Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen.
We zijn alweer toe aan het zesde deel!Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!
Fok-Foodgawkers! Deel 2
Fok-Foodgawkers! Deel 3
Fok-Foodgawkers! Deel 4
Fok-Foodgawkers! Deel 5
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Nog maar een keer dan
Staan er toch alweer drie lekkere foto's in t nieuwe topic!
quote:Op woensdag 14 september 2011 11:58 schreef motorbloempje het volgende:
Vorige week sushi gegeten, maar krijg weer echt trek door die foto. Het liefst zou ik elke week sushi eten
TervugVindPoep!
(Ik en chocoladekoekjes, 2007)
Sambal brandal, goeie *noteert*
quote:
Momenteel even niet zoveel tijd om fraai te koken, maar niettemin een..
TervugVindPoep!
[ afbeelding ]
(Ik en chocoladekoekjes, 2007)
die moet ik maken!! Mijn hond is volgende week jarig en ik vond dat wel een goed excuus om iets te bakken voor mijn collega's 
Maar kan me natuurlijk vergissen.
Daar ben ik ook bang voor idd.. zou wel tof zijn!quote:
Ik denk niet dat ze er ook zo uitzien als ze de oven uit komen hoor.
Maar kan me natuurlijk vergissen.
Op mijn ipad ziet het er wat zwart uit.quote:
Nog maar weer eens een tosti voor lunch. Deze keer met geitenkaas (van die voorverpakte plakken van de Lidl) met sambal brandal en een sjalotje. Blijft lekker, elke keer weer.
[ link | afbeelding ]
Net dadelcompote gemaakt
Gaat bij kaasplankje met dadelbrood vanavond oh heerlijk zeg! wat heb je erin gedaan buiten dadels?quote:
[ afbeelding ]
Net dadelcompote gemaakt
Goed idee wel namelijk, Ik heb een tijdje terug vijgencompote gemaakt (verse vijgen, port, suiker, steranijs, kaneel oa) ook al zo heerlijk bij kaas
aar dit lijkt me ook zalig. 
klinkt goed, ga ik binnenkort ook eens mee klungelenquote:
Gewoon dadels, rood uitje, teentje knof, sinaasappelsap en wat suiker. Eerste keer dat ik zoiets maakte, dus wilde niet meteen te ingewikkeld doen
Pasta gemaakt:
met een stoofvleessaus die echt gewoon té lekker was..
Een dampende schaal vol
quote:
Wat ziet die pasta er gezellig uit op dat rekje.
lief he! Heb die hele set (is echt een zeer uitgebreide machine met ravioli roller en zo) van mijn tante gekregen die er niets meer mee deed en dat rekje zat er dus ook bij. Stiekem best handig en leuk voor kerst Enfin, het was dit:
Wildstoof (gestoofd in oa ui, knof, tomaat, lamsbouillon, mierikswortelcreme, wijn/port, kaneel, gember en nog 1001 andere ingrediënten die ik niet weet) met pompoen uit de oven (met oa een hint van cayennepeper), in ganzenvet gebakken spruitjes, gemarineerde bramen (in oa port), gemarineerde gedroogde pruimen, walnoten en een pasta gekookt in een paddestoelenbouillon (die echt extreem paddestoel was, hij was donkerbruin
) Het was heerlijk!Ziet er in elk geval zeer smakelijk uitquote:
Mijn culinaire partner-in-crime heeft gisteren zijn lekkerste gerecht ooit gemaakt. De laatste keer dat ik lekkerder heb gegeten was in een sterrenrestaurant; ik heb hem dan ook zo ongeveer opgelegd het recept asap op te schrijven
Enfin, het was dit:
[ afbeelding ]
Wildstoof (gestoofd in oa ui, knof, tomaat, lamsbouillon, mierikswortelcreme, wijn/port, kaneel, gember en nog 1001 andere ingrediënten die ik niet weet) met pompoen uit de oven (met oa een hint van cayennepeper), in ganzenvet gebakken spruitjes, gemarineerde bramen (in oa port), gemarineerde gedroogde pruimen, walnoten en een pasta gekookt in een paddestoelenbouillon (die echt extreem paddestoel was, hij was donkerbruin
Zelf had ik nog een restje gestoofde lam over die ik heb gebruikt, je zou uiteraard ook verse lam kunnen gebruiken in die dus stukken langer stoven (dan dus ook meer vocht gebruiken).
Recept:
Ui en knof aanfruiten, 1/3 blikje tomatenpuree erbij en verhitten tot de olie los begint te komen uit de puree; afblussen met een beetje rode wijn, ca. 100-160 ml lamsbouillon erbij (voor een kleine eenpersoonsportie, hoeveelheden een beetje op gevoel doen); gare lam een beetje aan stukken trekken en erdoorheen doen. Als saus lekker in lam is getrokken en goede consistentie heeft: klaar! Heb het volgens mij gekruid met wat rozemarijn en tijm, weet ik niet meer heel zeker. Ik wilde echt een LAM ragú, geen tomatensaus met lam, maar achteraf had er nog wel 1 tomaatje doorheen gemogen (zowel qua smaak als voor de hoeveelheid en consistentie van de saus).
Sorry dit is heel globaal ik weet het ook niet heel exact meer
quote:
[..]
Ziet er in elk geval zeer smakelijk uit
Ja, ik heb gisteren ook veel complimentjes gegevenquote:
Wow wat een bijzonder gerecht! Ziet er goed uit
http://www.thekitchn.com/(...)cipe-lamb-rag-017327
http://www.foodpeoplewant(...)gu-ricotta-and-mint/
Dat ziet er heerlijk uit! Heb je een recept van de stoofvleessaus?quote:Op zaterdag 17 september 2011 19:54 schreef Sunnythesun het volgende:
Crosspost
Pasta gemaakt:
[ afbeelding ]
met een stoofvleessaus die echt gewoon té lekker was..
Een dampende schaal vol
[ afbeelding ]
Komt uit de laatste Delicious, van Bill Granger:quote:
[..]
Dat ziet er heerlijk uit! Heb je een recept van de stoofvleessaus?
Ingredienten (voor 2 personen):
400 gram riblap van goede kwaliteit
2 peentjes, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
2 tenen knoflook, in plakjes
1 rode ui, fijngesneden
75 gram spek/pancettareepjes
3 takjes tijm
2 lepels tomatenpuree
125 ml rode wijn
500 ml runderbouillon
Bereiden:
Het vlees in een ovenbestendige braadpan in olie bruin bakken, er uit halen en met pezo op smaak brengen. Groente en spek 10 minuten bakken, vlees er weer in, wijn er bij en laten inkoken tot de helft over is. Bouillon er bij, tijm en tomatenpuree er bij en met de deksel er op de oven in. Na 2-3 uur valt het vlees uit elkaar en is het boterzacht. Tussendoor controleren of de boel niet droogkookt en eventueel vocht toevoegen.
Serveren met fettuccine met boter en een lekkere salade..
Ohohoh, heb jij al lang delicious?quote:
[..]
Komt uit de laatste Delicious, van Bill Granger:
Ingredienten (voor 2 personen):
400 gram riblap van goede kwaliteit
2 peentjes, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
2 tenen knoflook, in plakjes
1 rode ui, fijngesneden
75 gram spek/pancettareepjes
3 takjes tijm
2 lepels tomatenpuree
125 ml rode wijn
500 ml runderbouillon
Bereiden:
Het vlees in een ovenbestendige braadpan in olie bruin bakken, er uit halen en met pezo op smaak brengen. Groente en spek 10 minuten bakken, vlees er weer in, wijn er bij en laten inkoken tot de helft over is. Bouillon er bij, tijm en tomatenpuree er bij en met de deksel er op de oven in. Na 2-3 uur valt het vlees uit elkaar en is het boterzacht. Tussendoor controleren of de boel niet droogkookt en eventueel vocht toevoegen.
Serveren met fettuccine met boter en een lekkere salade..
Ik had een recept daaruit van zalm in filodeeg maar ik ben het kwijt! 
Het was zalm in filodeeg en lagen ook wat geroosterde tomaten op het bord?
Over welke periode praat je? Heb er hier ook wel een aantal liggen.quote:
[..]
Ohohoh, heb jij al lang delicious?
Het was zalm in filodeeg en lagen ook wat geroosterde tomaten op het bord?
Ik heb geen ideequote:
[..]
Over welke periode praat je? Heb er hier ook wel een aantal liggen.
, het is iig van nu en een jaar geleden.. maarja dat is nogal breed :pAquote:
[..]
Ik heb geen idee
Hmm, afgelopen jaar.. daar heb ik er de minste van.quote:
[..]
Ik heb geen idee
Was het toevallig met erwtenpuree?
Ik heb hem gevonden hoor, zal even een foto maken.quote:
[..]
Ik heb geen idee
Dan ben ik natuurlijk even nieuwsgierig naar het nummer waar hij uit komt..quote:Op zondag 18 september 2011 14:43 schreef LieLie het volgende:
[..]
Ik heb hem gevonden hoor, zal even een foto maken.
/spuitelf
Bulgogi, een Koreaans gerecht, recept hier.
En het ziet er nog lekker uit ook
ziet er lekker uit! de sla moet je nog wel ff een dressing opgooien denk ikquote:
[ afbeelding ]
Bulgogi, een Koreaans gerecht, recept hier.
roasted sesame seed (additional) -> lekker, gezond en ook mooi voor de foto!
in Korea kwam het me op een gegeven moment mn strot uit maar nu jaren later zou ik het toch wel weer graag willen eten
mooi gedaan!bedoeling is dat je alles (het vlees/groentes) in een groot slablad doet, dit opvouwt en naar binnen schuiftquote:
[..]
ziet er lekker uit! de sla moet je nog wel ff een dressing opgooien denk ik
roasted sesame seed (additional) -> lekker, gezond en ook mooi voor de foto!
Ik ga het misschien nog 1 keer proberen, maar dan wel met een biefstukje in zijn geheel gemarineerd en gegrilld. Ik ben die doorbakken plakjes biefstuk echt zat. Het kan gewoon niet dat het wel lekker wordt. Echt lekker, bedoel ik.
En bulgogi zonder peer, da kan ook nie. ;-)
[ Bericht 6% gewijzigd door RobinOok op 20-09-2011 00:19:21 ]
biefstuk liever rose. of gewoon keirood nog, ook goedquote:
Laatste (in beide betekenissen) dat ik het maakte:
[ link | afbeelding ]
Ik ga het misschien nog 1 keer proberen, maar dan wel met een biefstukje in zijn geheel gemarineerd en gegrilld. Ik ben die doorbakken plakjes biefstuk echt zat. Het kan gewoon niet dat het wel lekker wordt. Echt lekker, bedoel ik.
En bulgogi zonder peer, da kan ook nie. ;-)
Klopt helemaal!quote:
[..]
bedoeling is dat je alles (het vlees/groentes) in een groot slablad doet, dit opvouwt en naar binnen schuift
@ robinook
Bulgogi met peer? Dat hadden ze in een Koreaans restaurant ook niet...
Dat zit in de marinade, helpt het mals te maken.
Dat vind ik fijner/handiger bij dit gerecht. Als je 't in ringetjes snijdt valt dat er makkelijker af als je wat met stokjes pakt om in een blaadje sla te stoppen.
Koreaanse peerquote:
[..]
Klopt helemaal!
@ robinook
Bulgogi met peer? Dat hadden ze in een Koreaans restaurant ook niet...
gewoon een hap kimchi is trouwens niet te vreten, dat terzijde
Zonder peer was het al mals genoegquote:
Ech wel!
Dat zit in de marinade, helpt het mals te maken.
Maar zie idd ook recepten met peer, kiwi of nog een andere fruit erbij.
Geen mooie foto, wél lekker: puttanesca-quicheje, met tonijn, kappertjes, ansjovis, knoflook, chilipeper, zongedroogde tomaten en asiago(-kaas). En zelfgemaakt roomboterig korstdeeg, uiteraard.
Opgemaakt als avondeten zag het er beter uit, maar toen had ik geen camera bij de hand.
Bij het inpakken van de lunches voor morgen dacht ik: oh ja! -klik- 
[ Bericht 1% gewijzigd door minilot op 21-09-2011 01:34:56 ]
Het ziet er alsnog héérlijk uit hoor!quote:
Ondertussen, hier thuis..
Geen mooie foto, wél lekker: puttanesca-quicheje, met tonijn, kappertjes, ansjovis, knoflook, chilipeper, zongedroogde tomaten en asiago(-kaas).
Opgemaakt als avondeten zag het er beter uit, maar toen had ik geen camera bij de hand.
[ afbeelding ]
quote:
Ondertussen, hier thuis..
Geen mooie foto, wél lekker: puttanesca-quicheje, met tonijn, kappertjes, ansjovis, knoflook, chilipeper, zongedroogde tomaten en asiago(-kaas). En zelfgemaakt roomboterig korstdeeg, uiteraard.
Opgemaakt als avondeten zag het er beter uit, maar toen had ik geen camera bij de hand.
[ afbeelding ]
Maar bedankt voor je antwoord. Ik woon een ongeveer kwartiertje ten westen van Nijmegen. Vast nog wel wat meer plekken in de buurt waar ik kan vragen dus Ik weet iig 1 goede kaasboer vlakbij Nijmegen: http://www.diervoort.nl/quote:
Wordt dus hoog tijd dat ik een keer bij andere kaasboeren op bezoek ga
Ziet er lekker uit, en Wijchen is wel dichtbij ja. Dank je voor de tipquote:
[..]
Ik weet iig 1 goede kaasboer vlakbij Nijmegen: http://www.diervoort.nl/
En ik had nog nooit ravioli gemaakt! Dus nou ja, nu wel!
ziet er lekker uit!!Binnenkort ook eens maken
Lamsspiesjes met een honing-rozemarijndressing en in ganzevet gebakken krieltjes.
honing rozemarijndressing
-klontje boter smelten in een pannetje met dikke bodem,
-lepel honing en een paar druppel frambozenazijn erbij,
-goed mengen.
-theelepel rozemarijn en beetje tijm er doorheen.
-opeten.
Lamb Sandwich
Broodje met overgebleven lam van de geroosterde lamsschouder met ras-el-hanout.
Beetje rucola en tomaat erbij en sausje van griekse yoghurt, mayo, citroensap, koriander, lente-ui, beetje gemalen komijn, snufje cayennepeper en peper/zout.
ik vind de foto voor jou een beetje tegenvallen. die saus zo kan echt niet!quote:
[ link | afbeelding ]
Lamb Sandwich
Broodje met overgebleven lam van de geroosterde lamsschouder met ras-el-hanout.
Beetje rucola en tomaat erbij en sausje van griekse yoghurt, mayo, citroensap, koriander, lente-ui, beetje gemalen komijn, snufje cayennepeper en peper/zout.
daarentegen zou ik hem nog steeds met liefde opeten gok ik
ow ja en al die krummels erom kan ook niet hoor Ik was eigenlijk niet van plan een foto te maken, maar juist toen ik die saus zo zag besloot ik toch maar camera te gaan pakken. Ha! En ja, dan is het te laat om de kruimels op te ruimen, want dan wordt het een smurrie met die saus.
Ik stuur ''m ook niet in naar foodgawker hoor. 't Is gewoon voor eigen archief.
foodgawker heeft wel ergere inzendingen op elke willekeurige dag. maar die saus vink er een beetje ranzig op zitten zo, visueel gezien iigquote:
Ja, het licht werkte niet mee en kreeg het ook niet goed gecorrigeerd in fotoshop.
Ik was eigenlijk niet van plan een foto te maken, maar juist toen ik die saus zo zag besloot ik toch maar camera te gaan pakken. Ha! En ja, dan is het te laat om de kruimels op te ruimen, want dan wordt het een smurrie met die saus.
Ik stuur ''m ook niet in naar foodgawker hoor. 't Is gewoon voor eigen archief.
Hoe ik mn broccoli soms maak.
Mja niet zo speciaal toch?quote:
[ afbeelding ]
Hoe ik mn broccoli soms maak.
Wederom mooie fotoquote:
[ afbeelding ]
Hoe ik mn broccoli soms maak.
Je gerechten zijn alleen niet helemaal my cup of tea. 'Droge' kip (als in: zonder extra kruiden/sausje oid) + broccoli is wat te... kaal en minimalistisch voor mijn smaak. Heb je dat zelf niet?
Ik vind die saus er juist jummie uitzien!quote:
[..]
foodgawker heeft wel ergere inzendingen op elke willekeurige dag. maar die saus vink er een beetje ranzig op zitten zo, visueel gezien iig
Zoiets vermoedde ik al jaquote:
Hehe klopt. Tis een soort dieet, hoog in eiwitten, laag in koolhydraten, sausjes etc helpen dan niet
Maar dan nog, er zijn toch nog wel meer opties? De kip roerbakken met wat kruiden en/of specerijen (chili, knof, paprika, etc. etc.), of een sausje obv groenten (zoals tomatensaus), of kip in (curry)saus obv yoghurt/kwark... etc etc. Allemaal laag in koolhydraten toch?
thanks voor de tips!
Ik ben dus niet zo goed met foto's maar het was wel heeel lekkerrrr! Teriyaki zalm
verder lekker!!
Rendang (<-klik voor recept)
Normaal hou ik 'm wat smeuïger, maar deze keer wilde ik het doen zoals het hoort, helemaal "drooggebakken". Ziet er nog smeriger uit dan normaal.
Dit was vroeger mijn lievelingskostje, als ik op mijn verjaardag mocht kiezen wat we aten koos ik rendang.
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 30-09-2011 20:40:24 ]
Het waren eggs noodles jaquote:
met noodles? ziet eruit als spaghetti.
verder lekker!!
.Ohhh dat wil ik proberen, juist omdat het er niet zo smakelijk uit ziet maar jullie wel zeggen dat 't lekker isquote:
Misschien eigenlijk niet erg geschikt voor dit topic want het ziet er natuurlijk niet uit, haha, maar toch:
[ link | afbeelding ]
Rendang
Normaal hou ik 'm wat smeuïger, maar deze keer wilde ik het doen zoals het hoort, helemaal "drooggebakken". Ziet er nog smeriger uit dan normaal.
Dit was vroeger mijn lievelingskostje, als ik op mijn verjaardag mocht kiezen wat we aten koos ik rendang.
.
Hartige cheesecake van ricotta en Stilton, gekaramelliseerde peren&hazelnootjes, veldsla met romige pecorino-dressing en (te dik gebakken, maar niettemin lekkere) lavash!
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 30-09-2011 22:24:58 ]
Pompoen-tomaten saus: 1 pompoen, fles tomatenprut, uitje, knoflook, gember, olijfen, gegrilde paprika. Op smaak brengen met kruiden naar keuze (ik had: curry, garam massala, komijn, kaneel, gerookte paprika, nootmuskaat, koriander (verse blaadjes), vissaus en balsamico) Gepureerd in keukenmachine.
Het wordt erg dik, dus ik zou wel aanbevelen om de saus wat te verdunnen. (ik heb een enorme kop gewone thee gebruikt, maar water werkt uiteraard ook)
Boerenkool mengsel: Pak diepvries boerenkool (goed uitknijpen, veel vocht), sjalotjes, champignons, pijnboompitjes (geroosterd) en geitenkaas. (champignons en sjalotjes van tevoren even gebakken)
Stapelen in een ovenschaal met tussen de laagjes in ook nog wat ham (ik had serrano).
40 min in de oven @ 200 graden.
Ik vond het echt heerlijk
Verder, vandaag gemaakt, een zestal van deze:
Erin zit ragout met kip en een heleboel in witte wijn gestoofde paddestoelen. Oh, en sjalotten. Maar het gaat vooral om de KORST!
Ik heb voor het eerst zure room-korstdeeg gemaakt en ik moet zeggen: ge-ni-aal! Men neme 200 gram ijskoude roomboter, dit met 250 gram bloem en wat suiker en zout vlug tot fijne korrels snijden/wrijven, dan nog 125 ml zure room erbij. Samenknijpen tot bal en een half uur koelen voordat je het uitrolt..
Echt bizar lekker deeg: zacht, smaakvol, boterige, knapperige laagjes..
Bovendien reuze makkelijk om mee te werken. Aanrader!lekker!quote:
Nog brak van week Londen, geen zin in puike bordopmaak of mooie foto's, maar toch:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Hartige cheesecake van ricotta en Stilton, gekaramelliseerde peren&hazelnootjes, veldsla met romige pecorino-dressing en (te dik gebakken, maar niettemin lekkere) lavash!
Mag ik je recept voor die hartige cheesecake? pleeeeeeeease
Dacht dat het basilicum was eerst. Straalt een enorm soort huiselijke, natuurlijke sfeer uit.
Het is een extra grote rietje, eigenlijk bedoelt voor die bubble teas.
Ik zoek al een poosje naar extra brede rietjes voor dikke milkshakes en smoothies - waar heb je deze gekocht?quote:
Misschien ook wel lekker met basilicum :p
Het is een extra grote rietje, eigenlijk bedoelt voor die bubble teas.
+1quote:
[..]
lekker!
Mag ik je recept voor die hartige cheesecake? pleeeeeeeease
Was heel simpel. Dit recept gebruikt:quote:
http://shopcookmake.blogspot.com/2011/04/basil-savory-cheesecake.html
..maar dan zonder de basilicum en stilton in plaats van de geitenkaas. Oh, en twee keer meer ervan dan in het recept staat
En: maak er vooral de gekaramelliseerde peren bij (roomboter, bruine suiker, peren, vuurtje eronder, wachten)! Erg lekker.
Ik ben ze nog nooit in een toko tegengekomen, ook niet in één van de grote in Rotterdam.quote:
Deze komen uit Maleisie. Maar je kan ze ook in de grotere toko's vinden volgens mij!
Hmz, mn vrouw zegt ook dat ze nergens verkrijgbaar zijn in Nederland... sorry.quote:
[..]
Ik ben ze nog nooit in een toko tegengekomen, ook niet in één van de grote in Rotterdam.
1. Vitello Tonnato
Volgende keer misschien geen mosterd in de mayo gebruiken, wordt de saus wellicht wat minder bruin van.
2. Gegrilde tonijn met pittige mangosaus
Tonijn had net ff een minuutje minder mogen hebben, maar hij was nog net een beetje rood
Mangosausje was errug lekker
Recept mangosausje?quote:
twee experimenten (phonecam):
1. Vitello Tonnato
[ afbeelding ]
Volgende keer misschien geen mosterd in de mayo gebruiken, wordt de saus wellicht wat minder bruin van.
2. Gegrilde tonijn met pittige mangosaus
[ afbeelding ]
Tonijn had net ff een minuutje minder mogen hebben, maar hij was nog net een beetje rood
Mangosausje was errug lekker
Tuna Steak & Spicy Mangosaucequote:
Ik heb overigens gewoon een hele mango opgesneden....
Hier krijg ik TREK van!quote:
twee experimenten (phonecam):
1. Vitello Tonnato
[ afbeelding ]
Volgende keer misschien geen mosterd in de mayo gebruiken, wordt de saus wellicht wat minder bruin van.
2. Gegrilde tonijn met pittige mangosaus
[ afbeelding ]
Tonijn had net ff een minuutje minder mogen hebben, maar hij was nog net een beetje rood
Mangosausje was errug lekker
Dank voor recept mangosausje!Graag gedaan!quote:
[..]
Hier krijg ik TREK van!
Klopt, maar ik heb geen snijmachine oid, en had geen tijd om hem nog een beetje op te vriezen of zo....verder zou ik het niet weten hoe ik hem dunner zou kunnen snijden....quote:
Ik vind de kalf wat dik gesneden, maar op zich is dat een heel lekker gerecht
Niks aan gekookt, maar toch lekker, de pomelo.
Of zoals dat eigenlijk in het Nederlands heet, de pompelmoes. Maar ik vind dat een debiele naam.
Als je 'm eenmaal geslacht heb en je hebt geen droog, oud exemplaar gekocht is ie erg lekker.
Gewoon de partjes dippen in mengseltje van zout, suiker en chilivlokken bijvoorbeeld.
Gratin van witloof
heb ik vnv gegeten o.a. blijft heerlijk hequote:
ideaal jaquote:
Jah hé, en eigenlijk heel gemakkelijk te maken en zeeeeer budgetvriendelijk
Wauw die zien er wel heel lekker uitquote:
Pruimenflapjes met amandelen
[ afbeelding ]
Ook even hier
mijn zelfgemaakte volkorenburrito's 
Tagliatelle Carbonara
Om het een complete maaltijd te maken doe ik daar kleine blokjes gegrillde courgette door. Smaakt prima.
En dan de volgende dag uiteraard schuimkoekjes bakken van 't overgebleven eiwit.
Little Meringues
Robin, die cream of tartar in jouw recept, is dat nu wijnsteenpoeder? Of zuiveringszout? En kan ik het vervangen door bakpoeder?quote:
[ link | afbeelding ]
Tagliatelle Carbonara
Om het een complete maaltijd te maken doe ik daar kleine blokjes gegrillde courgette door. Smaakt prima.
En dan de volgende dag uiteraard schuimkoekjes bakken van 't overgebleven eiwit.
[ link | afbeelding ]
Little Meringues
Ik vind t nl een briljant idee. Ik bewaarde mijn eiwitten ook altijd, maar vaak was ik de dag erna te lui om er iets mee te doen. Dit is een supersimpel receptje en die dingen zijn nog eens heerlijk ook!
Hm, het is wijnsteen ja (maar geen wijnsteenzuur). Geen zuiveringszout.
Klik op plaatje om al die verschillende dingen op een rijtje uitgelegd te zien.
Ik zou het vervangen met een half theelepeltje maizena. Kan ook. Komt allemaal niet zo nauw, het enige nut is dat het de vorm iets beter zou behouden. Zonder kan ook.
Ah, dank voor de opheldering. Ik weet wat ik ga maken als ik ergens eigeel voor nodig hebquote:
[ link | afbeelding ]
Hm, het is wijnsteen ja (maar geen wijnsteenzuur). Geen zuiveringszout.
Klik op plaatje om al die verschillende dingen op een rijtje uitgelegd te zien.
Ik zou het vervangen met een half theelepeltje maizena. Kan ook. Komt allemaal niet zo nauw, het enige nut is dat het de vorm iets beter zou behouden. Zonder kan ook.
Pompoensoep! Staat helemaal bovenaan op foodgawker nu!
lekker...klein kopje welquote:
[ afbeelding ]
Pompoensoep! Staat helemaal bovenaan op foodgawker nu!
Tof!quote:
Crosspost
Pasta gemaakt:
[ afbeelding ]
met een stoofvleessaus die echt gewoon té lekker was..
Een dampende schaal vol
[ afbeelding ]
Vandaag weer dit, lekker makkelijk
Snel gewokte rosbief, met mie en groenten. Zoetzure vietnamese saus erbij, pure genot!
Voor het recept, klik op bovenstaande foto.
Meer over die koreaanse ricecakes als je op onderstaande foto klikt:
Wel grappig, die rice cakes. Een beetje als taaie, chewy penne. Ik vind ze wel lekker, maar ik lees elders dat veel mensen ze juist heel erg vies vinden. Ha!
Klinkt ergens wel logisch toch? Heel veel veganisten gebruiken silken tofu op die manier, in plaats van room e.d. En ik ben best benieuwd naar die rice cakes, klinkt als iets wat ik wel kan waarderenquote:
Wat ik grappig vond is de silken tofu die ik eerst met de staafmixer tot gladde saus draaide en toen door de gehaktsaus mikte. Ik had er eigenlijk een hard hoofd in en wilde het bijna niet doen, maar ben blij dat ik het toch deed. Werd de saus heel romig en dikkig van, zonder tofusmaak. Maar ja, dat was ook niet mogelijk boven al die chilisaus, chilipoeder, sichuanpepers en gedroogde chilipepers uit.
Ja, maar ik had dus nooit de behoefte om room te vervangen. Dus had ik het nog nooit uitgeprobeerd. Misschien dat ik dat nu toch eens ga doen, in een subtiel gerecht. Gewoon uit nieuwsgierigheid.quote:
[..]
Klinkt ergens wel logisch toch? Heel veel veganisten gebruiken silken tofu op die manier, in plaats van room e.d.
Gekonfijte sinaasappelschil gedoopt in pure chocolade. Lekker.
Goed idee, we waren toch al aan het confijten. Recept?quote:
[ afbeelding ]
Gekonfijte sinaasappelschil gedoopt in pure chocolade. Lekker.
Sinaasappelschil poosje pruttelen in siroop met véél suiker, uit laten lekken, dopen in gesmolten chocola, hard laten worden, klaar!
Sinaasappelschil in stukjes snijden. Koken/blancheren in gezout water (ongeveer 700 ml water, 4-5 theelepeltjes zout). Laten uitlekken en afspoelen met koud water. Vervolgens weer 700 ml kokend water opzetten, 400/500 gram suiker bijdoen en laten oplossen. Sinaasappelschilletjes erbij doen en 30 minuten laten pruttelen. Goed uit laten lekken* - ongeveer 1-2 uur. Dopen in suiker en dan dopen in gesmolten pure chocolade.
*Ik was iets te enthousiast met het dippen in suiker waardoor de mooie suikerlaag op mijn schilletjes nu aan het verdwijnen/oplossen is. Misschien is een tweede keer suikeren voordat je het doopt in chocolade ook een goed idee?
[ Bericht 0% gewijzigd door Bortecinem op 24-10-2011 21:34:22 ]
Sweet basil seeds
Foto is een beetje verneukeratief, want een kwart theelepeltje van die zoete basilicumzaadjes in het eerste glaasje is al genoeg voor een glaasje vol kikkerdril daarachter. ;-)
(schijnt nog gezond te zijn ook, die kikkerdril. Smaakt verder vrijwel nergens naar)
mooie fotoquote:
[ link | afbeelding ]
Sweet basil seeds
Foto is een beetje verneukeratief, want een kwart theelepeltje van die zoete basilicumzaadjes in het eerste glaasje is al genoeg voor een glaasje vol kikkerdril daarachter. ;-)
(schijnt nog gezond te zijn ook, die kikkerdril. Smaakt verder vrijwel nergens naar)
Hey wat grappig zeg, die ga ik onthoudenquote:
[ link | afbeelding ]
Sweet basil seeds
Foto is een beetje verneukeratief, want een kwart theelepeltje van die zoete basilicumzaadjes in het eerste glaasje is al genoeg voor een glaasje vol kikkerdril daarachter. ;-)
(schijnt nog gezond te zijn ook, die kikkerdril. Smaakt verder vrijwel nergens naar)
lekker uit de oven Ziet er te gek uit maar wat doe je er verder mee?quote:
[ link | afbeelding ]
Sweet basil seeds
Foto is een beetje verneukeratief, want een kwart theelepeltje van die zoete basilicumzaadjes in het eerste glaasje is al genoeg voor een glaasje vol kikkerdril daarachter. ;-)
(schijnt nog gezond te zijn ook, die kikkerdril. Smaakt verder vrijwel nergens naar)
In exotische drankjes en toetjes mieteren dus.
Zoiets dus:
Het ziet er wel echt heel tof uit
Curry
Oeh, ik zeg net tegen mijn vriend zal ik maandag een rode curry maken.quote:
Op Dus vertel wat heb je erin zitten en hoe heb je het gemaakt?
sterkte manquote:
Mijn late lunch. Spareribs.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ziet er juist wel fantastisch uit! Kan je zo op Foodgawker gooien!quote:
Appelplaatkoek van vorige week. Ziet er niet fantastisch uit, maar wel erg lekker en makkelijk.
[ afbeelding ]
Dankje! Is al op! hahaquote:
Hé bedanktquote:
[..]
Ziet er juist wel fantastisch uit! Kan je zo op Foodgawker gooien!
Me too! Receptje?quote:
Oeh! Recept voor de soep en borek? Borek heb ik al een paar keer gegeten maar nooit zelf gemaakt. Lijkt me leuk om te doen.
Mooie foto's!quote:
Pizza is helemaaaal zelf gemaakt!
[ afbeelding ]
Dankje!quote:
Varkensschouder voor
Varkensschouder na 5 uur in de oven
Mr. Brown Pulled Pork met aardappelpartjes uit de oven
Deze speculaas viel iets groter uit dan de bedoeling was maar dat kwam alleen maar goed uit.
.ik wil ook opteren voor adoptie tijdens maaltijduren.quote:
Omnomnom! Kon ik maar elke dag bij RobinOok eten.
megaspeculaasquote:Op vrijdag 4 november 2011 20:12 schreef Dagonet het volgende:
[ afbeelding ]
Deze speculaas viel iets groter uit dan de bedoeling was maar dat kwam alleen maar goed uit.
Ik krijg er ook meteen trek in!quote:
Ik wil ook nog een keer speculaas maken, als is het alleen al omdat je hele huis dan super lekker ruikt!
Nog lekker smeuïg van binnen ook.quote:
Met kruidnagel en nootmuskaat.
So so nice!quote:
Aziatische sesamzaadballen. De vulling bestaat uit zoete bonenpasta:
En een simpel gerechtje:
Wat heb jij een toffe flickr, me gusta!quote:
[ link | afbeelding ]
Tagliatelle Carbonara
Om het een complete maaltijd te maken doe ik daar kleine blokjes gegrillde courgette door. Smaakt prima.
En dan de volgende dag uiteraard schuimkoekjes bakken van 't overgebleven eiwit.
[ link | afbeelding ]
Little Meringues
PM pleasequote:
SPOILER
Heb je eigenlijk een vriend? (of vriendin, kan natuurlijk ook)quote:
Beetje rare vraag, maar als je idd een vriend hebt, dan heeft hij het behoorlijk goed getroffen!!
Daar help ik haar nog wel eens vanaf.quote:
Vaker last van tegenwoordig. [ Bericht 86% gewijzigd door Isegrim op 05-11-2011 15:12:27 ]
Pulled Pork Sandwich
Ondeh-Ondeh!quote:
[..]
So so nice!
Aziatische sesamzaadballen. De vulling bestaat uit zoete bonenpasta:
[ afbeelding ]
En een simpel gerechtje:
[ afbeelding ]
Heb je daar een recept van?Die hebben jullie nog van mij tegoed (even aan mama vragen :p)quote:
Mama's homemade baklava.
doe mij ook zo'n mamaquote:
[..]
Die hebben jullie nog van mij tegoed (even aan mama vragen :p)
Mama's homemade baklava.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik kan echt maar één zo'n stukje verdragen (ben echt geen zoetekauw
) maar dan vind ik 't ook wel echt lekker 
Excuseer de kwaliteit maar ik heb alleen een iPhone om foto's mee te maken.
Linzensoepje met wild, paar weken geleden op school gemaakt.
Stamppot Andijvie met Charsui buikspek
voor andijvie ziet het er best eetbaar uitquote:
[ link | afbeelding ]
Stamppot Andijvie met Charsui buikspek
quote:
[ link | afbeelding ]
Stamppot Andijvie met Charsui buikspek
Ik kijk uit naar het buikspek recept, heb nog 1,5 kg in de vriezer liggen.Dan moet je niet aan LHO vragen hoeveel die ervan kan eten.quote:
Ik denk dat die zo tien stukjes wegwerkt. Bah.
Chocolade-Whiskey muffins met wat whiskey-slagroom erop.
Chocoladecheesecake met bastogne bodem:
Limoen cheesecake met oreo koekjes bodem:
(kleuren ben ik nog niet helemaal tevreden over btw, het is iets te roze geworden
)Oh en het is Stifatho
Helaas zonder zilveruitjes, die kan ik nergens vers krijgen, maar heb kleine uien in grove stukken gedaan, werkt ook Joh?? Wat denk je dat ik heb gedaanquote:
@Sunnythesun: die kleuren kun je bijtrekken. Ik weet niet of je handig bent met bewerken? Anders wil ik het wel voor je doen
origineel is nog veel vager qua kleur. Dacht gister dat het goed was, maar zie nu nog wat dingen die ik anders had moeten doen. Maar goed, geen zin in nu, heb het rawbestand ook al weggeknikkerd volgens mij Recept? Of gewoon zelf verzonnen?quote:
Kleine crosspost, want hij staat ook al in het Cheesecake topic:
Chocoladecheesecake met bastogne bodem:
[ afbeelding ]
Limoen cheesecake met oreo koekjes bodem:
[ afbeelding ]
(Chocolade taart)
[ Bericht 1% gewijzigd door Berend. op 07-11-2011 17:55:29 ]
Excuses, ik wist niet dat je dat al gedaan had. Het was maar een aanbod.quote:
[..]
Joh?? Wat denk je dat ik heb gedaan
Cheesecakequote:
Kleine crosspost, want hij staat ook al in het Cheesecake topic:
Chocoladecheesecake met bastogne bodem:
[ afbeelding ]
Limoen cheesecake met oreo koekjes bodem:
[ afbeelding ]
quote:
[..]
Excuses, ik wist niet dat je dat al gedaan had. Het was maar een aanbod.
Ik zie dat ik iets feller over kom dan de bedoeling was, maar ik vond het zo stom van mezelf dat het niet goed was maar ik het wel weggeknikkerd had Solly!! Niet zo bedoeld dus..Voor: 3 verschillende amuses van gerookte kip:
Hoofd: Ossenhaas, bloemkoolpuree afgemaakt met truffelolie, worteltjes en aardappeltjes in peterselie-boter, en rode wijn saus.
Na: Chocolade smelttaartje (smelten deed ie niet
had iets te lang in de oven gestaan) met zelfgemaakte frambozensorbet.
net zo lekker als 't eruit zag?quote:
[ link | afbeelding ]
Stamppot Andijvie met Charsui buikspek
wow chique hoofdgerecht!quote:
Afgelopen zaterdag moest ik weer koken voor ons kookclubje. Heb van de drie gangen foto's gemaakt (sorry niet superduidelijk/mooi allemaal) Ik vond de opmaak zelf wel OK, alleen t hoofdgerecht had ik anders in gedachten maar moest het allemaal wat snel doen omdat het anders koud werd!
Voor: 3 verschillende amuses van gerookte kip:
[ afbeelding ]
Hoofd: Ossenhaas, bloemkoolpuree afgemaakt met truffelolie, worteltjes en aardappeltjes in peterselie-boter, en rode wijn saus.
[ afbeelding ]
Na: Chocolade smelttaartje (smelten deed ie niet
[ afbeelding ]
Maar zeer lekker, wel een beetje lopen kloten om het vlees goed warm te krijgen van binnen... stom advies van de slager, klopte geen hout van!
Dat heb ik heel vaak met zaken als ossehaas, biefstuk etc.: de garing is perfect maar tóch is het me net iets te lauw van binnen.quote:
Ook best wel prijzig
Maar zeer lekker, wel een beetje lopen kloten om het vlees goed warm te krijgen van binnen... stom advies van de slager, klopte geen hout van!
Sous vide koken werkt hetzelfde. Eerst op temperatuur laten komen en daarna even bakken.
Ouderwetse manier is snel bakken en dan in warmige oven zetten om zachtjes door te garen. (kan ik niet, ik haat ovens wat dat betreft)
Receptquote:
[..]
Recept? Of gewoon zelf verzonnen?
(Chocolade taart)
Uit 500 taarten&cakes. Zal morgen 't recept wel even posten
Ja, zo doe ik het dus altijdquote:
Rookoventje kopen. Daarin warmt ie eerst mooi op en dan hoef je 'm alleen nog heel kort te grillen/bakken voor een bruin korstje. Bij mij is de biefstuk altijd warm van binnen.
Sous vide koken werkt hetzelfde. Eerst op temperatuur laten komen en daarna even bakken.
Ouderwetse manier is snel bakken en dan in warmige oven zetten om zachtjes door te garen. (kan ik niet, ik haat ovens wat dat betreft)
Mijn eerste agar-agar drilpuddinkje.
(met lychees erin, maar ik bespaar jullie het recept, want dat was niks. Het was ook meer een experiment dan een serieuze poging om een pudding te maken
)Wow dat ziet er echt goed uit!quote:
Afgelopen zaterdag moest ik weer koken voor ons kookclubje. Heb van de drie gangen foto's gemaakt (sorry niet superduidelijk/mooi allemaal) Ik vond de opmaak zelf wel OK, alleen t hoofdgerecht had ik anders in gedachten maar moest het allemaal wat snel doen omdat het anders koud werd!
Voor: 3 verschillende amuses van gerookte kip:
[ afbeelding ]
Hoofd: Ossenhaas, bloemkoolpuree afgemaakt met truffelolie, worteltjes en aardappeltjes in peterselie-boter, en rode wijn saus.
[ afbeelding ]
Na: Chocolade smelttaartje (smelten deed ie niet
[ afbeelding ]
Ik wil wel een keer bij jou komen eten..Klinkt toch best lekker of was het echt niet te pruimen?quote:
[ link | afbeelding ]
Mijn eerste agar-agar drilpuddinkje.
(met lychees erin, maar ik bespaar jullie het recept, want dat was niks. Het was ook meer een experiment dan een serieuze poging om een pudding te maken
Butternut squash risotto
deze, ongeveer
Imgur.comquote:Op zaterdag 19 november 2011 02:32 schreef RedAlert het volgende:
Domme vraag hoe upload je een foto ....(geen URL)
Gaaf dat het zo werkt. Wat was je kwijt voor de agar agar en waar gekocht?quote:
[ link | afbeelding ]
Mijn eerste agar-agar drilpuddinkje.
(met lychees erin, maar ik bespaar jullie het recept, want dat was niks. Het was ook meer een experiment dan een serieuze poging om een pudding te maken
Ik vind het er niet al te eetopwekkend uitzien trouwens
Kijk even hier:quote:
Domme vraag hoe upload je een foto ....(geen URL)
[US] FAQ!
Daar staan wat nuttige tips en links.
dank !quote:Op zaterdag 19 november 2011 10:17 schreef Dagonet het volgende:
[..]
Kijk even hier:
[US] FAQ!
Daar staan wat nuttige tips en links.
Vandaag post over agar-agar online gezet, daar staat alles te lezen.quote:
[..]
Gaaf dat het zo werkt. Wat was je kwijt voor de agar agar en waar gekocht?
Behalve de prijzen, want ben de bonnetjes kwijt. En had het al een tijd in huis om over te bloggen. Maar het poeder en de strings liggen volgens mij bij de normale, goed gesorteerde toko. De vlokken haalde ik bij een natuurwinkel en de sticks waarschijnlijk bij een Japanse winkel.
Agar Agar (sticks, strings, flakes or powder)
Had ze gepost in het andere topic: http://trissalicious.com/(...)isotto/#comment-3429quote:
Dat ziet er heerlijk uit! Heb je een recept Motorbloempje?
Ik ga 'm vanavond proberen, althans, de iets minder uitgebreide versie. Motorbloempje, had jij er ook echt vanille in gedaan?
Edit: Had helemaal niet gezien dat ze 'm zelf (wel een andere) ook al gepost had!
[ Bericht 5% gewijzigd door Naamah op 19-11-2011 16:02:16 ]
thxquote:
[..]
Vandaag post over agar-agar online gezet, daar staat alles te lezen.
Behalve de prijzen, want ben de bonnetjes kwijt. En had het al een tijd in huis om over te bloggen. Maar het poeder en de strings liggen volgens mij bij de normale, goed gesorteerde toko. De vlokken haalde ik bij een natuurwinkel en de sticks waarschijnlijk bij een Japanse winkel.
[ link | afbeelding ]
Agar Agar (sticks, strings, flakes or powder)
vrij normale prijzen zo te zien. eens kijken als ik het zie liggen jat ik het mee 
Broodje lam
Beetje fusion, hele lamsschouder, gemarineerd in een Chinese marinade met veel komijn. Op een gestoomd broodje en daar dan weer kwark bij. Vind ik nu eenmaal erg lekker bij lam, kwark. Het was geitenkwark, iets nieuws geloof ik. Qua smaak wel lekker, maar de textuur vond ik minder. Met koriander, sjalotje, limoensap, zout en peper evengoed erg lekker bij 't lam.
ziet er goed uit!!quote:
[ link | afbeelding ]
Broodje lam
Beetje fusion, hele lamsschouder, gemarineerd in een Chinese marinade met veel komijn. Op een gestoomd broodje en daar dan weer kwark bij. Vind ik nu eenmaal erg lekker bij lam, kwark. Het was geitenkwark, iets nieuws geloof ik. Qua smaak wel lekker, maar de textuur vond ik minder. Met koriander, sjalotje, limoensap, zout en peper evengoed erg lekker bij 't lam.
Vanmiddag even de Char Siu getestdraaid met een stukje van de varkensschouder en een stukje van de speklap die sinds gisteravond liggen te marineren. (heb toch teveel en dacht, dan kan ik mooi even kijken of het bevalt en kan ik nog foto's bij daglicht maken. Scheelt een hoop gefotoshop)
Char siu
Nu weet ik weer waarom ik vroeger zo'n pesthekel aan schouderkarbonades had. Dat krijg je niet mals in een half uurtje! Brrrrrr. De speklap wel (understatement, haha).
De rest van de varkensschouder staat nu rustig, afgedekt in de oven te sudderen. Die grill ik straks op het laatst wel even, want dit vond ik echt niks. De speklap was wel okay, behalve dat ie half verbrand was, *stom*. Omdat ie zo dun was was de marinade er ook mooi ingetrokken.
Dus mijn eerste indruk nu is: speklappen gebruiken, geen schouderlap.
Verder: ik bakte zojuist deze knoflookbroodjes op pepernootformaat!
Erbij homemade boter, van slagroom dus
Verder ook soep, maar die zag er niet noemenswaardig tof uit en smaakte evenmin bijzonder.
[ Bericht 6% gewijzigd door minilot op 01-12-2011 18:07:18 ]
Zonder dat je al die ingredienten in hoeft te kopen? Haha, ja: koop een zakje char-siu marinade.quote:
Robin, heb je misschien ook een foolproof char siu-recept?
Maar zonder gekheid, ik heb het nu dus pas een keer of 5 gemaakt, met wisselend succes. Dus ik heb eigenlijk nog geen aanbevelenswaardig en dus zeker geen foolproof recept. ;-)
Haha nee, natuurlijk mét al die ingredienten! Ik bedoelde vooral vleessoort, bereidingstijd, etc. :-)quote:
[..]
Zonder dat je al die ingredienten in hoeft te kopen? Haha, ja: koop een zakje char-siu marinade.
Maar zonder gekheid, ik heb het nu dus pas een keer of 5 gemaakt, met wisselend succes. Dus ik heb eigenlijk nog geen aanbevelenswaardig en dus zeker geen foolproof recept. ;-)
Maar dan wacht ik er nog wel even op. :-)
Spicy Honey Chicken Wings
Klik voor het recept
De chicken wings zien er ook heerlijk uit! Mooie foto!
Knoflookbroodjes zien er zeker heerlijk uit, lees graag het recept.
Hmm dat wil ik ook wel eens proberenquote:
Dank je!
Vanmiddag even de Char Siu getestdraaid met een stukje van de varkensschouder en een stukje van de speklap die sinds gisteravond liggen te marineren. (heb toch teveel en dacht, dan kan ik mooi even kijken of het bevalt en kan ik nog foto's bij daglicht maken. Scheelt een hoop gefotoshop)
[ link | afbeelding ]
Char siu
Nu weet ik weer waarom ik vroeger zo'n pesthekel aan schouderkarbonades had. Dat krijg je niet mals in een half uurtje! Brrrrrr. De speklap wel (understatement, haha).
De rest van de varkensschouder staat nu rustig, afgedekt in de oven te sudderen. Die grill ik straks op het laatst wel even, want dit vond ik echt niks. De speklap was wel okay, behalve dat ie half verbrand was, *stom*. Omdat ie zo dun was was de marinade er ook mooi ingetrokken.
Dus mijn eerste indruk nu is: speklappen gebruiken, geen schouderlap.
Nomnomnomquote:
Dan zal ik hem hier ook maar eens neerzetten, aangezien fotografie ook een van mijn hobbies is
Spicy Honey Chicken Wings
[ afbeelding ]
Klik voor het recept
quote:
Nomnom, heb je het recept van die knoflookbroodjes? En hoe je dat leuke formaatje krijgt?
De chicken wings zien er ook heerlijk uit! Mooie foto!
Jaaaa, ik wil ook t recept van de knoflookbroodjes!quote:
Dank je, voor mij ook de eerste keer dat ik het doe. Gelijk maar een blog aangemaakt dat ik gelijk recepten kan delen.
Knoflookbroodjes zien er zeker heerlijk uit, lees graag het recept.
(stiekem wil ik ze vandaag al graag maken
)
Kruidnootjes in wording
Knoflookbroodjes in wording (zelf een recept getweaked, wilde eigenlijk die van minilot maken
)
Resultaat: kruidnotEN (ze waren wat groot uitgevalen)
De knoflookbroodjes, net uit de oven
Ook nog gemaakt: portie mini zweedse gehaktballetjes
Ziet er allemaal heerlijk uit! Recept van de knoflookbroodjes?quote:
Gisteren lekker in de keuken gestaan voor het sinterklaasfeest gisteravond:
[ afbeelding ]
Kruidnootjes in wording
[ afbeelding ]
Knoflookbroodjes in wording (zelf een recept getweaked, wilde eigenlijk die van minilot maken
[ afbeelding ]
Resultaat: kruidnotEN (ze waren wat groot uitgevalen)
[ afbeelding ]
De knoflookbroodjes, net uit de oven
[ afbeelding ]
Ook nog gemaakt: portie mini zweedse gehaktballetjes
Ik heb het een beetje op gevoel gedaan, maar:quote:
[..]
Ziet er allemaal heerlijk uit! Recept van de knoflookbroodjes?
400 gram bloem
1 zakje gist
8 teentjes knoflook
Rozemarijn (ik heb denk ik 1 á 2 el gebruikt?)
Zout
Melk
Olijfolie
Ei
Bol knoflook dwars doorsnijden, de helft daarvan (ca 6 teentjes) in folie in de oven doen tot de knoflook helemaal zacht is. Dan zachte knoflookpulp eruit knijpen. Gist met half kopje lauw water en suiker mengen. Twee teentjes knoflook zo fijn mogelijk hakken. Bloem in kom, rozemarijn, knoflook, gist, snuf zout en flinke scheut olijfolie en melk erdoor (ik gok 4-5 eetlepels, maar ik ben gewoon met weinig begonnen en beetjes erbij tot het deeg de juiste consistentie heeft. Meer melk dan olijfolie gebruiken, iig). Kneden tot je een glad deeg hebt. In kom bedekt op warme plaats laten staan om te rijzen. Als de hoeveelheid verdubbeld is (na ca 1-1,5 h) nog even kort kneden, dan gelijke balletjes rollen. Ei loskloppen en broodjes mee bestrijken, ca. 20-25 minuten in oven van 200 graden.
Mijn deeg wilde overigens niet zo goed rijzen (gist was denk ik te oud), dus mijn broodjes waren wat 'zwaar'. Met goede gist worden ze dus ws wat luchtiger dan die van mij.
recept
Nooit eerder met pompoen gekookt, maar ik ben helemaal om
.Lijkt me lekker!quote:
Pompoentaart met feta en walnoten
[ afbeelding ]
recept
Nooit eerder met pompoen gekookt, maar ik ben helemaal om
Het resultaat van de kookworkshop vernieuwende technieken in Librije's atelier:
Makreeltartaar met een laagje van witte geitenkaas. (geitenkaas met melk en een van de texturas aan de kook brengen, bevroren meerdere malen in dippen zodat er laagjes ontstaan)
Appelschuim, bouillon met Lecite laten schuimen met staafmixer
Kaviaar van zwarte knoflook (knoflookgelei waar texturas in zit warm laten worden, in flesje doen, druppelen in zonnebloemolie van -10 graden celsius)
Komkommersap (ligt wat op het bord voordat er een texturas aan werd toegevoegd om de vloeistof steviger te maken)
De precieze namen van alle texturas heb ik wel genoteerd, maar weet ik zo uit m'n hoofd niet meer.
Met daarbij:
Quinoa met komkommer en sushi-azijn.
Komkommer in zoetzuur
Gepofte Canadese zwarte rijst
Radijs
Vioolblaadjes
Die gepofte zwarte rijst gebruikte Niven Kunz laatst voor zijn toetje bij Masterchef Junior. (denk ik nu)
Thaise Rode curry
Eindelijk begonnen om de Thaise currypasta's eens op een rijtje te zetten. Met vandaag dus de rode. Groene, gele, penang en massaman volgen later. ;-)
Hier ook weer eentje van mij, succes experimentje van vanavond:
Risotto met kastanjechampignons en gorgonzola met erbij in port gecarameliseerde rode ui en een zacht gegrilde loch muir filet.
oh myquote:
Pompoentaart met feta en walnoten
[ afbeelding ]
recept
Nooit eerder met pompoen gekookt, maar ik ben helemaal om
dit ga ik binnenkort een keer maken Vanille Koekjes
Spring Onion Pancakes
Aardappel met heel veel knoflook
Koppie koffie
Aardappelpuree met ricotta, spinazie en bacon
Homemade ciabatta
Homemade pizza
Spareribs
quote:
[..]
oh my
Heb em vandaag nog gemaakt, maar dan met gekarameliseerde ui tussen de pompoen en feta en met pecannoten ipv walnoten. Denk dat ik de volgende keer spekjes er bij probeer.progressie in je kookkunsten imo. krijg er f*cking trek van!quote:
Waar ik de laatste tijd mee bezig ben geweest... De recepten staan op de blog...
Vanille Koekjes
[ afbeelding ]
Spring Onion Pancakes
[ afbeelding ]
Aardappel met heel veel knoflook
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Koppie koffie
[ afbeelding ]
Aardappelpuree met ricotta, spinazie en bacon
[ afbeelding ]
Homemade ciabatta
[ afbeelding ]
Homemade pizza
[ afbeelding ]
Spareribs
[ afbeelding ]
Oefening baart kunst zeggen ze toch!quote:
[..]
progressie in je kookkunsten imo. krijg er f*cking trek van!
Dank u!quote:
Eens! (behalve die spareribsquote:
[..]
progressie in je kookkunsten imo. krijg er f*cking trek van!
)
Thaise Groene Curry
Nou, ik zie absoluut progressie, fotografie-wijzequote:
[..]
Oefening baart kunst zeggen ze toch!
hartstikke mooi man!quote:
[..]
Nou, ik zie absoluut progressie, fotografie-wijze
Dank jullie welquote:
Ik doe mijn best!Zelfs je pepernoten zitten in een fancy zakje! Zag mijn leven er maar zo uitquote:
Heb je hier het receptje ook van toevallig ?quote:
Ziet er heerlijk uit Robin!
Hier ook weer eentje van mij, succes experimentje van vanavond:
[ afbeelding ]
Risotto met kastanjechampignons en gorgonzola met erbij in port gecarameliseerde rode ui en een zacht gegrilde loch muir filet.
heb maar wat gedaan namelijk en als ik 'zomaar' kook let ik nooit op hoeveelheden Ongeveer 150 gram risotto
sjalotje
ongeveer 600ml kippenbouillon denk ik
roomboter
--> Risotto maken (had geen witte wijn in huis, dus die zit er niet in
)een bakje kastanjechampignons in dunne plakjes. Deze kun je óf meebakken met het sjalotje, óf even in de kippenbouillon meekoken, is ook erg lekker!
flink wat gorgonzola en een lepeltje creme fraiche op het einde er doorheen roeren.
Rode ui (ik had twee medium-sized uien) aanbakken in wat boter, dan wat bruine basterdsuiker en balsamicoazijn erbij, gewoon gecaramelliseerde ui maken zeg maar, zoals bijvoorbeeld in dit recept. Maar dan nog met een lekkere scheut rode port erbij.
En in een grilpan twee zalmfiletjes lichtjes grillen
[ Bericht 1% gewijzigd door motorbloempje op 11-12-2011 00:55:02 ]
haha het zijn geen pepernoten, maar amaretti koekies.quote:
[..]
Zelfs je pepernoten zitten in een fancy zakje! Zag mijn leven er maar zo uit
Ik vraag het mij al jaren af, maar gelukkig heb ik er niet al te veel mee te maken gehad dit jaar, sterker nog: heb nog geen kruidnoot of pepernoot op!quote:
Waarom noemt iedereen kruidnoten pepernoten? =P
ohquote:
[..]
haha het zijn geen pepernoten, maar amaretti koekies.
haha, ok..thx iigquote:
Ehm.. ongeveer precies zoals ik 't schrijf
Ongeveer 150 gram risotto
sjalotje
ongeveer 600ml kippenbouillon denk ik
roomboter
--> Risotto maken (had geen witte wijn in huis, dus die zit er niet in
een bakje kastanjechampignons in dunne plakjes. Deze kun je óf meebakken met het sjalotje, óf even in de kippenbouillon meekoken, is ook erg lekker!
flink wat gorgonzola en een lepeltje creme fraiche op het einde er doorheen roeren.
Rode ui (ik had twee medium-sized uien) aanbakken in wat boter, dan wat bruine basterdsuiker en balsamicoazijn erbij, gewoon gecaramelliseerde ui maken zeg maar, zoals bijvoorbeeld in dit recept. Maar dan nog met een lekkere scheut rode port erbij.
En in een grilpan twee zalmfiletjes lichtjes grillen
morgen, euhhh, vandaag maken
Alleen was het pizzadeeg volkomen geflopt, wat een béétje jammer was. Maar gelukkig heb ik nog wel genoten!
Gisteravond geen zin om te koken dus snel maar wat in elkaar geflanst.
Omnombroodjehamburgerquote:
[ afbeelding ]
Gisteravond geen zin om te koken dus snel maar wat in elkaar geflanst.
Morgen weer!
Ja, van die kleine ciabattabroodjes, gewoon simpele beefburgers met wat zout peper en provençaalse kruiden, broodjes half afgebakken, opengesneden, ketchup, één sjalotje over de 4 stukken, kaas eroverheen en dan weer provençaalse kruiden en nog even in de oven een paar minuutjes en daaroverheen nog wat rucola. Ovenfriet met zout peper en paprika en de rest van de zak rucolamelange met een simpele dressing.quote:
[..]
Omnombroodjehamburger
Morgen weer!
Lunch
Afbakbroodje, ham, tomaat, mayo, basil.
Lekker! Wil er nog wel een.
Of wacht, zie ik zalm bij jou? Nee toch? Zalm met ham, nah.