Ze mogen niet heel prijzig ivm mijn budget.
Ik ben het een beetje zat dat ik niet fatsoenlijk kan koken met deze rot-dingen
In elke willekeurige kookwinkel.quote:Op vrijdag 13 januari 2012 18:58 schreef TripleS het volgende:
Heeft iemand een idee waar ik goede pannen kan kopen voor koken op gas?
Welke rot-dingen?quote:Ik ben het een beetje zat dat ik niet fatsoenlijk kan koken met deze rot-dingen
Tja...ik kook nu op 'gekregen' pannen, ik denk dat ik zo'n €50 wil uitgevenquote:Op vrijdag 13 januari 2012 19:11 schreef trovey het volgende:
In welke prijsklasse zit je nu dan omdat je juist niet teveel kunt/wilt uitgeven.
Dat is een idee ja.quote:
Vergeten bij te vermelden dat ik pannen zoek met een dikkere laag zeg maar. Mijn gasfornuis staat best hoog afgesteld en zodoende koekt alles snel aan, zelfs het kleine pitje staat relatief hoog.
Hema heeft goede pannen (in de wat hogere klasse) met een dikke bodem.quote:
[..]
Dat is een idee ja.
Vergeten bij te vermelden dat ik pannen zoek met een dikkere laag zeg maar. Mijn gasfornuis staat best hoog afgesteld en zodoende koekt alles snel aan, zelfs het kleine pitje staat relatief hoog.
Hema heeft prima pannen, goede prijs kwaliteit verhouding.quote:
[..]
Dat is een idee ja.
Vergeten bij te vermelden dat ik pannen zoek met een dikkere laag zeg maar. Mijn gasfornuis staat best hoog afgesteld en zodoende koekt alles snel aan, zelfs het kleine pitje staat relatief hoog.
Als dat te duur is, kijk dan regelmatig eens bij de kringloop voor tweedehands BK met dikke bodem, heb nog een paar BK pannen uit de jaren 50, daar is de bodem ca 1 cm dik en voor de helft uit koper.
En dat moest je nadat je die fout had gezien, toch nog even hier postenquote:
Tefal
Voor meer geld
Scanpan
Das wel heul goedkoop! Hoe is de kwaliteit?quote:
Is onzin.quote:
[..]
Das wel heul goedkoop! Hoe is de kwaliteit?
http://www.ikea.com/nl/nl/search/?query=Pannen+%26+steelpannen
Ik kan je de grill pan in elk geval aanraden van Hema.quote:
Dank allemaal, ik ga morgen even bij de Hema kijken!
Heb zelf een mooie BK pannenset, maar er ontbrak een grill pan.
Hals over kop snel snel bij Hema gekocht. En die bevalt me meer dan prima.
Voor de rest zou ik kijken naar pannen met ijzeren handvatten, deze kun je ook in de oven zetten.
Absoluut, gelasde stalen handvatten, geen kunsstof nemen.quote:
Blokker heeft af en toe leuke restpartijen Sola en BK in de aanbieding.
Voor de rest zou ik kijken naar pannen met ijzeren handvatten, deze kun je ook in de oven zetten.
Koekenpannen heb ik wat zwaardere eisen aan... die moeten dikker, zwaarder en ivm mijn wokbrander in verschillende maten zijn... een 28 cm pan is te klein voor de wokbrander...
Rvs pannen aan het roesten?quote:
Ik heb ook sola pannen vanuit de fabriekswinkel waarvan de rand van de deksels aan het roesten is. Gelukkig raakt het het eten niet
Roest Vast Staal kan inderdaad ook roesten. dit kan door het vochtig/nat weg te zetten of er een andere metaalsoort tegen aan te leggen.quote:
met een schuurmiddel goed schoonmaken en daarna behandelen met een rvs reinigings middel. vervolgens goed afwassen.
Wat voor een dekselse deksels zijn dat? Van glas met een stalen rand ofzo?quote:
bij de rand kun je namelijk niet bij dus kan ik het ook nooit goed droog maken. Mijn vader heeft geprobeerd om de deksel in onderdelen uit elkaar te halen maar dat gaat dus ook niet.
Je weet dat je een gaspit ook lager kunt zetten?quote:
[..]
Dat is een idee ja.
Vergeten bij te vermelden dat ik pannen zoek met een dikkere laag zeg maar. Mijn gasfornuis staat best hoog afgesteld en zodoende koekt alles snel aan, zelfs het kleine pitje staat relatief hoog.
V.
Kan gebeuren door contactcorrosie. RVS gaat gewoon roesten als je het tegen gewoon staal aanlegt.quote:
Enneh, SOLA heeft levenslange garantie, dus die pannen met roest zouden ze moeten vervangen.
Ik heb twee van deze van de Ikea (kleine formaat) en één groot formaat (die nooit gebruikt wordt) en dat bevalt mij prima
Had ook een wokpan van de Ikea maar dat vond ik een schijtding, dus die vervangen door een Tefal:
-edit- de koekepan (voor het bakken van een eitje
) was ook Ikea en inmiddels ook een Tefal 
Dat Ikea ding was ook drie keer bagger 
Ohja: en ik heb een Herman den Blijker steelpannetje
yup je kunt er doorheen kijken en dan die rand van die deksel waar je met geen handdoek of niks bij kunt en ook door de vaatwasser niet goed droogt. En nee ligt niet aan de vaatwasser want ik deed eerst nog alles met de hand en hadden ze het ook al.quote:
[..]
Wat voor een dekselse deksels zijn dat? Van glas met een stalen rand ofzo?
Ik heb gekeken op de sola site of ik ze daar kon vinden die ik heb maar ze staanden er niet op dus ze zullen ze wel niet meer verkopen.
Ik heb de hapjespan uit dezelfde serie. Beeeetje klein om ook als wok te gebruiken, tenminste, met zijn tweetjes, maar als je alleen bent is het een perfecte pan, je kunt er in bakken, wokken, stoven, alles!quote:
Op Dus ik denk dat die andere pannen in dezelfde serie net zo fijn zullen zijn. Goeie dikke bodem die wel tegen een stootje kan.
Zag er wel erg interessant uit. Weet iemand of dat goede pannen zijn?
Er was geen olie nodig om iets te bakken en allerlei andere voordelen zoals dat gewoonlijk is bij hun producten (te mooi om waar te zijn misschien? )en het leek me niet duur.
Al die tell-sell pannen kun je beter laten staan, grote kans dat het rotzooi isquote:
Ik zag laatst zo'n tellsell-achtig programma met pannen. Ceramicore Deluxe was de naam.
Zag er wel erg interessant uit. Weet iemand of dat goede pannen zijn?
Er was geen olie nodig om iets te bakken en allerlei andere voordelen zoals dat gewoonlijk is bij hun producten (te mooi om waar te zijn misschien? )en het leek me niet duur.
....koop gewoonin een winkel pannen zodat je kunt zien en voelen hoe de kwaliteit is. 3 pannen voor 80,- euro is niet duur... dat voorop.
- Ceramicore (24 cm) anti-aanbakpan
- Easy Touch glazen deksel met ingebouwd stoomventiel
- Ceramicore (28 cm) voor grotere gerechten incl. glazen deksel
- Ceramicore (20cm)
De pan heeft geen anti-aanbakspul nodig dankzij het keramische oppervlak.
Geniaal gebracht natuurlijk door een Dom Deluise kloon:quote:Geschikt voor alle warmtebronnen
Hij is geschikt voor alle warmtebronnen. Gas, inductie, met een glazen bovenkant of elektrisch. U kunt zelfs een fakkel van 1300 graden gebruiken en nog brandt de pan niet aan. Met gewone anti-aanbakpannen komt de anti-aanbaklaag uit de pan in uw eten waardoor er gevaarlijke anti-aanbakmaterialen en chemicaliën in uw eten komen.
Met keramiek is er geen mysterie, geen magie, geen gevaarlijke chemicaliën, gewoon pure schone keramiek. En het blijft schoon en wit. Ceramicore wordt nooit te warm om aan te pakken omdat het ergonomische - altijd koele - handvat altijd koel blijft. En houdt de warmte vast in de pan, niet op uw hand
ervaringen iemand?
Ze laten zien dat ze heel goed zijn in niet aanbranden, zal wel kloppen, maar ik wil een koekenpan waar ik goed steak in kan bakken, of aardappels. Ze zijn erg licht in gewicht zo te zien, dus weinig materiaal, dus houden weinig hitte vast. Das kut als je een flinke steak bakt.quote:Op woensdag 8 februari 2012 12:11 schreef Parkinson_XTC het volgende:
ik heb net dus een half uur naar de presentatie van de Ceramicore zitten kijken en vraag me nu af waarom dit niet interessant zou zijn...
3 pannen voor 80,- euro is niet duur... dat voorop.
- Ceramicore (24 cm) anti-aanbakpan
- Easy Touch glazen deksel met ingebouwd stoomventiel
- Ceramicore (28 cm) voor grotere gerechten incl. glazen deksel
- Ceramicore (20cm)
De pan heeft geen anti-aanbakspul nodig dankzij het keramische oppervlak.
[..]
Geniaal gebracht natuurlijk door een Dom Deluise kloon:
ervaringen iemand?
Enne, 80 Euro voor 3 Koekenpannen? Das flink aan de prijs vind ik, ik betaal iets van 15 euro voor een gietijzeren die drie levens lang mee gaat en waar je dan ook nog je schoonmoeder en alle poolse inbrekers mee kan doodmeppen.
Eenmaal ingewerkt plakken deze pannen ook niet aan trouwens,
Goede dikke bodem en ze werken fijn. Jammer dat ik niet de grootste ook meegenomen heb.
Wow, die gehaktballetjes sizzlen gelijk als je ze in die pan gooit!quote:
ik heb net dus een half uur naar de presentatie van de Ceramicore zitten kijken en vraag me nu af waarom dit niet interessant zou zijn...
3 pannen voor 80,- euro is niet duur... dat voorop.
- Ceramicore (24 cm) anti-aanbakpan
- Easy Touch glazen deksel met ingebouwd stoomventiel
- Ceramicore (28 cm) voor grotere gerechten incl. glazen deksel
- Ceramicore (20cm)
De pan heeft geen anti-aanbakspul nodig dankzij het keramische oppervlak.
[..]
