Dit topic is bedoeld als supportgroep voor iedereen die wel wat hulp kan gebruiken bij het samenstellen van een menu, het beoordelen van een recept en verder leent het topic zich wonderwel voor het delen van (foto's van) uitprobeersels en het elkaar steunen bij pre-kerstdinerstress.
Om alvast op te warmen:
Random succes*recepten van de vorige edities:
*door meer dan één CUL-er gemaakt
- Zoete bolletjes van sap of likeur
- Fantastische hele eend!
- Omenalumi, ofwel 'appelsneeuw'
- Individuele Pommes Anna (boterige geroosterde aardappelplakjes)
- Beef Wellington, met véél uitleg en foto's
- Spiced & sugared cranberries:
- Kruidige bloemkool
- De soep der soepen!
- Bietjes-terrine
Enkele foto's van CUL-feestdagengerechten uit 2014:
Aankleding van de feesttafel kan hier uiteraard ook besproken worden, hier is de mijne vanSPOILEREssnhills:
Unites:
Iwanius:
Lonaa:
V1z0r:
Noordsestem:
Minilot:
MutedFaith:
Myraela:
Fietsie:
Bleie:
Zo-is-dat:
afgelopen jaar:
Meer inspiratie: Heston Blumenthals Perfect Christmas!
http://www.dailymotion.com/video/xndwm1_heston-blumenthal-s-perfect-christmas_lifestyle
En de vorige edities:
Kersttopic 2014: http://forum.fok.nl/topic/2145048
Kersttopic 2013: http://forum.fok.nl/topic/2022736
Game on!
Ik ga hem volgende week maken. Ziet er idd erg tof uitquote:Op vrijdag 25 december 2015 12:04 schreef Sarabi het volgende:
Nu wil ik die schuine jelly voor morgen ook maken....ziet er echt super uit!
Champignonsoep
Garnalen & zalmcocktail
Pastinaakpuree met beenham (van de Lidl)
Oreo chocolade cheesecake
Het vlees staat al een nacht in de sudderoven (maar dan ingepakt in alufolie):
De aardappeltjes dn worteltjes kan ik vanavond zo de oven inschuiven:
De chutney heb ik afgelopen zondag al gemaakt:
Ja zijn leuk he!quote:
Nu wil ik die schuine jelly voor morgen ook maken....ziet er echt super uit!
En ook best simpel!Ik heb zelf de aardbeien jelly van Oetker gebruikt
En dan een normale panna cotta voor de andere helft
(wel goed laten afkoelen, anders smelt de jelly weer!)
Uiteindelijk is hier van koken niets gekomen; want vanavond eet ik bij vrienden en morgen is er een kerstbuffet in de dierentuin
english muffins in de pan 
gravad lax
Ruim de helft is er al af
en niet zo mooi opgemaakte maar wel verrukkelijke eggs benedict En een kerstboom met minced meat
Ik heb net verse cinnamonrolls gemaakt als kerst brunch voor ons tweetjes.
Konijn voor vanavond is al klaar. Net als de slagroomtruffels en een red velvet taartje. Hij is alleen niet heel rood helaas.. Kleurstof van dr Oetker kleurt niet goed genoeg.
Oeh en cinnamonrolls
De tafeldecoratie:
Hier alles bijna ingepakt en klaar voor vertrek, dus bij deze iedereen succes en fijne kerstdagen en kookplezier!
ben half ziek, man is helemaal ziek inclusief koorts en alles duurt 450x langer met twee kleine kinderen in huis. Heb een 'perfect ' maal opgegeven inmiddels Sterkte. Perfect is helemaal niet nodig, gezelligheid is veel belangrijkerquote:
Ik moet zo met alles nog beginnen. Nou ja, behalve met de aardappelen voor de roast potatoes. Die heb ik al wel geschild
Zelf heb ik ook griep sinds twee dagen dus de beleving van het koken is ook wat minder
hopelijk morgen wat beterMega tof ditquote:
Maiswafels
Pompoenspread van Zonnatura
Gerookte zalmfilet.
Doe de pompoenspread op de maiswafel, doe daar een stukje gerookte zalmfilet op. Smullen maar!
Wat is dat toch met die timing van ziek worden he? Ik heb ook een kerst van improvisatie, met wolken in je hoofd en koude rillingen ben ik ook niet op m'n scherpst, vanalles vergeten!quote:Op vrijdag 25 december 2015 14:11 schreef Tem het volgende:
[..]
Sterkte. Perfect is helemaal niet nodig, gezelligheid is veel belangrijker
Zelf heb ik ook griep sinds twee dagen dus de beleving van het koken is ook wat minder
[..]
Mega tof dit
maar gelukkig kan t ook rechtsom als t linksom niet lukt Ga zo het voorgerecht voorbereiden bestaande uit 4 kleine dingen.
Lam voor hoofdgerecht is namelijk niet zo groot. Maar als alles lukt gaan we heerlijk eten. Hoop dat m'n ouders weer blij zullen zijn ermee
Wat ziet het er allemaal lekker uit, iedereen veel plezier met de voorbereidingen en het opeten
.Onze tulband was echt heel lekker, je proefde de smaken heel goed en het zag er superfeestelijk uit op het buffet. Verder gesmuld van afbakbroodjes, heerlijke zalm, een quiche, gevulde eitjes (die er niet uitzagen, de spuitzak van mijn moeder was kapot gegaan waardoor ze uit frustratie het vulsel er maar met een lepeltje had ingekwakt
). Straks nog gourmetten bij schoonouders, burp
.Ja, niet boffenquote:Op vrijdag 25 december 2015 14:39 schreef Zo-is-dat het volgende:
[..]
Wat is dat toch met die timing van ziek worden he? Ik heb ook een kerst van improvisatie, met wolken in je hoofd en koude rillingen ben ik ook niet op m'n scherpst, vanalles vergeten!
Maar niets aan te doen. Spaanse tortilla voor morgen bij de borrel al gemaakt vanmiddag. Diner is niet ingewikkeld en gaat gewoon de oven in. Straks naar familie dus dan hoef ik helemaal niets te doen
Beterschap!
Oost europeanen
. Wat een ziekenboeg 
.Uit de vijver van de buurman? Zo'n Oranje-Zwarte?quote:
Ik bereid me al voor op het eten van de gevreesde karper met kerst...
Oost europeanen
Dat had ik ook met mijn red velvet. Volgens mij is die kleurstof echt alleen voor glazuur, fondant en marsepein. Het deed echt helemaal niets, het hele tubetje ging in m'n cupcakes.quote:
Oh die zalm
Ik heb net verse cinnamonrolls gemaakt als kerst brunch voor ons tweetjes.
Konijn voor vanavond is al klaar. Net als de slagroomtruffels en een red velvet taartje. Hij is alleen niet heel rood helaas.. Kleurstof van dr Oetker kleurt niet goed genoeg.
Daarna maar fatsoenlijke kleurstof gekocht.
En hij was lekkur! 
- Pastinaaksoepje
- Tartaar van ossehaas met parmezaan
- Kwartelspiegelei met balsamico en waterkers
Allemaal tevens met truffel, vers uit Italië.
Mijn eten wordt niet heel netjes. Als de smaak maar goed is.
Roosjes vouwen enzo is niet mijn specialiteit
Carpaccio van eendeborst, bloedworst, knolselderijpuree, ijs van zure appels, geleitje van t vocht van de "spiced and sugared cranberries" en een krokant gebakken spekje.
Het klinkt wel als veel smaken bij elkaar, maar ik ben benieuwd.
Zalm en kwartelei en truffelmayo en een paar zalmeitjes.
Lam gesneden
En die zalmbonbon van Bienelientje ziet er ook al zo lekker uit
. MutedFaith ook jullie gerechten zien er mooi uit! Pastinaaksoep, jam.
Ik zie hier echt zoveel lekkeren dingen voorbij komen.
Oh ja, wij hadden gegourmet vandaag.
SPOILERWat een bak.
Verder geen noemenswaardige gerechten gehad bij de gourmet, het was allemaal basic.
), dus vandaag mezelf trakteren.- Tonijnceviche met pastinaakmierikswortelpurree en rode biet
- Kreeft met avocadopurree, gepekelde venkel, radijssalade en pastinaakchips (dank je Billie)
- Citroenlimoencurd met citrusvruchten, meringue, sinaasappelroom, boterkoekje en balsamicoglace (dank je Reynold)
Helaas wel iPhone-foto's die de kleuren niet helemaal eer gaan doen. In het eggie zag het er toch wat mooier uit, maar het smaakte gelukkig vooral erg goed.
Hulde aan de presentatie ook
Wat veel lekkere en mooie dingen komen er voorbij zeg
Volgend jaar eten we bij vinnypassy. :|
Tussengerecht, ook door mij:
Portobello gevuld met een risotto van parelgerst, met courgette, pruimtomaat en pecorino.
Smaakte goed! Lekker licht, niet te zoet!
En mijn stoofpeertjes met effect!
En dat was het dan voor mijn kerstdiner
Morgen gourmetten, ik maak wel het toetje, eens zien of ik daar nog een foto van kan maken!
Die bewaar ik! 
Maar was wel lekker. Hele lekkere soep ook, heel licht.Kalfswang, met cranberrycompote, spruitjessalade, witlof, gecarameliseerde appel en puree en cruble van aardappel, wortel en knolselderij.
Chocolademousse met chocolade truffels.
Mijn terrine!
Lekker, maar de geitenkaas had iets aterker mogen zijn denk ik.
Dit was na 5 (!) uur in de oven. -Net- iets te krokant aan de buitenkant maar vanbinnen echt... boter botergaar...
En nadat de tafelgasten er op los waren gegaan met het slachtmes en later *plukkend*
Ziet er heel gaaf uit, lekker retro. Die peertjes ook, wat een heerlijke kleuren!quote:
Hier is ie dan! Diagonale Panna Cotta!
[ afbeelding ]
En mijn stoofpeertjes met effect!
[ afbeelding ]
En dat was het dan voor mijn kerstdiner
Morgen gourmetten, ik maak wel het toetje, eens zien of ik daar nog een foto van kan maken!
Sowieso klinkt het allemaal goed hier. Leuk om iedereen zo bezig te zien!
Die soep! Recept?quote:
De voorgerechten, risotto met champignons en hazelnoten en paprikasoep met coquille. En supercrappy foto's.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
quote:
Even een kleine update over de kalkoen
Dit was na 5 (!) uur in de oven. -Net- iets te krokant aan de buitenkant maar vanbinnen echt... boter botergaar...
[ afbeelding ]
En nadat de tafelgasten er op los waren gegaan met het slachtmes en later *plukkend*
[ afbeelding ]
http://www.culy.nl/recept(...)te-kool-en-coquille/quote:
Op die foto ziet ie er wat grover uit, maar in t recept stond ook dat je m moest zeven, en bij ons bleef er na het zeven dus deze bouillon over. Zonder zeven was ie ook lekker, maar wel machtiger denk ik.
De mooiste plaatjes:
De terrine:
Tussengerecht (met avocadomousse, kip, bacon, mozzarella, barbecuemayo)
Hoofd, varkensvlees uit de sudderoven met peren-cranberrychutney
Hoofd, aardappeltjes:
Spoom:
Nagerecht, koffiepannacotta met slagroom en koffiebolletjes:
quote:
Was erg geslaagd!
De mooiste plaatjes:
[ afbeelding ]
De terrine:
[ afbeelding ]
Tussengerecht (met avocadomousse, kip, bacon, mozzarella, barbecuemayo)
[ afbeelding ]
Hoofd, varkensvlees uit de sudderoven met peren-cranberrychutney
[ afbeelding ]
Hoofd, aardappeltjes:
[ afbeelding ]
Spoom:
[ afbeelding ]
Nagerecht, koffiepannacotta met slagroom en koffiebolletjes:
[ afbeelding ]
Goed bezig allemaal!Ziet er ook weer erg lekker uit zeg! Wat is er bbq in die mayo: gemengd met bbq-saus?quote:
Was erg geslaagd!
De mooiste plaatjes:
[ afbeelding ]
De terrine:
[ afbeelding ]
Tussengerecht (met avocadomousse, kip, bacon, mozzarella, barbecuemayo)
[ afbeelding ]
Hoofd, varkensvlees uit de sudderoven met peren-cranberrychutney
[ afbeelding ]
Hoofd, aardappeltjes:
[ afbeelding ]
Spoom:
[ afbeelding ]
Nagerecht, koffiepannacotta met slagroom en koffiebolletjes:
[ afbeelding ]
Jaquote:
[..]
Ziet er ook weer erg lekker uit zeg! Wat is er bbq in die mayo: gemengd met bbq-saus?
Ik moet morgen nog een tussengerecht maken. Die risotto, is dat te doen? Zoja, mag ik het recept?quote:
De voorgerechten, risotto met champignons en hazelnoten en paprikasoep met coquille. En supercrappy foto's.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Blij met mn lamsrack de eerste keer. Heerlijk mals en zacht was ie
Super geluktquote:
Hier is ie dan! Diagonale Panna Cotta!
[ afbeelding ]
En mijn stoofpeertjes met effect!
[ afbeelding ]
En dat was het dan voor mijn kerstdiner
Morgen gourmetten, ik maak wel het toetje, eens zien of ik daar nog een foto van kan maken!
Ik jat jouw hele diner denk ik voor volgend jaarquote:
Was erg geslaagd!
De mooiste plaatjes:
[ afbeelding ]
De terrine:
[ afbeelding ]
Tussengerecht (met avocadomousse, kip, bacon, mozzarella, barbecuemayo)
[ afbeelding ]
Hoofd, varkensvlees uit de sudderoven met peren-cranberrychutney
[ afbeelding ]
Hoofd, aardappeltjes:
[ afbeelding ]
Spoom:
[ afbeelding ]
Nagerecht, koffiepannacotta met slagroom en koffiebolletjes:
[ afbeelding ]
ja tis een hele luie risotto, uit een kookboek van Matt preston. Lukt me altijd. Meestal maak ik m zonder de hazelnoot, maar was ook lekker erbij. En we hebben m nu dus opgediend in een ring van gegrilde courgette, mbv een serveerring.quote:
[..]
Ik moet morgen nog een tussengerecht maken. Die risotto, is dat te doen? Zoja, mag ik het recept?
Ow en ik had gewoon risottorijst van de toko, niet die soort rijst uit t recept, maar ik roer tussendoor ook niet en hij was heerlijk. Het voelt heel tegenstrijdig, want ik had altijd t idee dat je bij risotto de bouillon beetje bij beetje moet toevoegen.SPOILER
[ Bericht 10% gewijzigd door egeltje1985 op 26-12-2015 09:15:53 ]
Vooraf een gekruide pompoensoep, als hoofdgerecht lamsrack, varkensrack, een knolselderij-gebraad en enkele bijgerechten. Dit alles gemaakt door schoonvader, schoonzusje & ik; voor 9 personen.Vooral de knolselderij was verrassend lekker!
Recept is hier te vinden
Wij aten alleen met het gezin gisteravond, was ook weleens gezellig.
Voorgerecht: ragout (van de restjes kalkoen van Kerstavond)
Hoofdgerecht (eendenborst met rodewijnsaus, pommes duchesses en rodekool + appelmoes (niet op de foto))
Kinderen hadden nog een rendierijsje toe, meneer Bleie en ik hebben het zonder toetje gedaan.
Te gek man.quote:
Even een kleine update over de kalkoen
Dit was na 5 (!) uur in de oven. -Net- iets te krokant aan de buitenkant maar vanbinnen echt... boter botergaar...
[ afbeelding ]
En nadat de tafelgasten er op los waren gegaan met het slachtmes en later *plukkend*
[ afbeelding ]
Mooi hoorquote:
[ afbeelding ]
Mijn terrine!
Lekker, maar de geitenkaas had iets aterker mogen zijn denk ik.
Naja, kerstboom groen zullen we maar zeggen.quote:
[..]
Ik jat jouw hele diner denk ik voor volgend jaar
Vond het een ideaal menu, je kunt vrijwel alles voorbereiden, dus ik hoefde tijdens het eten eigenlijk alleen borden op te maken. (En hoofdgerechten in de oven, vlees stond er al in)
Volgens mij heb ik dat boek ookquote:
[..]
ja tis een hele luie risotto, uit een kookboek van Matt preston. Lukt me altijd. Meestal maak ik m zonder de hazelnoot, maar was ook lekker erbij. En we hebben m nu dus opgediend in een ring van gegrilde courgette, mbv een serveerring.Ow en ik had gewoon risottorijst van de toko, niet die soort rijst uit t recept, maar ik roer tussendoor ook niet en hij was heerlijk. Het voelt heel tegenstrijdig, want ik had altijd t idee dat je bij risotto de bouillon beetje bij beetje moet toevoegen.SPOILER[ afbeelding ]
Maar duurde te lang voor ik weg zou moeten dus helaas, maar thanks.
Ik heb 2 kleine voorgerechtjes: kabeljauw-kokos ceviche en voor de mensen die dat niet lusten beenham-kaas-komkommer-limoen. Maar de meesten willen het allebei
Ik vind jouw menu er ook heel fijn uitzien!quote:
[..]
Vond het een ideaal menu, je kunt vrijwel alles voorbereiden, dus ik hoefde tijdens het eten eigenlijk alleen borden op te maken. (En hoofdgerechten in de oven, vlees stond er al in)
Ik moet erom denken om volgend jaar tijdig terug te neuzen in dit topic, zulke goede ideeën komen hier voorbij.
Wij hebben vandaag thuis gesmuld van een japans-achtige maaltijd.
Edamame
Sushi van tonijn / zalm / komkommer
Kip in 5 spices marinade
Gegrilde champignons in knoflook / teriyaki-saus
Salade met sashimi van zalm erdoor
Meloen
Meeste vergeten op de foto te zetten, maar de 3,5 kg porchetta op de foto was in ieder geval heerlijk geworden
SPOILER
Het ziet er werkelijk niet uit (hoofdgerecht ook vergeten te fotograferen, dus dat zijn foto's van een andere keer), maar ja, presentatie is aan mijn familie toch niet besteed. Bovendien moet ik het doen met van die vreselijk lelijke borden en tafelkleden enzo, dat wordt toch nooit wat, dus ik probeer het niet eens. Nou ja, ik had het dessert nog wel mooi willen maken, maar het ijs was gesmolten en toen had ik daar ook al geen zin meer in, dus gewoon alles op het bord gepleurd, haha.
Hoe dan ook, het was gezellig en iedereen vond alles lekker. En het was niet belachelijk veel, maar mijn broertje zat toch de hele middag al chocola te vreten en mijn ouder zijn bejaard, dus het was prima zo. De bitterballen zien er echt belachelijk uit, haha, maar waren toch een hit, omdat ze zo bijzonder waren. (en iedereen kreeg er meer dan die twee op de foto)
Voorgerecht
Garnalen, mango met citroendressing
Tussengerecht
Sichuan bitterballen met roedjak manis van verse ananas
Hoofdgerecht
Thaise pannenkoek met mosselen en Momofuku's bloemkool
Toetje
Kaki roomijs en ijs van gecarameliseerde kokosmelk met gembersiroop (mierrrrzoet), met pecan en pistache noten en kleine merengues met nangka of kokossmaak (gewoon smaakstof uit een flesje).
En Robin, jouw eten ziet er ook weer erg goed uit. Alleen dat toetje ziet er inderdaad wel uit als een klein ongeluk op een bord.
De tartaar van runderbavette was heerlijk.
Eend is altijd lekker. Het hoofdgerecht vond ik niet zo bijzonder, sowieso wil ik de volgende keer geen schalen meer op tafel. Toetje was wel okay, ook niet lyrisch over.Maar het klinkt allemaal wel weer heerlijk.
alleen foto gemaakt van mn amuse, en nog een slechte foto ook. 
Maar wel lekker, was een carpaccio bonbon met rucola en parmezaan en pijnboompitten en een beetje truffelmayo.
Daarna een gevuld stukje courgette, met feta en gegrilde paprika. En als voorgerecht een coquille met erwten-avocadopuree en pancetta en daarna een broccoli pastinaak soepje.
Hoofdgerecht was door m'n schoonouders gemaakt, confit de canard met aardappeltjes en boontjes. En als dessert een kaasplankje en daarna chocoladefondue met fruit. En toen zaten we propvol.
Heb wel gelachen om iedereen zijn reactie
Hmmmm Aziatisch diner (maar natuurlijk) klinkt verrukkelijk en ziet er ondanks sjiekere foto's gewend te zijn alsnog ook zo uit!quote:
[ link | afbeelding ]
Het ziet er werkelijk niet uit (hoofdgerecht ook vergeten te fotograferen, dus dat zijn foto's van een andere keer), maar ja, presentatie is aan mijn familie toch niet besteed. Bovendien moet ik het doen met van die vreselijk lelijke borden en tafelkleden enzo, dat wordt toch nooit wat, dus ik probeer het niet eens. Nou ja, ik had het dessert nog wel mooi willen maken, maar het ijs was gesmolten en toen had ik daar ook al geen zin meer in, dus gewoon alles op het bord gepleurd, haha.
Hoe dan ook, het was gezellig en iedereen vond alles lekker. En het was niet belachelijk veel, maar mijn broertje zat toch de hele middag al chocola te vreten en mijn ouder zijn bejaard, dus het was prima zo. De bitterballen zien er echt belachelijk uit, haha, maar waren toch een hit, omdat ze zo bijzonder waren. (en iedereen kreeg er meer dan die twee op de foto)
Voorgerecht
Garnalen, mango met citroendressing
Tussengerecht
Sichuan bitterballen met roedjak manis van verse ananas
Hoofdgerecht
Thaise pannenkoek met mosselen en Momofuku's bloemkool
Toetje
Kaki roomijs en ijs van gecarameliseerde kokosmelk met gembersiroop (mierrrrzoet), met pecan en pistache noten en kleine merengues met nangka of kokossmaak (gewoon smaakstof uit een flesje).
Tof!quote:
Kerst was geweldig
Meeste vergeten op de foto te zetten, maar de 3,5 kg porchetta op de foto was in ieder geval heerlijk gewordenSPOILER
met goede crackling? Erg lekker hè die knolselder! We hebben voor vanavond nog een restje hierquote:
1e kerstdag was een succes
Vooral de knolselderij was verrassend lekker!
[ afbeelding ]
Recept is hier te vinden
die van mij zag er alleen niet zo sjiek uit als de jouwe, precies zoals die van yvette! Uiteraardquote:
Wat je niet ziet is dat de onderkant zwart was geworden in de oven (= eraf gesnedenquote:
[..]
Erg lekker hè die knolselder! We hebben voor vanavond nog een restje hier
) en dat dit de laatste schone schaal was die nog in de keuken stond.Maar hij zag er goed uit en smaakte nog beter
. Volgend jaar wellicht weer. Hij staat hier ook in de koelkast voor vanavond Eerste kerstdag diner: voor en soep ik, hoofd schoonbroer, toe schoonzus, kaas vriendlief (brood ik), menukaart schoonmoeder amuse ook maar daar mist de foto van helaas
En het kerstbrood voor het ontbijt:
Belgisch?quote:
In Nederland noemen we zo iemand een zwager.
Brabantsquote:
[..]
Belgisch?
In Nederland noemen we zo iemand een zwager.
Belgisch is geen taal, Vlaams welquote:
[..]
Belgisch?
In Nederland noemen we zo iemand een zwager.
Kei mooie foto'squote:
Fotootjes!
Eerste kerstdag diner: voor en soep ik, hoofd schoonbroer, toe schoonzus, kaas vriendlief (brood ik), menukaart schoonmoeder amuse ook maar daar mist de foto van helaas
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En het kerstbrood voor het ontbijt:
[ afbeelding ]
Nice! Die baked Alaskaquote:
Fotootjes!
Eerste kerstdag diner: voor en soep ik, hoofd schoonbroer, toe schoonzus, kaas vriendlief (brood ik), menukaart schoonmoeder amuse ook maar daar mist de foto van helaas
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En het kerstbrood voor het ontbijt:
[ afbeelding ]
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 27-12-2015 16:53:50 ]
Iemand uit België noem ik Belgisch.quote:
En dit gaat over kerstdiners/eten dus kappen met dat offtopic gezeikquote:
[..]
Iemand uit België noem ik Belgisch.
Maak ik zelf nog wel uit, muts.quote:
En dit gaat over kerstdiners/eten dus kappen met dat offtopic gezeik
Hoe krijg je dat voor elkaar?quote:
Hier is ie dan! Diagonale Panna Cotta!
[ afbeelding ]
En mijn stoofpeertjes met effect!
[ afbeelding ]
En dat was het dan voor mijn kerstdiner
Morgen gourmetten, ik maak wel het toetje, eens zien of ik daar nog een foto van kan maken!
Al gevondenquote:
Op 
De peren/cranberry chutney in in de maak:
De pompoen/paprikasoep, geserveerd met zure room (onderop, kwam tevoorschijn als je roerde
)
Zalmhapje, gevuld met zelfgemaakte zongedroogde tomaten roomkaas
Hoofdgerechttafel:
Eendenborstfilet en lamsschouder
Roast Potatoes en spruiten uit de oven (lijkt donkerder dan het was op deze brakke foto! Was gewoon mooi bruin!)
Toetje:
Ik heb de geitenkaas gemengd met wat roomkoos, stukjes perzik en wat kruiden. Au-bain marie zacht laten worden, door elkaar mengen en klaar. Verder vond ik de pistachenoten er erg lekker bij.quote:
Nog even een vraagje over de veelgemaakte bietjesterrine. Ik heb hem ook gemaakt, maar ik vond de combi van bietjes en geitenmousse niet zo spannend. Iemand enig idee om hem lekkerder te maken?
Heb je wel spannende geitenkaas gebruikt?quote:
Nog even een vraagje over de veelgemaakte bietjesterrine. Ik heb hem ook gemaakt, maar ik vond de combi van bietjes en geitenmousse niet zo spannend. Iemand enig idee om hem lekkerder te maken?
Homemade geitenkaasmousse van een van de betere kaashandels.quote:
[..]
Heb je wel spannende geitenkaas gebruikt?
Zo was ie geworden:
Ik hou zelf niet van bieten, maar ook de betere kaashandel heeft minder spannende en spannendere geitenkaas liggen.quote:
[..]
Homemade geitenkaasmousse van een van de betere kaashandels.
Zo was ie geworden:
[ afbeelding ]
Goede tip, dat lijkt me lekker erbij!quote:
Ik heb hem geserveerd met een rode ui compote, goede combi.
Ik heb vorig jaar een een of ander fancy restaurant in Polen een gerechtje met bieten en geitenkaas gegeten en dat was echt superlekker, maar dit vond ik idd ook wat tegevallen. De geitenkaas was te vlak. Ik had daar van te voren helemaal niet over nagedacht. Mocht ik ooit weer voor die combi gaan dan ga ik wel op zoek naar een wat sterkere geitenkaas.quote:
Nog even een vraagje over de veelgemaakte bietjesterrine. Ik heb hem ook gemaakt, maar ik vond de combi van bietjes en geitenmousse niet zo spannend. Iemand enig idee om hem lekkerder te maken?
Ik denk dat rode ui compote er inderdaad heel lekker bij is! Blauwe kaas zou het ook wel wat interessanter maken
Het viel me mee hoe gemakkelijk het was om te maken overigens. En mijn familie was zwaar onder de indruk en vond het ook lekker