CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Kerstdiner 2015! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
Dit topic is bedoeld als supportgroep voor iedereen die wel wat hulp kan gebruiken bij het samenstellen van een menu, het beoordelen van een recept en verder leent het topic zich wonderwel voor het delen van (foto's van) uitprobeersels en het elkaar steunen bij pre-kerstdinerstress.
Om alvast op te warmen:
Random succes*recepten van de vorige edities:
*door meer dan één CUL-er gemaakt
- Zoete bolletjes van sap of likeur
- Fantastische hele eend!
- Omenalumi, ofwel 'appelsneeuw'
- Individuele Pommes Anna (boterige geroosterde aardappelplakjes)
- Beef Wellington, met véél uitleg en foto's
- Spiced & sugared cranberries:
- Kruidige bloemkool
- De soep der soepen!
- Bietjes-terrine
Enkele foto's van CUL-feestdagengerechten uit 2014:
Dit topic is bedoeld als supportgroep voor iedereen die wel wat hulp kan gebruiken bij het samenstellen van een menu, het beoordelen van een recept en verder leent het topic zich wonderwel voor het delen van (foto's van) uitprobeersels en het elkaar steunen bij pre-kerstdinerstress.
Om alvast op te warmen:
Random succes*recepten van de vorige edities:
*door meer dan één CUL-er gemaakt
- Zoete bolletjes van sap of likeur
- Fantastische hele eend!
- Omenalumi, ofwel 'appelsneeuw'
- Individuele Pommes Anna (boterige geroosterde aardappelplakjes)
- Beef Wellington, met véél uitleg en foto's
- Spiced & sugared cranberries:
- Kruidige bloemkool
- De soep der soepen!
- Bietjes-terrine
Enkele foto's van CUL-feestdagengerechten uit 2014:
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.Aankleding van de feesttafel kan hier uiteraard ook besproken worden, hier is de mijne van
afgelopen jaar:
Meer inspiratie: Heston Blumenthals Perfect Christmas!
http://www.dailymotion.com/video/xndwm1_heston-blumenthal-s-perfect-christmas_lifestyle
En de vorige edities:
Kersttopic 2014: http://forum.fok.nl/topic/2145048
Kersttopic 2013: http://forum.fok.nl/topic/2022736
Game on!
Ik ga hem volgende week maken. Ziet er idd erg tof uitquote:Op vrijdag 25 december 2015 12:04 schreef Sarabi het volgende:
Nu wil ik die schuine jelly voor morgen ook maken....ziet er echt super uit!
Kerstavond diner voor 2
Champignonsoep
Garnalen & zalmcocktail
Pastinaakpuree met beenham (van de Lidl)
Oreo chocolade cheesecake
Champignonsoep
Garnalen & zalmcocktail
Pastinaakpuree met beenham (van de Lidl)
Oreo chocolade cheesecake
Alle voorbereidingen voor het hoofdgerecht zijn klaar!
Het vlees staat al een nacht in de sudderoven (maar dan ingepakt in alufolie):
De aardappeltjes dn worteltjes kan ik vanavond zo de oven inschuiven:
De chutney heb ik afgelopen zondag al gemaakt:
Het vlees staat al een nacht in de sudderoven (maar dan ingepakt in alufolie):
De aardappeltjes dn worteltjes kan ik vanavond zo de oven inschuiven:
De chutney heb ik afgelopen zondag al gemaakt:
Ja zijn leuk he!quote:
Nu wil ik die schuine jelly voor morgen ook maken....ziet er echt super uit!
En ook best simpel!Ik heb zelf de aardbeien jelly van Oetker gebruikt
En dan een normale panna cotta voor de andere helft
(wel goed laten afkoelen, anders smelt de jelly weer!)
Hmz.Al mijn groenten zijn wit. Denk dat ik er dan toch cranberries overheen mieter 
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ziet er leuk uit allemaal 
Uiteindelijk is hier van koken niets gekomen; want vanavond eet ik bij vrienden en morgen is er een kerstbuffet in de dierentuin
Uiteindelijk is hier van koken niets gekomen; want vanavond eet ik bij vrienden en morgen is er een kerstbuffet in de dierentuin
Leftist Vegan Long Haired Witch
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
Revolutionary Anarchist
No material girl, No extremist, Critical Thinker.
XXX Straight Edge XXX
english muffins in de pan 
gravad lax
Ruim de helft is er al af
en niet zo mooi opgemaakte maar wel verrukkelijke eggs benedict
En een kerstboom met minced meat
english muffins in de pan 
gravad lax
Ruim de helft is er al af
en niet zo mooi opgemaakte maar wel verrukkelijke eggs benedict
en niet zo mooi opgemaakte maar wel verrukkelijke eggs benedict En een kerstboom met minced meat
Oh die zalm
Ik heb net verse cinnamonrolls gemaakt als kerst brunch voor ons tweetjes.
Konijn voor vanavond is al klaar. Net als de slagroomtruffels en een red velvet taartje. Hij is alleen niet heel rood helaas.. Kleurstof van dr Oetker kleurt niet goed genoeg.
Ik heb net verse cinnamonrolls gemaakt als kerst brunch voor ons tweetjes.
Konijn voor vanavond is al klaar. Net als de slagroomtruffels en een red velvet taartje. Hij is alleen niet heel rood helaas.. Kleurstof van dr Oetker kleurt niet goed genoeg.
Ziet er weer heerlijk uit mensen.
Hier alles bijna ingepakt en klaar voor vertrek, dus bij deze iedereen succes en fijne kerstdagen en kookplezier!
Hier alles bijna ingepakt en klaar voor vertrek, dus bij deze iedereen succes en fijne kerstdagen en kookplezier!
Like anything else in life, anal fisting can be made high class by going at it with your pinkie out.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ik moet zo met alles nog beginnen. Nou ja, behalve met de aardappelen voor de roast potatoes. Die heb ik al wel geschild 
ben half ziek, man is helemaal ziek inclusief koorts en alles duurt 450x langer met twee kleine kinderen in huis. Heb een 'perfect ' maal opgegeven inmiddels
ben half ziek, man is helemaal ziek inclusief koorts en alles duurt 450x langer met twee kleine kinderen in huis. Heb een 'perfect ' maal opgegeven inmiddels
Ja doei.
Sterkte. Perfect is helemaal niet nodig, gezelligheid is veel belangrijkerquote:
Ik moet zo met alles nog beginnen. Nou ja, behalve met de aardappelen voor de roast potatoes. Die heb ik al wel geschild
Zelf heb ik ook griep sinds twee dagen dus de beleving van het koken is ook wat minder
hopelijk morgen wat beterMega tof ditquote:
Snel klaar en héél lekker (zelf bedacht):
Maiswafels
Pompoenspread van Zonnatura
Gerookte zalmfilet.
Doe de pompoenspread op de maiswafel, doe daar een stukje gerookte zalmfilet op. Smullen maar!
Maiswafels
Pompoenspread van Zonnatura
Gerookte zalmfilet.
Doe de pompoenspread op de maiswafel, doe daar een stukje gerookte zalmfilet op. Smullen maar!
Wat is dat toch met die timing van ziek worden he? Ik heb ook een kerst van improvisatie, met wolken in je hoofd en koude rillingen ben ik ook niet op m'n scherpst, vanalles vergeten!quote:Op vrijdag 25 december 2015 14:11 schreef Tem het volgende:
[..]
Sterkte. Perfect is helemaal niet nodig, gezelligheid is veel belangrijker
Zelf heb ik ook griep sinds twee dagen dus de beleving van het koken is ook wat minder
[..]
Mega tof dit
maar gelukkig kan t ook rechtsom als t linksom niet lukt
Alleen nog maar overheerlijke en mooie foto's gezien
Ga zo het voorgerecht voorbereiden bestaande uit 4 kleine dingen.
Lam voor hoofdgerecht is namelijk niet zo groot. Maar als alles lukt gaan we heerlijk eten. Hoop dat m'n ouders weer blij zullen zijn ermee
Ga zo het voorgerecht voorbereiden bestaande uit 4 kleine dingen.
Lam voor hoofdgerecht is namelijk niet zo groot. Maar als alles lukt gaan we heerlijk eten. Hoop dat m'n ouders weer blij zullen zijn ermee
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Beterschap Motorbloempje!
Wat ziet het er allemaal lekker uit, iedereen veel plezier met de voorbereidingen en het opeten.
Onze tulband was echt heel lekker, je proefde de smaken heel goed en het zag er superfeestelijk uit op het buffet. Verder gesmuld van afbakbroodjes, heerlijke zalm, een quiche, gevulde eitjes (die er niet uitzagen, de spuitzak van mijn moeder was kapot gegaan waardoor ze uit frustratie het vulsel er maar met een lepeltje had ingekwakt
).
Straks nog gourmetten bij schoonouders, burp .
Wat ziet het er allemaal lekker uit, iedereen veel plezier met de voorbereidingen en het opeten
.Onze tulband was echt heel lekker, je proefde de smaken heel goed en het zag er superfeestelijk uit op het buffet. Verder gesmuld van afbakbroodjes, heerlijke zalm, een quiche, gevulde eitjes (die er niet uitzagen, de spuitzak van mijn moeder was kapot gegaan waardoor ze uit frustratie het vulsel er maar met een lepeltje had ingekwakt
). Straks nog gourmetten bij schoonouders, burp
.
You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
Ja, niet boffenquote:Op vrijdag 25 december 2015 14:39 schreef Zo-is-dat het volgende:
[..]
Wat is dat toch met die timing van ziek worden he? Ik heb ook een kerst van improvisatie, met wolken in je hoofd en koude rillingen ben ik ook niet op m'n scherpst, vanalles vergeten!
Maar niets aan te doen. Spaanse tortilla voor morgen bij de borrel al gemaakt vanmiddag. Diner is niet ingewikkeld en gaat gewoon de oven in. Straks naar familie dus dan hoef ik helemaal niets te doen
Beterschap!
Ik bereid me al voor op het eten van de gevreesde karper met kerst...
Oost europeanen
Oost europeanen
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Tem en Zo-is-dat ook van harte beterschap 
. Wat een ziekenboeg 
.
. Wat een ziekenboeg .
You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
Uit de vijver van de buurman? Zo'n Oranje-Zwarte?quote:
Ik bereid me al voor op het eten van de gevreesde karper met kerst...
Oost europeanen
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Dat had ik ook met mijn red velvet. Volgens mij is die kleurstof echt alleen voor glazuur, fondant en marsepein. Het deed echt helemaal niets, het hele tubetje ging in m'n cupcakes.quote:
Oh die zalm
Ik heb net verse cinnamonrolls gemaakt als kerst brunch voor ons tweetjes.
Konijn voor vanavond is al klaar. Net als de slagroomtruffels en een red velvet taartje. Hij is alleen niet heel rood helaas.. Kleurstof van dr Oetker kleurt niet goed genoeg.
Daarna maar fatsoenlijke kleurstof gekocht.
En hij was lekkur! 
Amuses door mijn schoonzus:
- Pastinaaksoepje
- Tartaar van ossehaas met parmezaan
- Kwartelspiegelei met balsamico en waterkers
Allemaal tevens met truffel, vers uit Italië.
- Pastinaaksoepje
- Tartaar van ossehaas met parmezaan
- Kwartelspiegelei met balsamico en waterkers
Allemaal tevens met truffel, vers uit Italië.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
MF en Bienelientje; ziet er heerlijk uit! 
Mijn eten wordt niet heel netjes. Als de smaak maar goed is.
Roosjes vouwen enzo is niet mijn specialiteit
Mijn eten wordt niet heel netjes. Als de smaak maar goed is.
Roosjes vouwen enzo is niet mijn specialiteit
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Voorgerecht, door mijzelf:
Carpaccio van eendeborst, bloedworst, knolselderijpuree, ijs van zure appels, geleitje van t vocht van de "spiced and sugared cranberries" en een krokant gebakken spekje.
Carpaccio van eendeborst, bloedworst, knolselderijpuree, ijs van zure appels, geleitje van t vocht van de "spiced and sugared cranberries" en een krokant gebakken spekje.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Een amuse is al geslaagd, de andere (garnaal met een lekker pittige tomatensaus) ben ik vergeten te fotograferen...
Zalm en kwartelei en truffelmayo en een paar zalmeitjes.
Zalm en kwartelei en truffelmayo en een paar zalmeitjes.
Wat een schattige amuse Egeltje!
En die zalmbonbon van Bienelientje ziet er ook al zo lekker uit .
MutedFaith ook jullie gerechten zien er mooi uit! Pastinaaksoep, jam.
Ik zie hier echt zoveel lekkeren dingen voorbij komen.
Oh ja, wij hadden gegourmet vandaag.
En die zalmbonbon van Bienelientje ziet er ook al zo lekker uit
. MutedFaith ook jullie gerechten zien er mooi uit! Pastinaaksoep, jam.
Ik zie hier echt zoveel lekkeren dingen voorbij komen.
Oh ja, wij hadden gegourmet vandaag.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.You won't be lost, hurt, tired or lonely - Something beautiful will come your way
Morgen met de familie gourmetten (ook gewoon zin in ), dus vandaag mezelf trakteren.
- Tonijnceviche met pastinaakmierikswortelpurree en rode biet
- Kreeft met avocadopurree, gepekelde venkel, radijssalade en pastinaakchips (dank je Billie)
- Citroenlimoencurd met citrusvruchten, meringue, sinaasappelroom, boterkoekje en balsamicoglace (dank je Reynold)
Helaas wel iPhone-foto's die de kleuren niet helemaal eer gaan doen. In het eggie zag het er toch wat mooier uit, maar het smaakte gelukkig vooral erg goed.
), dus vandaag mezelf trakteren.- Tonijnceviche met pastinaakmierikswortelpurree en rode biet
- Kreeft met avocadopurree, gepekelde venkel, radijssalade en pastinaakchips (dank je Billie)
- Citroenlimoencurd met citrusvruchten, meringue, sinaasappelroom, boterkoekje en balsamicoglace (dank je Reynold)
Helaas wel iPhone-foto's die de kleuren niet helemaal eer gaan doen. In het eggie zag het er toch wat mooier uit, maar het smaakte gelukkig vooral erg goed.
Zó, uitslover!
Hulde aan de presentatie ook
Wat veel lekkere en mooie dingen komen er voorbij zeg
Hulde aan de presentatie ook
Wat veel lekkere en mooie dingen komen er voorbij zeg
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ok.
Volgend jaar eten we bij vinnypassy. :|
Tussengerecht, ook door mij:
Portobello gevuld met een risotto van parelgerst, met courgette, pruimtomaat en pecorino.
Volgend jaar eten we bij vinnypassy. :|
Tussengerecht, ook door mij:
Portobello gevuld met een risotto van parelgerst, met courgette, pruimtomaat en pecorino.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Hier is ie dan! Diagonale Panna Cotta! Smaakte goed! Lekker licht, niet te zoet!
En mijn stoofpeertjes met effect!
En dat was het dan voor mijn kerstdiner 
Morgen gourmetten, ik maak wel het toetje, eens zien of ik daar nog een foto van kan maken!
Smaakte goed! Lekker licht, niet te zoet!
En mijn stoofpeertjes met effect!
En dat was het dan voor mijn kerstdiner
Morgen gourmetten, ik maak wel het toetje, eens zien of ik daar nog een foto van kan maken!
De voorgerechten, risotto met champignons en hazelnoten en paprikasoep met coquille. En supercrappy foto's.
Mn coquille moest nog bruiner eigenlijk. Was de eerste keer dat ik ze maakte, was een beetje aan het panieken in de keuken. Maar was wel lekker. Hele lekkere soep ook, heel licht.
Maar was wel lekker. Hele lekkere soep ook, heel licht.
Hoofdgerecht time! Door mijn schoonbroer:
Kalfswang, met cranberrycompote, spruitjessalade, witlof, gecarameliseerde appel en puree en cruble van aardappel, wortel en knolselderij.
Kalfswang, met cranberrycompote, spruitjessalade, witlof, gecarameliseerde appel en puree en cruble van aardappel, wortel en knolselderij.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
En t toetje door mn andere schoonbroer:
Chocolademousse met chocolade truffels.
Chocolademousse met chocolade truffels.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Even een kleine update over de kalkoen 
Dit was na 5 (!) uur in de oven. -Net- iets te krokant aan de buitenkant maar vanbinnen echt... boter botergaar...
En nadat de tafelgasten er op los waren gegaan met het slachtmes en later *plukkend*
Dit was na 5 (!) uur in de oven. -Net- iets te krokant aan de buitenkant maar vanbinnen echt... boter botergaar...
En nadat de tafelgasten er op los waren gegaan met het slachtmes en later *plukkend*
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Ziet er heel gaaf uit, lekker retro. Die peertjes ook, wat een heerlijke kleuren!quote:
Hier is ie dan! Diagonale Panna Cotta!
[ afbeelding ]
En mijn stoofpeertjes met effect!
[ afbeelding ]
En dat was het dan voor mijn kerstdiner
Morgen gourmetten, ik maak wel het toetje, eens zien of ik daar nog een foto van kan maken!
Sowieso klinkt het allemaal goed hier. Leuk om iedereen zo bezig te zien!
Die soep! Recept?quote:
De voorgerechten, risotto met champignons en hazelnoten en paprikasoep met coquille. En supercrappy foto's.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
quote:
Even een kleine update over de kalkoen
Dit was na 5 (!) uur in de oven. -Net- iets te krokant aan de buitenkant maar vanbinnen echt... boter botergaar...
[ afbeelding ]
En nadat de tafelgasten er op los waren gegaan met het slachtmes en later *plukkend*
[ afbeelding ]
http://www.culy.nl/recept(...)te-kool-en-coquille/quote:
Op die foto ziet ie er wat grover uit, maar in t recept stond ook dat je m moest zeven, en bij ons bleef er na het zeven dus deze bouillon over. Zonder zeven was ie ook lekker, maar wel machtiger denk ik.
|
|
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |