Ow en een juupke erbij, want de melk is op
quote:Hehe het soepje wordt opgediend in Pijnacker, dus je zult iets verder moeten lopenOp woensdag 28 oktober 2009 21:20 schreef SeaOfLove het volgende:
[..]
ik geloof dat ik zaterdag de straat ff uitloop en bij jou kom eten
quote:Op donderdag 29 oktober 2009 09:19 schreef Ienepien het volgende:
[..]
Hehe het soepje wordt opgediend in Pijnacker, dus je zult iets verder moeten lopen
quote:ben je verhuisd? ik ga zo een grote pan snert maken. oma heeft haar wekelijkse dagje ziekenhuis en opa viert morgen zijn verjaardag,hebben zij en visite wat te eten morgen :pOp donderdag 29 oktober 2009 09:19 schreef Ienepien het volgende:
[..]
Hehe het soepje wordt opgediend in Pijnacker, dus je zult iets verder moeten lopen
tagliatelle met paddenstoelensaus, gebakken roerbak champignons-groentemix, gebraden wild zwijnsteaks met meegebakken cantharellen.
quote:Mag ik komen eten?Op donderdag 29 oktober 2009 14:28 schreef golfer het volgende:
Vanavond:
tagliatelle met paddenstoelensaus, gebakken roerbak champignons-groentemix, gebraden wild zwijnsteaks met meegebakken cantharellen.
quote:
Sorry, heb maar voor 2 personen alles ingekocht.
quote:Dan ga ik toch maar aan de gehaktballenOp donderdag 29 oktober 2009 14:39 schreef golfer het volgende:
[..]
Sorry, heb maar voor 2 personen alles ingekocht.
met spruitjes 
quote:Neej, Halloween feestjeOp donderdag 29 oktober 2009 11:46 schreef SeaOfLove het volgende:
[..]
ben je verhuisd? ik ga zo een grote pan snert maken. oma heeft haar wekelijkse dagje ziekenhuis en opa viert morgen zijn verjaardag,hebben zij en visite wat te eten morgen :p
Net 2 boterhammen met tonijnsalade op, uit onze ranzige kantine
Lunch een eiwitshakie, stuk magere kip en 4 broodjes.
Nu als avondeten een pizza + banaan ( bij deze uitzondering ff ongezond doen).
Pizza dekt de honger alleen niet. Wat moet ik nou?
quote:Lekker voorgerecht
That's it?
) en vissticks. Helaas niet tussen deze dames
Vast wel even lekker na drie dagen erwtensoep.
[ Bericht 36% gewijzigd door minilot op 30-10-2009 09:53:43 ]
Vnv weet ik meer, ben benieuwd... erbij denk ik een gles sauvignons blanc uit argentinie.
Hoeraa! Ik dacht dat ik helemaal geen fruit meer in huis had, maar ik vond achterin de koelkast nog een klein trosje prima druiven!
Nu late lunch, en dan maar gauw even boodschappen doen..
(macaroni, tartaar, ui, knoflook, champignons, verse tomaten en zelfgemaakte kaassaus)
quote:Heb een bechamelsaus gemaakt met daar chedder toegevoegd, gehakt gebraden en met tomaten, zout peper, laurierblad, , foelie, rozemarijn en oregano een saus gemaakt en ingekookt.Op vrijdag 30 oktober 2009 17:20 schreef Pietverdriet het volgende:
Ben een lasagna aan het maken geheel zonder prefab.
Pecorino geraspt, spinazie gewassen en geblancheerd.
Met ei en meel pasta gemaakt,
Bodem van lasagna blik bedekt met plakjes tomaat en bechamelkaassaus, vel er over, tomatengehaktsaus er over, bedekken met verse basilicum. Vel erover, spinazie erop met wat bechamel, vel erover, tomatengehakt, etc etc etc
afgedekt met vel en daar bechamel en Pecorino op, dit gaat in de oven tot lekker gaar.
Vrees dat ie wat te nat wordt, maar we zien wel.
quote:Nope, gewoon bloem en ei, en niet voorgekookt.Op vrijdag 30 oktober 2009 18:22 schreef zoalshetis het volgende:
klinkt goed piet. hoop wel dat je zeer fijngemalen griesmeel voor de lasagnebladen gebruikt hebt. en dat je ze 1 minuut voorgekookt hebt. maar dat vertrouw ik jou wel toe.
quote:oeps. dan weet ik wel zeker dat het nat en papperig gaat worden.Op vrijdag 30 oktober 2009 18:23 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Nope, gewoon bloem en ei, en niet voorgekookt.
quote:Op vrijdag 30 oktober 2009 18:26 schreef Dubbyeus het volgende:
Er gaat natuurlijk helemaal niets boven de hoogwaardige lasagne van de Aldi.
wel als je student bent of gewoon aartslui.
quote:Op vrijdag 30 oktober 2009 18:26 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
wel als je student bent of gewoon aartslui.
Oog het ook niet beeldig:
quote:1 hele kilo voor 1 euro 90?Op vrijdag 30 oktober 2009 18:27 schreef Dubbyeus het volgende:
[..]
