CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
LOLquote:Op vrijdag 13 april 2012 08:46 schreef Prins_Eerlijk het volgende:
[..]
Jij bedoelt nou dat zwarte kapje dat het pitje afdekt en altijd zo godverdomde moeilijk terug in positie te krijgen is wanneer je de boel hebt schoongemaakt
Nee, ik bedoel een goed ingewerkte koekenpan
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Goed ingewerkt, zo heb ik m'n vrouwen ook graag jaquote:Op vrijdag 13 april 2012 08:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
LOL
Nee, ik bedoel een goed ingewerkte koekenpan
Maar niet zwart, en niet plat.
...dance into the fire, to fatal sounds of broken dreams....
Toevallig vorig weekend twee Ballarini pannen gekocht, ik geloof uit de Rialto serie, iets prijziger dan wat ik normaal koop maar ik ben er erg blij mee! 2 x koekepan (1 groot en 1 klein) met een lekker hoge rand, vind ik fijn, en behoorlijk zwaar zodat ze niet alle kanten op zwiepen op het gasfornuis als je er in roert. (zo te zien is het deze http://www.ballarini.it/i(...)dotto=126/idlinea=21 maar ben er niet 100% zeker van).
Nu staan een wok en grillpan nog op m'n verlanglijstje, liefst uit dezelfde serie.
Nu staan een wok en grillpan nog op m'n verlanglijstje, liefst uit dezelfde serie.
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Wij hebben hier een BK koekenpan van een jaar of 60 oud met een bolletjespatroon op de bodem. Geniale pannekoeken komen eruit maar ik krijg ze niet mee tot ik ze erf 
Weet iemand toevallig welk type dit kan zijn?
Weet iemand toevallig welk type dit kan zijn?
Plaatstalen koekenpannen! 
Ik zweer erbij. Ik kan niet koken met een Tefal-laagje. 
Ik heb daarnaast een loodzware soep/stoofpan van gietijzer van de Hema, die zijn tof. Verder twee oeroude emaillen steelpannen met superdikke bodem en een deksel, van de kringloopwinkel.
Met die vier (goedkope!) pannen doe ik eigenlijk alles.
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 14-04-2012 08:41:23 ]
Ik zweer erbij. Ik kan niet koken met een Tefal-laagje. Ik heb daarnaast een loodzware soep/stoofpan van gietijzer van de Hema, die zijn tof. Verder twee oeroude emaillen steelpannen met superdikke bodem en een deksel, van de kringloopwinkel.
Met die vier (goedkope!) pannen doe ik eigenlijk alles.
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 14-04-2012 08:41:23 ]
Let me see you stripped down to the bone
Nog een vraagje voor de pannenkenners hier. Zijn de plaatstalen pannen van De Buyer eigenlijk aan te raden?
Zijn er nog zaken waar ik bij plaatstalen pannen rekening mee moet houden behalve; inwerken, schoonmaken en invetten etc?
Mede vanwege de prijs van deze pannen wil ik deze eigenlijk nemen!
Zijn er nog zaken waar ik bij plaatstalen pannen rekening mee moet houden behalve; inwerken, schoonmaken en invetten etc?
Mede vanwege de prijs van deze pannen wil ik deze eigenlijk nemen!
heb zelf 2 de buyer pannen. Gewoon inbranden en met liefde behandelen en dan gaan ze eeuwig mee. Werken ook fantastisch.
Zien er wel mooi uit die pannen estolan, maar ik hou het bij mijn (vol) gietijzeren koekenpannen die ik altijd met een sopje afwas, naspoel met heet water, meteen afdroog en voorzie van een laagje olie.
P.s. eitjes bakken gaat goed erin
P.s. eitjes bakken gaat goed erin
Werken super deze pannenquote:
Zien er wel mooi uit die pannen estolan, maar ik hou het bij mijn (vol) gietijzeren koekenpannen die ik altijd met een sopje afwas, naspoel met heet water, meteen afdroog en voorzie van een laagje olie.
P.s. eitjes bakken gaat goed erin
ga nu voor de wok
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 17-05-2012 09:36:32 ]
Neem gewoon een plaatstalen koekenpan, hoeft geen de Buyer te zijn, olie in de pan en aardappelschillen erbij en gaan bakken.quote:
Nog een vraagje voor de pannenkenners hier. Zijn de plaatstalen pannen van De Buyer eigenlijk aan te raden?
Zijn er nog zaken waar ik bij plaatstalen pannen rekening mee moet houden behalve; inwerken, schoonmaken en invetten etc?
Mede vanwege de prijs van deze pannen wil ik deze eigenlijk nemen!
De pan wordt langzaam zwart, herhaal dit eventueel een paar maal.
Alleen uitspoelen met heet water, geen sop gebruiken, pan afdrogen en inwrijven met wat plantaardige olie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zou ik NIET doen, een wok met anti-aanbak laag.quote:
[..]
Werken super deze pannen
Een wok werkt op een gewoon fornuis ook niet echt als een wok, maar dat terzijde.
Er in bakken kan wel prima. Maar wokken doe je op hoge temperaturen, iets wat je niet moet gebruiken bij een anti-aanbak laag. Zoal Piet zegt plaatstaal of gietijzer en inbranden.
"Trying is the first step towards failure"
"All normal people love meat. ... You don't win friends with salad."
"If God didn't want us to eat animals, why did he make them out of meat?"
(Homer J. Simpson)
"All normal people love meat. ... You don't win friends with salad."
"If God didn't want us to eat animals, why did he make them out of meat?"
(Homer J. Simpson)
Welke anti-aanbak laag???quote:
[..]
Zou ik NIET doen, een wok met anti-aanbak laag.
Een wok werkt op een gewoon fornuis ook niet echt als een wok, maar dat terzijde.
Er in bakken kan wel prima. Maar wokken doe je op hoge temperaturen, iets wat je niet moet gebruiken bij een anti-aanbak laag. Zoal Piet zegt plaatstaal of gietijzer en inbranden.
Wat is die zwarte laag in die wok dan?quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Titanium!quote:
[..]
Wat is die zwarte laag in die wok dan?
Heavy duty base manufactured from squeeze cast aluminium & improved ceramic titanium surface with non-stick coatingquote:
En nee, dit is niet hetzelfde als een anti aanbak laag in Tefal & Ikea pannen
Wat ik al zei, andersquote:
Snap sowieso de opmerkingen niet. Dit zijn pannen die in 3hats restauranten ook worden gebruikt
hehe, titanium is inderdaad niet zwart.
Maarehm, een anti-aanbalaag is echt geen drama. kan nog steeds een prima pan zijn natuurlijk.
Ik heb best goede tefal pannen gehad, alleen na een tijdje gaat die aanbaklaag naar god en heb je een slechte pan.
Maarehm, een anti-aanbalaag is echt geen drama. kan nog steeds een prima pan zijn natuurlijk.
Ik heb best goede tefal pannen gehad, alleen na een tijdje gaat die aanbaklaag naar god en heb je een slechte pan.
Whatever...
Heb ik gezegd dat titanium zwart was dan?quote:
hehe, titanium is inderdaad niet zwart.
Maarehm, een anti-aanbalaag is echt geen drama. kan nog steeds een prima pan zijn natuurlijk.
Ik heb best goede tefal pannen gehad, alleen na een tijdje gaat die aanbaklaag naar god en heb je een slechte pan.
En zeg het nogmaals
Deze coating is NIET zoals bij een Tefal pan
Tefal titan?quote:
[..]
Heb ik gezegd dat titanium zwart was dan?
En zeg het nogmaals
Deze coating is NIET zoals bij een Tefal pan
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Er zijn inderdaad verschillende lagen mogelijk. Zo heb ik een pan met een speciale keramische/stenen laag, redelijk briljant, maar ook niet echt goedkoop. je kunt die pan gewoon met messen etc bewerken, geen punt... Het is dan wel weer heel ander keramiek/steen dan wat je in de zogenaamd milieuvriendelijke pannen ziet.. Ik snijd normaal ook niet in metalen pannen trouwens.quote:
[..]
Heb ik gezegd dat titanium zwart was dan?
En zeg het nogmaals
Deze coating is NIET zoals bij een Tefal pan
En titanium.. een scanpan krijgt eerst een laag titanium, daarna een anti-aanbaklaag (waarvan weet ik niet, een goede kwaliteit teflon wellicht). Pannen zien er verder netjes uit vind ik, alleen ik vrees dat die aanbaklaag toch een keer niet gaat doen wat je wilt...
