CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hier gooien we alles op de grill, smoker of barbecue.
Joene serveerde Shortribs:
Sarabi serveerde biertjes met buikspek:
En Sarabi serveerde biertjes met Cuban Sandwich Smokey Style, met procureur:
En Sarabi serveerde ook biertjes met pulled pork:
Investeerdertje investeerde in een hele reeks foto's en beschrijvingen in een enorme burger:
En even daarvoor serveerde Sarabi .... biertjes met NY Buffalo Chicken Dip
Oow en ik maakte zelf een varkensschoudertje:
Smoke on!
Joene serveerde Shortribs:
Sarabi serveerde biertjes met buikspek:
En Sarabi serveerde biertjes met Cuban Sandwich Smokey Style, met procureur:
En Sarabi serveerde ook biertjes met pulled pork:
Investeerdertje investeerde in een hele reeks foto's en beschrijvingen in een enorme burger:
En even daarvoor serveerde Sarabi .... biertjes met NY Buffalo Chicken Dip
Oow en ik maakte zelf een varkensschoudertje:
Smoke on!
Het was een indirecte opstelling op de kamado dus veel verder vanaf kon het niet. Ik ga de dome meter wel even testen of hij wel echt de juiste temperatuur aangeeft..quote:Op zaterdag 17 april 2021 18:48 schreef Chivaz het volgende:
[..]
Dat is balen, de temp was wellicht aan de hoge kant maar ik denk eerder dat je vlees te dicht bij de hittebron zat.
Ik vind dat vrij hoog, 150/160 voor een uur. Maargoed meneer Noskos zal wel weten hoe het werkt.quote:Op zaterdag 17 april 2021 18:34 schreef Harveo het volgende:
Vandaag een recept van noskos geprobeerd, Black angus ribfingers. 150 a 160 graden 1 uur en een kwartier, helaas kwamen ze er zwart vanaf. Heb tussendoor 1x op de temperatuur meter van de dome gekeken en die zat op de 170graden. Toen had ik eigenlijk de deksel omhoog moeten trekken en kijken.
Naja, het kan dus ook tegen zitten helaas. Nu maar wat te eten bestellen
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Zaterdag mijn rotisserie op de Grill Guru aangezet: gyros van kippendijen gemaakt. Erg goed gelukt weer!
Ik dacht: ik maak een kilo voor z'n tweetjes, dan eet ik daar zondag en maandag nog eens van bij de lunch. Bijna alles was zaterdag al op.
Ik dacht: ik maak een kilo voor z'n tweetjes, dan eet ik daar zondag en maandag nog eens van bij de lunch. Bijna alles was zaterdag al op.
Is zo'n rotisserie echt het geld waard? Ik heb er naar zitten kijken, maar 200-250 EUR voor een nieuw speeltje wat je niet vaak gebruikt is best veel eigenlijkquote:
Zaterdag mijn rotisserie op de Grill Guru aangezet: gyros van kippendijen gemaakt. Erg goed gelukt weer!
Ik dacht: ik maak een kilo voor z'n tweetjes, dan eet ik daar zondag en maandag nog eens van bij de lunch. Bijna alles was zaterdag al op.
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Ik heb een Grill Guru en daar past die rotisserie van henzelf (uiteraard) op. Deze was toen in een actie rond de 90 euro dus dat is prima. Ík vind het wel leuk om daar hele kippen, gyros, steaks van picanha e.d. op te doen. Maar als je er écht profijt van wil hebben zou ik er een kopen waar je van die mandjes aan kunt bevestigen, voor bijv. groente, aardappelen en vlees. Dan ben je in één keer klaar.quote:
[..]
Is zo'n rotisserie echt het geld waard? Ik heb er naar zitten kijken, maar 200-250 EUR voor een nieuw speeltje wat je niet vaak gebruikt is best veel eigenlijk
Misschien is dit het verkeerde topic met al die Pro's maar ik wil eigenlijk een BBQtje aanschaffen.
Iemand tips?
Ik hoef geen grote dure maar gewoon een simpel fijn ding dat doet waar het voor aangenomen is. Makkelijk schoonmaken en niet te veel ruimte in mijn schuur zou helemaal top zijn
Gezien de prijzen als ik zo even google zal het wel een BBQ met Kolen worden..
Iemand tips?
Ik hoef geen grote dure maar gewoon een simpel fijn ding dat doet waar het voor aangenomen is. Makkelijk schoonmaken en niet te veel ruimte in mijn schuur zou helemaal top zijn
Gezien de prijzen als ik zo even google zal het wel een BBQ met Kolen worden..
Wat is je budget en wat wil je met je BBQ doen? Gaat het om af en toe een speklap of wil je ook low & slow?quote:
Misschien is dit het verkeerde topic met al die Pro's maar ik wil eigenlijk een BBQtje aanschaffen.
Iemand tips?
Ik hoef geen grote dure maar gewoon een simpel fijn ding dat doet waar het voor aangenomen is. Makkelijk schoonmaken en niet te veel ruimte in mijn schuur zou helemaal top zijn
Gezien de prijzen als ik zo even google zal het wel een BBQ met Kolen worden..
Uitvinder van de biersmiley.
¤150 euro ofzo..quote:
[..]
Wat is je budget en wat wil je met je BBQ doen? Gaat het om af en toe een speklap of wil je ook low & slow?
Woon net op mezelf dus laten we maar gewoon ff normaal doen en met een speklapje beginnen
Het is gewoon om met wat vrienden af en toe dat ding aan te slingeren. Die lui hebben toch geen geduld haha.
Dan zou ik een tweedehands weber halen op marktplaats. Je verbaast je hoeveel mensen zo'n ding krijgen/aanschaffen zonder hem te gebruiken om hem later weer te verkopen op marktplaats. (deze bevat goede link ipv ref link van fok)quote:
[..]
¤150 euro ofzo..
Woon net op mezelf dus laten we maar gewoon ff normaal doen en met een speklapje beginnen
Het is gewoon om met wat vrienden af en toe dat ding aan te slingeren. Die lui hebben toch geen geduld haha.
Uitvinder van de biersmiley.
Zoald Dimmak al zegt; een (tweedehands) Weber voldoet voor jou, en voor vele andere trouwnes ook.quote:
[..]
¤150 euro ofzo..
Woon net op mezelf dus laten we maar gewoon ff normaal doen en met een speklapje beginnen
Het is gewoon om met wat vrienden af en toe dat ding aan te slingeren. Die lui hebben toch geen geduld haha.
Zorg in ieder geval dat je altijd een bbq koopt met deksel, die je kan afsluiten.
Koop nooit een " grill" zonder deksel, dan ben je later erg beperkt.
Bij jouw eerste keer de bbq aanteken; Gooi niet heel de bodem vol met kolen, maar gebruik slechts 1/3 to de helft van de bodem, en zorg voor een koude zone.
Wanneer je dan het speklapje heb aangebakken boven de kolen, leg hem dan naar het koude gedeelte, en doe de deksel erop.
Wanneer je dat doorhebt, ben je al beter bezig dan 80% van BBQ Nederland
Thanks, dit zijn goede tips! Zal eens op marktplaats gaan kijken.
Ja het wordt zoiezo wel een bbq met deksel en Weber is een goed merk dus
Ja het wordt zoiezo wel een bbq met deksel en Weber is een goed merk dus
Ja, als je dan later vergevorderd ben hoef je niet perse een nieuwe bbq te kopen.quote:
Thanks, dit zijn goede tips! Zal eens op marktplaats gaan kijken.
Ja het wordt zoiezo wel een bbq met deksel en Weber is een goed merk dus
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Beste kenners, ik heb bedacht dat ik wellicht ook maar een kamado ga aanschaffen. Nou kom ik daarvan allerlei verschillende versies tegen, waarbij het in ieder geval duidelijk is dat een green egg de meest prijzige is. Maar verder zie ik een bastard en bijvoorbeeld ook een Arpe kamado van de hubo.
De cruciale vraag is uiteraard: Waar moet ik in hemelsnaam opletten? Oh ja, ik heb uiteraard ook argumenten nodig om de cfo des huizes te overtuigen
De cruciale vraag is uiteraard: Waar moet ik in hemelsnaam opletten? Oh ja, ik heb uiteraard ook argumenten nodig om de cfo des huizes te overtuigen
.
Hier staan wat tips in om op te letten, zoals of hij goed afsluit, en hoe het scharnierwerk is.quote:
Beste kenners, ik heb bedacht dat ik wellicht ook maar een kamado ga aanschaffen. Nou kom ik daarvan allerlei verschillende versies tegen, waarbij het in ieder geval duidelijk is dat een green egg de meest prijzige is. Maar verder zie ik een bastard en bijvoorbeeld ook een Arpe kamado van de hubo.
De cruciale vraag is uiteraard: Waar moet ik in hemelsnaam opletten? Oh ja, ik heb uiteraard ook argumenten nodig om de cfo des huizes te overtuigen
ik denk dat je er wel wat aan hebt
https://radar.avrotros.nl(...)t-onze-barbecuetest/
@Yankee waarom een kamado?
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk lijkt het mij gewoon gaafquote:
Verder verwacht ik dat low and slow net iets makkelijker is dan met de Weber, maar dat is wel een aanname
.
Alles dat je op een kamado doet, kan je op een weber doen.quote:
[..]
Eigenlijk lijkt het mij gewoon gaaf
Low&slow met briketten in een weber is bijna net zo makkelijk als een kamado, het is bijna set and forget.
Maar je kan tegenwoordig ook dure met thermostaat geregelde controllers kopen, zoals de ETI/Thermoworks Signals.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Ja oke, dat was precies mijn gedachtequote:
[..]
Eigenlijk lijkt het mij gewoon gaaf
. Dan heb je al een antwoord. Maar wat @Dauthi aangeeft klopt wel, en dat scheelt een hoop geld.
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Okay bedankt hè jongens, dit plan kan ik dus weer afschieten nu ik hier alleen maar extra argumenten lees die mijn vrouw kan gebruiken
.
quote:
Okay bedankt hè jongens, dit plan kan ik dus weer afschieten nu ik hier alleen maar extra argumenten lees die mijn vrouw kan gebruiken
.
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
quote:
Okay bedankt hè jongens, dit plan kan ik dus weer afschieten nu ik hier alleen maar extra argumenten lees die mijn vrouw kan gebruiken
Wat een leuk topic! Ik begin te kwijlen bij de foto's
Hier eigenlijk aan komen waaien met dezelfde vragen als Yankee alleen zijn wij er al over uit dat we een Kamado willen. We zijn allebei wel gek op gadgets en hebben het idee dat een goede investering langer mee gaat (klopt dit bij BBQ's?). Ik zit daarom ook te denken aan een B.ig G.reen E.gg, nemen we een goedkoper instapmodel met een hele zwik aan accesoires of beter meteen een grotere... We zijn met 2 volwassenen, 1 peuter en baby op komst. Onze familie komt graag langs maar of je voor die enkele keer per jaar meteen een grotere BBQ moet kopen.. Lastig!
Nog zo'n urban legend: kan je met een Web.er of een Kamado eerder BBQ-en? Trauma's van de web.er van mijn moeder met het wapperen en urenlang brood eten omdat de BBQ nog niet warm is.
Hier eigenlijk aan komen waaien met dezelfde vragen als Yankee alleen zijn wij er al over uit dat we een Kamado willen. We zijn allebei wel gek op gadgets en hebben het idee dat een goede investering langer mee gaat (klopt dit bij BBQ's?). Ik zit daarom ook te denken aan een B.ig G.reen E.gg, nemen we een goedkoper instapmodel met een hele zwik aan accesoires of beter meteen een grotere... We zijn met 2 volwassenen, 1 peuter en baby op komst. Onze familie komt graag langs maar of je voor die enkele keer per jaar meteen een grotere BBQ moet kopen.. Lastig!
Nog zo'n urban legend: kan je met een Web.er of een Kamado eerder BBQ-en? Trauma's van de web.er van mijn moeder met het wapperen en urenlang brood eten omdat de BBQ nog niet warm is.
Je moet sowieso vertellen dat die BBQ maar een fractie kost van wat je aan een fiets uitgeeft, dus dat het eigenlijk allemaal best meevalt.quote:
Okay bedankt hè jongens, dit plan kan ik dus weer afschieten nu ik hier alleen maar extra argumenten lees die mijn vrouw kan gebruiken
Er wordt hierboven wel gezegd dat een weber net zo goed is in low en slow, maar bij mij schoot het desondanks nog wel eens alle kanten op, en op een koude winterdag BBQ'en kost met een stalen ketel ook wat meer werk om alles op temp te houden. Voor mn gevoel is die kamado wat vergevingsgezinder met zn solide massa.
Heb de weber nog wel een tijdje gehouden voor "erbij" maar merkte na 2 jaar met de black bastard dat de weber haast nooit meer aanstond. Dus die is naar zwager verscheept.
Verder voor venus: als het in de tuin past, een large (diameter 57 cm) is voor de meeste gezinnen optimaal. Zo'n rooster is echt zo vol.
Denk dat een kamado, mits goede houtskool, sneller warm is dan een weber die je op briketten moet stoken.
Mijn foto's op Flickr!
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
[b]Op 15-09-2006 10:28 schreef Hans_Gielus[/b]
Namens Fryslân hoop ik dat je van een berg afkukelt _O-
Op een Weber kettle kan ik ook mijn ding doen, maar heeft net iets meer aandacht nodig. Ik ben tot nu toe super tevreden met de Grill Guru Medium die ik vorig jaar bij de AH heb gekocht. Toevallig is deze daar nu ook weer in de aanbieding en iets goedkoper dan vorig jaar. Deze kan ik dus aanraden. Heb je totaal geen belangstelling bij low and slow zou ik nooit een kamado aanschaffen.
@VenusFlyTrap @Yankee
@VenusFlyTrap @Yankee
Uitvinder van de biersmiley.
ja doei, alles kan natuurlijk wel, maar op de kamado zoveel makkelijker.quote:
[..]
Alles dat je op een kamado doet, kan je op een weber doen.
Low&slow met briketten in een weber is bijna net zo makkelijk als een kamado, het is bijna set and forget.
Maar je kan tegenwoordig ook dure met thermostaat geregelde controllers kopen, zoals de ETI/Thermoworks Signals.
Gisteren op de kamado in 12 uur tijd pulled pork gemaakt met in totaal 3 handjes houtskool. Temperatuur 12 uur lang zonder problemen en zonder aanpassingen in luchtventilatie tussen 100 en 110 gehouden.
Op de weber was dit altijd geklooi, laat staan dat een geschikte heat divider kopen moeizaam is.
Voor grillen maakt het niet zoveel uit, voor low&slow is een kamado veruit superieur
hardcoholic
Boh, met de snake of minion methode met goede briketten is mijn weber praktisch set n forget.quote:
[..]
ja doei, alles kan natuurlijk wel, maar op de kamado zoveel makkelijker.
Gisteren op de kamado in 12 uur tijd pulled pork gemaakt met in totaal 3 handjes houtskool. Temperatuur 12 uur lang zonder problemen en zonder aanpassingen in luchtventilatie tussen 100 en 110 gehouden.
Op de weber was dit altijd geklooi, laat staan dat een geschikte heat divider kopen moeizaam is.
Voor grillen maakt het niet zoveel uit, voor low&slow is een kamado veruit superieur
Ja, je moet weten hoe je de snake het beste moet opbouwen voor je bbq en hoeveel briketten je bij het begin aan moet steken bij de minion.
De weber is iig het probleem niet, dat is eerder de onwelwillendheid om nieuwe vaardigheden aan te leren.
En dan moet er bijgezegd worden dat een kamado van gelijke groter als een weber 1200! Euro duurder is.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Goedkoper? Ik zag 'm staan voor 460 euro terwijl ik vorig jaar 399 heb betaald voor dezelfde Grill Guru Medium. Ik vond dat hij zelfs vrij duur was, i.v.m. vorig jaar. Zeker omdat er nog een platesetter e.d. bij moet.quote:
Ik ben tot nu toe super tevreden met de Grill Guru Medium die ik vorig jaar bij de AH heb gekocht. Toevallig is deze daar nu ook weer in de aanbieding en iets goedkoper dan vorig jaar.
Persoonlijk zou ik voor deze prijs naar de Hornbach gaan en daar een complete set kopen. Dan ben je in verhouding goedkoper uit.
Oh, ik dacht dat ik er vorig jaar 499 voor had betaald maar ik zie inderdaad dat het 399 was. Mijn fout.quote:
[..]
Goedkoper? Ik zag 'm staan voor 460 euro terwijl ik vorig jaar 399 heb betaald voor dezelfde Grill Guru Medium. Ik vond dat hij zelfs vrij duur was, i.v.m. vorig jaar. Zeker omdat er nog een platesetter e.d. bij moet.
Persoonlijk zou ik voor deze prijs naar de Hornbach gaan en daar een complete set kopen. Dan ben je in verhouding goedkoper uit.
Uitvinder van de biersmiley.
Hier ben ik het volledig mee eens.quote:Op woensdag 28 april 2021 12:02 schreef Dauthi het volgende:
[..]
Boh, met de snake of minion methode met goede briketten is mijn weber praktisch set n forget.
Ja, je moet weten hoe je de snake het beste moet opbouwen voor je bbq en hoeveel briketten je bij het begin aan moet steken bij de minion.
De weber is iig het probleem niet, dat is eerder de onwelwillendheid om nieuwe vaardigheden aan te leren.
En dan moet er bijgezegd worden dat een kamado van gelijke groter als een weber 1200! Euro duurder is.
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Klopt,quote:
[..]
ja doei, alles kan natuurlijk wel, maar op de kamado zoveel makkelijker.
Gisteren op de kamado in 12 uur tijd pulled pork gemaakt met in totaal 3 handjes houtskool. Temperatuur 12 uur lang zonder problemen en zonder aanpassingen in luchtventilatie tussen 100 en 110 gehouden.
Op de weber was dit altijd geklooi, laat staan dat een geschikte heat divider kopen moeizaam is.
Voor grillen maakt het niet zoveel uit, voor low&slow is een kamado veruit superieur
Ones you go black...Primoblack dan hè?
Vakman pur sang
Lol, heb gister wat houtskool en briketten (45 kg 
) besteld bij V&R.
19 uur later staat het netjes voor de deur.
Ik blijf het onvoorstelbaar vinden hoe snel dat verzenden kan gaan.
) besteld bij V&R.19 uur later staat het netjes voor de deur.
Ik blijf het onvoorstelbaar vinden hoe snel dat verzenden kan gaan.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Lijkt mij ook.quote:
[..]
ja doei, alles kan natuurlijk wel, maar op de kamado zoveel makkelijker.
Gisteren op de kamado in 12 uur tijd pulled pork gemaakt met in totaal 3 handjes houtskool. Temperatuur 12 uur lang zonder problemen en zonder aanpassingen in luchtventilatie tussen 100 en 110 gehouden.
Op de weber was dit altijd geklooi, laat staan dat een geschikte heat divider kopen moeizaam is.
Voor grillen maakt het niet zoveel uit, voor low&slow is een kamado veruit superieur
Heb een Weber maar continue gekloot met schuifjes etc.
Hoe bouw je je vuur op?quote:
[..]
Lijkt mij ook.
Heb een Weber maar continue gekloot met schuifjes etc.
En hoe vaak trek je de deksel er vanaf?
Overigens als je gaat roken of low/slow, werk je alleen met onderste schuif, boven blijft open staan.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Dat laatste hoor je overigens niet, meestal lees je dat de onderste half open blijft en je met de bovenste e.e.a. probeert in te stellen.quote:
[..]
Hoe bouw je je vuur op?
En hoe vaak trek je de deksel er vanaf?
Overigens als je gaat roken of low/slow, werk je alleen met onderste schuif, boven blijft open staan.
Bij low n slow en roken is het net als bij rookovens en kasten, boven open en onder regelen.quote:
[..]
Dat laatste hoor je overigens niet, meestal lees je dat de onderste half open blijft en je met de bovenste e.e.a. probeert in te stellen.
http://www.bbqforum.nl/fo(...)le-Weber-Kettle-57cm
Zeker met roken is het belangrijk dat de rook de ketel verlaat. Anders slaat de verkeerde soort rook neer op je voedsel.
Je wil ook dunne "blauwe" rook hebben geen zwarte of witte, en dat kan alleen met volledige verbranding.
Weber adviseert om de onderste schuif helemaal open te laten en met de bovenste schuif te regelen.
Bij direct grillen, high and fast, is dat prima, maar bij low n slow lijkt het me onverstandig, zeker voor je gezondheid.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Welke heb je gekocht?quote:
Lol, heb gister wat houtskool en briketten (45 kg
19 uur later staat het netjes voor de deur.
Ik blijf het onvoorstelbaar vinden hoe snel dat verzenden kan gaan.
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Wat Dauthi hierboven zegt, echter als je teveel briketten hebt gebruikt dan wordt het lastig om de temperatuur omlaag te krijgen door alleen de onderste dicht te zetten. Op het moment dat je het een beetje doorkrijgt hoeveel briketten je nodig hebt voor het x vlees en het x aantal uren dan wordt je er steeds handiger in.quote:
[..]
Dat laatste hoor je overigens niet, meestal lees je dat de onderste half open blijft en je met de bovenste e.e.a. probeert in te stellen.
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
V&R Briketten by Dammers.quote:
V&R Houtskool Quebracha
BR Marabu.
En een zak wokkels om te proberen.
Rook/Stook/Haardhout heb ik sowieso een paar kuub van staan.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Ja daar heb je wel een punt.quote:Op zaterdag 1 mei 2021 10:50 schreef Houniet het volgende:
[..]
Wat Dauthi hierboven zegt, echter als je teveel briketten hebt gebruikt dan wordt het lastig om de temperatuur omlaag te krijgen door alleen de onderste dicht te zetten. Op het moment dat je het een beetje doorkrijgt hoeveel briketten je nodig hebt voor het x vlees en het x aantal uren dan wordt je er steeds handiger in.
Eigenlijk BBQ is te weinig omdat ik het nu vooral een stressende aangelegenheid vind.
Continue temperatuur monitoren, kinderen weghouden van het apparaat etc.
Ik twijfel al een tijdje om een smokefire pellet BBQ te kopen.
Dit weekend staat voor het eerst pulled pork in de planning.
Ik zit nog te twijfelen om hem op een gegeven moment in te pakken of niet.
Mensen hier ervaring met beide methoden?
Ik zit nog te twijfelen om hem op een gegeven moment in te pakken of niet.
Mensen hier ervaring met beide methoden?
Het hangt af van variabelen, hoe groot is het stuk vlees, bij welke temperatuur bereid je het, hoeveel tijd heb je, en wat voor "bark" wil je?quote:
Dit weekend staat voor het eerst pulled pork in de planning.
Ik zit nog te twijfelen om hem op een gegeven moment in te pakken of niet.
Mensen hier ervaring met beide methoden?
Met inpakken komt je vlees sneller op temperatuur en het houdt zijn sappen beter vast, want ze verdampen niet. Je vermijdt de zogenaamde "Stall".
Je bark is zachter en wordt niet krokant of hard door uitdroging en overcooking.
Nog een voordeel, wanneer je inpakken als techniek gebruikt, kan je alles wat je inpakt ook van de bbq trekken en in de oven gooien bij 100-120 graden.
Rook hecht niet meer wanneer het is ingepakt.
https://amazingribs.com/m(...)ecue-stall-bane-all/
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Oefening baart kunst, doorzetten en je krijgt het vanzelf onder knie.quote:
[..]
Ja daar heb je wel een punt.
Eigenlijk BBQ is te weinig omdat ik het nu vooral een stressende aangelegenheid vind.
Continue temperatuur monitoren, kinderen weghouden van het apparaat etc.
Ik twijfel al een tijdje om een smokefire pellet BBQ te kopen.
En als je een pellet bbq wil, neem een traeger ook mee in je overwegingen. Veel mensen zijn er lyrisch over.
A pound of flesh, to be by him cut off Nearest the merchant's heart. -- Shakespeare :P
Hoe gaat het hier met het bbq? Lekker zonnetje deze week dus is weer een aantal keer aangegaan. Van de week voor het eerst zelf hamburgers gemaakt met gehakt (half om half) van de supermarkt. Kruiden er tussendoor etc etc. Wel veel last van rook door direct te grillen icm het vet wat er uit komt. Was ik eindelijk blij dat de rook minder geworden is door aanschaf van een kamado, krijg ik dit. Smaak was wel goed, zeker degene die we niet op kregen en de volgende aten
Ik begrijp dat supermarkt kwaliteit ruk is vergeleken met de slager, maar betekent dit dat dit veel minder is als het het bij de slager haalt? Of hoe doen jullie dit? Wil door de rookontwikkeling ook niet zo snel spek er op te leggen ofzo.
Dacht zelf de volgende keer aan om minder varkensvlees toe te voegen, aanbranden dmv direct grillen + lekbak en daarna indirect tot gewenste resultaat.
Ik begrijp dat supermarkt kwaliteit ruk is vergeleken met de slager, maar betekent dit dat dit veel minder is als het het bij de slager haalt? Of hoe doen jullie dit? Wil door de rookontwikkeling ook niet zo snel spek er op te leggen ofzo.
Dacht zelf de volgende keer aan om minder varkensvlees toe te voegen, aanbranden dmv direct grillen + lekbak en daarna indirect tot gewenste resultaat.
In de zaanstreek, wanneer kunnen we langs voor een inkoopdagjequote:
[..]
Waar woon je? Wij hebben black wattle, marabu en quebracho altijd op voorraad.
?
Inkoopdagje kan op een zaterdag of zondag.
Maakt mij niet uit.
Heb white quebracho, marabu en black wattle altijd op voorraad.
Maakt mij niet uit.
Heb white quebracho, marabu en black wattle altijd op voorraad.
Prima. Afgelopen weekend een bavette en runder back ribs op de kamado gehad. Allebei fantastisch.quote:Op woensdag 2 juni 2021 17:32 schreef Harveo het volgende:
Hoe gaat het hier met het bbq? Lekker zonnetje deze week dus is weer een aantal keer aangegaan. Van de week voor het eerst zelf hamburgers gemaakt met gehakt (half om half) van de supermarkt. Kruiden er tussendoor etc etc. Wel veel last van rook door direct te grillen icm het vet wat er uit komt. Was ik eindelijk blij dat de rook minder geworden is door aanschaf van een kamado, krijg ik dit. Smaak was wel goed, zeker degene die we niet op kregen en de volgende aten
Ik begrijp dat supermarkt kwaliteit ruk is vergeleken met de slager, maar betekent dit dat dit veel minder is als het het bij de slager haalt? Of hoe doen jullie dit? Wil door de rookontwikkeling ook niet zo snel spek er op te leggen ofzo.
Dacht zelf de volgende keer aan om minder varkensvlees toe te voegen, aanbranden dmv direct grillen + lekbak en daarna indirect tot gewenste resultaat.
Het meeste vlees wat ik op de BBQ wil hebben liggen is niet te koop bij de supermarkt, maar over het algemeen koop ik al mijn vlees bij de slager. Gehakt wil ik nog wel eens een uitzondering maken aangezien ik het verschil daarin niet snel proef/merk bij de meeste gerechten.
Uitvinder van de biersmiley.
Kijk eindelijk een kenner, en op de Kamado dan natuurlijk?quote:
[..]
Prima. Afgelopen weekend een bavette en runder back ribs op de kamado gehad. Allebei fantastisch.
Het meeste vlees wat ik op de BBQ wil hebben liggen is niet te koop bij de supermarkt, maar over het algemeen koop ik al mijn vlees bij de slager. Gehakt wil ik nog wel eens een uitzondering maken aangezien ik het verschil daarin niet snel proef/merk bij de meeste gerechten.
Vakman pur sang
Maandag wordt er een leuke verrassing bezorgd voor mijn man, de Joe Jr. Erg benieuwd, zelf ineens erg veel zin om te gaan koken 
.
.
Resistance is futile.
Heldquote:Op zaterdag 5 juni 2021 02:41 schreef Seven. het volgende:
Maandag wordt er een leuke verrassing bezorgd voor mijn man, de Joe Jr. Erg benieuwd, zelf ineens erg veel zin om te gaan koken
.
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Iemand nog tips voor lekkere desserts die je op de kamado maakt? De standaard banaan met rolo en amaretto kennen we inmiddels wel 
Ik moet nog even houtskool op de kop tikken en verstoppen zodat m'n wederhelft maandag direct aan de slag kan. Iemand een aanrader voor houtskool?
Verder nog dingen nodig, buiten de boodschappen zelf?
Verder nog dingen nodig, buiten de boodschappen zelf?
Resistance is futile.
Welke accessoires zitten er al bij? Een thermometer is wel een must. InkBird heeft goedkope instant-read en probe thermometers. Een paar grillhandschoenen zijn ook geen overbodige luxe.quote:Op zaterdag 5 juni 2021 09:29 schreef Seven. het volgende:
Ik moet nog even houtskool op de kop tikken en verstoppen zodat m'n wederhelft maandag direct aan de slag kan. Iemand een aanrader voor houtskool?
Verder nog dingen nodig, buiten de boodschappen zelf?
Uitvinder van de biersmiley.
Platesetter aanwezig, ff kijken...quote:
[..]
Welke accessoires zitten er al bij? Een thermometer is wel een must. InkBird heeft goedkope instant-read en probe thermometers. Een paar grillhandschoenen zijn ook geen overbodige luxe.
LOL, m'n man is net het rooster van onze oude BBQ aan het schoon boenen want ik heb hem gisteren lekker gemaakt met allerlei BBQ recepten. Straks naar de slager enzo. De kamado is er als het goed is binnen 30 minuten
.
Resistance is futile.
Thermometer, kolen, houtwokkels, grillhandschoenen, bbqtang. Dan komt hij de eerste paar sessies wel vooruit.quote:
Alleen een platesetter, als ik zo de unboxing video's bekijk.
Uitvinder van de biersmiley.
Gister tijdens de f1 , ff snel frikandel burnt ends gemaakt! Top snackje !
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Zaterdag heb ik wat zalm gerookt en gister côte de boeuf. Dat was een flink stuk, dus vanavond gaat er nog een gedeelte door de salade.
Uitvinder van de biersmiley.
Het is bijna vaderdag, geloof ikquote:
[..]
Thermometer, kolen, houtwokkels, grillhandschoenen, bbqtang. Dan komt hij de eerste paar sessies wel vooruit.
. We moeten ook de hoes bestellen, hij wil 'm niet eens onder ons afdak laten staan zonder hoes . Hij is nu boodschappen doen, benieuwd waar hij mee terugkomt. Ik maak in ieder geval banaan met rolo en liquor 43 vanavond.
Resistance is futile.
quote:Op maandag 7 juni 2021 12:27 schreef Seven. het volgende:
[..]
Platesetter aanwezig, ff kijken...
LOL, m'n man is net het rooster van onze oude BBQ aan het schoon boenen want ik heb hem gisteren lekker gemaakt met allerlei BBQ recepten. Straks naar de slager enzo. De kamado is er als het goed is binnen 30 minuten
We hebben zaterdag voor het eerst hele prei op de grill gelegd. Heerlijk
Spoilers!
Doorslaand succes hier! Kipfilet ingesneden en paprika en ui tussen gedaan en ingesmeerd met fajita marinade. Gepofte aardappelen. Gevulde paprika met feta, bosui en couscous 
. De rolo banaan was ook heerlijk, al ziet dat er wel ranzig uit .
Morgen buikspek en gegrilde asperge. En appel/kaneelrolletjes, soort van wentelteefjes met stukjes appel erin gerold en dat gedipt in gesmolten roomboter ipv melk/ei mengsel.
Die hele prei ga ik ook nog een keer doen.
. De rolo banaan was ook heerlijk, al ziet dat er wel ranzig uit .Morgen buikspek en gegrilde asperge. En appel/kaneelrolletjes, soort van wentelteefjes met stukjes appel erin gerold en dat gedipt in gesmolten roomboter ipv melk/ei mengsel.
Die hele prei ga ik ook nog een keer doen.
Resistance is futile.
Zo dan, je gaat er gelijk goed voorquote:Op maandag 7 juni 2021 20:48 schreef Seven. het volgende:
Doorslaand succes hier! Kipfilet ingesneden en paprika en ui tussen gedaan en ingesmeerd met fajita marinade. Gepofte aardappelen. Gevulde paprika met feta, bosui en couscous
Morgen buikspek en gegrilde asperge. En appel/kaneelrolletjes, soort van wentelteefjes met stukjes appel erin gerold en dat gedipt in gesmolten roomboter ipv melk/ei mengsel.
Die hele prei ga ik ook nog een keer doen.
Spoilers!
Nicequote:
Doorslaand succes hier! Kipfilet ingesneden en paprika en ui tussen gedaan en ingesmeerd met fajita marinade. Gepofte aardappelen. Gevulde paprika met feta, bosui en couscous
Morgen buikspek en gegrilde asperge. En appel/kaneelrolletjes, soort van wentelteefjes met stukjes appel erin gerold en dat gedipt in gesmolten roomboter ipv melk/ei mengsel.
Die hele prei ga ik ook nog een keer doen.
.
Mensen nog tips voor vegetarische BBQ recepten?
Onze Bastard Large staat als het goed is over een paar weekjes bij ons in de tuin en ben benieuwd of ik er ook mooie groenten uit kan toveren
Onze Bastard Large staat als het goed is over een paar weekjes bij ons in de tuin en ben benieuwd of ik er ook mooie groenten uit kan toveren
Zoek je groentegerechten of vegetarische gerechten?quote:
Mensen nog tips voor vegetarische BBQ recepten?
Onze Bastard Large staat als het goed is over een paar weekjes bij ons in de tuin en ben benieuwd of ik er ook mooie groenten uit kan toveren
Mijn assortiment vegetarische gerechten is niet heel groot:
Met vegagehakt gevulde paprika's of courgette
Gevulde portobello's
Gegrilde camembert
Gemarineerde feta
Gegrilde tempeh
Burgers van bonen of kikkererwten
Spiesjes met tofu
Qua groente kan echt alles op de bbq. Je kunt bieten of knolselderij poffen, plakken pompoen, prei of halve kropjes romaine grillen. Je kunt steaks maken van bloemkool of rode/spitskool.
Spoilers!
Gevulde paprika was in ieder geval heerlijk! Ik vermoed dat een platesetter voor de meeste groenten wel noodzakelijk is.quote:
Mensen nog tips voor vegetarische BBQ recepten?
Onze Bastard Large staat als het goed is over een paar weekjes bij ons in de tuin en ben benieuwd of ik er ook mooie groenten uit kan toveren
Resistance is futile.
Onze Kamado Joe 3 heeft alleen nog maar vlees, asperges, pizza en mais gezien.quote:
Mensen nog tips voor vegetarische BBQ recepten?
Onze Bastard Large staat als het goed is over een paar weekjes bij ons in de tuin en ben benieuwd of ik er ook mooie groenten uit kan toveren
Bbq is nou niet echt een vegetarisch ding.
Vakman pur sang
Je kan er idd alles mee, maar het beste is nog aan de konijnen geven, konijn vangen, en die vervolgens grillenquote:
[..]
Zoek je groentegerechten of vegetarische gerechten?
Mijn assortiment vegetarische gerechten is niet heel groot:
Met vegagehakt gevulde paprika's of courgette
Gevulde portobello's
Gegrilde camembert
Gemarineerde feta
Gegrilde tempeh
Burgers van bonen of kikkererwten
Spiesjes met tofu
Qua groente kan echt alles op de bbq. Je kunt bieten of knolselderij poffen, plakken pompoen, prei of halve kropjes romaine grillen. Je kunt steaks maken van bloemkool of rode/spitskool.
hardcoholic
In een bbq topic ouwehoeren over groente spiesjes klinkt toch wel alsof je je ballen moet inleveren
hardcoholic
Dat is wel erg beperkt hoor. Natuurlijk kan je er mooie stukken vlees op bereiden maar ik zie geen enkele reden om mezelf te limiteren.quote:
[..]
Onze Kamado Joe 3 heeft alleen nog maar vlees, asperges, pizza en mais gezien.
Bbq is nou niet echt een vegetarisch ding.
Spoilers!
Je bent 16?quote:
In een bbq topic ouwehoeren over groente spiesjes klinkt toch wel alsof je je ballen moet inleveren
Spoilers!
quote:
[..]
Onze Kamado Joe 3 heeft alleen nog maar vlees, asperges, pizza en mais gezien.
Bbq is nou niet echt een vegetarisch ding.
Niet zo ouderwets!quote:
In een bbq topic ouwehoeren over groente spiesjes klinkt toch wel alsof je je ballen moet inleveren
https://weekend.knack.be/(...)e-normal-807687.html
Onderzoek: genderstereotypen zetten mannen aan om ongezonder te eten
28/01/17 om 12:08 - Bijgewerkt om 12:07
Ongezonde eetpatronen worden als mannelijk gezien, gezonde gewoontes worden geassocieerd met vrouwen. Onderzoekers van de University of Manitoba stellen hoe genderstereotypen de gezondheid van mannen kunnen bedreigen.
Mannen verscheuren hompen vlees, spoelen ze door met ijskoud bier, vinden groenten voor konijnen en verorberen een hele zak chips als dessert. Mannen weten waarom. Of dat is toch wat het cliché wil, want uiteraard heeft wat je eet geen inherent verband met wat er tussen je benen zit. Toch hebben dergelijke genderstereotypen wel degelijk een impact op de gezondheid van mannen, zegt onderzoeker Luke Zhu in de Washington Post.
Mannen leven gemiddeld minder lang dan vrouwen en ze lopen meer risico op hartziekten en sommige kankers. Zhu en zijn team suggereert dat onze ideeën over mannelijkheid en vrouwelijkheid daar voor iets tussen zitten. Vrouwen eten in het algemeen gezonder dan mannen: aangeleerd gedrag, aldus Zhu. Vrouwen zouden volgens de studie vaker kiezen voor voedsel dat rijk is aan vezels en antioxidanten, terwijl mannen zich meer aangetrokken voelen tot verzadigde vetten en lege calorieën.
"Wanneer we een 'mannelijke' sfeer schepten, kozen testpersonen voor minder gezond voedsel. Toen we hetzelfde experiment herhaalden in een meer vrouwelijke context, grepen mensen naar gezonder voedsel," aldus Zhu. Zo'n sterk patroon kan gebruikt worden voor wie zijn genderidentiteit in de verf wil zetten. Mannelijk overkomen? Dan kies je toch gewoon voor een hamburger en frieten? Stoer en lekker, maar als het een vast patroon is, kan je gezondheid er wel onder lijden.
Wat kan je eraan doen?
Een simpele oplossing ligt volgens Zhu in bewustwording: wie beseft hoe ook de keuze voor voedsel een door genderstereotypen gemotiveerde keuze kan zijn, kan zelf kiezen om tegen de stroom in te gaan. Ook meer mindful eten ziet de onderzoeker als een oplossing. Hij stelt voor de focus meer op het eten te leggen en minder op je omgeving, door jezelf af te vragen waarom je voor bepaald voedsel kiest. Ook de verpakking van voedsel speelt een rol: mensen kiezen eerder voor ongezond voedsel als er een stoere verpakking rond zit. Daarom vraagt hij ook marketeers om een inspanning. "Dit gaat niet alleen over een bepaald gedrag teweegbrengen, dit gaat over gezondheid."
Resistance is futile.
Ik moet ineens denken aan de broer van mijn vriendin en diens vrienden. Die dachten stoer te doen door luidkeels te verkondigen dat groenten voor konijnen waren. Dat was toen ik 15 was al zeer sneu en volwassen mannen die dat zeggen zijn eigenlijk niet serieus te nemen.
Spoilers!
Mooie leidraad:
Grillen op 200°C
In principe alle bladgroente
Uien per schil
Sjalots
Dunne wortels (eerst kort voorkoken)
Asperges
Bloemkool- en brocolliroosjes
Spruitjes
knoflook in tenen
Aubergine en courgette
Paprika
Hele maiskolf
Indirect garen op 200°C
Dikkere wortels (eerst kort voorkoken)
Hele bloemkool of bijvoorbeeld spitskool
Pompoen
Partjes, of schijfjes aardappel of pastinaak (eerst kort voorkoken)
Knoflook in zijn geheel
Paddenstoelen
Tomaat
Hele maiskolf in de folie
Bieten in de aluminiumfolie
Low and slow (roken) op 130°C
Hele aardappel of zoete aardappel in de aluminiumfolie
Hele knoflook
Grillen op 200°C
In principe alle bladgroente
Uien per schil
Sjalots
Dunne wortels (eerst kort voorkoken)
Asperges
Bloemkool- en brocolliroosjes
Spruitjes
knoflook in tenen
Aubergine en courgette
Paprika
Hele maiskolf
Indirect garen op 200°C
Dikkere wortels (eerst kort voorkoken)
Hele bloemkool of bijvoorbeeld spitskool
Pompoen
Partjes, of schijfjes aardappel of pastinaak (eerst kort voorkoken)
Knoflook in zijn geheel
Paddenstoelen
Tomaat
Hele maiskolf in de folie
Bieten in de aluminiumfolie
Low and slow (roken) op 130°C
Hele aardappel of zoete aardappel in de aluminiumfolie
Hele knoflook
Resistance is futile.
Groente is in het algemeen niks mis mee, maar een vega bbq gaat in tegen alles wat bbqen is.quote:
Ik moet ineens denken aan de broer van mijn vriendin en diens vrienden. Die dachten stoer te doen door luidkeels te verkondigen dat groenten voor konijnen waren. Dat was toen ik 15 was al zeer sneu en volwassen mannen die dat zeggen zijn eigenlijk niet serieus te nemen.
Als bijgerechtje prima, maar wel met een goed stuk vlees ernaast
hardcoholic
Kom je zelf met een heel cliché verhaal aan.quote:Op maandag 7 juni 2021 23:16 schreef Seven. het volgende:
[..]
[..]
Niet zo ouderwets!
https://weekend.knack.be/(...)e-normal-807687.html
Onderzoek: genderstereotypen zetten mannen aan om ongezonder te eten
28/01/17 om 12:08 - Bijgewerkt om 12:07
Ongezonde eetpatronen worden als mannelijk gezien, gezonde gewoontes worden geassocieerd met vrouwen. Onderzoekers van de University of Manitoba stellen hoe genderstereotypen de gezondheid van mannen kunnen bedreigen.
Mannen verscheuren hompen vlees, spoelen ze door met ijskoud bier, vinden groenten voor konijnen en verorberen een hele zak chips als dessert. Mannen weten waarom. Of dat is toch wat het cliché wil, want uiteraard heeft wat je eet geen inherent verband met wat er tussen je benen zit. Toch hebben dergelijke genderstereotypen wel degelijk een impact op de gezondheid van mannen, zegt onderzoeker Luke Zhu in de Washington Post.
Mannen leven gemiddeld minder lang dan vrouwen en ze lopen meer risico op hartziekten en sommige kankers. Zhu en zijn team suggereert dat onze ideeën over mannelijkheid en vrouwelijkheid daar voor iets tussen zitten. Vrouwen eten in het algemeen gezonder dan mannen: aangeleerd gedrag, aldus Zhu. Vrouwen zouden volgens de studie vaker kiezen voor voedsel dat rijk is aan vezels en antioxidanten, terwijl mannen zich meer aangetrokken voelen tot verzadigde vetten en lege calorieën.
"Wanneer we een 'mannelijke' sfeer schepten, kozen testpersonen voor minder gezond voedsel. Toen we hetzelfde experiment herhaalden in een meer vrouwelijke context, grepen mensen naar gezonder voedsel," aldus Zhu. Zo'n sterk patroon kan gebruikt worden voor wie zijn genderidentiteit in de verf wil zetten. Mannelijk overkomen? Dan kies je toch gewoon voor een hamburger en frieten? Stoer en lekker, maar als het een vast patroon is, kan je gezondheid er wel onder lijden.
Wat kan je eraan doen?
Een simpele oplossing ligt volgens Zhu in bewustwording: wie beseft hoe ook de keuze voor voedsel een door genderstereotypen gemotiveerde keuze kan zijn, kan zelf kiezen om tegen de stroom in te gaan. Ook meer mindful eten ziet de onderzoeker als een oplossing. Hij stelt voor de focus meer op het eten te leggen en minder op je omgeving, door jezelf af te vragen waarom je voor bepaald voedsel kiest. Ook de verpakking van voedsel speelt een rol: mensen kiezen eerder voor ongezond voedsel als er een stoere verpakking rond zit. Daarom vraagt hij ook marketeers om een inspanning. "Dit gaat niet alleen over een bepaald gedrag teweegbrengen, dit gaat over gezondheid."
Idd veel vlees op de zondag, maar de moderne man sport veel eet lean and mean, zodat hij zondag na de ochtend rit van 4 uur een halve kilo rood vlees en wat tripple kan drinken zonder een gram aan te komen.
Vakman pur sang
Camembert receptje
250 g Le Rustique Camembert (1 stuk)
2 el pijnboompitten
2 takjes basilicum
1 stokbrood
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin en schud ze op een bord.
Verwijder het papier van de kaas. Snijd de witte korst van de bovenzijde van de camembert en leg de kaas terug in het houten bakje. Verdeel de pijnboompitten en basilicum over de kaas en leg de korst er terug op.
Bedek de kaas met een stukje bakpapier en wikkel het geheel in aluminiumfolie.
Zet de kaas op het rooster op een nasmeulende barbecue en rooster 15-20 min., tot de kaas flink heet en gesmolten is. Serveer de kaas met het stokbrood om te dippen.
250 g Le Rustique Camembert (1 stuk)
2 el pijnboompitten
2 takjes basilicum
1 stokbrood
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin en schud ze op een bord.
Verwijder het papier van de kaas. Snijd de witte korst van de bovenzijde van de camembert en leg de kaas terug in het houten bakje. Verdeel de pijnboompitten en basilicum over de kaas en leg de korst er terug op.
Bedek de kaas met een stukje bakpapier en wikkel het geheel in aluminiumfolie.
Zet de kaas op het rooster op een nasmeulende barbecue en rooster 15-20 min., tot de kaas flink heet en gesmolten is. Serveer de kaas met het stokbrood om te dippen.
Resistance is futile.
Hou op hoor.quote:
In een bbq topic ouwehoeren over groente spiesjes klinkt toch wel alsof je je ballen moet inleveren
Alles wordt beter boven vuur of smeulende kooltjes. Ook groenten.
Staartstuk met een lauwwarme gegrillde groentesalade en krieltjes. Alles van de bbq. Simpelweg goddelijk.
Nodig je vrienden en/of geliefden uit, ga zitten met ze, open een biertje of een paar flessen rioja. Heb het gezellig, maar ik garandeer je dat zodra mensen dat beginnen te eten het stil valt aan tafel.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Ik maak wel eens een Apple Crumble op de kamado als toetje.quote:
Iemand nog tips voor lekkere desserts die je op de kamado maakt? De standaard banaan met rolo en amaretto kennen we inmiddels wel
https://www.leukerecepten.nl/recepten/gegrilde-perziken-met-ijs/quote:
Iemand nog tips voor lekkere desserts die je op de kamado maakt? De standaard banaan met rolo en amaretto kennen we inmiddels wel
https://ohmyfoodness.nl/g(...)carpone-en-pistache/
https://www.lovemysalad.c(...)erde-gegrilde-ananas
Deze maak ik straks:
https://bbq-junkie.nl/bbq-recepten/appeltaart-rolletjes/
Resistance is futile.
Goeie tips, thanks! Die ananas stond al op het lijstjequote:Op dinsdag 8 juni 2021 12:22 schreef Seven. het volgende:
[..]
https://www.leukerecepten.nl/recepten/gegrilde-perziken-met-ijs/
https://ohmyfoodness.nl/g(...)carpone-en-pistache/
https://www.lovemysalad.c(...)erde-gegrilde-ananas
Deze maak ik straks:
https://bbq-junkie.nl/bbq-recepten/appeltaart-rolletjes/
Thanks voor alle tips, mensen! Ik stelde de vraag natuurlijk bewust om een beetje te prikken en dat is gelukt
Vlees vind ik absoluut het aller lekkerste wat er is, maar ik heb wel problemen met mijn eigen milieu-afdruk. Daarom 2 maanden geleden de keuze gemaakt zelf geen dierlijke producten meer te kopen, maar 1 keer in de maand mag ik van mezelf wél dierlijke producten kopen en dan gaat de BBQ natuurlijk aan. Ben ondertussen onder de indruk van hoeveel mooie recepten je uberhaupt kunt maken van groenten, dus mijn perceptie vlees is VEUL lekkerder dan groenten is wel iets veranderd.
Mijn go-to groenten recept op de BBQ is paprika's roken totdat de schil zwart is, knoflook poffen. Schil van de paprika af, in stukken en samen met een mooie dressing en de gepofte knoflook. Om het nóg lekkerder te maken een beetje feta.
Vlees vind ik absoluut het aller lekkerste wat er is, maar ik heb wel problemen met mijn eigen milieu-afdruk. Daarom 2 maanden geleden de keuze gemaakt zelf geen dierlijke producten meer te kopen, maar 1 keer in de maand mag ik van mezelf wél dierlijke producten kopen en dan gaat de BBQ natuurlijk aan. Ben ondertussen onder de indruk van hoeveel mooie recepten je uberhaupt kunt maken van groenten, dus mijn perceptie vlees is VEUL lekkerder dan groenten is wel iets veranderd.
Mijn go-to groenten recept op de BBQ is paprika's roken totdat de schil zwart is, knoflook poffen. Schil van de paprika af, in stukken en samen met een mooie dressing en de gepofte knoflook. Om het nóg lekkerder te maken een beetje feta.
breekt in:
Leg eens een zoete aardappel tussen je kooltjes.
Compleet verbrand haal je ze er tussenuit, kom zelf maar tot de ontdekking wat je vind als je ze open snijdt en leeg lepelt met een lepeltje.
ongeveer 15 min afhankelijk van de grootte.
#Hemels
Leg eens een zoete aardappel tussen je kooltjes.
Compleet verbrand haal je ze er tussenuit, kom zelf maar tot de ontdekking wat je vind als je ze open snijdt en leeg lepelt met een lepeltje.
ongeveer 15 min afhankelijk van de grootte.
#Hemels
Warm of koud roken? Allebei lekker overigens 😁quote:
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Warm!quote:
[..]
Warm of koud roken? Allebei lekker overigens 😁
Oeh, die gaat op mijn 'te proberen' lijstje!quote:
breekt in:
Leg eens een zoete aardappel tussen je kooltjes.
Compleet verbrand haal je ze er tussenuit, kom zelf maar tot de ontdekking wat je vind als je ze open snijdt en leeg lepelt met een lepeltje.
ongeveer 15 min afhankelijk van de grootte.
#Hemels
Resistance is futile.
Dank hiervoor! Large bastard staat inmiddels in de tuin, komend weekend maar eens inwijden denk ikquote:
[..]
Je moet sowieso vertellen dat die BBQ maar een fractie kost van wat je aan een fiets uitgeeft, dus dat het eigenlijk allemaal best meevalt.
Er wordt hierboven wel gezegd dat een weber net zo goed is in low en slow, maar bij mij schoot het desondanks nog wel eens alle kanten op, en op een koude winterdag BBQ'en kost met een stalen ketel ook wat meer werk om alles op temp te houden. Voor mn gevoel is die kamado wat vergevingsgezinder met zn solide massa.
Heb de weber nog wel een tijdje gehouden voor "erbij" maar merkte na 2 jaar met de black bastard dat de weber haast nooit meer aanstond. Dus die is naar zwager verscheept.
Verder voor venus: als het in de tuin past, een large (diameter 57 cm) is voor de meeste gezinnen optimaal. Zo'n rooster is echt zo vol.
Denk dat een kamado, mits goede houtskool, sneller warm is dan een weber die je op briketten moet stoken.
.
Iemand ervaring met de barbecues van Boretti? Ik twijfel een beetje tussen de Boretti Carbone of toch weer gewoon de Weber GBS.
Wegens niet-Zuid-Koreaanse praktijken verwijderd. :')
VBL / De stylist
https://www.youtube.com/watch?v=G9Y5Dhzciyc&
https://www.youtube.com/watch?v=uxlsPrPF_lk
VBL / De stylist
https://www.youtube.com/watch?v=G9Y5Dhzciyc&
https://www.youtube.com/watch?v=uxlsPrPF_lk
Banaan en stroopwafel, met vanille ijs.quote:
Iemand nog tips voor lekkere desserts die je op de kamado maakt? De standaard banaan met rolo en amaretto kennen we inmiddels wel
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Goed bezig toch? Hier ook hoor, beetje bewustzijn over je milieu-afdruk in plaats van hompen vlees op de barbecue gooien zodat je je nog een beetje de man voelt.quote:
Thanks voor alle tips, mensen! Ik stelde de vraag natuurlijk bewust om een beetje te prikken en dat is gelukt
Vlees vind ik absoluut het aller lekkerste wat er is, maar ik heb wel problemen met mijn eigen milieu-afdruk. Daarom 2 maanden geleden de keuze gemaakt zelf geen dierlijke producten meer te kopen, maar 1 keer in de maand mag ik van mezelf wél dierlijke producten kopen en dan gaat de BBQ natuurlijk aan. Ben ondertussen onder de indruk van hoeveel mooie recepten je uberhaupt kunt maken van groenten, dus mijn perceptie vlees is VEUL lekkerder dan groenten is wel iets veranderd.
Mijn go-to groenten recept op de BBQ is paprika's roken totdat de schil zwart is, knoflook poffen. Schil van de paprika af, in stukken en samen met een mooie dressing en de gepofte knoflook. Om het nóg lekkerder te maken een beetje feta.
Hier gaan er vaak groene asperges op, en probeer nog een manier te vinden om aubergine het lekkerst te krijgen. Paprika's zijn inderdaad verrukkelijk als je ze blakert in de kamado.
Stilaan weer op topniveau na z'n dikke jaren als fietsende hamburger
Wij hebben er een sinds een dikke week (de ibrido), dus echt ervaring nog niet.quote:
Iemand ervaring met de barbecues van Boretti? Ik twijfel een beetje tussen de Boretti Carbone of toch weer gewoon de Weber GBS.
Wel mooi degelijk spul.
Hebben deze oa gekocht voor het gemak van Gas, maar toch ook met kolen kunnen werken onder hetzelfde rooster.
We hadden stukjes buikspek om gewoon een vorkje van te prikken (was lekker maar ik vind het niet echt geschikt als voorafje zo zonder iets ). Daarna stukje zalm met kartoffelsalat, couscous salade en daarna nog kipspiesjes en worst (toen zat ik al wel aardig vol trouwens dus die heb ik zelf overgeslagen ). En daarna had ik hele dunne plakjes appel in filodeeg gerold en in een
muffinvorm rechtop gezet, dus zag eruit als een soort roosje. Geserveerd met een bolletje ijs.
). Daarna stukje zalm met kartoffelsalat, couscous salade en daarna nog kipspiesjes en worst (toen zat ik al wel aardig vol trouwens dus die heb ik zelf overgeslagen ). En daarna had ik hele dunne plakjes appel in filodeeg gerold en in een muffinvorm rechtop gezet, dus zag eruit als een soort roosje. Geserveerd met een bolletje ijs.
Resistance is futile.
N klinkt heerlijk!
[ Bericht 0% gewijzigd door caroro op 02-07-2021 22:28:51 (Spelfout) ]
Nu heb ik hongerquote:
We hadden stukjes buikspek om gewoon een vorkje van te prikken (was lekker maar ik vind het niet echt geschikt als voorafje zo zonder iets
muffinvorm rechtop gezet, dus zag eruit als een soort roosje. Geserveerd met een bolletje ijs.
klinkt heerlijk![ Bericht 0% gewijzigd door caroro op 02-07-2021 22:28:51 (Spelfout) ]
quote:
M'n man heeft trouwens een buitenkeuken gebouwd!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Spoilers!
wat een lief rood eitje, joe ?
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Das de Joe Classic 1quote:
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Is wat te klein voor mijquote:
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
zometeen ff picanha op de Q , niks bijzonders qua rub erop , blues hog rubje zout peper knoflook . Verder wat groente cave men style erop en dat moet in een risotto worden verwerkt die wordt gemaakt in de dutch oven
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Pizza’s hier vanavond 
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
die had ik voor morgen in gedachte maar kan ook een roostertje vol met saté en kip worden en vreterij bij de f1 en verder niksquote:
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Ik overweeg ook een pizzasteen aan te schaffen, is dat de moeite met Tante Fanny deegquote:
?
Resistance is futile.
Hell yeahquote:
[..]
Ik overweeg ook een pizzasteen aan te schaffen, is dat de moeite met Tante Fanny deeg
dat deeg is voor als ik geen zin heb het zelf te maken, maar de steen maakt het 3x zo krokant. Tenzij je een bakplaat loeiheet opstookt, maar de steen zelf is wat mij betreft allerbeste
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Heb 1x pizza geprobeerd. Echt uren met deeg bezig geweest maar de pizza mislukte falikant. Tijd voor een nieuwe poging. Wat is een aanrader om als saus te gebruiken?
Tijd voor een nieuwe poging. Wat is een aanrader om als saus te gebruiken?
Uitvinder van de biersmiley.
Vooral niet teveel saus is de grootste truc! Ik gebruik tomatenpuree met knoflook erin en italiaanse kruiden. En zorg dat de steen goed heet is, een pizzaschep is ook superhandig!quote:
Heb 1x pizza geprobeerd. Echt uren met deeg bezig geweest maar de pizza mislukte falikant.
https://www.amazon.nl/Bes(...)plink_bb_marketplace
Ik heb deze pizzaoven al jaren in gebruik, heeeeel blij mee maar nu vraag ik me af, zou ik deze steen met handgrepen die er dus aan vast zitten ook op m'n weber bbq kunnen gooien? Ja dat kan, maar gaat hij dat leuk vinden? in de bestron pizzaoven vallen de handgrepen natuurlijk buiten de hitte.
Dat zwarte rubber achtige er omheen kan ik er natuurlijk af halen.
Ik heb deze pizzaoven al jaren in gebruik, heeeeel blij mee maar nu vraag ik me af, zou ik deze steen met handgrepen die er dus aan vast zitten ook op m'n weber bbq kunnen gooien? Ja dat kan, maar gaat hij dat leuk vinden?
in de bestron pizzaoven vallen de handgrepen natuurlijk buiten de hitte.Dat zwarte rubber achtige er omheen kan ik er natuurlijk af halen.
Je hebt er 2, 1 platesetter en 1 steen nodig anders verbrand je bodemquote:Op zaterdag 10 juli 2021 10:09 schreef Seven. het volgende:
Kan ik het hitteschild niet gewoon als pizzasteen gebruiken?
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Niemand? Dan maar gewoon proberen i guessquote:
https://www.amazon.nl/Bes(...)plink_bb_marketplace
Ik heb deze pizzaoven al jaren in gebruik, heeeeel blij mee maar nu vraag ik me af, zou ik deze steen met handgrepen die er dus aan vast zitten ook op m'n weber bbq kunnen gooien? Ja dat kan, maar gaat hij dat leuk vinden?
Dat zwarte rubber achtige er omheen kan ik er natuurlijk af halen.
Die doen het hier ook goed jaquote:
Gisteren o.a. voor het eerst Moink balls gemaakt, jezus wat lekker
Vrijdag was pizzadag, gister (ter demo van het spit) een kant-en-klare rollade erboven gehangen en zometeen ga ik een beenhammetje op de bbq leggen
Die rollade ga ik de volgende keer mooi zelf maken
Megazout was-ie 
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Vandaag varkenswangetjes klaar gemaakt.
Eerst heb ik alle vliesjes verwijderd (wat een pokkewerk) en ingesmeerd met een vrij standaard rub.
Na 2 uur roken op 110 °C mogen ze het blik in met een laagje appelsap, ingesmeerd met bbq saus en wat boter.
Afgedekt nog 2 uur garen.
Als laatst het vocht uit het blik ingekookt en gemengd met wat bbq saus om de wangetjes in de smeren.
En dan mogen ze nog even terug op het rooster.
Heerlijk zacht vlees
Eerst heb ik alle vliesjes verwijderd (wat een pokkewerk) en ingesmeerd met een vrij standaard rub.
Na 2 uur roken op 110 °C mogen ze het blik in met een laagje appelsap, ingesmeerd met bbq saus en wat boter.
Afgedekt nog 2 uur garen.
Als laatst het vocht uit het blik ingekookt en gemengd met wat bbq saus om de wangetjes in de smeren.
En dan mogen ze nog even terug op het rooster.
Heerlijk zacht vlees
Dat ziet er goed uit zeg, ik zou er zelf niet op gekomen zijn om varkenswang te maken. Misschien maar eens op de lijst zetten!
Resistance is futile.
stoofpot ervan is ook heerlijkquote:
Dat ziet er goed uit zeg, ik zou er zelf niet op gekomen zijn om varkenswang te maken. Misschien maar eens op de lijst zetten!
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
https://dagelijksekost.ee(...)odenbach-en-frietjesquote:
of
https://dagelijksekost.ee(...)iekbier-en-peperkoek
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Maak je Pizzadeeg zelf. veel lekkerder! Die van Franny is te dik, en oefening baart kunst!
nu 3 keer gedaan, alleen krijg ik de pizza's niet rond maar ala. Ik streef naar vormen van continenten.
nu 3 keer gedaan, alleen krijg ik de pizza's niet rond maar ala. Ik streef naar vormen van continenten.
Ik vind juist die niet standaard ronde pizza bodems wel cool.quote:
Maak je Pizzadeeg zelf. veel lekkerder! Die van Franny is te dik, en oefening baart kunst!
nu 3 keer gedaan, alleen krijg ik de pizza's niet rond maar ala. Ik streef naar vormen van continenten.
Mag best een beetje speels zijn toch
Mee doen is belangrijker dan winnen!
Wat is jullie lievelingsmanier om courgette op de BBQ te doen? Gevuld? Gewoon in plakken met wat peper en zout? Tips voor awesome dressing?
Sterkheidsbaas van alles.
Vullen met gehakt, zoete paprika, champignons en dan een klein beetje barbecue sausquote:
Wat is jullie lievelingsmanier om courgette op de BBQ te doen? Gevuld? Gewoon in plakken met wat peper en zout? Tips voor awesome dressing?
Mee doen is belangrijker dan winnen!
Vanavond eens een leuke snack maken op de barbecue.
Zag iets voorbij komen met augurk omwikkeld met bacon en dat eventjes grillen.
Lijkt me ook wel lekker
Zag iets voorbij komen met augurk omwikkeld met bacon en dat eventjes grillen.
Lijkt me ook wel lekker
Mee doen is belangrijker dan winnen!
Gepofte courgette lijkt me lekker:quote:
Wat is jullie lievelingsmanier om courgette op de BBQ te doen? Gevuld? Gewoon in plakken met wat peper en zout? Tips voor awesome dressing?
https://www.foodiesmagazi(...)gette-met-oude-kaas/
Gratineren
(mooi bijgerechtje)https://debuurmanmetdebbq.nl/gegratineerde-courgettes/
Of grillen met feta en pijnboompitjes:
https://www.mytastenld.co(...)jumbo-216965663.html
Resistance is futile.
Dit is echt fantastischquote:
Vandaag varkenswangetjes klaar gemaakt.
[ afbeelding ]
Eerst heb ik alle vliesjes verwijderd (wat een pokkewerk) en ingesmeerd met een vrij standaard rub.
[ afbeelding ]
Na 2 uur roken op 110 °C mogen ze het blik in met een laagje appelsap, ingesmeerd met bbq saus en wat boter.
Afgedekt nog 2 uur garen.
[ afbeelding ]
Als laatst het vocht uit het blik ingekookt en gemengd met wat bbq saus om de wangetjes in de smeren.
En dan mogen ze nog even terug op het rooster.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Heerlijk zacht vlees
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Oreo Browie skilletquote:
Iemand nog tips voor lekkere desserts die je op de kamado maakt? De standaard banaan met rolo en amaretto kennen we inmiddels wel
Mee doen is belangrijker dan winnen!
Welke guru kan me op weg helpen?
Ik ben van plan om (naast mijn kleine kamado) een gas BBQ aan te schaffen. Ik wil er zelfs een beste klap geld tegenaan gooien maar daar uiteraard ook kwaliteit voor krijgen.
Heeft er iemand ervaring met de Napoleon gasbarbecues? Ik heb nl. de Rogue 425 en/of 525 RSIB op het oog, maar sta net zo goed open voor een ander merk.
Graag hoor ik ervaringen of tips.
Ik ben van plan om (naast mijn kleine kamado) een gas BBQ aan te schaffen. Ik wil er zelfs een beste klap geld tegenaan gooien maar daar uiteraard ook kwaliteit voor krijgen.
Heeft er iemand ervaring met de Napoleon gasbarbecues? Ik heb nl. de Rogue 425 en/of 525 RSIB op het oog, maar sta net zo goed open voor een ander merk.
Graag hoor ik ervaringen of tips.
eerste vraag waarom überhaupt een gasbbq ?quote:
Welke guru kan me op weg helpen?
Ik ben van plan om (naast mijn kleine kamado) een gas BBQ aan te schaffen. Ik wil er zelfs een beste klap geld tegenaan gooien maar daar uiteraard ook kwaliteit voor krijgen.
Heeft er iemand ervaring met de Napoleon gasbarbecues? Ik heb nl. de Rogue 425 en/of 525 RSIB op het oog, maar sta net zo goed open voor een ander merk.
Graag hoor ik ervaringen of tips.
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Lekker makkelijk denk ik zo.quote:Op zondag 18 juli 2021 21:21 schreef Joene het volgende:
[..]
eerste vraag waarom überhaupt een gasbbq ?
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Goede vraagquote:
Wat is jullie lievelingsmanier om courgette op de BBQ te doen? Gevuld? Gewoon in plakken met wat peper en zout? Tips voor awesome dressing?
Spoilers!
quote:
Ik heb er 6 in de maak, atm. Overigens heb ik de courgette gewoon met wat peper en zout op de BBQ gedaan. Was zo'n kleine witte Libanese
Sterkheidsbaas van alles.
Wij hadden vandaag een bavette, worstjes, broodje hamburger en nog wat kipspiesjes.
En halloumi ff geprobeerd (ff 2 plakjes gegrild), daar ga ik binnenkort meer mee doen op een groentespiesje .
En halloumi ff geprobeerd (ff 2 plakjes gegrild), daar ga ik binnenkort meer mee doen op een groentespiesje
.
Resistance is futile.
Ik wil een keer spiesjes maken met courgette, halloumi, ui, kip, paprikaquote:
[..]
Ik heb er 6 in de maak, atm. Overigens heb ik de courgette gewoon met wat peper en zout op de BBQ gedaan. Was zo'n kleine witte Libanese
.
Resistance is futile.
Gisteren cinnamon rolls op de bbq, na gerookte zalm en kip van het spit.
Good times
Good times
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
sneller is denk ik niet waarquote:
[..]
Dit inderdaad. Makkelijk en sneller. Geen rommel.
Maar dat was mijn vraag niet
maar goed napoleon heeft mooie gasbbq al zal ik er zelf nooit 1 kopen. Mis toch de smaak die kooltjes geven teveel
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Gister een tri tip bereid op de gas bbq bij mijn ouders. Achteraf had ik heb nog wel iets meer mogen trimmen maar het was een succes.
Uitvinder van de biersmiley.
Nog nooit tri tip bereid. Ook echt snel eens gaan proberenquote:
Gister een tri tip bereid op de gas bbq bij mijn ouders. Achteraf had ik heb nog wel iets meer mogen trimmen maar het was een succes.
Mee doen is belangrijker dan winnen!
Mensen hier die wel eens Babi pangang hebben gemaakt op de Q?
Zo ja, dat dan gedaan met buikspek of met procureur?
Zo ja, dat dan gedaan met buikspek of met procureur?
Mee doen is belangrijker dan winnen!
Ik heb het wel eens gemaakt met buikspek. Was prima te eten, maar niet helemaal mijn ding, heb liever rundvleesquote:
Mensen hier die wel eens Babi pangang hebben gemaakt op de Q?
Zo ja, dat dan gedaan met buikspek of met procureur?
hardcoholic
Wat mij betreft een stukje onondekt vlees, als tegenhanger van de gehypte picanhaquote:
Gister een tri tip bereid op de gas bbq bij mijn ouders. Achteraf had ik heb nog wel iets meer mogen trimmen maar het was een succes.
heb nog ongeveer 15kg in de vriezer liggen a 5,50 de kilo
hardcoholic
Met buikspek, spek kant heerlijk geroosterd. En babi pangang kan niet anders dan met varken wat mij betreft (babi betekent niet voor niets varken)quote:
Mensen hier die wel eens Babi pangang hebben gemaakt op de Q?
Zo ja, dat dan gedaan met buikspek of met procureur?
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Zeker, top stukje vlees. Dikke aanrader.quote:
[..]
Wat mij betreft een stukje onondekt vlees, als tegenhanger van de gehypte picanha
heb nog ongeveer 15kg in de vriezer liggen a 5,50 de kilo
Uitvinder van de biersmiley.
Procureur is ook varken natuurlijk.quote:
[..]
Met buikspek, spek kant heerlijk geroosterd. En babi pangang kan niet anders dan met varken wat mij betreft (babi betekent niet voor niets varken)
Maar buikspek lijkt mij ook meer geschikt. Met of zonder zwoerd?
Mee doen is belangrijker dan winnen!
Nooit maar ik wil het wel heel graag eten. Bij voorkeur nuquote:
Mensen hier die wel eens Babi pangang hebben gemaakt op de Q?
Zo ja, dat dan gedaan met buikspek of met procureur?
Spoilers!
Laatste was een reactie op Ferdii.quote:
[..]
Procureur is ook varken natuurlijk.
Maar buikspek lijkt mij ook meer geschikt. Met of zonder zwoerd?
Wij hadden met zwoerd en dan ingesneden
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Ah die had ik even gemist, sorry!quote:
[..]
Laatste was een reactie op Ferdii.
Wij hadden met zwoerd en dan ingesneden
Ik ga even een lekker stukje bestellen en dan eens wat expirimenteren
Mee doen is belangrijker dan winnen!
Zo! Naast de plancha en de kamado afgelopen week de knoop doorgehakt.
Het is deze geworden:
Laat het weekend maar komen
Het is deze geworden:
Laat het weekend maar komen
Mooi ding. Je kan wel een feestje hosten met al dat materieel.quote:
Zo! Naast de plancha en de kamado afgelopen week de knoop doorgehakt.
Het is deze geworden:
[ link | afbeelding ]
Laat het weekend maar komen
Uitvinder van de biersmiley.
ziet er mooi uit!quote:
Zo! Naast de plancha en de kamado afgelopen week de knoop doorgehakt.
Het is deze geworden:
[ link | afbeelding ]
Laat het weekend maar komen
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
een dezer dagen een Ribeye op de Q.
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Vandaag had mijn dochter (11) regie over de BBQ.
In de sous vide, op 74 graden, gaarde ze kippenpootjes en kippendij filetjes, met een zelf samengesteld mengseltje van kruiden.
Ook deed ze een paar speklapjes in een eigen vacuum zakje; het geheel heeft ze daarna krokant gegrilled met wat champignons en een met feta gevulde courgette erbij.
Ook maakte ze komkommer in het zuur.
Het was prima
In de sous vide, op 74 graden, gaarde ze kippenpootjes en kippendij filetjes, met een zelf samengesteld mengseltje van kruiden.
Ook deed ze een paar speklapjes in een eigen vacuum zakje; het geheel heeft ze daarna krokant gegrilled met wat champignons en een met feta gevulde courgette erbij.
Ook maakte ze komkommer in het zuur.
Het was prima
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Je zou er bijna een kind voor nemenquote:
Vandaag had mijn dochter (11) regie over de BBQ.
In de sous vide, op 74 graden, gaarde ze kippenpootjes en kippendij filetjes, met een zelf samengesteld mengseltje van kruiden.
Ook deed ze een paar speklapjes in een eigen vacuum zakje; het geheel heeft ze daarna krokant gegrilled met wat champignons en een met feta gevulde courgette erbij.
Ook maakte ze komkommer in het zuur.
Het was prima
Spoilers!
Vanavond een paella gemaakt op de BGE
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Misschien een hele domme vraag, maar weten jullie welke pannen er op een BBQ kunnen?
Ik heb een gietijzeren skillet maar deze is te klein voor wat ik wil gaan doen.
Ik heb een plaatstalen pan van deBuyer, en nog wat Tefal koekenpannen.
Iemand enig idee of je deze op een gas BBQ kan gebruiken??
Ik heb een gietijzeren skillet maar deze is te klein voor wat ik wil gaan doen.
Ik heb een plaatstalen pan van deBuyer, en nog wat Tefal koekenpannen.
Iemand enig idee of je deze op een gas BBQ kan gebruiken??
Plaatstaal kan, maar let op dat je hem mogelijk dan niet meer thuis kan gebruiken indien je inductie hebt.quote:
Misschien een hele domme vraag, maar weten jullie welke pannen er op een BBQ kunnen?
Ik heb een gietijzeren skillet maar deze is te klein voor wat ik wil gaan doen.
Ik heb een plaatstalen pan van deBuyer, en nog wat Tefal koekenpannen.
Iemand enig idee of je deze op een gas BBQ kan gebruiken??
Uitvinder van de biersmiley.
Okay thanks, binnenshuis gewoon een gasfornuis dus dat zou dan niet uit moeten maken.quote:
[..]
Plaatstaal kan, maar let op dat je hem mogelijk dan niet meer thuis kan gebruiken indien je inductie hebt.
Vandaag een dry aged Porterhouse van het Rubia rund op de kamado. Reverse sear, was echt bijzonder goed gelukt en heel smaakvol! Ik leer mijn BBQ steeds beter kennen. Mooie dingen
Buikspek doenquote:
Mensen hier die wel eens Babi pangang hebben gemaakt op de Q?
Zo ja, dat dan gedaan met buikspek of met procureur?
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Afgelopen weekend maar weer eens low & slow spareribs bereid volgens de 3-2-1 methode.
Toch zijn bij mij de resultaten weer elke keer anders.
Ondanks dat ik de temperatuur constant rond de 115c had, waren mijn ribbetjes niet lekker mals. Moest echt flink kluiven terwijl ik toch meer fan ben van fall of the bone.
Gek genoeg dat ik op dezelfde manier soms wél fall of the bone spareribs bereid.
Methode die ik dan hanteer:
2,5 uur -> Roken
1,5 uur -> inpakken in folie met boter en appelsap
1 uur -> aflakken
Toch zijn bij mij de resultaten weer elke keer anders.
Ondanks dat ik de temperatuur constant rond de 115c had, waren mijn ribbetjes niet lekker mals. Moest echt flink kluiven terwijl ik toch meer fan ben van fall of the bone.
Gek genoeg dat ik op dezelfde manier soms wél fall of the bone spareribs bereid.
Methode die ik dan hanteer:
2,5 uur -> Roken
1,5 uur -> inpakken in folie met boter en appelsap
1 uur -> aflakken
Mee doen is belangrijker dan winnen!
vind dat toch altijd wat tegenvallen, ben dan ook niet zon varkensvlees liefhebber (op spareribs naquote:
sowieso buikspek van de barbecue is altijd
)doe mij maar rundvlees
hardcoholic
Aan de techniek lijkt niks mis, misschien toch de temperatuur of niet voldoende indirect?quote:
Afgelopen weekend maar weer eens low & slow spareribs bereid volgens de 3-2-1 methode.
Toch zijn bij mij de resultaten weer elke keer anders.
Ondanks dat ik de temperatuur constant rond de 115c had, waren mijn ribbetjes niet lekker mals. Moest echt flink kluiven terwijl ik toch meer fan ben van fall of the bone.
Gek genoeg dat ik op dezelfde manier soms wél fall of the bone spareribs bereid.
Methode die ik dan hanteer:
2,5 uur -> Roken
1,5 uur -> inpakken in folie met boter en appelsap
1 uur -> aflakken
hardcoholic
Of aan de ribben?quote:
[..]
Aan de techniek lijkt niks mis, misschien toch de temperatuur of niet voldoende indirect?
Mee doen is belangrijker dan winnen!
zou kunnen, hoewel ik maar weinig kwaliteits matige ribben heb gezien die niet lekker van het bot afkomen. Hoogstens een mindere smaak of een hoop vette blubberquote:
hardcoholic
Gisteren spareribs op de 3-2-1 methode bereid en zalmzijde gerookt.
Beide zeer geslaagd.
Beide zeer geslaagd.
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Wat voor soort ribben gebruik je?quote:
Afgelopen weekend maar weer eens low & slow spareribs bereid volgens de 3-2-1 methode.
Toch zijn bij mij de resultaten weer elke keer anders.
Ondanks dat ik de temperatuur constant rond de 115c had, waren mijn ribbetjes niet lekker mals. Moest echt flink kluiven terwijl ik toch meer fan ben van fall of the bone.
Gek genoeg dat ik op dezelfde manier soms wél fall of the bone spareribs bereid.
Methode die ik dan hanteer:
2,5 uur -> Roken
1,5 uur -> inpakken in folie met boter en appelsap
1 uur -> aflakken
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Kijk voor de NL ribs is 6 uur soms beetje overkill. De 3-2-1 methode gaat dan ook meer om de verhouding van de stappen; beginnen met roken, dan inpakken en dan aflakken.
Bij ribben van de Hanos doe ik eigenlijk altijd 2.5/1.5/.5 en dan krijg ik goede ribben met een klein beetje bite. Wil ik echt fall off the bone, dan laat ik de 1.5 oplopen tot 2 uur, en wil ik soms niet eens meer aflakken.
Maar 6 uur is voor veel ribben teveel, het kan met minder toe. En heel belangrijk meet de temp van je rooster en niet van je dome!
Bij ribben van de Hanos doe ik eigenlijk altijd 2.5/1.5/.5 en dan krijg ik goede ribben met een klein beetje bite. Wil ik echt fall off the bone, dan laat ik de 1.5 oplopen tot 2 uur, en wil ik soms niet eens meer aflakken.
Maar 6 uur is voor veel ribben teveel, het kan met minder toe. En heel belangrijk meet de temp van je rooster en niet van je dome!
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
quote:
Afgelopen weekend maar weer eens low & slow spareribs bereid volgens de 3-2-1 methode.
Toch zijn bij mij de resultaten weer elke keer anders.
Ondanks dat ik de temperatuur constant rond de 115c had, waren mijn ribbetjes niet lekker mals. Moest echt flink kluiven terwijl ik toch meer fan ben van fall of the bone.
Gek genoeg dat ik op dezelfde manier soms wél fall of the bone spareribs bereid.
Methode die ik dan hanteer:
2,5 uur -> Roken
1,5 uur -> inpakken in folie met boter en appelsap
1 uur -> aflakken
Ligt er ook aan wat je standaard is.quote:
En heel belangrijk meet de temp van je rooster en niet van je dome!
Ik meet wel de dome en die hou ik tussen de 90 en 115 graden bij spare ribs.
Niks inpakken. Hooguit om het half uur inspuiten met droge cider of insmeren met bbq saus. In 5 a 6 uur wordt het bij mij altijd fall off the bone.
Wat ook meehelpt is dat je niet die afgesneden ribben moet hebben zonder vlees op de botten. Er moet een laag van minimaal 1,5cm bovenop liggen. In dat vlees zit het vet wat smaak geeft en het ook mals houdt.
Sligro verkoopt dat als 'dikke spare ribs' en anders vraag je het aan je slager.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Vandaag 6 uur lang gegaarde iberico ribbetjes , 3 uur 105 graden gerookt met 2 blokjes hickory , ingepakt in folie cola / roomboter , bruine suiker , appelsap dat 2 uur laten pruttelen , daarna afgelakt met blues hog original en dat 1 uurtje ! Fantastisch diner !
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Vanmiddag Pork Belly burn ends maken om vanavond op tafel te kunnen zetten bij visite.
Nu vraag ik me af:
Als je ze maakt volgens 3-2-1 (roken, stomen, laten garen/karameliseren) is het dan verstandig om die laatste fase pas vanavond te doen?
Of zouden jullie ze al volledig maken en dan vanavond alleen heel even opwarmen?
Nu vraag ik me af:
Als je ze maakt volgens 3-2-1 (roken, stomen, laten garen/karameliseren) is het dan verstandig om die laatste fase pas vanavond te doen?
Of zouden jullie ze al volledig maken en dan vanavond alleen heel even opwarmen?
Mee doen is belangrijker dan winnen!
Kan beiden.quote:
Vanmiddag Pork Belly burn ends maken om vanavond op tafel te kunnen zetten bij visite.
Nu vraag ik me af:
Als je ze maakt volgens 3-2-1 (roken, stomen, laten garen/karameliseren) is het dan verstandig om die laatste fase pas vanavond te doen?
Of zouden jullie ze al volledig maken en dan vanavond alleen heel even opwarmen?
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Heb je nog meer gerechten die je moet klaarmaken?quote:
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Nee dit is het enige. Los van een stokbroodje en wat smeersels die nog in de oven gaat.quote:
[..]
Heb je nog meer gerechten die je moet klaarmaken?
Mee doen is belangrijker dan winnen!
Bijna kerst 
wat gaat er op?
wat gaat er op?
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Ik heb aangeboden om met oud en nieuw te gaan BBQ'en bij een vriend. Het enige probleem is dat hij een klein Lidl eitje heeft staan. Nog even bedenken wat ik daarmee ga doen.
Nog even bedenken wat ik daarmee ga doen.
Uitvinder van de biersmiley.
Moinkballsquote:
[..]
Porchetta, shortribs en de bijgerechten. Die bijgerechten moet ik nog uitkiezen.
?
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Je eigen bbq meenemen?quote:
Ik heb aangeboden om met oud en nieuw te gaan BBQ'en bij een vriend. Het enige probleem is dat hij een klein Lidl eitje heeft staan.
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Nee johquote:
. 
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Kerst wordt de epic bbq platter
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Hallo allemaal, ontmoet Côte.
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Ik heb vandaag Moinkballs gemaakt en gegeten.
Ik heb gehakt en spek van de slager gekocht en ik heb het vlees op de BBQ klaargemaakt.
Temperatuur BBQ: 120 graden
Kern temperatuur Moinkball: 60 graden insmeren met BBQ saus, 70 graden klaar
Conclusie: Het is zeer lekker en leuk om te maken, een echte aanrader voor een beginnend of een ervaren BBQ-er. Mijn vriendin (geen fan van spek) vond ze fantastisch smaken.
Ik heb het volgende recept gevolgd: https://www.bbq-nl.com/moink-balls/
Resultaat:
BTW voor degene die nog leest: Een leuk feitje waarom ze Moinkballs genoemd worden, dit is in verband met de combinatie van rundvlees (Moo) en varkensvlees (oink).
Ik heb gehakt en spek van de slager gekocht en ik heb het vlees op de BBQ klaargemaakt.
Temperatuur BBQ: 120 graden
Kern temperatuur Moinkball: 60 graden insmeren met BBQ saus, 70 graden klaar
Conclusie: Het is zeer lekker en leuk om te maken, een echte aanrader voor een beginnend of een ervaren BBQ-er. Mijn vriendin (geen fan van spek) vond ze fantastisch smaken.
Ik heb het volgende recept gevolgd: https://www.bbq-nl.com/moink-balls/
Resultaat:
BTW voor degene die nog leest: Een leuk feitje waarom ze Moinkballs genoemd worden, dit is in verband met de combinatie van rundvlees (Moo) en varkensvlees (oink).
Goeie tip! Zie deze vaker voorbij komen. Gaat op mijn to do lijstjequote:
Ik heb vandaag Moinkballs gemaakt en gegeten.
Ik heb gehakt en spek van de slager gekocht en ik heb het vlees op de BBQ klaargemaakt.
Temperatuur BBQ: 120 graden
Kern temperatuur Moinkball: 60 graden insmeren met BBQ saus, 70 graden klaar
Conclusie: Het is zeer lekker en leuk om te maken, een echte aanrader voor een beginnend of een ervaren BBQ-er. Mijn vriendin (geen fan van spek) vond ze fantastisch smaken.
Ik heb het volgende recept gevolgd: https://www.bbq-nl.com/moink-balls/
Resultaat:
[ afbeelding ]
BTW voor degene die nog leest: Een leuk feitje waarom ze Moinkballs genoemd worden, dit is in verband met de combinatie van rundvlees (Moo) en varkensvlees (oink).
Vandaag heb ik bij de Makro een doos Spareribs gekocht. In de reacties in dit topic las ik dat de 3-2-1 methode niet aan te raden is maar ik heb dit wel gedaan en met succes. Ik heb het op een Kamado Joe bereid en gebruikte een Weber Smart Hub om de temperatuur te meten en ik kon de temperatuur zien op mijn telefoon via de Weber app. Werkte als een trein.
Recept: https://bbq-junkie.nl/bbq-recepten/overheerlijk-spareribs-recept/
Het resultaat:
Het was zeer lekker en erg mals en zeker aan te raden. Ik heb ongeveer 1 uur gebruikt om alles voor te bereiden en ik ben dus 6 uur bezig geweest met het klaarmaken van de spareribs.
Recept: https://bbq-junkie.nl/bbq-recepten/overheerlijk-spareribs-recept/
Het resultaat:
Het was zeer lekker en erg mals en zeker aan te raden. Ik heb ongeveer 1 uur gebruikt om alles voor te bereiden en ik ben dus 6 uur bezig geweest met het klaarmaken van de spareribs.
Ter voorbereiding voor een vis weekend met bbq:
21 zelfgemaakte burgers waarvan 15 met spek
60 moinkballs
18 houthakker steaks
2 dikke worsten
21 zelfgemaakte burgers waarvan 15 met spek
60 moinkballs
18 houthakker steaks
2 dikke worsten
Oh wauw, je hebt er zin in. Voor hoeveel personen is dit?quote:
Ter voorbereiding voor een vis weekend met bbq:
21 zelfgemaakte burgers waarvan 15 met spek
60 moinkballs
18 houthakker steaks
2 dikke worsten
[ afbeelding ]
Uitvinder van de biersmiley.
Klopt erg veel zin in!quote:
[..]
Oh wauw, je hebt er zin in. Voor hoeveel personen is dit?
4, er komt een 5e eventjes langs. Wel voor vr, za en zondag.
Ps: er is ook wat groen voorbereid hoor
Ik heb wisselende ervaringen met de spare ribs van de Marko. Vaker minder dan goed.quote:Op woensdag 5 januari 2022 19:09 schreef Thaddeus het volgende:
Vandaag heb ik bij de Makro een doos Spareribs gekocht. In de reacties in dit topic las ik dat de 3-2-1 methode niet aan te raden is maar ik heb dit wel gedaan en met succes. Ik heb het op een Kamado Joe bereid en gebruikte een Weber Smart Hub om de temperatuur te meten en ik kon de temperatuur zien op mijn telefoon via de Weber app. Werkte als een trein.
Recept: https://bbq-junkie.nl/bbq-recepten/overheerlijk-spareribs-recept/
Het resultaat:
[ afbeelding ]
Het was zeer lekker en erg mals en zeker aan te raden. Ik heb ongeveer 1 uur gebruikt om alles voor te bereiden en ik ben dus 6 uur bezig geweest met het klaarmaken van de spareribs.
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Hier meestal wel lekker. Mag ik vragen wat je minder goede ervaringen zijn geweest?quote:
[..]
Ik heb wisselende ervaringen met de spare ribs van de Marko. Vaker minder dan goed.
Met de dikbevleesde, te droog en veel vet. Terwijl ik altijd hetzelfde doe qua temp en manier van garen.quote:
[..]
Hier meestal wel lekker. Mag ik vragen wat je minder goede ervaringen zijn geweest?
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Ik doe ook nooit dikbeveleesde ribben meer.quote:
[..]
Met de dikbevleesde, te droog en veel vet. Terwijl ik altijd hetzelfde doe qua temp en manier van garen.
Je kan beter wat meer eten van "normale" ribben, ipv dikbeveesde vind ik
Dit idd. Beter wat dunnere ribben nemen. Kerntemperatuur goed in de gaten houden, dan kan het bijna niet fout.quote:
[..]
Ik doe ook nooit dikbeveleesde ribben meer.
Je kan beter wat meer eten van "normale" ribben, ipv dikbeveesde vind ik
Thnx .
.
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Vandaag begonnen met het saté recept van DanBras. Meerdere prijzen mee gewonnen las ik.
Aankomende week zal ik het verslag incl. foto's plaatsen.
Vanmorgen bij de slager een flank steak van 1kg opgehaald.
Ook 2 longhazen wat een super smakelijk stuk vlees moet zijn.
Wordt vervolgd.
Aankomende week zal ik het verslag incl. foto's plaatsen.
Vanmorgen bij de slager een flank steak van 1kg opgehaald.
Ook 2 longhazen wat een super smakelijk stuk vlees moet zijn.
Wordt vervolgd.
Longhaas is zeker goedquote:
Vandaag begonnen met het saté recept van DanBras. Meerdere prijzen mee gewonnen las ik.
Aankomende week zal ik het verslag incl. foto's plaatsen.
Vanmorgen bij de slager een flank steak van 1kg opgehaald.
Ook 2 longhazen wat een super smakelijk stuk vlees moet zijn.
Wordt vervolgd.
.
Mooi.quote:
Vandaag heb ik bij de Makro een doos Spareribs gekocht. In de reacties in dit topic las ik dat de 3-2-1 methode niet aan te raden is maar ik heb dit wel gedaan en met succes. Ik heb het op een Kamado Joe bereid en gebruikte een Weber Smart Hub om de temperatuur te meten en ik kon de temperatuur zien op mijn telefoon via de Weber app. Werkte als een trein.
Recept: https://bbq-junkie.nl/bbq-recepten/overheerlijk-spareribs-recept/
Het resultaat:
[ afbeelding ]
Het was zeer lekker en erg mals en zeker aan te raden. Ik heb ongeveer 1 uur gebruikt om alles voor te bereiden en ik ben dus 6 uur bezig geweest met het klaarmaken van de spareribs.
Ik ga het morgen ook weer proberen, heb 3,5 kilo in de vriezer liggen en nog een stuk buikribben.
Haal je die vandaag nog uit de vriezer? Anders komt t misschien niet goed.quote:
[..]
Mooi.
Ik ga het morgen ook weer proberen, heb 3,5 kilo in de vriezer liggen en nog een stuk buikribben.
Zoals gezegd, mijn poging van het saté recept van DanBras. Een super simpel recept, maar schijnbaar ó zo lekker. Zoals ik al eerder vertelde, zijn hier verschillende prijzen mee behaald.
Eens kijken dan maar..
Ik heb het zelf geprobeerd met procureur (1kg) en kippendij (500gr).
Procureur uitgepakt, even schoongemaakt.. Grootste stukken vet eruit gesneden. Daarna in blokjes.
Toen begonnen met de marinade. Simpele ingrediënten, alleen kon ik geen palmsuiker (Goela djawa) vinden. Ik heb in plaats daarvan een mix van bruine basterdsuiker en kokosbloesemsuiker gebruikt. En de meesten raden de ketjap van Conimex altijd af. Ik had even niets anders voorhanden.
Marinade gemixt met het vlees, en in een zak gestort. 26 uur in de koeling gelegd.
Ware het niet dat toen ik vanmorgen de koelkast open trok er een hele plek marinade op de bodem lag. Ergens een lek gehad. Knoflook geur alom
Vanmiddag alles aan stokjes geregen, welke ik een uurtje in water heb laten weken.
En vanavond uiteindelijk de Napoleon aangestoken.
Eentje op het sear station geprobeerd, maar dat gaat echt te hard.
En toen aan tafel, samen met een Tripel Karmeliet. Vrouwlief en de kinderen pizza, en papa saté.
Zeker goede saté. Niet te vergelijken met de supermarkt. Deze waren lekker mals en behoorlijk zoet door de ketjap en suiker. Zelfs wat gekarameliseerd.
Ga ik ze nog een keer maken? Nee, daar vond ik ze niet speciaal genoeg voor. Lekker hoor, maar niet meer dan dat.
Ik ben toch meer van de grote steaks en ribs.
[ Bericht 3% gewijzigd door Mubassie op 09-01-2022 19:43:50 ]
Eens kijken dan maar..
Ik heb het zelf geprobeerd met procureur (1kg) en kippendij (500gr).
Procureur uitgepakt, even schoongemaakt.. Grootste stukken vet eruit gesneden. Daarna in blokjes.
Toen begonnen met de marinade. Simpele ingrediënten, alleen kon ik geen palmsuiker (Goela djawa) vinden. Ik heb in plaats daarvan een mix van bruine basterdsuiker en kokosbloesemsuiker gebruikt. En de meesten raden de ketjap van Conimex altijd af. Ik had even niets anders voorhanden.
Marinade gemixt met het vlees, en in een zak gestort. 26 uur in de koeling gelegd.
Ware het niet dat toen ik vanmorgen de koelkast open trok er een hele plek marinade op de bodem lag. Ergens een lek gehad. Knoflook geur alom
Vanmiddag alles aan stokjes geregen, welke ik een uurtje in water heb laten weken.
En vanavond uiteindelijk de Napoleon aangestoken.
Eentje op het sear station geprobeerd, maar dat gaat echt te hard.
En toen aan tafel, samen met een Tripel Karmeliet. Vrouwlief en de kinderen pizza, en papa saté.
Zeker goede saté. Niet te vergelijken met de supermarkt. Deze waren lekker mals en behoorlijk zoet door de ketjap en suiker. Zelfs wat gekarameliseerd.
Ga ik ze nog een keer maken? Nee, daar vond ik ze niet speciaal genoeg voor. Lekker hoor, maar niet meer dan dat.
Ik ben toch meer van de grote steaks en ribs.
[ Bericht 3% gewijzigd door Mubassie op 09-01-2022 19:43:50 ]
Wat een bagger kwaliteit foto's
/Zo nu beter
[ Bericht 8% gewijzigd door Mubassie op 09-01-2022 19:44:20 ]
/Zo nu beter
[ Bericht 8% gewijzigd door Mubassie op 09-01-2022 19:44:20 ]
Jeetje ziet er goed uit zeg!quote:
Zoals gezegd, mijn poging van het saté recept van DanBras. Een super simpel recept, maar schijnbaar ó zo lekker. Zoals ik al eerder vertelde, zijn hier verschillende prijzen mee behaald.
Eens kijken dan maar..
Ik heb het zelf geprobeerd met procureur (1kg) en kippendij (500gr).
Procureur uitgepakt, even schoongemaakt.. Grootste stukken vet eruit gesneden. Daarna in blokjes.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Toen begonnen met de marinade. Simpele ingrediënten, alleen kon ik geen palmsuiker (Goela djawa) vinden. Ik heb in plaats daarvan een mix van bruine basterdsuiker en kokosbloesemsuiker gebruikt. En de meesten raden de ketjap van Conimex altijd af. Ik had even niets anders voorhanden.
[ afbeelding ]
Marinade gemixt met het vlees, en in een zak gestort. 26 uur in de koeling gelegd.
Ware het niet dat toen ik vanmorgen de koelkast open trok er een hele plek marinade op de bodem lag. Ergens een lek gehad. Knoflook geur alom
Vanmiddag alles aan stokjes geregen, welke ik een uurtje in water heb laten weken.
En vanavond uiteindelijk de Napoleon aangestoken.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Eentje op het sear station geprobeerd, maar dat gaat echt te hard.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En toen aan tafel, samen met een Tripel Karmeliet. Vrouwlief en de kinderen pizza, en papa saté.
Zeker goede saté. Niet te vergelijken met de supermarkt. Deze waren lekker mals en behoorlijk zoet door de ketjap en suiker. Zelfs wat gekarameliseerd.
Ga ik ze nog een keer maken? Nee, daar vond ik ze niet speciaal genoeg voor. Lekker hoor, maar niet meer dan dat.
Ik ben toch meer van de grote steaks en ribs.
1200gr flank steak
Nu met een mooie rub
Na een half uurtje garen op 120 graden was de kerntemperatuur van 53 graden bereikt.
Daarna op het sear station anderhalve minuut per kant afgegrild.
En dan het mes er in. Haaks op de lijn. Godenvoedsel.
Baquette met coleslaw, flinterdunne plakjes steak en een mooie saus.
Meer heb je toch niet nodig..
Nu met een mooie rub
Na een half uurtje garen op 120 graden was de kerntemperatuur van 53 graden bereikt.
Daarna op het sear station anderhalve minuut per kant afgegrild.
En dan het mes er in. Haaks op de lijn. Godenvoedsel.
Baquette met coleslaw, flinterdunne plakjes steak en een mooie saus.
Meer heb je toch niet nodig..
Ja ziet er heerlijk uit. Waar bbq je op? Heb je green egg oid?quote:
1200gr flank steak [ afbeelding ]
Nu met een mooie rub
[ afbeelding ]
Na een half uurtje garen op 120 graden was de kerntemperatuur van 53 graden bereikt.
Daarna op het sear station anderhalve minuut per kant afgegrild.
[ afbeelding ]
En dan het mes er in. Haaks op de lijn. Godenvoedsel.
[ afbeelding ]
Baquette met coleslaw, flinterdunne plakjes steak en een mooie saus.
Meer heb je toch niet nodig..
Thanks, nee geen Big Green Egg. Wel eentje gehad, maar was te veel gedoe.quote:
[..]
Ja ziet er heerlijk uit. Waar bbq je op? Heb je green egg oid?
Nu barbecue ik op een Napoleon Grills Rogue SE 425. Beste koop ooit geweest wat mijn hobby betreft.
Keihard over de schutting gooien.quote:
Wat is jullie lievelingsmanier om courgette op de BBQ te doen? Gevuld? Gewoon in plakken met wat peper en zout? Tips voor awesome dressing?
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Bijna geen vet he? Ziet er heerlijk uit.quote:
1200gr flank steak [ afbeelding ]
Nu met een mooie rub
[ afbeelding ]
Na een half uurtje garen op 120 graden was de kerntemperatuur van 53 graden bereikt.
Daarna op het sear station anderhalve minuut per kant afgegrild.
[ afbeelding ]
En dan het mes er in. Haaks op de lijn. Godenvoedsel.
[ afbeelding ]
Baquette met coleslaw, flinterdunne plakjes steak en een mooie saus.
Meer heb je toch niet nodig..
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Longhaas is fantastisch.quote:
Vandaag begonnen met het saté recept van DanBras. Meerdere prijzen mee gewonnen las ik.
Aankomende week zal ik het verslag incl. foto's plaatsen.
Vanmorgen bij de slager een flank steak van 1kg opgehaald.
Ook 2 longhazen wat een super smakelijk stuk vlees moet zijn.
Wordt vervolgd.
Eind vorig jaar geprobeerd toen ik van Jeroen Meus een recept zag en het een paar weken later zag liggen bij Sligro.
Goddelijk.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Heb een keer beh-oinkballs gemaakt met lamsgehakt. Voor de rest alles hetzelfde gelaten qua saus enzo.quote:
Sorry jongens kan gewoon geen genoeg van de moinkballs krijgen:
Heerlijk van de bbq:
[ afbeelding ]
Ook goddelijk.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Moeten dat dan niet Boinkballs zijn?quote:
[..]
Heb een keer beh-oinkballs gemaakt met lamsgehakt. Voor de rest alles hetzelfde gelaten qua saus enzo.
Ook goddelijk.
Meh-oinkballs dan misschien?quote:
[..]
Moeten dat dan niet Boinkballs zijn?
Geen idee.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Moink was Moo+Oink, een lam doet Beh.. plus Oink zou dat Boink worden.quote:
[..]
Meh-oinkballs dan misschien?
Geen idee.
Klinkt ook wel wat smakelijker dan Beh
maken met Wagyu gehakt trouwens.., krijg je Wankballs
Boinkballs klinken mij weer als taaie stuiterballen.quote:
[..]
Moink was Moo+Oink, een lam doet Beh.. plus Oink zou dat Boink worden.
Klinkt ook wel wat smakelijker dan Beh
maken met Wagyu gehakt trouwens.., krijg je Wankballs
Ik laat het bij meh-oinkballs.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Ik ben heel benieuwd. Ga ze binnenkort bereiden, maar dan niet in de pan maar op de BBQ.quote:
[..]
Longhaas is fantastisch.
Eind vorig jaar geprobeerd toen ik van Jeroen Meus een recept zag en het een paar weken later zag liggen bij Sligro.
Goddelijk.
Als de 2 delen nog aan elkaar zitten, zou ik wel nog even zoeken naar hoe je de dat middenstuk er uit kan snijden. Kost even wat uitvogelen als je het voor de eerst keer doet.quote:
[..]
Ik ben heel benieuwd. Ga ze binnenkort bereiden, maar dan niet in de pan maar op de BBQ.
Bijvoorbeeld deze en dan vanaf 2:00
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Vandaag hebben wij voor het eerst een pizza op de BBQ gemaakt. Om de pizza te bereiden wordt een zogenaamde ''pizzasteen'' aangeraden. Aangezien ik niet zo een pizzasteen bezit, heb ik het op een andere manier bereid. De BBQ die ik heb gebruikt is een Weber Go Anywhere.
Aangezien de Weber Go Anywhere een redelijk kleine BBQ is, moest ik creatief zijn met het bereiden van de pizza. De grill ligt erg dicht bij het vuur, waardoor het lastig in te schatten is hoelang de pizza op de grill zou moeten liggen.
De eerste bodem werd dan ook zwart nadat ik het direct boven het vuur heb gegrilld. Voor de tweede poging heb ik een zogenaamde ''BBQ-mat'' gebruikt en deze op de grill neergelegd.
We hebben een kant en klare bodem gekocht bij de Jumbo en we hebben de saus zelf gemaakt. De bodem hebben wij wat dunner gemaakt met een deegroller. De saus hebben wij als volgt gemaakt:
1 blik tomatenstukjes (400 gr)
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel Italiaanse kruiden
1 ½ theelepel gedroogde oregano
Een beetje op gevoel: zout en peper
Eerst hebben we de bodem ingesmeerd met olijfolie, deze op de BBQ-mat op de grill gelegd en een aantal minuten gewacht met de deksel op de BBQ. Na een paar minuten werd de bodem mooi bruin.
Daarna hebben we bodem omgedraaid en deze ingesmeerd met zelfgemaakte tomatensaus. Ook hebben we meteen een aantal toppings toegevoegd:
- Tomatensaus
- Kaas (geraspt)
- Cervelaat in strookjes gesneden
- Gele paprika in strookjes gesneden
- Cherrytomaatjes
- Italiaanse kruiden
- Een klein beetje kaas erover heen gestrooid
We hebben ook een vegetarische variant gemaakt en deze was ook zeer lekker.
Aangezien de pizza ''direct'' wordt gegrilld wordt aangeraden er niet teveel toppings op te doen. Na een paar minuten was de pizza klaar om op gegeten te worden.
Foto's:
Voor de volgende keer willen we de bodem zelf maken en zorg ik dat de BBQ minder warm is. Al met al was het een erg leuk proces en zou ik het zeker opnieuw zo doen. Daarnaast misschien wat andere toppings.
[ Bericht 1% gewijzigd door Thaddeus op 25-02-2022 21:58:13 (Toevoeging) ]
Aangezien de Weber Go Anywhere een redelijk kleine BBQ is, moest ik creatief zijn met het bereiden van de pizza. De grill ligt erg dicht bij het vuur, waardoor het lastig in te schatten is hoelang de pizza op de grill zou moeten liggen.
De eerste bodem werd dan ook zwart nadat ik het direct boven het vuur heb gegrilld. Voor de tweede poging heb ik een zogenaamde ''BBQ-mat'' gebruikt en deze op de grill neergelegd.
We hebben een kant en klare bodem gekocht bij de Jumbo en we hebben de saus zelf gemaakt. De bodem hebben wij wat dunner gemaakt met een deegroller. De saus hebben wij als volgt gemaakt:
1 blik tomatenstukjes (400 gr)
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel Italiaanse kruiden
1 ½ theelepel gedroogde oregano
Een beetje op gevoel: zout en peper
Eerst hebben we de bodem ingesmeerd met olijfolie, deze op de BBQ-mat op de grill gelegd en een aantal minuten gewacht met de deksel op de BBQ. Na een paar minuten werd de bodem mooi bruin.
Daarna hebben we bodem omgedraaid en deze ingesmeerd met zelfgemaakte tomatensaus. Ook hebben we meteen een aantal toppings toegevoegd:
- Tomatensaus
- Kaas (geraspt)
- Cervelaat in strookjes gesneden
- Gele paprika in strookjes gesneden
- Cherrytomaatjes
- Italiaanse kruiden
- Een klein beetje kaas erover heen gestrooid
We hebben ook een vegetarische variant gemaakt en deze was ook zeer lekker.
Aangezien de pizza ''direct'' wordt gegrilld wordt aangeraden er niet teveel toppings op te doen. Na een paar minuten was de pizza klaar om op gegeten te worden.
Foto's:
Voor de volgende keer willen we de bodem zelf maken en zorg ik dat de BBQ minder warm is. Al met al was het een erg leuk proces en zou ik het zeker opnieuw zo doen. Daarnaast misschien wat andere toppings.
[ Bericht 1% gewijzigd door Thaddeus op 25-02-2022 21:58:13 (Toevoeging) ]
Lekker BBQ weekend gehad. Zaterdagavond had ik visite en hebben er moinkballs op de bbq gelegen. Dit was de eerste keer en zeker voor herhaling vatbaar. Zondag begonnen met wat kipstokjes bij de lunch. De kip had ik al een dag van tevoren in de marinade gezet smaakten fantastisch. Daarna spareribs volgens de 3-2-1 methode. De spareribs waren goed qua vlees structuur, alleen had ik geen geschikte BBQ saus om af te lakken. Ook zat er een geurtje aan de ribs toen ik ze uit vacuüm haalde. Al met al viel de smaak tegen en heb ik mijn vrouw nu definitief anti varkensvlees gemaakt.
Uitvinder van de biersmiley.
Vanavond dan eindelijk de onglet klaargemaakt. Tezamen met een HJ Grand Prestige de perfecte combi.
Godenvoer
Godenvoer
Ik wil naast m'n Weber Kettle een gasbarbecue gaan aanschaffen.
Dit omdat ik het vaak teveel moeite vind om voor een korte sessie eerst druk te zijn met kolen of briketten.
Nu wil ik wel een gasbbq aanschaffen waarmee ik ook goed low & slow kan bereiden. En waar ik bijvoorbeeld een spit in kan hangen.
Wat zijn nou dingen waar je echt rekening mee moet houden bij aanschaf van een 'buitenkeuken' op gas?
Dit omdat ik het vaak teveel moeite vind om voor een korte sessie eerst druk te zijn met kolen of briketten.
Nu wil ik wel een gasbbq aanschaffen waarmee ik ook goed low & slow kan bereiden. En waar ik bijvoorbeeld een spit in kan hangen.
Wat zijn nou dingen waar je echt rekening mee moet houden bij aanschaf van een 'buitenkeuken' op gas?
Mee doen is belangrijker dan winnen!
Precies de reden waarom ik naast een kamado ook een gas BBQ heb aangeschaft. Binnen 15 minuten een mooie steak klaar en geen rommel.quote:
Ik wil naast m'n Weber Kettle een gasbarbecue gaan aanschaffen.
Dit omdat ik het vaak teveel moeite vind om voor een korte sessie eerst druk te zijn met kolen of briketten.
Nu wil ik wel een gasbbq aanschaffen waarmee ik ook goed low & slow kan bereiden. En waar ik bijvoorbeeld een spit in kan hangen.
Wat zijn nou dingen waar je echt rekening mee moet houden bij aanschaf van een 'buitenkeuken' op gas?
Als ik voor mezelf praat.. Ik gebruik een Napoleon van 1500¤
Een bak geld, maar ik gebruik 'm in het hoogseizoen dan ook bijna dagelijks. En het kwaliteitsverschil met de goedkope bbq's is direct merkbaar. Alleen al in de materialen.
Plus de mogelijkheden zijn eindeloos. Ik heb er toevallig ook een draaispit bij, maar ook een pizzasteen, plancha en er zit een sear station op.
Ik zou wel gaan voor een groot oppervlak zodat je direct en indirect kunt bbq'en.
Van de week een pork chop echt perfect kunnen bereiden. Eerst even searen en daarna indirect op de perfecte kerntemperatuur laten komen. Met een goede marinade is dit goddelijk
Mocht je vragen hebben stel ze gerust
Wat was het BBQ menu met pasen?
Hier een black angus ribeye waarmee ik eindelijk mijn gietijzeren halve maan kon uit testen en moink balls. Beide een succes. Was ook wel heerlijk gister in het zonnetje.
Hier een black angus ribeye waarmee ik eindelijk mijn gietijzeren halve maan kon uit testen en moink balls. Beide een succes. Was ook wel heerlijk gister in het zonnetje.
Uitvinder van de biersmiley.
Diamanthaas , angus steaks , ossenhaas spies , angus burgers
A command line lets you get intimate with your computer, data and protocols. GUIs are like wearing full body condoms.
Heeft iemand ervaring met pizza (met pizzasteen) op de bbq?
gister een eerste keer geprobeerd, maar niet echt een succes. pizzasteen gewoon op het rooster gelegd. na 4-5 min bovenkant nog (iets) te licht, onderkant pitzwart. Bbq dome temp zat rond de 300 graden.
wat doe ik verkeerd?
gister een eerste keer geprobeerd, maar niet echt een succes. pizzasteen gewoon op het rooster gelegd. na 4-5 min bovenkant nog (iets) te licht, onderkant pitzwart. Bbq dome temp zat rond de 300 graden.
wat doe ik verkeerd?
hardcoholic
Heb je de kooltjes direct onder de steen gelegd?
Dan wordt ie idd zwart aan de onderkant.
Het beste maak je een ring aan de buitenkant van de steen, zeg maar.
Dan duurt het wel wat langer, kun je rustig de pizza opeten voordat de volgende klaar is.
Wat voor bodem / deeg heb je gebruikt?
Dan wordt ie idd zwart aan de onderkant.
Het beste maak je een ring aan de buitenkant van de steen, zeg maar.
Dan duurt het wel wat langer, kun je rustig de pizza opeten voordat de volgende klaar is.
Wat voor bodem / deeg heb je gebruikt?
kooltjes lagen er idd direct onder, volgende keer wat meer naar zijkant plaatsen, krijg je ook betere verdeling van hitte naar bovenkant iddquote:
Heb je de kooltjes direct onder de steen gelegd?
Dan wordt ie idd zwart aan de onderkant.
Het beste maak je een ring aan de buitenkant van de steen, zeg maar.
Dan duurt het wel wat langer, kun je rustig de pizza opeten voordat de volgende klaar is.
Wat voor bodem / deeg heb je gebruikt?
Deeg was een receptje met typo 00 deeg, van internet geplukt
hardcoholic
Deze had ik nog niet gezien, maarquote:
Vanavond dan eindelijk de onglet klaargemaakt. Tezamen met een HJ Grand Prestige de perfecte combi.
Godenvoer
[ link | afbeelding ]
Goeie combo ook.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Laten jullie de kooltjes van 2 a 3cm gewoon liggen in een kamdo? Ik heb redelijk vaak restanten kolen die ik eruit haal en nieuwe kolen toevoeg aan de bbq. Ik denk dat de luchtstroom dan beter is maar het is toch wel een beetje zonde als ik nu een volle emmer "gruis" heb staan waar ik niks mee doe.
Ik doe het altijd van groot naar klein, dus de grootste stukken onder en dan naar boven bouwen. Het gruis gooi ik niet weg maar leg ik er als laatste weer bovenop. Of het moet echt te klein zijn dan gaat het weg.quote:
Laten jullie de kooltjes van 2 a 3cm gewoon liggen in een kamdo? Ik heb redelijk vaak restanten kolen die ik eruit haal en nieuwe kolen toevoeg aan de bbq. Ik denk dat de luchtstroom dan beter is maar het is toch wel een beetje zonde als ik nu een volle emmer "gruis" heb staan waar ik niks mee doe.
Zo doe ik het ook. Ik denk dat dit ook het meest efficiënt is.quote:
[..]
Ik doe het altijd van groot naar klein, dus de grootste stukken onder en dan naar boven bouwen. Het gruis gooi ik niet weg maar leg ik er als laatste weer bovenop. Of het moet echt te klein zijn dan gaat het weg.
Zo heb ik het vandaag ook gedaan. Nieuwe stukken onder en kleinere boven op >4cm. Misschien als ik een langere sessie ga doen dat ik dan kleinere stukken er op gooi als hij goed aan staat.
Vandaag kip spiezen in ieder geval
Vandaag kip spiezen in ieder geval
Vanavond zalm op een rookplankje gemaakt. Echt superlekker. Beetje zout en peper en that’s it
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Hoe werkt dat precies?quote:
Vanavond zalm op een rookplankje gemaakt. Echt superlekker. Beetje zout en peper en that’s it
Kun je zo'n plank eindeloos gebruiken? En gebruik je alleen de plank, of daarnaast ook nog snippers?
De plank week je een uur in water en afhankelijk of je hem direct of indirect gebruikt kan je hem 1-2 of meerdere keren gebruiken. Daarna alleen nog als rookhout tussen de kolen. Extra snippers zijn niet nodig.quote:
[..]
Hoe werkt dat precies?
Kun je zo'n plank eindeloos gebruiken? En gebruik je alleen de plank, of daarnaast ook nog snippers?
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Gisteravond maar weer de bbq aangestoken. Nu voor het eerst van die borrelhapjes in een rotisseriemandje aan het spit. Dat was werkelijk briljant
De BGE op 175 graden en dan een 1u15 laten ronddraaien Enige probleem....te snel op Volgende keer meer maken 
De BGE op 175 graden en dan een 1u15 laten ronddraaien
Enige probleem....te snel op Volgende keer meer maken
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Welk mandje heb je voor je BGE ?quote:
Gisteravond maar weer de bbq aangestoken. Nu voor het eerst van die borrelhapjes in een rotisseriemandje aan het spit. Dat was werkelijk briljant
De BGE op 175 graden en dan een 1u15 laten ronddraaien
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Letzq. Net als de rotisserieset.quote:
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
En de derde keer bbq deze week Kipspiezen met de Letzq Tandoor-spiezenset
Kipspiezen met de Letzq Tandoor-spiezenset
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Mooi tochquote:
En de derde keer bbq deze week
Met dit weer gebruik ik de BBQ dagelijks als buitenkeuken
Vandaag weer aan de bbq Verjaardag dus lekkere dingen maken voor het bezoek. Burnt ends van buikspek en een bavette-rollade
Verjaardag dus lekkere dingen maken voor het bezoek. Burnt ends van buikspek en een bavette-rollade
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
quote:
[..]
Mooi toch
Met dit weer gebruik ik de BBQ dagelijks als buitenkeuken
Wel een goed idee De buren hebben dat idee ook vaak maar gebruiken aansteekvloeistof. Wat stinkt dat allemachtig zeg
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Vandaag buikspek geprobeerd. Vlees geïnjecteerd met whisky en een nieuwe rub uitgekozen. Heeft toch 3 uur op de bbq gelegen. Ik was vergeten een bakje water erbij te zetten dus hij was niet zo mals als gehoopt, smaak was wel goed.
Daarna nog een sausje gemaakt van uien, paprika, chili peper, olijf olie, zout en peper. Redelijke lekkere dip maar iets te pittig. Ach ja, lekker gegeten en weer wat ervaring opgedaan, volgende keer beter.
Daarna nog een sausje gemaakt van uien, paprika, chili peper, olijf olie, zout en peper. Redelijke lekkere dip maar iets te pittig
. Ach ja, lekker gegeten en weer wat ervaring opgedaan, volgende keer beter.
Vanavond maar weer eens BBQ-en met nieuwe kokosbriketten.
Niet al te veel: zelf gemarineerde kippendijsaté, speklappen, gemarineerde runderbiefstukspiezen, in knoflook gemarineerde grote garnalen en geroosterde maiskolven met daarbij een frisse salade van komkommer en tomaat en croutons.
Niet al te veel: zelf gemarineerde kippendijsaté, speklappen, gemarineerde runderbiefstukspiezen, in knoflook gemarineerde grote garnalen en geroosterde maiskolven met daarbij een frisse salade van komkommer en tomaat en croutons.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Klinkt goed! We zien de foto's wel verschijnenquote:
Vanavond maar weer eens BBQ-en met nieuwe kokosbriketten.
Niet al te veel: zelf gemarineerde kippendijsaté, speklappen, gemarineerde runderbiefstukspiezen, in knoflook gemarineerde grote garnalen en geroosterde maiskolven met daarbij een frisse salade van komkommer en tomaat en croutons.
De afgelopen maanden hadden we er het hoofd niet zo naar staan, en nodigde het weer op de momenten dat we de gelegenheid gehad zouden hebben ook niet uit. Dus was de BBQ nog in de winterslaap.
En helaas, niet helemaal netjes weggezet vorig jaar.
Dus, gister een flinke boen- en schrobsessie gedaan (Dank U voor de Dasty) en daarna een heel groot vuur erin, en toen was ie wat mij betreft weer schoon genoeg voor gebruik.
Een kippetje welke 36 uur in de brine had gelegen onderin de koelkast was het eerste slachtoffer dit jaar..
Het resultaat kort samengevat: "Gaar, en moist."
En met vandaag weer mooi weer, en voldoende tijd om wat in elkaar te draaien gelijk nog maar een keer.
Nu was ik het grillen en indirect grillen al wel aardig meester, maar miste ik al langer de mogelijkheid ook op een andere manier gebruik te maken van de hitte van de BBQ. Een gietijzeren pannenset stond dan ook al langer op de verlanglijst, maar daar moet ik toch nog eens wat meer in duiken, wat ik wil, en of dat een set zal zijn of een of twee losse pannen.
Maar een Welkoop waardebon in handen kroop het bloed waar het niet gaan moet.. en lag er 'zomaar' ineens de basis pan van het Weber Gourmet systeem in mijn karretje, want immers dat is geen losse gietijzeren pan, dat is een BBQ accessoire wat er gewoon bij hoort
Wellicht later vandaag dus meer
En helaas, niet helemaal netjes weggezet vorig jaar.
Dus, gister een flinke boen- en schrobsessie gedaan (Dank U voor de Dasty) en daarna een heel groot vuur erin, en toen was ie wat mij betreft weer schoon genoeg voor gebruik.
Een kippetje welke 36 uur in de brine had gelegen onderin de koelkast was het eerste slachtoffer dit jaar..
Het resultaat kort samengevat: "Gaar, en moist."
En met vandaag weer mooi weer, en voldoende tijd om wat in elkaar te draaien gelijk nog maar een keer.
Nu was ik het grillen en indirect grillen al wel aardig meester, maar miste ik al langer de mogelijkheid ook op een andere manier gebruik te maken van de hitte van de BBQ. Een gietijzeren pannenset stond dan ook al langer op de verlanglijst, maar daar moet ik toch nog eens wat meer in duiken, wat ik wil, en of dat een set zal zijn of een of twee losse pannen.
Maar een Welkoop waardebon in handen kroop het bloed waar het niet gaan moet.. en lag er 'zomaar' ineens de basis pan van het Weber Gourmet systeem in mijn karretje, want immers dat is geen losse gietijzeren pan, dat is een BBQ accessoire wat er gewoon bij hoort
Wellicht later vandaag dus meer
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Gisteren met 5 man bezoek voor mijn verjaardag eerst burnt ends van buikspek gemaakt volgens het recept van Noskos. Vervolgens een rollade van bavette met als vulling pesto, parmaham, pijnboompitten, spinazie en parmezaan
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Geleerde lessen:
- Eerder de kolen opstarten (wat niet kon, want ik moest nog met de auto weg rond 1700)
- Minder vuur onder de skillet
En dolblij met rijstolie, die zelfs met deze mishandeling niet donker werd
- Eerder de kolen opstarten (wat niet kon, want ik moest nog met de auto weg rond 1700)
- Minder vuur onder de skillet
En dolblij met rijstolie, die zelfs met deze mishandeling niet donker werd
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
quote:
Vanavond maar weer eens BBQ-en met nieuwe kokosbriketten.
Niet al te veel: zelf gemarineerde kippendijsaté, speklappen, gemarineerde runderbiefstukspiezen, in knoflook gemarineerde grote garnalen en geroosterde maiskolven met daarbij een frisse salade van komkommer en tomaat en croutons.
Ik krijg gewoon weer honger .
.
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Laatste paar weken ben ik er een aantal keer uit geweest en op verschillende plekken te maken gehad met grills die te wensen na lieten. Daardoor toch maar eens kijken naar een Weber Go-Anywhere of iets soortgelijks.
[ Bericht 1% gewijzigd door dimmak op 17-05-2022 09:35:24 ]
[ Bericht 1% gewijzigd door dimmak op 17-05-2022 09:35:24 ]
Uitvinder van de biersmiley.
Wij zijn superblij met onze weber to go.
Kleine starter erbij, vlindermoertjes voor het handvat erbij gekocht en het roostertje door de midden gezaagd. Zo kun je alles wat je nodig hebt erin doen en compact meenemen.
Aanrader!
Kleine starter erbij, vlindermoertjes voor het handvat erbij gekocht en het roostertje door de midden gezaagd. Zo kun je alles wat je nodig hebt erin doen en compact meenemen.
Aanrader!
Heb ook een weber go anywhere. Inderdaad vanwege het compacte formaat een van mijn favoriete bbq!quote:
Wij zijn superblij met onze weber to go.
Kleine starter erbij, vlindermoertjes voor het handvat erbij gekocht en het roostertje door de midden gezaagd. Zo kun je alles wat je nodig hebt erin doen en compact meenemen.
Aanrader!
Welke plank heb je?quote:
[..]
De plank week je een uur in water en afhankelijk of je hem direct of indirect gebruikt kan je hem 1-2 of meerdere keren gebruiken. Daarna alleen nog als rookhout tussen de kolen. Extra snippers zijn niet nodig.
Heb nu zo'n geval met snippers, maar ben daar toch niet helemaal tevreden over.
Misschien vloeken in de kerk, maar aankooptips gevraagd voor een gas bbq. Doel: dat er bij opa en oma gegrilld kan worden als de kleinkinderen er in de zomervakantie zijn, of gewoon een keer zonder de kleinkinderen. Geen 6 uur slowcook ambities, gewoon aansteken, lap of homp goed vlees/vis erop, eten.
Ik heb er 3 op het oog, 2 Enders van de Aldi, 1 van de Makro, allemaal een thermometer in het deksel.
Ik heb er 3 op het oog, 2 Enders van de Aldi, 1 van de Makro, allemaal een thermometer in het deksel.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.De basic 3 branders bbq van de Aldi is 150 euro, Makro 3 branders tafelmodel ongeveer 250 euro, Aldi 4+1 350 euro.
De eerste basic en goedkoop, de tweede meer praktisch maar lagere kap, de laatste heeft de meeste mogelijkheden, maar neemt ook de meeste ruimte in beslag.
Waar moet ik nog meer over nadenken?crap in = crap out
quote:
Misschien vloeken in de kerk, maar aankooptips gevraagd voor een gas bbq. Doel: dat er bij opa en oma gegrilld kan worden als de kleinkinderen er in de zomervakantie zijn, of gewoon een keer zonder de kleinkinderen. Geen 6 uur slowcook ambities, gewoon aansteken, lap of homp goed vlees/vis erop, eten.
Ik heb er 3 op het oog, 2 Enders van de Aldi, 1 van de Makro, allemaal een thermometer in het deksel.Bekijk ze vooral live en kijk of ze makkelijk schoon te maken zijn en stevig staan. Voor de rest moet je je afvragen of je gebruik gaat maken van gaten voor een wokpan in je rooster, een extra gaspitje voor een pan nodig hebt enzovoort.SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.De basic 3 branders bbq van de Aldi is 150 euro, Makro 3 branders tafelmodel ongeveer 250 euro, Aldi 4+1 350 euro.
De eerste basic en goedkoop, de tweede meer praktisch maar lagere kap, de laatste heeft de meeste mogelijkheden, maar neemt ook de meeste ruimte in beslag.
Waar moet ik nog meer over nadenken?Uitvinder van de biersmiley.
Schoonmaken, schoonmaken en schoonmaken. Klinkt als een periodiek lang stilstaand toestel; wanneer dat niet eenvoudig schoon te maken is krijg je al snel uitstel en afstelgedrag..quote:
Als het puur om grillen gaat zou je er ook 1 met een bakplaat kunnen overwegen ipv een rooster.
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Zojuist deze bbq besteld:
https://www.weber.com/NL/(...)-serie/17401004.html
Vooral de veelzijdigheid van de bbq sprak me aan. Daarnaast leuke accessoires erbij (difuser plate, gietijzeren sear grill). Wat vinden jullie van de master touch premium?
Verder bestaat mijn collectie uit: kamado joe 3, weber go anywhere en een oude weber ketel (en deze is aan vervanging toe)
https://www.weber.com/NL/(...)-serie/17401004.html
Vooral de veelzijdigheid van de bbq sprak me aan. Daarnaast leuke accessoires erbij (difuser plate, gietijzeren sear grill). Wat vinden jullie van de master touch premium?
Verder bestaat mijn collectie uit: kamado joe 3, weber go anywhere en een oude weber ketel (en deze is aan vervanging toe)
Nice!
Ik ben benieuwd hoe deze bevalt, een vriend van ons heeft deze ook en heeft toch het deksel gedemonteerd.
Wrs ligt het er ook aan wat je bereid op de bbq, of het handiger is met of zonder beugel.
Ik ben benieuwd hoe deze bevalt, een vriend van ons heeft deze ook en heeft toch het deksel gedemonteerd.
Wrs ligt het er ook aan wat je bereid op de bbq, of het handiger is met of zonder beugel.
Grillmasters, ik wil op m'n kamado voor het eerst een picanha gaan bereiden. Nu heb ik een aantal opties voorbij zien komen:
- in stukken aan het spit
- in z'n geheel met platesetter ertussen en dan low n slow. Fatside down voor groot gedeelte.
Iemand beide methoden geprobeerd en wat leverde het beste resultaat op?
- in stukken aan het spit
- in z'n geheel met platesetter ertussen en dan low n slow. Fatside down voor groot gedeelte.
Iemand beide methoden geprobeerd en wat leverde het beste resultaat op?
Ik heb helaas geen spit, maar ik zou dat wel graag eens willen proberen. Alleen ervaring dus met de laatste methode.quote:
Grillmasters, ik wil op m'n kamado voor het eerst een picanha gaan bereiden. Nu heb ik een aantal opties voorbij zien komen:
- in stukken aan het spit
- in z'n geheel met platesetter ertussen en dan low n slow. Fatside down voor groot gedeelte.
Iemand beide methoden geprobeerd en wat leverde het beste resultaat op?
Fatside down moet je alleen willen met het afgrillen. Tijdens low and slow lekker aan de bovenkant zodat het vet door je vlees sijpelt. Vergeet de vetrand ook niet bij te trimmen, want die is vaak wel flink als je zo'n stuk koopt. Heerlijk stukje vlees.
En als je hem aan de spit doet, laat het eindresultaat even weten!
Uitvinder van de biersmiley.
Geen ervaring mee. Wat heb je uiteindelijk gedaan? Foto van t resultaat?quote:
Grillmasters, ik wil op m'n kamado voor het eerst een picanha gaan bereiden. Nu heb ik een aantal opties voorbij zien komen:
- in stukken aan het spit
- in z'n geheel met platesetter ertussen en dan low n slow. Fatside down voor groot gedeelte.
Iemand beide methoden geprobeerd en wat leverde het beste resultaat op?
Soms kan het zo simpel zijn. Zaterdag kipdij in een Mexicaanse marinade voor in de taco. En zondag kip in een cajun marinade voor de club sandwich en de salade van vanavond.
Ik had wel wat moeite met de BBQ aan te steken, want mijn wokkels waren op. Gelukkig heb ik ergens een gasbrandertje kunnen scoren 's avonds. Dat had ik veel eerder moeten doen.
Uitvinder van de biersmiley.
Vorige week aan het spit. Aanrader.quote:
Grillmasters, ik wil op m'n kamado voor het eerst een picanha gaan bereiden. Nu heb ik een aantal opties voorbij zien komen:
- in stukken aan het spit
- in z'n geheel met platesetter ertussen en dan low n slow. Fatside down voor groot gedeelte.
Iemand beide methoden geprobeerd en wat leverde het beste resultaat op?
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Een gasbrander lijkt mij ook ideaal om de bbq aan te steken. Als mijn wokkels op zijn ga ik die ook eentje halen.quote:Ik had wel wat moeite met de BBQ aan te steken, want mijn wokkels waren op. Gelukkig heb ik ergens een gasbrandertje kunnen scoren 's avonds. Dat had ik veel eerder moeten doen.
Ja het liet mij afvragen waarom ik in godsnaam al die tijd wokkels heb gebruikt. Vlam er een minuutje op, deksel dicht en op temperatuur komen. Volgens mij zijn ze bij de Lidl of Action wel goedkoop te krijgen.quote:
[..]
Een gasbrander lijkt mij ook ideaal om de bbq aan te steken. Als mijn wokkels op zijn ga ik die ook eentje halen.
Uitvinder van de biersmiley.
https://www.bbq-nl.com/picanha-van-het-spit/quote:
[..]
Hoe heb je die bereid aan het spit? Wil dat ook nog eens proberen.
Deze volgen, en goed op de draadlijn letten.
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Woah lekker. Thanksquote:
[..]
https://www.bbq-nl.com/picanha-van-het-spit/
Deze volgen, en goed op de draadlijn letten.
Ik gebruik hem al jaren, voor mij perfect. Komt wel een kleine Kamado bij zodra de overkapping klaar is.quote:
Zojuist deze bbq besteld:
https://www.weber.com/NL/(...)-serie/17401004.html
Vooral de veelzijdigheid van de bbq sprak me aan. Daarnaast leuke accessoires erbij (difuser plate, gietijzeren sear grill). Wat vinden jullie van de master touch premium?
Verder bestaat mijn collectie uit: kamado joe 3, weber go anywhere en een oude weber ketel (en deze is aan vervanging toe)
Op zaterdag 10 juni 2023 14:52 schreef GGMM het volgende:
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Eigenlijk is elke prijs die in het voetbal gewonnen wordt terug te leiden naar het Ajax-DNA
Hier op een weber verschillende gedaan met altijd goed resultaat.quote:
Grillmasters, ik wil op m'n kamado voor het eerst een picanha gaan bereiden. Nu heb ik een aantal opties voorbij zien komen:
- in stukken aan het spit
- in z'n geheel met platesetter ertussen en dan low n slow. Fatside down voor groot gedeelte.
Iemand beide methoden geprobeerd en wat leverde het beste resultaat op?
Koude en warme kant maken in je bbq. Eerst het stuk vlees met de vetkant naar beneden aanbakken en daarna rondom. Vet moet een beetje smelten.
Dan een tijdje met de vetkant naar boven op de koudere kant, deksel er op en laten verwarmen tot 45-47 graden interne temperatuur. Dan nog een keer affakkelen boven het vuur.
Daarna 10 minuten rusten en aansnijden.
Dat tijdje op de koude kant is afhankelijk van hoe groot. Ik heb meestal 20 minuten nodig bij stukken van 1,2 a 1,5kg. Ik heb hier de bbq zo rond de 180-200 graden.
Echt een goddelijk stuk vlees trouwens. Mijn favo steak geworden over de afgelopen jaren.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Dank.quote:
[..]
https://www.bbq-nl.com/picanha-van-het-spit/
Deze volgen, en goed op de draadlijn letten.
Waar ze het daar over hebben is dat je allerlei verbrand vet hebt bij de methode in mijn vorige post. Het is dus de bedoeling dat het vet smelt, niet verbrand. Maar dat ter aanvulling.
'Je gaat het pas zien als je het doorhebt'
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
'Ieder nadeel heb zijn voordeel'
We zullen je nooit, nooit vergeten
1947-2016
Heeft iemand hier toevallig een nieuw model BGE large (dit jaar) staan? Heb een vraag over hoe ver je dome open kan. Heb het idee dat de mijne niet zo ver open gaat als zou moeten. Ervaringen gevraagd
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Ik heb die van mij in 2020 gekocht, weet niet of er al een verschil in zit in het model van 2022. Ik heb in ieder geval wel de nieuwe scharnieren. Als ik de deksel open heb meet ik 38cm precies.quote:
Heeft iemand hier toevallig een nieuw model BGE large (dit jaar) staan? Heb een vraag over hoe ver je dome open kan. Heb het idee dat de mijne niet zo ver open gaat als zou moeten. Ervaringen gevraagd
Thanks, zal het eens nameten hier !quote:
[..]
Ik heb die van mij in 2020 gekocht, weet niet of er al een verschil in zit in het model van 2022. Ik heb in ieder geval wel de nieuwe scharnieren. Als ik de deksel open heb meet ik 38cm precies.
Op dinsdag 13 augustus schreef Xa1pt:
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Neuh, fraude mag best aangepakt worden. Maar dat het de maatschappij meer oplevert of beter is voor de samenleving, is nog maar de vraag.
Op donderdag 25 juni 2015 schreef KoosVogels:
Klopt. Ik ben een racist.
Bij mijn MasterTouch GBS heb ik helaas geen diffuser plate gekregen. Ben nog wel steeds aan het twijfelen om deze aan te schaffen, maar ik vraag me toch af in hoeverre dit een handig ding is.quote:
[..]
Schoonmaken, schoonmaken en schoonmaken. Klinkt als een periodiek lang stilstaand toestel; wanneer dat niet eenvoudig schoon te maken is krijg je al snel uitstel en afstelgedrag..
Als het puur om grillen gaat zou je er ook 1 met een bakplaat kunnen overwegen ipv een rooster.
Bijvullen/aanpassen van de kolen in de diffuser gaat niet, lijkt me? Je komt hier tijdens je sessie immers niet meer bij? En wat doe je met het rookhout? Gaat dit gewoon in de diffuser?
Ja, sommige mensen worden echt geil van een bbqquote:
[..]
Als ik de deksel open heb meet ik 38cm precies.
Vanavond wordt ie hier weer aangeslingerd.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ik heb even moeten googelen wat dit is, want ik heb ook een Weber met GBS en had er nog nooit van gehoord... geen idee dus... Als ik iets doe waarbij ik kolen moet bijvullen dan werk ik met de kolenbakjes die ik onder de omhoog te klappen klepjes van het rooster zet... Hoe die diffuser plate daaroverheen valt heb ik geen idee van, sorry.quote:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Blues in CUL / Wat eten en drinken we vandaag #511 Voedsel is uw medicijn, part IIquote:
Vanavond wordt ie hier weer aangeslingerd.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Ziet er goed uit!quote:
[..]
Blues in CUL / Wat eten en drinken we vandaag #511 Voedsel is uw medicijn, part II
Uitvinder van de biersmiley.
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |