je hem als geheel oppakken en zo het papier er af halen.
Omkeren dan kakt 'ie in, zeker als je het meteen doet.
Het eindresultaat:
Hij is zo goed dat ik mijn collega's heb moeten beloven hem deze week weer te maken.quote:
havermout is toch niet hetzelfde als havervlokken, toch?
Nee, havervlokken zijn harder. Je moet snelkokende havermout hebben.quote:
oke, ik ga hem ook maken.
havermout is toch niet hetzelfde als havervlokken, toch?
Appels waren alleen erg groot en de mr. had alle appels gebruikt dus we hadden OF teveel appels OF te weinig bodem en bovenkant zeg maar dus het was niet echt een goede plaat, als je hem overhevelde brokkeldie die iets.
Maar ja ik was douchen en hij ging het afmaken en ik had de foto's bestudeerd en hij las het van een briefje.
De smaak was wel goed en knapperig/krokant.
Vond alleen de citroenschil iets te overheersend.
Lekker en vooral makkelijk recept, makkelijk te maken ook als je weet hoe het moet dus dit recept gaat in de map!
Thx
Je kunt ook het deegrecept verdubbelen, dan heb je een grotere koek
Mag alleen wat bijgeschaafd worden maar ja, goed excuus om hem nog een keer te maken
wat voor rasp heb je nodig voor de citroenschil?
ik heb zo'n ding waar je sliertjes mee trekt. dat is m niet zeker?
Elke normale rasp voldoet, als je de fijne tandjes maar gebruikt.quote:
ik ga zo wat appels scoren en dan ga ik m ook maken.
wat voor rasp heb je nodig voor de citroenschil?
ik heb zo'n ding waar je sliertjes mee trekt. dat is m niet zeker?
Sliertjes zou ik niet doen, je kunt wel de sliertjes héél fijn snijden, maar gebruik niet te veel, het is puur voor het aroma en dat frisse tintje, het moet geen citroenkoek worden.
moet er toch zijn voor die appels
Ja, alle havermout waar je ook pap mee kunt maken is geschikt, zolang het maar naturel is (dus 100% havermout, geen toevoegingen).quote:
Volgens mij heb je geen citroenschil nodig als je een zuur appeltje gebruikt als een Goudreinet...verder ga ik het binnenkort eens proberen! Snelkokende havermout dus?
Citroenschil gaat in het deeg, het geeft een wat frisser tintje en vooral heel veel aroma af, het gaat niet door de appels (beetje citroensap mag er wel door, maar hoeft zeker niet).
ik doe altijd wat geraspte citroenschil in mijn appeltaart, door de appelen mengenquote:
Hum, zal de citroen in overweging nemen, maar doe het ook nooit in mijn normale appeltaart, ben een purist op appeltaartgebied, en m'n lief is nog veel erger.
heerlijk
zeker met ook nog een flinke handvol walnoten erbij
Er zijn ook mensen die er geen zout in doen, dat moet er wel in voor de bakresultaten (niet voor de smaak, al heeft zout wel een smaakversterkende werking). Zo heb je 1001 varianten op appeltaarten/koeken etc. Je kunt er ook rozijnen/krenten door doen, scheutje amaretto, amandelschaafsel en ga zo maar door. Je kunt hem zo simpel en ingewikkeld maken als je maar wil.quote:
Hum, zal de citroen in overweging nemen, maar doe het ook nooit in mijn normale appeltaart, ben een purist op appeltaartgebied, en m'n lief is nog veel erger.
Ook lekker is geraspte kokos door het deeg heen doen (liefst vers van de kokosnoot, maar uit een zakje kan ook wel).
Appel, en ook niet teveel suiker is waar het meeste sucess mee heb.
ik had alleen wat weinig deeg voor de bovenkant over.
* lady-wrb noteert: volgende keer meer deeg maken
ik heb de oven maar eens wat hoger gezet.
Je appels zijn in elk geval wel gaar nu, nu nog een kleurtje. Maar niet te lang, dan wordt 'ie zwart
Ik heb het geheel gewoon geplet en de oven in gegooid en eigenlijk is het ondanks de fout een verdomd lekker koekie geworden.
Volgende keer hou ik de appels toch maar apart, kijken of ie dan nog wat beter smaakt.
dit is 'm dan geworden.
en ik hou absoluut niet van appeltaart, maar deze is best lekker
(ik heb er overigens ook rozijnen bijgedaan en onder de appel/rozijnenlaag ligt een laagje amandelspijs verkruimeld)
Die spijs lijkt me ook een goed extra'tje!
Ik heb mijne op 140 gebakken, maar ik weet dat mijn oven altijd warmer wordt dan ik aangeefquote:
Hangt van je oven af, als hij wat licht blijft beter op 170 bakken, kan zijn dat je oven de 160 niet echt stabiel houdt, in dat geval is 170 beter.
Je appels zijn in elk geval wel gaar nu, nu nog een kleurtje. Maar niet te lang, dan wordt 'ie zwart
uitprinten op je werk?quote:
Gaat nog even duren voor ik die kan maken, pc is kapot dus kan thuis t recept niet zien
Hahaquote:
Heb geen werk momenteel Nee had beloofd dat ik nog foto's zou posten maar dat duurt nog even dus
(deze pc heeft geen printer)nee, sorry.quote:Op maandag 1 november 2010 20:20 schreef FutureFairytale het volgende:
lady-wrb houdt niet van appeltaart??
mag ik nou niet meer meedoen?
Je appels zien er goed uit, maar je kruimellaag lijkt wat te licht. Heb je wel echt roomboter gebruikt? In margarine zit namelijk een groot deel water en daarmee wordt het nooit zo mooi.quote:
tadaaaaa
[ afbeelding ]
dit is 'm dan geworden.
en ik hou absoluut niet van appeltaart, maar deze is best lekker
(ik heb er overigens ook rozijnen bijgedaan en onder de appel/rozijnenlaag ligt een laagje amandelspijs verkruimeld)
nooit
maar mijn oven bakt nooit zo heel erg snel bruin.
ik zal hem de volgende keer meteen hoger zetten.
(ik heb een oventhermometer in mijn oven staan om hem goed in de gaten te houden)
1 stukje hoger in de oven (dus positioneel gezien) kan ook helpen, maar dan moet je weer op de bodem letten, of die wel goed knapperig wordt.
Afgelopen week ook plaatappeltaart gemaakt, maar een variant die meer op de originele appeltaart lijkt.
.Uiteraard, ga je gangquote:
Dj, mag ik jouw recept gebruiken om een wedstrijd appeltaart - en aanverwanten te winnen? Indien mogelijk delen we de prijs
ja, dusquote:
tering hier zitten veel koolhydraten in
ik snap em ook nietquote:
Zal wel iemand zijn die flink aan de afslankrepen zit, alsof die goed voor je zijnquote:
alleen eiwit willen etenquote:
[..]
Zal wel iemand zijn die flink aan de afslankrepen zit, alsof die goed voor je zijn
ik heb vandaag kwark opquote:
kut oven :p en bovenkant iets te krokantDan moet je hem bij jouw oven lager in de oven doen.quote:
onderkant is wel heel erg zacht geworden hier
Overigens werkt dit niet bij ovens die alleen een hete lucht stand hebben, dan moet hij juist hoger (omdat de hete lucht uit het midden van de achterkant komt en dus niet de onderkant apart verwarmt).
heb draaiende hete lucht oven, zal hem volgende keer op plateau zettenquote:Op vrijdag 5 november 2010 14:50 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Dan moet je hem bij jouw oven lager in de oven doen.
Overigens werkt dit niet bij ovens die alleen een hete lucht stand hebben, dan moet hij juist hoger (omdat de hete lucht uit het midden van de achterkant komt en dus niet de onderkant apart verwarmt).
Natuurlijk wel even een plaatje van het resultaat zo hequote:Op zaterdag 6 november 2010 11:08 schreef Lonaa het volgende:
Met een goed half uurtje zou hij klaar moeten zijn.
Ik ga er vanavond ook weer een maken
Beetje overbelicht, maar soit. Onderbelicht is nog erger...
Ik zie wel veel ronde vormen, ik weet niet waarom maar ik maak ze altijd rechthoekig
Ik ben stom geweest je dit te vragen want ik kan er pas vanavond een maken en heb er nu al weer zin in
Rond rooster he..
Anders dan wordt ie veel kleiner, als je hem rechthoekig maakt. En dat wil je natuurlijk niet. Ik zal straks even een foto van het resultaat maken.