BK gebruikt tegenwoordig trouwens thermolon, dat kan wat beter tegen de hitte.
Whatever...
iig 10jaar garantie, pannen worden in 3hats restauranten gebruikt. Kost ook een luttele ¤185quote:
[..]
Er zijn inderdaad verschillende lagen mogelijk. Zo heb ik een pan met een speciale keramische/stenen laag, redelijk briljant, maar ook niet echt goedkoop. je kunt die pan gewoon met messen etc bewerken, geen punt... Het is dan wel weer heel ander keramiek/steen dan wat je in de zogenaamd milieuvriendelijke pannen ziet.. Ik snijd normaal ook niet in metalen pannen trouwens.
En titanium.. een scanpan krijgt eerst een laag titanium, daarna een anti-aanbaklaag (waarvan weet ik niet, een goede kwaliteit teflon wellicht). Pannen zien er verder netjes uit vind ik, alleen ik vrees dat die aanbaklaag toch een keer niet gaat doen wat je wilt...
BK gebruikt tegenwoordig trouwens thermolon, dat kan wat beter tegen de hitte.
Mag ook met stalen gerei erin. Snijden uiteraard niet
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 19-05-2012 00:10:26 ]
De pannen mogen ook tot 260c de oven in
Hitte is het probleem niet
Deze wok is juist geschikt voor extreme temperaturen met olie
Hitte is het probleem niet
Deze wok is juist geschikt voor extreme temperaturen met olie
Ja leuk dat je meerdere malen pocht dat je pannen in een paar Australische restaurants worden gebruikt. Denk dat het merendeel van die restaurants die een hoedje verdiend hebben gewoon gietijzer of plaatstaal gebruikt.
Als ik een pan uitzoek kijk ik naar de kwaliteit, niet door wie ze gebruikt worden.
Als ik een pan uitzoek kijk ik naar de kwaliteit, niet door wie ze gebruikt worden.
Truequote:
Ja leuk dat je meerdere malen pocht dat je pannen in een paar Australische restaurants worden gebruikt. Denk dat het merendeel van die restaurants die een hoedje verdiend hebben gewoon gietijzer of plaatstaal gebruikt.
Als ik een pan uitzoek kijk ik naar de kwaliteit, niet door wie ze gebruikt worden.
Maar als ze daar al gebruikt worden, neem ik aan dat de kwaliteit top is
Scanpan bestaat al sins 1956 en dat zegt ook al een hoop. Ze leveren gewoon top kwaliteit.
Waarom zo'n dure wok kopen? Kun je beter 3x een lekkere kreeft ofzo kopen 
Ik heb al jaren een wok van de toko (volgens mij iets van ¤10-¤20) compleet ingewerkt en die bakt echt niet aan hoor
en idd niet met sop reinigen, gewoon heet water en een schuurborstel
Ik heb al jaren een wok van de toko (volgens mij iets van ¤10-¤20) compleet ingewerkt en die bakt echt niet aan hoor
en idd niet met sop reinigen, gewoon heet water en een schuurborstel
Dat dusquote:
Waarom zo'n dure wok kopen? Kun je beter 3x een lekkere kreeft ofzo kopen
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Kwaliteit heeft z'n prijs
En dat over schoonmaken is ook nonsense
Ook deze pannen moet met heet water en een sopje
En dat over schoonmaken is ook nonsense
Ook deze pannen moet met heet water en een sopje
Before use:
Wash your product in warm soapy water.
During use:
A: Frying with fat: Heat your product to cooking temperature using medium heat then add the fat.
B: Frying without fat: Heat your product to cooking temperature using medium heat then start to fry.
After use:
Wash the product with warm soapy water. It is easiest to clean this product while it is still warm. The product must always be completely clean before it is put away.
Do not use oil from aerosol sprays, as this can impair your product's non-stick coating.
Do not overheat the product as the aluminium is superior in retaining heat and high heat is unnecessary. High heat will reduce the non-stick performance. Overheating will not be covered under warranty. You should not use your SCANPAN product to store food.
Burn marks due to overheating or charring of fatty substances can be removed by 3/4 filling the product with water, bring to a slow boil, using medium heat, add a dessert spoon of dishwashing liquid, simmer for 15 minutes, rinse and scrub. You can then clean it in the normal way.
Some signs of wear and tear may become visible on the coating. This is normal and does not affect its non-stick qualities.
Misuse such as knife cuts and use of electrical equipments is NOT covered under warranty.
Dishwasher safe, but not recommended.
Can withstand oven heat up to 260°C (500°F).
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 19-05-2012 08:02:53 ]
Wash your product in warm soapy water.
During use:
A: Frying with fat: Heat your product to cooking temperature using medium heat then add the fat.
B: Frying without fat: Heat your product to cooking temperature using medium heat then start to fry.
After use:
Wash the product with warm soapy water. It is easiest to clean this product while it is still warm. The product must always be completely clean before it is put away.
Do not use oil from aerosol sprays, as this can impair your product's non-stick coating.
Do not overheat the product as the aluminium is superior in retaining heat and high heat is unnecessary. High heat will reduce the non-stick performance. Overheating will not be covered under warranty. You should not use your SCANPAN product to store food.
Burn marks due to overheating or charring of fatty substances can be removed by 3/4 filling the product with water, bring to a slow boil, using medium heat, add a dessert spoon of dishwashing liquid, simmer for 15 minutes, rinse and scrub. You can then clean it in the normal way.
Some signs of wear and tear may become visible on the coating. This is normal and does not affect its non-stick qualities.
Misuse such as knife cuts and use of electrical equipments is NOT covered under warranty.
Dishwasher safe, but not recommended.
Can withstand oven heat up to 260°C (500°F).
[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 19-05-2012 08:02:53 ]
Hele mooie aanbieding:
Eden Quality Pannenset - 5dlg
Hun huismerk is voor het geld sowieso al erg goed.
Nu gaan ze helemaal stoppen met de verkoop van pannen.
Dit is tri-ply wat zorgt voor een snelle en gelijkmatige opwarming (spaart zelfs wat in energie).
Zou wel een tweede pan erbij kopen, de sauteerpan is prima maar voor hoog eiwitrijke producten (vis, ei) kun je beter plaatstaal, gietijzer of desnoods met teflon laagje nemen.
Eden Quality Pannenset - 5dlg
Hun huismerk is voor het geld sowieso al erg goed.
Nu gaan ze helemaal stoppen met de verkoop van pannen.
Dit is tri-ply wat zorgt voor een snelle en gelijkmatige opwarming (spaart zelfs wat in energie).
Zou wel een tweede pan erbij kopen, de sauteerpan is prima maar voor hoog eiwitrijke producten (vis, ei) kun je beter plaatstaal, gietijzer of desnoods met teflon laagje nemen.
"Trying is the first step towards failure"
"All normal people love meat. ... You don't win friends with salad."
"If God didn't want us to eat animals, why did he make them out of meat?"
(Homer J. Simpson)
"All normal people love meat. ... You don't win friends with salad."
"If God didn't want us to eat animals, why did he make them out of meat?"
(Homer J. Simpson)
Waarom niet? Goede pannen gaan langer mee dan jij of ikquote:
Dus een pan willen kopen van een merk wat ermee stopt?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Doelde meer op het "garantie" feit bij bedrijven die ergens mee stoppenquote:
[..]
Waarom niet? Goede pannen gaan langer mee dan jij of ik
Heeft niks met de pan te maken
En gaan pannen 80jaar mee???? Neuh
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 19-05-2012 20:25:54 ]
Heb nog een stel BK pannen met koperen bodems, uit 1957 geloof ik, doen het prima, en een koekenpan uit ijzer die nog van mijn oma haar uitzet komt, ze trouwde in 1917.quote:
[..]
Doelde meer op het "garantie" feit bij bedrijven die ergens mee stoppen
Heeft niks met de pan te maken
En gaan pannen 80jaar mee???? Neuh
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
En allebei gebruik jij zeker dagelijksquote:
[..]
Heb nog een stel BK pannen met koperen bodems, uit 1957 geloof ik, doen het prima, en een koekenpan uit ijzer die nog van mijn oma haar uitzet komt, ze trouwde in 1917.
De BK pannen, jep, en de koekenpan voor gebakken aardappelen.quote:
[..]
En allebei gebruik jij zeker dagelijks
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Je hebt wel overal een antwoord op hequote:
[..]
De BK pannen, jep, en de koekenpan voor gebakken aardappelen.
Erg geloofwaardig
Ach, gezien jouw posts in CUL vraag ik me af wat jij met pannen moet.quote:
[..]
