CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Was erg geslaagd!
De mooiste plaatjes:
De terrine:
Tussengerecht (met avocadomousse, kip, bacon, mozzarella, barbecuemayo)
Hoofd, varkensvlees uit de sudderoven met peren-cranberrychutney
Hoofd, aardappeltjes:
Spoom:
Nagerecht, koffiepannacotta met slagroom en koffiebolletjes:
De mooiste plaatjes:
De terrine:
Tussengerecht (met avocadomousse, kip, bacon, mozzarella, barbecuemayo)
Hoofd, varkensvlees uit de sudderoven met peren-cranberrychutney
Hoofd, aardappeltjes:
Spoom:
Nagerecht, koffiepannacotta met slagroom en koffiebolletjes:
quote:Op vrijdag 25 december 2015 23:26 schreef IsabellaMariaAnna het volgende:
Was erg geslaagd!
De mooiste plaatjes:
[ afbeelding ]
De terrine:
[ afbeelding ]
Tussengerecht (met avocadomousse, kip, bacon, mozzarella, barbecuemayo)
[ afbeelding ]
Hoofd, varkensvlees uit de sudderoven met peren-cranberrychutney
[ afbeelding ]
Hoofd, aardappeltjes:
[ afbeelding ]
Spoom:
[ afbeelding ]
Nagerecht, koffiepannacotta met slagroom en koffiebolletjes:
[ afbeelding ]
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ziet er ook weer erg lekker uit zeg! Wat is er bbq in die mayo: gemengd met bbq-saus?quote:
Was erg geslaagd!
De mooiste plaatjes:
[ afbeelding ]
De terrine:
[ afbeelding ]
Tussengerecht (met avocadomousse, kip, bacon, mozzarella, barbecuemayo)
[ afbeelding ]
Hoofd, varkensvlees uit de sudderoven met peren-cranberrychutney
[ afbeelding ]
Hoofd, aardappeltjes:
[ afbeelding ]
Spoom:
[ afbeelding ]
Nagerecht, koffiepannacotta met slagroom en koffiebolletjes:
[ afbeelding ]
Jaquote:Op vrijdag 25 december 2015 23:45 schreef vinnypassy het volgende:
[..]
Ziet er ook weer erg lekker uit zeg! Wat is er bbq in die mayo: gemengd met bbq-saus?
Ik moet morgen nog een tussengerecht maken. Die risotto, is dat te doen? Zoja, mag ik het recept?quote:
De voorgerechten, risotto met champignons en hazelnoten en paprikasoep met coquille. En supercrappy foto's.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Vinnypassy gewoon Masterchef AU gerechten gemaakt en niet van de minsten... wow wow wow!!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Mijn diner was geslaagd. Had mezelf weer overtroffen volgens mn ouders 
Blij met mn lamsrack de eerste keer. Heerlijk mals en zacht was ie
Blij met mn lamsrack de eerste keer. Heerlijk mals en zacht was ie
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Super geluktquote:
Hier is ie dan! Diagonale Panna Cotta!
[ afbeelding ]
En mijn stoofpeertjes met effect!
[ afbeelding ]
En dat was het dan voor mijn kerstdiner
Morgen gourmetten, ik maak wel het toetje, eens zien of ik daar nog een foto van kan maken!
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ik jat jouw hele diner denk ik voor volgend jaarquote:
Was erg geslaagd!
De mooiste plaatjes:
[ afbeelding ]
De terrine:
[ afbeelding ]
Tussengerecht (met avocadomousse, kip, bacon, mozzarella, barbecuemayo)
[ afbeelding ]
Hoofd, varkensvlees uit de sudderoven met peren-cranberrychutney
[ afbeelding ]
Hoofd, aardappeltjes:
[ afbeelding ]
Spoom:
[ afbeelding ]
Nagerecht, koffiepannacotta met slagroom en koffiebolletjes:
[ afbeelding ]
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
ja tis een hele luie risotto, uit een kookboek van Matt preston. Lukt me altijd. Meestal maak ik m zonder de hazelnoot, maar was ook lekker erbij. En we hebben m nu dus opgediend in een ring van gegrilde courgette, mbv een serveerring.quote:
[..]
Ik moet morgen nog een tussengerecht maken. Die risotto, is dat te doen? Zoja, mag ik het recept?
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Ow en ik had gewoon risottorijst van de toko, niet die soort rijst uit t recept, maar ik roer tussendoor ook niet en hij was heerlijk. Het voelt heel tegenstrijdig, want ik had altijd t idee dat je bij risotto de bouillon beetje bij beetje moet toevoegen.
[ Bericht 10% gewijzigd door egeltje1985 op 26-12-2015 09:15:53 ]
1e kerstdag was een succes Vooraf een gekruide pompoensoep, als hoofdgerecht lamsrack, varkensrack, een knolselderij-gebraad en enkele bijgerechten. Dit alles gemaakt door schoonvader, schoonzusje & ik; voor 9 personen.
Vooral de knolselderij was verrassend lekker!
Recept is hier te vinden
Vooraf een gekruide pompoensoep, als hoofdgerecht lamsrack, varkensrack, een knolselderij-gebraad en enkele bijgerechten. Dit alles gemaakt door schoonvader, schoonzusje & ik; voor 9 personen.Vooral de knolselderij was verrassend lekker!
Recept is hier te vinden
Wat een prachtige en heerlijke dingen weer!
Wij aten alleen met het gezin gisteravond, was ook weleens gezellig.
Voorgerecht: ragout (van de restjes kalkoen van Kerstavond)
Hoofdgerecht (eendenborst met rodewijnsaus, pommes duchesses en rodekool + appelmoes (niet op de foto))
Kinderen hadden nog een rendierijsje toe, meneer Bleie en ik hebben het zonder toetje gedaan.
Wij aten alleen met het gezin gisteravond, was ook weleens gezellig.
Voorgerecht: ragout (van de restjes kalkoen van Kerstavond)
Hoofdgerecht (eendenborst met rodewijnsaus, pommes duchesses en rodekool + appelmoes (niet op de foto))
Kinderen hadden nog een rendierijsje toe, meneer Bleie en ik hebben het zonder toetje gedaan.
Te gek man.quote:
Even een kleine update over de kalkoen
Dit was na 5 (!) uur in de oven. -Net- iets te krokant aan de buitenkant maar vanbinnen echt... boter botergaar...
[ afbeelding ]
En nadat de tafelgasten er op los waren gegaan met het slachtmes en later *plukkend*
[ afbeelding ]
Mooi hoorquote:
[ afbeelding ]
Mijn terrine!
Lekker, maar de geitenkaas had iets aterker mogen zijn denk ik.
Net nog even zitten knagen en plukken aan het karkas van de kalkoen 
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Toetje van vandaag werd maar niet blauw, en nu is het een groene brownie 
Naja, kerstboom groen zullen we maar zeggen.
Naja, kerstboom groen zullen we maar zeggen.
quote:
[..]
Ik jat jouw hele diner denk ik voor volgend jaar
Vond het een ideaal menu, je kunt vrijwel alles voorbereiden, dus ik hoefde tijdens het eten eigenlijk alleen borden op te maken. (En hoofdgerechten in de oven, vlees stond er al in)
quote:
[..]
ja tis een hele luie risotto, uit een kookboek van Matt preston. Lukt me altijd. Meestal maak ik m zonder de hazelnoot, maar was ook lekker erbij. En we hebben m nu dus opgediend in een ring van gegrilde courgette, mbv een serveerring.Volgens mij heb ik dat boek ookSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Ow en ik had gewoon risottorijst van de toko, niet die soort rijst uit t recept, maar ik roer tussendoor ook niet en hij was heerlijk. Het voelt heel tegenstrijdig, want ik had altijd t idee dat je bij risotto de bouillon beetje bij beetje moet toevoegen.
Maar duurde te lang voor ik weg zou moeten dus helaas, maar thanks.
Ik heb 2 kleine voorgerechtjes: kabeljauw-kokos ceviche en voor de mensen die dat niet lusten beenham-kaas-komkommer-limoen. Maar de meesten willen het allebeiWat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Wat een mooie plaatjes komen er voorbij!
Ik moet erom denken om volgend jaar tijdig terug te neuzen in dit topic, zulke goede ideeën komen hier voorbij.
Wij hebben vandaag thuis gesmuld van een japans-achtige maaltijd.
Edamame
Sushi van tonijn / zalm / komkommer
Kip in 5 spices marinade
Gegrilde champignons in knoflook / teriyaki-saus
Salade met sashimi van zalm erdoor
Meloen
Ik vind jouw menu er ook heel fijn uitzien!quote:
[..]
Vond het een ideaal menu, je kunt vrijwel alles voorbereiden, dus ik hoefde tijdens het eten eigenlijk alleen borden op te maken. (En hoofdgerechten in de oven, vlees stond er al in)
Ik moet erom denken om volgend jaar tijdig terug te neuzen in dit topic, zulke goede ideeën komen hier voorbij.
Wij hebben vandaag thuis gesmuld van een japans-achtige maaltijd.
Edamame
Sushi van tonijn / zalm / komkommer
Kip in 5 spices marinade
Gegrilde champignons in knoflook / teriyaki-saus
Salade met sashimi van zalm erdoor
Meloen
You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
Kerst was geweldig 
Meeste vergeten op de foto te zetten, maar de 3,5 kg porchetta op de foto was in ieder geval heerlijk geworden
Meeste vergeten op de foto te zetten, maar de 3,5 kg porchetta op de foto was in ieder geval heerlijk geworden
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Het ziet er werkelijk niet uit (hoofdgerecht ook vergeten te fotograferen, dus dat zijn foto's van een andere keer), maar ja, presentatie is aan mijn familie toch niet besteed. Bovendien moet ik het doen met van die vreselijk lelijke borden en tafelkleden enzo, dat wordt toch nooit wat, dus ik probeer het niet eens. Nou ja, ik had het dessert nog wel mooi willen maken, maar het ijs was gesmolten en toen had ik daar ook al geen zin meer in, dus gewoon alles op het bord gepleurd, haha.
Hoe dan ook, het was gezellig en iedereen vond alles lekker. En het was niet belachelijk veel, maar mijn broertje zat toch de hele middag al chocola te vreten en mijn ouder zijn bejaard, dus het was prima zo. De bitterballen zien er echt belachelijk uit, haha, maar waren toch een hit, omdat ze zo bijzonder waren. (en iedereen kreeg er meer dan die twee op de foto)
Voorgerecht
Garnalen, mango met citroendressing
Tussengerecht
Sichuan bitterballen met roedjak manis van verse ananas
Hoofdgerecht
Thaise pannenkoek met mosselen en Momofuku's bloemkool
Toetje
Kaki roomijs en ijs van gecarameliseerde kokosmelk met gembersiroop (mierrrrzoet), met pecan en pistache noten en kleine merengues met nangka of kokossmaak (gewoon smaakstof uit een flesje).
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Pfoe he, die porchetta. Ik laat nog vieze boertjes van de gourmet van gisteren en kan niet wachten tot ik straks een berg fruit kan kopen en eten om dat allemaal te compenseren, maar dat ziet er lekker uit zeg!
En Robin, jouw eten ziet er ook weer erg goed uit. Alleen dat toetje ziet er inderdaad wel uit als een klein ongeluk op een bord.
En Robin, jouw eten ziet er ook weer erg goed uit. Alleen dat toetje ziet er inderdaad wel uit als een klein ongeluk op een bord.
Ik heb helemaal geen foto's gemaakt.
De tartaar van runderbavette was heerlijk. Eend is altijd lekker. Het hoofdgerecht vond ik niet zo bijzonder, sowieso wil ik de volgende keer geen schalen meer op tafel. Toetje was wel okay, ook niet lyrisch over.
De tartaar van runderbavette was heerlijk.
Eend is altijd lekker. Het hoofdgerecht vond ik niet zo bijzonder, sowieso wil ik de volgende keer geen schalen meer op tafel. Toetje was wel okay, ook niet lyrisch over.
Dacht eerst dat het toetje van Robin een soort dumplings waren.
Maar het klinkt allemaal wel weer heerlijk.
Maar het klinkt allemaal wel weer heerlijk.
alleen foto gemaakt van mn amuse, en nog een slechte foto ook. 
Maar wel lekker, was een carpaccio bonbon met rucola en parmezaan en pijnboompitten en een beetje truffelmayo.
Daarna een gevuld stukje courgette, met feta en gegrilde paprika. En als voorgerecht een coquille met erwten-avocadopuree en pancetta en daarna een broccoli pastinaak soepje.
Hoofdgerecht was door m'n schoonouders gemaakt, confit de canard met aardappeltjes en boontjes. En als dessert een kaasplankje en daarna chocoladefondue met fruit. En toen zaten we propvol.
Mijn kabeljauw kokosceviche viel erg heet uit. Eén zusje kon het echt niet eten, zo pittig. En dat maar met 1 rode peper maar ik moet toegeven dat het echt heel scherp was. Waarschijnlijk omdat het urenlang gemarineerd was met limoensap, zout en suiker.
Heb wel gelachen om iedereen zijn reactie
Heb wel gelachen om iedereen zijn reactie
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Hmmmm Aziatisch diner (maar natuurlijk) klinkt verrukkelijk en ziet er ondanks sjiekere foto's gewend te zijn alsnog ook zo uit!quote:
[ link | afbeelding ]
Het ziet er werkelijk niet uit (hoofdgerecht ook vergeten te fotograferen, dus dat zijn foto's van een andere keer), maar ja, presentatie is aan mijn familie toch niet besteed. Bovendien moet ik het doen met van die vreselijk lelijke borden en tafelkleden enzo, dat wordt toch nooit wat, dus ik probeer het niet eens. Nou ja, ik had het dessert nog wel mooi willen maken, maar het ijs was gesmolten en toen had ik daar ook al geen zin meer in, dus gewoon alles op het bord gepleurd, haha.
Hoe dan ook, het was gezellig en iedereen vond alles lekker. En het was niet belachelijk veel, maar mijn broertje zat toch de hele middag al chocola te vreten en mijn ouder zijn bejaard, dus het was prima zo. De bitterballen zien er echt belachelijk uit, haha, maar waren toch een hit, omdat ze zo bijzonder waren. (en iedereen kreeg er meer dan die twee op de foto)
Voorgerecht
Garnalen, mango met citroendressing
Tussengerecht
Sichuan bitterballen met roedjak manis van verse ananas
Hoofdgerecht
Thaise pannenkoek met mosselen en Momofuku's bloemkool
Toetje
Kaki roomijs en ijs van gecarameliseerde kokosmelk met gembersiroop (mierrrrzoet), met pecan en pistache noten en kleine merengues met nangka of kokossmaak (gewoon smaakstof uit een flesje).
quote:
Kerst was geweldig
Meeste vergeten op de foto te zetten, maar de 3,5 kg porchetta op de foto was in ieder geval heerlijk gewordenTof!SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.met goede crackling?
Erg lekker hè die knolselder! We hebben voor vanavond nog een restje hierquote:
1e kerstdag was een succes
Vooral de knolselderij was verrassend lekker!
[ afbeelding ]
Recept is hier te vinden
die van mij zag er alleen niet zo sjiek uit als de jouwe, precies zoals die van yvette!
Wat je niet ziet is dat de onderkant zwart was geworden in de oven (= eraf gesnedenquote:
[..]
Erg lekker hè die knolselder! We hebben voor vanavond nog een restje hier
) en dat dit de laatste schone schaal was die nog in de keuken stond.Maar hij zag er goed uit en smaakte nog beter
. Volgend jaar wellicht weer.
Die bieten-geitenkaas-terrine ook bij iedereen veel Hij staat hier ook in de koelkast voor vanavond
Hij staat hier ook in de koelkast voor vanavond
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Fotootjes!
Eerste kerstdag diner: voor en soep ik, hoofd schoonbroer, toe schoonzus, kaas vriendlief (brood ik), menukaart schoonmoeder amuse ook maar daar mist de foto van helaas
En het kerstbrood voor het ontbijt:
Eerste kerstdag diner: voor en soep ik, hoofd schoonbroer, toe schoonzus, kaas vriendlief (brood ik), menukaart schoonmoeder amuse ook maar daar mist de foto van helaas
En het kerstbrood voor het ontbijt:
Belgisch?quote:
In Nederland noemen we zo iemand een zwager.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Brabantsquote:
[..]
Belgisch?
In Nederland noemen we zo iemand een zwager.
Belgisch is geen taal, Vlaams welquote:
[..]
Belgisch?
In Nederland noemen we zo iemand een zwager.
Kei mooie foto'squote:
Fotootjes!
Eerste kerstdag diner: voor en soep ik, hoofd schoonbroer, toe schoonzus, kaas vriendlief (brood ik), menukaart schoonmoeder amuse ook maar daar mist de foto van helaas
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En het kerstbrood voor het ontbijt:
[ afbeelding ]
Nice! Die baked Alaskaquote:
Fotootjes!
Eerste kerstdag diner: voor en soep ik, hoofd schoonbroer, toe schoonzus, kaas vriendlief (brood ik), menukaart schoonmoeder amuse ook maar daar mist de foto van helaas
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En het kerstbrood voor het ontbijt:
[ afbeelding ]
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 27-12-2015 16:53:50 ]
Iemand uit België noem ik Belgisch.quote:
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
En dit gaat over kerstdiners/eten dus kappen met dat offtopic gezeikquote:
[..]
Iemand uit België noem ik Belgisch.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Zo-is-dat; wat een geweldig eten weer! Ik had heel graag familie van je willen zijn
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Maak ik zelf nog wel uit, muts.quote:
En dit gaat over kerstdiners/eten dus kappen met dat offtopic gezeik
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Hoe krijg je dat voor elkaar?quote:
Hier is ie dan! Diagonale Panna Cotta!
[ afbeelding ]
En mijn stoofpeertjes met effect!
[ afbeelding ]
En dat was het dan voor mijn kerstdiner
Morgen gourmetten, ik maak wel het toetje, eens zien of ik daar nog een foto van kan maken!
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
Al gevondenquote:
Op 
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |