Hier staat ie sinds een week weer paraat.
Wat is er al langs de grill gegleden?
- Kipstukken ( nachtje laten staan in een emmer zoete chili saus )
die vervolgens eerst hard op de grill slaan, dan snel op een stuk folie laten garen.
- Lamsbiefstuk , gemarineerd in tijm en olie
- Sate, gemaakt van kip, nachtje geslapen in superzoute ketjap met mirin
- Struisvogel; puur natuur
Heb je je BBQ al staan?
Wat wil je er op zien deze zomer?
Post hier lekkere BBQ recepten! ( tevens tips voor lekkere salades en sauzen erbij )
Ik wil altijd bbq-en met mn vrienden, maar we hebben nooit tijd... Wat bedoel je trouwens met hard op de grill slaan?
Als je vlees namelijk marineert in iets wat heel veel suiker bevat, zoals zoete chili.dan fikt het aan.
Dus wil je voor de looks wel de grill strepen en voor de garing een stukje alu.
quote:Tja tijd..of ik nou gewoon moet koken of de BBQ aan zet, kost me net zoveel tijd.Op zondag 1 april 2007 12:13 schreef K-mail het volgende:
Ik had dit jaar het idee in de winter te gaan bbq-en, maar het kwam er elke keer niet van, en nu is het lente...
Wat bedoel je trouwens met hard op de grill slaan?
Ik vind het juist heerlijk; ipv van een hete keuken, gewoon ;lekker in de buitenlucht rommelen met vlees.
Maar aan een elektrieke of gasbb wil ik niet. En voor ons houtskoolding moeten er 6+ personen zijn wil ik het mijn buren aandoen.
quote:In de winter bbq-en is best leuk, in december heb ik t een keer gedaan. Met dikke jas aan, handschoenen & muts op thuis weg gaan. Als je huisgenoten dan vragen wat je gaat doen en je zegt "bbq'en" dan wordt je wel raar aangekekenOp zondag 1 april 2007 12:13 schreef K-mail het volgende:
Ik had dit jaar het idee in de winter te gaan bbq-en, maar het kwam er elke keer niet van, en nu is het lente...
Wat bedoel je trouwens met hard op de grill slaan?
kan hier helaas niet, heb geen tuin, geen balkon
alleen een klein stukje voor, de galerij
quote:elektrische bbq niets voor je?Op zondag 1 april 2007 19:08 schreef MissyMirjaM het volgende:
bbq
kan hier helaas niet, heb geen tuin, geen balkon
alleen een klein stukje voor, de galerij
okee is lang zo leuk niet maar okee
quote:nee, dat vind ik niks, het moet wel écht zijnOp zondag 1 april 2007 19:17 schreef Ou-Tannu het volgende:
[..]
elektrische bbq niets voor je?
okee is lang zo leuk niet maar okee
maar we willen heeeeel graag een echte met
houtskool smaakt toch anders.Vispakketjes zijn ook lekker en makkelijk te maken.
Saté is mijn favoriet, maar spies met gamba's zijn ook heeeeerlijk
Zin in BBQ
Goeie link.
der.
Zelfs de smaak van een echte roast moeten ze uit een potje halen.
Hhum een sateetje van de de de grill of lamskoteletjes. ik vreet mijn vingers erbij op.
Sterker nog, er zijn zelfs truuks om vlees in een pan klaar te maken en de suggestie te wekken dat deze gegrild is ( qua smaak )
Ik vind nostalgie echt heel belangrijk en smaak ook, maar beweren dat je met gas of electrisch niet kunt BBQ-en is onzin.
9 van de 10 keer laten houtskoolers de zooi toch maar aanbranden.
Ik wil alleen maar BBQ van iemand die snapt hoe houtskool werkt...anders eet ik 10 x liever van een electrisch of gas ding.
quote:Weest dan ook duidelijk,een bbq is met echt vuur en iets houtigs de rest is grillen.Op zondag 1 april 2007 21:23 schreef SHE het volgende:
Nou nou, ik durf te beweren dat jij niet het verschil kunt proeven als je het niet ziet.
Sterker nog, er zijn zelfs truuks om vlees in een pan klaar te maken en de suggestie te wekken dat deze gegrild is ( qua smaak )
Ik vind nostalgie echt heel belangrijk en smaak ook, maar beweren dat je met gas of electrisch niet kunt BBQ-en is onzin.
9 van de 10 keer laten houtskoolers de zooi toch maar aanbranden.
Ik wil alleen maar BBQ van iemand die snapt hoe houtskool werkt...anders eet ik 10 x liever van een electrisch of gas ding.
Maar laat jouw geheimpjes hier eens los?
quote:Weet niet of wij de eerste waren in Nederland maar ik heb vandaag toevallig ge-BBQ-ed, met zo'n gas ding.Op zondag 1 april 2007 21:23 schreef SHE het volgende:
Nou nou, ik durf te beweren dat jij niet het verschil kunt proeven als je het niet ziet.
Sterker nog, er zijn zelfs truuks om vlees in een pan klaar te maken en de suggestie te wekken dat deze gegrild is ( qua smaak )
Ik vind nostalgie echt heel belangrijk en smaak ook, maar beweren dat je met gas of electrisch niet kunt BBQ-en is onzin.
9 van de 10 keer laten houtskoolers de zooi toch maar aanbranden.
Ik wil alleen maar BBQ van iemand die snapt hoe houtskool werkt...anders eet ik 10 x liever van een electrisch of gas ding.
Werkte prima.
Ik ga binnenkort weer een nieuwe BBQ kopen en ik wil eigenlijk een gietijzeren houtskool BBQ, die zijn toch het fijnst om te gebruiken.Houtskool is voor mij het belangrijkste van de hele BBQ, als je gas gebruike kan je net zo goed een stukje vlees in een grillpan leggen, zelfde smaak.
Ik heb het in elk geval gehad met die goedkope Blokkerdingen, doe je ook maar een jaartje mee en het vlees blijft altijd op het rooster plakken...
De laatste keer dat ik heb geBBQt was eind november, was wel wat koud, we hadden gelukkig zo'n terras verwarmer. Nadeel is dat het zo vroeg donker is.
). We oliën de grill ook altijd in met sesamolie, waardoor het BBQ food ook niet gaat plakken aan de grill, vooral kippevlees heeft daar snel last van. Ja heb weer zin in de zomer, lekker vaak BBQen, vooral sate kambing, sate ayam en ikan pepesan quote:Beide doe ik.. het vlees altijd in een marinade met als basis een oliesoort..Op zondag 1 april 2007 23:22 schreef Erosjuhhh het volgende:
je olied de grill in? kun je beter t vlees zelf inolieen
Ik ben aan een nieuwe toe, denk dat ik dit jaar maar eens een échte aan ga schaffen van Weber ipv die pleur_maar_weg_als_het_seizoen_voorbij_is_bbq`s 
We hebben gisteren een nieuwe barbeque aangeschaft!
We hadden vorig jaar zo'n gare goedkope ronde BBQ gekocht, maar die viel bij het inelkaar zetten al bijna uitelkaar
De nieuwe bbq is redelijk groot (lees: er kan veel op) en heeft van die plankjes aan de zijkant waar je je keukengerij / bordjes e.d. weg kan zetten.
Omdat het gister zulk lekker weer was wilden we hem meteen uitproberen natuurlijk. Dus hup! Kolen erin en stoken.... hmz.. kregen we em niet goed heet omdat er te veel wind stond
en de zon ging ook opeens zo snel onder Dus hebben we de grilpan er maar bijgepakt en daar wat spul op gebakken
En de bbq in de schuur voor wat beter en windstiller weer 
I
BBQquote:Dat geld alleen voor de nep BBQ's, daarbij kan je beter alleen vlees inolieen. Omdat de meeste platen op gas/elec niet ingesmeerd mogen worden.Op zondag 1 april 2007 23:22 schreef Erosjuhhh het volgende:
je olied de grill in? kun je beter t vlees zelf inolieen
Bij een houtskool BBQ, is het verstandig beiden te doen.
Ga ik zo doen; en ik ga alles op dat ding flikkeren wat ik tegenkom!!
quote:Ik moet om half 7 training geven aan kleine mannetjes (ok ze puberen, maken de hele tijd gae opmerkingen naar mij, vinden het nog steeds TE grappig om een stick waar ik op leun weg te schoppen, etc) Maar toch geeft het me een goed gevoelOp maandag 2 april 2007 17:35 schreef SHE het volgende:
Tijd maken
Ga ik zo doen; en ik ga alles op dat ding flikkeren wat ik tegenkom!!
quote:ik ben grillen op een grillplaat gewend binnenshuis, dan alleen vlees ivm rookOp maandag 2 april 2007 14:53 schreef SHE het volgende:
[..]
Dat geld alleen voor de nep BBQ's, daarbij kan je beter alleen vlees inolieen. Omdat de meeste platen op gas/elec niet ingesmeerd mogen worden.
Bij een houtskool BBQ, is het verstandig beiden te doen.
Karbonade,kip,lam,braadworstjes,hawai sticks ect ect zooooooooooooo lekker!
En er dan een lekkere salade bij, wat stokbrood met kruidenboter en een koud biertje of een cola goldstrike
. Vorig jaar een enorm leuke bbq gehad met heerlijke Thaise satay, lamsboutjes, gambaspiezen, gegrilde courgette met mozarella, een stuk of 20 vrienden en een norme emmer versgemaakte sangria...
Eens kijken of we dat dit jaar kunnen overtreffen!
quote:Oeh lekkerOp dinsdag 3 april 2007 11:15 schreef MissyMirjaM het volgende:
champinons aan een spies erop mikken tot ze lekker zacht en sappig zijn
. De BBQ: ik heb er weer zin in. Lekker stukje kip erop mikken en wat spiesjes.
Maar het is vooral gezellig
quote:Ik haal de spiezen er na een tijdje af en leg ze dan op een stuk folie met een flinke sloot stroopOp dinsdag 3 april 2007 11:15 schreef MissyMirjaM het volgende:
champinons aan een spies erop mikken tot ze lekker zacht en sappig zijn
Daar kan je me echt in begraven
Ik had er zoeen zin in afgelopen weekend... maar dat bedacht ik me op zondagmiddag met niets in huis...
Maar goed, dit gaat er doorgaans op de bbq:
- speklapje, zelf gemarineerd met een soort ketjat prutje
- spareribs, ook zelf gemarineerd
- lamsvlees
- giroslapje, door de slager gemarineerd
- zalm, met wat kruiden erop verpakt in alufolie
- grote garnalen
En nu hopen op zonnigs weer dit paasweekeinde!!
quote:Tja, kloppend...Op dinsdag 3 april 2007 12:20 schreef SHE het volgende:
Ik heb geen indo in de buurt; dus weet iemand een enigzins kloppend recept voor geiten sate?
De meeste Indonesische restaurants in Nederland maken Kambing niet meer met geit, maar met lam, vanwege de verkrijgbaarheid (en versheid daardoor) en de Nederlandse smaak. De meeste mensen die beweren geit te hebben gegeten, hebben in werkelijkheid dan ook een ander beest gegeten...
Persoonlijk vind ik lam ook lekkerder, vaak iets minder taai.
Wat ik meestal doe is kleine (!) blokjes lam marineren in ketjap manis, sambal oelek, beetje gember en knoflook, sereh en citroen.
De ketjapsaus maken door een beetje ketjap manis te koken met een gehakte rode peper, klein beetje bruine suiker of gula djawa, knoflook en maizena. Als het wat dikker is serveren over de sate "kambing" met een klein beetje gehakte ui en wat blaadjes koriander.
maar geit kun je bij een goede islamtische slagerij best vinden toch?
In beverwijk werd ik er zelf mee doodgegooid
Ik zal straks ff een recept zoeken in mijn aftandse indische kookboek
quote:Dat klinkt erg onsmakelijk!Op dinsdag 3 april 2007 13:02 schreef SHE het volgende:
In beverwijk werd ik er zelf mee doodgegooid
Maar nee, dat is geen "echte" kambing nee.
500 gram kambing in dobbelstenen
3 theelepels tamarinde/citroensap
Fijn te stampen ingredienten:
4 rode spaanse pepers
6 sjalotjes
3 teentjes knoflook
4 kemirries (droog gebakken)
125 gr geraspte kokos (droog gebakken)
1 eetlepel bruine suiker
3 tl zout
3 tl ketumbar (droog gebakken)
1/2 tl djinten (droog gebakken)
1 cm gember
1 cm trassi
Vlees insmeren met tamarinde en de boemboe, dan laten marineren voor minimaal 45 minuten. Daarna op de bbq mikken. Zo goor dit!
welk stuk moet ik hebben?
Ik kan lam en geit namelijk echt wel feilloos van elkaar scheiden hoor, alleen al qua geur.
Maar wat moet ik dan hebben om kambing te maken?
quote:Dikke kusOp dinsdag 3 april 2007 13:37 schreef Maneki.Neko het volgende:
Sate Kambing Madura
500 gram kambing in dobbelstenen
3 theelepels tamarinde/citroensap
Fijn te stampen ingredienten:
4 rode spaanse pepers
6 sjalotjes
3 teentjes knoflook
4 kemirries (droog gebakken)
125 gr geraspte kokos (droog gebakken)
1 eetlepel bruine suiker
3 tl zout
3 tl ketumbar (droog gebakken)
1/2 tl djinten (droog gebakken)
1 cm gember
1 cm trassi
Vlees insmeren met tamarinde en de boemboe, dan laten marineren voor minimaal 45 minuten. Daarna op de bbq mikken. Zo goor dit!
Ik weet wel dat ik zowel geit als schaap heb gegeten en ik de verschillen niet echt groot vond. Zeker met genoeg kruiden erop kun je het verschil helemaal niet meer merken
quote:kemirries zijn noten, verkrijgbaar bij de toko. Ze lijken op macadamianotenOp dinsdag 3 april 2007 13:39 schreef SHE het volgende:
en ik heb geen enkel idee wat kemirries zijn; maar ik ga ze helemaal doodmaken!!
Zie hier
Ik proef echt het verschil tussen lam en geit wel, maar als ik je marinade zo bekijk dan begrijp ik waarom het geen flikker meer uitmaakt
Ik probeer 'm wel met lam, wrs ga je het niet eens merken inderdaad.
ivm een aantal ingredienten die ik hier nog mis, zal het pas overmorgen worden dat ze op de grill gaan. Ik beloof je een foto!
Al denk ik dat manlief ondertussen echt doodziek wordt van de sate van de BBQ, aangezien er ook vanavond weer teriyaki van de Barbs komt
)dat gaat ook op voor lam; een lammetje die echt net van de borst is gerukt, is het allerlekkerst.
zodra ze gras gaan eten wordt ie al taaier.
Alles voor culinair genot denken we dan maar
Rundergehakt--> hambo's, tips?
Chipolataworstjes
Saucijsjes (niet zelf bedacht, wilde vriend)
Chicken WIngs --> tips?
4x kipfilet --> saté en meer denk ik
2x forel --> geen idee, maar vis is ook wel eens leuk
Dat was het geloof ik. Wat betreft groente, hebben we 500g grote champignonnen, 2 gele paprika's en sla+tomaten
Misschien poffen we ngo wat aardappelen.
Nu nog even genoeg vrienden regelen
En ipv forel had je beter sardines of rode poon kunnen halen; die even door maismeel halen en dan grillen..Roaaarrr!
Die rundergehakt:
Pers 6 tenen knoflook
Handje tijm
Mengen door gehakt
Dan je handen met olie inwrijven en eerst bolletje draaien; dan langwerpig worstje draaien.
Op de grill ermee!
* Bluezz heeft ook weer zin in BBQ
quote:Met maismeel bedoel je maisena?Op donderdag 5 april 2007 14:31 schreef SHE het volgende:
Oeh oeh, die chicken wings he, die moet je ff een paar uurtjes verzuipen in zoet chilisaus! Dan op de barbs
En ipv forel had je beter sardines of rode poon kunnen halen; die even door maismeel halen en dan grillen..Roaaarrr!
Die rundergehakt:
Pers 6 tenen knoflook
Handje tijm
Mengen door gehakt
Dan je handen met olie inwrijven en eerst bolletje draaien; dan langwerpig worstje draaien.
Op de grill ermee!
