We hebben het natuurlijk wel over taarten, cakes, koekjes en ander gebak.
Een aantal voorbeelden uit het vorige topic:
Game on!
[ Bericht 29% gewijzigd door Stimorol- op 09-07-2014 00:20:50 ]
Zeg zeur, de sluiter heeft niet geopend dus heb ik dat mr gedaan. Wijzig het later goed.quote:Op dinsdag 8 juli 2014 16:12 schreef djkoelkast het volgende:
Zonde, haal dan ook echt foto's uit het vorige topic als je een nieuwe opent. Nu staan er steeds dezelfde, plus de bovenste werkt niet meer.
Dat kan maar een beperkte tijd. Als je een topic opent steek dan ook wat werk in de OP, zo gek is dat toch niet.quote:Op dinsdag 8 juli 2014 16:16 schreef Stimorol- het volgende:
[..]
Zeg zeur, de sluiter heeft niet geopend dus heb ik dat mr gedaan. Wijzig het later goed.
Zo.quote:
[..]
Dat kan maar een beperkte tijd. Als je een topic opent steek dan ook wat werk in de OP, zo gek is dat toch niet.
Toppoquote:
Carrot cupcake met roomkaas topping. De topping is niet heel stevig omdat ik geen zin had om een halve kilo poedersuiker te gebruiken
maar wel heel lekker 
Dat wil ik eens gaan proberen! Zijn van die koekjes die je gedachteloos bij de super koopt, maar ze zijn vast veel lekkerder als je ze zelf maakt.
Nooit gedacht dat dat zo simpel zou zijn.. Leuk!quote:
http://m.nrc.nl/koken/201(...)s-van-cees-holtkamp/
Dat wil ik eens gaan proberen! Zijn van die koekjes die je gedachteloos bij de super koopt, maar ze zijn vast veel lekkerder als je ze zelf maakt.
Ik heb vorige week stroopwafels gemaakt, helaas geen foto van gemaakt, dus het moet nog maar een keer opnieuw
Deze tompoezen heb ik dinsdag gebakken, was er nog niet aan toe gekomen om ze hier te posten. Was de eerste keer dat ik bladerdeeg heb gemaakt ("echt" bladerdeeg, ik heb wel eens rough puff gemaakt) - moet zeggen dat ik er niet ontevreden mee ben! Ze waren echt superlekker! Nu nog een taart bedenken voor een taartenbakwestrijd...
De tompoezen ook!
Vraag, ik lees hier wel eens dat jullie bij de bakprojecten werken met ingemaakt fruit. Is er in cul een topic over fruit inmaken?
CUL / Eigen inmaak en andere conserveringquote:
Vraag, ik lees hier wel eens dat jullie bij de bakprojecten werken met ingemaakt fruit. Is er in cul een topic over fruit inmaken?
(niet alleen fruit)
Dankjewel!quote:
[..]
CUL / Eigen inmaak en andere conservering
(niet alleen fruit)
Kopen bij toko, zo duur is het daar niet.quote:
vraagje, ik heb een recept waar 100 gr kokosolie in gaat maar om nu een kapitaal uit te geven voor deze ene keer, liever niet, iemand enig idee waar ik het mee kan vervangen ?
Wat voor recept? Meestal kun je vervangen door boter, maar ligt aan de rest van de ingrediënten en soort recept.
Zullen ze ook gelatine poeder hebben bij de toko ?
Het gaat in een triple chocolate cheesecake recept, geen oven nodig.
3 nog wat valt wel mee, bij de tuinen is het een stuk duurder, nooit aan de toko gedacht.quote:
3 nogwat voor een potje van 500g bij de toko, is in verhouding niet heel goedkoop, maar je kunt er dan wel 5x je recept mee maken
Ja da's een overdreven dure nepnew-agewinkelquote:
[..]
3 nog wat valt wel mee, bij de tuinen is het een stuk duurder, nooit aan de toko gedacht.
En bij de toko heb je ontgeurde, niet alles is lekker met virgine kokosolie, meestal wordt ook de ontgeurde bedoeld overigens. Zit in een plastic potje met wit deksel en een blauw label. PTC geloof ik. Dat is wat de meeste toko's hebben staan.
Mini Roze Koeken!
(@djkoelkast, dat is frambozensap hoor
)quote:
[ afbeelding ]
Mini Roze Koeken!
(@djkoelkast, dat is frambozensap hoor
Heel goed 
Nog wat te wit naar mijn smaak (ik maak zowat alles volkoren
) maar ze zien er schitterend uit, ik zou eerder dit eten dan die dingen uit de supermarkt (die eet ik sowieso niet).Heb je een recept? Ik heb nog genoeg frambozen in de tuin hangen
Ja staat op mijn blog (in sig)quote:
[..]
Nog wat te wit naar mijn smaak (ik maak zowat alles volkoren
Heb je een recept? Ik heb nog genoeg frambozen in de tuin hangen
! Je hoeft er maar een handjevol frambozen voor dusseh, dat komt wel goed Leuk, ik ga er eens een eigen draai aan geven binnenkortquote:
[..]
Ja staat op mijn blog (in sig)
Hhhhmmm die zien er lekker uitquote:
[ afbeelding ]
Mini Roze Koeken!
(@djkoelkast, dat is frambozensap hoor
Platte cakes met roze glazuur of gewoon zoals die dingen gedoopt zijn: glacés
Ik zou zeggen: neem het op met de organisatie van banketbakkers ofzoquote:
Ik heb alleen wel iets tegen die benaming 'roze koeken' want die koeken zijn helemaal niet roze en het zijn ook nog eens geen koeken maar cakejes.
Platte cakes met roze glazuur of gewoon zoals die dingen gedoopt zijn: glacés
Je kunt ze trouwens ook Moesselientjes noemen (naar Mussolini).p.s. Kun je ze dan ook aanspreken over bokkepootjes (geen geit in zicht!), koffiekoeken, portugeesjes en bruidsmeisjes?quote:
Ik heb alleen wel iets tegen die benaming 'roze koeken' want die koeken zijn helemaal niet roze en het zijn ook nog eens geen koeken maar cakejes.
Platte cakes met roze glazuur of gewoon zoals die dingen gedoopt zijn: glacés
quote:
[..]
p.s. Kun je ze dan ook aanspreken over bokkepootjes (geen geit in zicht!), koffiekoeken, portugeesjes en bruidsmeisjes?
Bokkepootjes lijken op poten van een bok, koffiekoeken eet je bij de koffie etc.Maar roze koeken zijn niet roze en eet je niet bij iets roze.
Bruidsmeisjes lopen voor de bruid?quote:
[..]
Maar roze koeken zijn niet roze en eet je niet bij iets roze.
De glazuur is roze man Daarom zijn het toch ook oranje tompoezen of chocolade soezen?Ach joh, namen zijn zo arbitrair. Je kan Petronella heten op je paspoort en bekend staan als Petra. Als jij het glacékoeken wilt noemen - prima toch?
(gangmakers, friese kruidkoek, eierkoek, ontbijtkoek, enzovoort zijn ook meer cake achtig maar hete toch koek.)
quote:
misschien dan beter om die mening voor je te houden wanneer je geen reacties wenst.
Ik leg uit wat ik bedoelde, je hoéft er niet op in te gaan hoor.
Misschien eens maken voor mijn zoetekauw man, die wordt daar errrg blij van denk ik
Wat snap jij niet aan 'je hoéft er niet op in te gaan hoor' ?quote:
ehm, je begon zelf over dat je iets hebt tegen de benaming...
Onlangs heb ik zachte chocolate chip cookies gemaakt. Met extra chocolade (melk en wit) en wat cacao zodat ze mooi bruin zijn geworden (bij het oorspronkelijke recept waren het witte koeken met donkere stukjes chocolade). En ik zie net dat dit topic ook voor bakfoto's is, dus dan ook maar meteen een foto erbij:
(hier heb ik er al eentje geproefd, omdat ik benieuwd was)
Helaas... of nouja, eigenlijk is het ook wel een compliment. Maar m'n beste vriendin heeft ze bijna allemaal opgegeten omdat ze ze zo lekker vond
.
Triple chocolate cheesecake met aardbeien coulis.
https://au.tv.yahoo.com/m(...)te-cheesecake/#page1
[ Bericht 24% gewijzigd door Sorella op 19-07-2014 20:04:27 ]
Wat zien ze er professioneel uit, gaaf zeg!quote:
Yum @ Carrot Cupcakes! Ik ben doel op wortel(mini)taart!
Deze tompoezen heb ik dinsdag gebakken, was er nog niet aan toe gekomen om ze hier te posten. Was de eerste keer dat ik bladerdeeg heb gemaakt ("echt" bladerdeeg, ik heb wel eens rough puff gemaakt) - moet zeggen dat ik er niet ontevreden mee ben! Ze waren echt superlekker! Nu nog een taart bedenken voor een taartenbakwestrijd...
[ afbeelding ]
En ooh, de heerlijkheid van zelfgemaakte banketbakkersroom, en ik zie daar stipjes van verse vanilla.
En een bijpassend rietje ook nog!
Recept: http://www.smulweb.nl/recepten/1351720/Italiaanse-pruimentaart
Hier net de afspraak met neefje gemaakt om morgen een appeltaart te gaan bakken. Hij doet het altijd uit een pakje en wilde het ook wel eens zonder doen. Wordt nog wat, zelf maar 1 keer eerder gedaan. Maar het wordt gezellig, fijn samen bezig zijn, en dat is het belangrijkste!
Edit: en de niet-telefoonfoto's van de pruimentaart:
[ Bericht 50% gewijzigd door Isegrim op 19-07-2014 23:32:25 ]
In de categorie helemaal wat anders, heb ik hier courgettecake gemaakt. Zoek nog wel een manier om hem luchtiger te maken:
Hoe smaakt 'ie?
quote:
[ link | afbeelding ]
Triple chocolate cheesecake met aardbeien coulis.
https://au.tv.yahoo.com/m(...)te-cheesecake/#page1
.
Zéér lekker
Ja en het was de eerste keer dat ik bladerdeeg zelf maakte! Failproof recept, van Holtie (al heb ik wel extra gekoeld en het filmpje van foodtube erbij gehad).quote:
[..]
Wat zien ze er professioneel uit, gaaf zeg!
En ooh, de heerlijkheid van zelfgemaakte banketbakkersroom, en ik zie daar stipjes van verse vanilla.
En een bijpassend rietje ook nog!
Hihi - jazeker, verse vanille! Rond Kerst en Pasen hebben ze altijd vanillestokjes bij de Lidl (1 of 2 in zo'n tubetje), daar sla ik altijd extra veel van in! Supergoeie kwaliteit
De rietjes heb ik uit China, daar zijn ze supergoedkoop (via Aliexpress). Als je een linkje wilt, poke me dan maar even
So far de ongevraagde shoptips
En wat een lekkere dingen komen er weer voorbij! Die pruimentaart ziet er echt té nom uit @Isegrim! Ik houd wel van dat soort taarten, waar je het fruit goed in kunt zien. Heeft iets rustieks!Hihi, dank je wel hoor.quote:
[..]
Ja en het was de eerste keer dat ik bladerdeeg zelf maakte! Failproof recept, van Holtie (al heb ik wel extra gekoeld en het filmpje van foodtube erbij gehad).
Hihi - jazeker, verse vanille! Rond Kerst en Pasen hebben ze altijd vanillestokjes bij de Lidl (1 of 2 in zo'n tubetje), daar sla ik altijd extra veel van in! Supergoeie kwaliteit
De rietjes heb ik uit China, daar zijn ze supergoedkoop (via Aliexpress). Als je een linkje wilt, poke me dan maar even
So far de ongevraagde shoptips
Ik koop zelf mijn vanillestokken bij de groothandel, maar het feestdagenassortiment van Lidl is op zich een goede tip. Als je trouwens zo je best doet op het laten passen van een rietje bij je baksel, vergeet dan ook ons Foodgawkertopic niet hè?
Enneh: Holtie!
[ Bericht 3% gewijzigd door minilot op 21-07-2014 14:19:19 ]
Duitse Baumkuchen
Superlekker en zoals inmiddels gebleken is dus zeer lang houdbaar
Ik heb het volgende recept gebruikt voor de taart:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
Met een tweetal wijzigingen: ik stopte in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout.
Oee, fraai zeg! Veel mooier ook dan de foto op Smulweb.quote:
Wie weet er een lekkere custard/appeltaart?
Edit: en de niet-telefoonfoto's van de pruimentaart:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Om de een of andere reden vertrouw ik recepten op Smulweb nooit zo (vanille-essence: bah!
), maar deze was dus wel te.. hihi.. te pruimen? Hij is heerlijk.quote:
[..]
Oee, fraai zeg! Veel mooier ook dan de foto op Smulweb.
Om de een of andere reden vertrouw ik recepten op Smulweb nooit zo (vanille-essence: bah!
Ik had geen echte vanille in huis dus heb vanillesuiker gebruikt.Koop een grote pot, stop daar suiker in (ongeraffineerde rietsuiker is het lekkerste) en stop in die pot voortaan elk uitgeschraapt vanillestokje wat je ooit nog gebruikt. Dit blijft echt voor altijd goed, gebruik in elk baksel 25-50g van deze suiker en vul bij met nieuwe suiker als de pot 1/3 leeg is. Zo heb je altijd èchte vanillesuiker in huisquote:
[..]
Hij is heerlijk.
En wat ik stiekem ook erg handig vind om op voorraad te hebben is deze:
Vanille-extract + vanillezaadjes in een pompje.
Wow, dat ziet er echt perfect uit.quote:
Over het Foodgawkertopic gesproken... Aangezien onderstaan baksel van twee zondagen geleden afgelopen weekend nog steeds superlekker was (inmiddels is het laatste stukje soldaat gemaakt) vind ik het ook wel even een dikke aanrader voor hier in het baktopic:
[ afbeelding ]
Duitse Baumkuchen
Superlekker en zoals inmiddels gebleken is dus zeer lang houdbaar
Ik heb het volgende recept gebruikt voor de taart:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
Met een tweetal wijzigingen: ik stopte in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout.
Wat mooi! Wat bedoelen ze eigenlijk met de half-half in het recept?:@quote:
Over het Foodgawkertopic gesproken... Aangezien onderstaan baksel van twee zondagen geleden afgelopen weekend nog steeds superlekker was (inmiddels is het laatste stukje soldaat gemaakt) vind ik het ook wel even een dikke aanrader voor hier in het baktopic:
[ afbeelding ]
Duitse Baumkuchen
Superlekker en zoals inmiddels gebleken is dus zeer lang houdbaar
Ik heb het volgende recept gebruikt voor de taart:
http://globaltableadventure.com/2011/04/28/recipe-german-tree-cake-baumtorte/
Met een tweetal wijzigingen: ik stopte in het beslag nog een extra theelepel amandelextract en een flinke snuf zout.
Ik ben op de hoogte van deze mogelijkheid.quote:
[..]
Koop een grote pot, stop daar suiker in (ongeraffineerde rietsuiker is het lekkerste) en stop in die pot voortaan elk uitgeschraapt vanillestokje wat je ooit nog gebruikt. Dit blijft echt voor altijd goed, gebruik in elk baksel 25-50g van deze suiker en vul bij met nieuwe suiker als de pot 1/3 leeg is. Zo heb je altijd èchte vanillesuiker in huis
Maar weet je wat? Ik vind kunstmatige vanille (ook) lekker.
Is een zuivelproduct in Amerika, vergelijkbaar met kookroom hier. Maar in plaats daarvan gewoon volvette slagroom gebruiken vind ik wel altijd lekkerder en kan prima.quote:
[..]
Wat mooi! Wat bedoelen ze eigenlijk met de half-half in het recept?:@
Ik zeg eet smakelijkquote:
[..]
Ik ben op de hoogte van deze mogelijkheid.
Maar weet je wat? Ik vind kunstmatige vanille (ook) lekker.
http://nl.wikipedia.org/wiki/EthylvanillineNet als truffelaroma dat gemaakt wordt van een overblijfsel nadat ze benzine hebben gemaakt van aardolie.
Ik weet wat het is. Ik ben niet behept met jouw angst voor chemicaliën.quote:
[..]
Ik zeg eet smakelijk
Net als truffelaroma dat gemaakt wordt van een overblijfsel nadat ze benzine hebben gemaakt van aardolie.
Ik heb geen angst voor chemicaliën, ik wil zèlf smaken maken, geen bende uit een potje halen. Als het kon zou ik zelf een vanilleplant hebben en zelf de vanillestokjes laten fermenteren, maar daar hebben we het verkeerde klimaat voorquote:
[..]
Ik weet wat het is. Ik ben niet behept met jouw angst voor chemicaliën.
Oh, die ga ik ook eens halen.quote:
Vanille-extract vind ik ook prima:
[ afbeelding ]
En wat ik stiekem ook erg handig vind om op voorraad te hebben is deze:
[ afbeelding ]
Vanille-extract + vanillezaadjes in een pompje.
Mooie potjes sowieso.Ik maak zelf ook vrijwel alles from scratch. Maar ik vind synthetische vanille toevalligerwijs lekker.quote:
[..]
Ik heb geen angst voor chemicaliën, ik wil zèlf smaken maken, geen bende uit een potje halen. Als het kon zou ik zelf een vanilleplant hebben en zelf de vanillestokjes laten fermenteren, maar daar hebben we het verkeerde klimaat voor
Mja, er zijn ook mensen die van die wc-verfrisser lekker vinden, brise in je stopcontact of als je voorbij loopt dingen, kerstboompjes van papier met geur in hun auto, axe, nivea, zwitsal, weet ik het. Het blijft echter gewoon dikke nep.quote:
[..]
Ik maak zelf ook vrijwel alles from scratch. Maar ik vind synthetische vanille toevalligerwijs lekker.
Maar ik beoordeel je er verder ook niet op, moet je zelf weten, maar het kan gewoon allemaal echt echt, het kost je alleen veel meer moeite
Ik vind dingen met fabrieksmatige aardbeiensmaak vaak heel lekker en dat slaat culinair gezien écht helemaal nergens op, dus ik snap je prima.quote:
[..]
Ik maak zelf ook vrijwel alles from scratch. Maar ik vind synthetische vanille toevalligerwijs lekker.
Hebben wij ook nog staan, alleen dan met goedkope jenever ipv vodka, hetgeen feitelijk hetzelfde is.quote:
Ik heb ergens in april/mei zelf eens vanille-extract gemaakt, gewoon wodka en vanillestokjes bij elkaar mikken en een beetje geduld hebben.
Waar koop jij deze?quote:
Vanille-extract vind ik ook prima:
[ afbeelding ]
En wat ik stiekem ook erg handig vind om op voorraad te hebben is deze:
[ afbeelding ]
Vanille-extract + vanillezaadjes in een pompje.
De betere kookwinkel heeft zulk spul wel, DOK, Kookpunt, Oldenhof, Duikelman enzo. En taartenbak winkels, zeker onlinequote:
Ik kan redelijk bakken, maar qua inspiratie kom ik niet heel ver
De bovenste kun je gewoon bij Dille & Kamille krijgen, het superhandige pompje van Nomu heb ik tot nu toe alleen bij de groothandels (Sligro, Hanos) gezien.quote:
Tsja, wat is er niet leuk. Ik hou van een lekkere aardbeientaart. Harde bodem, banketbakkersroom en verse aardbeien.quote:
Ik wil 2 taarten maken voor collega's. Heeft iemand enig idee wat leuk is? Dacht aan notentaart, want dat is simpel, maar verder kom ik niet..
Ik kan redelijk bakken, maar qua inspiratie kom ik niet heel ver
Verder gaat er hier eigenlijk nooit een verjaardag voorbij zonder een chocoladetaart. Ik hou van een chocolade truffel taart.
Oh jaaaaaaa aardbeientaartquote:Op dinsdag 22 juli 2014 10:13 schreef Myraela het volgende:
[..]
Tsja, wat is er niet leuk. Ik hou van een lekkere aardbeientaart. Harde bodem, banketbakkersroom en verse aardbeien.
Verder gaat er hier eigenlijk nooit een verjaardag voorbij zonder een chocoladetaart. Ik hou van een chocolade truffel taart.
Als ik dat een dag van tevoren maak is dat prima te eten de volgende ochtend toch?Tuurlijk.quote:
[..]
Oh jaaaaaaa aardbeientaart
Bedankt!quote:
Niet per se, want bij goedkope jenever bestaat er de kans dat ze jeneverbessen gebruikt hebben. Dat heb je bij wodka nietquote:
[..]
Hebben wij ook nog staan, alleen dan met goedkope jenever ipv vodka, hetgeen feitelijk hetzelfde is.
Jenever wordt toch vrijwel altijd van graan gemaakt? Gin wordt gemaakt met jeneverbessen en dat heeft ook een echt bijsmaakje. Wodka is het meest neutraal, op het poolse Spirytus wat gewoon pure alcohol (96% is puur want 100% alcohol zou direct verdampen als ik goed geïnformeerd ben) is.quote:
[..]
Niet per se, want bij goedkope jenever bestaat er de kans dat ze jeneverbessen gebruikt hebben. Dat heb je bij wodka niet
Ik heb een flesje 95% staan, erg geschikt om zelf parfums mee te maken of vanille-extract. Ik gebruik het om videokoppen te reinigen overigens, laat het iemand uit Polen meenemen, want daar kost het geen drol. Hier ben je al een tientje aan accijns kwijt voor een klein flesje.
De eisen rondom jonge jenever in Nederland zijn vrij beperkt. Die zijn eerder beperkt tot maximale hoeveelheden die er in mogen zitten dan minimale hoeveelheden. Als je het een beetje slim aanpakt kan je in Nederland exact hetzelfde drankje als jonge jenever en als wodka verkopen zonder een regel te overtreden. Je moet dan wel opletten met het opstellen van je etiket: als je daar graanjenever op zet, dan moet het ook van een bepaald percentage graan gemaakt zijn. Zet je dat er niet op dan mag je het ook van iets anders maken.quote:
[..]
Jenever wordt toch vrijwel altijd van graan gemaakt? Gin wordt gemaakt met jeneverbessen en dat heeft ook een echt bijsmaakje. Wodka is het meest neutraal, op het poolse Spirytus wat gewoon pure alcohol (96% is puur want 100% alcohol zou direct verdampen als ik goed geïnformeerd ben) is.
[ afbeelding ]
Ik heb een flesje 95% staan, erg geschikt om zelf parfums mee te maken of vanille-extract. Ik gebruik het om videokoppen te reinigen overigens, laat het iemand uit Polen meenemen, want daar kost het geen drol. Hier ben je al een tientje aan accijns kwijt voor een klein flesje.
Meer hierover kan je zien bij de Keuringsdienst van Waarde. En als dat programma ergens een uitzending over maakt is de conclusie bijna altijd dat je wordt opgelicht waar je bij staat, zeker bij de goedkopere producten
Je maakt het hoe dan ook niet alleen van jeneverbessenquote:
Die heb ik gezien, maar lijkt mij veel te duur om het van jeneverbessen te maken.
Als het er al in zit is het puur een smaakmaker, waar je maar een heel klein beetje van nodig hebt
scheef of niet, ziet er lekker uit johquote:Op zaterdag 2 augustus 2014 15:52 schreef Bortecinem het volgende:
Mijn scheef aangesneden cheesecake:
[ afbeelding ]
Thanks!quote:
[..]
scheef of niet, ziet er lekker uit joh
Wow, die bovenkant!quote:
Mijn scheef aangesneden cheesecake:
[ afbeelding ]
Heel tof! Kleurstof er doorheen gehaald?quote:
Mijn scheef aangesneden cheesecake:
[ afbeelding ]
Het is iig ingekookte blauwe bessen puree/saus.
Oh dat klinkt echt heerlijk met die bessen! En toffe taart om te zienquote:
Haha nee, het is een instagram foto dus de kleuren zijn wat versterkt door een filter. Maar die vraag is mij gisteren ook gesteld toen ik de taart serveerde.
Het is iig ingekookte blauwe bessen puree/saus.
http://backtothecuttingbo(...)h-oreo-cookie-crust/quote:
Hij doet me vaag denken aan de cheesecake van de Starbucks. Compact en stevig, maar lekkerder en romiger imo. Ik heb alleen het recept voor de cheesecake gebruikt, de bodem heb ik gemaakt van bastogne koekjes en kant en klare kruimelbodem mix. Verder heb ik er nog stukjes witte chocolade in het beslag gedaan en een zure room laagje op de cheesecake - en daar dus die blauwe bessen swirls op (blauwe bessen laten koken met wat suiker en limoensap, daarna door een zeef halen).
Oh en de mijne was niet zo hoog dus ik had genoeg aan 1.5-2 uur bakken.
@Minilot - wat een fan-tas-tische taart (Baumkuchen). Echt zo uit een konditorei lijkt wel!
@Bortecinem - die cheesecake ziet er echt heerlijk uit, en supermooi patroontje zo aan de bovenkant!
Donderdag is de taartenwedstrijd in Sleen, ik doe mee met een aardbeien/pistachetaart. Pate sablée met amandel-pistachevulling, aardbeienjam+verse aardbeien bovenop en dan nog een witte chocolade pistacheroom als extraatje. Duurde even voordat ik dat bedacht had, heb me laten inspireren door Michalak. Oh en een fotootje ervan (want ik heb 'm natuurlijk wel eerst even uitgeprobeerd):
Hier een mislukt experiment met macarons (uit een pakje ook nog, maar was de eerste keer, ik weet nu waar ik op moet letten).
En de roze koeken gemaakt. Die waren niet gaar, dus die moet ik nog een keer doen. Maar doen als de vakantie om is, dan kan ik ze aan collega's voeren
Ramonia, klinkt heerlijk en ziet er superlekker uit die taart.
Mwhaha, volgens mij zijn thuisbakkers stiekem allemaal feeders! Macarons zijn zo lastig -_-. Ik heb ze nog steeds niet onder de knie!quote:
Wat een prachtige baksels weer
Hier een mislukt experiment met macarons (uit een pakje ook nog, maar was de eerste keer, ik weet nu waar ik op moet letten).
En de roze koeken gemaakt. Die waren niet gaar, dus die moet ik nog een keer doen. Maar doen als de vakantie om is, dan kan ik ze aan collega's voeren
Klinkt goed! Recept?quote:
Daar was ik weer (scriptie drama).
@Minilot - wat een fan-tas-tische taart (Baumkuchen). Echt zo uit een konditorei lijkt wel!
@Bortecinem - die cheesecake ziet er echt heerlijk uit, en supermooi patroontje zo aan de bovenkant!
Donderdag is de taartenwedstrijd in Sleen, ik doe mee met een aardbeien/pistachetaart. Pate sablée met amandel-pistachevulling, aardbeienjam+verse aardbeien bovenop en dan nog een witte chocolade pistacheroom als extraatje. Duurde even voordat ik dat bedacht had, heb me laten inspireren door Michalak. Oh en een fotootje ervan (want ik heb 'm natuurlijk wel eerst even uitgeprobeerd):
[ afbeelding ]
Op de blog (link in sig)!quote:
Zet gewoon hier joh, das toch veel leuker?quote:
Alstu!:quote:
[..]
Zet gewoon hier joh, das toch veel leuker?
Nutty About Strawberries Taart
Benodigdheden: suikerthermometer (indien pistachepasta zelf gemaakt), taartvorm van 24 cm in diameter; 2.5cm hoog, mixer, staafmixer, bakkwastje, spuitzak, spuitmondje naar keuze
Ingrediënten:
Deeg (genoeg voor 2 taarten, vries de helft in):
Recept van Il était une fois la patisserie (origineel van Pierre Hermé, maar heb de originele bron niet kunnen achterhalen)
140 gr ongezouten boter, op kamertemperatuur
75 gr poedersuiker
2 gr zout
25 gr gemalen amandelen
1 ei
250 gr (zeeuwse) bloem + extra voor het bloemen van de taartvorm
+ 1 losgeklopt ei voor het insmeren van de bodem
Amandel-pistachevulling:
Recept van Il était une fois la patisserie
100 gr ongezouten boter, zacht
100 gr fijne suiker
2 eetlepels pistachepasta*
2 eieren
100 gr gemalen amandelen
Witte chocolade-pistache crème:
Recept aangepast van Christophe Michalak uit Le gâteau de mes rêves
80 gr witte chocolade, druppels of in kleine stukjes gehakt (goeie kwaliteit)
1 eetlepel pistachepasta
180 gr slagroom
200 gr zelfgemaakte aardbeienjam**
500 gr verse aardbeien
50 gr fijngehakte pistachenoten
* De pistachepasta heb ik zelf gemaakt, naar recept van Pierre Hermé uit zijn boek Plaisirs sucrés (ook te vinden op diverse blogs).
** Gemaakt naar recept dat op de Tate & Lyle Geleisuiker verpakking staat.
Werkwijze:
Bodem + vulling:
1. Meng de boter, poedersuiker en zout tot een romig geheel. Voeg het ei toe en mix totdat het ei opgenomen is (dit kan even duren). Meng de amandelpoeder erdoor. Voeg tot slot de (zeeuwse) bloem toe en meng totdat een homogene massa. Stort het deeg op een stuk huishoudfolie en vorm met behulp van de folie tot een bal. Wikkel het in de folie en laat minstens 2 uur rusten in de koelkast.
2. Klop voor de vulling de boter en suiker op tot een luchtig geheel. Voeg de pistachepasta, ei en amandelpoeder toe en meng tot een glad mengsel. Bewaar in de koelkast alvorens het te gebruiken.
3. Vet de taartvorm in en bestrooi met bloem. Schud overtollige bloem uit de vorm.
4. Verdeel het gekoelde deeg in tweeën, wikkel een deel weer in de folie en vries in. Dit deeg kan later gebruikt worden voor een andere taart, taartjes of voor koekjes. Ontdooi het de nacht vantevoren in de koelkast.
5. Rol het deeg tot een cirkel (groot genoeg voor de vorm) op een oppervlak bestrooid met bloem. Bekleed de taartvorm met het deeg. Snijd overtollig deeg van de randen. Koel minstens 30 minuten in de koelkast.
6. Verhit de oven voor op 180C.
7. Smeer de bodem van de gekoelde taartbodem in met een dun laagje van het losgeklopte ei. Zet 1 minuut in de oven om het ei te laten stollen. Schep dan de amandel-pistachevulling erin. Bak 35-40 minuten in het midden van de oven, of totdat de taart goed bruin is. Laat afkoelen in de vorm. Plaats afgekoelde taart op een bord, taartplateau.
Witte chocolade-pistache crème:
1. Doe de witte chocolade en pistachepasta in een kom.
2. Breng slagroom aan de kook. Giet de slagroom bij de witte chocolade en pistachepasta en meng met een garde totdat de chocolade gesmolten is. Mix eventueel nog extra met een staafmixer. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur, dek dan af met huishoudfolie en zet minstens 4 uur in de koelkast.
Assemblage:
1. Snijd de bovenkant van de aardbeien. Snijd de aardbeien in plakjes.
2. Verhit de aardbeienjam au bain marie. Mix dan met een staafmixer tot een gladde massa.
3. Smeer een laagje aardbeienjam bovenop de taart. Plaats de plakjes aardbei dakpansgewijs in cirkels op de taart. Smeer daar weer een dun laagje verwarmde aardbeienjam op.
4. Snijd taart in 8-10 gelijke stukken.
5. Klop de koude crème luchtig op. Doe de crème in een spuitzak met een spuitmondje en spuit crème op de rand van elk stuk taart. Verdeel de gehakte pistache over de taartstukken.
Ik had 'm nu toevallig in het Nederlands liggen want ik moest het opsturen naar de organisatie v/d bakwedstrijdquote:
Normaal alleen in het Engels. Dus je hebt geluk haha! 
Staat nu op te stijven.. Ok er is geen oven aan te pas gekomen maar soit
Ik ken er wel eentje met basterdsuiker en biscuitjes, maar die is zo machtig en ik wil eens wat anders
Of
http://desmaakvandille.bl(...)entaart-met.html?m=1
Beide recepten niet te lang/hard bakken vidn ik zelf, te bruine amandelen hierin vind ik te sterk smaken en drukken de subtiele smaak van vijgen weg.
Dadels vind ik te plakkerig worden in taart, dan valt de smaak vaak weg vind ikzelf, en vind ik wel heerlijk in Sticky Toffee Pudding (wat een Engels caloriegevaarte is maar errrrrg lekker met veel koude room erbij
)
Er staat een receptje op de achterkant van de doos. Deze heb ik vorige week gemaakt. Was met pure chocolade. Dit weekend nog een keer met witte chocola gemaakt maar ik had een foutje gemaakt.. 200gr. bloem ipv 100gr dus opgelost met melk en een eitje extra. Helaas was de smaak van witte chocola ver te zoeken. Maar verder smaakte ie prima.
Volgende keer ga ik met marsepein/fondant aan de slag
Je Mickeycake is wel erg donker, bijna verbrand, misschien de oven wat lager de volgende keer
Ik denk dat het lastig gaat worden om de oortjes niet te verbranden en het hoofd in midden gaar te krijgen?quote:
Witte chocolade heeft eigenlijk niet echt smaak, het is cacaoboter met poedersuiker, dus dat gaat nooit echt smaak geven in een cake.
Je Mickeycake is wel erg donker, bijna verbrand, misschien de oven wat lager de volgende keer
Lagere temperatuur en wat langer bakken dan.quote:
[..]
Ik denk dat het lastig gaat worden om de oortjes niet te verbranden en het hoofd in midden gaar te krijgen?
De oortjes smaakten niet verbrand hoor en het midden was idd niet helemaal gaar.
quote:
Kersen monchoucheesecakeding!
[ afbeelding ]
Staat nu op te stijven.. Ok er is geen oven aan te pas gekomen maar soit
.Helaas de verhouding kaas/kwark niet helemaal goed, dus hij liep enorm uit na verwijderen van de springvorm..quote:
Smaakte desalnietteplus aardig lekkah.
Geeft niks. Als het op mijn schoteltje komt maak ik er af en toe zelf ook een rommeltje van.quote:
[..]
Helaas de verhouding kaas/kwark niet helemaal goed, dus hij liep enorm uit na verwijderen van de springvorm..
Smaakte desalnietteplus aardig lekkah.
180 graden zeker?quote:
Zal m volgende keer lager bakken.
De oortjes smaakten niet verbrand hoor en het midden was idd niet helemaal gaar.
Een cake bak je best op 160 graden en dan minstens 65 minuten, is het dan nog rauw dan doe je er 10 minuten bij.
Speciaal voor jou:quote:
[..]
Geeft niks. Als het op mijn schoteltje komt maak ik er af en toe zelf ook een rommeltje van.
Ziet er nog heel netjes uitquote:
[..]
Speciaal voor jou:
[ afbeelding ]
.En als je soms een ijsje neemt eet je dan ook zèlfs het hoorntje op?quote:
[..]
Geeft niks. Als het op mijn schoteltje komt maak ik er af en toe zelf ook een rommeltje van.
Ja. En met sushi ook de rijst.quote:
[..]
En als je soms een ijsje neemt eet je dan ook zèlfs het hoorntje op?
Je ziet gelukkig de andere kant niet moehahahaquote:
Vanavond als toetje aansnijden, ben benieuwd.
Ik heb een speciaal tulbandrecept ontwikkeld omdat ik hetzelfde had in het begin, een poundcake is gewoon te zwaar voor in een tulband, je moet een recept hebben met meer melk en minder boter. Ik heb het zo 1, 2, 3 niet bij de hand, maar het heeft me heel wat testen gekost om hem goed te krijgen, resultaat is nu wel elke keer een mooie hoge tulband die ook mooi hoog blijft.quote:
Was kennelijk een recept voor een vrij kleine, vorm was nog niet half gevuld, oh, en hij stortte nog behoorlijk in toen ik hem uit de oven had gehaald. Maar hij is heerlijk!
Ben wel benieuwd naar je recept djkoelkast!Ik heb blueberry muffins gebakken. Eerste hit op google als je erop zoekt (Brenda's keuken?). Ze smaken meer naar cupcake, zoetttt. Maar wel lekker door de crunchie laag bovenop. Alleen hele ovenbodem smerig op omdat de kruimelmix was overgelopen.
En geen foto's, ter zelfbescherming heb ik ze meteen ingevroren... nadat ik er drie had opgeknaagd in mijn eentje
Tulband hoort veel hoger te zijn en ik heb er zelf ook een paar keer mee te maken gehad (te klein of ingezakt) dus ik herkende hetquote:
Ik zie een prima tulband
Ik heb blueberry muffins gebakken. Eerste hit op google als je erop zoekt (Brenda's keuken?). Ze smaken meer naar cupcake, zoetttt. Maar wel lekker door de crunchie laag bovenop. Alleen hele ovenbodem smerig op omdat de kruimelmix was overgelopen.
