Persoonlijk vind ik het heerlijk. Op brood, op een toastje of gewoon zo. Van brokkel tot zo zacht dat je m uit kan lepelen.
Deel hier je favoriete kazen. Voor op brood of bij de borrel. Vertel ons waarom het je favoriete kaas is, wat de smaak doet, of je het in combinatie met iets anders eet, de beste recepten. Vertel alles.
Ik hou van bijna alle kazen. Ik weet nog steeds niet wat mijn favoriet is. Laatst nog een goed rijp stuk mont d'Or gehad. In de avond op een toastje en het restant de volgende dag op brood
mmmmmmmm Kaas
Voor op brood ga ik meestal voor een extra belegen. Stompetoren heeft erg lekkere kaas
Ook Bunkerkaas is fantastisch. 
Voor bij de borrel: een goede brokkel/overjarig. Morbier vind ik ook erg lekker.
Als laatste, omdat niet zo bekend en zeker de moeite waard:
La Tur.
Een rond, zacht kaasje, gemaakt van koe, schaap en geitenmelk. Mild en zacht. Erg rijk van smaak.
Ik was dus vandaag bij de kaaswinkel, en daar heb ik die geproefd! Bohhhhquote:Op donderdag 12 december 2019 15:45 schreef Aure het volgende:
Kaas, ja lekker!
Ik hou van bijna alle kazen. Ik weet nog steeds niet wat mijn favoriet is. Laatst nog een goed rijp stuk mont d'Or gehad. In de avond op een toastje en het restant de volgende dag op brood
Lekker jonge 
Behalve zo aan stuk (de 'gewone' vacherin, die ik proefde) had ie ze ook in een rond houten bakje en gaf me als tip daar fondue van te maken. Dat is nu het plan voor kerst
Los van de kaasplank die al de bedoeling was 
Blauwader en dan niet van die laffe
Heerlijk bij een Guiness
Alleen 20+ kaas op een tosti was geen succes, was net of ik op een stuk rubber zat te kauwen
Heb meestal 30 of 48+ en dan extra belegen of oude kaas.
Afgelopen week had ik weer eens kaas in Duitsland gekocht, inmiddels vele soorten gehad maar tot nu toe bijna allemaal smakeloos. Alleen de Gouda van het merk Küstengold is nog wel te eten.
Voorkeur nog? Ik vind blauwe kaas meestal 'meh' maar proef wel altijd. Omdat ik altijd zeg dat ik het 'meh' vind, krijg ik altijd hele romige blauwader voorgeschoteld. Misschien moet ik gewoon eens een hele heftige proevenquote:Op donderdag 12 december 2019 15:51 schreef de_boswachter het volgende:
Kaas
Blauwader en dan niet van die laffe
Heerlijk bij een Guiness
Brie de Meaux
Tomme d'Alsace
Roquefort
Boerentruffelkaas
Gruyère
En nog veel meer ...
Boeren overjarig voor bij de borrel
En el-cheapo jonge hotelkaas voor in de tosti
Ah ja dat is denk ik super lekker!quote:Op donderdag 12 december 2019 15:49 schreef Lonaa het volgende:
[..]
Ik was dus vandaag bij de kaaswinkel, en daar heb ik die geproefd! Bohhhh
Behalve zo aan stuk (de 'gewone' vacherin, die ik proefde) had ie ze ook in een rond houten bakje en gaf me als tip daar fondue van te maken. Dat is nu het plan voor kerst
Qua blauw vind ik alles lekker, maar ik koop graag de blu 61 passito
dat is ook wel een toegankelijke blauwe kaas denk ik.Oh ja, die zag ik liggen vandaag.quote:
[..]
Ah ja dat is denk ik super lekker!
Qua blauw vind ik alles lekker, maar ik koop graag de blu 61 passito
Misschien toch maar eens proeven. Ik weet ook niet zo goed wat het precies is, waarom ik blauw meestal meh vind.Helemaal voor de feestdagen! Waar kun je mee voor dag komen?
Goudse kaas uit Duitsland halenquote:
Deze is lekker in een tosti
[ afbeelding ]
Heel heftige, die je de morgen na eten nog proeft, daar ben ik ook niet zo van. Wel een klein stukje, maar niet een paar toastjes. Zo'n romige vind ik ook heel lekker, maar dan mag je 'het blauwe' wel proeven vind ik. Soms proef je dan alleen het romige, dat vind ik jammer. Mag best pittig zijn.quote:
[..]
Voorkeur nog? Ik vind blauwe kaas meestal 'meh' maar proef wel altijd. Omdat ik altijd zeg dat ik het 'meh' vind, krijg ik altijd hele romige blauwader voorgeschoteld. Misschien moet ik gewoon eens een hele heftige proeven
Weet je waar ze overigens lekkere blauwe romige kaas hebben -> Lidl!
Welke? Ik heb een paar Delicieux producten geprobeerd van de Lidl maar die zijn allemaal dikke tegenvaller.quote:
[..]
Heel heftige, die je de morgen na eten nog proeft, daar ben ik ook niet zo van. Wel een klein stukje, maar niet een paar toastjes. Zo'n romige vind ik ook heel lekker, maar dan mag je 'het blauwe' wel proeven vind ik. Soms proef je dan alleen het romige, dat vind ik jammer. Mag best pittig zijn.
Weet je waar ze overigens lekkere blauwe romige kaas hebben -> Lidl!
Die standaard wat ze gedurende het jaar ook hebben. Zit in zo'n cheap ass verpakking, goud is die geloof ik. Kost euro of 2quote:
[..]
Welke? Ik heb een paar Delicieux producten geprobeerd van de Lidl maar die zijn allemaal dikke tegenvaller.
Heb die ook wel eens door een gerecht met koken verwerkt.Deze volgens mij, al is dit een andere verpakking
Ik ken sinds kort halloumi. Nieuwe verslaving
Misschie moet ik dat eerst eens proberen, een gerecht met blauwe kaas.quote:
[..]
Die standaard wat ze gedurende het jaar ook hebben. Zit in zo'n cheap ass verpakking, goud is die geloof ik. Kost euro of 2
Zo eentje die bijna weglooptquote:
Nu heb ik zin een een lekkere stinkkaas
Kan het originele Jamie recept even niet vinden maar:quote:
[..]
Misschie moet ik dat eerst eens proberen, een gerecht met blauwe kaas.
http://www.thesegirlslove(...)e-carbonara.html?m=1
Is lekker met elke blauwe kaas
Oh, die schrijf ik op voor volgende week!quote:
[..]
Kan het originele Jamie recept even niet vinden maar:
http://www.thesegirlslove(...)e-carbonara.html?m=1
Is lekker met elke blauwe kaas
Dank je voor de tip! Die wou ik dus juist kopen voor de visite. Dan ga ik maar eens kijken op de markt.quote:
[..]
Welke? Ik heb een paar Delicieux producten geprobeerd van de Lidl maar die zijn allemaal dikke tegenvaller.
quote:
Deze is lekker in een tosti
[ afbeelding ]
Ik word hier altijd wel blij van bij de borrel, oude Beemster van het mes
Belegen gouda op de tosti
Deze is inderdaad erg lekkerquote:
[..]
Die standaard wat ze gedurende het jaar ook hebben. Zit in zo'n cheap ass verpakking, goud is die geloof ik. Kost euro of 2
Deze volgens mij, al is dit een andere verpakking
[ afbeelding ]
Goedkoper dan in Nederland.quote:
[..]
Goudse kaas uit Duitsland halen
Kaas is trouwens wel vet ongezond
Oude geitenkaas op vers brood van de bakker en dan wat eigengemaakte pruimenchutney erop.
De feestdagenkaasjes van de Lidl vind ik trouwens prima. Is dezelfde Stilton e.d. zoals je die bij de kaasboer haalt.
Ik vind ook vrijwel alle soorten kaas lekker. Van graskaas tot overjarige brokkelkaas, een lekkere stinkerd bij de borrel...
En deze is écht lekker ja!quote:
[..]
Die standaard wat ze gedurende het jaar ook hebben. Zit in zo'n cheap ass verpakking, goud is die geloof ik. Kost euro of 2
Deze volgens mij, al is dit een andere verpakking
[ afbeelding ]
In stukjes door een salade met wat peer, pecannoten en uitgebakken spekjes of op een toastje
Ik heb daar net een paar toastjes mee belegd. Ik had wat over van vorige week, toen heb ik er gevulde paprika's mee belegd.quote:
[..]
Die standaard wat ze gedurende het jaar ook hebben. Zit in zo'n cheap ass verpakking, goud is die geloof ik. Kost euro of 2
Deze volgens mij, al is dit een andere verpakking
[ afbeelding ]
Ziet er goed uit!quote:
[..]
Ik word hier altijd wel blij van bij de borrel, oude Beemster van het mes
[ afbeelding ]
Belegen gouda op de tosti
Ik vond de brie vooral niet te nassen.quote:
Kaas.
Oude geitenkaas op vers brood van de bakker en dan wat eigengemaakte pruimenchutney erop.
De feestdagenkaasjes van de Lidl vind ik trouwens prima. Is dezelfde Stilton e.d. zoals je die bij de kaasboer haalt.
En zo'n kaasje met vijgen.Om zo te eten: Pecorino, Scamorza en toch ook wel een lekkere pittige Cheddar eigenlijk.. En Halloumi om te grillen! En.. en.. en..
Ben alleen niet zo van de blauwe kaas.Met jou kan ik pratenquote:
Ricotta Salata is by far mijn favoriete kaas voor bij de pasta (alla Norma)
Om zo te eten: Pecorino, Scamorza en toch ook wel een lekkere pittige Cheddar eigenlijk.. En Halloumi om te grillen! En.. en.. en..
Mijn man haalt regelmatig ricotta salata bij een kaaswinkeltje in Haarlem
Ik heb vandaag voor het eerst Scamorza gekocht.quote:
Ricotta Salata is by far mijn favoriete kaas voor bij de pasta (alla Norma)
Om zo te eten: Pecorino, Scamorza en toch ook wel een lekkere pittige Cheddar eigenlijk.. En Halloumi om te grillen! En.. en.. en..
Ben heel benieuwd Ik kan dat echt niet aan om zoiets een week lang in de koelkast te laten liggenquote:
[..]
Ik heb daar net een paar toastjes mee belegd. Ik had wat over van vorige week, toen heb ik er gevulde paprika's mee belegd.
Griep krijgenquote:
[..]
Ik kan dat echt niet aan om zoiets een week lang in de koelkast te laten liggen
Dit moet ik nog proberen, wij maken doe nu gewoon met Pecorino, maar hij schijnt van die Ricotta Salata nog lekkerder te wordenquote:
Ricotta Salata is by far mijn favoriete kaas voor bij de pasta (alla Norma)
Om zo te eten: Pecorino, Scamorza en toch ook wel een lekkere pittige Cheddar eigenlijk.. En Halloumi om te grillen! En.. en.. en..
Wel bij de kaasboer halen!
Oud snijdbaar
! Zeeeer regelmatig even zo'n stuk meenemen. Kost in verhouding niet veel en och heerlijk 
!!Ik vind de Tilsiter wel lekker.quote:
Afgelopen week had ik weer eens kaas in Duitsland gekocht, inmiddels vele soorten gehad maar tot nu toe bijna allemaal smakeloos. Alleen de Gouda van het merk Küstengold is nog wel te eten.
Het blijft een ontdekkingstocht want er is zoveel. En dan heb ik liever geen blauwader en beperk ik me meestal tot kaas van de koe.
Op brood jong tot belegen. Met mosterd of plakjes augurk als het even kan
Uit het vuistje/van het kaasplankje kan alles. Kruidenkazen zijn oké, maar ik heb liever kazen met smaak van zichzelf, zoals de tommes of comtes, de nootachtige Leerdammer, brieën...
Dippen met mosterd of appelstroop. Bijvoorbeeld Passendale met appelstroop
Een bijzondere combinatie vond ik een stevige, gebonden champignonsoep met in plaats van brood erbij wat plakken tomme de Savoie.
)Maar blauwader (stevige roquefort) is toch wel favoriet. En munster, en tete de moine en en en
Daarom in een restaurant vrijwel altijd het kaasdessert en dan ook aangeven dat het best sterke smaken mogen zijn en je laten verrassen. Glas PX erbij en ik ben gelukkig.
. Kaas is baas. Behalve jong. Liefst heb ik een lekker stukje Hervekaas maar daar doe je de rest van het huis geen plezier mee.
Stinkt je koelkast uit, maar is zoooo lekker.
Altijd kaasplank als dessert.quote:
Ohhh een kaastopic. Je kan me ervoor wakker maken (muv nagelkaas). Oud, heel oud, jong (af en toe hele jonge graskaas
Maar blauwader (stevige roquefort) is toch wel favoriet. En munster, en tete de moine en en en
Daarom in een restaurant vrijwel altijd het kaasdessert en dan ook aangeven dat het best sterke smaken mogen zijn en je laten verrassen. Glas PX erbij en ik ben gelukkig.
Tip voor hele jonge (geen gras maar lekkerder
) Roodbonter kaas. Deze: https://www.roodbonterkaas.nl/mild ohoh, als het straks onderweg naar huis droog is, fiets ik even langs een kaaswinkel.quote:
[..]
Altijd kaasplank als dessert.
Tip voor hele jonge (geen gras maar lekkerder
Super mild en zacht, toch enorm smaakvol.quote:
[..]
ohoh, als het straks onderweg naar huis droog is, fiets ik even langs een kaaswinkel.
Ik vind jong/gras eigenlijk meestal te weinig..smaakvol. Deze niet.Jonge graskaas is eigenlijk voor mij ook meer een herinnering. Mijn moeder haalde dat altijd op de markt zodra het er was. Wij twee aten dan met z'n twee zo'n stuk op. Het blijft best lekker, al zou ik het erger vinden om nooit meer roquefort te mogen eten dan nooit meer graskaasquote:
[..]
Super mild en zacht, toch enorm smaakvol.
Jonge boerenkaas
Kernhem
Port salut
^cliche kazen voor noobs, maar oh zo lekker
Die heb ik nog niet gehad.Laatst wel bij de Duitse Aldi een pak kaas gehaald waar extra würzig op stond maar het stonk alsof het bedorven wasquote:
Je kunt toch zelf een kaasplankje samenstellen? Jonge Nederlandse, je Spaanse kaasjes en je hebt al heel wat.quote:
Blauwschimmelkaas vind ik uitermate smerig en Hollandse kaas blief ik alleen heel jong. Een kaasplankje heb ik nog nooit gehad, maar ik denk niet dat dat wat voor mij is. Ik lust veel Italiaanse kaas, zoals de eerder genoemde ricotta salata. Ik gebruik eigenlijk nooit parmezaan, maar alleen pecorino. Buffelmozzarella en burrata heb ik regelmatig in huis en als de Lidl Spaanse week heeft dan gaat er altijd wel een pakje met o.a. manchego mee, de laatste keer zaten daar andere kaasjes dan anders bij, iets met rode wijn en nog iets.
Ik heb na een maaltijd geen enkele behoefte aan kaas als afsluiterquote:
[..]
Je kunt toch zelf een kaasplankje samenstellen? Jonge Nederlandse, je Spaanse kaasjes en je hebt al heel wat.
Ik ook niet... maar wel bij de borrelquote:
[..]
Ik heb na een maaltijd geen enkele behoefte aan kaas als afsluiter
Inderdaadquote:
[..]
Ik ook niet... maar wel bij de borrel
Blue Viking en Manchego liggen vaak op onze kaasplank. Maar eigenlijk vind ik alles wel lekker.
Of beter (hele kaas om zelf te raspen) maar slecht te vinden;
Tis eigenlijk een soort zwitserse parmesan met een kruidje er door, het kruidje is blauwe fenegriek.
De naam geska is geen merk maar betekent iets van "groep van kaas verwerkende bedrijven uit de glarus streek"
Het gele potje met poeder is de enige die er is,andere zijn verboden.
Idemdito voor de puntjes hele kaas.
[ Bericht 17% gewijzigd door robber57 op 14-12-2019 19:38:18 ]
Oh brrr. Ik heb vlakbij de fabriek van Grozette gewoond, wat een smerige zweetvoetenluchtquote:
[ afbeelding ]
Of beter maar slecht te vinden;
[ afbeelding ]
en dan op een broodje met wat rucola, avocado en zelfgemaakte mayo Oeh, dat klinkt heerlijk!quote:
Ik heb net hamburgers gemaakt met een rood uitje, mosterd, Worcestershiresaus en flink wat blauwe kaas er door heen
Kaas!!! Als geboren Goudse kan dat ook bijna niet anders hè.
Eigenlijk alles wel, behalve jong. Blauw door een salade, of op een hamburger.
Extra belegen of oud uit het vuistje. Beetje mosterd of chutney er bij.
Geitenkaas, schapenkaas, kom maar door!
En sinds een paar jaar draaikaas (Tête de Moine) bij een avondje spelletjes ofzo!
Damn, nu wil ik!
Zo'n zakje fondue van de Lidl of Emmi, en dan met Gruyere en Appenzellerquote:
Met welke kazen maken jullie kaasfondue?
-edit- er is toch ook een kaasfonduetopic?
Hier dus: CUL / [KAASFONDUE!] recepten graag!
[ Bericht 7% gewijzigd door maily op 14-12-2019 21:43:53 ]
), blauwe kaas zoals Saint Agur of Viking Blue en een pittige of juist nog romige crottin de chevre Kaas
Emmentaler, gruyère, appenzeller. De laatste voor de ‘pit’. Alles een derde. Kirsch, teentje knoflook, witte wijn. Heerlijk. Vers stokbrood erbij. Tweede Kerstdag weer!quote:
Met welke kazen maken jullie kaasfondue?
Met een zwager en schoonzusje die in Frankrijk wonen, hebben we regelmatig ook wat dubieuze franse stinkkazen in huis van lokale kaasboeren. Heerlijk
Maar vanuit een hele andere hoek, Norzola
. Gegeten op vakantie in Noorwegen, nog niet kunnen vinden in Nederland, helaas. 
Ziet er goed uit!quote:Op zondag 15 december 2019 16:39 schreef douche-eendje het volgende:
Kaas
Met een zwager en schoonzusje die in Frankrijk wonen, hebben we regelmatig ook wat dubieuze franse stinkkazen in huis van lokale kaasboeren. Heerlijk
Maar vanuit een hele andere hoek, Norzola
[ afbeelding ]
Ik lust alle kaas, maar heb een voorkeur voor oudere kazen of van die blauwaderkazen. Stinken is een pré.
Uit Noorwegen was die brunost med kryder (geen idee of ik dat goed spel) ook erg lekker.
Dat gezegd hebbende heb ik nu port salut, brie en een anonieme blauwaderkaas op tafel staan. Restant van de verjaardag gisteren.
Geit. Geen idee welke geit, maar met geitquote:
Met welke kazen maken jullie kaasfondue?
Ik zit nu blauwe geitenkaas op te zoeken en moet ik niet doen wantquote:
[..]
Geit. Geen idee welke geit, maar met geit
Brandnetel
Belegen polder
Extra belegen Beemster
Boeren extra belegen
Magor
Brugse blomme
St nectaire
Roquefort
Delice de bourgogne
Bouquet de Moines
Oude brokkel
Geitenkaas
Feta
Parmesan
Ricotta
Buffelmozzarella
Mascarpone
Allemaal voor ons tweetjes
Daar komen dan nog de kazen voor de fondue bij.
quote:
We hebben ingeslagen voor kerst:
Brandnetel
Belegen polder
Extra belegen Beemster
Boeren extra belegen
Magor
Brugse blomme
St nectaire
Roquefort
Delice de bourgogne
Bouquet de Moines
Oude brokkel
Geitenkaas
Feta
Parmesan
Ricotta
Buffelmozzarella
Mascarpone
Allemaal voor ons tweetjes
Daar komen dan nog de kazen voor de fondue bij.
Ik ga van de week kazen inslaan voor kerst
Ehm ... 15 gram van elk?quote:
We hebben ingeslagen voor kerst:
Brandnetel
Belegen polder
Extra belegen Beemster
Boeren extra belegen
Magor
Brugse blomme
St nectaire
Roquefort
Delice de bourgogne
Bouquet de Moines
Oude brokkel
Geitenkaas
Feta
Parmesan
Ricotta
Buffelmozzarella
Mascarpone
Allemaal voor ons tweetjes
Daar komen dan nog de kazen voor de fondue bij.
En anders #viesdik
quote:
[..]
Ehm ... 15 gram van elk?
En anders #viesdik
Jaloersquote:
We hebben ingeslagen voor kerst:
Brandnetel
Belegen polder
Extra belegen Beemster
Boeren extra belegen
Magor
Brugse blomme
St nectaire
Roquefort
Delice de bourgogne
Bouquet de Moines
Oude brokkel
Geitenkaas
Feta
Parmesan
Ricotta
Buffelmozzarella
Mascarpone
Allemaal voor ons tweetjes
Daar komen dan nog de kazen voor de fondue bij.
Wij kochten vandaag een Paulus bierkaas.
quote:
[..]
Ehm ... 15 gram van elk?
En anders #viesdik
#viesdikforlifequote:
[..]
Ehm ... 15 gram van elk?
En anders #viesdik
We vieren een dag of vijf kerst dus dan heb je zo veel kaas gewoon nodig.
Mag ik bij jullie kerst komen vieren?quote:
We hebben ingeslagen voor kerst:
Brandnetel
Belegen polder
Extra belegen Beemster
Boeren extra belegen
Magor
Brugse blomme
St nectaire
Roquefort
Delice de bourgogne
Bouquet de Moines
Oude brokkel
Geitenkaas
Feta
Parmesan
Ricotta
Buffelmozzarella
Mascarpone
Allemaal voor ons tweetjes
Daar komen dan nog de kazen voor de fondue bij.
Wat je gelijk hebtquote:Op zondag 15 december 2019 19:08 schreef Lucky_Strike het volgende:
[..]
[..]
#viesdikforlife
We vieren een dag of vijf kerst dus dan heb je zo veel kaas gewoon nodig.
Jezusquote:
We hebben ingeslagen voor kerst:
Brandnetel
Belegen polder
Extra belegen Beemster
Boeren extra belegen
Magor
Brugse blomme
St nectaire
Roquefort
Delice de bourgogne
Bouquet de Moines
Oude brokkel
Geitenkaas
Feta
Parmesan
Ricotta
Buffelmozzarella
Mascarpone
Allemaal voor ons tweetjes
Daar komen dan nog de kazen voor de fondue bij.
Jullie zijn echte kaasliefhebbers! Hier ook. Brugse is erg lekker, magor en brokkelkaas ook, heerlijk! Ik denk dat jullie mijn kaasfonduetip kunnen waarderen. Lekker, hoor! Ik heb trouwens wel een soort van favoriete kaas bedenk ik mij net, wijnendale
deze zou ik elke avond wel kunnen eten, gewoon zo of op een toastje nomnomTête de Moinequote:
Blauwe geitenkaasquote:
[..]
Ik zit nu blauwe geitenkaas op te zoeken en moet ik niet doen want
Ik moet hoognodig weer naar Toos (Kaas en Toast) want hier heb ik serieus nog nooit van gehoord ....quote:
Ook echt een aanrader wanneer de blue stilton doordrenkt is met de port.
Ik ook niet, tijd om naar de lokale kaasverkoper te gaan. Ik heb vrijdag pas weer tijd.quote:
[..]
Ik moet hoognodig weer naar Toos (Kaas en Toast) want hier heb ik serieus nog nooit van gehoord ....
Een van de kaasboeren op de markt hier verkoopt blauwader geitenkaas. Gruwelijk lekker. Ik kan even zoeken hoe hij heet en of hij ook op andere markten staat.quote:
[..]
Ik ook niet, tijd om naar de lokale kaasverkoper te gaan. Ik heb vrijdag pas weer tijd.
Edit, ja dus
Wij zijn op dinsdagochtend te vinden op de markt in Arnhem Elderveld, woensdagochtend op Malburgen in Arnhem, donderdagochtend in Elst, vrijdagochtend in het centrum van Arnhem en Terborg en op zaterdagochtend ook in centrum van Arnhem en Kesteren.
Meer informatie over ons kan u vinden op:
Www.Hollandkaascentrum.nl/ChrisVerburgKaas
[ Bericht 20% gewijzigd door Kaatje1 op 17-12-2019 09:20:16 ]
Uitstekende kaas inderdaad, maar het komt wel vrij precies qua rijping. Al een paar keer licht teleurgesteld geweest.quote:
Goeie lijst Lucky!
Ik heb trouwens wel een soort van favoriete kaas bedenk ik mij net, wijnendale
Vacherin Mont d'Or. Het is eigenlijk geen kaasfondue, maar een hele kaas uit de oven. Teen knoflook door de korst drukken en een flinke scheut hele rinse wijn erin.quote:
Met welke kazen maken jullie kaasfondue?
Paar algemene tips:
Etivaz zit in het seizoen, goede kruidige Zwitserse kaas
Salers is wel bijzonder, zeker als die eruit ziet alsof hij roest en rot is.
Ik zag Brie de Meau voorbij komen, ik ben daar al jaren op uitgegeten al is het geen slechte kaas. Maar de Brie de Melun heeft mijn liefde voor Brie weer doen oplaaien.
Rode Fryslaner, niet zo heel markant, een beetje als een jong belegen, maar dan toch net heel anders.
Spanje en Portugal zijn interessante kaaslanden, zeker in Spanje heb je veel 'moeilijke' kazen, niet bepaald subtiel.
Je hebt tegenwoordig veel 'kaasboutiques' en andere hipsterkaaswinkels met nog allerlei andere producten. Op zich allemaal prima, maar in mijn ervaring kan de kaas niet tippen aan die van een goede echte kaasboer, ook al heeft die ook bijpassende producten liggen.
Afgelopen weekend waren we in Rome bij Roma Sparita, daar serveren ze cacio e pepe in een schaaltje van kaas.
Ik lust eigenlijk alle kazen wel, maar blue stilton is wel een van mijn favorieten, met of zonder port er in of er naast. Probleem is dat ik een koemelkeiwitallergie heb en dus vaak voor schapen of geitenkaas ga. Wat voor mij wel werkt voor de 'gewone' kaas op brood is A2A2 kaas van Jersey koeien, daar zit een ander eiwit in en deze kaas is heerlijk. Vanuit vakantie nemen we voor zover mogelijk ook altijd kaas mee terug. Toen we van de zomer in Sardinië waren kwamen er wel 10 soorten pecorinokaas mee terug
Eigenlijk hebben we altijd wel voldoende soorten kaas in huis voor een kaasplankje 
) lijst:Overjarige brokkelkaas van Stompetoren
Jersey oud
Geitenbrie
Echte Loo (abdijkaas)
Scamorza
Vacherin Mont d'or (wordt fondue
)Camembert Calvados
Blauwschimmel geitenkaas
Langres
Manchego met truffel
delice bourgongne
geitenkaasje met uien
La Tur
Cabricharme
Verder nog in de koelkast:
Parmazaan
Herfstkaas met o.a. peper
Extra belegen
En eigenlijk wil ik nog Taleggio
. Als ik eens in de twee weken een stukkie kaas haal, dan gaan er ook altijd snaaikaasjes mee . Ik moet nog langs één van de vele kaaszaken in Haarlem voor kerst.
.Taleggio zag ik vorig jaar bij AH, of het nu nog zo is weet ik niet.quote:
Kerstkazen (en daarna
Overjarige brokkelkaas van Stompetoren
Jersey oud
Geitenbrie
Echte Loo (abdijkaas)
Scamorza
Vacherin Mont d'or (wordt fondue
Camembert Calvados
Blauwschimmel geitenkaas
Langres
Manchego met truffel
delice bourgongne
geitenkaasje met uien
La Tur
Cabricharme
Verder nog in de koelkast:
Parmazaan
Herfstkaas met o.a. peper
Extra belegen
En eigenlijk wil ik nog Taleggio
Ik moet toch nog even langs de Zuivelhoeve, maandag.quote:
[..]
Taleggio zag ik vorig jaar bij AH, of het nu nog zo is weet ik niet.
Die heeft een bonk liggen voor 5 euro. 
ontzettend lekker!Die had ik nog op mn shortlist staanquote:
Ik at net voor het eerst St maure de touraine op een broodje. Een geitenkaas in aslaag
Behalve geitenkaas, die smaak trek ik niet.
Op brood ben ik er ook minder fan van. Maar op een hamburger is het wel erg lekkerquote:
Behalve geitenkaas, die smaak trek ik niet.
https://www.lidl.nl/nl/p/delicieux/belgisch-kaasplankje/p29009
(Ik kom nooit bij Lidl, moet ervoor omrijden)
Mwoah, matig.quote:
Weet iemand of dit kaasplankje de moeite waard is?
https://www.lidl.nl/nl/p/delicieux/belgisch-kaasplankje/p29009
(Ik kom nooit bij Lidl, moet ervoor omrijden)
Echter, bij de Lidl hebben ze zomaar twintig andere lekkere kazen. Cremeux de Normandie vind ik top, maar ze hebben ook redelijke cheddar en een hoop Fransozen. Niet fenomenaal van kwaliteit, maar toch bovengemiddeld goed.
1. Overjarige Goudse, liefst ouder dan 3 jaar
2. Reblochon
3. Burrata (buffel)
4. Overrijpe brie of een andere zachte en romige witschimmel. Als hij maar zacht is en heel rijp.
Geit alles met geit.
Belegen geitenkaas met kweeperen hmmm.
En in Portugal hadden we altijd zo'n kaasje ik gok kilo of 5 en daar sneed je dan een deksel af en dan kon je het eruit lepelen, smeerkaas dikte. Volgens mij mengeling van schaap. Zo lekker.
Walnotenkaas, gatenkaas, fenegriek.
Kaas is zo lekker
Maargoed daarvoor ben ik dan ook een muis
quote:
Blue stilton is wel een van de lekkerste blauwe kazen.
Geit alles met geit.
Belegen geitenkaas met kweeperen hmmm.
En in Portugal hadden we altijd zo'n kaasje ik gok kilo of 5 en daar sneed je dan een deksel af en dan kon je het eruit lepelen, smeerkaas dikte. Volgens mij mengeling van schaap. Zo lekker.
Walnotenkaas, gatenkaas, fenegriek.
Kaas is zo lekker
Maargoed daarvoor ben ik dan ook een muis
Precies dit. Verder alles.quote:
Lekker kaas!
Behalve geitenkaas, die smaak trek ik niet.
Nu in koelkast een fenegriek en een stuk taleggio.
quote:
quote:
Fuck volgordes
quote:
Zo, als voorafje tweede kerstdag doen we een kaasplankje
Fuck volgordes
Sterkte, @kaasplankjequote:
Stukje oude geitenkaas
boeren brie
morbieres
comte
en nog een paar waar ik de naam van kwijt ben.
hij heeft het er maar druk mee de komende dagen.https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Fromage_de_Chaumes
Rochebaron is lekker
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Rochebaron
Stilton ( met die fles port) is lekker
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Stilton_(kaas)
Oostenrijkse bergkäse ( echte stinkkaas)
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Bergkäse
Hoe harder een kaas stinkt, des te lekkerder die is.
Ik hou niet van heel sterk smakende kaas, zoals Roquefort, geitenkaas (die nasmaak, bah).
Op brood meestal jong belegen kaas, brie, komijnekaas.
Gormas voor op toastjes, schapenfeta voor in salades, oude kaas voor in ovenschotels.
Voor kerstbrunch hebben we een borrelplank met Italiaanse kaas en vleeswaren. Een brood met warme camembert erin als kaasfondue.
Zin in!
quote:
Ik blief graag een Gorgonzola hier van de Italiaanse specialiteitenwinkel aan het grote marktplein, ze hebben dolce en picante allebei goed. Ook hebben ze daar goede Tallegio, en vroeger ook de Primavera maar die is nu op. Verder kopen we altijd de Stolwijkse boeren belegen van kaashandel Nap, die op de markt staat in Zuid Holland, daar rijd ik voor om. Verder koop ik wat ik een beetje tegenkom overal. We gaan vaak naar Frankrijk op vakantie of Italië in de bergen en dan op zoek naar de ideale fromage de la ferme. Zo waren we in de Pyrenëen in Arbéost in een kaasgrot, we mochten vanwege de hygiëne alleen vanaf de ingang kijken. Daar ook het nodige gescoord.
[ afbeelding ]
Stolwijkse
Ik ga voor de extra belegen maar inderdaad heerlijk!Er is nog tallegio bijgekomen en Saint Marcellin.
Geitenkaas vind ik dan weer wel lekker maar niet teveel. Ik houd wel van die korrelige structuur.
En je kan er lekker mee koken.
Maar molo dat is gewoon heel mediterraans van jequote:
Zo, als voorafje tweede kerstdag doen we een kaasplankje
Fuck volgordes
Er kan natuurlijk kaas in je amuses zitten...
Die wil wel stinken ja, ik heb zelfs in de regio van herkomst weleens boze blikken gehad omdat ik ergens binnenliep met de zojuist gekochte Munster.quote:
Ik vind ook zeker niet alle kaas lekker, sommige kaas stinkt zo erg dat ik er misselijk van word. Die Munster bijvoorbeeld. Bah.
Maar kazen van dat type moet je gewoon even buiten uit de verpakking halen. Die geur bouwt zich op in de verpakking, maar die is snel weg. Het zit niet in de kaas zelf.
Is uiteindelijk wel goedgekomen met een pakje Monchou maar verse roomkaas is toch lekkerder en wat luchtiger in gebruik.
Maar nergens te vinden dus, wel varianten met gember, ananas, bieslook en zelfs truffel..
Hoe moet men een cheesecake maken als er bijv gember of bieslook in de roomkaas zit???
Ah, ananas roomkaas, door kon je me in m'n kindertijd mee doodgooien, heerlijk!quote:
Verse roomkaas naturel, waarom is dat zo enorm moeilijk te vinden??
Is uiteindelijk wel goedgekomen met een pakje Monchou maar verse roomkaas is toch lekkerder en wat luchtiger in gebruik.
Maar nergens te vinden dus, wel varianten met gember, ananas, bieslook en zelfs truffel..
Hoe moet men een cheesecake maken als er bijv gember of bieslook in de roomkaas zit???
En inderdaad is een verse naturel roomkaas niet snel voorhanden,
Zelf kan ik voor een cheesecake ook Philadelphia naturel wel waarderen.
En monchou heeft ook een luchtigere variant, werkt veel prettiger: https://www.ah.nl/product(...)hou-zacht-en-luchtig
Albert Heijn heeft deze https://www.ah.nl/product(...)sch-roomkaas-naturelquote:
Verse roomkaas naturel, waarom is dat zo enorm moeilijk te vinden??
Is uiteindelijk wel goedgekomen met een pakje Monchou maar verse roomkaas is toch lekkerder en wat luchtiger in gebruik.
Maar nergens te vinden dus, wel varianten met gember, ananas, bieslook en zelfs truffel..
Hoe moet men een cheesecake maken als er bijv gember of bieslook in de roomkaas zit???
Maar die was netuurlijk al uitverkocht..quote:
[..]
Albert Heijn heeft deze https://www.ah.nl/product(...)sch-roomkaas-naturel
Of ik kon 't niet vinden.. lactose vrij hadden ze nog wel heel veel liggen.. hoe zou dat nu kunnen???
ik heb dus een stukje gekocht ...quote:
[..]
Ik zit nu blauwe geitenkaas op te zoeken en moet ik niet doen want
En er moest een korstje af .... dat zag er zo uit:
Wie weet wat die twee steeltjes rechts op de foto zijn?
Ik gok op de schimmelcultuur die in de kaas wordt ingebracht om goed overal te kunnen komenquote:
[..]
ik heb dus een stukje gekocht ...
En er moest een korstje af .... dat zag er zo uit:
[ afbeelding ]
Wie weet wat die twee steeltjes rechts op de foto zijn?
Ik kon er deze kerst helaas niet aankomen, heb wel een zooi andere bazenkazen op de mega kaasplank gehad (op 4 planken eigenlijk, want het was wat veel
)Heer-lijk
Lekkerste vond ik dit keer eigenlijk een goed gerijpte Époisses en een briljant rijpe en dus super zachte en tikje pikante Sainte Maure de Touraine, geitenkaas met as (en een roggerietje in het midden
)
Zag er bij ons na wat vreetwerk overigens zo uit
(foto om de naam niet te vergeten voor een volgende keer)
Ik denk dat je gelijk hebt ....quote:
[..]
Ik gok op de schimmelcultuur die in de kaas wordt ingebracht om goed overal te kunnen komen
Ik kon er deze kerst helaas niet aankomen, heb wel een zooi andere bazenkazen op de mega kaasplank gehad (op 4 planken eigenlijk, want het was wat veel
Heer-lijk
Lekkerste vond ik dit keer eigenlijk een goed gerijpte Époisses en een briljant rijpe en dus super zachte en tikje pikante Sainte Maure de Touraine, geitenkaas met as (en een roggerietje in het midden
[ afbeelding ]
Wij hebben ze wel. Ze liggen in de bak bij de Franse kazen. Waar is de vraag, aangezien ze zowat nergens volgens de worp vullen. Gewoon de volgende keer even vragen.quote:
[..]
Maar die was netuurlijk al uitverkocht..
Of ik kon 't niet vinden.. lactose vrij hadden ze nog wel heel veel liggen.. hoe zou dat nu kunnen???
Zal ook wel aan de kerstdagen hebben gelegen, hoop mensen hadden het nodig voor oa. cheesecake.quote:
[..]
Wij hebben ze wel. Ze liggen in de bak bij de Franse kazen. Waar is de vraag, aangezien ze zowat nergens volgens de worp vullen. Gewoon de volgende keer even vragen.
oa de Allerhande had daar meerdere recepten voor.
M'n zus moest de mascarpone voor haar Merenguetaart ook zoeken en de gedroogde frambzen waren nergens te krijgen.
En nu de kerstdagen over zijn is het er in overvloed
IK heb vandaag ook nog een stukje Black Cheddar meegenomen, ¤1,- , normale prijs was ¤3
Lekker voor op de hamburger oa., beter dan die rubber "cheddar"
Stolwijker, heerlijke kaas met zoals ze dat noemen een stalsmaak.
Beide favoriet hier.
Goddelijk! Vaste prik als ik in Frankrijk benquote:
[..]
Ik gok op de schimmelcultuur die in de kaas wordt ingebracht om goed overal te kunnen komen
Ik kon er deze kerst helaas niet aankomen, heb wel een zooi andere bazenkazen op de mega kaasplank gehad (op 4 planken eigenlijk, want het was wat veel
Heer-lijk
Lekkerste vond ik dit keer eigenlijk een goed gerijpte Époisses en een briljant rijpe en dus super zachte en tikje pikante Sainte Maure de Touraine, geitenkaas met as (en een roggerietje in het midden
[ afbeelding ]
Zag er bij ons na wat vreetwerk overigens zo uit
[ afbeelding ]
Combinatie van Gorgonzola en Mascarpone.
Die is zo lekkerquote:
De kaasboer hier op de markt heeft het meestal, maar die is er alleen op vrijdag en ook nog op tijden dat ik aan het werk ben
Whutquote:Op zaterdag 29 februari 2020 16:06 schreef Molo het volgende:
Ik heb Mimolette gekocht met kaasmijten, ben benieuwd
Edit:
Ah, interessant
quote:bereid uit koemelk. De kaas wordt niet geplastificeerd om kaasmijt op de korst de gelegenheid te geven een bepaald karakter aan de kaas te geven.
Ik lees net: niet in de koelkast bewaren. En in Duitsland hebben ze een variant waar de mijten zo tekeer gaan dat je de korst kunt zien bewegen.quote:
Ik heb Mimolette gekocht met kaasmijten, ben benieuwd
Die is zaaaligquote:
Gisteren een mooi stukje tomme de savoie meegenomen. Mag nog iets rijpen, maar al wel erg lekker.
Op tijd buiten de koelkast zettenquote:
Ik heb uit nieuwsgierigheid een Époisses mee genomen, nog niet kunnen proeven. Misschien vanavond na het eten.
Ben er erg benieuwd naar moet ik zeggen haha. Heb er verhalen over gehoord, maar nog nooit op.quote:
Ooohhhh!!quote:
[..]
Ben er erg benieuwd naar moet ik zeggen haha. Heb er verhalen over gehoord, maar nog nooit op.
Wegloopkaas! Heerlijk!
Zeker, reblochon vind ik ook zo lekker. Sowieso fan van alpenkazenquote:
Veel smaakquote:
[..]
Zeker, reblochon vind ik ook zo lekker. Sowieso fan van alpenkazen
Yes en je proeft toch iets van de kruiden die koeien op hoogte eten ofzo.quote:
Ja, eensquote:
[..]
Yes en je proeft toch iets van de kruiden die koeien op hoogte eten ofzo.
Als ik weer eens in Zwitserland ben, lekker paar stukken van kleine boerderijen meenemen
Aan de Franse kant is het net zo lekker maar beter voor je portemonnee 🙂quote:
[..]
Ja, eens
Als ik weer eens in Zwitserland ben, lekker paar stukken van kleine boerderijen meenemen
Ja, eens, maar daar kom ik minder vaakquote:
[..]
Aan de Franse kant is het net zo lekker maar beter voor je portemonnee 🙂