CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Sja, ik zie het gewoon als een stuk gereedschap hoor.quote:Op dinsdag 14 februari 2006 12:41 schreef SiGNe het volgende:
En toch durf ik m'n Zwillings voorlopig nog niet aan te zetten, ben veel te bang dat ze er alleen maar botter door zullen worden omdat ik iets verkeerd ga doen.
Doet me een beetje denken aan motorrijden, waarbij onervaren motorrijders de mooiste supersports kopen, maar er niet lekker op rijden omdat ze bang zijn te vallen.
Jah, ik eigenlijk ook
Het oude mes van mn moeder heb ik wel aangezet, en dat werkte wel als een trein, dus miss moet ik het tog maar een keertje aandruven met mijn eigen messen...
Het oude mes van mn moeder heb ik wel aangezet, en dat werkte wel als een trein, dus miss moet ik het tog maar een keertje aandruven met mijn eigen messen...
Cooking!
Als je een Suzuki gsx1300r Hayabusa loopt draai je ook niet meteen het gas vol open (om in de motor termen te blijven)quote:Op dinsdag 14 februari 2006 12:58 schreef mirugai het volgende:
[..]
Sja, ik zie het gewoon als een stuk gereedschap hoor.
Doet me een beetje denken aan motorrijden, waarbij onervaren motorrijders de mooiste supersports kopen, maar er niet lekker op rijden omdat ze bang zijn te vallen.
Mijn amateuristische mening over slijpen: grondig aanpakken of niet doen.
Want: ik kocht dus een tijdje geleden zn global santoku mes, ik het begin natuurlijk gruwlijk scherp en langzaam minder. Ik heb er een duits merk wetsteen bij gekocht (want die was 20 euro, en die van global zelf 50, en dat vond ik duur). Toen ik ging slijpen in het begin kreeg ik hem nooit meer zo mooi winkel scherp: omdat ik het te voorzichtig deed, denk ik!
Want na een keer uitgebreid geslepen te hebben, met ook de grove kant van het blok, had ik de scherpte weer terug. Beetje bijslijpen gaat denk ik niet, omdat je misschien niet dezelfde hoek als de fabriek gebruikt. Kun je dus beter zelf een hoek kiezen, daar eerst grof mee slijpen, en dan fijn.. (tenminste dat ik mijn theorie )
Je moet dat zien als kleien, als je het helemaal verneukt kun je hem altijd nog naar een winkel brengen, die kunnen hem dan weer ´repareren´..
Want: ik kocht dus een tijdje geleden zn global santoku mes, ik het begin natuurlijk gruwlijk scherp en langzaam minder. Ik heb er een duits merk wetsteen bij gekocht (want die was 20 euro, en die van global zelf 50, en dat vond ik duur). Toen ik ging slijpen in het begin kreeg ik hem nooit meer zo mooi winkel scherp: omdat ik het te voorzichtig deed, denk ik!
Want na een keer uitgebreid geslepen te hebben, met ook de grove kant van het blok, had ik de scherpte weer terug. Beetje bijslijpen gaat denk ik niet, omdat je misschien niet dezelfde hoek als de fabriek gebruikt. Kun je dus beter zelf een hoek kiezen, daar eerst grof mee slijpen, en dan fijn.. (tenminste dat ik mijn theorie )
)Je moet dat zien als kleien, als je het helemaal verneukt kun je hem altijd nog naar een winkel brengen, die kunnen hem dan weer ´repareren´..
Ik laat zelf mijn messen gewoon 1 keer per jaar slijpen bij een goeie slijpen hier in Delft. Als ze minder scherp worden, gaan ze soms over de wetsteen, maar da's bijna nooit nodig, ook niet als ik veel dagen (werk parttime) in de (professionele) keuken heb gestaan.
"Winners never quit, 'cause quitters never win"
"Greedy people get rich, but pigs get slaughtered"
"Greedy people get rich, but pigs get slaughtered"
vandaag worden me messen geslepen, jammer genoeg ben ik vrij.
slijper rijd voor heeft hem de messen gaat in ze busje zitten en gaat slijpen, messen die je direct weer nodig hebt worden als eerst geslepen en heb je in 5 min weer terug,
ga nog wel een keer kijken bij die man, toch wel benieuwd hoe hij het doet.
slijper rijd voor heeft hem de messen gaat in ze busje zitten en gaat slijpen, messen die je direct weer nodig hebt worden als eerst geslepen en heb je in 5 min weer terug,
ga nog wel een keer kijken bij die man, toch wel benieuwd hoe hij het doet.
ff wat "bijslijpen" gaat niet, gewoon goed doen, daar zijn die dingen voor gemaakt. verder, ik weet niet wat de kwaliteit van die wetsteen is, maar om nou een fucking duur mes te kopen en dan een of ander B-merk wetsteen erbij doen, vind ik echt zo'n hollandse mentaliteit, sorry.quote:Op woensdag 15 februari 2006 05:04 schreef McGry het volgende:
Je moet dat zien als kleien, als je het helemaal verneukt kun je hem altijd nog naar een winkel brengen, die kunnen hem dan weer ?repareren?..
en het is niet als kleien, bij kleien haal je niks weg, bij slijpen wel. Zie het het eerder als steenhouwen: als je als een mongool op je steen staat te rammen, is er niks meer van over, is de kans klein dat een kunstenaar er nog iets moois van kan maken.
Moraal: het is er voor gemaakt, dus hou je niet in, maar ga niet als een mongool je messen te lijf, want dat is ook maar in beperkte mate te herstellen.
"The question is not 'who is going to let me', the question is 'who is going to stop me'"
Ha dit is precies een topic wat ik zocht. Mijn oude goedkope studentenbestek is het met sneltreinvaart aan het begeven en ik ben nu al een tijd aan het kijken naar een wat betere bestekset. Nu heb ik geen budget van duizenden euro's en zie ik het ook niet zitten om zilver te poetsen, ook ishet bedoeld voor dagelijks gebruik. Een paar merken die ik overweeg zijn WMF, BSF en Wilkens, maar ik sta zeker open voor andere suggesties.
Mijn vraag is nu, hoe zit het precies met edelstaal? Ik zie wel dat 18/10 duurder is dan 18/8 en begreep dat dat iets met chroom en nikkel te maken heeft, maar wat is nu beter/sterker?
Hebben jullie voorkeuren voor bepaalde merken, zijn er echte afraders bij? Andere dingen waar je goed op moet letten?
Mijn vraag is nu, hoe zit het precies met edelstaal? Ik zie wel dat 18/10 duurder is dan 18/8 en begreep dat dat iets met chroom en nikkel te maken heeft, maar wat is nu beter/sterker?
Hebben jullie voorkeuren voor bepaalde merken, zijn er echte afraders bij? Andere dingen waar je goed op moet letten?
One of the least benightedly unintelligent life forms it has been my profound lack of pleasure not to be able to avoid meeting.
wip ff de grens over en koop hier in Duitsland een bestek als je perse een casette hebben wil, veeel goedkoper.quote:Op vrijdag 17 februari 2006 19:10 schreef Étoile het volgende:
Ha dit is precies een topic wat ik zocht. Mijn oude goedkope studentenbestek is het met sneltreinvaart aan het begeven en ik ben nu al een tijd aan het kijken naar een wat betere bestekset. Nu heb ik geen budget van duizenden euro's en zie ik het ook niet zitten om zilver te poetsen, ook ishet bedoeld voor dagelijks gebruik. Een paar merken die ik overweeg zijn WMF, BSF en Wilkens, maar ik sta zeker open voor andere suggesties.
Mijn vraag is nu, hoe zit het precies met edelstaal? Ik zie wel dat 18/10 duurder is dan 18/8 en begreep dat dat iets met chroom en nikkel te maken heeft, maar wat is nu beter/sterker?
Hebben jullie voorkeuren voor bepaalde merken, zijn er echte afraders bij? Andere dingen waar je goed op moet letten?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zijn er daar speciale winkels of ketens waar je dan moet zijn?quote:Op vrijdag 17 februari 2006 20:36 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
wip ff de grens over en koop hier in Duitsland een bestek als je perse een casette hebben wil, veeel goedkoper.
Zijn er daar speciale winkels of ketens waar je dan moet zijn?
One of the least benightedly unintelligent life forms it has been my profound lack of pleasure not to be able to avoid meeting.
Grote warenhuizen als Karstadt of Galeria Kaufhof hebben vaak mooie aanbiedingen.quote:Op vrijdag 17 februari 2006 20:57 schreef Étoile het volgende:
[..]
Zijn er daar speciale winkels of ketens waar je dan moet zijn?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mijn ovenschalen zijn kapot Een koffie kopje viel vandezelfde hoogte, maar dat rot kopje had geen zin in kapot te gaan...
Gelukkig zat me enige andere ovenschaal net in de oven, dus gelukkig leeft hij nog...
Een koffie kopje viel vandezelfde hoogte, maar dat rot kopje had geen zin in kapot te gaan... Gelukkig zat me enige andere ovenschaal net in de oven, dus gelukkig leeft hij nog...
Vandaag heel de dag op pad geweest voor nieuwe goede degelijke voorraadbussen.
Uiteindelijk geslaagd bij Spectra van Loon. We hebben ze helaas wel moeten bestellen omdat ze deze niet op voorraad hadden. ZIjn hele mooie van Maxwell Williams glazen binnenpot met RVS omhulsel zeg maar. Nog drie weekjes geduld, dan zijn ze binnen.
Uiteindelijk geslaagd bij Spectra van Loon. We hebben ze helaas wel moeten bestellen omdat ze deze niet op voorraad hadden. ZIjn hele mooie van Maxwell Williams glazen binnenpot met RVS omhulsel zeg maar. Nog drie weekjes geduld, dan zijn ze binnen.
Positive thinking, my way of thinking!
Klopt, wil eigenlijk ook nog dat mooie strakke vierkante servies van hun hebben.
Tijdens de kookclinic vorig weekend hadden ze ook alles van hun aan serviesgoed.
Echt spulleke!!!
Tijdens de kookclinic vorig weekend hadden ze ook alles van hun aan serviesgoed.
Echt spulleke!!!
Positive thinking, my way of thinking!
Ook mooi servies en peper en zoutmolensquote:Op zaterdag 18 februari 2006 17:46 schreef Bluezz het volgende:
http://www.maxwellandwilliams.nl/
Mooie site / spullen zeg!
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Kijk eens in dit topic Wat kan je allemaal met een blender ??quote:Op zaterdag 18 februari 2006 21:06 schreef Ferdi81 het volgende:
iemand nog blender recepten voor moi ???
dank u !!
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Welke knoflookpers is echt goed? Ik had er een van de Ikea en die was echt ideaal, maar die is gejat door een van mijn huisgenoten of aanverwant tuig....
Deze:
Ik ben echt helemaal onthand. Ik MOET een nieuwe hebben. Welke zijn goed?
Ik kom niet vaak bij de Ikea, dus ik heb in de stad gekeken voor een nieuwe. Helaas verkopen bijna alle winkels van die knoflookpersen waar een plaatje de knoflook door de gaatjes duwt...Die van de Ikea was ideaal omdat hij pinnetjes heeft die de knoflook door de gaatjes perst. (Zo blijft niet een halve knoflookteen in het apparaatje hangen).
Deze:
Ik ben echt helemaal onthand. Ik MOET een nieuwe hebben. Welke zijn goed?
Ik kom niet vaak bij de Ikea, dus ik heb in de stad gekeken voor een nieuwe. Helaas verkopen bijna alle winkels van die knoflookpersen waar een plaatje de knoflook door de gaatjes duwt...Die van de Ikea was ideaal omdat hij pinnetjes heeft die de knoflook door de gaatjes perst. (Zo blijft niet een halve knoflookteen in het apparaatje hangen).
I don't like your jerk-off name. I don't like your jerk-off face. I don't like your jerk-off behavior, and I don't like you, jerk-off. Do I make myself clear?
Gister Blender gekocht. Gewone goedkope Princess maar ben er echt onwijs blij mee
Na 1 dag als tros bananen, bak roomijs, pak sinasappelsap, pak yoghurt en nog wat fruit erdoor heen gehaald
Na 1 dag als tros bananen, bak roomijs, pak sinasappelsap, pak yoghurt en nog wat fruit erdoor heen gehaald
Wat vind je van deze? Is 27 euro 50 ofzo en heeft twee voordelen. Ten eerst de pinnetjes die jij graag wilde. Ten tweede kun je het plaatje met de gaatjes eruit halen om het te wassen, dat vind ik dan weer handig (hoewel ik nauwelijk een pers gebruik).quote:Op zondag 19 februari 2006 14:54 schreef Serendips het volgende:
Welke knoflookpers is echt goed? Ik had er een van de Ikea en die was echt ideaal, maar die is gejat door een van mijn huisgenoten of aanverwant tuig....
Deze:
[afbeelding]
Ik ben echt helemaal onthand. Ik MOET een nieuwe hebben. Welke zijn goed?
Ik kom niet vaak bij de Ikea, dus ik heb in de stad gekeken voor een nieuwe. Helaas verkopen bijna alle winkels van die knoflookpersen waar een plaatje de knoflook door de gaatjes duwt...Die van de Ikea was ideaal omdat hij pinnetjes heeft die de knoflook door de gaatjes perst. (Zo blijft niet een halve knoflookteen in het apparaatje hangen).
"Winners never quit, 'cause quitters never win"
"Greedy people get rich, but pigs get slaughtered"
"Greedy people get rich, but pigs get slaughtered"
Knoflookteen kop en kont eraf, op snijplank leggen, Platte kant van koksmes erop, lel op geven.
ff hakken, wat zout erop en even wrijven met tip van platte kant van mes,
Knoflookpuree.
Ja het lijkt ff werk, maar als je het schoonmaken van de pers meetelt, dan is het sneller, zeker als je meerdere tenen doet.
ff hakken, wat zout erop en even wrijven met tip van platte kant van mes,
Knoflookpuree.
Ja het lijkt ff werk, maar als je het schoonmaken van de pers meetelt, dan is het sneller, zeker als je meerdere tenen doet.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
waar ergens, als ik vragen mag?quote:Op zaterdag 18 februari 2006 17:49 schreef Annemiek78 het volgende:
Klopt, wil eigenlijk ook nog dat mooie strakke vierkante servies van hun hebben.
Tijdens de kookclinic vorig weekend hadden ze ook alles van hun aan serviesgoed.
Echt spulleke!!!
"The question is not 'who is going to let me', the question is 'who is going to stop me'"
Jaaa die knoflookpers van Ikea is echt superrr (3.50 euro)
Als ik er zou komen had ik er wel een meegenomen voor je en effe opgestuurd maar ben helaas pas geweest!
De nieuwe knoflookpers heeft ook een los bakje (waar je de teen in legt) dus die kun je mooi los afwassen! Ideaal!
Als ik er zou komen had ik er wel een meegenomen voor je en effe opgestuurd maar ben helaas pas geweest!
De nieuwe knoflookpers heeft ook een los bakje (waar je de teen in legt) dus die kun je mooi los afwassen! Ideaal!
Pom.. Pom.. Tiedom..
Kijk eens op de casettewinkel (http://decassettewinkel.nl/index.php) .quote:Op vrijdag 17 februari 2006 19:10 schreef Étoile het volgende:
Ha dit is precies een topic wat ik zocht. Mijn oude goedkope studentenbestek is het met sneltreinvaart aan het begeven en ik ben nu al een tijd aan het kijken naar een wat betere bestekset. Nu heb ik geen budget van duizenden euro's en zie ik het ook niet zitten om zilver te poetsen, ook ishet bedoeld voor dagelijks gebruik. Een paar merken die ik overweeg zijn WMF, BSF en Wilkens, maar ik sta zeker open voor andere suggesties.
Mijn vraag is nu, hoe zit het precies met edelstaal? Ik zie wel dat 18/10 duurder is dan 18/8 en begreep dat dat iets met chroom en nikkel te maken heeft, maar wat is nu beter/sterker?
Hebben jullie voorkeuren voor bepaalde merken, zijn er echte afraders bij? Andere dingen waar je goed op moet letten?
Daar heb ik mijn bestek (Sola) gekocht voor een heel stuk goedkoper dan in de meeste winkels.. Ze verkopen complete sets, dus zeker even het kijken waard!
Ik was erg tevreden over het bestek!
Pom.. Pom.. Tiedom..
