CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het grote Baristatopic deel 6 alweer!!
vorige delen:
Het Grote Barista topic
Het Grote Barista Topic Deel II
Het grote Baristatopic deel 3
Het grote Baristatopic deel 4
Het grote Baristatopic #5
Het grote Baristatopic #6
Barista?
De barista is de koffie-expert, onmisbaar in de Italiaanse espressobarretjes. De Barista weet de koffie precies goed te branden, te malen en te zetten voor een heerlijke kop espresso, french press of filterkoffie. Ook het melkopschuimen is een kunst opzich: voor een cappuccino, macchiato of een latte moet je ook bij de barista zijn. Door bij het schenken van het melkschuim te tekenen in het crema van de espresso produceert de barista latte-art, een hele leuke vaardigheid die ook de smaak van de cappuccino ten goede komt.
Voor wie is dit topic
Dit topic is voor de professionele barista, de thuisbarista of de koffieliefhebber. Senseo en oploskoffie is hier taboe. Praat hier mee over espresso, cappuccino, malen en branden en deel vooral je resultaten!
Plaatjes!
Kees van der Westen machines:
Latte Art:
Bonen:
Espresso (uit een bodemloze filterdrager):
Mazzer Mini molen:
Links
Espressoporn - over bodemloze filterdragers
Coffeegeek - community met reviews, how-to's, guides en meer
Dutch Barista Championship
Home Barista - Amerikaanse website voor koffieliefhebbers met veel informatie
Europese koffiecommunity
World of Latte - Latte-art website van Friese Vlag
Ongebrand B.V. - Nederlands bedrijf voor de thuisbrander
vorige delen:
Het Grote Barista topic
Het Grote Barista Topic Deel II
Het grote Baristatopic deel 3
Het grote Baristatopic deel 4
Het grote Baristatopic #5
Het grote Baristatopic #6
Barista?
De barista is de koffie-expert, onmisbaar in de Italiaanse espressobarretjes. De Barista weet de koffie precies goed te branden, te malen en te zetten voor een heerlijke kop espresso, french press of filterkoffie. Ook het melkopschuimen is een kunst opzich: voor een cappuccino, macchiato of een latte moet je ook bij de barista zijn. Door bij het schenken van het melkschuim te tekenen in het crema van de espresso produceert de barista latte-art, een hele leuke vaardigheid die ook de smaak van de cappuccino ten goede komt.
Voor wie is dit topic
Dit topic is voor de professionele barista, de thuisbarista of de koffieliefhebber. Senseo en oploskoffie is hier taboe. Praat hier mee over espresso, cappuccino, malen en branden en deel vooral je resultaten!
Plaatjes!
Kees van der Westen machines:
Latte Art:
Bonen:
Espresso (uit een bodemloze filterdrager):
Mazzer Mini molen:
Links
Espressoporn - over bodemloze filterdragers
Coffeegeek - community met reviews, how-to's, guides en meer
Dutch Barista Championship
Home Barista - Amerikaanse website voor koffieliefhebbers met veel informatie
Europese koffiecommunity
World of Latte - Latte-art website van Friese Vlag
Ongebrand B.V. - Nederlands bedrijf voor de thuisbrander
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Zo, OP had ik nog kunnen uitbreiden maar daar had ik geen tijd voor.
Sulawesi is lekker. HEEEEEEEEEL lekker. Die hele sterke aardse smaak, voor 's ochtends nog niet eens zo geweldig, maar 's avonds en 's middags echt verschrikkelijk lekker.
Ik ben nu verslaafd aan espresso sinds ik zelf brand.
Sulawesi is lekker. HEEEEEEEEEL lekker. Die hele sterke aardse smaak, voor 's ochtends nog niet eens zo geweldig, maar 's avonds en 's middags echt verschrikkelijk lekker.
Ik ben nu verslaafd aan espresso sinds ik zelf brand.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Nooit gehoord van Sulawesi. Gister nog wel naar het Feithhuis in Groningen geweest. Gewoon perfecte cappuccinos !!!
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
M´n Heartware branders gebruik ik alleen voor bonensoorten waarvan de kans dat ik ze versgebrandt kan kopen maar heel klein is. Voorbeeld: Kona EF, Marogogype, Yrrahcheffe. Voor bijv. Antigua, Colombia supremo en Kenian AA heb ik prima adressen, dat ga ik echt niet zelf branden. Sulawesi Kalossi vind ik een heel moeilijk te branden boon met sterk wisselde resultaten en ongelijke bonenkleur.
Wat me tegenstaat aan m´n branders is dat je voor 80 of 140 gram koffie bijna 25 minuten bezig bent. Laden-instellen-branden-koelen-schoonmaken-opbergen. Batches achter elkaar doorbranden mogen ze niet. Ik zit te denken over een nieuwe die een pond of kg kan branden. Ik heb zoiets gezien voor $400 maar alleen op 110V/60Hz, formaat magnetron.
Iemand nog een suggestie? Een Gene Roaster van rond de 800 euro is mij te duur voor een hobby.
Wat me tegenstaat aan m´n branders is dat je voor 80 of 140 gram koffie bijna 25 minuten bezig bent. Laden-instellen-branden-koelen-schoonmaken-opbergen. Batches achter elkaar doorbranden mogen ze niet. Ik zit te denken over een nieuwe die een pond of kg kan branden. Ik heb zoiets gezien voor $400 maar alleen op 110V/60Hz, formaat magnetron.
Iemand nog een suggestie? Een Gene Roaster van rond de 800 euro is mij te duur voor een hobby.
Hangt wel héél erg af van wie 'm maakt. Je hebt één kerel die doet mee aan de NK Barista en eindigt vaak hoog, maar ze zijn niet allemaal zo (waarmee ik overigens niet wil zeggen dat de rest er geen reet van kan ofzo).quote:Op zaterdag 19 januari 2008 22:49 schreef tim2308 het volgende:
Nooit gehoord van Sulawesi. Gister nog wel naar het Feithhuis in Groningen geweest. Gewoon perfecte cappuccinos !!!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
De Gene is ¤335. Ik heb m zelf besteld via Ongebrand.nlquote:Op zondag 20 januari 2008 03:07 schreef oxxo het volgende:
M´n Heartware branders gebruik ik alleen voor bonensoorten waarvan de kans dat ik ze versgebrandt kan kopen maar heel klein is. Voorbeeld: Kona EF, Marogogype, Yrrahcheffe. Voor bijv. Antigua, Colombia supremo en Kenian AA heb ik prima adressen, dat ga ik echt niet zelf branden. Sulawesi Kalossi vind ik een heel moeilijk te branden boon met sterk wisselde resultaten en ongelijke bonenkleur.
Wat me tegenstaat aan m´n branders is dat je voor 80 of 140 gram koffie bijna 25 minuten bezig bent. Laden-instellen-branden-koelen-schoonmaken-opbergen. Batches achter elkaar doorbranden mogen ze niet. Ik zit te denken over een nieuwe die een pond of kg kan branden. Ik heb zoiets gezien voor $400 maar alleen op 110V/60Hz, formaat magnetron.
Iemand nog een suggestie? Een Gene Roaster van rond de 800 euro is mij te duur voor een hobby.
Als je nog wat meer geld uit wilt geven schijnt de Hottop digital nog beter te zijn, maar ik ben zelf erg tevreden over m'n Gene. Enige grote nadeel is dat het zo ontzettend lang duurt voor de koffie afgekoeld is, dus ik koel m altijd handmatig in een vergiet met een spatel roeren.
EDIT: ¤335 idd, faberic heeft gelijk.
[ Bericht 1% gewijzigd door W1ZZ op 20-01-2008 10:28:44 ]
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Gene Café? 335 euro.quote:Op zondag 20 januari 2008 03:07 schreef oxxo het volgende:
Iemand nog een suggestie? Een Gene Roaster van rond de 800 euro is mij te duur voor een hobby.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik ga zo weer ff wat branden 
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Als je al een brander hebt zou ik nog een paar maandjes wachten, de Amerikanen zijn momenteel erg enthousiast over de Behmor brander, is er momenteel alleen nog in 110V te krijgen, het wachten is wat mijzelf betreft op de 220V versiequote:Op zondag 20 januari 2008 03:07 schreef oxxo het volgende:
Iemand nog een suggestie? Een Gene Roaster van rond de 800 euro is mij te duur voor een hobby.
Behmor kost 300 dollar , Gene kost 500 dollar
Denk dat oxxo met die magnetron die ie noemt de Behmor bedoelt. Capaciteit van een pond, claimt nagenoeg geen rook te produceren. Maar de Behmor is een hobbyproject van één persoon dus ik verwacht voorlopig geen 220V versie.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Kent hier iemand de Medellin Secret koffie? IK heb nu al een paar keer wat van dat spul in handen gekregen van de vertegenwoordiger, maar eerlijk gezged vinden ik en al mijn het niet te drinken. De "friszure koffiesmaak" is me toch wel heel zuur, zowel in de servings, de bonen en de gemalen koffie.
Een Gene voor 335? Wat heb ik me vergist dan. Zeker met een Hottop verwart. Maar een Gene roostert 250 grm. geloof ik. Is de tempcontrole goed? Dit vraag ik omdat m´n Precision brander langzaam brandt en het lastig is om een ´full roast´ te maken. De Iroast lukt dit wel, maar de resultaten wisselen sterk, vooral omdat de omgevingstemperatuur zo´n enorme invloed heeft. Ook de belading (80 of 120 grm) maakt veel verschil. Bovendien maakt ie veel herrie.
De 110V brander was inderdaad een Behmore. De gegevens zagen er veelbelovend uit.
De 110V brander was inderdaad een Behmore. De gegevens zagen er veelbelovend uit.
tempcontrole is in principe tot op de graad nauwkeurig, met een variatie van zo'n 2C rond de ingestelde temperatuur. Hij kan max 300gr groen aan (resulteert in zo'n 240gr gebrande koffie), maar dat is alleen voor gewassen koffie. Dry-processed doe ik niet meer dan zo'n 200gr. Omgevingstemp heeft wel invloed dat merk ik wel maar dat blijft denk ik zo met alle thuisbrandapparaten. Ik gebruik meestal de volgende profielen (maar ik heb me nog nauwelijks in profielen verdiept).
dry-processed
4:00 @ 149
3:00 @ 200
3:30 @ 234
tot einde @ max (=250)
washed
5:00 @ 149
5:30 @ 234
tot einde @ max
dry-processed
4:00 @ 149
3:00 @ 200
3:30 @ 234
tot einde @ max (=250)
washed
5:00 @ 149
5:30 @ 234
tot einde @ max
"The sunshine bores the daylights outta me!"
En Faberic koop je nog ooit koffie bij de Kaldi? Ik herninner me dat je die vraag ooit stelde toen je nog niet zelf aan koffiebranden deed. Ik schat zo in dat je er nooit meer komt voor een kiloootje koffie 
Nee geen kaldi meer nee. Maarja de man van de kaldi hier heeft mij zelf aangeraden om zelf te gaan branden. Hij had een hearthware precision staan en hij gaf mij een versgebrande espresso.
Tja... weg klant.
Ik heb nu een blend van costa rica, kenya en sulawesi. Erg rommelige smaak, zo alles door elkaar, maarja wel grappig.
Tja... weg klant.
Ik heb nu een blend van costa rica, kenya en sulawesi. Erg rommelige smaak, zo alles door elkaar, maarja wel grappig.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Wat ik begrepen heb is dat na de 1e crack de brandtemperatuur af moet vallen. Dat is ook in de standaard curve het geval. Als de Iroast na de 1e crack de temp opvoert ben ik in 5 a 6 minuten klaar. Met een langere brandtijd van totaal 15 min. en lagere temp ontwikkelen zich heel aangename smaken.
Kun je de bonen goed zien en horen in de Gene? Roosteren doe ik meestal op uiterlijke verschijnselen. Horen lukt bijna niet in de Iroast.
Een tip met zelfgebrande koffie: laat de espresso na extractie minimaal 30sec tot 1 minuten uitdampen. Er zit een vluchtige stof in die beter eerst even kan verdampen.
Kun je de bonen goed zien en horen in de Gene? Roosteren doe ik meestal op uiterlijke verschijnselen. Horen lukt bijna niet in de Iroast.
Een tip met zelfgebrande koffie: laat de espresso na extractie minimaal 30sec tot 1 minuten uitdampen. Er zit een vluchtige stof in die beter eerst even kan verdampen.
De barista die die avond aan het werk was mocht niet meedoen omdat hij niet de Nederlandse nationaliteit had. Volgens mij is de enige eis voor een Nederlands bedrijf werken, maar ben er verder maar niet op ingegaan.quote:Op zondag 20 januari 2008 10:20 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Hangt wel héél erg af van wie 'm maakt. Je hebt één kerel die doet mee aan de NK Barista en eindigt vaak hoog, maar ze zijn niet allemaal zo (waarmee ik overigens niet wil zeggen dat de rest er geen reet van kan ofzo).
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik weet zeker dat je minimaal 24 maanden als barista werkzaam moet zijn. Eerlijk gezegd lijkt me het door jou genoemde argument ook volkomen logisch, of zie jij er ook geen probleem in als bijv. Tiger Woods meedoet aan de NK Golf?quote:Op dinsdag 22 januari 2008 00:32 schreef tim2308 het volgende:
[..]
De barista die die avond aan het werk was mocht niet meedoen omdat hij niet de Nederlandse nationaliteit had. Volgens mij is de enige eis voor een Nederlands bedrijf werken, maar ben er verder maar niet op ingegaan.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Bij de Gene komt de 1st crack pas nadat ik de temp al tot max heb opgevoerd. Of je na de 1st de temp verlaagt hangt geloof ik ook van je smaak af. Ik houd van de acidy smaak die je krijgt door een kortere tijd tussen 1st en 2nd. Als je houdt van de wat zoetere (chocolade-achtige) smaak die erg populair is dan heeft 't idd meer zin te doen wat jij zegt.quote:Op maandag 21 januari 2008 22:54 schreef oxxo het volgende:
Wat ik begrepen heb is dat na de 1e crack de brandtemperatuur af moet vallen. Dat is ook in de standaard curve het geval. Als de Iroast na de 1e crack de temp opvoert ben ik in 5 a 6 minuten klaar. Met een langere brandtijd van totaal 15 min. en lagere temp ontwikkelen zich heel aangename smaken.
Ow overigens, bonen top zichtbaar horen is ook ok. Bij de ene boon hoor ik de cracks op een paar meter afstand nog, bij sommige bonen moet ik wel met m'n oor tegen het apparaat aanhangen. Komt omdat ie zo goed geïsoleerd is dat het geluid eigenlijk alleen uit het ontluchtingsrooster komt.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Daar zit wat in, de wat zoetere nootachtige/chocoladeachtige smaak streef ik wel na. ´Nederlandse´ branding is mij over het algemeen te zuur, rooksmaak (Peeze, Algra, DE dark). Als ik het zo lees kan de temp. van een Gene na de eerste crack eenvoudig worden bijgesteld. Als laatste vraag: is het mogelijk 2 of 3 brandingen direct na elkaar te doen?
Je vergelijkt Peeze met Algra en -nog erger- DE dark????? Ik weet niet welke melange je hebt gehad en waar je die hebt gedronken maar nu doe je echt het merk Peeze te kort !
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Tja als Tiger vloeiend Nederlands spreekt, in Nederland woont en voor een Nederlands bedrijf werkt (cq. Nederlandse sponsors heeft)quote:Op dinsdag 22 januari 2008 09:13 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Ik weet zeker dat je minimaal 24 maanden als barista werkzaam moet zijn. Eerlijk gezegd lijkt me het door jou genoemde argument ook volkomen logisch, of zie jij er ook geen probleem in als bijv. Tiger Woods meedoet aan de NK Golf?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
was zaterdag voor het eerst bij de kaldi in eindhoven geweest. leuk winkeltje, aardige mensen, en een mooi espresso-appparaat 
Die kees van westen uit de OP stond daar ook. heb er zelfs even mee mogen spelen (onder toezicht, dat wel). heb daar de beste espresso gekregen die ik ooit in de horeca op heb. eigenlijk ook de eerste die ik niet verschrikkelijk slecht vond. ga dr vast vaker komen als ik weer naar eindhoven verhuis, over drie maandjes.
Die kees van westen uit de OP stond daar ook. heb er zelfs even mee mogen spelen (onder toezicht, dat wel). heb daar de beste espresso gekregen die ik ooit in de horeca op heb. eigenlijk ook de eerste die ik niet verschrikkelijk slecht vond. ga dr vast vaker komen als ik weer naar eindhoven verhuis, over drie maandjes.
Bij mij daalt de I-roast meestal wel ietsje in temperatuur bij de 1st crack, hij stijgt sowieso minder snel.
In 6 minuten klaar is wel heel erg snel trouwens, 15 minuten vind ik wat overdreven langzaam voor een air roaster. Ik brand meestal zo'n 12 minuten en dan zijn ze ongeveer 30 seconden in de second crack (die dan héél goed hoorbaar is).
In 6 minuten klaar is wel heel erg snel trouwens, 15 minuten vind ik wat overdreven langzaam voor een air roaster. Ik brand meestal zo'n 12 minuten en dan zijn ze ongeveer 30 seconden in de second crack (die dan héél goed hoorbaar is).
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Wow 30 secs. into 2nd crack? Dan ben je het origin karakter van zo'n beetje elke boon wel kwijt volgens mij... Probeer eens voor de grap te stoppen vóór 2nd of er nét in. Misschien bevalt het je niet (weet je dat ook weer) maar dan krijg je wel de meeste distinctie in de smaak. Dat doe ik sowieso als ik een single origin ga drinken. Als ik een blend bouw probeer ik de componenten die ik graag terug wil proeven zo te branden en het fundament van de blend (brazil, malabar, mandheling etc.) brand ik dan donkerder om meer body en zoetheid te krijgen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik gooi 'm meestal op Cool als je de tweede crack begint te horen. Echt aan het begin dus. Dan krijg je tenminste niet van die oliebonen, dat vind ik niet lekker.
Vanochtend voor het eerst peaberry bonen gebrand (uit Tanzania waren deze). Heel grappig zien ze eruit en ze branden heel mooi. Wel veel chaff! En vanmiddag ga ik voor 't eerst met een Fiorenzato Bricoletta spelen
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ben benieuwd wat je vind van de Bricoletta! Ik had gisteren m'n bottomless portafilter binnen uit Dld. Zat een 21 grams bakje bij, dat is wel echt groot voor een kopje. Het staat wel stoer in de filterdrager.
Ik overweeg om misschien een lever machine aan te schaffen, gewoon voor erbij. Zijn toch wel hele leuke machines met goede resultaten.
Ik overweeg om misschien een lever machine aan te schaffen, gewoon voor erbij. Zijn toch wel hele leuke machines met goede resultaten.
Met de Iroast ben ik aan de voorzichtige kant. Na honderden batches wil ik graag op een bepaalde langzame manier roosteren. Bovendien rooster ik buiten, en dat lukt eigenlijk pas vanaf zo´n 16 grd C, of je moet de uitstroomlucht gedeeltelijk laten recirculeren. Dat klinkt moeilijk maar de praktijk is dat je ´m buiten in een grote doos zet. Een paar forse gaten in de doos en klaar ben je. Met een zaklamp bekijk je de voorgang. Erg makkelijk werkt het allemaal niet, zo´n Iroast. Maar eerlijk, de beste koffie die ik ooit dronk was zelfgebrand.
Peeze drink ik wel eens bij een Horecaondernemer bij ons in de buurt. Toen ie hoorde van m´n koffiehobby stond ie erop dat ik een kg van hem overnam. Op allerlei manieren geprobeerd, maar het is duidelijk niet m´n ding. Van Algra een en hetzelfde. Een plaatselijk koffiewinkeltje werd bevoorraad met Algra koffiesoorten. Van de plm 9 soorten ben ik tot 3 gekomen. Een 4e keer ben ik niet geweest, dus die andere 6 zullen wel geweldig zijn. Zal het wel nooit te weten komen, winkeltje is weg. Wat DE Dark Roast betreft; moge de fabriek afbranden of instorten. Het liefste allebei, zekerheid voor alles. Jammer want DE is best in staat is redelijke koffie te maken. Ook espresso, want Piazza d´oro is naar mijn mening redelijk, gezien de prijs.
Maar de NL consument kun je dankzij een sterke marketing van alles verkopen. Zelfs Senseo.
Peeze drink ik wel eens bij een Horecaondernemer bij ons in de buurt. Toen ie hoorde van m´n koffiehobby stond ie erop dat ik een kg van hem overnam. Op allerlei manieren geprobeerd, maar het is duidelijk niet m´n ding. Van Algra een en hetzelfde. Een plaatselijk koffiewinkeltje werd bevoorraad met Algra koffiesoorten. Van de plm 9 soorten ben ik tot 3 gekomen. Een 4e keer ben ik niet geweest, dus die andere 6 zullen wel geweldig zijn. Zal het wel nooit te weten komen, winkeltje is weg. Wat DE Dark Roast betreft; moge de fabriek afbranden of instorten. Het liefste allebei, zekerheid voor alles. Jammer want DE is best in staat is redelijke koffie te maken. Ook espresso, want Piazza d´oro is naar mijn mening redelijk, gezien de prijs.
Maar de NL consument kun je dankzij een sterke marketing van alles verkopen. Zelfs Senseo.
Dank voor de tip W1ZZ, ik had harrar van vrijdag al wat eerder gestopt maar ik had me niet echt gerealiseerd dat de second crack zo destructief was.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Jij hebt dat boek van Davids toch ook? Hij heeft zo'n tabel waarin staat aangegeven hoe de smaak van een boon zich ontwikkelt tijdens de roast. Kort gezegd: hoe langer je na 1st crack doorgaat hoe minder originsmaken je hebt en hoe meer brandsmaken.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Marmhz, de Brico is nog niet zo best bevallen... het is een testapparaat dat van kaldifiliaal naar filiaal reist zodat de winkeliers 'm kunnen testen en kunnen beslissen of ze 'm in hun assortiment willen en hij was door de verzender heel erg slecht verstuurd. We moesten 'm uitdeuken en half in elkaar zetten bij wijze van spreken. Daarna een beetje mee gespeeld en ik denk eerlijk gezegd dat er intern iets niet helemaal lekker zat... Steeds begon de shot na 10secs als een idioot te stromen welke koffie we ook gebruikten (van net gebrande tot een paar weken oud en een aantal er tussenin). Bij het stomen kwam er voor er stoom uitkwam een enorme hoeveelheid water uit het pijpje en het stoom bleef behoorlijk nat.
Ik denk dat het aan dit specifieke apparaat lag want ik hoor overal alleen maar topgeluiden over de bricoletta. Ik krijg 'm wel een week te leen om te testen binnenkort dus dan hoop ik wat positievers te melden te hebben.
Ik denk dat het aan dit specifieke apparaat lag want ik hoor overal alleen maar topgeluiden over de bricoletta. Ik krijg 'm wel een week te leen om te testen binnenkort dus dan hoop ik wat positievers te melden te hebben.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dat klinkt niet best. Blijft de boiler wel op druk? Het lijkt alsof de pressostat de boiler op een te lage druk houd.
Weet jij toevallig ook welke firma die machines in Nederland verspreid? Ik heb al wel eens gezocht, maar kon voor Nederland nooit een echte importeur vinden. Je ziet eigenlijk alleen de bekende Fiorenzato T80 molens en de grotere machines bij de horeca vakhandel.
Trouwens wel lachen dat je zo als tester mag fungeren voor Kaldi.
Weet jij toevallig ook welke firma die machines in Nederland verspreid? Ik heb al wel eens gezocht, maar kon voor Nederland nooit een echte importeur vinden. Je ziet eigenlijk alleen de bekende Fiorenzato T80 molens en de grotere machines bij de horeca vakhandel.
Trouwens wel lachen dat je zo als tester mag fungeren voor Kaldi.
Lol, gisteren om 1000 euro gewed dat cappuccino niet "opgeschuimd" oid betekent in het italiaans maar slaat op de kleur van een monnikspij 
. Naja, die gast zal het geld wel niet geven, maar hij staat wel mooi voor lul....
For the record, ik zei dus dat het kwam van de monnikspij he
. Naja, die gast zal het geld wel niet geven, maar hij staat wel mooi voor lul....For the record, ik zei dus dat het kwam van de monnikspij he
Had je beter wat nullen af kunnen halen dan. Of nu alsnog proberen in te spelen op z'n gevoel voor eer (woord houden enzo). melk opschuimen is overigens "montare a schiuma il latte"
Marmhz: ik zal 't eens vragen, weet het zo snel niet.
Marmhz: ik zal 't eens vragen, weet het zo snel niet.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Geld zal wel niet komen, en inderdaad, ik denk dat de kans dat je bijv. 100 euro krijgt, meer dan 10x groter is dan dat je 1000 euro krijgt. Een tientje had je bijv. altijd wel gekregen bij een weddenschap.
Ik heb trouwens een tweedehands I-Roast gekocht op marktplaats
. Het deksel was kapot, dus er zit nu een deksel van een I-roast 2 bij. Hoewel het pakje maar 35 kilometer hoefde af te leggen, heeft TNT er toch een fuck-up van gemaakt, hij zit nog steeds in het sorteerproces en zal dus vandaag wel niet geleverd worden. Maar ik hou jullie op de hoogte....
Wat zou een nuttige groene bonenbestelling zijn bij ongebrand.nl? Ik hou vooral van een volle chocolade-achtige smaak, van zuur word ik iets minder blij. Tips ed zijn heel erg welkom
.
Ik heb trouwens een tweedehands I-Roast gekocht op marktplaats
. Het deksel was kapot, dus er zit nu een deksel van een I-roast 2 bij. Hoewel het pakje maar 35 kilometer hoefde af te leggen, heeft TNT er toch een fuck-up van gemaakt, hij zit nog steeds in het sorteerproces en zal dus vandaag wel niet geleverd worden. Maar ik hou jullie op de hoogte.... Wat zou een nuttige groene bonenbestelling zijn bij ongebrand.nl? Ik hou vooral van een volle chocolade-achtige smaak, van zuur word ik iets minder blij. Tips ed zijn heel erg welkom
.
Leuk Mark eindelijk ook aan het thuisbranden
Een goede bestelling zou in ieder geval zijn:
Indian Malabar: Heel erg lekker pittig (niet bitter) en geen zuurtje te bekennen
Cuba: die heeft echt van die pure chocolade en noottonen in de smaak.
Verder hebben de bonen uit Indonesie ook wel de smaken die je zoekt al zijn die wel erg zwaar. (aarde en tabakssmaak zijn ook wel enigzins vertegenwoordigd)
De rest heeft vast ook nog wel tips voor je. Voor de rest is het ook altijd leuk eens iets uit Ethiopie te proberen zoals een Harrar of Yrgacheffe. Allebei echt bonen waar fruitsmaken inzitten. Dan proef je echt eens ''andere koffie'' Ik vind zelf de Harrar toegankelijker dan de Yrgacheffe, omdat Harrar ook nog wat chocoladesmaak in zich heeft (al is W1ZZ dat volgensmij niet met me eens)
Stel zelf een profiel in op de Iroast waarbij je de temperatuur in stappen laat oplopen van 150 tot over de 200 graden, de twee standaardprofielen zijn niet veel waard.
Een goede bestelling zou in ieder geval zijn:
Indian Malabar: Heel erg lekker pittig (niet bitter) en geen zuurtje te bekennen
Cuba: die heeft echt van die pure chocolade en noottonen in de smaak.
Verder hebben de bonen uit Indonesie ook wel de smaken die je zoekt al zijn die wel erg zwaar. (aarde en tabakssmaak zijn ook wel enigzins vertegenwoordigd)
De rest heeft vast ook nog wel tips voor je. Voor de rest is het ook altijd leuk eens iets uit Ethiopie te proberen zoals een Harrar of Yrgacheffe. Allebei echt bonen waar fruitsmaken inzitten. Dan proef je echt eens ''andere koffie'' Ik vind zelf de Harrar toegankelijker dan de Yrgacheffe, omdat Harrar ook nog wat chocoladesmaak in zich heeft (al is W1ZZ dat volgensmij niet met me eens)
Stel zelf een profiel in op de Iroast waarbij je de temperatuur in stappen laat oplopen van 150 tot over de 200 graden, de twee standaardprofielen zijn niet veel waard.
Nee idd marmhz ik vind juist de yrg veel toegankelijker. Je leest ook vaak dat harrar bonen de meest uitgesproken smaak ter wereld hebben. Maar misschien dat wanneer je 'm wat donkerder brandt er meer choco vrijkomt... Dat weet ik dan niet aangezien ik altijd vrij licht brand.
Mark de suggesties van marmhz zijn top, verder moet je ook welhaast verplicht de volgende proberen:
Guatemala antigua
Nicaragua Maragogype
Panama Boquete
Dat zijn echt hele klassieke bonen die je misschien niet allemaal even top zult vinden maar die moet je 'ns geprobeerd hebben. Als je niet van allemaal een kilo wilt bestellen en ongebrand.nl je niet minder wenst te geven kun je evt van mij ook wel wat overnemen tegen een prijs die evenredig is met die van ongebrand. Dit is wel een one-time offer aan jou in de zin van dat ik niet m'n hele voorraad wil uitverkopen ofzo...
Ik heb (uit het hoofd):
Brazil Cerrado
Ethiopia Harrar
Ethipoia Yrgacheffe
Sulawesi Kalossi
Sumatra Mandheling
Yemen Matari
Cuba Altura Lavado
Guatemala antigua
Nicaragua Maragogype
Panama Boquete
Indian Monsooned Malabar
EDIT: De Tanzania Peaberry die ik met de jongens van Kaldi brandde was ook érg lekker. Zoetige smaak van noten, choco en een soort van nougatsmaak. Eveneens verkrijgbaar bij ongebrand.nl
Mark de suggesties van marmhz zijn top, verder moet je ook welhaast verplicht de volgende proberen:
Guatemala antigua
Nicaragua Maragogype
Panama Boquete
Dat zijn echt hele klassieke bonen die je misschien niet allemaal even top zult vinden maar die moet je 'ns geprobeerd hebben. Als je niet van allemaal een kilo wilt bestellen en ongebrand.nl je niet minder wenst te geven kun je evt van mij ook wel wat overnemen tegen een prijs die evenredig is met die van ongebrand. Dit is wel een one-time offer aan jou in de zin van dat ik niet m'n hele voorraad wil uitverkopen ofzo...
Ik heb (uit het hoofd):
Brazil Cerrado
Ethiopia Harrar
Ethipoia Yrgacheffe
Sulawesi Kalossi
Sumatra Mandheling
Yemen Matari
Cuba Altura Lavado
Guatemala antigua
Nicaragua Maragogype
Panama Boquete
Indian Monsooned Malabar
EDIT: De Tanzania Peaberry die ik met de jongens van Kaldi brandde was ook érg lekker. Zoetige smaak van noten, choco en een soort van nougatsmaak. Eveneens verkrijgbaar bij ongebrand.nl
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Aardig kapitaaltje heb je liggen W1ZZ ;-) Hoe is die uit Yemen eigenlijk? Heb ik wel eens positieve dingen over gelezen bij toomuchcoffee.
Ik kreeg trouwens laatst een tip op een forum van een andere Nederlander om eens bij Hasbean te bestellen omdat de kwaliteit daar hoger lag. Heeft iemand van jullie daar ervaringen mee?
Ik kreeg trouwens laatst een tip op een forum van een andere Nederlander om eens bij Hasbean te bestellen omdat de kwaliteit daar hoger lag. Heeft iemand van jullie daar ervaringen mee?
Heb 'm een aantal keer gebrand toen ik net begon met branden. Vond er niet veel aan... Misschien moet ik 'm weer 'ns branden nu m'n skills wat omhoog zijn gegaan en ik een ander apparaat heb. Kan me niet herinneren dat ik 'm SO gedronken heb sinds ik met de Gene brand.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
marmhz volgens de boys van Kaldi kun je bij http://www.ilcaffe.nl/ terecht voor info & spullen van de fiorenzato.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Godsamme, na 3 weken heeft mijn Miss Silvia het al begeven
Probleem:
Hij warmt niet meer op als ik hem aanzet, als ik hem op stoom zet begint hij wel gewoon op te warmen. Het lichtje gaat ook niet branden als ik hem aanzet, wederom bij stoom wel.
Het zal dus aan de temperatuurssensor liggen. Valt dit op te lossen door een PID in te bouwen (wat ik sowieos van plan ben)? Ik heb hem al even open geschroeft om te kijken of er een draadje los zit maar dat kon ik niet zo snel vinden. Zit de "normale" temperatuurssensor bovenin of onderin het apparaat?
Probleem:
Hij warmt niet meer op als ik hem aanzet, als ik hem op stoom zet begint hij wel gewoon op te warmen. Het lichtje gaat ook niet branden als ik hem aanzet, wederom bij stoom wel.
Het zal dus aan de temperatuurssensor liggen. Valt dit op te lossen door een PID in te bouwen (wat ik sowieos van plan ben)? Ik heb hem al even open geschroeft om te kijken of er een draadje los zit maar dat kon ik niet zo snel vinden. Zit de "normale" temperatuurssensor bovenin of onderin het apparaat?
Hee Underdoggy,
Klote van je Silvia hee! Was ie 2nd hand of nieuw? In het laatste geval natuurlijk geen probleem, alleen irritant. Ik vraag me wel af of het aan de temperatuursensor ligt aangezien er maar één in het apparaat zit en hij bij stomen wel prima functioneert. Ik weet uit m'n hoofd zo gauw niet waar de tempsensor zit maar misschien moet je Jim van www.pidkits.com even mailen die heeft er verstand van en is een hele aardige man!
Klote van je Silvia hee! Was ie 2nd hand of nieuw? In het laatste geval natuurlijk geen probleem, alleen irritant. Ik vraag me wel af of het aan de temperatuursensor ligt aangezien er maar één in het apparaat zit en hij bij stomen wel prima functioneert. Ik weet uit m'n hoofd zo gauw niet waar de tempsensor zit maar misschien moet je Jim van www.pidkits.com even mailen die heeft er verstand van en is een hele aardige man!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
@underdoggy,
Is de boiler altijd braaf hervult na gebruik stoomfunctie? Of heeft de Silvia een autofill boiler? Een lege of halflege boiler kan tot doorbranden verwarmingselement leiden (oververhitting). Hopelijk is dit niet het geval.
Is de boiler altijd braaf hervult na gebruik stoomfunctie? Of heeft de Silvia een autofill boiler? Een lege of halflege boiler kan tot doorbranden verwarmingselement leiden (oververhitting). Hopelijk is dit niet het geval.
hij verwarmd nog prima in opstoom-stand. Het verwarmingselement doet het dus nog prima. W1ZZ bedankt, ik zal een mailtje naar die Jim sturen. Hopelijk is het iets simpels. Ik verdenk nog steeds een los kabeltje of iets dergelijks aangezien hij verder helemaal nog werkt.
Mijn I-roast is eindelijk binnen. De vorige eigenaar had de pot laten vallen oid, want er zit een compleet nieuwe pot+deksel op (van de iroast2 ). Ik kreeg er 500 gram bonen bij, nice! Ik weet niet wat voor bonen het zijn, dat zal ik nog even vragen.
Maar volgens mij heeft hij hem 2x laten vallen oid, want er zitten 2 kapotte DEKSELS bij
Er zitten dus 2 standaardprofielen op, ik heb gewoon gekozen voor profiel 1.
2 minuten onderweg....
De first crack was nauwelijks te horen (herrie!) en begon met nog 3 minuten op de teller. Ik weet niet of ik de 2e crack heb gehaald....
Het resultaat (met mandarijn voor kleurreferentie
):
Meteen koffie gezet, veel en donker crema, late blonding. Volgens mij was de branding OK, geen verbrande smaak en geen zure smaak. Hebben jullie nog tips/commentaar?
). Ik kreeg er 500 gram bonen bij, nice! Ik weet niet wat voor bonen het zijn, dat zal ik nog even vragen.Maar volgens mij heeft hij hem 2x laten vallen oid, want er zitten 2 kapotte DEKSELS bij
Er zitten dus 2 standaardprofielen op, ik heb gewoon gekozen voor profiel 1.
2 minuten onderweg....
De first crack was nauwelijks te horen (herrie!) en begon met nog 3 minuten op de teller. Ik weet niet of ik de 2e crack heb gehaald....
Het resultaat (met mandarijn voor kleurreferentie
):
Meteen koffie gezet, veel en donker crema, late blonding. Volgens mij was de branding OK, geen verbrande smaak en geen zure smaak. Hebben jullie nog tips/commentaar?
Ik vind ze wel nogal licht eerlijk gezegd. Niet té licht maar niet echt naar mijn smaak iig... Als je bij zo'n kleur geen zurige smaak had vermoed ik dat je een boon met nauwelijks acidity had zoals een Indonesische of Indiase boon. De kleur van de bonen is wat te licht voor een Indonesiër die zijn volgens mij behoorlijk donkergroen.
Mooi dat de eerste keer zo goed is gegaan iig!
Mooi dat de eerste keer zo goed is gegaan iig!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Thx!quote:Op maandag 4 februari 2008 14:12 schreef W1ZZ het volgende:
Ik vind ze wel nogal licht eerlijk gezegd. Niet té licht maar niet echt naar mijn smaak iig... Als je bij zo'n kleur geen zurige smaak had vermoed ik dat je een boon met nauwelijks acidity had zoals een Indonesische of Indiase boon. De kleur van de bonen is wat te licht voor een Indonesiër die zijn volgens mij behoorlijk donkergroen.
Mooi dat de eerste keer zo goed is gegaan iig!
Heb je enig idee hoever deze bonen nog van de 2nd crack afzaten? Bij mijn volgende branding probeer ik gewoon preset 2, kijken hoe dat gaat. Daarna zal het meer uitproberen worden.
Ik heb zelf een sulawesi boon die bekketrekkend zuur is bij ongeveer dezelfde branding. Hoe zou dat dan komen?
Ik heb je offer gelezen, en dat lijkt me een interessante deal. Ik ga eerst nog een beetje spelen met wat standaardbonen, maar ik kom er zeker op terug. Bij ons in de straat zijn gewoon groene bonen te koop trouwens, ik zal eens kijken of wat wat is.
Trouwens, in te categorie
, Starbucks Christmas 2007 melange..... bahbahbah, wat een vieze verkoolde prulboon. Het was alsof ik een asbak leegdronk. Mijn huisgneoot had hem gekregen van een collega, die hoorde dat ik zo fanatiek met koffie bezig was. Erg aardig, maar niet echt mijn smaak.
Ik kan alleen maar spreken over mijn drum roaster die zoals je weet veel langzamer brandt. Als ik zo naar de bonen kijk zijn ze net pas 1st crack uit. Bij mij zou 't nog een goeie drie minuten duren tot de 2nd crack. Op jouw fluid air brander wel korter. Iemand anders die ervaring heeft met beide apparaten?
Dit is een goeie link over de kleur van de bonen: http://www.sweetmarias.com/roasting-VisualGuideV2.html
ik brand m'n bonen meestal niet verder dan stap 12.
[ Bericht 5% gewijzigd door W1ZZ op 04-02-2008 16:13:49 ]
Dit is een goeie link over de kleur van de bonen: http://www.sweetmarias.com/roasting-VisualGuideV2.html
ik brand m'n bonen meestal niet verder dan stap 12.
[ Bericht 5% gewijzigd door W1ZZ op 04-02-2008 16:13:49 ]
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Als ik het vergelijk met sweetmaria's zit ik qua olie op ongeveer stap 8, qua kleur zit ik iets donkerder, ongeveer op stap 9. Het zal dus ongeveer een city-roast zijn.quote:Op maandag 4 februari 2008 16:04 schreef W1ZZ het volgende:
Ik kan alleen maar spreken over mijn drum roaster die zoals je weet veel langzamer brandt. Als ik zo naar de bonen kijk zijn ze net pas 1st crack uit. Bij mij zou 't nog een goeie drie minuten duren tot de 2nd crack. Op jouw fluid air brander wel korter. Iemand anders die ervaring heeft met beide apparaten?
Dit is een goeie link over de kleur van de bonen: http://www.sweetmarias.com/roasting-VisualGuideV2.html
ik brand m'n bonen meestal niet verder dan stap 12.
Hoeveel langer zou ik moeten voor een fullcity? 1 min ofzo?
Denk zoiets ja... Het is ook ervaring opdoen en een beetje feeling voor wanneer de 2nd crack komt krijgen. Ik was trouwens in m'n opsomming nog de El Salvador SHB Pacamara vergeten.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb deze week een uit rancilio silvia uit 1999 gevonden in de garage van mijn schoonvader.
na wat schoonmaak werk en het verhelpen van lekkages doet hij het best ok.
Na wat uit proberen bleek dat het water er uit spuit tijdens het zetten van de espresso.
na een telefoontje met een leverancier in amsterdam krreeg ik de tip om het oude blauw thermostaatje
met rode stip, te vervangen. omdat de temperatuur te heet zou worden van de boiler.
weet iemand van dit probleem af? het blijkt dat de oude versie van de silvia dit probleem heeft.
ik hoor graag van de kenners wat te doen en waar ik eventuel een nieuwe thermostaat kan kopen.
groet een beginnende rancilio gebruiker
na wat schoonmaak werk en het verhelpen van lekkages doet hij het best ok.
Na wat uit proberen bleek dat het water er uit spuit tijdens het zetten van de espresso.
na een telefoontje met een leverancier in amsterdam krreeg ik de tip om het oude blauw thermostaatje
met rode stip, te vervangen. omdat de temperatuur te heet zou worden van de boiler.
weet iemand van dit probleem af? het blijkt dat de oude versie van de silvia dit probleem heeft.
ik hoor graag van de kenners wat te doen en waar ik eventuel een nieuwe thermostaat kan kopen.
groet een beginnende rancilio gebruiker
Ik kan je niet helpen met een nieuwe thermostaat maar kan je wel vertellen dat dat niets met het eruit spuiten van het water te maken heeft. Bedoel je dat de espresso er veel te hard uit stroomt of dat het water als een dolle uit de groep stroomt?
Die leverancier heeft wel gelijk trouwens wat betreft de te hete thermostaat. Maar een nieuwe moet hij dan toch kunnen leveren?
Die leverancier heeft wel gelijk trouwens wat betreft de te hete thermostaat. Maar een nieuwe moet hij dan toch kunnen leveren?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ola!
De verkoper van mijn Iroast zei dat die eerste bonen Kalossi bonen waren. Erg vaag, want ik heb een keer gebrande Kalossi-bonen gekocht bij ongebrand, en die waren bekketrekkend zuur, en deze eigenlijk nauwelijks. Het lijkt er dus op dat die batch die ik heb gekocht, niet helemaal goed was ofzo. Want jullie vinden die Kalossi ook allemaal niet zuur...
Ik ben gisteravond weer even aan het branden geweest. Voorlopig hou ik me bij defaultprogramma1, om wat vergelijkingsmateriaal te krijgen. De Surinaamse toko bij ons in de straat had gewoon een zak ongebrande bonen van type X liggen voor 4,50. Die heb ik meteen maar gekocht, de verkoper zei dat ze uit "Colombia" kwamen, meer wist hij niet. Als ik ze vergelijk met die Kalossi-bonen, zijn ze wel lelijker (meer defecten). Ze zijn wat fruitig en eigenlijk best wel lekker. Gemengd met die Kalossi-bonen (1:1) ontstaat er iets dat ik niet echt kan waarderen.
Hier heb ik de bonen gebroederlijk naast elkaar:
Linksboven: ongebrande "Colombia" bonen van de surinaamse toko
Linksonder: idem gebrand met iroastprogramma1
Rechtsboven: Ongebrande bonen van de verkoper van mijn iroast (ws Kalossi)
Rechtsonder: idem gebrand met iroastprogramma1
Wat vinden jullie van die goedkopiebonen? Ook qua roast?
De verkoper van mijn Iroast zei dat die eerste bonen Kalossi bonen waren. Erg vaag, want ik heb een keer gebrande Kalossi-bonen gekocht bij ongebrand, en die waren bekketrekkend zuur, en deze eigenlijk nauwelijks. Het lijkt er dus op dat die batch die ik heb gekocht, niet helemaal goed was ofzo. Want jullie vinden die Kalossi ook allemaal niet zuur...
Ik ben gisteravond weer even aan het branden geweest. Voorlopig hou ik me bij defaultprogramma1, om wat vergelijkingsmateriaal te krijgen. De Surinaamse toko bij ons in de straat had gewoon een zak ongebrande bonen van type X liggen voor 4,50. Die heb ik meteen maar gekocht, de verkoper zei dat ze uit "Colombia" kwamen, meer wist hij niet. Als ik ze vergelijk met die Kalossi-bonen, zijn ze wel lelijker (meer defecten). Ze zijn wat fruitig en eigenlijk best wel lekker. Gemengd met die Kalossi-bonen (1:1) ontstaat er iets dat ik niet echt kan waarderen.
Hier heb ik de bonen gebroederlijk naast elkaar:
Linksboven: ongebrande "Colombia" bonen van de surinaamse toko
Linksonder: idem gebrand met iroastprogramma1
Rechtsboven: Ongebrande bonen van de verkoper van mijn iroast (ws Kalossi)
Rechtsonder: idem gebrand met iroastprogramma1
Wat vinden jullie van die goedkopiebonen? Ook qua roast?
Tja, wat is dat "eruit spuiten". Zou je misschien een filmpje kunnen maken oid?quote:
Ik heb het idee dat je bedoelt dat hij heftig sist en er een soort stoom uit komt zetten. Ongeveer wat je ziet op dit filmpje (http://www.youtube.com/watch?v=QhxvDusY3jk op 4 minuten) maar dan de hele tijd.Als dit het geval is, betekent dit inderdaad dat je temp te hoog is.
In dat geval zou het gewoon zo kunnen zijn dat de stoomknop (onderste) aan staat. Bovendien kan je thermostaat kapot zijn. Dit is te testen door te kijken hoe vaak hij klikt als je hem aanzet met de stoomknop meteen "aan". Hij hoort dan 2x te klikken, de eerste keer als het water heet genoeg is voor de espresso, de tweede keer als het heet genoeg is voor stoom. Pas bij de tweede keer hoort dan het verwarmingslampje uit te gaan. Als je die eerste klik niet hoort, is je thermostaat voor espresso-bereiding idd kapot, en die zal je moeten vervangen. Hoe dat precies zit, weet ik niet, maar de importeur zal je wel een nieuw onderdeel kunnen opsturen.
espressoxxl.de levert ook onderdelen mocht het in Nederland moeizaam gaan
,levert ook veel merkloze onderdelen, wil nog wel eens in prijs schelen
,levert ook veel merkloze onderdelen, wil nog wel eens in prijs schelen
Jij hebt toch ook een Junior? Ik las op een ander forum dat jij (althans, ook iemand met de nick rooienarquote:Op woensdag 6 februari 2008 12:13 schreef rooienar het volgende:
espressoxxl.de levert ook onderdelen mocht het in Nederland moeizaam gaan
,levert ook veel merkloze onderdelen, wil nog wel eens in prijs schelen
) had gepost in een thread over stoomkoppen. Heb je daar al meer info over? Vrijwel alle winkels hebben alleen die brakke standaard-cimbali kop, en daar krijg ik echt geen schuim mee.
@mark v:
Sulawesi Kalossi bonen moeten na branding minimaal 1,5 dag ´besterven´ voordat ie op smaak is. Het is een hele moeilijke boon om in je Iroast te branden. Ook ´proffessioneel gebrand´ valt ie me tegen. Wat me redelijk afgaat zijn oa. Colombia Excelsio en supremo, Yrrahcheffe. Kun je kopen bij Ongebrand. Verder bevalt mij Kenia AA en Kona redelijk goed in de Iroast. Deze krijg ik wel eens van een brander. Soms krijg ik vooraf gemengde groene bonen, van onbekende komaf. Meestal is het resultaat knap teleurstellend. Dan maak ik er gewone filterkoffie van. Voor mijn schoonmoeder natuurlijk..
Sulawesi Kalossi bonen moeten na branding minimaal 1,5 dag ´besterven´ voordat ie op smaak is. Het is een hele moeilijke boon om in je Iroast te branden. Ook ´proffessioneel gebrand´ valt ie me tegen. Wat me redelijk afgaat zijn oa. Colombia Excelsio en supremo, Yrrahcheffe. Kun je kopen bij Ongebrand. Verder bevalt mij Kenia AA en Kona redelijk goed in de Iroast. Deze krijg ik wel eens van een brander. Soms krijg ik vooraf gemengde groene bonen, van onbekende komaf. Meestal is het resultaat knap teleurstellend. Dan maak ik er gewone filterkoffie van. Voor mijn schoonmoeder natuurlijk..
Je hebt mij onbedoeld geweldig geholpen. Mijn temperatuursensor is niet mis mee heb ik zo uitgevonden en heb eindelijk weer een espresso kunnen drinken.quote:
Bovendien kan je thermostaat kapot zijn. Dit is te testen door te kijken hoe vaak hij klikt als je hem aanzet met de stoomknop meteen "aan". Hij hoort dan 2x te klikken, de eerste keer als het water heet genoeg is voor de espresso, de tweede keer als het heet genoeg is voor stoom. Pas bij de tweede keer hoort dan het verwarmingslampje uit te gaan. Als je die eerste klik niet hoort, is je thermostaat voor espresso-bereiding idd kapot, en die zal je moeten vervangen. Hoe dat precies zit, weet ik niet, maar de importeur zal je wel een nieuw onderdeel kunnen opsturen.
Ik hoor idd 2 klikken en het moet dus wel een draadje/knopje zijn wat kapot is bij mijn rancilio.
Aangezien de boiler werkt, en dus ook de thermostaat.
Creatief temperatuur surfen for the win!
[ Bericht 9% gewijzigd door Underdoggy op 07-02-2008 12:47:48 ]
quote:Op woensdag 6 februari 2008 12:27 schreef Mark_V het volgende:
[..]
Jij hebt toch ook een Junior? Ik las op een ander forum dat jij (althans, ook iemand met de nick rooienar
mijn steam tip lijkt veel op de rechter steam tip, heb 12,50 voor het ding betaald (excl verzendkosten) bij Ticino, heb een vd 4 gaten dicht zitten (middelste op de foto)
Peeze schijnt de tips ook te hebben, hadden alleen geen zin om op m'n mail te reageren
[ Bericht 32% gewijzigd door rooienar op 07-02-2008 18:13:17 ]
Ernesto Illy is overleden:
http://www.missethoreca.n(...)stoIllyOverleden.htm
http://www.missethoreca.n(...)stoIllyOverleden.htm
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Aanstaande maandag verkoopt LIdl een espresso apparaat.
Maar zelfs na een aantal dagen zoeken kom ik er niet achter welke fabrikant er achter zit.
En of het zelfs maar voor een half jaar een bevredigend kopje koffie geeft. Senseo vind ik niets.
http://www.lidl.nl/nl/hom(...)1.p._Espressomachine
En ik heb per dag echt m'n 2 goede kopjes koffie nodig.
Wie kan me meer vertellen over dit apparaat?
En wat betekend, Ook geschikt voor koffiepads, volgens ESE standaard
Of gewoon doen en na 2 dagen terug brengen en zeggen dat het niet bevalt.
[ Bericht 5% gewijzigd door Thorical op 09-02-2008 20:42:46 ]
Maar zelfs na een aantal dagen zoeken kom ik er niet achter welke fabrikant er achter zit.