En geen foto's, ter zelfbescherming heb ik ze meteen ingevroren... nadat ik er drie had opgeknaagd in mijn eentje
Wil niet zeggen dat het niet te eten is, maar het kan gewoon beter
Hier had ik nou al een hele tijd trek in, brownies
Smaakte er niet minder om natuurlijk, maar mooi was 'ie niet.
Wel een beetje vreemd dat hij ruw is geworden. Toch niet in de afwasmachine gedaan?
Zeker niet in heet water dompelen of in de vaatwasser.
De citrustaart met witte chocolademouse (goddelijk overigens) en chocolade eierkoeken (super makkelijk en snel te maken!)
Die zien er lekker uitquote:
Onze kindjes kijken graag naar Rudolph van Veen en ik had beloofd dat we iets van hem zouden bakken.
De citrustaart met witte chocolademouse (goddelijk overigens) en chocolade eierkoeken (super makkelijk en snel te maken!)
[ afbeelding ]
Zijn die chocolade eierenkoeken ook te doen voor noobs?
Ik wil een wijncreme taart maken, is een Duits recept en er wordt in plaats van meel "speisestärke" gebruikt. Weet iemand hoe dat hier heet of waarmee ik het kan vervangen?
Dat is maizena (maiszetmeel). Is het een glutenvrij recept of wordt het gebruikt om een vulling in te dikken? Hoe dan ook, je kunt dus gewoon maizena pakkenquote:
Ziet er heerlijk uit allemaal.
Ik wil een wijncreme taart maken, is een Duits recept en er wordt in plaats van meel "speisestärke" gebruikt. Weet iemand hoe dat hier heet of waarmee ik het kan vervangen?
Alternatieven: tapiocameel en aardappelzetmeel.
Dankjewel djkoelkast. Ik zag in de commentaren, dat een iemand deel gewoon bloem en deel speisestärke heeft gebruikt.quote:
[..]
Dat is maizena (maiszetmeel). Is het een glutenvrij recept of wordt het gebruikt om een vulling in te dikken? Hoe dan ook, je kunt dus gewoon maizena pakken
Alternatieven: tapiocameel en aardappelzetmeel.
Je bakt de appels met de suiker in een koekenpan op het vuur, dus gecarameliseerde appels. Dan doe je het deeg er op en gaat het zo 'op de kop' dus met pan en al de oven in.
Daarna draai je hem om op een bord en dan heb je dus appels met caramel bovenop.
Meer zoiets:
Deze lijkt in deze vorm, met de appels aan de bovenkant gebakken. Dan is het meer een "gewone" Franse appeltaart.
Zouden jullie hem nog decoreren en zo ja hoe?
Dat zou ik doen.
Karamel maken kan ik al, had ik een keer gedaan voor hopjesvla. Echt ik weet niet waarom mensen dat moeilijk vinden in van die kookprogrammas? De suiker doe je gewoon eerst op hoog vuur en roeren, zodra het vloeibaar begint te worden vuur laag en stoppen met roeren, en de pan een beetje 'swirlen'. Kan toch niks fout bij gaan (als je niet wegloopt tenminste
)??!Je moet een pan met een dikke bodem hebben
Geen anti-aanbakpan
Niet meer roeren zodra de suiker is opgelost
Vuur in bedwang houden en geduld hebben en goed opletten
Daar gaat het meestal wel ergens fout
Koken en bakken dat gaat voor een groot deel op gevoel, de rest zijn natuurlijk je recepten (en vooral de verhoudingen tussen ingrediënten, je kunt als je een bepaalde uitkomst wil niet kloten aan verhoudingen, want dan wordt de uitkomst anders) en ingrediënten.
Je moet ook een beetje gevoel voor timing hebben: wanneer stop je met kneden/mixen/kloppen etc.
Als je dat hebt zijn volgens mij al die dingen goed te doen, als je dat niet hebt dan is alles strontmoeilijk als het niet uit een pakje komt.
Ja, dat is het ook wel een beetje denk ik.quote:
Soufflé gemaakt laatst, vond het niet moeilijk en hij zakte niet in. Maar ik denk dat er een verschil is tussen mensen die de techniek onder de knie hebben en gevoel hebben voor koken en bakken en mensen die 'wel eens een appeltaart uit een pakje' maken, maar er eigenlijk totaal geen aanleg voor hebben.
Koken en bakken dat gaat voor een groot deel op gevoel, de rest zijn natuurlijk je recepten (en vooral de verhoudingen tussen ingrediënten, je kunt als je een bepaalde uitkomst wil niet kloten aan verhoudingen, want dan wordt de uitkomst anders) en ingrediënten.
Je moet ook een beetje gevoel voor timing hebben: wanneer stop je met kneden/mixen/kloppen etc.
Als je dat hebt zijn volgens mij al die dingen goed te doen, als je dat niet hebt dan is alles strontmoeilijk als het niet uit een pakje komt.
Ik ken ook mensen die weten een pan water nog aan te laten branden. als je een pakje koopt is er te weinig kennis. Die pakjes zijn over het algemeen niet goedkoper als alle losse ingredienten die nodig zijn voor de maaltijd die je maakt met het pakje. En het maakt je leven over het algemeen niet zo veel makkelijker dat het prijsverschil te rechtvaardigen is.quote:
als je een recept van een pakje kan lezen, kan je ook een gewoon recept lezen.
ligt eraan welke kennis je bedoeld. qua kook kennis is er evenveel kennis nodig voor een pakje als een simpel recept. namelijk de stappen lezen en dat kunnen uitvoeren.quote:
[..]
als je een pakje koopt is er te weinig kennis. Die pakjes zijn over het algemeen niet goedkoper als alle losse ingredienten die nodig zijn voor de maaltijd die je maakt met het pakje. En het maakt je leven over het algemeen niet zo veel makkelijker dat het prijsverschil te rechtvaardigen is.
de kennis die ontbreekt is misschien dat een normaal recept net zo gemakkelijk is. anderen noemen het gemak of luiheid.
Ik ook! Ik ben nu op dieet en dan verbaas ik me echt voor hoe weinig kcal zij roomsausjes kunnen maken.quote:
Toch kan ik de technologie van sommige pakjespoeders en wat daar uit komt erg bewonderen, sommige producten zijn gewoon knap.
Poeder waar je slechts water of melk bij doet en schudt en in een bakblik, oven in, een cake.quote:
[..]
Ik ook! Ik ben nu op dieet en dan verbaas ik me echt voor hoe weinig kcal zij roomsausjes kunnen maken.
Das best een lastige
Cup-a-soup tomatensmaakquote:
Toch kan ik de technologie van sommige pakjespoeders en wat daar uit komt erg bewonderen, sommige producten zijn gewoon knap.
Oh, dat van de niet-anti-aanbakpan (gewoon een aanbakpan?) wist ik ook niet. Maar ik maakte dus hopjesvla en maakte de caramel gewoon in mijn enorme pan, waar ik dan later ook de melk bij deed, dus daarom ging het goed. Ik deed het trouwens ook zonder water erbij (dat maakt alleen dat het langer duurt, heeft verder geen nut).quote:
Moeilijkheid in caramel is dat mensen er geen gevoel voor hebben of het niet snappen.
Je moet een pan met een dikke bodem hebben
Geen anti-aanbakpan
Niet meer roeren zodra de suiker is opgelost
Vuur in bedwang houden en geduld hebben en goed opletten
Daar gaat het meestal wel ergens fout
Ik ga denk ik vaker dingen met caramel maken, veel lekkerder dan gewoon suiker !
Zo heb ik het ook gedaan, alleen dan met peerquote:
Het ziet er uit als een leuke appeltaart, maar dit is lijkt geen tarte tatin te zijn, of hij is niet gelukt
Je bakt de appels met de suiker in een koekenpan op het vuur, dus gecarameliseerde appels. Dan doe je het deeg er op en gaat het zo 'op de kop' dus met pan en al de oven in.
Daarna draai je hem om op een bord en dan heb je dus appels met caramel bovenop.
Meer zoiets:
[ afbeelding ]
Deze lijkt in deze vorm, met de appels aan de bovenkant gebakken. Dan is het meer een "gewone" Franse appeltaart.
En denk te weinig karamel in verhouding met de rest waardoor het niet zo tarte tartin lijkt...Ik heb de zijkanten glad gesmeerd en daar amandelschaafsel op gedaan. De taart viel zeer in de smaak:
Wat ligt er op de taart?quote:
Dank vor de tips Myraela en taartje.
Ik heb de zijkanten glad gesmeerd en daar amandelschaafsel op gedaan. De taart viel zeer in de smaak:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Kokosvet = kokosolie en is bij de toko verkrijgbaar (neem de ontgeurde als je geen kokossmaak wil)
IJsstokjes weet ik niet, maar anders neem je suikerspinstokjes: www.suikerspinmaken.nl
Kaiser Natron is weer gewoon NaHCO3, owfel gewone baking soda.quote:
PM me anders je adres Tinu, ik heb nog een onaangebroken zakje Kaiser Natron liggen. Krijg ik toch nooit op.
Maakt op zich niet heel erg veel verschil hoor. Met bakpoeder zal het nog iets harder rijzen dan met alleen baking soda.quote:
Gelukkig moest er in mijn muffins inderdaad gewoon baking soda.
Waar krijg ik dat wijnsteenbakpoeder dan (Jumbo, ah) of moet ik naar een speciale winkel?
bij de toko kan je dat kopen.quote:
Ik moet de natron in water oplossen en dan de Brezeln erin dopen. Dat geeft een bruine kleur aan de buitenkant.
Waar krijg ik dat wijnsteenbakpoeder dan (Jumbo, ah) of moet ik naar een speciale winkel?
Bij onze toko niet gekregen. Heb wel baking soda gekocht, maar heb geen E500. Kan ik toch zelf Natron maken?quote:
[..]
bij de toko kan je dat kopen.
Dank Taartje's recept net de brownie uit de oven gehaald. Ben benieuwd naar de smaak:
Ik hoop maar dat je nooit de vergissing maakt om natronloog in een baksel te verwerken.quote:
Dankjewel Piet. In principe kan ik het ook zonder de natronloog maken. Het is dan alleen niet precies zoals het origineel maar goed.
Dank Taartje's recept net de brownie uit de oven gehaald. Ben benieuwd naar de smaak:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
krijg je dat er nog wel een beetje fatsoenlijk uit?quote:
Dankjewel Piet. In principe kan ik het ook zonder de natronloog maken. Het is dan alleen niet precies zoals het origineel maar goed.
Dank Taartje's recept net de brownie uit de oven gehaald. Ben benieuwd naar de smaak:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
ik doe er altijd bakpapier onder. lekker handig met schoonmaken ook, zo klaar
Ja eruit halen ging prima. Schaal was gewoon ingevet.quote:
[..]
krijg je dat er nog wel een beetje fatsoenlijk uit?
ik doe er altijd bakpapier onder. lekker handig met schoonmaken ook, zo klaar
En twee nieuwe dingen geprobeerd.
Brezel pops:
En Mudslide koekjes volgens het net geposte recept (wel zonder bayleys):
Ik mag de komende tijd ook weer los, want dochterlief wordt 5. Op school wil ze taartjes trakteren, bij haar kinderfeestje moet ook taart en als de opa's en oma's komen ook. Ik denk dat ik voor het kinderfeestje een doodgewone cake maak en ze dan allemaal een plakje laat versieren. Voor het grotemensenfeestje moet ik het nog even bedenken - en even vragen wat ze zelf wil.
http://www.24kitchen.nl/s(...)en/bananensplitvlaai
resultaat:
Erg lekker
Dankje Bleie. Het was mijn verjaardag daarom kon ik me uitleven. Van mijn moeder had ik een cake pops boek gekregen en daar staat zoveel gaafs in zowel voor volwassenen als voor kinderen. Ook heel veel mini taartjes, alleen had ik daar geen vormen voor.quote:
Lekker weer Tinu! Wat ben jij toch altijd veel aan het bakken, heerlijk!
Ik mag de komende tijd ook weer los, want dochterlief wordt 5. Op school wil ze taartjes trakteren, bij haar kinderfeestje moet ook taart en als de opa's en oma's komen ook. Ik denk dat ik voor het kinderfeestje een doodgewone cake maak en ze dan allemaal een plakje laat versieren. Voor het grotemensenfeestje moet ik het nog even bedenken - en even vragen wat ze zelf wil.
ziet er mooi uitquote:
Mijn vriendin heeft het volgende gemaakt :
http://www.24kitchen.nl/s(...)en/bananensplitvlaai
resultaat:
[ afbeelding ]
Erg lekker
De lekkerste appeltaart ooit wat mij betreft
Verse slagroom er over van een lokale biologische boer maakt het helemaal af Dat klinkt echt heeeeel lekker!quote:
Deze keer een kamut-spelt-appeltaart gemaakt met rietsuiker, palmsuiker en maple syrup, met boter en kokosolie, met appels uit eigen tuin (lekker zuur want die boom is nog niet zo oud) en krenten/rozijnen die met een vanillestokje geweekt zijn in de kirsch.
De lekkerste appeltaart ooit wat mij betreft
Staan nu af te koelen, hele huis ruikt nu naar brownies 
Hij moet alleen een uur lang op 220 graden en hij werd na 20 minuten al heel snel bruin, dus ik heb de temperatuur wat lager gedaan en doe hem wat langer in de oven.
En van het restje rabarber maak ik nu lekker compote
-Disclaimer- op de foto moet ie de oven nog in
[ Bericht 8% gewijzigd door Skaai op 07-09-2014 18:23:17 ]
Oeh wat heerlijkquote:Op zondag 7 september 2014 18:03 schreef Skaai het volgende:
Rabarbertaart! Oma had nog een zooi staan in de tuin dus dat heb ik vrijdag gesnoeid!
[ afbeelding ]
Hij moet alleen een uur lang op 220 graden en hij werd na 20 minuten al heel snel bruin, dus ik heb de temperatuur wat lager gedaan en doe hem wat langer in de oven.
En van het restje rabarber maak ik nu lekker compote
-Disclaimer- op de foto moet ie de oven nog in
1 uur op 220? Dat lijkt me veel te hoog voor eigenlijk elk deeg.quote:
Rabarbertaart! Oma had nog een zooi staan in de tuin dus dat heb ik vrijdag gesnoeid!
[ afbeelding ]
Hij moet alleen een uur lang op 220 graden en hij werd na 20 minuten al heel snel bruin, dus ik heb de temperatuur wat lager gedaan en doe hem wat langer in de oven.
En van het restje rabarber maak ik nu lekker compote
-Disclaimer- op de foto moet ie de oven nog in
Ik zou hem dan net als een appeltaart 65-70 minuten bakken op 180 graden (hete lucht 170).
Deeg heeft trouwens een beetje de textuur van bladerdeeg.
Bladerdeeg bak ik zelf ook op 180 graden, eigenlijk bak ik zelf alleen pizza's op een hogere temperatuur en brood in het begin, later zak ik dan naar 180. Kan me even niets voor de geest halen wat echt speciaal hoger moet qua gebak.quote:
Ja dat doe ik volgende keer ook met dat deeg. Veel zwartgeblakerd ei bovenop, zonde. Het is geen mooie taart. Smaak is goed (ik hou wel van zuur, en dan heb ik de citroen zelfs door sinaasappel vervangen) en het deeg op de bodem is gelukkig ook gaar. Nouja volgende keer beter.
Deeg heeft trouwens een beetje de textuur van bladerdeeg.
Lekker!quote:
Rabarbertaart! Oma had nog een zooi staan in de tuin dus dat heb ik vrijdag gesnoeid!
[ afbeelding ]
Hij moet alleen een uur lang op 220 graden en hij werd na 20 minuten al heel snel bruin, dus ik heb de temperatuur wat lager gedaan en doe hem wat langer in de oven.
En van het restje rabarber maak ik nu lekker compote
-Disclaimer- op de foto moet ie de oven nog in
En ik wil weleens aan de slag met een eigen bavarois 
Jep, ik heb gekeken. Vorig jaar steeds naar aanleiding van het programma zelf aan het bakken gegaan. Deze keer keek vriend mee, zelf hij zei dat er samen moeten gaan bakken deze week. Maar die krullen zullen het niet worden.quote:
Nog meer hier die naar Heel Holland Bakt kijken? Die amandeltuiles/krullen vragen erom om nagemaakt te worden
Ook hoop ik dat ze dit jaar wat strenger zijn op gekochte toevoegingen als fondant en marsepein. Zelf maken of niet gebruiken. Het is wel een wedstrijd.
Ze waren in deel 1 al streng.quote:
Ik kijk eerst The Great British Bake Off af, anders loopt alles zo door elkaar. HHB neem ik op. Ik vind wel de jury erg matig, vooral die man. Zij heeft nog best veel verstand van dingen, maar die vent lijkt alles wel lekker te vinden.
Ook hoop ik dat ze dit jaar wat strenger zijn op gekochte toevoegingen als fondant en marsepein. Zelf maken of niet gebruiken. Het is wel een wedstrijd.
Mij niet streng genoegquote:
Aflevering 1 dan.quote:
Deze keer deeg gemaakt met vanille, door het deeg stukken hazelnoot en pure chocolade en in het deeg stukken Lindt melkchocolade met hazelnoot praline.
. Ik krijg er trek van Dit!quote:
Ze zien er prachtig uit
* ViviRAWRS noteert Ben's Cookiesquote:
Al een tijdje niet meer in Londen geweest, maar als ik er ben haal ik altijd een tas koekjes bij ben's cookies!
Volgende maand een weekendje naar Londen
quote:
[..]
* robuust89 noteert Ben's Cookies
Over 2 maanden een weekendje naar Londen
Ik had een jarige dochter vorige week, dus veel gebakken.
Cakejes voor de klas
Koekjes voor de juffen
En chocoladetaart!
Had ook nog appeltaart, maar ben vergeten daar een foto van te maken.
Ik heb een tarte tatin in de oven staan. Lang geleden ook eens gemaakt, toen was het wel gelukt geloof ik. Ben benieuwd hoe het nu uitpakt, ben geen ervaren bakker
Waarschijnlijk karamel niet goed gemaakt?
En hij is aan 1 kant een beetje ingezakt, ging niet zo lekker met omdraaien.
Maar wel erg lekker vind ik zelf. En deeg is ook aardig gelukt, was voor het eerst dat ik zelf deeg maakte haha.
Perentaart?quote:
Hij is erg vochtig, denk niet dat dat normaal is
Waarschijnlijk karamel niet goed gemaakt?
En hij is aan 1 kant een beetje ingezakt, ging niet zo lekker met omdraaien.
Maar wel erg lekker vind ik zelf. En deeg is ook aardig gelukt, was voor het eerst dat ik zelf deeg maakte haha.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Dank!quote:
Ja, tarte tatin met peer en appel.quote:
Wel goed gelukt.quote:
[..]
Ja, tarte tatin met peer en appel.
Ik zou je zo van twee punten af kunnen helpen mocht dat nodig zijn.Dankjewel! Er zijn toevallig nog twee punten over maar die gaan bij de koffie wel op denk ikquote:
[..]
Wel goed gelukt.
Smaken: Extra dark choco, White Choco en de Milk Choco Hazelnut Praline.
Wat zien die er lekker uit zeg!quote:
Heb de smaak wel een beetje te pakken, flink wat geëxperimenteerd met verhoudingen/smaken en temperaturen. Deze 8 koeken zijn voor mijn ex manager die een soort van koekjes en chocolade verslaving heeft..
[ afbeelding ]
Smaken: Extra dark choco, White Choco en de Milk Choco Hazelnut Praline.
Sowieso, gekaramelliseerde witte chocoladequote:
Leuk met dat gecarameliseerde blokje witte chocola.
David Lebovitz plaatste er ooit eens een boeiend artikel met uitgebreide instructive voor:
http://www.davidlebovitz.com/2009/06/caramelized-white-chocolate/
Ik heb naar aanleiding daarvan ik denk inmiddels wel vijf grote zakken Callebaut witte chocolade-callets tot bruine smurrie gekaramelliseerd - ik vind het echt fantastisch spul!
Aanrader dus.
(Je moet er wel een beetje kwalitatieve chocolade voor hebben: het lukt niet met de allergoedkoopste repen uit de supermarkt)
Flaky buttermilk biscuits, naar dit recept:
http://www.myrecipes.com/(...)uits-10000001853981/
Alleen wel een klein deel speltmeel gebruikt in plaats van gewone bloem. En ik stopte een extra klont boter in het deeg.
Was errrrrrrg lekker als ontbijt vanmorgen!
Zeker doen! Het is wel even een werkje, maar zeer de moeite waardquote:
Ik heb wel Callebaut liggen, ga ik zeker proberen!
Wees gerust, een tarte tatin is meestal nogal vochtig. Geeft niks. Ziet er hartstikke lekker uit!quote:
[..]
Ja, tarte tatin met peer en appel.
Wauw, dankje!quote:
[..]
Wees gerust, een tarte tatin is meestal nogal vochtig. Geeft niks. Ziet er hartstikke lekker uit!
Dankjewel voor de tip! Zal er de volgende keer aan denken. Ik had juist de meest zachte peren uitgekozen.quote:
Peren wat langer in de pan op het vuur bakken kan wel eens helpen. Ook geen zachte peren gebruiken. Maar ik vind peren niet zo lekker dus ik doe het altijd met appel.
quote:
Heb de smaak wel een beetje te pakken, flink wat geëxperimenteerd met verhoudingen/smaken en temperaturen. Deze 8 koeken zijn voor mijn ex manager die een soort van koekjes en chocolade verslaving heeft..
[ afbeelding ]
Smaken: Extra dark choco, White Choco en de Milk Choco Hazelnut Praline.
Ziet er allemaal goed uitquote:
O, en ik had ook nog een bakfoto van vanmorgen:
[ afbeelding ]
Flaky buttermilk biscuits, naar dit recept:
http://www.myrecipes.com/(...)uits-10000001853981/
Alleen wel een klein deel speltmeel gebruikt in plaats van gewone bloem. En ik stopte een extra klont boter in het deeg.
Was errrrrrrg lekker als ontbijt vanmorgen!
Ah kijk, dan komt het daar door. Je gaat die peren gaar koken en bakken, dus dan moet je juist wat hardere hebben, anders wordt het snot. Qua structuur zijn ze ook lekkerder als ze iets harder zijn.quote:
[..]
Wauw, dankje!
[..]
Dankjewel voor de tip! Zal er de volgende keer aan denken. Ik had juist de meest zachte peren uitgekozen.
Eerlijk gezegd heb ik ze niet in de pan gebakkenquote:
[..]
Ah kijk, dan komt het daar door. Je gaat die peren gaar koken en bakken, dus dan moet je juist wat hardere hebben, anders wordt het snot. Qua structuur zijn ze ook lekkerder als ze iets harder zijn.
Ik heb ze gewoon rauw in de taartvorm gelegd, samen met de appel. In het recept dat ik volgde werd alleen appel gebruikt, en heb voor de peer gewoon hetzelfde gedaan. Maar die had ik dus eerst moeten in de pan moeten voorbakken?
Tarte Tatin bak je eerst in de pan, appels (/peren) met suiker tot je caramel hebt. Daarna doe je het deeg er op en gaat dit als geheel in de oven. Je hebt dus een ovenvaste pan nodig.quote:
[..]
Eerlijk gezegd heb ik ze niet in de pan gebakken
Ik heb ze gewoon rauw in de taartvorm gelegd, samen met de appel. In het recept dat ik volgde werd alleen appel gebruikt, en heb voor de peer gewoon hetzelfde gedaan. Maar die had ik dus eerst moeten in de pan moeten voorbakken?
Ah oké. Ik heb de karamel gewoon apart gemaakt en in de vorm gegoten, daarna appels en peren erin gelegd en deeg erover. Dat was volgens een allerhande recept. Geeft het echt een verschil in smaak met jouw manier?quote:
[..]
Tarte Tatin bak je eerst in de pan, appels (/peren) met suiker tot je caramel hebt. Daarna doe je het deeg er op en gaat dit als geheel in de oven. Je hebt dus een ovenvaste pan nodig.
Het smaakt anders en het ziet er heel anders uit. Bovendien is dat de juiste manier, eerst caramel maken en alles apart bakken is wat praktischer, want lang niet iedereen heeft een ovenvaste pan, maar dan is het een op de kop gebakken appeltaart en geen tarte tatin als je 't mij vraagtquote:
[..]
Ah oké. Ik heb de karamel gewoon apart gemaakt en in de vorm gegoten, daarna appels en peren erin gelegd en deeg erover. Dat was volgens een allerhande recept. Geeft het echt een verschil in smaak met jouw manier?
Ik heb niet het hele recept doorgekeken, maar qua bereiding lijkt deze er wel heel erg op: http://www.okokorecepten.(...)tarte-tatin-de-echte
Er moet ook nagenoeg geen suiker in het deeg, al het suiker zit bovenop (onderop als je hem bakt)
Aha okee, dankje voor het recept. Volgende keer eens proberen.quote:
[..]
Het smaakt anders en het ziet er heel anders uit. Bovendien is dat de juiste manier, eerst caramel maken en alles apart bakken is wat praktischer, want lang niet iedereen heeft een ovenvaste pan, maar dan is het een op de kop gebakken appeltaart en geen tarte tatin als je 't mij vraagt
Ik heb niet het hele recept doorgekeken, maar qua bereiding lijkt deze er wel heel erg op: http://www.okokorecepten.(...)tarte-tatin-de-echte
Er moet ook nagenoeg geen suiker in het deeg, al het suiker zit bovenop (onderop als je hem bakt)
): 
Een vegan korstdeegje (met kokosolie gemaakt), ganache van gekaramelliseerde witte chocolade en een stel frambozen.
Klinkt bewerkelijk, maar het korstdeeg had ik nog in de vriezer liggen, de gekaramelliseerde chocolade had ik zelfs al maanden geleden gemaakt en al die tijd bewaard in een potje. Zo gebeurd dus.
[ Bericht 2% gewijzigd door minilot op 21-09-2014 20:28:29 ]
Krijg er gewoon spontaan honger van
Dat ziet er heerlijk uit! Gecarameliseerde witte chocolade, nog nooit van gehoord. Hoe heb je dat gemaakt?quote:
Vanmorgen wederom aan het bakken geslagen (naar aanleiding van de hierboven genoemde witte chocolade
[ afbeelding ]
Een vegan korstdeegje (met kokosolie gemaakt), gekaramelliseerde witte chocolade en een stel frambozen.
Klinkt bewerkelijk, maar het korstdeeg had ik nog in de vriezer liggen, de gekaramelliseerde chocolade had ik zelfs al maanden geleden gemaakt en al die tijd bewaard in een potje. Zo gebeurd dus.
Ik zat eerst te denken aan een soort 'tarte tatin' maar dan met pruimen. Maar ik heb daar niet echt de juiste vorm voor en ik vrees dat pruimen te nat zijn hiervoor.
Iets anders wat ik heb bedacht is een 'pruimenflap' (appelflap maar dan met pruim), zou dat lukken of is dat bij voorbaat al kansloos?
Misschien dat ik gewoon maar eens wat probeer morgen, maar tips/ervaringen welkom.
De tarte tatin zou wel kunnen lukken.
Zit geen gelatine in de Zwitserse room (koekte volledig vast dus links laten liggen), dus tja.. ongeacht of je het nu lang laat opstijven voor je het aanbrengt, het loopt er net zo hard weer uit eenmaal uit de koelkast. Ben wel blij met het bladerdeeg, lekker krokant en gebladerd, maar niet zoals een saucijzenbroodje. En het glazuur, al duurde het lang tot de fondant eindelijk eens zacht begon te worden.
Nu nog Tarte Tatin en daarna Parijse soezen
[ Bericht 2% gewijzigd door Joosie200 op 21-09-2014 22:09:55 ]
Zien er goed uit!quote:
Heb de smaak wel een beetje te pakken, flink wat geëxperimenteerd met verhoudingen/smaken en temperaturen. Deze 8 koeken zijn voor mijn ex manager die een soort van koekjes en chocolade verslaving heeft..
[ afbeelding ]
Smaken: Extra dark choco, White Choco en de Milk Choco Hazelnut Praline.
Alleen bij de rechter 2/4 zie je dat het deeg iets te lang gemixt is. Dan krijg je zo'n randje.
Er kwam zojuist een lekkere zompige cake uit de oven, zo lekker dat hij al half op is (de buren hebben meegegeten). Morgen mee naar het werk
. Nog één plakje voor het slapen gaan!O ik wil juist een donker knapperig randje.. Het deeg in het koekje is zacht en smeuïg, aan de rand iets harder/knapperig, geeft juist een goede mix als je er een hap van neemt. Maar thanks voor de info, probeer het wel eens een keer, kijken hoeveel verschil het geeft.quote:Op zondag 21 september 2014 22:08 schreef Piger het volgende:
[..]
Zien er goed uit!
Alleen bij de rechter 2/4 zie je dat het deeg iets te lang gemixt is. Dan krijg je zo'n randje.
Ik weet niet wat een clafoutis is, maar ik zal ernaar kijken, dan wordt het dat of een tarte tatinquote:
Heb je aan een clafoutis gedacht? Pruimen zijn daar heel erg geschikt voor.
Het voordeel is dat ik alles al n huis heb en dat het super makkelijk is, het nadeel dat ik niet zeker weet of het wel lekker wordt.. ik sta niet meteen te juichen en te springen bij het concept. Maar misschien ga ik het toch proberen, is in ieder geval iets wat niet kan mislukken. Hoop ik.
http://www.davidlebovitz.com/2009/06/caramelized-white-chocolate/quote:
[..]
Dat ziet er heerlijk uit! Gecarameliseerde witte chocolade, nog nooit van gehoord. Hoe heb je dat gemaakt?
Wat voor een chocolade had je gebruikt?quote:
[..]
http://www.davidlebovitz.com/2009/06/caramelized-white-chocolate/
Nou, zoasl hierboven al in een eerdere post genoemd, normaal gesproken neem ik altijd Callebaut-callets van de groothandel als ik witte chocolade wil verwerken.quote:
[..]
Wat voor een chocolade had je gebruikt?
Maar dit potje gekaramelliseerde witte chocolade (al een paar maanden eerder gemaakt) was uit een nogal veganistische periode, dus dat was toevallig met witte chocolade van Bonvita. die gemaakt is met rijstmelk. Ik had er destijds nog wat brokjes cacaoboter aan toegevoegd voor extra romigheid. Het ging opvallend goed, herinner ik mij nog.
Maar goed, normaal gesproken dus Callebaut omdat dat voor mij makkelijk verkrijgbaar is
Jij daar met die bakkerij: neem anders koekjes met gekaramelliseerde witte chocolade op in je assortiment!quote:
Op Zo lekker! Dat duurt nog ff. Maar ik ga er zeker een keer iets mee maken, ben wittechocolaverslaafde.
Vandaag ga ik gewoon ouderwetsche boterkoek bakken.
Boterkoek is ook lekker.quote:
Was het maar vast een bakkerij.
Maar ik ga er zeker een keer iets mee maken, ben wittechocolaverslaafde.
Vandaag ga ik gewoon ouderwetsche boterkoek bakken.
Ik vind trouwens niet alle witte chocolade lekker. Heb jij dat ook? Bij sommige merken dan mist er gewoon iets...
En Callebaut heb ik altijd in huis, voor chocolate chip cookies.Deze
Thanks! Ik was toevallig ook zoekende naar een goed recept voor cinnamon rolls. Ga hem aanpassen voor zuurdesem en dan een poging wagen. En naar die aangepaste versie ben ik dan weer heeeeel erg benieuwdquote:
Lijkt me heerlijk met zuurdesem
Lunch! Slordig gemaakte zelfgebakken karwij- en sesambroodjes met broccoli/pistachepesto
Nee, was op zich zo gebeurd.. Maar ik was wél een essentiële stap vergeten, namelijk het met olie inkwasten van het uitgerolde deeg. Daardoor zijn de laagjes bij de tweede rijs weer helemaal aan elkaar gegroeid en ik had ik nu dus een veel compacter broodje dan dat wat eigenlijk de bedoeling was, te weten:quote:
Ze zien er ook heel erg leuk uit! Het ziet eruit alsof je heel veel moeite in vorm hebt gestoken, maar dat is juist niet zo?
http://www.soulkitchenrec(...)/twisted-snail-buns/
Goede leer voor de volgende keer: als de deurbel gaat terwijl ik brooddeeg aan het vormen ben: gewoon niet open doen.
Ach ja.. De broodjes smaakten goed!
Half stronkje broccoli in stukjes gesneden, paar minuten geblancheerd. In een keukenmachine gegooid, samen met een handje pistachenootjes, twee knoflooktenen, twee handjes oude kaas, een stuk of twintig flinke basilicumblaadjes, paar snufjes zout en ik schat ongeveer zes eetlepels olijfolie. Gepureerd tot smeuïg.quote:
Sorry dat het niet wat preciezer is, maar ik stond niet op te letten toen ik ermee bezig was, ik wilde vooral heel snel iets groens om de broodjes in te dopen en ik had niet voldoende basilicum meer (plant is overleden
) om er een bak pesto van te kunnen maken. Vandaar de broccoli. Ja, vond ik ook. Het was alleen nog leuker geweest als ik het recept ook daarwerkelijk gevolgd had.quote:
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 24-09-2014 18:04:04 ]
thanks! !
Dit keer met grof zout en venkelzaadjes. En een boel alpenkaas.
Zien eruit als leuke broodjes voor pasen! Misschien kan er een vulling in?quote:
Nou, tweemaal scheepsrecht. Al zijn ze nog steeds niet zo mooi als die op de foto in het gelinkte recept:
[ afbeelding ]
Dit keer met grof zout en venkelzaadjes. En een boel alpenkaas.
Wauw, zien er echt goed uit.quote:
Nou, tweemaal scheepsrecht. Al zijn ze nog steeds niet zo mooi als die op de foto in het gelinkte recept:
[ afbeelding ]
Dit keer met grof zout en venkelzaadjes. En een boel alpenkaas.
Anyway, grote aanrader dit recept. Is makkelijk te doen en ziet er leuk uit.
Nou ja, je kunt natuurlijk een vulling over de lap deeg uitsmneren vorodat je 'm oprolt (zie het recept ), maar dat moet dan niet al te vochtig zijn of met grote stukjes, anders druipt/valt het allemaal weer uit de inkepingen.quote:
[..]
Zien eruit als leuke broodjes voor pasen! Misschien kan er een vulling in?
Heerlijk! En alpenkaas ook he?quote:
Nou, tweemaal scheepsrecht. Al zijn ze nog steeds niet zo mooi als die op de foto in het gelinkte recept:
[ afbeelding ]
Dit keer met grof zout en venkelzaadjes. En een boel alpenkaas.
De broodjes zonder karwijzaad en zou maar met vulling van zoetige maanzaadpasta of walnotenpesto lijkt me ook lekker
Ja, nou, niet die fantastisch uitziende die jij laatst plaatste (was jij toch?), maar gewoon een pakje goedkope alpenkaas uit het Oktoberfest-assortiment van de Lidl!quote:
Klopt was ik. Heb meerdere soorten meegenomen uit de Zwitserse bergen, vond de Berner hobelkaas uiteindelijk het lekkerste, maar de 'gewone' alpenkaas gaat ook wel hard thuis, beetje te zoetig voor mij maar prima geschikt voor warme gerechten waar je normaal Emmentaler ofzo voor zou gebruiken.quote:
[..]
Ja, nou, niet die fantastisch uitziende die jij laatst plaatste (was jij toch?), maar gewoon een pakje goedkope alpenkaas uit het Oktoberfest-assortiment van de Lidl!
Beetje kaneel door je clafoutis beslag doen, hmmmmquote:
Ik maak nu de pruimen clafoutis/flaugnarde. Eens kijken of het wat wordt.
Heb ik ook gedaan (wel echt klein beetje zodat het niet te kaneelderig wordt) en ook beetje citroenquote:
[..]
Beetje kaneel door je clafoutis beslag doen, hmmmm
Hij is helemaal opgesteden tot aan de de rand van de ovenschaal, dat had ik niet verwacht, gelukkig loopt het er nog net niet uit
Klinkt goed! Enjoy!quote:
[..]
Heb ik ook gedaan (wel echt klein beetje zodat het niet te kaneelderig wordt) en ook beetje citroen
Hij is helemaal opgesteden tot aan de de rand van de ovenschaal, dat had ik niet verwacht, gelukkig loopt het er nog net niet uit
Plaats je fotootje? Ben benieuwd en hoop dat 'ie lekker is
Wow!quote:
Nou, tweemaal scheepsrecht. Al zijn ze nog steeds niet zo mooi als die op de foto in het gelinkte recept:
[ afbeelding ]
Dit keer met grof zout en venkelzaadjes. En een boel alpenkaas.