Oog het ook niet beeldig:
[ afbeelding ]
quote:Kwam laatst een oude kennis van mij tegen bij de aldi, die heeft een italiaans cateringbedrijfje, hele karretje vol met verse lasagna van de aldi.Op vrijdag 30 oktober 2009 18:26 schreef Dubbyeus het volgende:
Er gaat natuurlijk helemaal niets boven de hoogwaardige lasagne van de Aldi.
quote:geen idee, in geen jaren lasagna gemaakt met verse pasta.Op vrijdag 30 oktober 2009 18:24 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
oeps. dan weet ik wel zeker dat het nat en papperig gaat worden.
quote:Iets in die geest zal het wel zijn idd, maar zonder dollen: ik eet nooit lasagne en heb het dus ook nog nooit gehaald.
Vroeger bij mijn ouders weleens vaker gegeten though.quote:het is eigenlijk stiekem mijn specialiteit met verse pasta. ook qua gehaktsaus, die van jou overigens erg lekker klonk. gekookte griesmeelpasta die je kookt en in koudwater afkoelt zwelt wat op en is stevig, zodat het niet als een vaatdoek over de vullig valt en in staat is om vocht op te nemen.Op vrijdag 30 oktober 2009 18:30 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
geen idee, in geen jaren lasagna gemaakt met verse pasta.
fijngemalen griesmeel kan je gewoon in turksewinkels voor 1,50 per kilo kopen. onder de naam semoline.
quote:Aha,Op vrijdag 30 oktober 2009 18:34 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
het is eigenlijk stiekem mijn specialiteit met verse pasta. ook qua gehaktsaus, die van jou overigens erg lekker klonk. gekookte griesmeelpasta die je kookt en in koudwater afkoelt zwelt wat op en is stevig, zodat het niet als een vaatdoek over de vullig valt en in staat is om vocht op te nemen.
fijngemalen griesmeel kan je gewoon in turksewinkels voor 1,50 per kilo kopen. onder de naam semoline.
Echter, als ik de rauwe pasta (alleen ei en bloem) in de lasagna doe, zuigt die zich toch ook vol met vocht tijdens het garen?
Gisteren van mijn vader gehad en ik kon het niet laten om er van te snoepen.
Echt super
quote:en dan verkopen voor ¤ 8,95 per halve bakOp vrijdag 30 oktober 2009 18:29 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Kwam laatst een oude kennis van mij tegen bij de aldi, die heeft een italiaans cateringbedrijfje, hele karretje vol met verse lasagna van de aldi.
Vuile hond 
Chinees restaurant Hoi Tin werd het vanmiddag (direct naast de rode ramen
); - Pangsit met garnalen
- Krokant gebakken noodles met biefstuk
- Krabbetjes in zoetzure saus
- Geroosterde kip met sojasaus
- Tja Sieuw
- Babi Pangang Spek
Heerlijk, echt een goede Chinees! En netjes het overige verpakt in bakjes en mee naar huis genomen
quote:het antwoord staat op je te wachten toch in de oven? je moet pasta bijna altijd even koken als het lapjes zijn voor lasagne en canneloni. bij ravioli niet natuurlijk, dan vul je ze rauw en kook je de pasta later bijna 7 minuten afhankelijk van de vulling, die je er altijd koud in moet doen.Op vrijdag 30 oktober 2009 18:40 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Aha,
Echter, als ik de rauwe pasta (alleen ei en bloem) in de lasagna doe, zuigt die zich toch ook vol met vocht tijdens het garen?
quote:Antwoord is dat het een bijna perfecte lasagna gewordenOp vrijdag 30 oktober 2009 19:31 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
het antwoord staat op je te wachten toch in de oven? je moet pasta bijna altijd even koken als het lapjes zijn voor lasagne en canneloni. bij ravioli niet natuurlijk, dan vul je ze rauw en kook je de pasta later bijna 7 minuten afhankelijk van de vulling, die je er altijd koud in moet doen.
Hij smaakt goddelijk, heerlijk de verse spinazie en tomatensaus,
quote:goed gedaan dan. misschien kan je het deeg de volgende keer behandelen zoals het hoort en is je lasagne met die saus nog lekkerder. en salie doet het vooral erg goed met gehaktsaus. uitgebakken spekjes gesneden van een spekblok is natuurlijk ook heerlijk erbij.Op vrijdag 30 oktober 2009 20:03 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Antwoord is dat het een bijna perfecte lasagna geworden
Hij smaakt goddelijk, heerlijk de verse spinazie en tomatensaus,
quote:Op zaterdag 31 oktober 2009 10:40 schreef minilot het volgende:
Ontbijten met Oeufs en Cocotte en broodsoldaatjes.
maak maar.quote:Hela, niks tegen klassieke Franse frutseligheidjes, hè?
quote:maak het maar zeg ik toch? klassiek frans is erg moeilijk na te maken met hedendaagse ingerediënten.Op zaterdag 31 oktober 2009 11:05 schreef minilot het volgende:
[..]
Hela, niks tegen klassieke Franse frutseligheidjes, hè?
quote:O, ik dacht dat je pestteOp zaterdag 31 oktober 2009 11:32 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
maak het maar zeg ik toch? klassiek frans is erg moeilijk na te maken met hedendaagse ingerediënten.
Overigens valt het hierbij wel mee: room, roomboter en verse eieren zijn natuurlijk prima verkrijgbaar!
[ Bericht 17% gewijzigd door minilot op 31-10-2009 12:03:30 ]
Vanavond imam bayildi, oftewel: aubergines gevuld met een tomaten-ui prutje. Turks brood erbij
Eendenborst op de huid gebraden, met een klassiek franse sinaasappelsaus
Pommes gratiné
Rode kool
En als toetje flan caramel
Vanavond hachee met knolselderijpuree.
Piet, ik hou niet van eend, maar heb je het recept van die sinaasappelsaus voor mij?
Bodem enzo..Nu een kommetje zelfgemaakte champignonsoep met een vers meergranen bolletje met fricandue
Heb er nu al zin in. echt super lekker eten.
Daarbij een groene salade met veldsla als basis, tomatensaus en wat rozeval.
quote:Wat een walgelijke vent is die kok in dat filmpje.
quote:Ik mag hem wel! Hij maakt lekkere dingen, die je zo in het huis-tuin-keuken-huishouden toe kunt passen. Zonder al te veel frutsels of moeilijke ingredienten/handelingen. Ik ben wel een beetje fan van zijn website en heb al vele gerechten geprobeerd.Op zaterdag 31 oktober 2009 16:11 schreef Dubbyeus het volgende:
[..]
Wat een walgelijke vent is die kok in dat filmpje.
heb de hele dag al geen zin om naar buiten te gaan, ongezellig herfst gedoe .
quote:Mijn lief had zin in sushi dus dat hebben we ook maar gehaald. Dus de aubergines worden eventueel een klein hapje voor later vanavond en de lunch voor morgen en maandag. Is toch lekkerder als t koud is geworden (en weer opgewarmd)Op zaterdag 31 oktober 2009 13:36 schreef -Mellow- het volgende:
Nu een geroosterd bruin bolletje met een spiegelei, spek en een likje hot ketchup. En cappuccino.
Vanavond imam bayildi, oftewel: aubergines gevuld met een tomaten-ui prutje. Turks brood erbij
Als toetje yoghurt met banaan en maple syrup en daarna Irish coffee met verse slagroom.
van:
Bron
. Maar hij was heerlijk mals en pittig gepeperd, met pepersaus on the side.Toe chocoladeijs en stukje chocotaart. Echt heerlijk gegeten
heb er dorst van
quote:Inventief, maar wat ziet het er smerig uitOp zaterdag 31 oktober 2009 23:24 schreef Mr.Noodle het volgende:
In het kader van Halloween:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
van:
Bron
wel een leuk Halloween idee idd!Wij aten gisteren deze risotto met pompoen en salie, was heerlijk
!quote:ziet er ontzettend goor uit! Vooral die nagelsOp zaterdag 31 oktober 2009 23:24 schreef Mr.Noodle het volgende:
In het kader van Halloween:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
van:
Bron
Ik eet vanavond spruitjes met tamme kastanjes en spek
en vanavond eten we gegrilde lamsfiletjes met romaatjes en zwarte olijvensalade quote:paar lepels suiker in een steelpan, daar wat water en azijn bij, inkoken en carameliseren. Blussen met rode wijn en boullion (van het karkas van de eend, je kan ook kippenboullion nemen).Op zaterdag 31 oktober 2009 13:56 schreef minilot het volgende:
Strakjes een beetje wortelcurrysoep met kleine naanbroodjes, waarvan het deeg nu staat te rijzen.
Vanavond hachee met knolselderijpuree.
Piet, ik hou niet van eend, maar heb je het recept van die sinaasappelsaus voor mij?
Blaadje laurier, knoflookteentje, wat groene kruiden, eventueel 1 ansjovisfiletje
Bij gebrek aan bittere sinaasappels een flinke lepel bittere sinaasappelmarmelade.
Snij uit een aantal navel sinaasappels filets en het sap uit de resten doe je bij de saus
Als de saus voldoende gereduceert is haal je hem door een zeef en voeg een flinke scheut grand marnier toe (de gele is goed genoeg) en je bind hem met een sausbinder zoals rijstbloem of pijlwortel, of aardappelmeel.
Breng aan de kook en laat heel even doorkoken tot de smaak van je bindmiddel weg is.
Afmonteren met een flinke kluit boter.
Spiegel van de saus op het bord, de op de huid gebraden roze eendeborst filet aan plakjes snijden en er als een waaier opleggen en garneren met de sinaasappelfilets
quote:oe dat lijkt mij wel wat, even onthouden voor later deze week. Heb sowieso nog een bosje salie liggenOp zondag 1 november 2009 09:12 schreef Razztwizzle het volgende:
[..]
Wij aten gisteren deze risotto met pompoen en salie, was heerlijk
Voor vanavond hebben we een zelfgemaakte groentesoep met focia.
. Constatering van de dag: Goulash is chili met karwijzaad. Of Chili is goulash zonder karwijzaad.
opgepimpt met allemaal dingen wel lekker, maar op zichzelf niet eigenlijk
zonde van al het werk, maargoed
Tartaar met ei, peterselie, knoflook, mosterd, knoflook, zout, peper, soja, ketjap, komijn, ui, nootmuskaat, beschuit enzo, dat lekker grillen.
Op meergranenbolletjes en dan Hela curry, gegrilde ui en paprika erbij.
