Hangt wel héél erg af van wie 'm maakt. Je hebt één kerel die doet mee aan de NK Barista en eindigt vaak hoog, maar ze zijn niet allemaal zo (waarmee ik overigens niet wil zeggen dat de rest er geen reet van kan ofzo).quote:Op zaterdag 19 januari 2008 22:49 schreef tim2308 het volgende:
Nooit gehoord van Sulawesi. Gister nog wel naar het Feithhuis in Groningen geweest. Gewoon perfecte cappuccinos !!!
De Gene is ¤335. Ik heb m zelf besteld via Ongebrand.nlquote:Op zondag 20 januari 2008 03:07 schreef oxxo het volgende:
M´n Heartware branders gebruik ik alleen voor bonensoorten waarvan de kans dat ik ze versgebrandt kan kopen maar heel klein is. Voorbeeld: Kona EF, Marogogype, Yrrahcheffe. Voor bijv. Antigua, Colombia supremo en Kenian AA heb ik prima adressen, dat ga ik echt niet zelf branden. Sulawesi Kalossi vind ik een heel moeilijk te branden boon met sterk wisselde resultaten en ongelijke bonenkleur.
Wat me tegenstaat aan m´n branders is dat je voor 80 of 140 gram koffie bijna 25 minuten bezig bent. Laden-instellen-branden-koelen-schoonmaken-opbergen. Batches achter elkaar doorbranden mogen ze niet. Ik zit te denken over een nieuwe die een pond of kg kan branden. Ik heb zoiets gezien voor $400 maar alleen op 110V/60Hz, formaat magnetron.
Iemand nog een suggestie? Een Gene Roaster van rond de 800 euro is mij te duur voor een hobby.
Gene Café? 335 euro.quote:Op zondag 20 januari 2008 03:07 schreef oxxo het volgende:
Iemand nog een suggestie? Een Gene Roaster van rond de 800 euro is mij te duur voor een hobby.
Als je al een brander hebt zou ik nog een paar maandjes wachten, de Amerikanen zijn momenteel erg enthousiast over de Behmor brander, is er momenteel alleen nog in 110V te krijgen, het wachten is wat mijzelf betreft op de 220V versiequote:Op zondag 20 januari 2008 03:07 schreef oxxo het volgende:
Iemand nog een suggestie? Een Gene Roaster van rond de 800 euro is mij te duur voor een hobby.
De barista die die avond aan het werk was mocht niet meedoen omdat hij niet de Nederlandse nationaliteit had. Volgens mij is de enige eis voor een Nederlands bedrijf werken, maar ben er verder maar niet op ingegaan.quote:Op zondag 20 januari 2008 10:20 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Hangt wel héél erg af van wie 'm maakt. Je hebt één kerel die doet mee aan de NK Barista en eindigt vaak hoog, maar ze zijn niet allemaal zo (waarmee ik overigens niet wil zeggen dat de rest er geen reet van kan ofzo).
Ik weet zeker dat je minimaal 24 maanden als barista werkzaam moet zijn. Eerlijk gezegd lijkt me het door jou genoemde argument ook volkomen logisch, of zie jij er ook geen probleem in als bijv. Tiger Woods meedoet aan de NK Golf?quote:Op dinsdag 22 januari 2008 00:32 schreef tim2308 het volgende:
[..]
De barista die die avond aan het werk was mocht niet meedoen omdat hij niet de Nederlandse nationaliteit had. Volgens mij is de enige eis voor een Nederlands bedrijf werken, maar ben er verder maar niet op ingegaan.
Bij de Gene komt de 1st crack pas nadat ik de temp al tot max heb opgevoerd. Of je na de 1st de temp verlaagt hangt geloof ik ook van je smaak af. Ik houd van de acidy smaak die je krijgt door een kortere tijd tussen 1st en 2nd. Als je houdt van de wat zoetere (chocolade-achtige) smaak die erg populair is dan heeft 't idd meer zin te doen wat jij zegt.quote:Op maandag 21 januari 2008 22:54 schreef oxxo het volgende:
Wat ik begrepen heb is dat na de 1e crack de brandtemperatuur af moet vallen. Dat is ook in de standaard curve het geval. Als de Iroast na de 1e crack de temp opvoert ben ik in 5 a 6 minuten klaar. Met een langere brandtijd van totaal 15 min. en lagere temp ontwikkelen zich heel aangename smaken.
Tja als Tiger vloeiend Nederlands spreekt, in Nederland woont en voor een Nederlands bedrijf werkt (cq. Nederlandse sponsors heeft)quote:Op dinsdag 22 januari 2008 09:13 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Ik weet zeker dat je minimaal 24 maanden als barista werkzaam moet zijn. Eerlijk gezegd lijkt me het door jou genoemde argument ook volkomen logisch, of zie jij er ook geen probleem in als bijv. Tiger Woods meedoet aan de NK Golf?
Forum Opties | |
---|---|
Forumhop: | |
Hop naar: |