CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nee, is ook zo.quote:Op zondag 28 maart 2021 20:57 schreef Goitske het volgende:
[..]
Ziet er goed uit en zo nu en dan valsspelen is ook niks mis mee toch
Ik moet zeggen dat ik erg te spreken was over de biscuit. Die was echt perfect luchtig, nog niet eerder zo goed gelukt.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Als cheat gebruik ik wel eens bakzolder die biscuit mixen en cupcake mix zijn echt suoerquote:Op zondag 28 maart 2021 21:01 schreef miss_sly het volgende:
[..]
Nee, is ook zo.
Ik moet zeggen dat ik erg te spreken was over de biscuit. Die was echt perfect luchtig, nog niet eerder zo goed gelukt.
Dochter en ik wilden een paastaart maken. Ik had alleen, bij gebrek aan ervaring, de hoeveelheid benodigde fondant verkeerd ingeschat. Dus een volledig groene taart ging niet lukken. Dus hebben we met de beetjes fondant die we hadden, een heel kleurrijke lentetaart gemaakt:
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
ziet er prachtig uitquote:
Dochter en ik wilden een paastaart maken. Ik had alleen, bij gebrek aan ervaring, de hoeveelheid benodigde fondant verkeerd ingeschat. Dus een volledig groene taart ging niet lukken. Dus hebben we met de beetjes fondant die we hadden, een heel kleurrijke lentetaart gemaakt:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Dank!quote:
Het pakte onverwacht leuk uit met de verschillende kleuren samengevoegd.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Ik vind hem fantastisch!
En ik heb een vraag. Ik heb net een worteltjescake gebakken, die ik morgen meeneem naar mijn ouders (ongeveer 1,5 uur reistijd). Er moet nog glazuur (roomkaas met poedersuiker) op. Wanneer kan ik dat het handigst erop doen? Straks al, morgen thuis, of morgen bij mijn ouders?
En ik heb een vraag. Ik heb net een worteltjescake gebakken, die ik morgen meeneem naar mijn ouders (ongeveer 1,5 uur reistijd). Er moet nog glazuur (roomkaas met poedersuiker) op. Wanneer kan ik dat het handigst erop doen? Straks al, morgen thuis, of morgen bij mijn ouders?
Op verzoek van onze oudste (8)de taart die hij op tv had gezien in een reclame...
Zijn reactie was oooh deze is vet!
in een reclame 
hebben jullie de taart 2 of 3 lagen gemaakt.Daarover zie ik vaak filmpjes voorbijkomen op fb en dan wil ik mij best wel eens eraan wagen. Alleen is het heel veel taart voor een 2 pp huishouden.
3 laags alleen de officiële heeft een holte met paaseieren er in en dat heb ik niet gedaan. Vind dat echt zonde van de paaseieren die eet je niet allemaal op. Leuk voor de foto maar that's it.... En die overdaad aan eitjes bovenop vond ik ook geen meerwaardequote:
Daarover zie ik vaak filmpjes voorbijkomen op fb en dan wil ik mij best wel eens eraan wagen. Alleen is het heel veel taart voor een 2 pp huishouden.
Dit was de originele mijne is niet precies het zelfde omdat ik dat niet wilde
https://bakken.nl/recept/verrassingstaart
Originele is 18 cm die van mij is 20 cm
Terecht gewonnen! Een leuke prijs?quote:
Ik kreeg vandaag bericht dat ik met de paastaart de derde prijs heb gewonnen bij bakken.nl 🥳
Wat ik begrijp is het een zenker tulband vorm dus de ouderwetse vorm (komt goed uit de mijne heb ik laten vallen en heeft een deuk) en selectie bakmixenquote:
Laatst lemoncurd gemaakt voor een lemon meringue taart 
en die vond ik zo lekker dat ik graag nog iets met lemoncurd wil maken. Nu een recept gevonden voor blondies met lemoncurd, nomnomnom!
.
en die vond ik zo lekker dat ik graag nog iets met lemoncurd wil maken. Nu een recept gevonden voor blondies met lemoncurd, nomnomnom!Leuk! Gefeliciteerdquote:
Ik kreeg vandaag bericht dat ik met de paastaart de derde prijs heb gewonnen bij bakken.nl 🥳
.
Once in a while, I just wanna dance and feel good
Onze jongste wordt dinsdag 7 jaar en hij maakt heerlijk gebruik van de corona regels. Vandaag waren zijn tantes hier dus wilde hij wel taart dus Brawl stars moest het voor vandaag worden. Hey is een slagroomtaart (ook zijn verzoek) met sprinkels van bakd door het beslag en bovenop natuurlijk aardbeien zijn favoriete fruit
[ Bericht 2% gewijzigd door Goitske op 10-04-2021 21:16:23 ]
[ Bericht 2% gewijzigd door Goitske op 10-04-2021 21:16:23 ]
Jouw taarten zien er altijd zo netjes (en lekker!) uit, @Goitske
Ik had een planningsprobleempje, maar had de Mario taart toch net op tijd af. Hij was daardoor wel iets minder netjes dan de bedoeling was. En ik had de verhouding van paars verkeerd gelezen en toen kreeg ik grijs Dus dat werd toen maar het podiumpje voor Mario bovenop.
Ik had een planningsprobleempje, maar had de Mario taart toch net op tijd af. Hij was daardoor wel iets minder netjes dan de bedoeling was. En ik had de verhouding van paars verkeerd gelezen en toen kreeg ik grijs
Dus dat werd toen maar het podiumpje voor Mario bovenop.
Dank je @Hupje !
Leuk die Mario taart! zoiets wil ik doen als onze oudste 9 wordt denk ik. Maar ze hebben zelf zeggenschap. Wie had verwacht dat ik een roze eenhoorn gek thuis zou hebben bijvoorbeeld met 2 jongens. Bij meisjes verwacht je dat sneller....
Leuk die Mario taart! zoiets wil ik doen als onze oudste 9 wordt denk ik. Maar ze hebben zelf zeggenschap. Wie had verwacht dat ik een roze eenhoorn gek thuis zou hebben bijvoorbeeld met 2 jongens. Bij meisjes verwacht je dat sneller....
Fudge in de maak
Aangezien ik geen gecondenseerde melk meer had (gebeurt mij nooit is altijd in huis) een recept met 600 gram chocolade en 180 ml slagroom. Dit au bain marie smelten en in een 20*20 vorm doen.
Aangezien ik het leuk vind witte chocolade raspen mbv een dunschiller of kaasschaaf boven de warme fundge. Daarna met een saté prikker er door en sprinkels er over. Daarna hop de koelkast in
Aangezien ik geen gecondenseerde melk meer had (gebeurt mij nooit is altijd in huis) een recept met 600 gram chocolade en 180 ml slagroom. Dit au bain marie smelten en in een 20*20 vorm doen.
Aangezien ik het leuk vind witte chocolade raspen mbv een dunschiller of kaasschaaf boven de warme fundge. Daarna met een saté prikker er door en sprinkels er over. Daarna hop de koelkast in
Klinkt goed en ziet er lekker uit!
Smaakte hij goed?
Smaakte hij goed?
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Ja was heerlijk, erg luchtig ook!quote:
Klinkt goed en ziet er lekker uit!
Smaakte hij goed?
26 oktober - 2 november Frankrijk | 3 feb - 6 feb Hong Kong/6 feb - 26 feb Vietnam
Het kwam ervan: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1190934/dadelkoekjes
Meer werk dan ik dacht door het balletjes rollen van deeg en van de dadelpasta.
Dat weer in elkaar vouwen en balletjes van rollen. En 8 minuutjes langer in de combi oven.
Uiteindelijk prima koekje met vulling in balans: niks overheersend van dadel of walnoot of kaneel.
Meer werk dan ik dacht door het balletjes rollen van deeg en van de dadelpasta.
Dat weer in elkaar vouwen en balletjes van rollen. En 8 minuutjes langer in de combi oven.
Uiteindelijk prima koekje met vulling in balans: niks overheersend van dadel of walnoot of kaneel.
Wij hadden een soort dadel kruimelkoek deze week, was echt super lekker, maar erg vullend. Zo'n koekje is dan een wat behapbaarder portie, lijkt me ook erg lekker
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ziet er lekker uitquote:
Het kwam ervan: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1190934/dadelkoekjes
[ link | afbeelding ]
Meer werk dan ik dacht door het balletjes rollen van deeg en van de dadelpasta.
Dat weer in elkaar vouwen en balletjes van rollen. En 8 minuutjes langer in de combi oven.
Uiteindelijk prima koekje met vulling in balans: niks overheersend van dadel of walnoot of kaneel.
Spoilers!
Wat een heerlijke en ook hele vrolijke baksels hier! Ik hou van regenbogen en sprinkels in alle kleuren
Ik maakte strawberry bread met verse Hollandse aardbeien. Volgens mijn twee heren in de top 3 van lekkerste baksels ooit dus…
Ik maakte strawberry bread met verse Hollandse aardbeien. Volgens mijn twee heren in de top 3 van lekkerste baksels ooit dus…
Ik heb je lief mijn hele leven
Koekies gebakken voor de buren. Simpele knapperige speculaaskoekjes maar ze smaken heel verfijnd met ceylonkaneel, versgemalen kruidnagel en versgemalen nootmuskaat
Dit recept aangehouden (maar dan met rechte zijden in plaats van golfjes) + stipjes citroenglazuur:https://www.seriouseats.c(...)-biscoff-recipe.html
Let me see you stripped down to the bone
Welk recept heb je hiervoor gebruikt? Ziet er erg lekker uit!quote:
Wat een heerlijke en ook hele vrolijke baksels hier! Ik hou van regenbogen en sprinkels in alle kleuren
Ik maakte strawberry bread met verse Hollandse aardbeien. Volgens mijn twee heren in de top 3 van lekkerste baksels ooit dus…
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
G
Goed geluktquote:
In het tijdschrift Okki zag mijn kleuter een recept voor drollen. En ik mocht helpen...
[ afbeelding ]
Mijn verjaardagstaart van afgelopen vrijdag!
Chocoladetaart met bokkenpootjescreme, chocolade botercrème en chocoladeglazuur!
Chocoladetaart met bokkenpootjescreme, chocolade botercrème en chocoladeglazuur!
OH! Bokkenpootjescreme, dat klinkt echt heel lekker. Heb je een receptquote:
Mijn verjaardagstaart van afgelopen vrijdag!
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Chocoladetaart met bokkenpootjescreme, chocolade botercrème en chocoladeglazuur!