Ik heb gewoon een rechthoekige bakplaat, bakpapier er op, koek er op en bakken maarquote:
Nou, die ronde vormen..
Rond rooster he..
250g suiker >> 225g suiker + 25g honing
En 15 gram gemalen kokos toevoegen (anders kloppen je vloeibaar/vast verhoudingen ook niet meer)
Ik heb ook 10g boter vervangen voor 10g kokosolie extra virgine, maar dat heeft vast niemand in huis
Ik heb een foto gemaakt, ik zal die zsm posten
Er zit een stuk meer spijs in, zo'n volledig pakje van AH (250 gram denk ik dat het was). Ik heb er een complete laag van gemaakt. Eerst de deeglaag van de appelkoek zelf, dan een laag spijs, dan de appel (met rozijnen) en vervolgens de rest van het deeg.
Het is verdomd machtig door al die spijs en ik denk dat ik volgende keer misschien voor een half pakje ga, maar het is zeker een lekkere toevoeging.
Dit is die van mij van gisteren, toch ook maar eens een ronde gemaakt
Gelijk bijna de helft opgegeten in m'n eentje
Ik heb 1 kg zelfr bakmeel, 1kg rietsuiker, 450 gr havermout, 50 gr kokos, 800 gr roomboter, 2kg goudreinet, geweektee rozijnen (1,5 kop). 500 gr amandelspijs gebruikt.
Kan niet wachten tot hij koud is.....
Ziet er heerlijk uit!quote:
[ afbeelding ]
Dit is die van mij van gisteren, toch ook maar eens een ronde gemaakt
quote:
Dj, mag ik jouw recept gebruiken om een wedstrijd appeltaart - en aanverwanten te winnen? Indien mogelijk delen we de prijs
Ennn we hebben een winnaar!quote:
nu moet ik het ook wel proberen te maken
Gefelicitaartkoek! Echt leukquote:
Leuk dat hij nog steeds gebakken wordt.quote:
Momenteel bak ik veel kruidnoten, ook erg lekker
dat werd na een paar weken te standaard, net als speculaasquote:
[..]
Leuk dat hij nog steeds gebakken wordt.
Momenteel bak ik veel kruidnoten, ook erg lekker
Ziet er heerlijk uit op al die foto's.
Sinterklaas is nog niet geweest dus tot die tijd kruidnoten. Heb het recept nu aardig te pakkenquote:
[..]
dat werd na een paar weken te standaard, net als speculaas
Daarna over naar de kerstkransjes en appeltaarten met sinaasappel en kardemom
Heb je daar ook een recept van?quote:
[..]
Sinterklaas is nog niet geweest dus tot die tijd kruidnoten. Heb het recept nu aardig te pakken
Daarna over naar de kerstkransjes en appeltaarten met sinaasappel en kardemom
Die moet ik dan na sinterklaas nog eens maken, want ik gebruik niet echt standaard recepten, het is gewoon wat aanklooien tot het lekker isquote:
[..]
Heb je daar ook een recept van?
Dus over +/- 2 weken zal ik die weer eens maken Mijn prijs: 
(Ik denk niet dat we hem kunnen delen, dj
)
na
Dat had sowieso niet gehoeven, jij hebt de koek gemaaktquote:
[ afbeelding ]
(Ik denk niet dat we hem kunnen delen, dj
Toch een lekker groente/fruit pakketje, kan nooit kwaad met dit weer ja hoor, eergisteren nog.quote:
[..]
Leuk dat hij nog steeds gebakken wordt.
Momenteel bak ik veel kruidnoten, ook erg lekker
ik strooi alleen als extra wat amandelspijs en rozijnen op de bodem maar voor de rest
handhaaf ik jouw recept.
ik heb nu al 5 aanvragen voor het recept en iedereen is wild enthousiast, dus nogmaals bedankt voor het zo eenvoudige maar geweldige recept
Recept is inderdaad goed en ook zeer simpel, 10 minuutjes wat snijden en mengen en je bent alweer klaarquote:
[..]
ja hoor, eergisteren nog.
ik strooi alleen als extra wat amandelspijs en rozijnen op de bodem maar voor de rest
handhaaf ik jouw recept.
ik heb nu al 5 aanvragen voor het recept en iedereen is wild enthousiast, dus nogmaals bedankt voor het zo eenvoudige maar geweldige recept
Ik maak die van mij volgende keer met biologische tarwebloem en wijnsteenbakpoeder, ik heb daar al zeer goede resultaten mee gehaald bij andere baksels.
Zou je hier ook een hartige variant van kunnen maken?
Dan heb je verkeerde suiker/verkeerde appels gebruikt of te veel suiker aan de appels zelf toegevoegd.
Ik heb niks met hartige taarten, wordt ook lastig omdat je de droge stof (suiker) mist, dan moet je meer meel toevoegen maar dan mis je denk ik de crunch weer.
Nee hoor, ik had gewoon vrij zure jonagolds en 2 eetlepels suiker - het is vooral het deeg dat ik te zoet vind. Maar dat geeft niet, ik denk niet dat de crunch zoveel verandert als je meer bloem+haver gebruikt en iets minder suiker. Tempus docetquote:
Te zoet?
Dan heb je verkeerde suiker/verkeerde appels gebruikt of te veel suiker aan de appels zelf toegevoegd.
Ik heb niks met hartige taarten, wordt ook lastig omdat je de droge stof (suiker) mist, dan moet je meer meel toevoegen maar dan mis je denk ik de crunch weer.
Korstdeeg zonder suiker lukt trouwens ook. Ik heb inspiratie! Iets met groente en kaas ofzo. Ik vind de textuur met die haver namelijk wel érg goed.
Ff keer tijd voor maken.geschaafde amandelen had ik nog niet aan gedacht, goede tip. Thanks.quote:
Al het kaneel in het recept vervangen voor koekkruiden (kaneel, nootmuskaat, witte peper, kardemom en kruidnagel) en je hebt een speculaasversie. Geschaafde amandelen of amandelspijs (zoals anderen hier al hebben vermeld) doen het dan ook erg goed.
Ik heb de variant met 190gr roomboter en 10gr kokosolie gemaakt.
Ook had ik nog wat hele amandelen die ik grof gehakt heb en er doorheen heb gedaan.
de bovenste korst is die bij jou ook redelijk krokant, want bij mij was hij erg bros....quote:
[ afbeelding ]
Dit is die van mij van gisteren, toch ook maar eens een ronde gemaakt
Iets korter in een iets hetere oven, dan krijgt de korst ook meer kleur. Wel oppassen, want binnen een paar minuten kan hij verbrand zijn (als je 10 minuten niet oplet is hij bijna zwart).quote:Op donderdag 25 november 2010 19:49 schreef The_Hives het volgende:
[..]
de bovenste korst is die bij jou ook redelijk krokant, want bij mij was hij erg bros....
Ik zet hem inderdaad de laatste 20 minuutjes op 220, gaat de appel aan de oppervlakte karameliseren (heerlijk) en krijg je een erg lekkere knapperige korst. Doe ik trouwens met bijna alle taarten met deeg.quote:
[..]
Iets korter in een iets hetere oven, dan krijgt de korst ook meer kleur. Wel oppassen, want binnen een paar minuten kan hij verbrand zijn (als je 10 minuten niet oplet is hij bijna zwart).
Ik heb hem deze keer niet met zelfrijzend bakmeel gemaakt maar met gewone tarwebloem en wijsteenzuur bakpoeder. Het resultaat is een veel brosser deeg, dus echt een aanrader!
Je doet 10 gram wijnsteenzuur bakpoeder op 250g tarwebloem, je moet dan dus geen zelfrijzend bakmeel gebruiken (dat is bloem + normaal bakpoeder).
En nog een kleine aanpassing:
Oven voorverwarmen op 180 graden, als de plaatkoek er in zit terugdraaien naar 160 en je hebt de perfecte kleur na een uur bakken.
Maar met normaal bakpoeder + bloem (= zelfrijzend bakmeel) krijg je dus een minder bros resultaat dan met wijnsteenquote:
Voor iedereen die het niet kent: wijnsteenbakpoeder koop je bij de natuurwinkel, en is ook weer prima te vervangen door normaal bakpoeder.
ga ik ook eens proberen! Ik ben erg into bakken en nieuwe recepten, en dit ziet er super uit, simpel, maar heel lekker lijkt me Als ik er een heb, plaats ik een foto Alleen na 40 minuten even gecheckt, en hij ziet er nog ongeveer uit zoals toen ie erin ging.. Qua bovenkant zeg maar. Heel losjes. Hoort zeker niet?
Je moet de bovenkant wel iets aandrukken voor hij de oven in gaat, maar niet te hard. Maar losjes mag hoor, het wordt toch wel lekker brosquote:
Die van mij zit in de oven!
Alleen na 40 minuten even gecheckt, en hij ziet er nog ongeveer uit zoals toen ie erin ging.. Qua bovenkant zeg maar. Heel losjes. Hoort zeker niet?
Als je hem maar goed de tijd geeft om af te koelen straks.
Fijn dat je zo snel reageert, hoopte al zoiets!quote:
[..]
Je moet de bovenkant wel iets aandrukken voor hij de oven in gaat, maar niet te hard. Maar losjes mag hoor, het wordt toch wel lekker bros
Als je hem maar goed de tijd geeft om af te koelen straks.
Had het wel iets aangedrukt, maar het lijkt toch nog wat kruimelig.
Ik laat hem in elk geval geruime tijd afkoelen dan
) Is vast ook lekker. Ietwat te zoet maar dat kan bij een volgende keer wel aangepast worden..
Hoe kan ik dat ding het beste bewaren?
Overigens brak hij bij mij niet, misschien iets harder aandrukken?
En hij is lekker geworden!quote:
Hmm ik zit te denken aan een speculaas/pepernotige variant voor de sinterklaas..... al moet ik nog steeds de orginele variant uitproberen!
Ik bewaar hem op een plat bord of iets waar hij op past en dan vershoudfolie er omheen wikkelen.quote:
Vraagje! Ik ben nogal een baknoob
Hoe kan ik dat ding het beste bewaren?
Hij wordt vanaf nu elke dag een stukje slapper (doordat het vocht uit de appels in het deeg gaat trekken), maar de bodem blijft krokant. Dus de komende 3-4 dagen is hij nog heel lekker. Ben je van plan hem langer te bewaren: snijd portiestukken af, doe ze in een boterhamzakje en vries ze in.
Mijne heb ik op een plank gelegd met een theedoek erover (kamertemperatuur), na een week was ie nog steeds lekker. Verbaasde me eigenlijk hoe lang het goed blijft.quote:
[..]
Ik bewaar hem op een plat bord of iets waar hij op past en dan vershoudfolie er omheen wikkelen.
Hij wordt vanaf nu elke dag een stukje slapper (doordat het vocht uit de appels in het deeg gaat trekken), maar de bodem blijft krokant. Dus de komende 3-4 dagen is hij nog heel lekker. Ben je van plan hem langer te bewaren: snijd portiestukken af, doe ze in een boterhamzakje en vries ze in.
Hoe is het in godesnaam mogelijk dat ie na een week nog niet op is?
Haha, hij moest concurreren met een versgebakken gevulde speculaastaartje, na een week om en om was het allemaal opgelostquote:
Na een week?
Hoe is het in godesnaam mogelijk dat ie na een week nog niet op is?
Ooooh, dan is het goed.quote:
[..]
Haha, hij moest concurreren met een versgebakken gevulde speculaastaartje, na een week om en om was het allemaal opgelost
ik had m al gesneden, maar bedacht toen dat er nog een foto gemaakt moest worden.
hij is weer heerlijk
Wat licht door de flits, want ik zie wel bruine appeltjes
Vanavond zullen we zien of de Noren ( meesters in het bakken van taarten!) deze taart zullen goedkeuren.
Een strengere ballotage-commissie is er niet
Maar het is niet echt een taart natuurlijk, het is een koek
Het kan natuurlijk ook zijn dat m'n appels erg zoet waren, al waren het gewoon Jonagolds.
Tips
Vervang 25g suiker eens voor 25g honing en doe er 12g bakmeel bij (of 50g suiker voor 50g honing en 25g bakmeel erbij), honing geeft een andere zoetheid.
Andere appels gebruiken
Appels niet besuikeren
Ik vond 'm ook te zoet! Maar 'k ga daar nog eens mee experimenteren. 250 g suiker op 250 g meel is ook wel gewoon vrij veel, natuurlijk.quote:
Hmmm hij is hier toch te zoet bevonden. Ik heb me precies aan het recept gehouden maar hij is niet op gegaan, m'n familie en vrienden vonden hem te zoet. Erg lekker, maar wel te zoet. Als ik een volgende keer minder suiker zou willen gebruiken, dan moet er ook minder nattigheid bij neem ik aan? Heeft iemand een idee waar ik dan het beste in zou kunnen schuiven?
Het kan natuurlijk ook zijn dat m'n appels erg zoet waren, al waren het gewoon Jonagolds.
To be continued
Ga nou niet m'n recept verkrachten, het is niet te zoetquote:
[..]
Ik vond 'm ook te zoet! Maar 'k ga daar nog eens mee experimenteren. 250 g suiker op 250 g meel is ook wel gewoon vrij veel, natuurlijk.
To be continued
Neem mijn tips ter harte die ik eerder heb gegeven, meer moet je er niet aan kloten of het wordt iets totaal anders.
Gebruik dan kokosolie, eventueel ontgeurd. Margarine is troep en moet je altijd mijden. Het is een door fabrikanten samengesteld goedje met veel te veel chemische processen en toevoegingen en vooral veel water.quote:
Ik wil em vandaag gaan maken maar ik hou absoluut niet van roomboter.. vind die koekjes die je kan kopen bereid met roomboter ronduit vies! Heeft deze koek ook die typische roombotersmaak? Anders ga ik toch voor de margarine namelijk..
Een roombotersmaak als in die koekjes heb je niet, maar je proeft natuurlijk wel dat er roomboter in zit.
Ahwquote:
Ga nou niet m'n recept verkrachten, het is niet te zoet
Neem mijn tips ter harte die ik eerder heb gegeven, meer moet je er niet aan kloten of het wordt iets totaal anders.
Joh, ik ga gewoon wat experimenteren, maar het behoud van de crunch is het belangrijkst hoor
Het deeg was kruimelig maar zo kruimelig dat ik het niet aan kon drukken, het bleef uit elkaar vallen. Heb er een beetje melk aan toegevoegd en toen werd het prachtig deeg maar niet meer kruimelig En toen had ik te weinig voor de bovenkant dus 1/2 van de appels is maar bedekt en ik heb sowieso veeeeeel teveel appels Het zit in de oven maar damn, ik doe het nooit meer, een gewone appeltaart is vele malen sneller klaar Gelukkig boeit me dat niet zoveel, ik eet amper margarine en ik hou ook niet van kokosquote:
[..]
Gebruik dan kokosolie, eventueel ontgeurd. Margarine is troep en moet je altijd mijden. Het is een door fabrikanten samengesteld goedje met veel te veel chemische processen en toevoegingen en vooral veel water.
Een roombotersmaak als in die koekjes heb je niet, maar je proeft natuurlijk wel dat er roomboter in zit.
Toch bedankt![ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 30-11-2010 13:05:48 ]
Ontgeurde kokosolie smaakt niet naar kokos hoor. Je kunt ook palmolie gebruiken. Margarine is gewoon verboden in mijn receptquote:
[..]
Gelukkig boeit me dat niet zoveel, ik eet amper margarine en ik hou ook niet van kokos
Naja hij smaakt anders wel erg goed! (met margarine). Misschien dat ik em toch nog eens ga maken dan [ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 30-11-2010 13:51:21 ]
Margarine verwerken in taartenquote:
[..]
Ontgeurde kokosolie smaakt niet naar kokos hoor. Je kunt ook palmolie gebruiken. Margarine is gewoon verboden in mijn recept
Echt doodzonde.Volgende keer beetje bij beetje nog wat gesmolten boter erbij. Mijn kruimels waren ook iets te droog, maar uiteindelijk ging het met iets meer boter echt primaquote:
Nou wat waardeloos
Oh doe niet zo triestquote:
[..]
Margarine verwerken in taarten
@Coldfeet, goed idee hoewel het met melk ook wel aardig ging alleen iets te
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 30-11-2010 17:01:45 ]
Nou triest, het is alsof je terpentine gebruikt om je gezicht te wassen: het werkt prima, maar het is natuurlijk niet de bedoeling.quote:
Wat is er triest aan? Het hoort gewoon niet en smaakt ook niet en lijkt niet eens een beetje op normale roomboter. Je kan ook ipv bloem ook maizena gaan gebruiken en ipv suiker doe je er mooi wat appelsap doorheen......quote:
[..]
Oh doe niet zo triest
@Coldfeet, goed idee hoewel het met melk ook wel aardig ging alleen iets te
Roomboter en margarine zijn gewoon totaal verschillende producten.
Dat vind jij. Ik lust geen roomboter en bak mijn hele leven al met margarine naar tevredenheid dus daarom vind ik je reactie behoorlijk triest.quote:
[..]
Wat is er triest aan? Het hoort gewoon niet en smaakt ook niet en lijkt niet eens een beetje op normale roomboter. Je kan ook ipv bloem ook maizena gaan gebruiken en ipv suiker doe je er mooi wat appelsap doorheen......
Roomboter en margarine zijn gewoon totaal verschillende producten.
Mijn vriend wast zijn haar met dreft, dat werkt voor hem ook prima, is toch niks mis mee?
Overigens wordt die onderlaag ook iets aan de harde kant, misschien is het sowieso niet gek om wat meer deeg te hebben.
Dan doe je echt iets niet goed hoor, hij is hier nooit te droog, niet te hard, scheurt niet etc.quote:
Ik heb hem vandaag weer gemaakt, wederom met spijs en rozijnen erbij. Goed gelukt, alleen is het wel steeds een gepiel om die bodemlaag van deeg te maken - bij het aanduwen scheurt / verbrokkelt ie. Misschien eens met meer boter proberen volgende keer, zoals Coldfeet hierboven voorstelde.
Overigens wordt die onderlaag ook iets aan de harde kant, misschien is het sowieso niet gek om wat meer deeg te hebben.
Vergeet het citroensap niet of als je dat niet gebruikt een eetlepel melk.
Kan ook zijn dat je de verkeerde bloem of havermout hebt, die te veel vocht absorbeert, in dat geval ook een eetlepel melk erbij.
Als je deeg te hard uit de oven komt moet je de koek hoger in de oven plaatsen bij het bakken, dan verwarmt je onderkant te veel.
Temperatuur iets lager houden en niet voorverwarmenquote:
Ik ga hem morgenochtend maken alleen wel in de hete lucht oven dus ik ben benieuwd hoe het eruit komt.
Het eindresultaat is perfect hoor, daar niet van. Die brokkeligheid van het deeg is alleen lastig bij het maken van die onderste laag, dat is een hoop gemodder. Wie weet helpt die melk wel, zal ik proberen als ik hem weer maak. En een stukkie hoger in de oven.quote:
[..]
Dan doe je echt iets niet goed hoor, hij is hier nooit te droog, niet te hard, scheurt niet etc.
Vergeet het citroensap niet of als je dat niet gebruikt een eetlepel melk.
Kan ook zijn dat je de verkeerde bloem of havermout hebt, die te veel vocht absorbeert, in dat geval ook een eetlepel melk erbij.
Als je deeg te hard uit de oven komt moet je de koek hoger in de oven plaatsen bij het bakken, dan verwarmt je onderkant te veel.
Het enige wat ik vergeten ben is de citroen door het deeg heen, maar dat maakt misschien de citroen door de appeltjes weer goed ?
Voorverwarmen is niet dat het niet mag, maar het is niet nodig bij hete lucht.
Tot die tijd, de foto's, voor en na:Voor:
Na:
Toen hebben mijn club-genoten je taart mogen keuren
Ik kreeg van verschillende kanten complimentjes .......dus hij is goedgekeurd
Ze vonden 'm lekker! Ik was alleen heel bang dat ie uit elkaar zou vallen, maar na een nachtje ' drogen' was ie hard geworden, gelukkig Hij moest nog op de fiets mee Als je nog meer recepten hebt:
Dit keer ook iets speciaals met de bovenkant (alleen de bovenkant, dus het kruimeldeeg bovenop): een handje suikeramandelen (die rode, net zoiets als suikerpinda's maar dan dus met amandelen), geschaafde kokos en kokosolie, door de keukenmachine en dat door het deeg heen.
Hij staat nu nog in de oven, maar ik denk dat hij weer super lekker wordt
Voor:
Na:
Hij is niet echt bruin geworden, maar wel knapperig en erg lekker
Op dit moment staat er een appelplaatkoek in de oven.
Ik pas het recept natuurlijk wel een beetje aan. Minder suiker, om te beginnen.
En deze keer met een flinke schep gemberpoeder toegevoegd.
Ook heb ik er een gemaakt met speculaaskruiden en sinaasappelschil, een winterappelplaatkoek.
.