CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Kan ik daar nog iets aandoen? Bv oppiepen in een koekenpan? Deze bonen zijn immers niet heel erg donker gebrand.quote:Op vrijdag 21 maart 2008 20:05 schreef espressionist het volgende:
Over de Lidl bonen , heb ik ook geprobeerd maar het leken me hele oude bonen, en verdacht goedkoop ! (maar ja Lidl...) inderdaad geen verse bakkie
Want ik heb nu verse Toradja koffie en wat een verschil is dat.
Een geheel nieuwe smaaksensatie,
Bij het Feithhuis gebruiken we voor een gewone koffie en verwante koffieproducten hiervan:
Peeze donkere maling
Melange Donker ¤16,45
Krachtigheid: ***
Smaakprofiel: Vol, body, aromatisch, licht zuur
Verpakkingsvorm: Espresso bonen, 1 Kg
Voor Espresso en verwante koffieproducten hiervan:
Peeze Ottimo
Krachtigheid: *****
Smaakprofiel: Krachtig, zwaar, chocolade-achtig
Verpakkingsvorm: Espresso bonen, 1 Kg
Voor alle cafëinevrije koffie's:
Decaf espresso bonen
Decaf espresso bonen ¤18,25
Krachtigheid: ***
Smaakprofiel: Vol en zacht
Verkrijgbaar: Bonen, 1 kg
Zoals beloofd zal ik binnenkort hier een lijstje neergooien met gebruikte apparatuur
[ Bericht 70% gewijzigd door Mark_Boelen op 24-03-2008 17:39:05 ]
Melange Donker ¤16,45
Krachtigheid: ***
Smaakprofiel: Vol, body, aromatisch, licht zuur
Verpakkingsvorm: Espresso bonen, 1 Kg
Voor Espresso en verwante koffieproducten hiervan:
Krachtigheid: *****
Smaakprofiel: Krachtig, zwaar, chocolade-achtig
Verpakkingsvorm: Espresso bonen, 1 Kg
Voor alle cafëinevrije koffie's:
Decaf espresso bonen ¤18,25
Krachtigheid: ***
Smaakprofiel: Vol en zacht
Verkrijgbaar: Bonen, 1 kg
Zoals beloofd zal ik binnenkort hier een lijstje neergooien met gebruikte apparatuur
[ Bericht 70% gewijzigd door Mark_Boelen op 24-03-2008 17:39:05 ]
Nee, zo werkt het helaas niet. Oude koffiebonen kun je net als bedorven melk niet ineens weer vers krijgen.quote:Op maandag 24 maart 2008 17:02 schreef Thorical het volgende:
[..]
Kan ik daar nog iets aandoen? Bv oppiepen in een koekenpan? Deze bonen zijn immers niet heel erg donker gebrand.
Vertel eens wat meer!quote:Want ik heb nu verse Toradja koffie en wat een verschil is dat.
Een geheel nieuwe smaaksensatie,
Waar heb je ze vandaan bijvoorbeeld?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik heb ze bij wijs en zonen dus vandaan.
En het leverde met +/- 8gram koffie een volle enigzins tropisch houtige, lichtzurige chocolade smaak op met een romig stevig crema. Ik heb zelf niet gemalen maar hun maalstand 2 blijkt dus te werken voor mijn machine.
Maar hang me niet vast aan mijn smaak omschrijving want wat dat betreft heb ik nog veel te leren en koffie's te proeven.
En het leverde met +/- 8gram koffie een volle enigzins tropisch houtige, lichtzurige chocolade smaak op met een romig stevig crema. Ik heb zelf niet gemalen maar hun maalstand 2 blijkt dus te werken voor mijn machine.
Maar hang me niet vast aan mijn smaak omschrijving want wat dat betreft heb ik nog veel te leren en koffie's te proeven.
Dat weet ik, maar ik weet niet hoe ik dat moet fixen.En eigenlijk vind ik dat wel goed zo, anders krijgen we weer dat is spam.quote:Op maandag 24 maart 2008 19:51 schreef Mark_Boelen het volgende:
De website achter je plaatje doet het wel, maar het plaatje niet
Leuk dat je nu een goed resultaat krijgt! Dat houtachtige/chocolade-achtige klinkt wel goed voor een Indonesiër, maar die staan er om bekend zo'n beetje nul acidity te hebben. Misschien was je temperatuur ietsje te laag maar als jij 't lekker vindt is dat ook prima natuurlijk.quote:Op maandag 24 maart 2008 19:41 schreef Thorical het volgende:
Ik heb ze [ afbeelding ] bij wijs en zonen dus vandaan.
En het leverde met +/- 8gram koffie een volle enigzins tropisch houtige, lichtzurige chocolade smaak op met een romig stevig crema. Ik heb zelf niet gemalen maar hun maalstand 2 blijkt dus te werken voor mijn machine.
Maar hang me niet vast aan mijn smaak omschrijving want wat dat betreft heb ik nog veel te leren en koffie's te proeven.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
morgen een rancilio rocky ophalen voor 90eu, is dat nog een beetje een goede prijs?
"Those unforgettable days, for them I live"
Dat ligt eraan. Is ie goed of niet? Altijd eerst proberen.Maar het is een geweldige molen zeker als je een goede kan krijgen voor deze prijs. Ik ben afgehaakt een week geleden toen het de richting van de 100¤ begon te lopen.quote:Op maandag 24 maart 2008 21:10 schreef zquing het volgende:
morgen een rancilio rocky ophalen voor 90eu, is dat nog een beetje een goede prijs?
Groetjes Lara
Ik ga denk ik wel eerst even testen morgen, ik hoop maar dat hij een beetje goed is.
"Those unforgettable days, for them I live"
net opgehaald en erg blij is 
Na een beetje spelen erachter gekomen dat stand 15 de beste is voor mn apperaat, morgen maar ff langs de koffiewinkel, die gore bonen van de xenos zijn niet te drinken
Na een beetje spelen erachter gekomen dat stand 15 de beste is voor mn apperaat, morgen maar ff langs de koffiewinkel, die gore bonen van de xenos zijn niet te drinken
"Those unforgettable days, for them I live"
Xenos? Is dat een nickname van je dealer?
Overigens zijn er soms supermarktbonen die aardig zijn. En niet duur:
Groenmarkt: Fort espresso, per kg ca. 8 a 9 euro
Jumbo: Kimbo napels rond de 11 per kg.
V&D espresso: ca. 8 euro, redelijk vers daardoor aardig... (Smit-Dorlas)
Leuk om mee te experimenteren. Oppassen, supermarktkoffie is soms verre van vers. En het zijn vaak tijdelijke aanbiedingen: ze proberen wat, loopt niet snel genoeg: uit het assortiment.
Overigens zijn er soms supermarktbonen die aardig zijn. En niet duur:
Groenmarkt: Fort espresso, per kg ca. 8 a 9 euro
Jumbo: Kimbo napels rond de 11 per kg.
V&D espresso: ca. 8 euro, redelijk vers daardoor aardig... (Smit-Dorlas)
Leuk om mee te experimenteren. Oppassen, supermarktkoffie is soms verre van vers. En het zijn vaak tijdelijke aanbiedingen: ze proberen wat, loopt niet snel genoeg: uit het assortiment.
Ola!
Long time no see allemaal. Helaas heb ik het de afgelopen erg druk gehad, dus er is niet veel van branden/espresso gekomen.
Nieuwe molen
Ik heb wel een oude Mazzer Major gekocht bij ESW, weliswaar zonder hopper, maar die gebruik ik toch nooit. Ziet er wel wat aftands uit, maar de schijven zijn nog prima en hij kostte maar 50 euro. Ze hadden er meerdere, ik had een van de laatste. Nu lijken ze wel op, de marktplaats ad is in ieder geval weg.
Eerste indruk: zo MAJOR is hij eigenlijk helemaal niet, hij is kleiner dan mijn San Marco. Qua gewicht is hij echter wel major, hij weegt 19 kilo. Grootste voordeel tov de San Marco is dat hij staploos is in te stellen, waar ik bij de San Marco maar 4 standen oid had die in de "espresso range" zaten. Het gebeurde dus heel vaak dat ik alleen dmv keihard tampen of juist heel zacht, een goede espresso kon maken. De San Marco is duidelijk nieuwer en minder aftands, maar heeft nogal een fisherprice look. Als laatste (en belangrijkste)... de smaak. Ik proef gewoon geen verschil
. (op voorwaarde dat je dus een boon hebt die een mooie doorloop oplevert op een van de San Marco standen).
Long time no see allemaal. Helaas heb ik het de afgelopen erg druk gehad, dus er is niet veel van branden/espresso gekomen.
Nieuwe molen
Ik heb wel een oude Mazzer Major gekocht bij ESW, weliswaar zonder hopper, maar die gebruik ik toch nooit. Ziet er wel wat aftands uit, maar de schijven zijn nog prima en hij kostte maar 50 euro. Ze hadden er meerdere, ik had een van de laatste. Nu lijken ze wel op, de marktplaats ad is in ieder geval weg.
Eerste indruk: zo MAJOR is hij eigenlijk helemaal niet, hij is kleiner dan mijn San Marco. Qua gewicht is hij echter wel major, hij weegt 19 kilo. Grootste voordeel tov de San Marco is dat hij staploos is in te stellen, waar ik bij de San Marco maar 4 standen oid had die in de "espresso range" zaten. Het gebeurde dus heel vaak dat ik alleen dmv keihard tampen of juist heel zacht, een goede espresso kon maken. De San Marco is duidelijk nieuwer en minder aftands, maar heeft nogal een fisherprice look. Als laatste (en belangrijkste)... de smaak. Ik proef gewoon geen verschil
. (op voorwaarde dat je dus een boon hebt die een mooie doorloop oplevert op een van de San Marco standen).
Branden en bonen
Weinig gebrand de laatste tijd. Ik kwam er echter achter dat ik nog steeds een set ingevroren gebrande bonen had (in november oid gekocht bij ongebrand). Die moesten eerst maar eens op.....
Conclusie: het lang invriezen van bonen heeft een bizarre invloed op de smaak. Compleet vlak, geen crema, nare doorlooptijden. Ik zit erover te denken om die kilo die ik nog heb liggen gewoon weg te mikken.
Na een maand invriezen was er eigenlijk nog helemaal geen achteruitgang van de smaak waar te nemen. Heel vaag.
Iemand trouwens ervaring met http://www.fleurdecafe.nl/. Ze hebben gratis verzenden vanaf 3 kilo en een heel aardig startpakket met 6 typen bonen voor maar 27,50 incl verzenden. Misschien een aanrader....
Isolatie
Mijn Cimbali is een heerlijke machine, en aangezien ik de hoop op een tweedehands thuismachine met vaste wateraansluiting (=keiharde eis!) een beetje heb opgegeven, zal hij voorlopig wel blijven. Hij vreet alleen stroom.... (2kWh per dag). Er moet dus geisoleerd worden. Ik las dat rooienar had meegedaan aan een inkoopactie van siliconenschuimisolatie op toomuchcoffe, maar hij had nog niets geinstalleerd, dus daar weet ik nog geen ervaringen mee. Interessante kost is:
http://www.home-barista.c(...)nsulation-t4293.html
Maar waar vind ik melamineschuim? In de states zijn die dingen altijd zo makkelijk te krijgen, maar in Nederland lijken ze wat dat betreft wel mijlenver achter te lopen.
Zijn er hier nog mensen met meningen/ervaringen? Het lijkt mij op dit moment super nuttig, het spaart energie, je krijgt er extra stabiliteit voor terug, koelere onderdelen dus langere levensduur, minder boiler die aanspringt dus langere levensduur....
Weinig gebrand de laatste tijd. Ik kwam er echter achter dat ik nog steeds een set ingevroren gebrande bonen had (in november oid gekocht bij ongebrand). Die moesten eerst maar eens op.....
Conclusie: het lang invriezen van bonen heeft een bizarre invloed op de smaak. Compleet vlak, geen crema, nare doorlooptijden. Ik zit erover te denken om die kilo die ik nog heb liggen gewoon weg te mikken.
Na een maand invriezen was er eigenlijk nog helemaal geen achteruitgang van de smaak waar te nemen. Heel vaag.
Iemand trouwens ervaring met http://www.fleurdecafe.nl/. Ze hebben gratis verzenden vanaf 3 kilo en een heel aardig startpakket met 6 typen bonen voor maar 27,50 incl verzenden. Misschien een aanrader....
Isolatie
Mijn Cimbali is een heerlijke machine, en aangezien ik de hoop op een tweedehands thuismachine met vaste wateraansluiting (=keiharde eis!) een beetje heb opgegeven, zal hij voorlopig wel blijven. Hij vreet alleen stroom.... (2kWh per dag). Er moet dus geisoleerd worden. Ik las dat rooienar had meegedaan aan een inkoopactie van siliconenschuimisolatie op toomuchcoffe, maar hij had nog niets geinstalleerd, dus daar weet ik nog geen ervaringen mee. Interessante kost is:
http://www.home-barista.c(...)nsulation-t4293.html
Maar waar vind ik melamineschuim? In de states zijn die dingen altijd zo makkelijk te krijgen, maar in Nederland lijken ze wat dat betreft wel mijlenver achter te lopen.
Zijn er hier nog mensen met meningen/ervaringen? Het lijkt mij op dit moment super nuttig, het spaart energie, je krijgt er extra stabiliteit voor terug, koelere onderdelen dus langere levensduur, minder boiler die aanspringt dus langere levensduur....
Medellin secret koffiebonen zijn die een aanrader of niet?
Volgens van der Pigge in Haarlem wel ( koffie/tabak speciaalzaakje).
Ik maak eerst de Illy op in elk geval.
Volgens van der Pigge in Haarlem wel ( koffie/tabak speciaalzaakje).
Ik maak eerst de Illy op in elk geval.
over de isolatie:
eerste projectje met foto's staat hier:
http://www.toomuchcoffee.com/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&t=6494
eerste projectje met foto's staat hier:
http://www.toomuchcoffee.com/index.php?name=PNphpBB2&file=viewtopic&t=6494
Ik heb vandaag mijn waterontharder aangesloten. Dit had ik nog niet eerder gedaan omdat de aan- en afvoerkraantjes lek waren. Ik heb er nu voor gekozen om het zooitje gewoon zonder die kraantjes aan te sluiten, dan maar geen makkelijk regenereren (moet toch hooguit 1x per jaar oid).
Eerste indruk: theewater heeft geen nare zoute bijsmaak (dit is nogal eens een bij-effect van een ontharder bij hard water)
Tweede indruk: de espresso smaakt significant minder. Snellere blonding vooral.... Nu kan het ook komen doordat ik net een nieuwe batch bonen had gebrand en dat hier iets fout is gegaan, dus het blijft even afwachten.
Ik denk dat ik hem er misschien gewoon weer uitschroef en af en toe ontkalk, het water in Nederland is vrij zacht. Ik heb de Langelier-index van het Rotterdamse (Kralingse) water uitgerekend en de Langelier-index komt pas bij ongeveer 69graden boven de 0.5 uit. Dit betekent dat bij 69 graden de eerste ketelsteen pas BEGINT te ontstaan. In de States zitten ze bij Langelier-indexen van 0.5 bij ongeveer 20 graden, dus daar is het gebruik van ontharders veel logischer.
Bovendien gebruik ik de boiler, die als enige echt lastig te ontkalken is, eigenlijk vrijwel nooit, dus daar zal je helemaal geen kalkafzetting krijgen. De HX schijnt veel eenvoudiger te zijn....
Naja, ik hou jullie op de hoogte....
Eerste indruk: theewater heeft geen nare zoute bijsmaak (dit is nogal eens een bij-effect van een ontharder bij hard water)
Tweede indruk: de espresso smaakt significant minder. Snellere blonding vooral.... Nu kan het ook komen doordat ik net een nieuwe batch bonen had gebrand en dat hier iets fout is gegaan, dus het blijft even afwachten.
Ik denk dat ik hem er misschien gewoon weer uitschroef en af en toe ontkalk, het water in Nederland is vrij zacht. Ik heb de Langelier-index van het Rotterdamse (Kralingse) water uitgerekend en de Langelier-index komt pas bij ongeveer 69graden boven de 0.5 uit. Dit betekent dat bij 69 graden de eerste ketelsteen pas BEGINT te ontstaan. In de States zitten ze bij Langelier-indexen van 0.5 bij ongeveer 20 graden, dus daar is het gebruik van ontharders veel logischer.
Bovendien gebruik ik de boiler, die als enige echt lastig te ontkalken is, eigenlijk vrijwel nooit, dus daar zal je helemaal geen kalkafzetting krijgen. De HX schijnt veel eenvoudiger te zijn....
Naja, ik hou jullie op de hoogte....
Heb je het artikel van Jim Schulman (another_jim op HB en CG) weleens gelezen? Die bepleit dat espresso veel beter smaakt als het water harder is.quote:Op donderdag 3 april 2008 14:33 schreef Mark_V het volgende:
Tweede indruk: de espresso smaakt significant minder. Snellere blonding vooral.... Nu kan het ook komen doordat ik net een nieuwe batch bonen had gebrand en dat hier iets fout is gegaan, dus het blijft even afwachten.
http://www.big-rick.com/coffee/waterfaq.htmlquote:[...] Taste testing by various authorities over the past twenty years has established a rough agreement that neutral pH water with 90 mg/l hardness is optimal for coffee taste.
There's one important thing to note here. It's almost impossible to brew coffee with neutral pH water that's too hard, since raising it to 95C will drop out the hardness in excess of 90mg/l to 100 mg/l as scale. [...]
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Het blijkt maar weer dat er niks mis is met mijn smaak dusquote:Op donderdag 3 april 2008 14:39 schreef W1ZZ het volgende:
[..]
Heb je het artikel van Jim Schulman (another_jim op HB en CG) weleens gelezen? Die bepleit dat espresso veel beter smaakt als het water harder is.
[..]
http://www.big-rick.com/coffee/waterfaq.html
. Maar als dit waar is, zitten we in Nederland sowieso wat minder, het water heeft hier overal een hardheid van ongeveer 50mg/l 
.Dat Calcium boven de 90mg/l neerslaat bij 95 graden is overigens nogal een bold statement, dit hangt van zoveel andere factoren af. Wij zitten in Nederland bij 50mg/l en bij 95 graden krijg je echt wel neerslag (dit hangt samen met de relatief grote buffer-capaciteit van het Nederlandse water).
Naja, zo heb ik tenminste weer eens wat aan mijn studie
Heeft iemand hier trouwens weleens zijn apparaat opengeschroefd? En zat er veel kalk in?
Ik heb mijn Cimbali boiler al wel eens ontkalkt met citroenzuur, had namelijk last van ijzer smaak van boiler water.
Er zijn een paar onderdelen die eigenlijk vervangen moeten worden. Omdat ik daar indertijd nog geen zin in had heb ik al wel eens provisorisch de boiler ontkalkt.
Ik heb de element opening gebruikt om het mengsel met een gieter in de opening te gooien (apparaat eerst op zijn zijkant gelegd), daarna element er weer in, boiler water level hoger laten stijgen dan normaal (draadje van de filling probe even loshalen) let op boilerwater level niet te hoog laten komen. Daarna boel op temperatuur laten komen. Heb een en ander een uur op temperatuur laten komen. Daarna afgevoerd.
Onderaan mijn type Cimbaliboiler zit een aftap punt waar je eerst het boiler water kunt aftappen (heb een afvoer bakje van mijn oude espresso apparaat gebruikt om boiler eerst leeg te maken en daarna mengsel ook af te voeren) Daarna goed spoelen, als je water niet meer blauw is zit je goed, als je nog citroen proeft ben je nog niet klaar met spoelen.
Heb bij een lege boiler steeds even de draad die de stroom van het element regelt losgetrokken om te voorkomen dat het element in een lege boiler aanslaat.
Al met al wel en klusje waar je goed bij op dient te letten. En het balletje van het boiler water level is ergens in het apparaat verdwenen, zal wel weer te voorschijn komen als de koperen delen binnenkort een keer allemaal in de citroenzuur gaan.
succes ermee
ps. ik had minder kalk dan deze eigenaar
:
http://owenegan.com/pix/e(...)ages/040502-7862.htm
[ Bericht 5% gewijzigd door rooienar op 03-04-2008 21:44:30 ]
Er zijn een paar onderdelen die eigenlijk vervangen moeten worden. Omdat ik daar indertijd nog geen zin in had heb ik al wel eens provisorisch de boiler ontkalkt.
Ik heb de element opening gebruikt om het mengsel met een gieter in de opening te gooien (apparaat eerst op zijn zijkant gelegd), daarna element er weer in, boiler water level hoger laten stijgen dan normaal (draadje van de filling probe even loshalen) let op boilerwater level niet te hoog laten komen. Daarna boel op temperatuur laten komen. Heb een en ander een uur op temperatuur laten komen. Daarna afgevoerd.
Onderaan mijn type Cimbaliboiler zit een aftap punt waar je eerst het boiler water kunt aftappen (heb een afvoer bakje van mijn oude espresso apparaat gebruikt om boiler eerst leeg te maken en daarna mengsel ook af te voeren) Daarna goed spoelen, als je water niet meer blauw is zit je goed, als je nog citroen proeft ben je nog niet klaar met spoelen.
Heb bij een lege boiler steeds even de draad die de stroom van het element regelt losgetrokken om te voorkomen dat het element in een lege boiler aanslaat.
Al met al wel en klusje waar je goed bij op dient te letten. En het balletje van het boiler water level is ergens in het apparaat verdwenen, zal wel weer te voorschijn komen als de koperen delen binnenkort een keer allemaal in de citroenzuur gaan.
succes ermee
ps. ik had minder kalk dan deze eigenaar
:http://owenegan.com/pix/e(...)ages/040502-7862.htm
[ Bericht 5% gewijzigd door rooienar op 03-04-2008 21:44:30 ]
Als er meer zouten in het water zitten krijg je meer extractie inderdaad. Hoe dat kan ben ik nooit achtergekomen ondanks uitgebreid gegoogle (4 jaar geleden welliswaar).
Wellicht heeft het iets met de verlaging van het oppervlaktespanning te maken. Keerzijde is inderdaad dat je machines sneller verkalken, vandaar dat voor professionele machines vaak ee britta-filter zit.
Vroeger deed men trouwens dan ook wel zout in de (filter)koffie om hem sterker te maken.
Wellicht heeft het iets met de verlaging van het oppervlaktespanning te maken. Keerzijde is inderdaad dat je machines sneller verkalken, vandaar dat voor professionele machines vaak ee britta-filter zit.
Vroeger deed men trouwens dan ook wel zout in de (filter)koffie om hem sterker te maken.
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik heb na lang wikken en weggen tussen de vernieuwde Saeco Aroma Inox en de Gaggia Color toch voor de laatste gekozen. Ik heb hem nu een weekje en hij bevalt uitstekend. Ik heb helaas echt geen ruimte voor een degelijke koffiemolen dus haal ik mijn koffie van Golden Coffee Box bij Duikelman. Daar heb ik ook gelijk een goede stamper gekocht. Mijn eerste kopje was een shot of heaven. Weg met die troep uit de Senseo!
EDIT:
Ik ga denk ik toch wel zelf malen. Ik zoek zo'n kleine Zassenhaus molen. Weet iemand waar je die kan vinden in omgeving Amsterdam?
[ Bericht 16% gewijzigd door Fakkan op 15-04-2008 23:29:43 ]
EDIT:
Ik ga denk ik toch wel zelf malen. Ik zoek zo'n kleine Zassenhaus molen. Weet iemand waar je die kan vinden in omgeving Amsterdam?
[ Bericht 16% gewijzigd door Fakkan op 15-04-2008 23:29:43 ]
Vandaag voor het eerst gespeeld met mijn Rancillio Miss PI(mpe)D Silvia. PID werkt echt geweldig. Het hele process wordt er een stuk simpeler van. Geen temp-surfen meer. Exact op het juiste moment beginnen met stomen zodat hij blijft verhitten en een stuk stabielere shots qua smaak.
Was best simpel in te bouwen en de handleiding van AuberIns is handig voor zowel de beginner als de expert.
Aanradertje voor iedereen met een Miss Silvia.
Was best simpel in te bouwen en de handleiding van AuberIns is handig voor zowel de beginner als de expert.
Aanradertje voor iedereen met een Miss Silvia.
Ik zit er al heel lang tegenaan te hikken maar nu ik voor onbepaalde tijd een Bricoletta op bezoek heb zal het er voorlopig wel helemaal niet van komen.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Welke set heb je gekocht? De duurste all-in-one set van 189 dollar of alles los? En waarom heb je voor Auber gekozen? Hoe ziet die manual eruit? Als hij niet te dik is, kan je hem dan scannen en mailen? Ik ben wel geinteresseerd hoe zo'n ding wordt ingebouwd.quote:Op zondag 20 april 2008 16:08 schreef Underdoggy het volgende:
Vandaag voor het eerst gespeeld met mijn Rancillio Miss PI(mpe)D Silvia. PID werkt echt geweldig. Het hele process wordt er een stuk simpeler van. Geen temp-surfen meer. Exact op het juiste moment beginnen met stomen zodat hij blijft verhitten en een stuk stabielere shots qua smaak.
Was best simpel in te bouwen en de handleiding van AuberIns is handig voor zowel de beginner als de expert.
Aanradertje voor iedereen met een Miss Silvia.
Ik wil dat PID-en nog steeds een keer met mijn Silvia gaan doen, zodat het een klein topmachientje voor onderweg wordt oid. (naja eigenlijk gewoon omdat het leuk is om te doen).
Ik heb alleen een erg oude Silvia, met goedkope portafilter, lichte boiler etc. Dus dan lijkt het me ook weer minder de moeite. Maar hij is zo lekker klein en zo snel opgewarmd he....
Ik heb vorige week trouwens mijn Cimbali ontkalkt, en volgens mij was het eigenlijk totaal niet nodig. Er kwam meteen al groen water uit (zodra het zuur werd). Dit is een teken dat er ijzer/koper aan het oplossen was, dus er zal zeer weinig ketelsteen in hebben gezeten.
Kennelijk is er toch teveel metaal opgelost, want ik heb nu een lek in mijn cimbali. Het is niet heel erg, ongeveer 1 druppel per shot, maar toch irritant. Hij zit rechts van de grouphead, waar de solenoid valve eraan zit. De pakking zal wel verteerd zijn, maar ook in de flens ontbreken 2 schroeven (torx). Het irritante is alleen dat je er niet bijkan om nieuwe schroeven erbij te zetten, want je moet eerst die terugslagklep eraf schroeven, en daar heb je weer een steeksleutel maar 26 oid voor nodig, en dan ook nog eens eentje van maar 5 mm breed. Slecht stukje engineering als je mij vraagt.... Het gaat hier dus om boutjes 551934 op http://www.coffeeparts.com/cimbali/cim1.html.
De espresso smaakt er iig niet minder om
Kennelijk is er toch teveel metaal opgelost, want ik heb nu een lek in mijn cimbali. Het is niet heel erg, ongeveer 1 druppel per shot, maar toch irritant. Hij zit rechts van de grouphead, waar de solenoid valve eraan zit. De pakking zal wel verteerd zijn, maar ook in de flens ontbreken 2 schroeven (torx). Het irritante is alleen dat je er niet bijkan om nieuwe schroeven erbij te zetten, want je moet eerst die terugslagklep eraf schroeven, en daar heb je weer een steeksleutel maar 26 oid voor nodig, en dan ook nog eens eentje van maar 5 mm breed. Slecht stukje engineering als je mij vraagt.... Het gaat hier dus om boutjes 551934 op http://www.coffeeparts.com/cimbali/cim1.html.
De espresso smaakt er iig niet minder om
Wat lijkt het me handig om zoveel van apparaten enzo te weten als jij Ik ken alle ins&outs van het bereiden van het spul maar zodra er iets kapotgaat heb ik niet veel meer dan wat basiskennis van m'n apparaten.
Ik moet trouwens dinsdagavond op een cursusavond werken waar een topbarista (diverse keren top 5 op NK Barista) mensen komt leren met een semi-automaat werken. Is leuk!
Ik ken alle ins&outs van het bereiden van het spul maar zodra er iets kapotgaat heb ik niet veel meer dan wat basiskennis van m'n apparaten.Ik moet trouwens dinsdagavond op een cursusavond werken waar een topbarista (diverse keren top 5 op NK Barista) mensen komt leren met een semi-automaat werken. Is leuk!
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Zo lastig zijn die apparaten niet hoor, gewoon goed naar die schema's kijken en je komt een heel end (die van coffeeparts zijn erg duidelijk).quote:Op zondag 20 april 2008 17:53 schreef W1ZZ het volgende:
Wat lijkt het me handig om zoveel van apparaten enzo te weten als jij
Ik moet trouwens dinsdagavond op een cursusavond werken waar een topbarista (diverse keren top 5 op NK Barista) mensen komt leren met een semi-automaat werken. Is leuk!
Hoe kom je bij die cursusavond? Via Kaldi oid? Hoe bevalt je bricoletta trouwens, vooral in vergelijking met de Silvia. Pro's en cons van de Silvia/Bricoletta? Hoe werken de Synessobakjes met de Bric?
Ben geen koffieliefhebber maar een kop verse koffie uit een jura vind ik toch wel erg lekker .
I'm sick of all this pooping stuff i'm getting my buttcheeks pierced together .
Ja via Kaldi, daar werk ik inmiddels als bijbaantje en ze worden ook door Kaldi gegeven als extra (betaalde) dienst naar klanten toe.quote:Op zondag 20 april 2008 18:07 schreef Mark_V het volgende:
Hoe kom je bij die cursusavond? Via Kaldi oid? Hoe bevalt je bricoletta trouwens, vooral in vergelijking met de Silvia. Pro's en cons van de Silvia/Bricoletta? Hoe werken de Synessobakjes met de Bric?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Als je een kopje koffie uit een jura lekker vindt leg je de lat niet zo hoog.
Maar dan heb je wel belangstelling voor goede koffie.
Een paar goede kopjes espresso / cappu uit een semi-automaat maakt je voor eeuwig koffie-liefhebber.
Dan staat die jura binnenkort op marktplaats.nl
Zo hou je nog geld over ook.
Maar dan heb je wel belangstelling voor goede koffie.
Een paar goede kopjes espresso / cappu uit een semi-automaat maakt je voor eeuwig koffie-liefhebber.
Dan staat die jura binnenkort op marktplaats.nl
Zo hou je nog geld over ook.
Dat is bij heel veel solenoids (Danfoss, EMCE) het geval. Je fietsenmaker heeft daar passende sleutels voor. Groen koperhoudend ontkalkingswater duidt op een lekkage (oxidatie) in het systeem. Je machine heeft dan echt een revisie nodig.quote:Hij zit rechts van de grouphead, waar de solenoid valve eraan zit. De pakking zal wel verteerd zijn, maar ook in de flens ontbreken 2 schroeven (torx). Het irritante is alleen dat je er niet bijkan om nieuwe schroeven erbij te zetten, want je moet eerst die terugslagklep eraf schroeven, en daar heb je weer een steeksleutel maar 26 oid voor nodig, en dan ook nog eens eentje van maar 5 mm breed. Slecht stukje engineering als je mij vraagt....
Wat lekt er dan? En wat moet er dan "gereviseerd" worden? Ik wil hem best een keer helemaal uit elkaar halen, maar dan moet ik wel weten wat er gefixt moet wordenquote:Op maandag 21 april 2008 00:09 schreef oxxo het volgende:
[..]
Dat is bij heel veel solenoids (Danfoss, EMCE) het geval. Je fietsenmaker heeft daar passende sleutels voor. Groen koperhoudend ontkalkingswater duidt op een lekkage (oxidatie) in het systeem. Je machine heeft dan echt een revisie nodig.
.Ik denk trouwens dat het geen koper is, maar ijzer. "Geroest" koper is helemaal niet groen namelijk.
Trouwens Mark, heel kort door de bocht is de Bricoletta veel beter voor espresso en heet water voor thee, maar de Silvia stoomt veel beter door de zeer slecht ontworpen stock steamtip op de bricoletta.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Op HB waren ze er ook al niet echt tevreden over. Deze werd aangeraden:
http://www.1st-line.com/parts/other/GoldPro2Hole.htm
Maar ja, waar vind je zoiets in NL.....
Met mijn Cimbali krijg ik fatsoenlijke melk ook nog steeds niet voor elkaar, en probeer hier in NL maar eens een fatsoenlijke steamtip te vinden....
http://www.1st-line.com/parts/other/GoldPro2Hole.htm
Maar ja, waar vind je zoiets in NL.....
Met mijn Cimbali krijg ik fatsoenlijke melk ook nog steeds niet voor elkaar, en probeer hier in NL maar eens een fatsoenlijke steamtip te vinden....
Mijn Bricoletta is ook geen geweldige stomer. Ik heb standaard een 4 gaats tip en heb er ook al een tweegaats op gehad, maar echt latte art schuim is moeilijk. Ik vind de stoomkracht ook tegenvallen. De boilerdruk staat nu op 1.2 i.p.v. 1.0 maar dat helpt nog niet veel. Daar komt bij dat mijn stoompijp vast zit, er zit geen kogelgewricht op zoals de meeste machines wel hebben.
Hadden ze bij ESW geen andere tip voor je Mark?
Hadden ze bij ESW geen andere tip voor je Mark?
Nope, ze hebben daar alleen maar de standaard tip, die ik zelf ook al heb. Dit is zo'n beetje de slechtste ter wereldquote:Op maandag 21 april 2008 21:47 schreef marmhz het volgende:
Mijn Bricoletta is ook geen geweldige stomer. Ik heb standaard een 4 gaats tip en heb er ook al een tweegaats op gehad, maar echt latte art schuim is moeilijk. Ik vind de stoomkracht ook tegenvallen. De boilerdruk staat nu op 1.2 i.p.v. 1.0 maar dat helpt nog niet veel. Daar komt bij dat mijn stoompijp vast zit, er zit geen kogelgewricht op zoals de meeste machines wel hebben.
Hadden ze bij ESW geen andere tip voor je Mark?
.Naja, in dat pauperhuis van mij is meestal niet eens melk (en als het er is, wordt het in 2 minuten opgedronken
), dus why bother....
Als de kleur van de uitlopende vloeistof groen of blauwgroen van kleur is spoelt er een koperverbinding uit. Niet iets om direct van in paniek te raken: de normaal moeilijk oplosbare koperoxides verandern met het ontkalkingsmiddel in koperchloride / kopersulfide. Zorgvuldig naspoelen dus! Zaken waar vaak problemen kunnen ontstaan zijn bij de appendages van de boiler. Ontluchter, overdrukventiel, pressostaat, niveausensor. Het gaat niet om de duurste onderdelen in de wereld, dus na plm. 2 jaar vervang ik deze. Verder: afdichtingen aanvoer / warmtewisselaar / afdichting verwarmingselement. Overal waar een druppel onder ligt. is een plek vaak oxidatie plaatsvindt. Dus een nieuwe machine na een paar maanden controleren en voorzichtig ´natrekken´ loont de moeite. Goed ´navullen´ van de boiler is ook van belang.
dag popjes, er is hier iemand met een koffievraag, kan een van jullie hem misschien verder helpen?
beginnersvraagje over de machines
beginnersvraagje over de machines
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Hallo liefhebbers, ik had een topig gheplaats maar dat belandde in het culinaire deel dus ik plaats m ook maar eens hier
Als ik n espresso zet wacht ik netjes tot het lampje uitgaat en druk dan op de knop, na ongeveer 25 sec. gaat het lampje weer aan.......... moet ik dan stoppen....de knop omschakelen en wachten tot hij weer aangaat?
Of kan ik m gewoon door laten lopen?
Ik heb het nu over mijn brasilia lady.
Hetzelfde geldt echter ook voor de coffe gaggia van mn vriendin; alleen daat gaat het lampje aan indien het apparaat op "stoom" is.
Tevens moet ik bij de gaggia eerst "stoom" afblazen via de heetwaterklep en/of de stoomknop om water in de boiler te krijgen?
Erg omslachtig toch?
ik weet ongeveer wel hoe ik n espresso zou moeten zetten
maar ik moet eerst precies weten hoe het apparaat werkt...aaaaarghh.
Oh ja, ik wilde dit posten in het groooooote baristatopic.maar dat ging niet....!!??
tx, mzzl
Als ik n espresso zet wacht ik netjes tot het lampje uitgaat en druk dan op de knop, na ongeveer 25 sec. gaat het lampje weer aan.......... moet ik dan stoppen....de knop omschakelen en wachten tot hij weer aangaat?
Of kan ik m gewoon door laten lopen?
Ik heb het nu over mijn brasilia lady.
Hetzelfde geldt echter ook voor de coffe gaggia van mn vriendin; alleen daat gaat het lampje aan indien het apparaat op "stoom" is.
Tevens moet ik bij de gaggia eerst "stoom" afblazen via de heetwaterklep en/of de stoomknop om water in de boiler te krijgen?
Erg omslachtig toch?
ik weet ongeveer wel hoe ik n espresso zou moeten zetten
maar ik moet eerst precies weten hoe het apparaat werkt...aaaaarghh.Oh ja, ik wilde dit posten in het groooooote baristatopic.maar dat ging niet....!!??
tx, mzzl
Komt de volgende x wel dan
is goed hoor, daar zit ik hier voorquote:Op dinsdag 22 april 2008 12:58 schreef obiwannabee het volgende:
Ah Muck, bedankt
zal ik dat andere topic maar met een slotje verfraaien? anders is het zo dubbelop...
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
@obiwan.... sowieso nooit halverwege een shot stoppen en doorgaan. Dan sloop je de hele structuur van je espressopuck en heb je een verziekte espresso. Wat je ook doet, je apparaat zal er niet van kapot gaan trouwens (of je nou een koud apparaat laat doorlopen, of stopt en doorgaat). Je espresso wordt alleen erg GOOR.
Maar wat meer achtergrond: Het lampje van het apparaat staat "aan" als de sensor voelt dat het water in de boiler te koud is. Dan gaat hij opwarmen totdat de sensor voelt dat het water warm genoeg is. De temp van het apparaat begeeft zich dus altijd tussen die twee waarden. In het volgende filmpje staat een uitleg voor hoe je shots maakt in eenvoudige consumentenmachines, met een techniek die "reverse tempsurfing" heet.
Als je te lang doorgaat met water laten stromen, zal inderdaad de boiler aanspringen (hij wordt te koud). Dit is niet schadelijk voor je machine, wel voor je espresso. Je kan dit uitstellen door vlak nadat je je shot hebt gestart, de knop van de stoomboiler aan te zetten. Het apparaat begint dan meteen met opwarmen, waardoor hij veel minder snel in temp daalt.
En ja, als je boiler op stoom is, moet je eerst stoom aftappen totdat je temperatuur van de boiler weer onder de 100 graden is. Dit kan zowel via de stoompijp (langzaam) als via de broeikop (snel, en vies)
En lungo's zijn vies, zeker bij beginners zijn Americano's (aangelengde espresso's) veel beter.
Als je trouwens tijd teveel hebt, is dit interessant leesvoer:
http://www.home-barista.com/espresso-guide.html
[ Bericht 2% gewijzigd door Mark_V op 22-04-2008 15:31:30 ]
Maar wat meer achtergrond: Het lampje van het apparaat staat "aan" als de sensor voelt dat het water in de boiler te koud is. Dan gaat hij opwarmen totdat de sensor voelt dat het water warm genoeg is. De temp van het apparaat begeeft zich dus altijd tussen die twee waarden. In het volgende filmpje staat een uitleg voor hoe je shots maakt in eenvoudige consumentenmachines, met een techniek die "reverse tempsurfing" heet.
Als je te lang doorgaat met water laten stromen, zal inderdaad de boiler aanspringen (hij wordt te koud). Dit is niet schadelijk voor je machine, wel voor je espresso. Je kan dit uitstellen door vlak nadat je je shot hebt gestart, de knop van de stoomboiler aan te zetten. Het apparaat begint dan meteen met opwarmen, waardoor hij veel minder snel in temp daalt.
En ja, als je boiler op stoom is, moet je eerst stoom aftappen totdat je temperatuur van de boiler weer onder de 100 graden is. Dit kan zowel via de stoompijp (langzaam) als via de broeikop (snel, en vies
)En lungo's zijn vies, zeker bij beginners zijn Americano's (aangelengde espresso's) veel beter.
Als je trouwens tijd teveel hebt, is dit interessant leesvoer:
http://www.home-barista.com/espresso-guide.html
[ Bericht 2% gewijzigd door Mark_V op 22-04-2008 15:31:30 ]
Ik zit nog eens te kijken naar zo'n lever-machine en ze zijn toch wel heel tof. Aangezien ik spullen, waar ik op zit te azen, altijd MOET hebben, zal ik ook hier wel weer geen weerstand aan kunnen bieden. Volgende vraag, welke?
Een Pav europiccola? Een Micro cimbali? Een Pavoni Professional? Een Elektra Micro Casa? Of zie ik nog een interessante over het hoofd?
Alle apparaatjes behalve die Micro Casa (en laat ik die nou eens het mooist vinden) zijn nog wel voor schappelijke prijzen (lees: onder 250 euro) te koop op marktplaats. 1000 euro voor die Micro Casa vind ik wel erg gortig, hoewel ze er bij Coffeegeek erg tevreden over waren (hij outperformde de Livia).
Wie zit er een beetje in die materie?
Het slimste zou natuurlijk zijn om een europiccola oid voor weinig op marktplaats (ze staan er voor 100 euro oid) op de kop te tikken, maar ik ken mezelf, dan geef ik het apparaat de schuld van mijn slechte shots.
Keuzes.....
Een Pav europiccola? Een Micro cimbali? Een Pavoni Professional? Een Elektra Micro Casa? Of zie ik nog een interessante over het hoofd?
Alle apparaatjes behalve die Micro Casa (en laat ik die nou eens het mooist vinden) zijn nog wel voor schappelijke prijzen (lees: onder 250 euro) te koop op marktplaats. 1000 euro voor die Micro Casa vind ik wel erg gortig, hoewel ze er bij Coffeegeek erg tevreden over waren (hij outperformde de Livia).
Wie zit er een beetje in die materie?
Het slimste zou natuurlijk zijn om een europiccola oid voor weinig op marktplaats (ze staan er voor 100 euro oid) op de kop te tikken, maar ik ken mezelf, dan geef ik het apparaat de schuld van mijn slechte shots.
Keuzes.....
En bij mijn weten (maar zero ervaring) is de europiccola meteen ook de moeilijkste om een fatsoenlijke bak mee te zetten. Beetje de Silvia van de levers
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Waarom zou je dat überhaupt doen? Afgezien van dat je dat voor jezelf MOET
"De dwaling is de moeder van het inzicht."
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
"Intelligentie gaat niet om wat je weet maar om wat je doet met wat je weet."
"If you think education is expensive, try ignorance"
LinkedIn profiel
Yoow Mark V,
Heb het gelezen, bijna helemaal voor de 1e x,dat temp surfing was iets wat ik zelf al had ontdekt...grappig, mijn logica heeft me dus niet bedonderd.
Bedankt voor de tips en de link, ik kom er op terug...eerst wat oefenen.
Maareeuh, jij vind een americano lekkerder....... das toch water erbij doen zonder door de koffie heen te gaan.....
Weet iemand trouwens waar je n naked portafilter krijgt of ùberhaupt een extrafilterhouder voor een brasilia.
mzzl
Heb het gelezen, bijna helemaal voor de 1e x,dat temp surfing was iets wat ik zelf al had ontdekt...grappig, mijn logica heeft me dus niet bedonderd.
Bedankt voor de tips en de link, ik kom er op terug...eerst wat oefenen.
Maareeuh, jij vind een americano lekkerder....... das toch water erbij doen zonder door de koffie heen te gaan.....
Weet iemand trouwens waar je n naked portafilter krijgt of ùberhaupt een extrafilterhouder voor een brasilia.
mzzl
Komt de volgende x wel dan
Bij espressoxxl of pasmarose hebben ze ze.quote:Op woensdag 23 april 2008 00:47 schreef obiwannabee het volgende:
Weet iemand trouwens waar je n naked portafilter krijgt of ùberhaupt een extrafilterhouder voor een brasilia.
mzzl
Sorry voor de late reactie, drama met mijn laptop.quote:Op zondag 20 april 2008 17:29 schreef Mark_V het volgende:
[..]
Welke set heb je gekocht? De duurste all-in-one set van 189 dollar of alles los? En waarom heb je voor Auber gekozen? Hoe ziet die manual eruit? Als hij niet te dik is, kan je hem dan scannen en mailen? Ik ben wel geinteresseerd hoe zo'n ding wordt ingebouwd.
Ik wil dat PID-en nog steeds een keer met mijn Silvia gaan doen, zodat het een klein topmachientje voor onderweg wordt oid. (naja eigenlijk gewoon omdat het leuk is om te doen).
Ik heb alleen een erg oude Silvia, met goedkope portafilter, lichte boiler etc. Dus dan lijkt het me ook weer minder de moeite. Maar hij is zo lekker klein en zo snel opgewarmd he....
Ik heb de PID Control Retrofit KIT for Rancilio Silvia w/ screw RTD sensor gekocht. Deze wordt aangeraden voor de Silvia's gefabriceerd tussen 2000 en sept 2006.
Omdat ik al contact had met de kerel achter AuberIns en hij me compleet heeft geholpen met de analyse van mijn probleem (brew sensor kapot) heb ik ook hier mijn set besteld omdat hij altijd direct op emails reageerde, graag wilde helpen en erg kundig was.
Ik heb de handleiding als PDF kan hem je zo mailen.
Heeft iemand hier die ESE pods geprobeerd?
Ik heb nu 20 shots gedaan met ESE pods, maar één daarvan was van acceptabel niveau. Ik krijg mooie donkerblonde crema, alles ziet er goed uit, maar het smaakt zo zuur dat het gewoon niet te zuipen is. Temp surfing heb ik geprobeerd, kleine verbetering.
Iemand advies? ( Ja, gebruik verse koffie. Ik weet het.)
Ik heb nu 20 shots gedaan met ESE pods, maar één daarvan was van acceptabel niveau. Ik krijg mooie donkerblonde crema, alles ziet er goed uit, maar het smaakt zo zuur dat het gewoon niet te zuipen is. Temp surfing heb ik geprobeerd, kleine verbetering.
Iemand advies? ( Ja, gebruik verse koffie. Ik weet het.)
Ik hou van dit topic.
Mark, het is echt toevallig maar ik was de afgelopen tijd ook aan het kijken naar lever machines.
De La Pavoni Professional staat nu hier, gekocht op marktplaats met RB-tamper.
Echt mooi ding, ik ga hem morgen uitproberen. Ik zal wel wat plaatjes posten en ervaringen.
Mark, het is echt toevallig maar ik was de afgelopen tijd ook aan het kijken naar lever machines.
De La Pavoni Professional staat nu hier
, gekocht op marktplaats met RB-tamper.Echt mooi ding, ik ga hem morgen uitproberen. Ik zal wel wat plaatjes posten en ervaringen.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Kik, Ik ben erg benieuwd naar je ervaringen....quote:Op donderdag 24 april 2008 21:57 schreef faberic het volgende:
Ik hou van dit topic.
Mark, het is echt toevallig maar ik was de afgelopen tijd ook aan het kijken naar lever machines.
De La Pavoni Professional staat nu hier
Echt mooi ding, ik ga hem morgen uitproberen. Ik zal wel wat plaatjes posten en ervaringen.
Wanneer heb je hem trouwens gekocht en wat heb je ervoor betaald? Dan weet ik een beetje wat de pricerange van die dingen is. Waarom heb je je oog laten vallen op een pavoni?
Ben ik trouwens een kampsjaak dat ik dit de mooiste lever vindt?
Tja, ik word er niet warm of koud van maar da's persoonlijke smaak natuurlijk... Ik vind de kleuren wel een beetje fout maar hij schijnt heel goed te zijn als lever. Ik vind hun semi-automaat wel echt om van te kwijlen:
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Vind je hem in een andere kleurstelling wel mooi dan?quote:Op donderdag 24 april 2008 22:23 schreef W1ZZ het volgende:
Tja, ik word er niet warm of koud van maar da's persoonlijke smaak natuurlijk... Ik vind de kleuren wel een beetje fout maar hij schijnt heel goed te zijn als lever. Ik vind hun semi-automaat wel echt om van te kwijlen:
[ afbeelding ]
of
Mocht ik er ooit eentje kopen, dan zal het wel die RVS worden, het koper bleek volgens de CG-review toch wel erg kwetsbaar.
Wat vinden we van deze semi-auto trouwens? Ook hier zijn de reviews erg lovend over
Die Elektra van jouw plaatje is ook echt een plaatje trouwens.... kan die lelijke Cimbali van mij nog wat van leren
.
Zuur betekent meestal te lage temperatuur. Zorg dat je apparaat goed is voorverwarmd (20 minuten voor een silvia of vergelijkbaar, 45 minuten voor een grote HX) en verwarm de kopjes met heet water uit het apparaat. Probeer ook eens te zetten op de top van de cycle, als je dan nog steeds zure koffie hebt, heb je of brakke koffie, of een kapot apparaat.quote:Op donderdag 24 april 2008 20:54 schreef Fakkan het volgende:
Heeft iemand hier die ESE pods geprobeerd?
Ik heb nu 20 shots gedaan met ESE pods, maar één daarvan was van acceptabel niveau. Ik krijg mooie donkerblonde crema, alles ziet er goed uit, maar het smaakt zo zuur dat het gewoon niet te zuipen is. Temp surfing heb ik geprobeerd, kleine verbetering.
Iemand advies? ( Ja, gebruik verse koffie. Ik weet het.)
Mijn huisgenoten hier kwamen begin deze week met "Perla Goudmerk bonen" aanzetten. Niet kopen, zure (en dan in de verkeerde zin van het woord) prulkoffie die al na 10 seconden blondt. Alleen te drinken met melk, heel veel melk (naja, dan doe ik weer eens iets aan mijn cappuccinoskills)
Ja, het lukt mij nu redelijke shots te krijgen met ESE pods ( 25 pods verder maar oke). Ik laat de Gaggia 20 minuten voorverwarmen, doe 2 blank shots en start de echte cycle net wanneer het temperatuurlampje aan gaat. De shots zijn nu een stuk minder zuur, maar nog steeds erg middelmatig ( of iets slechter dan dat).quote:Op donderdag 24 april 2008 23:00 schreef Mark_V het volgende:
[..]
Zuur betekent meestal te lage temperatuur. Zorg dat je apparaat goed is voorverwarmd (20 minuten voor een silvia of vergelijkbaar, 45 minuten voor een grote HX) en verwarm de kopjes met heet water uit het apparaat. Probeer ook eens te zetten op de top van de cycle, als je dan nog steeds zure koffie hebt, heb je of brakke koffie, of een kapot apparaat.
Mijn huisgenoten hier kwamen begin deze week met "Perla Goudmerk bonen" aanzetten. Niet kopen, zure (en dan in de verkeerde zin van het woord) prulkoffie die al na 10 seconden blondt. Alleen te drinken met melk, heel veel melk (naja, dan doe ik weer eens iets aan mijn cappuccinoskills)
Ik heb ook een paar dubbele espresso shots gedaan met vers gemalen Finca el Injerto en die waren beter dan redelijk. Aan het apparaat zal het denk ik niet liggen.
Ik moet concluderen dat ESE pods gewoon brak zijn. Ik dacht eerst van, lekker makkelijk en snel, maar je hebt nog steeds dezelfde problemen met temperatuur e.d. In die 20 minuten kan ik evengoed mijn biceps en de Zassenhaus aan het werk zetten. ESE = worthless.
Ehm, als je de shot start net als het lampje AAN gaat, zit je zo'n beetje op het laagste punt in je cycle, dit betekent 100% zeker zure koffie. Of bedoel je iets anders met die zin?quote:Op donderdag 24 april 2008 23:26 schreef Fakkan het volgende:
[..]
Ja, het lukt mij nu redelijke shots te krijgen met ESE pods ( 25 pods verder maar oke). Ik laat de Gaggia 20 minuten voorverwarmen, doe 2 blank shots en start de echte cycle net wanneer het temperatuurlampje aan gaat. De shots zijn nu een stuk minder zuur, maar nog steeds erg middelmatig ( of iets slechter dan dat).
Ik heb ook een paar dubbele espresso shots gedaan met vers gemalen Finca el Injerto en die waren beter dan redelijk. Aan het apparaat zal het denk ik niet liggen.
Ik moet concluderen dat ESE pods gewoon brak zijn. Ik dacht eerst van, lekker makkelijk en snel, maar je hebt nog steeds dezelfde problemen met temperatuur e.d. In die 20 minuten kan ik evengoed mijn biceps en de Zassenhaus aan het werk zetten. ESE = worthless.
Dat ESE zooi is, daar ben ik het wel weer mee eens
. Naja, 100x beter dan senseo laten we maar zeggen....
In het geval van de ESE pods denk ik eerder dat de koffie zuur is door de te grove maling. In hoeveel seconden komt er een espresso uit?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ja, ik ben daar een beetje in de war mee. Bij de Silvia gaat het lampje aan wanneer de boiler aan gaat. Bij de Gaggia is het juist andersom. Het lampje gaat aan wanneer de boiler gestopt is met verwarmen.quote:Op donderdag 24 april 2008 23:33 schreef Mark_V het volgende:
[..]
Ehm, als je de shot start net als het lampje AAN gaat, zit je zo'n beetje op het laagste punt in je cycle, dit betekent 100% zeker zure koffie. Of bedoel je iets anders met die zin?
Dat ESE zooi is, daar ben ik het wel weer mee eens
Ik gebruik Nespresso kopjes van ongeveer 40 a 50 ml. Na 25 seconden is het kopje half vol ( 20 a 25 ml espresso).quote:Op donderdag 24 april 2008 23:36 schreef W1ZZ het volgende:
In het geval van de ESE pods denk ik eerder dat de koffie zuur is door de te grove maling. In hoeveel seconden komt er een espresso uit?
Oh dat zou wel goed moeten zijn, misschien is de maling toch wel goed dan. Dus de koffie is nog steeds zuur ook als je 'm op het hoogste punt in de tempcyclus zet?
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik weet nu waar het probleem zit. Zelfs op het hoogste punt van de tempcyclus is het water niet warm genoeg om goede espresso neer te zetten. Ik heb een beetje rondgekeken op coffegeek en zie dat er heel veel Gaggia gebruikers zijn die dit probleem vroeg of laat tegenkomen.
Dit is een goede tip voor alle Gaggia gebruikers ( Classic, Espresso, Carezza).
Zelfs wanneer de boiler net inactief wordt en het water, in principe, op zijn heetst is kan de temperatuur soms te laag zijn om goede shots te maken. Wat ik nu doe is de stoomknop indrukken net nadat de boiler inactief wordt. Dit zorgt ervoor dat het lampje, dat aangeeft dat het water heet genoeg is, uitgaat en de boiler het water weer begint te verhitten. Dit is blijkbaar temp surfing voor de Gaggia. Ik krijg het beste resultaat door de knop tussen de 5 en 10 seconden ingedrukt te houden, afhankelijk van de versheid van de bonen. Niet langer dan dat want dan wordt het water te heet en krijg je verbrande koffie. Daarna wacht ik 10 seconden en begin met de brouwcyclus. Zelfs ESE pods zijn nu te pruimen
.
Temp surfing voor de Gaggia verschilt dus wezenlijk met de Silvia. Ik ga de meegeleverde handleiding, waar je dus echt geen ene reet aan hebt, ritueel verbranden. Oke, misschien niet zo handig ivm garantie.
Dit is een goede tip voor alle Gaggia gebruikers ( Classic, Espresso, Carezza).
Zelfs wanneer de boiler net inactief wordt en het water, in principe, op zijn heetst is kan de temperatuur soms te laag zijn om goede shots te maken. Wat ik nu doe is de stoomknop indrukken net nadat de boiler inactief wordt. Dit zorgt ervoor dat het lampje, dat aangeeft dat het water heet genoeg is, uitgaat en de boiler het water weer begint te verhitten. Dit is blijkbaar temp surfing voor de Gaggia. Ik krijg het beste resultaat door de knop tussen de 5 en 10 seconden ingedrukt te houden, afhankelijk van de versheid van de bonen. Niet langer dan dat want dan wordt het water te heet en krijg je verbrande koffie. Daarna wacht ik 10 seconden en begin met de brouwcyclus. Zelfs ESE pods zijn nu te pruimen
. Temp surfing voor de Gaggia verschilt dus wezenlijk met de Silvia. Ik ga de meegeleverde handleiding, waar je dus echt geen ene reet aan hebt, ritueel verbranden. Oke, misschien niet zo handig ivm garantie.
Ik heb voor deze Pavoni + RB tamper 200 euro betaald.
Europiccola moet goedkoper kunnen, maar de professional is erg gewild, vooral vanwege de termostaat en de drukmeter (denk ik). De europiccola heeft geen termostaat, werkt denk ik alleen met druk/temperatuurstabilisatie.
Verder maakt elektra inderdaad mooie machines, het zijn alleen niet échte levers omdat het spring levers zijn. Je kan hem als je hem naar beneden hebt gehaald gewoon loslaten, een veer zorgt dan voor een constante druk. Een héél mooi systeem, geluidloos en goed, maar ik wilde echt een keer met een volledig handmatige machine aan de slag. ( La pavoni werkt trouwens andersom, die moet naar boven om water in te laten en naar beneden drukken voor de druk).
Eerste ervaringen: Lastig, ineens zo'n kleine basket! RB tamper helpt wel. Over de temperatuur heb ik nog geen controle, noch over de machine zelf, maar dat komt wel. Ik gebruik de Isomac Zaffiro bijvoorbeeld al zo lang, en ik voel hem dan ook precies aan: ik hoor hoeveel water er in de tank zit, hoe warm het water is, de meesten zullen dat wel herkennen. Als je dat ook ontwikkeld bij zo'n La Pavoni moet dat geweldig zijn.
Ik ga nu maar veel lezen en uitproberen!
Europiccola moet goedkoper kunnen, maar de professional is erg gewild, vooral vanwege de termostaat en de drukmeter (denk ik). De europiccola heeft geen termostaat, werkt denk ik alleen met druk/temperatuurstabilisatie.
Verder maakt elektra inderdaad mooie machines, het zijn alleen niet échte levers omdat het spring levers zijn. Je kan hem als je hem naar beneden hebt gehaald gewoon loslaten, een veer zorgt dan voor een constante druk. Een héél mooi systeem, geluidloos en goed, maar ik wilde echt een keer met een volledig handmatige machine aan de slag. ( La pavoni werkt trouwens andersom, die moet naar boven om water in te laten en naar beneden drukken voor de druk).
Eerste ervaringen: Lastig, ineens zo'n kleine basket! RB tamper helpt wel. Over de temperatuur heb ik nog geen controle, noch over de machine zelf, maar dat komt wel. Ik gebruik de Isomac Zaffiro bijvoorbeeld al zo lang, en ik voel hem dan ook precies aan: ik hoor hoeveel water er in de tank zit, hoe warm het water is, de meesten zullen dat wel herkennen. Als je dat ook ontwikkeld bij zo'n La Pavoni moet dat geweldig zijn.
Ik ga nu maar veel lezen en uitproberen!
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb net even wat gemeten aan het apparaat (afstand van krachtarm en diameter van de zuigcilinder) en uitgerekend dat bij een druk van 9 bar je met 14,4kg moet drukken om hem met constante snelheid naar beneden te krijgen. Dat lijkt wel overeen te komen met wat ik overal lees.
Overigens had ik eerst dus waarschijnlijk te fijn gemalen. Best nog veel kracht trouwens, zo'n 15kg.
Overigens had ik eerst dus waarschijnlijk te fijn gemalen. Best nog veel kracht trouwens, zo'n 15kg.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb ook een PID set van AuberIns voor mijn rancilio gekocht vorig jaar. Degelijk spul, perfecte handleiding en temperatuurstudie op CD-ROM. Suyi, de man (chinees?) achter de site reageert inderdaad razendsnel op je mails, echt super.quote:Op woensdag 23 april 2008 14:47 schreef Underdoggy het volgende:
[..]
Sorry voor de late reactie, drama met mijn laptop.
Ik heb de PID Control Retrofit KIT for Rancilio Silvia w/ screw RTD sensor gekocht. Deze wordt aangeraden voor de Silvia's gefabriceerd tussen 2000 en sept 2006.
Omdat ik al contact had met de kerel achter AuberIns en hij me compleet heeft geholpen met de analyse van mijn probleem (brew sensor kapot) heb ik ook hier mijn set besteld omdat hij altijd direct op emails reageerde, graag wilde helpen en erg kundig was.
Ik heb de handleiding als PDF kan hem je zo mailen.
Ik heb zelf niet de RTD maar de "gewone" thermocouple gekocht, goed genog voor mijn wensen. Dat tempsurfing begon me goed de keel uit te hangen!
Hier is de ubernewb weer. Ik heb een vraagje.
Mijn espressoshots worden steeds beter. Echter, ik zie iedere keer dat de crema best wel snel verdwijnt. De eerste 5 seconden na een dubbele shot in één glas heb ik ongeveer 1,5 cm crema. Na 30 seconden blijft er nog maar een halve centimeter over. Waar kan dit aan liggen?
Ik heb trouwens mijn bonen gehaald bij Brandmeesters en gemalen met een Zassenhaus.
Mijn espressoshots worden steeds beter. Echter, ik zie iedere keer dat de crema best wel snel verdwijnt. De eerste 5 seconden na een dubbele shot in één glas heb ik ongeveer 1,5 cm crema. Na 30 seconden blijft er nog maar een halve centimeter over. Waar kan dit aan liggen?
Ik heb trouwens mijn bonen gehaald bij Brandmeesters en gemalen met een Zassenhaus.
Dat van die crema is normaal, dat zie je ook op ieder filmpje! Zolang je de zwarte espresso er maar niet doorheen ziet, is het goed (dit lukt mij nog niet met La Pavoni overigens).quote:Op vrijdag 25 april 2008 20:37 schreef Fakkan het volgende:
Hier is de ubernewb weer. Ik heb een vraagje.
Mijn espressoshots worden steeds beter. Echter, ik zie iedere keer dat de crema best wel snel verdwijnt. De eerste 5 seconden na een dubbele shot in één glas heb ik ongeveer 1,5 cm crema. Na 30 seconden blijft er nog maar een halve centimeter over. Waar kan dit aan liggen?
Ik heb trouwens mijn bonen gehaald bij Brandmeesters en gemalen met een Zassenhaus.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Dat ga ik vanmiddag ook maar eens proberen.quote:Op vrijdag 25 april 2008 13:58 schreef Fakkan het volgende:
Ik weet nu waar het probleem zit. Zelfs op het hoogste punt van de tempcyclus is het water niet warm genoeg om goede espresso neer te zetten. Ik heb een beetje rondgekeken op coffegeek en zie dat er heel veel Gaggia gebruikers zijn die dit probleem vroeg of laat tegenkomen.
Dit is een goede tip voor alle Gaggia gebruikers ( Classic, Espresso, Carezza).
Zelfs wanneer de boiler net inactief wordt en het water, in principe, op zijn heetst is kan de temperatuur soms te laag zijn om goede shots te maken. Wat ik nu doe is de stoomknop indrukken net nadat de boiler inactief wordt. Dit zorgt ervoor dat het lampje, dat aangeeft dat het water heet genoeg is, uitgaat en de boiler het water weer begint te verhitten. Dit is blijkbaar temp surfing voor de Gaggia. Ik krijg het beste resultaat door de knop tussen de 5 en 10 seconden ingedrukt te houden, afhankelijk van de versheid van de bonen. Niet langer dan dat want dan wordt het water te heet en krijg je verbrande koffie. Daarna wacht ik 10 seconden en begin met de brouwcyclus. Zelfs ESE pods zijn nu te pruimen
Temp surfing voor de Gaggia verschilt dus wezenlijk met de Silvia. Ik ga de meegeleverde handleiding, waar je dus echt geen ene reet aan hebt, ritueel verbranden. Oke, misschien niet zo handig ivm garantie.
Ik laat mijn bevindingen later wel weten.
Het kan best zijn dat jouw Gaggia geen last heeft van een te lage brouw temperatuur. Als je dan gaat temp surfen krijg je te bittere ( verbrande) espresso. Ik heb nu in ieder geval geen zurige espresso meer. Ik ben benieuwd naar jouw bevindingen.quote:Op maandag 28 april 2008 10:47 schreef Thorical het volgende:
[..]
Dat ga ik vanmiddag ook maar eens proberen.
Ik laat mijn bevindingen later wel weten.
Bij de gaggia van mn vriendin staat wel in de handleiding dat je stoom en heet water knop moet indrukken maar volgens mij is dit alleen maar om de boiler te vullen, ik gebruik het idd wel ook om hem heter te krijgen.
Bij mijn brasilia doe ik dit ook wel eens maar dat maakt geen verschil,gewoon paar x aan /uit werkt ook.
Ik heb wel nog een vraag:
Mijn brasilia begint hoogstens na 2.5 sec. door te lopen, ongeacht de hoeveelheid koffie die ik erin doe of hoe hard ik m tamp. das toch niet goed,he?
Ik ben nog aan het experimenteren met lavazza,kan zijn dat die te grof is natuurlijk,maar ook als ik er heel veel koffie in doe veranderd er nix...
Ik heb net een maler gekocht op het grote net dus zal binnenkort kunnen beginnen met fijnmalen
hoihoi
Bij mijn brasilia doe ik dit ook wel eens maar dat maakt geen verschil,gewoon paar x aan /uit werkt ook.
Ik heb wel nog een vraag:
Mijn brasilia begint hoogstens na 2.5 sec. door te lopen, ongeacht de hoeveelheid koffie die ik erin doe of hoe hard ik m tamp. das toch niet goed,he?
Ik ben nog aan het experimenteren met lavazza,kan zijn dat die te grof is natuurlijk,maar ook als ik er heel veel koffie in doe veranderd er nix...
Ik heb net een maler gekocht op het grote net dus zal binnenkort kunnen beginnen met fijnmalen
hoihoi
Komt de volgende x wel dan
en iets anders...ik las over blue mountain en toeval bestaat niet dus...weet iemand waar ik dat kan krijgen of word dat wel eens besteld door iemand hier?
Tuurlijk wel,he!?
Tuurlijk wel,he!?
Komt de volgende x wel dan
Blue Mountain uit Jamaica bedoel jij. Die staat bekend als één van de beste koffies ter wereld. Ik moet je zeggen dat ik het persoonlijk niet het geld waard vind, maar het is wel leuk om het gewoon eens te drinken ter referentie. Je kan hem bestellen bij goldencoffeebox: 39 euro voor 250 gram.quote:Op dinsdag 29 april 2008 01:19 schreef obiwannabee het volgende:
en iets anders...ik las over blue mountain en toeval bestaat niet dus...weet iemand waar ik dat kan krijgen of word dat wel eens besteld door iemand hier?
Tuurlijk wel,he!?
Als je JBM bestelt moet je ervoor zorgen dat het van een goede estate komt, zoals Old Tavern Estate. De meeste JBM is helemaal niet van zo'n fantastische kwaliteit maar er wordt wel de hoofdprijs voor gevraagd. Wallenford Estate (de naam die je bijna altijd ziet) is bijvoorbeeld helemaal geen estate maar de naam van een mill waar generieke JBM wordt geprocessed. Als je via de website van bijv. Old Tavern zelf bestelt is het meestal ook een stuk goedkoper.
http://www.oldtaverncoffee.com/index.html
http://www.oldtaverncoffee.com/index.html
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Ik ben nu een weekje bezig met mijn La Pavoni Professional. Ik zal even wat voor- en nadelen t.o.v. van een apparaat met pomp op een rijtje zetten.
Voordelen:
Als je het goed doet, zie je dat, voel je dat, hoor je dat meteen. Machines met pomp bevatten vaak een soort van crema boosters, dat is heel duidelijk te zien in cafés waar ze slechte espresso's maken. Ook al is de maling te grof, tampen ze niet en treedt er side-channeling op, toch prijkt bovenop de slechte espresso een dikke laag mooie crema. Voor La Pavoni zijn er ook dingetjes te koop die de crema bevorderen, maar standaard zit dat er niet bij. Dat betekent dat wanneer je écht een goede crema hebt, dat een goede indicatie is van hoe goed de espresso is. Bij veel machines met pomp is het een veel minder goede indicator.
Bij zo'n handmatige machine heeft een bottomless portafilter weinig zijn aangezien het een gedoe is als je eronder wil kijken, maar toch voel je goed aan wanneer er side-channeling optreedt, en je ziet het ook aan de koffiestroom (als deze draait als een kurkentrekker is de snelheid niet overal even gelijk en klopt er dus iets niet.)
Snelle opwarmtijd, dat is echt een voordeel, binnen 5 minuten is het apparaat warm.
Volledige controle, ook tijdens het doorlopen zelf.
Nadelen
Je kan weinig kopjes achter elkaar zetten, hoogstens 3 als je het mij vraagt, daarna is het apparaat te warm.
Hitte dus
Veel onderhoud, zoals ontkalken en schoonmaken.
Veel moeite, veel variabelen.
Deze verschillen zijn interessant om te overwegen:
Bij pompmachines is de druk constant, en volume is afhankelijk van de tijd.
Bij levermachines is het volume constant, en de tijd afhankelijk van de druk.
Bij pompmachines moet je dus met maling en tampen zorgen dat je in de juiste tijd een goed volume krijgt, bij levermachines is je taak om te kijken of je binnen een bepaalde tijd de juiste druk uitoefent.
Ik zal binnenkort wat foto's maken van mijn setup.
Voordelen:
Nadelen
Deze verschillen zijn interessant om te overwegen:
Bij pompmachines moet je dus met maling en tampen zorgen dat je in de juiste tijd een goed volume krijgt, bij levermachines is je taak om te kijken of je binnen een bepaalde tijd de juiste druk uitoefent.
Ik zal binnenkort wat foto's maken van mijn setup.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik vermoed dat ik een probleem krijg met mijn maler 
Ik heb een Gaggia MDF maler. De maalgraad is in stappen instelbaar, hoe kleiner de maalgraad hoe fijner de koffie. Toen ik de maler net had aangeschaft gebruikte ik maalgraad 4. Als ik toen maalgraad 3 gebruikte, kreeg mijn espresso-apparaat geen water meer door de koffie.
Inmiddels is het vijf maanden later en mijn espresso-apparaat krijgt het water nu al door koffie van maalgraad 2! Het lijkt alsof de maler steeds minder fijn gaat malen. Op dit moment is dat nog geen probleem, want ik kan nog naar maalgraad 1. Maar dan houdt het op, als het apparaat dan nóg minder fijn gaat malen kan ik er geen espressokoffie meer mee malen
Iemand een idee hoe dit op te lossen? Ik heb de maler bij een elektronica webshop gekocht. Ik heb het vermoeden dat als ik ze dit probleem voorleg, ze me raar aankijken.
Ik heb een Gaggia MDF maler. De maalgraad is in stappen instelbaar, hoe kleiner de maalgraad hoe fijner de koffie. Toen ik de maler net had aangeschaft gebruikte ik maalgraad 4. Als ik toen maalgraad 3 gebruikte, kreeg mijn espresso-apparaat geen water meer door de koffie.
Inmiddels is het vijf maanden later en mijn espresso-apparaat krijgt het water nu al door koffie van maalgraad 2! Het lijkt alsof de maler steeds minder fijn gaat malen. Op dit moment is dat nog geen probleem, want ik kan nog naar maalgraad 1. Maar dan houdt het op, als het apparaat dan nóg minder fijn gaat malen kan ik er geen espressokoffie meer mee malen
Iemand een idee hoe dit op te lossen? Ik heb de maler bij een elektronica webshop gekocht. Ik heb het vermoeden dat als ik ze dit probleem voorleg, ze me raar aankijken.
Raar, normaal krijg je juist meer stof als je maalstenen versleten zijn.....
De wijze houdt zich op de achtergrond, in werkelijkheid staat hij vooraan
Ik heb dezelfde molen maar niet dat probleem. Ik heb de molen al bijna 2 jaar en nooit wat vervangen. Verschillende koffies moet ik soms anders malen, maar ik gebruik meestal stand 4-5.quote:Op vrijdag 2 mei 2008 15:50 schreef Sleutelvader het volgende:
Ik vermoed dat ik een probleem krijg met mijn maler
Ik heb een Gaggia MDF maler. De maalgraad is in stappen instelbaar, hoe kleiner de maalgraad hoe fijner de koffie. Toen ik de maler net had aangeschaft gebruikte ik maalgraad 4. Als ik toen maalgraad 3 gebruikte, kreeg mijn espresso-apparaat geen water meer door de koffie.
Inmiddels is het vijf maanden later en mijn espresso-apparaat krijgt het water nu al door koffie van maalgraad 2! Het lijkt alsof de maler steeds minder fijn gaat malen. Op dit moment is dat nog geen probleem, want ik kan nog naar maalgraad 1. Maar dan houdt het op, als het apparaat dan nóg minder fijn gaat malen kan ik er geen espressokoffie meer mee malen
Iemand een idee hoe dit op te lossen? Ik heb de maler bij een elektronica webshop gekocht. Ik heb het vermoeden dat als ik ze dit probleem voorleg, ze me raar aankijken.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik zou overigens dolgraag tussen stand 3 en 4 in willen zitten met mijn Gaggia MDF. Deze molen is héél makkelijk traploos te maken (http://coffeegeek.com/forums/espresso/grinders/361631?Page=1) dus misschien moet ik dat toch maar eens proberen.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Ik heb net een zak Segafredo bonen op, die bevatte erg veel olie. Misschien lag het daar aan? Ik ben nu bezig met een zakje van de Kaldi en ik heb de maler nu al weer op stand 3 staan. Dus ik wacht het nog even af voordat ik echt ongerust word.quote:
Dat is wat ik dacht, een molen met 50mm bladen is wat gevoelig voor vollopen van de groeven. Vocht, suiker en vet zijn dan de boosdoeners. Af en toe op de grofste stand malen en goede koffie gebruiken. Je hebt ook speciale reinigingskorrels, die zijn wat prijzig. Zelf gebruik ik al vele jaren iets anders maar die tip durf ik je niet te geven. Sommige molens kun je snel demonteren om de maalstenen met een borstel te reinigen, maar met een MDF gaat dat niet 1-2-3.
PM me zou ik zeggen, ik heb ook zo'n molen.quote:Op zondag 4 mei 2008 17:47 schreef oxxo het volgende:
Dat is wat ik dacht, een molen met 50mm bladen is wat gevoelig voor vollopen van de groeven. Vocht, suiker en vet zijn dan de boosdoeners. Af en toe op de grofste stand malen en goede koffie gebruiken. Je hebt ook speciale reinigingskorrels, die zijn wat prijzig. Zelf gebruik ik al vele jaren iets anders maar die tip durf ik je niet te geven. Sommige molens kun je snel demonteren om de maalstenen met een borstel te reinigen, maar met een MDF gaat dat niet 1-2-3.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
heeft er iemand intersse in een bonenmaler van conti molcunill model marfil? 352watt.
Hij is uit 2003, doet het perfect. traploos en vrij stil en loopt zeer mooi.
Hij is wel groot, heeft vooral een grote bonenhouder en weegt rond 8 kilo.
Maar je kan er gewoon 6 gram bonen in gooien en voor 1 kopje malen
Prijs = 85¤ exl, verzendkosten
Ik heb er gewoon geen geduld meer voor om een barista te worden.
Evt, is mijn brasilia lady ook te koop maar daar kan ik nog altijd ook een gewoon kopje mee zetten, maar aan de andere kant staat bij mn vriendin nog een gaggia..
foto's via mail
Hij is uit 2003, doet het perfect. traploos en vrij stil en loopt zeer mooi.
Hij is wel groot, heeft vooral een grote bonenhouder en weegt rond 8 kilo.
Maar je kan er gewoon 6 gram bonen in gooien en voor 1 kopje malen
Prijs = 85¤ exl, verzendkosten
Ik heb er gewoon geen geduld meer voor om een barista te worden.
Evt, is mijn brasilia lady ook te koop maar daar kan ik nog altijd ook een gewoon kopje mee zetten, maar aan de andere kant staat bij mn vriendin nog een gaggia..
foto's via mail
Komt de volgende x wel dan
Ik heb zeker interesse in de grinder maar kan nergens online er iets over terugvinden. Hoe zit het met de kwaliteit van dat ding?
Dit is hem denk ik:quote:Op donderdag 8 mei 2008 12:36 schreef Underdoggy het volgende:
Ik heb zeker interesse in de grinder maar kan nergens online er iets over terugvinden. Hoe zit het met de kwaliteit van dat ding?
http://www.cunill.com/2.0/car/2marfil_car.pdf
Is gewoon een semi-professionele molen, redelijk ok vermogen etc. Vergelijkbaar met een mazzer super jolly, maar behoorlijk goedkoper. Ik vind hem alleen niet mooi, maar het zal zeker een prima molen zijn.
85 euro daarvoor is een prima prijs. Het is gewoon grappig dat alles wat niet "Mazzer" of "Cimbali" heet, meteen geen moer meer waard is, tweedehands.
Mijn La San Marco SM96 zit in dezelfde klasse als de Major, maar waar een 4 jaar oude Major nog steeds 300 euro oplevert moet ik heel blij zijn met de helft.
Mark is er weer, Tx, denk dat dat hem is.
Wat de prijs betreft...dat is gewoon de prijs die ik ook betaald heb en ik vond het absoluut een koopje.Heb me geen moment bedacht.
Ik vond ook niet veel info maar zag over de grote oceaan toch prijzen tussen de 500 en 900$.
Maar zoals gezegd, ik heb het geduld niet om een barista te worden...te veel hobby's en interesses.
Bij deze is die dan ook gereserveerd voor doggy
Wat de prijs betreft...dat is gewoon de prijs die ik ook betaald heb en ik vond het absoluut een koopje.Heb me geen moment bedacht.
Ik vond ook niet veel info maar zag over de grote oceaan toch prijzen tussen de 500 en 900$.
Maar zoals gezegd, ik heb het geduld niet om een barista te worden...te veel hobby's en interesses.
Bij deze is die dan ook gereserveerd voor doggy
Komt de volgende x wel dan
Even een copy/paste voor jullie:
quote:Op zondag 18 mei 2008 10:04 schreef mol_air het volgende:
Beste allen,
Sinds jaar en dag ben ik een echte koffie-addict, ik ben dan ook in het bezit van een fijne Jura E55 die het tot op heden altijd prima heeft gedaan. Tot gistermorgen.....
Bij het koffiezetten viel mij op dat er geen koffie uit de uitloop kwam, maar er wel werd gemalen...dus ik nogmaals geprobeerd...nog steeds geen koffie. Nu bleek dat de koffie in plaats van uit de uitstroom, in de grounds-tray terecht is gekomen, het bakje waar je koffieprut in gedumpt wordt. En ik krijg dat dus niet gecorrigeerd. Ik kan spoelen en doen wat ik wil, maar de koffie blijft er aan de verkeerde kant uitkomen. Ik heb de stekker er al uitgehaald, het schoonmaakprogramma gedraaid....alles...
Heeft iemand van jullie een idee hoe dit op te lossen? Ik moet nu al twee ochtenden zonder koffie!!
Alvast bedankt,
Mol_air
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Ik zag trouwens dat het topic bijna vol is...
Is het voor het nieuwe topic misschien mogelijk om de TT aan te passen naar bijvoorbeeld "Het grote koffie- en espressotopic" o.i.d.? Op die manier is het wat toegankelijker en is het wat duidelijker dat het over koffie gaat
Is het voor het nieuwe topic misschien mogelijk om de TT aan te passen naar bijvoorbeeld "Het grote koffie- en espressotopic" o.i.d.? Op die manier is het wat toegankelijker en is het wat duidelijker dat het over koffie gaat
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Mol_air: ik ben geen expert op het gebied van volautomaten maar het lijkt me dat je beter even bij je dealer (of willekeurig waar dan ook, Jura hanteert toch eenheidsprijzen) langs kunt gaan.
Muck: ik denk eerlijk gezegd dat dat niet helemaal in de geest is van dit topic waar we tot nu toe altijd specifiek hebben gepraat over semi-automatische espressomachines. Ik denk dat de bezoekers van dit topic niet bepaald op vragen over Senseo bijvoorbeeld zitten te wachten.
Muck: ik denk eerlijk gezegd dat dat niet helemaal in de geest is van dit topic waar we tot nu toe altijd specifiek hebben gepraat over semi-automatische espressomachines. Ik denk dat de bezoekers van dit topic niet bepaald op vragen over Senseo bijvoorbeeld zitten te wachten.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
@mol air, ik ben niet echt een expert op het gebied van volautomaten. Ik denk dat je hem het beste langs kan brengen bij een jura-monteur, omdat er echt van alles mis kan zijn
@Muck, tja lastig, op zich denk ik dat een TT-change wel een aanzuigende werking kan hebben op nieuwe koffieliefhebbers, maar ik denk niet dat we hier op de klassieke caffeine-addicts/senseo-drinkers zitten te wachten. Misschien kan je het: "Koffie voor de fijnproevers" noemen? En dan duidelijk in de TS zetten: "Welkom in het koffie voor de fijnproevers topic. Hier hebben we het over de art blablabla. Dit topic is niet bedoeld voor de nespresso/senseo-drinkers, die verwijzen we door naar XXX en XXX"
upd: @W1ZZ,, 2 zielen 1 gedachte....van mij mag de scope van het topic alleen wel worden uitgebreid tot alles wat met liefde voor koffie te maken heeft, dus ook vacpots/drip/mokas etc. Aangezien senseo geen koffie is, bespreken we dat dus ook niet 
[ Bericht 10% gewijzigd door Mark_V op 18-05-2008 16:37:50 ]
@Muck, tja lastig, op zich denk ik dat een TT-change wel een aanzuigende werking kan hebben op nieuwe koffieliefhebbers, maar ik denk niet dat we hier op de klassieke caffeine-addicts/senseo-drinkers zitten te wachten. Misschien kan je het: "Koffie voor de fijnproevers" noemen? En dan duidelijk in de TS zetten: "Welkom in het koffie voor de fijnproevers topic. Hier hebben we het over de art blablabla. Dit topic is niet bedoeld voor de nespresso/senseo-drinkers, die verwijzen we door naar XXX en XXX"
upd: @W1ZZ,
, 2 zielen 1 gedachte....van mij mag de scope van het topic alleen wel worden uitgebreid tot alles wat met liefde voor koffie te maken heeft, dus ook vacpots/drip/mokas etc. Aangezien senseo geen koffie is, bespreken we dat dus ook niet [ Bericht 10% gewijzigd door Mark_V op 18-05-2008 16:37:50 ]
Ik ben het met Mark eens, er is al een Koffie slowchat en daar gaat het alleen maar over senseo. Dat wil ik niet, vandaar die naam. Mensen die iets toe te voegen hebben vinden dit topic echt wel.
- Als een wijs man een goede reden heeft het woord te voeren houdt hij moeiteloos een goed betoog.
- You can say that again
- You can say that again
Mol_air: ik heb m'n baas gebeld (die handelt in Jura's en repareert ze zelf ook regelmatig). Hij zegt dat er twee dingen aan de hand kunnen zijn:
1 Het zeefje zit verstopt waardoor de boel niet goed door kan lopen. Dit kun je zelf schoonmaken door de uitlekbak eruit te halen en dan even met je hand aan de bovenkant van het gat te voelen. Daar moet het zeefje zitten en dit kun je zelf schoonmaken. Of:
2 Het magnetische ventielklepje is kapot. Dit klepje bepaalt waar de waterstroom heen loopt. Dit kun je niet zelf verhelpen dus dan moet het apparaat ter reparatie aangeboden worden.
1 Het zeefje zit verstopt waardoor de boel niet goed door kan lopen. Dit kun je zelf schoonmaken door de uitlekbak eruit te halen en dan even met je hand aan de bovenkant van het gat te voelen. Daar moet het zeefje zitten en dit kun je zelf schoonmaken. Of:
2 Het magnetische ventielklepje is kapot. Dit klepje bepaalt waar de waterstroom heen loopt. Dit kun je niet zelf verhelpen dus dan moet het apparaat ter reparatie aangeboden worden.
"The sunshine bores the daylights outta me!"
Duidelijk 
Just thinking out loud
Maar een koffieSC? waar vind ik die dan?
Just thinking out loud
Maar een koffieSC? waar vind ik die dan?
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