En of het zelfs maar voor een half jaar een bevredigend kopje koffie geeft. Senseo vind ik niets.
http://www.lidl.nl/nl/hom(...)1.p._Espressomachine
En ik heb per dag echt m'n 2 goede kopjes koffie nodig.
Wie kan me meer vertellen over dit apparaat?
En wat betekend, Ook geschikt voor koffiepads, volgens ESE standaard
Of gewoon doen en na 2 dagen terug brengen en zeggen dat het niet bevalt.
[ Bericht 5% gewijzigd door Thorical op 09-02-2008 20:42:46 ]
Leg dat eens uit? ontploft het huis soms?quote:Op zaterdag 9 februari 2008 20:26 schreef veldmuis het volgende:
15 bar & 5 tientjes, dat lijkt me geen prettige combinatie..
De Gaggia classic die ik eigenlijk wil hebben kost meer dan 200¤.
Neuh, dat niet, maar 15 bar is een flinke druk, dus je moet stevige apparatuur hebben wat niet bij het minste of geringste scheurt oid. En 5 tientjes lijkt me weinig om zoiets te produceren.quote:Op zaterdag 9 februari 2008 20:47 schreef Thorical het volgende:
[..]
Leg dat eens uit? ontploft het huis soms?
De Gaggia classic die ik eigenlijk wil hebben kost meer dan 200¤.
Mij ook maar als ik een 30 dagen Geld-terug-Garantie van Lidl krijg en ik dat nog eens vraag aan de kassa.quote:Op zaterdag 9 februari 2008 20:49 schreef veldmuis het volgende:
[..]
Neuh, dat niet, maar 15 bar is een flinke druk, dus je moet stevige apparatuur hebben wat niet bij het minste of geringste scheurt oid. En 5 tientjes lijkt me weinig om zoiets te produceren.
Dan kan ik toch bijna geen miskoop hebben?
Maar als ik er maandag een weet te bemachtigen zal ik in de loop van de week mijn ervaringen melden.
Jeempie... kwam gister nog een oud blikje Illy tegen. Houdbaar tot 1992. Kennelijk is dr. Illy ook tegen z´n uiterste houdbaarheid aangelopen. Vreemd toeval.
Unieke man. Jammer.
Unieke man. Jammer.
Bij ons scheurde na iets meer dan een jaar de boiler van een dergelijk apparaatje, was best grappig om te zien maar natuurlijk niet echt de bedoeling 
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
ESE= Easy Serving System, koffiepad systeem van illy. Lekker maar erg duur.
Voor de rest is het gewoon een prut apparaat zoals er al zo velen op de markt zijn Alaska, Delonghi e.d.
Waarom koop je niet een Moka Express met een klein simpel malertje http://nl.wikipedia.org/wiki/Moka_express
Voor de rest is het gewoon een prut apparaat zoals er al zo velen op de markt zijn Alaska, Delonghi e.d.
Waarom koop je niet een Moka Express met een klein simpel malertje http://nl.wikipedia.org/wiki/Moka_express
Het merk van het aparaat is bifinett (staat op de website)
Verder kan ik je er ook weinig over vertellen. Hij ziet er leuk uit, en voor ¤50 kan er niet veel mis gaan lijkt me?
Ik wil hem ook gaan kopen, vandaar dat ik even aan het googles was en hier terecht kwam!
Succes met je beslissing..
Verder kan ik je er ook weinig over vertellen. Hij ziet er leuk uit, en voor ¤50 kan er niet veel mis gaan lijkt me?
Ik wil hem ook gaan kopen, vandaar dat ik even aan het googles was en hier terecht kwam!
Succes met je beslissing..
RR grappig dat je Delonghi meld. Dat is nl de fabrikant van het apparaatje.
Veel kan ik er verder niet over vermelden. Dan dat er 3jaar garantie opzit en dat je een kwartier opwarmtijd nodig hebt.
Veel kan ik er verder niet over vermelden. Dan dat er 3jaar garantie opzit en dat je een kwartier opwarmtijd nodig hebt.
Kan je een bak sterke koffie mee zetten met schuimlaag erop. Geen echte espresso, daar is meer voor nodig. Grotere boiler, zwaardere onderdelen voor een betere temperatuurbeheersing.
Voor 180 euro heb je een Gaggia Evolution. Daar begint de echte espresso, mits je er een molen bij hebt. Is dat te duur koop dan een tweedehandse Gaggia Classic of een Rancilio Silvia. Kijk voor meer tips in het grote baristaforum.
Voor 180 euro heb je een Gaggia Evolution. Daar begint de echte espresso, mits je er een molen bij hebt. Is dat te duur koop dan een tweedehandse Gaggia Classic of een Rancilio Silvia. Kijk voor meer tips in het grote baristaforum.
Ik zou voor een 2e hands Rancilio gaan. Zelf ook gedaan. Top apparaat. Compleet niet te vergelijken met deze plastic rommel. Dat proef je.
is er in den haag een plaats waar ik goede koffie kan drinken?
"Those unforgettable days, for them I live"
Ik was vorige week in Italie. Toch verbazingwekkend wat ze met weinig moeite toch nog mooie ristretto's uit die machines halen. Afkloppen 1 tik tegen de doseerder, kort aandrukken tegen dat drukding van de molen en klaar. Dan zijn ze dus nog mooi donkerbruin en lekker. Kan het echt zo simpel zijn? Volgensmij staat de pompdruk bij die machines heel laag.
CoffeeCompany heeft sinds kort ook een filiaal op het Noordeinde (Noordeinde 54) in Den Haag, ligt echt zowat naast het paleis noordeinde.
.mwep
Ik heb mijn Gene Cafe gekocht bij www.fleurdecafe.nl , daar was het ook mogelijk ongebrande koffie te kopen in kleinere hoeveelheden, ik had een startpakket met 6 maal 500 gram, leuk om mee te beginnen ben je ook niet zoveel kwijt! Topper tot nu toe : 50 % colombia supremo 25 % kenia AA en 25 % Guatemala antigua 14.5 minuut op 245 graden
Binnenkort ga ik verder experimenteren met panama boquete en Ethiopie, deze ruikt erg fijn, ik ben benieuwd...
Binnenkort ga ik verder experimenteren met panama boquete en Ethiopie, deze ruikt erg fijn, ik ben benieuwd...
Zomaar vanuit het niets weer een thuisbrander erbij, mooi! Je naam doet het al vermoeden maar je maakt espresso met je zelfgebrande koffie, neem ik aan? Wat voor apparaat/molen heb je??
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Nog weer eens een vraag uit machine-verkoperland. Wat vinden jullie balngrijker aan espressomachines en molens: Dat ze een goede koffie geven óf dat ze exact in 22,38363 seconden doorlopen en geen duizendste seconde langer met wat voor resultaat dan ook.
Huh? Ik vraag me af wie er op die vraag optie 2 zou antwoorden. Een zo goed mogelijke kop koffie is altijd het einddoel, lijkt me?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Dat lijkt mij dus ook. De koffie die eruitkomt moet goed smaken en er goed uitzien. Of dat zwarte goud er nu in 15 seconden of 35 uitkomt dat moet niet uitmaken. Dat regeltje van 2-25 seconden is een richtlijn, niet een exacte wetenschap. D'r komen er echter bij mij langs die niets moeten weten van goede koffie, maar met een stopwatch naast de SIlvia gaan staan.
25 seconden is een goede richtlijn om aan te houden voor een espresso, 15-20 seconden voor een lungo en 30-35 voor een ristretto. Maar ik snap heel goed dat mensen aan die regel vasthouden, dat doe ik ook als ik m'n maler aan het instellen ben op een goede koffie. Let wel, dan doe ik het wel andersom: de koffie stoppen wanneer ie gaat blonden en dán kijken hoeveel seconden ie erover gedaan heeft. Niet stoppen bij 25 secs en dan maar zien hoe de koffie er uit is gekomen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Nee. Dat gaat tegen je intuïtie in maar staat bekend als Al's rule. Houdt in dat als je meer volume wilt (lungo) je je maling grover afstelt, maar dat houdt ook in dat de grovere partikels sneller extracten (het water loopt er sneller doorheen). Om bitterheid te voorkomen moet je daarom eerder stoppen. Als je minder volume wilt (ristretto dus) maal je fijner en laat je het water langer doorstromen.
Zie ook bijv:
http://www.home-barista.c(...)ed-my-life-t302.html
http://www.toomuchcoffee.com/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&t=4132
Al's eigen site is helaas niet meer online dus het lange artikel kon ik niet vinden...
Zie ook bijv:
http://www.home-barista.c(...)ed-my-life-t302.html
http://www.toomuchcoffee.com/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&t=4132
Al's eigen site is helaas niet meer online dus het lange artikel kon ik niet vinden...
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Met seconds hou ik de bovengrens aan. Meer dan 35 sec. dan drink ik ze liever niet op. Bij het afstellen van de molen hou ik kleur, structuur van de cremalaag in de gaten. Dan proef ik met een ander een paar kopjes, met kleine aanpassingen. Daarna schrijf ik de maalstand voor dat merk op de zijkant van de molen, als richtlijn. Er zijn soorten die prachtig smaken, maar ruim binnen 20 sec. in het kopje liggen. Bij automaten ligt de extractietijd vaak nog korter, kan nog steeds redelijk goed smaken.
Het is niet zo dat die 25-30 seconden nergens op gebaseerd zijn. Maar het klopt inderdaad dat ik soms een geweldige espresso heb na een 20 sec. extractie en een drijfnatte moeras puck (overblijfsel van de koffie in piston), hoewel dat niet echt de bedoeling is.
Soms kan het bij mij ook niet anders, mijn maalstanden zijn te grof om altijd een droge puck te hebben, juiste extractietijd en volume, etc.
Soms kan het bij mij ook niet anders, mijn maalstanden zijn te grof om altijd een droge puck te hebben, juiste extractietijd en volume, etc.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Vandaag komt de Fiorenzato Bricoletta die ik 'ter observatie' krijg van Kaldi 
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Tot nu toe pas één bakje kunnen zetten vandaag maar die was echt top. Zoals je op de foto kunt zien is de driptray weer teruggebogen en hij heeft ook niet meer het eerdere probleem dattie ineens als een idioot begon door te lopen halverwege de shot. Wat ie wel heeft is dat als ik 't stoompijpje opendraai dat het lang duurt (zeker tien secs) voor 't water stoom wordt. Is dat normaal bij de bricoletta, marmhz?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb van de week de Handpresso in de winkel gekregen. Leuk apparaatje, het lijkt op een fietspomp maar er komt best een aardig espressotje uit. Gegeven het feit dat je de druk zélf moet oppompen en je afhankelijk bent van extern warm water. De koffie smaakt beter dan senseo en komt al aardig in de buurt van wat er uit een jura komt. Alleen het cremalaagje is errug dun.
Nee dat is niet normaal. De mijne stoomt bijna per direct. Ik heb trouwens een iets andere versie. Ik heb geen lever maar een knop om de pomp aan te zetten en mijn stoom en waterkraan zijn zonder kogelgewricht.
Wellicht dat de sonde die meet tot hoever de boiler moet worden gevuld niet diep genoeg in de boiler zit. Dan vult ie zoveel water bij dat er te weinig ruimte is voor stoom bovenin de boiler. Waar staat de drukmeter op? Bij mij op 1.0 a 1.1 zoiets. Weet je trouwens al wie de Nederlandse importeur is?
Wellicht dat de sonde die meet tot hoever de boiler moet worden gevuld niet diep genoeg in de boiler zit. Dan vult ie zoveel water bij dat er te weinig ruimte is voor stoom bovenin de boiler. Waar staat de drukmeter op? Bij mij op 1.0 a 1.1 zoiets. Weet je trouwens al wie de Nederlandse importeur is?
is 't normaal dat er uit vers gemaalde koffie veel meer crema komt dan uit 1tje die al een weekje heeft gestaan?
Ik merk namelijk dat m'n eerste kopje nadat ik vers gemaalde koffie heb gehaald dat daar veel meer crema vandaan komt dan als de koffie al een week oud is.
En ik weet dat zelf malen beter is maar daar heeft deze student geen geld voor
Ik merk namelijk dat m'n eerste kopje nadat ik vers gemaalde koffie heb gehaald dat daar veel meer crema vandaan komt dan als de koffie al een week oud is.
En ik weet dat zelf malen beter is maar daar heeft deze student geen geld voor
"Those unforgettable days, for them I live"
je geeft eigenlijk zelf al antwoord op je vraag, he?quote:Op vrijdag 22 februari 2008 20:00 schreef zquing het volgende:
En ik weet dat zelf malen beter is maar daar heeft deze student geen geld voor
"The sunshine bores the daylights outta me!"
heb ik niet eens eerder iets gepost? Komt me vaag bekend voor dus kijk dit topic even door... De manometer staat onder de 1 bar dat was me zelf ook al opgevallen maar omdat de espresso er prima uit komt wijtte ik dat in eerste instantie aan een defecte manometer.quote:Op vrijdag 22 februari 2008 12:35 schreef marmhz het volgende:
Weet je trouwens al wie de Nederlandse importeur is?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik zou de pressostat eens iets omhoog draaien. Als je de 2 schroeven op de bovenplaat losdraait en eentje aan de onderkant van de machine ( aan de achterzijde recht onder het logo en dan net onder de machine, de schroef die vlakbij het logo op de achterkant zit is om de hele mantel eraf te halen) dan kan je de bovenplaat eruithalen en kan je zo bij de pressostat. Klein zwart doosje met een schroefje met plus en min erop. Kleine verdraaingen schijnen genoeg te zijn. Als ie nou op 1.1 a 1.2 uitkomt zal je misschien iets meer moeten flushen maar dan stoomt ie wel goed.
Toptip bedankt! Helaas moet ik nog even tot maandag wachten aangezien ik nu in r'dam ben maar dan ga ik 't meteen doen en zal ik 't resultaat posten.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
jullie zitten alweer in deel 6 zeg!ik kom maar heel af en toe alleen even kijken of ullie net elkaar de hersens inslaan en niet spammen, want ik drink zelf gewoon senseo, maar wat gaan jullie hard ineens zeg!
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
even een copy/paste uit een gesloten topic:
quote:Op zaterdag 23 februari 2008 18:26 schreef flexster het volgende:
Hallo, ik zit met het volgende:
Koffie is een deel van mijn leven. Mijn ouders hebben al langer dan 10 jaar een Turmix TX40 futura in gebruik die nog steeds fatsoenlijk werkt en lekkere espresso zet. Nou hebben wij familie in Liechtenstein/Zwitserland waar Turmix vandaan komt en mijn oog is gevallen op de TX560 die in verhouding met de in Nederland verkrijgbare apparaten erg goedkoop is (140 euro omgerekend). Ik zit er dan ook over te denken om dat ding te kopen en m bij mn familie te laten bezorgen.
1 ding weerhoudt me: ik kan er niks over vinden op het gebied van reviews of gebruikerservaringen!!
welke kenner kan me aan de hand van het merk en de specificaties wat meer vertellen over dit apparaat?
bij voorbaat dank!
foto van het apparaat
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Die Turmix ziet eruit als zo'n Delonghi Cafe Treviso en zo heb je nog wel meer van die goedkopere machines. Kan je geen echte espresso mee zetten. Ik heb net even gekeken op een site waar ze de machine op verkopen. Speciaal crema filter zodat je zelfs met snelfiltermaling nog crema hebt en een aluminium thermoblock erin. Eigenlijk nog best duur ding voor wat 'ie te bieden heeft. Koop liever voor dat geld een Gaggia Evolution, die zal misschien iets duurder zijn (paar tientjes) maar wel veel beter in kwaliteit.
Je hebt gelijk, dit geeft mij niet de smaak sensatie die een echte espresso geeft.quote:Op maandag 11 februari 2008 19:43 schreef marmhz het volgende:
Kan je een bak sterke koffie mee zetten met schuimlaag erop. Geen echte espresso, daar is meer voor nodig.
Ik probeer dit ding as maandag terug te brengen. En als dat lukt een Gaggia classic te kopen.
Kan ook erg goed een Krups-kloon zijn. Krups en Turmix hebben op Nespresso-gebied het een en ander gezamelijk gedaan. Het is ook een mogelijkheid dat het zwitsers-portugese Frisimag/Eugster de fabrikant is.
Heel eerlijk: ik weet het niet.
Een thermoblock hoeft niet het grootste probleem te zijn: Quick en Aquaviva maken er prima machines mee, maar die zijn dan wel van brons. Een leuk koopje in Zwitserland is misschien de Solis Barista, die lijkt me technisch dicht bij de Solis 800 te staan maar kost minder dan de helft. Over de Solis 800 wordt nogal fanatiek gejubeld her en der, maar dat is een vrij dure (design)machine met een alu thermoblock en crema filter.
Een Gaggia Evo is een goede koop, kan je een hoop mee doen. Een Gaggia molen ook.
Demoka maakt ook een paar machientjes met een aardige prijs/prestatie verhouding.
Heel eerlijk: ik weet het niet.
Een thermoblock hoeft niet het grootste probleem te zijn: Quick en Aquaviva maken er prima machines mee, maar die zijn dan wel van brons. Een leuk koopje in Zwitserland is misschien de Solis Barista, die lijkt me technisch dicht bij de Solis 800 te staan maar kost minder dan de helft. Over de Solis 800 wordt nogal fanatiek gejubeld her en der, maar dat is een vrij dure (design)machine met een alu thermoblock en crema filter.
Een Gaggia Evo is een goede koop, kan je een hoop mee doen. Een Gaggia molen ook.
Demoka maakt ook een paar machientjes met een aardige prijs/prestatie verhouding.
die gaggia evolution lijkt me na wat surfen een zeer behoorlijk apparaat om mee te beginnen. Moet je nou per sé een molen erbij hebben om fatsoenlijke koffie eruit te krijgen? Er bestaat toch ook zeer behoorlijke snelfiltermaling waar je prima mee kan zetten..of ben ik nou aan het vloeken
Haha ja dat is wel een beetje vloeken ja... Espressomaling is sowieso veel fijner dan snelfiltermaling. Maar het is ook zo dat koffie veroudert en dat verouderingsproces wordt enorm versneld door het malen. Ik kan echt veel verschil proeven tussen een espresso die is gezet met koffie die een minuut geleden is gemalen en koffie die een kwartier geleden is gemalen. Een molen maakt enorm veel verschil voor de smaak van de koffie dus.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
hmm ok. Ik heb me een beetje verdiept en ik ben overdonderd met wat er over koffie te vinden is op internet. Wat een geweldig product is het ook. Ik ga me eens wat beter orienteren op beginners-espresso apparaten. Komt er dan nog wat in de buurt van de Gaggia Evolution?
is het verser gemalen dan trouwens per definitie lekkerder?
misschien beetje een stomme vraag, maar het hoeft toch niet zo te zijn dat koffie die niet vers is gemalen meteen niet te drinken is.
verder..kunnen jullie mij uitleggen wat het verschil maakt met stampers. Het is toch niet zo dat een metalen beter aandrukt ofzo. Ligt er maar net aan hoe hard je drukt toch?
[ Bericht 43% gewijzigd door flexster op 24-02-2008 19:43:12 ]
misschien beetje een stomme vraag, maar het hoeft toch niet zo te zijn dat koffie die niet vers is gemalen meteen niet te drinken is.
verder..kunnen jullie mij uitleggen wat het verschil maakt met stampers. Het is toch niet zo dat een metalen beter aandrukt ofzo. Ligt er maar net aan hoe hard je drukt toch?
[ Bericht 43% gewijzigd door flexster op 24-02-2008 19:43:12 ]
Persoonlijk ken ik de Evolution niet maar de Gaggia Classic (degene in prijs direct boven de evolution) is een topapparaat voor die prijs dus dat zal de evolution ook wel zijn. Je kunt bijvoorbeeld een Solis Maestro of een Gaggia MDF molen erbij kopen, ik weet niet wat je budget precies is? Anders kun je ook beginnen met de Evo en de molen later kopen.
Misschien zijn anderen het niet met me eens maar voor mij is versgemalen per definitie lekkerder. Ik vergelijk het altijd met een komkommer. Stukjes komkommer van 5 mins oud zijn toch ook lekkerder dan de verschrompelde broertjes van een uur oud?
Het probleem met die plastic tampers die je bij je apparaat geleverd krijgt is dat ze nooit goed passen. Je moet een tamper hebben die precies in het filterbakje past anders krijg je side-channeling. Dat betekent dat de koffie aan de zijkanten minder fijn is aangestampt waardoor het water er daar gemakkelijker doorheen kan. Water zoekt altijd het pad van de minste weerstand. Wat je dan krijgt is een bittere koffie terwijl dat absoluut niet had gehoeven.
Misschien zijn anderen het niet met me eens maar voor mij is versgemalen per definitie lekkerder. Ik vergelijk het altijd met een komkommer. Stukjes komkommer van 5 mins oud zijn toch ook lekkerder dan de verschrompelde broertjes van een uur oud?
Het probleem met die plastic tampers die je bij je apparaat geleverd krijgt is dat ze nooit goed passen. Je moet een tamper hebben die precies in het filterbakje past anders krijg je side-channeling. Dat betekent dat de koffie aan de zijkanten minder fijn is aangestampt waardoor het water er daar gemakkelijker doorheen kan. Water zoekt altijd het pad van de minste weerstand. Wat je dan krijgt is een bittere koffie terwijl dat absoluut niet had gehoeven.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Het enige verschil tussen de Evolution en de Classic que techniek is de magneetklep. D.w.z. dat de Classic na het zetten van de espresso de druk van het water op de koffie afvloeit in de waterbak. Die klep mist de Evolution, dat is op zich geen probleem, je moet gewoon iets langer wachten voor je het piston eruit draait. Verder is de Evo plastic aan de buitenkant en de Classic RVS dat maakt ook mede het prijsverschil. Technisch gezien maakt het niet uit, ze kunnen beide een goede espresso maken. Een nieuwe Evo heb je voor het geld van een tweedehands Classic dat is de afweging die je moet maken. Een molen moet er echter wel bij maar die kan je zeker ook tweedehands kopen. Dan heb je een prima beginnersset waar je veel blijer mee zal zijn dan met de Turmix.
ik word steeds enthousiaster. De evolution kan me qua uiterlijk een stuk minder bekoren dan de classic maar het gaat uiteindelijk om de espresso. Als ik zo hoor dat die magneetklep het enige direct verschil is (samen met de buitenkant) dan ga ik toch liever voor een nieuwe evolution. Er moet dus per se een molen bij? Gezien het feit dat ik echt een beginner ben en wij thuis ook altijd snelfiltermaling gebruiken kan ik de eerste paar weken toch wel oefenen zonder molen..ik ben ook maar een student
Mijn ouders zijn trouwens gister een vrij jonge Rancilio Silvia tegen het lijf gelopen in een zaak in Zwolle voor 300 euro. Prachtig apparaat maar helaas boven mijn budget.
in ieder geval bedankt voor jullie enthousiast en duidelijk advies.
Mijn ouders zijn trouwens gister een vrij jonge Rancilio Silvia tegen het lijf gelopen in een zaak in Zwolle voor 300 euro. Prachtig apparaat maar helaas boven mijn budget.
in ieder geval bedankt voor jullie enthousiast en duidelijk advies.
Ik zag de Evo staan voor 259? Als je het enigszins kunt bolwerken zou ik zonder nadenken die 40E extra voor de Silvia betalen. Topapparaat, heb ik zelf ook en zeer tevreden mee!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Wat ik nu meestal doe als ik koffie haal is 't vers laten malen en daarna zo snel mogelijk in de vriezer doen.
"Those unforgettable days, for them I live"
ik denk dat ik niet kan slapen van alle espresso machines die ik vandaag bekeken heb wat een mooie apparaten. Ik ben verliefd op die Rancilio!
wat een mooie apparaten. Ik ben verliefd op die Rancilio!
Tweedehands Silvias heb je op marktplaats eigenlijk heel eenvoudig 200 euro. Ik heb er zelf (na ff zoeken) 2x eentje gekocht, eentje voor 140 en eentje voor 155.
Of als je een handig bent, is dit misschien wat:
http://elektronica.marktplaats.nl/koffiemachines-en-espresso-apparaten/142208476-rancilio-silvia-voor-loop-of-sloop.html?return=eJw1jVEKgzAQBe8i6Kcm0UqbIEVvEtRiMMYlu1Lb0rt3pe3Xm2EH1mqpX04Lg1qelU5wtLGfzEQEuijmFcaQLzbOBN5awjz44pvkMMF1943MBmxoTctWpmUHG4NgGBwDryfepwNGvA34z%2BiXLXxow7aM0fVHvbNeKlWrQx4sVXmqRcU239miDb3zjr91Kx4fVAawNSIx7w%2FsJz0X&df=1&fta=eNpNkl2O2zAMhO%2Fih30mqX8KuUKvEBhxuhXqJIZl76Zd5O6l5LXcF8P4oNHMUOzZ81eWT7fO4%2FmjH3MXMwfN3XM84duQT8uDMU4rQxwSx3Hhv2mK%2BeeQC14E3ya%2Br7frnC5xfIqULMXxD2tlLOj4%2B5Pn%2Fn5JY3rER05Mb9O0nqC4iMnUv1%2B7mOSqzIq7NIh9zySZktwsQbhDA0aD1no%2FtzEVHHhfGH0z7Y0lBFeY2hlYINRUmG5aNERUteZgpBCr1jYGRBhCYe5gqNFX5neP4IKCgIWF5htQ4m2Z4QgTEHGD2NTGGqdVhUcVR1bBBlsXjwqsql1wL6OtNwpcNUdzQO1Bmwrtf9B5s8ldg%2BiUt9vJVshob2XAFbZGBoK8bI1ERyOvPLkNtkZktQKCClsjIhB%2FW%2BHeSKERpOpAaG%2BkgiegbcRkGrQyOVtrkm1QBmdUfTRyDVIA9BLpJRsqO7U8pn7I5%2FF6f19%2BlaMlPAJ3l3Wez%2Bk%2BXJ87Ff2tf57LUsoeDnXbiLv%2Bs4s%2Fvn8%2Fyn4Cf71e%2FwCMjM%2F4&fta_ind=23&fs=1
Aan een Silvia kan eigenlijk heel weinig kapot, het is dat ik geen auto heb om hem op te halen, anders zou ik hem zo kopen. Het is een gok, maar ik geef je ong 50% kans dat hij binnen een half uur zonder dingen te vervangen te maken is.
Over malen, ik heb wel wat ervaring met espresso zetten zonder molen. Als je zooi in de supermarkt koopt, neem dan Lavazzo, die is veel fijner gemalen dan de concurrenten. Dit is eigenlijk het enige merk waar je nog een fatsoenlijke doorloop mee haalt. En inderdaad, als je vers gemalen koffie koopt, vries het dan in.
Mijn zelfbranden ligt op dit moment helaas een beetje stil
. Geen tijd enzo....
Of als je een handig bent, is dit misschien wat:
http://elektronica.marktplaats.nl/koffiemachines-en-espresso-apparaten/142208476-rancilio-silvia-voor-loop-of-sloop.html?return=eJw1jVEKgzAQBe8i6Kcm0UqbIEVvEtRiMMYlu1Lb0rt3pe3Xm2EH1mqpX04Lg1qelU5wtLGfzEQEuijmFcaQLzbOBN5awjz44pvkMMF1943MBmxoTctWpmUHG4NgGBwDryfepwNGvA34z%2BiXLXxow7aM0fVHvbNeKlWrQx4sVXmqRcU239miDb3zjr91Kx4fVAawNSIx7w%2FsJz0X&df=1&fta=eNpNkl2O2zAMhO%2Fih30mqX8KuUKvEBhxuhXqJIZl76Zd5O6l5LXcF8P4oNHMUOzZ81eWT7fO4%2FmjH3MXMwfN3XM84duQT8uDMU4rQxwSx3Hhv2mK%2BeeQC14E3ya%2Br7frnC5xfIqULMXxD2tlLOj4%2B5Pn%2Fn5JY3rER05Mb9O0nqC4iMnUv1%2B7mOSqzIq7NIh9zySZktwsQbhDA0aD1no%2FtzEVHHhfGH0z7Y0lBFeY2hlYINRUmG5aNERUteZgpBCr1jYGRBhCYe5gqNFX5neP4IKCgIWF5htQ4m2Z4QgTEHGD2NTGGqdVhUcVR1bBBlsXjwqsql1wL6OtNwpcNUdzQO1Bmwrtf9B5s8ldg%2BiUt9vJVshob2XAFbZGBoK8bI1ERyOvPLkNtkZktQKCClsjIhB%2FW%2BHeSKERpOpAaG%2BkgiegbcRkGrQyOVtrkm1QBmdUfTRyDVIA9BLpJRsqO7U8pn7I5%2FF6f19%2BlaMlPAJ3l3Wez%2Bk%2BXJ87Ff2tf57LUsoeDnXbiLv%2Bs4s%2Fvn8%2Fyn4Cf71e%2FwCMjM%2F4&fta_ind=23&fs=1
Aan een Silvia kan eigenlijk heel weinig kapot, het is dat ik geen auto heb om hem op te halen, anders zou ik hem zo kopen. Het is een gok, maar ik geef je ong 50% kans dat hij binnen een half uur zonder dingen te vervangen te maken is.
Over malen, ik heb wel wat ervaring met espresso zetten zonder molen. Als je zooi in de supermarkt koopt, neem dan Lavazzo, die is veel fijner gemalen dan de concurrenten. Dit is eigenlijk het enige merk waar je nog een fatsoenlijke doorloop mee haalt. En inderdaad, als je vers gemalen koffie koopt, vries het dan in.
Mijn zelfbranden ligt op dit moment helaas een beetje stil
. Geen tijd enzo....
Wat denk je dat er mis mee kan zijn dan? Heb er wel interesse in eigenlijk
"Those unforgettable days, for them I live"
Dat lijkt op iets met de thermostaat of de schakeling die eraan hangt die niet goed meer is. Als hij het 10 minuten lang wél doet en pas daarna sluiting maakt. Voor een euro of 50 zou je de gok best kunnen wagen, zeker als je zelf een beetje handig bent met de electro.
Je kan ook te veel uitgeven aan een 2e hands, een collega van me heeft laatst een gereviseerde Silvia gezien die 550 euro op zou moeten leveren. Das de prijs waarvoor ze nieuw in de winkel staan.
Je kan ook te veel uitgeven aan een 2e hands, een collega van me heeft laatst een gereviseerde Silvia gezien die 550 euro op zou moeten leveren. Das de prijs waarvoor ze nieuw in de winkel staan.
Waarschijnlijk gewoon de bedrading, de thermostaat of een relais. Maar ook de boiler kan gescheurd zijn, dan is hij vrijwel total loss.quote:Op maandag 25 februari 2008 10:04 schreef zquing het volgende:
Wat denk je dat er mis mee kan zijn dan? Heb er wel interesse in eigenlijk
Je moet erachter zien te komen WAT er nou eigenlijk voor zorgt dat hij uitschakelt. Is het de temperatuur, is het de tijd dat hij aanstaat etc. Je kan dit testen door hem, direct nadat hij eruit is geklapt, weer aan te zetten. Zo kan je de verschillende redenen afgaan.
Maar ga er niet aan beginnen zonder behoorlijke dosis sleutelervaring. Het compleet uit elkaar en weer in elkaar kunnen schroeven van bijv. een espresso-apparaat is een goede indicatie.
Hee marmhz top thx! Ik heb nu de boilerdruk op gemiddeld 1.1 staan en hij stoomt als een zonnetje. Alleen die tip... Is er een vervangende tip te krijgen toevallig? De espresso komt er trouwens ook beter uit nu!
Hij maakt trouwens af en toe een naaiende herrie, is dat normaal voor dit apparaat?
Hij maakt trouwens af en toe een naaiende herrie, is dat normaal voor dit apparaat?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Wat te kopen?
Een pavoni europicola of een gaggia classic? Ze kosten het zelfde. Ze zijn alle bij werkend.
En in goede staat.
Een pavoni europicola of een gaggia classic? Ze kosten het zelfde. Ze zijn alle bij werkend.
En in goede staat.
Het zijn zo'n beetje 100% andere machines, de Gaggia Classic is een pompmachine, de europiccola een handmachine. Ik ben niet zo op de hoogte van handmachines, maar je schijnt er de beste espresso mee te kunnen zetten, maar ook de slechtste. Skill is alles...quote:Op dinsdag 26 februari 2008 20:21 schreef Thorical het volgende:
Wat te kopen?
Een pavoni europicola of een gaggia classic? Ze kosten het zelfde. Ze zijn alle bij werkend.
En in goede staat.
Dus als je een top-notch barista bent, die toe is aan een nieuwe uitdaging: europiccola
Als je een leuk beginnersapparaatje zoekt: 100% zeker de Gaggia Classic
Ik neem echter aan dat je in categorie 2 zit, een top-notch barista stelt deze vraag neit hier
Trouwens, je kan ook nog iets doorsparen voor een Silvia....en denk aan een molen.... etc...
en nog een keertje een copy/paste uit een gesloten topic
jullie weten er vast wel raad mee
jullie weten er vast wel raad mee
quote:Op dinsdag 26 februari 2008 22:27 schreef MrBonzo het volgende:
..ik heb mijn Rancilio Sylvia iets te fanatiek ontkalkt.., of beter iets te fanatiek doorgespoelt na het ontkalken..
De eerst volgende keer dat ik haar koffie vroeg door de pomp te activeren begon zij te lekken uit het lekpijpje.. bij het stomen wordt dit erger..het klinkt dan alsof er het water kookt..en het druppelt dan behoorlijk flink.., ik kan ca 4 capu's maken voordat de lekbak vol is..
Heeft iemand een idee wat ik kapot gemaakt heb? Is het de thermostaat, waardoor de temperatuur te hoog wordt en te veel druk in het boilertje ontstaat? ..of is alleen een ovedrukventiel eruit geklapt..
weet iemand een reparateur in A'dam?
THX!
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Ik denk niet dat het aan je thermostaat ligt, als de temperatuur te hoog werd zou je ook verbrande espresso krijgen. Dat je in steammode een kokend water geluid hoort is normaal aangezien water voor stoom nu eenmaal tot boven het kookpunt gebracht moet worden. Het klinkt erg als een lekkend overdrukventiel. Ik neem aan dat je met te fanatiek spoelen te fanatiek backflushen bedoelt? Anders zou het vreemd zijn dat de 3wv (3-way valve aka overdrukventiel) eruit klapt. Wat je kunt proberen is je apparaat zelf open te schroeven en kijken hoe 'ie erbij staat. Kijk 'ns wat er gebeurt als je 'm ietsje verder openzet (dus de pompdruk iets verlaagt). Als je besluit je 3wv te vervangen zal dat niet zo'n heel dure operatie zijn iig, simpel onderdeeltje. Succes!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Fijn dat het geholpen heeft! Die herrie heb ik ook. Vooral als de machine druk moet opbouwen met koffie erin. Wat helpt is een siliconenmatje (Xenos) onder de kopjes leggen, die rammelen het meeste. (tenminste ik neem aan dat je het rammelen dat veroorzaakt wordt door de pomp bedoeld)quote:Op dinsdag 26 februari 2008 18:44 schreef W1ZZ het volgende:
Hee marmhz top thx! Ik heb nu de boilerdruk op gemiddeld 1.1 staan en hij stoomt als een zonnetje. Alleen die tip... Is er een vervangende tip te krijgen toevallig? De espresso komt er trouwens ook beter uit nu!
Hij maakt trouwens af en toe een naaiende herrie, is dat normaal voor dit apparaat?
Andere tip kan je er zo aanschroeven dat is geen probleem. Ik heb een 4 gaats nu maar die is best moeilijk te beheersen.
Ik weet niet waar je woont maar in elke fatsoenlijke plaats is tegenwoordig wel een koffie/thee speciaalzaak. Voor hetzelfde geld krijg je daar stuk betere koffie.quote:Op donderdag 28 februari 2008 20:56 schreef Thorical het volgende:
Welke in het schap koffie kan ik in het beste kopen als ik m'n Gaggia classic binnen krijg?
En voor nog betere kwaliteit (en nog steeds goedkoper dan de meeste toko's) bestel je de espressoblends van www.gebrand.nl
@marmhz: ook zonder kopjes maakt ie veel herrie als ie druk op moet bouwen... Ik voel de kast ook zwaar vibreren dus denk dat er daar iets niet helemaal soepel loopt.
@marmhz: ook zonder kopjes maakt ie veel herrie als ie druk op moet bouwen... Ik voel de kast ook zwaar vibreren dus denk dat er daar iets niet helemaal soepel loopt.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Je weet inmiddels hoe de bovenkap eraf moet. Als je die eraf hebt kan je onder het fiorenzato logo nog een schroef losdraaien. Dan kan je de hele mantel oplichten en eraf halen. Hij zit links en rechts voor aan de zijkant gehangen achter twee boutjes. Als de mantel eraf is kan je bij de pomp die zit onderin de behuizing, wellicht zit er iets los. Ik heb bij de mijne er ook isolatiemateriaal onder gedrukt, zodat de pomp iets stiller wordt.
Hey wat een gaaf topic dit zeg
Dat ik dit hier niet eerder heb ontdekt
Ik werk ondertussen alweer een tijdje al barman ( " barista " ) bij 't Feithhuis in Groningen ( www.feithhuis.nl )
Hier krijg ik van de bedrijfsleider van de bar regelmatig oefenavonden waar wij onder andere oefenen voor de NK barista. ( dit jaar zit 1 van mijn collega zelfs in de finale
Ik ga dit topic zeker in d gaten houden, en jullie vertellen met welke espressomachines wij werken in Groningen!!
Dat ik dit hier niet eerder heb ontdekt
Ik werk ondertussen alweer een tijdje al barman ( " barista " ) bij 't Feithhuis in Groningen ( www.feithhuis.nl )
Hier krijg ik van de bedrijfsleider van de bar regelmatig oefenavonden waar wij onder andere oefenen voor de NK barista. ( dit jaar zit 1 van mijn collega zelfs in de finale
Ik ga dit topic zeker in d gaten houden, en jullie vertellen met welke espressomachines wij werken in Groningen!!
Hoi Mark, ik was een poosje geleden en heb een van je collegabaristas gesproken. Helaas mocht hij niet meedoen omdat hij niet Nederlands was, maar de cappuccino was perfect! Maar eh... waar zijn al die mooie lange brunettes gebleven die er een paar geleden nog en masse bij jullie werkten??? Welke Peeze melange gebruiken julie? Donker of Ottimo?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Wij gebruiken beide melange's.
De donkere melange gebruiken wij voor: koffie, koffie verkeerd en de grote koffie's ed.
Ottimo gebruiken wij voor cappuciono, espresso, ed.
En ja mijn collega maakt inderdaad fijne cappuciono's ( met dertig jaar ervaring is dat ook niet zo gek )
De donkere melange gebruiken wij voor: koffie, koffie verkeerd en de grote koffie's ed.
Ottimo gebruiken wij voor cappuciono, espresso, ed.
En ja mijn collega maakt inderdaad fijne cappuciono's
( met dertig jaar ervaring is dat ook niet zo gek )
Koop alsjeblieft een maler! De Gaggia MDF is een degelijke maler en kost in Nederland ¤150, met een beetje geluk vindt je hem op Marplaats voor de helft.quote:Op donderdag 28 februari 2008 20:56 schreef Thorical het volgende:
Welke in het schap koffie kan ik in het beste kopen als ik m'n Gaggia classic binnen krijg?
Ik ben ook zoals jou begonnen (maar ik heb de DeLonghi nog). Ik heb echt heel snel een maler gekocht. Bij winkels als Simon Levelt (SL) of Kaldi kun je koffiebonen kopen en laten malen, maar bij SL hebben ze maar één arabica espresso boon en twee blends met dezelfde boon en robusta. Bij Kaldi hebben ze wel meer, maar dan moet je een behoorlijk grote zak kopen en iedere week terug om even te malen. Of het moet zijn dat je een Kaldi zak in een week leeg drinkt. Toen ik nog fanatiek koffiedrinkende huisgenoten had, lukte het mij in een paar dagen
Een maler heb je trouwens zo terugverdient omdat je overal bonen vandaan kunt ritselen en dan zelf malen, zonder maler zit je vast aan een beperkt aantal (dure, saaie) koffiebronnen.
Ik kan me mijn eerste slok espresso met zelfgemalen bonen nog herinneren
Goud! En geloof mij, ik dacht ook dat een maler overdreven was en dat ik wel tevreden zou zijn met gemalen koffie van de speciaalzaak. NOT!Ik gebruik trouwens nog steeds een DeLonghi apparaat van ¤60 maar kijk stiekem rond naar een mooie Gaggia of Silva. Maar de prijs per kop(je) is al hoog genoeg
Als je toch gemalen koffie gaat kopen (je moet je week totdat je maler binnenkomt immers overbruggen
). Koop geen koffie bij de AH of andere supermarkten en koop zeker geen Illy espresso maling. Ik heb een blik van de Sint gekregen en dat ging na twee pogingen regelrecht de prullenbak in. Zo bitter heb ik 'm nog nooit gehad. Een Lavazza zak espresso maling is nog wel te doen, maar SL en Kaldi koffie zijn zeker beter.[ Bericht 11% gewijzigd door Sleutelvader op 03-03-2008 21:46:27 ]
Wij verkopen al 20 jaar espressokoffie. De eerste 8 jaar alleen maar illy, er waren weinig andere kwaliteitsbonen verkrijgbaar. Maar helaas kwam er elk jaar zowat een gulden per blikje bij. Ongeveer 8 of 9 jr geleden zijn we gestopt omdat de prijs/kwaliteits verhouding niet meer zo goed klopte.quote:Koop geen koffie bij de AH of andere supermarkten en koop zeker geen Illy espresso maling. Ik heb een blik van de Sint gekregen en dat ging na twee pogingen regelrecht de prullenbak in. Zo bitter heb ik 'm nog nooit gehad.
Maar nog steeds is illy een redelijk goed produkt dat met kop en schouders uitsteekt boven het gebruikelijke supermarkt assortiment. Het is helaas wel een ´kritische´ koffie, die gevoelig is voor juiste druk en temperatuur. Dat zijn 100% arabica´s wel vaker, ik kan wel 8 merken noemen die net zo kritisch zijn.
De espresso die onder de kritsche druk en temp zit kan vreselijk zuur smaken, maar bij de juiste omstandigheden totaal ´omslaan´, dus mondvullend, rond en fruitachtig smaken. Met een ´horeca´ machine en molen is dit veel makkelijker te bereiken dan met een gemiddelde thuismachine, dat geef ik toe.
Deze huishoudmachiines zijn de reden dat veel melanges nu 50% of meer robusta´s en speciale arabica´s bevatten die bij lagere druk en temp ook hun aroma´s loslaten. Je ziet bij de gemalen soorten ook een grover gemalen koffie dan voorheen.
Natuurlijk is er betere koffie dan illy verkrijgbaar. Maar voor mij is illy wel de benchmark bij het vergelijken van een nieuwe soort: dus bijv. koffie XYZ is -frisser of zoeter dan illy, -fruitiger of zwaarder dan illy.
Dus af en toe bestel ik nog wat blikjes. De caffeine-vrije soort smaakt trouwens bijna even goed als de gewone, een zeldzaamheid in de koffiewereld.
Weest gerust.quote:Op maandag 3 maart 2008 21:41 schreef Sleutelvader het volgende:
[..]
Koop alsjeblieft een maler! De Gaggia MDF is een degelijke maler en kost in Nederland ¤150, met een beetje geluk vindt je hem op Marplaats voor de helft.
Ik ben ook zoals jou begonnen (maar ik heb de DeLonghi nog). Ik heb echt heel snel een maler gekocht. Bij winkels als Simon Levelt (SL) of Kaldi kun je koffiebonen kopen en laten malen, maar bij SL hebben ze maar één arabica espresso boon en twee blends met dezelfde boon en robusta. Bij Kaldi hebben ze wel meer, maar dan moet je een behoorlijk grote zak kopen en iedere week terug om even te malen. Of het moet zijn dat je een Kaldi zak in een week leeg drinkt. Toen ik nog fanatiek koffiedrinkende huisgenoten had, lukte het mij in een paar dagen
Een maler heb je trouwens zo terugverdient omdat je overal bonen vandaan kunt ritselen en dan zelf malen, zonder maler zit je vast aan een beperkt aantal (dure, saaie) koffiebronnen.
Ik kan me mijn eerste slok espresso met zelfgemalen bonen nog herinneren
Ik gebruik trouwens nog steeds een DeLonghi apparaat van ¤60 maar kijk stiekem rond naar een mooie Gaggia of Silva. Maar de prijs per kop(je) is al hoog genoeg
Als je toch gemalen koffie gaat kopen (je moet je week totdat je maler binnenkomt immers overbruggen
De periode dat ik nog geen (schijven) maler heb overbrug ik met gemalen bonen van Geels die is hier 10 minuten vandaan.
Ik heb goede ervaringen met hen betreffende thee en hoe ze daar mee omgaan.
Wij, de mensen van Geels, mijn butget en ebay komen er wel uit binnen 3 maanden.
Maar ik realiseer me wel dat er nog zoveel te doen is buiten mijn lekkere kopje espresso.
Ben ik toch benieuwd welke merken beter zijn volgens jou dan Illy.quote:Op maandag 3 maart 2008 23:45 schreef oxxo het volgende:
[..]
Natuurlijk is er betere koffie dan illy verkrijgbaar. Maar voor mij is illy wel de benchmark bij het vergelijken van een nieuwe soort: dus bijv. koffie XYZ is -frisser of zoeter dan illy, -fruitiger of zwaarder dan illy.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Hey mensen, de rubberen ring in de kop van m'n zetgroep is aan vervanging toe. Het gaat om een Cimbali Junior. Weet iemand een adres in Amsterdam waar ik zo'n ding kan vinden?
Hee grappig een barista van 't Feithhuis hier. Ik ben er al jaren niet meer geweest maar zal wel weer 'ns langsgaan... Reserveer je dan zo'n lekkere fauteuil voor me?quote:Op maandag 3 maart 2008 00:50 schreef Mark_Boelen het volgende:
Hey wat een gaaf topic dit zeg
Dat ik dit hier niet eerder heb ontdekt
Ik werk ondertussen alweer een tijdje al barman ( " barista " ) bij 't Feithhuis in Groningen ( www.feithhuis.nl )
Hier krijg ik van de bedrijfsleider van de bar regelmatig oefenavonden waar wij onder andere oefenen voor de NK barista. ( dit jaar zit 1 van mijn collega zelfs in de finale
Ik ga dit topic zeker in d gaten houden, en jullie vertellen met welke espressomachines wij werken in Groningen!!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Zoek voor dat rubber van de Cimbali even naar een horecaservicebedrijf in de buurt van Amsterdam op google. Er is bijna altijd wel een bedrijf bij wat Cimbali's verkoopt en onderhoud. Mocht dat niet lukken bel dan ESW in Den Haag en laat het opsturen.
Gelijk rechts bij de ingang?quote:Op dinsdag 4 maart 2008 09:34 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Hee grappig een barista van 't Feithhuis hier. Ik ben er al jaren niet meer geweest maar zal wel weer 'ns langsgaan... Reserveer je dan zo'n lekkere fauteuil voor me?
Vandaag trouwens nog even bij kaldi geweest in Groningen.
Even een mooie nieuwe schuimkan gekocht en gekeken naar al die mooie machines
En natuurlijk een lekker espresotje gedronken
[ Bericht 21% gewijzigd door Mark_Boelen op 04-03-2008 19:15:33 ]
illy is prima koffie. Voornamelijk Colombiaans, en de betere soorten. Maar heus, er zijn nog zoveel mooie soorten.. met Afrikaanse bonen, met Maragogype. Napolitaans, Milano, full City of Siciliaans gebrand. De winst van een kleine lokale brander ligt vnl. in de versheid van het produkt. Het lukt bij grote branders als illy, lavazza niet om bonen binnen 3 weken bij de consument te krijgen, sommige kleinere merken lukt dat wel.quote:Op maandag 3 maart 2008 23:45 schreef oxxo het volgende:
[..]
Natuurlijk is er betere koffie dan illy verkrijgbaar. Maar voor mij is illy wel de benchmark bij het vergelijken van een nieuwe soort: dus bijv. koffie XYZ is -frisser of zoeter dan illy, -fruitiger of zwaarder dan illy.
Ben ik toch benieuwd welke merken beter zijn volgens jou dan Illy.
Bij grotere merken zijn er soorten die op illy lijken, maar aromatischer zijn. Maar ook soorten die zoetiger, kruidiger zijn. Dat kan je voorkeur zijn. Of je neemt single origins met bijzondere bonen, bijv. Kona EF bonen. Deze bonen hebben zo´n breed smaakpallet, daar kan geen melange tegenop.
Ahh mooi, daar werk ik als bijbaantjequote:Op dinsdag 4 maart 2008 18:42 schreef Mark_Boelen het volgende:
Vandaag trouwens nog even bij kaldi geweest in Groningen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Oeps, ik was niet duidelijk genoeg. Illy verkoopt vast goede espresso maling, ik bedoelde dat je geen Illy espresso maling (blik) bij de AH moet kopen. Ik drink nog liever Aldi oploskoffie dan dat. Illy heeft nog veel meer producten waaronder vast een aantal goede.quote:
Welke bedoel je? De ECM Manufacture? Hah dat zou ik ook wel willen... Korting kan trouwens meestal wel geregeld worden maar dan als je een totaalpakket koopt, dus als je bijvoorbeeld een Silvia (589) plus aanverwanten koopt en de prijs komt uit op 769 dan zal er 700 van gemaakt worden ofzo. Maar niet zo op een machine los want de marges vallen best wel tegen op die semi-automaten, marges op volautomaten liggen hoger bij mijn weten.quote:Op woensdag 5 maart 2008 12:17 schreef Mark_Boelen het volgende:
[..]
Kan je niet wat korting voor me regelen?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Illy maakt een goed product alleen het komt hier in NL aan als het al-lang niet vers meer is. Ook de bonen niet. En het is natuurlijk achterlijk duur, hoeveel kost een kilo (dus vier blikken)? ¤22,- ofzo? Dat is echt absurd in vergelijking met de concurrentie.quote:Op woensdag 5 maart 2008 11:52 schreef Sleutelvader het volgende:
[..]
Oeps, ik was niet duidelijk genoeg. Illy verkoopt vast goede espresso maling, ik bedoelde dat je geen Illy espresso maling (blik) bij de AH moet kopen. Ik drink nog liever Aldi oploskoffie dan dat. Illy heeft nog veel meer producten waaronder vast een aantal goede.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ja inderdaag volgens mij is het die ECM ( als je binnekomt rechterzijde van de opstelling, gelijk de eerste linksquote:Op woensdag 5 maart 2008 15:50 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Welke bedoel je? De ECM Manufacture? Hah dat zou ik ook wel willen... Korting kan trouwens meestal wel geregeld worden maar dan als je een totaalpakket koopt, dus als je bijvoorbeeld een Silvia (589) plus aanverwanten koopt en de prijs komt uit op 769 dan zal er 700 van gemaakt worden ofzo. Maar niet zo op een machine los want de marges vallen best wel tegen op die semi-automaten, marges op volautomaten liggen hoger bij mijn weten.
1700 euro vertelde je collega )Een semi autotmaat is toch veel veel mooier en leuker dan een volautomaat
Ik moet eerst nog maar is ff sparen en dan is gaan kijken wat ik leuk vind staan in mijn nieuwe appartementje
Kreeg trouwens wel een lekker espresso van je collega aangeboden
( Vooral het glas was mooi )
Bij supermarkt kost 1 kg illy precies 25 euro en in sommige speciaalzaken/sites zelfs 28 euro. De koffie bij AH is meestal tussen de 6 tot 9 maand oud. Houdbaarheid (opgave illy zelf) is 36 maanden. Het kan beter -3 tot 4 maanden is best mogelijk voor de kleiner afzetkanalen. De hardcase verpakking van illy is de beste verpakking voor koffie, maar echt vers is altijd beter.quote:hoeveel kost een kilo (dus vier blikken)? ¤22,- ofzo? Dat is echt absurd in vergelijking met de concurrentie.
De marketing-strategie en dure verpakking maken illy een prijzige koffie. Extreem duur? Op jaarbasis valt het mee. Maar kijk eens naar de peperdure merchandise eromheen: servies, half-gare espresso-toestellen etc.
Overigens kwam illy volgens de consumentenbond (12/2004) als beste uit de test. Liet heel wat ´exclusieve´ soorten achter zich, maar struikelde zowat over een ´budgetkoffie´. Maar aan het oordeel van de consumentenbond valt hier en daar nog wel wat op te merken.
In een test van omroep Gelderland kwam Illy als tweede uit de bus, na Perla Excellent. Maar ik vraag me altijd af of ze steeds de machines en molens afstellen op de verschillende machines.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Perla ex staat bij mij ook op 1. Van onderaf gemeten dan.
Douwe Egberts op 3 is wel begrijpelijk als je Perla op 1 zet.
In deze topdrie kan ik illy niet plaatsen.
Ernesto zelf ook niet denk ik.
Douwe Egberts op 3 is wel begrijpelijk als je Perla op 1 zet.
In deze topdrie kan ik illy niet plaatsen.
Ernesto zelf ook niet denk ik.
Ik vind dat je wel erg positief doet over Illy, eerlijk gezegd. ¤25/kilo is een achterlijke prijs voor een inferieur product. Het product mag dan wel goed zijn op het moment dat het uit de roaster komt, maar je verkoopt ook geen bedorven melk. De enige plek waar je mijns inziens echt fatsoenlijke koffie van Illy kunt drinken is in de Italiaanse bar waar de koffie dermate veel sneller aan wordt geleverd dat 'ie nog wel vers is.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Weet je ook zo ongeveer wat die etching setje kost die bij jullie in de winkel ligt? ( 3 delig )quote:
Wat vind je van Peeze dan oxxo?
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Het is te hoog voor een redelijk goed produkt waarmee het niet makkelijk werken is. Als illy ooit weer zou terugkeren, in tri-ply ventielzakken, naar ca. 15 tot 16 euro/kg dan zitten ze echt wel goed.quote:¤25/kilo is een achterlijke prijs voor een inferieur product.
De espresso-hausse van nu is niet los te zien van illy koffie, gelet op het pionierswerk van 20 jr geleden. Het is een belangrijke koffie die respect verdient. En naar mijn mening een aardig kwaliteitsproduct.
Vroeger kregen we de blikken bonen en servings geleverd ca. 1-2 maand na branding. Hoe dat tegenwoordig gaat weet ik niet. Vandaar mijn opmerking dat via de kleinschalige verkoop soms versere illy-koffie verkrijgbaar is. Tenzij de detaillist zich laat gekmaken door grootschalige inkoopkorting en voor een halfjaar tegelijk inkoopt.
Als zelfbrander is het natuurlijk makkelijk praten. De koffie smaakt bijna altijd heel goed, de crema lukt altijd fantastisch. De prijs van de groene bonen is vaak evenredig aan de kwaliteit. Maar de praktijk is dat 99,8% gebrande koffie koopt. En meer dan 3/4 koopt nog altijd gemalen koffie/senseopads. Het vak eist dat jij moet kiezen wat jouw klanten willen, niet andersom.
[ Bericht 6% gewijzigd door oxxo op 07-03-2008 23:16:20 ]
@tim, peeze
Peeze richt zich vnl. op de Horecamarkt. De situatie enkele jaren geleden was dat in de prijs van de koffie bijvoorbeeld de baristatraining en het serviesgoed was opgenomen, zaken waar een particulier niets aan heeft. Er zijn veel merken die dit hebben, maar er zijn ook merken die dit loskoppelen. Die een Consumentenlijn en een Horecalijn hebben. Of zelfs een Horeca-lijn, speciaalzaken-lijn en supermarkt-lijn.
Mijn ervaring met Peeze is dus niet recent, behalve in de horeca, en die is wisselend. Af en toe heb ik een klusje als barista bij klanten van ons. In mei moet ik 2x opdraven als barista in een Grand cafe met Peeze koffie. We zullen zien, misschien komt er iets moois uit.
Peeze richt zich vnl. op de Horecamarkt. De situatie enkele jaren geleden was dat in de prijs van de koffie bijvoorbeeld de baristatraining en het serviesgoed was opgenomen, zaken waar een particulier niets aan heeft. Er zijn veel merken die dit hebben, maar er zijn ook merken die dit loskoppelen. Die een Consumentenlijn en een Horecalijn hebben. Of zelfs een Horeca-lijn, speciaalzaken-lijn en supermarkt-lijn.
Mijn ervaring met Peeze is dus niet recent, behalve in de horeca, en die is wisselend. Af en toe heb ik een klusje als barista bij klanten van ons. In mei moet ik 2x opdraven als barista in een Grand cafe met Peeze koffie. We zullen zien, misschien komt er iets moois uit.
We zitten hier echter wel in een thuisbaristatopic, niet in het topic voor koffiedetaillisten. Mijns inziens is op dit moment de enige afdeling van Illy die respect verdient de marketingafdeling die een image van hoge kwaliteit rondom een matig product heeft weten te creëren.quote:Op vrijdag 7 maart 2008 22:36 schreef oxxo het volgende:
Het vak eist dat jij moet kiezen wat jouw klanten willen, niet andersom.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
@Mark: ik heb vandaag wel gewerkt maar ben 't vergeten te vragen, soz!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
@oxxo: je moet natuurlijk de beste ervaring als maatstaf nemen, bij de slechte ervaringen wordt het product vernaggeld
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
@tim
Da´s helder. Daarom ventileer ik niet een mening op basis van ´n paar ervaringen, of van lang geleden. In mei kan ik uitgebreid Peeze testen. Dan probeer ik het uiterste uit de bonen te halen. Neem m´n prive-molen en misschien nog wat uitrusting mee.
Toonaangevende horecagelegenheden gebruiken Peeze. Da´s niet voor niks denk ik dan.
Da´s helder. Daarom ventileer ik niet een mening op basis van ´n paar ervaringen, of van lang geleden. In mei kan ik uitgebreid Peeze testen. Dan probeer ik het uiterste uit de bonen te halen. Neem m´n prive-molen en misschien nog wat uitrusting mee.
Toonaangevende horecagelegenheden gebruiken Peeze. Da´s niet voor niks denk ik dan.
Maakt niet uit!!quote:Op vrijdag 7 maart 2008 23:59 schreef W1ZZ het volgende:
@Mark: ik heb vandaag wel gewerkt maar ben 't vergeten te vragen, soz!
Ik heb men loon weer binnen dus kom binnenkort ff inkopen doen
Ik moet nu eerst weer werken en morgen ook
Ik ben nu in rdam bij m'n ouders maar ik heb gisterochtend een cappuccino bij jullie gedronken. Zeker prima, veel beter dan gemiddeld hoewel ik - als medebarista en beroepszeikerd - wel de melk wat te lang gestoomd vond. Maar zeker het herhalen waard.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Kan iemand me uitleggen wat blind filteren is?
Ik heb nu al voor de tweede keer een gaggia apparaat gekocht waarbij er koffie doorloop was.
Terwijl de verkoper mij vertelde dat die er wel was toen hij hem gebruikte. Wat doe ik fout?
Beide apparaten gaven wel water door het stoompijpje maar niet door de koffiedouche.
Ik heb nu al voor de tweede keer een gaggia apparaat gekocht waarbij er koffie doorloop was.
Terwijl de verkoper mij vertelde dat die er wel was toen hij hem gebruikte. Wat doe ik fout?
Beide apparaten gaven wel water door het stoompijpje maar niet door de koffiedouche.
Gelukkig maarquote:Op zaterdag 8 maart 2008 13:19 schreef W1ZZ het volgende:
Ik ben nu in rdam bij m'n ouders maar ik heb gisterochtend een cappuccino bij jullie gedronken. Zeker prima, veel beter dan gemiddeld hoewel ik - als medebarista en beroepszeikerd - wel de melk wat te lang gestoomd vond. Maar zeker het herhalen waard.
Maar kom gerust is langs als ik werk, dan doen we ff een bakkie als ik tijd heb.\
De melk zou inderdaad wat te lang gestoomd kunnen zijn, wij gebruiken hiervoor geen thermometers, maar voelen dit aan de kan.
Oh joh, iedereen maakt de melk weleens wat te warm, hij was nog steeds heel goed drinkbaar, hoor!quote:Op zaterdag 8 maart 2008 23:04 schreef Mark_Boelen het volgende:
[..]
Gelukkig maar
Maar kom gerust is langs als ik werk, dan doen we ff een bakkie als ik tijd heb.\
De melk zou inderdaad wat te lang gestoomd kunnen zijn, wij gebruiken hiervoor geen thermometers, maar voelen dit aan de kan.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik moet om 12 uur weer beginnen tot negen
Zou op men werk is even de machines die we gebruiken opschrijven en hier posten
Zou op men werk is even de machines die we gebruiken opschrijven en hier posten
Je werkt elke zondag? Dan kom ik volgende week wel even langs om te kijken, denk ik!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik werk per week gemiddeld 2 tot 3 diensten.
Aankomende week werk ik:
Vrijdag van 17.00 tot sluit
Zaterdag van 12.00 tot 21.00
Zondag van 10.00 tot 17.00
Vrijdag is niet echt een handige dag want die avond hebben wij altijd 2 grote groepen uit het bedrijfsleven die bij ons komen borrelen.
Aankomende week werk ik:
Vrijdag van 17.00 tot sluit
Zaterdag van 12.00 tot 21.00
Zondag van 10.00 tot 17.00
Vrijdag is niet echt een handige dag want die avond hebben wij altijd 2 grote groepen uit het bedrijfsleven die bij ons komen borrelen.
Dat geloof ik graag, de uni heeft zelfs de poorten van veel gebouwen gesloten vandaag.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
De Kaldi zit toch vlakbij de mediamarkt? Misschien toch maar eens afwisselen en daar eens de koffie soorten proberen.
Jups als je vanaf de aweg naar de mediamarkt loopt aan de rechtkant 50 meter voor de mediamarkt.
Kan niet missen!!
Kan niet missen!!
Heeft iemand DE Black al geprobeerd? De website http://www.theworldofblack.nl/ ziet er wel erg gaaf uit, maar of de kofie echt superieure arabica koffie is.....
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik ga nu maar is even slapen, over een kleine 9 uur weer koffie zetten
Mijn eerste zondag morgen, lijkt me wel een relaxe dag om te werken in het feithhuis
Mijn eerste zondag morgen, lijkt me wel een relaxe dag om te werken in het feithhuis
Dit heb ik gekocht als koffie liefhebber
Ik heb er 5 ¤ voor betaald omdat ie geen doorloop had. Ja dan moet je je spullen maar schoonmaken.
En daarom heb ik ook maar een gekocht voor 10 x zoveel.
Ik ben nu aan het experimenteren met Lidl koffiebonen ook in de aanbieding Costa Rica terrassu en Peruaanse bonen.
En er komt al een aardig espreesootje uit na wat klooien met de maal stand.
Ik heb er 5 ¤ voor betaald omdat ie geen doorloop had. Ja dan moet je je spullen maar schoonmaken.
En daarom heb ik ook maar een gekocht voor 10 x zoveel.
gekocht voor 10 x zoveel.Ik ben nu aan het experimenteren met Lidl koffiebonen ook in de aanbieding Costa Rica terrassu en Peruaanse bonen.
En er komt al een aardig espreesootje uit na wat klooien met de maal stand.
Dat is mazzel hebben. Ook de molen: prima koop. Even stenen opborstelen, klaar.quote:Dit heb ik gekocht als koffie liefhebber
Ik heb er 5 ¤ voor betaald omdat ie geen doorloop had. Ja dan moet je je spullen maar schoonmaken.
Nu nog goede (lees: verse) bonen. Da´s even zoeken.
Tip met die molen (maar had je waarschijnlijk zelf al wel bedacht): gewoon bakje eruit halen en piston op de plaats van het bakje houden. Hoef je de koffie na malen niet meer vanuit het bakje in het piston over te doen.
@Mark: nee heb uiteindelijk de hele dag in de UB zitten studeren. Als ik langs was gekomen had ik dat wel even gemeld
@Mark: nee heb uiteindelijk de hele dag in de UB zitten studeren. Als ik langs was gekomen had ik dat wel even gemeld
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik werk nu met een Pavoni Pub 1 gr. een profesionele machine, met bijbehorende molen. De pressostaat (druk moet inderdaad tussen de 1 en 1.2 een beetje afhankelijk van welke soort koffie je wilt zetten en welke maling je hebt afgesteld. Wat me verder ook opvalt is dat bij de oudere machines je er echt rekening mee moet houden om eerst een kopje water af te tappen voor het maken van een espresso, het water is nl. in de kop verdampt en de eerste 3 seconden komt er bijna alleen stoom uit en dan verbrand de koffie hopeloos!
Da's ook het geval bij hedendaagse HX machines. De 'cooling flush' om te zorgen dat het oververhitte water afkoelt. Dat is overigens het gevolg van de constructie waarbij het water dat in de leiding zit die door de boiler loopt geleidelijk aan wordt verwarmd tot +/- de temperatuur in de boiler, die hoger dan 100C ligt.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Over de Lidl bonen , heb ik ook geprobeerd maar het leken me hele oude bonen, en verdacht goedkoop ! (maar ja Lidl...) inderdaad geen verse bakkie
Dat heb ik dus niet zelf bedacht want hoe weet ik dan hoe ik 7 gram koffie krijg? Ik denk dat het een kwestie van ervaring is maar nu nog ff niet. De jongen (het zal eens een keer een meid zijn) zei dat ik de timer nooit terug mocht draaien.quote:Op donderdag 20 maart 2008 12:25 schreef W1ZZ het volgende:
Tip met die molen (maar had je waarschijnlijk zelf al wel bedacht): gewoon bakje eruit halen en piston op de plaats van het bakje houden. Hoef je de koffie na malen niet meer vanuit het bakje in het piston over te doen.
Maar het bakje weegt toch niet automatisch 7gr voor je?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Maar zelfs dan is dit nog beter dan de senseo meuk die ik iedere dag voorgeschoteld krijg als zijnde een lekker bakkie koffie. Maar dat dit geen top is wisten we allebei toen we het kochten. Ik zocht naar de doorlooptijd en dus maalgraad voor mijn gagia. en die heb ik stap voor stap, na een half pond bonen gevonden. Ben ik blij dat ik dat niet gedaan heb met bonen van ¤ 4,50 per 250 gram.quote:Op vrijdag 21 maart 2008 20:05 schreef espressionist het volgende:
Over de Lidl bonen , heb ik ook geprobeerd maar het leken me hele oude bonen, en verdacht goedkoop ! (maar ja Lidl...) inderdaad geen verse bakkie
Nee, natuurlijk niet maar een maatlepel komt aardig in de richting.quote:Op vrijdag 21 maart 2008 20:20 schreef W1ZZ het volgende:
Maar het bakje weegt toch niet automatisch 7gr voor je?
Dat is waar. Maar je krijgt gauw genoeg door hoeveel er op 't oog in je bakje moet.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Bij blind filteren doe je een dicht filter in je piston met daarin reinigings middel. Als je daarmee 10 keer achter elkaar ongeveer 3-5 sec koffie zet reinigt dat de machine, om preciezer te zijn de koffie aanslag achter het zeefje waar je niet goed bij kan. Als je dit nalaat dan krijgt je machine een "oude" koffie smaak die enkel te verwijderen is door het zeefje te verwijderen en te reinigen of te vervangen. Schoon branden boven het fornuis kan ook...(rvs). Te vaak doen kan eigenlijk niet , maar minimaal 2 maal per week.quote:Op zaterdag 8 maart 2008 21:19 schreef Thorical het volgende:
Kan iemand me uitleggen wat blind filteren is?
Ik heb nu al voor de tweede keer een gaggia apparaat gekocht waarbij er koffie doorloop was.
Terwijl de verkoper mij vertelde dat die er wel was toen hij hem gebruikte. Wat doe ik fout?
Beide apparaten gaven wel water door het stoompijpje maar niet door de koffiedouche.
Dat klopt als een bus maar werkt goed bij machines met mechanische óf elektrische 3-weg klep. De gaggia Evo heeft deze klep niet (zoals het gros van de kleine machines) dus wordt het toch losschroeven.quote:Bij blind filteren doe je een dicht filter in je piston met daarin reinigings middel. Als je daarmee 10 keer achter elkaar ongeveer 3-5 sec koffie zet reinigt dat de machine, om preciezer te zijn de koffie aanslag achter het zeefje waar je niet goed bij kan.
Mijn Miss Silvia is nu definitief kapot, na lang geklooi met schakenschema's en een multimeter blijkt het toch de temperatuursensor te zijn (al klikt hij wel als hij op temperatuur is). Nu maar de PID van auberin inbouwen met nieuwe temp sensor en als het goed is gaat hij dan weer werken, beter dan ooit!
Overigens is Suyi van AuberInstruments een topkerel, heeft mij met de probleem analyse geholpen door het sturen van schakelschema's, duidelijke aanwijzingen en emailreacties binnen de minuut!
[ Bericht 24% gewijzigd door Underdoggy op 24-03-2008 13:37:50 ]
Overigens is Suyi van AuberInstruments een topkerel, heeft mij met de probleem analyse geholpen door het sturen van schakelschema's, duidelijke aanwijzingen en emailreacties binnen de minuut!
[ Bericht 24% gewijzigd door Underdoggy op 24-03-2008 13:37:50 ]
Kan ik daar nog iets aandoen? Bv oppiepen in een koekenpan? Deze bonen zijn immers niet heel erg donker gebrand.quote:Op vrijdag 21 maart 2008 20:05 schreef espressionist het volgende:
Over de Lidl bonen , heb ik ook geprobeerd maar het leken me hele oude bonen, en verdacht goedkoop ! (maar ja Lidl...) inderdaad geen verse bakkie
Want ik heb nu verse Toradja koffie en wat een verschil is dat.
Een geheel nieuwe smaaksensatie,
Bij het Feithhuis gebruiken we voor een gewone koffie en verwante koffieproducten hiervan:
Peeze donkere maling
Melange Donker ¤16,45
Krachtigheid: ***
Smaakprofiel: Vol, body, aromatisch, licht zuur
Verpakkingsvorm: Espresso bonen, 1 Kg
Voor Espresso en verwante koffieproducten hiervan:
Peeze Ottimo
Krachtigheid: *****
Smaakprofiel: Krachtig, zwaar, chocolade-achtig
Verpakkingsvorm: Espresso bonen, 1 Kg
Voor alle cafëinevrije koffie's:
Decaf espresso bonen
Decaf espresso bonen ¤18,25
Krachtigheid: ***
Smaakprofiel: Vol en zacht
Verkrijgbaar: Bonen, 1 kg
Zoals beloofd zal ik binnenkort hier een lijstje neergooien met gebruikte apparatuur
[ Bericht 70% gewijzigd door Mark_Boelen op 24-03-2008 17:39:05 ]
Melange Donker ¤16,45
Krachtigheid: ***
Smaakprofiel: Vol, body, aromatisch, licht zuur
Verpakkingsvorm: Espresso bonen, 1 Kg
Voor Espresso en verwante koffieproducten hiervan:
Krachtigheid: *****
Smaakprofiel: Krachtig, zwaar, chocolade-achtig
Verpakkingsvorm: Espresso bonen, 1 Kg
Voor alle cafëinevrije koffie's:
Decaf espresso bonen ¤18,25
Krachtigheid: ***
Smaakprofiel: Vol en zacht
Verkrijgbaar: Bonen, 1 kg
Zoals beloofd zal ik binnenkort hier een lijstje neergooien met gebruikte apparatuur
[ Bericht 70% gewijzigd door Mark_Boelen op 24-03-2008 17:39:05 ]
Nee, zo werkt het helaas niet. Oude koffiebonen kun je net als bedorven melk niet ineens weer vers krijgen.quote:Op maandag 24 maart 2008 17:02 schreef Thorical het volgende:
[..]
Kan ik daar nog iets aandoen? Bv oppiepen in een koekenpan? Deze bonen zijn immers niet heel erg donker gebrand.
Vertel eens wat meer!quote:Want ik heb nu verse Toradja koffie en wat een verschil is dat.
Een geheel nieuwe smaaksensatie,
Waar heb je ze vandaan bijvoorbeeld?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb ze bij wijs en zonen dus vandaan.
En het leverde met +/- 8gram koffie een volle enigzins tropisch houtige, lichtzurige chocolade smaak op met een romig stevig crema. Ik heb zelf niet gemalen maar hun maalstand 2 blijkt dus te werken voor mijn machine.
Maar hang me niet vast aan mijn smaak omschrijving want wat dat betreft heb ik nog veel te leren en koffie's te proeven.
En het leverde met +/- 8gram koffie een volle enigzins tropisch houtige, lichtzurige chocolade smaak op met een romig stevig crema. Ik heb zelf niet gemalen maar hun maalstand 2 blijkt dus te werken voor mijn machine.
Maar hang me niet vast aan mijn smaak omschrijving want wat dat betreft heb ik nog veel te leren en koffie's te proeven.
Dat weet ik, maar ik weet niet hoe ik dat moet fixen.En eigenlijk vind ik dat wel goed zo, anders krijgen we weer dat is spam.quote:Op maandag 24 maart 2008 19:51 schreef Mark_Boelen het volgende:
De website achter je plaatje doet het wel, maar het plaatje niet
Leuk dat je nu een goed resultaat krijgt! Dat houtachtige/chocolade-achtige klinkt wel goed voor een Indonesiër, maar die staan er om bekend zo'n beetje nul acidity te hebben. Misschien was je temperatuur ietsje te laag maar als jij 't lekker vindt is dat ook prima natuurlijk.quote:Op maandag 24 maart 2008 19:41 schreef Thorical het volgende:
Ik heb ze [ afbeelding ] bij wijs en zonen dus vandaan.
En het leverde met +/- 8gram koffie een volle enigzins tropisch houtige, lichtzurige chocolade smaak op met een romig stevig crema. Ik heb zelf niet gemalen maar hun maalstand 2 blijkt dus te werken voor mijn machine.
Maar hang me niet vast aan mijn smaak omschrijving want wat dat betreft heb ik nog veel te leren en koffie's te proeven.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
morgen een rancilio rocky ophalen voor 90eu, is dat nog een beetje een goede prijs?
"Those unforgettable days, for them I live"
Dat ligt eraan. Is ie goed of niet? Altijd eerst proberen.Maar het is een geweldige molen zeker als je een goede kan krijgen voor deze prijs. Ik ben afgehaakt een week geleden toen het de richting van de 100¤ begon te lopen.quote:Op maandag 24 maart 2008 21:10 schreef zquing het volgende:
morgen een rancilio rocky ophalen voor 90eu, is dat nog een beetje een goede prijs?
Groetjes Lara
Ik ga denk ik wel eerst even testen morgen, ik hoop maar dat hij een beetje goed is.
"Those unforgettable days, for them I live"
net opgehaald en erg blij is
Na een beetje spelen erachter gekomen dat stand 15 de beste is voor mn apperaat, morgen maar ff langs de koffiewinkel, die gore bonen van de xenos zijn niet te drinken
Na een beetje spelen erachter gekomen dat stand 15 de beste is voor mn apperaat, morgen maar ff langs de koffiewinkel, die gore bonen van de xenos zijn niet te drinken
"Those unforgettable days, for them I live"
Xenos? Is dat een nickname van je dealer?
Overigens zijn er soms supermarktbonen die aardig zijn. En niet duur:
Groenmarkt: Fort espresso, per kg ca. 8 a 9 euro
Jumbo: Kimbo napels rond de 11 per kg.
V&D espresso: ca. 8 euro, redelijk vers daardoor aardig... (Smit-Dorlas)
Leuk om mee te experimenteren. Oppassen, supermarktkoffie is soms verre van vers. En het zijn vaak tijdelijke aanbiedingen: ze proberen wat, loopt niet snel genoeg: uit het assortiment.
Overigens zijn er soms supermarktbonen die aardig zijn. En niet duur:
Groenmarkt: Fort espresso, per kg ca. 8 a 9 euro
Jumbo: Kimbo napels rond de 11 per kg.
V&D espresso: ca. 8 euro, redelijk vers daardoor aardig... (Smit-Dorlas)
Leuk om mee te experimenteren. Oppassen, supermarktkoffie is soms verre van vers. En het zijn vaak tijdelijke aanbiedingen: ze proberen wat, loopt niet snel genoeg: uit het assortiment.
Ola!
Long time no see allemaal. Helaas heb ik het de afgelopen erg druk gehad, dus er is niet veel van branden/espresso gekomen.
Nieuwe molen
Ik heb wel een oude Mazzer Major gekocht bij ESW, weliswaar zonder hopper, maar die gebruik ik toch nooit. Ziet er wel wat aftands uit, maar de schijven zijn nog prima en hij kostte maar 50 euro. Ze hadden er meerdere, ik had een van de laatste. Nu lijken ze wel op, de marktplaats ad is in ieder geval weg.
Eerste indruk: zo MAJOR is hij eigenlijk helemaal niet, hij is kleiner dan mijn San Marco. Qua gewicht is hij echter wel major, hij weegt 19 kilo. Grootste voordeel tov de San Marco is dat hij staploos is in te stellen, waar ik bij de San Marco maar 4 standen oid had die in de "espresso range" zaten. Het gebeurde dus heel vaak dat ik alleen dmv keihard tampen of juist heel zacht, een goede espresso kon maken. De San Marco is duidelijk nieuwer en minder aftands, maar heeft nogal een fisherprice look. Als laatste (en belangrijkste)... de smaak. Ik proef gewoon geen verschil. (op voorwaarde dat je dus een boon hebt die een mooie doorloop oplevert op een van de San Marco standen).
Long time no see allemaal. Helaas heb ik het de afgelopen erg druk gehad, dus er is niet veel van branden/espresso gekomen.
Nieuwe molen
Ik heb wel een oude Mazzer Major gekocht bij ESW, weliswaar zonder hopper, maar die gebruik ik toch nooit. Ziet er wel wat aftands uit, maar de schijven zijn nog prima en hij kostte maar 50 euro. Ze hadden er meerdere, ik had een van de laatste. Nu lijken ze wel op, de marktplaats ad is in ieder geval weg.
Eerste indruk: zo MAJOR is hij eigenlijk helemaal niet, hij is kleiner dan mijn San Marco. Qua gewicht is hij echter wel major, hij weegt 19 kilo. Grootste voordeel tov de San Marco is dat hij staploos is in te stellen, waar ik bij de San Marco maar 4 standen oid had die in de "espresso range" zaten. Het gebeurde dus heel vaak dat ik alleen dmv keihard tampen of juist heel zacht, een goede espresso kon maken. De San Marco is duidelijk nieuwer en minder aftands, maar heeft nogal een fisherprice look. Als laatste (en belangrijkste)... de smaak. Ik proef gewoon geen verschil
. (op voorwaarde dat je dus een boon hebt die een mooie doorloop oplevert op een van de San Marco standen).
Branden en bonen
Weinig gebrand de laatste tijd. Ik kwam er echter achter dat ik nog steeds een set ingevroren gebrande bonen had (in november oid gekocht bij ongebrand). Die moesten eerst maar eens op.....
Conclusie: het lang invriezen van bonen heeft een bizarre invloed op de smaak. Compleet vlak, geen crema, nare doorlooptijden. Ik zit erover te denken om die kilo die ik nog heb liggen gewoon weg te mikken.
Na een maand invriezen was er eigenlijk nog helemaal geen achteruitgang van de smaak waar te nemen. Heel vaag.
Iemand trouwens ervaring met http://www.fleurdecafe.nl/. Ze hebben gratis verzenden vanaf 3 kilo en een heel aardig startpakket met 6 typen bonen voor maar 27,50 incl verzenden. Misschien een aanrader....
Isolatie
Mijn Cimbali is een heerlijke machine, en aangezien ik de hoop op een tweedehands thuismachine met vaste wateraansluiting (=keiharde eis!) een beetje heb opgegeven, zal hij voorlopig wel blijven. Hij vreet alleen stroom.... (2kWh per dag). Er moet dus geisoleerd worden. Ik las dat rooienar had meegedaan aan een inkoopactie van siliconenschuimisolatie op toomuchcoffe, maar hij had nog niets geinstalleerd, dus daar weet ik nog geen ervaringen mee. Interessante kost is:
http://www.home-barista.c(...)nsulation-t4293.html
Maar waar vind ik melamineschuim? In de states zijn die dingen altijd zo makkelijk te krijgen, maar in Nederland lijken ze wat dat betreft wel mijlenver achter te lopen.
Zijn er hier nog mensen met meningen/ervaringen? Het lijkt mij op dit moment super nuttig, het spaart energie, je krijgt er extra stabiliteit voor terug, koelere onderdelen dus langere levensduur, minder boiler die aanspringt dus langere levensduur....
Weinig gebrand de laatste tijd. Ik kwam er echter achter dat ik nog steeds een set ingevroren gebrande bonen had (in november oid gekocht bij ongebrand). Die moesten eerst maar eens op.....
Conclusie: het lang invriezen van bonen heeft een bizarre invloed op de smaak. Compleet vlak, geen crema, nare doorlooptijden. Ik zit erover te denken om die kilo die ik nog heb liggen gewoon weg te mikken.
Na een maand invriezen was er eigenlijk nog helemaal geen achteruitgang van de smaak waar te nemen. Heel vaag.
Iemand trouwens ervaring met http://www.fleurdecafe.nl/. Ze hebben gratis verzenden vanaf 3 kilo en een heel aardig startpakket met 6 typen bonen voor maar 27,50 incl verzenden. Misschien een aanrader....
Isolatie
Mijn Cimbali is een heerlijke machine, en aangezien ik de hoop op een tweedehands thuismachine met vaste wateraansluiting (=keiharde eis!) een beetje heb opgegeven, zal hij voorlopig wel blijven. Hij vreet alleen stroom.... (2kWh per dag). Er moet dus geisoleerd worden. Ik las dat rooienar had meegedaan aan een inkoopactie van siliconenschuimisolatie op toomuchcoffe, maar hij had nog niets geinstalleerd, dus daar weet ik nog geen ervaringen mee. Interessante kost is:
http://www.home-barista.c(...)nsulation-t4293.html
Maar waar vind ik melamineschuim? In de states zijn die dingen altijd zo makkelijk te krijgen, maar in Nederland lijken ze wat dat betreft wel mijlenver achter te lopen.
Zijn er hier nog mensen met meningen/ervaringen? Het lijkt mij op dit moment super nuttig, het spaart energie, je krijgt er extra stabiliteit voor terug, koelere onderdelen dus langere levensduur, minder boiler die aanspringt dus langere levensduur....
Medellin secret koffiebonen zijn die een aanrader of niet?
Volgens van der Pigge in Haarlem wel ( koffie/tabak speciaalzaakje).
Ik maak eerst de Illy op in elk geval.
Volgens van der Pigge in Haarlem wel ( koffie/tabak speciaalzaakje).
Ik maak eerst de Illy op in elk geval.
over de isolatie:
eerste projectje met foto's staat hier:
http://www.toomuchcoffee.com/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&t=6494
eerste projectje met foto's staat hier:
http://www.toomuchcoffee.com/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&t=6494
Ik heb vandaag mijn waterontharder aangesloten. Dit had ik nog niet eerder gedaan omdat de aan- en afvoerkraantjes lek waren. Ik heb er nu voor gekozen om het zooitje gewoon zonder die kraantjes aan te sluiten, dan maar geen makkelijk regenereren (moet toch hooguit 1x per jaar oid).
Eerste indruk: theewater heeft geen nare zoute bijsmaak (dit is nogal eens een bij-effect van een ontharder bij hard water)
Tweede indruk: de espresso smaakt significant minder. Snellere blonding vooral.... Nu kan het ook komen doordat ik net een nieuwe batch bonen had gebrand en dat hier iets fout is gegaan, dus het blijft even afwachten.
Ik denk dat ik hem er misschien gewoon weer uitschroef en af en toe ontkalk, het water in Nederland is vrij zacht. Ik heb de Langelier-index van het Rotterdamse (Kralingse) water uitgerekend en de Langelier-index komt pas bij ongeveer 69graden boven de 0.5 uit. Dit betekent dat bij 69 graden de eerste ketelsteen pas BEGINT te ontstaan. In de States zitten ze bij Langelier-indexen van 0.5 bij ongeveer 20 graden, dus daar is het gebruik van ontharders veel logischer.
Bovendien gebruik ik de boiler, die als enige echt lastig te ontkalken is, eigenlijk vrijwel nooit, dus daar zal je helemaal geen kalkafzetting krijgen. De HX schijnt veel eenvoudiger te zijn....
Naja, ik hou jullie op de hoogte....
Eerste indruk: theewater heeft geen nare zoute bijsmaak (dit is nogal eens een bij-effect van een ontharder bij hard water)
Tweede indruk: de espresso smaakt significant minder. Snellere blonding vooral.... Nu kan het ook komen doordat ik net een nieuwe batch bonen had gebrand en dat hier iets fout is gegaan, dus het blijft even afwachten.
Ik denk dat ik hem er misschien gewoon weer uitschroef en af en toe ontkalk, het water in Nederland is vrij zacht. Ik heb de Langelier-index van het Rotterdamse (Kralingse) water uitgerekend en de Langelier-index komt pas bij ongeveer 69graden boven de 0.5 uit. Dit betekent dat bij 69 graden de eerste ketelsteen pas BEGINT te ontstaan. In de States zitten ze bij Langelier-indexen van 0.5 bij ongeveer 20 graden, dus daar is het gebruik van ontharders veel logischer.
Bovendien gebruik ik de boiler, die als enige echt lastig te ontkalken is, eigenlijk vrijwel nooit, dus daar zal je helemaal geen kalkafzetting krijgen. De HX schijnt veel eenvoudiger te zijn....
Naja, ik hou jullie op de hoogte....
Heb je het artikel van Jim Schulman (another_jim op HB en CG) weleens gelezen? Die bepleit dat espresso veel beter smaakt als het water harder is.quote:Op donderdag 3 april 2008 14:33 schreef Mark_V het volgende:
Tweede indruk: de espresso smaakt significant minder. Snellere blonding vooral.... Nu kan het ook komen doordat ik net een nieuwe batch bonen had gebrand en dat hier iets fout is gegaan, dus het blijft even afwachten.
http://www.big-rick.com/coffee/waterfaq.htmlquote:[...] Taste testing by various authorities over the past twenty years has established a rough agreement that neutral pH water with 90 mg/l hardness is optimal for coffee taste.
There's one important thing to note here. It's almost impossible to brew coffee with neutral pH water that's too hard, since raising it to 95C will drop out the hardness in excess of 90mg/l to 100 mg/l as scale. [...]
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Het blijkt maar weer dat er niks mis is met mijn smaak dusquote:Op donderdag 3 april 2008 14:39 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Heb je het artikel van Jim Schulman (another_jim op HB en CG) weleens gelezen? Die bepleit dat espresso veel beter smaakt als het water harder is.
[..]
http://www.big-rick.com/coffee/waterfaq.html
. Maar als dit waar is, zitten we in Nederland sowieso wat minder, het water heeft hier overal een hardheid van ongeveer 50mg/l .Dat Calcium boven de 90mg/l neerslaat bij 95 graden is overigens nogal een bold statement, dit hangt van zoveel andere factoren af. Wij zitten in Nederland bij 50mg/l en bij 95 graden krijg je echt wel neerslag (dit hangt samen met de relatief grote buffer-capaciteit van het Nederlandse water).
Naja, zo heb ik tenminste weer eens wat aan mijn studie
Heeft iemand hier trouwens weleens zijn apparaat opengeschroefd? En zat er veel kalk in?
Ik heb mijn Cimbali boiler al wel eens ontkalkt met citroenzuur, had namelijk last van ijzer smaak van boiler water.
Er zijn een paar onderdelen die eigenlijk vervangen moeten worden. Omdat ik daar indertijd nog geen zin in had heb ik al wel eens provisorisch de boiler ontkalkt.
Ik heb de element opening gebruikt om het mengsel met een gieter in de opening te gooien (apparaat eerst op zijn zijkant gelegd), daarna element er weer in, boiler water level hoger laten stijgen dan normaal (draadje van de filling probe even loshalen) let op boilerwater level niet te hoog laten komen. Daarna boel op temperatuur laten komen. Heb een en ander een uur op temperatuur laten komen. Daarna afgevoerd.
Onderaan mijn type Cimbaliboiler zit een aftap punt waar je eerst het boiler water kunt aftappen (heb een afvoer bakje van mijn oude espresso apparaat gebruikt om boiler eerst leeg te maken en daarna mengsel ook af te voeren) Daarna goed spoelen, als je water niet meer blauw is zit je goed, als je nog citroen proeft ben je nog niet klaar met spoelen.
Heb bij een lege boiler steeds even de draad die de stroom van het element regelt losgetrokken om te voorkomen dat het element in een lege boiler aanslaat.
Al met al wel en klusje waar je goed bij op dient te letten. En het balletje van het boiler water level is ergens in het apparaat verdwenen, zal wel weer te voorschijn komen als de koperen delen binnenkort een keer allemaal in de citroenzuur gaan.
succes ermee
ps. ik had minder kalk dan deze eigenaar :
http://owenegan.com/pix/e(...)ages/040502-7862.htm
[ Bericht 5% gewijzigd door rooienar op 03-04-2008 21:44:30 ]
Er zijn een paar onderdelen die eigenlijk vervangen moeten worden. Omdat ik daar indertijd nog geen zin in had heb ik al wel eens provisorisch de boiler ontkalkt.
Ik heb de element opening gebruikt om het mengsel met een gieter in de opening te gooien (apparaat eerst op zijn zijkant gelegd), daarna element er weer in, boiler water level hoger laten stijgen dan normaal (draadje van de filling probe even loshalen) let op boilerwater level niet te hoog laten komen. Daarna boel op temperatuur laten komen. Heb een en ander een uur op temperatuur laten komen. Daarna afgevoerd.
Onderaan mijn type Cimbaliboiler zit een aftap punt waar je eerst het boiler water kunt aftappen (heb een afvoer bakje van mijn oude espresso apparaat gebruikt om boiler eerst leeg te maken en daarna mengsel ook af te voeren) Daarna goed spoelen, als je water niet meer blauw is zit je goed, als je nog citroen proeft ben je nog niet klaar met spoelen.
Heb bij een lege boiler steeds even de draad die de stroom van het element regelt losgetrokken om te voorkomen dat het element in een lege boiler aanslaat.
Al met al wel en klusje waar je goed bij op dient te letten. En het balletje van het boiler water level is ergens in het apparaat verdwenen, zal wel weer te voorschijn komen als de koperen delen binnenkort een keer allemaal in de citroenzuur gaan.
succes ermee
ps. ik had minder kalk dan deze eigenaar
:http://owenegan.com/pix/e(...)ages/040502-7862.htm
[ Bericht 5% gewijzigd door rooienar op 03-04-2008 21:44:30 ]
Als er meer zouten in het water zitten krijg je meer extractie inderdaad. Hoe dat kan ben ik nooit achtergekomen ondanks uitgebreid gegoogle (4 jaar geleden welliswaar).
Wellicht heeft het iets met de verlaging van het oppervlaktespanning te maken. Keerzijde is inderdaad dat je machines sneller verkalken, vandaar dat voor professionele machines vaak ee britta-filter zit.
Vroeger deed men trouwens dan ook wel zout in de (filter)koffie om hem sterker te maken.
Wellicht heeft het iets met de verlaging van het oppervlaktespanning te maken. Keerzijde is inderdaad dat je machines sneller verkalken, vandaar dat voor professionele machines vaak ee britta-filter zit.
Vroeger deed men trouwens dan ook wel zout in de (filter)koffie om hem sterker te maken.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik heb na lang wikken en weggen tussen de vernieuwde Saeco Aroma Inox en de Gaggia Color toch voor de laatste gekozen. Ik heb hem nu een weekje en hij bevalt uitstekend. Ik heb helaas echt geen ruimte voor een degelijke koffiemolen dus haal ik mijn koffie van Golden Coffee Box bij Duikelman. Daar heb ik ook gelijk een goede stamper gekocht. Mijn eerste kopje was een shot of heaven. Weg met die troep uit de Senseo!
EDIT:
Ik ga denk ik toch wel zelf malen. Ik zoek zo'n kleine Zassenhaus molen. Weet iemand waar je die kan vinden in omgeving Amsterdam?
[ Bericht 16% gewijzigd door Fakkan op 15-04-2008 23:29:43 ]
EDIT:
Ik ga denk ik toch wel zelf malen. Ik zoek zo'n kleine Zassenhaus molen. Weet iemand waar je die kan vinden in omgeving Amsterdam?
[ Bericht 16% gewijzigd door Fakkan op 15-04-2008 23:29:43 ]
Vandaag voor het eerst gespeeld met mijn Rancillio Miss PI(mpe)D Silvia. PID werkt echt geweldig. Het hele process wordt er een stuk simpeler van. Geen temp-surfen meer. Exact op het juiste moment beginnen met stomen zodat hij blijft verhitten en een stuk stabielere shots qua smaak.
Was best simpel in te bouwen en de handleiding van AuberIns is handig voor zowel de beginner als de expert.
Aanradertje voor iedereen met een Miss Silvia.
Was best simpel in te bouwen en de handleiding van AuberIns is handig voor zowel de beginner als de expert.
Aanradertje voor iedereen met een Miss Silvia.
Ik zit er al heel lang tegenaan te hikken maar nu ik voor onbepaalde tijd een Bricoletta op bezoek heb zal het er voorlopig wel helemaal niet van komen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Welke set heb je gekocht? De duurste all-in-one set van 189 dollar of alles los? En waarom heb je voor Auber gekozen? Hoe ziet die manual eruit? Als hij niet te dik is, kan je hem dan scannen en mailen? Ik ben wel geinteresseerd hoe zo'n ding wordt ingebouwd.quote:Op zondag 20 april 2008 16:08 schreef Underdoggy het volgende:
Vandaag voor het eerst gespeeld met mijn Rancillio Miss PI(mpe)D Silvia. PID werkt echt geweldig. Het hele process wordt er een stuk simpeler van. Geen temp-surfen meer. Exact op het juiste moment beginnen met stomen zodat hij blijft verhitten en een stuk stabielere shots qua smaak.
Was best simpel in te bouwen en de handleiding van AuberIns is handig voor zowel de beginner als de expert.
Aanradertje voor iedereen met een Miss Silvia.
Ik wil dat PID-en nog steeds een keer met mijn Silvia gaan doen, zodat het een klein topmachientje voor onderweg wordt oid. (naja eigenlijk gewoon omdat het leuk is om te doen).
Ik heb alleen een erg oude Silvia, met goedkope portafilter, lichte boiler etc. Dus dan lijkt het me ook weer minder de moeite. Maar hij is zo lekker klein en zo snel opgewarmd he....
Ik heb vorige week trouwens mijn Cimbali ontkalkt, en volgens mij was het eigenlijk totaal niet nodig. Er kwam meteen al groen water uit (zodra het zuur werd). Dit is een teken dat er ijzer/koper aan het oplossen was, dus er zal zeer weinig ketelsteen in hebben gezeten.
Kennelijk is er toch teveel metaal opgelost, want ik heb nu een lek in mijn cimbali. Het is niet heel erg, ongeveer 1 druppel per shot, maar toch irritant. Hij zit rechts van de grouphead, waar de solenoid valve eraan zit. De pakking zal wel verteerd zijn, maar ook in de flens ontbreken 2 schroeven (torx). Het irritante is alleen dat je er niet bijkan om nieuwe schroeven erbij te zetten, want je moet eerst die terugslagklep eraf schroeven, en daar heb je weer een steeksleutel maar 26 oid voor nodig, en dan ook nog eens eentje van maar 5 mm breed. Slecht stukje engineering als je mij vraagt.... Het gaat hier dus om boutjes 551934 op http://www.coffeeparts.com/cimbali/cim1.html.
De espresso smaakt er iig niet minder om
Kennelijk is er toch teveel metaal opgelost, want ik heb nu een lek in mijn cimbali. Het is niet heel erg, ongeveer 1 druppel per shot, maar toch irritant. Hij zit rechts van de grouphead, waar de solenoid valve eraan zit. De pakking zal wel verteerd zijn, maar ook in de flens ontbreken 2 schroeven (torx). Het irritante is alleen dat je er niet bijkan om nieuwe schroeven erbij te zetten, want je moet eerst die terugslagklep eraf schroeven, en daar heb je weer een steeksleutel maar 26 oid voor nodig, en dan ook nog eens eentje van maar 5 mm breed. Slecht stukje engineering als je mij vraagt.... Het gaat hier dus om boutjes 551934 op http://www.coffeeparts.com/cimbali/cim1.html.
De espresso smaakt er iig niet minder om
Wat lijkt het me handig om zoveel van apparaten enzo te weten als jij Ik ken alle ins&outs van het bereiden van het spul maar zodra er iets kapotgaat heb ik niet veel meer dan wat basiskennis van m'n apparaten.
Ik moet trouwens dinsdagavond op een cursusavond werken waar een topbarista (diverse keren top 5 op NK Barista) mensen komt leren met een semi-automaat werken. Is leuk!
Ik ken alle ins&outs van het bereiden van het spul maar zodra er iets kapotgaat heb ik niet veel meer dan wat basiskennis van m'n apparaten.Ik moet trouwens dinsdagavond op een cursusavond werken waar een topbarista (diverse keren top 5 op NK Barista) mensen komt leren met een semi-automaat werken. Is leuk!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Zo lastig zijn die apparaten niet hoor, gewoon goed naar die schema's kijken en je komt een heel end (die van coffeeparts zijn erg duidelijk).quote:Op zondag 20 april 2008 17:53 schreef W1ZZ het volgende:
Wat lijkt het me handig om zoveel van apparaten enzo te weten als jij
Ik moet trouwens dinsdagavond op een cursusavond werken waar een topbarista (diverse keren top 5 op NK Barista) mensen komt leren met een semi-automaat werken. Is leuk!
Hoe kom je bij die cursusavond? Via Kaldi oid? Hoe bevalt je bricoletta trouwens, vooral in vergelijking met de Silvia. Pro's en cons van de Silvia/Bricoletta? Hoe werken de Synessobakjes met de Bric?
Ben geen koffieliefhebber maar een kop verse koffie uit een jura vind ik toch wel erg lekker .
I'm sick of all this pooping stuff i'm getting my buttcheeks pierced together .
Ja via Kaldi, daar werk ik inmiddels als bijbaantje en ze worden ook door Kaldi gegeven als extra (betaalde) dienst naar klanten toe.quote:Op zondag 20 april 2008 18:07 schreef Mark_V het volgende:
Hoe kom je bij die cursusavond? Via Kaldi oid? Hoe bevalt je bricoletta trouwens, vooral in vergelijking met de Silvia. Pro's en cons van de Silvia/Bricoletta? Hoe werken de Synessobakjes met de Bric?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Als je een kopje koffie uit een jura lekker vindt leg je de lat niet zo hoog.
Maar dan heb je wel belangstelling voor goede koffie.
Een paar goede kopjes espresso / cappu uit een semi-automaat maakt je voor eeuwig koffie-liefhebber.
Dan staat die jura binnenkort op marktplaats.nl
Zo hou je nog geld over ook.
Maar dan heb je wel belangstelling voor goede koffie.
Een paar goede kopjes espresso / cappu uit een semi-automaat maakt je voor eeuwig koffie-liefhebber.
Dan staat die jura binnenkort op marktplaats.nl
Zo hou je nog geld over ook.
Dat is bij heel veel solenoids (Danfoss, EMCE) het geval. Je fietsenmaker heeft daar passende sleutels voor. Groen koperhoudend ontkalkingswater duidt op een lekkage (oxidatie) in het systeem. Je machine heeft dan echt een revisie nodig.quote:Hij zit rechts van de grouphead, waar de solenoid valve eraan zit. De pakking zal wel verteerd zijn, maar ook in de flens ontbreken 2 schroeven (torx). Het irritante is alleen dat je er niet bijkan om nieuwe schroeven erbij te zetten, want je moet eerst die terugslagklep eraf schroeven, en daar heb je weer een steeksleutel maar 26 oid voor nodig, en dan ook nog eens eentje van maar 5 mm breed. Slecht stukje engineering als je mij vraagt....
Wat lekt er dan? En wat moet er dan "gereviseerd" worden? Ik wil hem best een keer helemaal uit elkaar halen, maar dan moet ik wel weten wat er gefixt moet wordenquote:Op maandag 21 april 2008 00:09 schreef oxxo het volgende:
[..]
Dat is bij heel veel solenoids (Danfoss, EMCE) het geval. Je fietsenmaker heeft daar passende sleutels voor. Groen koperhoudend ontkalkingswater duidt op een lekkage (oxidatie) in het systeem. Je machine heeft dan echt een revisie nodig.
.Ik denk trouwens dat het geen koper is, maar ijzer. "Geroest" koper is helemaal niet groen namelijk.
Trouwens Mark, heel kort door de bocht is de Bricoletta veel beter voor espresso en heet water voor thee, maar de Silvia stoomt veel beter door de zeer slecht ontworpen stock steamtip op de bricoletta.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Op HB waren ze er ook al niet echt tevreden over. Deze werd aangeraden:
http://www.1st-line.com/parts/other/GoldPro2Hole.htm
Maar ja, waar vind je zoiets in NL.....
Met mijn Cimbali krijg ik fatsoenlijke melk ook nog steeds niet voor elkaar, en probeer hier in NL maar eens een fatsoenlijke steamtip te vinden....
http://www.1st-line.com/parts/other/GoldPro2Hole.htm
Maar ja, waar vind je zoiets in NL.....
Met mijn Cimbali krijg ik fatsoenlijke melk ook nog steeds niet voor elkaar, en probeer hier in NL maar eens een fatsoenlijke steamtip te vinden....
Mijn Bricoletta is ook geen geweldige stomer. Ik heb standaard een 4 gaats tip en heb er ook al een tweegaats op gehad, maar echt latte art schuim is moeilijk. Ik vind de stoomkracht ook tegenvallen. De boilerdruk staat nu op 1.2 i.p.v. 1.0 maar dat helpt nog niet veel. Daar komt bij dat mijn stoompijp vast zit, er zit geen kogelgewricht op zoals de meeste machines wel hebben.
Hadden ze bij ESW geen andere tip voor je Mark?
Hadden ze bij ESW geen andere tip voor je Mark?