Maismeel haal je bij groothandel, of turkse/griekse/caribische winkel
Als we buiten BBQ-en is het altijd op houtskool en soms uitgebreid, soms niet. Ik heb ook wel eens bij een visite 's avonds in plaats van toastjes of chips sate op de BBQ gegooid en geserveerd met een mooi plateau met diverse soorten kroepoek, gebakken uitjes, sate saus en turks brood.
Bij een uitgebreide BBQ maak ik doorgaans Naast een goed stuk vlees lekkere salades:
Lauwwarme salade met gegrilde groentes:
- paprika, champignons, courgette, aubergine grillen (kan buiten op de BBQ dus)
- maak een platte schaal op met rucolasla en een tuinkruidendressing
- leg de gegrillde groentes er op en strooi er sesamzaadjes over
- een paar schepjes ricotta kaas er over en smullen maar
Pastasalade
- pasta koken
- eitje, uitje, augurkje, blokjes jonge kaas, blokjes gekookte ham, tomaatje (net wat ik in huis heb)
- dressing maken met olie, azijn, honing, mosterd
Wat ook lekker is om er bij te serveren zijn:
Patatas Bravas
- Kook een paar flinke aardappels in de schil
- snijd ze in langwerpige partjes
- maak een papje van olijfolie, veeeeel knoflook, verse peper en zeezout, kruiden (bijv. thijm of peterselie)
- leg de aardappels zo plat mogelijk om een ovenvaste schaal en giet het papje er over
- een minuut of 15 onder een gloeiend hete grill totdat ze mooi bruin en knapperig zijn.
quote:Nou, eigelijk was het heel simpel. Eerst aardbeien schoonmaken, en aan spiezen rijgen.Op vrijdag 6 april 2007 01:04 schreef Bluezz het volgende:
Kan je iets duidelijker zijn over dat toetje
* Bluezz heeft ook weer zin in BBQ
Dan een pannetje op het vuur zetten met daarin Balsamico azijn, honing, zwarte peper, fijngesneden basilicum en wat rode wijn, en laat het een beetje inkoken. Doe het in een bakje, en zet het bakje op de bbq, en leg de spiezen er ook op. NIET te heet, bbq was al op zn retour toen ik het deed. Bestrijk de spiezen met de glacé. Doe dit elke minuut, 5min lang. Het spul in bakje zal in gaan koken, waardoor het dikker wordt, en een mooie shine geeft aan de aarbeien als je ze er mee bestrijkt. De aarbeien moeten niet zwart worden oid.
Daarna van de bbq af, en bestrooien met poedersuiker. Het smaakt een beetje naar aardbeienjam in aardbei
quote:Op de pastasalade na vind ik je liefOp vrijdag 6 april 2007 08:33 schreef Tezz het volgende:
Ik BBQ heel veel, ik heb binnen naast mijn fornuis een lavagrill (super ding!)
Als we buiten BBQ-en is het altijd op houtskool en soms uitgebreid, soms niet. Ik heb ook wel eens bij een visite 's avonds in plaats van toastjes of chips sate op de BBQ gegooid en geserveerd met een mooi plateau met diverse soorten kroepoek, gebakken uitjes, sate saus en turks brood.
Bij een uitgebreide BBQ maak ik doorgaans Naast een goed stuk vlees lekkere salades:
Lauwwarme salade met gegrilde groentes:
- paprika, champignons, courgette, aubergine grillen (kan buiten op de BBQ dus)
- maak een platte schaal op met rucolasla en een tuinkruidendressing
- leg de gegrillde groentes er op en strooi er sesamzaadjes over
- een paar schepjes ricotta kaas er over en smullen maar
Pastasalade
- pasta koken
- eitje, uitje, augurkje, blokjes jonge kaas, blokjes gekookte ham, tomaatje (net wat ik in huis heb)
- dressing maken met olie, azijn, honing, mosterd
Wat ook lekker is om er bij te serveren zijn:
Patatas Bravas
- Kook een paar flinke aardappels in de schil
- snijd ze in langwerpige partjes
- maak een papje van olijfolie, veeeeel knoflook, verse peper en zeezout, kruiden (bijv. thijm of peterselie)
- leg de aardappels zo plat mogelijk om een ovenvaste schaal en giet het papje er over
- een minuut of 15 onder een gloeiend hete grill totdat ze mooi bruin en knapperig zijn.
Die groentensalade ga ik maken, die klinkt heerlijk
): ik kan niet wachten quote:Want je houdt niet van pastasalade of je vindt dat ik hem niet lekker maak?Op vrijdag 6 april 2007 09:52 schreef SHE het volgende:
[..]
Op de pastasalade na vind ik je lief
Die groentensalade ga ik maken, die klinkt heerlijk
(de aardappelen zijn ook een aanrader hoor!)
quote:Die aardappels maak ik al zo; en idd ik kan me er dood aan eten.Op vrijdag 6 april 2007 11:47 schreef Tezz het volgende:
[..]
Want je houdt niet van pastasalade of je vindt dat ik hem niet lekker maak?
(de aardappelen zijn ook een aanrader hoor!)
Pastasalade doet me niet zoveel; deed me denken aan de kook acties op schoolkamp
Ik heb ook niets met kaas door de salade
Vanavond ga ik je groentensalade maken; ik kan niet wachten!
quote:Oh, nog twee tips dan! Zorg dat de dressing over de rucola niet 'te spannend' is, anders verneuk je de smaak van de groentes (maar dat is persoonlijk natuurlijk) en ook: lekker lauwwarm serveren!Op zaterdag 7 april 2007 11:44 schreef SHE het volgende:
[..]
Die aardappels maak ik al zo; en idd ik kan me er dood aan eten.
Pastasalade doet me niet zoveel; deed me denken aan de kook acties op schoolkamp
Ik heb ook niets met kaas door de salade
Vanavond ga ik je groentensalade maken; ik kan niet wachten!
Smakelijk!
quote:Wat apart, leuke tip tnxxOp vrijdag 6 april 2007 09:07 schreef K-mail het volgende:
Nou, eigelijk was het heel simpel. Eerst aardbeien schoonmaken, en aan spiezen rijgen.
Dan een pannetje op het vuur zetten met daarin Balsamico azijn, honing, zwarte peper, fijngesneden basilicum en wat rode wijn, en laat het een beetje inkoken. Doe het in een bakje, en zet het bakje op de bbq, en leg de spiezen er ook op. NIET te heet, bbq was al op zn retour toen ik het deed. Bestrijk de spiezen met de glacé. Doe dit elke minuut, 5min lang. Het spul in bakje zal in gaan koken, waardoor het dikker wordt, en een mooie shine geeft aan de aarbeien als je ze er mee bestrijkt. De aarbeien moeten niet zwart worden oid.
Daarna van de bbq af, en bestrooien met poedersuiker. Het smaakt een beetje naar aardbeienjam in aardbei
En die patatas bravas klinken ook erg
quote:Lijkt me sterk. Er worden heel veel geitenbokjes als lamsvlees verkocht. Geen haan die er naar kraait, gewoon omdat je het verschil niet proeft. Tis ook lamsvlees natuurlijk maar dan wel van geitenlammeren, en niet van schapenlammeren zoals iedereen denkt.Op dinsdag 3 april 2007 13:38 schreef SHE het volgende:
Ik kan lam en geit namelijk echt wel feilloos van elkaar scheiden hoor, alleen al qua geur.
Als je ooit een zuiglammetje hebt gegeten, dan eet je nooit meer geit.
Het is een wereld van verschil; maar in het land van pakjes en zakjes verbaasd het me allemaal ook niet meer.
@ Tezz:
Duizendmaal dank voor je recept; het was een succesnummer en ik houd 'm erin!
Ik had 1 aubergine
2 courgettes
grote champignons
rucola
beetje sterke olijfiolie gemengd met kruidenzout
flinke dotten ricotta
groene peper
Ik heb geen dressing gemaakt, gewoon de rucola wat aangezet met olijfolie en kruidenzout.
Toen de groenten gegrild en er loeiheet op gedaan. En flink wat groene peper eroverheen.
Vervolgens flinke scheppen ricotta ( en dat gaat zo lekker smelten
)Verrukelijk! Ik had een grote schaal gemaakt, die in no time leeg was ( 4 man )
quote:Op maandag 9 april 2007 11:30 schreef SHE het volgende:
Dat lijkt mij niet sterk. Dat is zo.
Als je ooit een zuiglammetje hebt gegeten, dan eet je nooit meer geit.
Het is een wereld van verschil; maar in het land van pakjes en zakjes verbaasd het me allemaal ook niet meer.
@ Tezz:
Duizendmaal dank voor je recept; het was een succesnummer en ik houd 'm erin!
Ik had 1 aubergine
2 courgettes
grote champignons
rucola
beetje sterke olijfiolie gemengd met kruidenzout
flinke dotten ricotta
groene peper
Ik heb geen dressing gemaakt, gewoon de rucola wat aangezet met olijfolie en kruidenzout.
Toen de groenten gegrild en er loeiheet op gedaan. En flink wat groene peper eroverheen.
Vervolgens flinke scheppen ricotta ( en dat gaat zo lekker smelten
Verrukelijk! Ik had een grote schaal gemaakt, die in no time leeg was ( 4 man )
ik heb net in de koelkast gespiekt wat ik in huis heb, en buiten de champ's kom ik een heel end! Dus vanavond staat ie bij mij ook op het menu!
quote:Vriend van mij kan dat heel goed. Die is ook naar een of andere weber cursus geweest. Duurt wel lang maar dan he je wel een mega lekkere hamburger.Op maandag 9 april 2007 14:57 schreef K-mail het volgende:
doen jullie vaak aan indirect grillen? In mijn weber kookboek wordt er vaak mee geschermd, en ik probeer zelf nu ook altijd een direct en een indirect gedeelte te maken in mijn bbq, maar volledig indirect heb ik 1x geprobeerd, en erg succes vol was het niet.
quote:Mja, ik vind dat een hamburger wel direct moet, en daarna naar een non-grill zone.Op maandag 9 april 2007 15:17 schreef Stansfield het volgende:
[..]
Vriend van mij kan dat heel goed. Die is ook naar een of andere weber cursus geweest. Duurt wel lang maar dan he je wel een mega lekkere hamburger.
Morgen hele kip
Het duurt helaas altijd zo lang...was weer voortreffelijk
daarna nog ff een potje gekaart bij de tuinkachel :-)
quote:Sligro is er goed voor ja :pOp zondag 15 april 2007 00:56 schreef Stansfield het volgende:
ik hoorde op de radio dat de bbq pakketen dit weekend de winkels uit vlogen. Dus iedereen zal weer weer zijn standaard bbq vlees op de bbq hebben gegooid.
3x 10kg
quote:Joah, bij mij zat er een week terug nog precies genoeg in de 10kg zak om de bbq aan te steken. Helaas waren de nieuwe 10kg zakken op.Op zondag 15 april 2007 12:07 schreef Ou-Tannu het volgende:
wij hadden nog houtskool in de schuur :-)
3x 10kg
hier wel gewoon alleen standaard bbq-vlees erop en dan zelf stokbrood met kruidenboter, salade en paprika en champignons enzo erbij
quote:daar zijn we idd naar toe gegaanOp zondag 15 april 2007 12:56 schreef Ou-Tannu het volgende:
gewoon bij de welkoop ofzo halen :-p
tis trouwens echt vervelend als je barbecue fucking heet is, en dan dingen die teveel vet bevatten erop doet, vlammen overal, ik deksel erop, rook overal, zelfs uit de fokking onderkant
Ging niet goed... Er is dus een enorm verschil tussen gehakt van slager en AH... Nog wat leuks gister, had mais bestreken met boter ingepakt, en naast de kooltjes gelegd, helaas was er 1 gaan lekken... Mega vlammen, dus ik met gevaar voor wenkbrauwen die dingen eruit halen, maar dr was al teveel gelekt, dus ik maar lucht toevoer en afvoer afsluiten... Haal ik paar minuten later deksel eraf, steekvlam van meter hoog, niet meer doen dus
BBQ ook eens een kip met bier: flinke kip, geopend blikje je bier in z'n kont en rechtop op de BBQ zetten dekseltje dicht en lekker gaar laten roken/stomen.
Voor de veiligheid: neem ofél voorgegaard vlees dat de meeste slagers in de zomerperiode wel hebben of koop een simpele kerthermometer. Dan weetje zeker dat je de juiste gaarheid hebt. Is wel zo veilig en lekker, niet gare kip is behoorlijk smerig.
Ik ben gewend om dat alleen met een groepje vrienden gezellig te doen. Maar...het is nu zulk lekker weer dat ik eigenlijk wel zin heb om de Weber aan te slingeren. Maar we zijn maar met zn tweetjes en ergens heb ik zo'n gevoel van, hmm is dat niet heel onhandig voor maar met zn tweetjes? Nu heb ik hier wel eens gelezen dat er mensen zijn die dit wel regelmatig doen.
Ik zou graag willen weten wat jullie klaarmaken als je gewoon met zn tweetjes doordeweeks de bbq aanslingert? Maak je hem daarna weer helemaal schoon of staat hij gewoon paraat om weer even aan te doen?
... quote:het is toch juist tof om met die kutte kolen te kloten, alles vies, alles stinkt naar de rook.., heerlijk!Op maandag 16 april 2007 16:21 schreef djexplo het volgende:
Met een klein groepje ga ik voor de elektrische grilplaat buiten, net zo gezellig en minder gedoe
Gas? Briketten?
Met gas is het simpel... en met briketten ook, mits je de nodige spullen hebt.
Wij hebben thuis zo'n bolletje, van Weber, op briketten en een rapid-fire brikettenstarter, wederom van Weber, erbij... heel handig.
Je flikkert de briketten in de ijzeren starter, drie aanmaakblokje eronder en 20 minuutjes later is je barbecue klaar!
Het schoonmaken is inderdaad alleen effe het rooster waar je het vlees op klaarmaakt schoonmaken met de staalborstel en daarna nog een stukje keukenrol om het af te maken.
De briketten die je overhoudt kun je de volgende keer weer gebruiken en zo doe je er een stuk langer mee.
Eet ze!
Ik koop meestal wel iets lekkers. Varkenshaasje en een biefstuk ofzo en die dan in 2en snijden voor allebij een stukje.
Zelf nog pindasaus (bij kip of haas sate) of knoflooksaus maken.
Zo gepiept.
Jammie.
Een visje erop is ook lekker.
quote:Het werkt echt goed! Maar zijn die kokosvezel dingen echt lekkerder? Ik gooi dr rookblokjes bij uit amerika... Die weber producten zijn al zo duur...Op maandag 16 april 2007 08:10 schreef Fixers het volgende:
Knip
Vanavond wegens tijdgebrek helaas niet meer, binnenkort gaan we het toch eens proberen. Ik wil er wel lekker van genieten zonder dat t gelijk een vreetfestijn wordt. Anders slib ik dicht
kaboutermuts dat is wel een goede tip idd, gewoon dingetjes door midden snijden. Mss dat ik dan gewoon begin met 2 verschillende soorten vlees of vis, spies met groenten en salade erbij, eventueel gepoft aardappeltje.
Ik denk dat ik gewoon even over een soort drempel moet. Koken duurt tenslotte ook rustig een half uur, waarom zou dit dan zoveel anders zijn?
[ Bericht 16% gewijzigd door Etoile op 16-04-2007 22:12:07 ]
Zaterdag gaan we hem ophalen, dus dat wordt binnenkort lekker weer experimenteren met dat nieuwe apparaat.
quote:welk type, en welke grootte?Op maandag 16 april 2007 22:42 schreef golfer het volgende:
We hebben via Marktplaats een vrijwel nieuwe Weber met brikettenstarter kunnen aanschaffen.
Zaterdag gaan we hem ophalen, dus dat wordt binnenkort lekker weer experimenteren met dat nieuwe apparaat.
quote:Misschien dat deze link werkt?
Eerst gewoon aanslingeren zoals ik al uit had gelegd.
Vervolgens heb je dus twintig minuten effe niks te doen. In die tijd smeer ik met een kwastje wat olijfolie over de hamburgers, kipfilet, worstjes, enz.. Ben je 5 minuten mee bezig. Daarna kun je wat tv kijken of je gaat gezellig bij de gasten zitten als die er zijn..
Zodra er een laagje as op de briketten ligt de briketten omgooien in de barbecue. Voor de 'standaard' dingen als hamburgers, saté en dergelijke houd ik altijd 4 minuten de ene kant, 4 minuten de andere kant aan. Lukt iedere keer, mochten ze nou wat te hard/niet gaar gaan/zijn kan je er zelf een minuutje bij doen of afhalen. Zorg wel dat je de deksel er op doet met de ventilatiegaten open. Hierdoor is alles veel sneller gaar.
Voor wat dikker vlees, bijvoorbeeld kipfilet, doe ik eerst het voorgaande waarna ik de briketten aan de zijkanten van de barbecue leg en de kip in het midden van het rooster. Deksel erop, 5 minuten... klaar!
Door de olijfolie blijven alle sappen in het vlees en is je kipfilet heerlijk mals en sappig.
Wij hebben bij onze barbecue een boekje gekregen met wat algemene informatie waaronder een tabel met de gaartijden van verschillende soorten vlees, kijk of je die ook nog kan vinden of er aan kan komen.
Heb in de afgelopen paar dagen al drie keer de barbecue aangehad voor ons tweeën met één of twee hamburgertjes en worstjes erop, het is niet meer moeite dan normaal koken maar wel veel lekkerder. Je kan zelfs in de winter barbecuen als je wilt, net zo makkelijk.
Hier is ook de Q&A van Weber.. misschien handig!
[ Bericht 4% gewijzigd door Stakkertje op 16-04-2007 23:13:06 ]
quote:Precies. Je bent in feite evenveel tijd kwijt alleen kan je nu lekker buiten blijven in plaats van binnen in die hitte boven de pannen te gaan staan. En het scheelt ook nog een berg afwas.Op maandag 16 april 2007 22:01 schreef Étoile het volgende:
We hebben hetzelfde als jij Stakkertje, Weberbolletje met brikettenstarter
Vanavond wegens tijdgebrek helaas niet meer, binnenkort gaan we het toch eens proberen. Ik wil er wel lekker van genieten zonder dat t gelijk een vreetfestijn wordt. Anders slib ik dicht
kaboutermuts dat is wel een goede tip idd, gewoon dingetjes door midden snijden. Mss dat ik dan gewoon begin met 2 verschillende soorten vlees of vis, spies met groenten en salade erbij, eventueel gepoft aardappeltje.
Ik denk dat ik gewoon even over een soort drempel moet. Koken duurt tenslotte ook rustig een half uur, waarom zou dit dan zoveel anders zijn?
Nederlanders hebben wat dat betreft een rare barbecuecultuur. Altijd die vieze speklappen, barbecueworsten, karbonade en dan een enorme berg vieze, vette saus er overheen.
Groente wordt zelden gegeten bij een barbecue of het moet al een huzarensalade zijn en dat kan je nauwelijks groente noemen. En dat terwijl het zo lekker, makkelijk en gezond kan.
Bij ons staat de barbecue de hele zomer klaar voor gebruik. Aansteken, tijdens het wachten een salade in elkaar knoeien en als de barbecue heet is een aardappel in aluminiumfolie tussen de kolen en het vlees en eventueel de groente erop.
Qua groente zijn mais, courgette, paprika, aubergine e.d. erg lekker van de barbecue.
Een of twee stukjes vlees, wat groente en een salade. De ene keer een aardappel (of twee) en de andere keer gewoon wat (bruin) stokbrood. Daar heb je echt wel genoeg aan.
Erg lekker bij een gepofte aardappel is een mengsel van crème fraiche, knoflook en bieslook.
Mais even insmeren met een beetje boter en dan wat zout er overheen.
Ik maak zomers vaak een enorme berg saté als de varkenslappen bij mijn slager in de aanbieding zijn. Marineren en prikken en dan in zakjes invriezen per 4 of 6.
Kipspiesjes of gewoon hele kipfilet is ook erg lekker mits je een goede kok hebt. Veel mensen bakken niet veel van kipfilet op een barbecue, dan wordt het al snel een droge hap.
Verder is biefstuk ook erg lekker van de barbecue. Even insmeren met een kruidenolie en dan op het rooster.
Visfilet in aluminiumfolie of een hele vis in zo'n handig visrekje.
Je kunt het zo gek niet bedenken of het kan erop.
Een deel van de barbecue reserveren voor de dingen die niet zo heet gebakken hoeven te worden. De kolen dus niet egaal verdelen over de barbecue maar een heet deel en een minder heet deel creëren.
Verder is een keyword aluminiumfolie, daarmee voorkom je dat je vlees verkoold van de barbecue komt. De barbecue moet (aan een kant) goed heet zijn, dan je vlees even goed dichtschroeien en verplaatsen naar het minder hete deel. Als het te hard gaat of een lange garing nodig heeft in aluminiumfolie verder laten garen.
Lekkere zomersalade:
Veldsla, aardbeien, walnoten, feta en een dressing van frambozenazijn, olijfolie en een beetje peper.
Eigenlijk moet er gewoon even een knop om in je hoofd. Barbecuen hoeft niet gepaard te gaan met bergen varkensvlees, sausjes en enorme hoeveelheden vlees en stokbrood.
Gewoon de hoeveelheden aanhouden die je normaal ook zou eten en voldoende groente erbij.
In het begin is het even zoeken naar lekkere recepten maar hoe vaker je het doet hoe creatiever je wordt.
Het rekje na afloop even met de schuurborstel bewerken en even met een keukenpapiertje er overheen en de volgende dag de barbecue leeggooien.
Eet smakelijk.
Het rooster gooi ik na gebruik altijd in een vuilniszak met heet water en een blokje van de vaatwasser er bij. De vuilniszak knoop ik dicht en vlak voordat ik dan naar bed ga haal ik het rooster uit de zak. Brandschoon! Even afspoelen, drogen en klaar voor de volgende ronde!
Ik ga denk ik volgende week ergens de hele kip aandurven...hoop ik..:@
Dat is nu echt iets wat ik in staat ben te verkloten.
Mocht ik ooit een eetstoornis ontwikkelen, dan kies ik een dieet van uitsluitend speklappies van de grill
quote:Als ik de online gebruiksaanwijzing goed lees, is dat met een Webert haske makkelijk en kan je het gewoon niet verklotuhOp dinsdag 17 april 2007 12:50 schreef SHE het volgende:
Wat goed Bloes!!, wij weberen ook; en ik wil nooit meer anders.
Ik ga denk ik volgende week ergens de hele kip aandurven...hoop ik..:@
Dat is nu echt iets wat ik in staat ben te verkloten.
Ben het helemaal met je eens dat er vaak te weinig groenten worden gegeten, maar je suggesties klinken erg lekker. Tezz, da's wel een gouden tip met die vuilniszak volgens mij, vies karweitje is dat anders vaak!
Miss Hobje, ik zie m wel verdwijnen
quote:DUs? BBQen kan zelfs in de winterOp woensdag 18 april 2007 09:42 schreef HPoi het volgende:
Maar goed, tis pas april...................
Heb nu alvast het nodige aan vlees, kip en reuzengarnalen in de marinades gezet.
Verheug me er al op.
quote:Hollanders hè, die BBQ-en alleen op zondag als het minstens 25 graden is en beginnen om 17.45 uur eens met een vuurtje bouwen. In de winter is het ook prima BBQ-en, zoek een beschut plekje op in de tuin en je staat als kok heelrijk verwarmd aan een knappend vuurtje.
Maar ik zag het op mijn werk ook al: BBQ's en alle accessoires verkoop je alleen als het warmer dan 20 graden is.
Ik heb een stuk procureur ingekerft, en lekker dik ingewreven met kruidenmix, en moet strax lekker lang op de bbq, waarna je het in stukken scheurt, en op hamburgerbroodjes doet met koolsla en de saus! In het recept staat 2kg! voor 4 personen
Altijd zoveel! (wordt ook zo duur!) Dus we hebben nu maar 6 ons genomen, hoeft het tenminsten ook geen 2,5 tot 3 uur op de bbq quote:Fotostrip, het gingOp zaterdag 21 april 2007 23:32 schreef golfer het volgende:
We hebben vanmiddag de Weber opgehaald en morgen gaan we hem uitproberen.
Heb nu alvast het nodige aan vlees, kip en reuzengarnalen in de marinades gezet.
Verheug me er al op.
Alleen het aansteken van de brikettenstarter ging met flink wat rook gepaard, gelukkig waren de buren niet thuis Verder is het wel een ideaal ding
(lekker vroeg gegeten vandaag)
quote:houtskool is lekkerder :-)Op zondag 22 april 2007 19:10 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Fotostrip, het ging
Verder is het wel een ideaal ding
(lekker vroeg gegeten vandaag)
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]
briqetten zijn maar klotevind ik :p
quote:Waar kan ik reserveren?!Op zondag 22 april 2007 19:38 schreef KiwiTjuHh het volgende:
Wij zijn ook al 2 x wezen bbqen vorige week.. zeer lekker! Ergens donderdag of vrijdag weer, als het weer mee zit
We steken de barbecue meestal pas rond half 10 aan en smikkelen dan door tot een uur of 12
quote:wij rond een uur of 7 meestal.Op zondag 22 april 2007 22:15 schreef Gesloten het volgende:
Afgelopen 2 weeken 3 keer gebarbecued
We steken de barbecue meestal pas rond half 10 aan en smikkelen dan door tot een uur of 12
dan tot een uur of 9 aan het happen, en dan de kolen er uit in de tuinkachel gooien, paar blokjes hout er bij
quote:Aha!Op zondag 22 april 2007 19:10 schreef Bluezz het volgende:
[..]
Fotostrip, het ging
Verder is het wel een ideaal ding
(lekker vroeg gegeten vandaag)
Ik zag het laatste plaatje het eerst, en ik vroeg me al af hoe jullie die dingen allemaal zo egaal wit kregen. Maar jullie hebben een gadget ervoor gekocht
quote:Die gadget zat erbij, via marktplaatsOp zondag 22 april 2007 23:51 schreef Stereotomy het volgende:
Aha!
Ik zag het laatste plaatje het eerst, en ik vroeg me al af hoe jullie die dingen allemaal zo egaal wit kregen. Maar jullie hebben een gadget ervoor gekocht
Handy. . Griekse salade, gevulde salade, groente spiezen en wat vlees..
Ziet er lekker en gezellie uit, die spiezen
quote:Het zijn houtskool briketten.
(het klopt allemaal net niet)
quote:Briketten zijn een stuk lastiger aan te krijgen daarom gebruik ik zelf altijd houtskool en op de een of andere manier geeft het ook meer BBQ smaak dan met die geperste brokken vind ik.Op zondag 22 april 2007 23:51 schreef Stereotomy het volgende:
[..]
Aha!
Ik zag het laatste plaatje het eerst, en ik vroeg me al af hoe jullie die dingen allemaal zo egaal wit kregen. Maar jullie hebben een gadget ervoor gekocht
Briketten worden wel veel heter, maar da's ook niet altijd goed.
quote:berg houtskool wordt ook heet zat hoor :-)Op maandag 23 april 2007 02:12 schreef SiGNe het volgende:
[..]
Briketten zijn een stuk lastiger aan te krijgen daarom gebruik ik zelf altijd houtskool en op de een of andere manier geeft het ook meer BBQ smaak dan met die geperste brokken vind ik.
Briketten worden wel veel heter, maar da's ook niet altijd goed.
zeker als je er wat vettig vlees op gooit, en anders gooi je halverwege er wat houtskool bij
quote:Op maandag 23 april 2007 14:37 schreef Joene het volgende:
Afgelopen weekend de skottelbraai ingebruik genomen ! Heerlijk wat een fijn apparaat had ik jaren eerder moeten hebben.
Dat is toch zo'n wij-zijn-op-de-camping achtige wok?
quote:yepOp maandag 23 april 2007 16:01 schreef Richie_Rich het volgende:
[..]
Dat is toch zo'n wij-zijn-op-de-camping achtige wok?
quote:
ben ik benieuwd wat dat met bbq'en te maken heeft
quote:http://www.cadac-barbecues.com/index-nl.htmlOp maandag 23 april 2007 16:06 schreef Richie_Rich het volgende:
[afbeelding]
ben ik benieuwd wat dat met bbq'en te maken heeft
Ik zie een rooster
Net al lekkere gemarineerde speklapjes gekocht.. stokbrood is ook al in huis (die je nog moet afbakken), morgen eens bedenken wat ik nog meer wil halen.
quote:TipjeOp dinsdag 24 april 2007 18:17 schreef KiwiTjuHh het volgende:
Vrijdag weer bbq'en
Net al lekkere gemarineerde speklapjes gekocht.. stokbrood is ook al in huis (die je nog moet afbakken), morgen eens bedenken wat ik nog meer wil halen.
quote:oehOp dinsdag 24 april 2007 18:17 schreef KiwiTjuHh het volgende:
Vrijdag weer bbq'en
Net al lekkere gemarineerde speklapjes gekocht.. stokbrood is ook al in huis (die je nog moet afbakken), morgen eens bedenken wat ik nog meer wil halen.
ik wil ook weer bbqen.. maar dat zit er aankomend weekend niet in.. weekend er op ook niet
quote:Ik mis er 2 recepten voor toch wel heel erg belangrijke sauzen bij het BBQen, Cocktailsaus en Kerriesaus..
m'n moeder maakte altijd een super kerriesaus, moet toch maar eens naar het recept vragen, zat in elk geval ook gember in.
quote:Inderdaad BBQen gaat om het eten van zoveel mogelijk lekker vlees. Groentes op de BBQ is vloeken in de kerk en heeft ook geen meerwaarde dan in een pan koken.Op maandag 23 april 2007 00:33 schreef Stereotomy het volgende:
Vegetarische groente-BBQ's = sex hebben met travestieten
(het klopt allemaal net niet)
quote:Oe!!!!!!Op woensdag 25 april 2007 17:56 schreef Wooldoor het volgende:
[..]
Inderdaad BBQen gaat om het eten van zoveel mogelijk lekker vlees. Groentes op de BBQ is vloeken in de kerk en heeft ook geen meerwaarde dan in een pan koken.
Ik ben het met je eens dat het hoofdingredient van een bbq vlees of vis is en ik kan begrijpen dat sommigen er liever geen groentes bij hebben, maar door te zeggen dat groentes grillen geen meerwaarde heeft t.o.v. koken in de pan heb je Tezz in de discussie-modus gezet hoor!
Ik grill heel veel groentes namelijk (heb binnen een grill met lavasteentjes) en het smaakt niet alleen anders, de mogelijkheden zijn eindeloos en de variaties allemaal stuk voor stuk super lekker! (aan een spies, in stukjes gegrild, in de alufolie, met marinade, zonder marinade, courgette, aubergine, champ's, uien, paprika en...en...en...en..)
quote:Er is weinig lekkerder dan een maiskolf op de bbq.Op woensdag 25 april 2007 17:56 schreef Wooldoor het volgende:
[..]
Inderdaad BBQen gaat om het eten van zoveel mogelijk lekker vlees. Groentes op de BBQ is vloeken in de kerk en heeft ook geen meerwaarde dan in een pan koken.
quote:Kipfilet is lekkerder..en biefstuk..en varkenshaas..varkensoester..spare ribs..entrecote..Op donderdag 26 april 2007 14:54 schreef miss_dynastie het volgende:
[..]
Er is weinig lekkerder dan een maiskolf op de bbq.
Ik kan denk ik nog wel even doorgaan
Hmm... barbecuen, dit jaar al 3 a 4 keer gedaan. 1ste keer 7 januari was wel ontzettend koud. Ik zoek eigenlijk nog wel een degelijke kolen barbeque, maar het mag niet echt overdreven duur zijn, ik ben maar een student dus geld groeit niet op mijn rug
zo'n weber ziet er dan wel geweldig uit maar heb het budget gewoon even niet. Wil er natuurlijk wel culinaire hoogstandjes op kunnen maken. hebben jullie nog tips?Lekkerste vind ik trouwens heerlijke zelf gemarineerde kipfilets. Daar kan ik een moord voor plegen
[ Bericht 11% gewijzigd door AxeldeM. op 26-04-2007 16:39:53 ]
quote:Hij had het over groenten op de bbq, dat dat vloeken in de kerk is. Ik vind dat je een maiskolf never nooit zo lekker krijgt in een pannetje als op de bbq. Het ging dus om groente, zeg maar, niet om vleesOp donderdag 26 april 2007 15:11 schreef SiGNe het volgende:
[..]
Kipfilet is lekkerder..en biefstuk..en varkenshaas..varkensoester..spare ribs..entrecote..
Ik kan denk ik nog wel even doorgaan
quote:Idd, als je een goede hebt liefst suikermais en met goede roomboterOp donderdag 26 april 2007 14:54 schreef miss_dynastie het volgende:
[..]
Er is weinig lekkerder dan een maiskolf op de bbq.
Maar.. Ik ben druk bezig met afvallen en ik wil weinig vlees gaan eten en erg veel lekkere salades en andere groente dingen.
Ik kan alleen niet echt salades vinden waarvan ik denk: daar heb ik nou zin in.
Dus wie o wie heeft er nog enkele lekkere recepten voor dingen met groente erin?
Het mag een normale salade zijn met sla enzo, maar ook dingen als een lekkere couscous salade of iets in die richting!
En andere dingen met groente erin of nog erg lekkere vlees recepten zijn natuurlijk ook welkom!
[ Bericht 0% gewijzigd door .Sparkling. op 26-04-2007 23:10:24 ]
quote:Al eens aan dit topic gedacht: Ode aan de zomer: de maaltijdsaladeOp donderdag 26 april 2007 22:24 schreef .Sparkling. het volgende:
Hier gaat maandag voor de hele familie de bbq aan.
Maar.. Ik ben druk bezig met afvallen en ik wil weinig vlees gaan eten en erg veel lekkere salades en andere groente dingen.
Ik kan alleen niet echt salades vinden waarvan ik denk: daar heb ik nou zin in.
Dus wie o wie heeft er nog enkele lekkere recepten voor dingen met groente erin?
Het mag een normale salade zijn met sla enzo, maar ook dingen als een lekke couscous salade of iets in die richting!
En andere dingen met groente erin of nog erg lekkere vlees recepten zijn natuurlijk ook welkom!
Edit: Nou ja, misschien kan het wel. Maar ik zoek meer iets wat je als bijgerecht eet zeg maar
quote:Als je wil afvallen kan je beter kleinere hoeveelheden proberen te eten dan een eenzijdig menu aanhouden.Op donderdag 26 april 2007 22:24 schreef .Sparkling. het volgende:
Hier gaat maandag voor de hele familie de bbq aan.
Maar.. Ik ben druk bezig met afvallen en ik wil weinig vlees gaan eten en erg veel lekkere salades en andere groente dingen.
Ik kan alleen niet echt salades vinden waarvan ik denk: daar heb ik nou zin in.
Dus wie o wie heeft er nog enkele lekkere recepten voor dingen met groente erin?
Het mag een normale salade zijn met sla enzo, maar ook dingen als een lekkere couscous salade of iets in die richting!
En andere dingen met groente erin of nog erg lekkere vlees recepten zijn natuurlijk ook welkom!
In het begin is het even honger lijden maar na een weekje past je maag zich aan en wordt kleiner.
Heb je ook geen probleem met Jojo-en trouwens.
Meerdere kleine maaltijden per dag is ook nog een optie, zolang je maar niet gaat snacken tussendoor (of gezonde snacks neemt)
quote:GroentepakketjesOp donderdag 26 april 2007 10:19 schreef Étoile het volgende:
Tezz, post eens een paar lekkere groentereceptjes dan
Snijd wat groentes (bijv. courgette, uit, champignons, uitje, gele paprika) in grove stukken. Beetje olijfolie erdoor, basilcum en knoflook, peper en zout. Schep het in de aluminiumfolie en maak er pakketjes van. Een minuut of vijf/tien op de BBQ en smullen!
Aubergine
Snijd de aubergine in grove plakken. Grill ze aan 1 kant mooi bruin. Dan omdraaien en bovenop een dressing van knoflook/peper/zout/olijfolie leggen en een plak mozzarella. Terug op de BBQ en wachten totdat de kaas wat gesmolten is.
Gegrillde groentesalade
Grill wat groentes (courgetteplakken, champignons, aubergines, paprika). Leg op een bord wat rucola met een basisdressing (niet te uitgesproken van smaak, anders kill je de groentes). Leg daar bovenop de lauwe gegrillde groentes. Strooi er sesamzaadjes over en uiteindelijk een paar scheppen ricotta kaas. Jammie!
Zoete paprika's met chili
Hol een paar zoete puntpaprika's uit (dus de zaadjes en zaadlijsten er uit). Maak in een kommetje een mengsel van kleine brokjes fetakaas, een chilipepertje en wat olijfolie en schep dit mengsel in de puntpaprika's. Een beetje alufolie eronder en even op de BBQ de paprika's laten garen.
quote:In dit topic staan hele goeie tips. En als je de salades te zwaar vindt, dan laat je bijvoorbeeld het vlees weg, of je doet er wat minder 'vulmiddel' door (dus minder pasta/rijst/aardappels). Overigens, als je een maaltijdsalade in een kleiner portie serveert is het ineens geen maaltijdsalade meer!Op donderdag 26 april 2007 23:01 schreef Weird- het volgende:
[..]
Al eens aan dit topic gedacht: Ode aan de zomer: de maaltijdsalade
En verder weet ik wel hoe ik moet afvallen. Ik ben al ruim 2 maanden bezig.
Maar alvast bedankt voor deze tips. Ik zal ze morgen eens voorleggen aan mijn zus
(bijna alles zelf gemaakt)
Spiezen met gemarineerde garnalen
Gemarineerde tonijn
Spareribs (was een experiment maar erg goed gelukt!)
Hamburgers (niet zelf gemaakt)
Karbonaadjes
Gepofte aardappelen
Natuurlijk nog eigengemaakte kruidenboter met stokbrood.
Hmmmmmmmm echt genieten! Kijken of we van de week weer een avondje kunnen inplannen!
Wraps gevuld met kaas, tomaat, koriander(blad) en rode pepers. Opvouwen, in alu folie verpakken en heet laten worden
quote:Dat was lekker gisterenOp vrijdag 27 april 2007 01:08 schreef golfer het volgende:
Het zit er zomaar weer in dat het aankomende weekend onze Weber weer even gebruikt gaat worden.
Lamskarbonaadjes, kleine worstjes, spies (niet zo lekker), gemarineerde kipfilets en garnalen !
Met een lekkere frisse salade erbij van tomaten/komkommer.
quote:Op dinsdag 1 mei 2007 13:24 schreef Stansfield het volgende:
Zondag voor het eerst geweberd. Alleen dachten we dat alles indirect moest. Dus dat duurde wel ff voordat het klaar was. Op het einde las ik dat alleen vlees wat normaal gesproken al langer dan 25 min duurt indirect moet.
Je kan alles er op zo leggen, wel met de deksel erop, werkt prima!
Indirekt is meer voor hele kippen etc.
http://www.nl.bol.com/is-bin/INTERSHOP.enfinity/eCS/Store/nl/-/EUR/BOL_DisplayProductInformation-Start?BOL_OWNER_ID=1001004001955064&Section=BOOK
Mega goed boek. En het was uiteraard weer heerlijk.
!BBQ pakketen van de aldi zijn best te doen..
quote:Je nieuwe boek direct op de bbq....Op maandag 4 juni 2007 22:25 schreef Stansfield het volgende:
Zondag ook weer gebbqt. Met behulp van mijn nieuwe bbq boek.
http://www.nl.bol.com/is-bin/INTERSHOP.enfinity/eCS/Store/nl/-/EUR/BOL_DisplayProductInformation-Start?BOL_OWNER_ID=1001004001955064&Section=BOOK
Mega goed boek. En het was uiteraard weer heerlijk.
De vooruitzichten voor komend weekend zijn goed, dus ik bereid me alvast weer voor op bbq-en!!
) barbecuen Gamba's, kipvleugeltjes, we hadden nog worstjes en wat hamburgers in de vriezer. Meloentje erbij, wat augurkjes erbij en hete kroepoek (mijn fout, dat vind ik nou eenmaal erg lekker bij bbq
). Mjam, nu al zin in strakjes.Het was al een aantal maal uitgesteld, dus het moest en zou perse door gaan... Er was echter onweer op komst (zoals in wel meer delen van het land), dus alles in 2x op de bbq en binnen het uur klaar...
Niet echt ideaal, maar alles was wel lekker én we waren voor de bui uitgegeten!
maar goed als ik nu een stuk vlees op t plat dak gooit wordt t volgens mij ook nog wel gaar
quote:Dat ging dus niet door. Was niet zo relaxed bbqen in noodweerOp vrijdag 8 juni 2007 16:37 schreef Greys het volgende:
Vanavond weer lekker met zijn tweetjes (nou ja, hondje doet ook mee
Gamba's, kipvleugeltjes, we hadden nog worstjes en wat hamburgers in de vriezer. Meloentje erbij, wat augurkjes erbij en hete kroepoek (mijn fout, dat vind ik nou eenmaal erg lekker bij bbq
quote:partytent,Op zaterdag 9 juni 2007 11:45 schreef Greys het volgende:
[..]
Dat ging dus niet door. Was niet zo relaxed bbqen in noodweer
kom op zeg
we barbequen hier ook wel eens als t regent Heb 2 frikandellen, kipsate en speklapjes uit de vriezer gehaald. Verder hebben we stokbrood met kruidenborter en gekruide rijst !
quote:frikandellen op de barbeque? mkay?Op zaterdag 9 juni 2007 14:17 schreef KiwiTjuHh het volgende:
Vanavond weer bbq'en
Heb 2 frikandellen, kipsate en speklapjes uit de vriezer gehaald. Verder hebben we stokbrood met kruidenborter en gekruide rijst !
quote:Er zit toch een deksel op een weber. Echte hardcore bbq-ers gaan gewoon door in de regen.Op zaterdag 9 juni 2007 12:44 schreef Ou-Tannu het volgende:
[..]
partytent,
kom op zeg
quote:onze stenen bbq heeft geen deksel.. maar een schoorsteen.. dus dat wil net zo goed :pOp zaterdag 9 juni 2007 14:21 schreef Stansfield het volgende:
[..]
Er zit toch een deksel op een weber. Echte hardcore bbq-ers gaan gewoon door in de regen.
quote:Ja dat kan heel goed hoor
Doen wij heel vaak.. worden ze erg lekker (lekkerder dan als uit de frituur!). Er komt nu helaas wel een hele donkere lucht deze kant op.. maja we hebben bbq met deksel en een grote parasol waar me onder kunnen schuilen quote:haha, hier gaat zo de bbq ook aan, geen donkere wolken in het zicht!Op zaterdag 9 juni 2007 15:24 schreef KiwiTjuHh het volgende:
[..]
Ja dat kan heel goed hoor
en anders maar onder de partytent :-)
Maar dat pakket van een of andere internet site was wel enigzins teleurstellend.
Hamburgers die lijken op als die diepvries rommel.
Worsten die apart van binnen waren.
en dan nog 2 andere stukken vlees.
Sauzen en salades kwamen ook zo uit blik. De verpakking was wel stevig trouwens.
Iig BBQ zelf organiseren en niet uitbesteden aan een vage internet all in site
mjah goed bbqen doe je toch zelf.. :-)Damn wat was dat lekker, subliem vlees perfecte combi met de kruiden en de heerlijke gril smaak :p.
Maar daar komt hopelijk binnenkort wat verandering, dan hebben we wat meer tijd 's avonds.
Ik heb er weer zin in.
Ik heb kippenbouten, hoe kan ik daar as zaterdag iets moois van op de bbq toveren?
quote:Niet voorgaren, nergens voor nodig. Het bederft de malsheid van het vlees (vind ik). En daarbij komt nog eens dat kip het snelste gaar is van alle soorten vlees! Wat overigens niet wegneemt dat het wel door en door gaar moet zijn, vanwege de samonella enzo he.Op dinsdag 19 juni 2007 18:20 schreef Thorical het volgende:
Voorgaren? Wie doet het? En hoe?
Ik heb kippenbouten, hoe kan ik daar as zaterdag iets moois van op de bbq toveren?
Dus...de kippenbouten (lekker gemarineerd natuurlijk) doe je als allereerste op je BBQ en als ze dan mooi bruin zijn wikkel je ze in alu-folie en laat je ze nog lekker een half uurtje aan de zijkant liggen. De folie zorgt ervoor dat je een soort mini-oventje krijgt dus dat bevordert het gaarproces. En dan begin je met je andere vlees/vis te bakken!
quote:Compact heeft een kleinere inhoud, ze zijn platter. Hebben een aangeschroefde handgreep die niet is mee geëmailleerd, de grepen zijn van kunstof ipv glasvezel en er zit geen one-touch reinigings systeem in. (een soort schoep die de as uit de bbq schuift).Op dinsdag 19 juni 2007 13:54 schreef navigator het volgende:
Wat si het verschil tussen de Weber Compact en de One-Touch modellen, behalve de prijs?
Gewoon bij de blokker voor 12,99 en de vorm is een potkacheltje, die dingen kunnen lekker heet worden.
Alles staat klaar.. net lekker nog zelf kruidenboter gemaakt.. hmm!quote:*jaloers*Op zondag 8 juli 2007 14:25 schreef KiwiTjuHh het volgende:
Vanavond maar weer bbqen
quote:Je weet toch, met mooi weer altijd
Het was erg lekker, maar zit nu echt bommie vol! Haha
quote:ja en je nodigt mij niet eens uitOp zondag 8 juli 2007 20:14 schreef KiwiTjuHh het volgende:
[..]
Je weet toch, met mooi weer altijd
Het was erg lekker, maar zit nu echt bommie vol! Haha
quote:
Geweldig ding
Gister gelijk met vrienden afgesproken!!
Lekker weertje erbij, heb net Rose bier gehaald!quote:mag ik ook komen?Op woensdag 11 juli 2007 15:54 schreef KiwiTjuHh het volgende:
Ook dit weekend weer bbq hier ja
hier wordt t weer niks omdat mn ma werken moet
quote:He, jij brengt me op een goed idee.Op woensdag 11 juli 2007 15:54 schreef KiwiTjuHh het volgende:
Ook dit weekend weer bbq hier ja
quote:Hahaa, dan ga je toch met de andere bbqen? Kan best toch?Op woensdag 11 juli 2007 16:09 schreef Ou-Tannu het volgende:
[..]
mag ik ook komen?
hier wordt t weer niks omdat mn ma werken moet
quote:Ja, dat is echt heel erg lekker bierOp woensdag 11 juli 2007 16:20 schreef Koningin het volgende:
[..]
He, jij brengt me op een goed idee.
Heb sixpack gehaald.. maar kan zijn dat ik er morgen nog wel eentje bij haal! Stokbroden ook gelijk meegenomen en zelfgemaakte kruidenboter (knofloookkk! 
) is er nog van afgelopen weekend!quote:mn pa vind t teveel werk :/Op woensdag 11 juli 2007 16:55 schreef KiwiTjuHh het volgende:
[..]
Hahaa, dan ga je toch met de andere bbqen? Kan best toch?
[..]
Ja, dat is echt heel erg lekker bier
Heb wat runderspiesjes gemaakt, worstjes
en kipfile met wat kruiden en die dan weer omwikkelt met bacon Lekker wat italiaans brood erbij en smullen maar
Leg de ongekookte schelpen op een stuk zilverpapier. Maak in een kom de soepgroenten aan met witte wijn, soyasaus, viskruiden, peper, chinese kookwijn en knoflook en geef ieder hoopje schelpen daar een lekkere schep van. Vouw de pakketjes dicht en leg ze op de bbq. Af en toe even spieken (voorzichtig! heet!) of de schelpen al openstaan. Omdat het wat langer duurt voordat ze goed gekookt zijn nemen ze de smaken van het groentenprutjeveel beter op. Ze waren overheerlijk
Verder hadden we ook tonijn, gamba's, sate, groentespiezen en kipvleugeltjes. Alles op een oosterse manier omdat we volgende week met z'n 8en naar Indonesie gaan.
In een folietje.. met wat bastersuiker, kaneel en cointreau op de BBQ
kip gemarineerd in een zooi ketjap met citroen en veul knoflook
vanavond weer bbq-en. kippetjes, gegrilde groentes, en een visje erop
Gisteren ff snel een stel varkenshaasjes en wat gepofte aardappelen, lekker hoooooor