CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Het begon allemaal hiermee: Foodgawker - feast your eyes!
Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen.
We zijn alweer toe aan het zesde deel!
Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!
Fok-Foodgawkers! Deel 2
Fok-Foodgawkers! Deel 3
Fok-Foodgawkers! Deel 4
Fok-Foodgawkers! Deel 5
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Naar aanleiding van dat topic zijn we ook op Fok begonnen met showen van foto's van zelfgemaakte lekkernijen.
We zijn alweer toe aan het zesde deel!Fok-Foodgawkers! Post hier foto's van je kookkunsten!
Fok-Foodgawkers! Deel 2
Fok-Foodgawkers! Deel 3
Fok-Foodgawkers! Deel 4
Fok-Foodgawkers! Deel 5
Het idee:
- Je post hier enigszins mooie foto's van je eigen kookkunsten!
- Een bijbehorend recept wordt erg op prijs gesteld.
- Het is geen FOT hier natuurlijk, maar het zou leuk zijn als er mooie foto's voorbij komen! Al hoeven we niet te gaan mekkeren over croppen, photoshop, etc.
- Het is ook geen all-photo topic, dus reageren mag op alles.
- Het hoeft geen eigen verzonnen recept te zijn! Als jij een recept van Jamie Oliver of de Appie Heijn maakt kun je net zo goed foto's posten!
- We hopen hiermee dat Fokkers op deze manier geïnspireerd raken om eens een beetje moeite te doen voor hun eigen avondeten!
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Vorige week sushi gegeten, maar krijg weer echt trek door die foto. Het liefst zou ik elke week sushi eten 
Ja doei.
quote:Op woensdag 14 september 2011 11:58 schreef motorbloempje het volgende:
Vorige week sushi gegeten, maar krijg weer echt trek door die foto. Het liefst zou ik elke week sushi eten
Momenteel even niet zoveel tijd om fraai te koken, maar niettemin een..
TervugVindPoep!
(Ik en chocoladekoekjes, 2007)
TervugVindPoep!
(Ik en chocoladekoekjes, 2007)
Let me see you stripped down to the bone
Nog maar weer eens een tosti voor lunch. Deze keer met geitenkaas (van die voorverpakte plakken van de Lidl) met sambal brandal en een sjalotje. Blijft lekker, elke keer weer.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
quote:
Momenteel even niet zoveel tijd om fraai te koken, maar niettemin een..
TervugVindPoep!
[ afbeelding ]
(Ik en chocoladekoekjes, 2007)
die moet ik maken!! Mijn hond is volgende week jarig en ik vond dat wel een goed excuus om iets te bakken voor mijn collega's 
Ik denk niet dat ze er ook zo uitzien als ze de oven uit komen hoor.
Maar kan me natuurlijk vergissen.
Maar kan me natuurlijk vergissen.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Daar ben ik ook bang voor idd.. zou wel tof zijn!quote:
Ik denk niet dat ze er ook zo uitzien als ze de oven uit komen hoor.
Maar kan me natuurlijk vergissen.
Op mijn ipad ziet het er wat zwart uit.quote:
Nog maar weer eens een tosti voor lunch. Deze keer met geitenkaas (van die voorverpakte plakken van de Lidl) met sambal brandal en een sjalotje. Blijft lekker, elke keer weer.
[ link | afbeelding ]
Ja, in werkelijkheid ook wel. Maar toch smaakte ie niet verbrand, gelukkig.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
oh heerlijk zeg! wat heb je erin gedaan buiten dadels?quote:
[ afbeelding ]
Net dadelcompote gemaakt
Goed idee wel namelijk, Ik heb een tijdje terug vijgencompote gemaakt (verse vijgen, port, suiker, steranijs, kaneel oa) ook al zo heerlijk bij kaas
aar dit lijkt me ook zalig.
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Gewoon dadels, rood uitje, teentje knof, sinaasappelsap en wat suiker. Eerste keer dat ik zoiets maakte, dus wilde niet meteen te ingewikkeld doen 
Ja doei.
klinkt goed, ga ik binnenkort ook eens mee klungelenquote:
Gewoon dadels, rood uitje, teentje knof, sinaasappelsap en wat suiker. Eerste keer dat ik zoiets maakte, dus wilde niet meteen te ingewikkeld doen
♥ ♥ 13-08-2002 ♥ ♥
Crosspost
Pasta gemaakt:
met een stoofvleessaus die echt gewoon té lekker was..
Een dampende schaal vol
Pasta gemaakt:
met een stoofvleessaus die echt gewoon té lekker was..
Een dampende schaal vol
quote:
Wat ziet die pasta er gezellig uit op dat rekje.
lief he! Heb die hele set (is echt een zeer uitgebreide machine met ravioli roller en zo) van mijn tante gekregen die er niets meer mee deed en dat rekje zat er dus ook bij. Stiekem best handig en leuk voor kerst
Mijn culinaire partner-in-crime heeft gisteren zijn lekkerste gerecht ooit gemaakt. De laatste keer dat ik lekkerder heb gegeten was in een sterrenrestaurant; ik heb hem dan ook zo ongeveer opgelegd het recept asap op te schrijven
Enfin, het was dit:
Wildstoof (gestoofd in oa ui, knof, tomaat, lamsbouillon, mierikswortelcreme, wijn/port, kaneel, gember en nog 1001 andere ingrediënten die ik niet weet) met pompoen uit de oven (met oa een hint van cayennepeper), in ganzenvet gebakken spruitjes, gemarineerde bramen (in oa port), gemarineerde gedroogde pruimen, walnoten en een pasta gekookt in een paddestoelenbouillon (die echt extreem paddestoel was, hij was donkerbruin ) Het was heerlijk!
Enfin, het was dit:
Wildstoof (gestoofd in oa ui, knof, tomaat, lamsbouillon, mierikswortelcreme, wijn/port, kaneel, gember en nog 1001 andere ingrediënten die ik niet weet) met pompoen uit de oven (met oa een hint van cayennepeper), in ganzenvet gebakken spruitjes, gemarineerde bramen (in oa port), gemarineerde gedroogde pruimen, walnoten en een pasta gekookt in een paddestoelenbouillon (die echt extreem paddestoel was, hij was donkerbruin
) Het was heerlijk!
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Ziet er in elk geval zeer smakelijk uitquote:
Mijn culinaire partner-in-crime heeft gisteren zijn lekkerste gerecht ooit gemaakt. De laatste keer dat ik lekkerder heb gegeten was in een sterrenrestaurant; ik heb hem dan ook zo ongeveer opgelegd het recept asap op te schrijven
Enfin, het was dit:
[ afbeelding ]
Wildstoof (gestoofd in oa ui, knof, tomaat, lamsbouillon, mierikswortelcreme, wijn/port, kaneel, gember en nog 1001 andere ingrediënten die ik niet weet) met pompoen uit de oven (met oa een hint van cayennepeper), in ganzenvet gebakken spruitjes, gemarineerde bramen (in oa port), gemarineerde gedroogde pruimen, walnoten en een pasta gekookt in een paddestoelenbouillon (die echt extreem paddestoel was, hij was donkerbruin
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Oh, en in het vorige deel vroeg iemand geloof ik naar t recept voor de lamsragú. Ik heb redelijk uit de losse pols wat gedaan, maar ik zal proberen het ongeveer op te schrijven.
Zelf had ik nog een restje gestoofde lam over die ik heb gebruikt, je zou uiteraard ook verse lam kunnen gebruiken in die dus stukken langer stoven (dan dus ook meer vocht gebruiken).
Recept:
Ui en knof aanfruiten, 1/3 blikje tomatenpuree erbij en verhitten tot de olie los begint te komen uit de puree; afblussen met een beetje rode wijn, ca. 100-160 ml lamsbouillon erbij (voor een kleine eenpersoonsportie, hoeveelheden een beetje op gevoel doen); gare lam een beetje aan stukken trekken en erdoorheen doen. Als saus lekker in lam is getrokken en goede consistentie heeft: klaar! Heb het volgens mij gekruid met wat rozemarijn en tijm, weet ik niet meer heel zeker. Ik wilde echt een LAM ragú, geen tomatensaus met lam, maar achteraf had er nog wel 1 tomaatje doorheen gemogen (zowel qua smaak als voor de hoeveelheid en consistentie van de saus).
Sorry dit is heel globaal ik weet het ook niet heel exact meer
Zelf had ik nog een restje gestoofde lam over die ik heb gebruikt, je zou uiteraard ook verse lam kunnen gebruiken in die dus stukken langer stoven (dan dus ook meer vocht gebruiken).
Recept:
Ui en knof aanfruiten, 1/3 blikje tomatenpuree erbij en verhitten tot de olie los begint te komen uit de puree; afblussen met een beetje rode wijn, ca. 100-160 ml lamsbouillon erbij (voor een kleine eenpersoonsportie, hoeveelheden een beetje op gevoel doen); gare lam een beetje aan stukken trekken en erdoorheen doen. Als saus lekker in lam is getrokken en goede consistentie heeft: klaar! Heb het volgens mij gekruid met wat rozemarijn en tijm, weet ik niet meer heel zeker. Ik wilde echt een LAM ragú, geen tomatensaus met lam, maar achteraf had er nog wel 1 tomaatje doorheen gemogen (zowel qua smaak als voor de hoeveelheid en consistentie van de saus).
Sorry dit is heel globaal ik weet het ook niet heel exact meer
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
quote:
[..]
Ziet er in elk geval zeer smakelijk uit
Ja, ik heb gisteren ook veel complimentjes gegevenquote:
Wow wat een bijzonder gerecht! Ziet er goed uit
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Dit zijn btw ook wel mooie recepten voor lamsragú waar ik me een beetje door heb laten inspireren, mijne is alleen veel simpeler (restjes-opmaak-dagje):
http://www.thekitchn.com/(...)cipe-lamb-rag-017327
http://www.foodpeoplewant(...)gu-ricotta-and-mint/
http://www.thekitchn.com/(...)cipe-lamb-rag-017327
http://www.foodpeoplewant(...)gu-ricotta-and-mint/
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Dat ziet er heerlijk uit! Heb je een recept van de stoofvleessaus?quote:Op zaterdag 17 september 2011 19:54 schreef Sunnythesun het volgende:
Crosspost
Pasta gemaakt:
[ afbeelding ]
met een stoofvleessaus die echt gewoon té lekker was..
Een dampende schaal vol
[ afbeelding ]
Denn was schwer ist, ist auch schön, gut, groß (Beethoven)
// wandelende paradox //
// wandelende paradox //
Komt uit de laatste Delicious, van Bill Granger:quote:
[..]
Dat ziet er heerlijk uit! Heb je een recept van de stoofvleessaus?
Ingredienten (voor 2 personen):
400 gram riblap van goede kwaliteit
2 peentjes, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
2 tenen knoflook, in plakjes
1 rode ui, fijngesneden
75 gram spek/pancettareepjes
3 takjes tijm
2 lepels tomatenpuree
125 ml rode wijn
500 ml runderbouillon
Bereiden:
Het vlees in een ovenbestendige braadpan in olie bruin bakken, er uit halen en met pezo op smaak brengen. Groente en spek 10 minuten bakken, vlees er weer in, wijn er bij en laten inkoken tot de helft over is. Bouillon er bij, tijm en tomatenpuree er bij en met de deksel er op de oven in. Na 2-3 uur valt het vlees uit elkaar en is het boterzacht. Tussendoor controleren of de boel niet droogkookt en eventueel vocht toevoegen.
Serveren met fettuccine met boter en een lekkere salade..
Ohohoh, heb jij al lang delicious?quote:
[..]
Komt uit de laatste Delicious, van Bill Granger:
Ingredienten (voor 2 personen):
400 gram riblap van goede kwaliteit
2 peentjes, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
2 tenen knoflook, in plakjes
1 rode ui, fijngesneden
75 gram spek/pancettareepjes
3 takjes tijm
2 lepels tomatenpuree
125 ml rode wijn
500 ml runderbouillon
Bereiden:
Het vlees in een ovenbestendige braadpan in olie bruin bakken, er uit halen en met pezo op smaak brengen. Groente en spek 10 minuten bakken, vlees er weer in, wijn er bij en laten inkoken tot de helft over is. Bouillon er bij, tijm en tomatenpuree er bij en met de deksel er op de oven in. Na 2-3 uur valt het vlees uit elkaar en is het boterzacht. Tussendoor controleren of de boel niet droogkookt en eventueel vocht toevoegen.
Serveren met fettuccine met boter en een lekkere salade..
Ik had een recept daaruit van zalm in filodeeg maar ik ben het kwijt! 
Het was zalm in filodeeg en lagen ook wat geroosterde tomaten op het bord?
Baby darling doll face honey
Over welke periode praat je? Heb er hier ook wel een aantal liggen.quote:
[..]
Ohohoh, heb jij al lang delicious?
Het was zalm in filodeeg en lagen ook wat geroosterde tomaten op het bord?
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Ik heb geen ideequote:
[..]
Over welke periode praat je? Heb er hier ook wel een aantal liggen.
, het is iig van nu en een jaar geleden.. maarja dat is nogal breed :p
Baby darling doll face honey
Aquote:
[..]
Ik heb geen idee
Hmm, afgelopen jaar.. daar heb ik er de minste van.quote:
[..]
Ik heb geen idee
Was het toevallig met erwtenpuree?
Wind extinguishes a candle and energizes fire
Ik heb hem gevonden hoor, zal even een foto maken.quote:
[..]
Ik heb geen idee
Dan ben ik natuurlijk even nieuwsgierig naar het nummer waar hij uit komt..quote:Op zondag 18 september 2011 14:43 schreef LieLie het volgende:
[..]
Ik heb hem gevonden hoor, zal even een foto maken.
Wind extinguishes a candle and energizes fire
ziet er lekker uit! de sla moet je nog wel ff een dressing opgooien denk ikquote:
[ afbeelding ]
Bulgogi, een Koreaans gerecht, recept hier.
roasted sesame seed (additional) -> lekker, gezond en ook mooi voor de foto!
Bulgogi
in Korea kwam het me op een gegeven moment mn strot uit maar nu jaren later zou ik het toch wel weer graag willen eten mooi gedaan!
in Korea kwam het me op een gegeven moment mn strot uit maar nu jaren later zou ik het toch wel weer graag willen eten
mooi gedaan!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
bedoeling is dat je alles (het vlees/groentes) in een groot slablad doet, dit opvouwt en naar binnen schuiftquote:
[..]
ziet er lekker uit! de sla moet je nog wel ff een dressing opgooien denk ik
roasted sesame seed (additional) -> lekker, gezond en ook mooi voor de foto!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Laatste (in beide betekenissen) dat ik het maakte:
Ik ga het misschien nog 1 keer proberen, maar dan wel met een biefstukje in zijn geheel gemarineerd en gegrilld. Ik ben die doorbakken plakjes biefstuk echt zat. Het kan gewoon niet dat het wel lekker wordt. Echt lekker, bedoel ik.
En bulgogi zonder peer, da kan ook nie. ;-)
[ Bericht 6% gewijzigd door RobinOok op 20-09-2011 00:19:21 ]
Ik ga het misschien nog 1 keer proberen, maar dan wel met een biefstukje in zijn geheel gemarineerd en gegrilld. Ik ben die doorbakken plakjes biefstuk echt zat. Het kan gewoon niet dat het wel lekker wordt. Echt lekker, bedoel ik.
En bulgogi zonder peer, da kan ook nie. ;-)
[ Bericht 6% gewijzigd door RobinOok op 20-09-2011 00:19:21 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
biefstuk liever rose. of gewoon keirood nog, ook goedquote:
Laatste (in beide betekenissen) dat ik het maakte:
[ link | afbeelding ]
Ik ga het misschien nog 1 keer proberen, maar dan wel met een biefstukje in zijn geheel gemarineerd en gegrilld. Ik ben die doorbakken plakjes biefstuk echt zat. Het kan gewoon niet dat het wel lekker wordt. Echt lekker, bedoel ik.
En bulgogi zonder peer, da kan ook nie. ;-)
Klopt helemaal!quote:
[..]
bedoeling is dat je alles (het vlees/groentes) in een groot slablad doet, dit opvouwt en naar binnen schuift
@ robinook
Bulgogi met peer? Dat hadden ze in een Koreaans restaurant ook niet...
