CUL Culinesse ā gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Deze keer een kamut-spelt-appeltaart gemaakt met rietsuiker, palmsuiker en maple syrup, met boter en kokosolie, met appels uit eigen tuin (lekker zuur want die boom is nog niet zo oud) en krenten/rozijnen die met een vanillestokje geweekt zijn in de kirsch.
De lekkerste appeltaart ooit wat mij betreft
Verse slagroom er over van een lokale biologische boer maakt het helemaal af 
De lekkerste appeltaart ooit wat mij betreft
Verse slagroom er over van een lokale biologische boer maakt het helemaal af
Dat klinkt echt heeeeel lekker!quote:Op zaterdag 6 september 2014 11:43 schreef djkoelkast het volgende:
Deze keer een kamut-spelt-appeltaart gemaakt met rietsuiker, palmsuiker en maple syrup, met boter en kokosolie, met appels uit eigen tuin (lekker zuur want die boom is nog niet zo oud) en krenten/rozijnen die met een vanillestokje geweekt zijn in de kirsch.
De lekkerste appeltaart ooit wat mij betreft
Ik had zo'n zin in chocolade en zin om te bakken dus besloot ik weer mijn brownies te maken. Staan nu af te koelen, hele huis ruikt nu naar brownies 
Staan nu af te koelen, hele huis ruikt nu naar brownies
it's the map in my mind that sends me on my way.
Rabarbertaart! Oma had nog een zooi staan in de tuin dus dat heb ik vrijdag gesnoeid!
Hij moet alleen een uur lang op 220 graden en hij werd na 20 minuten al heel snel bruin, dus ik heb de temperatuur wat lager gedaan en doe hem wat langer in de oven.
En van het restje rabarber maak ik nu lekker compote
-Disclaimer- op de foto moet ie de oven nog in
[ Bericht 8% gewijzigd door Skaai op 07-09-2014 18:23:17 ]
Hij moet alleen een uur lang op 220 graden en hij werd na 20 minuten al heel snel bruin, dus ik heb de temperatuur wat lager gedaan en doe hem wat langer in de oven.
En van het restje rabarber maak ik nu lekker compote
-Disclaimer- op de foto moet ie de oven nog in
[ Bericht 8% gewijzigd door Skaai op 07-09-2014 18:23:17 ]
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Op de foto moest ie de oven nog in 
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Oeh wat heerlijkquote:Op zondag 7 september 2014 18:03 schreef Skaai het volgende:
Rabarbertaart! Oma had nog een zooi staan in de tuin dus dat heb ik vrijdag gesnoeid!
[ afbeelding ]
Hij moet alleen een uur lang op 220 graden en hij werd na 20 minuten al heel snel bruin, dus ik heb de temperatuur wat lager gedaan en doe hem wat langer in de oven.
En van het restje rabarber maak ik nu lekker compote
-Disclaimer- op de foto moet ie de oven nog in
Op maandag 9 september 2013 21:44 schreef Kapt-Ruigbaard het volgende:
Abs are made in the kitchen.
Abs are made in the kitchen.
1 uur op 220? Dat lijkt me veel te hoog voor eigenlijk elk deeg.quote:
Rabarbertaart! Oma had nog een zooi staan in de tuin dus dat heb ik vrijdag gesnoeid!
[ afbeelding ]
Hij moet alleen een uur lang op 220 graden en hij werd na 20 minuten al heel snel bruin, dus ik heb de temperatuur wat lager gedaan en doe hem wat langer in de oven.
En van het restje rabarber maak ik nu lekker compote
-Disclaimer- op de foto moet ie de oven nog in
Ik zou hem dan net als een appeltaart 65-70 minuten bakken op 180 graden (hete lucht 170).
Ja dat doe ik volgende keer ook met dat deeg. Veel zwartgeblakerd ei bovenop, zonde. Het is geen mooie taart. Smaak is goed (ik hou wel van zuur, en dan heb ik de citroen zelfs door sinaasappel vervangen) en het deeg op de bodem is gelukkig ook gaar. Nouja volgende keer beter.
Deeg heeft trouwens een beetje de textuur van bladerdeeg.
Deeg heeft trouwens een beetje de textuur van bladerdeeg.
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Bladerdeeg bak ik zelf ook op 180 graden, eigenlijk bak ik zelf alleen pizza's op een hogere temperatuur en brood in het begin, later zak ik dan naar 180. Kan me even niets voor de geest halen wat echt speciaal hoger moet qua gebak.quote:
Ja dat doe ik volgende keer ook met dat deeg. Veel zwartgeblakerd ei bovenop, zonde. Het is geen mooie taart. Smaak is goed (ik hou wel van zuur, en dan heb ik de citroen zelfs door sinaasappel vervangen) en het deeg op de bodem is gelukkig ook gaar. Nouja volgende keer beter.
Deeg heeft trouwens een beetje de textuur van bladerdeeg.
Lekker!quote:
Rabarbertaart! Oma had nog een zooi staan in de tuin dus dat heb ik vrijdag gesnoeid!
[ afbeelding ]
Hij moet alleen een uur lang op 220 graden en hij werd na 20 minuten al heel snel bruin, dus ik heb de temperatuur wat lager gedaan en doe hem wat langer in de oven.
En van het restje rabarber maak ik nu lekker compote
-Disclaimer- op de foto moet ie de oven nog in
Nog meer hier die naar Heel Holland Bakt kijken? Die amandeltuiles/krullen vragen erom om nagemaakt te worden En ik wil weleens aan de slag met een eigen bavarois 
En ik wil weleens aan de slag met een eigen bavarois
mag het weten
Jep, ik heb gekeken. Vorig jaar steeds naar aanleiding van het programma zelf aan het bakken gegaan. Deze keer keek vriend mee, zelf hij zei dat er samen moeten gaan bakken deze week. Maar die krullen zullen het niet worden.quote:
Nog meer hier die naar Heel Holland Bakt kijken? Die amandeltuiles/krullen vragen erom om nagemaakt te worden
Ik kijk eerst The Great British Bake Off af, anders loopt alles zo door elkaar. HHB neem ik op. Ik vind wel de jury erg matig, vooral die man. Zij heeft nog best veel verstand van dingen, maar die vent lijkt alles wel lekker te vinden.
Ook hoop ik dat ze dit jaar wat strenger zijn op gekochte toevoegingen als fondant en marsepein. Zelf maken of niet gebruiken. Het is wel een wedstrijd.
Ook hoop ik dat ze dit jaar wat strenger zijn op gekochte toevoegingen als fondant en marsepein. Zelf maken of niet gebruiken. Het is wel een wedstrijd.
Ze waren in deel 1 al streng.quote:
Ik kijk eerst The Great British Bake Off af, anders loopt alles zo door elkaar. HHB neem ik op. Ik vind wel de jury erg matig, vooral die man. Zij heeft nog best veel verstand van dingen, maar die vent lijkt alles wel lekker te vinden.
Ook hoop ik dat ze dit jaar wat strenger zijn op gekochte toevoegingen als fondant en marsepein. Zelf maken of niet gebruiken. Het is wel een wedstrijd.
The love you take is equal to the love you make.
Op
Al een tijdje niet meer in Londen geweest, maar als ik er ben haal ik altijd een tas koekjes bij ben's cookies! Thuis maak ik ze weleens zelf, althans, iets wat er een beetje op lijkt. Idee is: vooral niet op de vorm letten, gaat om de smaak!
Deze keer deeg gemaakt met vanille, door het deeg stukken hazelnoot en pure chocolade en in het deeg stukken Lindt melkchocolade met hazelnoot praline.
Deze keer deeg gemaakt met vanille, door het deeg stukken hazelnoot en pure chocolade en in het deeg stukken Lindt melkchocolade met hazelnoot praline.
Ze zien er prachtig uit . Ik krijg er trek van
. Ik krijg er trek van
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Dit!quote:
Ze zien er prachtig uit
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
* ViviRAWRS noteert Ben's Cookiesquote:
Al een tijdje niet meer in Londen geweest, maar als ik er ben haal ik altijd een tas koekjes bij ben's cookies!
Volgende maand een weekendje naar Londen
quote:
[..]
* robuust89 noteert Ben's Cookies
Over 2 maanden een weekendje naar Londen
Hoi, ik ben robuust89 en ik ben nieuw!
(Gedeeltelijk crosspost uit traktatie-topic in OUD)
Ik had een jarige dochter vorige week, dus veel gebakken.
Cakejes voor de klas
Koekjes voor de juffen
En chocoladetaart!
Had ook nog appeltaart, maar ben vergeten daar een foto van te maken.
Ik had een jarige dochter vorige week, dus veel gebakken.
Cakejes voor de klas
Koekjes voor de juffen
En chocoladetaart!
Had ook nog appeltaart, maar ben vergeten daar een foto van te maken.
Wat leuk, bleie! Erg mooi gelukt.
Ik heb een tarte tatin in de oven staan. Lang geleden ook eens gemaakt, toen was het wel gelukt geloof ik. Ben benieuwd hoe het nu uitpakt, ben geen ervaren bakker
Ik heb een tarte tatin in de oven staan. Lang geleden ook eens gemaakt, toen was het wel gelukt geloof ik. Ben benieuwd hoe het nu uitpakt, ben geen ervaren bakker
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
Hij is erg vochtig, denk niet dat dat normaal is 
Waarschijnlijk karamel niet goed gemaakt?
En hij is aan 1 kant een beetje ingezakt, ging niet zo lekker met omdraaien.
Maar wel erg lekker vind ik zelf. En deeg is ook aardig gelukt, was voor het eerst dat ik zelf deeg maakte haha.
Waarschijnlijk karamel niet goed gemaakt?
En hij is aan 1 kant een beetje ingezakt, ging niet zo lekker met omdraaien.
Maar wel erg lekker vind ik zelf. En deeg is ook aardig gelukt, was voor het eerst dat ik zelf deeg maakte haha.
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
Perentaart?quote:
Hij is erg vochtig, denk niet dat dat normaal is
Waarschijnlijk karamel niet goed gemaakt?
En hij is aan 1 kant een beetje ingezakt, ging niet zo lekker met omdraaien.
Maar wel erg lekker vind ik zelf. En deeg is ook aardig gelukt, was voor het eerst dat ik zelf deeg maakte haha.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ja, tarte tatin met peer en appel.quote:
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
Wel goed gelukt.quote:Op zaterdag 20 september 2014 01:25 schreef Njosnavelin het volgende:
[..]
Ja, tarte tatin met peer en appel.
Ik zou je zo van twee punten af kunnen helpen mocht dat nodig zijn.
Dankjewel! Er zijn toevallig nog twee punten over maar die gaan bij de koffie wel op denk ikquote:
[..]
Wel goed gelukt.
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
Heb de smaak wel een beetje te pakken, flink wat geëxperimenteerd met verhoudingen/smaken en temperaturen. Deze 8 koeken zijn voor mijn ex manager die een soort van koekjes en chocolade verslaving heeft..
Smaken: Extra dark choco, White Choco en de Milk Choco Hazelnut Praline.
Smaken: Extra dark choco, White Choco en de Milk Choco Hazelnut Praline.
Wat zien die er lekker uit zeg!quote:
Heb de smaak wel een beetje te pakken, flink wat geëxperimenteerd met verhoudingen/smaken en temperaturen. Deze 8 koeken zijn voor mijn ex manager die een soort van koekjes en chocolade verslaving heeft..
[ afbeelding ]
Smaken: Extra dark choco, White Choco en de Milk Choco Hazelnut Praline.
Sowieso, gekaramelliseerde witte chocoladequote:
Leuk met dat gecarameliseerde blokje witte chocola.
David Lebovitz plaatste er ooit eens een boeiend artikel met uitgebreide instructive voor:
http://www.davidlebovitz.com/2009/06/caramelized-white-chocolate/
Ik heb naar aanleiding daarvan ik denk inmiddels wel vijf grote zakken Callebaut witte chocolade-callets tot bruine smurrie gekaramelliseerd - ik vind het echt fantastisch spul!
Aanrader dus.
(Je moet er wel een beetje kwalitatieve chocolade voor hebben: het lukt niet met de allergoedkoopste repen uit de supermarkt)
Let me see you stripped down to the bone
O, en ik had ook nog een bakfoto van vanmorgen:
Flaky buttermilk biscuits, naar dit recept:
http://www.myrecipes.com/(...)uits-10000001853981/
Alleen wel een klein deel speltmeel gebruikt in plaats van gewone bloem. En ik stopte een extra klont boter in het deeg.
Was errrrrrrg lekker als ontbijt vanmorgen!
Flaky buttermilk biscuits, naar dit recept:
http://www.myrecipes.com/(...)uits-10000001853981/
Alleen wel een klein deel speltmeel gebruikt in plaats van gewone bloem. En ik stopte een extra klont boter in het deeg.
Was errrrrrrg lekker als ontbijt vanmorgen!
Let me see you stripped down to the bone
Zeker doen! Het is wel even een werkje, maar zeer de moeite waardquote:
Ik heb wel Callebaut liggen, ga ik zeker proberen!
Let me see you stripped down to the bone
Wees gerust, een tarte tatin is meestal nogal vochtig. Geeft niks. Ziet er hartstikke lekker uit!quote:
[..]
Ja, tarte tatin met peer en appel.
Let me see you stripped down to the bone
Peren wat langer in de pan op het vuur bakken kan wel eens helpen. Ook geen zachte peren gebruiken. Maar ik vind peren niet zo lekker dus ik doe het altijd met appel.
Wauw, dankje!quote:
[..]
Wees gerust, een tarte tatin is meestal nogal vochtig. Geeft niks. Ziet er hartstikke lekker uit!
Dankjewel voor de tip! Zal er de volgende keer aan denken. Ik had juist de meest zachte peren uitgekozen.quote:
Peren wat langer in de pan op het vuur bakken kan wel eens helpen. Ook geen zachte peren gebruiken. Maar ik vind peren niet zo lekker dus ik doe het altijd met appel.
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
quote:
Heb de smaak wel een beetje te pakken, flink wat geëxperimenteerd met verhoudingen/smaken en temperaturen. Deze 8 koeken zijn voor mijn ex manager die een soort van koekjes en chocolade verslaving heeft..
[ afbeelding ]
Smaken: Extra dark choco, White Choco en de Milk Choco Hazelnut Praline.
Ziet er allemaal goed uitquote:
O, en ik had ook nog een bakfoto van vanmorgen:
[ afbeelding ]
Flaky buttermilk biscuits, naar dit recept:
http://www.myrecipes.com/(...)uits-10000001853981/
Alleen wel een klein deel speltmeel gebruikt in plaats van gewone bloem. En ik stopte een extra klont boter in het deeg.
Was errrrrrrg lekker als ontbijt vanmorgen!
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
Ah kijk, dan komt het daar door. Je gaat die peren gaar koken en bakken, dus dan moet je juist wat hardere hebben, anders wordt het snot. Qua structuur zijn ze ook lekkerder als ze iets harder zijn.quote:
[..]
Wauw, dankje!
[..]
Dankjewel voor de tip! Zal er de volgende keer aan denken. Ik had juist de meest zachte peren uitgekozen.
Eerlijk gezegd heb ik ze niet in de pan gebakkenquote:
[..]
Ah kijk, dan komt het daar door. Je gaat die peren gaar koken en bakken, dus dan moet je juist wat hardere hebben, anders wordt het snot. Qua structuur zijn ze ook lekkerder als ze iets harder zijn.
Ik heb ze gewoon rauw in de taartvorm gelegd, samen met de appel. In het recept dat ik volgde werd alleen appel gebruikt, en heb voor de peer gewoon hetzelfde gedaan. Maar die had ik dus eerst moeten in de pan moeten voorbakken?
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
Tarte Tatin bak je eerst in de pan, appels (/peren) met suiker tot je caramel hebt. Daarna doe je het deeg er op en gaat dit als geheel in de oven. Je hebt dus een ovenvaste pan nodig.quote:
[..]
Eerlijk gezegd heb ik ze niet in de pan gebakken
Ik heb ze gewoon rauw in de taartvorm gelegd, samen met de appel. In het recept dat ik volgde werd alleen appel gebruikt, en heb voor de peer gewoon hetzelfde gedaan. Maar die had ik dus eerst moeten in de pan moeten voorbakken?
Ah oké. Ik heb de karamel gewoon apart gemaakt en in de vorm gegoten, daarna appels en peren erin gelegd en deeg erover. Dat was volgens een allerhande recept. Geeft het echt een verschil in smaak met jouw manier?quote:
[..]
Tarte Tatin bak je eerst in de pan, appels (/peren) met suiker tot je caramel hebt. Daarna doe je het deeg er op en gaat dit als geheel in de oven. Je hebt dus een ovenvaste pan nodig.
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
Dank allen voor de complimenten. Blokje witte chocolade erop was een gokje, wilde dat je van de buitenkant kon zien dat het er ook witte chocolade in zat. Was erg geslaagd, kreeg erg positieve feedback.
Het smaakt anders en het ziet er heel anders uit. Bovendien is dat de juiste manier, eerst caramel maken en alles apart bakken is wat praktischer, want lang niet iedereen heeft een ovenvaste pan, maar dan is het een op de kop gebakken appeltaart en geen tarte tatin als je 't mij vraagtquote:
[..]
Ah oké. Ik heb de karamel gewoon apart gemaakt en in de vorm gegoten, daarna appels en peren erin gelegd en deeg erover. Dat was volgens een allerhande recept. Geeft het echt een verschil in smaak met jouw manier?
Ik heb niet het hele recept doorgekeken, maar qua bereiding lijkt deze er wel heel erg op: http://www.okokorecepten.(...)tarte-tatin-de-echte
Er moet ook nagenoeg geen suiker in het deeg, al het suiker zit bovenop (onderop als je hem bakt)
Aha okee, dankje voor het recept. Volgende keer eens proberen.quote:
[..]
Het smaakt anders en het ziet er heel anders uit. Bovendien is dat de juiste manier, eerst caramel maken en alles apart bakken is wat praktischer, want lang niet iedereen heeft een ovenvaste pan, maar dan is het een op de kop gebakken appeltaart en geen tarte tatin als je 't mij vraagt
Ik heb niet het hele recept doorgekeken, maar qua bereiding lijkt deze er wel heel erg op: http://www.okokorecepten.(...)tarte-tatin-de-echte
Er moet ook nagenoeg geen suiker in het deeg, al het suiker zit bovenop (onderop als je hem bakt)
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
Vanmorgen wederom aan het bakken geslagen (naar aanleiding van de hierboven genoemde witte chocolade ):
Een vegan korstdeegje (met kokosolie gemaakt), ganache van gekaramelliseerde witte chocolade en een stel frambozen.
Klinkt bewerkelijk, maar het korstdeeg had ik nog in de vriezer liggen, de gekaramelliseerde chocolade had ik zelfs al maanden geleden gemaakt en al die tijd bewaard in een potje. Zo gebeurd dus.
[ Bericht 2% gewijzigd door minilot op 21-09-2014 20:28:29 ]
): 
Een vegan korstdeegje (met kokosolie gemaakt), ganache van gekaramelliseerde witte chocolade en een stel frambozen.
Klinkt bewerkelijk, maar het korstdeeg had ik nog in de vriezer liggen, de gekaramelliseerde chocolade had ik zelfs al maanden geleden gemaakt en al die tijd bewaard in een potje. Zo gebeurd dus.
[ Bericht 2% gewijzigd door minilot op 21-09-2014 20:28:29 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ik heb deeg in de koelkast liggen voor appelrondo's, soort open appeltaartjes in muffinvorm waarvan de appels eerst even met wat karamel gekookt worden.
Dat ziet er heerlijk uit! Gecarameliseerde witte chocolade, nog nooit van gehoord. Hoe heb je dat gemaakt?quote:
Vanmorgen wederom aan het bakken geslagen (naar aanleiding van de hierboven genoemde witte chocolade
[ afbeelding ]
Een vegan korstdeegje (met kokosolie gemaakt), gekaramelliseerde witte chocolade en een stel frambozen.
Klinkt bewerkelijk, maar het korstdeeg had ik nog in de vriezer liggen, de gekaramelliseerde chocolade had ik zelfs al maanden geleden gemaakt en al die tijd bewaard in een potje. Zo gebeurd dus.
A balanced diet is a cookie in each hand
Ik heb pruimen die ik om zo puur te eten niet heel erg lekker vind. En ik heb bladerdeeg in de vriezer. Zouden deze twee zaken kunnen worden gecombineerd?
Ik zat eerst te denken aan een soort 'tarte tatin' maar dan met pruimen. Maar ik heb daar niet echt de juiste vorm voor en ik vrees dat pruimen te nat zijn hiervoor.
Iets anders wat ik heb bedacht is een 'pruimenflap' (appelflap maar dan met pruim), zou dat lukken of is dat bij voorbaat al kansloos?
Misschien dat ik gewoon maar eens wat probeer morgen, maar tips/ervaringen welkom.
Ik zat eerst te denken aan een soort 'tarte tatin' maar dan met pruimen. Maar ik heb daar niet echt de juiste vorm voor en ik vrees dat pruimen te nat zijn hiervoor.
Iets anders wat ik heb bedacht is een 'pruimenflap' (appelflap maar dan met pruim), zou dat lukken of is dat bij voorbaat al kansloos?
Misschien dat ik gewoon maar eens wat probeer morgen, maar tips/ervaringen welkom.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Ik had eerst ook van die cactusvruchten, maar die vond ik echt ongelooflijk smerig (het aromaatje was wel lekker, maar structuur is vies, meer pit dan vruchtvlees, niet heel zoet, en de pitten zijn kei en keihard; en je krijgt van die irritante stekeltjes in je handen als je niet oplet). Ik heb er siroop van gemaakt. Die smaakt vooral naar het citroensap wat ik erbij heb gedaan en niet naar cactusvrucht...
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Tom Poes verzin snel een list.. 
Zit geen gelatine in de Zwitserse room (koekte volledig vast dus links laten liggen), dus tja.. ongeacht of je het nu lang laat opstijven voor je het aanbrengt, het loopt er net zo hard weer uit eenmaal uit de koelkast. Ben wel blij met het bladerdeeg, lekker krokant en gebladerd, maar niet zoals een saucijzenbroodje. En het glazuur, al duurde het lang tot de fondant eindelijk eens zacht begon te worden.
Nu nog Tarte Tatin en daarna Parijse soezen
[ Bericht 2% gewijzigd door Joosie200 op 21-09-2014 22:09:55 ]
Zit geen gelatine in de Zwitserse room (koekte volledig vast dus links laten liggen), dus tja.. ongeacht of je het nu lang laat opstijven voor je het aanbrengt, het loopt er net zo hard weer uit eenmaal uit de koelkast. Ben wel blij met het bladerdeeg, lekker krokant en gebladerd, maar niet zoals een saucijzenbroodje. En het glazuur, al duurde het lang tot de fondant eindelijk eens zacht begon te worden.
Nu nog Tarte Tatin en daarna Parijse soezen
[ Bericht 2% gewijzigd door Joosie200 op 21-09-2014 22:09:55 ]
mag het weten
Zien er goed uit!quote:
Heb de smaak wel een beetje te pakken, flink wat geëxperimenteerd met verhoudingen/smaken en temperaturen. Deze 8 koeken zijn voor mijn ex manager die een soort van koekjes en chocolade verslaving heeft..
[ afbeelding ]
Smaken: Extra dark choco, White Choco en de Milk Choco Hazelnut Praline.
Alleen bij de rechter 2/4 zie je dat het deeg iets te lang gemixt is. Dan krijg je zo'n randje.
Eerst denken, dan typen
Ik had trek. En 3 grote rijpe bananen. Maar geen boter en geen eieren, maar wél zonnebloemolie. Dus ik zocht een recept op voor een bananencake zonder ei. En ik had wat Gegoogled, gekeken hoe de verhoudingen zijn als ik zonnebloemolie gebruik in plaats van boter. Daarna voor een textuurtje een paar eetlepels gedroogde kokos erdoor, en iets meer bananen dan het recept aangaf.
Er kwam zojuist een lekkere zompige cake uit de oven, zo lekker dat hij al half op is (de buren hebben meegegeten). Morgen mee naar het werk
Er kwam zojuist een lekkere zompige cake uit de oven, zo lekker dat hij al half op is (de buren hebben meegegeten). Morgen mee naar het werk
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Ja en ik had geen zelfrijzend bakmeel, dus dat heb ik zelf met bloem en bakpoeder (en een klein beetje zout) gemaakt. . Nog één plakje voor het slapen gaan!
. Nog één plakje voor het slapen gaan!
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
O ik wil juist een donker knapperig randje.. Het deeg in het koekje is zacht en smeuīg, aan de rand iets harder/knapperig, geeft juist een goede mix als je er een hap van neemt. Maar thanks voor de info, probeer het wel eens een keer, kijken hoeveel verschil het geeft.quote:Op zondag 21 september 2014 22:08 schreef Piger het volgende:
[..]
Zien er goed uit!
Alleen bij de rechter 2/4 zie je dat het deeg iets te lang gemixt is. Dan krijg je zo'n randje.
Ik weet niet wat een clafoutis is, maar ik zal ernaar kijken, dan wordt het dat of een tarte tatinquote:
Heb je aan een clafoutis gedacht? Pruimen zijn daar heel erg geschikt voor.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Blijkbaar is het een ovenpannenkoek met fruit erin (oorspronkelijk kers maar kan met van alles).
Het voordeel is dat ik alles al n huis heb en dat het super makkelijk is, het nadeel dat ik niet zeker weet of het wel lekker wordt.. ik sta niet meteen te juichen en te springen bij het concept. Maar misschien ga ik het toch proberen, is in ieder geval iets wat niet kan mislukken. Hoop ik.
Het voordeel is dat ik alles al n huis heb en dat het super makkelijk is, het nadeel dat ik niet zeker weet of het wel lekker wordt.. ik sta niet meteen te juichen en te springen bij het concept. Maar misschien ga ik het toch proberen, is in ieder geval iets wat niet kan mislukken. Hoop ik.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
http://www.davidlebovitz.com/2009/06/caramelized-white-chocolate/quote:
[..]
Dat ziet er heerlijk uit! Gecarameliseerde witte chocolade, nog nooit van gehoord. Hoe heb je dat gemaakt?
Let me see you stripped down to the bone
Wat voor een chocolade had je gebruikt?quote:
[..]
http://www.davidlebovitz.com/2009/06/caramelized-white-chocolate/
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nou, zoasl hierboven al in een eerdere post genoemd, normaal gesproken neem ik altijd Callebaut-callets van de groothandel als ik witte chocolade wil verwerken.quote:
[..]
Wat voor een chocolade had je gebruikt?
Maar dit potje gekaramelliseerde witte chocolade (al een paar maanden eerder gemaakt) was uit een nogal veganistische periode, dus dat was toevallig met witte chocolade van Bonvita. die gemaakt is met rijstmelk. Ik had er destijds nog wat brokjes cacaoboter aan toegevoegd voor extra romigheid. Het ging opvallend goed, herinner ik mij nog.
Maar goed, normaal gesproken dus Callebaut omdat dat voor mij makkelijk verkrijgbaar is
Let me see you stripped down to the bone
Jij daar met die bakkerij: neem anders koekjes met gekaramelliseerde witte chocolade op in je assortiment!quote:
Op Zo lekker!
Let me see you stripped down to the bone
Was het maar vast een bakkerij. 
Dat duurt nog ff.
Maar ik ga er zeker een keer iets mee maken, ben wittechocolaverslaafde.
Vandaag ga ik gewoon ouderwetsche boterkoek bakken.
Dat duurt nog ff. Maar ik ga er zeker een keer iets mee maken, ben wittechocolaverslaafde.
Vandaag ga ik gewoon ouderwetsche boterkoek bakken.
Boterkoek is ook lekker.quote:
Was het maar vast een bakkerij.
Maar ik ga er zeker een keer iets mee maken, ben wittechocolaverslaafde.
Vandaag ga ik gewoon ouderwetsche boterkoek bakken.
Ik vind trouwens niet alle witte chocolade lekker. Heb jij dat ook? Bij sommige merken dan mist er gewoon iets...
Ik zweer bij de witte chocolade van Jumbo eigen merk. 
En Callebaut heb ik altijd in huis, voor chocolate chip cookies.
En Callebaut heb ik altijd in huis, voor chocolate chip cookies.
Ik heb eens een clafoutis gemaakt. Nooit meer. Gatverdamme. Zonde van mijn dure bosbessen.
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
Weet iemand een goed cinnamon rolls recept? Het recept dat ik nu heb gebruikt is niet voor herhaling vatbaar.
Thanks! Ik was toevallig ook zoekende naar een goed recept voor cinnamon rolls. Ga hem aanpassen voor zuurdesem en dan een poging wagen.
En naar die aangepaste versie ben ik dan weer heeeeel erg benieuwdquote:
Lijkt me heerlijk met zuurdesem
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Lunch! Slordig gemaakte zelfgebakken karwij- en sesambroodjes met broccoli/pistachepesto
Let me see you stripped down to the bone
Ze zien er ook heel erg leuk uit! Het ziet eruit alsof je heel veel moeite in vorm hebt gestoken, maar dat is juist niet zo?
Nee, was op zich zo gebeurd.. Maar ik was wél een essentiële stap vergeten, namelijk het met olie inkwasten van het uitgerolde deeg. Daardoor zijn de laagjes bij de tweede rijs weer helemaal aan elkaar gegroeid en ik had ik nu dus een veel compacter broodje dan dat wat eigenlijk de bedoeling was, te weten:quote:
Ze zien er ook heel erg leuk uit! Het ziet eruit alsof je heel veel moeite in vorm hebt gestoken, maar dat is juist niet zo?
http://www.soulkitchenrec(...)/twisted-snail-buns/
Goede leer voor de volgende keer: als de deurbel gaat terwijl ik brooddeeg aan het vormen ben: gewoon niet open doen.
Ach ja.. De broodjes smaakten goed!
Let me see you stripped down to the bone
En receptje van de pesto?
"Why does being a librarian make her even hotter?"
"They're keepers of knowledge. She holds the answers to all of our questions..."
"They're keepers of knowledge. She holds the answers to all of our questions..."
Half stronkje broccoli in stukjes gesneden, paar minuten geblancheerd. In een keukenmachine gegooid, samen met een handje pistachenootjes, twee knoflooktenen, twee handjes oude kaas, een stuk of twintig flinke basilicumblaadjes, paar snufjes zout en ik schat ongeveer zes eetlepels olijfolie. Gepureerd tot smeuīg.quote:
Sorry dat het niet wat preciezer is, maar ik stond niet op te letten toen ik ermee bezig was, ik wilde vooral heel snel iets groens om de broodjes in te dopen en ik had niet voldoende basilicum meer (plant is overleden
) om er een bak pesto van te kunnen maken. Vandaar de broccoli. Ja, vond ik ook. Het was alleen nog leuker geweest als ik het recept ook daarwerkelijk gevolgd had.quote:
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 24-09-2014 18:04:04 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ik ga het eens proberen thanks!
thanks!
"Why does being a librarian make her even hotter?"
"They're keepers of knowledge. She holds the answers to all of our questions..."
"They're keepers of knowledge. She holds the answers to all of our questions..."
Nou, tweemaal scheepsrecht. Al zijn ze nog steeds niet zo mooi als die op de foto in het gelinkte recept:
Dit keer met grof zout en venkelzaadjes. En een boel alpenkaas.
Dit keer met grof zout en venkelzaadjes. En een boel alpenkaas.
Let me see you stripped down to the bone
Zien eruit als leuke broodjes voor pasen! Misschien kan er een vulling in?quote:
Nou, tweemaal scheepsrecht. Al zijn ze nog steeds niet zo mooi als die op de foto in het gelinkte recept:
[ afbeelding ]
Dit keer met grof zout en venkelzaadjes. En een boel alpenkaas.
Hoi, ik ben robuust89 en ik ben nieuw!
Wauw, zien er echt goed uit.quote:
Nou, tweemaal scheepsrecht. Al zijn ze nog steeds niet zo mooi als die op de foto in het gelinkte recept:
[ afbeelding ]
Dit keer met grof zout en venkelzaadjes. En een boel alpenkaas.
But while the earth sinks to its grave
You sail to the sky on the crest of a wave
You sail to the sky on the crest of a wave
Baal een beetje dat ik geen foto van een doorgesneden broodje heb gemaakt, want er zaten door het oprollen allemaal prachtige kleine spiraaltjes in het kruim
Anyway, grote aanrader dit recept. Is makkelijk te doen en ziet er leuk uit.
Anyway, grote aanrader dit recept. Is makkelijk te doen en ziet er leuk uit.
Nou ja, je kunt natuurlijk een vulling over de lap deeg uitsmneren vorodat je 'm oprolt (zie het recept ), maar dat moet dan niet al te vochtig zijn of met grote stukjes, anders druipt/valt het allemaal weer uit de inkepingen.quote:
[..]
Zien eruit als leuke broodjes voor pasen! Misschien kan er een vulling in?
Let me see you stripped down to the bone
Heerlijk! En alpenkaas ook he?quote:
Nou, tweemaal scheepsrecht. Al zijn ze nog steeds niet zo mooi als die op de foto in het gelinkte recept:
[ afbeelding ]
Dit keer met grof zout en venkelzaadjes. En een boel alpenkaas.
De broodjes zonder karwijzaad en zou maar met vulling van zoetige maanzaadpasta of walnotenpesto lijkt me ook lekker
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja, nou, niet die fantastisch uitziende die jij laatst plaatste (was jij toch?), maar gewoon een pakje goedkope alpenkaas uit het Oktoberfest-assortiment van de Lidl!quote:
Let me see you stripped down to the bone
Klopt was ik. Heb meerdere soorten meegenomen uit de Zwitserse bergen, vond de Berner hobelkaas uiteindelijk het lekkerste, maar de 'gewone' alpenkaas gaat ook wel hard thuis, beetje te zoetig voor mij maar prima geschikt voor warme gerechten waar je normaal Emmentaler ofzo voor zou gebruiken.quote:
[..]
Ja, nou, niet die fantastisch uitziende die jij laatst plaatste (was jij toch?), maar gewoon een pakje goedkope alpenkaas uit het Oktoberfest-assortiment van de Lidl!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ik maak nu de pruimen clafoutis/flaugnarde. Eens kijken of het wat wordt.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Beetje kaneel door je clafoutis beslag doen, hmmmmquote:
Ik maak nu de pruimen clafoutis/flaugnarde. Eens kijken of het wat wordt.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Heb ik ook gedaan (wel echt klein beetje zodat het niet te kaneelderig wordt) en ook beetje citroenquote:
[..]
Beetje kaneel door je clafoutis beslag doen, hmmmm
Hij is helemaal opgesteden tot aan de de rand van de ovenschaal, dat had ik niet verwacht, gelukkig loopt het er nog net niet uit
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Klinkt goed! Enjoy!quote:
[..]
Heb ik ook gedaan (wel echt klein beetje zodat het niet te kaneelderig wordt) en ook beetje citroen
Hij is helemaal opgesteden tot aan de de rand van de ovenschaal, dat had ik niet verwacht, gelukkig loopt het er nog net niet uit
Plaats je fotootje? Ben benieuwd en hoop dat 'ie lekker is
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
