Derhalve dit topic: over de keuken-hardware: welke messen, pannen, staafmixers etc. gebruik je, waarom, tips, trucs, etc...
Ik zal beginnen: ik kies iha voor duurzaamheid, design is van ondergeschikt belang....
PANNEN:
- Le Creuset gietijzer als braadpan en grillpan : zeer laag vuur is voldoende voor deze pannen
- Koekepannen: die van de HEMA (abolute aanrader: super anti-aanbak en zeer betaalbaar!)
MESSEN:
- Zwilling of Wusthof: keihard, goed scherp te houden en superduurzaam
- Aanzetzstaaf is dus ook onmisbaar
Staafmixer van Bamix (10 jaar garantie) en sapcentrifuge van Solis (puur vanwege de grote vulopening (voor hele appels tegelijk) - dat was dus mijn vakantiegeld 2004
Peper-en zoutmolen: granieten vijzel (zelf stampen dus). Veruit de meeste smaak!
Borden, bekers, schalen, bakjes etc: op de Koninginndagmarkt: hoe meer diversiteit, hoe beter (ik heb het niet zo op van die grote unifome serviezen)
quote:NeeeeOp vrijdag 21 mei 2004 14:29 schreef Solitarias het volgende:
Borden, bekers, schalen, bakjes etc: op de Koninginndagmarkt: hoe meer diversiteit, hoe beter (ik heb het niet zo op van die grote unifome serviezen)
Royal Albert Lady Hamilton, prachtig Engels porcelein, behoort tot het mooiste porcelein wat er is.
Heb een compleet servies, met Dekschalen, borden in groot, midden en klein, soepkommen, fruit/serial borden, theekopjes, koffiekopjes, theekan, koffiekan, the works gewoon. (word al sinds de jaren 60 niet meer gemaakt, hebben zcih uit de markt geprijst)
Verder heb je het nog niet over bestek gehad
Mooiste is antiek (frans) zilver, maar dat heeft bijsmaak en is erg bewerkelijk, dus hebben we een mooie casette van WMF in Edelstaal voor het dagelijks gebruik.
Iers tafel linnen, en een eettafel in gepolitoert kersen, van (inter)Lübke
Keuken natuurlijk van Arte Linea
:-)
Wat messen betrefd heb je gelijk Wüsthof is top, maar net als bij Zwilling (of Goldhamster) wel gaan voor de IJsgeharde (top)lijn, en niet de goedkopere spaanse fabrikages.
Heb trouwens laatst een paar hele mooie messen bij een japanner gezien, uit koolstofstaal, niet roestvast, maar wel vele male scherper te krijgen dan wat ook. Binnenkort dus maar eens een shoppingtrip maken in de Immermannstraße in Düsseldorf (daar zitten verscheidene japanse winkels DD heeft de grootste japanse gemeenschap buiten japan)
Staafmixer heb ik een Braun, Keukenmachines van KitchenAid en Kenwood Major(niet mooi maar oerdegelijk)
[ Bericht 12% gewijzigd door Pietverdriet op 21-05-2004 19:44:37 ]
quote:Ik houd het op mijn 4 kops cafeteira van 20 jaar oud............Op vrijdag 21 mei 2004 17:53 schreef Pietverdriet het volgende:
Oh en Espresso machine van Francis Francis, de X1, want die maakt geweldige espresso, en je kan gewoon je eigen bonen malen en gebruiken, dus geen Illy sachets of Nespresso dingen.
Eigen bonen malen, goed idee: DAT moet ik nu ook eens proberen met mijn staafmixer + hakmolenbakje
quote:Uiteraard, de 4/5 sterrenlijn van Zwilling. Ook nog lasergecontroleerd.....Op vrijdag 21 mei 2004 17:26 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Wat messen betrefd heb je gelijk Wüsthof is top, maar net als bij Zwilling (of Goldhamster) wel gaan voor de IJsgeharde (top)lijn, en niet de goedkopere spaanse fabrikages.
quote:Neem liever een koffiemaler waar je de maalgrofheid kan instellen, anders wordt het of te fijn, en dan slibben de gaatjes van je espressomachine dicht loopt ie te langzaam door en wordt bitter, of er komt prut in espresso, of je maalt te grof en er komt niet genoeg smaak aan je koffie.Op vrijdag 21 mei 2004 18:55 schreef Solitarias het volgende:
[..]
Ik houd het op mijn 4 kops cafeteira van 20 jaar oud............
Eigen bonen malen, goed idee: DAT moet ik nu ook eens proberen met mijn staafmixer + hakmolenbakje
quote:Nee, eerst mijn levensmotto uitproberen "Hoe meer handwerk, hoe beter". Als handwerk faalt dan kunne we nog altijd extra machines inzetten. Bovendien heb ik nog een zakje koffie die precies goed gemalen is voor mijn cafeteira, die grofheid kan ik dus 'namalen' met losse bonen en mijn staafmixertOp vrijdag 21 mei 2004 19:07 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Neem liever een koffiemaler waar je de maalgrofheid kan instellen, anders wordt het of te fijn, en dan slibben de gaatjes van je espressomachine dicht loopt ie te langzaam door en wordt bitter, of er komt prut in espresso, of je maalt te grof en er komt niet genoeg smaak aan je koffie.
quote:Een staafmixer valt bij jou in de caregorie "handwerk"?Op vrijdag 21 mei 2004 19:17 schreef Solitarias het volgende:
[..]
Nee, eerst mijn levensmotto uitproberen "Hoe meer handwerk, hoe beter". Als handwerk faalt dan kunne we nog altijd extra machines inzetten. Bovendien heb ik nog een zakje koffie die precies goed gemalen is voor mijn cafeteira, die grofheid kan ik dus 'namalen' met losse bonen en mijn staafmixert
Keukenmessen van Wusthof (Grand Prix)
Servies van Wedgwood (Amherst)
Bestek van Sola (palermo)
verder ben ik bevoordeeld om met de nieuwste appratuur te werken op school en stage
quote:Vergeleken met voorgemalen koffie wel jaOp vrijdag 21 mei 2004 19:30 schreef SuperRembo het volgende:
[..]
Een staafmixer valt bij jou in de caregorie "handwerk"?
40 jaar oude BK met koperen sandwichbodem (probeer daar maar eens aan te komen)
Gietijzeren koekepan van de Hanos (geen idee of het een merk is) Ding is goed ingewerkt en zwart, en mag buiten mij niemand gebruiken
Gietijzeren braadpannen (ongeemailleerd!!)
wat edelstaal pannen van het Handelshoff huismerk, oerdegelijke hoerecapannen.
piet ik wil weer een nieuw speeltje, een bamix(naam weet ik niet zeker)staafmixer wordt bijna alleen in de horeca gebruikt, heb er tijdens me stage regelmatig mee gewerkt sauzen oprommen gaat zo snel met zo een apparaat 2 sec er in en klaar
weet je nog een adresje?
Die maken allerlei pro materiaal voor de gastronomie.
Weet zo geen Adres daarvoor trouwens...
Preisspanne:
73,00 EUR - 99,99 EUR
Durchschnitt:
83,73 EUR
Hersteller Link:
www.unold.de
Beschreibung/Details:
Stabmixer / Leistung: 140 Watt / max. Drehzahl 14000 U/min / Mixbecher / Wandhalterung
zelfde model als me chef heeft alleen andere naam en goedkoper , eens kijken of ik deze hier kan scoren
:mijn bamix is stuk ik ga er mee naar de winkel en hij wordt opengemaakt en schoongespoeld en ik kon hem weer gebruiken
quote:Piet wat is eigenlijk beter een Gietijzeren brandpan of een geemailleerde bradpan?Op zaterdag 22 mei 2004 14:50 schreef Pietverdriet het volgende:
Gietijzeren braadpannen (ongeemailleerd!!)
Moet binnenkort een nieuwe hebben vandaar. Heb nu een geemailleerde
quote:een goed ingewerkte gietijzeren brand nooit aan, en een emaille blijft stukjes glas verliezen als je hem eens laat flikkeren.Op zaterdag 15 januari 2005 11:14 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Piet wat is eigenlijk beter een Gietijzeren brandpan of een geemailleerde bradpan?
Moet binnenkort een nieuwe hebben vandaar. Heb nu een geemailleerde
quote:Hoe werk je een gietijzeren pan dan goed in?Op zaterdag 15 januari 2005 12:47 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
een goed ingewerkte gietijzeren brand nooit aan, en een emaille blijft stukjes glas verliezen als je hem eens laat flikkeren.
quote:Ik was ze gewoon nooit met zeep, word ie vanzelf ingewerkt... Je merkt het verschil meteen als een schoonmaker een van mijn pannen verkeerd heeft gewassen. Daar wil je dan ook niet bij zijnOp zondag 16 januari 2005 00:19 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Hoe werk je een gietijzeren pan dan goed in?
1) Maak niet teveel, ding heeft een beperkt vermogen, ijsmaschien niet meer dan halfvol
2) Zorg dat je ingredienten koud zijn
3) Je ijs vers eten, niet invriezen, doordat je weinig opslag hebt (je krijgt niet veel lucht in je ijs) is het niet lekker als je het invriest.,
4) Je verhouding droge stof/ vloeistof moet goed zijn
. Qua pannen ben ik niet echt merktrouw, maar tot nu toe bevalt Le Creuset erg goed... Espresso komt uit een Nespresso unit van Magimix en sinds kort ben ik ook aan de Bamix, wat een geweldig apparaat! . Heb verschillende buizen, van Chaud Devant, Le nouveau chef en vitello (laatste is met school embleem). Ook heb ik via via een buis van Culinaire Saisonnier kunnen bemachtigen, deze is gewoon van Chaud Devant maar dan met het Saisonnier logo erop. Broeken niet veel bijzonders, merendeel donkerblauw met dunne witte strepen, normale jeans modellen. Verder enkele schorten, zelfde motief als mn broeken, en waar nodig halsdoek en een soort slagershoedje
halsdoek(blauw
witte buis met drukknopen met school logo
lange brede sloof(wit)
broek jeans blauw/wit
schoenen kunstneus en anti slip en zuur bestendig.
een buis die je over je hoofd aantrekt bevalt me niet als je daar frituur-vet over heen krijgt heb je een probleem lekker langs je gezicht.
stel je voor je krijgt vet over je heen oei oei.
keer een bijtend goedje over me heen gehad
whop kleding uit midden in de keuken en dan omkleden
quote:aanzet staal stil, van je af is veiliger maar doe het wel boven het aanrechtOp zaterdag 5 februari 2005 10:21 schreef the_disheaver het volgende:
Vraagje: Hoe slijp je messen met zo'n aanzetstaal? Is het gewoon een kwestie van het aanzetstaal schuin tegen het mes bewegen, en steeds wisselen van zijde van het mes? En beweeg je het aanzetstaal naar je toe (of juist van je af)?
mes in een hoek van 15% en dan rustig aan slijpen, net of je een dun laagje van je mes wil halen
Voor het ruwe (slechte) werk hebben we een goedkope messenset
Onze pannenset
Bestekset van Nivella, kan geen afbeelding vinden
We moeten nog een keer een goed servies hebben, ik ben wel op zoek maar kan eigenlijk nog niets vinden. Ben op zoek naar een servies met grote diepe borden, tegenwoordig zijn de diepe borden zo klein.
\o/de 22 cm versie ^^, want de 32 cm hadden we al , maar die is voor 2 balletjes gehakt toch wat te groot
dus daarom nu ook de wat kleinere.voor de mensen die het niet weten, dit is de Creuset Marmite
naast de gewone wok, mijn favoriete pan om eten in te maken
en dan voornamelijk curries en stoofpotten 
van het weekend meteen inwijden met een lekkere ordinaire bal gehakt
Iemand tips / ervaringen?
Deeghaken
Blender
Citruspers
Allerhande snijgereedschappen (Hoe meer hoe beter)
Iemand een goed merk / type?
quote:Dus kan beter drie losse apparaten nemen?Op maandag 28 maart 2005 22:51 schreef Pietverdriet het volgende:
Martijn, vuistregel is wel, hoe meer een apparaat kan, hoe minder goed het in de individuele dingen is.
quote:Ja. Ik heb een simpele citruspers, een Magimix keuken machine (waar je allerlei hakspulletjes bij kan nemen) en een oude Kenwood voor het zware kneedwerk. Verder nog een blender voor de shakes...Op maandag 28 maart 2005 22:52 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Dus kan beter drie losse apparaten nemen?
quote:iddOp maandag 28 maart 2005 22:52 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Dus kan beter drie losse apparaten nemen?
quote:Oei, dat wordt weer een keukenkast op offeren en ik heb er al zo veel......Op dinsdag 29 maart 2005 00:31 schreef Drive-r het volgende:
[..]
Ja. Ik heb een simpele citruspers, een Magimix keuken machine (waar je allerlei hakspulletjes bij kan nemen) en een oude Kenwood voor het zware kneedwerk. Verder nog een blender voor de shakes...
quote:Weetje hoe weinig aanrecht ik heb?
quote:Het eerste en dan de vrouw een nieuwe grotere keuken laten bestellen en hem dan ook echt anders indelen en dan ga ik ook weer op gas koken.
koop rvs werkbanken staat lekker robust en je kan meteen alles doen!
valt in prijs mee en wat is er nou mooier dan al je keuken spullen zien
quote:In mijn vorige huis had ik dat laten doen, het was een smalle (2 meter), maar lange keuken (bijna 6 meter). Heb ik door een kennis met een metaalbedrijf een RVS werkblad laten maken over de volle lengte van de keuken, met daaronder RVS rek met 2 'legrekken' (waar je pannen op kon zetten etc). Was magnifiek om te zien, en zeer simpel in onderhoud...Op donderdag 31 maart 2005 23:00 schreef karper het volgende:
sommige mensen nemen hun werk mee naar huis.
koop rvs werkbanken staat lekker robust en je kan meteen alles doen!
valt in prijs mee en wat is er nou mooier dan al je keuken spullen zien
Maar ja, we gingen verhuizen en verkochtten huis MET blad... 2 weken later stond ie aan straat, is er 1 of andere Achmed ermee vandoor gegaan...
Enter de kernthermometer
op aanraden van mijn favoriete kookshow "Good eats" van de foodnetwork in amerika gekocht...
quote:kost wel wat...35,50...maar dan mislukt je eten ook echt nooit meer. Ik ben niet zo kundig om met duwen en voelen iets als gaar te beoordelen of niet, dus daarom ditte.
Me haasje was sappig (effe 10 min. laten staan), mals van binnen en doordat ik dus in een pan met olie er al een korstje op had gemaakt, lekker krokant van buiten.
oh ja een varkenshaas is dus bij 70graden intern helemaal gaar, net van het lichtrose af....
roomsausje erbij en smullen maar.
Dus iedereen kopen dat ding.
...oh ja nog iets....
wat is het verschil tussen 62RC en 59RC qua hardheid van een mes? Merk je dat echt verschil van 3 punten?
THE MIGHTY OJ
tweedehands weliswaar, maar toch....geheel uit metaal gemaakt, wat kan daar nou stuk aan gaan...
250 kg perskracht !! grrrraaauuuwww....
ik ben er een aardige duit aan kwijt
(duurste mes 80 euro)maar die messen zijn echt geweldig, die gaan ook wel voor de rest van mijn dagen mee. als ik er tenminste geen rare dingen mee ga doen..
Mine, mine, mine!!!
Ik heb deze Braun in 1997 gekregen en hij heeft, samen met mij, al heel wat keukens gezien als ik ergens ging gastkoken (o.a. de keuken van FOK!-radio).
OK, het is geen professioneel ding, maar het is voor mij een veelgebruikt attribuut! Enne... nog steeds volop te koop!
Qua mes heb ik, na teveel miskopen (met als tragisch dieptepunt de "Le Chef"-messen van Blokker...) een artikel van de Consumentenbond gelezen en die schreef dat de messen van Albert Heijn voor niet-professionele keukens het best zijn. Ik heb er een paar gekocht, en ik ben het er mee eens.
Ik heb tijdens de FOK-radio-kooksessie, 2 maanden geleden, een echte Zwilling (ja, toch?) in mijn handen gehad, tja, dat is weer een ander verhaal ;') maar financieel helaas niet haalbaar voor mij. Voor de wat minder gezegenden zijn die messen van AH een heel mooi alternatief. Even sparen, want ik was voor het koksmes een paar jaar geleden 14 euro kwijt (bedenk dat er gezinnen zijn die van dat bedrag enkele dagen kunnen eten), maar als je het kan opbrengen is het het waard.
Ik ga volgende week enkele dagen "op andermans huis passen" en die "anderman" heeft roots in de horeca. Haar la ligt vol Zwilling-messen...! En ze heeft ook nog een soortgelijke Braun keukenmachine!
Poeh, he, dat scheelt straks een boel bagage meeslepen voor mij...!
Klinkt alsof je je in dat huis goed gaat vermaken...Ja, goede messen zijn duur, al kun je iha. met redelijke messen best wel uit de voeten volgens mij, mits je ze scherp houdt. Al zou ik persoonlijk toch liever 1 goed mes willen hebben, dan meerdere mindere messen.
En het kan nog veel gekker hoor. Een redelijk honyaki mes, dat is een japans mes uit een stuk staal dat op verschillende plaatsen is getemperd, begint bij de 400 USD, een goede (qua staalsoort en afwerking) ligt tussen de 700 en 1300 USD en honyaki's van meestersmids varieren tussen de 2000 USD en de prijs van een kleine auto. En het gaat hier dus over de prijs van 1 mes!!!
tweemaal deze:
tweemaal deze:
and this nifty device
De Professional S serie
quote:Philips Cucina Keukenmachine HR 7745/80
- Grote kom; De kom (met deksel) heeft een inhoud (droog) van 3,6 liter en een vloeistofinhoud van 1,8 liter.
- Blenderkom; De extra dikke, onbreekbare blenderkom (2 liter, 1,5 liter vloeistofinhoud) is ideaal voor blenden, pureren en shaken van vruchten, melkproducten, beslag, soep, groenten, vlees en vis.
- Vermogen : 800 W. Snelheidsstanden : variabele + klopfunctie
- Hoogkwalitatief roestvrij stalen mes : om vlees, vis, groenten, fruit en noten te hakken, te pureren en te mengen.
- Roestvrij stalen rasp (medium) : voor middelfijn raspen van groenten, fruit en kaas
- Roestvrij stalen rasp (fijn) : voor fijn raspen van groenten, fruit en kaas
- Ballonklopper : (metaal) voor allerlei klop-, emulsie- en mixopdrachten
- Citruspers : voor het snel maken van grote hoeveelheden (1,8 liter) sap
- Opbergbox : voor netjes en handig opbergen van alle accessoires
- Roestvrij stalen snijdhulpstuk (fijn) : voor zeer fijn raspen van groenten, fruit en kaas
- Plastic kneedmes : voor het kneden en mixen van allerlei deeg of cakemixen (tot 1,3 kg deeg)
- Stamper : met opening, om olie toe te voegen tijdens het maken van mayonaise
- Roestvrij stalen korrelrasp
- Roestvrij stalen snijdhulpstuk (medium) : voor middelfijn snijden van groenten en fruit
120 euro
quote:Krups Variomix 3000 Premium
Accessoires:
- Kunststof blender (1,5 L)
- Mengkom (1,5 L)
- Hakmolen
- Klopgarde
- 2 schijven voor raspen en snijden
- Metalen mes en kunststof kneedmes
- Kunststof spatel
• Met 7 snelheden en momentschakelaar (pulsestand)
• Aan/uit-schakelaar
• Vulstop met maatverdeling
• Automatische uitschakeling
• Snoeropwikkeling
• 700 W
150 euro
quote:Mis ik nog een van deze orde? Of is de ene echt veel beter dan de andere? Ik neig naar de Philips, maar die andere zijn veel mooierMorphy Richards Food Processor 48490
* 600w motor
* Die cast metal body
* Unique safety interlock system
* 1.5 litre processing bowl
* 1.5 litre liquidising jug
* Adjustable thickness slicing blade
* Coarse and fine grating blades
* Chopping blade
* Kneading blade
* Balloon whisk
* 6 speeds + pulse
* Tool storage box
* Twin feed chutes
160 euro
.Waar (Welke winkel) heb je die Krups eigenlijk zien staan?
quote:Vaak hebben de mensen die thuis koken dat er niet voor over, hell, dat heb ik er zelfs niet voor over. Op mn werk is dat een ander verhaal, maar voor thuis? Die keren dat ik thuis iets erg speciaals maak red ik me wel met de wat mindere apparatuur.Op dinsdag 23 augustus 2005 21:17 schreef Pietverdriet het volgende:
Neem een losse blender (een Kitchenaid) en een foodprocessor, van Cuisinart of magimix ofzo. Kost een paar knaken, maar dan heb je ook wat.
Als je een blender dagelijks gebruikt voor een ontbijtdrank, met noten en vruchten, dan is een Kitchenaidblender zijn geld waard, en een foodprocessor, sja, waar heb je in die voor nodig, dat heb ik me nu altijd afgevraagd.
quote:Heb ik een broodmachine voorOp dinsdag 23 augustus 2005 22:12 schreef Pietverdriet het volgende:
Ligt er ff aan euc, als je bv zelf thuis brood maakt, dan zou ik niets minder nemen als een zware kitchenaid machine, of een zware panasonic. Maar alle huis keukenmachines is dan zonde geld, want die draai je zo kapot.
Als je een blender dagelijks gebruikt voor een ontbijtdrank, met noten en vruchten, dan is een Kitchenaidblender zijn geld waard, en een foodprocessor, sja, waar heb je in die voor nodig, dat heb ik me nu altijd afgevraagd.
Sja, moet eerlijk bekennen dat ik het heerlijk vind om alles zelf te maken, en dit ook vaak genoeg doe, maar ik heb er vaak simpelweg de tijd niet voor. Dan heb ik nu toevallig vakantie en zit ik wat langer dan normaal thuis, maar als ik normaal naar school ga/stage loop/werk heb ik daar echt geen tijd voor.
Daarbij is het vaak ook gewoon te duur, ik bedoel stel je maakt een kerriesoep: heb je god weet hoeveel bloem over, ok boter kun je altijd wel ergens gebruiken, allerlei ingredienten voor je bouillon (die je uiteraard zelf trekt) en een pot kerrie waar je maar een heel klein beetje van gebruikt. Oké je kunt alles ooit nog wel eens ergens gebruiken, maar ik ben ook maar een student, en ik moet op de korte termijn geld besparen.
quote:Ok, het wordt de Krups. Ik zie 'm net hier staan voor 134 incl verzendkosten! Mis ik alleen de citruspers, maar die lijkt me toch handiger om los te hebben. En Krups heeft een mooie (30 euro);Op dinsdag 23 augustus 2005 19:48 schreef Martijn_77 het volgende:
Ik zou voor die Krups gaan. De Philips heeft een zwaardere motor maar ik heb die zien staan in winkel en hij is niet handig met blenderkom enn die blenderkom kun je bij de Krups ook netjes afdekken.
Waar (Welke winkel) heb je die Krups eigenlijk zien staan?
quote:M'n keukentje en budget zijn niet aan de ruime kant maar hier gaat heel wat lekkers uit komen hoor
• Inhoud 0,8 L
• Direct Serve: tijdens persen rechtstreeks in het glas
schenken
• Afneembaar sapreservoir met dubbele maataanduiding en
kijkvenster
• In hoogte verstelbare perskegel (zowel links- als
rechtsdraaiend) voor het regelen van de hoeveelheid
vruchtvlees
• Metalen rooster
• Transparant stofdeksel
• Anti-slip voetjes
• Snoeropwikkeling
• Vermogen 30 W
• Kleur zwart met inox
Die magimix food processors zou ik vermijden trouwens. Ik heb een tijdje met de 4100 (a 300 euro) moeten leven en dat was gewoon niks. Hij kan alleen maar aan of pulseren -> spetters/vruchtverminking met citruspersen, heeft geen schenktuitje en de hulpstukjes moeten in het deksel vallen maar de topjes van een aantal hulpstukken kunnen los en zaten er na een tijdje niet meer zo stevig op > zwabberpraktijken.
quote:Sja, voor brood maken heb je eigenlijk alleen maar een oventje nodig...Op dinsdag 23 augustus 2005 22:12 schreef Pietverdriet het volgende:
Ligt er ff aan euc, als je bv zelf thuis brood maakt, dan zou ik niets minder nemen als een zware kitchenaid machine, of een zware panasonic. Maar alle huis keukenmachines is dan zonde geld, want die draai je zo kapot.
Als je een blender dagelijks gebruikt voor een ontbijtdrank, met noten en vruchten, dan is een Kitchenaidblender zijn geld waard, en een foodprocessor, sja, waar heb je in die voor nodig, dat heb ik me nu altijd afgevraagd.
Maar stel je koopt een kitchenaid blender en een magimix (4100 oid), dan ben je al snel 500 a 600 euro kwijt geloof ik. Dat is een boel geld en ik kan me voorstellen dat mensen dat er niet voor over hebben of het gewoon niet hebben.
Ik heb zelf geen foodprocessor, maar ik kan me voorstellen dat als je niet goed kan omgaan met een mes, dan is zo'n ding best handig.
Oja, en als iemand toch een kitchenaid, magimix ofzo overweegt, kijk dan 'ns op ebay.de. Scheelt vaak enorm, soms meer dan 30% en inclusief de verzendkosten (wel powersellers nemen...)
quote:Kan ik van jou eens een sushi workshop krijgen?Op dinsdag 23 augustus 2005 23:13 schreef mirugai het volgende:
[..]
Sja, voor brood maken heb je eigenlijk alleen maar een oventje nodig...
Maar stel je koopt een kitchenaid blender en een magimix (4100 oid), dan ben je al snel 500 a 600 euro kwijt geloof ik. Dat is een boel geld en ik kan me voorstellen dat mensen dat er niet voor over hebben of het gewoon niet hebben.
Ik heb zelf geen foodprocessor, maar ik kan me voorstellen dat als je niet goed kan omgaan met een mes, dan is zo'n ding best handig.
Oja, en als iemand toch een kitchenaid, magimix ofzo overweegt, kijk dan 'ns op ebay.de. Scheelt vaak enorm, soms meer dan 30% en inclusief de verzendkosten (wel powersellers nemen...)
Echt een top apparaat.
Maar goed, das een beetje overkill voor thuis, dat geef ik toe
quote:haha, voorlopig in ieder geval niet (moet nog een maandje met een mutella rond lopen)Op dinsdag 23 augustus 2005 23:16 schreef Euc- het volgende:
Kan ik van jou eens een sushi workshop krijgen?
Misschien dat dit iets is
: http://www.sushi101justlikethat.com/quote:Heerlijk met de hand brood kneden, das prima om stress af te bouwen.Op dinsdag 23 augustus 2005 23:13 schreef mirugai het volgende:
[..]
Sja, voor brood maken heb je eigenlijk alleen maar een oventje nodig...
quote:Of het geld gewoon niet hebbenMaar stel je koopt een kitchenaid blender en een magimix (4100 oid), dan ben je al snel 500 a 600 euro kwijt geloof ik. Dat is een boel geld en ik kan me voorstellen dat mensen dat er niet voor over hebben of het gewoon niet hebben.
quote:Yep, powersellers met veel positieve waarderingenOja, en als iemand toch een kitchenaid, magimix ofzo overweegt, kijk dan 'ns op ebay.de. Scheelt vaak enorm, soms meer dan 30% en inclusief de verzendkosten (wel powersellers nemen...)
Ik ken 2 sapcentrifuges en daar hoor ik goede verhalen over:
Solis Juice Fontain 188 Euro
Jack Lalane Powerjuicer (princess 1955) 140 Euro
Zijn deze het geld waard of zijn er goedkopere die het even goed doen?
quote:In dat segment heb je ook nog de Magimix juicer. Wbt. die Solis en de Jack Lalane kijk 'ns hier:Op zaterdag 27 augustus 2005 13:03 schreef Sambal_HOT het volgende:
Solis Juice Fontain 188 Euro
Jack Lalane Powerjuicer (princess 1955) 140 Euro
Zijn deze het geld waard of zijn er goedkopere die het even goed doen?
http://www.freedomyou.com/juicer/juicer_order.htm (het is wel niet de Solis, maar een vergelijkbaar model) of hier:
http://www.discountjuicers.com/widefeed.html
Ik zou in ieder geval niet voor de Jack Lalane gaan.
Overigens heb ik zelf vorige week een sapcentrifuge besteld. Als ik 'm binnen heb, dan laat ik hier wel weten wat ik er van vind.
Als het echt heel erg goedkoop moet: 365+ messen van de Ikea, voor nog geen 10 euro per stuk redelijk goede messen. De pannetjes uit die serie zijn ook best aardig, zit een flink dikke bodem onder (voor die prijs).
Mijn laatste aanwinst: geemailleerd pannetje (binnen en buiten) van 25 euri in de uitverkoop van de lokale servieshandel. Loodzwaar gietijzer, en het duurt eeuwen voor dat ding warm is. Maar geweldig voor roerbakken en stoven. Dat ding bakt net zo goed aan als nieuwe teflon (niet!
) maar de bodem blijft er tenminste inzitten Nog steeds jammer dat ik niet al te lang gelee afscheid heb moeten nemen van m'n moeders maggimix. Iets met niet meer te repareren kortsluiting. Maar het was nog zo'n ouwe degelijke met een enorm motorblok en een miniscuul maalbakje.
Veel zou ik er overigens niet van verwachten, het zijn namelijk geen top-messen.
quote:Nou, gisteren is ie binnen gekomen. Het is deze geworden:Op zaterdag 27 augustus 2005 15:41 schreef mirugai het volgende:
Overigens heb ik zelf vorige week een sapcentrifuge besteld. Als ik 'm binnen heb, dan laat ik hier wel weten wat ik er van vind.
De voornaamste reden voor de aanschaf van een juicer zijn de twee appelbomen in m'n tuin, die elk jaar veel appels opleveren, maar waar ik niet zoveel mee deed. Ik hou niet zo van appels, maar wel van appelsap .... vandaar.
Kortom, gisteren een paar appels geplukt en de machine uitgeprobeerd. De eerste indruk was zozo. Zat vermogen, maar er was best veel natte pulp. Na een paar pogingen is duidelijk geworden, dat je de appels niet te snel in het apparaat duwt, dat levert veel meer sap op en de pulp is veel droger. Het sap is in ieder geval top! Ik ben er dus wel tevreden over.
Het schoonmaken bestaat uit het uit elkaar halen van wat onderdelen, even spoelen, het filter met een borsteltje schoonvegen en alles laten drogen.
Weet iemand waar je Bamix staafmixers kunt kopen?
quote:Wat heeft dat ding nou gekost als ik vragen mag?Op dinsdag 30 augustus 2005 15:50 schreef mirugai het volgende:
[..]
Nou, gisteren is ie binnen gekomen. Het is deze geworden:
quote:veel!! 180 euro.Op donderdag 1 september 2005 07:18 schreef BBQ-kip het volgende:
[..]
Wat heeft dat ding nou gekost als ik vragen mag?
Achteraf tevreden over of eerst nog wat meer proberen?
quote:Ben wel tevreden. Maar nu m'n blender stuk is, had ik het geld liever in een Bamix geinvesteerd.Op donderdag 1 september 2005 09:44 schreef BBQ-kip het volgende:
Nou, als hij goed werkt, is het dat wel waard toch?
Achteraf tevreden over of eerst nog wat meer proberen?
Maar ach, heb je weer wat te sparen
Het gaat dus om deze ZONDER de slede, alleen het apparaat dus, de messen zijn nog prima in orde en het werkt allemaal soepel.
Stuur me een berichtje als je interesse hebt. (toastykurnia (at) hetemeel.com)
[ Bericht 3% gewijzigd door hassanjassan op 05-09-2005 15:37:55 ]
quote:
Foodprocessor om mee te snijden, raspen, kneden, kloppen, persen, etc!
Met GRATIS accessoirekit bestaande uit: minikom, sapcentrifuge, fijne julienne snijschijf, Parmezaanse schijf, minihakker, reservebewaarpotje met mengdeksel én een schijfopbergsysteem.
Met:
variabele snelheden
momentschakelaar
mengkom (1.5 liter)
blender (1.5 liter)
snijmes
deegmes
grove snij-/raspschijf
fijne snij-/raspschijf
metalen garde met dubbele rotatie
citruspers
maxi-mix deksel
spatel
vermogen 900 watt
snoeropbergmogelijkheid
in wit
Gaf je je moeder met moederdag ook altijd een stofzuiger of een koffiezetapparaat of niet?
Nee hoor, keukenmachines zijn echt handig
(Al uitgeprobeerd?)
quote:Toevallig had ik zelf een keukenmachine gevraagd voor mijn verjaardag.Op donderdag 8 september 2005 23:55 schreef BBQ-kip het volgende:
Lekker verjaardagscadeau...
Gaf je je moeder met moederdag ook altijd een stofzuiger of een koffiezetapparaat of niet?
Ik ben er dus juist super blij mee!
[ Bericht 2% gewijzigd door Annemiek78 op 09-09-2005 07:20:44 ]
Wat voor dingen heb ej er al mee gemaakt of wil je ermee gaan maken?
quote:Het voordeel van zo'n kapje weet ik niet. Ik heb 'm gekocht omdat Bamix zo'n beetje de Rolls Royce onder de staafmixers is. Er zit 10 jaar garantie op en hier en daar is te lezen dat sommige mensen soms 20, 30 zelfs 40 jaar met een Bamix doen.Op vrijdag 9 september 2005 12:38 schreef BBQ-kip het volgende:
Wat is nou het voordeel van deze boven eentje met een soort "kapje/beschermding" over de messen heen?
Toevallig zag ik van de week een infomercial van de 'Thunderstick pro' een exacte kopie van de Bamix: hetzelfde uiterlijk, precies dezelfde mesjes, hetzelfde uiteinde, net als de Bamix 2 knoppen voor de snelheid, volgens mij ook 200 watt. Maar als je wat rondzoekt op reviewsites, dan blijkt dat ie veel lawaai maakt en soms niet langer meegaat dan een paar weken.
quote:Martijn heeft met de blender een bananen milkshake gemaakt.Op vrijdag 9 september 2005 10:58 schreef BBQ-kip het volgende:
Wat voor dingen heb ej er al mee gemaakt of wil je ermee gaan maken?
Ik heb een mengel gemaakt voor de gevulde eieren en een om wraps mee te vullen.
Ik heb nu alleen nog maar de snijmes en het deegmes gebruikt.
De raspen en de mixer komen volgende keer aan de beurt.
De machine heeft maar liefst 900 watt, en bevalt me prima! Ben er erg tevreden over.
Vande week de andere opties uitproberen.
quote:Wil alleen nog wel wat losse onderdelen er bij kopen. Er zijn namelijk ook onderdelen te krijgen zodat je hem als sapcentrifuge kunt gebruiken.Op zaterdag 10 september 2005 17:00 schreef Annemiek78 het volgende:
Vande week de andere opties uitproberen.
quote:www.ebay.deOp dinsdag 4 oktober 2005 09:42 schreef -Banaan- het volgende:
Ik ben al een tijdje opzoek naar een kitchenaid artisan en ik vroeg me af of iemand een adres weet waar deze voor een redelijke prijs te koop zijn. De goedkoopste die ik tegen ben gekomen is bij de mediamarkt voor 399, dus al 100 euro onder de adviesprijs. Maar ik ben maar een arme student dus misschien weet iemand nog een winkel waar je hem kan kopen?
Ik had de laatste hier op het dorp
quote:Zou er bij mij nooit in komen. Onzinapparaat.Op dinsdag 4 oktober 2005 10:21 schreef moussy het volgende:
Deze week bij Blokker een nep Magic Bullet voor 25 euro.
[afbeelding]
Ik had de laatste hier op het dorp
Koksmes een een klein algemeen mesje. Snijden heerlijk !
quote:en vind je hem een beetje werken? Ik heb ooit een item gezien bij Vara's Kassa waarin ze lieten zien dat die Magic bullet eingelijk helemaal niet werkte.Op dinsdag 4 oktober 2005 10:21 schreef moussy het volgende:
Deze week bij Blokker een nep Magic Bullet voor 25 euro.
[afbeelding]
Ik had de laatste hier op het dorp
quote:Heerlijke messen inderdaad, heb er ook twee in huisOp woensdag 5 oktober 2005 01:02 schreef Setambre het volgende:
Mijn moeder heeft laats twee Global messen aangeschaft.
Koksmes een een klein algemeen mesje. Snijden heerlijk !
Zondag eens mijn nieuwe gietijzeren pan gebruiken, die van de AH bonusaanbieding. Morgen eerst mijn nieuwe combi-magnetron testen, werd vandaag afgeleverd.
quote:Ja! Tot nu toe wat ik geprobeert heb wel. Van malen, blenderen, vruchtenpersen tot slagroomkloppen aan toeOp vrijdag 7 oktober 2005 22:14 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
en vind je hem een beetje werken? Ik heb ooit een item gezien bij Vara's Kassa waarin ze lieten zien dat die Magic bullet eingelijk helemaal niet werkte.
Ow en dat malen gaat ook prima, als je maar geen natte dingen, zoals tomaat of komkommer gebruikt, dat wordt idd blubber en snot.
quote:Linkje werkt nietOp vrijdag 7 oktober 2005 22:22 schreef Black-Hole het volgende:
[..]
Heerlijke messen inderdaad, heb er ook twee in huis
Zondag eens mijn nieuwe gietijzeren pan gebruiken, die van de AH bonusaanbieding. Morgen eerst mijn nieuwe combi-magnetron testen, werd vandaag afgeleverd.
quote:Hier wel hoor
Andere link dan.
quote:Was te ongeduldig my bad
Heb zelf een gietijzeren gekocht maar lees overal dat ik hem moet inwerken. Na dit topic doorgelezen te hebben las ik dat dat vanzelf gaat? Het is me toch niet helemaal duidelijk..
En kan de braadpan ook in de oven?
Alvast bedankt
quote:ja, het gaat vanzelf, maar inolien is ook goed als extra, echter, alleen als ie gietijzer is, en omgeemaileerd van binnenOp vrijdag 28 oktober 2005 14:00 schreef RedRoses het volgende:
Hallo, ik heb twee vraagjes over de braadpan.
Heb zelf een gietijzeren gekocht maar lees overal dat ik hem moet inwerken. Na dit topic doorgelezen te hebben las ik dat dat vanzelf gaat? Het is me toch niet helemaal duidelijk..
quote:Ja, dat kan, mits de dekselknop en de handvatten niet van kunststof zijn.En kan de braadpan ook in de oven?
Alvast bedankt
Mijn pan is helemaal gietijzer, dus niet geemailleerd! Dus kan er leuke dingen mee gaan doen!
quote:Klopt, heb hem gekocht in de aanbieding en voor het malen geldt idd dat het niet nat moet zijn. Maar amandels fijnmalen bijvoorbeeld kan die als de beste.Op vrijdag 7 oktober 2005 22:43 schreef moussy het volgende:
[..]
Ja! Tot nu toe wat ik geprobeert heb wel. Van malen, blenderen, vruchtenpersen tot slagroomkloppen aan toe
Ow en dat malen gaat ook prima, als je maar geen natte dingen, zoals tomaat of komkommer gebruikt, dat wordt idd blubber en snot.
Philips HR1861 sapcentrifuge. Is dit wat? voor 125 euro is deze al te vinden online.
Sigg pannen
4-delige starterset
· Bestaande uit: steelpan Ø 14 cm, 3 pannen met deksel in de afmetingen Ø 16 cm, Ø 18 cm en Ø 20 cm.
· Hoogwaardig roestvrij chroom-nikkelstaal 18/10
· Energiebesparende bodem
· Geschikt voor alle warmtebronnen
· Vaatwasmachinebestendig
· 10 jaar garantie
99.95 Per set*
http://www.merison.nl/business/sigg_pannen.asp
http://www.ah.nl/aanbiedingen/.
Pannen zijn wel wat aan de kleine kant maar voor mij is het meer dan voldoende. Pannen zijn zeer robuust en hebben een mooie dikke bodem. Ze zijn ook vrij zwaar in vergelijking met andere pannensets. Pannen houden de warmte goed vast, ook als het gas al uit is.
Dit is overigens een aanbieding die wel vaker bij AH te krijgen is. heb mijn set er ook gekocht.
En die pannen zijn echt geweldig
Dikke bodem, goede handvatten en fijne deksels.
Ik vond ze destijds erg duur, maar we moesten en zouden ze hebben vond mijn vriend.
Ben er nu wel heel blij mee
We gebruiken keramiekpolijstmiddel om vlekjes eruit te poetsen iets van 1 keer per half jaar, dan blinken ze weer de pan uit
Normaal vind ik Albert Heijn bagger, maar deze pannen zijn wel top
Denk niet dat ik 'm vaak zal gebruiken. 'k heb al een bamix, vijzel, tjobek, suribachi en ik houd niet zo van die flashy gadgets...
quote:Wat moet ik me daarbij voorstellenOp zaterdag 17 december 2005 19:11 schreef mirugai het volgende:
k heb al een bamix, tjobek, suribachi en ik houd niet zo van die flashy gadgets...
quote:Allemaal apparaatjes waarmee je kan malen en/of mengen:Op zaterdag 17 december 2005 19:28 schreef Black-Hole het volgende:
Wat moet ik me daarbij voorstellen
bamix
tjobek
suribachi
quote:ook daar verkopen ze slechte spullenOp donderdag 15 december 2005 06:35 schreef Pietverdriet het volgende:
Ga naar een horeca groothandel en koop daar pannen. Weet je zeker dat je wat degelijks hebt,
quote:Heb het over een horeca groothandel, niet over de macroOp zondag 18 december 2005 01:06 schreef blackbully het volgende:
[..]
ook daar verkopen ze slechte spullen
quote:spullen om mee te koken is als gereedschap.Op zondag 18 december 2005 10:03 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Heb het over een horeca groothandel, niet over de macro
het is persoonlijk wat prettig werkt en wat niet.
niet ieder kan met het zelfde mes omkgaan.
niet ieder met de zelfde pan.
dus hoe goed iets ook kan wezen het kan voor iemand niet werken.
het kan zijn dat iemand veel liever kookt in een pan van 10 euro bij de blokker vandaan als in een pan die uit een groothandel komt.
het is niet aan jou om te bepalen wat de ideaalste pannen zijn.
quote:Of je stopt de stekker erin.Op zondag 18 december 2005 11:34 schreef blackbully het volgende:
[..]
spullen om mee te koken is als gereedschap.
het is persoonlijk wat prettig werkt en wat niet.
niet ieder kan met het zelfde mes omkgaan.
niet ieder met de zelfde pan.
dus hoe goed iets ook kan wezen het kan voor iemand niet werken.
het kan zijn dat iemand veel liever kookt in een pan van 10 euro bij de blokker vandaan als in een pan die uit een groothandel komt.
het is niet aan jou om te bepalen wat de ideaalste pannen zijn.
quote:of je zegt niks als je niks te zeggen hebt.
quote:normaal spreek ik je deskundighedi nooit tegen, wanti k weet dat je verstand van zaken hebt, maar ik kan het niet laten om te zeggen dat je zo'n uitspraak nooi kan waarmaken.Op donderdag 15 december 2005 06:35 schreef Pietverdriet het volgende:
Ga naar een horeca groothandel en koop daar pannen. Weet je zeker dat je wat degelijks hebt,
niet elke pan is een degelijke in de horeca groothandel, net als dat een bepaald merk garant staat voor degelijkheid en/of kwaliteit. Ik heb het over DEZE specifieke set en naar mijn "diagnose" ziet het er behoorlijk goed uit en zeker voor die prijs, want dat is wat ik vooral in ogenschouw neem.
Voor de prijs zal ik niet zoiets snel ergens anders krijgen denk ik.
quote:Ja ik heb zo ook maar gekocht, ik bedoel die 100 euri kunnen er ook nog wel vanaf...een vergelijkbaar iets koop ik niet voor 100 euri...zelfs die crap lellijke pannen van BK, powered by Rudolf, zijn al 150 euri bij de V&D bijv.Op donderdag 15 december 2005 16:38 schreef BBQ-kip het volgende:
Ik heb die pannen nu ruim 3 jaar, de hele serie zelfs
En die pannen zijn echt geweldig
Dikke bodem, goede handvatten en fijne deksels.
Ik vond ze destijds erg duur, maar we moesten en zouden ze hebben vond mijn vriend.
Ben er nu wel heel blij mee
We gebruiken keramiekpolijstmiddel om vlekjes eruit te poetsen iets van 1 keer per half jaar, dan blinken ze weer de pan uit
Normaal vind ik Albert Heijn bagger, maar deze pannen zijn wel top
Maar goed, ik heb er een zelfgetrokken kippensoepje in gemaakt en het ging allemaal als een tiet. Ik heb van die hema pannetjes als voorgaande set en die waren in vergelijking met die sigg pan toch wel anders qua kooktijden en bereiding. Ik kon bijv. niet tever weggaan van de pan bij laatstegenoemde pan, want anders flikkerder de deksel eraf en sptterede alles in de rondte. Bij die sigg pan, kreeg ik mooie evenwichtige kookbubbels, om het maar zo te zeggen en reactie op vuur was niet zo snel weliswaar, maar ook veel minder heftig elke keer en dat is wel lekker.
Al met al gewoon een pan die doet watie moet doen, of het beter is of niet weet ik niet ,maar ik vind ze mooi en degelijk, vooral de deksle is lekker zwaar, met mooie handgrepen (pannen die ik eindelijk de oven in kan doen) en lekker strak ontwerp, tja ik heb wel eens slechter 100 euro besteed, laten we het zo zeggen.
Weer een heerlijk mesje erbij gekregen van de kerstman...
.quote:Is idd een fijn ding, heb er ook een aantal hier. Wel goed aanzetten he!Op dinsdag 27 december 2005 10:54 schreef DJ-Maurits het volgende:
[afbeelding]
Weer een heerlijk mesje erbij gekregen van de kerstman...
quote:Global messen zijn errug mooi dat geef ik toe. Maar ze hebben imho ook een behoorlijk nadeel.Op dinsdag 27 december 2005 10:54 schreef DJ-Maurits het volgende:
[afbeelding]
Weer een heerlijk mesje erbij gekregen van de kerstman...
Deze messen zijn gemaakt van een aparte legering waardoor ze dus zo licht zijn en loeischerp.
Maar hier zit ook het nadeel. De legering is niet goed bestand tegen zuren. Dus niet gek op kijken als je een keer een citroen snijd en je mes breekt in 2en. Ik heb dit al een paar keer irl zien gebeuren. Waren wel bedrijfssituaties, dus die messen werden echt intensief gebruikt maar toch. Dat is dus de reden dat ik ze absoluut niet wil hebben.
Mijn absolute favoriet is de topline van Dreizack.
quote:Troost je: thuis zal dit je NIET gebeuren. Als die dingen niet tegen citroensap hadden gekund had ik ze allemaal al weg kunnen smijten inmiddels.Op dinsdag 27 december 2005 11:33 schreef Phineas het volgende:
[..]
Global messen zijn errug mooi dat geef ik toe. Maar ze hebben imho ook een behoorlijk nadeel.
Deze messen zijn gemaakt van een aparte legering waardoor ze dus zo licht zijn en loeischerp.
Maar hier zit ook het nadeel. De legering is niet goed bestand tegen zuren. Dus niet gek op kijken als je een keer een citroen snijd en je mes breekt in 2en. Ik heb dit al een paar keer irl zien gebeuren. Waren wel bedrijfssituaties, dus die messen werden echt intensief gebruikt maar toch. Dat is dus de reden dat ik ze absoluut niet wil hebben.
Mijn absolute favoriet is de topline van Dreizack.
quote:Mwoah, dat zie ik hier nog niet zo snel gebeuren...Op dinsdag 27 december 2005 11:33 schreef Phineas het volgende:
[..]
Global messen zijn errug mooi dat geef ik toe. Maar ze hebben imho ook een behoorlijk nadeel.
Deze messen zijn gemaakt van een aparte legering waardoor ze dus zo licht zijn en loeischerp.
Maar hier zit ook het nadeel. De legering is niet goed bestand tegen zuren. Dus niet gek op kijken als je een keer een citroen snijd en je mes breekt in 2en. Ik heb dit al een paar keer irl zien gebeuren. Waren wel bedrijfssituaties, dus die messen werden echt intensief gebruikt maar toch. Dat is dus de reden dat ik ze absoluut niet wil hebben.
Mijn absolute favoriet is de topline van Dreizack.
.Wel vind ik hem wat aan de lichte kant in vergelijking met m'n Wüsthof messen... maar dat zal waarschijnlijk gewoon een kwestie van wennen zijn...
.quote:Globals kunnen inderdaad minder goed tegen zuren en kunnen er door verkleuren, maar dat ze er ook door breken dat lijkt me sterk. Wat me waarschijnlijker lijkt is dat de kans dat ze breken bij intensief gebruik komt omdat de legering harder is en de messen platter zijn dan bijv. Wusthoff e.d.Op dinsdag 27 december 2005 11:33 schreef Phineas het volgende:
Global messen zijn errug mooi dat geef ik toe. Maar ze hebben imho ook een behoorlijk nadeel.
Deze messen zijn gemaakt van een aparte legering waardoor ze dus zo licht zijn en loeischerp.
Maar hier zit ook het nadeel. De legering is niet goed bestand tegen zuren. Dus niet gek op kijken als je een keer een citroen snijd en je mes breekt in 2en. Ik heb dit al een paar keer irl zien gebeuren. Waren wel bedrijfssituaties, dus die messen werden echt intensief gebruikt maar toch. Dat is dus de reden dat ik ze absoluut niet wil hebben.
Mijn absolute favoriet is de topline van Dreizack.
quote:Ik zeg dus dus ook dat dit gebeurde bij intensief gebruik. Thuis kan je er zeker heel veel en heel lang plezier van hebben. Maar voor mij persoonlijk is het genoeg om ze niet aan te schaffen voor thuis. Misschien btj beroeps deformatieOp dinsdag 27 december 2005 12:29 schreef mirugai het volgende:
[..]
Globals kunnen inderdaad minder goed tegen zuren en kunnen er door verkleuren, maar dat ze er ook door breken dat lijkt me sterk. Wat me waarschijnlijker lijkt is dat de kans dat ze breken bij intensief gebruik komt omdat de legering harder is en de messen platter zijn dan bijv. Wusthoff e.d.
quote:Heerlijke messen. Wij hebben er ook tweeOp dinsdag 27 december 2005 10:54 schreef DJ-Maurits het volgende:
[afbeelding]
Weer een heerlijk mesje erbij gekregen van de kerstman...
De eerste indruk is dat de machine een stuk beter is dan de Silvia van Rancilio en dat is te merken aan de espresso ook al moet ik er nog veel mee experimenteren
quote:Dat is wel waarschijnlijk al is het een 2e handsje. Espresso is een nogal uit de hand gelopen hobby. Ooit begonnen met een Saeco Aroma, daarna overgestapt naar een Rancilio Silvia en nu eindelijk een semi-prof. met warmtewisselaar en rotatiepomp. De Silvia is al behoorlijk goed, maar ik begon me enorm te irriteren dat je niet gelijktijdig kan stomen en koffie zetten. En je hoeft niet meer te temperatuur surfen als op een Silvia....Op vrijdag 30 december 2005 18:44 schreef Black-Hole het volgende:
Ziet er heel mooi uit die espressomachine, ik ben zelf al heel blij met mijn net aangeschafte Nespresso machine. Denk dat ik voor die van jouw iets meer mag neertellen
Maar goed, een Nespresso is ook niet verkeerd
quote:JajaOp vrijdag 30 december 2005 20:32 schreef mirugai het volgende:
Ja, is in m'n keuken thuis. Piet, ik neem aan dat je ook een losse koffiemolen hebt voor je espressomachine?
maar een eenvoudige van Tchibo, waar je wel hetzelfde systeem hebt, met een bonenvak en een koffie vak en maalinstelling, maar verder goedkoop en van plastic.
Ben nog op zoek naar een mooie molen.
quote:Je ziet marktplaats of op ebay.de goede molens voorbij komen. Als je zoiets als een Rancilio Rocky overweegt, dan zou ik niet voor de Rocky gaan maar voor de Mazzer (mini). Dat zegt iedereen zo'n beetje. Een Fin heeft er een goede recensie over geschreven: http://temesblog.blogspot.com/2005/07/mazzer-vs-rocky.htmlOp vrijdag 30 december 2005 20:51 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Jaja
maar een eenvoudige van Tchibo, waar je wel hetzelfde systeem hebt, met een bonenvak en een koffie vak en maalinstelling, maar verder goedkoop en van plastic.
Ben nog op zoek naar een mooie molen.
idd een goddelijk shot
quote:Bij ons in de keuken zijn er genoeg die globals full-time gebruiken, nog nooit zien verkleuren en al helemaal niet zien breken. Maar goed, ik ben geen Global-groupie, moet mijn eigen merk nog vinden. Momenteel van alles wat, maar niks is perfect. Voor een links-handige zijn de globals echter wel lekker, vind ik zelf...Op dinsdag 27 december 2005 12:38 schreef Phineas het volgende:
[..]
Ik zeg dus dus ook dat dit gebeurde bij intensief gebruik. Thuis kan je er zeker heel veel en heel lang plezier van hebben. Maar voor mij persoonlijk is het genoeg om ze niet aan te schaffen voor thuis. Misschien btj beroeps deformatie
Tis nu opheffingsuitverkoop bij de Zwilling winkel in Rotterdam, en aangezien ik het voor elkaar heb gekregen om een mes te breken, heb ik iets nieuws nodig...
Ik wil iets duurzaams, zwaars, scherps, en redelijk groots... Wat raden jullie mij aan? Ik heb er wel even rondgekeken, maar de meeste verpakkingen waren gesloten en ik had niet veel tijd... Daarnaast zijn er meerdere series waar ik niet echt wijs van wordt... (kheb de internet-site bekeken)
Hierbij komt natuurlijk ook de vraag of het uberhaupt wel verstandig is om daar je mes te kopen, wat denken jullie?
MVG Tom
Je hebt voor prof's bij zwilling verschillende series, namelijk: de 4 sterren (recht handvat), 5 sterren (gebogen handvat, heb ik zelf ook al mijn messen van, ik vind ze het fijnste in de hand liggen bij veel snijwerk), Professional S, ook recht handvat, alleen iets zwaarder als de 4 sterren, en twin select, zelfde handvat als de 5 sterren, alleen rvs.
In kwaliteit zit er niet zoveel verschil tussen de series, tevens niet tussen andere merken als Wusthof en Global. Het is echt gewoon wat jij fijner in de hand vind liggen, wil je een zwaar mes? Ga je voor een Zwilling Professional S, wil je een heel licht mes? Ga je voor Global.
Sabatier vind ik persoonlijk iets mindere kwaliteit, de handvaten gaan sneller kapot bij veelvuldig gebruik is mijn ervaring. Wil je echt topkwaliteit messen, dan moet je gaan voor Fallkniven (zweeds), KAI, Wabocho of Yobocho (Japans). Het verschil tussen Wabocho en Yobocho is dat Wabocho niet gemaakt is van rvs. Dit geeft als voordeel dat het langer scherp blijft, en makkelijker is aan te zetten waardoor je je mes makkelijk scherp krijgt. Nadeel is dus dat hij roest bij niet goed droogmaken. Yobocho is gemaakt van roestvast koboltstaal, wat dus niet roest. Dit heeft wel aanzienlijke gevolgen voor de prijs.
Welk mes je moet nemen? Wil je een professioneel mes? Ga voor de series die ik genoemd heb, moet je alleen zelf even gaan voelen welke voor jou het fijnste is.
Ik zal zo spoedig mogelijk gaan kijken in die winkel...
Tom:)
quote:Weet je wel wat wabocho en yobocho betekent? Heeft namelijk niks met het wel of niet rvs zijn te maken. (En ik weet wel dat wabocho en yobocho ook als merknamen worden gebruikt)Op dinsdag 3 januari 2006 01:14 schreef Euc- het volgende:
Sabatier vind ik persoonlijk iets mindere kwaliteit, de handvaten gaan sneller kapot bij veelvuldig gebruik is mijn ervaring. Wil je echt topkwaliteit messen, dan moet je gaan voor Fallkniven (zweeds), KAI, Wabocho of Yobocho (Japans). Het verschil tussen Wabocho en Yobocho is dat Wabocho niet gemaakt is van rvs. Dit geeft als voordeel dat het langer scherp blijft, en makkelijker is aan te zetten waardoor je je mes makkelijk scherp krijgt. Nadeel is dus dat hij roest bij niet goed droogmaken. Yobocho is gemaakt van roestvast koboltstaal, wat dus niet roest. Dit heeft wel aanzienlijke gevolgen voor de prijs.
quote:Zeg dan in ieder geval even wat het volgens jou wél betekent aub.Op dinsdag 3 januari 2006 16:02 schreef mirugai het volgende:
[..]
Weet je wel wat wabocho en yobocho betekent? Heeft namelijk niks met het wel of niet rvs zijn te maken. (En ik weet wel dat wabocho en yobocho ook als merknamen worden gebruikt)
quote:Nou, ik dacht: ik sla 'ns hetzelfde toontje aan wat anderen hier ook wel 'ns hanteren.Op dinsdag 3 januari 2006 16:34 schreef Rio het volgende:
Zeg dan in ieder geval even wat het volgens jou wél betekent aub.
Ok, de hocho dan. Hocho betekent mes, maar met iets ervoor wordt het bocho. In het woord Wabocho staat Wa voor japans, dus wabocho is een Japans mes. En zo betekent yobocho een westers (gebaseerd) mes. Een koksmes (gyoto) is dus een yobocho en een yanagibi/sashimimes bijvoorbeeld een wabocho. De beste kwaliteit wabocho is honyaki. Zover ik weet zijn er twee soorten wabocho: kasumi en honyaki. Een kasumi bestaat uit samengesmede lagen hard en zacht staal, een honyaki bestaat uit een stuk hoogkwaliteit koolstofstaal en wordt 'plat gezegd' ongeveer net zo gesmeed als de bekende samuraizwaarden (klopt niet helemaal maar is hetzelfde idee).
De wabocho die onder de merknaam 'Wabocho' worden verkocht zijn volgens mij geen honyaki en ook geen honkasumi (kasumi gemaakt van kwaliteit staalsoorten) maar gewone kasumi. De prijs is er een sterke indicatie van. (Reken voor een redelijke honkasumi minimaal drie/vierhonderd dollar en voor een redelijke honyaki minimaal vijf/zeshonderd dollar)
[ Bericht 0% gewijzigd door mirugai op 03-01-2006 17:56:40 ]
Ik heb al een bosch gevonden die 30-300 graden aan kan.. is dat genoeg? Die kost overigens wel 2699 EUR
quote:Ik vind dat best interessant. Hoop dat ik het kan onthouden. Zul je net zien dat ik niet op Fok! kan als ik het nodig heb.
quote:Metsel lekker in je tuin wat, dan kan je daar ook brood bakken, en bbqenOp woensdag 4 januari 2006 16:06 schreef rashudo het volgende:
Ik heb een vraagje.. stel dat ik een echte goede pizza wil bakken in mijn oven, hoe hoog moet het temperatuurbereik van die oven dan zijn? En is zoiets voor de normale consument beschikbaar? Of moet ik iets in m'n tuin in elkaar metselen?
quote:nee, ga maar eens bij prof pizza ovens kijken, die staan vaak over de 350 graden.Ik heb al een bosch gevonden die 30-300 graden aan kan.. is dat genoeg?
Een echte italiaanse pizza is groot, dun, en niet dik belegt, en wordt snel gebakken in een loeihete oven.
* Pietverdriet heeft nooit meer zulke lekkere pizza gegeten als op Sardinie, Pizza van een meter, die at je met zijn tweeen op, goddelijk. Zoiets eenvoudigs wat zooo verdomt lekker is,.
quote:SchandeDie kost overigens wel 2699 EUR
quote:Wist ik toevallig wel (in grote lijnen dan), is mij ooit eens uitgelegd door een messenhandelar hier in de buurt. Ik had het over de MERKEN Wabocho en Yobocho.Op dinsdag 3 januari 2006 17:33 schreef mirugai het volgende:
[..]
Nou, ik dacht: ik sla 'ns hetzelfde toontje aan wat anderen hier ook wel 'ns hanteren.
Ok, de hocho dan. Hocho betekent mes, maar met iets ervoor wordt het bocho. In het woord Wabocho staat Wa voor japans, dus wabocho is een Japans mes. En zo betekent yobocho een westers (gebaseerd) mes. Een koksmes (gyoto) is dus een yobocho en een yanagibi/sashimimes bijvoorbeeld een wabocho. De beste kwaliteit wabocho is honyaki. Zover ik weet zijn er twee soorten wabocho: kasumi en honyaki. Een kasumi bestaat uit samengesmede lagen hard en zacht staal, een honyaki bestaat uit een stuk hoogkwaliteit koolstofstaal en wordt 'plat gezegd' ongeveer net zo gesmeed als de bekende samuraizwaarden (klopt niet helemaal maar is hetzelfde idee).
De wabocho die onder de merknaam 'Wabocho' worden verkocht zijn volgens mij geen honyaki en ook geen honkasumi (kasumi gemaakt van kwaliteit staalsoorten) maar gewone kasumi. De prijs is er een sterke indicatie van. (Reken voor een redelijke honkasumi minimaal drie/vierhonderd dollar en voor een redelijke honyaki minimaal vijf/zeshonderd dollar)
quote:leuk voor je dat je dat hebt GEHOORD van een messenhandelaar. haha, wat een crap.Op woensdag 4 januari 2006 19:12 schreef Euc- het volgende:
[..]
Wist ik toevallig wel (in grote lijnen dan), is mij ooit eens uitgelegd door een messenhandelar hier in de buurt. Ik had het over de MERKEN Wabocho en Yobocho.
quote:Met het verkeerde been uit bed gestapt ofzo?Op woensdag 4 januari 2006 19:51 schreef mirugai het volgende:
[..]
leuk voor je dat je dat hebt GEHOORD van een messenhandelaar. haha, wat een crap.
De messenhandelaar/slijper waar ik vaker kom heeft ook verschillende japanse messen liggen, en kan daar best veel over vertellen, maar omdat ik er al een hele tijd niet meer geweest ben, en omdat hij mij dat een behoorlijke tijd geleden had uitgelegd wist ik het alleen nog in grote lijnen.
quote:hehe, relaxed man. Het is geen wedstrijdje 'ik weet meer dan jij weet'. Dat is alles. Ik las dat verhaal over Wabocho enzo en ik dacht gewoon huh? En daarna begin je je verdedigen dat je het allemaal wel weet maaaaar etc. etc. Nergens voor nodig joh.Op woensdag 4 januari 2006 19:55 schreef Euc- het volgende:
Met het verkeerde been uit bed gestapt ofzo?
De messenhandelaar/slijper waar ik vaker kom heeft ook verschillende japanse messen liggen, en kan daar best veel over vertellen, maar omdat ik er al een hele tijd niet meer geweest ben, en omdat hij mij dat een behoorlijke tijd geleden had uitgelegd wist ik het alleen nog in grote lijnen.
Ik zeg irl vaak 'haha, wat een crap', maar daar bedoel dan niet zoveel mee. That's it!
quote:Ik zag dus vandaag WEER een in de bonus-aanbieding een soeppan te koop staan bij de lokale appie. 49 euri voor een 24cm wijde, 7 liter grote pan. Toch maar gekocht, want zo duur is het niet.Op woensdag 14 december 2005 23:01 schreef Drive-r het volgende:
Ik zag ze toevallig staan, maar mij allemaal te klein...
Ik ben zoals piet voorstelde bij een horecagroothandel gegaan en inderdaad hebben ze daar goed spul en ook degelijk, zeer zeker, maar het was ook duurder en ook een heel stuk minder mooi om te zien.
Ik bedoel ik wil geen grote alu-pannen en industrial rvs pannen, maar een beetje wat voor de privekeuken gemaakt is en toch lekker degelijk.
Wel heb ik daar een paar bakplaten gekocht met passende roosters en die zijn wel handig. Maar die ene 7 literpan vind ik een hele goede koop vooralsnog.
dus kopen die handel mensen !!
Pas gekocht. Snijdt natuurlijk geweldig. Aangezien ik het mes er cool uit vond zien en gewoon een goed en enorm scherp mes zocht is dit model voor mij helemaal perfect
Het handvat is daarbij ook nog eens heel fijn. Ik heb ik de winkel wat andere messen vastgehad, en sommige hadden een soort van handvat in een boogje: echt enorm irritant, bij vastpakken voelde ik al meteen waar ik de blaren zou gaan krijgen.. Dit handvat is gewoon recht.
Ik ben nog flink aan het oefenen met slijpen, ik heb toch nog het idee dat ie recht uit de winkel scherper was dan nadat ik hem heb geslepen..
quote:Slijpen is een vakOp zaterdag 14 januari 2006 20:13 schreef McGry het volgende:
[afbeelding]
Pas gekocht. Snijdt natuurlijk geweldig. Aangezien ik het mes er cool uit vond zien en gewoon een goed en enorm scherp mes zocht is dit model voor mij helemaal perfect
Het handvat is daarbij ook nog eens heel fijn. Ik heb ik de winkel wat andere messen vastgehad, en sommige hadden een soort van handvat in een boogje: echt enorm irritant, bij vastpakken voelde ik al meteen waar ik de blaren zou gaan krijgen.. Dit handvat is gewoon recht.
Ik ben nog flink aan het oefenen met slijpen, ik heb toch nog het idee dat ie recht uit de winkel scherper was dan nadat ik hem heb geslepen..
quote:Zijn zeker erg fijne messen, ik heb de mijne laten slijpen en ze zijn nu weer vlijmscherpOp zaterdag 14 januari 2006 20:13 schreef McGry het volgende:
[afbeelding]
Pas gekocht. Snijdt natuurlijk geweldig. Aangezien ik het mes er cool uit vond zien en gewoon een goed en enorm scherp mes zocht is dit model voor mij helemaal perfect
Ik ben nog flink aan het oefenen met slijpen, ik heb toch nog het idee dat ie recht uit de winkel scherper was dan nadat ik hem heb geslepen..
Braun K3000
Professionele keukenmachine
Technische gegevens
- Vermogen (Watt): 950
- Inhoud in liters: 3.5
- Vulopening: Ja
- Pulse functie: Ja
- RVS mes: Ja
- Veiligheidsvoorzieningen: Ja
- Receptenboek: Ja
- Geschikt voor horecagebruik: Ja
- Snoer opbergmogelijkheid: Ja
- Vaatwasmachinebestendige delen: Ja
Uiterlijk
- Kleur: Wit
- Soort behuizing: Kunststof
Overige gegevens
- Fabrieksgarantie in maanden: 24
Aanvullende gegevens
** Beste koop Consumentengids augustus 2000 **
- 3 hoogwaardige systemen in 1
- Deegmixer voor krachtig kneden, kloppen en mixen
- Grote krasbestendige roestvrijstalen kom met capaciteit voor 4 kg deeg
- Incl. kneedhaak, grove garde, fijne garde, afneembare trechter en spatel
- Foodprocessor voor snijden, raspen, hakken, snipperen en mixen
- Sikkelmes
- 5 inzet snij/raspplaten grof/fijn snijden, grof/fijn raspen, julienne snijden, frites snijden, kaas/aardappel raspen
- Opbergbox voor snij/raspplaten
- Glazen krasvaste en hittebestendige blender voor mixen, mengen en hakken
- Ook voor kleine hoeveelheden
- Elektronisch regelbare snelheid
- Alle onderdelen zijn vaatwasmachine bestendig muv gemotoriseerde onderdelen
Ik hoop dat het een goede keus is, maandag heb ik hem in huis als t goed is.
quote:Mooi hoor, maar één ding, ga er géén brooddeeg in maken.Op vrijdag 20 januari 2006 11:18 schreef Atnuk het volgende:
deze heb ik besteld:
[afbeelding]
Braun K3000
Professionele keukenmachine
Technische gegevens
- Vermogen (Watt): 950
- Inhoud in liters: 3.5
- Vulopening: Ja
- Pulse functie: Ja
- RVS mes: Ja
- Veiligheidsvoorzieningen: Ja
- Receptenboek: Ja
- Geschikt voor horecagebruik: Ja
- Snoer opbergmogelijkheid: Ja
- Vaatwasmachinebestendige delen: Ja
Uiterlijk
- Kleur: Wit
- Soort behuizing: Kunststof
Overige gegevens
- Fabrieksgarantie in maanden: 24
Aanvullende gegevens
** Beste koop Consumentengids augustus 2000 **
- 3 hoogwaardige systemen in 1
- Deegmixer voor krachtig kneden, kloppen en mixen
- Grote krasbestendige roestvrijstalen kom met capaciteit voor 4 kg deeg
- Incl. kneedhaak, grove garde, fijne garde, afneembare trechter en spatel
- Foodprocessor voor snijden, raspen, hakken, snipperen en mixen
- Sikkelmes
- 5 inzet snij/raspplaten grof/fijn snijden, grof/fijn raspen, julienne snijden, frites snijden, kaas/aardappel raspen
- Opbergbox voor snij/raspplaten
- Glazen krasvaste en hittebestendige blender voor mixen, mengen en hakken
- Ook voor kleine hoeveelheden
- Elektronisch regelbare snelheid
- Alle onderdelen zijn vaatwasmachine bestendig muv gemotoriseerde onderdelen
Ik hoop dat het een goede keus is, maandag heb ik hem in huis als t goed is.
lijkt ie me anders wel uitermate geschikt voor om deeg te draaien, zit een grote rvs bak bij om juist dat te doen.
Kheb trouwens nog een snij/hak plank nodig... Iemand een idee waar ik die goedkoop kan halen?
Ik wil een behoorlijk grote, en van kops hout...
schitterende online kookwinkel!
http://shop.oldenhof-kookkado.nl/
quote:Omdat ie dan snel kapot zal gaan.Op vrijdag 20 januari 2006 13:09 schreef Atnuk het volgende:
waarom niet dan,
quote:beslag voor een cake of ff wat zanddeeg maken, ja hoorOp vrijdag 20 januari 2006 15:18 schreef Atnuk het volgende:
kan ik dan wel ander deeg maken?
quote:Ja, brooddeeg is heel zwaar kneden, en vooral ook lang. Je belast dan de machine heel zwaar voor 10-15 minuten continue en dan wordt bv de motor heet.is brooddeeg zo 'zwaar' te kneden dan?
quote van de braun site:
950 Watt motor with unique cooling fan for highest performance at all speeds.
Safety system automatically prevents improper use or overloading.
Large stainless steal bowl with especially designed round shapes and corners for optimal processing of small amounts as well as large amounts - preparing up to 4 kg dough (based on 2kg flour + ingredients).
Comes with 3 stainless steel attachments:
Kneading tool for heavy dough, mixing tool for blending and mixing of lighter dough's and mixtures, whisk (not shown in the picture) for beating and whipping.
Like a professional Kitchen machine, with the Multisystem you can prepare pizza dough's, homemade pasta, sophisticated cakes, meat pies, tempting desserts and much more.
Maar idd je hebt gelijk er staat daar geen brooddeeg bij.
quote:Jah, had ik al gezien, maar de enige met kopshout is die met bamboo, en das lelijk...Op vrijdag 20 januari 2006 14:37 schreef Atnuk het volgende:
kijk hier eens
schitterende online kookwinkel!
http://shop.oldenhof-kookkado.nl/
vanavond maar een kippetje snijden.
Heb nu een 260mm koksmes, een 100mm officemes en een 230mm vleesmes, allemaal 5*
Oh en de rest van de outfit is voor de fokkers die bij ons komen koken/eten
quote:yupOp zondag 12 februari 2006 22:34 schreef SiGNe het volgende:
Da's een flinke garde..
en ik heb hem voor een prikkie kunnen kopen ook quote:Heb je ook een bijpassendOp zondag 12 februari 2006 22:45 schreef prupke het volgende:
[..]
yup
quote:Ik heb een ouwe Braun (met een dubbele mengkom), en daar draai ik geregeld brooddeeg in de laatste tijd (tot ik weer een broodbakmachine heb)...Op vrijdag 20 januari 2006 14:44 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Omdat ie dan snel kapot zal gaan.
*shit*
Ding begint trouwens opeens af te takelen na 9 jaar... Het onderdeel om plakken mee te snijden (instelbare dikte) is al naar de gallemiezen na de zoveelste koolsla...
(Handyman!)
Maar ehhh, die Braun ziet er wel errug lekker uit...! Waardg opvolger van de dubbele kom-machine, mocht die binnenkort definitief overlijden (na jaren zeer intensief gebruik)!
Ik heb een Siemens koffiezet apparaat en waterkoker gekregen! Porsche design.....
Ik ben dol op RVS en dat afneembare waterreservoir is top!
waar kan je ergens een stel goede wabocho kan scoren, ben vooral opzoek naar een goed sashimi mes en filieer mes.
He, vergeet ik de meest praktische: shinsakuto.nl
trouwens over japanse messen in mijn cheap ass sashimi kookboekje:
quote:zat net te surfen op knives and tools, over global messen:Houchou, het japasne mes, is scherper en fijner dan westerse messen. Het lemmet heeft 1 snijvlak, en dat zit meestal rechts voor rechtshandig gebruik. [...]
Er zijn drie soorten lemetten in Japan: de honyaki, hongasumi en de kasumi. De indeling hangt af van hoe lang het mes scherp blijft, wat de Japanners kirehaga noemen.
Honyaki is de beste kwaliteit omdat het lemmet van gehard staal het langste scherp blijft. Lemetten van hongasumi en kasumi worden beide gemaakt van een legering van zachter ijzer en gehard staal. het verschil is gering. Door de zachterre ijzeren buitenlaag is hij makkerlijker te slijpen.
quote:NB: De messen mogen niet in de vaatwasmachine. Fabrieksgarantie op breuk.
[ Bericht 6% gewijzigd door Tha_Butcha op 13-02-2006 13:42:48 (toevoeging) ]
quote:ik raad je aan om de minst dure kasumi messen te nemen (zullen nog wel minimaal 60 euro zijn denk ik) en er een middelfijne watersteen bij te nemen (nakato). Ik heb de indruk dat daar bij de aanschaf daar niet bij stil wordt gestaan: het zijn zeer scherpe messen, maar ze vergen onderhoud (ze roesten als een gek, sta niet gek te kijken als je tijdens het snijden van groenten al roestplekken ziet onstaan) en je moet ze regelmatig slijpen wil je die scherpte houden. Bij intensief gebruik zul je een kasumi iedere dag (als het erg druk is zelfs 2x op een dag) moeten slijpen. Als je zoiets hebt van: 'ik hoef ze niet altijd zo scherp te hebben', da's prima, maar dan is een gewoon westers rvs mes waarschijnlijk praktischer.Op maandag 13 februari 2006 13:32 schreef Tha_Butcha het volgende:
thanks (damn waarom heb ik van die dure hobbies)
Ik heb bijv. ook een 30 cm Global yanagiba. Ik ben niet kapot van Global (ik gebruik liever m'n cheapass kasumi yanagiba van m'n opleiding), maar hij roest niet en da's toch ook wel handig.
[ Bericht 2% gewijzigd door mirugai op 13-02-2006 14:02:02 ]
quote:Bedoel je die winkels in de Immermannstrasse? (vlakbij het station, waar ook het Niko hotel zit)Op maandag 13 februari 2006 13:23 schreef mirugai het volgende:
In Dusseldorf kun je wabocho vinden.
quote:mmm, global moet ik nog proberen, ik vind lichte messen wel fijn. en een wetsteen wou ik ik er sowieso bij kopen, snijden met niet half-botte messen, haat ik. Tis niet voor professioneel gebruik dus dat scheelt, tis gewoon uit de hand gelopen hobbyOp maandag 13 februari 2006 13:54 schreef mirugai het volgende:
[..]
ik raad je aan om de minst dure kasumi messen te nemen (zullen nog wel minimaal 60 euro zijn denk ik) en er een middelfijne watersteen bij te nemen (nakato). Ik heb de indruk dat daar bij de aanschaf daar niet bij stil wordt gestaan: het zijn zeer scherpe messen, maar ze vergen onderhoud (ze roesten als een gek, sta niet gek te kijken als je tijdens het snijden van groenten al roestplekken ziet onstaan) en je moet ze regelmatig slijpen wil je die scherpte houden. Bij intensief gebruik zul je een kasumi iedere dag (als het erg druk is zelfs 2x op een dag) moeten slijpen. Als je zoiets hebt van: 'ik hoef ze niet altijd zo scherp te hebben', da's prima, maar dan is een gewoon westers rvs mes waarschijnlijk praktischer.
Ik heb bijv. ook een 30 cm Global yanagiba. Ik ben niet kapot van Global (ik gebruik liever m'n cheapass kasumi yanagiba van m'n opleiding), maar hij roest niet en da's toch ook wel handig.
quote:Ja, precies! Zag vorige week nog bij een van die winkels een mooie mirrorfinished honyaki yanagiba liggen. Kost je wel 995 euro, maar dan heb je ook iets. Mooie 8000 korrel watersteen erbij van rond de 150 eurootjes en je kunt aan de slag :-)Op maandag 13 februari 2006 14:25 schreef Pietverdriet het volgende:
Bedoel je die winkels in de Immermannstrasse? (vlakbij het station, waar ook het Niko hotel zit)
quote:Degelijkheid, de Santos is gemaakt voor hoereca gebruik, dus heeft een oersolide grote motor erin.Op maandag 13 februari 2006 14:56 schreef timpie82 het volgende:
@Pietverdriet: Waarin verschilt een Santos sinaasappelpers van een gewone pers? Ik ben zeker van plan er eentje te kopen zodra ik alleen woon, ken echter niemand die er één heeft.
Voor thuisgebruik ietwat overdreven trouwens, als je niet 3 kisten per dag perst.
quote:Op dinsdag 14 februari 2006 07:33 schreef Martinosc het volgende:
Hoi mensen, mijn eerste post op dit super forum waar ik al lang discussies volg. Toen kwam ik dit (voor mij) interessante topic tegen...
Ondanks dat deze thread hoogbejaard is pak ik em toch weer op omdat ik zelf beter wil leren slijpen én omdat ik hoop dat er meer mensen hier surfen die hun weetjes en handigheidjes met ons willen delen. Martijn_77 vroeg (een jaar geleden al) of gekartelde messen ook geslepen kunnen worden. Het antwoord is ja. Het komt er op neer dat je de "tanden of uitsteeksels" van het kartelmes moet slijpen. De uitsparingen of dalen hoeven (mogen???) niet :
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
"Like a saw blade. A serrated knife does get dull because the teeth become bent and misaligned. A serrated knife functions like a saw, which will continue to cut, after a fashion, even when relatively dull. However, when dull, it will shred or tear rather than slice cleanly. There are several types of "never-need-sharpening" knives. Most serrated edges are created by mechanically grinding or laser-cutting the blade. Today there are sharpeners that quickly and easily revitalize serrated edges restoring their ability to cut smoothly. However, some "never-need-sharpening" knives have blades sprayed with a hard metallic coating such as tungsten carbide. A tungsten carbide edge is very brittle and in a relatively short time (less than a few months in most home kitchens) pieces break off and the edge becomes jagged, cutting in somewhat the same fashion as a serrated edge. These blades cannot be satisfactorily sharpened by home sharpeners and must be returned to the factory for refurbishing. Sharpening and realigning the prominent teeth will resharpen a serrated knife. It is not necessary to sharpen the scallops between the teeth. Like a saw, the tips of the teeth do most of the cutting." Deze tekst komt hier vandaan : http://www.edgecraft.com/tips_myth_all.html
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Een AANZETSTAAL VERNIELEN kun je overigens als je er een japans Golbal mes ermee aanzet. Het is wel even handig om dat duidelijk te stellen. Neem voor zo'n mes een aanzetstaal dat ervoor geschikt is. Dat hoeft idd. niet van Global te zijn. (=duur) Globals zijn fantastische messen voor in de keuken. 'K heb er zelf geen maar ik snij er regelmatig mee
De goedkoopste manier om je mes goed te slijpen is een dubbelzijdige slijpsteen. Die heb je ook in pocketformaat. Één kant is de grovere de andere kant is fijn. Daarna kun je met een leren riem de braampjes verwijderen. Ik heb er een Divx filmpje van. Een mooie instructiefilm van alle stappen.
Een diamantslijpsteen of aanzetstaal is overigens niet zo duurzaam als een gewone slijpsteen (wetstone.) Een slijpsteen overigens altijd eerst natmaken voor je begint.
Waar zijn de echte slijp experts!?
Een scherper mes is een mes waar je minder snel ongelukken mee maakt!
Een gekarteld mes kun je dus wél zelf slijpen. Maar..., veel lastiger, of met een speciaal apparaatje. Zou een kartelmes vanuit de hand goed kunnen worden geslepen? En hoe (Dremel??)
alvast bedankt!
groet,
Martinosc
[ Bericht 1% gewijzigd door Blues op 14-02-2006 12:08:18 ]
quote:Sja, ik zie het gewoon als een stuk gereedschap hoor.Op dinsdag 14 februari 2006 12:41 schreef SiGNe het volgende:
En toch durf ik m'n Zwillings voorlopig nog niet aan te zetten, ben veel te bang dat ze er alleen maar botter door zullen worden omdat ik iets verkeerd ga doen.
Doet me een beetje denken aan motorrijden, waarbij onervaren motorrijders de mooiste supersports kopen, maar er niet lekker op rijden omdat ze bang zijn te vallen.
Het oude mes van mn moeder heb ik wel aangezet, en dat werkte wel als een trein, dus miss moet ik het tog maar een keertje aandruven met mijn eigen messen...
quote:Als je een Suzuki gsx1300r Hayabusa loopt draai je ook niet meteen het gas vol open (om in de motor termen te blijven)Op dinsdag 14 februari 2006 12:58 schreef mirugai het volgende:
[..]
Sja, ik zie het gewoon als een stuk gereedschap hoor.
Doet me een beetje denken aan motorrijden, waarbij onervaren motorrijders de mooiste supersports kopen, maar er niet lekker op rijden omdat ze bang zijn te vallen.
Want: ik kocht dus een tijdje geleden zn global santoku mes, ik het begin natuurlijk gruwlijk scherp en langzaam minder. Ik heb er een duits merk wetsteen bij gekocht (want die was 20 euro, en die van global zelf 50, en dat vond ik duur). Toen ik ging slijpen in het begin kreeg ik hem nooit meer zo mooi winkel scherp: omdat ik het te voorzichtig deed, denk ik!
Want na een keer uitgebreid geslepen te hebben, met ook de grove kant van het blok, had ik de scherpte weer terug. Beetje bijslijpen gaat denk ik niet, omdat je misschien niet dezelfde hoek als de fabriek gebruikt. Kun je dus beter zelf een hoek kiezen, daar eerst grof mee slijpen, en dan fijn.. (tenminste dat ik mijn theorie
)Je moet dat zien als kleien, als je het helemaal verneukt kun je hem altijd nog naar een winkel brengen, die kunnen hem dan weer ´repareren´..
slijper rijd voor heeft hem de messen gaat in ze busje zitten en gaat slijpen, messen die je direct weer nodig hebt worden als eerst geslepen en heb je in 5 min weer terug,
ga nog wel een keer kijken bij die man, toch wel benieuwd hoe hij het doet.
quote:ff wat "bijslijpen" gaat niet, gewoon goed doen, daar zijn die dingen voor gemaakt. verder, ik weet niet wat de kwaliteit van die wetsteen is, maar om nou een fucking duur mes te kopen en dan een of ander B-merk wetsteen erbij doen, vind ik echt zo'n hollandse mentaliteit, sorry.Op woensdag 15 februari 2006 05:04 schreef McGry het volgende:
Je moet dat zien als kleien, als je het helemaal verneukt kun je hem altijd nog naar een winkel brengen, die kunnen hem dan weer ?repareren?..
en het is niet als kleien, bij kleien haal je niks weg, bij slijpen wel. Zie het het eerder als steenhouwen: als je als een mongool op je steen staat te rammen, is er niks meer van over, is de kans klein dat een kunstenaar er nog iets moois van kan maken.
Moraal: het is er voor gemaakt, dus hou je niet in, maar ga niet als een mongool je messen te lijf, want dat is ook maar in beperkte mate te herstellen.
Mijn vraag is nu, hoe zit het precies met edelstaal? Ik zie wel dat 18/10 duurder is dan 18/8 en begreep dat dat iets met chroom en nikkel te maken heeft, maar wat is nu beter/sterker?
Hebben jullie voorkeuren voor bepaalde merken, zijn er echte afraders bij? Andere dingen waar je goed op moet letten?
quote:wip ff de grens over en koop hier in Duitsland een bestek als je perse een casette hebben wil, veeel goedkoper.Op vrijdag 17 februari 2006 19:10 schreef Étoile het volgende:
Ha dit is precies een topic wat ik zocht. Mijn oude goedkope studentenbestek is het met sneltreinvaart aan het begeven en ik ben nu al een tijd aan het kijken naar een wat betere bestekset. Nu heb ik geen budget van duizenden euro's en zie ik het ook niet zitten om zilver te poetsen, ook ishet bedoeld voor dagelijks gebruik. Een paar merken die ik overweeg zijn WMF, BSF en Wilkens, maar ik sta zeker open voor andere suggesties.
Mijn vraag is nu, hoe zit het precies met edelstaal? Ik zie wel dat 18/10 duurder is dan 18/8 en begreep dat dat iets met chroom en nikkel te maken heeft, maar wat is nu beter/sterker?
Hebben jullie voorkeuren voor bepaalde merken, zijn er echte afraders bij? Andere dingen waar je goed op moet letten?
quote:Op vrijdag 17 februari 2006 20:36 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
wip ff de grens over en koop hier in Duitsland een bestek als je perse een casette hebben wil, veeel goedkoper.
Zijn er daar speciale winkels of ketens waar je dan moet zijn? quote:Grote warenhuizen als Karstadt of Galeria Kaufhof hebben vaak mooie aanbiedingen.Op vrijdag 17 februari 2006 20:57 schreef Étoile het volgende:
[..]
Een koffie kopje viel vandezelfde hoogte, maar dat rot kopje had geen zin in kapot te gaan... Gelukkig zat me enige andere ovenschaal net in de oven, dus gelukkig leeft hij nog...
Uiteindelijk geslaagd bij Spectra van Loon. We hebben ze helaas wel moeten bestellen omdat ze deze niet op voorraad hadden. ZIjn hele mooie van Maxwell Williams glazen binnenpot met RVS omhulsel zeg maar. Nog drie weekjes geduld, dan zijn ze binnen.
Mooie site / spullen zeg!
Tijdens de kookclinic vorig weekend hadden ze ook alles van hun aan serviesgoed.
Echt spulleke!!!
quote:Ook mooi servies en peper en zoutmolensOp zaterdag 18 februari 2006 17:46 schreef Bluezz het volgende:
http://www.maxwellandwilliams.nl/
Mooie site / spullen zeg!
dank u !!
quote:Kijk eens in dit topic Wat kan je allemaal met een blender ??Op zaterdag 18 februari 2006 21:06 schreef Ferdi81 het volgende:
iemand nog blender recepten voor moi ???
dank u !!
Deze:
Ik ben echt helemaal onthand. Ik MOET een nieuwe hebben. Welke zijn goed?
Ik kom niet vaak bij de Ikea, dus ik heb in de stad gekeken voor een nieuwe. Helaas verkopen bijna alle winkels van die knoflookpersen waar een plaatje de knoflook door de gaatjes duwt...Die van de Ikea was ideaal omdat hij pinnetjes heeft die de knoflook door de gaatjes perst. (Zo blijft niet een halve knoflookteen in het apparaatje hangen).
Na 1 dag als tros bananen, bak roomijs, pak sinasappelsap, pak yoghurt en nog wat fruit erdoor heen gehaald
quote:Wat vind je van deze? Is 27 euro 50 ofzo en heeft twee voordelen. Ten eerst de pinnetjes die jij graag wilde. Ten tweede kun je het plaatje met de gaatjes eruit halen om het te wassen, dat vind ik dan weer handig (hoewel ik nauwelijk een pers gebruik).Op zondag 19 februari 2006 14:54 schreef Serendips het volgende:
Welke knoflookpers is echt goed? Ik had er een van de Ikea en die was echt ideaal, maar die is gejat door een van mijn huisgenoten of aanverwant tuig....
Deze:
[afbeelding]
Ik ben echt helemaal onthand. Ik MOET een nieuwe hebben. Welke zijn goed?
Ik kom niet vaak bij de Ikea, dus ik heb in de stad gekeken voor een nieuwe. Helaas verkopen bijna alle winkels van die knoflookpersen waar een plaatje de knoflook door de gaatjes duwt...Die van de Ikea was ideaal omdat hij pinnetjes heeft die de knoflook door de gaatjes perst. (Zo blijft niet een halve knoflookteen in het apparaatje hangen).
ff hakken, wat zout erop en even wrijven met tip van platte kant van mes,
Knoflookpuree.
Ja het lijkt ff werk, maar als je het schoonmaken van de pers meetelt, dan is het sneller, zeker als je meerdere tenen doet.
quote:waar ergens, als ik vragen mag?Op zaterdag 18 februari 2006 17:49 schreef Annemiek78 het volgende:
Klopt, wil eigenlijk ook nog dat mooie strakke vierkante servies van hun hebben.
Tijdens de kookclinic vorig weekend hadden ze ook alles van hun aan serviesgoed.
Echt spulleke!!!
Als ik er zou komen had ik er wel een meegenomen voor je en effe opgestuurd maar ben helaas pas geweest!
De nieuwe knoflookpers heeft ook een los bakje (waar je de teen in legt) dus die kun je mooi los afwassen! Ideaal!
quote:Kijk eens op de casettewinkel (http://decassettewinkel.nl/index.php) .Op vrijdag 17 februari 2006 19:10 schreef Étoile het volgende:
Ha dit is precies een topic wat ik zocht. Mijn oude goedkope studentenbestek is het met sneltreinvaart aan het begeven en ik ben nu al een tijd aan het kijken naar een wat betere bestekset. Nu heb ik geen budget van duizenden euro's en zie ik het ook niet zitten om zilver te poetsen, ook ishet bedoeld voor dagelijks gebruik. Een paar merken die ik overweeg zijn WMF, BSF en Wilkens, maar ik sta zeker open voor andere suggesties.
Mijn vraag is nu, hoe zit het precies met edelstaal? Ik zie wel dat 18/10 duurder is dan 18/8 en begreep dat dat iets met chroom en nikkel te maken heeft, maar wat is nu beter/sterker?
Hebben jullie voorkeuren voor bepaalde merken, zijn er echte afraders bij? Andere dingen waar je goed op moet letten?
Daar heb ik mijn bestek (Sola) gekocht voor een heel stuk goedkoper dan in de meeste winkels.. Ze verkopen complete sets, dus zeker even het kijken waard!
Ik was erg tevreden over het bestek!
Werd alles goed afgeleverd? Weet je iets over 'garantie' bij problemen met het bestek? Wat voor verhouding chroom en nikkel heeft jouw bestek? En heb je daar bewust een keuze voor gemaakt?
Ik moest er lang op wachten maar dat kwam omdat ze een fout telefoonnummer van ons hadden en ze niet wisten naar welk adres ze het moesten sturen (creditcardadres of opgeven adres)
Daarna ging het heel snel!
Ik heb eigenlijk alleen gekeken naar het uiterlijk en de prijs haha, dus heb voor 100 euro een 12 persoonsbestek, Amstel. Het is 18/10 Edelstaal, hoogglans.
Het is een erg licht bestek. Ik heb wel bij een winkel in de stad even geprobeerd hoe ze aanvoelen, of ze lekker in de hand liggen. En ik ben er gewoon supertevreden mee.
Wauw!
quote:Van welk merk is die?Op zondag 19 februari 2006 16:59 schreef Drive-r het volgende:
Wat vind je van deze? Is 27 euro 50 ofzo en heeft twee voordelen. Ten eerst de pinnetjes die jij graag wilde. Ten tweede kun je het plaatje met de gaatjes eruit halen om het te wassen, dat vind ik dan weer handig (hoewel ik nauwelijk een pers gebruik).
[afbeelding]
quote:Ook een idee...Maar ik zie de knoflook al door de hele keuken vliegen. Lijkt me niet zo'n goede manier voor mij...Noem het praktisch...En ik heb liever geen knoflookmoes, maar van die mooie separate sliertjes (een heel strak argumentOp zondag 19 februari 2006 17:39 schreef Pietverdriet het volgende:
Knoflookteen kop en kont eraf, op snijplank leggen, Platte kant van koksmes erop, lel op geven.
ff hakken, wat zout erop en even wrijven met tip van platte kant van mes,
Knoflookpuree.
Ja het lijkt ff werk, maar als je het schoonmaken van de pers meetelt, dan is het sneller, zeker als je meerdere tenen doet.
)quote:Damn. Net te laat! Thanx anyway.....Die van de Ikea is echt bijzonder goed voor die prijs!Op maandag 20 februari 2006 16:02 schreef RedRoses het volgende:
Jaaa die knoflookpers van Ikea is echt superrr (3.50 euro)
Als ik er zou komen had ik er wel een meegenomen voor je en effe opgestuurd maar ben helaas pas geweest!
De nieuwe knoflookpers heeft ook een los bakje (waar je de teen in legt) dus die kun je mooi los afwassen! Ideaal!
quote:Kijk even in de link van het plaatje, ik heb hem van die site. Het was meer om idee te geven van pers met zo'n los plaatje. Verder gebruik ik zelf ook nooit een pers. Afhankelijk van het gerecht snij ik de knoflook dun met een klein mesje (chirurgenmesje, lekker dun) of door de vijrzel...
quote:Vijzelen is natuurlijk ook een idee. Ik heb vorige week een hele lading knoflook (5 bollen!) op olie gezet, dus die toch al zacht en makkelijk fijn te maken...Het wordt dus toch maar knoflookmoes...Op maandag 20 februari 2006 17:49 schreef Drive-r het volgende:
[..]
Kijk even in de link van het plaatje, ik heb hem van die site. Het was meer om idee te geven van pers met zo'n los plaatje. Verder gebruik ik zelf ook nooit een pers. Afhankelijk van het gerecht snij ik de knoflook dun met een klein mesje (chirurgenmesje, lekker dun) of door de vijrzel...
quote:Nee, zo hollandse ben ik dan ook weer niet. die steen is van zwilling, dat is een een of ander duits merk: net weer van goedkoper was dat een echte global-steen.Op vrijdag 17 februari 2006 11:44 schreef Tha_Butcha het volgende:
[..]
ff wat "bijslijpen" gaat niet, gewoon goed doen, daar zijn die dingen voor gemaakt. verder, ik weet niet wat de kwaliteit van die wetsteen is, maar om nou een fucking duur mes te kopen en dan een of ander B-merk wetsteen erbij doen, vind ik echt zo'n hollandse mentaliteit, sorry.
quote:ok, mooi omschreven.en het is niet als kleien, bij kleien haal je niks weg, bij slijpen wel. Zie het het eerder als steenhouwen: als je als een mongool op je steen staat te rammen, is er niks meer van over, is de kans klein dat een kunstenaar er nog iets moois van kan maken.
Moraal: het is er voor gemaakt, dus hou je niet in, maar ga niet als een mongool je messen te lijf, want dat is ook maar in beperkte mate te herstellen.
Gisteren heb ik nog een keer m´n mes geslepen. Ik gebruik hem gewoon iedere dag als iemand die normaal kookt, en dan is hij toch iets botter na zo´n 2-3 weken. Ik snap er echt niets van dat sommige eht maanden zonder slijpen kunnen? Misschien is het omdat ik echt alles mee snij, ook m´n brood, etc.
Nu is ie weer gruwlijk scherp: om te testen maakte ik een hakbeweging naar en bos bloemen die in de buurt stond met als gevolg dat de bloem van een mooie zachte roos recht door midden ging, net als ik een film met een samurai-zwaard kan je er weer vanalles mooi mee doorhakken!
da's idd normaal dat ie bot wordt, daarom zit er bij een set ook een aanzetstaal. en je merkt pas echt dat je mes bot is, als je ook met scherpe messen hebben gewerkt. Zoals zoveel dingen, heb je pas door dat iets slechts is, als je echte kwaliteit in je handen hebt gehad.
Dus gewoon lekker koken, en dan slijpen als je daar behoefte aan hebt. En 1x per jaar naar de prof. Althans zo doe ik het, en ik zie mijn messen ook als gebruiksvoorwerp, dus expendable (neemt niet weg dat ik er extreem zuinig op ben).
Ik heb net een nieuwe Ikea knoflookpers gekocht via Marktplaats.
Zo, iedereen blij dat ik eindelijk stop met mijn gezeur over die vermaledijde knoflookpers...
quote:Ik ben die keus gelukkig ook zelf niet gemaakt, het was gewoon zo dat ik in de winkel vroeg of die steen van zwilling ook niet goed genoeg was, die kerel zei van wel. (tenminste voor mij, als amateur dus).Op maandag 20 februari 2006 20:16 schreef Tha_Butcha het volgende:
zwilling is wel okay, sterker nog, tis niet "een of ander duits merk", zwilling is gewoon goed. heb alleen nog niet met globals gewerkt though, dus ik weet niet of dat zomaar kan, omdat die net ff iets anders in elkaar zitten (mirugai, piet?)
[/quote]
.. da's idd normaal dat ie bot wordt, daarom zit er bij een set ook een aanzetstaal. en je merkt pas ..
[/quote]
ik heb alleen de steen.. volgens de winkel was dat voldoende als ik tenmisnte beloofde om hem regelmatig bij te houden! ;-)
quote:wel weinig uitleg.. tenminste de link die eerder in dit topic is genoemd vind ik beter... en daarnaast lijkt het er ook nog eens op ofdat die gast z'n aanzetstaal foutom gebruikt!!! Check maar eens!! (of de fotos zitten in foute volgorde)!Op maandag 20 februari 2006 20:57 schreef Serendips het volgende:
Hee, leuk! Een korte en krachtige uitleg over messen op z'n jip en jannekes
quote:Ik zei niet voor niks dat ie kort was! Ik zal eens kijken...Op woensdag 22 februari 2006 04:09 schreef McGry het volgende:
wel weinig uitleg.. tenminste de link die eerder in dit topic is genoemd vind ik beter... en daarnaast lijkt het er ook nog eens op ofdat die gast z'n aanzetstaal foutom gebruikt!!! Check maar eens!! (of de fotos zitten in foute volgorde)!
quote:is hoe prof koks het doenOp maandag 20 februari 2006 17:31 schreef Serendips het volgende:
Ook een idee...Maar ik zie de knoflook al door de hele keuken vliegen. Lijkt me niet zo'n goede manier voor mij...Noem het praktisch.
quote:Je kan ook gewoon plakjes snijden...En ik heb liever geen knoflookmoes, maar van die mooie separate sliertjes (een heel strak argument
quote:Ik mag me dan ook geen professionele kok noemen...Op woensdag 22 februari 2006 08:31 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
is hoe prof koks het doen
[..]
Je kan ook gewoon plakjes snijden.
Ik wil het liefste zo klein mogelijke deeltjes knoflook en dat gaat bij mij nog altijd het beste met een pers...
quote:Kijk hier eens: Wat kan je allemaal met een blender ??Op woensdag 22 februari 2006 08:32 schreef Ferdi81 het volgende:
heb onlangs een blender aangeschaft (om cocktails mee te maken) maar ben weleens benieuwd wat jullie allemaal in je blender doen ?? iemand nog tips voor mij ??
Er zijn via de zoekoptie nog wel meer topics te vinden, maar volgens mij is deze het meest uitgebreid.
wij hebben er heel veel plezier van.
En degene die we zon pan kado hebben gedaan is ook erg tevreden.
Je kan ze met airmiles ook nog goedkoper kopen.
Vanmiddag idd gezien, en staan kwijlen. Práchtige pannen.
quote:Hackman pannen.
Onze collectie Hackman gietijzeren pannen is verkrijgbaar in zwart en in rood. De kleine braadpan is ideaal voor heerlijke ouderwetse gerechten als gehaktballen en sudderlapjes. Doordat de pan goed heet wordt, schroeit het vlees snel dicht waarna het op een laag pitje nog lekker lang kan nasudderen. De grote braadpan is ideaal voor gevogelte of grote stukken vlees als rollade, lamsbout of rosbief. Door het royale formaat kunt u het vlees makkelijk omkeren. De hapjespan is onmisbaar in elke keuken. Voor eenpansgerechten, het aanbraden van vlees en het bakken van groenten en het bereiden van sauzen. Ook de wok is volledig van gietijzer, waardoor hij zijn warmte lang en gelijkmatig vasthoudt. U zet er in een handomdraai een lekkere gezonde roerbakmaaltijd mee op tafel. Alle pannen zijn vaatwasmachinebestendig.
quote:1. Wok diameter 34 cm.. 39.95 19.95 + 1500 Air Miles
2. Hapjespan diameter 25 cm. 59.95 29.95 + 1500 Air Miles
3. Braadpan diameter 20 cm. 49.95 24.95 + 1500 Air Miles
4. Braadpan diameter 25 cm. 59.95 29.95 + 1500 Air Miles
quote:Onverwoestbaar, en als je eens problemen krijgt met de motor dan kan je die gewoon laten reviseren (nieuwe borstels, nieuwe wikkelingen)Op zaterdag 17 juni 2006 13:56 schreef timpie82 het volgende:
@ Pietverdriet: Ik heb me inmiddels een tweedehands Santos fruitpers aangeschaft. Op dit moment heb ik er zelfs 2: een van 1992 en een van 1995! Echt zeer degelijk materiaal!
Moet ik nu dus op zoek naar wat anders..quote:Bij mij blijft de motor draaien, maar stopt de sinaasappelhouder met draaien als de klep omhoog wordt gehaald.Op zondag 18 juni 2006 14:36 schreef timpie82 het volgende:
Motor reviseren? Nog niet van gehoord, doen ze dat bij de gewone verkooppunten? Nog een vraagje trouwens over de santos: bij de tweede die ik heb stopt de motor met draaien op het moment dat de geperste sinaasappel onder is (de hendel om naar onder te duwen gaat dan niet verder naar onder). Is dat normaal want de andere doet dit niet...
Vrolijk groetje van: Franzis
Vrollijk groetje van Franzis
quote:Deze site is zeer recent, sommige topics alleen nietOp donderdag 22 juni 2006 16:20 schreef Franzis het volgende:
deze site is niet erg recent,jammer
Vrollijk groetje van Franzis
[ Bericht 3% gewijzigd door timpie82 op 24-06-2006 12:06:27 ]
(geen echte reclame van ze overigens maar een leuke fotosoep.)
IK kan nu kiezen uit:
Grill
Boven & onderwarmte
Hetelucht
Hetelucht & onderwarmte
Ik ga dadelijk brownies bakken..... Maar welke stand is daar nu het beste voor? In de gebruiksaanwijzing staat het niet duidelijk vermeld.
Wij hebben ook een nieuwe oven, (en een magnetron erboven) en het boekje is zeer gedetailleerd in wat je t beste kan doen.
Welke oven heb je?
Ohw...
Gare handleiding heb je dan. Het gaat in ieder geval goed als je boven en onderwarmte doet, dat is in pricipe een conventionele ovenwerking. Hetelucht maakt t gerecht wellicht wat minder droog. Maar dan moet je wel de baktijd verkorten en/of de temperatuur verlagen. Als je de onderwarmte extra inschakeld, krijg je een stevigere/drogere bodem (vooral voor pizza's e.d.)Grill is zowieso geen optie, omdat dat alleen de bovenkant laat bakken.
[ Bericht 31% gewijzigd door Aenarion op 23-08-2006 11:35:45 ]
Dta het geen grill moet zijn had ik al door. Volgen mij is boven&onder het beste... Maar als er mensen zijn met wat meer ervaring met de keuzemogelijkheden hoor ik het graag.
Oftewel, is het de investering waard?
Aanzetstalen moet je even mee oppassen. Je hebt verschillende soorten, de normale geribbelde, keramisch, diamant. Mogelijk vergeet ik zelfs nog wel wat.
De goedkoopsten zijn de geribbelde. Zwilling verkoopt ze ook. Ze zijn niet mijn favoriet maar doen het prima. Let wel op dat bij die hele goedkope die ribbels gewoon veels te grof zijn en je messen alleen maar bot maken. Ik vind de keramische super, maar breekbaar, en het schijnt niet voor elk mes even goed te zijn. Heb ik eigenlijk nooit wat van gemerkt. Maar voor mij zijn de beste die lange ovalen aanzetstalen met diamantslijpsel. Voor je messen zijn ze iets minder goed, aangezien deze een miniscuul laagje slijpen. In tegenstelling dus van al die andere messen die alleen aanzetten.
Als mijn messen na 2 maanden na de slijper bot zijn zet ik ze ongeveer een kleine 10x op een dag aan zo een diamant aanzetstaal
Ik zag net op het nieuws dat er in de "soap" over de deventer moordzaak ook een kookliefhebber meespeelt. Een van de bewijsstukken is een Global keukenmes
Misschien een domme vraag, maar het is mij niet helemaal duidelijk waar nu precies een koksmes voor dient en waartoe een keukenmes. De rest van de set kan ik wel thuisbrengen, maar hier kan ik wel wat hulp bij gebruiken.
Ik neem aan dat een koksmes niet wordt gebruikt om koks te snijden
Ik ben voornemens om AMC-pannen te gaan koken, dit is een kooksysteem waarbij gekookt wordt zonder vet en zonder boter. Het eten smaakt heerlijk, alle voedingsstoffen zitten er nog in (doordat er geen water gebruikt wordt gooi je ook niets weg) en er zit geen extra vet in (ook niet bij je gehaktballetje). Je jus maak je door het vleessap wat vrij komt bij het bakken aan te maken met wat bouillon, justabletje noem maar op. Ik ben dus erg enthousiast hierover.
De pannen zijn wel erg prijzig (een complete set een kleien 1500 eurootjes). Voor zover ik er ervaring mee heb kun je de pannen vergelijken met een 'DeMeiere"kwaliteit (dat spel ik vast fout maar pannenkenners weten wat ik bedoel).
Anyway: iemand ervaring hiermee???
quote:een koksmes is gewoon een mes wat een kok t meest gebruikt?Op zondag 28 januari 2007 09:12 schreef Mark het volgende:
Even een schopje:
Misschien een domme vraag, maar het is mij niet helemaal duidelijk waar nu precies een koksmes voor dient en waartoe een keukenmes. De rest van de set kan ik wel thuisbrengen, maar hier kan ik wel wat hulp bij gebruiken.
Ik neem aan dat een koksmes niet wordt gebruikt om koks te snijden
om groentes grof of fijn mee te snijden, uitje snipperen stukken vlees portioneren evt. alles kan je er haast mee, alleen dingen als fileren of schillen etc. kun je beter met andere messen doen
quote:Ik ben extreem sceptisch naar alles wat ook alleen maar riekt naar "wondermiddel". Zoals de pannen die zonder enige vetstof of water kunnen koken. Dat spul is niet alleen maar om aanbranden te voorkomen maar dient ook als medium om de warmte te transporteren van de panbodem naar je voedsel. Dit principe druist in tegen al mijn kook en natuurkundelessen.Op zondag 28 januari 2007 13:06 schreef Tezz het volgende:
Ik heb ook een vraagje. Ik heb er al een keer een topic over geopend maar daar kwamen helaas geen serieuze reacties op en topic werd gesloten. Poging twee dus nu:
Ik ben voornemens om AMC-pannen te gaan koken, dit is een kooksysteem waarbij gekookt wordt zonder vet en zonder boter. Het eten smaakt heerlijk, alle voedingsstoffen zitten er nog in (doordat er geen water gebruikt wordt gooi je ook niets weg) en er zit geen extra vet in (ook niet bij je gehaktballetje). Je jus maak je door het vleessap wat vrij komt bij het bakken aan te maken met wat bouillon, justabletje noem maar op. Ik ben dus erg enthousiast hierover.
De pannen zijn wel erg prijzig (een complete set een kleien 1500 eurootjes). Voor zover ik er ervaring mee heb kun je de pannen vergelijken met een 'DeMeiere"kwaliteit (dat spel ik vast fout maar pannenkenners weten wat ik bedoel).
Anyway: iemand ervaring hiermee???
Mijn eerste gedachte bij dit soort dingen: Als het zo geweldig is... Waarom verkopen ze het dan alleen huis aan huis via piramide systemen (tegen exorbitante prijzen) en niet gewoon bij de blokker of een willekeurige zaak in kook- en huishoudelijkeartikelen.
quote:Ja zo dacht ik er ook over! Maar ik heb het geproefd en gezien. De smaak was echt verbazingwekkend en het idee van zonder water koken staat me gewoon erg aan!Op zondag 28 januari 2007 15:41 schreef Fixers het volgende:
[..]
Ik ben extreem sceptisch naar alles wat ook alleen maar riekt naar "wondermiddel". Zoals de pannen die zonder enige vetstof of water kunnen koken. Dat spul is niet alleen maar om aanbranden te voorkomen maar dient ook als medium om de warmte te transporteren van de panbodem naar je voedsel. Dit principe druist in tegen al mijn kook en natuurkundelessen.
Mijn eerste gedachte bij dit soort dingen: Als het zo geweldig is... Waarom verkopen ze het dan alleen huis aan huis via piramide systemen (tegen exorbitante prijzen) en niet gewoon bij de blokker of een willekeurige zaak in kook- en huishoudelijkeartikelen.
Tsja, hier klinkt het wel goed, maar het vereist wel een andere manier van koken, en het smaakt ook wat anders... Overigens lijkt mij 1500 euro veel te veel voor enkel pannen. Waarom zou je het eigenlijk doen? Omdat je geen water gebruikt? Geen vetten? Gemak? Smaak? Voor de heb? Water is goedkoop, en niet erg schadelijk, en je kunt bijv ook je groentes stomen. Vetten zijn toch echt nodig in je lichaam, en als je niet in liters vet bakt en braadt, kan dat ook geen probleem zijn. Afvallen doe je niet door geen bak en braadvet te gebruiken. Echt veel makkelijker lijkt me het niet. Smaak kan inderdaad een sterk punt zijn, maar of dat die prijs nou waard is. Kun je beter 1 pan kopen....
quote:FF uit mijn hoofd (heb de folder niet bij de hand hier):Op zondag 28 januari 2007 22:04 schreef Fixers het volgende:
Wat krijg je voor die 1500 euro aan pannen? En wat voor materialen is het dan? (vooral de bodems).
Een kookpan
Een grote wok
Een hapjes pan met snelkookdeksel (een stoofpotje in een half uur, echt super lekker)
Een koekepan
Een sauspannetje
en nog wat aanverwante artikelen zoals serveerschaal, audiotherm (hulpmiddeltje om de tijd in de gaten te houden, een soort kookwekker).
quote:Ik zou het vooral willen hebben allereerst voor de smaak. De groentes die ik geproefd heb waren echt zo super van smaak!Op zondag 28 januari 2007 22:44 schreef K-mail het volgende:
http://kassa.vara.nl/portal?_scr=cons_question&cat=804&qid=134052
Tsja, hier klinkt het wel goed, maar het vereist wel een andere manier van koken, en het smaakt ook wat anders... Overigens lijkt mij 1500 euro veel te veel voor enkel pannen. Waarom zou je het eigenlijk doen? Omdat je geen water gebruikt? Geen vetten? Gemak? Smaak? Voor de heb? Water is goedkoop, en niet erg schadelijk, en je kunt bijv ook je groentes stomen. Vetten zijn toch echt nodig in je lichaam, en als je niet in liters vet bakt en braadt, kan dat ook geen probleem zijn. Afvallen doe je niet door geen bak en braadvet te gebruiken. Echt veel makkelijker lijkt me het niet. Smaak kan inderdaad een sterk punt zijn, maar of dat die prijs nou waard is. Kun je beter 1 pan kopen....
Ten tweede voor de gezondheid, en dan met name het stoomprincipe: je gooit je vitamines niet weg met het kookwater. Ik snap dat dat kleine scheutje boter in de pan indraad niet heel veel uitmaakt.
Daarnaast het gemak: je zet je pan op het vuur, en na een tijdje krijg je automatisch een piepje dat je het vuur lager moet zetten. Kan niet misgaan. Ook het snelkookprinicpe is erg aantrekkelijk, een superstoofpotje in een half uur, terwijl dat normaal de hele dag duurt (bij mij).
Overigens gewone snelkookpannen kan die stoofpot ook in. Die kan je los kopen in allerlei merken en maten voor veel minder geld: Hier al een voorbeeld vanaf 99euro http://www.surprisekookgerei.nl/index.html?lmd=39108.473356 (het eerste voorbeeld dat ik zo snel vond met google)
quote:Het zit um in de bodem. Helaas kan ik nu niet nazoeken welk materiaal het is. Ik heb gegoogled maar kan niets vinden. Het is veel geld, ik weet het, daarom wil ik er eerst meer over weten! Ik had eventjes gehoopt dat er misschien gebruikers van amc hier rondliepen, dat zou mooi geweest zijn!Op zondag 28 januari 2007 22:52 schreef Fixers het volgende:
En vooral: Wat is er nu zo revolutionair anders aan die pannen dat je daarin wél water en vetloos kan koken en in een doorsnee pannetje niet?
Overigens gewone snelkookpannen kan die stoofpot ook in. Die kan je los kopen in allerlei merken en maten voor veel minder geld: Hier al een voorbeeld vanaf 99euro http://www.surprisekookgerei.nl/index.html?lmd=39108.473356 (het eerste voorbeeld dat ik zo snel vond met google)
quote:Thx voor het meedenken Fixers!Op zondag 28 januari 2007 22:52 schreef Fixers het volgende:
En vooral: Wat is er nu zo revolutionair anders aan die pannen dat je daarin wél water en vetloos kan koken en in een doorsnee pannetje niet?
Overigens gewone snelkookpannen kan die stoofpot ook in. Die kan je los kopen in allerlei merken en maten voor veel minder geld: Hier al een voorbeeld vanaf 99euro http://www.surprisekookgerei.nl/index.html?lmd=39108.473356 (het eerste voorbeeld dat ik zo snel vond met google)
quote:Graag gedaan hoor. Ik heb iets tegen alles dat wordt gepresenteerd als wondermiddel en ben bijzonder sceptisch als iets "revolutionair" wordt genoemd. Ik ga dan mijn boerenverstand gebruiken. Vooral als het in ondoorzichtige piramideconstructies wordt verkocht. (Dat wordt Tupperware ook, maar daar zijn op grote schaal kopieën van te koop in de winkels).
Voor de snelkookpannen kan je waarschijnlijk het beste naar een goede zaak in huishoudelijke/kook artikelen in de buurt gaan. Daar kan je terecht voor meer keus en informatie. Fissler volgens mij wel een goed merk daarvoor, mijn beide oma's en mijn moeder hadden/hebben iig ook Fissler snelkookpannen.
1500 watt motor
3 BHP
13 Ampere
Het is op en top amerikaans, maar ik heb eigenlijk wel vertrouwen in amerikaanse zooi, als ze claimen dat het de beste is, want dat zegt bijv. buck messen, maglite zaklampen, en die reistassen Sumi (?). Allemaal voorbeelden van goede kwaliteit, waar je dan ook wel voor betaald (helaas).
Maar wat helemaal grappig is, is deze website: http://www.willitblend.com/
Waar ze de meest bizarre dingen blenden om te laten zien dat het best een goed ding is. Magneten, zirkonia stenen (hardheid 8.5 en diamanten is hardheid 10), ijshockypucks, gloeilampen, golfballen, bezemstelen, dat soort dingen.
quote:Nu vraag ik me af in hoeverre het nut heeft om pk te melden bij je blender, behalve de typische amerikaanse grootspraak. Daarbij zal de bewuste blender het zondermeer werken in nederland aangezien wij hier 230volt en maximaal 16 ampere op de stopcontacten hebben staan. De amerikanen werken op 110 volt.Op woensdag 7 februari 2007 21:12 schreef hassanjassan het volgende:
Let's talk blenders....Weten jullie waar ik die Blendtec Total Blender kan kopen? Of een vergelijkbare blender...??
[afbeelding]
1500 watt motor
3 BHP
13 Ampere
Het is op en top amerikaans, maar ik heb eigenlijk wel vertrouwen in amerikaanse zooi, als ze claimen dat het de beste is, want dat zegt bijv. buck messen, maglite zaklampen, en die reistassen Sumi (?). Allemaal voorbeelden van goede kwaliteit, waar je dan ook wel voor betaald (helaas).
Maar wat helemaal grappig is, is deze website: http://www.willitblend.com/
Waar ze de meest bizarre dingen blenden om te laten zien dat het best een goed ding is. Magneten, zirkonia stenen (hardheid 8.5 en diamanten is hardheid 10), ijshockypucks, gloeilampen, golfballen, bezemstelen, dat soort dingen.
Die "will it blend"filmpjes zijn vermakelijk, maar dat zou voor mij geen reden zijn om juist dát apparaat aan te schaffen. Want hoe vaak denk jij magneten, zirkonia golfbalen en bezemstellen te gaan blenden? Dat is wederom typische amerikaanse grootspraak. En zijn de messen dan niet bot na zo'n actie? Ik zie liever een representatieve duurtest.
quote:Niemand?Op zondag 28 januari 2007 09:12 schreef Mark het volgende:
Even een schopje:
Misschien een domme vraag, maar het is mij niet helemaal duidelijk waar nu precies een koksmes voor dient en waartoe een keukenmes. De rest van de set kan ik wel thuisbrengen, maar hier kan ik wel wat hulp bij gebruiken.
Ik neem aan dat een koksmes niet wordt gebruikt om koks te snijden
quote:"dat het kan" is een goed teken. Levenslange garantie op messen en aandrijfkoppeling geeft voor mij al aan dat ze een oerdegelijk product leveren, anders vervangen ze het. Bij normaal gebruik natuurlijk.Op woensdag 7 februari 2007 21:53 schreef Fixers het volgende:
[..]
Nu vraag ik me af in hoeverre het nut heeft om pk te melden bij je blender, behalve de typische amerikaanse grootspraak. Daarbij zal de bewuste blender het zondermeer werken in nederland aangezien wij hier 230volt en maximaal 16 ampere op de stopcontacten hebben staan. De amerikanen werken op 110 volt.
Die "will it blend"filmpjes zijn vermakelijk, maar dat zou voor mij geen reden zijn om juist dát apparaat aan te schaffen. Want hoe vaak denk jij magneten, zirkonia golfbalen en bezemstellen te gaan blenden? Dat is wederom typische amerikaanse grootspraak. En zijn de messen dan niet bot na zo'n actie? Ik zie liever een representatieve duurtest.
service is amerika is vele malen beter dan in nederland, alsmede klantvriendelijkheid. Puur omdat ze snappen dat ik anders naar de concurrent ga en al mijn vrienden zeg dat ze hun product niet moeten kopen. Wellicht ook op internet zet en dat is hen wel een goede service waard.
En als ik het apparaat gewoon normaal gebruik zal het heus wel goed komen.
quote:Wat is precies een keueknmes? Hoe ziet het er uit?
Koksmes:
Ik ben dus benieuwd wanneer je de ene gebruikt, en wanneer de andere. Bij een brood- of vleesmes is dat wel duidelijk
quote:Dat het kan vindt ik persoonlijk nogal nietszeggend. Een Ferrari rijdt ook zonder problemen 230 kilometer per uur, maar of je er dan wat aan hebt in het dagelijks gebruik is een tweede. De vraag is: heb je die 1500 watt en 3 pk überhaupt nodig om je bananenyoghurtje te maken? Meer vermogen en hogere cijfertjes betekent niet altijd beter. Dat is iets typisch waar men in de VS mee prijkt. Maar wat voor kwaliteit is de motor eigenlijk op de lange termijn. Wat voor staal is er gebruikt voor de messen. Dat zijn dingen die belangrijker zijn dan een paar watt meer of minder.Op donderdag 8 februari 2007 10:11 schreef hassanjassan het volgende:
[..]
"dat het kan" is een goed teken. Levenslange garantie op messen en aandrijfkoppeling geeft voor mij al aan dat ze een oerdegelijk product leveren, anders vervangen ze het. Bij normaal gebruik natuurlijk.
service is amerika is vele malen beter dan in nederland, alsmede klantvriendelijkheid. Puur omdat ze snappen dat ik anders naar de concurrent ga en al mijn vrienden zeg dat ze hun product niet moeten kopen. Wellicht ook op internet zet en dat is hen wel een goede service waard.
En als ik het apparaat gewoon normaal gebruik zal het heus wel goed komen.
De diepgang van de amerikaanse klantvriendelijkheid is zo dik als een velletje papier. Verwacht er echt niet teveel van. Dat heb ik zlef al eens gemerkt na een aanvaring met Dell en uit de tweede hand verhalen van klasgenoten die in de VS stage hebben gelopen.
En als laatste: zonder omvormer of aanpassingen zal die blender hier in nederland alleen maar blauwe rook produceren. Waarom loop je niet gewoon hier in nederland een goede zaak in kookartikelen binnen en vraag dáár om advies. Dan kan je dat ding gewoon onder de arm meenemen en als ie kapot is hoef je hem niet naar de VS te sturen. Er zijn ook genoeg goede materialen verkrijgbaar hier in de winkels, ik heb goede ervaringen met een Magimix.
[ Bericht 20% gewijzigd door Fixers op 08-02-2007 10:39:28 ]
Het eerste van onder is een koksmes, de tweede een vleesmes, maar voor sommigen zoals mijn vriendin ook handig om als koksmes te gebruiken.
Een paar nieuw dingetjes voor onze (nieuwe) keuken, behalve het standaardapparatuur:
Ik ga een keramische mes aanschaffen. Waarschijnlijk van het merk Kyocera. Ik zag een kennis van ons dit mes gebruiken voor het snijden van sushi's en ik werd gelijk verliefd. Een keramisch mes is alleen vlijmscherp als je snijdt, maar voelt zelf bot aan en is zo licht als een plastic.
Voorts wil ik ook nog een snelle waterkoker hebben (net zo een als tefal) klik maar dan een mooiere en kleinere waarschijnlijk. Deze dingen bestaan in het buitenland al langer.
Ik laat het allemaal opsturen door familie uit Hong kong
quote:Heel goed, tot je het laat vallen of bot wordt.Op zondag 27 mei 2007 11:23 schreef Martijn_77 het volgende:
Een Keramisch mes ben toch wel heel benieuwd hoe dat dat werkt
quote:Denk erom dat je met water van 90 graden géén thee kan zetten. Nou ja het kan wel, maar 't is gewoon niet lekker. Dat ding heeft ook een piekvermogen van 3000watt, iets waar je op moet letten als je niet je stoppen door wilt laten slaan. (je hebt dan nog 650watt over voor die zekering).Op zondag 27 mei 2007 00:39 schreef shredder het volgende:
Hello
Een paar nieuw dingetjes voor onze (nieuwe) keuken, behalve het standaardapparatuur:
Ik ga een keramische mes aanschaffen. Waarschijnlijk van het merk Kyocera. Ik zag een kennis van ons dit mes gebruiken voor het snijden van sushi's en ik werd gelijk verliefd. Een keramisch mes is alleen vlijmscherp als je snijdt, maar voelt zelf bot aan en is zo licht als een plastic.
Voorts wil ik ook nog een snelle waterkoker hebben (net zo een als tefal) klik maar dan een mooiere en kleinere waarschijnlijk. Deze dingen bestaan in het buitenland al langer.
Ik laat het allemaal opsturen door familie uit Hong kong
quote:Volgens mij kan het inderdaad makkelijk breken of bot worden als je het op de stenen vloer laat vallen, maar ik denk niet dat het door normaal snijgebruik snel bot wordt. Je kan er niet mee hakken, dus dan valt het bot worden wel mee. Dat staat trouwens ook op de site van Kyocera Voordeel is dat gesneden groenten verser blijven dan wanneer ze gesneden zijn met een stalen mes. Handig dus met sushi!Op zondag 27 mei 2007 11:26 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Heel goed, tot je het laat vallen of bot wordt.
Dit is toch geil, messen in de kleuren wit, zwart of allebei
quote:Op zondag 27 mei 2007 12:05 schreef Fixers het volgende:
Denk erom dat je met water van 90 graden géén thee kan zetten. Nou ja het kan wel, maar 't is gewoon niet lekker. Dat ding heeft ook een piekvermogen van 3000watt, iets waar je op moet letten als je niet je stoppen door wilt laten slaan. (je hebt dan nog 650watt over voor die zekering).
Ik hoef ook niet altijd thee mee te zetten, al lijkt 90 graden mij genoeg. Maar instant heet water lijkt me erg handig sowieso, ook voor het koken. En anders reserveer ik wel een aparte groep in de meterkast voor dit aparaat.
quote:GefeliciteerdOp zaterdag 16 juni 2007 17:57 schreef Lempicka het volgende:
Vandaag in de kringloopwinkel een Bamix gekocht met 4 opzetstukjes.. voor 15 Euro.. wat een mazzel!
Men wist waarschijnlijk niet wat men daar had.
quote:[kwijl, kwijl] echt mooie goede vlijmscherpe messen vind ik echt heerlijk om mee te werken. ik heb een setje globals gekocht en later uitgebreid met een schilmes:Op donderdag 8 februari 2007 10:23 schreef Mark het volgende:
Keukenmes:
[afbeelding]
Koksmes:
[afbeelding]
Ik ben dus benieuwd wanneer je de ene gebruikt, en wanneer de andere. Bij een brood- of vleesmes is dat wel duidelijk
http://marckauffman.biz/food/files/page3-1014-full.html
volgende aankoop wordt een hakmes, werk nu met een chinees merk, het is dan wel loeischerp (zelfs na al dat hakken) maar dat ding weegt een kilo ofzo. echt superzwaar staal hebben ze er voor gebruikt. neem dan die globals die zijn lekker licht.