CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Gelukkig boeit me dat niet zoveel, ik eet amper margarine en ik hou ook niet van kokosquote:Op dinsdag 30 november 2010 12:03 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Gebruik dan kokosolie, eventueel ontgeurd. Margarine is troep en moet je altijd mijden. Het is een door fabrikanten samengesteld goedje met veel te veel chemische processen en toevoegingen en vooral veel water.
Een roombotersmaak als in die koekjes heb je niet, maar je proeft natuurlijk wel dat er roomboter in zit.
Toch bedankt![ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 30-11-2010 13:05:48 ]
Ontgeurde kokosolie smaakt niet naar kokos hoor. Je kunt ook palmolie gebruiken. Margarine is gewoon verboden in mijn receptquote:
[..]
Gelukkig boeit me dat niet zoveel, ik eet amper margarine en ik hou ook niet van kokos
Whehe ohjee Naja hij smaakt anders wel erg goed! (met margarine). Misschien dat ik em toch nog eens ga maken dan
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 30-11-2010 13:51:21 ]
Naja hij smaakt anders wel erg goed! (met margarine). Misschien dat ik em toch nog eens ga maken dan [ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 30-11-2010 13:51:21 ]
Margarine verwerken in taartenquote:
[..]
Ontgeurde kokosolie smaakt niet naar kokos hoor. Je kunt ook palmolie gebruiken. Margarine is gewoon verboden in mijn recept
Echt doodzonde.
Volgende keer beetje bij beetje nog wat gesmolten boter erbij. Mijn kruimels waren ook iets te droog, maar uiteindelijk ging het met iets meer boter echt primaquote:
Nou wat waardeloosHet deeg was kruimelig maar zo kruimelig dat ik het niet aan kon drukken, het bleef uit elkaar vallen. Heb er een beetje melk aan toegevoegd en toen werd het prachtig deeg maar niet meer kruimelig
Oh doe niet zo triestquote:
[..]
Margarine verwerken in taarten
@Coldfeet, goed idee hoewel het met melk ook wel aardig ging alleen iets te
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 30-11-2010 17:01:45 ]
Nou triest, het is alsof je terpentine gebruikt om je gezicht te wassen: het werkt prima, maar het is natuurlijk niet de bedoeling.quote:
Wat is er triest aan? Het hoort gewoon niet en smaakt ook niet en lijkt niet eens een beetje op normale roomboter. Je kan ook ipv bloem ook maizena gaan gebruiken en ipv suiker doe je er mooi wat appelsap doorheen......quote:
[..]
Oh doe niet zo triest
@Coldfeet, goed idee hoewel het met melk ook wel aardig ging alleen iets te
Roomboter en margarine zijn gewoon totaal verschillende producten.
ik ben totaal geen zoetekauw, maar vind hem niet te zoet 
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Ik vind hem ook helemaal niet te zoet en de mensen aan wie ik een stukje heb laten proeven ook niet.
Wer lesen kann, ist klar im Vorteil.
Dat vind jij. Ik lust geen roomboter en bak mijn hele leven al met margarine naar tevredenheid dus daarom vind ik je reactie behoorlijk triest.quote:
[..]
Wat is er triest aan? Het hoort gewoon niet en smaakt ook niet en lijkt niet eens een beetje op normale roomboter. Je kan ook ipv bloem ook maizena gaan gebruiken en ipv suiker doe je er mooi wat appelsap doorheen......
Roomboter en margarine zijn gewoon totaal verschillende producten.
Mijn vriend wast zijn haar met dreft, dat werkt voor hem ook prima, is toch niks mis mee?
Ik heb hem vandaag weer gemaakt, wederom met spijs en rozijnen erbij. Goed gelukt, alleen is het wel steeds een gepiel om die bodemlaag van deeg te maken - bij het aanduwen scheurt / verbrokkelt ie. Misschien eens met meer boter proberen volgende keer, zoals Coldfeet hierboven voorstelde.
Overigens wordt die onderlaag ook iets aan de harde kant, misschien is het sowieso niet gek om wat meer deeg te hebben.
Overigens wordt die onderlaag ook iets aan de harde kant, misschien is het sowieso niet gek om wat meer deeg te hebben.
Dan doe je echt iets niet goed hoor, hij is hier nooit te droog, niet te hard, scheurt niet etc.quote:
Ik heb hem vandaag weer gemaakt, wederom met spijs en rozijnen erbij. Goed gelukt, alleen is het wel steeds een gepiel om die bodemlaag van deeg te maken - bij het aanduwen scheurt / verbrokkelt ie. Misschien eens met meer boter proberen volgende keer, zoals Coldfeet hierboven voorstelde.
Overigens wordt die onderlaag ook iets aan de harde kant, misschien is het sowieso niet gek om wat meer deeg te hebben.
Vergeet het citroensap niet of als je dat niet gebruikt een eetlepel melk.
Kan ook zijn dat je de verkeerde bloem of havermout hebt, die te veel vocht absorbeert, in dat geval ook een eetlepel melk erbij.
Als je deeg te hard uit de oven komt moet je de koek hoger in de oven plaatsen bij het bakken, dan verwarmt je onderkant te veel.
Ik ga hem morgenochtend maken alleen wel in de hete lucht oven dus ik ben benieuwd hoe het eruit komt.
Temperatuur iets lager houden en niet voorverwarmenquote:
Ik ga hem morgenochtend maken alleen wel in de hete lucht oven dus ik ben benieuwd hoe het eruit komt.
Het eindresultaat is perfect hoor, daar niet van. Die brokkeligheid van het deeg is alleen lastig bij het maken van die onderste laag, dat is een hoop gemodder. Wie weet helpt die melk wel, zal ik proberen als ik hem weer maak. En een stukkie hoger in de oven.quote:
[..]
Dan doe je echt iets niet goed hoor, hij is hier nooit te droog, niet te hard, scheurt niet etc.
Vergeet het citroensap niet of als je dat niet gebruikt een eetlepel melk.
Kan ook zijn dat je de verkeerde bloem of havermout hebt, die te veel vocht absorbeert, in dat geval ook een eetlepel melk erbij.
Als je deeg te hard uit de oven komt moet je de koek hoger in de oven plaatsen bij het bakken, dan verwarmt je onderkant te veel.
Je moet de kruimels gewoon op de bakplaat doen en dan pas aandrukken, je kunt er geen lap deeg van maken zoals bij een appeltaart.
Okee hij staat in de oven nu, ben alleen vergeten dat het niet voorverwarnd mocht worden (werd aangeraden i.v.m. hete lucht oven) Is wel even wennen normaal zit ik de oven altijd iets hoger als aangeraden word bij recepten en ook wat langer en nu is het omgekeerd
Het enige wat ik vergeten ben is de citroen door het deeg heen, maar dat maakt misschien de citroen door de appeltjes weer goed ?
Het enige wat ik vergeten ben is de citroen door het deeg heen, maar dat maakt misschien de citroen door de appeltjes weer goed ?
Citroen door het deeg is voor het aroma, door de appels voor het extra zuur.
Voorverwarmen is niet dat het niet mag, maar het is niet nodig bij hete lucht.
Voorverwarmen is niet dat het niet mag, maar het is niet nodig bij hete lucht.
Nou, ook ik heb sinds vanmiddag mijn eerste appelplaatkoek gemaakt! Nog niet van gegeten, maar dadelijk bij de thee gaat ie eraan! 
Tot die tijd, de foto's, voor en na:
Voor:
Na:
Tot die tijd, de foto's, voor en na:Voor:
Na:
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Hierbij nog even een verslagje van vorige week.
Toen hebben mijn club-genoten je taart mogen keuren
Ik kreeg van verschillende kanten complimentjes .......dus hij is goedgekeurd
Toen hebben mijn club-genoten je taart mogen keuren
Ik kreeg van verschillende kanten complimentjes .......dus hij is goedgekeurd
wees als een zalm, zwem tegen de stroom in
Ik heb 'm ook gemaakt 
Ze vonden 'm lekker! Ik was alleen heel bang dat ie uit elkaar zou vallen, maar na een nachtje ' drogen' was ie hard geworden, gelukkig 
Hij moest nog op de fiets mee
Als je nog meer recepten hebt:
Ze vonden 'm lekker! Ik was alleen heel bang dat ie uit elkaar zou vallen, maar na een nachtje ' drogen' was ie hard geworden, gelukkig Hij moest nog op de fiets mee Als je nog meer recepten hebt:
De meeste dingen die ik maak zijn one-off. Soms lukken ze, soms niet. Maar die plaatkoek is altijd een succes. Als ik nog eens zoiets maak zal ik het zeker laten weten
Ik heb nu weer een variant in de oven zitten met een gedeelte kokosolie en wat kardemom door de appels en door het deeg heen.
Dit keer ook iets speciaals met de bovenkant (alleen de bovenkant, dus het kruimeldeeg bovenop): een handje suikeramandelen (die rode, net zoiets als suikerpinda's maar dan dus met amandelen), geschaafde kokos en kokosolie, door de keukenmachine en dat door het deeg heen.
Hij staat nu nog in de oven, maar ik denk dat hij weer super lekker wordt
Dit keer ook iets speciaals met de bovenkant (alleen de bovenkant, dus het kruimeldeeg bovenop): een handje suikeramandelen (die rode, net zoiets als suikerpinda's maar dan dus met amandelen), geschaafde kokos en kokosolie, door de keukenmachine en dat door het deeg heen.
Hij staat nu nog in de oven, maar ik denk dat hij weer super lekker wordt
Net maar weer eens eentje gebakken, met wat in Grand Marnier en amaretto geweekte rozijnen en kokosrasp. Omdat ik wat deeg over had maar een soort van appelkoeken gemaakt in siliconen cakevormpjes
Heb er vandaag ook maar eentje gemaakt
Voor:
Na:
Hij is niet echt bruin geworden, maar wel knapperig en erg lekker
Voor:
Na:
Hij is niet echt bruin geworden, maar wel knapperig en erg lekker
Blijft een geweldig recept! Ik zoek het met enige regelmaat terug.
Op dit moment staat er een appelplaatkoek in de oven.
Ik pas het recept natuurlijk wel een beetje aan. Minder suiker, om te beginnen.
En deze keer met een flinke schep gemberpoeder toegevoegd.
Op dit moment staat er een appelplaatkoek in de oven.
Ik pas het recept natuurlijk wel een beetje aan. Minder suiker, om te beginnen.
En deze keer met een flinke schep gemberpoeder toegevoegd.
ik moet verrassend weinig
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Es ist heute schlecht und wird nun täglich schlechter werden, – bis das Schlimmste kommt
Dank je. Ik heb er laatst nog een gemaakt met volkoren rogge en speltmeel in plaats van bloem/bakmeel.
Ook heb ik er een gemaakt met speculaaskruiden en sinaasappelschil, een winterappelplaatkoek.
Ook heb ik er een gemaakt met speculaaskruiden en sinaasappelschil, een winterappelplaatkoek.
|
|
