CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
LOLquote:Op vrijdag 13 april 2012 08:46 schreef Prins_Eerlijk het volgende:
[..]
Jij bedoelt nou dat zwarte kapje dat het pitje afdekt en altijd zo godverdomde moeilijk terug in positie te krijgen is wanneer je de boel hebt schoongemaakt
Nee, ik bedoel een goed ingewerkte koekenpan
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Goed ingewerkt, zo heb ik m'n vrouwen ook graag jaquote:Op vrijdag 13 april 2012 08:48 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
LOL
Nee, ik bedoel een goed ingewerkte koekenpan
Maar niet zwart, en niet plat.
...dance into the fire, to fatal sounds of broken dreams....
Toevallig vorig weekend twee Ballarini pannen gekocht, ik geloof uit de Rialto serie, iets prijziger dan wat ik normaal koop maar ik ben er erg blij mee! 2 x koekepan (1 groot en 1 klein) met een lekker hoge rand, vind ik fijn, en behoorlijk zwaar zodat ze niet alle kanten op zwiepen op het gasfornuis als je er in roert. (zo te zien is het deze http://www.ballarini.it/i(...)dotto=126/idlinea=21 maar ben er niet 100% zeker van).
Nu staan een wok en grillpan nog op m'n verlanglijstje, liefst uit dezelfde serie.
Nu staan een wok en grillpan nog op m'n verlanglijstje, liefst uit dezelfde serie.
"I'm interested in anything about revolt, disorder, chaos, especially activity that appears to have no meaning.
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
It seems to me to be the road toward freedom. - Jim Morrison"
Wij hebben hier een BK koekenpan van een jaar of 60 oud met een bolletjespatroon op de bodem. Geniale pannekoeken komen eruit maar ik krijg ze niet mee tot ik ze erf 
Weet iemand toevallig welk type dit kan zijn?
Weet iemand toevallig welk type dit kan zijn?
Plaatstalen koekenpannen! 
Ik zweer erbij. Ik kan niet koken met een Tefal-laagje. 
Ik heb daarnaast een loodzware soep/stoofpan van gietijzer van de Hema, die zijn tof. Verder twee oeroude emaillen steelpannen met superdikke bodem en een deksel, van de kringloopwinkel.
Met die vier (goedkope!) pannen doe ik eigenlijk alles.
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 14-04-2012 08:41:23 ]
Ik zweer erbij. Ik kan niet koken met een Tefal-laagje. Ik heb daarnaast een loodzware soep/stoofpan van gietijzer van de Hema, die zijn tof. Verder twee oeroude emaillen steelpannen met superdikke bodem en een deksel, van de kringloopwinkel.
Met die vier (goedkope!) pannen doe ik eigenlijk alles.
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 14-04-2012 08:41:23 ]
Let me see you stripped down to the bone
Nog een vraagje voor de pannenkenners hier. Zijn de plaatstalen pannen van De Buyer eigenlijk aan te raden?
Zijn er nog zaken waar ik bij plaatstalen pannen rekening mee moet houden behalve; inwerken, schoonmaken en invetten etc?
Mede vanwege de prijs van deze pannen wil ik deze eigenlijk nemen!
Zijn er nog zaken waar ik bij plaatstalen pannen rekening mee moet houden behalve; inwerken, schoonmaken en invetten etc?
Mede vanwege de prijs van deze pannen wil ik deze eigenlijk nemen!
heb zelf 2 de buyer pannen. Gewoon inbranden en met liefde behandelen en dan gaan ze eeuwig mee. Werken ook fantastisch.
Zien er wel mooi uit die pannen estolan, maar ik hou het bij mijn (vol) gietijzeren koekenpannen die ik altijd met een sopje afwas, naspoel met heet water, meteen afdroog en voorzie van een laagje olie.
P.s. eitjes bakken gaat goed erin
P.s. eitjes bakken gaat goed erin
Werken super deze pannenquote:
Zien er wel mooi uit die pannen estolan, maar ik hou het bij mijn (vol) gietijzeren koekenpannen die ik altijd met een sopje afwas, naspoel met heet water, meteen afdroog en voorzie van een laagje olie.
P.s. eitjes bakken gaat goed erin
ga nu voor de wok
[ Bericht 7% gewijzigd door #ANONIEM op 17-05-2012 09:36:32 ]
Neem gewoon een plaatstalen koekenpan, hoeft geen de Buyer te zijn, olie in de pan en aardappelschillen erbij en gaan bakken.quote:
Nog een vraagje voor de pannenkenners hier. Zijn de plaatstalen pannen van De Buyer eigenlijk aan te raden?
Zijn er nog zaken waar ik bij plaatstalen pannen rekening mee moet houden behalve; inwerken, schoonmaken en invetten etc?
Mede vanwege de prijs van deze pannen wil ik deze eigenlijk nemen!
De pan wordt langzaam zwart, herhaal dit eventueel een paar maal.
Alleen uitspoelen met heet water, geen sop gebruiken, pan afdrogen en inwrijven met wat plantaardige olie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zou ik NIET doen, een wok met anti-aanbak laag.quote:
[..]
Werken super deze pannen
Een wok werkt op een gewoon fornuis ook niet echt als een wok, maar dat terzijde.
Er in bakken kan wel prima. Maar wokken doe je op hoge temperaturen, iets wat je niet moet gebruiken bij een anti-aanbak laag. Zoal Piet zegt plaatstaal of gietijzer en inbranden.
"Trying is the first step towards failure"
"All normal people love meat. ... You don't win friends with salad."
"If God didn't want us to eat animals, why did he make them out of meat?"
(Homer J. Simpson)
"All normal people love meat. ... You don't win friends with salad."
"If God didn't want us to eat animals, why did he make them out of meat?"
(Homer J. Simpson)
Welke anti-aanbak laag???quote:
[..]
Zou ik NIET doen, een wok met anti-aanbak laag.
Een wok werkt op een gewoon fornuis ook niet echt als een wok, maar dat terzijde.
Er in bakken kan wel prima. Maar wokken doe je op hoge temperaturen, iets wat je niet moet gebruiken bij een anti-aanbak laag. Zoal Piet zegt plaatstaal of gietijzer en inbranden.
Wat is die zwarte laag in die wok dan?quote:
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Titanium!quote:
[..]
Wat is die zwarte laag in die wok dan?
Heavy duty base manufactured from squeeze cast aluminium & improved ceramic titanium surface with non-stick coatingquote:
En nee, dit is niet hetzelfde als een anti aanbak laag in Tefal & Ikea pannen
Wat ik al zei, andersquote:
Snap sowieso de opmerkingen niet. Dit zijn pannen die in 3hats restauranten ook worden gebruikt
hehe, titanium is inderdaad niet zwart.
Maarehm, een anti-aanbalaag is echt geen drama. kan nog steeds een prima pan zijn natuurlijk.
Ik heb best goede tefal pannen gehad, alleen na een tijdje gaat die aanbaklaag naar god en heb je een slechte pan.
Maarehm, een anti-aanbalaag is echt geen drama. kan nog steeds een prima pan zijn natuurlijk.
Ik heb best goede tefal pannen gehad, alleen na een tijdje gaat die aanbaklaag naar god en heb je een slechte pan.
Whatever...
Heb ik gezegd dat titanium zwart was dan?quote:
hehe, titanium is inderdaad niet zwart.
Maarehm, een anti-aanbalaag is echt geen drama. kan nog steeds een prima pan zijn natuurlijk.
Ik heb best goede tefal pannen gehad, alleen na een tijdje gaat die aanbaklaag naar god en heb je een slechte pan.
En zeg het nogmaals
Deze coating is NIET zoals bij een Tefal pan
Tefal titan?quote:
[..]
Heb ik gezegd dat titanium zwart was dan?
En zeg het nogmaals
Deze coating is NIET zoals bij een Tefal pan
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Er zijn inderdaad verschillende lagen mogelijk. Zo heb ik een pan met een speciale keramische/stenen laag, redelijk briljant, maar ook niet echt goedkoop. je kunt die pan gewoon met messen etc bewerken, geen punt... Het is dan wel weer heel ander keramiek/steen dan wat je in de zogenaamd milieuvriendelijke pannen ziet.. Ik snijd normaal ook niet in metalen pannen trouwens.quote:
[..]
Heb ik gezegd dat titanium zwart was dan?
En zeg het nogmaals
Deze coating is NIET zoals bij een Tefal pan
En titanium.. een scanpan krijgt eerst een laag titanium, daarna een anti-aanbaklaag (waarvan weet ik niet, een goede kwaliteit teflon wellicht). Pannen zien er verder netjes uit vind ik, alleen ik vrees dat die aanbaklaag toch een keer niet gaat doen wat je wilt...
BK gebruikt tegenwoordig trouwens thermolon, dat kan wat beter tegen de hitte.
Whatever...
