CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Amuses door mijn schoonzus:
- Pastinaaksoepje
- Tartaar van ossehaas met parmezaan
- Kwartelspiegelei met balsamico en waterkers
Allemaal tevens met truffel, vers uit Italië.
- Pastinaaksoepje
- Tartaar van ossehaas met parmezaan
- Kwartelspiegelei met balsamico en waterkers
Allemaal tevens met truffel, vers uit Italië.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
MF en Bienelientje; ziet er heerlijk uit! 
Mijn eten wordt niet heel netjes. Als de smaak maar goed is.
Roosjes vouwen enzo is niet mijn specialiteit
Mijn eten wordt niet heel netjes. Als de smaak maar goed is.
Roosjes vouwen enzo is niet mijn specialiteit
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Voorgerecht, door mijzelf:
Carpaccio van eendeborst, bloedworst, knolselderijpuree, ijs van zure appels, geleitje van t vocht van de "spiced and sugared cranberries" en een krokant gebakken spekje.
Carpaccio van eendeborst, bloedworst, knolselderijpuree, ijs van zure appels, geleitje van t vocht van de "spiced and sugared cranberries" en een krokant gebakken spekje.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Een amuse is al geslaagd, de andere (garnaal met een lekker pittige tomatensaus) ben ik vergeten te fotograferen...
Zalm en kwartelei en truffelmayo en een paar zalmeitjes.
Zalm en kwartelei en truffelmayo en een paar zalmeitjes.
Wat een schattige amuse Egeltje!
En die zalmbonbon van Bienelientje ziet er ook al zo lekker uit .
MutedFaith ook jullie gerechten zien er mooi uit! Pastinaaksoep, jam.
Ik zie hier echt zoveel lekkeren dingen voorbij komen.
Oh ja, wij hadden gegourmet vandaag.
En die zalmbonbon van Bienelientje ziet er ook al zo lekker uit
. MutedFaith ook jullie gerechten zien er mooi uit! Pastinaaksoep, jam.
Ik zie hier echt zoveel lekkeren dingen voorbij komen.
Oh ja, wij hadden gegourmet vandaag.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
Morgen met de familie gourmetten (ook gewoon zin in 
), dus vandaag mezelf trakteren.
- Tonijnceviche met pastinaakmierikswortelpurree en rode biet
- Kreeft met avocadopurree, gepekelde venkel, radijssalade en pastinaakchips (dank je Billie)
- Citroenlimoencurd met citrusvruchten, meringue, sinaasappelroom, boterkoekje en balsamicoglace (dank je Reynold)
Helaas wel iPhone-foto's die de kleuren niet helemaal eer gaan doen. In het eggie zag het er toch wat mooier uit, maar het smaakte gelukkig vooral erg goed.
), dus vandaag mezelf trakteren.- Tonijnceviche met pastinaakmierikswortelpurree en rode biet
- Kreeft met avocadopurree, gepekelde venkel, radijssalade en pastinaakchips (dank je Billie)
- Citroenlimoencurd met citrusvruchten, meringue, sinaasappelroom, boterkoekje en balsamicoglace (dank je Reynold)
Helaas wel iPhone-foto's die de kleuren niet helemaal eer gaan doen. In het eggie zag het er toch wat mooier uit, maar het smaakte gelukkig vooral erg goed.
Zķ, uitslover!
Hulde aan de presentatie ook
Wat veel lekkere en mooie dingen komen er voorbij zeg
Hulde aan de presentatie ook
Wat veel lekkere en mooie dingen komen er voorbij zeg
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ok.
Volgend jaar eten we bij vinnypassy. :|
Tussengerecht, ook door mij:
Portobello gevuld met een risotto van parelgerst, met courgette, pruimtomaat en pecorino.
Volgend jaar eten we bij vinnypassy. :|
Tussengerecht, ook door mij:
Portobello gevuld met een risotto van parelgerst, met courgette, pruimtomaat en pecorino.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Hier is ie dan! Diagonale Panna Cotta! 
Smaakte goed! Lekker licht, niet te zoet!
En mijn stoofpeertjes met effect!
En dat was het dan voor mijn kerstdiner 
Morgen gourmetten, ik maak wel het toetje, eens zien of ik daar nog een foto van kan maken!
Smaakte goed! Lekker licht, niet te zoet!
En mijn stoofpeertjes met effect!
En dat was het dan voor mijn kerstdiner
Morgen gourmetten, ik maak wel het toetje, eens zien of ik daar nog een foto van kan maken!
De voorgerechten, risotto met champignons en hazelnoten en paprikasoep met coquille. En supercrappy foto's.
Mn coquille moest nog bruiner eigenlijk. Was de eerste keer dat ik ze maakte, was een beetje aan het panieken in de keuken. Maar was wel lekker. 
Hele lekkere soep ook, heel licht.
Maar was wel lekker. Hele lekkere soep ook, heel licht.
Hoofdgerecht time! Door mijn schoonbroer:
Kalfswang, met cranberrycompote, spruitjessalade, witlof, gecarameliseerde appel en puree en cruble van aardappel, wortel en knolselderij.
Kalfswang, met cranberrycompote, spruitjessalade, witlof, gecarameliseerde appel en puree en cruble van aardappel, wortel en knolselderij.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
En t toetje door mn andere schoonbroer:
Chocolademousse met chocolade truffels.
Chocolademousse met chocolade truffels.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Even een kleine update over de kalkoen 
Dit was na 5 (!) uur in de oven. -Net- iets te krokant aan de buitenkant maar vanbinnen echt... boter botergaar...
En nadat de tafelgasten er op los waren gegaan met het slachtmes en later *plukkend*
Dit was na 5 (!) uur in de oven. -Net- iets te krokant aan de buitenkant maar vanbinnen echt... boter botergaar...
En nadat de tafelgasten er op los waren gegaan met het slachtmes en later *plukkend*
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ziet er heel gaaf uit, lekker retro. Die peertjes ook, wat een heerlijke kleuren!quote:Op vrijdag 25 december 2015 20:19 schreef Bienelientjee het volgende:
Hier is ie dan! Diagonale Panna Cotta!
[ afbeelding ]
En mijn stoofpeertjes met effect!
[ afbeelding ]
En dat was het dan voor mijn kerstdiner
Morgen gourmetten, ik maak wel het toetje, eens zien of ik daar nog een foto van kan maken!
Sowieso klinkt het allemaal goed hier. Leuk om iedereen zo bezig te zien!
Die soep! Recept?quote:Op vrijdag 25 december 2015 20:33 schreef egeltje1985 het volgende:
De voorgerechten, risotto met champignons en hazelnoten en paprikasoep met coquille. En supercrappy foto's.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
quote:
Even een kleine update over de kalkoen
Dit was na 5 (!) uur in de oven. -Net- iets te krokant aan de buitenkant maar vanbinnen echt... boter botergaar...
[ afbeelding ]
En nadat de tafelgasten er op los waren gegaan met het slachtmes en later *plukkend*
[ afbeelding ]
http://www.culy.nl/recept(...)te-kool-en-coquille/quote:
Op die foto ziet ie er wat grover uit, maar in t recept stond ook dat je m moest zeven, en bij ons bleef er na het zeven dus deze bouillon over. Zonder zeven was ie ook lekker, maar wel machtiger denk ik.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |