CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
BBQ
Hier staat ie sinds een week weer paraat.
Wat is er al langs de grill gegleden?
- Kipstukken ( nachtje laten staan in een emmer zoete chili saus )
die vervolgens eerst hard op de grill slaan, dan snel op een stuk folie laten garen.
- Lamsbiefstuk , gemarineerd in tijm en olie
- Sate, gemaakt van kip, nachtje geslapen in superzoute ketjap met mirin
- Struisvogel; puur natuur
Heb je je BBQ al staan?
Wat wil je er op zien deze zomer?
Post hier lekkere BBQ recepten! ( tevens tips voor lekkere salades en sauzen erbij )
Hier staat ie sinds een week weer paraat.
Wat is er al langs de grill gegleden?
- Kipstukken ( nachtje laten staan in een emmer zoete chili saus )
die vervolgens eerst hard op de grill slaan, dan snel op een stuk folie laten garen.
- Lamsbiefstuk , gemarineerd in tijm en olie
- Sate, gemaakt van kip, nachtje geslapen in superzoute ketjap met mirin
- Struisvogel; puur natuur
Heb je je BBQ al staan?
Wat wil je er op zien deze zomer?
Post hier lekkere BBQ recepten! ( tevens tips voor lekkere salades en sauzen erbij )
Ik had dit jaar het idee in de winter te gaan bbq-en, maar het kwam er elke keer niet van, en nu is het lente... Ik wil altijd bbq-en met mn vrienden, maar we hebben nooit tijd...
Wat bedoel je trouwens met hard op de grill slaan?
Ik wil altijd bbq-en met mn vrienden, maar we hebben nooit tijd... Wat bedoel je trouwens met hard op de grill slaan?
Op allerhoogst vuur snel om en om keren, voor de mooie grill stripes
Als je vlees namelijk marineert in iets wat heel veel suiker bevat, zoals zoete chili.dan fikt het aan.
Dus wil je voor de looks wel de grill strepen en voor de garing een stukje alu.
Als je vlees namelijk marineert in iets wat heel veel suiker bevat, zoals zoete chili.dan fikt het aan.
Dus wil je voor de looks wel de grill strepen en voor de garing een stukje alu.
Tja tijd..of ik nou gewoon moet koken of de BBQ aan zet, kost me net zoveel tijd.quote:Op zondag 1 april 2007 12:13 schreef K-mail het volgende:
Ik had dit jaar het idee in de winter te gaan bbq-en, maar het kwam er elke keer niet van, en nu is het lente... Ik wil altijd bbq-en met mn vrienden, maar we hebben nooit tijd...
Wat bedoel je trouwens met hard op de grill slaan?
Ik vind het juist heerlijk; ipv van een hete keuken, gewoon ;lekker in de buitenlucht rommelen met vlees.
Grillen doen we hier best vaak. Maar dan op de grillpan. Dan hebben de buren ook een muziekje erbij. En niet de stank.Als ik ga grillen dan gaat hier altijd de rookmelder af.Dat is dus ook bij de hoogste afzuigstand.
Maar aan een elektrieke of gasbb wil ik niet. En voor ons houtskoolding moeten er 6+ personen zijn wil ik het mijn buren aandoen.
Maar aan een elektrieke of gasbb wil ik niet. En voor ons houtskoolding moeten er 6+ personen zijn wil ik het mijn buren aandoen.
In de winter bbq-en is best leuk, in december heb ik t een keer gedaan. Met dikke jas aan, handschoenen & muts op thuis weg gaan. Als je huisgenoten dan vragen wat je gaat doen en je zegt "bbq'en" dan wordt je wel raar aangekekenquote:Op zondag 1 april 2007 12:13 schreef K-mail het volgende:
Ik had dit jaar het idee in de winter te gaan bbq-en, maar het kwam er elke keer niet van, en nu is het lente... Ik wil altijd bbq-en met mn vrienden, maar we hebben nooit tijd...
Wat bedoel je trouwens met hard op de grill slaan?
Proteus-Eretes EJL2007: http://www.ejl2007.nl
elektrische bbq niets voor je?quote:Op zondag 1 april 2007 19:08 schreef MissyMirjaM het volgende:
bbq
kan hier helaas niet, heb geen tuin, geen balkon
alleen een klein stukje voor, de galerij
okee is lang zo leuk niet maar okee
nee, dat vind ik niks, het moet wel écht zijnquote:Op zondag 1 april 2007 19:17 schreef Ou-Tannu het volgende:
[..]
elektrische bbq niets voor je?
okee is lang zo leuk niet maar okee
Wij hebben ook zo'n elektrisch ding. Wel makkelijk,
maar we willen heeeeel graag een echte met houtskool smaakt toch anders.
Vispakketjes zijn ook lekker en makkelijk te maken.
Saté is mijn favoriet, maar spies met gamba's zijn ook heeeeerlijk
Zin in BBQ
Goeie link.
maar we willen heeeeel graag een echte met houtskool smaakt toch anders.
Vispakketjes zijn ook lekker en makkelijk te maken.
Saté is mijn favoriet, maar spies met gamba's zijn ook heeeeerlijk
Zin in BBQ
Goeie link.
Iedereen die beweerd zonder houtskool te kunnen barbecuen is voor mij een fake braa
der.
Zelfs de smaak van een echte roast moeten ze uit een potje halen.
Hhum een sateetje van de de de grill of lamskoteletjes. ik vreet mijn vingers erbij op.
der.
Zelfs de smaak van een echte roast moeten ze uit een potje halen.
Hhum een sateetje van de de de grill of lamskoteletjes. ik vreet mijn vingers erbij op.
Nou nou, ik durf te beweren dat jij niet het verschil kunt proeven als je het niet ziet.
Sterker nog, er zijn zelfs truuks om vlees in een pan klaar te maken en de suggestie te wekken dat deze gegrild is ( qua smaak )
Ik vind nostalgie echt heel belangrijk en smaak ook, maar beweren dat je met gas of electrisch niet kunt BBQ-en is onzin.
9 van de 10 keer laten houtskoolers de zooi toch maar aanbranden.
Ik wil alleen maar BBQ van iemand die snapt hoe houtskool werkt...anders eet ik 10 x liever van een electrisch of gas ding.
Sterker nog, er zijn zelfs truuks om vlees in een pan klaar te maken en de suggestie te wekken dat deze gegrild is ( qua smaak )
Ik vind nostalgie echt heel belangrijk en smaak ook, maar beweren dat je met gas of electrisch niet kunt BBQ-en is onzin.
9 van de 10 keer laten houtskoolers de zooi toch maar aanbranden.
Ik wil alleen maar BBQ van iemand die snapt hoe houtskool werkt...anders eet ik 10 x liever van een electrisch of gas ding.
Weest dan ook duidelijk,een bbq is met echt vuur en iets houtigs de rest is grillen.quote:Op zondag 1 april 2007 21:23 schreef SHE het volgende:
Nou nou, ik durf te beweren dat jij niet het verschil kunt proeven als je het niet ziet.
Sterker nog, er zijn zelfs truuks om vlees in een pan klaar te maken en de suggestie te wekken dat deze gegrild is ( qua smaak )
Ik vind nostalgie echt heel belangrijk en smaak ook, maar beweren dat je met gas of electrisch niet kunt BBQ-en is onzin.
9 van de 10 keer laten houtskoolers de zooi toch maar aanbranden.
Ik wil alleen maar BBQ van iemand die snapt hoe houtskool werkt...anders eet ik 10 x liever van een electrisch of gas ding.
Maar laat jouw geheimpjes hier eens los?
Weet niet of wij de eerste waren in Nederland maar ik heb vandaag toevallig ge-BBQ-ed, met zo'n gas ding.quote:Op zondag 1 april 2007 21:23 schreef SHE het volgende:
Nou nou, ik durf te beweren dat jij niet het verschil kunt proeven als je het niet ziet.
Sterker nog, er zijn zelfs truuks om vlees in een pan klaar te maken en de suggestie te wekken dat deze gegrild is ( qua smaak )
Ik vind nostalgie echt heel belangrijk en smaak ook, maar beweren dat je met gas of electrisch niet kunt BBQ-en is onzin.
9 van de 10 keer laten houtskoolers de zooi toch maar aanbranden.
Ik wil alleen maar BBQ van iemand die snapt hoe houtskool werkt...anders eet ik 10 x liever van een electrisch of gas ding.
Werkte prima.
....nachtrijder...Nachtzwelgje!
Gas Ik ga binnenkort weer een nieuwe BBQ kopen en ik wil eigenlijk een gietijzeren houtskool BBQ, die zijn toch het fijnst om te gebruiken.
Houtskool is voor mij het belangrijkste van de hele BBQ, als je gas gebruike kan je net zo goed een stukje vlees in een grillpan leggen, zelfde smaak.
Ik heb het in elk geval gehad met die goedkope Blokkerdingen, doe je ook maar een jaartje mee en het vlees blijft altijd op het rooster plakken...
Ik ga binnenkort weer een nieuwe BBQ kopen en ik wil eigenlijk een gietijzeren houtskool BBQ, die zijn toch het fijnst om te gebruiken.Houtskool is voor mij het belangrijkste van de hele BBQ, als je gas gebruike kan je net zo goed een stukje vlees in een grillpan leggen, zelfde smaak.
Ik heb het in elk geval gehad met die goedkope Blokkerdingen, doe je ook maar een jaartje mee en het vlees blijft altijd op het rooster plakken...
Ik rook vandaag volgens mij al een bbq toen ik in de tuin zat, ik kreeg er weer helemaal zin.
De laatste keer dat ik heb geBBQt was eind november, was wel wat koud, we hadden gelukkig zo'n terras verwarmer. Nadeel is dat het zo vroeg donker is.
De laatste keer dat ik heb geBBQt was eind november, was wel wat koud, we hadden gelukkig zo'n terras verwarmer. Nadeel is dat het zo vroeg donker is.
Niet storen, ik ben al gestoord genoeg!
Houtskool BBQen, nothing more nothing less. Ik heb tot nu toe het verschil wel gesmaakt. Bij mij geen zwarte aangebrande sate op m'n pangangan sate (Indonesisch voor BBQ ). We oliën de grill ook altijd in met sesamolie, waardoor het BBQ food ook niet gaat plakken aan de grill, vooral kippevlees heeft daar snel last van. Ja heb weer zin in de zomer, lekker vaak BBQen, vooral sate kambing, sate ayam en ikan pepesan
). We oliën de grill ook altijd in met sesamolie, waardoor het BBQ food ook niet gaat plakken aan de grill, vooral kippevlees heeft daar snel last van. Ja heb weer zin in de zomer, lekker vaak BBQen, vooral sate kambing, sate ayam en ikan pepesan
"Some of the shows on the network are not my cup of tea... mainly because I don't like huge pieces of sh** in my tea." Aziz on MTV
je olied de grill in? kun je beter t vlees zelf inolieen
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Beide doe ik.. het vlees altijd in een marinade met als basis een oliesoort..quote:Op zondag 1 april 2007 23:22 schreef Erosjuhhh het volgende:
je olied de grill in? kun je beter t vlees zelf inolieen
"Some of the shows on the network are not my cup of tea... mainly because I don't like huge pieces of sh** in my tea." Aziz on MTV
BBQ Ik ben aan een nieuwe toe, denk dat ik dit jaar maar eens een échte aan ga schaffen van Weber ipv die pleur_maar_weg_als_het_seizoen_voorbij_is_bbq`s
♫ Saartje ♫
Hmm precies een weekje terug nog snel even de BBQ-ed! Wel alleen met wat worstjes, maar het was dan ook maar een last-minute idee omdat ik verbrand hout rook na een boswandeling
Yay!
We hebben gisteren een nieuwe barbeque aangeschaft!
We hadden vorig jaar zo'n gare goedkope ronde BBQ gekocht, maar die viel bij het inelkaar zetten al bijna uitelkaar
De nieuwe bbq is redelijk groot (lees: er kan veel op) en heeft van die plankjes aan de zijkant waar je je keukengerij / bordjes e.d. weg kan zetten.
Omdat het gister zulk lekker weer was wilden we hem meteen uitproberen natuurlijk. Dus hup! Kolen erin en stoken.... hmz.. kregen we em niet goed heet omdat er te veel wind stond en de zon ging ook opeens zo snel onder
Dus hebben we de grilpan er maar bijgepakt en daar wat spul op gebakken En de bbq in de schuur voor wat beter en windstiller weer
I BBQ
We hebben gisteren een nieuwe barbeque aangeschaft!
We hadden vorig jaar zo'n gare goedkope ronde BBQ gekocht, maar die viel bij het inelkaar zetten al bijna uitelkaar
De nieuwe bbq is redelijk groot (lees: er kan veel op) en heeft van die plankjes aan de zijkant waar je je keukengerij / bordjes e.d. weg kan zetten.
Omdat het gister zulk lekker weer was wilden we hem meteen uitproberen natuurlijk. Dus hup! Kolen erin en stoken.... hmz.. kregen we em niet goed heet omdat er te veel wind stond en de zon ging ook opeens zo snel onder
Dus hebben we de grilpan er maar bijgepakt en daar wat spul op gebakken En de bbq in de schuur voor wat beter en windstiller weer
I BBQ
Sleep All Day, Party All Night, Its Great To Be Radyhyn!
Vv (nov '14) & Aa (nov '16)
Vv (nov '14) & Aa (nov '16)
Dat geld alleen voor de nep BBQ's, daarbij kan je beter alleen vlees inolieen. Omdat de meeste platen op gas/elec niet ingesmeerd mogen worden.quote:Op zondag 1 april 2007 23:22 schreef Erosjuhhh het volgende:
je olied de grill in? kun je beter t vlees zelf inolieen
Bij een houtskool BBQ, is het verstandig beiden te doen.
Ik moet om half 7 training geven aan kleine mannetjes (ok ze puberen, maken de hele tijd gae opmerkingen naar mij, vinden het nog steeds TE grappig om een stick waar ik op leun weg te schoppen, etc) Maar toch geeft het me een goed gevoelquote:Op maandag 2 april 2007 17:35 schreef SHE het volgende:
Tijd maken
Ga ik zo doen; en ik ga alles op dat ding flikkeren wat ik tegenkom!!
ik ben grillen op een grillplaat gewend binnenshuis, dan alleen vlees ivm rookquote:Op maandag 2 april 2007 14:53 schreef SHE het volgende:
[..]
Dat geld alleen voor de nep BBQ's, daarbij kan je beter alleen vlees inolieen. Omdat de meeste platen op gas/elec niet ingesmeerd mogen worden.
Bij een houtskool BBQ, is het verstandig beiden te doen.
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Nee ik heb de BBQ nog niet staan, maar ik ben er wel vreeeeeeeeeeeeeeeeeeeselijk gek van
Karbonade,kip,lam,braadworstjes,hawai sticks ect ect zooooooooooooo lekker!
En er dan een lekkere salade bij, wat stokbrood met kruidenboter en een koud biertje of een cola goldstrike
Karbonade,kip,lam,braadworstjes,hawai sticks ect ect zooooooooooooo lekker!
En er dan een lekkere salade bij, wat stokbrood met kruidenboter en een koud biertje of een cola goldstrike
-||||-----||||- Iron and me, we're meant to be -||||-----||||-
Even TT aangepast zodat we hem als centraal topic kunnen gebruiken dit jaar
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Oef, krijg idd spontaan zin om te bbq'n met dat heerlijke weer. Als het van de week nou nog ff mooi weer wordt, wat spiesjes erop mikken .
Whatever I want.
Yesss... de bbq!
Vorig jaar een enorm leuke bbq gehad met heerlijke Thaise satay, lamsboutjes, gambaspiezen, gegrilde courgette met mozarella, een stuk of 20 vrienden en een norme emmer versgemaakte sangria...
Eens kijken of we dat dit jaar kunnen overtreffen!
Vorig jaar een enorm leuke bbq gehad met heerlijke Thaise satay, lamsboutjes, gambaspiezen, gegrilde courgette met mozarella, een stuk of 20 vrienden en een norme emmer versgemaakte sangria...
Eens kijken of we dat dit jaar kunnen overtreffen!
Travel is fatal to prejudice,bigotry and narrow-mindedness and many of our people need it solely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one corner of the earth all one's lifetime.
Oeh lekker .quote:Op dinsdag 3 april 2007 11:15 schreef MissyMirjaM het volgende:
champinons aan een spies erop mikken tot ze lekker zacht en sappig zijn
De BBQ: ik heb er weer zin in. Lekker stukje kip erop mikken en wat spiesjes.
Maar het is vooral gezellig
I am the root of all that is evil, but you can call me Kuukske.
[i]All that hurts me makes me stronger[/i] - MR
[i]All that hurts me makes me stronger[/i] - MR
Ik haal de spiezen er na een tijdje af en leg ze dan op een stuk folie met een flinke sloot stroopquote:Op dinsdag 3 april 2007 11:15 schreef MissyMirjaM het volgende:
champinons aan een spies erop mikken tot ze lekker zacht en sappig zijn
Daar kan je me echt in begraven
BBQ...
Ik had er zoeen zin in afgelopen weekend... maar dat bedacht ik me op zondagmiddag met niets in huis...
Maar goed, dit gaat er doorgaans op de bbq:
- speklapje, zelf gemarineerd met een soort ketjat prutje
- spareribs, ook zelf gemarineerd
- lamsvlees
- giroslapje, door de slager gemarineerd
- zalm, met wat kruiden erop verpakt in alufolie
- grote garnalen
En nu hopen op zonnigs weer dit paasweekeinde!!
Ik had er zoeen zin in afgelopen weekend... maar dat bedacht ik me op zondagmiddag met niets in huis...
Maar goed, dit gaat er doorgaans op de bbq:
- speklapje, zelf gemarineerd met een soort ketjat prutje
- spareribs, ook zelf gemarineerd
- lamsvlees
- giroslapje, door de slager gemarineerd
- zalm, met wat kruiden erop verpakt in alufolie
- grote garnalen
En nu hopen op zonnigs weer dit paasweekeinde!!
Op zaterdag 15 augustus 2009 23:05 schreef eer-ik het volgende:
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Ik vind je sig nogal denigrerend.
Tja, kloppend...quote:Op dinsdag 3 april 2007 12:20 schreef SHE het volgende:
Ik heb geen indo in de buurt; dus weet iemand een enigzins kloppend recept voor geiten sate?
De meeste Indonesische restaurants in Nederland maken Kambing niet meer met geit, maar met lam, vanwege de verkrijgbaarheid (en versheid daardoor) en de Nederlandse smaak. De meeste mensen die beweren geit te hebben gegeten, hebben in werkelijkheid dan ook een ander beest gegeten...
Persoonlijk vind ik lam ook lekkerder, vaak iets minder taai.
Wat ik meestal doe is kleine (!) blokjes lam marineren in ketjap manis, sambal oelek, beetje gember en knoflook, sereh en citroen.
De ketjapsaus maken door een beetje ketjap manis te koken met een gehakte rode peper, klein beetje bruine suiker of gula djawa, knoflook en maizena. Als het wat dikker is serveren over de sate "kambing" met een klein beetje gehakte ui en wat blaadjes koriander.
Travel is fatal to prejudice,bigotry and narrow-mindedness and many of our people need it solely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one corner of the earth all one's lifetime.
jamaar..dan is er geen kambing
maar geit kun je bij een goede islamtische slagerij best vinden toch?
In beverwijk werd ik er zelf mee doodgegooid
maar geit kun je bij een goede islamtische slagerij best vinden toch?
In beverwijk werd ik er zelf mee doodgegooid
Zelf slachten, dan heb je gegarandeerd echte kambing
Ik zal straks ff een recept zoeken in mijn aftandse indische kookboek
Ik zal straks ff een recept zoeken in mijn aftandse indische kookboek
♫ Saartje ♫
Dat klinkt erg onsmakelijk!quote:Op dinsdag 3 april 2007 13:02 schreef SHE het volgende:
In beverwijk werd ik er zelf mee doodgegooid
Maar nee, dat is geen "echte" kambing nee.
Travel is fatal to prejudice,bigotry and narrow-mindedness and many of our people need it solely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one corner of the earth all one's lifetime.
Sate Kambing Madura
500 gram kambing in dobbelstenen
3 theelepels tamarinde/citroensap
Fijn te stampen ingredienten:
4 rode spaanse pepers
6 sjalotjes
3 teentjes knoflook
4 kemirries (droog gebakken)
125 gr geraspte kokos (droog gebakken)
1 eetlepel bruine suiker
3 tl zout
3 tl ketumbar (droog gebakken)
1/2 tl djinten (droog gebakken)
1 cm gember
1 cm trassi
Vlees insmeren met tamarinde en de boemboe, dan laten marineren voor minimaal 45 minuten. Daarna op de bbq mikken. Zo goor dit!
500 gram kambing in dobbelstenen
3 theelepels tamarinde/citroensap
Fijn te stampen ingredienten:
4 rode spaanse pepers
6 sjalotjes
3 teentjes knoflook
4 kemirries (droog gebakken)
125 gr geraspte kokos (droog gebakken)
1 eetlepel bruine suiker
3 tl zout
3 tl ketumbar (droog gebakken)
1/2 tl djinten (droog gebakken)
1 cm gember
1 cm trassi
Vlees insmeren met tamarinde en de boemboe, dan laten marineren voor minimaal 45 minuten. Daarna op de bbq mikken. Zo goor dit!
♫ Saartje ♫
Ok, maar wanneer is geitenvlees wel 'echt' ?
welk stuk moet ik hebben?
Ik kan lam en geit namelijk echt wel feilloos van elkaar scheiden hoor, alleen al qua geur.
Maar wat moet ik dan hebben om kambing te maken?
welk stuk moet ik hebben?
Ik kan lam en geit namelijk echt wel feilloos van elkaar scheiden hoor, alleen al qua geur.
Maar wat moet ik dan hebben om kambing te maken?
Dikke kusquote:Op dinsdag 3 april 2007 13:37 schreef Maneki.Neko het volgende:
Sate Kambing Madura
500 gram kambing in dobbelstenen
3 theelepels tamarinde/citroensap
Fijn te stampen ingredienten:
4 rode spaanse pepers
6 sjalotjes
3 teentjes knoflook
4 kemirries (droog gebakken)
125 gr geraspte kokos (droog gebakken)
1 eetlepel bruine suiker
3 tl zout
3 tl ketumbar (droog gebakken)
1/2 tl djinten (droog gebakken)
1 cm gember
1 cm trassi
Vlees insmeren met tamarinde en de boemboe, dan laten marineren voor minimaal 45 minuten. Daarna op de bbq mikken. Zo goor dit!
In mijn boek wordt gesproken over lamsbout, dus of dat nou geiten of schaap is weut ik ook niet.
Ik weet wel dat ik zowel geit als schaap heb gegeten en ik de verschillen niet echt groot vond. Zeker met genoeg kruiden erop kun je het verschil helemaal niet meer merken
Ik weet wel dat ik zowel geit als schaap heb gegeten en ik de verschillen niet echt groot vond. Zeker met genoeg kruiden erop kun je het verschil helemaal niet meer merken
♫ Saartje ♫
kemirries zijn noten, verkrijgbaar bij de toko. Ze lijken op macadamianotenquote:Op dinsdag 3 april 2007 13:39 schreef SHE het volgende:
en ik heb geen enkel idee wat kemirries zijn; maar ik ga ze helemaal doodmaken!!
Zie hier
♫ Saartje ♫
Mooi, dan zijn die al dood.
Ik proef echt het verschil tussen lam en geit wel, maar als ik je marinade zo bekijk dan begrijp ik waarom het geen flikker meer uitmaakt
Ik probeer 'm wel met lam, wrs ga je het niet eens merken inderdaad.
Ik proef echt het verschil tussen lam en geit wel, maar als ik je marinade zo bekijk dan begrijp ik waarom het geen flikker meer uitmaakt
Ik probeer 'm wel met lam, wrs ga je het niet eens merken inderdaad.
Een Indo heeft mij nog nooit iets vies gegeven, dus ik ben je bij voorbaat al dankbaar.
ivm een aantal ingredienten die ik hier nog mis, zal het pas overmorgen worden dat ze op de grill gaan. Ik beloof je een foto!
Al denk ik dat manlief ondertussen echt doodziek wordt van de sate van de BBQ, aangezien er ook vanavond weer teriyaki van de Barbs komt
ivm een aantal ingredienten die ik hier nog mis, zal het pas overmorgen worden dat ze op de grill gaan. Ik beloof je een foto!
Al denk ik dat manlief ondertussen echt doodziek wordt van de sate van de BBQ, aangezien er ook vanavond weer teriyaki van de Barbs komt
Kheb wel eens een geitenbout gehaald bij de turk, maar dat was best klein, en niet echt bijzonder...
Als het geitje nog geen gras heeft gegeten, is ze heerlijk.
dat gaat ook op voor lam; een lammetje die echt net van de borst is gerukt, is het allerlekkerst.
zodra ze gras gaan eten wordt ie al taaier.
dat gaat ook op voor lam; een lammetje die echt net van de borst is gerukt, is het allerlekkerst.
zodra ze gras gaan eten wordt ie al taaier.
Wat omschrijf je dat toch heerlijk he. Van de borst gerukt
Alles voor culinair genot denken we dan maar
Alles voor culinair genot denken we dan maar
♫ Saartje ♫
Ik ga vanavond barbeknoeien! Ik heb 4 kilo vlees/vis gehaald
Rundergehakt--> hambo's, tips?
Chipolataworstjes
Saucijsjes (niet zelf bedacht, wilde vriend)
Chicken WIngs --> tips?
4x kipfilet --> saté en meer denk ik
2x forel --> geen idee, maar vis is ook wel eens leuk
Dat was het geloof ik. Wat betreft groente, hebben we 500g grote champignonnen, 2 gele paprika's en sla+tomaten
Misschien poffen we ngo wat aardappelen.
Nu nog even genoeg vrienden regelen
Rundergehakt--> hambo's, tips?
Chipolataworstjes
Saucijsjes (niet zelf bedacht, wilde vriend)
Chicken WIngs --> tips?
4x kipfilet --> saté en meer denk ik
2x forel --> geen idee, maar vis is ook wel eens leuk
Dat was het geloof ik. Wat betreft groente, hebben we 500g grote champignonnen, 2 gele paprika's en sla+tomaten
Misschien poffen we ngo wat aardappelen.
Nu nog even genoeg vrienden regelen
Oeh oeh, die chicken wings he, die moet je ff een paar uurtjes verzuipen in zoet chilisaus! Dan op de barbs
En ipv forel had je beter sardines of rode poon kunnen halen; die even door maismeel halen en dan grillen..Roaaarrr!
Die rundergehakt:
Pers 6 tenen knoflook
Handje tijm
Mengen door gehakt
Dan je handen met olie inwrijven en eerst bolletje draaien; dan langwerpig worstje draaien.
Op de grill ermee!
En ipv forel had je beter sardines of rode poon kunnen halen; die even door maismeel halen en dan grillen..Roaaarrr!
Die rundergehakt:
Pers 6 tenen knoflook
Handje tijm
Mengen door gehakt
Dan je handen met olie inwrijven en eerst bolletje draaien; dan langwerpig worstje draaien.
Op de grill ermee!
Whoah! succes! alles is opgegaan! ik heb zelfs als toetje aardbeien geroosterd, met een glacé van ingekookte balsamico, basilicum, zwarte peper, rode wijn, en honing. Was echt verrassend lekker!
Met maismeel bedoel je maisena?quote:Op donderdag 5 april 2007 14:31 schreef SHE het volgende:
Oeh oeh, die chicken wings he, die moet je ff een paar uurtjes verzuipen in zoet chilisaus! Dan op de barbs
En ipv forel had je beter sardines of rode poon kunnen halen; die even door maismeel halen en dan grillen..Roaaarrr!
Die rundergehakt:
Pers 6 tenen knoflook
Handje tijm
Mengen door gehakt
Dan je handen met olie inwrijven en eerst bolletje draaien; dan langwerpig worstje draaien.
Op de grill ermee!
neeeeee; maismeel. maak je ook polenta van ( soort maisbrood )
Maismeel haal je bij groothandel, of turkse/griekse/caribische winkel
Maismeel haal je bij groothandel, of turkse/griekse/caribische winkel
Ik BBQ heel veel, ik heb binnen naast mijn fornuis een lavagrill (super ding!)
Als we buiten BBQ-en is het altijd op houtskool en soms uitgebreid, soms niet. Ik heb ook wel eens bij een visite 's avonds in plaats van toastjes of chips sate op de BBQ gegooid en geserveerd met een mooi plateau met diverse soorten kroepoek, gebakken uitjes, sate saus en turks brood.
Bij een uitgebreide BBQ maak ik doorgaans Naast een goed stuk vlees lekkere salades:
Lauwwarme salade met gegrilde groentes:
- paprika, champignons, courgette, aubergine grillen (kan buiten op de BBQ dus)
- maak een platte schaal op met rucolasla en een tuinkruidendressing
- leg de gegrillde groentes er op en strooi er sesamzaadjes over
- een paar schepjes ricotta kaas er over en smullen maar
Pastasalade
- pasta koken
- eitje, uitje, augurkje, blokjes jonge kaas, blokjes gekookte ham, tomaatje (net wat ik in huis heb)
- dressing maken met olie, azijn, honing, mosterd
Wat ook lekker is om er bij te serveren zijn:
Patatas Bravas
- Kook een paar flinke aardappels in de schil
- snijd ze in langwerpige partjes
- maak een papje van olijfolie, veeeeel knoflook, verse peper en zeezout, kruiden (bijv. thijm of peterselie)
- leg de aardappels zo plat mogelijk om een ovenvaste schaal en giet het papje er over
- een minuut of 15 onder een gloeiend hete grill totdat ze mooi bruin en knapperig zijn.
Als we buiten BBQ-en is het altijd op houtskool en soms uitgebreid, soms niet. Ik heb ook wel eens bij een visite 's avonds in plaats van toastjes of chips sate op de BBQ gegooid en geserveerd met een mooi plateau met diverse soorten kroepoek, gebakken uitjes, sate saus en turks brood.
Bij een uitgebreide BBQ maak ik doorgaans Naast een goed stuk vlees lekkere salades:
Lauwwarme salade met gegrilde groentes:
- paprika, champignons, courgette, aubergine grillen (kan buiten op de BBQ dus)
- maak een platte schaal op met rucolasla en een tuinkruidendressing
- leg de gegrillde groentes er op en strooi er sesamzaadjes over
- een paar schepjes ricotta kaas er over en smullen maar
Pastasalade
- pasta koken
- eitje, uitje, augurkje, blokjes jonge kaas, blokjes gekookte ham, tomaatje (net wat ik in huis heb)
- dressing maken met olie, azijn, honing, mosterd
Wat ook lekker is om er bij te serveren zijn:
Patatas Bravas
- Kook een paar flinke aardappels in de schil
- snijd ze in langwerpige partjes
- maak een papje van olijfolie, veeeeel knoflook, verse peper en zeezout, kruiden (bijv. thijm of peterselie)
- leg de aardappels zo plat mogelijk om een ovenvaste schaal en giet het papje er over
- een minuut of 15 onder een gloeiend hete grill totdat ze mooi bruin en knapperig zijn.
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Nou, eigelijk was het heel simpel. Eerst aardbeien schoonmaken, en aan spiezen rijgen.quote:Op vrijdag 6 april 2007 01:04 schreef Bluezz het volgende:
Kan je iets duidelijker zijn over dat toetje
* Bluezz heeft ook weer zin in BBQ
Dan een pannetje op het vuur zetten met daarin Balsamico azijn, honing, zwarte peper, fijngesneden basilicum en wat rode wijn, en laat het een beetje inkoken. Doe het in een bakje, en zet het bakje op de bbq, en leg de spiezen er ook op. NIET te heet, bbq was al op zn retour toen ik het deed. Bestrijk de spiezen met de glacé. Doe dit elke minuut, 5min lang. Het spul in bakje zal in gaan koken, waardoor het dikker wordt, en een mooie shine geeft aan de aarbeien als je ze er mee bestrijkt. De aarbeien moeten niet zwart worden oid.
Daarna van de bbq af, en bestrooien met poedersuiker. Het smaakt een beetje naar aardbeienjam in aardbei
Op de pastasalade na vind ik je liefquote:Op vrijdag 6 april 2007 08:33 schreef Tezz het volgende:
Ik BBQ heel veel, ik heb binnen naast mijn fornuis een lavagrill (super ding!)
Als we buiten BBQ-en is het altijd op houtskool en soms uitgebreid, soms niet. Ik heb ook wel eens bij een visite 's avonds in plaats van toastjes of chips sate op de BBQ gegooid en geserveerd met een mooi plateau met diverse soorten kroepoek, gebakken uitjes, sate saus en turks brood.
Bij een uitgebreide BBQ maak ik doorgaans Naast een goed stuk vlees lekkere salades:
Lauwwarme salade met gegrilde groentes:
- paprika, champignons, courgette, aubergine grillen (kan buiten op de BBQ dus)
- maak een platte schaal op met rucolasla en een tuinkruidendressing
- leg de gegrillde groentes er op en strooi er sesamzaadjes over
- een paar schepjes ricotta kaas er over en smullen maar
Pastasalade
- pasta koken
- eitje, uitje, augurkje, blokjes jonge kaas, blokjes gekookte ham, tomaatje (net wat ik in huis heb)
- dressing maken met olie, azijn, honing, mosterd
Wat ook lekker is om er bij te serveren zijn:
Patatas Bravas
- Kook een paar flinke aardappels in de schil
- snijd ze in langwerpige partjes
- maak een papje van olijfolie, veeeeel knoflook, verse peper en zeezout, kruiden (bijv. thijm of peterselie)
- leg de aardappels zo plat mogelijk om een ovenvaste schaal en giet het papje er over
- een minuut of 15 onder een gloeiend hete grill totdat ze mooi bruin en knapperig zijn.
Die groentensalade ga ik maken, die klinkt heerlijk
Deze zomer voor het eerst BBQen op ons nieuwe adresje (25 april de sleutel ): ik kan niet wachten
（╯°□°）╯︵ ┻━┻ ლ(ಠ益ಠლ) ٩͡๏̯͡๏۶ ಠ_ಠ ᕕ( ᐛ )ᕗ
Want je houdt niet van pastasalade of je vindt dat ik hem niet lekker maak?quote:Op vrijdag 6 april 2007 09:52 schreef SHE het volgende:
[..]
Op de pastasalade na vind ik je lief
Die groentensalade ga ik maken, die klinkt heerlijk
(de aardappelen zijn ook een aanrader hoor!)
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Die aardappels maak ik al zo; en idd ik kan me er dood aan eten.quote:Op vrijdag 6 april 2007 11:47 schreef Tezz het volgende:
[..]
Want je houdt niet van pastasalade of je vindt dat ik hem niet lekker maak?
(de aardappelen zijn ook een aanrader hoor!)
Pastasalade doet me niet zoveel; deed me denken aan de kook acties op schoolkamp
Ik heb ook niets met kaas door de salade
Vanavond ga ik je groentensalade maken; ik kan niet wachten!
Oh, nog twee tips dan! Zorg dat de dressing over de rucola niet 'te spannend' is, anders verneuk je de smaak van de groentes (maar dat is persoonlijk natuurlijk) en ook: lekker lauwwarm serveren!quote:Op zaterdag 7 april 2007 11:44 schreef SHE het volgende:
[..]
Die aardappels maak ik al zo; en idd ik kan me er dood aan eten.
Pastasalade doet me niet zoveel; deed me denken aan de kook acties op schoolkamp
Ik heb ook niets met kaas door de salade
Vanavond ga ik je groentensalade maken; ik kan niet wachten!
Smakelijk!
Alleen met zelfspot kun je overleven...
Wat apart, leuke tip tnxxquote:Op vrijdag 6 april 2007 09:07 schreef K-mail het volgende:
Nou, eigelijk was het heel simpel. Eerst aardbeien schoonmaken, en aan spiezen rijgen.
Dan een pannetje op het vuur zetten met daarin Balsamico azijn, honing, zwarte peper, fijngesneden basilicum en wat rode wijn, en laat het een beetje inkoken. Doe het in een bakje, en zet het bakje op de bbq, en leg de spiezen er ook op. NIET te heet, bbq was al op zn retour toen ik het deed. Bestrijk de spiezen met de glacé. Doe dit elke minuut, 5min lang. Het spul in bakje zal in gaan koken, waardoor het dikker wordt, en een mooie shine geeft aan de aarbeien als je ze er mee bestrijkt. De aarbeien moeten niet zwart worden oid.
Daarna van de bbq af, en bestrooien met poedersuiker. Het smaakt een beetje naar aardbeienjam in aardbei
En die patatas bravas klinken ook erg
Lijkt me sterk. Er worden heel veel geitenbokjes als lamsvlees verkocht. Geen haan die er naar kraait, gewoon omdat je het verschil niet proeft. Tis ook lamsvlees natuurlijk maar dan wel van geitenlammeren, en niet van schapenlammeren zoals iedereen denkt.quote:Op dinsdag 3 april 2007 13:38 schreef SHE het volgende:
Ik kan lam en geit namelijk echt wel feilloos van elkaar scheiden hoor, alleen al qua geur.
Dat lijkt mij niet sterk. Dat is zo.
Als je ooit een zuiglammetje hebt gegeten, dan eet je nooit meer geit.
Het is een wereld van verschil; maar in het land van pakjes en zakjes verbaasd het me allemaal ook niet meer.
@ Tezz:
Duizendmaal dank voor je recept; het was een succesnummer en ik houd 'm erin!
Ik had 1 aubergine
2 courgettes
grote champignons
rucola
beetje sterke olijfiolie gemengd met kruidenzout
flinke dotten ricotta
groene peper
Ik heb geen dressing gemaakt, gewoon de rucola wat aangezet met olijfolie en kruidenzout.
Toen de groenten gegrild en er loeiheet op gedaan. En flink wat groene peper eroverheen.
Vervolgens flinke scheppen ricotta ( en dat gaat zo lekker smelten )
Verrukelijk! Ik had een grote schaal gemaakt, die in no time leeg was ( 4 man )
Als je ooit een zuiglammetje hebt gegeten, dan eet je nooit meer geit.
Het is een wereld van verschil; maar in het land van pakjes en zakjes verbaasd het me allemaal ook niet meer.
@ Tezz:
Duizendmaal dank voor je recept; het was een succesnummer en ik houd 'm erin!
Ik had 1 aubergine
2 courgettes
grote champignons
rucola
beetje sterke olijfiolie gemengd met kruidenzout
flinke dotten ricotta
groene peper
Ik heb geen dressing gemaakt, gewoon de rucola wat aangezet met olijfolie en kruidenzout.
Toen de groenten gegrild en er loeiheet op gedaan. En flink wat groene peper eroverheen.
Vervolgens flinke scheppen ricotta ( en dat gaat zo lekker smelten )
Verrukelijk! Ik had een grote schaal gemaakt, die in no time leeg was ( 4 man )
|
|