Tuurlijk wat kaas, ijsbergsla, tomaat, rauw ui, komkommer en augurk...
Broodje kon natuurlijk niet dicht
quote:Zoo, lekkerr!Op zondag 1 november 2009 20:22 schreef uniekhoorn het volgende:
Zelfgemaakte hamburgers.
Tartaar met ei, peterselie, knoflook, mosterd, knoflook, zout, peper, soja, ketjap, komijn, ui, nootmuskaat, beschuit enzo, dat lekker grillen.
Op meergranenbolletjes en dan Hela curry, gegrilde ui en paprika erbij.
Tuurlijk wat kaas, ijsbergsla, tomaat, rauw ui, komkommer en augurk...
Broodje kon natuurlijk niet dicht
Hahaha
ach, dat maakt niet uit, met een lekkere zelfgemaakte hamburger is het altijd knoeien, dat mag de pret niet drukken! quote:hou veel van noodles en net ook zakje op (IndoMie) maar Unox vind ik veruit de slechtste
Bij verjaardag kreeg ik tomatensoep (zelf gemaakt) en broodje knakworst. Fruittaart toe. Thuis nog trek (kwam laat op verjaardag dus alle heerlijke hapjes gemist) dus nog een zakje noodles
ook staat er nu een bourgondische stoofpot op het vuur te stoven. dat is voor morgen.
dan weet ik zeker dat die morgen op zijn lekkerst is!!!!
Nu sesamcrunch (zonnatura)
quote:Grappig, wordt vandaag m'n middaglunch. Noodles in visbouillon en rijstwijn, gamba's, babypaksoi, taugé , shii-take en bosuitjes er bovenopOp maandag 2 november 2009 12:10 schreef DarkElf het volgende:
gisteren kippenbouillon getrokken, vanavond eten we kippennoedelsoep met baby paksoi, gember, rode peper, kip en boekweitnoedels
En zo'n stoofpot wil ook ook een keer!!!
Nog nooit gemaakt gewoon. 
* renzell gaat op zoek naar het grote stoofpottentopic
quote:+ Gele vla en een pak melk.
Als toetje slagroomvanillevla met overgebleven ganache van de chocolade-frambozentaart van het weekend
Nog geen zelfgemaakte bodem, dat ga ik een andere keer doen. Lekkor
Vandaag Shoarma / Gyros met brood, tkan niet elke dat feest zijn natuurlijk
heb je daar ergens een goed recept voor staan? Kant en klare meuk lijkt me niet te vreten.Vork had laatst nog een lekkere vega variant voor ons gemaakt, waar ik ook het recept nog wel van wil overigens
, maar met vlees is natuurlijk ook goed!quote:ik heb t nu zo vaak gemaakt,doe t n btje op gevoel. er is n roti topic en ik ben begonnen met n combi van shmoopy en volgens mij n hindoestaanse. doe internet via mobiel, kan ff niet voor je opzoeken. uiteindelijk is het gewoon een makkelijk recept waar je je gasten veel plezier mee doet. de roti-vellen haal ik btw bij de toko. die zijn prima imo.Op dinsdag 3 november 2009 17:36 schreef motorbloempje het volgende:
roti
[ Bericht 45% gewijzigd door #ANONIEM op 03-11-2009 19:16:36 ]
Was wel lekker quote:RotiOp dinsdag 3 november 2009 17:36 schreef motorbloempje het volgende:
roti
Vork had laatst nog een lekkere vega variant voor ons gemaakt, waar ik ook het recept nog wel van wil overigens
- 3 kippenbouten
- 6 aardappels
- kouseband
- uien
- flink wat tenen knoflook
- 2 madame jeanettes (van zaadjes ontdaan)
- 4 eetlepels kerrie massala
- tomatenpuree
- 2 bouillonblokjes
- roti (van de toko, ik ben nog niet zo ver dat ik die ook zelf maak)
uien, knoflook en mme. jeanette heel fijn snijden.
Neem een flinke braadpan en fruit de boel aan. Doe er dan een stuk of drie eetlepels massala bij.
Wrijf de kippenbouten ook in met wat massala (onder het vel) en doe die in de pan zodra de geuren van de massala vrij komen. Kip aan beide kanten kort aanbraden.
Dan doe je er water bij tot de kip onder staat. Lepeltje tomatenpuree en de bouillonblokjes erdoor.
Uurtje laten pruttelen. Als het gaar is kun je de bende nog laten inkoken voor een wat sterkere smaak aan de saus. De kouseband kun je in dezelfde pan gaar koken.
Ondertussen de aardappels koken en erbij doen. En de roti even verwarmen in een koekepan.
vanavond gegrild biefstukje met ratatouille
Dus straks: Snert met saucijsjes, krabbetjes, speklapjes, rookworst en hamlap met roggebrood.
Als nagerecht: Plakjes cake, roomijs en verse slagroom.
Ik had een restje kip en een restje aardappels over, dus ik dacht: hoppa, alles in 1 pan met sjalotje, knof, erwtjes, paprika en courgette. Het ziet er super ranzig uit nu in de pan: de aardappels zijn helemaal uit elkaar gevallen en het vocht uit de groentes heeft het prutje alleen maar kleffer gemaakt.
Maar....... het ingredient wat alles lekker maakt (geraspte kaas) zorgt er wellicht voor dat het toch nog te eten is...
Ik heb net geproefd en het ziet er ranzig uit, maar het smaakt best oke. Ik ga tegen mijn tafelgenoten straks zeggen dat het zo hoort. Kijken wat ze zeggen...
quote:Mag ut wat calorietjes meer zijn?Op woensdag 4 november 2009 16:14 schreef uniekhoorn het volgende:
Staat nu een pan snert op het fornuis en de cake heb ik net uit de oven gehaald.
Dus straks: Snert met saucijsjes, krabbetjes, speklapjes, rookworst en hamlap met roggebrood.
Als nagerecht: Plakjes cake, roomijs en verse slagroom.
Vanmiddag 3,5 uur op het water gezeten incl. natgeregend op de weg ernaartoe dus ben helemaal kapot. Op de terugweg van de Appie een zak Mosterdsoep, afbak stokbroodje en stukje vlees (Slaburger, volgens mij gewoon een slavink, maar dan rechthoekig) meegenomen
. Lekker makkelijk, maar dan hoef ik vandaag het huis niet meer uit. de roti was heerlijk btw.quote:Het viel allemaal reuze mee! Ze vonden het lekker, hihi........ Ze vroegen of ik het nog een keer wilde maken.... (maar ik weet niet of het nog een keer lukt om het te laten mislukken hihi)
) met een boterhammetje met grilworst van de slager quote:Op donderdag 5 november 2009 08:06 schreef SeaOfLove het volgende:
lolz. gelukkig heb je aan b. wel een makkelijke eetster. ontopic: thee
En wat wordt het verjaardagsmaaltje voor jouw dochter?
Voor vanavond weet ik het nog niet, manlief mag dat verzinnen vandaag . Als lunch tomatensoep met een broodje en vanavond waarschijnlijk pizza.Vanavond kip uit de oven, maiskolven, broccoli en een salade.
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 05-11-2009 19:45:18 ]
vraag me af of Robert Kranenborg hier wel vrolijk van zou worden quote:kipspier ?Op donderdag 5 november 2009 18:49 schreef KiwiTjuHh het volgende:
Wij haddem bami met kipspier en satesaus
De slager had mooie doorregen riblappen, dus heb daar een kilo van door de gehaktmolen laten draaien en hem daar gehaktballetjes van gemaakt en gebakken in het spekvet. Bloemige aardappels gekookt in wat boullion, sjuutje gemaakt van de aanbaksels van ballen en spek.
bak veldsla schoongemaakt verse tomaten erbij, dressing van Sherryazijn, walnoten, frambozen, en walnotenolie.
de spekkies over de sla met de dressing.
Kortom, gehaktballen met gekookte aardappels en sju, met sla erbij
quote:lekker!Op donderdag 5 november 2009 19:33 schreef Pietverdriet het volgende:
Vetspek had ik nog liggen en dat moest weg, dus aan blokjes gesneden en langzaam uitgebakken, vet en spekkies apart genomen.
De slager had mooie doorregen riblappen, dus heb daar een kilo van door de gehaktmolen laten draaien en hem daar gehaktballetjes van gemaakt en gebakken in het spekvet. Bloemige aardappels gekookt in wat boullion, sjuutje gemaakt van de aanbaksels van ballen en spek.
bak veldsla schoongemaakt verse tomaten erbij, dressing van Sherryazijn, walnoten, frambozen, en walnotenolie.
de spekkies over de sla met de dressing.
Kortom, gehaktballen met gekookte aardappels en sju, met sla erbij
ik las dat jij het vlees door een molen drukt die electrisch is?
ot: ik heb zelf gegeten. nog niets.
quote:Nee, heb het door de slager laten doen, wil nog wel een gehaktmolenopzetstuk voor mijn kitchenaid hebben om dan zelf worst te kunnen maken.Op donderdag 5 november 2009 19:37 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
lekker!
ik las dat jij het vlees door een molen drukt die electrisch is?
ot: ik heb zelf gegeten. nog niets.
quote:Op donderdag 5 november 2009 19:17 schreef motorbloempje het volgende:
risotto met kastanjechampignons en spinazie. Gebakken met sjalotje uiteraard, en afgemaakt met wat roomboter en een lepeltje creme fraiche
Steeds als iemand in 'Over de Kook' een suffe risotto maakt gil ik 'KAN-IK-VEEL-BETER!' tegen de teevee.
heb al een profi-snijmachine, moet het ding alleen even mee nemen als ik bij mijn opa en oma ben quote:precies mijn gedachte. ik ben laatst even langs een slager gefietst, op weg naar mijn werk, die verkoopt schone darm voor een paar euro. en ik wil graag een handmolentje met worstopzetstuk.Op donderdag 5 november 2009 19:39 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Nee, heb het door de slager laten doen, wil nog wel een gehaktmolenopzetstuk voor mijn kitchenaid hebben om dan zelf worst te kunnen maken.
misschien leuk voor een nieuw topic?
quote:idd
[..]
Steeds als iemand in 'Over de Kook' een suffe risotto maakt gil ik 'KAN-IK-VEEL-BETER!' tegen de teevee.
quote:mijn vriendin ook.Op donderdag 5 november 2009 19:43 schreef minilot het volgende:
[..]
Steeds als iemand in 'Over de Kook' een suffe risotto maakt gil ik 'KAN-IK-VEEL-BETER!' tegen de teevee.
quote:Ik ookOp donderdag 5 november 2009 19:43 schreef minilot het volgende:
[..]
Steeds als iemand in 'Over de Kook' een suffe risotto maakt gil ik 'KAN-IK-VEEL-BETER!' tegen de teevee.
in grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 2 had ik eens een mooi recept geplaatst
Paddestoelen Risotto
30 Gram gedroogd eekhoorntjesbrood
30 Gram gedroogde morieljes
2 eetlepels olijfolie
bleekselderijsteeltje fijngehakt
peentje fijngehakt
geperst teentje knoflook
bosje peterselie, gehakt
1 eetlepel tomatenpuree
100 Ml Melk (vol)
zout en peper (versgemalen)
1,1 liter kippeboulion (Zelfgemaakte is natuurlijk echt lekkerder, en gezien de rest van de ingredienten zou het écht zonde zijn een blokje te gebruiken)
60 gram boter
300 gram Carnaroli (Echte risotto rijst)
200 Ml zoete sherry (is hét geheim van de kok, paddestoelen en sherry, dat versterkt elkaar in paddestoelen smaak)
Vers gemalen parmasan
Leg de gedroogde paddestoelen in een schaal en giet er water (kamertemp) op. laat ca 1 uur wellen.
Doe de olie in een koekepan en verhit deze met de uien (laat ze niet aanbranden, dan wordt het bitter) 2-3 minuten. Doe er de bleekselderij, wortel, knoflook en peterselie bij. Laat dit op een zacht vuur garen. Blijven roeren.
Doe de tomatenpuree erbij omroeren, en doe de helft van de melk erbij. 5 minuutjes laten koken.
Voeg de gewelde paddestoelen erbij, knijp ze goed uit en zorg ervoor dat er geen zand inzit (spoelen onder de kraan eventueel)
Hak de paddestoelen klein, en doe het bij de groente met de rest van de melk.
Op smaak brengen met zout en peper en 10 minuten zachtjes laten koken.
Zet de pan met de boullion op het vuur en breng deze aan de kook, en hou deze warm zonder dat ie echt kookt, dat is niet nodig.
Neem een pan, en verhit hier de boter in, op middenhoog vuur. Doe de rijst in de boter en toast de rijst in de hete boter, zet het vuur laag en voeg boulion bij, een soeplepel per keer, en laat iedere keer de boulion opnemen door de rijst (regelmatig roeren). Na een minuut of 15 dit doen heb geen boulion over. Voeg de groenten/paddestoelen toe, samen met de sherry.
Laat het op een laag vuur verder garen tot de rijst gaar is (proeven) afhankelijk van de rijst duurt dit een minuut of 10-20
Serveren in een lage schaal, met vers gemalen parmasan erover..
quote:
quote:
quote:Dat zit er maar één ding op, makkers! We moeten ons opgeven voor het volgende seizoen!
Piet, dank voor recept. Gauw eens maken.
' en ik dacht 'nee... ') Maar echt niet gaar is die van mij nog nooit geweest.. dat PROEF je toch????Hij zal niet perfect zijn, die van mij, maar zeker wel lekker. Alleen vergissen mensen zich er denk ik wel in dat het in zo'n keuken met grotere pannen en hoeveelheden echt totaal anders is. Ik zou dan ook, als ik aan zoiets meedoe, ook nooit als hoofdgerecht risotto maken. Eerder een klein beetje als onderdeel van een voor of tussengerecht
Vinden we trouwens dat je risotto echt voortdurend moet roeren? Ik deed dat in het begin altijd trouw, maar tegenwoordig duw ik er gewoon elke paar minuten even stevig een pollepel doorheen en ik merk echt geen verschil. Kun je tussendoor gewoon iets anders doen.
quote:Niettemin: als je proeft dan weet je het. Je ziet zóvaak dat deelnemers gewoon niet proeven! En dan verbaasd kijken als iets niet gaar genoeg is of te weinig zout heeft. Wat ik ook kook, ik heb altijd een lepeltje op een bordje op mijn aanrecht, en ik proef desnoods wel tien keer voordat ik iets op tafel zet.Op donderdag 5 november 2009 20:33 schreef motorbloempje het volgende:
iHij zal niet perfect zijn, die van mij, maar zeker wel lekker. Alleen vergissen mensen zich er denk ik wel in dat het in zo'n keuken met grotere pannen en hoeveelheden echt totaal anders is.
[ Bericht 12% gewijzigd door minilot op 05-11-2009 21:02:57 ]
lekkol!!
quote:Ik merk juist dat je met teveel roeren snel de rijst 'kapot' roert. door het heel veel te bewegen, verwijder je juist dat romige laagje van de korrel en krijg je smurrie-risotto. Weinig en voorzichtig roeren, dus.Op donderdag 5 november 2009 20:57 schreef minilot het volgende:
Ik heb juist altijd het idee dat risotto nou net iets is dat je supermakkelijk in grote hoeveelheden klaar kunt maken. Als je je ingrediënten eenmaal paraat hebt is het vooral roeren tot je een ons weegt.
Vinden we trouwens dat je risotto echt voortdurend moet roeren? Ik deed dat in het begin altijd trouw, maar tegenwoordig duw ik er gewoon elke paar minuten even stevig een pollepel doorheen en ik merk echt geen verschil. Kun je tussendoor gewoon iets anders doen.
En: ik maak mijn paddestoelen-risotto dus precies zoals Piet! Oh nee, zonder tomatenpuree.
nu nog iets voor de lunch bedenken
wel een minifrietje want die Vlamingen geven absurde porties.Met een kaassouflé en cola light.
Leuk hoor dat verantwoorde eten altijd maar soms is dit echt lekker
Nu geroosterd brood met pindakaas, hagelslag, kalkoenfilet en
Word vast lekker! snee brood
mayonaise
kaas
ham
tomaat
peper en zout
snee brood
gekookt ei
komkommer
kaas
mayonaise
snee brood
(met boter werkt dat minder goed)quote:Typisch voer van: je lust het of je lust het niet, geen tussenweg
Lust het al sinds ik mij kan herinneren alleen ik eet het bijna altijd alleen dan op brood.
maar echt... ioew quote:Op vrijdag 6 november 2009 16:19 schreef Dubbyeus het volgende:
11:55 stond ik met trillende handen voor de Chinees. Niet veel later ging de deur open. Ik kon scoren; 9 porties saté. Geen sambal bij. In dit geval dus 27 satéstokjes. Inmiddels ben ik bijna op de helft. Het weekend is begonnen met bier en saté. Holadiejee!
! Straks gekookte andijvie en een gehaktbal
Voor manlief en dochter een stukje koolvis erbij. Ze houden niet van risotto
(barbaren)quote:het lijkt me erg lekker, maar ik heb nog nooit risotto gegetenOp vrijdag 6 november 2009 17:30 schreef Tezz het volgende:
Volledig geinspireerd door de risotto-discussie: risotto met bospaddestoelen en bosuitjes! Jummie! Ik kan niet wachten..........
Voor manlief en dochter een stukje koolvis erbij. Ze houden niet van risotto
Ben ik nu een barbaar? quote:dan ben ik het ookOp vrijdag 6 november 2009 17:35 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
het lijkt me erg lekker, maar ik heb nog nooit risotto gegeten
quote:Laatst zei jij nog dat ik jou wakker kon maken voor een portie saté.
Zo ziet dat er uit als het klaar is
De krustenbraten
De Schupfnudeln
quote:Ah, ik heb nog 3 uur om bij je te komenOp vrijdag 6 november 2009 17:49 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb een stuk varkensrug met zwoert, ingesneden in de huid in wiebertjes vorm, gepekeld en gekruid. Dat gaat 3 uur de oven in bij 140 graden. Hierbij schupfnudeln, een soort aardappelpasta, gebakken met spek en snijbonen. Daarbij een mosterdsaus.
quote:Hij is homo hoor.Op vrijdag 6 november 2009 17:50 schreef uniekhoorn het volgende:
[..]
Ah, ik heb nog 3 uur om bij je te komen
quote:Nee helemaal niet! Maar een goede risotto is in mijn ogen niet te versmaden. Porno op je bord (aldus Piet). En het dan niet lekker vinden, dan ben je een barbaar (in mijn ogen dan he). Maar als je het nog nooit gegeten hebt weet je niet wat je mist natuurlijk....Op vrijdag 6 november 2009 17:35 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
het lijkt me erg lekker, maar ik heb nog nooit risotto gegeten
Mijn risotto van vanavond miste helaas iets. Ben bang dat ik te zuinig afgeblust heb met witte wijn of een slechte bouillon heb gebruikt (tabletjes). Jammer. Het was toch lekker, maar geen porno helaas.
quote:Softporn is nog altijd beter dan een b-film.Op vrijdag 6 november 2009 18:09 schreef Tezz het volgende:
[..]
Nee helemaal niet! Maar een goede risotto is in mijn ogen niet te versmaden. Porno op je bord (aldus Piet). En het dan niet lekker vinden, dan ben je een barbaar (in mijn ogen dan he). Maar als je het nog nooit gegeten hebt weet je niet wat je mist natuurlijk....
Mijn risotto van vanavond miste helaas iets. Ben bang dat ik te zuinig afgeblust heb met witte wijn of een slechte bouillon heb gebruikt (tabletjes). Jammer. Het was toch lekker, maar geen porno helaas.
quote:Op vrijdag 6 november 2009 18:22 schreef Dubbyeus het volgende:
[..]
Softporn is nog altijd beter dan een b-film.
quote:Alweer patat? En waarom nemen jullie hetzelfde? HEeeeeeeeeeeeeeeeeeeeOp vrijdag 6 november 2009 18:48 schreef KiwiTjuHh het volgende:
Wij hebben een frietje gehaald met een berehap.
.quote:Lijkt heel erg op wat ik in Denemarken heb leren kennen als flæskesteg.Op vrijdag 6 november 2009 17:49 schreef Pietverdriet het volgende:
Heb een stuk varkensrug met zwoert, ingesneden in de huid in wiebertjes vorm, gepekeld en gekruid. Dat gaat 3 uur de oven in bij 140 graden. Hierbij schupfnudeln, een soort aardappelpasta, gebakken met spek en snijbonen. Daarbij een mosterdsaus.
Zo ziet dat er uit als het klaar is
De krustenbraten
[ afbeelding ]
quote:schrijven jullie namen op zakken chips?Op vrijdag 6 november 2009 18:12 schreef mevrouwdebok het volgende:
net op heerlijke zuurkoolstamp en voor vanavond ligt er nog een zak mama mias met mijn naam ......
quote:die van mij roepen zelfs mijn naam
[..]
schrijven jullie namen op zakken chips?
quote:hehe die stemmetjes ken ik ja.. chiippss!Op vrijdag 6 november 2009 19:07 schreef Mirjam het volgende:
[..]
die van mij roepen zelfs mijn naam
vanavond uit eten
vanavond eet ik patat en een broodje kipburger.
quote:in de UK hebben ze het over crackling (als ze de korst bedoelen)Op vrijdag 6 november 2009 19:01 schreef golfer het volgende:
[..]
Lijkt heel erg op wat ik in Denemarken heb leren kennen als flæskesteg.
[ afbeelding ]
ook daar zeer geliefde kost
Quiche met roquefort. Daarbij een warme salade van gebakken oesterzwammen en pruimen, met bacon en gorgonzola.
Fles stevige witte wijn erbij.
quote:Wow, jij weet een paar dagen vantevoren waar je die dag zin in zal hebbenOp zaterdag 7 november 2009 14:26 schreef minilot het volgende:
Blauwe kaas-zin, dus vanavond:
Quiche met roquefort. Daarbij een warme salade van gebakken oesterzwammen en pruimen, met bacon en gorgonzola.
Fles stevige witte wijn erbij.
Vnv weet ik nog niet zeker
Nu een glas Taxi met een oreo koekje
(2 lagen naturel + 1 laag cacaocake met creme ertussen)quote:Ik had donderdag al blauwe kaas-zin, en dat bouwt in de loop der dagen alleen maar op tot SUPERVEEL blauwe kaas-zin.Op zaterdag 7 november 2009 14:29 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
Wow, jij weet een paar dagen vantevoren waar je die dag zin in zal hebben
Staat nu in de oven. Ruikt naar Franse teennagels.
quote:klinkt goedOp zaterdag 7 november 2009 16:05 schreef LieLie het volgende:
Eendeborst met stoofpeertjes, en een stampotje met rode ui en paddestoelen
quote:Nu hopen dat het ook zo smaakt!
! eigenlijk denk ik dat het niet lekker is.. maargoed kon even niet anders, ben benieuwd dus. De soep staat nog te pruttelen, is bijna klaar.
quote:waaaaaaaaaaaah hoe kun je die geur lekker vinden? fetisjist!Op zaterdag 7 november 2009 16:15 schreef minilot het volgende:
[..]
Ik had donderdag al blauwe kaas-zin, en dat bouwt in de loop der dagen alleen maar op tot SUPERVEEL blauwe kaas-zin.
Staat nu in de oven. Ruikt naar Franse teennagels.
en een patatje erbij heb al knetterende trek
Vanavond ouders op bezoek, dus wat hapjes. Onder andere:
Oude kaas met vijgen in port
Bonbon van italiaanse ham gevuld met geitekaas, honing en tijm
Zoete olijven
Rivierkreeftjes met coctaildressing
Fetakaas gemarineerd in olijfolie met chilivlokken
Droge worstjes
Tomatensoep met wat zongedroogde tomaatjes en basilicum. 2 minibroodjes: 1 met kalkoenfilet/kaas/tomaat/gegrilde paprika/augurk en 1 met eiersalade/zongedroogde tomaatjes.............. en een pisang ambon met jus
quote:Wat knus.Op zaterdag 7 november 2009 20:40 schreef RoryGilmore het volgende:
[ afbeelding ]
Tomatensoep met wat zongedroogde tomaatjes en basilicum. 2 minibroodjes: 1 met kalkoenfilet/kaas/tomaat/gegrilde paprika/augurk en 1 met eiersalade/zongedroogde tomaatjes.............. en een pisang ambon met jus
Vragen ze: wat is dit voor chips?
Ik: Kettle
Hunnie: dat is vet duur en lekker
chips is op en het was een eigen merk van een supermarkt
een ordinaire fles rioja erbij en bananenvla met slagroom toe.
quote:lekker hoor, eetseOp zondag 8 november 2009 14:06 schreef LPFAN het volgende:
gister friteuse gekocht dus die vandaag ff uitproberen.
vanochtend een ham/kaas croissantje uit de oven, eitje en sinaasappel. Vanmiddag nog een kom vermicelli (met soep
) en vnv fricandeau die al in de oven is gegrild (ruikt heeeerlijk), daarbij witlof ham/kaas en aardappel anders met extra ui en spek Ja, ik heb vandaag geen zin om een heul gerecht te gaan koken.
uit de vriezer (restje vorige keer), dus lekker makkelijk quote:
Hier niet echt tapas, maar wel losse hapjes straks.
- Kastagnechampignons uit de oven, gevuld met brie, groene kruiden en knoflook
- Hete garnalenspiezen van de grill
- Kleine pizza's met rode pesto, groene paprika, olijven en mozzarella.