Ambachtelijk consumentenprogramma. Simpele vragen, hilarische antwoorden, wonderlijke televisie. De verslaggevers van de Keuringsdienst vragen zich af wat fabrikanten ze wijs willen maken. Op doodgewone vragen krijgen ze de meest bizarre antwoorden.
http://keuringsdienstvanwaarde.kro.nl/
Airfryer friet
De Keuringsdienst kocht een zak frieten. Speciale friet. Niet om te bakken in het vet maar in de hete lucht. Ofwel airfryer friet. Maar hoe frituur je met lucht? En waarom heb je daar je daar dan speciale frietjes voor nodig? De Keuringsdienst gaat patat bakken. Ouderwets in het frituurvet en nieuwerwets in de hete lucht.
Ew vettenquote:Op donderdag 14 februari 2019 13:28 schreef matspontius het volgende:
Als je het juiste formaat frieten gebruikt (normale oven frites bv) is die friet van uitstekende kwaliteit. En niet vet!
Nee eerder gortdroog. Patat mag best een beetje vet zijn, zolang je ze niet uit moet knijpen.quote:
Als je het juiste formaat frieten gebruikt (normale oven frites bv) is die friet van uitstekende kwaliteit. En niet vet!
Je hebt nooit airfryer friet gegeten hoor ik al, die zijn absoluut niet droog!quote:
[..]
Nee eerder gortdroog. Patat mag best een beetje vet zijn, zolang je ze niet uit moet knijpen.
Heb ik wel en er zit een heel vies smaakje aan, anti-aanbaklaagsmaakje en gortdroge rommel is het ook.quote:
[..]
Je hebt nooit airfryer friet gegeten hoor ik al, die zijn absoluut niet droog!
Met een flinke klodder mayonaise smaakt het nochtans prima.quote:
[..]
Nee eerder gortdroog. Patat mag best een beetje vet zijn, zolang je ze niet uit moet knijpen.
Zeker nog nooit echte frieten in ossewit gebakken gegetenquote:
[..]
Met een flinke klodder mayonaise smaakt het nochtans prima.
Onzin, dan doe je het gewoon niet goedquote:
[..]
Nee eerder gortdroog. Patat mag best een beetje vet zijn, zolang je ze niet uit moet knijpen.
quote:Op donderdag 14 februari 2019 19:56 schreef matspontius het volgende:
[..]
Onzin, dan doe je het gewoon niet goed
Dit. Behalve dat het patat is.quote:
[..]
Zeker nog nooit echte frieten in ossewit gebakken gegeten
In ieder geval niet bewust.quote:
[..]
Zeker nog nooit echte frieten in ossewit gebakken gegeten
#fail
Al tig mandjes versleten
Het is Frietquote:
Enkel onder de rivieren.quote:
Het is alleen de vraag hoe het eruit komt...
Dat sausje over de friet voor de oven en de airfryer doet wel wat.... (Beter geschikt)
Ik zou zeggen ga gewoon proberen en kijk wat jij het lekkerste vindt!
) en Mayonaise light ( )En uit welk wetenschappelijk onderbouwd onderzoek heb je deze gegevens gehaald?quote:
zover ik weet wordt een Airfyer alleen gebruikt door dikke families die zogenaamd gezond bezig will zijn maar ondertussen elke week patat uit dat ding vreten (=gezond zonder olie
En patat met een laagje slaat natuurlijk nergens op, maakt ook veel dikker dan patat uit de frituurpan. Net als dat in fritessaus misschien minder vet zit, maar wel een halve kilo suiker en fructosestroop en andere bende.
kring verjaardagenquote:Op vrijdag 15 februari 2019 01:08 schreef golfer het volgende:
[..]
En uit welk wetenschappelijk onderbouwd onderzoek heb je deze gegevens gehaald?
Volgens mij bestonden die cruncher frietjes al voor de airfryer er was, en staat er gewoon op dat er een laagje omheen zit...quote:
Je bent natuurlijk soberso poepdom als je denkt dat airfryer friet niet vet is.
Ik snap dat drama dan ook niet zo.
Vet is ook helemaal geen probleem, vooral verzadigd vet niet. Dat gebruik je als energie.quote:
Friet is sowieso niet heel vet, maar 11% zoiets als je het op de klassieke manier bakt.
Ik snap dat drama dan ook niet zo.
Alle extra suiker die we er middels "fritessaus" overheen kappen, dat is pas rommel.
Echte, liefst zelfgemaakte mayonaise is veel beter en kun je ook rustig eten.
Maar ik heb zo,n ding nu eenmaal staan dus airfryer patat er in gegooid en meh, droge meuk.
dus de volgende lading airfryer patat met een lepeltje olie zoals ze adviseren, nog steeds droog.
Volgende poging, nu een flinke scheut olie over de patat heen en dat door elkaar gemengd zodat de patat bedekt was met een lekker glimmend olie laagje en op deze manier is het best wel te eten.
Nu heb ik wel een vermoeden dat ik het met deze aanpak net zo goed in de frituurpan kan gooien
Probeer eens te frituren in Ossewit, er zal een smaakhemel voor je opengaanquote:
Ik heb een airfryer en een frituurpan en eerlijk is eerlijk er gaat niets boven kroketten etc. en patat uit de frituurpan.
Maar ik heb zo,n ding nu eenmaal staan dus airfryer patat er in gegooid en meh, droge meuk.
dus de volgende lading airfryer patat met een lepeltje olie zoals ze adviseren, nog steeds droog.
Volgende poging, nu een flinke scheut olie over de patat heen en dat door elkaar gemengd zodat de patat bedekt was met een lekker glimmmend olie laagje en dop deze manier is het best wel te eten.
Nu heb ik wel een vermoeden dat ik het met deze aanpak net zo goed in de frituurpan kan gooien
En als je niet zelf je patat wil maken haal dan patat die voorgebakken is in palmolie, niet in zonnebloemolie. Vind je o.a. in de koeling bij de Aldi.
Vroeger verkocht de appie hier ossewit dus dat gebruikte ik altijd maar het wordt niet meer verkocht door appie en de andere supermarkten hier verkopen het ook niet.quote:
[..]
Probeer eens te frituren in Ossewit, er zal een smaakhemel voor je opengaan
En als je niet zelf je patat wil maken haal dan patat die voorgebakken is in palmolie, niet in zonnebloemolie. Vind je o.a. in de koeling bij de Aldi.
P.s. jumbo verkoopt het maar dat is 30 minuten hier vandaan en om nu alleen voor de ossewit daar naar toe te gaan, misschien als ik in de buurt ben
Je was me net voor golfer
En bij Sligro haal ik een doos gecertificeerd verantwoorde, ongeharde palmolie, zonder antischuimmiddel (in de vorm van vast frituurvet van Oliehoorn Greenlabel)
Snacks heb ik een aparte pan voor, daar zit 90% palm in en 10% ossewit, de patatpan is het ongeveer omgedraaid.
[ Bericht 12% gewijzigd door djkoelkast op 15-02-2019 16:31:09 ]
Gras of Graan.
Het ene stuk rundvlees is de andere niet. Verpakkingen reppen tegenwoordig over het voer dat de koe at. Het veevoer zou de smaak bepalen. Zo zijn er biefstukken uit Ierland met een bijzondere smaak door een dieet van gras. Maar in hetzelfde schap liggen Amerikaanse steaks die extra goed zouden smaken door een menu van granen. Maakt het wat uit wat de koe heeft gegeten? De Keuringsdienst over dat wat de koe at.
Wie is hier nou de snackbar?quote:
Snacks heb ik een aparte pan voor, daar zit 90% palm in en 10% ossewit, de patatpan is het ongeveer omgedraaid.
Hier ben ik wel benieuwd naar eigenlijk.quote:
Donderdag:
Gras of Graan.
Het ene stuk rundvlees is de andere niet. Verpakkingen reppen tegenwoordig over het voer dat de koe at. Het veevoer zou de smaak bepalen. Zo zijn er biefstukken uit Ierland met een bijzondere smaak door een dieet van gras. Maar in hetzelfde schap liggen Amerikaanse steaks die extra goed zouden smaken door een menu van granen. Maakt het wat uit wat de koe heeft gegeten? De Keuringsdienst over dat wat de koe at.
Tuurlijk heeft het voer rechtstreekse gevolgen voor de smaak net als bij mensen.quote:
[..]
Hier ben ik wel benieuwd naar eigenlijk.
Jij eet regelmatig mensenvlees?quote:
[..]
Tuurlijk heeft het voer rechtstreekse gevolgen voor de smaak net als bij mensen.
Ik zou best wel willen weten wat en hoe groot het verschil is tussen een biefstuk van graan of van gras. Ik vermoed dat het verschil erg subtiel zal zijn. Want wat is nou de smaak van een biefstuk?
Als runderen veel moeten lopen om hun eten bij elkaar te grazen (zoals Schotse hooglanders in natuurgebieden) wordt het vlees donkerder en heeft het een lichte wildsmaak
Lijkt het op ja.quote:Op donderdag 21 februari 2019 20:39 schreef NoCigar het volgende:
Vertalen zijn nu de hele tijd corn als graan?
Mais is/blijkt een graansoort. Was ik blijkbaar vergeten. Als ik grain hoor denk ik niet aan mais.quote:
Die NLse slager had de mooiste stukken gebakken
En die USA koes die in hartje winter gewoon nog lekker buiten relaxen IPV dat gedoe hier in NL in een schuurtje.
Je kan de USA niet met ons vergelijken, heel andere grond. Hier zouden de runderen tot de knie in de prut staan.quote:
Ik vond het wel verrassend. Niet dat eeuwige 'marbling is best' verhaal.
Die NLse slager had de mooiste stukken gebakken
En die USA koes die in hartje winter gewoon nog lekker buiten relaxen IPV dat gedoe hier in NL in een schuurtje.
Ossenhaas.quote:
GrasBiefstuk en graanribeye vergelijken met elkaar als 't over graan of gras en vet percentage gaat
yuckquote:
Ik heb 't over de supermarkt stukjes, las biefstuk, misschien stond er haas voor maar niet gezienquote:
Oh, ik dacht bij Hergo, die dure Amsterdam-Zuidslager. Die haalde een stuk ossenhaas tevoorschijn.quote:
Ik heb 't over de supermarkt stukjes, las biefstuk, misschien stond er haas voor maar niet gezien
Ah ja ook gezien, logisch dat die ossenhaas mager was, want ossenhaas.quote:
[..]
Oh, ik dacht bij Hergo, die dure Amsterdam-Zuidslager. Die haalde een stuk ossenhaas tevoorschijn.
Matige aflevering. bij een onderwerp als vet in rundvlees mag je het ras ook zeker niet vergeten.
Wel mooi doorgemarmerd vlees, maar uit stallen waarbij de vetgemeste dieren minder bewegingsruimte hebben dan de gemiddelde Nederlandse vleeskoe.
Daar hebben we toch al eens een uitzending over gehad ?quote:
En de mythe van Wagyurunderen die zogenaamd gemasseerd worden, met bier gevoerd en klassieke muziek luisteren mag ook wel eens doorbroken worden,
Wel mooi doorgemarmerd vlees, maar uit stallen waarbij de vetgemeste dieren minder bewegingsruimte hebben dan de gemiddelde Nederlandse vleeskoe.
Of was dat een soortgelijk programma ?
Klopt. Maar nog steeds wordt dat verhaal over bier, massage en klassieke muziek in slagerijen en restaurants opgenoemd als men een stukje Wagyu aanprijst.quote:
Daar hebben we toch al eens een uitzending over gehad ?
Of was dat een soortgelijk programma ?
https://www.npostart.nl/perfecte-wagyu/16-10-2015/POMS_KN_9526827
Ach ja zo wordt wel vaker iets wat al lang bekend was gebracht als "oh mijn god kijk eens wat ze doen". Ik neem aan dat iedereen hier de aflevering over Vanille Vla zich nog wel kan herinneren. Was er deze week in het nieuws "18 feb" friesland campina weer stout volgens foodwatch omdat hun (FrieslandCampina) Optimel Vanille geen vanille bevat.quote:
[..]
Klopt. Maar nog steeds wordt dat verhaal over bier, massage en klassieke muziek in slagerijen en restaurants opgenoemd als men een stukje Wagyu aanprijst.
https://www.npostart.nl/perfecte-wagyu/16-10-2015/POMS_KN_9526827
Maar dus Vanille Aroma dat spul uit bever klieren.
En nog een andere Vrouw stuk van de Telegraaf, over de rode kleur in lippenstift en nagellak, oh wat erg gestampte luizen, niemand die dan denkt "roze koek" ofzo daar bij de redactie.
Niks mis met bevergeil, maar in Optimel zit synthetische vanilline dacht ik, dat is heel wat anders dan vanilleextractquote:
[..]
Ach ja zo wordt wel vaker iets wat al lang bekend was gebracht als "oh mijn god kijk eens wat ze doen". Ik neem aan dat iedereen hier de aflevering over Vanille Vla zich nog wel kan herinneren. Was er deze week in het nieuws "18 feb" friesland campina weer stout volgens foodwatch omdat hun (FrieslandCampina) Optimel Vanille geen vanille bevat.
Maar dus Vanille Aroma dat spul uit bever klieren.
En nog een andere Vrouw stuk van de Telegraaf, over de rode kleur in lippenstift en nagellak, oh wat erg gestampte luizen, niemand die dan denkt "roze koek" ofzo daar bij de redactie.
Wat is hier gebeurd! Oogsten mislukt of zo?quote:
Echte vanille gebruiken, of liever, alleen echte vanille gebruiken zou producten vreselijk duur maken,
[ afbeelding ]
quote:
[..]
Wat is hier gebeurd! Oogsten mislukt of zo?
quote:Mother Nature stepped in
A pair of cyclones laid a major blow to the 2017 vanilla bean crop in Madagascar. As a result of these extreme weather events, the vanilla bean crop was almost entirely wiped out. As a result, vanilla prices leaped to over $600 per kilo. The price per kilogram of vanilla beans has been averaging between $500-600 per kilo ever since, and it doesn’t appear that the vanilla price will be going down anytime soon.
Allereerst een sterk toegenomen vraag naar echte vanille door de industrie, en ook een aantal stormen.quote:
[..]
Wat is hier gebeurd! Oogsten mislukt of zo?
https://www.wur.nl/en/Dos(...)se-Nethervanilla.htm
Maar goed, dan kunnen ze niet sarcastische blikken van Teun van de Keuken uitzenden.
Meer iets voor Wouter Klootwijk, die zwelgt niet zo in vermeende schandaaltjes
Zeker niks mis met beverklieren, maar ook dat valt onder de synthetische vanille. Eigenlijk is het of vanille van het stokje (euh bloem draadje) of nep vanille. Meer keuzes zijn er niet en of dat dan arome, essence of wat voor naam dan ook heeft.quote:
[..]
Niks mis met bevergeil, maar in Optimel zit synthetische vanilline dacht ik, dat is heel wat anders dan vanilleextract
Niet extract trouwens want dat is iets anders. Zoals je bijvoorbeeld frinkandel extract kunt maken voor frikandellen ijs. Zo maak je extract van vanille maar dat is juist het dure.
Maar goed allemaal offtopic, de laatste aflevering was verlakkerij met vlees. Niet met vanille.
Oude afleveringen kunnen toch ook prima besproken worden?quote:
[..]
Zeker niks mis met beverklieren, maar ook dat valt onder de synthetische vanille. Eigenlijk is het of vanille van het stokje (euh bloem draadje) of nep vanille. Meer keuzes zijn er niet en of dat dan arome, essence of wat voor naam dan ook heeft.
Niet extract trouwens want dat is iets anders. Zoals je bijvoorbeeld frinkandel extract kunt maken voor frikandellen ijs. Zo maak je extract van vanille maar dat is juist het dure.
Maar goed allemaal offtopic, de laatste aflevering was verlakkerij met vlees. Niet met vanille.
En nee, bevergeil is geen synthetische vanille. Het is een minderwaardige vervanger, maar niet synthetisch.
Bevergeil is geen vervanger van vanille, maar een onderdeel van de vanille vervangingquote:
[..]
Oude afleveringen kunnen toch ook prima besproken worden?
En nee, bevergeil is geen synthetische vanille. Het is een minderwaardige vervanger, maar niet synthetisch.
Het maakt de smaak mooier en complexer. Het is ook erg duur, vandaar dat de gehele levensmiddelindustrie er jaarlijks maar een 300 pond van gebruikt, en van echte vanille een 2,6 milioen pond.
https://books.google.de/b(...)#v=onepage&q&f=false
Dus ja, het wordt gebruikt, maar de aandacht ervoor is nogal overdreven, en minderwaardig is het op zich niet, het is loeiduur
Natuurlijk is het een beetje overdreven de aandacht maar het bekt wel lekker toch. Beter dan dat het ook uit olie gemaakt kan worden. Een levende bever ziet er toch leuker uit dan een vat olie.quote:
[..]
Bevergeil is geen vervanger van vanille, maar een onderdeel van de vanille vervanging
Het maakt de smaak mooier en complexer. Het is ook erg duur, vandaar dat de gehele levensmiddelindustrie er jaarlijks maar een 300 pond van gebruikt, en van echte vanille een 2,6 milioen pond.
https://books.google.de/b(...)#v=onepage&q&f=false
Dus ja, het wordt gebruikt, maar de aandacht ervoor is nogal overdreven, en minderwaardig is het op zich niet, het is loeiduur
Hoe de kvw en user hier erover schrijven doet het voorkomen alsof er in alle producten waar kunstmatig vanillearoma in zit er bevergeil in verwerkt is, of dat vaniline bevergeil is.quote:
[..]
Natuurlijk is het een beetje overdreven de aandacht maar het bekt wel lekker toch. Beter dan dat het ook uit olie gemaakt kan worden. Een levende bever ziet er toch leuker uit dan een vat olie.
Tegenwoordig kunnen ze het ook met gist, dan heet het "natuurlijk vanille aroma"
Maar dat is niets nieuws, ook in de KvW aan bod gekomen.
Als je met gist een heel lekker vanillearoma kan maken is dat ook prima natuurlijkquote:
Vanilline (synthetische vanille) kun je via chemische processen uit hout en oude kranten halen.
Tegenwoordig kunnen ze het ook met gist, dan heet het "natuurlijk vanille aroma"
Maar dat is niets nieuws, ook in de KvW aan bod gekomen.
Medicatie in bioreactoren gemaakt i.p.v. uit planten zie ik ook als vooruitgang
Ik vind dat er nog te weinig onderzoek is naar de gevolgen van het manipuleren van dna van gisten voor degenen die het moeten eten.quote:
[..]
Als je met gist een heel lekker vanillearoma kan maken is dat ook prima natuurlijk
Medicatie in bioreactoren gemaakt i.p.v. uit planten zie ik ook als vooruitgang
Wat zou je onderzocht willen hebben?quote:
[..]
Ik vind dat er nog te weinig onderzoek is naar de gevolgen van het manipuleren van dna van gisten voor degenen die het moeten eten.
Als je stoffen door gisten laat produceren zijn die zuiverder dan wanneer je ze uit de natuur haalt.
Je weet helemaal niet of er door die manipulatie andere, ongewenste stoffen vrijkomen. Net zoals je bij medicijnen werking, maar ook bijwerkingen kunt hebben. Al dat geknipte en geplakte DNA, wie weet wat voor bijwerkingen dat heeft behalve dat het smaak geeft. Dat zou je moeten onderzoeken.quote:
[..]
Wat zou je onderzocht willen hebben?
Als je stoffen door gisten laat produceren zijn die zuiverder dan wanneer je ze uit de natuur haalt.
Niet dat er wat uit gaat komen, ze beweren immers ook nog steeds dat aspartaam geen ongewenste bijwerkingen heeft.
De enige reden dat ze dit doen is winkel voorraad op te ruimen.
En wat heeft dat met het programma KvW te maken?quote:
Intertoys had nooit de bonnen moeten accepteren.
De enige reden dat ze dit doen is winkel voorraad op te ruimen.
Je kan prima de zuiverheid onderzoeken van de verbinding die je produceert en welke andere stoffen er in zitten. Dus wat is je vrees voor ongewenste stoffen?quote:
[..]
Je weet helemaal niet of er door die manipulatie andere, ongewenste stoffen vrijkomen. Net zoals je bij medicijnen werking, maar ook bijwerkingen kunt hebben. Al dat geknipte en geplakte DNA, wie weet wat voor bijwerkingen dat heeft behalve dat het smaak geeft. Dat zou je moeten onderzoeken.
Niet dat er wat uit gaat komen, ze beweren immers ook nog steeds dat aspartaam geen ongewenste bijwerkingen heeft.
Je vrees voor aspertaam is eentje die meer in TRU past
Ik vrees niets, ik wéét dat het niet in orde is. Maar het is ook heel makkelijk te vermijden, net als aroma's.quote:
[..]
Je kan prima de zuiverheid onderzoeken van de verbinding die je produceert en welke andere stoffen er in zitten. Dus wat is je vrees voor ongewenste stoffen?
Je vrees voor aspertaam is eentje die meer in TRU past
Vertel, wat is er niet in orde aan door gistcellen geproduceerde verbindingenquote:
[..]
Ik vrees niets, ik wéét dat het niet in orde is.
=> KLB / Intertoys: tokkies gonna tokquote:
Intertoys had nooit de bonnen moeten accepteren.
De enige reden dat ze dit doen is winkel voorraad op te ruimen.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 24-02-2019 16:02:31 ]
Aspartaam had ik het over. Geknipte DNA in gist moeten ze onderzoeken zei ik.quote:
[..]
Vertel, wat is er niet in orde aan door gistcellen geproduceerde verbindingen
LIF / Aspartaam?quote:
[..]
Aspartaam had ik het over. Geknipte DNA in gist moeten ze onderzoeken zei ik.
Geknipt DNA? Daar heb je toch geen last van wanneer je alleen de producten van gistcellen eet en de gistcellen nietquote:
[..]
Aspartaam had ik het over. Geknipte DNA in gist moeten ze onderzoeken zei ik.
Dat zou ik dus wel eens onderzocht willen zien, of die natuurlijke aroma's niet wat meer doen dan kunstmatig smaak aan iets geven.quote:
[..]
Geknipt DNA? Daar heb je toch geen last van wanneer je alleen de producten van gistcellen eet en de gistcellen niet
Vaniline ofwel C8H8O3 wordt al sinds de jaren 30 van de vorige eeuw synthetisch gemaakt aanvankelijk uit houtpulp, in de jaren 80 steeds meer in de petrochemie.quote:
[..]
Dat zou ik dus wel eens onderzocht willen zien, of die natuurlijke aroma's niet wat meer doen dan kunstmatig smaak aan iets geven.
Sinds 2000 maakt Rhodia uit rijstzemelen dmv micro-organismen die het ferulazuur omzetten in vaniline.
Wat is je probleem met het laatste? Het is 24 keer zo duur, het is chemisch gezien hetzelfde, maar door het proces matje het natuurlijk noemen
Vaniline uit zo een proces is extreem zuiver en je kan verontreinigen heel goed opsporen.
En als je je dan toch zorgen wilt maken, kijk dan eens naar wat er in de oh zo natuurlijke kaneel, cassia en tonkabonen zit.
[ Bericht 5% gewijzigd door Pietverdriet op 25-02-2019 15:59:03 ]
Dat zou toch een gat in de markt moeten zijn om in te stappen.quote:
Niet aan te raden ik heb ooit eens een liter frikandellenijs en een liter frinkandelspeciaal ijs gehad.quote:
[..]
Zeker niks mis met beverklieren, maar ook dat valt onder de synthetische vanille. Eigenlijk is het of vanille van het stokje (euh bloem draadje) of nep vanille. Meer keuzes zijn er niet en of dat dan arome, essence of wat voor naam dan ook heeft.
Niet extract trouwens want dat is iets anders. Zoals je bijvoorbeeld frinkandel extract kunt maken voor frikandellen ijs. Zo maak je extract van vanille maar dat is juist het dure.
Maar goed allemaal offtopic, de laatste aflevering was verlakkerij met vlees. Niet met vanille.
Dat zou ik dan weer niet weten, ik gebruikte het frikandel voorbeeldje alleen maar omdat ik ooit eens ergens in een willem wever achtig programme gezien heb hoe ze de smaak van gefrituurde frikandel vangen en die in ijs deden.quote:
[..]
Niet aan te raden ik heb ooit eens een liter frikandellenijs en een liter frinkandelspeciaal ijs gehad.
Hier kan al van alles fout gaan natuurlijk al helemaal die speciaal van jou dan, wat als dat met ketchup was ipv curry.
Italiaanse kaas
Wie pasta eet strooit vaak geraspte kaas over zijn maaltijd. Liefst uit Italië, specifiek uit Parma als het even kan. Maar er zijn ook Nederlandse kazen die zeggen naar Italië te smaken of zichzelf een heus Italiaans imago aanmeten. Maar hoe maak je van een Hollandse kaas een Italiaanse? En, wat is de smaak van Italiaanse kaas eigenlijk? De Keuringsdienst gaat op zoek naar de ware aard van pastakaas.
Kaasactiviteiten vind ik een mooi woord.
https://www.parrano.nl/
https://www.parrano.nl/assortiment/parrano-vers-gesneden-kaas/
https://www.parrano.nl/de-wereld-van-parrano/
Haha bevestigt weer het stereotypequote:
Zou zelf wel eerder die Sophie hosselen. Zag er goed uit met dat strakke shirtje.
opkostenvandepubliekeomroep.nlquote:Op donderdag 28 februari 2019 20:35 schreef NoCigar het volgende:
Toch een leuk uitstapje naar Italië.
me holZo spannend is het niet om kaas te maken, dus heeft niet zo gek veel meerwaarde. Vind het wel vaker wat stemmingsmakerij en leidende vragen als het over bepaalde zaken gaat.quote:Op donderdag 28 februari 2019 20:39 schreef Oscar. het volgende:
ja tuurlijk, vanwege hygieneregels
Hij was aan het vertellen dat dit soort kaas beter smelt, vervolgens werd hem dat in de mond gelegd.quote:
FrieslandCampina gaat wel even vertellen hoe je Italiaans kookt
Klopt eigenlijk is die man gewoon heel eerlijk. Het is geen Italiaanse kaas, het is gewoon kaas die goed gaat met de Hollandse Italiaanse keuken.quote:
[..]
Zo spannend is het niet om kaas te maken, dus heeft niet zo gek veel meerwaarde. Vind het wel vaker wat stemmingsmakerij en leidende vragen als het over bepaalde zaken gaat.
Juist. Nogal goedkoop.quote:Op donderdag 28 februari 2019 20:49 schreef Citizen.Erased het volgende:
[..]
Hij was aan het vertellen dat dit soort kaas beter smelt, vervolgens werd hem dat in de mond gelegd.
Ook dat is natuurlijk al een zwamverhaal. Beter smelt... want de Italiaanse kaas is niet geschikt voor over de pasta. Het is een flutproduct dat probeert mee te liften op de naam van kazen die 10x meer smaak hebben.quote:
[..]
Hij was aan het vertellen dat dit soort kaas beter smelt, vervolgens werd hem dat in de mond gelegd.
Denk je echt dat er geen verschil is tussen het smeltgedrag van kazen? Vreemd.quote:
[..]
Ook dat is natuurlijk al een zwamverhaal. Beter smelt... want de Italiaanse kaas is niet geschikt voor over de pasta. Het is een flutproduct dat probeert mee te liften op de naam van kazen die 10x meer smaak hebben.
Hoezo is het smelten van de kaas een zwamverhaal? Dat kan gewoon aan de samenstelling van de kaas liggen https://www.cheesescience.org/melt.htmlquote:
[..]
Ook dat is natuurlijk al een zwamverhaal. Beter smelt... want de Italiaanse kaas is niet geschikt voor over de pasta. Het is een flutproduct dat probeert mee te liften op de naam van kazen die 10x meer smaak hebben.
Dat het een product is dat een bedrijf willen kopen is geen verrassing voor mij; en dat we in Nederland producten verkopen die geschikt zijn voor de Nederlandse markt is ook geen verrassing.
Nee oké maar ze voorzien ook niet in een concrete vraag. Ze proberen een goedkoop alternatief neer te zetten voor kazen die langer gerijpt zijn en presenteren het als een Italiaanse kaas. Het is niets meer dan (jong) belegen Goudse. Dat ligt al in het schap.quote:
Het zijn niet de gekken die het maken.......
Tuurlijk wel maar dat is niet de reden dat ze het maken natuurlijk. Er is niks mis met parmezaan over je pasta. Ook al is die kaas hard. Ook niks mis met Goudse als je het Hollands wilt houden. Maar dit is pure misleiding natuurlijk. Wel binnen de regels allemaal maar ik vind die vent een huichelachtig verhaal afsteken. De enige reden dat het bestaat is dat er mensen zijn die denken dat dit een goedkoop alternatief is voor iets dat het niet is. Geldklopperij dus. Maar goed... daar ligt de supermarkt vol mee helaas.quote:Op donderdag 28 februari 2019 20:56 schreef NoCigar het volgende:
[..]
Denk je echt dat er geen verschil is tussen het smeltgedrag van kazen? Vreemd.
Gros van de Nederlanders weet helemaal niet wat goede producten zijn. Die wil een image, een merk, een sprookje.quote:
[..]
Nee oké maar ze voorzien ook niet in een concrete vraag. Ze proberen een goedkoop alternatief neer te zetten voor kazen die langer gerijpt zijn en presenteren het als een Italiaanse kaas. Het is niets meer dan (jong) belegen Goudse. Dat ligt al in het schap.
Ja en dat vind ik - en jij ook volgens mij - een slechte ontwikkeling.quote:
[..]
Gros van de Nederlanders weet helemaal niet wat goede producten zijn. Die wil een image, een merk, een sprookje.
Is dat ooit anders geweest?quote:
[..]
Ja en dat vind ik - en jij ook volgens mij - een slechte ontwikkeling.
Daar zit natuurlijk een kern van waarheid in, maar waarom moet je als journalist dan een leidende vraag stellen? Als ik goed geluisterd heb gaf hij gewoon toe dat die voor de Nederlandse markt is.quote:
[..]
Tuurlijk wel maar dat is niet de reden dat ze het maken natuurlijk. Er is niks mis met parmezaan over je pasta. Ook al is die kaas hard. Ook niks mis met Goudse als je het Hollands wilt houden. Maar dit is pure misleiding natuurlijk. Wel binnen de regels allemaal maar ik vind die vent een huichelachtig verhaal afsteken. De enige reden dat het bestaat is dat er mensen zijn die denken dat dit een goedkoop alternatief is voor iets dat het niet is. Geldklopperij dus. Maar goed... daar ligt de supermarkt vol mee helaas.
Dat zal allemaal,wel, maar feit blijft dat de interviewster de kaasfabriekant woorden in de mond legt.quote:
[..]
Tuurlijk wel maar dat is niet de reden dat ze het maken natuurlijk. Er is niks mis met parmezaan over je pasta. Ook al is die kaas hard. Ook niks mis met Goudse als je het Hollands wilt houden. Maar dit is pure misleiding natuurlijk. Wel binnen de regels allemaal maar ik vind die vent een huichelachtig verhaal afsteken. De enige reden dat het bestaat is dat er mensen zijn die denken dat dit een goedkoop alternatief is voor iets dat het niet is. Geldklopperij dus. Maar goed... daar ligt de supermarkt vol mee helaas.
Beetje uitlokken mag best. Natuurlijk willen ze horen dat het een commercieel gedrocht is. Wat het ook is. Ooit wel eens geproefd?quote:
[..]
Daar zit natuurlijk een kern van waarheid in, maar waarom moet je als journalist dan een leidende vraag stellen? Als ik goed geluisterd heb gaf hij gewoon toe dat die voor de Nederlandse markt is.
De site beweert anders trouwens.
quote:Het recept mag dan een goed bewaard geheim zijn, de naam van onze kaas is inmiddels bekend en geliefd bij velen. Van de zonovergoten ‘trattoria’s’ in Italië tot de fijne terrasjes in eigen land.
Ja tuurlijk wel. Vroeger. Er was een tijd dat er alleen Italiaanse kaas uit Italië in het schap lag.quote:
[..]
Is dat ooit anders geweest?
Ik heb de kaas wel eens geproefd en het is inderdaad niets bijzonders qua smaak.quote:
[..]
Beetje uitlokken mag best. Natuurlijk willen ze horen dat het een commercieel gedrocht is. Wat het ook is. Ooit wel eens geproefd?
De site beweert anders trouwens.
[..]
Natuurlijk is het een vorm van misleiding, maar als iemand meedoet aan het programma en uit wil leggen waarom ze het maken zoals ze maken dan kun je dat ook op een andere manier doen is mijn mening.
Je doet trouwens precies hetzelfde als de programma-makers. Je bent ook vast hier begonnen met lezen https://www.parrano.nl/de-wereld-van-parrano/ en dan lees je dat het een kaas is die gemaakt is van Nederlandse melk. Daarna gooien ze er een commerciële saus overheen met een Italiaanse smaak.
Je kan praktisch alle producten uit de supermarkt nemen, die willen allemaal verkocht worden.
Hoe zie je dat voor je dan? Ik vond het allemaal wel meevallen qua suggestieve vraagstelling. Is ook een wisselwerking. Die vent kwam niet heel sterk uit de hoek natuurlijk. Ze hadden beter iemand van communicatie kunnen sturen dan iemand die zijn eigen product staat te verdedigen.quote:
Natuurlijk is het een vorm van misleiding, maar als iemand meedoet aan het programma en uit wil leggen waarom ze het maken zoals ze maken dan kun je dat ook op een andere manier doen is mijn mening.
Maar oké het is een open deur ja. Unilever of Friesland Campina of een andere grote levensmiddelenboer. Je hoeft daar natuurlijk geen verfijnde authentieke producten van te verwachten.
De verpakking en naam is wel misleidend.
Dat die Italianen hun eigen kaas beter vinden is wel logisch. Vraag een Goudse maker welke beter is en hij zal Goudse zeggen. Italianen zijn sowieso wel vol van hun eigen product met die "onze melk is beter" onzin.
Leuke aflevering. Jammer dat de keuringsdienst weer eens suggestief doet en misleidt.
Voor de rest echt niet heel veel nieuws onder de zon, dit is toch wel vrij algemeen bekend zou je denken. Was vorig jaar ook een nagenoeg zelfde item over Cheddar.
Snap sowieso dat hele geraspte kaas gebeuren niet want zelf raspen van een stuk is veel lekkerder.
Dat zal tussen de oren zitten. De vacuum verpakte geraspte echte Italiaanse kaas is exact hetzelfde als die van een blokje.quote:
Snap sowieso dat hele geraspte kaas gebeuren niet want zelf raspen van een stuk is veel lekkerder.
Mogelijk ja, ook al is het echte Grano Pardano of Parmesan dan nog vind ik er verschil in zitten. Ligt er misschien ook wel aan dat ik net iets grover rasp.quote:
[..]
Dat zal tussen de oren zitten. De vacuum verpakte geraspte echte Italiaanse kaas is exact hetzelfde als die van een blokje.
Overigens nooit geweten dat blijkbaar ook de schil meegeraspt wordt voor die zakjes.
Snoepreisje.quote:
Ze konden niet even Googlen bij de Keuringsdienst van Waarde?
https://www.parrano.nl/
https://www.parrano.nl/assortiment/parrano-vers-gesneden-kaas/
https://www.parrano.nl/de-wereld-van-parrano/
Ja, en daarvoor met mozzeralla, kaas met oorsprong, natuurgerijpt, old amsterdam, boerenkaas, goudse kaas, nepkaas op pizzas, etc.quote:
Nederlandse eetcultuur weer op z'n 'best' dit. Wat een lulverhaal van die Campina gast en mooi om die trotse Italianen te zien die wel weten hoe het hoort.
Voor de rest echt niet heel veel nieuws onder de zon, dit is toch wel vrij algemeen bekend zou je denken. Was vorig jaar ook een nagenoeg zelfde item over Cheddar.
Snap sowieso dat hele geraspte kaas gebeuren niet want zelf raspen van een stuk is veel lekkerder.
Al zoveel kaasafleveringen.
Dat van Parrano vind ik trouwens niet eens echt misleiding. Logisch dat het Nederlandse kaas is met een Italiaanse twist, geschikt gemaakt om makkelijk te smelten etc. Heb daar niet zo'n probleem mee, consumenten die denken een soort Padano te kopen zijn niet goed wijs.
Wel mooi dat de vegetarische slager echt rookt.
En daarnaast is een trattoria per definitie al een restaurant dat met streekproducten werkt. Een Hollandse massaproductiekaas zal daar wel niet bijhoren.quote:
[..]
Beetje uitlokken mag best. Natuurlijk willen ze horen dat het een commercieel gedrocht is. Wat het ook is. Ooit wel eens geproefd?
De site beweert anders trouwens.[..]
Clean Label
Steeds vaker verschijnen er opmerkelijke ingrediënten op het etiket van vleesproducten. Zoals bamboevezel, granaatappelextract en snijbietconcentraat. Maar wat doen die in je rundergehakt, schnitzel of slavink? Het blijkt dat supermarkten en vleesproducenten zich in bochten wringen om E-nummers op het etiket te vermijden. Dus gaan ze op zoek naar natuurlijk klinkende vervangers. Daar is een vakterm voor: Clean Label. Maar zie die vervangers ook echt veel anders? De Keuringsdienst over pogingen om etiketten op te schonen.
En dat zetten ze dan niet op de verpakking? Zie dat namelijk nooit op de verpakking staan, dus waar haal jij deze info vandaan? Proceshulpstoffen hoeven niet vermeld, maar aroma’s, extracten, antioxidanten en conserveermiddelen wel. Dus ik hoor net graag van je.quote:
In veel supermarktgehakt (ook het biologische) zit tegenwoordig ook van alles naast vlees. Natuurlijke aroma's, extracten en weet ik het. Vast allemaal zodat het langer houdbaar of mooi blijft. Ik heb daar geen behoefte aan.
Staat er wel op, zie ingrediëntenquote:
[..]
En dat zetten ze dan niet op de verpakking? Zie dat namelijk nooit op de verpakking staan, dus waar haal jij deze info vandaan? Proceshulpstoffen hoeven niet vermeld, maar aroma’s, extracten, antioxidanten en conserveermiddelen wel. Dus ik hoor net graag van je.
https://www.ah.nl/product(...)-gehakt#ingredienten
https://www.ah.nl/product(...)rgehakt#ingredienten
Wel vies trouwens, ik koop o.a. om die reden geen supermarktgehakt meer
Okay, nu koop ik geen gehakt bij AHquote:
[..]
Staat er wel op, zie ingrediënten
https://www.ah.nl/product(...)-gehakt#ingredienten
https://www.ah.nl/product(...)rgehakt#ingredienten
Wel vies trouwens, ik koop o.a. om die reden geen supermarktgehakt meer
Jaaaa, dat is duidelijk een verbetering.
Grappig dat KVW het hier over heeft i.p.v. de ongegronde angst voor e-nummers.
Appelsap concentraat iddquote:Op donderdag 7 maart 2019 17:16 schreef qajariaq het volgende:
Is er niet recent een vergelijkbaar aflevering geweest over fruitextract en dergelijke wat dus gewoon suiker is? Ze vallen wart in herhaling helaas.
17 januari jl.quote:
Is er niet recent een vergelijkbaar aflevering geweest over fruitextract en dergelijke wat dus gewoon suiker is? Ze vallen wart in herhaling helaas.
https://www.npo3.nl/keuri(...)7-01-2019/KN_1704065
Staat er gewoon op, bij de AH, de Vomar, de Aldi zit in het biologische gehakt "natuurlijk aroma" en/of rozemarijnextract en/of voedingszuur in de vorm van citroenzuur of ascorbinezuur.quote:
[..]
En dat zetten ze dan niet op de verpakking? Zie dat namelijk nooit op de verpakking staan, dus waar haal jij deze info vandaan? Proceshulpstoffen hoeven niet vermeld, maar aroma’s, extracten, antioxidanten en conserveermiddelen wel. Dus ik hoor net graag van je.
Ik koop ook liever geen vlees in de supermarkt, maar er zit hier geen enkele bioslager in de buurt dus soms ontkom je er niet aan.
Ik heb geen "angst" voor E-nummers of wat dan ook, ik wil mijn producten gewoon zo puur mogelijk. En gehakt wat je even laat liggen verkleurt nu eenmaal. Deal with it.
Het smaakt er alleen enorm naar dus ik skip het
Gehaktmolen? Koop een stuk soepvlees en je maakt het mooiste gehakt, 1 keer malen en het is mooi los van structuur, 2-3 keer malen en je hebt een steviger gehakt (de eiwitten binden het en het krijgt een meer pasta achtige structuur)quote:
[..]
Staat er gewoon op, bij de AH, de Vomar, de Aldi zit in het biologische gehakt "natuurlijk aroma" en/of rozemarijnextract en/of voedingszuur in de vorm van citroenzuur of ascorbinezuur.
Ik koop ook liever geen vlees in de supermarkt, maar er zit hier geen enkele bioslager in de buurt dus soms ontkom je er niet aan.
Ik heb geen "angst" voor E-nummers of wat dan ook, ik wil mijn producten gewoon zo puur mogelijk. En gehakt wat je even laat liggen verkleurt nu eenmaal. Deal with it.
Ik doe dit bv als ik hamburgers maak en maal er dan ook gerookt buikspek doorheen, jummie.
Je kunt hier in de buurt nauwelijks goed vlees krijgen helaas. Moet er altijd minimaal een uur (heen en terug bij elkaar opgeteld) voor rijden. Ik heb een gehaktmolenopzetstuk voor mijn K-Mix, maar die mixer zelf is stuk en op de nieuwe mixer past 'ie niet.quote:
[..]
Gehaktmolen? Koop een stuk soepvlees en je maakt het mooiste gehakt, 1 keer malen en het is mooi los van structuur, 2-3 keer malen en je hebt een steviger gehakt (de eiwitten binden het en het krijgt een meer pasta achtige structuur)
Ik doe dit bv als ik hamburgers maak en maal er dan ook gerookt buikspek doorheen, jummie.
Maar het zou wel een betere optie zijn om het zelf te draaien, kan ik ook gewoon varkensgehakt maken voor mijn Kottbullar, die zijn veel lekkerder met alleen varken.
En vrijwel geen fabrikant wil meewerken aan openheid en laten filmen er over.
https://www.ad.nl/koken-e(...)e-nummers~ad7c6098/4
Nou erger dus nog, die natuurlijke producten zijn iets minder zuiver.quote:Op donderdag 7 maart 2019 20:47 schreef golfer het volgende:
Mensen willen dus schijnbaar geen E-nummers meer zien en dus vervangen de fabrikanten het door zogenaamde natuurlijke producten met dezelfde chemische samenstelling.
En vrijwel geen fabrikant wil meewerken aan openheid en laten filmen er over.
Maar idd, een vleesmolentje kost geen drol, is leuk en als je granaatappelpitjes wilt toevoegen kán dat gewoon maar het hoeft niet. Top aankoop!
8quote:
[..]
Nou erger dus nog, die natuurlijke producten zijn iets minder zuiver.
En je weet niet hoeveel nitriet je in je worst hebt als je met snijbietpoeder werkt.
Kaassoufflé
Kaas in een krokant jasje uit de frituur. De kaassoufflé. Al jaren een klassieker in de snackbar. Wie heeft er niet een keer zijn tong of gehemelte verbrand door de gesmolten kaas bij de eerste hap. Maar wat voor kaas zit er verstopt onder die laag deeg? Gouda, Emmentaler of Gruyere? De Keuringsdienst snijdt de soufflé open om te kijken wat voor kaas er eigenlijk gegeten wordt.
Nederland
Ik verwacht van wel. En dan Teun die heel opgewonden vraagt of dequote:
Komt dit weer uit op een 'oh jee het is melta' verhaal?
producent zelf dat spul op zijn brood doet. Misschien een reportage van een kaasboertje in een mooi ski-oord in Zwitserland waar ze gaan vragen of ze dat verkopen en of ze het anders eens willen bekijken. Maar ik laat me graag verrassen.
[ Bericht 0% gewijzigd door NoCigar op 12-03-2019 18:18:08 ]
Beide lekkerquote:
Kaas soufflé in een beschaafd land
[ afbeelding ]
Nederland
[ afbeelding ]
Compleet andere producten natuurlijk
23% van de soufflé is Goudse kaas
https://www.mora.nl/snacks/rijkgevulde-kaassouffles
Cora doet dat zo slecht nog niet
Van Dobben, de sjieke Amsterdammer
7% van de vulling is oude kaas 48+
Zwaar overgewaardeerd merk
http://www.vandobben.nl/product/luxe-kaassouffle/
Vegetus
0% kaas
https://vegetus.nl/vegan-kaassouffle/
De laatste hebben tenminste het excuus dat ze vegan zijn.
lava in een snackquote:Op dinsdag 12 maart 2019 17:25 schreef golfer het volgende:
a.s. Donderdag:
Kaassoufflé
Kaas in een krokant jasje uit de frituur. De kaassoufflé. Al jaren een klassieker in de snackbar. Wie heeft er niet een keer zijn tong of gehemelte verbrand door de gesmolten kaas bij de eerste hap. Maar wat voor kaas zit er verstopt onder die laag deeg? Gouda, Emmentaler of Gruyere? De Keuringsdienst snijdt de soufflé open om te kijken wat voor kaas er eigenlijk gegeten wordt.
Het gehakt en ander bewerkt vlees van AH is sinds ze er granaatappelextract instoppen in elk geval nog viezer. Echt niet te vreten.quote:
Vanavond:
Clean Label
Steeds vaker verschijnen er opmerkelijke ingrediënten op het etiket van vleesproducten. Zoals bamboevezel, granaatappelextract en snijbietconcentraat. Maar wat doen die in je rundergehakt, schnitzel of slavink? Het blijkt dat supermarkten en vleesproducenten zich in bochten wringen om E-nummers op het etiket te vermijden. Dus gaan ze op zoek naar natuurlijk klinkende vervangers. Daar is een vakterm voor: Clean Label. Maar zie die vervangers ook echt veel anders? De Keuringsdienst over pogingen om etiketten op te schonen.
En dat proefde ik voor het op de verpakking stond (zelfs een klacht ingediend over t gehakt, en een paar weken daarna stond t ineens op de verpakking).
Gewoon ascorbinezuur heeft veel minder bijsmaak...
van 'LAmuse in IJmuiden.Dit! Hoewel, ik lustte de shoarma en worstjes ook niet meer, maar toen J die laatst had proefde ik het niet meer. Ik vermoed dat ze toch iets veranderd hebben. Zou me niks verbazen als t nu in t gehakt ook minder te proeven is.quote:
Als zulke extracten smakeloos en onschadelijk zijn, prima. Gehakt is een behoorlijk bederfelijk product natuurlijk, dus natuurlijke middelen om het wat langer houdbaar te maken zijn prima.
Het smaakt er alleen enorm naar dus ik skip het
Gehakt can Hoogvliet heeft t trouwens niet (gewoon ascorbinezuur), en bij deslager uiteraard ook niet.
Aldi Sud dan. Aldi NL zitten allerlei dingen bij in. Heb t geprobeerd toen.quote:
Gehakt van de Aldi , 100% rundvlees, verder niets volgens de verpakking
Rest is bijproducten en water.
Geen idee. Ik eet het nooit, want hou niet van kaas.quote:
Ik neem aan dat de meeste mensen het ook niet voorde kaas eten.
Dat geldt toch niet voor alle kaassoufflés neem ik aan?quote:
Er zit dus ongeveer 3 gram kaas in een kaassoufflé.
Rest is bijproducten en water.
Daarom zijn die dingen er juist voor jouquote:
Geen idee. Ik eet het nooit, want hou niet van kaas.
Kaas is slechts 3%
quote:Op donderdag 14 maart 2019 22:30 schreef ikweethetookniet het volgende:
[..]
Daarom zijn die dingen er juist voor jou
Kaas is slechts 3%
ja het is wel een beetje voorbij he. Alhoewel dit op de publieke omroep altijd beter is dan pak m beet BZV of WIDM. als Henk en Ingrid aan het denken zet... mooi meegenomen.quote:
Ze kunnen beter een seizoen overslaan en dan weer met iets interessants komen.
Er zijn ook genoeg mensen die eerdere uitzendingen niet gezien hebben.quote:
Ze kunnen beter een seizoen overslaan en dan weer met iets interessants komen.
Gram.quote:
Het is een beetje sleets geworden. Ze doen elke aflevering volgens dezelfde formule. Dat gespeelde verontwaardigd doen dat de belmiep van een supermarkt die 100.000 producten verkoopt niet weet wat er allemaal in product x zit.quote:
Ik blijf me ergeren dat ze aan het begin van een aflevering de supermarkt bellen met productspecifieke vragen en dat ze het dan niet weten
En dat een supermarkt zo goedkoop mogelijk inkoopt en de supermarktklant zo goedkoop mogelijk boodschappen wil doen weten we inmiddels wel. Zou wel fijn zijn als de kijker wat minder als een debiel behandeld wordt.
De amusementswaarde is dan ook de wijze waarop de miep (m/v) probeert te maskeren dat ze het niet weet. Ik vind het een verademing dat steeds meer toegegeven wordt dat ze het niet weten inn plaats van een lulverhaal op te hangen. Ik denk dat ze er dus wel iets mee bereikt hebben dus. Maar het is inderdaad wat sleets geworden.quote:
Het is een beetje sleets geworden. Ze doen elke aflevering volgens dezelfde formule. Dat gespeelde verontwaardigd doen dat de belmiep van een supermarkt die 100.000 producten verkoopt niet weet wat er allemaal in product x zit.
Buitenbeentjes
Sinds een paar jaar verkoopt Albert Heijn groenten en fruit die vroeger nooit in het schap zouden belanden. Buitenbeentjes. Appels, peren en wortels die net niet mooi genoeg zijn om in de hoogst haalbare klasse verkocht te worden. Te lekker om weg te gooien zegt de supermarkt. Waar gingen die afwijkende paprika’s en spruitjes dan naartoe voordat ze als ‘Buitenbeentjes’ in de winkel kwamen te liggen? Want werden die wel weggegooid zoals de campagne je doet geloven? De Keuringsdienst gaat op zoek naar groenten en fruit met een afwijking.
Veevoer en pakjesvoedsel. Opgelost.quote:
a.s. donderdag:
Buitenbeentjes
Sinds een paar jaar verkoopt Albert Heijn groenten en fruit die vroeger nooit in het schap zouden belanden. Buitenbeentjes. Appels, peren en wortels die net niet mooi genoeg zijn om in de hoogst haalbare klasse verkocht te worden. Te lekker om weg te gooien zegt de supermarkt. Waar gingen die afwijkende paprika’s en spruitjes dan naartoe voordat ze als ‘Buitenbeentjes’ in de winkel kwamen te liggen? Want werden die wel weggegooid zoals de campagne je doet geloven? De Keuringsdienst gaat op zoek naar groenten en fruit met een afwijking.
hebben ze niet al eens een uitzending gedaan over appels die in het sap en de appelmoes belanden dat dat eigenlijk gewoon alles is wat niet de winkel haalt?quote:
[..]
Veevoer en pakjesvoedsel. Opgelost.
Ik kan me die berg half rottende appels bij een boer nog goed herinneren, ja.quote:
[..]
hebben ze niet al eens een uitzending gedaan over appels die in het sap en de appelmoes belanden dat dat eigenlijk gewoon alles is wat niet de winkel haalt?
samen met geperste bijenquote:
[..]
Ik kan me die berg half rottende appels bij een boer nog goed herinneren, ja.
Maar waarschijnlijk doen ze dat zeker niet
Ik heb geen ervaring maar zou het interview waarschijnlijk beter doenquote:
Maarja het is de AH die met die prijzen komt natuurlijk en die vrouw wordt gewoon voor de leeuwen gegooid.
Ik niet. Ze lulde zichzelf steeds meer vast en ging steeds ongemakkelijker kijken.quote:
Krijg bijna medelijden met dat AH vrouwtje.
Moeten ze boel dus maar niet belazeren met die veel te hoge verkoopprijs van klasse 2 artikelen en die zogenaamde anti-verspillingstekst tekst (die nu dus wordt aangepast).
Ja, ok wel een beetje. Een paar marketingdroplullen (kill yourself) verzinnen zoiets en mevrouw mag het op TV verdedigen. Jammer voor haar inderdaad, maar uiteindelijk self inflicited wounds.quote:
[..]
Ik heb geen ervaring maar zou het interview waarschijnlijk beter doen
Maarja het is de AH die met die prijzen komt natuurlijk en die vrouw wordt gewoon voor de leeuwen gegooid.
Denk het wel ja!quote:
Je naait dus eigenlijk gewoon de telers
2e keus geven ze weinig voor en in de supermarkt is het bijna net zo duur als 1e keus...
2e keus is dus een nieuwe cash-cow voor de supermarkten! (Wel weer slim natuurlijk!)
Zeevruchten
De Keuringsdienst wil weten wat zeevruchten zijn en stuit op iets geks. Want wie een zak fruits de mer koopt vindt vaak alle wereldzeeën terug in één verpakking. Maar één zee ontbreekt, nooit vind je er een vrucht uit onze eigen Noordzee in terug. Waarom komen die schaal en schelp diertjes altijd van ver? De Keuringsdienst gaat op zoek naar vruchten uit zee.
Bij onze vrienden van de BBC hebben ze vaak van dit soort programma's. The Food Factory, Eat Well For Less en Supermarket Secrets bijvoorbeeld. Dat laatste programma begint zo om 21.00 uur.quote:
Is er ook een Engelse variant van dit programma? Zo ja, waar kan ik dit kijken?
RTL Z herhaald The Food Factory ook regelmatig.
Ja dat is de Inspection Service of Values.quote:
Is er ook een Engelse variant van dit programma? Zo ja, waar kan ik dit kijken?
Te bekijken via BBC Good Good channel
Mijn lievelingszenderquote:
[..]
Ja dat is de Inspection Service of Values.
Te bekijken via BBC Good Good channel
Food CIAquote:
Is er ook een Engelse variant van dit programma? Zo ja, waar kan ik dit kijken?
Culinary Institute of Americaquote:
Niet per se dat willen ontmaskeren en die gespeelde verontwaardiging. Zo voel je je als kijker serieus genomen.
Idd: https://www.npo3.nl/food-cia/VPWON_1301872quote:
Ik vind het soms wat langdradig maar er worden minder herhaalde vragen gesteld dan in KvW.
Of die domme herhaalvragen van Teun van der Keukequote:
[..]
Idd: https://www.npo3.nl/food-cia/VPWON_1301872
Ik vind het soms wat langdradig maar er worden minder herhaalde vragen gesteld dan in KvW.
Hij heet Teun van de Keuken.quote:
Of die domme herhaalvragen van Teun van der Keuke
Dus je bedoelt te zeggen dat hij Teun van der Keuken heet?quote:
quote:
Die zeevruchtenaflevering was trouwens leuk vond ik. Gewoon een helder verhaal over hoe het in elkaar steekt. Informatief en mooie beelden ook van hoe ze die zeevruchten binnenhalen.
Niet per se dat willen ontmaskeren en die gespeelde verontwaardiging. Zo voel je je als kijker serieus genomen.
Nee, hij heet Teun van de Keuken.quote:
Dus je bedoelt te zeggen dat hij Teun van der Keuken heet?
Ja ok, iedereen weet nu wel dat hij Ton van de Keuken heet. Move onquote:
Oh, dat wist ik niet.quote:
Zo stelt hij dus vragen.
Hoewel Nederlanders van oudsher verknocht zijn aan aardappelen, groenten en vlees, mag het in de keuken af en toe best iets spannender. Gelukkig is er kerrie; de gele smaakmaker die alle gerechten omtovert tot iets exotisch. Al generaties lang vrolijken Nederlanders de stukje kip of gekookte bloemkool mee op. Maar wat is kerrie eigenlijk en waar komt die Nederlandse kerrieliefde vandaan? De Keuringsdienst gaat op zoek naar de herkomst van het gele poeder.
NPO3, 20:25 uur.
Maar verder laat ik mij verrassen door de KvW.
Een mooie aromatische kerriepoeder is een zeldzaamheid. Hindostaans/Surinaamse is vaak goed. Verstegen een ramp. Helaas is Grosse & Blackwell al dik 20 jaar geleden opgehouden met het maken ervan.
Jammer. Want die was erg lekker.
Vadouvan heeft zelf Franse invloeden.quote:
Kerriepoeder is een 18e eeuwse Europese uitvinding (de specerijenmix poeder) oa door Crosse & Blackwell op de markt gebracht. Geïnspireerd op Garam masala en Vadouvan
Daar gaat het gelukkig naartoe. Tenzij fabrikanten of handelaren oneerlijk zijn en de boel zitten voor te liegen. Dan prikken ze er wel doorheen.quote:
Die zeevruchtenaflevering was trouwens leuk vond ik. Gewoon een helder verhaal over hoe het in elkaar steekt. Informatief en mooie beelden ook van hoe ze die zeevruchten binnenhalen.
Niet per se dat willen ontmaskeren en die gespeelde verontwaardiging. Zo voel je je als kijker serieus genomen.
Ik herinner me de aflevering over de rode luizen in de fristi. De fabrikant van de kleurstof was open en eerlijk en dat is het beste wat hij heeft kunnen doen.
Klopt, Puducherry was ooit een Franse kolonie in Indiaquote:
[..]
Vadouvan heeft zelf Franse invloeden.
Nu welquote:
Idd, mooie vent ook die kokquote:Op donderdag 4 juli 2019 22:35 schreef golfer het volgende:
Leuke uitzending weer met oude Knorrgerechten.
quote:Mokkagebak, koffie met mokkasmaak, mokka-ijs of mokkakoekjes; iedereen in Nederland kent deze smaak. Maar dat betekent niet dat iedereen kan aangeven wat mokka precies is. Werk aan de winkel voor de keuringsdienst dus!
“Er zit geen smaak zo onlosmakelijk vast aan de Nederlandse koffiecultuur als mokka”, is de conclusie van de Keuringsdienst van Waarde: Terug naar de basis. En dus vraagt de altijd nieuwsgierige keuringsdienst zich af wat mokka nu eigenlijk is.
Mokkaboon
Mokkagebak, koffie met mokkasmaak, mokka-ijs of mokkakoekjes; iedereen in Nederland kent deze smaak. Maar dat betekent niet dat iedereen kan aangeven wat mokka precies is. Verder dan dat het wat van koffie weg heeft, komen de meesten niet. De keuringsdienst gaat allereerst terug in de tijd om te ontdekken wanneer mokka zijn intrede deed. Ersin maakt vervolgens een buitenlandse trip om de oorsprong van de mokkaboon te achterhalen. En ook Daan, Maarten, Teun, Sofie en Marijn proberen alles over mokka te weten te komen.
Helaas is mokka in Nederland een soort van gore chocola toevoeging. Echte mokka koffie is best wel lekker maar dat heb ik tot nog toe niet kunnen vinden (in de supermarkt).quote:
Eens vieze zooi.quote:
[..]
Helaas is mokka in Nederland een soort van gore chocola toevoeging. Echte mokka koffie is best wel lekker maar dat heb ik tot nog toe niet kunnen vinden (in de supermarkt).
https://www.bootkoffie.nl(...)d-Microlot-Espresso/
SPOILER250 gr. voor 80 euro.
Valt toch wel mee. Per kop thuis gezet ¤ 2,25. Prima toch. Dat koop je niet om er per dag 10 koppen doorheen te jagen.quote:
Meneer Boot van die exclusieve koffiewinkel in Baarn verkoopt ook online en wat staat er bovenaan zijn exclusieve aanbiedingen? Juist ja:
https://www.bootkoffie.nl(...)d-Microlot-Espresso/SPOILER250 gr. voor 80 euro.
[ Bericht 2% gewijzigd door alpeko op 11-07-2019 22:29:04 ]
Pak van 250 gr. Zou dus bijna 36 koppen zijn voor die 80 euro en per zetting gebruik je maar 7 gram koffie per kopje?quote:
Valt toch wel mee. Per kop thuis gezet ¤ 2,25.
Staat er achter op de site. Die 7 gram is niet uit de lucht gegrepen.quote:
[..]
Pak van 250 gr. Zou dus bijna 36 koppen zijn voor die 80 euro en per zetting gebruik je maar 7 gram koffie per kopje?
[ Bericht 3% gewijzigd door alpeko op 12-07-2019 08:11:28 ]
Hoe vang je de smaak van barbecueën in een chipje of nootje? Maarten bezoekt een chipsfabrikant en legt de kwestie voor aan een ontwikkelaar. Sofie pakt het anders aan: zij probeert de smaak zelf te creëren.
In paprikachips zit de smaak van paprika, in kaaschips de smaak van kaas. Maar hoe vang je de smaak van barbecuën in een chipje of nootje? Om deze vraag gaat het in Keuringsdienst van waarde: Terug naar de basis. Maarten Remmers brengt een bezoek aan een chipsfabrikant en legt de kwestie voor aan een ontwikkelaar. Hoe kan het dat een vorm van koken - barbecueën - is gebruikt voor de smaak van een product dat is gefrituurd of gebakken in de oven? En welke kruiden zitten er dan in die chips?
Sofie van den Enk neemt de proef op de som met een professionele smaakontwikkelaar. Samen proberen ze die typische rooksmaak te vangen door vlees, kruiden en specerijen op de barbecue te leggen en daar een extract van te maken. Het resultaat: een ambachtelijke melange.
het is doorgaans meer de smaak van bbq saus (tomaat, zuur, zoet), volgens mij komt daar de naam van de smaak ook vandaan.Een enkele keer nog wat rookaroma en dat is t wel, toch?
Ik heb zin om te bbq, maar het regent hier nu
quote:Vanille is in Nederland een geliefde en vertrouwde smaak. De keuringsdienst staat er dan ook behoorlijk van te kijken als ze ontdekken dat vanillestokjes hartstikke duur zijn. Waarom zit het dan toch overal in?
Vanille mag zéker niet ontbreken in een vierluik over geliefde smaken. Daarom gaat deze laatste Keuringsdienst van waarde special over deze exotische smaak. Wat is vanille, waar komt het vandaan en hoe komt het dat vanille in zo veel producten zit?
Vanille
De ijssalon is een mooi startpunt van de zoektocht. Niet alleen omdat het zomer is, maar ook omdat de traditionele vanille-ijsjes nog steeds populair zijn in Nederland. Van daar uit leidt het spoor naar een ijsproducent en vervolgens naar het Afrikaanse eiland Madagaskar. Via de Fransen kwam vanille, dat uit de peul van een orchidee komt, vanuit Mexico naar Madagaskar. En dat bleef niet zonder resultaat, want de keuringsdienst ontdekt dat zo’n 80 procent van de hele wereldproductie hier inmiddels vandaan komt.
Nee.quote:
Ah, dat van de bevergeil hebben ze al eerder over gehad. Maar het gaat nu dan waarschijnlijk over echte vanille en niet het aroma.quote:
Jep vrij bijzonder iddquote:
Verbaasde mij over de merken die geblurd werden maar ondertussen tig keer op de achtergrond te zien waren.
Zeg dat wel, dodelijk saai.quote:
Vragen, vragen...onbeantwoorde vragen.
Echte vanillestokjes zijn gewoon te koop en daaruit schraap je het merg. Producten waar die zwarte puntjes inzitten bevatten dus echte vanille. Beter opletten!quote:
Aflevering duurde te kort. Waar zit de echte vanille dan nu in? Kun je het ook zo kopen in Nederland?
Vragen, vragen...onbeantwoorde vragen.
En welke producten zijn dat dan?quote:
[..]
Echte vanillestokjes zijn gewoon te koop en daaruit schraap je het merg. Producten waar die zwarte puntjes inzitten bevatten dus echte vanille. Beter opletten!
Ik had laatst een pak yoghurt die een week over datum was, daar zaten ook van die zwarte puntjes in. Helaas smaakte het niet echt naar vanillequote:
[..]
Echte vanillestokjes zijn gewoon te koop en daaruit schraap je het merg. Producten waar die zwarte puntjes inzitten bevatten dus echte vanille. Beter opletten!
Dit programma mogen ze wel opdoeken met hun snoepreisjes.
Dus het zit overal in?quote:
Voorspellende aflevering. Eerst iedereen lekker maken en de basis uitleggen en dan draait het er gewoon weer op uit dat er nergens geen vanille in zit.
Dit programma mogen ze wel opdoeken met hun snoepreisjes.
Nee, geen echte vanille is, maar gewoon fabrieksmengseltje.quote:
Ik geloof nog steeds niet dat dit 100% betekent dat er echte vanille in zit. Ze kunnen vast wel nep zwarte puntjes maken.quote:
[..]
Echte vanillestokjes zijn gewoon te koop en daaruit schraap je het merg. Producten waar die zwarte puntjes inzitten bevatten dus echte vanille. Beter opletten!
Precies bij de ah hebben ze een rol vanillekoekjes, 23 stuks, ¤0,99. Met zwarte puntjes. Ze gaan me echt niet wijs maken dat het echte vanille is.quote:
[..]
Ik geloof nog steeds niet dat dit 100% betekent dat er echte vanille in zit. Ze kunnen vast wel nep zwarte puntjes maken.
Dat kan je op de ingredienten declaratielijst bekijken. In dit geval staat er: Bourbonvanille-extract.quote:
Precies bij de ah hebben ze een rol vanillekoekjes, 23 stuks, ¤0,99. Met zwarte puntjes. Ze gaan me echt niet wijs maken dat het echte vanille is.
Lees de post boven je.quote:
Kan ook combinatie zijn van toegevoegd aroma en nog wat puntjes voor de vorm
Aroma is geen extract.
Je zegt nergens geen, dus overal.quote:
[..]
Nee, geen echte vanille is, maar gewoon fabrieksmengseltje.
“Van alle vleessoorten, is de plofkip het meest duurzame wat er is”
Enne de Lidl croissants zijn 't lekker. Maar beter naar Frankrijk.
Nog steeds herhalingen.quote:
Tot nu toe 2 saaie afleveringen.
Enne de Lidl croissants zijn 't lekker. Maar beter naar Frankrijk.
Nederlandse "bakkers" zijn gewoon lui dus daar komt het op neer en gierig en oplichters in feite
Vind dat je jezelf geen bakker moet mogen noemen als je afbakt, dan moet je je gewoon afbakker noemen, de warme afbakker. gewoon eerlijk naar je klanten toe en niet zo gluiperig, verschrikkelijk volk
Keuringsdienst van Waarde: Streekproducten 19 sep 2019 om 20:25
Keuringsdienst van Waarde: Planetproof Melk 12 sep 2019 om 20:25
Keuringsdienst van Waarde: Croissant 5 sep 2019 om 20:25
Keuringsdienst van Waarde: Hollandse Nieuwe 29 aug 2019 om 20:25
Dit is het huidige (half?)seizoen.
HN en Crossaint waren dus nieuw ja.
fixed your postquote:
zelfde crossaint bij de afbakker 4x duurder
Keuringsdienst van waarde maakt wel vaker indruk op me, deze keer ook dus.
De conclusie was gewoon dat het vroeger in Nederland ambachtelijk gemaakt werd en ze de prijzen van het ambachtelijke product aan hebben gehouden voor het industriele product.quote:
Wat ik eigenlijk het meest opvallend vind is dat een paar cent verschil in grondstoffen gelijk een factor vijf duurder kan worden voor de consument. Op de een of andere manier koop ik toch al alleen croissants bij de super en dan alleen zo eens per maand onderweg voor de lekkere trek.
Keuringsdienst van waarde maakt wel vaker indruk op me, deze keer ook dus.
Maar ik vind niet dat daar iets mis mee is. Ken weinig bakkers die een Audi S7 rijden. Het blijft een niche en geen vetpot. Met de prijs van hun casinowit zitten ze dicht bij de supermarktprijzen en pakken ze amper tot geen marge op, op andere producten misschien verlies of een beetje winst. Om rond te komen heb je grote marges nodig op producten waar veel vraag naar is. Letterlijk als warme broodjes over de toonbank worden ze verkocht blijkbaar.