Je hebt wel overal een antwoord op he
Erg geloofwaardig
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Waar slaat dat op??quote:
[..]
Ach, gezien jouw posts in CUL vraag ik me af wat jij met pannen moet.
De winkel stopt met het verkoop ermee, het merk zelf niet.quote:
Dus een pan willen kopen van een merk wat ermee stopt?
En bij goede pannen heb je je garantie niet nodig.
Bovendien is een garantie maar zo sterk als de bereidheid van de verlener van die garantie.
Natuurlijk kun je wel in je recht staan, maar soms vinden ze lullige uitvluchtjes (claimen te kunnen bewijzen dat jij het verkeerd hebt gebruikt) of je moet het laten voorkomen.
Ook dure bekende merken (hoest! Apple!) doen daar helaas aan.
Als je een rechtsbijstandsverzekering hebt is dat een ding, maar zonder zou ik niet snel een rechtszaak er van maken. Dat Scanpan is misschien nog best goed, als ze echt de oven in kunnen.
Ik ben niet iemand die snel iets afkraakt. Maar het is niet iets voor mij denk ik.
"Trying is the first step towards failure"
"All normal people love meat. ... You don't win friends with salad."
"If God didn't want us to eat animals, why did he make them out of meat?"
(Homer J. Simpson)
"All normal people love meat. ... You don't win friends with salad."
"If God didn't want us to eat animals, why did he make them out of meat?"
(Homer J. Simpson)
Je post nooit eens wat over wat je eet, klaarmaakt, etc. Maar enkel over wat je koopt.quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Das anders, dacht dat je het over het merk hadquote:
[..]
De winkel stopt met het verkoop ermee, het merk zelf niet.
En bij goede pannen heb je je garantie niet nodig.
Bovendien is een garantie maar zo sterk als de bereidheid van de verlener van die garantie.
Natuurlijk kun je wel in je recht staan, maar soms vinden ze lullige uitvluchtjes (claimen te kunnen bewijzen dat jij het verkeerd hebt gebruikt) of je moet het laten voorkomen.
Ook dure bekende merken (hoest! Apple!) doen daar helaas aan.
Als je een rechtsbijstandsverzekering hebt is dat een ding, maar zonder zou ik niet snel een rechtszaak er van maken. Dat Scanpan is misschien nog best goed, als ze echt de oven in kunnen.
Ik ben niet iemand die snel iets afkraakt. Maar het is niet iets voor mij denk ik.
Scanpan pannen zijn idd geschikt voor de oven. Vind het zelf gewoon mooie pannen
Post genoeg erover, alleen dat is op mijn facebookquote:
[..]
Je post nooit eens wat over wat je eet, klaarmaakt, etc. Maar enkel over wat je koopt.
En ik koop gewoon graag mooie spullen
Zijn antiaanbaklaagquote:
[..]
Wat zou er volgens jou dan verslijten aan een stuk metaal wat verhit wordt?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het metaal, handgreep, niks gaat voor altijd meequote:
[..]
Wat zou er volgens jou dan verslijten aan een stuk metaal wat verhit wordt?
Zo'n pan is of uit één stuk of de handgreep zit er op geklonken. En diep respect als je zo vaak met je spatel in de pan zit dat je er op een gegeven moment doorheen steekt.quote:
[..]
Het metaal, handgreep, niks gaat voor altijd mee
Staal kan ook moe raken hoor:quote:
[..]
Zo'n pan is of uit één stuk of de handgreep zit er op geklonken. En diep respect als je zo vaak met je spatel in de pan zit dat je er op een gegeven moment doorheen steekt.
Vermoeiing is een fenomeen waarbij een materiaal bezwijkt onder een zeer lang aangehouden wisselende belasting. Door de wisselende belasting kan er breuk optreden zelfs als de spanningen overal (ver) onder de maximale vloei- of breukspanning blijven.
Brekende pannen, een onbekend risico, vanavond bij Knevel en van de Brink....
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Die scanpannen van jou zij best mooi, maar nu begin je toch echt onzin uit te kramen. Metaalmoeheid... Een anti-aanbaklaag is gewoon de zwakste plek van een pan. Een pan zonder zo'n laag gaat daarom vele malen langer mee.quote:
[..]
Staal kan ook moe raken hoor:
Vermoeiing is een fenomeen waarbij een materiaal bezwijkt onder een zeer lang aangehouden wisselende belasting. Door de wisselende belasting kan er breuk optreden zelfs als de spanningen overal (ver) onder de maximale vloei- of breukspanning blijven.
Is niet erg. Ik gebruik thuis ook gewoon tefal pannetjes en die mik ik na 1 a 2 jaar gewoon weg.
Ik heb gewerkt in een restaurant met een stel pannen die dagelijks gebruikt werden en meer dan 50 jaar oud waren. Daar is nog nooit een handvat vana gekomen. En ze gingen ook in de oven etc.
Het enige waarmee je zo'n pan echt naar god kon helpen is hem in de (industriele) vaatwasser te mikken, dan was er niets meer mee te beginnen. En kreeg je een knal voor je harses van de chef.
Whatever...
Doe is niet zo triestquote:
Brekende pannen, een onbekend risico, vanavond bij Knevel en van de Brink....
Het is een pan he, geen vliegtuigvleugel. Heb nog nooit gehoord van pannen die spontaan doormidden breken.quote:
[..]
Staal kan ook moe raken hoor:
Vermoeiing is een fenomeen waarbij een materiaal bezwijkt onder een zeer lang aangehouden wisselende belasting. Door de wisselende belasting kan er breuk optreden zelfs als de spanningen overal (ver) onder de maximale vloei- of breukspanning blijven.
Breuk is niet altijd door het midden breken hequote:
[..]
Het is een pan he, geen vliegtuigvleugel. Heb nog nooit gehoord van pannen die spontaan doormidden breken.
Het is en blijft een metaal en gaat niet eeuwig mee
wat dan? Scheuren ze?quote:
[..]
Breuk is niet altijd door het midden breken he
Het is en blijft een metaal en gaat niet eeuwig mee
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb zo'n eden quality pan en het is echt hele goede kwaliteit. Een stapje hoger zelfs boven een bekend merk als Hackman.quote:
[..]
Doelde meer op het "garantie" feit bij bedrijven die ergens mee stoppen
Heeft niks met de pan te maken
En gaan pannen 80jaar mee???? Neuh
Dakpannen zekerquote:
[..]
Dat komt wel is voor ja
Heeft allemaal met het gebruik te maken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Jij blijft structureel de betweter uithangen. Elke idioot met enige horeca-ervaring weet dat je gietijzeren pannen niet met een sopje moet afwassen.quote:
Lekker ontopic allemaal
Steeds meer trieste figuren op dit forum!
260 graden Maximaal? Dan heb je pannen met een ordinaire PTFE-laag erin. (Teflon is een merknaam van DuPont). PTFE ontbindt bij temperaturen rond de 250 graden, soms iets meer, soms iets minder. De keramische anti-aanbak lagen zijn meer emaille-achtig en kunnen doorgaans tot temperaturen van rond de 400 graden. Maar die bakken gewoon klote in mijn ervaring.quote:
De pannen mogen ook tot 260c de oven in
Hitte is het probleem niet
Deze wok is juist geschikt voor extreme temperaturen met olie
Ik ben het op pannen gebied redelijk met Piet eens. Smeedijzer/plaatstaal is in een mensenleven niet te verslijten als je ze goed verzorgd. Verder gebruik ik met veel plezier een roestvrij stalen wok. Nooit last van aanbranden. Makkelijk met afwassen en in een sopje gooien. Die oude BK gaatjes pannen waren ook geweldig, maar massief aluminium. Als je dat nu gebruikt krijg je de anti-alzheimer paniek op je nek.
Voor het koken van aardappels en groenten heb ik het liefste gewoon rvs steelpannen die je in de vaatwasser kan smijten.
2 koekepannen van Tefal, groot en klein
wat kleine pannen en 2 steelpannetjes (dit gedeelte is aan vervanging toe)
Pannetje
hele fijne wok van BK
Lekkere braadpan van Sola
en een soeppannetje (maar dan met witte buitenkant)
wat kleine pannen en 2 steelpannetjes (dit gedeelte is aan vervanging toe)
Pannetje
hele fijne wok van BK
Lekkere braadpan van Sola
en een soeppannetje (maar dan met witte buitenkant)
look closer. close your eyes. really, it's not about distance
Wie zegt dat dan???quote:
[..]
Jij blijft structureel de betweter uithangen. Elke idioot met enige horeca-ervaring weet dat je gietijzeren pannen niet met een sopje moet afwassen.
Niet ik iig
Welk gerecht moet dan tot 400° in de oven???quote:
[..]
260 graden Maximaal? Dan heb je pannen met een ordinaire PTFE-laag erin. (Teflon is een merknaam van DuPont). PTFE ontbindt bij temperaturen rond de 250 graden, soms iets meer, soms iets minder. De keramische anti-aanbak lagen zijn meer emaille-achtig en kunnen doorgaans tot temperaturen van rond de 400 graden. Maar die bakken gewoon klote in mijn ervaring.
Ik ben het op pannen gebied redelijk met Piet eens. Smeedijzer/plaatstaal is in een mensenleven niet te verslijten als je ze goed verzorgd. Verder gebruik ik met veel plezier een roestvrij stalen wok. Nooit last van aanbranden. Makkelijk met afwassen en in een sopje gooien. Die oude BK gaatjes pannen waren ook geweldig, maar massief aluminium. Als je dat nu gebruikt krijg je de anti-alzheimer paniek op je nek.
Voor het koken van aardappels en groenten heb ik het liefste gewoon rvs steelpannen die je in de vaatwasser kan smijten.
Het gaat er om dat deze pannen de oven in kunnen in vergelijking met andere merk pannen
En ja pannen gaan lang mee, "mits" je er goed mee om gaat. Anders gaan ze dat niet
Dus een statement maken dat pannen eeuwig mee gaan is gewoon gelul
Ik heb zelf ook pannen die gewoon de vaatwasser in gaan, heb dan nu die Scanpan pannen, en nog wat zware gietijzeren pannen van Bodum
[ Bericht 2% gewijzigd door #ANONIEM op 20-05-2012 15:11:34 ]
Dan was deze post toch wel wat verwarrend.quote:
quote:
[..]
Direct na gebruik heet water. Licht sopje. Goed afspoelen en afdrogen en dan olieen
The love you take is equal to the love you make.
Lasagne.quote:
[..]
Welk gerecht moet dan tot 400° in de oven???
Dat is niet bepaald iets bijzonders. De meeste pannen kunnen in de oven. Meestal is een kunststof handgreep de beperkende factor.quote:Het gaat er om dat deze pannen de oven in kunnen in vergelijking met andere merk pannen
Eeuwig niet, ik neem wel genoegen met minstens 60+ jaar. De stalen braadpan die ik uit de nalatenschap van mijn oma kreeg doet het nog prima. Dat ding is uit eind jaren '50.quote:En ja pannen gaan lang mee, "mits" je er goed mee om gaat. Anders gaan ze dat niet
Dus een statement maken dat pannen eeuwig mee gaan is gewoon gelul
quote:Ik heb zelf ook pannen die gewoon de vaatwasser in gaan, heb dan nu die Scanpan pannen, en nog wat zware gietijzeren pannen van Bodum
Ja dat ging over de gietijzeren pannen die ik hier heb. Staat in de gebruiksaanwijzingquote:
[..]
Dan was deze post toch wel wat verwarrend.
[..]
Dus dat geld niet voor de totale context
Lasagne op 400°?????quote:
[..]
Lasagne.
[..]
Dat is niet bepaald iets bijzonders. De meeste pannen kunnen in de oven. Meestal is een kunststof handgreep de beperkende factor.
[..]
Eeuwig niet, ik neem wel genoegen met minstens 60+ jaar. De stalen braadpan die ik uit de nalatenschap van mijn oma kreeg doet het nog prima. Dat ding is uit eind jaren '50.
[..]
In een particuliere oven????
NOG FF!!!!
Dat heeft men dan kennelijk anders begrepen, nietwaar?quote:
[..]
Ja dat ging over de gietijzeren pannen die ik hier heb. Staat in de gebruiksaanwijzing
Dus dat geld niet voor de totale context
The love you take is equal to the love you make.
Nee want het ging in dat deel over de Bodum gietijzeren wokquote:
Dat heeft men dan kennelijk anders begrepen, nietwaar?
Ik lees anders toch dat je er commentaar op krijgt.quote:
[..]
Nee want het ging in dat deel over de Bodum gietijzeren wok
The love you take is equal to the love you make.
Ja omdat een sopje en gietijzer niet samen gaan volgens de restquote:
[..]
Ik lees anders toch dat je er commentaar op krijgt.
Zou kunnen
Alleen blijkbaar niet voor deze pannen
Top!quote:
Het was een opmerking, geen punt voor discussie.
Omdat, traditoneel, lasagne wordt gebakken in dezelfde houtovens als pizza. Die halen een temperatuur van 300-400 graden.quote:Op zondag 20 mei 2012 18:39 schreef fotostarter het volgende:
Waarom moet Lasagna gebakken worden bij een temperatuur van 400 graden
Maar daar ging het niet om. Die 400 graden die ik eerder noemde was om vast te stellen om wat voor pannen Estolan heeft. Aangezien fabrikanten altijd de grootste getallen willen noemen en er verder geen kunstof delen aan de pannen van E. zitten kan herleid worden wat het type anti-aanbak laag is die E. heeft.
Tuuuuurlijk!!!quote:
[..]
Omdat, traditoneel, lasagne wordt gebakken in dezelfde houtovens als pizza. Die halen een temperatuur van 300-400 graden.
Maar daar ging het niet om. Die 400 graden die ik eerder noemde was om vast te stellen om wat voor pannen Estolan heeft. Aangezien fabrikanten altijd de grootste getallen willen noemen en er verder geen kunstof delen aan de pannen van E. zitten kan herleid worden wat het type anti-aanbak laag is die E. heeft.
Lasagne in een houtoven, en jij denk dat echt? Dan wil ik graag een adres waar ik dat kan halen
Ik ga er iig vanuit dat als bepaalde merk pannen in bekende tp keukens gebruikt worden, dat het dan geen bagger is. En goh, je ziet het zelfs aan de prijs
Droom gerust verder!
Zelfs een pannen topic wordt een lange piemels topic op FOK 
.
Sjees.
. Sjees.
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Oh, maar dan heb je het KitchenAid topic vast nog niet gezien?quote:Op zondag 20 mei 2012 19:03 schreef Jarno het volgende:
Zelfs een pannen topic wordt een lange piemels topic op FOK
Sjees.
"Always listen to experts. They'll tell what can't be done and why. Then do it"
quote:
Zelfs een pannen topic wordt een lange piemels topic op FOK
Sjees.
Blijkbaar moet ik tot op detail uitleggen waarom ik pannen van ¤120 - ¤200 koop
Ja daar gaat het over ¤999quote:
[..]
Oh, maar dan heb je het KitchenAid topic vast nog niet gezien?
AH had nog wel eens Berndes pannen in de bonus voor half geld, die bevallen ons prima, en hebben ook een behoorlijk dikke bodem.quote:
Heeft iemand een idee waar ik goede pannen kan kopen voor koken op gas?
Ze mogen niet heel prijzig ivm mijn budget.
Ik ben het een beetje zat dat ik niet fatsoenlijk kan koken met deze rot-dingen
Op woensdag 9 juni 2010 @ 09:07 schreef lezzer: Verder legt fruityloop uitstekend uit hoe het in het echte leven gaat.
Nee hoor, jij wil het veel te graag vertellenquote:
[..]
Blijkbaar moet ik tot op detail uitleggen waarom ik pannen van ¤120 - ¤200 koop
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Daar gaat het topic toch over?????quote:
[..]
Nee hoor, jij wil het veel te graag vertellen
Dat jullie daar gelijk tegen in gaan
Ps. Check MasterChef Australia, ook alles met Scanpan!
c/p topicstart:
Ik hoop trouwens dat TS inmiddels een goede pannenset heeft gevonden voor niet al te duur?
Dus nee, hier ging het topic niet over...quote:
Heeft iemand een idee waar ik [b]goede pannen[/b] kan kopen voor koken op gas?
[b]Ze mogen niet heel prijzig ivm mijn budget.[/b]
Ik hoop trouwens dat TS inmiddels een goede pannenset heeft gevonden voor niet al te duur?
"Always listen to experts. They'll tell what can't be done and why. Then do it"
Ga gewoon door anders.
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
TT is: Goede Pannenquote:
c/p topicstart:
[..]
Dus nee, hier ging het topic niet over...
Ik hoop trouwens dat TS inmiddels een goede pannenset heeft gevonden voor niet al te duur?
