CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Wel een (goede) uitgebreide receptbeschrijving. Pfft.quote:Op zaterdag 3 juli 2021 10:02 schreef Myraela het volgende:
[ afbeelding ]
Lotus speculoos taart naar dit recept: https://homeofafoodie.com(...)room/?v=796834e7a283
Mooi resultaat.👍🏼
Jum!quote:
[ afbeelding ]
Lotus speculoos taart naar dit recept: https://homeofafoodie.com(...)room/?v=796834e7a283
quote:Op zaterdag 3 juli 2021 07:47 schreef Hupje het volgende:
[..]
Mag ik het recept wat je gebruikt hebt? Dit lijkt me een lekkere manier om mijn overschot aan aardbeien weg te werken!
Ik gebruik vaak Amerikaanse recepten en dat is dit ook.quote:
[..]
Welk recept heb je hiervoor gebruikt? Ziet er erg lekker uit!
https://www.tastesoflizzy(...)6484_32024584_571788
Ik heb je lief mijn hele leven
Prachtigquote:
[ afbeelding ]
Lotus speculoos taart naar dit recept: https://homeofafoodie.com(...)room/?v=796834e7a283
Spoilers!
Dat klinkt voor mij inderdaad alsof het teveel bakpoeder is. Heb ik zelf keer gehad met een recept voor muffins waar een foutje in stond, heb de hele bak beslag weggegooid omdat t niet te eten was.quote:
Gisteren een aantal plakken biscuit gebakken, zodat er voor vandaag een verjaardagstaart voor mezelf van kon maken: een mokka taart.
Ik ben niet in het bezit van een neutraal groot plat bord, dus dan maar op een pizzabord. (Iets met al overvolle kastjes, een verhuiswens en dan (hopelijk) een grotere keuken...)
Vooraf alles voorbereid; de biscuit gisteravond gebakken van een mix, voor de garnering heb ik het recept van Gwenn's Bakery gebruikt.
De biscuit,banketbakkersroom, mokkacreme en trempeersiroop staan klaar om te gaan bouwen.
En dan laagje voor laagje opbouwen; de siroop om het biscuit smaak te geven, en afwisselend lagen met room en creme:
Helaas was een deel van de biscuit bij het openen van de springvorm wat ingescheurd
Maar dat was wel te corrigeren door de scheur goed dicht te smeren
En tot slot een laagje creme om de taart, en garnering erop:
Ik ben niet in het bezit van een neutraal groot plat bord, dus dan maar op een pizzabord. (Iets met al overvolle kastjes, een verhuiswens en dan (hopelijk) een grotere keuken...)
Vooraf alles voorbereid; de biscuit gisteravond gebakken van een mix, voor de garnering heb ik het recept van Gwenn's Bakery gebruikt.
De biscuit,banketbakkersroom, mokkacreme en trempeersiroop staan klaar om te gaan bouwen.
En dan laagje voor laagje opbouwen; de siroop om het biscuit smaak te geven, en afwisselend lagen met room en creme:
Helaas was een deel van de biscuit bij het openen van de springvorm wat ingescheurd
Maar dat was wel te corrigeren door de scheur goed dicht te smeren
En tot slot een laagje creme om de taart, en garnering erop:
Probably the last sound heard before the Universe folded up like a paper hat would be someone saying What happens if I do this?
Die taart ziet er heerlijk uit!quote:
Gisteren een aantal plakken biscuit gebakken, zodat er voor vandaag een verjaardagstaart voor mezelf van kon maken: een mokka taart.
Ik ben niet in het bezit van een neutraal groot plat bord, dus dan maar op een pizzabord. (Iets met al overvolle kastjes, een verhuiswens en dan (hopelijk) een grotere keuken...)
[ afbeelding ]
Vooraf alles voorbereid; de biscuit gisteravond gebakken van een mix, voor de garnering heb ik het recept van Gwenn's Bakery gebruikt.
De biscuit,banketbakkersroom, mokkacreme en trempeersiroop staan klaar om te gaan bouwen.
En dan laagje voor laagje opbouwen; de siroop om het biscuit smaak te geven, en afwisselend lagen met room en creme:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Helaas was een deel van de biscuit bij het openen van de springvorm wat ingescheurd
Maar dat was wel te corrigeren door de scheur goed dicht te smeren
En tot slot een laagje creme om de taart, en garnering erop:
[ afbeelding ]
Groot fan van mokka.Gefeliciteerd
Geniet van je taart.
And the young, they can lose hope cause they can't see beyond today,. ..
The wisdom that the old can't give away
The wisdom that the old can't give away
Fietsie
Mijn man was gisteren jarig dus ik heb een taart gemaakt. Hij is gek op chocolade dus het werd een chocoladetaart.
Ik moet een keer een taart standaard kopen :’)
Ik moet een keer een taart standaard kopen :’)
I solemnly swear i'm up to no good
Mooi
Ziet er erg lekker uit ook!
Ziet er erg lekker uit ook!
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Ik ben helemaal niet van de all the chocolate. Maar ik vind hem ook erg lekker. Wel heel machtig. Normaal halen we uit zo’n taart grootte 8 stukken nu 12 en dat was echt genoegquote:
Op 
I solemnly swear i'm up to no good
Alleen maar voordelen dus!quote:
[..]
Ik ben helemaal niet van de all the chocolate. Maar ik vind hem ook erg lekker. Wel heel machtig. Normaal halen we uit zo’n taart grootte 8 stukken nu 12 en dat was echt genoeg
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Lekker!quote:
[..]
Haha ja we hebben nog voor een dag een toetje
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Voor klein bruiloftsfeestje van vriendin op verzoek een worteltjestaart gemaakt. Het vormpje erop laten was handiger tijdens vervoer.
Is boter crčme uit een pakje wel lekker als je op je taart veel boter crčme moet gebruiken?
Bijv. BrandNewCake of Funcakes?
Het is voor een kindertaart eind Juli en ivm met bederf wil ik liever geen eieren of melk voor de creme gebruiken.
(en ook voor het gemak)
Dit idee.
[ Bericht 0% gewijzigd door Majoraan op 15-07-2021 13:07:58 ]
Bijv. BrandNewCake of Funcakes?
Het is voor een kindertaart eind Juli en ivm met bederf wil ik liever geen eieren of melk voor de creme gebruiken.
(en ook voor het gemak)
Dit idee.
[ Bericht 0% gewijzigd door Majoraan op 15-07-2021 13:07:58 ]
Dat klinkt veel lekkerder dan botercreme en mijn kleindochter is dol op chocola.quote:
Dat zou ik met witte chocoladeganache doen
Ik weet niet zoveel van bakken, dit wordt de tweede verjaardagstaart voor mijn kleindochter en ik heb 2x verjaardagtaart voor kleinzoon gemaakt.
Kun je met die ganache ook "stevige" toefjes spuiten (waar ik heel slecht in ben
) ?Is het lekker om er wat vanille extract door te doen?
Dan moet ik dus andere kleurstof speciaal voor chocola kopen.
Of zal ik het kunnen kleuren met framboos, bramen of blauwe bessen etc.
hmmm, misschien toch maar de flesjes, ik ben ineens hieperdepieper, wat een goed idee witte chocola.
Ik heb nog een bijna volle zak van Callebaut staan.
Er komen echt nog veel meer vragen
Toefjes spuiten met alleen ganache zal niet lukken, maar dit is een lekker recept voor witte chocolade botercreme https://rutgerbakt.nl/basisrecepten/witte-chocolade-botercreme/quote:
[..]
Dat klinkt veel lekkerder dan botercreme en mijn kleindochter is dol op chocola.
Ik weet niet zoveel van bakken, dit wordt de tweede verjaardagstaart voor mijn kleindochter en ik heb 2x verjaardagtaart voor kleinzoon gemaakt.
Kun je met die ganache ook "stevige" toefjes spuiten (waar ik heel slecht in ben
Is het lekker om er wat vanille extract door te doen?
Dan moet ik dus andere kleurstof speciaal voor chocola kopen.
Of zal ik het kunnen kleuren met framboos, bramen of blauwe bessen etc.
hmmm, misschien toch maar de flesjes, ik ben ineens hieperdepieper, wat een goed idee witte chocola.
Ik heb nog een bijna volle zak van Callebaut staan.
Er komen echt nog veel meer vragen
Vanille extract vind ik niet nodig qua smaak voor de ganache. Kleuren heb ik nog nooit gedaan (bruidstaarten zijn meestal wit).
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Die ganache had ik ook gezocht, misschien iets meer chocola voor de stevigheid.quote:
[..]
Toefjes spuiten met alleen ganache zal niet lukken, maar dit is een lekker recept voor witte chocolade botercreme https://rutgerbakt.nl/basisrecepten/witte-chocolade-botercreme/
Vanille extract vind ik niet nodig qua smaak voor de ganache. Kleuren heb ik nog nooit gedaan (bruidstaarten zijn meestal wit).
Grappig, mijn stijl staat waarschijnlijk recht tegenover die van jou.
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.
Je kunt de ganache als je het een tijd in de koelkast hebt gezet opkloppen. Dan kun je er zeker wel toefjes mee maken. Misschien kun je er nog iets aan toevoegen waardoor het nog steviger blijft.
I solemnly swear i'm up to no good
OMG...
Ik had een appeltaart gebakken voor mijn verjaardag. Dit is de lekkerste appeltaart die ik ooit heb gebakken. Nomnomnom...
Deeg: volgens Laura's Bakery (met nog een beetje citroenrasp door het deeg).
Vulling: ook volgens Laura's Bakery, maar dan met in rum gewelde (en afgegoten) rozijnen, afgedekt met een goede eetlepel custardpoeder), de appels in schijfjes/partjes, citroensap eroverheen, en twee handjes gehakte amandelen en walnoten. Oh, en na het bakken glanzend gekregen met warme abrikozenjam
Dwarsdoorsnede:
[ Bericht 7% gewijzigd door Postbus100 op 17-07-2021 22:40:15 ]
Ik had een appeltaart gebakken voor mijn verjaardag. Dit is de lekkerste appeltaart die ik ooit heb gebakken. Nomnomnom...
Deeg: volgens Laura's Bakery (met nog een beetje citroenrasp door het deeg).
Vulling: ook volgens Laura's Bakery, maar dan met in rum gewelde (en afgegoten) rozijnen, afgedekt met een goede eetlepel custardpoeder), de appels in schijfjes/partjes, citroensap eroverheen, en twee handjes gehakte amandelen en walnoten. Oh, en na het bakken glanzend gekregen met warme abrikozenjam
Dwarsdoorsnede:
[ Bericht 7% gewijzigd door Postbus100 op 17-07-2021 22:40:15 ]
Somebody that I used to know
Ik heb een paar proefbatches gemaakt en 3:1 was prima voor toefjes, alleen ben ik daar zo slecht in.quote:
Je kunt de ganache als je het een tijd in de koelkast hebt gezet opkloppen. Dan kun je er zeker wel toefjes mee maken. Misschien kun je er nog iets aan toevoegen waardoor het nog steviger blijft.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ik heb een proeftaartje gemaakt dat oké maar niet superlekker was. (ik ben een one-trick-pony die normaal altijd voor slagroom met verse aardbeien / aardbeienjam / aardbeilikeur trempeer als vulling gaat).
Nu frambozenjam en witte ganache;. Waarschijnlijk lag het aan het kleuren, want ik kocht "dragon fruit powder"
bij de notenshop om het te kleuren. Ik was daar zooo veel van nodig en nog werd het niet roze, maar het werd wel heel zoet en niet lekker. (ik kocht daar ook goudkleurige choco callets voor de hoorn en oortjes en die zijn zooo lekker.)
Mijn bake delicious choco kleuren deden ook amper wat..
Nu heb ik Colour Mill white, booster en hot pink besteld en hoop dat het werkt en lekker is als ik voor het echie ga.
Als ik een stapeltaart wil maken, of beter gezegd 18cm taartje op 22,5 taartje wil zetten, kan ik dan de cakeboard onder het bovenste taartje laten zitten?
Is er een richtlijn over de afmetingen van de laagjes in een biscuittaart?
Hoe hoog moet de ideale biscuitlaag en vulling zijn?
Hoe hoog moet de ideale biscuitlaag en vulling zijn?
Wat ontzettend jammer dat dit nu een slapend topic is.
Ik heb er zo veel van geleerd en zou er graag nog veel meer van willen leren.
Er zijn omrekentabellen voor de hoeveelheid ingrediėnten van een taart als je een andere maat bakpan gebruikt.
Maar hoe zit het met de baktijd, is daar ook een omrekentabel voor?
Ik heb er zo veel van geleerd en zou er graag nog veel meer van willen leren.
Er zijn omrekentabellen voor de hoeveelheid ingrediėnten van een taart als je een andere maat bakpan gebruikt.
Maar hoe zit het met de baktijd, is daar ook een omrekentabel voor?
Niet echt, meer algemene richtlijnen: https://www.laurasbakery.(...)der-formaat-bakvorm/quote:
Wat ontzettend jammer dat dit nu een slapend topic is.
Ik heb er zo veel van geleerd en zou er graag nog veel meer van willen leren.
Er zijn omrekentabellen voor de hoeveelheid ingrediėnten van een taart als je een andere maat bakpan gebruikt.
Maar hoe zit het met de baktijd, is daar ook een omrekentabel voor?
Maar volgens mij bakt men hier sws andere dingen dan de fondant/afsmeer taarten die jij nu maakt. dus dan krijg je ook minder tips daarvoorquote:
Wat ontzettend jammer dat dit nu een slapend topic is.
Ik heb er zo veel van geleerd en zou er graag nog veel meer van willen leren.
Er zijn omrekentabellen voor de hoeveelheid ingrediėnten van een taart als je een andere maat bakpan gebruikt.
Maar hoe zit het met de baktijd, is daar ook een omrekentabel voor?
| Forum Opties | |
|---|---|
| Forumhop: | |
| Hop naar: | |