?
Once in a while, I just wanna dance and feel good
Heel makkelijk! Een pak bokkenpootjes in de keukenmachine fijnmalen, 250ml slagroom opkloppen en dat met elkaar vermengenquote:Op maandag 17 mei 2021 10:23 schreef Debsterr het volgende:
[..]
OH! Bokkenpootjescreme, dat klinkt echt heel lekker. Heb je een recept
Thanksquote:
[..]
Heel makkelijk! Een pak bokkenpootjes in de keukenmachine fijnmalen, 250ml slagroom opkloppen en dat met elkaar vermengen
en nog gefeliciteerd natuurlijk
Once in a while, I just wanna dance and feel good
Dank je welquote:
[..]
Thanks
Ik dacht ik maak een citroentaart. Helaas bij de custard iets te voorzichtig geweest met laten stollen, dus dit is het resultaat.
Desalniettemin erg lekker. En opeens begon er iets in mij te dagen: waar heb ik dit al eens gezien?
Juist, het wereldberoemde dessert "oops I dropped the lemon tart" van Osteria Francescana dat in meermaals het beste restaurant ter wereld was.
Desalniettemin erg lekker. En opeens begon er iets in mij te dagen: waar heb ik dit al eens gezien?
Juist, het wereldberoemde dessert "oops I dropped the lemon tart" van Osteria Francescana dat in meermaals het beste restaurant ter wereld was.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ik hoop dat dit het juiste topic is, maar ik heb een vraag over waarom de onderstaande cake echt ongelooflijk goor smaakt. De eerste hap was nog redelijk 'zo, het lijkt wel echt cake', maar daarna is het vies met een nasmaak die niet weg lijkt te willen.
160 gr amandelmeel
4 eieren (M)
125 gr roomkaas
50 gr roomboter, ongezouten
50 gr erythritol
2 tl bakpoeder
2 tl vanille extract
snufje zout
Ik heb dit recept gevolgd, waarbij ik voor de roomkaas mascarpone heb gebruikt en voor de erythrirol Canderel green crunchy. Ik wil per se een keto vriendelijke cake proberen te bakken. Maar dit was met afstand het smerigste wat ik ooit heb gegeten,. Iemand enig idee waar het fout kan zijn gegaan? En belangrijker nog; hoe kan ik een keto vriendelijke cake bakken die niet smaakt alsof ik mezelf definitief van de cake af wil hebben?
160 gr amandelmeel
4 eieren (M)
125 gr roomkaas
50 gr roomboter, ongezouten
50 gr erythritol
2 tl bakpoeder
2 tl vanille extract
snufje zout
Ik heb dit recept gevolgd, waarbij ik voor de roomkaas mascarpone heb gebruikt en voor de erythrirol Canderel green crunchy. Ik wil per se een keto vriendelijke cake proberen te bakken. Maar dit was met afstand het smerigste wat ik ooit heb gegeten,. Iemand enig idee waar het fout kan zijn gegaan? En belangrijker nog; hoe kan ik een keto vriendelijke cake bakken die niet smaakt alsof ik mezelf definitief van de cake af wil hebben?
Ligt misschien aan de zoetstof? Ik kom bijv dit artikel tegen: https://www.kokenmetkarin(...)met-canderel-stevia/.
Ik denk dat dat het niet is. Wat daar beschreven wordt was niet mijn ervaring. De cakejes rezen gewoon en zagen er geslaagd uit. Het spul dat ik gebruikt heb was wel van dat merk, maar zat in een zak.quote:
Ligt misschien aan de zoetstof? Ik kom bijv dit artikel tegen: https://www.kokenmetkarin(...)met-canderel-stevia/.
De beschreven nasmaak klopt ook niet. Die was echt puur chemisch, zonder herkenbare smaak.
Overigens is de zoetstof wel mijn hoofdverdachte naast het bakpoeder.
Ik denk dat die 50 gram veel te veel is geweest. Zou het eens met 5 of 10 gram proberen, mss is de zoetkracht van de Candarel veel hoger dan van andere merken.
"Why does being a librarian make her even hotter?"
"They're keepers of knowledge. She holds the answers to all of our questions..."
"They're keepers of knowledge. She holds the answers to all of our questions..."
Heb je naar de dosering van het gebruikte zoetstof gekeken?
"1 theelepel Canderel Green Crunchy geeft dezelfde zoetkracht als 1 theelepel suiker."
"Als je een weegschaal gebruikt, moet je er rekening mee houden dat Canderel Green Crunchy 10 keer lichter is dan suiker. Als je bijvoorbeeld 100g suiker nodig hebt, hoef je slechts 10g Canderel Stevia poeder te gebruiken."
https://www.canderel.nl/n(...)nderel-green-crunchy
De gebruikte 50 gram zoetstof staat gelijk aan 500gram suiker.
"1 theelepel Canderel Green Crunchy geeft dezelfde zoetkracht als 1 theelepel suiker."
"Als je een weegschaal gebruikt, moet je er rekening mee houden dat Canderel Green Crunchy 10 keer lichter is dan suiker. Als je bijvoorbeeld 100g suiker nodig hebt, hoef je slechts 10g Canderel Stevia poeder te gebruiken."
https://www.canderel.nl/n(...)nderel-green-crunchy
De gebruikte 50 gram zoetstof staat gelijk aan 500gram suiker.
Ik zou niet eens beginnen aan cakes bakken als je zoetstof moet gebruiken. Maak dan een lekkere hartige taart of zo.
Met zoetstof is de lol van zoete dingen er voor mij snel af. Ja lightfrisdrank gaat nog wel....
Met zoetstof is de lol van zoete dingen er voor mij snel af. Ja lightfrisdrank gaat nog wel....
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Hartige "muffins"
Ik was gisteren hulpjuf bij mijn stiefmoeder op school.
Haar talentklas had een lunch gemaakt maakt voor 60 brugwuppen.
Dit was één van de gerechtjes
[ Bericht 37% gewijzigd door #ANONIEM op 29-06-2021 19:30:25 ]
Ik was gisteren hulpjuf bij mijn stiefmoeder op school.
Haar talentklas had een lunch gemaakt maakt voor 60 brugwuppen.
Dit was één van de gerechtjes
[ Bericht 37% gewijzigd door #ANONIEM op 29-06-2021 19:30:25 ]
Ziet er goed uit die hapjes!
Enne cake met zoetstof maak ik echt niet. Dan gooi ik wel wat kaneel over een appel en evt in de magnetron. Je proeft de zoetstof altijd
Je kunt evt kijken bij Nora french of die wat qua recepten heeft die maakt ook meer keto enzo gluten en suiker vrij
https://www.noralicious.com/nl/
Of goed zoet geschreven door Nanne Hogeland
Enne cake met zoetstof maak ik echt niet. Dan gooi ik wel wat kaneel over een appel en evt in de magnetron. Je proeft de zoetstof altijd
Je kunt evt kijken bij Nora french of die wat qua recepten heeft die maakt ook meer keto enzo gluten en suiker vrij
https://www.noralicious.com/nl/
Of goed zoet geschreven door Nanne Hogeland
En 50 g erythritol heeft de zoetkracht van 34 gram suiker ongeveer...quote:
Heb je naar de dosering van het gebruikte zoetstof gekeken?
"1 theelepel Canderel Green Crunchy geeft dezelfde zoetkracht als 1 theelepel suiker."
"Als je een weegschaal gebruikt, moet je er rekening mee houden dat Canderel Green Crunchy 10 keer lichter is dan suiker. Als je bijvoorbeeld 100g suiker nodig hebt, hoef je slechts 10g Canderel Stevia poeder te gebruiken."
https://www.canderel.nl/n(...)nderel-green-crunchy
De gebruikte 50 gram zoetstof staat gelijk aan 500gram suiker.
Dus HiZ, je hebt de zoetkracht van 500 gram suiker gebruikt ipv 34, nog een wonder dat het alleen een gekke nasmaak heeft
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Hoe zou je de nasmaak omschrijven? Want mij lijkt de hoeveelheid bakpoeder op dit redelijk kleine recept vrij groot?quote:
Ik hoop dat dit het juiste topic is, maar ik heb een vraag over waarom de onderstaande cake echt ongelooflijk goor smaakt. De eerste hap was nog redelijk 'zo, het lijkt wel echt cake', maar daarna is het vies met een nasmaak die niet weg lijkt te willen.
160 gr amandelmeel
4 eieren (M)
125 gr roomkaas
50 gr roomboter, ongezouten
50 gr erythritol
2 tl bakpoeder
2 tl vanille extract
snufje zout
Ik heb dit recept gevolgd, waarbij ik voor de roomkaas mascarpone heb gebruikt en voor de erythrirol Canderel green crunchy. Ik wil per se een keto vriendelijke cake proberen te bakken. Maar dit was met afstand het smerigste wat ik ooit heb gegeten,. Iemand enig idee waar het fout kan zijn gegaan? En belangrijker nog; hoe kan ik een keto vriendelijke cake bakken die niet smaakt alsof ik mezelf definitief van de cake af wil hebben?
En uit ervaring weet ik dat teveel bakpoeder verschrikkelijk smerig is en die smaak blijft ook lang hangen.
Metalig.quote:
[..]
Hoe zou je de nasmaak omschrijven? Want mij lijkt de hoeveelheid bakpoeder op dit redelijk kleine recept vrij groot?
En uit ervaring weet ik dat teveel bakpoeder verschrikkelijk smerig is en die smaak blijft ook lang hangen.
Mag ik het recept wat je gebruikt hebt? Dit lijkt me een lekkere manier om mijn overschot aan aardbeien weg te werken!quote:
Ik maakte strawberry bread met verse Hollandse aardbeien. Volgens mijn twee heren in de top 3 van lekkerste baksels ooit dus…
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Wel een (goede) uitgebreide receptbeschrijving. Pfft.quote:Op zaterdag 3 juli 2021 10:02 schreef Myraela het volgende:
[ afbeelding ]
Lotus speculoos taart naar dit recept: https://homeofafoodie.com(...)room/?v=796834e7a283
Mooi resultaat.👍🏼
Jum!quote:
[ afbeelding ]
Lotus speculoos taart naar dit recept: https://homeofafoodie.com(...)room/?v=796834e7a283
quote:
[..]
Mag ik het recept wat je gebruikt hebt? Dit lijkt me een lekkere manier om mijn overschot aan aardbeien weg te werken!
Ik gebruik vaak Amerikaanse recepten en dat is dit ook.quote:
[..]
Welk recept heb je hiervoor gebruikt? Ziet er erg lekker uit!
https://www.tastesoflizzy(...)6484_32024584_571788
Ik heb je lief mijn hele leven
Prachtigquote:
[ afbeelding ]
Lotus speculoos taart naar dit recept: https://homeofafoodie.com(...)room/?v=796834e7a283
Spoilers!
Dat klinkt voor mij inderdaad alsof het teveel bakpoeder is. Heb ik zelf keer gehad met een recept voor muffins waar een foutje in stond, heb de hele bak beslag weggegooid omdat t niet te eten was.quote:
Gisteren een aantal plakken biscuit gebakken, zodat er voor vandaag een verjaardagstaart voor mezelf van kon maken: een mokka taart.
Ik ben niet in het bezit van een neutraal groot plat bord, dus dan maar op een pizzabord. (Iets met al overvolle kastjes, een verhuiswens en dan (hopelijk) een grotere keuken...)
Vooraf alles voorbereid; de biscuit gisteravond gebakken van een mix, voor de garnering heb ik het recept van Gwenn's Bakery gebruikt.
De biscuit,banketbakkersroom, mokkacreme en trempeersiroop staan klaar om te gaan bouwen.
En dan laagje voor laagje opbouwen; de siroop om het biscuit smaak te geven, en afwisselend lagen met room en creme:
Helaas was een deel van de biscuit bij het openen van de springvorm wat ingescheurd
Maar dat was wel te corrigeren door de scheur goed dicht te smeren
En tot slot een laagje creme om de taart, en garnering erop:
Ik ben niet in het bezit van een neutraal groot plat bord, dus dan maar op een pizzabord. (Iets met al overvolle kastjes, een verhuiswens en dan (hopelijk) een grotere keuken...)
Vooraf alles voorbereid; de biscuit gisteravond gebakken van een mix, voor de garnering heb ik het recept van Gwenn's Bakery gebruikt.
De biscuit,banketbakkersroom, mokkacreme en trempeersiroop staan klaar om te gaan bouwen.
En dan laagje voor laagje opbouwen; de siroop om het biscuit smaak te geven, en afwisselend lagen met room en creme:
Helaas was een deel van de biscuit bij het openen van de springvorm wat ingescheurd
Maar dat was wel te corrigeren door de scheur goed dicht te smeren
En tot slot een laagje creme om de taart, en garnering erop:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Die taart ziet er heerlijk uit!quote:
Gisteren een aantal plakken biscuit gebakken, zodat er voor vandaag een verjaardagstaart voor mezelf van kon maken: een mokka taart.
Ik ben niet in het bezit van een neutraal groot plat bord, dus dan maar op een pizzabord. (Iets met al overvolle kastjes, een verhuiswens en dan (hopelijk) een grotere keuken...)
[ afbeelding ]
Vooraf alles voorbereid; de biscuit gisteravond gebakken van een mix, voor de garnering heb ik het recept van Gwenn's Bakery gebruikt.
De biscuit,banketbakkersroom, mokkacreme en trempeersiroop staan klaar om te gaan bouwen.
En dan laagje voor laagje opbouwen; de siroop om het biscuit smaak te geven, en afwisselend lagen met room en creme:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Helaas was een deel van de biscuit bij het openen van de springvorm wat ingescheurd
Maar dat was wel te corrigeren door de scheur goed dicht te smeren
En tot slot een laagje creme om de taart, en garnering erop:
[ afbeelding ]
Groot fan van mokka.Gefeliciteerd
Geniet van je taart.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Mijn man was gisteren jarig dus ik heb een taart gemaakt. Hij is gek op chocolade dus het werd een chocoladetaart.
Ik moet een keer een taart standaard kopen :’)
Ik moet een keer een taart standaard kopen :’)
I solemnly swear i'm up to no good
Mooi
Ziet er erg lekker uit ook!
Ziet er erg lekker uit ook!
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Ik ben helemaal niet van de all the chocolate. Maar ik vind hem ook erg lekker. Wel heel machtig. Normaal halen we uit zo’n taart grootte 8 stukken nu 12 en dat was echt genoegquote:
I solemnly swear i'm up to no good
Alleen maar voordelen dus!quote:
[..]
Ik ben helemaal niet van de all the chocolate. Maar ik vind hem ook erg lekker. Wel heel machtig. Normaal halen we uit zo’n taart grootte 8 stukken nu 12 en dat was echt genoeg
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Lekker!quote:
[..]
Haha ja we hebben nog voor een dag een toetje
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Voor klein bruiloftsfeestje van vriendin op verzoek een worteltjestaart gemaakt. Het vormpje erop laten was handiger tijdens vervoer.
Is boter crème uit een pakje wel lekker als je op je taart veel boter crème moet gebruiken?
Bijv. BrandNewCake of Funcakes?
Het is voor een kindertaart eind Juli en ivm met bederf wil ik liever geen eieren of melk voor de creme gebruiken.
(en ook voor het gemak)
Dit idee.
[ Bericht 0% gewijzigd door Majoraan op 15-07-2021 13:07:58 ]
Bijv. BrandNewCake of Funcakes?
Het is voor een kindertaart eind Juli en ivm met bederf wil ik liever geen eieren of melk voor de creme gebruiken.