Geniaal gebracht natuurlijk door een Dom Deluise kloon:
ervaringen iemand?
En het water stroomt zo van een blaadje af, zo blijft het dus in die pan! Dat probleem heb ik thuis altijd dat ik water maar niet in de pan kan houden, het gaat er zo doorheen
Dit moet wel goed zijn!
Afgezien van dat, is 80 euro niet eens goedkoop.
alleen wat duurder, en de prof lijn kan ook de oven in
[ Bericht 11% gewijzigd door #ANONIEM op 08-02-2012 14:19:41 ]
De 'duurdere' Ikea-pannen zijn erg goed. Ik ben zelf erg te spreken over de 365+ koekenpannen (zware, 1,5 centimeter dikke bodem, geschikt voor alle warmtebronnen) en de Medalj-kookpannen. De wok van 3 euro en andere pannen in die prijscategorie doen wat je voor die prijs kan verwachten.quote:
[..]
Das wel heul goedkoop! Hoe is de kwaliteit?
Van deze heb ik er twee, eentje 2,5 jaar geleden gekocht en die begint nu wat lichte gebruikssporen te geven en af en toe ietsjes aan te bakken omdat de aanbaklaag aan de rand iets kapot is. Maar die is dus 2,5 jaar lang dagelijks gebruikt.
Jij hebt serieus ¤370 voor 3 koekenpannen uitgegeven?quote:
Hier 3 Scanpan's gekocht. Maak foro's wanneer ze er zijn ( wel ff ¤370 afpingelen )
Sauteerpan 28cmquote:
[..]
Jij hebt serieus ¤370 voor 3 koekenpannen uitgegeven?
Koekebpan 26 & 32cm
Cast aluminium met titanium laag. Ovenbestendig tot 260•
ik koop mijn pannen bij de ikea, en flikker ze gewoon weg na een x tijd, ik ga echt niet zoveel aan 1 pan uitgevenquote:
[..]
Sauteerpan 28cm
Koekebpan 26 & 32cm
Cast aluminium met titanium laag. Ovenbestendig tot 260•
Ik kocht vroeger Ikea, daarna Tefal. En nu professioneelquote:
[..]
ik koop mijn pannen bij de ikea, en flikker ze gewoon weg na een x tijd, ik ga echt niet zoveel aan 1 pan uitgeven
[ Bericht 10% gewijzigd door #ANONIEM op 11-04-2012 22:20:34 ]
Van mij mag je, maar ik vind het niet het geld waard.quote:
[..]
Sauteerpan 28cm
Koekebpan 26 & 32cm
Cast aluminium met titanium laag. Ovenbestendig tot 260•
Eigenlijk gebruikt iedere pro die ik ken gietijzer.quote:
[..]
Ik kocht vroeger Ikea, daarna Tefal. En nu professioneel
Straks merkbaar verschil. Kan ook met stalen spatel erin enzquote:
[..]
Van mij mag je, maar ik vind het niet het geld waard.
Word beetje moe van teflon wat ineens los gaat laten, anti-aanbak dat niet meer werkt enz
Oja?quote:
[..]
Eigenlijk gebruikt iedere pro die ik ken gietijzer.
Ook alu & koper & staal
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 11-04-2012 22:23:24 ]
Waarom niet gietijzer goed inwerken?quote:
[..]
Straks merkbaar verschil. Kan ook met stalen spatel erin enz
Word beetje moe van teflon wat ineens los gaat laten, anti-aanbak dat niet meer werkt enz
Hoe bedoel jequote:
[..]
Waarom niet gietijzer goed inwerken?
Koper is mooi, maar onbetaalbaar geworden.quote:
Nooit met gietijzeren koekenpannen gewerkt?quote:
True, maar compleet andere kook techniekquote:
[..]
Koper is mooi, maar onbetaalbaar geworden.
Trouwens, 10jaar garantie. Pannen trekken niet krom/bol. Kan je van Ikea en Tefal niet zeggen
Heb de gietijzeren wok en grillpan van Bodum ( bij elkaar ook ¤200 ). Werkt prima, maar niet voor bv een eitje, pannenkoeken, risotto enzquote:
[..]
Nooit met gietijzeren koekenpannen gewerkt?
Heb hier 2 koekenpannen van gietijzer en 1 van smeedijzer, kosten tussen 10 en 20 euro het stuk en zijn perfect voor eitjes en pannenkoeken, steak, aardappels en al het andere wat ik bak.quote:
[..]
Heb de gietijzeren wok en grillpan van Bodum ( bij elkaar ook ¤200 ). Werkt prima, maar niet voor bv een eitje, pannenkoeken, risotto enz
Risotto maak ik gewoon in een RVS pan met dikke bodem.
Neem aan dan gietijzer met een coating. Puur gietijzer en een ei lijkt mij onmogelijk. En ook onzinnig. De eigenschap van gietijzer ( zware pan ) is juist om hitte lang vast te houden. En duurt langer met opwarmenquote:
[..]
Heb hier 2 koekenpannen van gietijzer en 1 van smeedijzer, kosten tussen 10 en 20 euro het stuk en zijn perfect voor eitjes en pannenkoeken, steak, aardappels en al het andere wat ik bak.
Risotto maak ik gewoon in een RVS pan met dikke bodem.
Totaal dus niet de bedoeling voor een ei of pannenkoek
Humbug.quote:
[..]
Neem aan dan gietijzer met een coating. Puur gietijzer en een ei lijkt mij onmogelijk. En ook onzinnig. De eigenschap van gietijzer ( zware pan ) is juist om hitte lang vast te houden. En duurt langer met opwarmen
Totaal dus niet de bedoeling voor een ei of pannenkoek
Koop een gietijzeren of smeedijzeren koekenpan en werk hem goed in, spiegeleitjes glijden de pan uit.
Waarmee werk jij ze inquote:
[..]
Humbug.
Koop een gietijzeren of smeedijzeren koekenpan en werk hem goed in, spiegeleitjes glijden de pan uit.
Aardappelschillen en vet.quote:
Nog nooit van gehoord. Hier gewoon schoonmaken en beetje in-olien en dan opbergen ( is gietijzer zonder coating ).quote:
Maarja, heb dus gietijzer, alu/titanium en normale stalen pannen. Nu nog mooi setje koper ooit eens
Hoe maak je ze schoon?quote:
[..]
Nog nooit van gehoord. Hier gewoon schoonmaken en beetje in-olien en dan opbergen ( is gietijzer zonder coating ).
Maarja, heb dus gietijzer, alu/titanium en normale stalen pannen. Nu nog mooi setje koper ooit eens
Direct na gebruik heet water. Licht sopje. Goed afspoelen en afdrogen en dan olieenquote:
Nooit sop gebruiken.quote:
[..]
Direct na gebruik heet water. Licht sopje. Goed afspoelen en afdrogen en dan olieen
Eigenlijk is gewoon het vet er uit gieten en met keukenpapier meestal voldoende.
Nou als ik thais wok, iets met pepers erin. Is dat wel zo handig. Vaatwasser geen goed idee, beetje dreft mag prima. Of met zout laten intrekken.quote:
[..]
Nooit sop gebruiken.
Eigenlijk is gewoon het vet er uit gieten en met keukenpapier meestal voldoende.
Staat immers in de manual van de wok
En je kan geen ei erin bakken....quote:
[..]
Nou als ik thais wok, iets met pepers erin. Is dat wel zo handig. Vaatwasser geen goed idee, beetje dreft mag prima. Of met zout laten intrekken.
Staat immers in de manual van de wok
Alles kan, maar met grof gietijzer is dat geen pretje, en daar is de wok niet voor. Daar heb ik ( tot nu toe ) de Tefal koekenpan voor. Die nu vervangen wordt door een Scanpan Professional koekenpanquote:
[..]
En je kan geen ei erin bakken....
Mijn Ikea koekenpan heeft 5 jaar garantie, en ik zie niet hoe een 15mm dikke bodem krom gaat trekken.quote:
[..]
True, maar compleet andere kook techniek
Trouwens, 10jaar garantie. Pannen trekken niet krom/bol. Kan je van Ikea en Tefal niet zeggen
Dat is toch ook wel heel erg fijn.
En toch gebeurd dat. Mijn ikea pannen waren ( 2007 ) na een jaar gebruik opquote:Op donderdag 12 april 2012 13:47 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Mijn Ikea koekenpan heeft 5 jaar garantie, en ik zie niet hoe een 15mm dikke bodem krom gaat trekken.
De dikkere, voor inductie geschikte? Dan zou ik ze terugbrengen.quote:
[..]
En toch gebeurd dat. Mijn ikea pannen waren ( 2007 ) na een jaar gebruik op
Nee waren gewoon voor gas, niet inductie. En ook alweer 5jaar geledenquote:
[..]
De dikkere, voor inductie geschikte? Dan zou ik ze terugbrengen.
quote:
Dan waren het die flutpannen, met een dunne bodem :-) Die uit de 365-serie zijn behoorlijk degelijk, zwaar. Als je die krom krijgt op je fornuis, dan is je fornuis ook krom
Op woensdag 11 april 2012 22:39 schreef Pietverdriet het volgende:[..]
Heb hier 2 koekenpannen van gietijzer en 1 van smeedijzer, kosten tussen 10 en 20 euro het stuk en zijn perfect voor eitjes en pannenkoeken, steak, aardappels en al het andere wat ik bak.
Risotto maak ik gewoon in een RVS pan met dikke bodem.
[/quote
Piet, waar koop je die pannen? Alvast bedankt.
Dat is wel de ebste methode emt gietijzer of gesmeed. Nooit sop, in het ergste geval uitkoken met water.quote:
[..]
Nooit sop gebruiken.
Eigenlijk is gewoon het vet er uit gieten en met keukenpapier meestal voldoende.
ik herinner me als student een ontslagen afwasser, die had 3 pannen in de vaatwasser gemikt, die kon meteen naar huis. Als je bij de chef aan zijn messen of pannen zat werd hij al boos, laat staan als je iets in de vaatwasser gooide.
Met een sopje je pan onvetten/schoonmaken is wel heel wat anders dan de vaatwasserquote:
[..]
Dat is wel de ebste methode emt gietijzer of gesmeed. Nooit sop, in het ergste geval uitkoken met water.
ik herinner me als student een ontslagen afwasser, die had 3 pannen in de vaatwasser gemikt, die kon meteen naar huis. Als je bij de chef aan zijn messen of pannen zat werd hij al boos, laat staan als je iets in de vaatwasser gooide.
http://www.kookwinkel.nl/merk/debuyer.asp
?quote:
Een (plaatstalen) pan van De Buyer misschien ?
http://www.kookwinkel.nl/merk/debuyer.asp
Ook dreft was absoluut verboden. Alleen heet water. De messen werden met de hand in een sopje afgewassen, door hem zelf.quote:
[..]
Met een sopje je pan onvetten/schoonmaken is wel heel wat anders dan de vaatwasser
Dus bij pittig eten alleen water?quote:
[..]
Ook dreft was absoluut verboden. Alleen heet water. De messen werden met de hand in een sopje afgewassen, door hem zelf.
Lekker schoon dan
Als jij wilt soppen neem lekker een tefal, een smeedijzeren of gietijzeren pan hoor je zo te gebruiken om hem van een laagje te voorzien waardoor hij perfect bakt.quote:
[..]
Dus bij pittig eten alleen water?
Lekker schoon dan
En als jij bang van vies bent kan je beter twee keer wekelijks de koelkast schoonmaken, dat is pas een bron van viezigheid.quote:
Ja, vies he? Ik gruwel er ook van. Brrrrr, ik had zo'n oma.
Tuuuuuuurlijk!!!!quote:
[..]
Als jij wilt soppen neem lekker een tefal, een smeedijzeren of gietijzeren pan hoor je zo te gebruiken om hem van een laagje te voorzien waardoor hij perfect bakt.
Want dat staat ook in de manual
Hier gewoon schoon hoor. Zou niet weten waarom hij vies moet zijnquote:
[..]
En als jij bang van vies bent kan je beter twee keer wekelijks de koelkast schoonmaken, dat is pas een bron van viezigheid.
Jij kon geen eieren bakken toch?quote:
[..]
Tuuuuuuurlijk!!!!
Want dat staat ook in de manual
Ik kan je datwel uitleggen, maar jij wilt helemaal niets aannemen.quote:
[..]
Hier gewoon schoon hoor. Zou niet weten waarom hij vies moet zijn
Zegt wie. En nee niet in gietijzer zonder coating, daar is hij niet voorquote:
[..]
Jij kon geen eieren bakken toch?
Uhuhquote:
[..]
Ik kan je datwel uitleggen, maar jij wilt helemaal niets aannemen.
Bij ons werd je voor zulke grappen geslagen voor je ontslagen werd.quote:
[..]
Dat is wel de ebste methode emt gietijzer of gesmeed. Nooit sop, in het ergste geval uitkoken met water.
ik herinner me als student een ontslagen afwasser, die had 3 pannen in de vaatwasser gemikt, die kon meteen naar huis. Als je bij de chef aan zijn messen of pannen zat werd hij al boos, laat staan als je iets in de vaatwasser gooide.
Ja die goeie ouwe tijd. Is De Kameleon nog in de vaart eigenlijk?quote:
[..]
Bij ons werd je voor zulke grappen geslagen voor je ontslagen werd.
Wat is dan de reden dat er bij mijn gietijzeren wok wel als advies gegeven wordt om schoon te maken met een niet agressief sopje, heet afspoelen, goed afdrogen en 1x in de zoveel tijd in te olieënquote:
[..]
Bij ons werd je voor zulke grappen geslagen voor je ontslagen werd.
Omdat huivrouwtjes het anders op hun heupen krijgen.quote:
[..]
Wat is dan de reden dat er bij mijn gietijzeren wok wel als advies gegeven wordt om schoon te maken met een niet agressief sopje, heet afspoelen, goed afdrogen en 1x in de zoveel tijd in te olieën
Je wilt ze zwart, plat en heet?quote:
Ik vergelijk pannen altijd maar met mooie vrouwen
Want??? Jou methode is toch sneller??quote:
[..]
Omdat huivrouwtjes het anders op hun heupen krijgen.
Jij bedoelt nou dat zwarte kapje dat het pitje afdekt en altijd zo godverdomde moeilijk terug in positie te krijgen is wanneer je de boel hebt schoongemaaktquote:
[..]
Je wilt ze zwart, plat en heet?
LOLquote:
[..]
Jij bedoelt nou dat zwarte kapje dat het pitje afdekt en altijd zo godverdomde moeilijk terug in positie te krijgen is wanneer je de boel hebt schoongemaakt
Nee, ik bedoel een goed ingewerkte koekenpan
Goed ingewerkt, zo heb ik m'n vrouwen ook graag jaquote:
[..]
LOL
Nee, ik bedoel een goed ingewerkte koekenpan
Maar niet zwart, en niet plat.
Nu staan een wok en grillpan nog op m'n verlanglijstje, liefst uit dezelfde serie.
Weet iemand toevallig welk type dit kan zijn?
Ik zweer erbij. Ik kan niet koken met een Tefal-laagje. 
Ik heb daarnaast een loodzware soep/stoofpan van gietijzer van de Hema, die zijn tof. Verder twee oeroude emaillen steelpannen met superdikke bodem en een deksel, van de kringloopwinkel.
Met die vier (goedkope!) pannen doe ik eigenlijk alles.
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 14-04-2012 08:41:23 ]
Zijn er nog zaken waar ik bij plaatstalen pannen rekening mee moet houden behalve; inwerken, schoonmaken en invetten etc?
Mede vanwege de prijs van deze pannen wil ik deze eigenlijk nemen!
P.s. eitjes bakken gaat goed erin
Werken super deze pannenquote:
Zien er wel mooi uit die pannen estolan, maar ik hou het bij mijn (vol) gietijzeren koekenpannen die ik altijd met een sopje afwas, naspoel met heet water, meteen afdroog en voorzie van een laagje olie.
P.s. eitjes bakken gaat goed erin
ga nu voor de wok
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 17-05-2012 09:36:32 ]
Neem gewoon een plaatstalen koekenpan, hoeft geen de Buyer te zijn, olie in de pan en aardappelschillen erbij en gaan bakken.quote:
Nog een vraagje voor de pannenkenners hier. Zijn de plaatstalen pannen van De Buyer eigenlijk aan te raden?
Zijn er nog zaken waar ik bij plaatstalen pannen rekening mee moet houden behalve; inwerken, schoonmaken en invetten etc?
Mede vanwege de prijs van deze pannen wil ik deze eigenlijk nemen!
De pan wordt langzaam zwart, herhaal dit eventueel een paar maal.
Alleen uitspoelen met heet water, geen sop gebruiken, pan afdrogen en inwrijven met wat plantaardige olie.
Zou ik NIET doen, een wok met anti-aanbak laag.quote:
[..]
Werken super deze pannen
Een wok werkt op een gewoon fornuis ook niet echt als een wok, maar dat terzijde.
Er in bakken kan wel prima. Maar wokken doe je op hoge temperaturen, iets wat je niet moet gebruiken bij een anti-aanbak laag. Zoal Piet zegt plaatstaal of gietijzer en inbranden.
Welke anti-aanbak laag???quote:
[..]
Zou ik NIET doen, een wok met anti-aanbak laag.
Een wok werkt op een gewoon fornuis ook niet echt als een wok, maar dat terzijde.
Er in bakken kan wel prima. Maar wokken doe je op hoge temperaturen, iets wat je niet moet gebruiken bij een anti-aanbak laag. Zoal Piet zegt plaatstaal of gietijzer en inbranden.
Wat is die zwarte laag in die wok dan?quote:
Titanium!quote:
[..]
Wat is die zwarte laag in die wok dan?
Titanium is niet zwartquote:
Heavy duty base manufactured from squeeze cast aluminium & improved ceramic titanium surface with non-stick coatingquote:
En nee, dit is niet hetzelfde als een anti aanbak laag in Tefal & Ikea pannen
Wat ik al zei, andersquote:
Snap sowieso de opmerkingen niet. Dit zijn pannen die in 3hats restauranten ook worden gebruikt
Maarehm, een anti-aanbalaag is echt geen drama. kan nog steeds een prima pan zijn natuurlijk.
Ik heb best goede tefal pannen gehad, alleen na een tijdje gaat die aanbaklaag naar god en heb je een slechte pan.
Heb ik gezegd dat titanium zwart was dan?quote:
hehe, titanium is inderdaad niet zwart.
Maarehm, een anti-aanbalaag is echt geen drama. kan nog steeds een prima pan zijn natuurlijk.
Ik heb best goede tefal pannen gehad, alleen na een tijdje gaat die aanbaklaag naar god en heb je een slechte pan.
En zeg het nogmaals
Deze coating is NIET zoals bij een Tefal pan
Tefal titan?quote:
[..]
Heb ik gezegd dat titanium zwart was dan?
En zeg het nogmaals
Deze coating is NIET zoals bij een Tefal pan
???quote:
Er zijn inderdaad verschillende lagen mogelijk. Zo heb ik een pan met een speciale keramische/stenen laag, redelijk briljant, maar ook niet echt goedkoop. je kunt die pan gewoon met messen etc bewerken, geen punt... Het is dan wel weer heel ander keramiek/steen dan wat je in de zogenaamd milieuvriendelijke pannen ziet.. Ik snijd normaal ook niet in metalen pannen trouwens.quote:
[..]
Heb ik gezegd dat titanium zwart was dan?
En zeg het nogmaals
Deze coating is NIET zoals bij een Tefal pan
En titanium.. een scanpan krijgt eerst een laag titanium, daarna een anti-aanbaklaag (waarvan weet ik niet, een goede kwaliteit teflon wellicht). Pannen zien er verder netjes uit vind ik, alleen ik vrees dat die aanbaklaag toch een keer niet gaat doen wat je wilt...
BK gebruikt tegenwoordig trouwens thermolon, dat kan wat beter tegen de hitte.
iig 10jaar garantie, pannen worden in 3hats restauranten gebruikt. Kost ook een luttele ¤185quote:
[..]
Er zijn inderdaad verschillende lagen mogelijk. Zo heb ik een pan met een speciale keramische/stenen laag, redelijk briljant, maar ook niet echt goedkoop. je kunt die pan gewoon met messen etc bewerken, geen punt... Het is dan wel weer heel ander keramiek/steen dan wat je in de zogenaamd milieuvriendelijke pannen ziet.. Ik snijd normaal ook niet in metalen pannen trouwens.
En titanium.. een scanpan krijgt eerst een laag titanium, daarna een anti-aanbaklaag (waarvan weet ik niet, een goede kwaliteit teflon wellicht). Pannen zien er verder netjes uit vind ik, alleen ik vrees dat die aanbaklaag toch een keer niet gaat doen wat je wilt...
BK gebruikt tegenwoordig trouwens thermolon, dat kan wat beter tegen de hitte.
Mag ook met stalen gerei erin. Snijden uiteraard niet
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 19-05-2012 00:10:26 ]
Hitte is het probleem niet
Deze wok is juist geschikt voor extreme temperaturen met olie
Als ik een pan uitzoek kijk ik naar de kwaliteit, niet door wie ze gebruikt worden.
Truequote:
Ja leuk dat je meerdere malen pocht dat je pannen in een paar Australische restaurants worden gebruikt. Denk dat het merendeel van die restaurants die een hoedje verdiend hebben gewoon gietijzer of plaatstaal gebruikt.
Als ik een pan uitzoek kijk ik naar de kwaliteit, niet door wie ze gebruikt worden.
Maar als ze daar al gebruikt worden, neem ik aan dat de kwaliteit top is
Scanpan bestaat al sins 1956 en dat zegt ook al een hoop. Ze leveren gewoon top kwaliteit.
Ik heb al jaren een wok van de toko (volgens mij iets van ¤10-¤20) compleet ingewerkt en die bakt echt niet aan hoor
en idd niet met sop reinigen, gewoon heet water en een schuurborstel
Dat dusquote:
Waarom zo'n dure wok kopen? Kun je beter 3x een lekkere kreeft ofzo kopen
En dat over schoonmaken is ook nonsense
Ook deze pannen moet met heet water en een sopje
Wash your product in warm soapy water.
During use:
A: Frying with fat: Heat your product to cooking temperature using medium heat then add the fat.
B: Frying without fat: Heat your product to cooking temperature using medium heat then start to fry.
After use:
Wash the product with warm soapy water. It is easiest to clean this product while it is still warm. The product must always be completely clean before it is put away.
Do not use oil from aerosol sprays, as this can impair your product's non-stick coating.
Do not overheat the product as the aluminium is superior in retaining heat and high heat is unnecessary. High heat will reduce the non-stick performance. Overheating will not be covered under warranty. You should not use your SCANPAN product to store food.
Burn marks due to overheating or charring of fatty substances can be removed by 3/4 filling the product with water, bring to a slow boil, using medium heat, add a dessert spoon of dishwashing liquid, simmer for 15 minutes, rinse and scrub. You can then clean it in the normal way.
Some signs of wear and tear may become visible on the coating. This is normal and does not affect its non-stick qualities.
Misuse such as knife cuts and use of electrical equipments is NOT covered under warranty.
Dishwasher safe, but not recommended.
Can withstand oven heat up to 260°C (500°F).
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 19-05-2012 08:02:53 ]
Eden Quality Pannenset - 5dlg
Hun huismerk is voor het geld sowieso al erg goed.
Nu gaan ze helemaal stoppen met de verkoop van pannen.
Dit is tri-ply wat zorgt voor een snelle en gelijkmatige opwarming (spaart zelfs wat in energie).
Zou wel een tweede pan erbij kopen, de sauteerpan is prima maar voor hoog eiwitrijke producten (vis, ei) kun je beter plaatstaal, gietijzer of desnoods met teflon laagje nemen.
Nee hoorquote:
Tevreden
Scanpan is gewoon mooi
Waarom niet? Goede pannen gaan langer mee dan jij of ikquote:
Dus een pan willen kopen van een merk wat ermee stopt?
Doelde meer op het "garantie" feit bij bedrijven die ergens mee stoppenquote:
[..]
Waarom niet? Goede pannen gaan langer mee dan jij of ik
Heeft niks met de pan te maken
En gaan pannen 80jaar mee???? Neuh
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 19-05-2012 20:25:54 ]
Heb nog een stel BK pannen met koperen bodems, uit 1957 geloof ik, doen het prima, en een koekenpan uit ijzer die nog van mijn oma haar uitzet komt, ze trouwde in 1917.quote:
[..]
Doelde meer op het "garantie" feit bij bedrijven die ergens mee stoppen
Heeft niks met de pan te maken
En gaan pannen 80jaar mee???? Neuh
En allebei gebruik jij zeker dagelijksquote:
[..]
Heb nog een stel BK pannen met koperen bodems, uit 1957 geloof ik, doen het prima, en een koekenpan uit ijzer die nog van mijn oma haar uitzet komt, ze trouwde in 1917.
De BK pannen, jep, en de koekenpan voor gebakken aardappelen.quote:
[..]
En allebei gebruik jij zeker dagelijks
Je hebt wel overal een antwoord op hequote:
[..]
De BK pannen, jep, en de koekenpan voor gebakken aardappelen.
Erg geloofwaardig
Ach, gezien jouw posts in CUL vraag ik me af wat jij met pannen moet.quote:
[..]
Je hebt wel overal een antwoord op he
Erg geloofwaardig
Waar slaat dat op??quote:
[..]
Ach, gezien jouw posts in CUL vraag ik me af wat jij met pannen moet.
De winkel stopt met het verkoop ermee, het merk zelf niet.quote:
Dus een pan willen kopen van een merk wat ermee stopt?
En bij goede pannen heb je je garantie niet nodig.
Bovendien is een garantie maar zo sterk als de bereidheid van de verlener van die garantie.
Natuurlijk kun je wel in je recht staan, maar soms vinden ze lullige uitvluchtjes (claimen te kunnen bewijzen dat jij het verkeerd hebt gebruikt) of je moet het laten voorkomen.
Ook dure bekende merken (hoest! Apple!) doen daar helaas aan.
Als je een rechtsbijstandsverzekering hebt is dat een ding, maar zonder zou ik niet snel een rechtszaak er van maken. Dat Scanpan is misschien nog best goed, als ze echt de oven in kunnen.
Ik ben niet iemand die snel iets afkraakt. Maar het is niet iets voor mij denk ik.
Je post nooit eens wat over wat je eet, klaarmaakt, etc. Maar enkel over wat je koopt.quote:
Das anders, dacht dat je het over het merk hadquote:
[..]
De winkel stopt met het verkoop ermee, het merk zelf niet.
En bij goede pannen heb je je garantie niet nodig.
Bovendien is een garantie maar zo sterk als de bereidheid van de verlener van die garantie.
Natuurlijk kun je wel in je recht staan, maar soms vinden ze lullige uitvluchtjes (claimen te kunnen bewijzen dat jij het verkeerd hebt gebruikt) of je moet het laten voorkomen.
Ook dure bekende merken (hoest! Apple!) doen daar helaas aan.
Als je een rechtsbijstandsverzekering hebt is dat een ding, maar zonder zou ik niet snel een rechtszaak er van maken. Dat Scanpan is misschien nog best goed, als ze echt de oven in kunnen.
Ik ben niet iemand die snel iets afkraakt. Maar het is niet iets voor mij denk ik.
Scanpan pannen zijn idd geschikt voor de oven. Vind het zelf gewoon mooie pannen
Post genoeg erover, alleen dat is op mijn facebookquote:
[..]
Je post nooit eens wat over wat je eet, klaarmaakt, etc. Maar enkel over wat je koopt.
En ik koop gewoon graag mooie spullen
Wat zou er volgens jou dan verslijten aan een stuk metaal wat verhit wordt?quote:
Zijn antiaanbaklaagquote:
[..]
Wat zou er volgens jou dan verslijten aan een stuk metaal wat verhit wordt?
Het metaal, handgreep, niks gaat voor altijd meequote:
[..]
Wat zou er volgens jou dan verslijten aan een stuk metaal wat verhit wordt?
Uhuh. Goeie!quote:
Zo'n pan is of uit één stuk of de handgreep zit er op geklonken. En diep respect als je zo vaak met je spatel in de pan zit dat je er op een gegeven moment doorheen steekt.quote:
[..]
Het metaal, handgreep, niks gaat voor altijd mee
Staal kan ook moe raken hoor:quote:
[..]
Zo'n pan is of uit één stuk of de handgreep zit er op geklonken. En diep respect als je zo vaak met je spatel in de pan zit dat je er op een gegeven moment doorheen steekt.
Vermoeiing is een fenomeen waarbij een materiaal bezwijkt onder een zeer lang aangehouden wisselende belasting. Door de wisselende belasting kan er breuk optreden zelfs als de spanningen overal (ver) onder de maximale vloei- of breukspanning blijven.
Die scanpannen van jou zij best mooi, maar nu begin je toch echt onzin uit te kramen. Metaalmoeheid... Een anti-aanbaklaag is gewoon de zwakste plek van een pan. Een pan zonder zo'n laag gaat daarom vele malen langer mee.quote:
[..]
Staal kan ook moe raken hoor:
Vermoeiing is een fenomeen waarbij een materiaal bezwijkt onder een zeer lang aangehouden wisselende belasting. Door de wisselende belasting kan er breuk optreden zelfs als de spanningen overal (ver) onder de maximale vloei- of breukspanning blijven.
Is niet erg. Ik gebruik thuis ook gewoon tefal pannetjes en die mik ik na 1 a 2 jaar gewoon weg.
Ik heb gewerkt in een restaurant met een stel pannen die dagelijks gebruikt werden en meer dan 50 jaar oud waren. Daar is nog nooit een handvat vana gekomen. En ze gingen ook in de oven etc.
Het enige waarmee je zo'n pan echt naar god kon helpen is hem in de (industriele) vaatwasser te mikken, dan was er niets meer mee te beginnen. En kreeg je een knal voor je harses van de chef.
Je kan niet zomaar zeggen dat pannen langer mee gaan dan een mensenleven
Doe is niet zo triestquote:
Brekende pannen, een onbekend risico, vanavond bij Knevel en van de Brink....
Het is een pan he, geen vliegtuigvleugel. Heb nog nooit gehoord van pannen die spontaan doormidden breken.quote:
[..]
Staal kan ook moe raken hoor:
Vermoeiing is een fenomeen waarbij een materiaal bezwijkt onder een zeer lang aangehouden wisselende belasting. Door de wisselende belasting kan er breuk optreden zelfs als de spanningen overal (ver) onder de maximale vloei- of breukspanning blijven.
Breuk is niet altijd door het midden breken hequote:
[..]
Het is een pan he, geen vliegtuigvleugel. Heb nog nooit gehoord van pannen die spontaan doormidden breken.
Het is en blijft een metaal en gaat niet eeuwig mee
wat dan? Scheuren ze?quote:
[..]
Breuk is niet altijd door het midden breken he
Het is en blijft een metaal en gaat niet eeuwig mee
Ik heb zo'n eden quality pan en het is echt hele goede kwaliteit. Een stapje hoger zelfs boven een bekend merk als Hackman.quote:
[..]
Doelde meer op het "garantie" feit bij bedrijven die ergens mee stoppen
Heeft niks met de pan te maken
En gaan pannen 80jaar mee???? Neuh
Dat komt wel is voor jaquote:
Heeft allemaal met het gebruik te maken
Dakpannen zekerquote:
[..]
Dat komt wel is voor ja
Heeft allemaal met het gebruik te maken
.quote:
quote:
Zijn zeker van staalquote:
Sukkels....
quote:
Steeds meer trieste figuren op dit forum!
Jij blijft structureel de betweter uithangen. Elke idioot met enige horeca-ervaring weet dat je gietijzeren pannen niet met een sopje moet afwassen.quote:
Lekker ontopic allemaal
Steeds meer trieste figuren op dit forum!
260 graden Maximaal? Dan heb je pannen met een ordinaire PTFE-laag erin. (Teflon is een merknaam van DuPont). PTFE ontbindt bij temperaturen rond de 250 graden, soms iets meer, soms iets minder. De keramische anti-aanbak lagen zijn meer emaille-achtig en kunnen doorgaans tot temperaturen van rond de 400 graden. Maar die bakken gewoon klote in mijn ervaring.quote:
De pannen mogen ook tot 260c de oven in
Hitte is het probleem niet
Deze wok is juist geschikt voor extreme temperaturen met olie
Ik ben het op pannen gebied redelijk met Piet eens. Smeedijzer/plaatstaal is in een mensenleven niet te verslijten als je ze goed verzorgd. Verder gebruik ik met veel plezier een roestvrij stalen wok. Nooit last van aanbranden. Makkelijk met afwassen en in een sopje gooien. Die oude BK gaatjes pannen waren ook geweldig, maar massief aluminium. Als je dat nu gebruikt krijg je de anti-alzheimer paniek op je nek.
Voor het koken van aardappels en groenten heb ik het liefste gewoon rvs steelpannen die je in de vaatwasser kan smijten.
wat kleine pannen en 2 steelpannetjes (dit gedeelte is aan vervanging toe)
Pannetje
hele fijne wok van BK
Lekkere braadpan van Sola
en een soeppannetje (maar dan met witte buitenkant)
Wie zegt dat dan???quote:
[..]
Jij blijft structureel de betweter uithangen. Elke idioot met enige horeca-ervaring weet dat je gietijzeren pannen niet met een sopje moet afwassen.
Niet ik iig
Welk gerecht moet dan tot 400° in de oven???quote:
[..]
260 graden Maximaal? Dan heb je pannen met een ordinaire PTFE-laag erin. (Teflon is een merknaam van DuPont). PTFE ontbindt bij temperaturen rond de 250 graden, soms iets meer, soms iets minder. De keramische anti-aanbak lagen zijn meer emaille-achtig en kunnen doorgaans tot temperaturen van rond de 400 graden. Maar die bakken gewoon klote in mijn ervaring.
Ik ben het op pannen gebied redelijk met Piet eens. Smeedijzer/plaatstaal is in een mensenleven niet te verslijten als je ze goed verzorgd. Verder gebruik ik met veel plezier een roestvrij stalen wok. Nooit last van aanbranden. Makkelijk met afwassen en in een sopje gooien. Die oude BK gaatjes pannen waren ook geweldig, maar massief aluminium. Als je dat nu gebruikt krijg je de anti-alzheimer paniek op je nek.
Voor het koken van aardappels en groenten heb ik het liefste gewoon rvs steelpannen die je in de vaatwasser kan smijten.
Het gaat er om dat deze pannen de oven in kunnen in vergelijking met andere merk pannen
En ja pannen gaan lang mee, "mits" je er goed mee om gaat. Anders gaan ze dat niet
Dus een statement maken dat pannen eeuwig mee gaan is gewoon gelul
Ik heb zelf ook pannen die gewoon de vaatwasser in gaan, heb dan nu die Scanpan pannen, en nog wat zware gietijzeren pannen van Bodum
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 20-05-2012 15:11:34 ]
Dan was deze post toch wel wat verwarrend.quote:
quote:
[..]
Direct na gebruik heet water. Licht sopje. Goed afspoelen en afdrogen en dan olieen
Lasagne.quote:
[..]
Welk gerecht moet dan tot 400° in de oven???
Dat is niet bepaald iets bijzonders. De meeste pannen kunnen in de oven. Meestal is een kunststof handgreep de beperkende factor.quote:Het gaat er om dat deze pannen de oven in kunnen in vergelijking met andere merk pannen
Eeuwig niet, ik neem wel genoegen met minstens 60+ jaar. De stalen braadpan die ik uit de nalatenschap van mijn oma kreeg doet het nog prima. Dat ding is uit eind jaren '50.quote:En ja pannen gaan lang mee, "mits" je er goed mee om gaat. Anders gaan ze dat niet
Dus een statement maken dat pannen eeuwig mee gaan is gewoon gelul
quote:Ik heb zelf ook pannen die gewoon de vaatwasser in gaan, heb dan nu die Scanpan pannen, en nog wat zware gietijzeren pannen van Bodum
Ja dat ging over de gietijzeren pannen die ik hier heb. Staat in de gebruiksaanwijzingquote:
[..]
Dan was deze post toch wel wat verwarrend.
[..]
Dus dat geld niet voor de totale context
Lasagne op 400°?????quote:
[..]
Lasagne.
[..]
Dat is niet bepaald iets bijzonders. De meeste pannen kunnen in de oven. Meestal is een kunststof handgreep de beperkende factor.
[..]
Eeuwig niet, ik neem wel genoegen met minstens 60+ jaar. De stalen braadpan die ik uit de nalatenschap van mijn oma kreeg doet het nog prima. Dat ding is uit eind jaren '50.
[..]
In een particuliere oven????
NOG FF!!!!
Dat heeft men dan kennelijk anders begrepen, nietwaar?quote:
[..]
Ja dat ging over de gietijzeren pannen die ik hier heb. Staat in de gebruiksaanwijzing
Dus dat geld niet voor de totale context
Nee want het ging in dat deel over de Bodum gietijzeren wokquote:
Dat heeft men dan kennelijk anders begrepen, nietwaar?
Ik lees anders toch dat je er commentaar op krijgt.quote:
[..]
Nee want het ging in dat deel over de Bodum gietijzeren wok
Ja omdat een sopje en gietijzer niet samen gaan volgens de restquote:
[..]
Ik lees anders toch dat je er commentaar op krijgt.
Zou kunnen
Alleen blijkbaar niet voor deze pannen
Top!quote:
Het was een opmerking, geen punt voor discussie.
Omdat, traditoneel, lasagne wordt gebakken in dezelfde houtovens als pizza. Die halen een temperatuur van 300-400 graden.quote:Op zondag 20 mei 2012 18:39 schreef fotostarter het volgende:
Waarom moet Lasagna gebakken worden bij een temperatuur van 400 graden
Maar daar ging het niet om. Die 400 graden die ik eerder noemde was om vast te stellen om wat voor pannen Estolan heeft. Aangezien fabrikanten altijd de grootste getallen willen noemen en er verder geen kunstof delen aan de pannen van E. zitten kan herleid worden wat het type anti-aanbak laag is die E. heeft.
Tuuuuurlijk!!!quote:
[..]
Omdat, traditoneel, lasagne wordt gebakken in dezelfde houtovens als pizza. Die halen een temperatuur van 300-400 graden.
Maar daar ging het niet om. Die 400 graden die ik eerder noemde was om vast te stellen om wat voor pannen Estolan heeft. Aangezien fabrikanten altijd de grootste getallen willen noemen en er verder geen kunstof delen aan de pannen van E. zitten kan herleid worden wat het type anti-aanbak laag is die E. heeft.
Lasagne in een houtoven, en jij denk dat echt? Dan wil ik graag een adres waar ik dat kan halen
Ik ga er iig vanuit dat als bepaalde merk pannen in bekende tp keukens gebruikt worden, dat het dan geen bagger is. En goh, je ziet het zelfs aan de prijs
Droom gerust verder!
. Sjees.
Oh, maar dan heb je het KitchenAid topic vast nog niet gezien?quote:Op zondag 20 mei 2012 19:03 schreef Jarno het volgende:
Zelfs een pannen topic wordt een lange piemels topic op FOK
Sjees.
quote:
Zelfs een pannen topic wordt een lange piemels topic op FOK
Sjees.
Blijkbaar moet ik tot op detail uitleggen waarom ik pannen van ¤120 - ¤200 koop
Ja daar gaat het over ¤999quote:
[..]
Oh, maar dan heb je het KitchenAid topic vast nog niet gezien?
AH had nog wel eens Berndes pannen in de bonus voor half geld, die bevallen ons prima, en hebben ook een behoorlijk dikke bodem.quote:
Heeft iemand een idee waar ik goede pannen kan kopen voor koken op gas?
Ze mogen niet heel prijzig ivm mijn budget.
Ik ben het een beetje zat dat ik niet fatsoenlijk kan koken met deze rot-dingen
Nee hoor, jij wil het veel te graag vertellenquote:
[..]
Blijkbaar moet ik tot op detail uitleggen waarom ik pannen van ¤120 - ¤200 koop
Daar gaat het topic toch over?????quote:
[..]
Nee hoor, jij wil het veel te graag vertellen
Dat jullie daar gelijk tegen in gaan
Ps. Check MasterChef Australia, ook alles met Scanpan!
Dus nee, hier ging het topic niet over...quote:
Heeft iemand een idee waar ik [b]goede pannen[/b] kan kopen voor koken op gas?
[b]Ze mogen niet heel prijzig ivm mijn budget.[/b]
Ik hoop trouwens dat TS inmiddels een goede pannenset heeft gevonden voor niet al te duur?
TT is: Goede Pannenquote:
c/p topicstart:
[..]
Dus nee, hier ging het topic niet over...
Ik hoop trouwens dat TS inmiddels een goede pannenset heeft gevonden voor niet al te duur?
Dat heet sponsoring. Masterchef Nederland is alles met Demeyere pannen, Zwilling messen (package deal, zelfde bedrijf) en Smeg.quote:
[..]
Daar gaat het topic toch over?????
Dat jullie daar gelijk tegen in gaan
Ps. Check MasterChef Australia, ook alles met Scanpan!
Ja, kloptquote:
[..]
Dat heet sponsoring. Masterchef Nederland is alles met Demeyere pannen, Zwilling messen (package deal, zelfde bedrijf) en Smeg.
Maaaaaarrrrr wel goede merken
en daar gaat het omheb ook een dunne plaatstalen wok, werkt uitstekend, na gebruik goed schoonschuren tot blank ijzer, beetje olijfolie invrijven, doe ik ook al 30 jaar mee
Dat schoonschuren moet je niet doen, hij moet zwart worden. Alleen etensresten verwijderen, schoon dus en dan inwrijven met wat oliequote:
ik heb een set RVS pannen van Spring, een zwitsers merk, het eerste, een melkpannetje kocht ik in 1986, langzamerhand een hele set opgebouwd, ze worden dagelijks gebruikt, en ik ben er meer dan tevreden over
heb ook een dunne plaatstalen wok, werkt uitstekend, na gebruik goed schoonschuren tot blank ijzer, beetje olijfolie invrijven, doe ik ook al 30 jaar mee
Bij dat soort programma's bepaalt de sponsor waar in gekookt wordt.quote:
[..]
...
Ps. Check MasterChef Australia, ook alles met Scanpan!
Overigens is Scanpan prima, ik heb er ook twee waar ik erg tevreden over ben, maar TS vroeg om pannen voor een klein budget.
Hoezo "moet" dat?quote:
[..]
Dat schoonschuren moet je niet doen, hij moet zwart worden. Alleen etensresten verwijderen, schoon dus en dan inwrijven met wat olie
En daarna sloeg het topic over op de TTquote:
[..]
Bij dat soort programma's bepaalt de sponsor waar in gekookt wordt.
Overigens is Scanpan prima, ik heb er ook twee waar ik erg tevreden over ben, maar TS vroeg om pannen voor een klein budget.
Mijn ervaring is dat vooral gietijzer erg verbetert van een gebruikslaagje. Zo een dun plaatstalen pan kan je volgens mij heel goed helemaal schoon poetsen.quote:
[..]
Dat schoonschuren moet je niet doen, hij moet zwart worden. Alleen etensresten verwijderen, schoon dus en dan inwrijven met wat olie
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 21-05-2012 07:41:45 ]
Vind ik bij mijn gietijzeren wok niet. Dan zitten alle "poriën" vol, en brand juist alles sneller aanquote:
[..]
Mijn ervaring is dat vooral gietijzer erg verbetert van een gebruikslaagje. Zo een dun plaatstalen pan kan je volgens mij heel goed helemaal schoon poetsen.
Zo een;
Ik heb hier nog een Demeyere koekepan, best een leuk pan maar ik ben er niet van ondersteboven, zeker niet voor dat geld.
als je de plaatstalen plaat pan eens voor je kop weg haalt en stopt met het wassen en schoon schrobben van gietijzer dan bak je eten ook niet meer aan.quote:
[..]
Vind ik bij mijn gietijzeren wok niet. Dan zitten alle "poriën" vol, en brand juist alles sneller aan
Tuuuuuuuuuurlijkquote:
[..]
als je de plaatstalen plaat pan eens voor je kop weg haalt en stopt met het wassen en schoon schrobben van gietijzer dan bak je eten ook niet meer aan.
Het eten brand hier ook niet aan. En in de MANUAL!!!!!! staat het!
zou best kunnen, het ziet en voelt in iedergeval anders aan dan "normaal" gietijzerquote:
Rustig met de aannaames. Bodum is geëmailleerd gietijzer. Dat dient gewoon afgewassen met een sopje.
Ik volg ook alleen maar de gebruiksaanwijzing
Deze pannen verkopen ze alleen niet meer volgens mij. Waren toen ( in 2006/2007 ) ook best duur, ook tussen de ¤95-¤150
Het probleem met plaatijzer is dat massa laag, waardoor het weinig energie kan opslaan. Als je een grote professionele wokbrander hebt is, dat geen probleem, maar wel als je een normale keuken wokbrander hebt. Daarom 'wok' ik liever in een zware gietijzeren pan die lang op het vuur heb laten staan.quote:
Voor een wok zo'n plaatijzer ding uit de Toko. Kost weinig! Even goed inbranden dan heb je meteen een goed anti-aanbaklaagje.
Zo een;
[ afbeelding ]
Ik heb hier nog een Demeyere koekepan, best een leuk pan maar ik ben er niet van ondersteboven, zeker niet voor dat geld.
Vormt er een patina, een laagje, dat zorgt dat er niets aanbaktquote:
Daarom bak ik kleinere porties, ik heb zo'n standaard wokpit bij een gasfornuis (denk 4kw ofzo), te weinig om 'echt' te wokken, maar imho prima toereikend bij kleine porties.quote:
[..]
Het probleem met plaatijzer is dat massa laag, waardoor het weinig energie kan opslaan. Als je een grote professionele wokbrander hebt is, dat geen probleem, maar wel als je een normale keuken wokbrander hebt. Daarom 'wok' ik liever in een zware gietijzeren pan die lang op het vuur heb laten staan.
Wat tjoptjop zei. Ik bak kleinere porties, maar we zijn maar met z'n twee, dat scheelt.quote:
[..]
Het probleem met plaatijzer is dat massa laag, waardoor het weinig energie kan opslaan. Als je een grote professionele wokbrander hebt is, dat geen probleem, maar wel als je een normale keuken wokbrander hebt. Daarom 'wok' ik liever in een zware gietijzeren pan die lang op het vuur heb laten staan.
Ik ben toe aan vervanging van mijn Tefal wok/hapjes pan en mijn Ikea koekenpan (365 serie).
Mijn nieuwe koekenpan wordt sowieso een plaatstalen pan zonder anti aanbaklaag, omdat ik deze Ikea pan binnen een jaar versleten heb en nu iets wil hebben wat langer mee gaat. Daarnaast twijfel ik ernstig over de giftigheid van afbrekend Teflon als de pan te heet wordt.
Wat betreft mijn wok/hapjes pan ben ik er nog niet helemaal uit. Ik maak toch vaak snelle roerbak gerechten of eenvoudige pasta sauzen, waarbij ik de saus direct over de gesmoorde groenten gooi. Hierbij lijkt mij iets als een hapjespan met anti-aanbak laag toch wel erg handig en is mijn oog gevallen op een BK Thermolon pan (die iig temperatuur bestendig is tot 400 graden).
Heeft iemand ervaring met zo'n thermolon pan? Of heeft iemand andere tips om eenvoudig te roerbakken/smoren zonder anti-aanbak laag?
Dit lijkt me bijvoorbeeld een heel aardige pan (http://www.pannenwebshop.nl/product/bk-hapjespan-profiline-24-cm/30097), maar het lijkt me dat zo'n pan niet ingebakken moet worden als bij een volstalen koekenpan.
Dus wat blijft over? Normale pan om saus in op te warmen en een stalen koekenpan om de groente in te bakken en die vervolgens los in de pan met saus te gooien? Geen probleem met aanbakken van de groente en de stalen pan gebruik je alleen voor het bakken van groente/vlees.
Voor een koekenpan wel. Ik kan het geduld wel opbrengen om zo'n pan goed in te werken en met zorg te behandelen, dan lijkt me een stalen koekenpan wel echt ideaal. Vooral ook om het feit dat zo'n pan jaren of zelfs tientallen jaren mee moet kunnen gaan.quote:
De optie keramische anti-aanbak is al afgevallen?
Maar het is wel weer beter dan teflon qua specificaties. Dan ga ik wel een stalen pan kopenquote:
Belangrijk is: onthouden dat thermolon waardeloze troep is.
.En waar baseer je dat op? Heb er toch veel positieve berichten over gehoord.quote:
Belangrijk is: onthouden dat thermolon waardeloze troep is.
De vele tientallen verhalen van exemplaren die toch aanbakken, en mijn eigen exemplaar.quote:
[..]
En waar baseer je dat op? Heb er toch veel positieve berichten over gehoord.
[ Bericht 3% gewijzigd door Fixers op 03-08-2012 22:22:35 ]
Gebruik je dan (olijf)olie om te bakken in combinatie met handmatig afwassen? Olie kan verlijmen en vormt dan een plakkerig laagje. Je ziet het ook in frituurpannen waar mensen olie in gebruiken. Het verlijmen is niets anders dan oxideren van de olie. Dit effect wordt versneld door sommige metalen. Je kan zo van plantaardige olie, bv lijnolie, maar ook olijfolie verf maken door er pigmenten (bv roet voor zwart, of titaanoxide voor wit) bij te doen en een siccatief toe te voegen. Siccatief zijn werkzame stoffen zijn metalen. Veel metalen hebben de eigenschap zuurstof uit de lucht snel op te nemen, dat doet het ijzer in je bloed bijvoorbeeld. Koper heeft die eigenschap ook, octopussen hebben bloed op koperbasis. Verder oxideert aluminium zeer snel, je merkt dat niet omdat aluminiumoxide een beschermend laagje tegen verder oxideren vormt.
Het is maar een idee, maar de pan zou het oxideren van sommige olie kunnen versnellen, het vormt dan de lijmlaag die kleeft.
Dus als het op tv gebruikt wordt is het geweldig? Of als het prijzig is, is het topkwaliteit?quote:
[..]
Daar gaat het topic toch over?????
Dat jullie daar gelijk tegen in gaan
Ps. Check MasterChef Australia, ook alles met Scanpan!
Kwaliteit kost (meestal) geld, true, maar deze stelling is andersom nauwelijks waar. Dan het het marketing en ben je een idioot als je daar in tuint. Een idioot, maar hooggewaardeerd deelnemer aan de consumptiemaatschappij. Believe in make-believe
Alleen wordt er bij marketing van dat soort programma's geen crap gebruiktquote:
[..]
Dus als het op tv gebruikt wordt is het geweldig? Of als het prijzig is, is het topkwaliteit?
Kwaliteit kost (meestal) geld, true, maar deze stelling is andersom nauwelijks waar. Dan het het marketing en ben je een idioot als je daar in tuint. Een idioot, maar hooggewaardeerd deelnemer aan de consumptiemaatschappij. Believe in make-believe
Geen crap, wel de spullen van de fabrikant die grootste cheque meeneemt.quote:
[..]
Alleen wordt er bij marketing van dat soort programma's geen crap gebruikt
1 woord: Princess.quote:
[..]
Alleen wordt er bij marketing van dat soort programma's geen crap gebruikt
Dus?quote:
[..]
Geen crap, wel de spullen van de fabrikant die grootste cheque meeneemt.
Niet in MC Ausquote:
quote:
[..]
Alleen wordt er bij marketing van dat soort programma's geen crap gebruikt
Aha, dus MC Aus is hét leidende culinaire instituut?Jij wilt jezelf wel erg graag bevestigen dat je gelijk denkt te hebben he? Kreeg je geen liefde van je ouders?quote:
?quote:
[..]
[..]
Aha, dus MC Aus is hét leidende culinaire instituut?Jij wilt jezelf wel erg graag bevestigen dat je gelijk denkt te hebben he? Kreeg je geen liefde van je ouders?
Dat ging over het merk Scanpan, wat een product is voor de prof keuken. Meer niet
tja, vreemd genoeg werken de prof koks die ik ken allemaal liever met plaatstalen of gietijzeren koekenpannenquote:
[..]
?
Dat ging over het merk Scanpan, wat een product is voor de prof keuken. Meer niet
Van zo'n type, zodat ie tenminste in de oven kan
Heerlijke dingenquote:
Alhoewel ik erg tevreden ben met mijn huidige koekenpan vrees ik dat er toch eentje bij gaat komen hier
[ afbeelding ]
Van zo'n type, zodat ie tenminste in de oven kan
Ken je niet iemand met een Makro, Hanos of Sligro pas?quote:
Zoek nog steeds de rommelmarkten af naar zo'n model, maar ik vrees dat je voor zoiets het beste in Frankrijk kan zijn
Waar ken kan je zulke dingen vinden?quote:
Alhoewel ik erg tevreden ben met mijn huidige koekenpan vrees ik dat er toch eentje bij gaat komen hier
[ afbeelding ]
Van zo'n type, zodat ie tenminste in de oven kan
EDIT* lamaar, zie nu in de link de naam van het bedrijf. Lang leve de Bijenkorf.
Drie keer de prijs die je voor een andere ijzeren koekenpan betaald.quote:
[..]
Waar ken kan je zulke dingen vinden?
EDIT* lamaar, zie nu in de link de naam van het bedrijf. Lang leve de Bijenkorf.
Zekers. Zijn zulke pannen ook verkrijgbaar uit een stuk, dus niet met geklonken handvat?quote:
[..]
Ken je niet iemand met een Makro, Hanos of Sligro pas?
Oh en persoonlijk vind ik een stokoude pan het tofst
Thuis worden ook nog steeds de aardappels gebakken in de koekenpan van mijn overgrootmoeder [ Bericht 0% gewijzigd door Erasmo op 07-08-2012 10:12:50 ]
Makro heeft ze ook dus? Dan moet ik even slijmen bij wat kennissen.quote:
[..]
Drie keer de prijs die je voor een andere ijzeren koekenpan betaald.
Heb die in spanje een keer gezien, helaas niet meegenomen.quote:
[..]
Zekers. Zijn zulke pannen ook verkrijgbaar uit een stuk, dus niet met geklonken handvat?
Oh en persoonlijk vind ik een stokoude pan het tofst
Heb er hier ook nog eetje die ouder is dan ik, geklonken handvat, niet kapot te krijgen.
Hebben de mijne ookquote:
[..]
Heb die in spanje een keer gezien, helaas niet meegenomen.
Heb er hier ook nog eetje die ouder is dan ik, geklonken handvat, niet kapot te krijgen.
Maar jouw pannetjes zijn dan ook de beste ter wereld. Als jij het hebt is het goed geweldig het beste van het beste. Er is dan gewoon niets anders meer dat eventueel ook goed zou kunnen zijn.quote:
Mag ik je aanraken?
heb ik nooit gezegd hoorquote:
[..]
Maar jouw pannetjes zijn dan ook de beste ter wereld. Als jij het hebt is het goed geweldig het beste van het beste. Er is dan gewoon niets anders meer dat eventueel ook goed zou kunnen zijn.
Mag ik je aanraken?
brilletje nodig?
Ja, denk het wel. Weet jij toevallig werk merk bril ze in Masterchef Armenië gebruiken? Dat schijnt the bees knees te zijn namelijk.quote:
Je toon is gewoon heel erg vervelend. Als het over stalen pannen gaat, moet jij ook weer even verkondigen hoe perfect jouw scanpan wel niet is.quote:
[..]
heb ik nooit gezegd hoor
brilletje nodig?
Het topic is ooit bedoeld om betaalbare en goede pannen uiteen te zetten, dat zijn jouw pannen absoluut niet.
ik noem dat betaalbare pannenquote:
[..]
Je toon is gewoon heel erg vervelend. Als het over stalen pannen gaat, moet jij ook weer even verkondigen hoe perfect jouw scanpan wel niet is.
Het topic is ooit bedoeld om betaalbare en goede pannen uiteen te zetten, dat zijn jouw pannen absoluut niet.
Even duur als meerdere Ikea of Tefal pannen in de zelfde tijdsduur
Waar???quote:
[..]
Ja, denk het wel. Weet jij toevallig werk merk bril ze in Masterchef Armenië gebruiken? Dat schijnt the bees knees te zijn namelijk.
Hoe weet je nou al dat ze zo lang mee gaan? Je hebt ze nog niet eens een jaar.quote:
[..]
ik noem dat betaalbare pannen
Even duur als meerdere Ikea of Tefal pannen in de zelfde tijdsduur
Ik ben er achter gekomen in dit topic dat fabrikanten ons willen laten geloven dat we een antiaanbaklaag nodig hebben, zodat wij daar ons geld aan uitgeven. Ze doen er ook alles aan om dit beeld te scheppen, zoals bijvoorbeeld Masterchef te sponsoren. Bij een winkelketen als de blokker is niet eens meer een koekenpan zonder antiaanbaklaag te verkrijgen, dus blijven we maar geld uitgeven aan teflon pannetjes die om de zoveel jaar vervangen moeten worden.
Je moeder.quote:
heb je 10 jaar garantie bij Ikea en Tefal?quote:
[..]
Hoe weet je nou al dat ze zo lang mee gaan? Je hebt ze nog niet eens een jaar.
Ik ben er achter gekomen in dit topic dat fabrikanten ons willen laten geloven dat we een antiaanbaklaag nodig hebben, zodat wij daar ons geld aan uitgeven. Ze doen er ook alles aan om dit beeld te scheppen, zoals bijvoorbeeld Masterchef te sponsoren. Bij een winkelketen als de blokker is niet eens meer een koekenpan zonder antiaanbaklaag te verkrijgen, dus blijven we maar geld uitgeven aan teflon pannetjes die om de zoveel jaar vervangen moeten worden.
neuh
en ik zeg niks bijzonders over antiaanbak. Wat ik al zei is dat 'ik" recentelijk naar prof pannen zocht, en itkwam op Scanpan via MasterChef Australia. Goede pannen, mooi design, oven bestendig en veel garantie.
Dit naast mijn gietijzeren wok / grillpan van Bodum ( ook design ), wil ik nu nog een aantal mooie RVS pannen kopen ( waarvan Scanpan ook best mooie heeft ).
Uiteindelijk ook nog iets van koper, alleen tja, die zijn nogal prijzig
Waarom?
Omdat ik naast het "koken" ook gewoon wat moois wil hebben voor mijn geld. En een Tefal Red-Dot plastic handvat meuk hoort daar niet meer bij
Ik prijs niks de hemel in, het zijn gewoon goede pannen, en een bedrijf met ruim 50jaar ervaring erin. Dat vertrouw ik dan wel
en ja door marketing via een programma kom ik bij dat merk, maar zo werkt het toch met alles?
Neen. Je hebt gewoon kutpannen gekocht, deal with itquote:
[..]
en ja door marketing via een programma kom ik bij dat merk, maar zo werkt het toch met alles?
Ooit gehad dan?quote:
[..]
Neen. Je hebt gewoon kutpannen gekocht, deal with it
En hoe koop jij je pannen dan? Zomaar in the blind?
Sure!
ijzeren koekenpan
ik ben mijn zogenaamde anti aanbak pannen eigenlijk wel beu .
Ik heb zga alle varianten, mij hoor je niet klagenquote:
Mozes Kriebel, kunnen we ophouden die pannentrol te voeren met zijn Masterchef non stick ellende?
Nog goeie tip voor mooie rvs sauteerpannen?
Vuistregel, hoe zwaarder hoe beter.quote:
is dit een beetje kwaliteit?
ijzeren koekenpan
ik ben mijn zogenaamde anti aanbak pannen eigenlijk wel beu .
voor een 26 of 28 cm doorsnede pan
Geen idee, ik weeg mijn pannen niet, maar 3 Kilo voor een 28 cm pan klinkt niet slecht.quote:
En hoe zwaar moet ik dan aan denken ?
voor een 26 of 28 cm doorsnede pan
Heeft dat dan met materiaal te maken, of bodem diktequote:
[..]
Vuistregel, hoe zwaarder hoe beter.
Nu heb ik het gedaan? Prima, maar dan met z'n allen negeren.quote:
Mozes Kriebel, kunnen we ophouden die pannentrol te voeren met zijn Masterchef non stick ellende?
Ik neem aan dat dit bedoeld word met het inbakken van de pan
en dit niet ?
Over een week weet je het, heb er zojuist een besteldquote:
is dit een beetje kwaliteit?
ijzeren koekenpan
ik ben mijn zogenaamde anti aanbak pannen eigenlijk wel beu .
En dat zwaarder beter kan voor sommige mensen soms ook lastig zijn, mijn aardappelpan weegt 4,1 kilo en ik kan me voorstellen dat sommige mensen dan moeite hebben met omschudden
welke maat?quote:
[..]
Over een week weet je het, heb er zojuist een besteld
En dat zwaarder beter kan voor sommige mensen soms ook lastig zijn, mijn aardappelpan weegt 4,1 kilo en ik kan me voorstellen dat sommige mensen dan moeite hebben met omschudden
True, hier ook de gietijzeren wok. Moet je niet laten vallen, gelijk je vloer naar de klotequote:
[..]
Over een week weet je het, heb er zojuist een besteld
En dat zwaarder beter kan voor sommige mensen soms ook lastig zijn, mijn aardappelpan weegt 4,1 kilo en ik kan me voorstellen dat sommige mensen dan moeite hebben met omschudden
Belangrijk is dat je voordat je begint met inbranden de pan grondig schoonmaakt met een schuurspons, heet water, sop en evt een schuurmiddel. Er zit vaak een laag op die voor bescherming dient en die tijdens het fabrikageproces is gebruikt.quote:
Ik neem aan dat dit bedoeld word met het inbakken van de pan
en dit niet ?
Heb de filmpjes bekeken maar vind dat ze het overdrijven. Ik maak een nieuwe pan grondig schoon en bak er dan een paar keer aardappelschillen in tot deze goed bruin/zwart worden, maar maak er geen kolen van.
Daarna gebruik ik hem gewoon en maak ik hem alleen maar schoon met heet water, stook hem droog en heet op het vuur. Daarna met een keukenpapiertje inolieen.
[ Bericht 10% gewijzigd door Pietverdriet op 07-08-2012 10:15:23 ]
20cm, zocht nog een kleintje die in de oven kon.quote:
Ook al geldt dit niet natuurlijk voor alle pannenquote:
[..]
Belangrijk is dat je voordat je begint met inbranden de pan grondig schoonmaakt met een schuurspons, heet water, sop en evt een schuurmiddel. Er zit vaak een laag op die voor bescherming dient en die tijdens het fabrikageproces is gebruikt.
De pannen van debuyer, die je veel in kookwinkels ziet zijn voorzien van wat vet wat je er gewoon uit kunt wassen.
Sinds jouw uitspraken over Italie en de Italiaanse keuken neem ik jouw posts met een korreltje zoutquote:
Ik vind dat gezanik over "goeie" pannen eigenlijk net zo vervelend als dat gezanig over "goeie" messen.
Is ook goede hequote:
Ik vind dat gezanik over "goeie" pannen eigenlijk net zo vervelend als dat gezanig over "goeie" messen.
Kreeg jij er ook 19 eu verzendkosten bij? :/quote:
[..]
Over een week weet je het, heb er zojuist een besteld
En dat zwaarder beter kan voor sommige mensen soms ook lastig zijn, mijn aardappelpan weegt 4,1 kilo en ik kan me voorstellen dat sommige mensen dan moeite hebben met omschudden
Ik heb er vanaf gezien.
Bespaar jezelf al die onderhoud en ellende. Bij mij was een de buyer koekenpan al na een week volledig verroest.
Koop gewoon een RVS KOEKENPAN met een hele dikke bodem. Onverslijtbaar en onderhoudsvrij. Het vergt wel wat oefening en geduld, maar ik kan inmiddels netjes een eitje bakken zonder dat het vast kleeft. Al mijn andere pannen zijn overigens ook RVS (BK).
Die RVS pannen van de Hema zien er overigens zeer degelijk uit: zwaar, edelstaal, hele dikke bodem en een zeel schappelijke prijs (die stockholm serie als ik het goed heb).
Koop in ieder geval geen anti aanbak. Dat is pure troep en slecht voor je gezondheid. Ik zie in dit topic zelfs iemand die veel geld heeft afgetikt voor een ordinaire teflon pan.
.Ik ga uiteindelijk voor een plaatstalen koekenpan en een wok/hapjes pan met thermolon bekleding. Ik wil de gok met thermolon toch wel wagen en heb nu zo'n pan met mijn stijl van koken gewoon graag in huis.
De huidige 'wok' pan met teflon laag van Tefal is toch zo'n 4 jaar mee gegaan, terwijl mijn koekenpan met teflon laag met een jaar zo goed als op is. Ook niet zo gek, want die gebruik ik ook veel intensiever en op veel hogere temperaturen.
http://www.scanpan.dk/News_Press/Green%20Tek
Ja, Scanpan heeft een productieproces die PFOA vrij is, maar de uiteindelijke laag is een PTFE laag die geperst is in een titanium toplaag (als ik het goed begrijp).quote:Our cookware has always been PFOA-free. However, the recent concerns linked to PFOA and its environmental impact has prompted us to work closely with our suppliers to develop a PTFE compound that would not require a PFOA emulsifier.
En wat is PTFE? Juist:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Teflon
And your point is?quote:
Sorry, maar jouw scanpan heeft dus echt WEL een teflon (PTFE) coating. Het staat hier, op de officiële site:
http://www.scanpan.dk/News_Press/Green%20Tek
[..]
Ja, Scanpan heeft een productieproces die PFOA vrij is, maar de uiteindelijke laag is een PTFE laag die geperst is in een titanium toplaag (als ik het goed begrijp).
En wat is PTFE? Juist:
http://nl.wikipedia.org/wiki/Teflon
Dat je dus een dure pan hebt die je eigenlijk zelf gewoon ruk vindquote:
+ 10jaar garantie erop
En het is merkbaar anders dan Tefal/Ikea pannen met een anti-aanbak laag
Iets "aanbranden", warm water erover, en schoon. Bij Tefal moet je dan toch echt een sponsje erbij gebruiken
En zo duur zijn ze nou ook weer niet
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 09-08-2012 15:01:21 ]
Wij hebben(nouja, eigenlijk heeft mijn vriend) een tijdje geleden een gietijzeren grillpan cadeau gekregen. Deze is NIET geëmailleerd of anderszins voorzien van een ander materiaal. De handleiding die erbij zat (een dun velletje papier van nog geen half A4-tje) vermeldde dat we de pan voor gebruik moesten afwassen met heet water en sop en vervolgens moesten wegzetten. Na elk gebruik volstond een snelle wasbeurt met alleen heet water, wederom in een laagje olie zetten en opruimen tot het volgende gebruik.
Maaaaaar, ik vind hem totaal niet fijn werken. Alles blijft plakken, brandt aan en de (zo goed als verkoolde) etensresten laten zich moeilijk verwijderen. Ik ben dus klaar met de sopmethode. Hierbij dus een vraagje aan Piet (en anderen die sop afzweren bij gietijzer): Hoe kan ik die pan een beetje lekker inwerken?
quote:
Toen het topic verzandde in een 'ruzie' over wel of niet soppen (onder andere) stopte ik met lezen. Maar, de term 'inwerken' heeft wel mijn nieuwsgierigheid geprikkeld.
Wij hebben(nouja, eigenlijk heeft mijn vriend) een tijdje geleden een gietijzeren grillpan cadeau gekregen. Deze is NIET geëmailleerd of anderszins voorzien van een ander materiaal. De handleiding die erbij zat (een dun velletje papier van nog geen half A4-tje) vermeldde dat we de pan voor gebruik moesten afwassen met heet water en sop en vervolgens moesten wegzetten. Na elk gebruik volstond een snelle wasbeurt met alleen heet water, wederom in een laagje olie zetten en opruimen tot het volgende gebruik.
Maaaaaar, ik vind hem totaal niet fijn werken. Alles blijft plakken, brandt aan en de (zo goed als verkoolde) etensresten laten zich moeilijk verwijderen. Ik ben dus klaar met de sopmethode. Hierbij dus een vraagje aan Piet (en anderen die sop afzweren bij gietijzer): Hoe kan ik die pan een beetje lekker inwerken?
quote:
[..]
Belangrijk is dat je voordat je begint met inbranden de pan grondig schoonmaakt met een schuurspons, heet water, sop en evt een schuurmiddel. Er zit vaak een laag op die voor bescherming dient en die tijdens het fabrikageproces is gebruikt.
Heb de filmpjes bekeken maar vind dat ze het overdrijven. Ik maak een nieuwe pan grondig schoon en bak er dan een paar keer aardappelschillen in tot deze goed bruin/zwart worden, maar maak er geen kolen van.
Daarna gebruik ik hem gewoon en maak ik hem alleen maar schoon met heet water, stook hem droog en heet op het vuur. Daarna met een keukenpapiertje inolieen.
begrijp ik nou goed dat je hem niet afdroogt, maar droog'bakt'?quote:
Heel erg bedankt voor je reactie trouwens. Ik zie dat ik gewoon wel het hele topic had moeten lezen
Vanavond maar eens even goed soppen om de pan weer in de beginstaat te krijgen Klopt, ik bak hem droog, en goed heet ook, tot ie begint te walmen.quote:
[..]
begrijp ik nou goed dat je hem niet afdroogt, maar droog'bakt'?
Heel erg bedankt voor je reactie trouwens. Ik zie dat ik gewoon wel het hele topic had moeten lezen
Je hoeft hem niet tot de beginstaat te schrobben, gewoon olie er in, aardappelschillen en zout, bakken maar.
Heb dan ook iedereen hier in huis duidelijk verteld dat vaatwasser , en zeep er in gooien absoluut verboden is !
Nu hopen dat iedereen zich er aan houd.
wacht nog even af hoe de pan van Erasmo is , en of iedereen zich aan mijn voorwaarden kan houden...
Inbranden gaat goed met wat aardappelschillen en arachideolie. Maar waar dient het zout eigenlijk voor?
Smaakquote:
Heb toch maar een klein Ø20cm pannetje besteld...
Inbranden gaat goed met wat aardappelschillen en arachideolie. Maar waar dient het zout eigenlijk voor?
De celwanden van de aardappelschillen sneller kapot te maken en meer zetmeel er uit te trekken volgens mij. Het patina in de pan bestaat voornamelijk uit koolstof en de olie, en het koolstof komt uit de aardappelen, cq het zetmeel.quote:
Heb toch maar een klein Ø20cm pannetje besteld...
Inbranden gaat goed met wat aardappelschillen en arachideolie. Maar waar dient het zout eigenlijk voor?