CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ziet er heel goed uit Minilot! Lijkt me ook wel iets voor de kerst, maar dan in mini formaat. Ik kan me herinneren dat je bij de Hema van die mini bakblikjes kunt kopen. Eens even op gaan broeden 
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
lekker!quote:Op vrijdag 30 september 2011 21:51 schreef minilot het volgende:
Nog brak van week Londen, geen zin in puike bordopmaak of mooie foto's, maar toch:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Hartige cheesecake van ricotta en Stilton, gekaramelliseerde peren&hazelnootjes, veldsla met romige pecorino-dressing en (te dik gebakken, maar niettemin lekkere) lavash!
Mag ik je recept voor die hartige cheesecake? pleeeeeeeease
Hele mooie foto 
Dacht dat het basilicum was eerst. Straalt een enorm soort huiselijke, natuurlijke sfeer uit.
Dacht dat het basilicum was eerst. Straalt een enorm soort huiselijke, natuurlijke sfeer uit.
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Misschien ook wel lekker met basilicum :p
Het is een extra grote rietje, eigenlijk bedoelt voor die bubble teas.
Het is een extra grote rietje, eigenlijk bedoelt voor die bubble teas.
Ik zoek al een poosje naar extra brede rietjes voor dikke milkshakes en smoothies - waar heb je deze gekocht?quote:
Misschien ook wel lekker met basilicum :p
Het is een extra grote rietje, eigenlijk bedoelt voor die bubble teas.
Let me see you stripped down to the bone
+1quote:
[..]
lekker!
Mag ik je recept voor die hartige cheesecake? pleeeeeeeease
Was heel simpel. Dit recept gebruikt:quote:
http://shopcookmake.blogspot.com/2011/04/basil-savory-cheesecake.html
..maar dan zonder de basilicum en stilton in plaats van de geitenkaas. Oh, en twee keer meer ervan dan in het recept staat
En: maak er vooral de gekaramelliseerde peren bij (roomboter, bruine suiker, peren, vuurtje eronder, wachten)! Erg lekker.
Let me see you stripped down to the bone
Ik ben ze nog nooit in een toko tegengekomen, ook niet in één van de grote in Rotterdam.quote:
Deze komen uit Maleisie. Maar je kan ze ook in de grotere toko's vinden volgens mij!
Let me see you stripped down to the bone
Hmz, mn vrouw zegt ook dat ze nergens verkrijgbaar zijn in Nederland... sorry.quote:
[..]
Ik ben ze nog nooit in een toko tegengekomen, ook niet in één van de grote in Rotterdam.
twee experimenten (phonecam):
1. Vitello Tonnato
Volgende keer misschien geen mosterd in de mayo gebruiken, wordt de saus wellicht wat minder bruin van.
2. Gegrilde tonijn met pittige mangosaus
Tonijn had net ff een minuutje minder mogen hebben, maar hij was nog net een beetje rood
Mangosausje was errug lekker
1. Vitello Tonnato
Volgende keer misschien geen mosterd in de mayo gebruiken, wordt de saus wellicht wat minder bruin van.
2. Gegrilde tonijn met pittige mangosaus
Tonijn had net ff een minuutje minder mogen hebben, maar hij was nog net een beetje rood
Mangosausje was errug lekker
Recept mangosausje?quote:
twee experimenten (phonecam):
1. Vitello Tonnato
[ afbeelding ]
Volgende keer misschien geen mosterd in de mayo gebruiken, wordt de saus wellicht wat minder bruin van.
2. Gegrilde tonijn met pittige mangosaus
[ afbeelding ]
Tonijn had net ff een minuutje minder mogen hebben, maar hij was nog net een beetje rood
Mangosausje was errug lekker
Hier krijg ik TREK van!quote:
twee experimenten (phonecam):
1. Vitello Tonnato
[ afbeelding ]
Volgende keer misschien geen mosterd in de mayo gebruiken, wordt de saus wellicht wat minder bruin van.
2. Gegrilde tonijn met pittige mangosaus
[ afbeelding ]
Tonijn had net ff een minuutje minder mogen hebben, maar hij was nog net een beetje rood
Mangosausje was errug lekker
Dank voor recept mangosausje!
Let me see you stripped down to the bone
Graag gedaan!quote:
[..]
Hier krijg ik TREK van!
Klopt, maar ik heb geen snijmachine oid, en had geen tijd om hem nog een beetje op te vriezen of zo....verder zou ik het niet weten hoe ik hem dunner zou kunnen snijden....quote:
Ik vind de kalf wat dik gesneden, maar op zich is dat een heel lekker gerecht
Niks aan gekookt, maar toch lekker, de pomelo.
Of zoals dat eigenlijk in het Nederlands heet, de pompelmoes. Maar ik vind dat een debiele naam.
Als je 'm eenmaal geslacht heb en je hebt geen droog, oud exemplaar gekocht is ie erg lekker.
Gewoon de partjes dippen in mengseltje van zout, suiker en chilivlokken bijvoorbeeld.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
ideaal jaquote:
Jah hé, en eigenlijk heel gemakkelijk te maken en zeeeeer budgetvriendelijk
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Wauw die zien er wel heel lekker uitquote:
Pruimenflapjes met amandelen
[ afbeelding ]
My mama didn't raise no fool
Tagliatelle Carbonara
Om het een complete maaltijd te maken doe ik daar kleine blokjes gegrillde courgette door. Smaakt prima.
En dan de volgende dag uiteraard schuimkoekjes bakken van 't overgebleven eiwit.
Little Meringues
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Robin, die cream of tartar in jouw recept, is dat nu wijnsteenpoeder? Of zuiveringszout? En kan ik het vervangen door bakpoeder?quote:
[ link | afbeelding ]
Tagliatelle Carbonara
Om het een complete maaltijd te maken doe ik daar kleine blokjes gegrillde courgette door. Smaakt prima.
En dan de volgende dag uiteraard schuimkoekjes bakken van 't overgebleven eiwit.
[ link | afbeelding ]
Little Meringues
Ik vind t nl een briljant idee. Ik bewaarde mijn eiwitten ook altijd, maar vaak was ik de dag erna te lui om er iets mee te doen. Dit is een supersimpel receptje en die dingen zijn nog eens heerlijk ook!
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Hm, het is wijnsteen ja (maar geen wijnsteenzuur). Geen zuiveringszout.
Klik op plaatje om al die verschillende dingen op een rijtje uitgelegd te zien.
Ik zou het vervangen met een half theelepeltje maizena. Kan ook. Komt allemaal niet zo nauw, het enige nut is dat het de vorm iets beter zou behouden. Zonder kan ook.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ah, dank voor de opheldering. Ik weet wat ik ga maken als ik ergens eigeel voor nodig hebquote:
[ link | afbeelding ]
Hm, het is wijnsteen ja (maar geen wijnsteenzuur). Geen zuiveringszout.
Klik op plaatje om al die verschillende dingen op een rijtje uitgelegd te zien.
Ik zou het vervangen met een half theelepeltje maizena. Kan ook. Komt allemaal niet zo nauw, het enige nut is dat het de vorm iets beter zou behouden. Zonder kan ook.
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
lekker...klein kopje welquote:
[ afbeelding ]
Pompoensoep! Staat helemaal bovenaan op foodgawker nu!
Tof!quote:Op zaterdag 17 september 2011 19:54 schreef Sunnythesun het volgende:
Crosspost
Pasta gemaakt:
[ afbeelding ]
met een stoofvleessaus die echt gewoon té lekker was..
Een dampende schaal vol
[ afbeelding ]
Vandaag weer dit, lekker makkelijk
Snel gewokte rosbief, met mie en groenten. Zoetzure vietnamese saus erbij, pure genot!
Het ziet er niet uit: Spicy Pork Sausage & Rice Cakes, een recept van David Chang. Soort kruising tussen Chinese mapo tofu en Koreaanse tteokbokki, beetje vreemd, maar wel lekker. :-)
Voor het recept, klik op bovenstaande foto.
Meer over die koreaanse ricecakes als je op onderstaande foto klikt:
Wel grappig, die rice cakes. Een beetje als taaie, chewy penne. Ik vind ze wel lekker, maar ik lees elders dat veel mensen ze juist heel erg vies vinden. Ha!
Voor het recept, klik op bovenstaande foto.
Meer over die koreaanse ricecakes als je op onderstaande foto klikt:
Wel grappig, die rice cakes. Een beetje als taaie, chewy penne. Ik vind ze wel lekker, maar ik lees elders dat veel mensen ze juist heel erg vies vinden. Ha!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Wat ik grappig vond is de silken tofu die ik eerst met de staafmixer tot gladde saus draaide en toen door de gehaktsaus mikte. Ik had er eigenlijk een hard hoofd in en wilde het bijna niet doen, maar ben blij dat ik het toch deed. Werd de saus heel romig en dikkig van, zonder tofusmaak. Maar ja, dat was ook niet mogelijk boven al die chilisaus, chilipoeder, sichuanpepers en gedroogde chilipepers uit.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Klinkt ergens wel logisch toch? Heel veel veganisten gebruiken silken tofu op die manier, in plaats van room e.d. En ik ben best benieuwd naar die rice cakes, klinkt als iets wat ik wel kan waarderenquote:
Wat ik grappig vond is de silken tofu die ik eerst met de staafmixer tot gladde saus draaide en toen door de gehaktsaus mikte. Ik had er eigenlijk een hard hoofd in en wilde het bijna niet doen, maar ben blij dat ik het toch deed. Werd de saus heel romig en dikkig van, zonder tofusmaak. Maar ja, dat was ook niet mogelijk boven al die chilisaus, chilipoeder, sichuanpepers en gedroogde chilipepers uit.
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Ja, maar ik had dus nooit de behoefte om room te vervangen. Dus had ik het nog nooit uitgeprobeerd. Misschien dat ik dat nu toch eens ga doen, in een subtiel gerecht. Gewoon uit nieuwsgierigheid.quote:
[..]
Klinkt ergens wel logisch toch? Heel veel veganisten gebruiken silken tofu op die manier, in plaats van room e.d.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