(en ook voor het gemak)
Dit idee.
[ Bericht 0% gewijzigd door Majoraan op 15-07-2021 13:07:58 ]
Dat klinkt veel lekkerder dan botercreme en mijn kleindochter is dol op chocola.quote:
Dat zou ik met witte chocoladeganache doen
Ik weet niet zoveel van bakken, dit wordt de tweede verjaardagstaart voor mijn kleindochter en ik heb 2x verjaardagtaart voor kleinzoon gemaakt.
Kun je met die ganache ook "stevige" toefjes spuiten (waar ik heel slecht in ben
) ?Is het lekker om er wat vanille extract door te doen?
Dan moet ik dus andere kleurstof speciaal voor chocola kopen.
Of zal ik het kunnen kleuren met framboos, bramen of blauwe bessen etc.
hmmm, misschien toch maar de flesjes, ik ben ineens hieperdepieper, wat een goed idee witte chocola.
Ik heb nog een bijna volle zak van Callebaut staan.
Er komen echt nog veel meer vragen
Toefjes spuiten met alleen ganache zal niet lukken, maar dit is een lekker recept voor witte chocolade botercreme https://rutgerbakt.nl/basisrecepten/witte-chocolade-botercreme/quote:
[..]
Dat klinkt veel lekkerder dan botercreme en mijn kleindochter is dol op chocola.
Ik weet niet zoveel van bakken, dit wordt de tweede verjaardagstaart voor mijn kleindochter en ik heb 2x verjaardagtaart voor kleinzoon gemaakt.
Kun je met die ganache ook "stevige" toefjes spuiten (waar ik heel slecht in ben
Is het lekker om er wat vanille extract door te doen?
Dan moet ik dus andere kleurstof speciaal voor chocola kopen.
Of zal ik het kunnen kleuren met framboos, bramen of blauwe bessen etc.
hmmm, misschien toch maar de flesjes, ik ben ineens hieperdepieper, wat een goed idee witte chocola.
Ik heb nog een bijna volle zak van Callebaut staan.
Er komen echt nog veel meer vragen
Vanille extract vind ik niet nodig qua smaak voor de ganache. Kleuren heb ik nog nooit gedaan (bruidstaarten zijn meestal wit).
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Die ganache had ik ook gezocht, misschien iets meer chocola voor de stevigheid.quote:
[..]
Toefjes spuiten met alleen ganache zal niet lukken, maar dit is een lekker recept voor witte chocolade botercreme https://rutgerbakt.nl/basisrecepten/witte-chocolade-botercreme/
Vanille extract vind ik niet nodig qua smaak voor de ganache. Kleuren heb ik nog nooit gedaan (bruidstaarten zijn meestal wit).
Grappig, mijn stijl staat waarschijnlijk recht tegenover die van jou.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Je kunt de ganache als je het een tijd in de koelkast hebt gezet opkloppen. Dan kun je er zeker wel toefjes mee maken. Misschien kun je er nog iets aan toevoegen waardoor het nog steviger blijft.
I solemnly swear i'm up to no good
OMG...
Ik had een appeltaart gebakken voor mijn verjaardag. Dit is de lekkerste appeltaart die ik ooit heb gebakken. Nomnomnom...
Deeg: volgens Laura's Bakery (met nog een beetje citroenrasp door het deeg).
Vulling: ook volgens Laura's Bakery, maar dan met in rum gewelde (en afgegoten) rozijnen, afgedekt met een goede eetlepel custardpoeder), de appels in schijfjes/partjes, citroensap eroverheen, en twee handjes gehakte amandelen en walnoten. Oh, en na het bakken glanzend gekregen met warme abrikozenjam
Dwarsdoorsnede:
[ Bericht 7% gewijzigd door Postbus100 op 17-07-2021 22:40:15 ]
Ik had een appeltaart gebakken voor mijn verjaardag. Dit is de lekkerste appeltaart die ik ooit heb gebakken. Nomnomnom...
Deeg: volgens Laura's Bakery (met nog een beetje citroenrasp door het deeg).
Vulling: ook volgens Laura's Bakery, maar dan met in rum gewelde (en afgegoten) rozijnen, afgedekt met een goede eetlepel custardpoeder), de appels in schijfjes/partjes, citroensap eroverheen, en twee handjes gehakte amandelen en walnoten. Oh, en na het bakken glanzend gekregen met warme abrikozenjam
Dwarsdoorsnede:
[ Bericht 7% gewijzigd door Postbus100 op 17-07-2021 22:40:15 ]
Somebody that I used to know
Ik heb een paar proefbatches gemaakt en 3:1 was prima voor toefjes, alleen ben ik daar zo slecht in.quote:
Je kunt de ganache als je het een tijd in de koelkast hebt gezet opkloppen. Dan kun je er zeker wel toefjes mee maken. Misschien kun je er nog iets aan toevoegen waardoor het nog steviger blijft.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ik heb een proeftaartje gemaakt dat oké maar niet superlekker was. (ik ben een one-trick-pony die normaal altijd voor slagroom met verse aardbeien / aardbeienjam / aardbeilikeur trempeer als vulling gaat).
Nu frambozenjam en witte ganache;. Waarschijnlijk lag het aan het kleuren, want ik kocht "dragon fruit powder"
bij de notenshop om het te kleuren. Ik was daar zooo veel van nodig en nog werd het niet roze, maar het werd wel heel zoet en niet lekker. (ik kocht daar ook goudkleurige choco callets voor de hoorn en oortjes en die zijn zooo lekker.)
Mijn bake delicious choco kleuren deden ook amper wat..
Nu heb ik Colour Mill white, booster en hot pink besteld en hoop dat het werkt en lekker is als ik voor het echie ga.
Als ik een stapeltaart wil maken, of beter gezegd 18cm taartje op 22,5 taartje wil zetten, kan ik dan de cakeboard onder het bovenste taartje laten zitten?
Is er een richtlijn over de afmetingen van de laagjes in een biscuittaart?
Hoe hoog moet de ideale biscuitlaag en vulling zijn?
Hoe hoog moet de ideale biscuitlaag en vulling zijn?
Wat ontzettend jammer dat dit nu een slapend topic is.
Ik heb er zo veel van geleerd en zou er graag nog veel meer van willen leren.
Er zijn omrekentabellen voor de hoeveelheid ingrediënten van een taart als je een andere maat bakpan gebruikt.
Maar hoe zit het met de baktijd, is daar ook een omrekentabel voor?
Ik heb er zo veel van geleerd en zou er graag nog veel meer van willen leren.
Er zijn omrekentabellen voor de hoeveelheid ingrediënten van een taart als je een andere maat bakpan gebruikt.
Maar hoe zit het met de baktijd, is daar ook een omrekentabel voor?
Niet echt, meer algemene richtlijnen: https://www.laurasbakery.(...)der-formaat-bakvorm/quote:
Wat ontzettend jammer dat dit nu een slapend topic is.
Ik heb er zo veel van geleerd en zou er graag nog veel meer van willen leren.
Er zijn omrekentabellen voor de hoeveelheid ingrediënten van een taart als je een andere maat bakpan gebruikt.
Maar hoe zit het met de baktijd, is daar ook een omrekentabel voor?
Maar volgens mij bakt men hier sws andere dingen dan de fondant/afsmeer taarten die jij nu maakt. dus dan krijg je ook minder tips daarvoorquote:
Wat ontzettend jammer dat dit nu een slapend topic is.
Ik heb er zo veel van geleerd en zou er graag nog veel meer van willen leren.
Er zijn omrekentabellen voor de hoeveelheid ingrediënten van een taart als je een andere maat bakpan gebruikt.
Maar hoe zit het met de baktijd, is daar ook een omrekentabel voor?
Wow...quote:
[..]
Maar volgens mij bakt men hier sws andere dingen dan de fondant/afsmeer taarten die jij nu maakt. dus dan krijg je ook minder tips daarvoor
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Ik vind het erg denigrerend overkomen. Maar wellicht was dat niet zo bedoeld.quote:
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Hoe noem je die tweede vorm dan? Eerste is fondant das duidelijk maar met creme afsmeren noem ik afsmeertaart :p
Nee zie mijn andere postquote:
[..]
Ik vind het erg denigrerend overkomen. Maar wellicht was dat niet zo bedoeld.
Ok, dan heb ik dat verkeerd opgevat. Excuus!quote:
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Ik gooi er wel ff een versche taart in.
Van Yvette van Boven (Volkskrant) Creme bruleetaart met bramen een bessen.
Rekenfoutje gemaakt met de vulling (teveel suiker) dus net ff te vloeibaar (wel gaar) gebleven.
Maar de smaak is wel weer lekker
Omdat ik m wil invriezen voor een deel, alleen de taartpunt gecremebruleet
Die van Yvette:
Recept:
Van Yvette van Boven (Volkskrant) Creme bruleetaart met bramen een bessen.
Rekenfoutje gemaakt met de vulling (teveel suiker) dus net ff te vloeibaar (wel gaar) gebleven.
Maar de smaak is wel weer lekker
Omdat ik m wil invriezen voor een deel, alleen de taartpunt gecremebruleet
Die van Yvette:
Recept:
quote:Crème-brûléetaart met bramen en bessen
VOOR HET DEEG
225 g bloem
75 g poedersuiker
snuf zout
125 g koude boter, in blokjes
1 eidooier
2 eetl. ijskoud water
VOOR DE VULLING
450 g bramen en aalbessen (voor het zuurtje, dat is lekker!)
200 g fijne tafelsuiker
4 eieren
100 ml room
Meng de bloem, poedersuiker en het zout in een kom of in de keukenmachine.
Voeg de boter toe en pulseer - of wrijf met schone handen - tot het deeg de textuur van grove broodkruimels heeft. Klop in een kommetje de eidooier met het ijswater los en giet het druppel voor druppel bij het deeg tot het deeg net samenkomt. Soms heeft u niet alles nodig. Vorm een platte bal en leg hem afgedekt een uur in de koelkast om te rusten.
Vet een taartvorm van 24 cm in. Knip bakpapier op de maat van de bodem, leg het erin en vet ook in.
Rol het deeg uit op een licht bebloemd aanrecht tot een lap die in de vorm past. Bekleed de vorm ermee en snijd de randen netjes bij. Prik de bodem overal in met een vork. Zet de vorm 30 minuten in de koelkast om ijskoud te worden. Zo blijft hij tijdens het bakken beter in model.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bak de bodem 20-25 minuten blind voor (dus: een extra vel bakpapier in de vorm gedrukt, gevuld met een nepvulling zoals ongekookte rijst of gedroogde bonen), verwijder dan de blindbakvulling en bak de bodem nog zeker 12-15 minuten, opdat de bodem ook gaart en licht bruint. Dek zonodig de randen af met alufolie als die te snel gaan.
Haal de vorm uit de oven en zet hem op een bakplaat. Als er gaatjes in het deeg zitten zal de vulling er misschien doorheen sijpelen en een bakplaat voorkomt dat de oven vies wordt.
Meng het fruit met 100 gram suiker, de room en de eieren in een hoge mengbeker en zet de staafmixer er een paar keer kort op, zodat het net gemengd is maar het fruit nog niet helemaal glad.
Giet het in de vorm en zet de taart nog 40 minuten in de oven. Draai de temperatuur terug naar 150 graden. De taart is gaar als het midden nét gestold is. Laat helemaal afkoelen op een rooster.
Bestrooi vlak voor het serveren met de rest van de suiker en laat met een brûlée- of verfbrander (werkt ook) de suiker tot een dunne laag karamel smelten.
Die lijkt me echt super lekkerquote:
Ik gooi er wel ff een versche taart in.
Van Yvette van Boven (Volkskrant) Creme bruleetaart met bramen een bessen.
Rekenfoutje gemaakt met de vulling (teveel suiker) dus net ff te vloeibaar (wel gaar) gebleven.
Maar de smaak is wel weer lekker
Omdat ik m wil invriezen voor een deel, alleen de taartpunt gecremebruleet
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Die van Yvette:
[ afbeelding ]
Recept:
[..]
Was hij ook zo lekker als je had gehoopt?
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ohhh dat lijkt mij een lekkere taartquote:
Ik gooi er wel ff een versche taart in.
Van Yvette van Boven (Volkskrant) Creme bruleetaart met bramen een bessen.
Rekenfoutje gemaakt met de vulling (teveel suiker) dus net ff te vloeibaar (wel gaar) gebleven.
Maar de smaak is wel weer lekker
Omdat ik m wil invriezen voor een deel, alleen de taartpunt gecremebruleet
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Die van Yvette:
[ afbeelding ]
Recept:
[..]
I solemnly swear i'm up to no good
Ik had in de vulling meteen alle suiker gedaan 
ipv de helft te bewaren voor het cremebruleejen.
Dus het zuurtje van de besjes kan je dan helaas niet proeven.
Toch is ie lekker en ga ik hem nu ongebruleet per punt invriezen
ipv de helft te bewaren voor het cremebruleejen.
Dus het zuurtje van de besjes kan je dan helaas niet proeven.
Toch is ie lekker en ga ik hem nu ongebruleet per punt invriezen
Ik kan hem niet vinden.quote:
En onder dat afsmeersel / fondant zit toch een echte zorgvuldig gebakken en gevulde biscuit taart?
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
quote:
[..]
Ik kan hem niet vinden.
En onder dat afsmeersel / fondant zit toch een echte zorgvuldig gebakken en gevulde biscuit taart?De taart voor je kleindochter ziet er lekker uit inderdaadSPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Dezequote:
Hoe noem je die tweede vorm dan? Eerste is fondant das duidelijk maar met creme afsmeren noem ik afsmeertaart :p
[ Bericht 3% gewijzigd door #ANONIEM op 10-09-2021 22:26:00 ]
Lekkere combi, een crème brulee taartje staat ook nog op mijn to do lijstjequote:
Ik gooi er wel ff een versche taart in.
Van Yvette van Boven (Volkskrant) Creme bruleetaart met bramen een bessen.
Rekenfoutje gemaakt met de vulling (teveel suiker) dus net ff te vloeibaar (wel gaar) gebleven.
Maar de smaak is wel weer lekker
Omdat ik m wil invriezen voor een deel, alleen de taartpunt gecremebruleet
[ link | afbeelding ]
[ link | afbeelding ]
Die van Yvette:
[ afbeelding ]
Recept:
[..]
Mijn verjaardagstaart werd een vegan schwarzwalderkirschtaart. Die had ik al een tijdje op het oog (maar in het kader van afvallen moest hij wachten tot een 'gelegenheid'). Hij beviel goed
Doorgesneden
Doorgesneden
Manlief was jarig dus ik bakt brownies met pindakaas en pretzel en blondies met karamel en stroofwafel.
Niet de beste foto maar soit
Niet de beste foto maar soit
Ik heb je lief mijn hele leven
Ik bakte voor een verjaardag op verzoek van de jarige (voor het eerst) een kruimelvlaai. Zeker voor herhaling vatbaar (de rand mag wel wat lichter blijven de volgende keer)
(de rand mag wel wat lichter blijven de volgende keer)
Oehh Super lekker!quote:
Mijn verjaardagstaart werd een vegan schwarzwalderkirschtaart. Die had ik al een tijdje op het oog (maar in het kader van afvallen moest hij wachten tot een 'gelegenheid'). Hij beviel goed
[ afbeelding ]
Doorgesneden
[ afbeelding ]
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R900664/mississippi-mud-pie
Op verzoek vandaag deze taart gemaakt.
Lekker!
Machtig! 2.0
Op verzoek vandaag deze taart gemaakt.
Lekker!
Machtig! 2.0
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |