abonnement bol.com Unibet Coolblue
pi_144747572
Zo gebeurd en waarschijnlijk ook zo lekker!
Krijg er gewoon spontaan honger van :'(
  Moderator zondag 21 september 2014 @ 12:01:55 #252
55052 crew  djkoelkast
www.xms.nl
pi_144747777
Ik heb deeg in de koelkast liggen voor appelrondo's, soort open appeltaartjes in muffinvorm waarvan de appels eerst even met wat karamel gekookt worden.
Luister naar XPLIZIT op www.xms.nl
Voor alles retro bezoek je het Retroforum - www.retroforum.nl
pi_144762468
quote:
1s.gif Op zondag 21 september 2014 11:34 schreef minilot het volgende:
Vanmorgen wederom aan het bakken geslagen (naar aanleiding van de hierboven genoemde witte chocolade :)):

[ afbeelding ]

Een vegan korstdeegje (met kokosolie gemaakt), gekaramelliseerde witte chocolade en een stel frambozen. :9

Klinkt bewerkelijk, maar het korstdeeg had ik nog in de vriezer liggen, de gekaramelliseerde chocolade had ik zelfs al maanden geleden gemaakt en al die tijd bewaard in een potje. Zo gebeurd dus. :)
Dat ziet er heerlijk uit! Gecarameliseerde witte chocolade, nog nooit van gehoord. Hoe heb je dat gemaakt?
A balanced diet is a cookie in each hand
  User die het meest klaagt 2022 zondag 21 september 2014 @ 20:17:12 #254
414785 sirdanilot
pi_144766284
Ik heb pruimen die ik om zo puur te eten niet heel erg lekker vind. En ik heb bladerdeeg in de vriezer. Zouden deze twee zaken kunnen worden gecombineerd?
Ik zat eerst te denken aan een soort 'tarte tatin' maar dan met pruimen. Maar ik heb daar niet echt de juiste vorm voor en ik vrees dat pruimen te nat zijn hiervoor.
Iets anders wat ik heb bedacht is een 'pruimenflap' (appelflap maar dan met pruim), zou dat lukken of is dat bij voorbaat al kansloos?

Misschien dat ik gewoon maar eens wat probeer morgen, maar tips/ervaringen welkom.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
  User die het meest klaagt 2022 zondag 21 september 2014 @ 20:18:59 #255
414785 sirdanilot
pi_144766384
Ik had eerst ook van die cactusvruchten, maar die vond ik echt ongelooflijk smerig (het aromaatje was wel lekker, maar structuur is vies, meer pit dan vruchtvlees, niet heel zoet, en de pitten zijn kei en keihard; en je krijgt van die irritante stekeltjes in je handen als je niet oplet). Ik heb er siroop van gemaakt. Die smaakt vooral naar het citroensap wat ik erbij heb gedaan en niet naar cactusvrucht...
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
pi_144766412
Pruim is vrij nat. De flap zal daardoor lastig te maken zijn.
De tarte tatin zou wel kunnen lukken.
pi_144766543
Heb je aan een clafoutis gedacht? Pruimen zijn daar heel erg geschikt voor.
  zondag 21 september 2014 @ 20:44:43 #258
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_144767826
Van pruimen kun je goddelijke chutney maken. Maar dat heeft dan weer weinig met bakken te maken.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_144770558
Tom Poes verzin snel een list.. O-)



Zit geen gelatine in de Zwitserse room (koekte volledig vast dus links laten liggen), dus tja.. ongeacht of je het nu lang laat opstijven voor je het aanbrengt, het loopt er net zo hard weer uit eenmaal uit de koelkast. Ben wel blij met het bladerdeeg, lekker krokant en gebladerd, maar niet zoals een saucijzenbroodje. En het glazuur, al duurde het lang tot de fondant eindelijk eens zacht begon te worden.

Nu nog Tarte Tatin en daarna Parijse soezen _O_

[ Bericht 2% gewijzigd door Joosie200 op 21-09-2014 22:09:55 ]
mag het weten
pi_144771218
quote:
0s.gif Op zaterdag 20 september 2014 11:28 schreef MonkNL het volgende:
Heb de smaak wel een beetje te pakken, flink wat geëxperimenteerd met verhoudingen/smaken en temperaturen. Deze 8 koeken zijn voor mijn ex manager die een soort van koekjes en chocolade verslaving heeft..

[ afbeelding ]

Smaken: Extra dark choco, White Choco en de Milk Choco Hazelnut Praline.
Zien er goed uit!
Alleen bij de rechter 2/4 zie je dat het deeg iets te lang gemixt is. Dan krijg je zo'n randje.
Eerst denken, dan typen
  † In Memoriam † zondag 21 september 2014 @ 22:25:51 #261
77924 Skaai
I am beyond coffee.
pi_144772248
Ik had trek. En 3 grote rijpe bananen. Maar geen boter en geen eieren, maar wél zonnebloemolie. Dus ik zocht een recept op voor een bananencake zonder ei. En ik had wat Gegoogled, gekeken hoe de verhoudingen zijn als ik zonnebloemolie gebruik in plaats van boter. Daarna voor een textuurtje een paar eetlepels gedroogde kokos erdoor, en iets meer bananen dan het recept aangaf.

Er kwam zojuist een lekkere zompige cake uit de oven, zo lekker dat hij al half op is (de buren hebben meegegeten). Morgen mee naar het werk :9~

Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
  zondag 21 september 2014 @ 22:36:28 #262
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_144772836
Ziet er goed uit, zeker gezien de improvisatie. :D
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  † In Memoriam † zondag 21 september 2014 @ 22:46:52 #263
77924 Skaai
I am beyond coffee.
pi_144773495
Ja en ik had geen zelfrijzend bakmeel, dus dat heb ik zelf met bloem en bakpoeder (en een klein beetje zout) gemaakt. :P. Nog één plakje voor het slapen gaan!
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
pi_144781652
quote:
7s.gif Op zondag 21 september 2014 22:08 schreef Piger het volgende:

[..]

Zien er goed uit!
Alleen bij de rechter 2/4 zie je dat het deeg iets te lang gemixt is. Dan krijg je zo'n randje.
O ik wil juist een donker knapperig randje.. Het deeg in het koekje is zacht en smeuïg, aan de rand iets harder/knapperig, geeft juist een goede mix als je er een hap van neemt. Maar thanks voor de info, probeer het wel eens een keer, kijken hoeveel verschil het geeft.
  User die het meest klaagt 2022 maandag 22 september 2014 @ 10:26:13 #265
414785 sirdanilot
pi_144781766
quote:
0s.gif Op zondag 21 september 2014 20:22 schreef Oceanonix het volgende:
Heb je aan een clafoutis gedacht? Pruimen zijn daar heel erg geschikt voor.
Ik weet niet wat een clafoutis is, maar ik zal ernaar kijken, dan wordt het dat of een tarte tatin :D
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
  User die het meest klaagt 2022 maandag 22 september 2014 @ 10:32:53 #266
414785 sirdanilot
pi_144781907
Blijkbaar is het een ovenpannenkoek met fruit erin (oorspronkelijk kers maar kan met van alles).

Het voordeel is dat ik alles al n huis heb en dat het super makkelijk is, het nadeel dat ik niet zeker weet of het wel lekker wordt.. ik sta niet meteen te juichen en te springen bij het concept. Maar misschien ga ik het toch proberen, is in ieder geval iets wat niet kan mislukken. Hoop ik.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
pi_144786213
quote:
0s.gif Op zondag 21 september 2014 18:52 schreef Taartje het volgende:

[..]

Dat ziet er heerlijk uit! Gecarameliseerde witte chocolade, nog nooit van gehoord. Hoe heb je dat gemaakt?
http://www.davidlebovitz.com/2009/06/caramelized-white-chocolate/ :)
Let me see you stripped down to the bone
  maandag 22 september 2014 @ 13:19:13 #268
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_144786278
quote:
Wat voor een chocolade had je gebruikt?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
pi_144786646
quote:
0s.gif Op maandag 22 september 2014 13:19 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Wat voor een chocolade had je gebruikt?
Nou, zoasl hierboven al in een eerdere post genoemd, normaal gesproken neem ik altijd Callebaut-callets van de groothandel als ik witte chocolade wil verwerken.

Maar dit potje gekaramelliseerde witte chocolade (al een paar maanden eerder gemaakt) was uit een nogal veganistische periode, dus dat was toevallig met witte chocolade van Bonvita. die gemaakt is met rijstmelk. Ik had er destijds nog wat brokjes cacaoboter aan toegevoegd voor extra romigheid. Het ging opvallend goed, herinner ik mij nog. :)

Maar goed, normaal gesproken dus Callebaut omdat dat voor mij makkelijk verkrijgbaar is :)
Let me see you stripped down to the bone
  maandag 22 september 2014 @ 13:49:48 #270
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_144787039
Wel blijven opletten, Piet! o|O
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
pi_144787247
quote:
12s.gif Op maandag 22 september 2014 13:49 schreef Isegrim het volgende:
Wel blijven opletten, Piet! o|O
Jij daar met die bakkerij: neem anders koekjes met gekaramelliseerde witte chocolade op in je assortiment! *) Zo lekker! O+
Let me see you stripped down to the bone
  maandag 22 september 2014 @ 14:07:18 #272
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_144787537
Was het maar vast een bakkerij. :') Dat duurt nog ff. :P

Maar ik ga er zeker een keer iets mee maken, ben wittechocolaverslaafde.

Vandaag ga ik gewoon ouderwetsche boterkoek bakken.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  maandag 22 september 2014 @ 14:08:46 #273
365860 AdoraBelle
graag verwijderen
pi_144787572
quote:
0s.gif Op maandag 22 september 2014 14:07 schreef Isegrim het volgende:
Was het maar vast een bakkerij. :') Dat duurt nog ff. :P

Maar ik ga er zeker een keer iets mee maken, ben wittechocolaverslaafde.

Vandaag ga ik gewoon ouderwetsche boterkoek bakken.
Boterkoek is ook lekker.

Ik vind trouwens niet alle witte chocolade lekker. Heb jij dat ook? Bij sommige merken dan mist er gewoon iets...
  maandag 22 september 2014 @ 17:38:17 #274
145955 Isegrim
Rotterdam *O*
pi_144794837
Ik zweer bij de witte chocolade van Jumbo eigen merk. :Y En Callebaut heb ik altijd in huis, voor chocolate chip cookies.
Anatomie van een executie
The standard you walk past, is the standard you accept.
~David Morrison
  † In Memoriam † maandag 22 september 2014 @ 17:41:00 #275
77924 Skaai
I am beyond coffee.
pi_144794920
Ik heb eens een clafoutis gemaakt. Nooit meer. Gatverdamme. Zonde van mijn dure bosbessen.
Fat bikers bounce better.
I'm not confused brother! I just took picture of my face, is defo not my confused face!
abonnement bol.com Unibet Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')