CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ik ben al een tijdje opzoek naar een kitchenaid artisan en ik vroeg me af of iemand een adres weet waar deze voor een redelijke prijs te koop zijn. De goedkoopste die ik tegen ben gekomen is bij de mediamarkt voor 399, dus al 100 euro onder de adviesprijs. Maar ik ben maar een arme student dus misschien weet iemand nog een winkel waar je hem kan kopen?
Proteus-Eretes EJL2007: http://www.ejl2007.nl
www.ebay.dequote:Op dinsdag 4 oktober 2005 09:42 schreef -Banaan- het volgende:
Ik ben al een tijdje opzoek naar een kitchenaid artisan en ik vroeg me af of iemand een adres weet waar deze voor een redelijke prijs te koop zijn. De goedkoopste die ik tegen ben gekomen is bij de mediamarkt voor 399, dus al 100 euro onder de adviesprijs. Maar ik ben maar een arme student dus misschien weet iemand nog een winkel waar je hem kan kopen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Deze week bij Blokker een nep Magic Bullet voor 25 euro.
Ik had de laatste hier op het dorp
Ik had de laatste hier op het dorp
Je zou er haast een boek over schrijven!
Zou er bij mij nooit in komen. Onzinapparaat.quote:Op dinsdag 4 oktober 2005 10:21 schreef moussy het volgende:
Deze week bij Blokker een nep Magic Bullet voor 25 euro.
[afbeelding]
Ik had de laatste hier op het dorp
Ik heb al een boek.
Mijn moeder heeft laats twee Global messen aangeschaft.
Koksmes een een klein algemeen mesje. Snijden heerlijk !
Koksmes een een klein algemeen mesje. Snijden heerlijk !
"The more you know who you are, and what you want, the less you let things upset you."
en vind je hem een beetje werken? Ik heb ooit een item gezien bij Vara's Kassa waarin ze lieten zien dat die Magic bullet eingelijk helemaal niet werkte.quote:Op dinsdag 4 oktober 2005 10:21 schreef moussy het volgende:
Deze week bij Blokker een nep Magic Bullet voor 25 euro.
[afbeelding]
Ik had de laatste hier op het dorp
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Heerlijke messen inderdaad, heb er ook twee in huisquote:Op woensdag 5 oktober 2005 01:02 schreef Setambre het volgende:
Mijn moeder heeft laats twee Global messen aangeschaft.
Koksmes een een klein algemeen mesje. Snijden heerlijk !
Zondag eens mijn nieuwe gietijzeren pan gebruiken, die van de AH bonusaanbieding. Morgen eerst mijn nieuwe combi-magnetron testen, werd vandaag afgeleverd.
Ja! Tot nu toe wat ik geprobeert heb wel. Van malen, blenderen, vruchtenpersen tot slagroomkloppen aan toequote:Op vrijdag 7 oktober 2005 22:14 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
en vind je hem een beetje werken? Ik heb ooit een item gezien bij Vara's Kassa waarin ze lieten zien dat die Magic bullet eingelijk helemaal niet werkte.
Ow en dat malen gaat ook prima, als je maar geen natte dingen, zoals tomaat of komkommer gebruikt, dat wordt idd blubber en snot.
Je zou er haast een boek over schrijven!
Linkje werkt nietquote:Op vrijdag 7 oktober 2005 22:22 schreef Black-Hole het volgende:
[..]
Heerlijke messen inderdaad, heb er ook twee in huis
Zondag eens mijn nieuwe gietijzeren pan gebruiken, die van de AH bonusaanbieding. Morgen eerst mijn nieuwe combi-magnetron testen, werd vandaag afgeleverd.
"The more you know who you are, and what you want, the less you let things upset you."
Was te ongeduldig my badquote:
"The more you know who you are, and what you want, the less you let things upset you."
Hallo, ik heb twee vraagjes over de braadpan.
Heb zelf een gietijzeren gekocht maar lees overal dat ik hem moet inwerken. Na dit topic doorgelezen te hebben las ik dat dat vanzelf gaat? Het is me toch niet helemaal duidelijk..
En kan de braadpan ook in de oven?
Alvast bedankt
Heb zelf een gietijzeren gekocht maar lees overal dat ik hem moet inwerken. Na dit topic doorgelezen te hebben las ik dat dat vanzelf gaat? Het is me toch niet helemaal duidelijk..
En kan de braadpan ook in de oven?
Alvast bedankt
Pom.. Pom.. Tiedom..
ja, het gaat vanzelf, maar inolien is ook goed als extra, echter, alleen als ie gietijzer is, en omgeemaileerd van binnenquote:Op vrijdag 28 oktober 2005 14:00 schreef RedRoses het volgende:
Hallo, ik heb twee vraagjes over de braadpan.
Heb zelf een gietijzeren gekocht maar lees overal dat ik hem moet inwerken. Na dit topic doorgelezen te hebben las ik dat dat vanzelf gaat? Het is me toch niet helemaal duidelijk..
Ja, dat kan, mits de dekselknop en de handvatten niet van kunststof zijn.quote:En kan de braadpan ook in de oven?
Alvast bedankt
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bedankt Pietverdriet!
Mijn pan is helemaal gietijzer, dus niet geemailleerd! Dus kan er leuke dingen mee gaan doen!
Mijn pan is helemaal gietijzer, dus niet geemailleerd! Dus kan er leuke dingen mee gaan doen!
Pom.. Pom.. Tiedom..
Klopt, heb hem gekocht in de aanbieding en voor het malen geldt idd dat het niet nat moet zijn. Maar amandels fijnmalen bijvoorbeeld kan die als de beste.quote:Op vrijdag 7 oktober 2005 22:43 schreef moussy het volgende:
[..]
Ja! Tot nu toe wat ik geprobeert heb wel. Van malen, blenderen, vruchtenpersen tot slagroomkloppen aan toe
Ow en dat malen gaat ook prima, als je maar geen natte dingen, zoals tomaat of komkommer gebruikt, dat wordt idd blubber en snot.
Ik kijk ook vaak even bij de kringloopwinkel bij mij om de hoek.. ze hebben eigenlijk nooit goede messen, maar wel een prachtige braadslee.. 5¤ een paar echte gieteijzeren braadpannen (prachtig oranhje van buiten mooi zwart van binnen) voor 6¤ (samen dus).
"Sex Is Nice And Pleasure Is Good For You"
Vraagje, die pannen die nu in de bonus zijn bij appie...is dat wat, want ik denk altijd dat je een goede pan ook op de deksel moet beoordelen, qua gewicht enzo, want vaak, SCHIJNT, dat juist een soort afsluitpost te zijn voor fabrikanten. Maar goed, ze zien er erg goed uit en ik moet zeggen dat mijn portefeuille behoorlijk begint te jeuken...maar het is wel behoorlijk wat centen...100 euri....is dat het wel waard?
Sigg pannen
4-delige starterset
· Bestaande uit: steelpan Ø 14 cm, 3 pannen met deksel in de afmetingen Ø 16 cm, Ø 18 cm en Ø 20 cm.
· Hoogwaardig roestvrij chroom-nikkelstaal 18/10
· Energiebesparende bodem
· Geschikt voor alle warmtebronnen
· Vaatwasmachinebestendig
· 10 jaar garantie
99.95 Per set*
http://www.merison.nl/business/sigg_pannen.asp
http://www.ah.nl/aanbiedingen/.
Sigg pannen
4-delige starterset
· Bestaande uit: steelpan Ø 14 cm, 3 pannen met deksel in de afmetingen Ø 16 cm, Ø 18 cm en Ø 20 cm.
· Hoogwaardig roestvrij chroom-nikkelstaal 18/10
· Energiebesparende bodem
· Geschikt voor alle warmtebronnen
· Vaatwasmachinebestendig
· 10 jaar garantie
99.95 Per set*
http://www.merison.nl/business/sigg_pannen.asp
http://www.ah.nl/aanbiedingen/.
Moet je die kleur zien, hoorapparaat-beige !
Ik zag ze toevallig staan, maar mij allemaal te klein...
"Winners never quit, 'cause quitters never win"
"Greedy people get rich, but pigs get slaughtered"
"Greedy people get rich, but pigs get slaughtered"
Op de foto's zien ze er redelijk uit maar om ze goed te kunnen beoordelen moet ik ze toch een keer IRL gezien hebben.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Ga naar een horeca groothandel en koop daar pannen. Weet je zeker dat je wat degelijks hebt,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Heb deze pannenset nu al 6 maanden in gebruik en ze bevallen erg goed.
Pannen zijn wel wat aan de kleine kant maar voor mij is het meer dan voldoende. Pannen zijn zeer robuust en hebben een mooie dikke bodem. Ze zijn ook vrij zwaar in vergelijking met andere pannensets. Pannen houden de warmte goed vast, ook als het gas al uit is.
Dit is overigens een aanbieding die wel vaker bij AH te krijgen is. heb mijn set er ook gekocht.
Pannen zijn wel wat aan de kleine kant maar voor mij is het meer dan voldoende. Pannen zijn zeer robuust en hebben een mooie dikke bodem. Ze zijn ook vrij zwaar in vergelijking met andere pannensets. Pannen houden de warmte goed vast, ook als het gas al uit is.
Dit is overigens een aanbieding die wel vaker bij AH te krijgen is. heb mijn set er ook gekocht.
Ik heb de steelpan van SIGG, uit die serie los. Prima pannetje, robuust, stevige dikke bodem, en inderdaad: houdt de warmte goed vast. Ideaal voor sausjes die warm moeten blijven op een theelichtje of rechaud.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Ik heb die pannen nu ruim 3 jaar, de hele serie zelfs
En die pannen zijn echt geweldig
Dikke bodem, goede handvatten en fijne deksels.
Ik vond ze destijds erg duur, maar we moesten en zouden ze hebben vond mijn vriend.
Ben er nu wel heel blij mee
We gebruiken keramiekpolijstmiddel om vlekjes eruit te poetsen iets van 1 keer per half jaar, dan blinken ze weer de pan uit
Normaal vind ik Albert Heijn bagger, maar deze pannen zijn wel top
En die pannen zijn echt geweldig
Dikke bodem, goede handvatten en fijne deksels.
Ik vond ze destijds erg duur, maar we moesten en zouden ze hebben vond mijn vriend.
Ben er nu wel heel blij mee
We gebruiken keramiekpolijstmiddel om vlekjes eruit te poetsen iets van 1 keer per half jaar, dan blinken ze weer de pan uit
Normaal vind ik Albert Heijn bagger, maar deze pannen zijn wel top
Kip, het meest veelzijjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjdige stukje kaas, panda!
Kreeg vanmiddag m'n kerstpakket met daarin oa. een Jamie Oliver Flavour Shaker...
Denk niet dat ik 'm vaak zal gebruiken. 'k heb al een bamix, vijzel, tjobek, suribachi en ik houd niet zo van die flashy gadgets...
Denk niet dat ik 'm vaak zal gebruiken. 'k heb al een bamix, vijzel, tjobek, suribachi en ik houd niet zo van die flashy gadgets...
Wat moet ik me daarbij voorstellenquote:Op zaterdag 17 december 2005 19:11 schreef mirugai het volgende:
k heb al een bamix, tjobek, suribachi en ik houd niet zo van die flashy gadgets...
Allemaal apparaatjes waarmee je kan malen en/of mengen:quote:Op zaterdag 17 december 2005 19:28 schreef Black-Hole het volgende:
Wat moet ik me daarbij voorstellen
bamix
tjobek
suribachi
ook daar verkopen ze slechte spullenquote:Op donderdag 15 december 2005 06:35 schreef Pietverdriet het volgende:
Ga naar een horeca groothandel en koop daar pannen. Weet je zeker dat je wat degelijks hebt,
[quote]Op donderdag 13 juli 2006 23:00 schreef freud het volgende:
Mijn stem voor FA heb je! Beetje rellen is goed. Viva la revolucion!
[/quote]
Mijn stem voor FA heb je! Beetje rellen is goed. Viva la revolucion!
[/quote]
Heb het over een horeca groothandel, niet over de macroquote:Op zondag 18 december 2005 01:06 schreef blackbully het volgende:
[..]
ook daar verkopen ze slechte spullen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
spullen om mee te koken is als gereedschap.quote:Op zondag 18 december 2005 10:03 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Heb het over een horeca groothandel, niet over de macro
het is persoonlijk wat prettig werkt en wat niet.
niet ieder kan met het zelfde mes omkgaan.
niet ieder met de zelfde pan.
dus hoe goed iets ook kan wezen het kan voor iemand niet werken.
het kan zijn dat iemand veel liever kookt in een pan van 10 euro bij de blokker vandaan als in een pan die uit een groothandel komt.
het is niet aan jou om te bepalen wat de ideaalste pannen zijn.
[quote]Op donderdag 13 juli 2006 23:00 schreef freud het volgende:
Mijn stem voor FA heb je! Beetje rellen is goed. Viva la revolucion!
[/quote]
Mijn stem voor FA heb je! Beetje rellen is goed. Viva la revolucion!
[/quote]
Of je stopt de stekker erin.quote:Op zondag 18 december 2005 11:34 schreef blackbully het volgende:
[..]
spullen om mee te koken is als gereedschap.
het is persoonlijk wat prettig werkt en wat niet.
niet ieder kan met het zelfde mes omkgaan.
niet ieder met de zelfde pan.
dus hoe goed iets ook kan wezen het kan voor iemand niet werken.
het kan zijn dat iemand veel liever kookt in een pan van 10 euro bij de blokker vandaan als in een pan die uit een groothandel komt.
het is niet aan jou om te bepalen wat de ideaalste pannen zijn.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
of je zegt niks als je niks te zeggen hebt.quote:
[quote]Op donderdag 13 juli 2006 23:00 schreef freud het volgende:
Mijn stem voor FA heb je! Beetje rellen is goed. Viva la revolucion!
[/quote]
Mijn stem voor FA heb je! Beetje rellen is goed. Viva la revolucion!
[/quote]
normaal spreek ik je deskundighedi nooit tegen, wanti k weet dat je verstand van zaken hebt, maar ik kan het niet laten om te zeggen dat je zo'n uitspraak nooi kan waarmaken.quote:Op donderdag 15 december 2005 06:35 schreef Pietverdriet het volgende:
Ga naar een horeca groothandel en koop daar pannen. Weet je zeker dat je wat degelijks hebt,
niet elke pan is een degelijke in de horeca groothandel, net als dat een bepaald merk garant staat voor degelijkheid en/of kwaliteit. Ik heb het over DEZE specifieke set en naar mijn "diagnose" ziet het er behoorlijk goed uit en zeker voor die prijs, want dat is wat ik vooral in ogenschouw neem.
Voor de prijs zal ik niet zoiets snel ergens anders krijgen denk ik.
Moet je die kleur zien, hoorapparaat-beige !
Ja ik heb zo ook maar gekocht, ik bedoel die 100 euri kunnen er ook nog wel vanaf...een vergelijkbaar iets koop ik niet voor 100 euri...zelfs die crap lellijke pannen van BK, powered by Rudolf, zijn al 150 euri bij de V&D bijv.quote:Op donderdag 15 december 2005 16:38 schreef BBQ-kip het volgende:
Ik heb die pannen nu ruim 3 jaar, de hele serie zelfs
En die pannen zijn echt geweldig
Dikke bodem, goede handvatten en fijne deksels.
Ik vond ze destijds erg duur, maar we moesten en zouden ze hebben vond mijn vriend.
Ben er nu wel heel blij mee
We gebruiken keramiekpolijstmiddel om vlekjes eruit te poetsen iets van 1 keer per half jaar, dan blinken ze weer de pan uit
Normaal vind ik Albert Heijn bagger, maar deze pannen zijn wel top
Maar goed, ik heb er een zelfgetrokken kippensoepje in gemaakt en het ging allemaal als een tiet. Ik heb van die hema pannetjes als voorgaande set en die waren in vergelijking met die sigg pan toch wel anders qua kooktijden en bereiding. Ik kon bijv. niet tever weggaan van de pan bij laatstegenoemde pan, want anders flikkerder de deksel eraf en sptterede alles in de rondte. Bij die sigg pan, kreeg ik mooie evenwichtige kookbubbels, om het maar zo te zeggen en reactie op vuur was niet zo snel weliswaar, maar ook veel minder heftig elke keer en dat is wel lekker.
Al met al gewoon een pan die doet watie moet doen, of het beter is of niet weet ik niet ,maar ik vind ze mooi en degelijk, vooral de deksle is lekker zwaar, met mooie handgrepen (pannen die ik eindelijk de oven in kan doen) en lekker strak ontwerp, tja ik heb wel eens slechter 100 euro besteed, laten we het zo zeggen.
Moet je die kleur zien, hoorapparaat-beige !
Weer een heerlijk mesje erbij gekregen van de kerstman... .
Knappe jongen die dit nog kan onderschatten.
Is idd een fijn ding, heb er ook een aantal hier. Wel goed aanzetten he!quote:Op dinsdag 27 december 2005 10:54 schreef DJ-Maurits het volgende:
[afbeelding]
Weer een heerlijk mesje erbij gekregen van de kerstman... .
Ik heb al een boek.
Global messen zijn errug mooi dat geef ik toe. Maar ze hebben imho ook een behoorlijk nadeel.quote:Op dinsdag 27 december 2005 10:54 schreef DJ-Maurits het volgende:
[afbeelding]
Weer een heerlijk mesje erbij gekregen van de kerstman... .
Deze messen zijn gemaakt van een aparte legering waardoor ze dus zo licht zijn en loeischerp.
Maar hier zit ook het nadeel. De legering is niet goed bestand tegen zuren. Dus niet gek op kijken als je een keer een citroen snijd en je mes breekt in 2en. Ik heb dit al een paar keer irl zien gebeuren. Waren wel bedrijfssituaties, dus die messen werden echt intensief gebruikt maar toch. Dat is dus de reden dat ik ze absoluut niet wil hebben.
Mijn absolute favoriet is de topline van Dreizack.
Democratie is niks meer dan een dictatuur met een meerderheid
Troost je: thuis zal dit je NIET gebeuren. Als die dingen niet tegen citroensap hadden gekund had ik ze allemaal al weg kunnen smijten inmiddels.quote:Op dinsdag 27 december 2005 11:33 schreef Phineas het volgende:
[..]
Global messen zijn errug mooi dat geef ik toe. Maar ze hebben imho ook een behoorlijk nadeel.
Deze messen zijn gemaakt van een aparte legering waardoor ze dus zo licht zijn en loeischerp.
Maar hier zit ook het nadeel. De legering is niet goed bestand tegen zuren. Dus niet gek op kijken als je een keer een citroen snijd en je mes breekt in 2en. Ik heb dit al een paar keer irl zien gebeuren. Waren wel bedrijfssituaties, dus die messen werden echt intensief gebruikt maar toch. Dat is dus de reden dat ik ze absoluut niet wil hebben.
Mijn absolute favoriet is de topline van Dreizack.
Ik heb al een boek.
Mwoah, dat zie ik hier nog niet zo snel gebeuren... .quote:Op dinsdag 27 december 2005 11:33 schreef Phineas het volgende:
[..]
Global messen zijn errug mooi dat geef ik toe. Maar ze hebben imho ook een behoorlijk nadeel.
Deze messen zijn gemaakt van een aparte legering waardoor ze dus zo licht zijn en loeischerp.
Maar hier zit ook het nadeel. De legering is niet goed bestand tegen zuren. Dus niet gek op kijken als je een keer een citroen snijd en je mes breekt in 2en. Ik heb dit al een paar keer irl zien gebeuren. Waren wel bedrijfssituaties, dus die messen werden echt intensief gebruikt maar toch. Dat is dus de reden dat ik ze absoluut niet wil hebben.
Mijn absolute favoriet is de topline van Dreizack.
.Wel vind ik hem wat aan de lichte kant in vergelijking met m'n Wüsthof messen... maar dat zal waarschijnlijk gewoon een kwestie van wennen zijn... .
Knappe jongen die dit nog kan onderschatten.
Globals kunnen inderdaad minder goed tegen zuren en kunnen er door verkleuren, maar dat ze er ook door breken dat lijkt me sterk. Wat me waarschijnlijker lijkt is dat de kans dat ze breken bij intensief gebruik komt omdat de legering harder is en de messen platter zijn dan bijv. Wusthoff e.d.quote:Op dinsdag 27 december 2005 11:33 schreef Phineas het volgende:
Global messen zijn errug mooi dat geef ik toe. Maar ze hebben imho ook een behoorlijk nadeel.
Deze messen zijn gemaakt van een aparte legering waardoor ze dus zo licht zijn en loeischerp.
Maar hier zit ook het nadeel. De legering is niet goed bestand tegen zuren. Dus niet gek op kijken als je een keer een citroen snijd en je mes breekt in 2en. Ik heb dit al een paar keer irl zien gebeuren. Waren wel bedrijfssituaties, dus die messen werden echt intensief gebruikt maar toch. Dat is dus de reden dat ik ze absoluut niet wil hebben.
Mijn absolute favoriet is de topline van Dreizack.
Ik zeg dus dus ook dat dit gebeurde bij intensief gebruik. Thuis kan je er zeker heel veel en heel lang plezier van hebben. Maar voor mij persoonlijk is het genoeg om ze niet aan te schaffen voor thuis. Misschien btj beroeps deformatiequote:Op dinsdag 27 december 2005 12:29 schreef mirugai het volgende:
[..]
Globals kunnen inderdaad minder goed tegen zuren en kunnen er door verkleuren, maar dat ze er ook door breken dat lijkt me sterk. Wat me waarschijnlijker lijkt is dat de kans dat ze breken bij intensief gebruik komt omdat de legering harder is en de messen platter zijn dan bijv. Wusthoff e.d.
Democratie is niks meer dan een dictatuur met een meerderheid
Ok, 'k snap waarom je die Globals niet ziet zitten! Even voor de duidelijkheid: met intensief gebruik bedoel ik dat er mee 'gegooid en gesmeten' wordt en daar kunnen die messen niet goed tegen. Globals hebben een hoger component koolstofstaal dan westerse messen. Daardoor zijn ze harder en kunnen ze onder een grotere hoek geslepen worden; dat heeft wel het nadeel dat ze sneller kunnen breken dan westerse messen. Je kunt ze prima gebruiken in een professionele setting, alleen vergt het een iets andere omgang dan met andere messen.
Heerlijke messen. Wij hebben er ook tweequote:Op dinsdag 27 december 2005 10:54 schreef DJ-Maurits het volgende:
[afbeelding]
Weer een heerlijk mesje erbij gekregen van de kerstman... .
"The more you know who you are, and what you want, the less you let things upset you."
Gisteren eindelijk een 'upgrade' gedaan van espressomachine (van Rancilio naar Cimbali). Het ziet er nu nog wat rommelig uit, maar dat komt wel goed. Nu gebruik ik nog de Rancilio molen, maar zodra de financieen het toelaten ga ik die ook upgraden!
De eerste indruk is dat de machine een stuk beter is dan de Silvia van Rancilio en dat is te merken aan de espresso ook al moet ik er nog veel mee experimenteren
De eerste indruk is dat de machine een stuk beter is dan de Silvia van Rancilio en dat is te merken aan de espresso ook al moet ik er nog veel mee experimenteren
Ziet er heel mooi uit die espressomachine, ik ben zelf al heel blij met mijn net aangeschafte Nespresso machine. Denk dat ik voor die van jouw iets meer mag neertellen
Dat is wel waarschijnlijk al is het een 2e handsje. Espresso is een nogal uit de hand gelopen hobby. Ooit begonnen met een Saeco Aroma, daarna overgestapt naar een Rancilio Silvia en nu eindelijk een semi-prof. met warmtewisselaar en rotatiepomp. De Silvia is al behoorlijk goed, maar ik begon me enorm te irriteren dat je niet gelijktijdig kan stomen en koffie zetten. En je hoeft niet meer te temperatuur surfen als op een Silvia....quote:Op vrijdag 30 december 2005 18:44 schreef Black-Hole het volgende:
Ziet er heel mooi uit die espressomachine, ik ben zelf al heel blij met mijn net aangeschafte Nespresso machine. Denk dat ik voor die van jouw iets meer mag neertellen
Maar goed, een Nespresso is ook niet verkeerd
Je thuiskeuken, Mirugai? Ben jaloers op je koffiemolen!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, is in m'n keuken thuis. Piet, ik neem aan dat je ook een losse koffiemolen hebt voor je espressomachine?
Jajaquote:Op vrijdag 30 december 2005 20:32 schreef mirugai het volgende:
Ja, is in m'n keuken thuis. Piet, ik neem aan dat je ook een losse koffiemolen hebt voor je espressomachine?
maar een eenvoudige van Tchibo, waar je wel hetzelfde systeem hebt, met een bonenvak en een koffie vak en maalinstelling, maar verder goedkoop en van plastic.
Ben nog op zoek naar een mooie molen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je ziet marktplaats of op ebay.de goede molens voorbij komen. Als je zoiets als een Rancilio Rocky overweegt, dan zou ik niet voor de Rocky gaan maar voor de Mazzer (mini). Dat zegt iedereen zo'n beetje. Een Fin heeft er een goede recensie over geschreven: http://temesblog.blogspot.com/2005/07/mazzer-vs-rocky.htmlquote:Op vrijdag 30 december 2005 20:51 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Jaja
maar een eenvoudige van Tchibo, waar je wel hetzelfde systeem hebt, met een bonenvak en een koffie vak en maalinstelling, maar verder goedkoop en van plastic.
Ben nog op zoek naar een mooie molen.
Bij ons in de keuken zijn er genoeg die globals full-time gebruiken, nog nooit zien verkleuren en al helemaal niet zien breken. Maar goed, ik ben geen Global-groupie, moet mijn eigen merk nog vinden. Momenteel van alles wat, maar niks is perfect. Voor een links-handige zijn de globals echter wel lekker, vind ik zelf...quote:Op dinsdag 27 december 2005 12:38 schreef Phineas het volgende:
[..]
Ik zeg dus dus ook dat dit gebeurde bij intensief gebruik. Thuis kan je er zeker heel veel en heel lang plezier van hebben. Maar voor mij persoonlijk is het genoeg om ze niet aan te schaffen voor thuis. Misschien btj beroeps deformatie
"Winners never quit, 'cause quitters never win"
"Greedy people get rich, but pigs get slaughtered"
"Greedy people get rich, but pigs get slaughtered"
ff dit topic resurrecten...
Tis nu opheffingsuitverkoop bij de Zwilling winkel in Rotterdam, en aangezien ik het voor elkaar heb gekregen om een mes te breken, heb ik iets nieuws nodig...
Ik wil iets duurzaams, zwaars, scherps, en redelijk groots... Wat raden jullie mij aan? Ik heb er wel even rondgekeken, maar de meeste verpakkingen waren gesloten en ik had niet veel tijd... Daarnaast zijn er meerdere series waar ik niet echt wijs van wordt... (kheb de internet-site bekeken)
Hierbij komt natuurlijk ook de vraag of het uberhaupt wel verstandig is om daar je mes te kopen, wat denken jullie?
MVG Tom
Tis nu opheffingsuitverkoop bij de Zwilling winkel in Rotterdam, en aangezien ik het voor elkaar heb gekregen om een mes te breken, heb ik iets nieuws nodig...
Ik wil iets duurzaams, zwaars, scherps, en redelijk groots... Wat raden jullie mij aan? Ik heb er wel even rondgekeken, maar de meeste verpakkingen waren gesloten en ik had niet veel tijd... Daarnaast zijn er meerdere series waar ik niet echt wijs van wordt... (kheb de internet-site bekeken)
Hierbij komt natuurlijk ook de vraag of het uberhaupt wel verstandig is om daar je mes te kopen, wat denken jullie?
MVG Tom
Cooking!
Waarom zou je je mes daar niet kopen? Kan weinig mis gaan aan je mes.. (als je fatsoenlijk met je mes omgaat, en geen goedkoop drol mes hebt van 9,99 bij de hema gaat een mes behoorlijk lang mee..)
Je hebt voor prof's bij zwilling verschillende series, namelijk: de 4 sterren (recht handvat), 5 sterren (gebogen handvat, heb ik zelf ook al mijn messen van, ik vind ze het fijnste in de hand liggen bij veel snijwerk), Professional S, ook recht handvat, alleen iets zwaarder als de 4 sterren, en twin select, zelfde handvat als de 5 sterren, alleen rvs.
In kwaliteit zit er niet zoveel verschil tussen de series, tevens niet tussen andere merken als Wusthof en Global. Het is echt gewoon wat jij fijner in de hand vind liggen, wil je een zwaar mes? Ga je voor een Zwilling Professional S, wil je een heel licht mes? Ga je voor Global.
Sabatier vind ik persoonlijk iets mindere kwaliteit, de handvaten gaan sneller kapot bij veelvuldig gebruik is mijn ervaring. Wil je echt topkwaliteit messen, dan moet je gaan voor Fallkniven (zweeds), KAI, Wabocho of Yobocho (Japans). Het verschil tussen Wabocho en Yobocho is dat Wabocho niet gemaakt is van rvs. Dit geeft als voordeel dat het langer scherp blijft, en makkelijker is aan te zetten waardoor je je mes makkelijk scherp krijgt. Nadeel is dus dat hij roest bij niet goed droogmaken. Yobocho is gemaakt van roestvast koboltstaal, wat dus niet roest. Dit heeft wel aanzienlijke gevolgen voor de prijs.
Welk mes je moet nemen? Wil je een professioneel mes? Ga voor de series die ik genoemd heb, moet je alleen zelf even gaan voelen welke voor jou het fijnste is.
Je hebt voor prof's bij zwilling verschillende series, namelijk: de 4 sterren (recht handvat), 5 sterren (gebogen handvat, heb ik zelf ook al mijn messen van, ik vind ze het fijnste in de hand liggen bij veel snijwerk), Professional S, ook recht handvat, alleen iets zwaarder als de 4 sterren, en twin select, zelfde handvat als de 5 sterren, alleen rvs.
In kwaliteit zit er niet zoveel verschil tussen de series, tevens niet tussen andere merken als Wusthof en Global. Het is echt gewoon wat jij fijner in de hand vind liggen, wil je een zwaar mes? Ga je voor een Zwilling Professional S, wil je een heel licht mes? Ga je voor Global.
Sabatier vind ik persoonlijk iets mindere kwaliteit, de handvaten gaan sneller kapot bij veelvuldig gebruik is mijn ervaring. Wil je echt topkwaliteit messen, dan moet je gaan voor Fallkniven (zweeds), KAI, Wabocho of Yobocho (Japans). Het verschil tussen Wabocho en Yobocho is dat Wabocho niet gemaakt is van rvs. Dit geeft als voordeel dat het langer scherp blijft, en makkelijker is aan te zetten waardoor je je mes makkelijk scherp krijgt. Nadeel is dus dat hij roest bij niet goed droogmaken. Yobocho is gemaakt van roestvast koboltstaal, wat dus niet roest. Dit heeft wel aanzienlijke gevolgen voor de prijs.
Welk mes je moet nemen? Wil je een professioneel mes? Ga voor de series die ik genoemd heb, moet je alleen zelf even gaan voelen welke voor jou het fijnste is.
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
Ah, dank je voor deze heldere uitleg!
Ik zal zo spoedig mogelijk gaan kijken in die winkel...
Tom:)
Ik zal zo spoedig mogelijk gaan kijken in die winkel...
Tom:)
Cooking!
Weet je wel wat wabocho en yobocho betekent? Heeft namelijk niks met het wel of niet rvs zijn te maken. (En ik weet wel dat wabocho en yobocho ook als merknamen worden gebruikt)quote:Op dinsdag 3 januari 2006 01:14 schreef Euc- het volgende:
Sabatier vind ik persoonlijk iets mindere kwaliteit, de handvaten gaan sneller kapot bij veelvuldig gebruik is mijn ervaring. Wil je echt topkwaliteit messen, dan moet je gaan voor Fallkniven (zweeds), KAI, Wabocho of Yobocho (Japans). Het verschil tussen Wabocho en Yobocho is dat Wabocho niet gemaakt is van rvs. Dit geeft als voordeel dat het langer scherp blijft, en makkelijker is aan te zetten waardoor je je mes makkelijk scherp krijgt. Nadeel is dus dat hij roest bij niet goed droogmaken. Yobocho is gemaakt van roestvast koboltstaal, wat dus niet roest. Dit heeft wel aanzienlijke gevolgen voor de prijs.
Zeg dan in ieder geval even wat het volgens jou wél betekent aub.quote:Op dinsdag 3 januari 2006 16:02 schreef mirugai het volgende:
[..]
Weet je wel wat wabocho en yobocho betekent? Heeft namelijk niks met het wel of niet rvs zijn te maken. (En ik weet wel dat wabocho en yobocho ook als merknamen worden gebruikt)
Ik heb al een boek.
Nou, ik dacht: ik sla 'ns hetzelfde toontje aan wat anderen hier ook wel 'ns hanteren.quote:Op dinsdag 3 januari 2006 16:34 schreef Rio het volgende:
Zeg dan in ieder geval even wat het volgens jou wél betekent aub.
Ok, de hocho dan. Hocho betekent mes, maar met iets ervoor wordt het bocho. In het woord Wabocho staat Wa voor japans, dus wabocho is een Japans mes. En zo betekent yobocho een westers (gebaseerd) mes. Een koksmes (gyoto) is dus een yobocho en een yanagibi/sashimimes bijvoorbeeld een wabocho. De beste kwaliteit wabocho is honyaki. Zover ik weet zijn er twee soorten wabocho: kasumi en honyaki. Een kasumi bestaat uit samengesmede lagen hard en zacht staal, een honyaki bestaat uit een stuk hoogkwaliteit koolstofstaal en wordt 'plat gezegd' ongeveer net zo gesmeed als de bekende samuraizwaarden (klopt niet helemaal maar is hetzelfde idee).
De wabocho die onder de merknaam 'Wabocho' worden verkocht zijn volgens mij geen honyaki en ook geen honkasumi (kasumi gemaakt van kwaliteit staalsoorten) maar gewone kasumi. De prijs is er een sterke indicatie van. (Reken voor een redelijke honkasumi minimaal drie/vierhonderd dollar en voor een redelijke honyaki minimaal vijf/zeshonderd dollar)
[ Bericht 0% gewijzigd door mirugai op 03-01-2006 17:56:40 ]
Ik heb een vraagje.. stel dat ik een echte goede pizza wil bakken in mijn oven, hoe hoog moet het temperatuurbereik van die oven dan zijn? En is zoiets voor de normale consument beschikbaar? Of moet ik iets in m'n tuin in elkaar metselen?
Ik heb al een bosch gevonden die 30-300 graden aan kan.. is dat genoeg? Die kost overigens wel 2699 EUR
Ik heb al een bosch gevonden die 30-300 graden aan kan.. is dat genoeg? Die kost overigens wel 2699 EUR
Their eyes opaque.
Ik vind dat best interessant. Hoop dat ik het kan onthouden. Zul je net zien dat ik niet op Fok! kan als ik het nodig heb.quote:
Ik heb al een boek.
Metsel lekker in je tuin wat, dan kan je daar ook brood bakken, en bbqenquote:Op woensdag 4 januari 2006 16:06 schreef rashudo het volgende:
Ik heb een vraagje.. stel dat ik een echte goede pizza wil bakken in mijn oven, hoe hoog moet het temperatuurbereik van die oven dan zijn? En is zoiets voor de normale consument beschikbaar? Of moet ik iets in m'n tuin in elkaar metselen?
nee, ga maar eens bij prof pizza ovens kijken, die staan vaak over de 350 graden.quote:Ik heb al een bosch gevonden die 30-300 graden aan kan.. is dat genoeg?
Een echte italiaanse pizza is groot, dun, en niet dik belegt, en wordt snel gebakken in een loeihete oven.
* Pietverdriet heeft nooit meer zulke lekkere pizza gegeten als op Sardinie, Pizza van een meter, die at je met zijn tweeen op, goddelijk. Zoiets eenvoudigs wat zooo verdomt lekker is,.
Schandequote:Die kost overigens wel 2699 EUR
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Wist ik toevallig wel (in grote lijnen dan), is mij ooit eens uitgelegd door een messenhandelar hier in de buurt. Ik had het over de MERKEN Wabocho en Yobocho.quote:Op dinsdag 3 januari 2006 17:33 schreef mirugai het volgende:
[..]
Nou, ik dacht: ik sla 'ns hetzelfde toontje aan wat anderen hier ook wel 'ns hanteren.
Ok, de hocho dan. Hocho betekent mes, maar met iets ervoor wordt het bocho. In het woord Wabocho staat Wa voor japans, dus wabocho is een Japans mes. En zo betekent yobocho een westers (gebaseerd) mes. Een koksmes (gyoto) is dus een yobocho en een yanagibi/sashimimes bijvoorbeeld een wabocho. De beste kwaliteit wabocho is honyaki. Zover ik weet zijn er twee soorten wabocho: kasumi en honyaki. Een kasumi bestaat uit samengesmede lagen hard en zacht staal, een honyaki bestaat uit een stuk hoogkwaliteit koolstofstaal en wordt 'plat gezegd' ongeveer net zo gesmeed als de bekende samuraizwaarden (klopt niet helemaal maar is hetzelfde idee).
De wabocho die onder de merknaam 'Wabocho' worden verkocht zijn volgens mij geen honyaki en ook geen honkasumi (kasumi gemaakt van kwaliteit staalsoorten) maar gewone kasumi. De prijs is er een sterke indicatie van. (Reken voor een redelijke honkasumi minimaal drie/vierhonderd dollar en voor een redelijke honyaki minimaal vijf/zeshonderd dollar)
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
leuk voor je dat je dat hebt GEHOORD van een messenhandelaar. haha, wat een crap.quote:Op woensdag 4 januari 2006 19:12 schreef Euc- het volgende:
[..]
Wist ik toevallig wel (in grote lijnen dan), is mij ooit eens uitgelegd door een messenhandelar hier in de buurt. Ik had het over de MERKEN Wabocho en Yobocho.
Met het verkeerde been uit bed gestapt ofzo?quote:Op woensdag 4 januari 2006 19:51 schreef mirugai het volgende:
[..]
leuk voor je dat je dat hebt GEHOORD van een messenhandelaar. haha, wat een crap.
De messenhandelaar/slijper waar ik vaker kom heeft ook verschillende japanse messen liggen, en kan daar best veel over vertellen, maar omdat ik er al een hele tijd niet meer geweest ben, en omdat hij mij dat een behoorlijke tijd geleden had uitgelegd wist ik het alleen nog in grote lijnen.
O_o o_O O_O °_O °_° O_°
hehe, relaxed man. Het is geen wedstrijdje 'ik weet meer dan jij weet'. Dat is alles. Ik las dat verhaal over Wabocho enzo en ik dacht gewoon huh? En daarna begin je je verdedigen dat je het allemaal wel weet maaaaar etc. etc. Nergens voor nodig joh.quote:Op woensdag 4 januari 2006 19:55 schreef Euc- het volgende:
Met het verkeerde been uit bed gestapt ofzo?
De messenhandelaar/slijper waar ik vaker kom heeft ook verschillende japanse messen liggen, en kan daar best veel over vertellen, maar omdat ik er al een hele tijd niet meer geweest ben, en omdat hij mij dat een behoorlijke tijd geleden had uitgelegd wist ik het alleen nog in grote lijnen.
Ik zeg irl vaak 'haha, wat een crap', maar daar bedoel dan niet zoveel mee. That's it!
Ik zag dus vandaag WEER een in de bonus-aanbieding een soeppan te koop staan bij de lokale appie. 49 euri voor een 24cm wijde, 7 liter grote pan. Toch maar gekocht, want zo duur is het niet.quote:Op woensdag 14 december 2005 23:01 schreef Drive-r het volgende:
Ik zag ze toevallig staan, maar mij allemaal te klein...
Ik ben zoals piet voorstelde bij een horecagroothandel gegaan en inderdaad hebben ze daar goed spul en ook degelijk, zeer zeker, maar het was ook duurder en ook een heel stuk minder mooi om te zien.
Ik bedoel ik wil geen grote alu-pannen en industrial rvs pannen, maar een beetje wat voor de privekeuken gemaakt is en toch lekker degelijk.
Wel heb ik daar een paar bakplaten gekocht met passende roosters en die zijn wel handig. Maar die ene 7 literpan vind ik een hele goede koop vooralsnog.
dus kopen die handel mensen !!
Moet je die kleur zien, hoorapparaat-beige !
Pas gekocht. Snijdt natuurlijk geweldig. Aangezien ik het mes er cool uit vond zien en gewoon een goed en enorm scherp mes zocht is dit model voor mij helemaal perfect
Het handvat is daarbij ook nog eens heel fijn. Ik heb ik de winkel wat andere messen vastgehad, en sommige hadden een soort van handvat in een boogje: echt enorm irritant, bij vastpakken voelde ik al meteen waar ik de blaren zou gaan krijgen.. Dit handvat is gewoon recht.
Ik ben nog flink aan het oefenen met slijpen, ik heb toch nog het idee dat ie recht uit de winkel scherper was dan nadat ik hem heb geslepen..
Slijpen is een vakquote:Op zaterdag 14 januari 2006 20:13 schreef McGry het volgende:
[afbeelding]
Pas gekocht. Snijdt natuurlijk geweldig. Aangezien ik het mes er cool uit vond zien en gewoon een goed en enorm scherp mes zocht is dit model voor mij helemaal perfect
Het handvat is daarbij ook nog eens heel fijn. Ik heb ik de winkel wat andere messen vastgehad, en sommige hadden een soort van handvat in een boogje: echt enorm irritant, bij vastpakken voelde ik al meteen waar ik de blaren zou gaan krijgen.. Dit handvat is gewoon recht.
Ik ben nog flink aan het oefenen met slijpen, ik heb toch nog het idee dat ie recht uit de winkel scherper was dan nadat ik hem heb geslepen..
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zijn zeker erg fijne messen, ik heb de mijne laten slijpen en ze zijn nu weer vlijmscherpquote:Op zaterdag 14 januari 2006 20:13 schreef McGry het volgende:
[afbeelding]
Pas gekocht. Snijdt natuurlijk geweldig. Aangezien ik het mes er cool uit vond zien en gewoon een goed en enorm scherp mes zocht is dit model voor mij helemaal perfect
Ik ben nog flink aan het oefenen met slijpen, ik heb toch nog het idee dat ie recht uit de winkel scherper was dan nadat ik hem heb geslepen..
deze heb ik besteld:
Braun K3000
Professionele keukenmachine
Technische gegevens
- Vermogen (Watt): 950
- Inhoud in liters: 3.5
- Vulopening: Ja
- Pulse functie: Ja
- RVS mes: Ja
- Veiligheidsvoorzieningen: Ja
- Receptenboek: Ja
- Geschikt voor horecagebruik: Ja
- Snoer opbergmogelijkheid: Ja
- Vaatwasmachinebestendige delen: Ja
Uiterlijk
- Kleur: Wit
- Soort behuizing: Kunststof
Overige gegevens
- Fabrieksgarantie in maanden: 24
Aanvullende gegevens
** Beste koop Consumentengids augustus 2000 **
- 3 hoogwaardige systemen in 1
- Deegmixer voor krachtig kneden, kloppen en mixen
- Grote krasbestendige roestvrijstalen kom met capaciteit voor 4 kg deeg
- Incl. kneedhaak, grove garde, fijne garde, afneembare trechter en spatel
- Foodprocessor voor snijden, raspen, hakken, snipperen en mixen
- Sikkelmes
- 5 inzet snij/raspplaten grof/fijn snijden, grof/fijn raspen, julienne snijden, frites snijden, kaas/aardappel raspen
- Opbergbox voor snij/raspplaten
- Glazen krasvaste en hittebestendige blender voor mixen, mengen en hakken
- Ook voor kleine hoeveelheden
- Elektronisch regelbare snelheid
- Alle onderdelen zijn vaatwasmachine bestendig muv gemotoriseerde onderdelen
Ik hoop dat het een goede keus is, maandag heb ik hem in huis als t goed is.
Braun K3000
Professionele keukenmachine
Technische gegevens
- Vermogen (Watt): 950
- Inhoud in liters: 3.5
- Vulopening: Ja
- Pulse functie: Ja
- RVS mes: Ja
- Veiligheidsvoorzieningen: Ja
- Receptenboek: Ja
- Geschikt voor horecagebruik: Ja
- Snoer opbergmogelijkheid: Ja
- Vaatwasmachinebestendige delen: Ja
Uiterlijk
- Kleur: Wit
- Soort behuizing: Kunststof
Overige gegevens
- Fabrieksgarantie in maanden: 24
Aanvullende gegevens
** Beste koop Consumentengids augustus 2000 **
- 3 hoogwaardige systemen in 1
- Deegmixer voor krachtig kneden, kloppen en mixen
- Grote krasbestendige roestvrijstalen kom met capaciteit voor 4 kg deeg
- Incl. kneedhaak, grove garde, fijne garde, afneembare trechter en spatel
- Foodprocessor voor snijden, raspen, hakken, snipperen en mixen
- Sikkelmes
- 5 inzet snij/raspplaten grof/fijn snijden, grof/fijn raspen, julienne snijden, frites snijden, kaas/aardappel raspen
- Opbergbox voor snij/raspplaten
- Glazen krasvaste en hittebestendige blender voor mixen, mengen en hakken
- Ook voor kleine hoeveelheden
- Elektronisch regelbare snelheid
- Alle onderdelen zijn vaatwasmachine bestendig muv gemotoriseerde onderdelen
Ik hoop dat het een goede keus is, maandag heb ik hem in huis als t goed is.
Mooi hoor, maar één ding, ga er géén brooddeeg in maken.quote:Op vrijdag 20 januari 2006 11:18 schreef Atnuk het volgende:
deze heb ik besteld:
[afbeelding]
Braun K3000
Professionele keukenmachine
Technische gegevens
- Vermogen (Watt): 950
- Inhoud in liters: 3.5
- Vulopening: Ja
- Pulse functie: Ja
- RVS mes: Ja
- Veiligheidsvoorzieningen: Ja
- Receptenboek: Ja
- Geschikt voor horecagebruik: Ja
- Snoer opbergmogelijkheid: Ja
- Vaatwasmachinebestendige delen: Ja
Uiterlijk
- Kleur: Wit
- Soort behuizing: Kunststof
Overige gegevens
- Fabrieksgarantie in maanden: 24
Aanvullende gegevens
** Beste koop Consumentengids augustus 2000 **
- 3 hoogwaardige systemen in 1
- Deegmixer voor krachtig kneden, kloppen en mixen
- Grote krasbestendige roestvrijstalen kom met capaciteit voor 4 kg deeg
- Incl. kneedhaak, grove garde, fijne garde, afneembare trechter en spatel
- Foodprocessor voor snijden, raspen, hakken, snipperen en mixen
- Sikkelmes
- 5 inzet snij/raspplaten grof/fijn snijden, grof/fijn raspen, julienne snijden, frites snijden, kaas/aardappel raspen
- Opbergbox voor snij/raspplaten
- Glazen krasvaste en hittebestendige blender voor mixen, mengen en hakken
- Ook voor kleine hoeveelheden
- Elektronisch regelbare snelheid
- Alle onderdelen zijn vaatwasmachine bestendig muv gemotoriseerde onderdelen
Ik hoop dat het een goede keus is, maandag heb ik hem in huis als t goed is.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
waarom niet dan,
lijkt ie me anders wel uitermate geschikt voor om deeg te draaien, zit een grote rvs bak bij om juist dat te doen.
lijkt ie me anders wel uitermate geschikt voor om deeg te draaien, zit een grote rvs bak bij om juist dat te doen.
Brooddeeg is leuker als je het zonder machine maakt, kun je al je agressie kwijt
Kheb trouwens nog een snij/hak plank nodig... Iemand een idee waar ik die goedkoop kan halen?
Ik wil een behoorlijk grote, en van kops hout...
Kheb trouwens nog een snij/hak plank nodig... Iemand een idee waar ik die goedkoop kan halen?
Ik wil een behoorlijk grote, en van kops hout...
Cooking!
Omdat ie dan snel kapot zal gaan.quote:Op vrijdag 20 januari 2006 13:09 schreef Atnuk het volgende:
waarom niet dan,
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
beslag voor een cake of ff wat zanddeeg maken, ja hoorquote:Op vrijdag 20 januari 2006 15:18 schreef Atnuk het volgende:
kan ik dan wel ander deeg maken?
Ja, brooddeeg is heel zwaar kneden, en vooral ook lang. Je belast dan de machine heel zwaar voor 10-15 minuten continue en dan wordt bv de motor heet.quote:is brooddeeg zo 'zwaar' te kneden dan?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
er is zit een aparte koelmotor in , dus ik denk dat dat wel snor zit..
quote van de braun site:
950 Watt motor with unique cooling fan for highest performance at all speeds.
Safety system automatically prevents improper use or overloading.
Large stainless steal bowl with especially designed round shapes and corners for optimal processing of small amounts as well as large amounts - preparing up to 4 kg dough (based on 2kg flour + ingredients).
Comes with 3 stainless steel attachments:
Kneading tool for heavy dough, mixing tool for blending and mixing of lighter dough's and mixtures, whisk (not shown in the picture) for beating and whipping.
Like a professional Kitchen machine, with the Multisystem you can prepare pizza dough's, homemade pasta, sophisticated cakes, meat pies, tempting desserts and much more.
Maar idd je hebt gelijk er staat daar geen brooddeeg bij.
quote van de braun site:
950 Watt motor with unique cooling fan for highest performance at all speeds.
Safety system automatically prevents improper use or overloading.
Large stainless steal bowl with especially designed round shapes and corners for optimal processing of small amounts as well as large amounts - preparing up to 4 kg dough (based on 2kg flour + ingredients).
Comes with 3 stainless steel attachments:
Kneading tool for heavy dough, mixing tool for blending and mixing of lighter dough's and mixtures, whisk (not shown in the picture) for beating and whipping.
Like a professional Kitchen machine, with the Multisystem you can prepare pizza dough's, homemade pasta, sophisticated cakes, meat pies, tempting desserts and much more.
Maar idd je hebt gelijk er staat daar geen brooddeeg bij.
Jah, had ik al gezien, maar de enige met kopshout is die met bamboo, en das lelijk...quote:Op vrijdag 20 januari 2006 14:37 schreef Atnuk het volgende:
kijk hier eens
schitterende online kookwinkel!
http://shop.oldenhof-kookkado.nl/
Cooking!
Heb vandaag eindelijk een Zwilling 5 star vleesmes van 230mm gekocht.
vanavond maar een kippetje snijden.
Heb nu een 260mm koksmes, een 100mm officemes en een 230mm vleesmes, allemaal 5*
vanavond maar een kippetje snijden.
Heb nu een 260mm koksmes, een 100mm officemes en een 230mm vleesmes, allemaal 5*
gister een garde gekocht
Oh en de rest van de outfit is voor de fokkers die bij ons komen koken/eten
Oh en de rest van de outfit is voor de fokkers die bij ons komen koken/eten
Thank Drunk I'm a Goddess!
yup en ik heb hem voor een prikkie kunnen kopen ookquote:Op zondag 12 februari 2006 22:34 schreef SiGNe het volgende:
Da's een flinke garde..
Thank Drunk I'm a Goddess!
Heb je ook een bijpassend schaaltje teiltje?quote:Op zondag 12 februari 2006 22:45 schreef prupke het volgende:
[..]
yup en ik heb hem voor een prikkie kunnen kopen ook
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
Ik heb een ouwe Braun (met een dubbele mengkom), en daar draai ik geregeld brooddeeg in de laatste tijd (tot ik weer een broodbakmachine heb)...quote:Op vrijdag 20 januari 2006 14:44 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Omdat ie dan snel kapot zal gaan.
*shit*
Ding begint trouwens opeens af te takelen na 9 jaar... Het onderdeel om plakken mee te snijden (instelbare dikte) is al naar de gallemiezen na de zoveelste koolsla...
(Handyman!)
Maar ehhh, die Braun ziet er wel errug lekker uit...! Waardg opvolger van de dubbele kom-machine, mocht die binnenkort definitief overlijden (na jaren zeer intensief gebruik)!
Never explain; your friends do not need it and your enemies will not believe you anyway. (Elbert Hubbard, US author, 1856 - 1915)
*Pimp-mode*
Ik heb een Siemens koffiezet apparaat en waterkoker gekregen! Porsche design.....
Ik ben dol op RVS en dat afneembare waterreservoir is top!
Ik heb een Siemens koffiezet apparaat en waterkoker gekregen! Porsche design.....
Ik ben dol op RVS en dat afneembare waterreservoir is top!
Am I evil? Yes I am!
Am I evil? I am man!
Am I evil? I am man!
zeg mirugai
waar kan je ergens een stel goede wabocho kan scoren, ben vooral opzoek naar een goed sashimi mes en filieer mes.
waar kan je ergens een stel goede wabocho kan scoren, ben vooral opzoek naar een goed sashimi mes en filieer mes.
"The question is not 'who is going to let me', the question is 'who is going to stop me'"
In Dusseldorf kun je wabocho vinden. Anders knifeandtools. Op ebay.de staat er vaak iets. Of japanmesser.de
He, vergeet ik de meest praktische: shinsakuto.nl
He, vergeet ik de meest praktische: shinsakuto.nl
thanks (damn waarom heb ik van die dure hobbies)
trouwens over japanse messen in mijn cheap ass sashimi kookboekje:
[ Bericht 6% gewijzigd door Tha_Butcha op 13-02-2006 13:42:48 (toevoeging) ]
trouwens over japanse messen in mijn cheap ass sashimi kookboekje:
zat net te surfen op knives and tools, over global messen:quote:Houchou, het japasne mes, is scherper en fijner dan westerse messen. Het lemmet heeft 1 snijvlak, en dat zit meestal rechts voor rechtshandig gebruik. [...]
Er zijn drie soorten lemetten in Japan: de honyaki, hongasumi en de kasumi. De indeling hangt af van hoe lang het mes scherp blijft, wat de Japanners kirehaga noemen.
Honyaki is de beste kwaliteit omdat het lemmet van gehard staal het langste scherp blijft. Lemetten van hongasumi en kasumi worden beide gemaakt van een legering van zachter ijzer en gehard staal. het verschil is gering. Door de zachterre ijzeren buitenlaag is hij makkerlijker te slijpen.
quote:NB: De messen mogen niet in de vaatwasmachine. Fabrieksgarantie op breuk.
[ Bericht 6% gewijzigd door Tha_Butcha op 13-02-2006 13:42:48 (toevoeging) ]
"The question is not 'who is going to let me', the question is 'who is going to stop me'"
ik raad je aan om de minst dure kasumi messen te nemen (zullen nog wel minimaal 60 euro zijn denk ik) en er een middelfijne watersteen bij te nemen (nakato). Ik heb de indruk dat daar bij de aanschaf daar niet bij stil wordt gestaan: het zijn zeer scherpe messen, maar ze vergen onderhoud (ze roesten als een gek, sta niet gek te kijken als je tijdens het snijden van groenten al roestplekken ziet onstaan) en je moet ze regelmatig slijpen wil je die scherpte houden. Bij intensief gebruik zul je een kasumi iedere dag (als het erg druk is zelfs 2x op een dag) moeten slijpen. Als je zoiets hebt van: 'ik hoef ze niet altijd zo scherp te hebben', da's prima, maar dan is een gewoon westers rvs mes waarschijnlijk praktischer.quote:Op maandag 13 februari 2006 13:32 schreef Tha_Butcha het volgende:
thanks (damn waarom heb ik van die dure hobbies)
Ik heb bijv. ook een 30 cm Global yanagiba. Ik ben niet kapot van Global (ik gebruik liever m'n cheapass kasumi yanagiba van m'n opleiding), maar hij roest niet en da's toch ook wel handig.
[ Bericht 2% gewijzigd door mirugai op 13-02-2006 14:02:02 ]
Bedoel je die winkels in de Immermannstrasse? (vlakbij het station, waar ook het Niko hotel zit)quote:Op maandag 13 februari 2006 13:23 schreef mirugai het volgende:
In Dusseldorf kun je wabocho vinden.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
mmm, global moet ik nog proberen, ik vind lichte messen wel fijn. en een wetsteen wou ik ik er sowieso bij kopen, snijden met niet half-botte messen, haat ik. Tis niet voor professioneel gebruik dus dat scheelt, tis gewoon uit de hand gelopen hobbyquote:Op maandag 13 februari 2006 13:54 schreef mirugai het volgende:
[..]
ik raad je aan om de minst dure kasumi messen te nemen (zullen nog wel minimaal 60 euro zijn denk ik) en er een middelfijne watersteen bij te nemen (nakato). Ik heb de indruk dat daar bij de aanschaf daar niet bij stil wordt gestaan: het zijn zeer scherpe messen, maar ze vergen onderhoud (ze roesten als een gek, sta niet gek te kijken als je tijdens het snijden van groenten al roestplekken ziet onstaan) en je moet ze regelmatig slijpen wil je die scherpte houden. Bij intensief gebruik zul je een kasumi iedere dag (als het erg druk is zelfs 2x op een dag) moeten slijpen. Als je zoiets hebt van: 'ik hoef ze niet altijd zo scherp te hebben', da's prima, maar dan is een gewoon westers rvs mes waarschijnlijk praktischer.
Ik heb bijv. ook een 30 cm Global yanagiba. Ik ben niet kapot van Global (ik gebruik liever m'n cheapass kasumi yanagiba van m'n opleiding), maar hij roest niet en da's toch ook wel handig.
"The question is not 'who is going to let me', the question is 'who is going to stop me'"
@Pietverdriet: Waarin verschilt een Santos sinaasappelpers van een gewone pers? Ik ben zeker van plan er eentje te kopen zodra ik alleen woon, ken echter niemand die er één heeft.
Ja, precies! Zag vorige week nog bij een van die winkels een mooie mirrorfinished honyaki yanagiba liggen. Kost je wel 995 euro, maar dan heb je ook iets. Mooie 8000 korrel watersteen erbij van rond de 150 eurootjes en je kunt aan de slag :-)quote:Op maandag 13 februari 2006 14:25 schreef Pietverdriet het volgende:
Bedoel je die winkels in de Immermannstrasse? (vlakbij het station, waar ook het Niko hotel zit)
Degelijkheid, de Santos is gemaakt voor hoereca gebruik, dus heeft een oersolide grote motor erin.quote:Op maandag 13 februari 2006 14:56 schreef timpie82 het volgende:
@Pietverdriet: Waarin verschilt een Santos sinaasappelpers van een gewone pers? Ik ben zeker van plan er eentje te kopen zodra ik alleen woon, ken echter niemand die er één heeft.
Voor thuisgebruik ietwat overdreven trouwens, als je niet 3 kisten per dag perst.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
quote:Op dinsdag 14 februari 2006 07:33 schreef Martinosc het volgende:
Hoi mensen, mijn eerste post op dit super forum waar ik al lang discussies volg. Toen kwam ik dit (voor mij) interessante topic tegen...
Ondanks dat deze thread hoogbejaard is pak ik em toch weer op omdat ik zelf beter wil leren slijpen én omdat ik hoop dat er meer mensen hier surfen die hun weetjes en handigheidjes met ons willen delen. Martijn_77 vroeg (een jaar geleden al) of gekartelde messen ook geslepen kunnen worden. Het antwoord is ja. Het komt er op neer dat je de "tanden of uitsteeksels" van het kartelmes moet slijpen. De uitsparingen of dalen hoeven (mogen???) niet :
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
"Like a saw blade. A serrated knife does get dull because the teeth become bent and misaligned. A serrated knife functions like a saw, which will continue to cut, after a fashion, even when relatively dull. However, when dull, it will shred or tear rather than slice cleanly. There are several types of "never-need-sharpening" knives. Most serrated edges are created by mechanically grinding or laser-cutting the blade. Today there are sharpeners that quickly and easily revitalize serrated edges restoring their ability to cut smoothly. However, some "never-need-sharpening" knives have blades sprayed with a hard metallic coating such as tungsten carbide. A tungsten carbide edge is very brittle and in a relatively short time (less than a few months in most home kitchens) pieces break off and the edge becomes jagged, cutting in somewhat the same fashion as a serrated edge. These blades cannot be satisfactorily sharpened by home sharpeners and must be returned to the factory for refurbishing. Sharpening and realigning the prominent teeth will resharpen a serrated knife. It is not necessary to sharpen the scallops between the teeth. Like a saw, the tips of the teeth do most of the cutting." Deze tekst komt hier vandaan : http://www.edgecraft.com/tips_myth_all.html
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Een AANZETSTAAL VERNIELEN kun je overigens als je er een japans Golbal mes ermee aanzet. Het is wel even handig om dat duidelijk te stellen. Neem voor zo'n mes een aanzetstaal dat ervoor geschikt is. Dat hoeft idd. niet van Global te zijn. (=duur) Globals zijn fantastische messen voor in de keuken. 'K heb er zelf geen maar ik snij er regelmatig mee
De goedkoopste manier om je mes goed te slijpen is een dubbelzijdige slijpsteen. Die heb je ook in pocketformaat. Één kant is de grovere de andere kant is fijn. Daarna kun je met een leren riem de braampjes verwijderen. Ik heb er een Divx filmpje van. Een mooie instructiefilm van alle stappen.
Een diamantslijpsteen of aanzetstaal is overigens niet zo duurzaam als een gewone slijpsteen (wetstone.) Een slijpsteen overigens altijd eerst natmaken voor je begint.
Waar zijn de echte slijp experts!? Is er geen meesterslijper die hier leest en denkt : "er staan, her en der, wat fabeltjes of "internetverhaaltjes over slijpen"? Of heeft iemand een goeie tip? Zou altijd leuk zijn! Een hobbyist mag natuurlijk ook! Wat zijn jullie ervaringen met messenslijp sets? Iemand?
Een scherper mes is een mes waar je minder snel ongelukken mee maakt!
Een gekarteld mes kun je dus wél zelf slijpen. Maar..., veel lastiger, of met een speciaal apparaatje. Zou een kartelmes vanuit de hand goed kunnen worden geslepen? En hoe (Dremel??)
alvast bedankt!
groet,
Martinosc
[ Bericht 1% gewijzigd door Blues op 14-02-2006 12:08:18 ]
En toch durf ik m'n Zwillings voorlopig nog niet aan te zetten, ben veel te bang dat ze er alleen maar botter door zullen worden omdat ik iets verkeerd ga doen.
