Met 600 kilo lamsnek, 1100 oranje lollies van eendenlever, 65 koks, 65 obers en 44 sommeliers heeft driesterrenchef Jonnie Boer zondag meer dan duizend Franse gasten in Zuid-Frankrijk het zwijgen opgelegd.
In Limoux, waar de jaarlijkse wijnveiling van de Toques et Clochers werd gehouden, was Jonnie Boer van restaurant de Librije in Zwolle de eerste buitenlandse driesterrenchef die voor dit exclusieve gezelschap een galadiner mocht verzorgen.
Topchefs als Paul Bocuse, Alain Passard en Alain Ducasse gingen hem voor. "Wat ik, Jonnie Paysan, die geen woord Frans spreekt, mag meemaken is natuurlijk geweldig", zei Boer die zijn achternaam in het Frans vertaalde en zich zo aan iedereen voorstelde.
Zaterdag werden Jonnie en Thérèse Boer ontvangen alsof ze God in Frankrijk waren. In het dorpje Alet les Bains was een Hollands dorp ingericht. Fransen konden kennismaken met garnalenkroketjes, haring en gaufrettes de Gouda, ofwel stroopwafels. Een Fransman die de delicatesse proefde, riep 'lekker die kaas'. En de Nederlanders op hun beurt genoten uitbundig van de chardonnaywijnen en de champenoise 'les bulles de Limoux'. Jonnie Boer tegen de avond: "Ik heb geloof ik al drie liter wijn op."
Aan het galadiner ging een enorme organisatie vooraf. Souschef Sidney Schutte was vijf dagen eerder al vertrokken. Zondagochtend werden vanuit Nederland de producten overgevlogen en met koelwagens vanuit Carcassonne naar Limoux gebracht. Spanning ten top. Thérèse Boer: "Voor het eerst vroeg Jonnie aan me of ik een schietgebedje wilde doen dat we dit diner tot een goed einde zouden brengen."
Bevriende collega's als Erik van Loo van restaurant Parkheuvel in Rotterdam, Edwin Kats van het Amstelhotel, Jannis Brevet van Interscaldes in Kruiningen, Lucas Rive van de Bokkedoorns in Overveen en Marc van Gulick van landgoed Lauswolt trokken in plaats van hun smoking hun koksbuis aan om de driesterrenchef te helpen bij het bereiden van onder meer een tartaar van langoustines met schuim, asperge en vanille en lamsnek met pandanrijst, mierikswortel en limoenrasp.
Jannis Brevet had zijn eigen zaak overgelaten aan zijn collega's om "zo'n mooi evenement mee te maken". Dat de Nederlandse collega's niet aan de vriendentafel plaatsnamen maar keihard meewerkten, vonden de Fransen "bijzonder". Erik van Loo: "In Frankrijk zou het ondenkbaar zijn dat topchefs zo intens met elkaar werken zonder hun stempel te drukken."
De driesterrenchef kreeg volgens de rituelen van Toques et Clochers twee rijen wijnstokken in de Limoux aangeboden. Een steen met zijn naam erop werd zondagochtend onthuld door onder andere de Franse driesterrenchef Michel Troisgros die de jaarlijkse wijnveiling 18 jaar geleden in het leven riep. Jonnie Boer vernoemde de wijnstokken naar zijn twee kinderen Jimmie en Isabelle. "En ik krijg koude rillingen dat die steen naast namen als Alain Passard en Paul Bocuse prijkt."
Zondagmiddag kreeg Thérèse Boer het even te kwaad. Haar ogen schoten vol toen de zaal waar de wijnveiling werd gehouden een ovationeel applaus gaf voor hun aanwezigheid. "Het is toch ontroerend dat al die mensen je dit gunnen", aldus Thérèse. Een kwart van de 120 vaatjes 'vin de Limoux' werd door de Nederlandse horeca gekocht. De opbrengst van de veiling is bestemd voor het opknappen van de kerken en klokkentorens van de 41 dorpjes die deze appellation telt.
Klinkt een beetje als een priester die de Latijnse taal niet machtig is.
Wel mooi om te zien dat wij Hollanders gewoon samen kunnen werken om er een mooie avond van te maken terwijl de Fransen zitten te kiften hoe je een gerecht zou moeten bereiden.
[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 02-04-2007 22:38:07 ]
quote:Meer de taal op de kaart dan in de keuken, denk ik?Op maandag 2 april 2007 22:37 schreef SiGNe het volgende:
Best vreemd dat een topkok geen Frans spreekt, zeker als je ziet dat die taal zo'n beetje de basistaal in de keuken is.
Ordi naam
quote:Tja, Jonnie Paysan klinkt ook al erg ordi, ik zou mezelf ook nooit "Maison dans la campagne" noemen,Op dinsdag 3 april 2007 01:12 schreef chowshady het volgende:
Ik kijk net de herhaling, maar inderdaad Golfer: wat ziet ze er ordi uit.... echt TREES hehe
Ordi naam
Huis in 't veld klinkt een stuk mooier en een achternaam kan je ook niet vertalen, het is tenslotte een eigennaam.
daarbij had ie zich beter Fermier kunnen noemen, da's geen gewone boer maar de eigenaar van het bedrijf, toch een stapje hoger.
quote:Ze heet Therese, maar na ons bezoek aan de Librije hebben wij besloten haar Trees te noemen.Op dinsdag 3 april 2007 01:12 schreef chowshady het volgende:
Ik kijk net de herhaling, maar inderdaad Golfer: wat ziet ze er ordi uit.... echt TREES hehe
Ordi naam
quote:Dat sluimert nog, afhankelijk van de financiën.Op dinsdag 3 april 2007 02:16 schreef Nembrionic het volgende:
Wat is er met het plan gebeurd om er (weer) eens te gaan eten/meeten?
quote:Wat dacht je van Chateau Terroir?Op dinsdag 3 april 2007 01:49 schreef SiGNe het volgende:
[..]
Tja, Jonnie Paysan klinkt ook al erg ordi, ik zou mezelf ook nooit "Maison dans la campagne" noemen,
Huis in 't veld klinkt een stuk mooier en een achternaam kan je ook niet vertalen, het is tenslotte een eigennaam.
daarbij had ie zich beter Fermier kunnen noemen, da's geen gewone boer maar de eigenaar van het bedrijf, toch een stapje hoger.
quote:Wat golfer zegt. Ik werd er afgelopen weekend nog naar gevraagd door iemand die ook wel belangstelling had om mee te gaan.Op dinsdag 3 april 2007 02:17 schreef golfer het volgende:
Dat sluimert nog, afhankelijk van de financiën.
Vervolgens is ie daar ook nog eens het hele weekend geweest om te helpen... de mazzelpik
quote:Ja die is echt van dat niveauOp dinsdag 3 april 2007 11:31 schreef Dauthi het volgende:
is jonnie dan werkelijk zo goed, om naast passard ducasse bocuse en troisgros, te staan... Dat had eigenlijk niet gedacht. wordt het mss binnenkort maar is tijd om er te gaan eten.
quote:Ik heb nog nooit iets van die andere koks gegeten, maar het etentje in De Librije is wel mijn lekkerste etentje ooit geweest. Ook de gastvrijheid was echt opmerkelijk goed.Op dinsdag 3 april 2007 11:31 schreef Dauthi het volgende:
is jonnie dan werkelijk zo goed, om naast passard ducasse bocuse en troisgros, te staan... Dat had eigenlijk niet gedacht. wordt het mss binnenkort maar is tijd om er te gaan eten.
Das vast wel de ultieme droom voor hem
Errug leuk voor hem
Bij Trees weet ik het gewoon niet, ze voelt zo nep
quote:Trees moet echt een super aardige vrouw zijn, heel vrijgevig en super sociaal.Op dinsdag 3 april 2007 15:15 schreef Bluezz het volgende:
Bij Trees weet ik het gewoon niet, ze voelt zo nep
En absoluut goed voor haar personeel.
Voorbeeldje dan maar?
Zoals eerder in dit topic genoemd, werkt een vriend van me bij de Librije (hij was ook in Nova te zien btw).
Trees heeft een Fiat 500 uit 1968 helemaal laten restaureren, hij is echt supermooi geworden en ze is er superzuinig op. Toen J&T op vakantie gingen, heeft die vriend van de me de hele week in de 500 mogen toeren, omdat hij geen auto heeft. "Pak maar mee wanneer je wil, benzine is ook voor onze rekening."
Erg netjes al zeg ik het zelf ... Zo is niet iedere baas voor zijn personeel...
(voorbeelden zat, maar kon me zo 1,2,3 niks beters bedenken)
quote:Doe Sietse maar de groeten voor mij danOp dinsdag 3 april 2007 18:10 schreef rudedeltadude het volgende:
[..]
Trees moet echt een super aardige vrouw zijn, heel vrijgevig en super sociaal.
En absoluut goed voor haar personeel.
Voorbeeldje dan maar?
Zoals eerder in dit topic genoemd, werkt een vriend van me bij de Librije (hij was ook in Nova te zien btw).
Trees heeft een Fiat 500 uit 1968 helemaal laten restaureren, hij is echt supermooi geworden en ze is er superzuinig op. Toen J&T op vakantie gingen, heeft die vriend van de me de hele week in de 500 mogen toeren, omdat hij geen auto heeft. "Pak maar mee wanneer je wil, benzine is ook voor onze rekening."
Erg netjes al zeg ik het zelf ... Zo is niet iedere baas voor zijn personeel...
(voorbeelden zat, maar kon me zo 1,2,3 niks beters bedenken)
quote:wie?Op woensdag 4 april 2007 00:26 schreef Euc- het volgende:
[..]
Doe Sietse maar de groeten voor mij dan
[ Bericht 10% gewijzigd door rudedeltadude op 04-04-2007 08:18:26 ]
quote:Nou, je zegt dat een vriend van je 2 keer voor de Librije op en neer is gereden naar Limoux, de enige die 2 keer gereden heeft is Sietse, 1 keer samen met Gerrit en 1 keer met Hidde. Die keer met Gerrit was trouwens naar Avignon, naar de cateringkeuken waar een deel van de voorbereidingen werden gemaakt.
werk je bij de librije ofzo?
quote:Euc- werkt inderdaad bij de Librije en nee, hij is geen Jonnie.Op woensdag 4 april 2007 23:22 schreef rudedeltadude het volgende:
ok euc... je wint...
werk je bij de librije ofzo?
quote:Bedoel je daarmee te zeggen dat je uit je nek kletst? Ik snap 'm niet meerOp woensdag 4 april 2007 23:22 schreef rudedeltadude het volgende:
ok euc... je wint...
werk je bij de librije ofzo?
quote:Kijk eens in z'n profiel? Misschien dat je het dan wel ziet.Op woensdag 4 april 2007 23:39 schreef rudedeltadude het volgende:
Euc-, wat doe je daar?
De link naar Nova: http://www.uitzendinggemist.nl/index.php/aflevering?aflID=4337251&md5=0ffc72a585a3bff52a19eb137577a601
Haha ik heb de uitzending gezien. Waarom verbaast me dit niet? , "De Franse traiteur (...) is laat". Wie was trouwens die traiteur? Lenotre? Potel&Chabot?
[ Bericht 16% gewijzigd door tim2308 op 05-04-2007 13:16:47 ]
[ Bericht 100% gewijzigd door Euc- op 06-04-2007 02:05:48 ]
Dus, wie zin heeft om Jonnies recept voor kalfhals, zwezerik, nier en tong met Raalter asperges en Zwolse mosterd uit te proberen: spoedt u naar de boekwinkel! En daarna naar de kookwinkel! Jonnie gebruikt namelijk tools die ik niet in de keuken heb liggen
quote:Wat voor "tools" dan? Voor alles is wel een oplossing (meestal danOp maandag 9 april 2007 21:58 schreef ColdFeet het volgende:
Voor alle Jonnie-fans: er is een paar weken een boek verschenen: 'Het fijne van vlees', over het beste vlees en het beste eten. Met recepten van Jonnie, Sergio Herman, Cees Helder, Erik van der Loo en nog wat andere topchefs, en met heel veel mooie foto's.
Dus, wie zin heeft om Jonnies recept voor kalfhals, zwezerik, nier en tong met Raalter asperges en Zwolse mosterd uit te proberen: spoedt u naar de boekwinkel! En daarna naar de kookwinkel! Jonnie gebruikt namelijk tools die ik niet in de keuken heb liggen
)Heb het boek wel zien liggen bij ons in de keuken, maar nog geen tijd gehad om het fatsoenlijk door te bladeren
7 juni ga ik weer voor mijn (twee maal per jaar) feestje: eten bij de Librije. Ben weer zeer benieuwd naar wat we nu weer voorgschoteld krijgen. We verheugen osn weer zeer. Zal uiteraard weer zo snel mogelijk menu en verslag posten!
quote:Idd, die gast zit em hard te spacenOp woensdag 4 april 2007 23:40 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Bedoel je daarmee te zeggen dat je uit je nek kletst? Ik snap 'm niet meer
Van begin tot het einde weer een feest! Jammer genoeg hebben we dit keer geen menukaart mee gekregen, dus ik moet temidden van alle smaaksensaties maar uit mijn geheugen putten (en dat na het wijn arrangement en gewoon werken vandaag).
Amuses waren; een ijsje van ansjovis, iets met zwarte kroepoek; aarbei met peper, krokante pinda met piitige augurk, de lolly en de krokante tomatenrisotto. Dit konden we buiten genieten (voor ons de eerste keer). Bernhard was er ook, zonder bril! En vrolijk als altijd. Hij wist zich de 14e juli nog heel goed te herinneren als een bonte avond!
Daarna naar binnen: een half eierdopje dat rechtop bleef staan in zeezout, met aspergesoep met basilicum, daarna een langoustine met twee pate's van mango ernaast, daarna iets met vis; twee bolletjes ganzenlever omrolt met paling en daarbij een eendenlever soepje (de topper van de avond, dat soepje!), daarna kablejauw met asperges met een ruime saus. Dat was heel gaaf. Het kwam op een "hoog" bord met vergietgaatjes erin. Nou ja, kan dachten wij. Toen we het op hadden haalde de zwarte brigade het bord weg, en daaronder verscheen een soep!! Echt heel leuk!
Als hoofd gerecht twee lamsbereidingen. Een had heel veel uren gegaard en leek wel draadjesvlees....
Daarna toetjes en kaas. Het was het weer allemaal waard, echt super.
Een lid van de bediening had het nog over jullie foto's; of ik die gezien had....! Bien sur!
Enne....Euc werkt er niet meer!
Tot slot, ze hebben een goedkopere versie van De Librije geopend, Koperen Kees. Stond eergisteren in De Telegraaf, en daar hebben we het nog met Therese over gehad.
Het was het weer helemaal waard. Voor mensen die twijfelen over gaan of niet; doen! Vooral de ongedwongen sfeer bevalt ons zo. Een paar jaar geleden was ik met mijn man in Villa Lorainne in Brussel ( Toen 3 sterern, nu 1 Michelinster). Het was daar bloedheet, mijn man wilde zijn colbertje uitdoen; maar dat mocht niet!! Dat gebeurt in Zwolle mooi niet! Het was weer super (vraag met wel af waar Euc gebleven is, maar ja).
Korrtom, weer top, minder kan ik er niet van maken!!
en leuk verslag, dankjewel 
Dat we nog zoveel indruk hebben gemaakt
En die ongedwongen sfeer is heerlijk!
[ Bericht 18% gewijzigd door Blues op 09-06-2007 01:55:26 ]
Over een maand ga ik in Spanje uit eten in Arzak wat volgens de VK ook redelijk ongedwongen is:
" De bediening wordt gedaan door middelbare dames in grijze schorten. Het publiek is gemengd, maar vooral ni´et chic. Stropdassen zijn een zeldzaamheid. Er wordt hardop gelachen, gepraat en gerookt. Arzak is het meest relaxte driesterrenrestaurant van de wereld."
Dat roken vind ik niet zo'n succes trouwens. Maar ik ben blij dat ik nooit zoiets heb meegemaakt als in Villa Lorainne.
Staat gepland op 4 augustus.
Haalt het (nog) niet bij de Librije, maar is wel lekker ongedwongen en van uitzonderlijk moleculair kokenkwaliteit.
quote:Ik heb het nog nooit meegemaakt.Op zaterdag 9 juni 2007 00:56 schreef Zwansen het volgende:
Is dat serieus dat je in sommige sterrenrestaurants niet je jasje uit mag doen?
Heb echt in verschillende 1,2- en 3 sterren restaurants gegeten en ik doe eigenlijk nooit zelfs een jasje/dasje aan.
Ben nooit geweigerd of heb nooit opmerkingen er over gehad.
Ik was er gisteravond gewoon hoor, om precies te zijn heb ik jouw leversoepje zelfs gemaakt! (zit overigens nog een gelei van mac vin in samen met wat venkeltjes (Ik sta tegenwoordig op de roti, de vleeskant)
Die lam die je hebt gehad was lamsnek, die is eerst 48 uur gepekeld, daarna ongeveer 12 uur gegaard in olie ergens tussen de 85 en de 90 graden, daarna snij je er van die blokjes van, doe je hem lakken met vleesjus en warmmaken in de oven, waarna je er kerrycroutons en limoenrasp overheen doet
Daarnaast had je lamsfilet, die wordt eerst 20 minuten in een warmwaterbad van 60 graden gegaard, waarna hij teruggekoeld wordt, dan gaat ie op de bbq en daarna in een la die op een constante temperatuur van 55 graden staat, hierdoor krijg je supermooi vlees. Daar zit verder nog pandanschuim, zoetzure komkommer en alginaat van mierikswortel bij.
Als dessert zul je waarschijnlijk wel die terrine van mango en yoghurt hebben gehad, met granitee van lichee en gin en daarnaast passieschuim met mascarpone met koffiereductie
Mocht je verder vragen hebben over je menu ofzo moet je het maar zeggen, zal ze proberen te beantworden
Ben overigens wel heel benieuwd wie heeft gezegd dat ik er niet meer werk! En welke naam je hebt genoemd, Euc- zal ze idd niet veel zeggen..
Werkt Euc er nog? Ik zag Jonnie vorig jaar al wazig kijken bij mijn vraag
Wat is alginaat?
quote:Op zaterdag 9 juni 2007 01:54 schreef Bluezz het volgende:
Werkt Euc er nog? Ik zag Jonnie vorig jaar al wazig kijken bij mijn vraag
quote:Wel met zijn 2en maar uit Amsterdam, en we zaten boven. Heb de ober een briefje gegeven voor Euc van het FOK forum...en toen kreeg ik te horen dat je er niet meer werkte. Anders had ik je graag de hand geschud!Op zaterdag 9 juni 2007 01:58 schreef Euc- het volgende:
Gimme.shelter, waren jullie met zn tweeen en komen jullie toevallig uit de buurt van Rotterdam? (Meen ik me te herrineren) Volgensmij heb ik jullie wel op de gastenlijst zien staan
dat was de einige teleurstelling van de avond! Maar goed dat je er nog werkt!! Volgende keer beter dan maar.....
quote:Blijkbaar heerst er bij sommigen een strenge dress-code.Op zaterdag 9 juni 2007 00:56 schreef Zwansen het volgende:
Is dat serieus dat je in sommige sterrenrestaurants niet je jasje uit mag doen?
quote:Tuurlijk kennen ze geen eucOp zaterdag 9 juni 2007 08:09 schreef gimme.shelter het volgende:
[..]
Wel met zijn 2en maar uit Amsterdam, en we zaten boven. Heb de ober een briefje gegeven voor Euc van het FOK forum...en toen kreeg ik te horen dat je er niet meer werkte. Anders had ik je graag de hand geschud!
dat was de einige teleurstelling van de avond! Maar goed dat je er nog werkt!! Volgende keer beter dan maar.....
Als je Robert had gezegd..Achja, volgende keer beter
Je weet zeker niet de naam van die ober?
Maar ik kan me voorstellen dat ze hem niet onder de naam "Euc" kennen. Met Isabeau kom je op mijn werk ook niet ver Maar eh, lieve medefokkertjes (met name zus en zwager), gaan we nog een keer! Ik krijg zo'n zin na het lezen van zo'n verslag
quote:Ik heb een briefje aan een ober gegeven (jong, vrolijk ventje, bruin haar) met daarop als tekst (weet de letterlijke tekst niet meer): Voor degene die onder de naam Euc op Fok post, Gimme Shelter zit boven... Ik had verwacht dat het daarmee wel goed zou komen....Op zaterdag 9 juni 2007 10:11 schreef Euc- het volgende:
[..]
Tuurlijk kennen ze geen euc
Achja, volgende keer beter
Je weet zeker niet de naam van die ober?
Maar nog geen minuut later stond Therese al naast onze tafel en ze zei van "die werkt hier niet meer" en ik hoorde ook nog iets van "sinds hij dat heeft gedaan"...dus dat was nogal verwarrend voor me. Ik dacht:WTF is hier nou weer aan de hand!
Nou ja, gelukkig werk je ernog, dat is het belangrijkste!
Ik heb Chris Zeegers buiten zien zitten. Wat ik leuker vond was dat de legendarische Gijs van Lennep (autocoureur) er ook bij zat!!
quote:Op zaterdag 9 juni 2007 12:55 schreef gimme.shelter het volgende:
[..]
Ik heb een briefje aan een ober gegeven (jong, vrolijk ventje, bruin haar) met daarop als tekst (weet de letterlijke tekst niet meer): Voor degene die onder de naam Euc op Fok post, Gimme Shelter zit boven... Ik had verwacht dat het daarmee wel goed zou komen....
Maar nog geen minuut later stond Therese al naast onze tafel en ze zei van "die werkt hier niet meer" en ik hoorde ook nog iets van "sinds hij dat heeft gedaan"...dus dat was nogal verwarrend voor me. Ik dacht:WTF is hier nou weer aan de hand!
Nou ja, gelukkig werk je ernog, dat is het belangrijkste!
Ik heb Chris Zeegers buiten zien zitten. Wat ik leuker vond was dat de legendarische Gijs van Lennep (autocoureur) er ook bij zat!!
euc jongen, met je handjes in de fooienpot gezeten? quote:Op zaterdag 9 juni 2007 12:22 schreef Isabeau het volgende:
Ik keek al even verbaast van het "Euc werkt er niet meer"
Maar eh, lieve medefokkertjes (met name zus en zwager), gaan we nog een keer! Ik krijg zo'n zin na het lezen van zo'n verslag
maar.... we gaan 4 aug. eerst naar het www.brouwerskolkje.nl dan weer doorsparen en dan mss weer Librije!quote:We zijn er al eens geweest, nu gaan we met vrienden.Op zaterdag 9 juni 2007 16:49 schreef gimme.shelter het volgende:
Lijkt me ook erg leuk daar! Goed besteed spaargeld!
Het is piepklein, een oud pannenkoekenhuisje, maar hoe Moshik dat doet, en het aan tafel komt vertellen hoe je het moet eten, het is een ervaring op zich
quote:Ze schrijven er de prijzen voluit!Op zaterdag 9 juni 2007 16:00 schreef Bluezz het volgende:
[..]
quote:Op zaterdag 9 juni 2007 18:06 schreef Euc- het volgende:
Abas?
[ Bericht 35% gewijzigd door gimme.shelter op 10-06-2007 08:07:43 ]
quote:En nog mijn supercomplimenten hiervoor!! Zo ultiem lekker!!Op zaterdag 9 juni 2007 01:53 schreef Euc- het volgende:
Ik werk er niet meer???!!!
Ik was er gisteravond gewoon hoor, om precies te zijn heb ik jouw leversoepje zelfs gemaakt! (zit overigens nog een gelei van mac vin in samen met wat venkeltjes (Ik sta tegenwoordig op de roti, de vleeskant)
Die lam die je hebt gehad was lamsnek, die is eerst 48 uur gepekeld, daarna ongeveer 12 uur gegaard in olie ergens tussen de 85 en de 90 graden, daarna snij je er van die blokjes van, doe je hem lakken met vleesjus en warmmaken in de oven, waarna je er kerrycroutons en limoenrasp overheen doet
Daarnaast had je lamsfilet, die wordt eerst 20 minuten in een warmwaterbad van 60 graden gegaard, waarna hij teruggekoeld wordt, dan gaat ie op de bbq en daarna in een la die op een constante temperatuur van 55 graden staat, hierdoor krijg je supermooi vlees. Daar zit verder nog pandanschuim, zoetzure komkommer en alginaat van mierikswortel bij.
Als dessert zul je waarschijnlijk wel die terrine van mango en yoghurt hebben gehad, met granitee van lichee en gin en daarnaast passieschuim met mascarpone met koffiereductie
Mocht je verder vragen hebben over je menu ofzo moet je het maar zeggen, zal ze proberen te beantworden
Ben overigens wel heel benieuwd wie heeft gezegd dat ik er niet meer werk! En welke naam je hebt genoemd, Euc- zal ze idd niet veel zeggen..
Vanavond belde Abas jr., hij gaat 8 november a.s. voor de 2e keer mee, en is helemaal blij! Het joch heeft maar mazzel!
quote:Komt ook niet voor, maar het motto: "Sommige dingen kun je beter voor je houden" pas ik veelvuldig toeOp zaterdag 9 juni 2007 21:40 schreef gimme.shelter het volgende:
[..]
Klopt!!! Ik heet Van Zijst, maar mijn man Abas. Ik dacht dat het niet zo moeilijk zou zijn; de combinatie Fok en Euc zal toch niet veel voorkomen bij het personeel van De Librije...maar ik had het fout, kennelijk echt jammer!
quote:Vandaar dat ik mijn bericht net even heb gewijzigd! Wat ben ik toch weer vroeg!Op zondag 10 juni 2007 00:34 schreef Euc- het volgende:
[..]
Komt ook niet voor, maar het motto: "Sommige dingen kun je beter voor je houden" pas ik veelvuldig toe
quote:Dat is het ook! maar dan voer ik maar het laffe excuus aan dat ik verder het hele jaar zeer correct bezig ben door alleen maar biologisch vlees te eten!..Op zondag 10 juni 2007 01:11 schreef Bluezz het volgende:
Ik vind eenden/ganzenlever echt zo moeilijk eten
quote:en dat terwijl het juist zo lekker zacht is.Op zondag 10 juni 2007 01:11 schreef Bluezz het volgende:
Ik vind eenden/ganzenlever echt zo moeilijk eten
quote:Op zondag 10 juni 2007 10:37 schreef zoalshetis het volgende:
en dat terwijl het juist zo lekker zacht is.
Wat g.s. zegt
. In december, met kerst, gaan we eten bij de Librije. Vriendlief heeft gebeld, we hebben sowieso een plekje, en in november worden we gebeld over het hoe&wat met de kerstdagen.
quote:Daar hebben jullie ooit recensie van geschreven? Indien ja, lijkt het me fantastisch om eens zo te eten.Op zaterdag 9 juni 2007 00:54 schreef golfer het volgende:
Ons volgende sterrenrestaurant is weer een terugkeer bij www.brouwerskolkje.nl in ons eigen dorp.
Staat gepland op 4 augustus.
Haalt het (nog) niet bij de Librije, maar is wel lekker ongedwongen en van uitzonderlijk moleculair kokenkwaliteit.
quote:Nou, zorgen maken. Het is gewoon iets bijzonders. Ik ga begin 2008 vier maanden naar het buitenland, en daarvóór gaan we dus naar de Librije, als "mooie herinnering", zeg maar.Op zondag 10 juni 2007 14:47 schreef tim2308 het volgende:
Doe je toch iets goed als restarant als je begin juni al mensen hebben die zich zorgen maken over het kerstmenu
. [ Bericht 1% gewijzigd door hummus op 10-06-2007 15:30:41 ]
quote:Begin 2007??Op zondag 10 juni 2007 15:07 schreef hummus het volgende:
[..]
Nou, zorgen maken. Het is gewoon iets bijzonders. Ik ga begin 2007 vier maanden naar het buitenland, en daarvóór gaan we dus naar de Librije, als "mooie herinnering", zeg maar.
quote:
Verbeterd.quote:Wow, dat is een pracht cadeau!! Veel plezier!!Op zondag 10 juni 2007 13:58 schreef hummus het volgende:
Ik heb een mooi verjaardagscadeau gekregen
In december, met kerst, gaan we eten bij de Librije. Vriendlief heeft gebeld, we hebben sowieso een plekje, en in november worden we gebeld over het hoe&wat met de kerstdagen.
quote:Gewoon elke maand een beetje geld opzij leggen en reserverenOp zondag 10 juni 2007 22:20 schreef kabouter.muts het volgende:
zou er zoo graag eens eten.....
Het Parool van vanavond:
"Het Zwolse driesterrenrestaurant de Librije krijgt dit najaar een eigen televisieserie. Jonnie en Therese Boer gaan in zee met RTL voor een achtdelige documentaire. Het programma volgt de Zwolse topkok, zijn wederhelft annex sommelier en hun personeel bij de verbouwing van de oude Zwolse gevangenis tot een hotel en kookschool."
Weet niet zo goed wat ik er van moet denken. Lijkt me leuk om te zien, maar wordt het niet te veel??
Ik vind het wel slim van ze, publiciteit voor het hotel en de school en ze hoeven zelf minder te betalen voor de verbouwing.
Ik hoop alleen dat we niet alleen de verbouwing te zien krijgen maar dat we ook enkele keukengeheimen krijgen te zien.
Alhoewel ik me er toch ook wel op verheug
quote:heb je geen vriendje/lesbische vriendin die je daar graag mee naar toeneemt?Op zondag 10 juni 2007 22:20 schreef kabouter.muts het volgende:
zou er zoo graag eens eten.....
quote:Dat hoop ik ook.Op donderdag 14 juni 2007 22:19 schreef SiGNe het volgende:
Ik hoop alleen dat we niet alleen de verbouwing te zien krijgen maar dat we ook enkele keukengeheimen krijgen te zien.
quote:krijgen wij die geheimen dan ook te zien?
quote:dat kan ik me voorstellen. en je hebt niet van de zenuwen in je vinger gesneden?Op zaterdag 16 juni 2007 08:57 schreef Euc- het volgende:
Nee, je zult heel erg weinig keukengeheimen gaan zien, het gaat vooral over de opbouw van het hele gebeuren. Ze zijn deze week al begonnen met de opnames, eerst bij de gevangenis (het Spinhuis) en donderdag en vrijdag de hele dag bij de Librije. Is best wel stoer hoor, als er zo een mega grote camera je op je vingers staat te kijken
quote:Hahaha nee, zo spannend is het nou ook weer niet, ben al meerdere keren op tv en radio geweest, de kunst is net te doen alsof er geen camera's zijnOp zaterdag 16 juni 2007 09:08 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
dat kan ik me voorstellen. en je hebt niet van de zenuwen in je vinger gesneden?
Hoewel je onbewust wel netter gaat werken, je haalt nog vaker een doekje over de bank, je gooit je afvalbak vaker leeg en dat soort dingen.quote:is het zo dat je bij de librije over-all bezig bent of heb jij een specialisme?Op zaterdag 16 juni 2007 09:25 schreef Euc- het volgende:
[..]
Hahaha nee, zo spannend is het nou ook weer niet, ben al meerdere keren op tv en radio geweest, de kunst is net te doen alsof er geen camera's zijn
quote:In de keuken heb je verschillende parti's (afdelingen), bij ons heb je er 6, de pattisserie, de garde (voorgerechten), de entremetier (de groenten), de roti (het vlees), de poissonier (de vis en sauzen, hier staat de chef samen met nog 1 jongen aan) en het office (de gerechten worden in de keuken gedresseerd, en in het office wordt er de laatste hand op gelegd, er komt saus op het gerecht, een laatste blaadje sla, de hapjes worden hier allemaal gemaakt, de amuse etc, het is vooral doorgeven van de gerechten, en zorgen dat elke tafel het goede op zijn bord krijgt, is de zwaarste partie van de Librije). Ik heb eerst een paar maanden op de groenten gestaan, en bij de grote ruil ben ik naar de roti gegaan, naast de sous-chef. Ook sta ik af en toe als degene van het office vrij is in het office.Op zaterdag 16 juni 2007 09:25 schreef zoalshetis het volgende:
[..]
is het zo dat je bij de librije over-all bezig bent of heb jij een specialisme?
Worden iig 2 erg drukke dagen, dinsdag en woensdag 259 couverts, pffff...
Willen jullie het menu al weten?
quote:Dat sowieso!
Leuk trouwens dat Jonnie met AH in zee is gegaan en leuke receptjes met ons wil delen.
quote:Ik kom samen met mijn vriendinOp vrijdag 22 juni 2007 02:04 schreef Euc- het volgende:
Wie kwamen er nou aankomende dinsdag van Fok lunchen eigenlijk?
Worden iig 2 erg drukke dagen, dinsdag en woensdag 259 couverts, pffff...
Willen jullie het menu al weten?
Ben wel benieuwd naar het menu... maar mag je vast niet zeggen zo, of wel?
Per PM mag ook
Ijsje van ansjovis
Balletje van roos met peper
Leverlolly met krokante pinda met piccalilly
Nog iets..
Amuse is nog niet helemaal zeker
Het menu:
Sardientjes
Kreeft
Kin wang tong van kabeljauw
Lam
Yoghurt en aardbei
Passiemousse met cappucino
Pin me er echter niet op vast, wat je er allemaal bij krijgt merken jullie vanzelf wel
Het worden iig 2 hele drukke dagen voor ons, 259 couvert in 2 dagen tijd!
quote:Kunnen ze dan niet beter het buffet principe gaan toepassen?Op zaterdag 23 juni 2007 02:34 schreef Euc- het volgende:
Het worden iig 2 hele drukke dagen voor ons, 259 couvert in 2 dagen tijd!
quote:Mag ik vragen waar je nou precies jaloers op bentOp zaterdag 16 juni 2007 09:34 schreef zoalshetis het volgende:
ik ben jaloers.
quote:Klinkt erg goed, we hebben er heel veel zin in, zéker na het zien hier van (enig minpuntje is dat mijn vriendin helaas niet zo weg is van schelp- en schaaldieren... maar goed daar is vast wel een mouw aan te passen).Op zaterdag 23 juni 2007 02:34 schreef Euc- het volgende:
weet het niet helemaal zeker, maar:
Ijsje van ansjovis
Balletje van roos met peper
Leverlolly met krokante pinda met piccalilly
Nog iets..
Amuse is nog niet helemaal zeker
Het menu:
Sardientjes
Kreeft
Kin wang tong van kabeljauw
Lam
Yoghurt en aardbei
Passiemousse met cappucino
Pin me er echter niet op vast, wat je er allemaal bij krijgt merken jullie vanzelf wel
Het worden iig 2 hele drukke dagen voor ons, 259 couvert in 2 dagen tijd!
Voor de tijd nog even Zwolle in, onder andere even bij Oldenhof langs, wellicht hebben ze nog wat leuke dingen...
quote:Dat minpuntje is absoluut geen probleem!! Wel even vantevoren aangeven... maakt echt niet uit, ze maken zo wat anders, ze doen het graag voor haar.Op zondag 24 juni 2007 00:08 schreef beunkster het volgende:
Klinkt erg goed, we hebben er heel veel zin in, zéker na het zien hier van (enig minpuntje is dat mijn vriendin helaas niet zo weg is van schelp- en schaaldieren... maar goed daar is vast wel een mouw aan te passen).
Voor de tijd nog even Zwolle in, onder andere even bij Oldenhof langs, wellicht hebben ze nog wat leuke dingen...
Het menu zag er als volgt uit:
Huisaperitief:
Mousserende wijn uit Limoux, Frankrijk met ingemaakte "Gieterse" bessen
Mondvermaakjes:
- IJsje van ansjovis
- Kroepoek van inktvis inkt en rijst
- Maccaron met paprika en zure room
- Krokante tomaatrisotto met knoflook
- Lolly van eendelever en geconfijte eend
Filet Americain van kalf met mayonaise van spekbokking en tomaten bouillon
Het menu bestond uit het volgende:
- Cracker met sardine en geitenkaas, watermeloen, sap van snijboon en olijf (voor mij dan zonder de geitenkaas) begeleid door een 2004 Sauvignon Blanc uit Chili
- Jonge kreeft, kalfsnieromeletje en uitlekvocht van aardappel begeleid door een 2001 Santenay uit Frankrijk (mijn vriendin had een gerechtje met snoekbaars en nog iets, ben ff kwijt wat, volgens haar echt fantastisch)
- Wang, kin en tong van kabeljauw met peterseliewortel en citroengras, begeleid door dezelfde wijn
- Komkommer, mierikswortel en gember begeleid door Iki Librije Bier
- Lamsnek, wortelbouillon en jonge groentetjes begeleid door een 2001 Rioja uit Spanje
- Aardbei met vlierbloesem en yoghurt en Passie met lychee en mascarpone begeleid door een 2005 Rieslander uit Duitsland
De afsluiter was voor mij een dubbele espresso en voor mijn vriendin een thee, met een plankje met daarbij een aantal heerlijke zoete lekkernijen.
Ik moet zeggen dat ik alles echt helemaal geweldig vond, op de komkommer na dan. Dat lag beslist niet aan het gerecht, maar absoluut aan mij en mijn vriendin. Omdat we beiden niet van komkommer houden hadden we er niet bij nagedacht om dat even te melden (het lijkt nu alsof we heel kieskeurig zijn, terwijl dat eigenlijk helemaal niet zo is, er zijn maar een paar dingen die ik absoluut niet lust en dat is kaas en komkommer en mijn vriendin lust eigenlijk alles behalve komkommer).
De rest van de gerechten waren stuk voor stuk fantastisch. We hebben heerlijk genoten van de aangename, ontspannen sfeer, de heerlijke broodjes met de heerlijke olijfolie en boter, de manier waarop de gerechten waren opgemaakt, de kwaliteit van de bediening, ja van alles eigenlijk!
Ik wil er een paar dingetjes even uitlichten. We gingen er naar toe met de insteek, we laten ons verrassen en we proberen gewoon alles ook al lijkt het niet wat (daarom hebben we beide de komkommer ook geprobeerd) en wat ons bijzonder aansprak was de cracker met sardine. Dat zulke relatief eenvoudige ingrediënten samen zó iets bijzonders vormen! Dat vind ik echt heel erg knap.
Tevens was de lamsnek echt fantastisch! De combinatie met de wijn vond ik ook heel erg goed (mijn vriendin drinkt geen wijn).
quote:Zo'n frappante soort zoekt soort ben ik nog nooit tegengekomen....Op dinsdag 26 juni 2007 21:54 schreef beunkster het volgende:
(...)er zijn maar een paar dingen die ik absoluut niet lust en dat is kaas en komkommer en mijn vriendin lust eigenlijk alles behalve komkommer(...)
quote:Hehe daar kwamen we ook pas vandaag achter dat dat het geval wasOp dinsdag 26 juni 2007 22:17 schreef tim2308 het volgende:
[..]
Zo'n frappante soort zoekt soort ben ik nog nooit tegengekomen....
Eigenlijk nooit over gehad in de afgelopen 1,5 jaar
Overigens wil ik er zelf ook nog eens een hapje eten alleen voor de zaterdagen zitten ze al vol tot mei volgend jaar. Dus ik denk daar nog even over na. Om nou alles een jaar verder te plannen.
Ik heb er 1 keer eerder gegeten en was echt fantastisch dus de voorpret kan alweer beginnen. Uitgesteld genot is dubbel genot zeggen ze dan! Alleen bestel ik nu wat anders dan de kalfszwezerik.
quote:Ik vind het fantastisch! Ik ben niet eerder iemand tegengekomen die niet van komkommer houdt. Onbegrip is doorgaans mijn deel ('Maar komkommer smaakt nergens naar!'). Waarom walg ik er dan zo van?Op dinsdag 26 juni 2007 22:17 schreef tim2308 het volgende:
[..]
Zo'n frappante soort zoekt soort ben ik nog nooit tegengekomen....
quote:Ik denk dat je het hele programma morgen wel op uitzendinggemist.nl kan bekijken... dan moet je je wel even door het eerste interview heenworstelenOp zondag 9 september 2007 22:33 schreef navvy het volgende:
Sjips, gemist! Ik deed net de tv aan tijdens de aftiteling. Komt er nog een herhaling?
quote:Thx, en dat het op het einde komt is me wel erg duidelijk geworden vanavondOp zondag 9 september 2007 22:35 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Ik denk dat je het hele programma morgen wel op uitzendinggemist.nl kan bekijken... dan moet je je wel even door het eerste interview heenworstelen
Als je ze zo ziet en hoort zou je ze het niet geven dat ze drie Michelin-sterren hebben en Europese naam en faam hebben gemaakt in dat harde culinaire wereldje. Zoetjes zijn het. De Frans Bauer en Maris van de gastronomie!
quote:Op maandag 10 september 2007 23:27 schreef Duderinnetje het volgende:
Zoetjes zijn het. De Frans Bauer en Maris van de gastronomie!
quote:Dat zou inhouden dat Frans Bauer de beste zanger van Nederland zou zijnOp maandag 10 september 2007 23:27 schreef Duderinnetje het volgende:
Zoetjes zijn het. De Frans Bauer en Maris van de gastronomie!
quote:Als je het rustig aan doet ongeveer wel ja..Op woensdag 12 september 2007 11:34 schreef LangeTabbetje het volgende:
Hoeveel ben je ongeveer kwijt ? 200 euro pp. ?
Daar heb je iig geen 10 gangen met wijnarrangement voor
Vrienden van ons zijn er gisteren wezen eten en vonden het een belevenis!
Is die recensie ook online te vinden denk je?
onze vrienden hadden vorig jaar gevraaagd naar de eerste zaterdag die beschikbaar was..bleek het juist de verjaardag van onze vreindin te zijn!
Ze hebben genoten. Hadden het 10x mini menu genomen (heb ik nog nooit gedaan). het was super!!
Wij mogen zelf 8 november weer
Verheug me al weer heel erg!!Mini menu lijkt me ook erg
quote:Dat hadden wij toch ook Bluezz?
quote:Echt waar
Géén idee meer hoe het heette, vergiet hiero 
quote:Op zondag 23 september 2007 22:56 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Echt waar
Check. (wel weer duurder geworden natuurlijk)
Moet het zijn
Zoontje nemen we nu ook weer es mee, hopelijk is t joch niet al te brak....
We verheugen ons weer en ik zal het menu weer posten!!
quote:Ik ben alweer een beetje jaloers, maar alvast: eet smakelijk.Op dinsdag 30 oktober 2007 21:46 schreef gimme.shelter het volgende:
Even een update..vanavond werden we gebeld of we 8 november nog komen! Ja natuurlijk, verheug me er al weer een half jaar op!!
Zoontje nemen we nu ook weer es mee, hopelijk is t joch niet al te brak....
We verheugen ons weer en ik zal het menu weer posten!!
quote:Ja hoor.Op dinsdag 30 oktober 2007 23:55 schreef Nembrionic het volgende:
Is die eet-meet ooit nog door gegaan?
quote:Ik bedoel ook in de Librije he
quote:Ook dat, zie De Librije #4, het verslag en het nagenieten.
quote:Op woensdag 31 oktober 2007 01:30 schreef golfer het volgende:
[..]
Ook dat, zie De Librije #4, het verslag en het nagenieten.
quote:Hoe oud is zoontje?Op dinsdag 30 oktober 2007 21:46 schreef gimme.shelter het volgende:
Even een update..vanavond werden we gebeld of we 8 november nog komen! Ja natuurlijk, verheug me er al weer een half jaar op!!
Zoontje nemen we nu ook weer es mee, hopelijk is t joch niet al te brak....
We verheugen ons weer en ik zal het menu weer posten!!
quote:alleen van een vervolg is het nooit meer gekomen...Op woensdag 31 oktober 2007 01:30 schreef golfer het volgende:
[..]
Ook dat, zie De Librije #4, het verslag en het nagenieten.
quote:Oh wacht, dat is van 2006. Ik was bang dat ik het gemist hadOp woensdag 31 oktober 2007 12:01 schreef k_man het volgende:
[..]
alleen van een vervolg is het nooit meer gekomen...
Er was dit jaar toch sprake van nieuwe plannen?
quote:Volwassen als ik het goed heb hoor
quote:Ik heb ook wel zoiets voorbij zien komen, maar ik zal dan niet mee gaan.Op woensdag 31 oktober 2007 14:03 schreef Nembrionic het volgende:
Oh wacht, dat is van 2006. Ik was bang dat ik het gemist had
Er was dit jaar toch sprake van nieuwe plannen?
1X librije en 2X brouwerskolkje is voor mij genoeg, wil heeeeel graag die centen uitgeven aan weer wat anders sterrigs
Hij was t verdorie vergeten...
Maar wat gaat ie graag mee, helemaal blij vanavond!!We eten 2x per jaar bij De Librije, we vinden het iedere keer zo'n belevenis...
quote:el bulli?Op woensdag 31 oktober 2007 14:34 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Ik heb ook wel zoiets voorbij zien komen, maar ik zal dan niet mee gaan.
1X librije en 2X brouwerskolkje is voor mij genoeg, wil heeeeel graag die centen uitgeven aan weer wat anders sterrigs
Kaarten en gidsen
Michelin produceert ook zeer bekende wegenkaarten en geeft sinds 1900 reisgidsen uit, in de eerste plaats van Frankrijk, maar op den duur van het grootste deel van Europa en zelfs landen daarbuiten. De kaarten en gidsen dienden oorspronkelijk voor de promotie van de Michelin-banden. Ze moesten het autotoerisme aanmoedigen, wat weer gunstig was voor de verkoop van banden (ze zijn nog altijd in de eerste plaats bedoeld voor automobilisten). Al snel werd de redactie van de kaarten en gidsen volledig onafhankelijk van de handel in banden.
De kaarten (vooral de gedetailleerde kaarten op 1/200.000 zijn zeer populair) dienden als voorbeeld voor de meeste nu gebruikte wegenkaarten.
De jaarlijks verschijnende Rode Gidsen bevatten een selectie van hotels en restaurants. Ze zijn vooral bekend door de - één tot drie - "sterren" die aan sommige restaurants met een uitstekende keuken worden verleend en die voor het betrokken restaurant een grote reclame betekenen(zie Michelinster). Michelin laat circa veertigduizend restaurants in Europa keuren door zeventig inspecteurs die de hotels en restaurants anoniem bezoeken. Toch is de Rode Gids geen gastronomische gids. De nadruk ligt op praktische informatie voor reizigers (prijzen, comfort, bereikbaarheid, aangenaam verblijf). De "sterren" zijn slechts voorbehouden aan een kleine minderheid van de vermelde hotels en restaurants, hoewel vermelding in de gids alleen al een garantie voor kwaliteit betekent.
Daarnaast zijn er de Groene Gidsen, met een typische langwerpige vorm, die toeristische informatie geven. Ook hier worden de toeristische bezienswaardigheden met één tot drie sterren aangeduid (ditmaal echte sterren, in tegenstelling tot de Michelinster in de Rode Gids die meer een soort bloem is).
quote:Staat natuurlijk ook hoog op ons lijstje, maar met stip op 1 staat op dit moment qua sterrenrestaurants Oud Sluis van Sergio Herman.
quote:Lijkt me ook een topplan......jammer is dat het zoo ver weg is!!Op donderdag 1 november 2007 00:26 schreef golfer het volgende:
[..]
Staat natuurlijk ook hoog op ons lijstje, maar met stip op 1 staat op dit moment qua sterrenrestaurants Oud Sluis van Sergio Herman.
quote:We hebben de daad bij het woord gevoegd en gereserveerd bij Oud Sluis en kunnen daar op 19-4 terecht.Op donderdag 1 november 2007 09:12 schreef gimme.shelter het volgende:
Lijkt me ook een topplan......jammer is dat het zoo ver weg is!!
.We maken er een weekendje van met een overnachting.
Zal daarvoor wel tegen die tijd een apart topic openen
quote:SuperOp donderdag 1 november 2007 18:20 schreef golfer het volgende:
[..]
We hebben de daad bij het woord gevoegd en gereserveerd bij Oud Sluis en kunnen daar op 19-4 terecht.
We maken er een weekendje van met een overnachting.
Zal daarvoor wel tegen die tijd een apart topic openen
Sergio Herman is, naar men zegt, de beste kok van ons land.
Ben erg benieuwd wat jullie van the man himself vinden, volgens mij is hij nl een bijna-autistisch genie, itt Jonnie, die gewoon een ontzettend leuke sociale vakman is....
Spannend.
quote:Super!! Je moet er idd een weekend van maken, ben erg benieuwd!! Echt een goed plan!Op donderdag 1 november 2007 18:20 schreef golfer het volgende:
[..]
We hebben de daad bij het woord gevoegd en gereserveerd bij Oud Sluis en kunnen daar op 19-4 terecht.
We maken er een weekendje van met een overnachting.
Zal daarvoor wel tegen die tijd een apart topic openen
quote:Top! Als er nog een stoeltje over is hoor ik het graag!Op donderdag 1 november 2007 18:20 schreef golfer het volgende:
[..]
We hebben de daad bij het woord gevoegd en gereserveerd bij Oud Sluis en kunnen daar op 19-4 terecht.
We maken er een weekendje van met een overnachting.
Zal daarvoor wel tegen die tijd een apart topic openen
quote:Nee, wij gaan lekker een weekendje met z'n tweeën.Op vrijdag 2 november 2007 19:13 schreef Euc- het volgende:
Top! Als er nog een stoeltje over is hoor ik het graag!
Overigens over Oud Sluis verder in Oud Sluis, deel 1
Het was weer hemels!! Trees zag er ook weer hoe zal ik het zeggen, precies goed uit!
Amuses (mondvermaakjes wil er bij mij qua woord nog niet echt in, nog steeds niet..)
Snertijsje
Kroepoek van boleten
Maccaron met gebrande paprika en zure room
Zuurkool en haringkuit
Krokante tomaatrisotto met knoflook
Pinda met pittige augurk
Lolly van eendenlever en gekonfijte eend
Gestoomd broodje met gerookte paling
Menu
Oester, ganzenlever, gember en sjalot
Langoustine, pickles van jonge padedstoeltjes en lavendel
Sint Jacobsmossel, snijboon, "Pata Negra", tomaat en droge worst
"Zoetwaterzooi", zuurkool en ananas
Wing, kin en tong van kabeljauw met peterseliewortel en citroengras
Polderhaas, ingemaakte appeltjes en "Royaalsaus" op basis van bietensap
Mais en "Reypenaar XO'
Passie, koffie en mascarpone
En daarna (met dank aan zoontje) dus heel veel zeer oude whisky en fijne sigaren.....
Maar het was het weer allemaal waard!!
quote:Zeker...echt een straf!!Op zaterdag 10 november 2007 22:27 schreef golfer het volgende:
Het klinkt weer allemaal heel 'vervelend', gimme.shelter.
Het wss weer super. Wel een paar klassiekers bij de amuses, maar die zijn ook zo lekker!!
Enige "minpuntje" (maar waar hebben we het over!) was dat ik tegen de tijd dat de polderhaas kwam wel erg naar VLEES begon te snakken!! En veel VLEES!
Verder was het weer prima. Maar ik moet als oude vrouw niet met een 22-jarige net zoveel heel erg fijne whisky drinken. "En dan hebben we nog een hele fijne en nog een hele oude etc.etc."
Gelukkig was zoon ook heel erg brak.
Golfer, nu ga ik me verheugen op jullie ervaringen bij Oud Sluis. Staat hier ook nog op things to do!!
Dat snertijsje, dat klinkt echt des librijens
Dank voor je verslagje
quote:De zoon kan het ook slechter treffen, Ma die zoonlief even uit eten meeneemt naar de Librije...Op zaterdag 10 november 2007 23:59 schreef Bluezz het volgende:
Brak van de whisky, je kan het slechter treffen met zo'n zoon
Mijn ouders namen me alleen maar mee naar 1 sterrenrestaurants, volgens mij houden ze niet van me
quote:lolOp zondag 11 november 2007 00:41 schreef SiGNe het volgende:
[..]
De zoon kan het ook slechter treffen, Ma die zoonlief even uit eten meeneemt naar de Librije...
Mijn ouders namen me alleen maar mee naar 1 sterrenrestaurants, volgens mij houden ze niet van me
quote:Mijn zoontje is nog niet verder gekomen dan de plaatselijke snackbar.Op zondag 11 november 2007 00:41 schreef SiGNe het volgende:
De zoon kan het ook slechter treffen, Ma die zoonlief even uit eten meeneemt naar de Librije...
Mijn ouders namen me alleen maar mee naar 1 sterrenrestaurants, volgens mij houden ze niet van me
Muck
[ Bericht 92% gewijzigd door Muck op 11-11-2007 12:48:21 ]
[ Bericht 100% gewijzigd door Muck op 11-11-2007 12:48:54 (reactie op edit) ]
[ Bericht 100% gewijzigd door Muck op 11-11-2007 12:49:31 (reactie op edit) ]
[ Bericht 65% gewijzigd door Muck op 11-11-2007 12:50:12 (reactie op edit) ]
[ Bericht 57% gewijzigd door Muck op 11-11-2007 12:50:53 (reactie op edit) ]
Muck
[ Bericht 81% gewijzigd door Muck op 11-11-2007 12:52:40 ]
quote:Op zondag 11 november 2007 02:03 schreef Bluezz het volgende:
Nu weer verder over de Librije....
quote:dat dus...Op zondag 11 november 2007 02:05 schreef golfer het volgende:
Maar inderdaad graag weer verder over de Librije.
quote:We nemen hem ook niet maar "even" mee hoor! Laatste twee keer zijn we met zijn tweetjes geweest (de bediening van De Librije zeiden ook meteen van "hij is lang niet mee geweest"). Maar het is gewoon zo gezellig met onze zoon; hij geniet er zo van en het is erg leuk met hem.Op zondag 11 november 2007 00:41 schreef SiGNe het volgende:
[..]
De zoon kan het ook slechter treffen, Ma die zoonlief even uit eten meeneemt naar de Librije...
Mijn ouders namen me alleen maar mee naar 1 sterrenrestaurants, volgens mij houden ze niet van me
Alleen die sigaren en die whisky.....Dan ben ik heel stoer sigaren aan t roken, op het moment heerlijk, maar de dag erna...
Ik heb gisteravond bij de Librije gegeten .M'n
had me voor m'n verjaardag twee opties gegeven: of met kerst eten bij de Librije, of een weekendje weg. Nouja, dat was niet zo moeilijk. Voor mij dan, want ik heb ik weet niet hoeveel "Ben je gek ofzo! Wie kiest dat nou!"-reacties naar m'n hoofd gekregen. Maar ach, je houdt van lekker eten of niet hè .Ik heb ooit al eens gegeten bij de Lijbrije, toen ik 14 was. Het bedrijf waar m'n vader werkte (hij is nu met pensioen) heeft daar namelijk de keuken geplaatst, en toen hij 25 jaar bij de zaak was mochten we daar eten, m'n ouders en ik. Dat was al iets wat ik nooit ben vergeten. Zo lekker, zo fijn en gezellig en verzorgd en.. en.. nouja, je snapt het
.Ik ga het maar zo goed mogelijk beschrijven, want ik ben nog steeds niet over m'n angst voor foto's maken in restaurants heen
.En dus gisteravond weer op weg naar Zwolle. We waren er om 19.00, onze jassen werden aangenomen en we werden naar onze tafel begeleid. We zaten in een knus hoekje, in een soort zachte bank, gezellig naast elkaar aan een mooie ronde tafel. De banken/stoelen waren zwart met de Librije-L erop, en de tafels waren mooi wit gedekt. Er stond een prachtig groot bloemstuk bij de ingang, in het midden hing een grote ring met daaraan grote glanzende zwarte kerstballen, en op de tafels stonden mooie kaarsjes en takken met besjes, en vazen met volgens mij amarylissen. Heel sfeervol.
We kregen een aperitief, namelijk champagne (Jacquesson). Heerlijk! Daarna begonnen we met de mondvermaakjes. Het was zo'n beetje het lijstje wat hier boven ook al door iemand is beschreven:
! .En toen begon het kerstmenu...We besloten niet het wijnarrangement te doen, omdat
nog terug moest rijden en ik solidair wilde zijn. Dat was prima, geen probleem, er werd begonnen met een lekker glas witte wijn (Jurancon Sec), en zodra we/ik toe waren aan andere wijn kon ik het gewoon zeggen. Helemaal goed dus . Het kerstmenu zag er als volgt uit (ohja, en tijdens het eten was er ook nog af en toe mooie muziek, gemaakt door twee vrouwen die tweestemmige kerstliederen zongen begeleid op piano )...Maar goed, het menu!
1. Jonge houtduif met eendenlever, mais en vijgenmosterd, en een bouillon van de gerookte karkassen.
Halleluja, zo lekker, wat een goed begin! De duif/eendenlever lag in een soort spekkoekje met om-en-om laagjes midden op het bord. Daarnaast lag dan het bolletje vijgenmosterd, en de mais lag eromheen. De bouillon kreeg je in een mooi kopje van porcelein dat in een houten houdertje stond, heel mooi, wat je zo leeg kon lepelen. Heel erg lekker, zeker als je een hapje nam van de mosterd met lever/duif tegelijk, echt.. man, wat lekker.
.2. Langoustine op twee manieren, namelijk met pickles van jonge paddestoeltjes en de ander was met lavendel.
Punt 1: lavendel kun je dus eten, en oh wat lekker. Punt 2: Hmmmmm, Punt 3: Het zag er zo mooi uit!! Punt 4: Het was snel op, veel te snel
maar zo lekker!3. Sint Jacobsmossel, snijboon, pata negra, tomaat en droge worst
Weer 2 bordjes, met elk een andere bereiding van de coquilles.
Het was echt gruwelijk lekker, de pata negra was in een soort mouse gemaakt, de droge worst lag onder de mossel en dan lag de ene in een soepje van tomaat, en de andere in een jus van snijboon.. nou, allemachtig zeg. Zoveel smaak in één hap eten heb ik nog nooit meegemaakt.
.4. Kin, wang en tong van kabeljauw met peterseliewortel en citroengras.
Dan krijg je dus drie mensen aan tafel. Eentje die het bord neerzet, de ander die het ene sausje eroverheen schenkt, en nog iemand voor het andere sausje. Wat een bediening
. Thérèse kwam zelf even uitleggen wat het was. Heerlijk, werkelijk waar, heel vissig maar ook heel licht en toch ook romig en fris en.. argh, moeilijk te omschrijven. Gruwelijk lekker. Ik baalde toen het op was 
.Hier dronk ik een heerlijk glas wijn bij, namelijk Limoux Lady Librije. Nou *slik*, dat was weer zo'n heerlijk combinatie.
Tongstrelend.5. Osciëtre-kaviaar met biet en krokant kinnebakspek.
Dit lag heel mooi op een rechthoekig bordje naast elkaar. Het was een torentje van biet, met een soort zure room in het midden, en kaviaar erbovenop. Dan lag het blokje spek ernaast en daarnaast weer een bolletje heeel koude zure room, maar dan heel luchtig en sorbet-ig. Heerlijk! Het zoute van de kaviaar en het frisse van de room, en dan de bietensmaak erbij was echt zo lekker. Het spek was mooi knapperig en als je dan een hapje van alles bij elkaar nam, nou, echt, dat wilde ik niet eens doorslikken zo lekker
.6. Kooieend met sinaasappel, zwarte oliijf en hazelnoot.
Weer zo'n mooi bordje met links een mooi stukje eend met daarbovenop hele lekkere sinaasappel. Heerlijke combinatie! Daarnaast lag een pakketje, volgens mij was het van dat chinese spul waar ze ook loempia's in stomen, met daarin dus eend en zwarte olijf, ook weer verrukkelijk. Daarnast lag een bolletje enorm smakelijke hazelnootcrème, of wat het ook was, maar WAT een smaak zat daaraan zeg.
Telkens een beetje van die creme op je hapje eend/sinaasappel of eend/deeg/olijf.. en jeetje, smaakexplosie in je mond
.7. Munster (dat is kaas), ganzenlever van de BBQ, ananas en zuurkoolbouillon.
De zuurkoolbouillon, daar dreef alles in, en dan lagen er in een vierkant bodempje de ananas, kaas en ganzenlever. De kaas leek een beetje op een eierdooier.
De ganzenlever/ananas/zuurkool combi vond ik heerlijk, de kaas vond ik heel erg sterk van smaak, echt heel apart. De kaas op zich vond ik niet zo lekker, maar een hapje van alles bij elkaar was erg lekker.
8. Passie, lychee, koffie en mascarpone
Twee bordjes en een kommetje. In het kometje lychee-ijs met gin (prrrrrr) (lekker!), op de bordjes twee keer de combinatie koffie/passie/lychee op een andere manier.
Gruwelijk, allemachtig, jezus-wat-lekker.
............
En toen was het op en gingen we naar huis....
Zou je denken he
...NEE HOOR!
Toen kwam er namelijk nog koffie met iets lekkers
namelijk een hele tray lekkernijen waar je uit kon kiezen. Ik koos een lolly met pina colada en passievrucht, een schuimpje van citroen en munt (geloof ik) en een puur-chocoladebolletje met room erin.. whaaaa, zo lekker. Lekkere koffie erbij ook, heel goed. Enorm fijne afsluiting van een bijna sprookjesachtige avond. Daarna kwamen ze zelfs nog langs met nòg iets lekkers, namelijk een mojito, dat is een cocktail van rum, munt en limoen. Normaal cocktail, nu in ijsvorm.. hmmmmm. Lekker!
.Toen de rekening, daar gaan we het verder niet over hebben want het was een cadeautje
.En als klap op de vuurpijl kregen we als aandenken nog een mooi boek cadeau, namelijk Gek op Wijn, geschreven door Thérèse Boer en Astrid Joosten, heel erg leuk!
Na al dit fijns moesten we jammergenoeg weer op huis aan. De bediening stond al weer klaar met onze jassen. We hebben nog even staan praten met Thérèse, die zich mijn vader nog kon herinneren, erg aardig. Eenmaal buiten werden we nog éénmaal verrast, er stond namelijk nog een mooie grote vuurkorf met daarboven een grote pan gluhwein! Ook waren er kleine oliebolletjes, dus daar hebben we ook nog even van staan smullen
. Al met al was het een prachtige avond, een perfect verjaardagscadeau, en een ervaring die ik nooit zal vergeten. Heerlijk eten, geweldige sfeer, alles was tip-top in orde en perfect geregeld.
WAT een avond, het was echt sprookjesachtig
.Leuk ook om die nieuwe gerechten allemaal te lezen, zo herkenbaar en typisch Librije. Veel dingen die ik ook gemaakt heb, maar dan net op een andere manier of net met een ander gerecht. Erg leuk!
Heb ook heeeel veel zin om weer terug te gaan!
Klinkt erg lekker.. ( zijn nou net allemaal dingen waar ik nietzo van hou) ik zou het zo opeten
Heerlijk verjaardag- kado, had ook mijn keus geweest!!
En inderdaad, zoals "
" al zei, het was erg lekker. En ik was blij dat ze ook gewoon een glas bier voor me hadden.Wat ik ook prettig vond, was dat er ook een plekje was voor de rokers onder ons
Iets waar ik me wel ontzettend aan kon ergeren was het "Maar natuurlijk MENEER" of "Wenst MENEER daar..."
Ik voelde me daar toch zo ontzettend oud in die tent
Maar goed, volgend jaar, 2e kerstdag misschien weer
quote:in de librije?Op vrijdag 25 april 2008 17:45 schreef golfer het volgende:
Onze 'Trees' is vandaag bij de lintjesregen geridderd in de orde van Oranje Nassau.
quote:stadhuis zwolle volgens mij
quote:jammer, tenzij er librije hapjes in het stadhuis waren natuurlijk.
En er stond vandaag een raar interview met Trees in het Volkskrant magazine. "Als we seks hebben, is het heel intens. En af en toe erg spannend. We zijn nu al twintig jaar samen. Van twintig jaar hetzelfde standje word je ook niet vrolijk. Dus je moet een beetje speelser zijn. En daar staan wij allebei voor open."
Over koks: We noemen ze altijd geile beesten".
Waarom wil ik dit nu allemaal helemaal niet weten???
Laat ze het over wijn hebben!!!!quote:To much info.Op zaterdag 3 mei 2008 20:51 schreef gimme.shelter het volgende:
En er stond vandaag een raar interview met Trees in het Volkskrant magazine. "Als we seks hebben, is het heel intens. En af en toe erg spannend. We zijn nu al twintig jaar samen. Van twintig jaar hetzelfde standje word je ook niet vrolijk. Dus je moet een beetje speelser zijn. En daar staan wij allebei voor open."
Over koks: We noemen ze altijd geile beesten".
(Had ik euverigens al vermeld dat ik a.s. woensdag ga eten in een restaurant dat al 40 jaar drie sterren heeft -L'auberrge de ill in de Elzas- en als een van de beste in Frankrijk bekendstaat
? Slechts een weekje van te voren gereserveerd!)Een van hun specialiteiten was een 'moussline de grenouilles': een soort pudding van gestampte en gepureerde kikkers kortom.
Ben uiteraard erg benieuwd en hoop niet dat ik een stropdas aanmoet of zo. Ik denk dat ik dan weer vertrek (heb ik geen en wil ik ook geen lenen.). Je hebt n.l. soms van die restaurants.
quote:met is overigens geen stropdas maar een das.Op zondag 4 mei 2008 16:42 schreef NoCigar het volgende:
Ik had het ook gelezen. Ook hun interieur werd beschreven: erg veel panterprints en ander smakeloos gedoe. Vreemd toch hoe mensen op een specifiek vlak zo subtiel en verfijnd kunnen zijn en op andere vlakken totaal niet.
(Had ik euverigens al vermeld dat ik a.s. woensdag ga eten in een restaurant dat al 40 jaar drie sterren heeft -L'auberrge de ill in de Elzas- en als een van de beste in Frankrijk bekendstaat
Een van hun specialiteiten was een 'moussline de grenouilles': een soort pudding van gestampte en gepureerde kikkers kortom.
Ben uiteraard erg benieuwd en hoop niet dat ik een stropdas aanmoet of zo. Ik denk dat ik dan weer vertrek (heb ik geen en wil ik ook geen lenen.). Je hebt n.l. soms van die restaurants.
alleen tramchauffeurs hebben een stropdas.
[ Bericht 0% gewijzigd door zoalshetis op 04-05-2008 16:55:19 ]
quote:nee stropdas is incorrect, of ga je jezelf er mee ophangen?Op zondag 4 mei 2008 16:52 schreef NoCigar het volgende:
je bedoelt zeker dropdas.
http://www.google.nl/search?sourceid=navclient&hl=en-GB&ie=UTF-8&rls=GGLJ,GGLJ:2008-07,GGLJ:en-GB&q=stropdas
quote:ja mag ook. maar waarom had je het dan over stropdas?Op zondag 4 mei 2008 17:03 schreef NoCigar het volgende:
Of droplul?
http://www.google.nl/search?sourceid=navclient&hl=en-GB&ie=UTF-8&rls=GGLJ,GGLJ:2008-07,GGLJ:en-GB&q=stropdas
sinds bos is het in nederland misschien heel gaaf om zonder das op de meest belangrijke vergaderingen te komen, gelukkig had zkh bernhart dat wat slimmer aangepakt. die was ook wars van een das.
Maar goed, on-topic maar weer.
Jonnie had al een flinke slok op, want er kwam weinig zinnigs uit z'n mond.
Op de vraag wat het verschil tussen hem en Sergio (Herman van Oud Sluis) was zei hij: "Sergio heeft Ellemieke en ik moet het met Therese doen".
quote:Maar die houdt wel van spannende seks!! OMG...dat had ik echt niet willen weten....Op maandag 5 mei 2008 20:28 schreef golfer het volgende:
Jonnie en Trees zaten vanavond bij DWDD.
Jonnie had al een flinke slok op, want er kwam weinig zinnigs uit z'n mond.
Op de vraag wat het verschil tussen hem en Sergio (Herman van Oud Sluis) was zei hij: "Sergio heeft Ellemieke en ik moet het met Therese doen".
quote:Toen Van Nieuwkerk over dat interview begon, begon Sjon al te giechelen. Maar toen begon Matthijs over de laatste wensen van zieken om bij hen te mogen eten, want dat had ze ook in het interview verteld kennelijk. Was een raar moment, want op die vraag had Sjonnemans duidelijk níet gerekend!Op maandag 5 mei 2008 22:14 schreef gimme.shelter het volgende:
[..]
Maar die houdt wel van spannende seks!! OMG...dat had ik echt niet willen weten....
O en echt, als je ze zo ziet zitten op TV, hij met zijn oranje voetbalshirt ("Sergio heb gewoon heerlijke gerechten!") en zij met haar zonnebank-hoofd, dan geloof je gewoon eigenlijk niet dat ze al jaren een beroemd driesterrenrestaurant runnen!
Maar leuk zijn ze toch wel hè? Ik moet wel telkens vreselijk om ze lachen, maar het is ook een soort van bewondering/vertedering of zo. En dat die twee het dus maar mooi gewoon redden in dat wereldje is top!
quote:Absoluut.Op maandag 5 mei 2008 23:34 schreef Duderinnetje het volgende:
Maar leuk zijn ze toch wel hè? Ik moet wel telkens vreselijk om ze lachen, maar het is ook een soort van bewondering/vertedering of zo. En dat die twee het dus maar mooi gewoon redden in dat wereldje is top!
Hun commerciële drive is dan misschien wat minder ontwikkeld dan koks als Ramsay en Oliver of Den Blijker.
Juist hun puurheid maakt hun leuk.
het juiste artikel staat er vast wel bij..
quote:Al uitgenoten/ gegeten?Op zaterdag 7 juni 2008 18:15 schreef navvy het volgende:
Zo, nog 3 kwartier en ik kan aanschiven in De Librije. Heb er zin an!
Wat vond je er van?
).Ik woon vlak bij De Librije dus om 18.55 u. van huis weg en om 19.00 u. kwamen we aanlopen. Aangezien het erg mooi weer was hadden ze een terras met allemaal relaxte loungebanken. We werden verwelkomd, ik met een glas champagne en mijn vriendin een alcoholvrij brouwseltje (ze drinkt geen alcohol). Het voltallige front- office personeel stond buiten, evenals Jonnie en Therese. We kregen de menu- en wijnkaart aangereikt en we konden aan de studie. De mondvermaakjes werden ondertussen ook buiten genuttigd Uiteindelijk een keuze kunnen maken; we kozen beide voor de "Librije's acht keer mini". Ik nam daar een wijnarrangement bij want ik kon niet kiezen uit al die wijnen.
Lange leve copy- paste, hiet het menu:
"Librije’s Acht keer mini"
Nieuwe “vindingen” en een enkele klassieker, in het mini uitgevoerd
Oester, ganzenlever, oloroso room en venkel
Jonge makreel met paprika en koffie
Langoustine, lavendel mayonaise met sinaasappel
Rug, wang, kin en tong van kabeljauw met droge worstbouillon en knolselder
Kalfszwezerik, “kalfsamerican”en kalfstong
Wiede lam met spinazie en mierikswortel
Munster, dadel, uitlekvocht van aardappel en steranijs
Gebrande ananas, chocolade en roze peper ijs
Bloedsinaasappel met mascarpone en dennentoppen
Dit werd vooraf gegaan door de mondvermaakjes:
“Cruditeiten”en kruiderij
Kroepoek van“boleten”
Jonge paksoi met mango en sesamyoghurt
Piccalilly met witte bonen
Krokante kaas met Zwolse mosterd
Pinda, pittige augurk
Zwarte olijf en gebrande paprika
Compôte aubergine met tongkuit
Nu ben ik echt heel slecht in gedetailleerde beschrijvingen dus jullie zullen maar van me aan moeten nemen dat het echt heel bijzonder en lekker was......duh. Elk gerecht was weer een feest en de combinatie van sommige producten erg bijzonder, je vraagt je echt af hoe ze dat verzinnen. De combinatie pinda, pittige augurk was echt een uitschieter........die mogen ze mij per kilo gaan leveren.
Het retaurant zelf kende ik niet meer terug.....ze hebben daar flink zitten verbouwen en het is echt prachtig geworden. Wij zaten op een soort van love-seat in de hoek van het restaurant zodat je mooi overzicht had en alles en iedereen kon bekijken. En naast mekaar zitten en eten is ook wel weer erg gezellig! Tevens is de bediening een stuk professioneler geworden en ze hebben alles goed onder controle.......toen ik naar de wc liep hoorde ik iemand fluisteren in een microfoontje: "tafel 1 naar het toilet". Toen ik terug kwam werd de volgende gang opgediend.......planning & control! Na het eten kregen we een uitgebreide rondleiding in de keuken en hebben we nog even met Therese staan babbelen.
Al met al dus weer een geweldige ervaring met lekker eten in een relaxte sfeer. Over 5 jaar weer!!
quote:http://www.librije.com/flashdata/data/documents/nl_menu.pdfOp zondag 8 juni 2008 01:05 schreef Duderinnetje het volgende:
Ik ben benieuwd navvy! Leuk dat je er bent geweest. Ik ben voornamelijk nieuwsgierig naar de huidige kaart (ja dat kan ik nazoeken, maar geen zin in
Leuker kunen we het niet maken!
quote:Strak! Daar hou ik ook wel van. Maar ik dacht dat je gasten nooit met tafelnummers mocht aanduiden. Althans dat wordt altijd tegen mij gezegd. (en als het onvermijdelijk is, dan is het nog altijd "de gast van tafel 1".) Maar goed, nu kan ik tenminste zeggen: "In driesterrenrestaurants doen ze het ook" :pOp dinsdag 10 juni 2008 21:20 schreef navvy het volgende:
Tevens is de bediening een stuk professioneler geworden en ze hebben alles goed onder controle.......toen ik naar de wc liep hoorde ik iemand fluisteren in een microfoontje: "tafel 1 naar het toilet". Toen ik terug kwam werd de volgende gang opgediend.......planning & control!
quote:Kan ook aan mijn achternaam liggen....die spreek je niet makkelijk uitOp dinsdag 10 juni 2008 23:43 schreef tim2308 het volgende:
[..]
Strak! Daar hou ik ook wel van. Maar ik dacht dat je gasten nooit met tafelnummers mocht aanduiden. Althans dat wordt altijd tegen mij gezegd. (en als het onvermijdelijk is, dan is het nog altijd "de gast van tafel 1".) Maar goed, nu kan ik tenminste zeggen: "In driesterrenrestaurants doen ze het ook" :p
Sweet memories, hè dude Leuk verslag hoor!
quote:Ja dat weet ik nog!Op woensdag 11 juni 2008 01:29 schreef Bluezz het volgende:
Leuk zeg Navvy, ik krijg alweer zo'n zin van die mondvermaakjes en amuses!! Die lounge banken stonden ook buiten toen wij er waren
Leuk verslag hoor!
quote:Yum yum, dat was genieten geblazenOp woensdag 11 juni 2008 01:29 schreef Bluezz het volgende:
Leuk zeg Navvy, ik krijg alweer zo'n zin van die mondvermaakjes en amuses!! Die lounge banken stonden ook buiten toen wij er waren
Leuk verslag hoor!
quote:Wat leuk, ik heb grotendeels hetzelfde menu gehad! Heb bij de gerechten die ik ook heb gehad en foto's van heb gemaakt (niet alles namelijk) even erbij gedaanOp dinsdag 10 juni 2008 21:20 schreef navvy het volgende:
Lange leve copy- paste, hiet het menu:
"Librije’s Acht keer mini"
Nieuwe “vindingen” en een enkele klassieker, in het mini uitgevoerd
Oester, ganzenlever, oloroso room en venkel
Jonge makreel met paprika en koffie(niet gehad)
Langoustine, lavendel mayonaise met sinaasappel (wij hadden een iets andere samenstelling)
Na de langoustine kregen wij een gerechtje met rode mul;
Rug, wang, kin en tong van kabeljauw met droge worstbouillon en knolselder (Onderkant van het bord vergeten te fotograferen
Kalfszwezerik, “kalfsamerican”en kalfstong (geen foto van)
Tussendoortje van ocietra kaviaar
Wiede lam met spinazie en mierikswortel
Munster, dadel, uitlekvocht van aardappel en steranijs
Gebrande ananas, chocolade en roze peper ijs
Bloedsinaasappel met mascarpone en dennentoppen
Dit werd vooraf gegaan door de mondvermaakjes:
“Cruditeiten”en kruiderij
Kroepoek van“boleten”
Jonge paksoi met mango en sesamyoghurt
Piccalilly met witte bonen
Krokante kaas met Zwolse mosterd
Pinda, pittige augurk
Zwarte olijf en gebrande paprika
Compôte aubergine met tongkuit
Iets andere amuse, moet even precies opzoeken wat het was..
Ook de echte amuse waren we vergeten te fotograferen, was iig makreel in heel mooie brunoise gesneden met virtuele paprikaballetjes (gemaakt van alginaat)
Trouwens nog een uitzendinggemist tip, maandag was er een stukje over De Librije bij Netwerk, ging voornamelijk over Therese. Werd overigens wel een foutje gemaakt, ze noemde de chef Stanley (Sidney)
Mooi
"Rug, wang, kin en tong van kabeljauw met droge worstbouillon en knolselder (Onderkant van het bord vergeten te fotograferen )"
Ik had niet eens door dat er nog wat onder zat haha'Pure Passie' over nieuw avontuur van ***paar Jonnie en Therese Boer
Klasse hotel toegevoegd aan 'imperium'
Ze runnen driesterren restaurant de Librije, nog een restaurant, een winkel en een gezin. Aan vierentwintig uur per dag hebben Jonnie en Thérèse Boer nu al niet genoeg. Toch wordt er aan het imperium van de topkok en de gastvrouw/sommelier een nieuw avontuur toegevoegd: een klasse hotel. In Pure Passie, vanaf dinsdag 5 augustus bij RTL 4, is te zien hoe het dit echtpaar vergaat bij de totstandkoming van hun nieuwste aanwinst en worden ze gevolgd tijdens hun dagelijkse beslommeringen.
Op een van de mooiste locaties in Zwolle wordt het hotel met restaurant (Librije zusje) en kookatelier gerealiseerd. Het Spinhuis is een oude vrouwengevangenis die van boven naar beneden moet worden verbouwd. Vanaf de sloop tot aan de opening zijn de vorderingen, de frustraties en de mijlpalen te zien. Daarnaast geeft Pure Passie de kijker letterlijk en figuurlijk een kijkje in de keuken bij de familie Boer. Twee mensen die op culinair gebied niet alleen in ons land maar ook ver daarbuiten de absolute top hebben bereikt en heel hard werken om dit niveau te behouden. Dat allemaal naast hun gezinsleven met hun twee kinderen, Jimmie en Isabelle.
Het imperium begon in 1996 met De Librije. Een walhalla voor iedereen die van lekker eten houdt. De allermooiste producten met echte smaken vormen de meest fantastische gerechten. De drie Michelinsterren die het restaurant inmiddels heeft, waren nooit een doel op zich voor Jonnie en Thérèse maar zijn verdiend door de eerlijke en gepassioneerde manier waarop zij met hun vak omgaan. Het behalen van deze culinaire Oscars is heel knap maar het behouden ervan nog moeilijker. De verwachtingen zijn hoog en elke dag weer moet er een topprestatie worden geleverd. Niet alleen in de keuken maar de hele entourage moet aan de hoge eisen voldoen. Jonnie en Thérèse zien de Librije dan ook als de basis van hun succes.
In vier afleveringen wordt de kijker meegenomen in het leven van dit horecagezin, hun gastronomische belevenissen en hun dagelijkse beslommeringen. Een leven dat volledig in het teken staat van koken en gastvrijheid.
Uitzending: vanaf dinsdag 5 augustus, tussen 21.30 en 22.30 uur, bij RTL 4. Herhaling vanaf dinsdag 12 augustus om 18.45 uur bij RTL 8.
Kreeg net een mail van de Librije met een aanbieding voor het "RTL PURE PASSIE-VERWENARRANGEMENT". Brrr..
Diner in de Librije's zusje en daarna overnachting in het nieuwe hotel. Kost 267,50 p.p. Met ontbijt en je slaapt op Auping-bedden!! Dat dan weer wel! En Apple zorgt voor gratis "internetvermaak".
Wat zal daar allemaal op af komen?
Ben er dubbel over, lijkt alsof Jonnie meer dreigt een zakenman te worden dan zich te houden bij zijn echte vak... En dat zou ik dood en doodzonde vinden!
Ik ben Jonnie & Therese-moe
quote:Dat wordt nog veel erger. Alhoewel, veel slijmeriger en hijgeriger dan afl. 1 kan bijna niet. En ik kan niet tegen die Therese aangluren. Ik krijg een heel onaangenaam gevoel als ik haar zie.
quote:Mja, ik kan haar wel hebben, toch. Ik heb steeds die reportage in het achterhoofd waarin ze vertellen hoe ze elkaar hebben ontmoet. Dat Therese in een disco ergens stond te dansen met haar handtasje op de grond en dat Jonnie daar dan ook met zijn vrienden was. "En toen hebbe we gewoon sooow leuk gedanst en hij sei dat ie me leuk vond!"Op dinsdag 5 augustus 2008 23:20 schreef Xenomaniac het volgende:
[..]
Dat wordt nog veel erger. Alhoewel, veel slijmeriger en hijgeriger dan afl. 1 kan bijna niet. En ik kan niet tegen die Therese aangluren. Ik krijg een heel onaangenaam gevoel als ik haar zie.
Maar dat deze serie één grote promofilm is, liet zich raden (en ik geef ze geen ongelijk hoor). Maar dat is niet meer waarin ik persoonlijk ben geïnteresseerd.
Dat zij nu de culinaire wereld ontsluiten voor RTL-kijkers, vind ik wel weer geweldig. Van elitair gedrag kun je ze niet beschuldigen. Het zou leuk zijn als meer mensen ontdekken dat een avondje uit eten echt iets heel bijzonders kan zijn, waar je nog heel lang aan terug denkt. Hup met de eetcultuur in Nederland!
Overigens hebben J&T gezegd dat ze altijd willen blijven werken in De Librije en dat ze voor de andere ondernemingen mensen willen opleiden. Ik moet dat nog zien. Zo gemakkelijk besteed je je concept niet uit, denk ik.
Jonnie is wel gewoon zichzelf, Trees is het zakelijke ambitieuze vrouwtje met de steeds maar net verkeerde kleding aan.
Wel weer leuk om ze in de keuken bezig te zien en te overleggen aan die marmeren tafels inde keuken waar wij destijds ook gezeten en gegeten hebben.
Natuurlijk is het allemaal 1 grote promo voor hun nieuwe project, maar goed...als je ergens 6 miljoen euro insteekt mag je daar best wat (gesponsorde en betaalde) publiciteit voor terug ontvangen.
quote:Nou ik ben het niet helemáál met je eens. Wil je daar als kwaliteitskeuken drempelloze publiciteit voor terug ontvangen, als je ergens 6 miljoen in steekt? Of is dat je eer te na? Dat is een vraag die ik lastig vind. Dat is nu precies de keuze: ga je voor het grote publiek, of voor de liefhebber. Ik ben zo bang dat de aandacht van het koken weg gaat naar het zakendoen. Hoewel ik dit, nogmaals, ook wel toejuich omdat het drempelverlagend is. Dubbel dubbel, ik weet het niet.Op woensdag 6 augustus 2008 00:10 schreef golfer het volgende:
Video bekeken.
Jonnie is wel gewoon zichzelf, Trees is het zakelijke ambitieuze vrouwtje met de steeds maar net verkeerde kleding aan.
Wel weer leuk om ze in de keuken bezig te zien en te overleggen aan die marmeren tafels inde keuken waar wij destijds ook gezeten en gegeten hebben.
Natuurlijk is het allemaal 1 grote promo voor hun nieuwe project, maar goed...als je ergens 6 miljoen euro insteekt mag je daar best wat (gesponsorde en betaalde) publiciteit voor terug ontvangen.
quote:Op zich heb je daar gelijk in, maar ik denk wel dat mensen gauw moe worden van je op deze manier. Helemaal met die irritante 'zie ons eens gewoon blijven' commercial tussendoor.Op woensdag 6 augustus 2008 00:10 schreef golfer het volgende:
Natuurlijk is het allemaal 1 grote promo voor hun nieuwe project, maar goed...als je ergens 6 miljoen euro insteekt mag je daar best wat (gesponsorde en betaalde) publiciteit voor terug ontvangen.
helemaal goed! eerlijk product! echt een stukje van mezelf! toppie!
Lijkt me een ongelofelijk druk en stressvol leven wat ze leiden, maar dat kan ook door het RTL4 concept komen natuurlijk
Wel leuke tv hoor, ik ben ze nog niet moe. Ik erger en verwonder me nog steeds aan ze.
quote:Op woensdag 6 augustus 2008 22:03 schreef Duderinnetje het volgende:
Trees is gewoon een beetje een Anita en Jonnie een... oh wacht.
Leuk hoe ze in een veel te strakke tijgervelbroek er weer bijliep in HongKong.
Ze is echt zo lekker ordi.
quote:Kan het zijn doordat Trees van oorsprong uit een oud-geld familie komt en meer moeite moet doen om 'normaal' te 'blijven' terwijl Jonnie inderdaad gewoon écht uit een boeren/arbeidersfamilie komt? Ergo dat het daardoor bij Trees wat minder authentiek is dan bij Jonnie?Op woensdag 6 augustus 2008 21:22 schreef gimme.shelter het volgende:
Ja, dat is juist, bewonderen en ergeren. Bij mij is het zo dat ik Jonnie meer bewonder en me meer aan Trees erger. Waarom weet ik niet; ze zegt niks fout of zo; maar er zit iets dat me onbehaaglijk maakt. Krijg de vinger er niet echt achter...
quote:Hoe je het ook went of keert: uiteindelijk ga je toch voor de pegels.Op woensdag 6 augustus 2008 00:23 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Nou ik ben het niet helemáál met je eens. Wil je daar als kwaliteitskeuken drempelloze publiciteit voor terug ontvangen, als je ergens 6 miljoen in steekt? Of is dat je eer te na? Dat is een vraag die ik lastig vind. Dat is nu precies de keuze: ga je voor het grote publiek, of voor de liefhebber. Ik ben zo bang dat de aandacht van het koken weg gaat naar het zakendoen. Hoewel ik dit, nogmaals, ook wel toejuich omdat het drempelverlagend is. Dubbel dubbel, ik weet het niet.
Ik heb ook ontzettend veel plezier in mijn werk en ik ben ambitieus, gepassioneerd en gedreven als het op mijn werk aankomt. Maar als ik er niets voor zou krijgen, dan zou ik het niet doen.
Misschien klinkt dat wel wat vreemd in dit kader, maar ik ben er van overtuigd dat het daar uiteindelijk op neerkomt.
Bij de een ligt dat er wellicht dikker bovenop dan bij de ander, maar daar komt het uiteindelijk wel op neer.
Want zeg nou eens eerlijk: je gaat toch zelf ook niet werken als je er niets voor zou krijgen?
De een is gewoon eerder tevreden dan de ander en de een heeft wat meer ambities dan de ander.
Geld verdienen en erger nog, veel geld verdienen is voor Nederlanders gek genoeg vaak een vies iets.
Maar ik denk dat dat helemaal niet nodig is: je kunt nog steeds heel erg gepassioneerd en gedreven werken (in dit geval dus smaaksensaties creëren) en toch heel erg zakelijk en slim bezig zijn. Het één sluit het ander imho niet uit.
Jonnie en Trees hebben gewoon gezamenlijk een goed stel hersens en goed zakelijk inzicht. Waarschijnlijk zijn ze ook zo slim om zich met de juiste adviseurs te omringen.
Als ze dan ook nog eens goed zijn voor hun personeel (wat zo schijnt te zijn) dan is dat alleen maar heel mooi meegenomen.
Op die manier bouw je gewoon een goed imperium op.
Ik denk dat ie de 3 sterren veel te belangrijk vind om niet met het behoud er van bezig te zijn.
Ik hoor ook van mensen uit dit wereldje dat andere top-chefs het commentaar hebben 'dat ie met z'n kop veel te veel op tv is en veel te weinig in de keuken'. Tsja, volgens mij heet dat afgunst/jaloezie...
Maar ik hoop dat ze zich kunnen blijven focussen op het eten ipv. op zaken doen. Dat hoop ik voor mezelf. Zodat ik ervan kan blijven genieten. Wat Jonnie en Trees zelf willen, kan me niet zo veel schelen.
Voor de rest denk ik dat Jonnie nooit concessies zal doen aan het eten, hoeveel commercieel voordeel er voor 'm in zal zitten Dus genieten doen we de komende jaren nog wel.
Eigenlijk is hij veel commerciëler bezig dan Cas destijds en verkoopt hij zelf kant en klare producten onder zijn naam bij de Bijenkorf, die toegegeven, best lekker zijn, maar desondanks niet minder kant en klaar.
En in zo'n kutreclame verkoopt hij al een industriepils, dus eigenlijk is er geen verschil meer met Cas Spijkers, alleen dat hij het handiger aanpakt.
Foei Dude. 
Ik ben ze toch níet moe en ik vind ze leuk en deels lach ik ze soms ook een beetje uit (ik kan dat echt niet helpen), maar ik bewonder ze ook. Wat een ontzettend maf koppel en wat wonderlijk (en grappig) hoe zij zich bewegen in die wereld van de culinaire glamour waarin ze zich bevinden.
Leukste moment: Therese die zes miljoen steekt in het hotel, naar Hongkong gaat en met pretogen glundert: "De vliegreis was al zo leuk! We mochten business class vliegen. Ja dat doen wij normaal nooit!"
Gek mens, je bent miljonair!
quote:Dat viel me ook al op ja.Op woensdag 6 augustus 2008 23:02 schreef golfer het volgende:
[..]
Leuk hoe ze in een veel te strakke tijgervelbroek er weer bijliep in HongKong.
Ze is echt zo lekker ordi.
Wel grappig programma om te zien.
quote:Miljonair??? DIe 6 miljoen is van de bank en er zal heel hard gewerkt moeten worden om het terug te verdienen. Als je alleen al nagaat dat de rente in de tonnen loopt per jaar...Op maandag 11 augustus 2008 00:47 schreef Duderinnetje het volgende:
Leukste moment: Therese die zes miljoen steekt in het hotel, naar Hongkong gaat en met pretogen glundert: "De vliegreis was al zo leuk! We mochten business class vliegen. Ja dat doen wij normaal nooit!"
Gek mens, je bent miljonair!
Maar volgens mij komt dat niet eens in ze op. Vond ik erg leuk!
quote:video snort weer mee.
En Jonnie komt over als een top vent.
quote:Je kent hem in het echt?Op woensdag 13 augustus 2008 00:02 schreef Wooldoor het volgende:
Vandaag ook gezien maar wat een kwal die vent stoppen met zijn motor om te laten zien hoe geweldig hij een paddenstoel vind. Echt zo'n vies gespeelde vent en zijn vrouw ook.
Als iemand niet gespeeld doet is het Jonnie. Die blijft echt gewoon zoveel mogelijk zichzelf.
Trees is wel wat meer gespeeld, maar daar moet ik erg om lachen. Vooral die creaties die ze aan heeft.
quote:Klopt helemaal, maar hem naar je eigen oppas brengen vind ik toch wel heel bijzonder. Ik vraag me wel af of dat kindje nou echt alleen in de auto lag, ik kan me dat nauwelijks voorstellen. Maar sowieso, voor honderden euro's uit eten en dan geen oppas inhurenOp dinsdag 12 augustus 2008 23:57 schreef men_in_red het volgende:
Nou ja, een jankend klerekind in je tent is ook niet alles
Gelukkig ging het niet te veel door op hun seksleven. Ik acht het mogelijk dat er een heel relaas in de eindregie gesneuveld is. Trees doet volgens mij zo een boekje open.
En wel chic zeg, de oppas mee op vakantie!
Plusje voor Trees: Hoe ze Jonnie voorbij scheurde op de motor.
DIe gast geloofde het nog ook! Verder vind ik het echt een leuk programma, ook die service/gastvrijheid, dat dat kind van die mensen bij hun thuis kon gaan spelen.
Oh ja, en Trees: Ik zou d'r doen.
quote:Ze willen ook de nodige rust natuurlijk, en ze hadden in hong kong natuurlijk dat klusje.Op woensdag 13 augustus 2008 11:38 schreef NoCigar het volgende:
Ook vreemd als ze op vakantie gaan o.m. fijn 24 uur bij de kinderen zijn en dan een oppas meenemen.
Ik vond het ook prachtig hoe dat kleine bootje opeens wel naar hong kong kon
quote:Nee, jij bent echt de enige die ze kent. Jij bent ook echt de enige die er weleens gegeten heeft en die Trees mag zeggen. Gefeliciteerd.Op woensdag 13 augustus 2008 00:40 schreef golfer het volgende:
Je kent hem in het echt?
Ps: is er niet iets joods uit te peuren? Jonnie besneden ofzo? Kijk maar.
quote:Ja, vond ik ook vreemd. Mss om de oppas te verwennen, maar het is natuurlijk ook makkelijk als je nog moet werken - in die chinese keuken bijv.Op woensdag 13 augustus 2008 11:38 schreef NoCigar het volgende:
Ook vreemd als ze op vakantie gaan o.m. fijn 24 uur bij de kinderen zijn en dan een oppas meenemen.
Maar goed, TV is nep.
Jezus zeg, ik vind de Librije ook geen ultieme plek ofzo. Mag die man misschien ook even een instorting hebben? Dat stoort me ook dikwijls aan dit soort topics, dat je er lekker hebt gegeten, prima
Maar allemachtig, het is maar eten........get real Get better, mannetje Librije, neem je tijd
quote:inderdaad... beetje zielig hoe golfer en die anderen het over 'trees' hebben en helemaal fan zijnOp woensdag 13 augustus 2008 12:57 schreef Xenomaniac het volgende:
[..]
Nee, jij bent echt de enige die ze kent. Jij bent ook echt de enige die er weleens gegeten heeft en die Trees mag zeggen. Gefeliciteerd.
Ps: is er niet iets joods uit te peuren? Jonnie besneden ofzo? Kijk maar.
het is maar een restaurant... en nogal zielig ook met zn lollies
Vorige week gemist....vind het toch wel leuke tv.
[ Bericht 27% gewijzigd door gimme.shelter op 19-08-2008 06:53:07 ]
Ik wacht weer met smart tot het op Gemist staat.
quote:Ik had ook zoiets van "Hou op! Dit hoef ik allemaal niet te weten!"Op dinsdag 19 augustus 2008 22:11 schreef miss_dynastie het volgende:
Dit had ik echt allemaal NIET van ze hoeven weten. Elke keer als ik 'service van de Librije' hoor ga ik aan deze verhaaltjes denken, denk ik
Af en toe denk ik: dit kan niet waar zijn, ze nemen ons in de maling. (Therese met haar collectie panterprintjurkjes: "Ja het moet wel heel stijlvol zijn." )Het hotel wordt volgens mij een plaatje.
Ik ga morgen trouwens reserveren, want mijn beminde verdient een verjaarscadeautje (en ik ga dan ook maar mee hè?
)quote:Staat al op RTL-gemist.Op dinsdag 19 augustus 2008 23:47 schreef Stansfield het volgende:
Shit gemist. Wordt dat nog herhaald of komt het op rtlgemist.nl?
quote:Goed idee.Op dinsdag 19 augustus 2008 23:47 schreef Duderinnetje het volgende:
Ik ga morgen trouwens reserveren, want mijn beminde verdient een verjaarscadeautje (en ik ga dan ook maar mee hè?
Maar ga je dan de full-treatment doen? Eerst eten in de Librije en dan slapen daar, of ga je eten en slapen in die gevangenis?
quote:Nou, volgens mij kan je van de full treatment een week naar New YorkOp dinsdag 19 augustus 2008 23:51 schreef golfer het volgende:
[..]
Goed idee.
Maar ga je dan de full-treatment doen? Eerst eten in de Librije en dan slapen daar, of ga je eten en slapen in die gevangenis?
, en die hebben we ook al geboekt, dus ik dacht 'gewoon' alleen eten in de 'echte' Librije (is Arty nog niet geweest) en dan óóit eens, als we in kutjeterkstradeel-buiten wonen een weekend doen mét hotel. We zitten er nu ook niet zo gek ver vandaan natuurlijk. Ik vermoed dat het hotel voorlopig ook al wel dik volgeboekt zal zijn. En jee, als ik Jonnie zo weer bezig zie
quote:Ja, ik snap wel wat je bedoelt!Op dinsdag 19 augustus 2008 23:51 schreef fratsman het volgende:
Ben ik overigens de enige die Jonnie op de leadzanger van Rammstein vind lijken?
[ afbeelding ]
De uitdrukking hier ook.
quote:Heerlijk, dude!!Op woensdag 20 augustus 2008 00:00 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Nou, volgens mij kan je van de full treatment een week naar New York
Ik vermoed dat het hotel voorlopig ook al wel dik volgeboekt zal zijn. En jee, als ik Jonnie zo weer bezig ziein mijn geestesoog met Theresein de keuken, dan wil ik toch ook wel weer graag eens 'langs'. En dan echt voor de smaken en dus echt in De Librije.
Dat hotel zou ik ook niet zo snel doen; gewoon lekker nach hause!
Ik vind ze leuk en erg innemend. Soms iets teveel informatie maar het siert ze dan ook weer.
quote:Wanneer kon je terecht? Ik vrees een hele lange wachttijd, zeker voor de zaterdag.Op woensdag 20 augustus 2008 13:42 schreef noekje het volgende:
Ik heb vanmorgen gereserveerd, ook al een verjaardagscadeau voor de meneer.
Ik vind ze leuk en erg innemend. Soms iets teveel informatie maar het siert ze dan ook weer.
Er werd tijdens een uitreiking in het programma iets gezegd over 'no nonsens', zelfs met alles wat ze nu bereikt hebben, de restaurants, winkel, hotel, prijzen, blijven ze iets hebben van de buren op de camping
quote:Ik heb het precies op zijn verjaardag gedaan en die is in februari pas en op een dinsdag. Misschien was ik te voorbarig met zo vroeg te reserveren maar ik kan het maar vast hebben staan, dacht ik.Op woensdag 20 augustus 2008 14:15 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Wanneer kon je terecht? Ik vrees een hele lange wachttijd, zeker voor de zaterdag.
Heb dus ook nog even de tijd om me erop te verheugen.
quote:Lijkt me niet voorbarig hoor!Op woensdag 20 augustus 2008 17:00 schreef noekje het volgende:
[..]
Ik heb het precies op zijn verjaardag gedaan en die is in februari pas en op een dinsdag. Misschien was ik te voorbarig met zo vroeg te reserveren maar ik kan het maar vast hebben staan, dacht ik.
Heb dus ook nog even de tijd om me erop te verheugen.
Dit mailde ze mij:
quote:Ik heb op koninginnedag een reservering (is een donderdag). De zaterdagen waren mij wat te verweg!Voor het diner:
- Dinsdagen zijn vanaf januari 2009 weer beschikbaar
- Woensdagen vanaf januari 2009 weer beschikbaar
- Donderdagen vanaf maart 2009 weer beschikbaar
- Vrijdagen vanaf 13 augustus 2009 weer beschikbaar
- Zaterdag vanaf september 2009 (wij reserveren maximaal 1 jaar vooruit)
quote:Nee, inderdaad! September 2009.Op woensdag 20 augustus 2008 17:15 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Lijkt me niet voorbarig hoor!
Dit mailde ze mij:
[..]
Ik heb op koninginnedag een reservering (is een donderdag). De zaterdagen waren mij wat te verweg!
Jij hebt ook nog even te gaan dan.quote:Op woensdag 20 augustus 2008 22:42 schreef gimme.shelter het volgende:
Jee! Ik heb mazzel; mag 5 november weer aanschuiven!!
Wat heerlijk snel.Dude, wat een wachttijden!! En wat is er leuker dan een koninginnedag in Zwolle
Hoe duur is een nacht in het hotel van de LIbrije? En is het mogelijk om met z'n 3-en op één kamer te slapen?
quote:Van hun site:Op zaterdag 23 augustus 2008 18:07 schreef Blik het volgende:
Hoe duur is een nacht in het hotel van de LIbrije? En is het mogelijk om met z'n 3-en op één kamer te slapen?
U heeft de keuze uit verschillende twee persoonssuites variërend van 275 euro tot 550 euro (exclusief ontbijt).
quote:Of je neemt een 'arrangementje':Op zaterdag 23 augustus 2008 18:07 schreef Blik het volgende:
Even een vraagje aan de kenners en/of medewerkers, aangezien we met z'n 3-en in september 2009 bij de Librije willen eten:
Hoe duur is een nacht in het hotel van de LIbrije? En is het mogelijk om met z'n 3-en op één kamer te slapen?
Librije arrangement ¤ 442,50 per persoon
Ontvangst in Librije’s Hotel met Champagne en een hapje
Diner 8 gangen Librije, champagne aperitief, wijnarrangement, tafelwater, koffierservies
Overnachting in Librije’s hotel in een Royale kamer
Gratis gebruik van internet
Gebruik uitgebreide gastartikelen, zoals badjas, slippers, luxe toiletartikelen
Koffie en thee faciliteiten op de kamer
Uitgebreid Librije’s Hotel ontbijt
quote:ow, had gekeken maar kon geen prijzen vindenOp zaterdag 23 augustus 2008 18:52 schreef golfer het volgende:
[..]
Van hun site:
U heeft de keuze uit verschillende twee persoonssuites variërend van 275 euro tot 550 euro (exclusief ontbijt).
Maar dat wordt dan wel een duur geintje
quote:Laatst gegeten daar en bovenstaande menu genomen (incl. wijnarrangement), hotel zou dan op 150 euro komen.....not bad!Op zaterdag 23 augustus 2008 18:56 schreef Duderinnetje het volgende:
[..]
Of je neemt een 'arrangementje':
Librije arrangement ¤ 442,50 per persoon
Ontvangst in Librije’s Hotel met Champagne en een hapje
Diner 8 gangen Librije, champagne aperitief, wijnarrangement, tafelwater, koffierservies
Overnachting in Librije’s hotel in een Royale kamer
Gratis gebruik van internet
Gebruik uitgebreide gastartikelen, zoals badjas, slippers, luxe toiletartikelen
Koffie en thee faciliteiten op de kamer
Uitgebreid Librije’s Hotel ontbijt