Nope, ze hebben daar alleen maar de standaard tip, die ik zelf ook al heb. Dit is zo'n beetje de slechtste ter wereldquote:Op maandag 21 april 2008 21:47 schreef marmhz het volgende:
Mijn Bricoletta is ook geen geweldige stomer. Ik heb standaard een 4 gaats tip en heb er ook al een tweegaats op gehad, maar echt latte art schuim is moeilijk. Ik vind de stoomkracht ook tegenvallen. De boilerdruk staat nu op 1.2 i.p.v. 1.0 maar dat helpt nog niet veel. Daar komt bij dat mijn stoompijp vast zit, er zit geen kogelgewricht op zoals de meeste machines wel hebben.
Hadden ze bij ESW geen andere tip voor je Mark?
.Naja, in dat pauperhuis van mij is meestal niet eens melk (en als het er is, wordt het in 2 minuten opgedronken
), dus why bother....
Als de kleur van de uitlopende vloeistof groen of blauwgroen van kleur is spoelt er een koperverbinding uit. Niet iets om direct van in paniek te raken: de normaal moeilijk oplosbare koperoxides verandern met het ontkalkingsmiddel in koperchloride / kopersulfide. Zorgvuldig naspoelen dus! Zaken waar vaak problemen kunnen ontstaan zijn bij de appendages van de boiler. Ontluchter, overdrukventiel, pressostaat, niveausensor. Het gaat niet om de duurste onderdelen in de wereld, dus na plm. 2 jaar vervang ik deze. Verder: afdichtingen aanvoer / warmtewisselaar / afdichting verwarmingselement. Overal waar een druppel onder ligt. is een plek vaak oxidatie plaatsvindt. Dus een nieuwe machine na een paar maanden controleren en voorzichtig ´natrekken´ loont de moeite. Goed ´navullen´ van de boiler is ook van belang.
dag popjes, er is hier iemand met een koffievraag, kan een van jullie hem misschien verder helpen?
beginnersvraagje over de machines
beginnersvraagje over de machines
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Hallo liefhebbers, ik had een topig gheplaats maar dat belandde in het culinaire deel dus ik plaats m ook maar eens hier
Als ik n espresso zet wacht ik netjes tot het lampje uitgaat en druk dan op de knop, na ongeveer 25 sec. gaat het lampje weer aan.......... moet ik dan stoppen....de knop omschakelen en wachten tot hij weer aangaat?
Of kan ik m gewoon door laten lopen?
Ik heb het nu over mijn brasilia lady.
Hetzelfde geldt echter ook voor de coffe gaggia van mn vriendin; alleen daat gaat het lampje aan indien het apparaat op "stoom" is.
Tevens moet ik bij de gaggia eerst "stoom" afblazen via de heetwaterklep en/of de stoomknop om water in de boiler te krijgen?
Erg omslachtig toch?
ik weet ongeveer wel hoe ik n espresso zou moeten zetten maar ik moet eerst precies weten hoe het apparaat werkt...aaaaarghh.
Oh ja, ik wilde dit posten in het groooooote baristatopic.maar dat ging niet....!!??
tx, mzzl
Als ik n espresso zet wacht ik netjes tot het lampje uitgaat en druk dan op de knop, na ongeveer 25 sec. gaat het lampje weer aan.......... moet ik dan stoppen....de knop omschakelen en wachten tot hij weer aangaat?
Of kan ik m gewoon door laten lopen?
Ik heb het nu over mijn brasilia lady.
Hetzelfde geldt echter ook voor de coffe gaggia van mn vriendin; alleen daat gaat het lampje aan indien het apparaat op "stoom" is.
Tevens moet ik bij de gaggia eerst "stoom" afblazen via de heetwaterklep en/of de stoomknop om water in de boiler te krijgen?
Erg omslachtig toch?
ik weet ongeveer wel hoe ik n espresso zou moeten zetten
maar ik moet eerst precies weten hoe het apparaat werkt...aaaaarghh.Oh ja, ik wilde dit posten in het groooooote baristatopic.maar dat ging niet....!!??
tx, mzzl
Komt de volgende x wel dan
is goed hoor, daar zit ik hier voorquote:Op dinsdag 22 april 2008 12:58 schreef obiwannabee het volgende:
Ah Muck, bedankt
zal ik dat andere topic maar met een slotje verfraaien? anders is het zo dubbelop...
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
@obiwan.... sowieso nooit halverwege een shot stoppen en doorgaan. Dan sloop je de hele structuur van je espressopuck en heb je een verziekte espresso. Wat je ook doet, je apparaat zal er niet van kapot gaan trouwens (of je nou een koud apparaat laat doorlopen, of stopt en doorgaat). Je espresso wordt alleen erg GOOR.
Maar wat meer achtergrond: Het lampje van het apparaat staat "aan" als de sensor voelt dat het water in de boiler te koud is. Dan gaat hij opwarmen totdat de sensor voelt dat het water warm genoeg is. De temp van het apparaat begeeft zich dus altijd tussen die twee waarden. In het volgende filmpje staat een uitleg voor hoe je shots maakt in eenvoudige consumentenmachines, met een techniek die "reverse tempsurfing" heet.
Als je te lang doorgaat met water laten stromen, zal inderdaad de boiler aanspringen (hij wordt te koud). Dit is niet schadelijk voor je machine, wel voor je espresso. Je kan dit uitstellen door vlak nadat je je shot hebt gestart, de knop van de stoomboiler aan te zetten. Het apparaat begint dan meteen met opwarmen, waardoor hij veel minder snel in temp daalt.
En ja, als je boiler op stoom is, moet je eerst stoom aftappen totdat je temperatuur van de boiler weer onder de 100 graden is. Dit kan zowel via de stoompijp (langzaam) als via de broeikop (snel, en vies)
En lungo's zijn vies, zeker bij beginners zijn Americano's (aangelengde espresso's) veel beter.
Als je trouwens tijd teveel hebt, is dit interessant leesvoer:
http://www.home-barista.com/espresso-guide.html
[ Bericht 2% gewijzigd door Mark_V op 22-04-2008 15:31:30 ]
Maar wat meer achtergrond: Het lampje van het apparaat staat "aan" als de sensor voelt dat het water in de boiler te koud is. Dan gaat hij opwarmen totdat de sensor voelt dat het water warm genoeg is. De temp van het apparaat begeeft zich dus altijd tussen die twee waarden. In het volgende filmpje staat een uitleg voor hoe je shots maakt in eenvoudige consumentenmachines, met een techniek die "reverse tempsurfing" heet.
Als je te lang doorgaat met water laten stromen, zal inderdaad de boiler aanspringen (hij wordt te koud). Dit is niet schadelijk voor je machine, wel voor je espresso. Je kan dit uitstellen door vlak nadat je je shot hebt gestart, de knop van de stoomboiler aan te zetten. Het apparaat begint dan meteen met opwarmen, waardoor hij veel minder snel in temp daalt.
En ja, als je boiler op stoom is, moet je eerst stoom aftappen totdat je temperatuur van de boiler weer onder de 100 graden is. Dit kan zowel via de stoompijp (langzaam) als via de broeikop (snel, en vies
)En lungo's zijn vies, zeker bij beginners zijn Americano's (aangelengde espresso's) veel beter.
Als je trouwens tijd teveel hebt, is dit interessant leesvoer:
http://www.home-barista.com/espresso-guide.html
[ Bericht 2% gewijzigd door Mark_V op 22-04-2008 15:31:30 ]
Ik zit nog eens te kijken naar zo'n lever-machine en ze zijn toch wel heel tof. Aangezien ik spullen, waar ik op zit te azen, altijd MOET hebben, zal ik ook hier wel weer geen weerstand aan kunnen bieden. Volgende vraag, welke?
Een Pav europiccola? Een Micro cimbali? Een Pavoni Professional? Een Elektra Micro Casa? Of zie ik nog een interessante over het hoofd?
Alle apparaatjes behalve die Micro Casa (en laat ik die nou eens het mooist vinden) zijn nog wel voor schappelijke prijzen (lees: onder 250 euro) te koop op marktplaats. 1000 euro voor die Micro Casa vind ik wel erg gortig, hoewel ze er bij Coffeegeek erg tevreden over waren (hij outperformde de Livia).
Wie zit er een beetje in die materie?
Het slimste zou natuurlijk zijn om een europiccola oid voor weinig op marktplaats (ze staan er voor 100 euro oid) op de kop te tikken, maar ik ken mezelf, dan geef ik het apparaat de schuld van mijn slechte shots.
Keuzes.....
Een Pav europiccola? Een Micro cimbali? Een Pavoni Professional? Een Elektra Micro Casa? Of zie ik nog een interessante over het hoofd?
Alle apparaatjes behalve die Micro Casa (en laat ik die nou eens het mooist vinden) zijn nog wel voor schappelijke prijzen (lees: onder 250 euro) te koop op marktplaats. 1000 euro voor die Micro Casa vind ik wel erg gortig, hoewel ze er bij Coffeegeek erg tevreden over waren (hij outperformde de Livia).
Wie zit er een beetje in die materie?
Het slimste zou natuurlijk zijn om een europiccola oid voor weinig op marktplaats (ze staan er voor 100 euro oid) op de kop te tikken, maar ik ken mezelf, dan geef ik het apparaat de schuld van mijn slechte shots.
Keuzes.....
En bij mijn weten (maar zero ervaring) is de europiccola meteen ook de moeilijkste om een fatsoenlijke bak mee te zetten. Beetje de Silvia van de levers
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Waarom zou je dat überhaupt doen? Afgezien van dat je dat voor jezelf MOET
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
Yoow Mark V,
Heb het gelezen, bijna helemaal voor de 1e x,dat temp surfing was iets wat ik zelf al had ontdekt...grappig, mijn logica heeft me dus niet bedonderd.
Bedankt voor de tips en de link, ik kom er op terug...eerst wat oefenen.
Maareeuh, jij vind een americano lekkerder....... das toch water erbij doen zonder door de koffie heen te gaan.....
Weet iemand trouwens waar je n naked portafilter krijgt of ùberhaupt een extrafilterhouder voor een brasilia.
mzzl
Heb het gelezen, bijna helemaal voor de 1e x,dat temp surfing was iets wat ik zelf al had ontdekt...grappig, mijn logica heeft me dus niet bedonderd.
Bedankt voor de tips en de link, ik kom er op terug...eerst wat oefenen.
Maareeuh, jij vind een americano lekkerder....... das toch water erbij doen zonder door de koffie heen te gaan.....
Weet iemand trouwens waar je n naked portafilter krijgt of ùberhaupt een extrafilterhouder voor een brasilia.
mzzl
Komt de volgende x wel dan
Bij espressoxxl of pasmarose hebben ze ze.quote:Op woensdag 23 april 2008 00:47 schreef obiwannabee het volgende:
Weet iemand trouwens waar je n naked portafilter krijgt of ùberhaupt een extrafilterhouder voor een brasilia.
mzzl
Sorry voor de late reactie, drama met mijn laptop.quote:Op zondag 20 april 2008 17:29 schreef Mark_V het volgende:
[..]
Welke set heb je gekocht? De duurste all-in-one set van 189 dollar of alles los? En waarom heb je voor Auber gekozen? Hoe ziet die manual eruit? Als hij niet te dik is, kan je hem dan scannen en mailen? Ik ben wel geinteresseerd hoe zo'n ding wordt ingebouwd.
Ik wil dat PID-en nog steeds een keer met mijn Silvia gaan doen, zodat het een klein topmachientje voor onderweg wordt oid. (naja eigenlijk gewoon omdat het leuk is om te doen).
Ik heb alleen een erg oude Silvia, met goedkope portafilter, lichte boiler etc. Dus dan lijkt het me ook weer minder de moeite. Maar hij is zo lekker klein en zo snel opgewarmd he....
Ik heb de PID Control Retrofit KIT for Rancilio Silvia w/ screw RTD sensor gekocht. Deze wordt aangeraden voor de Silvia's gefabriceerd tussen 2000 en sept 2006.
Omdat ik al contact had met de kerel achter AuberIns en hij me compleet heeft geholpen met de analyse van mijn probleem (brew sensor kapot) heb ik ook hier mijn set besteld omdat hij altijd direct op emails reageerde, graag wilde helpen en erg kundig was.
Ik heb de handleiding als PDF kan hem je zo mailen.
Heeft iemand hier die ESE pods geprobeerd?
Ik heb nu 20 shots gedaan met ESE pods, maar één daarvan was van acceptabel niveau. Ik krijg mooie donkerblonde crema, alles ziet er goed uit, maar het smaakt zo zuur dat het gewoon niet te zuipen is. Temp surfing heb ik geprobeerd, kleine verbetering.
Iemand advies? ( Ja, gebruik verse koffie. Ik weet het.)
Ik heb nu 20 shots gedaan met ESE pods, maar één daarvan was van acceptabel niveau. Ik krijg mooie donkerblonde crema, alles ziet er goed uit, maar het smaakt zo zuur dat het gewoon niet te zuipen is. Temp surfing heb ik geprobeerd, kleine verbetering.
Iemand advies? ( Ja, gebruik verse koffie. Ik weet het.)
Ik hou van dit topic.
Mark, het is echt toevallig maar ik was de afgelopen tijd ook aan het kijken naar lever machines.
De La Pavoni Professional staat nu hier, gekocht op marktplaats met RB-tamper.
Echt mooi ding, ik ga hem morgen uitproberen. Ik zal wel wat plaatjes posten en ervaringen.
Mark, het is echt toevallig maar ik was de afgelopen tijd ook aan het kijken naar lever machines.
De La Pavoni Professional staat nu hier
, gekocht op marktplaats met RB-tamper.Echt mooi ding, ik ga hem morgen uitproberen. Ik zal wel wat plaatjes posten en ervaringen.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Kik, Ik ben erg benieuwd naar je ervaringen....quote:Op donderdag 24 april 2008 21:57 schreef faberic het volgende:
Ik hou van dit topic.
Mark, het is echt toevallig maar ik was de afgelopen tijd ook aan het kijken naar lever machines.
De La Pavoni Professional staat nu hier
Echt mooi ding, ik ga hem morgen uitproberen. Ik zal wel wat plaatjes posten en ervaringen.
Wanneer heb je hem trouwens gekocht en wat heb je ervoor betaald? Dan weet ik een beetje wat de pricerange van die dingen is. Waarom heb je je oog laten vallen op een pavoni?
Ben ik trouwens een kampsjaak dat ik dit de mooiste lever vindt?
Tja, ik word er niet warm of koud van maar da's persoonlijke smaak natuurlijk... Ik vind de kleuren wel een beetje fout maar hij schijnt heel goed te zijn als lever. Ik vind hun semi-automaat wel echt om van te kwijlen:
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Vind je hem in een andere kleurstelling wel mooi dan?quote:Op donderdag 24 april 2008 22:23 schreef W1ZZ het volgende:
Tja, ik word er niet warm of koud van maar da's persoonlijke smaak natuurlijk... Ik vind de kleuren wel een beetje fout maar hij schijnt heel goed te zijn als lever. Ik vind hun semi-automaat wel echt om van te kwijlen:
[ afbeelding ]
of
Mocht ik er ooit eentje kopen, dan zal het wel die RVS worden, het koper bleek volgens de CG-review toch wel erg kwetsbaar.
Wat vinden we van deze semi-auto trouwens? Ook hier zijn de reviews erg lovend over
Die Elektra van jouw plaatje is ook echt een plaatje trouwens.... kan die lelijke Cimbali van mij nog wat van leren
.
Zuur betekent meestal te lage temperatuur. Zorg dat je apparaat goed is voorverwarmd (20 minuten voor een silvia of vergelijkbaar, 45 minuten voor een grote HX) en verwarm de kopjes met heet water uit het apparaat. Probeer ook eens te zetten op de top van de cycle, als je dan nog steeds zure koffie hebt, heb je of brakke koffie, of een kapot apparaat.quote:Op donderdag 24 april 2008 20:54 schreef Fakkan het volgende:
Heeft iemand hier die ESE pods geprobeerd?
Ik heb nu 20 shots gedaan met ESE pods, maar één daarvan was van acceptabel niveau. Ik krijg mooie donkerblonde crema, alles ziet er goed uit, maar het smaakt zo zuur dat het gewoon niet te zuipen is. Temp surfing heb ik geprobeerd, kleine verbetering.
Iemand advies? ( Ja, gebruik verse koffie. Ik weet het.)
Mijn huisgenoten hier kwamen begin deze week met "Perla Goudmerk bonen" aanzetten. Niet kopen, zure (en dan in de verkeerde zin van het woord) prulkoffie die al na 10 seconden blondt. Alleen te drinken met melk, heel veel melk (naja, dan doe ik weer eens iets aan mijn cappuccinoskills)
Ja, het lukt mij nu redelijke shots te krijgen met ESE pods ( 25 pods verder maar oke). Ik laat de Gaggia 20 minuten voorverwarmen, doe 2 blank shots en start de echte cycle net wanneer het temperatuurlampje aan gaat. De shots zijn nu een stuk minder zuur, maar nog steeds erg middelmatig ( of iets slechter dan dat).quote:Op donderdag 24 april 2008 23:00 schreef Mark_V het volgende:
[..]
Zuur betekent meestal te lage temperatuur. Zorg dat je apparaat goed is voorverwarmd (20 minuten voor een silvia of vergelijkbaar, 45 minuten voor een grote HX) en verwarm de kopjes met heet water uit het apparaat. Probeer ook eens te zetten op de top van de cycle, als je dan nog steeds zure koffie hebt, heb je of brakke koffie, of een kapot apparaat.
Mijn huisgenoten hier kwamen begin deze week met "Perla Goudmerk bonen" aanzetten. Niet kopen, zure (en dan in de verkeerde zin van het woord) prulkoffie die al na 10 seconden blondt. Alleen te drinken met melk, heel veel melk (naja, dan doe ik weer eens iets aan mijn cappuccinoskills)
Ik heb ook een paar dubbele espresso shots gedaan met vers gemalen Finca el Injerto en die waren beter dan redelijk. Aan het apparaat zal het denk ik niet liggen.
Ik moet concluderen dat ESE pods gewoon brak zijn. Ik dacht eerst van, lekker makkelijk en snel, maar je hebt nog steeds dezelfde problemen met temperatuur e.d. In die 20 minuten kan ik evengoed mijn biceps en de Zassenhaus aan het werk zetten. ESE = worthless.
Ehm, als je de shot start net als het lampje AAN gaat, zit je zo'n beetje op het laagste punt in je cycle, dit betekent 100% zeker zure koffie. Of bedoel je iets anders met die zin?quote:Op donderdag 24 april 2008 23:26 schreef Fakkan het volgende:
[..]
Ja, het lukt mij nu redelijke shots te krijgen met ESE pods ( 25 pods verder maar oke). Ik laat de Gaggia 20 minuten voorverwarmen, doe 2 blank shots en start de echte cycle net wanneer het temperatuurlampje aan gaat. De shots zijn nu een stuk minder zuur, maar nog steeds erg middelmatig ( of iets slechter dan dat).
Ik heb ook een paar dubbele espresso shots gedaan met vers gemalen Finca el Injerto en die waren beter dan redelijk. Aan het apparaat zal het denk ik niet liggen.
Ik moet concluderen dat ESE pods gewoon brak zijn. Ik dacht eerst van, lekker makkelijk en snel, maar je hebt nog steeds dezelfde problemen met temperatuur e.d. In die 20 minuten kan ik evengoed mijn biceps en de Zassenhaus aan het werk zetten. ESE = worthless.
Dat ESE zooi is, daar ben ik het wel weer mee eens
. Naja, 100x beter dan senseo laten we maar zeggen....
In het geval van de ESE pods denk ik eerder dat de koffie zuur is door de te grove maling. In hoeveel seconden komt er een espresso uit?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ja, ik ben daar een beetje in de war mee. Bij de Silvia gaat het lampje aan wanneer de boiler aan gaat. Bij de Gaggia is het juist andersom. Het lampje gaat aan wanneer de boiler gestopt is met verwarmen.quote:Op donderdag 24 april 2008 23:33 schreef Mark_V het volgende:
[..]
Ehm, als je de shot start net als het lampje AAN gaat, zit je zo'n beetje op het laagste punt in je cycle, dit betekent 100% zeker zure koffie. Of bedoel je iets anders met die zin?
Dat ESE zooi is, daar ben ik het wel weer mee eens
Ik gebruik Nespresso kopjes van ongeveer 40 a 50 ml. Na 25 seconden is het kopje half vol ( 20 a 25 ml espresso).quote:Op donderdag 24 april 2008 23:36 schreef W1ZZ het volgende:
In het geval van de ESE pods denk ik eerder dat de koffie zuur is door de te grove maling. In hoeveel seconden komt er een espresso uit?
Oh dat zou wel goed moeten zijn, misschien is de maling toch wel goed dan. Dus de koffie is nog steeds zuur ook als je 'm op het hoogste punt in de tempcyclus zet?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik weet nu waar het probleem zit. Zelfs op het hoogste punt van de tempcyclus is het water niet warm genoeg om goede espresso neer te zetten. Ik heb een beetje rondgekeken op coffegeek en zie dat er heel veel Gaggia gebruikers zijn die dit probleem vroeg of laat tegenkomen.
Dit is een goede tip voor alle Gaggia gebruikers ( Classic, Espresso, Carezza).
Zelfs wanneer de boiler net inactief wordt en het water, in principe, op zijn heetst is kan de temperatuur soms te laag zijn om goede shots te maken. Wat ik nu doe is de stoomknop indrukken net nadat de boiler inactief wordt. Dit zorgt ervoor dat het lampje, dat aangeeft dat het water heet genoeg is, uitgaat en de boiler het water weer begint te verhitten. Dit is blijkbaar temp surfing voor de Gaggia. Ik krijg het beste resultaat door de knop tussen de 5 en 10 seconden ingedrukt te houden, afhankelijk van de versheid van de bonen. Niet langer dan dat want dan wordt het water te heet en krijg je verbrande koffie. Daarna wacht ik 10 seconden en begin met de brouwcyclus. Zelfs ESE pods zijn nu te pruimen .
Temp surfing voor de Gaggia verschilt dus wezenlijk met de Silvia. Ik ga de meegeleverde handleiding, waar je dus echt geen ene reet aan hebt, ritueel verbranden. Oke, misschien niet zo handig ivm garantie.
Dit is een goede tip voor alle Gaggia gebruikers ( Classic, Espresso, Carezza).
Zelfs wanneer de boiler net inactief wordt en het water, in principe, op zijn heetst is kan de temperatuur soms te laag zijn om goede shots te maken. Wat ik nu doe is de stoomknop indrukken net nadat de boiler inactief wordt. Dit zorgt ervoor dat het lampje, dat aangeeft dat het water heet genoeg is, uitgaat en de boiler het water weer begint te verhitten. Dit is blijkbaar temp surfing voor de Gaggia. Ik krijg het beste resultaat door de knop tussen de 5 en 10 seconden ingedrukt te houden, afhankelijk van de versheid van de bonen. Niet langer dan dat want dan wordt het water te heet en krijg je verbrande koffie. Daarna wacht ik 10 seconden en begin met de brouwcyclus. Zelfs ESE pods zijn nu te pruimen
. Temp surfing voor de Gaggia verschilt dus wezenlijk met de Silvia. Ik ga de meegeleverde handleiding, waar je dus echt geen ene reet aan hebt, ritueel verbranden. Oke, misschien niet zo handig ivm garantie.
Ik heb voor deze Pavoni + RB tamper 200 euro betaald.
Europiccola moet goedkoper kunnen, maar de professional is erg gewild, vooral vanwege de termostaat en de drukmeter (denk ik). De europiccola heeft geen termostaat, werkt denk ik alleen met druk/temperatuurstabilisatie.
Verder maakt elektra inderdaad mooie machines, het zijn alleen niet échte levers omdat het spring levers zijn. Je kan hem als je hem naar beneden hebt gehaald gewoon loslaten, een veer zorgt dan voor een constante druk. Een héél mooi systeem, geluidloos en goed, maar ik wilde echt een keer met een volledig handmatige machine aan de slag. ( La pavoni werkt trouwens andersom, die moet naar boven om water in te laten en naar beneden drukken voor de druk).
Eerste ervaringen: Lastig, ineens zo'n kleine basket! RB tamper helpt wel. Over de temperatuur heb ik nog geen controle, noch over de machine zelf, maar dat komt wel. Ik gebruik de Isomac Zaffiro bijvoorbeeld al zo lang, en ik voel hem dan ook precies aan: ik hoor hoeveel water er in de tank zit, hoe warm het water is, de meesten zullen dat wel herkennen. Als je dat ook ontwikkeld bij zo'n La Pavoni moet dat geweldig zijn.
Ik ga nu maar veel lezen en uitproberen!
Europiccola moet goedkoper kunnen, maar de professional is erg gewild, vooral vanwege de termostaat en de drukmeter (denk ik). De europiccola heeft geen termostaat, werkt denk ik alleen met druk/temperatuurstabilisatie.
Verder maakt elektra inderdaad mooie machines, het zijn alleen niet échte levers omdat het spring levers zijn. Je kan hem als je hem naar beneden hebt gehaald gewoon loslaten, een veer zorgt dan voor een constante druk. Een héél mooi systeem, geluidloos en goed, maar ik wilde echt een keer met een volledig handmatige machine aan de slag. ( La pavoni werkt trouwens andersom, die moet naar boven om water in te laten en naar beneden drukken voor de druk).
Eerste ervaringen: Lastig, ineens zo'n kleine basket! RB tamper helpt wel. Over de temperatuur heb ik nog geen controle, noch over de machine zelf, maar dat komt wel. Ik gebruik de Isomac Zaffiro bijvoorbeeld al zo lang, en ik voel hem dan ook precies aan: ik hoor hoeveel water er in de tank zit, hoe warm het water is, de meesten zullen dat wel herkennen. Als je dat ook ontwikkeld bij zo'n La Pavoni moet dat geweldig zijn.
Ik ga nu maar veel lezen en uitproberen!
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb net even wat gemeten aan het apparaat (afstand van krachtarm en diameter van de zuigcilinder) en uitgerekend dat bij een druk van 9 bar je met 14,4kg moet drukken om hem met constante snelheid naar beneden te krijgen. Dat lijkt wel overeen te komen met wat ik overal lees.
Overigens had ik eerst dus waarschijnlijk te fijn gemalen. Best nog veel kracht trouwens, zo'n 15kg.
Overigens had ik eerst dus waarschijnlijk te fijn gemalen. Best nog veel kracht trouwens, zo'n 15kg.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb ook een PID set van AuberIns voor mijn rancilio gekocht vorig jaar. Degelijk spul, perfecte handleiding en temperatuurstudie op CD-ROM. Suyi, de man (chinees?) achter de site reageert inderdaad razendsnel op je mails, echt super.quote:Op woensdag 23 april 2008 14:47 schreef Underdoggy het volgende:
[..]
Sorry voor de late reactie, drama met mijn laptop.
Ik heb de PID Control Retrofit KIT for Rancilio Silvia w/ screw RTD sensor gekocht. Deze wordt aangeraden voor de Silvia's gefabriceerd tussen 2000 en sept 2006.
Omdat ik al contact had met de kerel achter AuberIns en hij me compleet heeft geholpen met de analyse van mijn probleem (brew sensor kapot) heb ik ook hier mijn set besteld omdat hij altijd direct op emails reageerde, graag wilde helpen en erg kundig was.
Ik heb de handleiding als PDF kan hem je zo mailen.
Ik heb zelf niet de RTD maar de "gewone" thermocouple gekocht, goed genog voor mijn wensen. Dat tempsurfing begon me goed de keel uit te hangen!
Hier is de ubernewb weer. Ik heb een vraagje.
Mijn espressoshots worden steeds beter. Echter, ik zie iedere keer dat de crema best wel snel verdwijnt. De eerste 5 seconden na een dubbele shot in één glas heb ik ongeveer 1,5 cm crema. Na 30 seconden blijft er nog maar een halve centimeter over. Waar kan dit aan liggen?
Ik heb trouwens mijn bonen gehaald bij Brandmeesters en gemalen met een Zassenhaus.
Mijn espressoshots worden steeds beter. Echter, ik zie iedere keer dat de crema best wel snel verdwijnt. De eerste 5 seconden na een dubbele shot in één glas heb ik ongeveer 1,5 cm crema. Na 30 seconden blijft er nog maar een halve centimeter over. Waar kan dit aan liggen?
Ik heb trouwens mijn bonen gehaald bij Brandmeesters en gemalen met een Zassenhaus.
Dat van die crema is normaal, dat zie je ook op ieder filmpje! Zolang je de zwarte espresso er maar niet doorheen ziet, is het goed (dit lukt mij nog niet met La Pavoni overigens).quote:Op vrijdag 25 april 2008 20:37 schreef Fakkan het volgende:
Hier is de ubernewb weer. Ik heb een vraagje.
Mijn espressoshots worden steeds beter. Echter, ik zie iedere keer dat de crema best wel snel verdwijnt. De eerste 5 seconden na een dubbele shot in één glas heb ik ongeveer 1,5 cm crema. Na 30 seconden blijft er nog maar een halve centimeter over. Waar kan dit aan liggen?
Ik heb trouwens mijn bonen gehaald bij Brandmeesters en gemalen met een Zassenhaus.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Dat ga ik vanmiddag ook maar eens proberen.quote:Op vrijdag 25 april 2008 13:58 schreef Fakkan het volgende:
Ik weet nu waar het probleem zit. Zelfs op het hoogste punt van de tempcyclus is het water niet warm genoeg om goede espresso neer te zetten. Ik heb een beetje rondgekeken op coffegeek en zie dat er heel veel Gaggia gebruikers zijn die dit probleem vroeg of laat tegenkomen.
Dit is een goede tip voor alle Gaggia gebruikers ( Classic, Espresso, Carezza).
Zelfs wanneer de boiler net inactief wordt en het water, in principe, op zijn heetst is kan de temperatuur soms te laag zijn om goede shots te maken. Wat ik nu doe is de stoomknop indrukken net nadat de boiler inactief wordt. Dit zorgt ervoor dat het lampje, dat aangeeft dat het water heet genoeg is, uitgaat en de boiler het water weer begint te verhitten. Dit is blijkbaar temp surfing voor de Gaggia. Ik krijg het beste resultaat door de knop tussen de 5 en 10 seconden ingedrukt te houden, afhankelijk van de versheid van de bonen. Niet langer dan dat want dan wordt het water te heet en krijg je verbrande koffie. Daarna wacht ik 10 seconden en begin met de brouwcyclus. Zelfs ESE pods zijn nu te pruimen
Temp surfing voor de Gaggia verschilt dus wezenlijk met de Silvia. Ik ga de meegeleverde handleiding, waar je dus echt geen ene reet aan hebt, ritueel verbranden. Oke, misschien niet zo handig ivm garantie.
Ik laat mijn bevindingen later wel weten.
Het kan best zijn dat jouw Gaggia geen last heeft van een te lage brouw temperatuur. Als je dan gaat temp surfen krijg je te bittere ( verbrande) espresso. Ik heb nu in ieder geval geen zurige espresso meer. Ik ben benieuwd naar jouw bevindingen.quote:Op maandag 28 april 2008 10:47 schreef Thorical het volgende:
[..]
Dat ga ik vanmiddag ook maar eens proberen.
Ik laat mijn bevindingen later wel weten.
Bij de gaggia van mn vriendin staat wel in de handleiding dat je stoom en heet water knop moet indrukken maar volgens mij is dit alleen maar om de boiler te vullen, ik gebruik het idd wel ook om hem heter te krijgen.
Bij mijn brasilia doe ik dit ook wel eens maar dat maakt geen verschil,gewoon paar x aan /uit werkt ook.
Ik heb wel nog een vraag:
Mijn brasilia begint hoogstens na 2.5 sec. door te lopen, ongeacht de hoeveelheid koffie die ik erin doe of hoe hard ik m tamp. das toch niet goed,he?
Ik ben nog aan het experimenteren met lavazza,kan zijn dat die te grof is natuurlijk,maar ook als ik er heel veel koffie in doe veranderd er nix...
Ik heb net een maler gekocht op het grote net dus zal binnenkort kunnen beginnen met fijnmalen
hoihoi
Bij mijn brasilia doe ik dit ook wel eens maar dat maakt geen verschil,gewoon paar x aan /uit werkt ook.
Ik heb wel nog een vraag:
Mijn brasilia begint hoogstens na 2.5 sec. door te lopen, ongeacht de hoeveelheid koffie die ik erin doe of hoe hard ik m tamp. das toch niet goed,he?
Ik ben nog aan het experimenteren met lavazza,kan zijn dat die te grof is natuurlijk,maar ook als ik er heel veel koffie in doe veranderd er nix...
Ik heb net een maler gekocht op het grote net dus zal binnenkort kunnen beginnen met fijnmalen
hoihoi
Komt de volgende x wel dan
en iets anders...ik las over blue mountain en toeval bestaat niet dus...weet iemand waar ik dat kan krijgen of word dat wel eens besteld door iemand hier?
Tuurlijk wel,he!?
Tuurlijk wel,he!?
Komt de volgende x wel dan
Blue Mountain uit Jamaica bedoel jij. Die staat bekend als één van de beste koffies ter wereld. Ik moet je zeggen dat ik het persoonlijk niet het geld waard vind, maar het is wel leuk om het gewoon eens te drinken ter referentie. Je kan hem bestellen bij goldencoffeebox: 39 euro voor 250 gram.quote:Op dinsdag 29 april 2008 01:19 schreef obiwannabee het volgende:
en iets anders...ik las over blue mountain en toeval bestaat niet dus...weet iemand waar ik dat kan krijgen of word dat wel eens besteld door iemand hier?
Tuurlijk wel,he!?
Als je JBM bestelt moet je ervoor zorgen dat het van een goede estate komt, zoals Old Tavern Estate. De meeste JBM is helemaal niet van zo'n fantastische kwaliteit maar er wordt wel de hoofdprijs voor gevraagd. Wallenford Estate (de naam die je bijna altijd ziet) is bijvoorbeeld helemaal geen estate maar de naam van een mill waar generieke JBM wordt geprocessed. Als je via de website van bijv. Old Tavern zelf bestelt is het meestal ook een stuk goedkoper.
http://www.oldtaverncoffee.com/index.html
http://www.oldtaverncoffee.com/index.html
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik ben nu een weekje bezig met mijn La Pavoni Professional. Ik zal even wat voor- en nadelen t.o.v. van een apparaat met pomp op een rijtje zetten.
Voordelen:
Als je het goed doet, zie je dat, voel je dat, hoor je dat meteen. Machines met pomp bevatten vaak een soort van crema boosters, dat is heel duidelijk te zien in cafés waar ze slechte espresso's maken. Ook al is de maling te grof, tampen ze niet en treedt er side-channeling op, toch prijkt bovenop de slechte espresso een dikke laag mooie crema. Voor La Pavoni zijn er ook dingetjes te koop die de crema bevorderen, maar standaard zit dat er niet bij. Dat betekent dat wanneer je écht een goede crema hebt, dat een goede indicatie is van hoe goed de espresso is. Bij veel machines met pomp is het een veel minder goede indicator.
Bij zo'n handmatige machine heeft een bottomless portafilter weinig zijn aangezien het een gedoe is als je eronder wil kijken, maar toch voel je goed aan wanneer er side-channeling optreedt, en je ziet het ook aan de koffiestroom (als deze draait als een kurkentrekker is de snelheid niet overal even gelijk en klopt er dus iets niet.)
Snelle opwarmtijd, dat is echt een voordeel, binnen 5 minuten is het apparaat warm.
Volledige controle, ook tijdens het doorlopen zelf.
Nadelen
Je kan weinig kopjes achter elkaar zetten, hoogstens 3 als je het mij vraagt, daarna is het apparaat te warm.
Hitte dus
Veel onderhoud, zoals ontkalken en schoonmaken.
Veel moeite, veel variabelen.
Deze verschillen zijn interessant om te overwegen:
Bij pompmachines is de druk constant, en volume is afhankelijk van de tijd.
Bij levermachines is het volume constant, en de tijd afhankelijk van de druk.
Bij pompmachines moet je dus met maling en tampen zorgen dat je in de juiste tijd een goed volume krijgt, bij levermachines is je taak om te kijken of je binnen een bepaalde tijd de juiste druk uitoefent.
Ik zal binnenkort wat foto's maken van mijn setup.
Voordelen:
Nadelen
Deze verschillen zijn interessant om te overwegen:
Bij pompmachines moet je dus met maling en tampen zorgen dat je in de juiste tijd een goed volume krijgt, bij levermachines is je taak om te kijken of je binnen een bepaalde tijd de juiste druk uitoefent.
Ik zal binnenkort wat foto's maken van mijn setup.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik vermoed dat ik een probleem krijg met mijn maler 
Ik heb een Gaggia MDF maler. De maalgraad is in stappen instelbaar, hoe kleiner de maalgraad hoe fijner de koffie. Toen ik de maler net had aangeschaft gebruikte ik maalgraad 4. Als ik toen maalgraad 3 gebruikte, kreeg mijn espresso-apparaat geen water meer door de koffie.
Inmiddels is het vijf maanden later en mijn espresso-apparaat krijgt het water nu al door koffie van maalgraad 2! Het lijkt alsof de maler steeds minder fijn gaat malen. Op dit moment is dat nog geen probleem, want ik kan nog naar maalgraad 1. Maar dan houdt het op, als het apparaat dan nóg minder fijn gaat malen kan ik er geen espressokoffie meer mee malen
Iemand een idee hoe dit op te lossen? Ik heb de maler bij een elektronica webshop gekocht. Ik heb het vermoeden dat als ik ze dit probleem voorleg, ze me raar aankijken.
Ik heb een Gaggia MDF maler. De maalgraad is in stappen instelbaar, hoe kleiner de maalgraad hoe fijner de koffie. Toen ik de maler net had aangeschaft gebruikte ik maalgraad 4. Als ik toen maalgraad 3 gebruikte, kreeg mijn espresso-apparaat geen water meer door de koffie.
Inmiddels is het vijf maanden later en mijn espresso-apparaat krijgt het water nu al door koffie van maalgraad 2! Het lijkt alsof de maler steeds minder fijn gaat malen. Op dit moment is dat nog geen probleem, want ik kan nog naar maalgraad 1. Maar dan houdt het op, als het apparaat dan nóg minder fijn gaat malen kan ik er geen espressokoffie meer mee malen
Iemand een idee hoe dit op te lossen? Ik heb de maler bij een elektronica webshop gekocht. Ik heb het vermoeden dat als ik ze dit probleem voorleg, ze me raar aankijken.
Raar, normaal krijg je juist meer stof als je maalstenen versleten zijn.....
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik heb dezelfde molen maar niet dat probleem. Ik heb de molen al bijna 2 jaar en nooit wat vervangen. Verschillende koffies moet ik soms anders malen, maar ik gebruik meestal stand 4-5.quote:Op vrijdag 2 mei 2008 15:50 schreef Sleutelvader het volgende:
Ik vermoed dat ik een probleem krijg met mijn maler
Ik heb een Gaggia MDF maler. De maalgraad is in stappen instelbaar, hoe kleiner de maalgraad hoe fijner de koffie. Toen ik de maler net had aangeschaft gebruikte ik maalgraad 4. Als ik toen maalgraad 3 gebruikte, kreeg mijn espresso-apparaat geen water meer door de koffie.
Inmiddels is het vijf maanden later en mijn espresso-apparaat krijgt het water nu al door koffie van maalgraad 2! Het lijkt alsof de maler steeds minder fijn gaat malen. Op dit moment is dat nog geen probleem, want ik kan nog naar maalgraad 1. Maar dan houdt het op, als het apparaat dan nóg minder fijn gaat malen kan ik er geen espressokoffie meer mee malen
Iemand een idee hoe dit op te lossen? Ik heb de maler bij een elektronica webshop gekocht. Ik heb het vermoeden dat als ik ze dit probleem voorleg, ze me raar aankijken.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik zou overigens dolgraag tussen stand 3 en 4 in willen zitten met mijn Gaggia MDF. Deze molen is héél makkelijk traploos te maken (http://coffeegeek.com/forums/espresso/grinders/361631?Page=1) dus misschien moet ik dat toch maar eens proberen.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb net een zak Segafredo bonen op, die bevatte erg veel olie. Misschien lag het daar aan? Ik ben nu bezig met een zakje van de Kaldi en ik heb de maler nu al weer op stand 3 staan. Dus ik wacht het nog even af voordat ik echt ongerust word.quote:
Dat is wat ik dacht, een molen met 50mm bladen is wat gevoelig voor vollopen van de groeven. Vocht, suiker en vet zijn dan de boosdoeners. Af en toe op de grofste stand malen en goede koffie gebruiken. Je hebt ook speciale reinigingskorrels, die zijn wat prijzig. Zelf gebruik ik al vele jaren iets anders maar die tip durf ik je niet te geven. Sommige molens kun je snel demonteren om de maalstenen met een borstel te reinigen, maar met een MDF gaat dat niet 1-2-3.
PM me zou ik zeggen, ik heb ook zo'n molen.quote:Op zondag 4 mei 2008 17:47 schreef oxxo het volgende:
Dat is wat ik dacht, een molen met 50mm bladen is wat gevoelig voor vollopen van de groeven. Vocht, suiker en vet zijn dan de boosdoeners. Af en toe op de grofste stand malen en goede koffie gebruiken. Je hebt ook speciale reinigingskorrels, die zijn wat prijzig. Zelf gebruik ik al vele jaren iets anders maar die tip durf ik je niet te geven. Sommige molens kun je snel demonteren om de maalstenen met een borstel te reinigen, maar met een MDF gaat dat niet 1-2-3.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
heeft er iemand intersse in een bonenmaler van conti molcunill model marfil? 352watt.
Hij is uit 2003, doet het perfect. traploos en vrij stil en loopt zeer mooi.
Hij is wel groot, heeft vooral een grote bonenhouder en weegt rond 8 kilo.
Maar je kan er gewoon 6 gram bonen in gooien en voor 1 kopje malen
Prijs = 85¤ exl, verzendkosten
Ik heb er gewoon geen geduld meer voor om een barista te worden.
Evt, is mijn brasilia lady ook te koop maar daar kan ik nog altijd ook een gewoon kopje mee zetten, maar aan de andere kant staat bij mn vriendin nog een gaggia..
foto's via mail
Hij is uit 2003, doet het perfect. traploos en vrij stil en loopt zeer mooi.
Hij is wel groot, heeft vooral een grote bonenhouder en weegt rond 8 kilo.
Maar je kan er gewoon 6 gram bonen in gooien en voor 1 kopje malen
Prijs = 85¤ exl, verzendkosten
Ik heb er gewoon geen geduld meer voor om een barista te worden.
Evt, is mijn brasilia lady ook te koop maar daar kan ik nog altijd ook een gewoon kopje mee zetten, maar aan de andere kant staat bij mn vriendin nog een gaggia..
foto's via mail
Komt de volgende x wel dan
Ik heb zeker interesse in de grinder maar kan nergens online er iets over terugvinden. Hoe zit het met de kwaliteit van dat ding?
Dit is hem denk ik:quote:Op donderdag 8 mei 2008 12:36 schreef Underdoggy het volgende:
Ik heb zeker interesse in de grinder maar kan nergens online er iets over terugvinden. Hoe zit het met de kwaliteit van dat ding?
http://www.cunill.com/2.0/car/2marfil_car.pdf
Is gewoon een semi-professionele molen, redelijk ok vermogen etc. Vergelijkbaar met een mazzer super jolly, maar behoorlijk goedkoper. Ik vind hem alleen niet mooi, maar het zal zeker een prima molen zijn.
85 euro daarvoor is een prima prijs. Het is gewoon grappig dat alles wat niet "Mazzer" of "Cimbali" heet, meteen geen moer meer waard is, tweedehands.
Mijn La San Marco SM96 zit in dezelfde klasse als de Major, maar waar een 4 jaar oude Major nog steeds 300 euro oplevert moet ik heel blij zijn met de helft.
Mark is er weer, Tx, denk dat dat hem is.
Wat de prijs betreft...dat is gewoon de prijs die ik ook betaald heb en ik vond het absoluut een koopje.Heb me geen moment bedacht.
Ik vond ook niet veel info maar zag over de grote oceaan toch prijzen tussen de 500 en 900$.
Maar zoals gezegd, ik heb het geduld niet om een barista te worden...te veel hobby's en interesses.
Bij deze is die dan ook gereserveerd voor doggy
Wat de prijs betreft...dat is gewoon de prijs die ik ook betaald heb en ik vond het absoluut een koopje.Heb me geen moment bedacht.
Ik vond ook niet veel info maar zag over de grote oceaan toch prijzen tussen de 500 en 900$.
Maar zoals gezegd, ik heb het geduld niet om een barista te worden...te veel hobby's en interesses.
Bij deze is die dan ook gereserveerd voor doggy
Komt de volgende x wel dan
Even een copy/paste voor jullie:
quote:Op zondag 18 mei 2008 10:04 schreef mol_air het volgende:
Beste allen,
Sinds jaar en dag ben ik een echte koffie-addict, ik ben dan ook in het bezit van een fijne Jura E55 die het tot op heden altijd prima heeft gedaan. Tot gistermorgen.....
Bij het koffiezetten viel mij op dat er geen koffie uit de uitloop kwam, maar er wel werd gemalen...dus ik nogmaals geprobeerd...nog steeds geen koffie. Nu bleek dat de koffie in plaats van uit de uitstroom, in de grounds-tray terecht is gekomen, het bakje waar je koffieprut in gedumpt wordt. En ik krijg dat dus niet gecorrigeerd. Ik kan spoelen en doen wat ik wil, maar de koffie blijft er aan de verkeerde kant uitkomen. Ik heb de stekker er al uitgehaald, het schoonmaakprogramma gedraaid....alles...
Heeft iemand van jullie een idee hoe dit op te lossen? Ik moet nu al twee ochtenden zonder koffie!!
Alvast bedankt,
Mol_air
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Ik zag trouwens dat het topic bijna vol is...
Is het voor het nieuwe topic misschien mogelijk om de TT aan te passen naar bijvoorbeeld "Het grote koffie- en espressotopic" o.i.d.? Op die manier is het wat toegankelijker en is het wat duidelijker dat het over koffie gaat
Is het voor het nieuwe topic misschien mogelijk om de TT aan te passen naar bijvoorbeeld "Het grote koffie- en espressotopic" o.i.d.? Op die manier is het wat toegankelijker en is het wat duidelijker dat het over koffie gaat
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Mol_air: ik ben geen expert op het gebied van volautomaten maar het lijkt me dat je beter even bij je dealer (of willekeurig waar dan ook, Jura hanteert toch eenheidsprijzen) langs kunt gaan.
Muck: ik denk eerlijk gezegd dat dat niet helemaal in de geest is van dit topic waar we tot nu toe altijd specifiek hebben gepraat over semi-automatische espressomachines. Ik denk dat de bezoekers van dit topic niet bepaald op vragen over Senseo bijvoorbeeld zitten te wachten.
Muck: ik denk eerlijk gezegd dat dat niet helemaal in de geest is van dit topic waar we tot nu toe altijd specifiek hebben gepraat over semi-automatische espressomachines. Ik denk dat de bezoekers van dit topic niet bepaald op vragen over Senseo bijvoorbeeld zitten te wachten.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
@mol air, ik ben niet echt een expert op het gebied van volautomaten. Ik denk dat je hem het beste langs kan brengen bij een jura-monteur, omdat er echt van alles mis kan zijn
@Muck, tja lastig, op zich denk ik dat een TT-change wel een aanzuigende werking kan hebben op nieuwe koffieliefhebbers, maar ik denk niet dat we hier op de klassieke caffeine-addicts/senseo-drinkers zitten te wachten. Misschien kan je het: "Koffie voor de fijnproevers" noemen? En dan duidelijk in de TS zetten: "Welkom in het koffie voor de fijnproevers topic. Hier hebben we het over de art blablabla. Dit topic is niet bedoeld voor de nespresso/senseo-drinkers, die verwijzen we door naar XXX en XXX"
upd: @W1ZZ,, 2 zielen 1 gedachte....van mij mag de scope van het topic alleen wel worden uitgebreid tot alles wat met liefde voor koffie te maken heeft, dus ook vacpots/drip/mokas etc. Aangezien senseo geen koffie is, bespreken we dat dus ook niet
[ Bericht 10% gewijzigd door Mark_V op 18-05-2008 16:37:50 ]
@Muck, tja lastig, op zich denk ik dat een TT-change wel een aanzuigende werking kan hebben op nieuwe koffieliefhebbers, maar ik denk niet dat we hier op de klassieke caffeine-addicts/senseo-drinkers zitten te wachten. Misschien kan je het: "Koffie voor de fijnproevers" noemen? En dan duidelijk in de TS zetten: "Welkom in het koffie voor de fijnproevers topic. Hier hebben we het over de art blablabla. Dit topic is niet bedoeld voor de nespresso/senseo-drinkers, die verwijzen we door naar XXX en XXX"
upd: @W1ZZ,
, 2 zielen 1 gedachte....van mij mag de scope van het topic alleen wel worden uitgebreid tot alles wat met liefde voor koffie te maken heeft, dus ook vacpots/drip/mokas etc. Aangezien senseo geen koffie is, bespreken we dat dus ook niet [ Bericht 10% gewijzigd door Mark_V op 18-05-2008 16:37:50 ]
Ik ben het met Mark eens, er is al een Koffie slowchat en daar gaat het alleen maar over senseo. Dat wil ik niet, vandaar die naam. Mensen die iets toe te voegen hebben vinden dit topic echt wel.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Mol_air: ik heb m'n baas gebeld (die handelt in Jura's en repareert ze zelf ook regelmatig). Hij zegt dat er twee dingen aan de hand kunnen zijn:
1 Het zeefje zit verstopt waardoor de boel niet goed door kan lopen. Dit kun je zelf schoonmaken door de uitlekbak eruit te halen en dan even met je hand aan de bovenkant van het gat te voelen. Daar moet het zeefje zitten en dit kun je zelf schoonmaken. Of:
2 Het magnetische ventielklepje is kapot. Dit klepje bepaalt waar de waterstroom heen loopt. Dit kun je niet zelf verhelpen dus dan moet het apparaat ter reparatie aangeboden worden.
1 Het zeefje zit verstopt waardoor de boel niet goed door kan lopen. Dit kun je zelf schoonmaken door de uitlekbak eruit te halen en dan even met je hand aan de bovenkant van het gat te voelen. Daar moet het zeefje zitten en dit kun je zelf schoonmaken. Of:
2 Het magnetische ventielklepje is kapot. Dit klepje bepaalt waar de waterstroom heen loopt. Dit kun je niet zelf verhelpen dus dan moet het apparaat ter reparatie aangeboden worden.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Duidelijk 
Just thinking out loud
Maar een koffieSC? waar vind ik die dan?
Just thinking out loud
Maar een koffieSC? waar vind ik die dan?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Daar gaat het over alles behalve koffiequote:
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Nou ja, da's wel wat faberic bedoelt iig.
Ik vind overigens net als Mark dat het topic prima wat uitgebreid mag worden met goede snelfilter, moka en cafetière maar een zo hoog mogelijke koffiekwaliteit moet wel de focus blijven, geen senseo/oploskoffie/nespresso.
Ik vind overigens net als Mark dat het topic prima wat uitgebreid mag worden met goede snelfilter, moka en cafetière maar een zo hoog mogelijke koffiekwaliteit moet wel de focus blijven, geen senseo/oploskoffie/nespresso.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
