Het grote kaastopic.

quote:

Op zondag 15 december 2019 18:39 schreef Lucky_Strike het volgende:
We hebben ingeslagen voor kerst:

Brandnetel
Belegen polder
Extra belegen Beemster
Boeren extra belegen
Magor
Brugse blomme
St nectaire
Roquefort
Delice de bourgogne
Bouquet de Moines
Oude brokkel
Geitenkaas
Feta
Parmesan
Ricotta
Buffelmozzarella
Mascarpone

Allemaal voor ons tweetjes

Daar komen dan nog de kazen voor de fondue bij.

Ehm ... 15 gram van elk?
En anders #viesdik

quote:

Op zondag 15 december 2019 19:06 schreef maily het volgende:

[..]

Ehm ... 15 gram van elk?
En anders #viesdik

quote:

Op zondag 15 december 2019 18:39 schreef Lucky_Strike het volgende:
We hebben ingeslagen voor kerst:

Brandnetel
Belegen polder
Extra belegen Beemster
Boeren extra belegen
Magor
Brugse blomme
St nectaire
Roquefort
Delice de bourgogne
Bouquet de Moines
Oude brokkel
Geitenkaas
Feta
Parmesan
Ricotta
Buffelmozzarella
Mascarpone

Allemaal voor ons tweetjes

Daar komen dan nog de kazen voor de fondue bij.

Jaloers

Wij kochten vandaag een Paulus bierkaas.

quote:

Op zondag 15 december 2019 19:06 schreef maily het volgende:

[..]

Ehm ... 15 gram van elk?
En anders #viesdik

quote:

Op zondag 15 december 2019 19:06 schreef maily het volgende:

[..]

Ehm ... 15 gram van elk?
En anders #viesdik

#viesdikforlife

We vieren een dag of vijf kerst dus dan heb je zo veel kaas gewoon nodig.

quote:

Op zondag 15 december 2019 18:39 schreef Lucky_Strike het volgende:
We hebben ingeslagen voor kerst:

Brandnetel
Belegen polder
Extra belegen Beemster
Boeren extra belegen
Magor
Brugse blomme
St nectaire
Roquefort
Delice de bourgogne
Bouquet de Moines
Oude brokkel
Geitenkaas
Feta
Parmesan
Ricotta
Buffelmozzarella
Mascarpone

Allemaal voor ons tweetjes

Daar komen dan nog de kazen voor de fondue bij.

Mag ik bij jullie kerst komen vieren?

quote:

Op zondag 15 december 2019 19:08 schreef Lucky_Strike het volgende:

[..]


[..]

#viesdikforlife

We vieren een dag of vijf kerst dus dan heb je zo veel kaas gewoon nodig.

Wat je gelijk hebt

quote:

Op zondag 15 december 2019 18:39 schreef Lucky_Strike het volgende:
We hebben ingeslagen voor kerst:

Brandnetel
Belegen polder
Extra belegen Beemster
Boeren extra belegen
Magor
Brugse blomme
St nectaire
Roquefort
Delice de bourgogne
Bouquet de Moines
Oude brokkel
Geitenkaas
Feta
Parmesan
Ricotta
Buffelmozzarella
Mascarpone

Allemaal voor ons tweetjes

Daar komen dan nog de kazen voor de fondue bij.

Jezus Jullie zijn echte kaasliefhebbers! Hier ook. Brugse is erg lekker, magor en brokkelkaas ook, heerlijk! Ik denk dat jullie mijn kaasfonduetip kunnen waarderen. Lekker, hoor!

Goeie lijst Lucky!

Ik heb trouwens wel een soort van favoriete kaas bedenk ik mij net, wijnendale deze zou ik elke avond wel kunnen eten, gewoon zo of op een toastje nomnom

quote:

Op zaterdag 14 december 2019 21:10 schreef BE het volgende:
Tête de Moine

Tête de Moine

quote:

Op zondag 15 december 2019 17:09 schreef Molo het volgende:

[..]

Ik zit nu blauwe geitenkaas op te zoeken en moet ik niet doen want

Blauwe geitenkaas

quote:

Op zondag 15 december 2019 19:44 schreef Zilverberk het volgende:

[..]

Blauwe geitenkaas

Ik moet hoognodig weer naar Toos (Kaas en Toast) want hier heb ik serieus nog nooit van gehoord ....

Bij ons bij de Albert Heijn staat alweer 3 weken een fles port ondersteboven in de blue stilton
Ook echt een aanrader wanneer de blue stilton doordrenkt is met de port.

quote:

Op zondag 15 december 2019 19:46 schreef maily het volgende:

[..]

Ik moet hoognodig weer naar Toos (Kaas en Toast) want hier heb ik serieus nog nooit van gehoord ....

Ik ook niet, tijd om naar de lokale kaasverkoper te gaan. Ik heb vrijdag pas weer tijd.

quote:

Op zondag 15 december 2019 19:57 schreef Zilverberk het volgende:

[..]

Ik ook niet, tijd om naar de lokale kaasverkoper te gaan. Ik heb vrijdag pas weer tijd.

Een van de kaasboeren op de markt hier verkoopt blauwader geitenkaas. Gruwelijk lekker. Ik kan even zoeken hoe hij heet en of hij ook op andere markten staat.
Edit, ja dus
Wij zijn op dinsdagochtend te vinden op de markt in Arnhem Elderveld, woensdagochtend op Malburgen in Arnhem, donderdagochtend in Elst, vrijdagochtend in het centrum van Arnhem en Terborg en op zaterdagochtend ook in centrum van Arnhem en Kesteren.

Meer informatie over ons kan u vinden op:
Www.Hollandkaascentrum.nl/ChrisVerburgKaas

[ Bericht 20% gewijzigd door Kaatje1 op 17-12-2019 09:20:16 ]

quote:

Op zondag 15 december 2019 19:22 schreef Aure het volgende:
Goeie lijst Lucky!

Ik heb trouwens wel een soort van favoriete kaas bedenk ik mij net, wijnendale deze zou ik elke avond wel kunnen eten, gewoon zo of op een toastje nomnom

Uitstekende kaas inderdaad, maar het komt wel vrij precies qua rijping. Al een paar keer licht teleurgesteld geweest.

quote:

Op zaterdag 14 december 2019 21:29 schreef Lucky_Strike het volgende:
Met welke kazen maken jullie kaasfondue?

Vacherin Mont d'Or. Het is eigenlijk geen kaasfondue, maar een hele kaas uit de oven. Teen knoflook door de korst drukken en een flinke scheut hele rinse wijn erin.

Paar algemene tips:

Etivaz zit in het seizoen, goede kruidige Zwitserse kaas

Salers is wel bijzonder, zeker als die eruit ziet alsof hij roest en rot is.

Ik zag Brie de Meau voorbij komen, ik ben daar al jaren op uitgegeten al is het geen slechte kaas. Maar de Brie de Melun heeft mijn liefde voor Brie weer doen oplaaien.

Rode Fryslaner, niet zo heel markant, een beetje als een jong belegen, maar dan toch net heel anders.

Spanje en Portugal zijn interessante kaaslanden, zeker in Spanje heb je veel 'moeilijke' kazen, niet bepaald subtiel.

Je hebt tegenwoordig veel 'kaasboutiques' en andere hipsterkaaswinkels met nog allerlei andere producten. Op zich allemaal prima, maar in mijn ervaring kan de kaas niet tippen aan die van een goede echte kaasboer, ook al heeft die ook bijpassende producten liggen.

Ik ga ontzettend graag naar de Kaashoeve in Rotterdam, begonnen als klein kaaswinkeltje en nu hebben ze al een tijdje een wat groter pand en doen dus ook wat extra's. Maar ik word altijd ontzettend fijn geholpen en geadviseerd en ze hebben heel veel lekkere kazen.

Ik had nog niet genoeg kaas dus heb een roquefort, comte, emmenthaler en gruyere op de boodschappenlijst gezet

De laatste blauwe geitenkaas die ik heb gehad was Lady's Blue, ook erg lekker!

Afgelopen weekend waren we in Rome bij Roma Sparita, daar serveren ze cacio e pepe in een schaaltje van kaas.

Ik lust eigenlijk alle kazen wel, maar blue stilton is wel een van mijn favorieten, met of zonder port er in of er naast. Probleem is dat ik een koemelkeiwitallergie heb en dus vaak voor schapen of geitenkaas ga. Wat voor mij wel werkt voor de 'gewone' kaas op brood is A2A2 kaas van Jersey koeien, daar zit een ander eiwit in en deze kaas is heerlijk. Vanuit vakantie nemen we voor zover mogelijk ook altijd kaas mee terug. Toen we van de zomer in Sardinië waren kwamen er wel 10 soorten pecorinokaas mee terug Eigenlijk hebben we altijd wel voldoende soorten kaas in huis voor een kaasplankje

Kaas . Als ik eens in de twee weken een stukkie kaas haal, dan gaan er ook altijd snaaikaasjes mee .

Ik moet nog langs één van de vele kaaszaken in Haarlem voor kerst. .

quote:

Op zaterdag 21 december 2019 11:30 schreef Lonaa het volgende:
Kerstkazen (en daarna ) lijst:

Overjarige brokkelkaas van Stompetoren
Jersey oud
Geitenbrie
Echte Loo (abdijkaas)
Scamorza
Vacherin Mont d'or (wordt fondue )
Camembert Calvados
Blauwschimmel geitenkaas
Langres
Manchego met truffel
delice bourgongne
geitenkaasje met uien
La Tur
Cabricharme



Verder nog in de koelkast:
Parmazaan
Herfstkaas met o.a. peper
Extra belegen

En eigenlijk wil ik nog Taleggio

Taleggio zag ik vorig jaar bij AH, of het nu nog zo is weet ik niet.

Ik at net voor het eerst St maure de touraine op een broodje. Een geitenkaas in aslaag ontzettend lekker!