Is dat restaurant met de michelinster, het simpele eetcafé of je lokale chinees een aanrader of zou je het liefst de tijd willen terugdraaien zodat je een andere keus had kunnen maken omdat het er zo walgelijk was?
Voor de langere verslagen kun je terecht in de topics van het restaurant zelf, of open er een .
Waar?
Wanneer?
Wat at je?
Impressie?
Kosten?
Cijfer?
Wanneer?
Lunch 12 september
Wat at je ?
Een aantal gangen food porn:
Plantjes uit het bos
Bloempjes
Garnalen
Zeeëgel
Zeeduivellever
Zwarte Knoflook met MierenImpressie
De ontvangst bij Noma is erg leuk. Iedereen stopt met werken, draait zich naar je toe en zegt je vriendelijk lachend gedag (Hi !). Wij zaten in de private dining room. Om die te bereiken moet je beneden door de keuken, buitenom langs de barbeques en dan de trap op naar boven. Kortom een hele tour langs allemaal vriendelijk groetende mensen. Boven werden we ontvangen door onze gastvrouw Tamara. Van te voren had ik van een aantal gasten de dieetwensen doorgestuurd. Tamara kwam bij iedereen langs om na te gaan of het echt medisch was of gewoon niet lekker. De mensen die een aantal dingen niet lekker vonden werden vriendelijk verzocht 'to go with the flow'. Na een glaasje champagne gedronken te hebben werden we verzocht te gaan zitten en kwamen alle gangen voorbij.
De opbouw van de gangen was erg goed, van besjes en blaadjes naar wat heftigere smaken van schelvislever, beenmerg en zwarte knoflook. Een aantal van ons verlangden toch naar een lap vlees. De combinatie van wijn en spijzen was briljant. Met name de gekoelde sake bij de plantjes en kruiden van de kust was memorabel. Bij een aantal gangen werden we uitgenodigd deze lekker met de vingers op te peuzelen. Niet alle gerechten waren even briljant. Enkele van ons vonden dat over de hele linie genomen er een sterk accent lag op de zuurtjes.
Na afloop van het diner werden we door de sous chef rondgeleid in de keuken en de R&D kitchen. Hier werd ons het concept duidelijker. Er is geen scheidingslijn tussen keuken en bediening. Degene die het gerecht maakt serveert het ook. Er zijn geen aparte stations in de keuken (warm/koud/sauzen/pattiserie). Iedereen is overal bij betrokken. Dit zorgt voor meer betrokkenheid en creativiteit.
Kosten
Heel heel veel
Cijfer
9
[ Bericht 0% gewijzigd door joris4pinter op 15-09-2015 16:16:12 ]
wow, wat gaaf om daar een keer gegeten te hebben!quote:Op dinsdag 15 september 2015 10:09 schreef joris4pinter het volgende:
Waar?
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Wanneer?
Lunch 12 september
Wat at je ?
[ afbeelding ][ afbeelding ]
Een aantal gangen food porn:
[knipje]
Kosten
Heel heel veel
Cijfer
9
Wat was de gelegenheid? En wat leuk dat de koks het eten ook zelf uitserveren.Jawel, smaken naar lemongrass. En bij Noma gebruiken ze alleen lokale producten dus citroen kan niet in een gerecht. Voor een frisse zure smaak gebruiken ze dus mieren.quote:
25 jarig bestaan van mijn jaarclub. We hebben dus een poosje kunnen sparen.quote:
[..]
wow, wat gaaf om daar een keer gegeten te hebben!
) waar je netjes gevraagd wordt naar eetwensen waar ze rekening mee mogen houden.Cool.quote:Op dinsdag 15 september 2015 13:48 schreef joris4pinter het volgende:
[..]
Jawel, smaken naar lemongrass. En bij Noma gebruiken ze alleen lokale producten dus citroen kan niet in een gerecht. Voor een frisse zure smaak gebruiken ze dus mieren.
Tof,quote:Op dinsdag 15 september 2015 13:50 schreef joris4pinter het volgende:
[..]
25 jarig bestaan van mijn jaarclub. We hebben dus een poosje kunnen sparen.
Vond je het het geld waard?
Ik sprak een keer een Belgische en die vertelde me dat dat een typisch Nederlandse uitdrukking is die ze in Belgie niet snappen.quote:
[..]
Tof,
Vond je het het geld waard?
Maar als je het zo op de man af vraagt.... nee het was de EUR 450 niet waard.
Ik vind het niet zo'n rare vraag hoor. Waarom altijd dat mysterieuze over geld...quote:
[..]
Ik sprak een keer een Belgische en die vertelde me dat dat een typisch Nederlandse uitdrukking is die ze in Belgie niet snappen.
Maar als je het zo op de man af vraagt.... nee het was de EUR 450 niet waard.
Grappig zeekomkommer. Die heb ik ooit een vast gehad, net een drol is dat.
Eten ben ik inderdaad niet lyrisch over. Maar het is vooral de belevenis en sfeer die me toch een 9 doen geven. De ontvangst door het personeel, de kennis van de gastvrouw en de rondleiding achteraf maken dat het wel heel bijzonder was.quote:
Wat een belevenis. Maar je geeft een 9 en ik zie je niet heel lyrisch over het eten...?
Grappig zeekomkommer. Die heb ik ooit een vast gehad, net een drol is dat.
lijken niet eens op elkaar
Ah, vandaar dat het niet op de drol lijkt die ik ooit heb vastgehouden.quote:
See urchin is geen zeekomkommer maar een zee egel
lijken niet eens op elkaar
Bedankt voor de correctie.quote:
See urchin is geen zeekomkommer maar een zee egel
lijken niet eens op elkaar
En daarom ben ik er indertijd ook niet heengegaan. Een klein stemmetje zei mij dat dit niet een restaurant voor mij zou zijn en ik beter de culinaire reis aan mij voorbij kan laten gaan.quote:
Ik sprak een keer een Belgische en die vertelde me dat dat een typisch Nederlandse uitdrukking is die ze in Belgie niet snappen.
Maar als je het zo op de man af vraagt.... nee het was de EUR 450 niet waard.
Maar leuk Joris dat je het bezocht hebt om het toch te ervaren. Neem je mee voor later als je nog eens wilt mijmeren over waar je zoal apart hebt gegeten in je leven.
Ik ga i.i.g. volgende maand 2 restaurants, uit de Top 20 van de beste restaurants ter wereld, uitproberen. Kijken of het allemaal lukt in die korte periode. En om een sluier op te lichten: Eentje is zelfs een goede vriend van een bekende reizende tv kok die de meeste CUL liefhebbers leuk vinden vanwege de manier hoe hij al zijn culinaire tripjes overbrengt.
Rara...[ Bericht 1% gewijzigd door #ANONIEM op 15-09-2015 16:38:16 ]
tussen "je moet je niet aanstellen" en "go with the flow" zit een wereld van verschil.quote:
Dan betaal je een godsvermogen voor een lunch en krijg je te horen dat je je niet moet aanstellen als je iets niet lekker vindt.
Nou, het is wel een beetje vreemd. Het moet niet een gezelschap zijn waarbij 75% een heel lust-ik-niet-lijstje doorgeven maar als je toch iets echt echt niet lekker vind, dan zou je toch voor 450 euro per persoon mogen verwachten dat daar rekening mee wordt gehouden.quote:
[..]
tussen "je moet je niet aanstellen" en "go with the flow" zit een wereld van verschil.
'Niet lekker vinden' kan heel veel dingen zijn, en juist in zo'n restaurant doen ze erg bijzondere dingen met smaken. Als het goed is tenminstequote:
[..]
Nou, het is wel een beetje vreemd. Het moet niet een gezelschap zijn waarbij 75% een heel lust-ik-niet-lijstje doorgeven maar als je toch iets echt echt niet lekker vind, dan zou je toch voor 450 euro per persoon mogen verwachten dat daar rekening mee wordt gehouden.
. Ik kan me prima voorstellen dat iets wat je niet lekker vindt verwerkt in een gerecht toch prima smaakt. Of als het anders bereidt wordt, als mensen zeggen dat ze niet van garnalen houden bedoelen ze vaak vooral de 'structuur' en hebben ze geen problemen met kroepoek 
.Ferran Adria vriend van Bourdain?quote:Op dinsdag 15 september 2015 16:29 schreef Iwanius het volgende:
[..]
En daarom ben ik er indertijd ook niet heengegaan. Een klein stemmetje zei mij dat dit niet een restaurant voor mij zou zijn en ik beter de culinaire reis aan mij voorbij kan laten gaan.
Maar leuk Joris dat je het bezocht hebt om het toch te ervaren. Neem je mee voor later als je nog eens wilt mijmeren over waar je zoal apart hebt gegeten in je leven.
Ik ga i.i.g. volgende maand 2 restaurants, uit de Top 20 van de beste restaurants ter wereld, uitproberen. Kijken of het allemaal lukt in die korte periode. En om een sluier op te lichten: Eentje is zelfs een goede vriend van een bekende reizende tv kok die de meeste CUL liefhebbers leuk vinden vanwege de manier hoe hij al zijn culinaire tripjes overbrengt.
De enige hit op google voor afragmateriaal is een andere reactie van jouquote:
Maar hij is wel geniaal ja (nohomo)
QFT.quote:
quote:Op dinsdag 15 september 2015 20:48 schreef leeell het volgende:
[..]
De enige hit op google voor afragmateriaal is een andere reactie van jou
Maar hij is wel geniaal ja (nohomo)
dit dusquote:
[..]
'Niet lekker vinden' kan heel veel dingen zijn, en juist in zo'n restaurant doen ze erg bijzondere dingen met smaken. Als het goed is tenminste
Ik wil ook nog eens een keer daar naartoe.quote:
Zit Osteria Francescana erbij? Daar wil ik zo graag heen!
/nog even doorsparen.
Bazenclubquote:
[..]
25 jarig bestaan van mijn jaarclub. We hebben dus een poosje kunnen sparen.
Wanneer: Gisteren
Met wie: 3 vrienden
Waarom: Omdat 1 van deze vrienden hier gereserveerd had.
Foto's: nee
Naast de bibliotheek gelegen pizzeria. Had em al wel eens gezien, maar trok me nooit zo. Nu geweest omdat vriend er enthousiast over was.
Als voorgerecht carpaccio met rucola sla en die was extreem bitter (en dus oud). Personeel deed plichtmatig hun werk, maakten een paar fouten. Pizza quatro formaggi was matig; van de beloofde 4 kazen zaten er 3 op en veel te weinig. Die van 1 van mijn vrienden was behoorlijk zwartgeblakerd verbrand. Prijzen zijn gemiddeld (8,50 euro voorgerecht, 11 euro pizza), maar voor die kwaliteit veel te hoog.
Sfeer is mwah. Zeker geen restaurant om nog eens te bezoeken.
Extreem bittere rucola. Maar was die rucola dan ook taai? Want Italiaanse rucola kan ook heel pittig bitter zijn.quote:Op woensdag 16 september 2015 09:43 schreef Kreator het volgende:
Waar: Pizzeria Toscana in Enschede
Wanneer: Gisteren
Met wie: 3 vrienden
Waarom: Omdat 1 van deze vrienden hier gereserveerd had.
Foto's: nee
Naast de bibliotheek gelegen pizzeria. Had em al wel eens gezien, maar trok me nooit zo. Nu geweest omdat vriend er enthousiast over was.
Als voorgerecht carpaccio met rucola sla en die was extreem bitter (en dus oud). Personeel deed plichtmatig hun werk, maakten een paar fouten. Pizza quatro formaggi was matig; van de beloofde 4 kazen zaten er 3 op en veel te weinig. Die van 1 van mijn vrienden was behoorlijk zwartgeblakerd verbrand. Prijzen zijn gemiddeld (8,50 euro voorgerecht, 11 euro pizza), maar voor die kwaliteit veel te hoog.
Sfeer is mwah. Zeker geen restaurant om nog eens te bezoeken.
Je kon zien en proeven dat dit oud was. Had er maar een klein beetje van en heb de rest eraf geschoven.quote:
[..]
Extreem bittere rucola. Maar was die rucola dan ook taai? Want Italiaanse rucola kan ook heel pittig bitter zijn.
Erg tof! Lijkt me een geslaagd idee voor dit soort gelegenheden 25jaar jaarclub etc.quote:
Waar?
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Wanneer?
Lunch 12 september
Wat at je ?
[ afbeelding ][ afbeelding ]
Een aantal gangen food porn:
[ afbeelding ]Plantjes uit het bos
[ afbeelding ]Bloempjes
[ afbeelding ]Garnalen
[ afbeelding ]Zeeëgel
[ afbeelding ]Zeeduivellever
[ afbeelding ]Zwarte Knoflook met Mieren
Impressie
De ontvangst bij Noma is erg leuk. Iedereen stopt met werken, draait zich naar je toe en zegt je vriendelijk lachend gedag (Hi !). Wij zaten in de private dining room. Om die te bereiken moet je beneden door de keuken, buitenom langs de barbeques en dan de trap op naar boven. Kortom een hele tour langs allemaal vriendelijk groetende mensen. Boven werden we ontvangen door onze gastvrouw Tamara. Van te voren had ik van een aantal gasten de dieetwensen doorgestuurd. Tamara kwam bij iedereen langs om na te gaan of het echt medisch was of gewoon niet lekker. De mensen die een aantal dingen niet lekker vonden werden vriendelijk verzocht 'to go with the flow'. Na een glaasje champagne gedronken te hebben werden we verzocht te gaan zitten en kwamen alle gangen voorbij.
De opbouw van de gangen was erg goed, van besjes en blaadjes naar wat heftigere smaken van schelvislever, beenmerg en zwarte knoflook. Een aantal van ons verlangden toch naar een lap vlees. De combinatie van wijn en spijzen was briljant. Met name de gekoelde sake bij de plantjes en kruiden van de kust was memorabel. Bij een aantal gangen werden we uitgenodigd deze lekker met de vingers op te peuzelen. Niet alle gerechten waren even briljant. Enkele van ons vonden dat over de hele linie genomen er een sterk accent lag op de zuurtjes.
Na afloop van het diner werden we door de sous chef rondgeleid in de keuken en de R&D kitchen. Hier werd ons het concept duidelijker. Er is geen scheidingslijn tussen keuken en bediening. Degene die het gerecht maakt serveert het ook. Er zijn geen aparte stations in de keuken (warm/koud/sauzen/pattiserie). Iedereen is overal bij betrokken. Dit zorgt voor meer betrokkenheid en creativiteit.
Kosten
Heel heel veel
Cijfer
9
Mijn bucketlist als ik die zou hebben: 1. Ferran Adria--> Kookt voor me in wat ooit El Bully was. 2. Osteria Francescana 3. zuipen & eten met Bourdain in een erg vage locatiequote:Op dinsdag 15 september 2015 20:35 schreef leeell het volgende:
[..]
Ferran Adria vriend van Bourdain?
quote:
zuipen & eten met Bourdain in een erg vage locatie
Lijkt me ook geweldig. Zo ongeveer het eerste wat hij vraagt: " And what do we drink with that?"
Is niet zo duur. Spaanse prijs valt mee. Relatief dan.quote:
[..]
Ik wil ook nog eens een keer daar naartoe.
/nog even doorsparen.
Ware het niet dat die tent in Modena, Italië zit.quote:
Is niet zo duur. Spaanse prijs valt mee. Relatief dan.
Gelijk heb je. Was even in de war. Wij zaten te twijfelen tussen moma, osteria, en El Cellerquote:
[..]
Ware het niet dat die tent in Modena, Italië zit.
De spaanse en Italiaanse hebben zelfde prijsstelling min of meer. Zuid Europees de prijs
Voor ons is het Spanje geworden.
Dat niet alleen El Celler zit in Girona en dat is echt een toffe stad (zelf gewoond). Zit ook een tent dat geen super de luxe is maar gewoon gezellig: http://www.eldoll.cat/ Ze hebben er biertaps bij de tafel met veel soorten tapas. Fastfood keten met broodjes met Iberico Gla Bellotta ook om echt een keer te proeven http://www.viena.es/. En een goed uitgaansleven met enorme cocktails/drankjes.quote:
[..]
Gelijk heb je. Was even in de war. Wij zaten te twijfelen tussen moma, osteria, en El Celler
De spaanse en Italiaanse hebben zelfde prijsstelling min of meer. Zuid Europees de prijs
Voor ons is het Spanje geworden.
Hoe lang van te voren heb je trouwens geboekt? zag dat er geen enkele plek is in 11 maanden en enkele maand dus 1 maand aan plekken bijkomen.
Wat tof dat je daar at zeg, en wat goed ook dat je ons een verslagje gunt dat wat verder gaat dan alleen 'oohs' en 'aaahs'. Top!quote:
Die ontvangst klinkt wel hilarisch zeg!
En wat is het lekkerste dat je er gegeten hebt?De toast met krullen zeeduivellever. Dat was echt even ogen dicht en genieten.quote:
[..]
En wat is het lekkerste dat je er gegeten hebt?
De ontvangst was heel leuk. Vanaf de binnenkomst had ik een smile van oor tot oor op mijn gezicht gebeiteld.
Ik had hier al een keer eerder gegeten een aantal jaar terug, toen was ik erg onder de indruk
Wanneer?
Vorig weekend
Wat at je?
We begonnen met oesters en bubbels.
Amuse: krieltje en kaaschip
St Jabob-Komkommer-oestermayo-sakura-zure room
Kalf tong en staart
Pompoen, miso, sesam
Aansluitend nog een kaasplankje gegeten.
Impressie?
Leuk knus restaurantje met open keuken en een uitstekende attente bediening. Het eten tot het hoofdgerecht was echt heerlijk. Die st jacobschelp was echt.
.Het hoofdgerecht was alleen echt een teleurstelling. Die opmaak
, was ook bijna geen staart te vinden in die stapel met vlees. Het smaakte verder wel ok at best, maar daar is dan ook alles mee gezegd. Het toetje met pompoen was dan wel weer erg geslaagd.Al met al heel lekker gegeten, maar jammer van het hoofdgerecht. Wijnen waren lekker.
Kosten?
3 gangen keuzemenu voor 35 euro, daar komt dan nog de wijn, oesters en klaasplank bovenop. Erg goede prijs/kwaliteit.
Cijfer?
Ze waren hard op weg naar een 9, maar door het hoofdgerecht een 8.
Waar? Happy happy joy joy, Amsterdam
Waarom? We waren al in de buurt en wilden iets snels Aziatisch voor we weer door moesten naar een verjaardag. Het zag er van buiten prima uit voor wat we wilden.
Wat is er genuttigd? Gestoomde dumplings met varkensvlees, loempiaatjes vooraf en daarna een curry met garnalen en een massaman curry met rundvlees en aardappel. We hadden allebei een kokosdrankje (dag ervoor veel teveel gedronken, even een drooglegging nodig
) Hoe was het? Van buiten ziet het eruit als een standaard aziaat waar je prima kan eten. Bij entree wordt je meteen opgevangen (wij door een hippe dame met een vreselijk strakke leren broek), daarbij waren we verbaasd dat we snel moesten eten omdat het alweer vol was (toch niet zo standaard?), maar goed, snel een hapje was ook het plan. Aan tafel kwam al snel onze gastheer het concept uitleggen en we konden al snel eten bestellen. Julius Jaspers zat met zijn gezin vooraan in het restaurant en dat deed ons bedenken dat het zijn toko was. Het eten was lekker op smaak en goede sausjes erbij, prima porties (op de kaart ook uitleg over portiegrootte) helaas was de massaman curry minder pittig dan ik gewend was/gehoopt had. De rekening kwam vrij snel nadat wij erom vroegen, hij kwam uit op ¤43, wat aan de dure kant was voor een snelle hap, maar gezien de goede service is de hogere prijsstelling wel te begrijpen.
De inrichting is vrij druk, overal posters van verschillende Aziatische origines en het plafond is versierd met rode parapluutjes. Het publiek is redelijk hip, zoals te verwachten in die buurt.
Als ik weer in de buurt ben zou ik er best nog eens heen gaan.
Cijfer 7,5
[ Bericht 0% gewijzigd door MevrouwPuff op 04-10-2015 12:00:20 ]
Je hebt helemaal gelijk!quote:
Ik zou een plaatsnaam bij de recensies best handig vinden om te ontdekken of ik ergens snel toevallig iin de buurt zal zijn.
Erg leuk idee; uitvoering laat ernstig te wensen over. Een bleke, te kort gefrituurde lupinekroket die dreef in het vet en patat die juist te lang gefrituurd was. Niet lekker. De vegetarische frikadel was weinig mis mee.
Zonde van de calorieën.
#spijt*Schrapt vegetarische snackbar van to-do lijstje* Dankuquote:
De vegetarische snackbar tegenover station Hollands Spoor.
Erg leuk idee; uitvoering laat ernstig te wensen over. Een bleke, te kort gefrituurde lupinekroket die dreef in het vet en patat die juist te lang gefrituurd was. Niet lekker. De vegetarische frikadel was weinig mis mee.
Zonde van de calorieën.
Had ooit een broodje Karma, dat bleef maar terugkomenquote:
Oh, daar ben ik al een paar keer geweest en ik vind het meeste echt lekker. Hun broodje karma is echt lekker pitttig, en met veel lekkere veelzijdige salade. De kapsalon is ook heerlijk. De kroketjes zijn wat saai, die neem ik daar idd niet.
Hij stond hier al een paar jaar op het lijstje. De anticipatie was leuker dan de vervulling.quote:
[..]
*Schrapt vegetarische snackbar van to-do lijstje* Danku
Ik vond het er trouwens ook niet schoon.
Hier ook, maar Den Haag is best ver voor mij en nu weet ik dus dat ik daar niet voor ga omreizenquote:
[..]
Hij stond hier al een paar jaar op het lijstje. De anticipatie was leuker dan de vervulling.
Ik vond het er trouwens ook niet schoon.
Piet!quote:
[..]
Had ooit een broodje Karma, dat bleef maar terugkomen
Wanneer? Deze week
Wat at je?
Dochter (11) at een tosti met chocopasta en banaan op witbrood, ik een ham/kaas tosti op pompoenbrood.
Impressie? Net aangekomen in Den Haag hadden we trek in een tosti als lunch. En laten we nu op weg van ons hotel naar het centrum langs een speciaal tostirestaurant komen
. Toen we zagen dat er tafeltjes waren met een schommel als stoel, was de keuze voor dochterlief helmaal snel gemaakt
Een gezellig ingerichte zaak en het was er behoorlijk druk. We werden echter snel geholpen. Ook de bestelde tosti's stonden snel op tafel. Beide tosti's waren echt lekker! Niet van die kleine tosti's, maar echt volwaardige lunchgerechten. De chocobanaan tosti werd geserveerd met m&m's en mijn tosti met een saus naar keuze en stukjes komkommer.
Het personeel was erg vriendelijk. Wij legden pas trouwens toen we alweer buiten liepen pas de link naar de naam: tosti van josti. Pas toen beseften we ons dat ieder personeelslid inderdaad net iets anders dan anders was
. Later opgezocht op hun website en het is inderdaad een restaurant waar jongeren met een afstand tot de arbeidsmarkt werken.Kosten? Twee tosti's en twee drankjes voor 12,55
Cijfer? Een dikke vette 9. Alles klopte.
Dit klinkt echt geniaalquote:
Pfffff, wat een uitdrukking.quote:
Jongeren met een afstand tot de arbeidsmarkt
Zo staat het op hun website, heb het niet zelf bedachtquote:
.Die tosti met m&ms lijkt ook zo,n spontane creatie;-)
Volgens mij hoorde dat wel, de M&M's bij de chocobanaan-tostiquote:
Te grappig altijd, mooi om te zien dat die mensen plezier in hun werk hebben. Heb hier ook een sociale bar, en tijdens aperitief-tijd kan je daar een buffet en drankje krijgen. Je drankje smaakt altijd anders, fantasies van de kok zegmaar. Zelfde geld voor de hapjes. Wil je koffie? Ze komen meteen met een lijst met specials. Het is niet altijd even super maar de plezier die ze uitstralen maakt veel goed.
Die tosti met m&ms lijkt ook zo,n spontane creatie;-)
. Ze werkten heel precies .De werknemers hadden duidelijk plezier in hun werk en namen hun werk ook serieus, dat straalden ze ook uit. Dat maakte de sfeer prettig.
Prijs, kwaliteit en sfeer klopten, daarom vind ik het een aanrader voor een lunch
. Niet omdat er toevallig "mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt" werken. Zoals ik al zei, dat kwartje viel bij ons pas later .Maar die afstand bestaat nu voor hen niet meer.quote:
Ik vind het wel mooi eufemistisch. En menselijk als je zoiets opzet en niet perse kiest voor de "big Buck".
Zoals je het beschrijft zie ik het als zeer toe te juichen initiatieven.quote:
[..]
Volgens mij hoorde dat wel, de M&M's bij de chocobanaan-tosti
De werknemers hadden duidelijk plezier in hun werk en namen hun werk ook serieus, dat straalden ze ook uit. Dat maakte de sfeer prettig.
Prijs, kwaliteit en sfeer klopten, daarom vind ik het een aanrader voor een lunch
Ze hebben nu een fiets?quote:
[..]
Maar die afstand bestaat nu voor hen niet meer.
Muts!quote:
Wat een debiele naam zeg
Wel superleuk initiatief dit. Net als Brownies en Downies. Ookal zo'n debiele naam.
Het doel heiligt de middelen en vooral naam blijkbaar.
Het doel is volgens mij wel al behoorlijk bereikt: mensen die iets anders zijn tellen ook mee in deze maatschappij.
Het zijn niet allemaal ramenlikkers
quote:
.Ik vind josti dan weer totaal niet eufemistisch voor deze zwakbegaafden, denigrerend zelfs. Bij josti denk ik toch aan aanzienlijker moeilijkere gevallen en dan lijkt het me beledigend om ze als nog dommer aan te duiden dan ze zijn. Zouden ze op de werkvloer ook met mongool aangesproken worden?quote:
[ Bericht 45% gewijzigd door Isegrim op 23-10-2015 11:43:11 ]
Grappig, ik heb laatst in Australië de kont van een groene mier gelikt en die smaakte inderdaad ook naar limoen. (wist ik al voor ik likte natuurlijk, was niet een gelukstreffer)quote:
[..]
Jawel, smaken naar lemongrass. En bij Noma gebruiken ze alleen lokale producten dus citroen kan niet in een gerecht. Voor een frisse zure smaak gebruiken ze dus mieren.
quote:
[..]
Grappig, ik heb laatst in Australië de kont van een groene mier gelikt en die smaakte inderdaad ook naar limoen. (wist ik al voor ik likte natuurlijk, was niet een gelukstreffer)
http://www.jacksondubois.com/
Gelegen in het vroegere Esprit Café aan het Spui is dit overdag een koffietent, en ’s avonds een bar/eetcafé. De eigenaar heeft blijkbaar veel gereisd en biedt nu verschillende varianten van streetfood aan op te kaart. Het zijn redelijk kleine tapasachtige porties die zo’n 5-8 euro per stuk kosten. De drankkaart is erg uitgebreid en biedt voor ieder wat wils, van bieren uit de hele wereld tot cocktails. Ik ben zelf voor een Gin & Tonic gegaan (ik dronk het al voor het hip werd), en deze was erg lekker. Daarna verder gegaan aan de cola light.
Positief was de sfeer, aankleding en aandachtig, behulpzaam personeel. Negatief was toch de kwaliteit van het eten. Het is een beetje “hit and miss”. Van de 3 gerechten die ik had waren er twee heerlijk (broodje bao en indische rijsttafel) en eentje smaakloos (broodje kreeft). De mensen met wie ik was hadden wat minder geluk, met de pompoensalade als dieptepunt. Rauwe pompoen is niet lekker!
Ook het feit dat het geserveerd wordt als streetfood (plastic/kartonnen bakjes) is onnodig. Op straat heeft dit een goede reden, in een restaurant oogt het raar, goedkoop en niet echt milieuvriendelijk. Gooi het gewoon op een bord.
Daarnaast, echt authentiek zijn de gerechten niet. Ze zijn te aangekleed, te complex gemaakt, hebben een toch quinoa-gehalte en sommige van de ingrediënten lijken rechtstreeks uit de 35% kortingsbak van de AH te komen (smakeloze kreeft bijvoorbeeld). Ook horen gerechten als een Frikandel Special mijn inzien niet op de kaart.
Deze tent is net open en probeert mijn inzien wat te geforceerd pretentieus en hip te doen. De Jackson Dubois quotes staan bijvoorbeeld overal op, bierviltjes, muren, menukaart, etc. Het komt gewoon nep en gemaakt over. Als een merk in plaats van een persoon. Maar het is een leuk idee en het potentieel is er zeker. Al mag de chef mijn inzien nog een keer op wereldreis om wat meer ervaring op te doen.
5/10
Toevallig zag ik die mieren ook voorbij komen op de Facebook site van Rene Redzepi.quote:
[..]
Grappig, ik heb laatst in Australië de kont van een groene mier gelikt en die smaakte inderdaad ook naar limoen. (wist ik al voor ik likte natuurlijk, was niet een gelukstreffer)
Noma gaat een pop-up restaurant openen in Australië en ze zijn zich waarschijnlijk aan het oriënteren op lokale ingrediënten.
Haha tof, leuk om te horen. Het zijn inderdaad die mieren (zelfde regio ook).quote:
[..]
Toevallig zag ik die mieren ook voorbij komen op de Facebook site van Rene Redzepi.
Noma gaat een pop-up restaurant openen in Australië en ze zijn zich waarschijnlijk aan het oriënteren op lokale ingrediënten.
[ afbeelding ]
. Belangrijk wel: ergens op een doordeweekse middag, niet al te laat. Vandaar 'lunchrestaurant'..Toque toque aan de Oudegracht, de witte ballons aan de lijnmarkt, brasserie domplein, zeker indien er moeilijk lopenden zijn. Er zijn er zoveel...quote:
Heeft iemand 'n goeie suggestie voor een lunchrestaurant o.i.d. in Utrecht? Ik heb binnenkort m'n diploma-uitreiking en wil graag met m'n ouders en co erna even wat doen. Feestelijke dingen als wijnproeverijen, luxe 3-gangenlunches of huiselijke taartfestijnen, sta voor alles open. Heb gewoon geen idee wat er daar te doen is op culinair gebied
Vis en meer doet volgens mij lunch op aanvraag en is altijd lekker als je van vis en wijn houdt.
Op de korte poten naast de Tijd (oude Byblos)quote:
Serieus ik heb een tosti van josti hier om de hoek?
Wat een debiele naam zeg
Wel superleuk initiatief dit. Net als Brownies en Downies. Ookal zo'n debiele naam.
Het doel heiligt de middelen en vooral naam blijkbaar.
Het doel is volgens mij wel al behoorlijk bereikt: mensen die iets anders zijn tellen ook mee in deze maatschappij.
Het zijn niet allemaal ramenlikkers
En die staat nog hoog op mijn verlanglijstje, tosti's
Sja, ik weet wel dat er veel zijn, maar daarom vroeg ik juist om 'n tip :-). Dankjewel, ik ga eens kijken!quote:
[..]
Toque toque aan de Oudegracht, de witte ballons aan de lijnmarkt, brasserie domplein, zeker indien er moeilijk lopenden zijn. Er zijn er zoveel...
Oeh, ziet er goed uit. Wie weet ga ik dat doen. Thanks!quote:
Vrij nieuw vlakbij Vredenburg ligt Luc, heeft een te huren zaaltje.
Vis en meer doet volgens mij lunch op aanvraag en is altijd lekker als je van vis en wijn houdt.
Waar?
Den haag - Momiji Sushi
Wanneer?
29 Oktober, rond een uur of 6-7.
Wat at je?
Een kommetje witte rijst en japanse groente curry. Twee kopjes groene thee gedronken.
Impressie?
Twee plaatjes van google geplukt
Het eten
Goed. Het restaurant zag er schoon uit, er liep genoeg personeel rond en we werden snel aangesproken en kregen een tafel aangewezen. Het oogt wel een beetje donker. We moesten even wachten op het eten (ongeveer 10-15 min) maar dit vind ik juist een pluspunt. De curry was smaakvol, licht pittig en gewoon lekker. Het kommetje witte rijst was wat je van japanse rijst verwacht, zacht en iets plakkerig. De groene thee was lekker, smaakte niet als een kopje pickwick ofzo.
Kosten?
Hangt er vanaf wat je besteld. Ik heb 10e betaald voor de curry en 2.50 voor het kommetje rijst. Groene thee volgens mij 3 euro.
Cijfer?
10
10-15 minuten wachten is toch heel erg netjes? Of had je het nog sneller verwacht?
Je zit in een restaurant en niet bij een fastfoodketen
Als dat dat bolletje rechts op de laatste foto is....quote:
Tering zeg, tweeënhalve euro voor een kommetje rijst. Hoezo zit dat er niet bij?
Dat is wel een beetje karig inderdaad. En aan de prijs. Daar krijg je al dat vocht niet mee weg.
En 3 euro voor een theetje. Ze moeten het duidelijk hebben van de randverschijnselen.
Staat niet op de foto het kommetje. Die had ik er extra bij besteld.quote:
Tering zeg, tweeënhalve euro voor een kommetje rijst. Hoezo zit dat er niet bij?
Oh nee, ik bedoel dat ik het juist een pluspunt vind om te wachten! Heb ooit bij een sushi restaurant gegeten waar het eten serieus al binnen 1 minuut op tafel stond. Dan weet je al dat het vooraf klaar gemaakt is, uren heeft gelegen of zo de pan in vanuit de vriezer.quote:
Altijd goede ervaringen hier met Momiji. Ga ik meestal even heen voor een klein hapje na het winkelen
10-15 minuten wachten is toch heel erg netjes? Of had je het nog sneller verwacht?
Je zit in een restaurant en niet bij een fastfoodketen
Ahhh achzoquote:
[..]
Oh nee, ik bedoel dat ik het juist een pluspunt vind om te wachten! Heb ooit bij een sushi restaurant gegeten waar het eten serieus al binnen 1 minuut op tafel stond. Dan weet je al dat het vooraf klaar gemaakt is, uren heeft gelegen of zo de pan in vanuit de vriezer.
Ik vind het iig een fijne zaak om even neer te ploffen met je teveel gekochte kleding en schoenen
Daarna nog even de Aziatische supermarkt in de Markthof bezoeken en mijn voorraden weer aanvullen en dan als een dooie naar de tram
Op datzelfde plein zit Kimchi House
Het klopt inderdaad dat het best donker binnen is en vrij rustig.quote:
Als ik er langsloop zit er nooit iemand en het is erg donker, dat nodigt niet zo uit.
Op datzelfde plein zit Kimchi House
Kimchi house ziet er inderdaad goed uit! Ik eet alleen niet bij all you can eat omdat ik zo snel vol raak dat het eigenlijk zonde van het geld is..na ronde 1 ben ik meestal al propvol en dan vind ik rond de 20 euro wel te duur.
CUL / [Meet Rotterdam 14-11] 3 - Bakkerij, markthal, Sansan
Watertuin, Schiedam
Wanneer?
4 november j.l.
Wat at je?
Van alles wat. Sushi, sashimi van zalm en tonijn, carpacciorolletjes, wokgerechten, gegratineerde oesters, coquilles, "diamanthaas", etc.
Dit vergezeld door Leffe Blond, Leffe Dubbel en een rood huiswijntje van de tap.
Impressie?
Naast Naaldwijk en Spijkenisse is er sinds deze zomer ook een Watertuin in Schiedam. All you can eat and drink. Buffetrestaurant met voor elck wat wilsch, van pizza en patat tot en met oesters, kreeft en T-bone. Je kiest hoe lang je wilt blijven, rekent af, en gaat dan de buffetten afstruinen. Alles zelf pakken, ook fris, bier, speciaalbier, wijn en (ijs)koffie. Niets wereldschokkends, maar genoeg keuze en variatie. een leuke afwisseling als je graag naar een buffet-, wok- of sushirestaurant gaat. Vlees wordt naar keuze bereid op grillplaat of in de Big Green Egg. Klaar terwijl u wacht. Bediening komt alleen aan tafel om af te ruimen.
Kosten?
Twee uurtjes onbeperkt bunkeren voor 2 volwassenen (waarvan 1 gratis want verjaardag) en 1 koter: EUR 46,90.
Cijfer?
9. Goed verzorgde gerechten, frisse uitstraling van de buffetten, veel keuze qua eten en drinken, en je weet van tevoren wat je kwijt bent.
Even een kickje zodat ik 't topic nog terug kan vinden. Ik ga vanavond naar Restaurant l'Atelier. Recensie met foto's volgt.
Wanneer? 28 oktober
Wat at je? We aten hier in het kader van de AH restaurantactie. Helaas waren veel zakan al vol, dus dit was dus niet per se een eerste keuze
. Twee driegangenmenu's voor de prijs van één. Het restaurant had een menu samengesteld. Vooraf cannelloni met spinazie en ricotta in tomatensaus. Hoofdmenu keuzes vlees of vis. Vlees: Saltimbocca a la romana mals kalfsvlees met salie-parmaham, Vis: Roodbaarsfilet
Dessert: Chocoladetaartje met vanilleijs en slagroom
Impressie? Geen foto's maar dat eigenlijk niet de moeite waard.
Cannelloni werd gepresenteerd in een ovenschaaltje. Eetbaar, maar niet heel speciaal.
Het hoofdgerecht was opzich prima. Mals vlees, lekkere aardappeltjes erbij. Alleen de groenten en de excuusrucola (niet aangemaakt) vielen een beetje tegen.
Dessert: Taartje net een tikje te droog. Eetbaar, maar kom dit kan ik beter.
Kosten?
92,50 voor 4 (dus 2 menu's a 32,50 ps). Rest is vino en speciaalbier.
Cijfer? 6. Kijk een onvoldoende kan je het niet geven. Maar het is geen Italiaan om nog eens te gaan eten. Wellicht een keertje voor een pizza, maar niet voor een menu.
Ziet er inderdaad erg lekker uit, beter dan bij de all you can alles tent waar ik laatst was geweest.quote:
Waar?
[ afbeelding ]
Watertuin, Schiedam
Wanneer?
4 november j.l.
Wat at je?
[ afbeelding ]
Van alles wat. Sushi, sashimi van zalm en tonijn, carpacciorolletjes, wokgerechten, gegratineerde oesters, coquilles, "diamanthaas", etc.
Dit vergezeld door Leffe Blond, Leffe Dubbel en een rood huiswijntje van de tap.
Impressie?
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Naast Naaldwijk en Spijkenisse is er sinds deze zomer ook een Watertuin in Schiedam. All you can eat and drink. Buffetrestaurant met voor elck wat wilsch, van pizza en patat tot en met oesters, kreeft en T-bone. Je kiest hoe lang je wilt blijven, rekent af, en gaat dan de buffetten afstruinen. Alles zelf pakken, ook fris, bier, speciaalbier, wijn en (ijs)koffie. Niets wereldschokkends, maar genoeg keuze en variatie. een leuke afwisseling als je graag naar een buffet-, wok- of sushirestaurant gaat. Vlees wordt naar keuze bereid op grillplaat of in de Big Green Egg. Klaar terwijl u wacht. Bediening komt alleen aan tafel om af te ruimen.
Kosten?
Twee uurtjes onbeperkt bunkeren voor 2 volwassenen (waarvan 1 gratis want verjaardag) en 1 koter: EUR 46,90.
Cijfer?
9. Goed verzorgde gerechten, frisse uitstraling van de buffetten, veel keuze qua eten en drinken, en je weet van tevoren wat je kwijt bent.
Maar ik vind 2 uur om uit eten te gaan zelf erg weinig, eigenlijk. Ik ben in zo'n tent al heel lang zoet met kiezen wat ik toch eens zal gaan eten.
En alcohol onbeperkt, oh jee dat is bij mij zelden een goed idee
Waar oktober staat moet je november lezen.quote:
Stop de tijd. Geen jokers.
quote:Op zondag 29 november 2015 22:18 schreef borisz het volgende:
[..]
Waar oktober staat moet je november lezen.
Stop de tijd. Geen jokers.
Cocktail workshop bij Behind Bars! Vraag naar Marcel of Daniel en zeg dat Luuk (uit Curacao) je heeft gestuurdquote:
Heeft iemand 'n goeie suggestie voor een lunchrestaurant o.i.d. in Utrecht? Ik heb binnenkort m'n diploma-uitreiking en wil graag met m'n ouders en co erna even wat doen. Feestelijke dingen als wijnproeverijen, luxe 3-gangenlunches of huiselijke taartfestijnen, sta voor alles open. Heb gewoon geen idee wat er daar te doen is op culinair gebied
quote:
[..]
Waar oktober staat moet je november lezen.
Stop de tijd. Geen jokers.
Was het alweer 2 voor 12?
Bijna goed, maar je wordt Per seconde wijzer.quote:
Wanneer? 29 november
Wat at je? 2 mexicano's
Impressie? Tja, wat moet ik erover zeggen? Elke Hagenees/Hagenaar kent de Haringkoning
Kosten? 4 hele euro's
Cijfer? 8 omdat het kan
Wanneer? Afgelopen vrijdag (27 november)
[Wat at je? Bij L'Atelier hebben ze twee menu's, beide te serveren in 4, 5, 6 of 7 gangen. Wij besloten voor het 6 gangen menu "l'Atelier" te gaan, met bijpassende wijnen.
Het menu werd vooraf gegaan door een mousserende wijn met kweepeersiroop, met daarbij een viertal amuses:
- Gelei van rode biet, met een mousse van gerookte makreel
- Krokantje met geitenkaas en ras-el-hanout
- mini-tosti met limburgse grottenkaas en -ham
- bonbon van weetiknietmeer
Voor het voogerecht volgende daarna nog twee amuses:
- Oester met appelijs
- Gepocheerd kwartelei met eendelever
Het voorgerecht bestond uit een rilette van fazant, met daarbij ganzeleverpate, kweepeerijs en zure uitjes.
Bij het tussengerecht werd ons de keuze gegeven voor snoekbaars of kabeljauw. De hele tafel ging voor de snoekbaars. Deze was op de huid gebakken, en werd met een stukje paksoi, creme van zwarte knoflook en een saus van citroengras en kaffirblad geserveerd.
Het tweede tussengerecht was een ballotine van patrijs, met een stukje bloedworst, een hoopje zuurkool, stukjes appel en een saus van calvados.
Als hoofdgerecht kregen we wild zwijn. Opgediend met wat spelt, gesmoorde spitkool, rode wijnsaus en een sabayon met knoflook.
De drie belgische kazen (een zachte, een harde en een blauwschimmel) werden vergezeld door een brioche, een speltbroodje, rozijntjes, stroop en verse honing.
Het menu werd afgesloten met gemberijs, cheesecake, gebakken mango, schilfers witte chocolade en een vanille saus.
En daarna natuurlijk nog met een dubbele espresso, een grappa en de nodige friandises
Impressie? Absoluut een van de betere restaurants waar ik gegeten heb. Kan zich op elk vlak prima meten met menig ster-restaurant. De bediening wa suiterst vriendelijk, maar niet zo erg dat 't nep werd/leek, en totaal niet 'stijf' ofzo. Uitleg van gerechten en wijnen was prima in orde. Alleen het afruimen kon wat beter, er hebben twee glazen van 't aperitief zo ongeveer tot 't 2e tussengerecht leeg op tafel gestaan.
Het eten was ook puik. Er zat echt helemaal niets tussen waarvan ik niet met plezier nog een 2e portie 'uitgevraagd' had. Goede smaken en combinaties, goed bereidt.
Kosten? ¤160 de man.
Cijfer? Dikke 9.
Doe je dit nou expres?quote:
Het eten was ook puik. Er zat echt helemaal niets tussen waarvan ik niet met plezier nog een 2e portie 'uitgevraagd' had. Goede smaken en combinaties, goed bereidt.
Kosten? ¤160 de man.
Cijfer? Dikke 9.
Restaurant Olympia
Schiedamse Vest 2 in Rotterdamm
Wanneer?
Van de week een keer
Wat at je?
Vooraf:
gefrituurde schijfjes courgette, gebakken gamba's in saus en humus met pita.
Hoofd:
twee goed doodgebakken doradefilets op pasta met een bord erbij met gebakken aardappelen en een bolletje rijst. (ze konden niet kiezen, blijkbaar) een mixed grill van wederom flink doodgebakken biefstuk, varkenshaas, lamskotelet, kipfilet en souvlaki.
Daarbij een bakje tzatsiki en obligaat bakje sla.
Kosten?
Met 4 glazen wijn erbij 85 euro of zo.
Cijfer?
5
Wat een treurnis. Nou weet ik weer waarom we nooit naar de Griek gaan, maar ja, ik had opeens zin in gekruid, gegrilld vlees. Maar niet compleet grijs gegaard! Misschien gebeurt dat omdat ze het bevroren op de grill leggen of zo? Of omdat er mensen eten die wel alles kapotgegaard willen hebben? Ik weet niet. Ik vind het veel geld voor slecht eten wat ik stuk voor stuk zelf beter en dus ook goedkoper klaar zou maken....
Dat heb ik al een jaar of 10 bij de Griek. En elk jaar toch er weer een keer intrappen gewoonweg omdat ik zin heb in een bord vol gekruid vleesch met tzaziki.quote:
Waar?
Restaurant Olympia
Schiedamse Vest 2 in Rotterdamm
Wanneer?
Van de week een keer
[ link | afbeelding ]
Wat at je?
Vooraf:
gefrituurde schijfjes courgette, gebakken gamba's in saus en humus met pita.
Hoofd:
twee goed doodgebakken doradefilets op pasta met een bord erbij met gebakken aardappelen en een bolletje rijst. (ze konden niet kiezen, blijkbaar) een mixed grill van wederom flink doodgebakken biefstuk, varkenshaas, lamskotelet, kipfilet en souvlaki.
Daarbij een bakje tzatsiki en obligaat bakje sla.
Kosten?
Met 4 glazen wijn erbij 85 euro of zo.
Cijfer?
5
Wat een treurnis. Nou weet ik weer waarom we nooit naar de Griek gaan, maar ja, ik had opeens zin in gekruid, gegrilld vlees. Maar niet compleet grijs gegaard! Misschien gebeurt dat omdat ze het bevroren op de grill leggen of zo? Of omdat er mensen eten die wel alles kapotgegaard willen hebben? Ik weet niet. Ik vind het veel geld voor slecht eten wat ik stuk voor stuk zelf beter en dus ook goedkoper klaar zou maken....
Ik zou zweren dat destijds, toen in Arnhem woonde die Griek mooi gegaard vlees serveerde.quote:
[..]
Dat heb ik al een jaar of 10 bij de Griek. En elk jaar toch er weer een keer intrappen gewoonweg omdat ik zin heb in een bord vol gekruid vleesch met tzaziki.
Maar misschien ook niet, misschien was ik toen gewoon nog niet zo verwend.
".Hoe ze het in griekenland zelf eten weet ik niet want daar ben ik nooit geweest, maar in NL bij de griek nooit niet-doorbakken vlees gezien.
Griekenland zelf is het stukken beter te doen! Paar jaar terug op Karpathos heerlijk lamsvlees van de spit gegeten, goed sappig en niet droog. Ook de Griekse mezes (tapas) zijn heerlijk en zijn veelzijdig. Veel Griekse tenten in Nederland lijken echter eerder op kebabszaken..quote:
Volgens mij is alles bij de griek altijd helemaal doorbakken.
Hoe ze het in griekenland zelf eten weet ik niet want daar ben ik nooit geweest, maar in NL bij de griek nooit niet-doorbakken vlees gezien.
Inderdaad. Een aanfluiting.quote:
Veel Griekse tenten in Nederland lijken echter eerder op kebabszaken..
Ziet er wel goed uit allemaal.quote:
Waar?
Restaurant Olympia
Schiedamse Vest 2 in Rotterdamm
Wanneer?
Van de week een keer
[ link | afbeelding ]
Wat at je?
Vooraf:
gefrituurde schijfjes courgette, gebakken gamba's in saus en humus met pita.
Hoofd:
twee goed doodgebakken doradefilets op pasta met een bord erbij met gebakken aardappelen en een bolletje rijst. (ze konden niet kiezen, blijkbaar) een mixed grill van wederom flink doodgebakken biefstuk, varkenshaas, lamskotelet, kipfilet en souvlaki.
Daarbij een bakje tzatsiki en obligaat bakje sla.
Kosten?
Met 4 glazen wijn erbij 85 euro of zo.
Cijfer?
5
Wat een treurnis. Nou weet ik weer waarom we nooit naar de Griek gaan, maar ja, ik had opeens zin in gekruid, gegrilld vlees. Maar niet compleet grijs gegaard! Misschien gebeurt dat omdat ze het bevroren op de grill leggen of zo? Of omdat er mensen eten die wel alles kapotgegaard willen hebben? Ik weet niet. Ik vind het veel geld voor slecht eten wat ik stuk voor stuk zelf beter en dus ook goedkoper klaar zou maken....
Grieks is natuurlijk een beetje boers eten. En daar voldoet het aan zo te zien.
Je bent zoiets w.s. ontgroeid.
Ik ken Griekse restaurants in en buiten Nederland waar het heel anders geserveerd wordt, dus niet met je eensquote:
[..]
Ziet er wel goed uit allemaal.
Grieks is natuurlijk een beetje boers eten. En daar voldoet het aan zo te zien.
Je bent zoiets w.s. ontgroeid.
Had ook niet anders verwacht hoor.quote:
Maar met z'n 2en inclusief ongeveer 4 glazen wijn voor 85 euro. De lat dient dan niet zo hoog te liggen als je bedenkt wat ze daar allemaal voor moeten doen. Winstmarge van 10 procent ofzo... Alweer 8 euro 50 verdiend.
De kwaliteit loopt natuurlijk gelijk met dat schamele bedrag wat men wenst uit te geven voor kwaliteitseten en goede service.
[ Bericht 2% gewijzigd door Bart2002 op 06-12-2015 17:31:02 ]
Met dezelfde ingredienten en meer vakmanschap kun je veel lekkerder eten op tafel zetten.quote:
[..]
Had ook niet anders verwacht hoor.
Maar met z'n 2en inclusief ongeveer 4 glazen wijn voor 85 euro. De lat dient dan niet zo hoog te liggen als je bedenkt wat ze daar allemaal voor moeten doen. Winstmarge van 10 procent ofzo... Alweer 8 euro 50 verdiend.
Vakmannen zijn duur natuurlijk.quote:
[..]
Met dezelfde ingredienten en meer vakmanschap kun je veel lekkerder eten op tafel zetten.
Ik ben geen kok, maar weet wel hoe je vlees moet garen. Is gewoon onkunde.quote:
Schrijf een brief naar de krant.quote:
[..]
Ik ben geen kok, maar weet wel hoe je vlees moet garen. Is gewoon onkunde.
Goede reply wel.quote:
Al jaren geen Grieks meer gegeten want hou niet zo van alleen maar hompen vlees. Maar kan me herinneren dat ik de laatste keer ossenhaas had besteld en kreeg 2 stukken heerlijk mals en medium.quote:
Volgens mij is alles bij de griek altijd helemaal doorbakken.
Hoe ze het in griekenland zelf eten weet ik niet want daar ben ik nooit geweest, maar in NL bij de griek nooit niet-doorbakken vlees gezien.
We willen topvoedsel en ervaring voor beschamend lage prijzen.quote:
Als je daar over nadenkt kan dat niet natuurlijk.
Zoals ik al beweerde maken ze misschien 8 euro 50 winst op zoiets.
Daar moet je een bedrijf met personeel draaiende van houden...
Niet als je kwaliteitsingrediënten gebruikt en mensen die er verstand van hebben in dienst wil hebben. Dan is het echt marginaal hoor.quote:
Gebruikte ingrediënten hoeven niet per se duur te zijn en grillen is niet moeilijk.quote:
[..]
Niet als je kwaliteitsingrediënten gebruikt en mensen die er verstand van hebben in dienst wil hebben. Dan is het echt marginaal hoor.
Genoeg goedkope Turken, Chinezen Of weet ik wat voor tenten waar dat voor weinig kan, met goedkoop personeel.
Of dat de voorkeur heeft, dat moet iedereen zelf weten, maar ze maken echt wel meer winst dan ¤8 op vier couverts
Nogmaal een steak goed bakken kost niks extra's en is makkeljk te leren. Is nog goedkoper ook qua energie en tijd.quote:
[..]
We willen topvoedsel en ervaring voor beschamend lage prijzen.
Als je daar over nadenkt kan dat niet natuurlijk.
Zoals ik al beweerde maken ze misschien 8 euro 50 winst op zoiets.
Daar moet je een bedrijf met personeel draaiende van houden...
Ik kan mijn haar ook laten knippen voor een tientje, dan hoef ik ook geen genoegen te nemen met kale plekken op mijn hoofd omdat het zo goedkoop is.
Die hebben andere bijverdiensten.quote:
Maar dat was hier dus duidelijk niet het geval.quote:
[..]
Niet als je kwaliteitsingrediënten gebruikt en mensen die er verstand van hebben in dienst wil hebben. Dan is het echt marginaal hoor.
Tuurlijk, állemaalquote:
http://www.grieksrestaurantpatmos.nl/quote:
[..]
Maar dat was hier dus duidelijk niet het geval.
Als je toevallig in de buurt bent. Voor zakelijk ofzo.
Zij doen het al een jaar of 30 (in mijn beleving) op topniveau.
Ze zijn niet duur. Eten is top. Bediening is aangenaam traag maar daar staan dan weer de gratis glaasjes Ouzo tegenover.
En zo wordt het geregeld een gezellige boel in Wormerveer.
En ze moeten wat aan hun website doen.
Dat zijn uw woorden.quote:
En eigenlijk zou ik dit niet moeten doen, die flauwigheid. Guilty as charged.
Waarvoor mijn excuses. Het enige wat ik eigenlijk wilde beweren is dat het verre van een vetpot is in de horeca these days.
[ Bericht 15% gewijzigd door Bart2002 op 06-12-2015 18:38:14 ]
Voor u altijd graag gedaan.quote:
Griek, Wormerveer, nou, bedankt voor de tip.
Het is sowieso verstandig om de mixed grill over te slaan. Het is namelijk heel moeilijk om de garing van alle stukken goed te krijgen, daarvoor moet je het vlees goed kennen en heel goed kunnen snijden. Vervolgens zijn het dan de budgetrestaurants die het aldoor aanbieden, en die leggen de lat bij allemaal warm en gaar.quote:
Wat een treurnis. Nou weet ik weer waarom we nooit naar de Griek gaan, maar ja, ik had opeens zin in gekruid, gegrilld vlees. Maar niet compleet grijs gegaard! Misschien gebeurt dat omdat ze het bevroren op de grill leggen of zo? Of omdat er mensen eten die wel alles kapotgegaard willen hebben? Ik weet niet. Ik vind het veel geld voor slecht eten wat ik stuk voor stuk zelf beter en dus ook goedkoper klaar zou maken....
Daarvoor ga ik nou juist naar de Griek. Wat moet je er anders doen?quote:
[..]
Het is sowieso verstandig om de mixed grill over te slaan.
Lief dacht een beetje zoals jij en nam dorade. Nou, dan liever mixed grill....
Voor een mixed grill kan je beter naar een balkan/kroaat, die gebruiken vetter vleesquote:
[..]
Daarvoor ga ik nou juist naar de Griek. Wat moet je er anders doen?
Lief dacht een beetje zoals jij en nam dorade. Nou, dan liever mixed grill....
Geen idee, ik ga eigenlijk nooit naar een Griek. Misschien is dat een idee? Niks tegen Grieken verder maar als je die keuken je niet veel meer te bieden heeft dan een missed grill dan zou ik een restaurant van een andere etniciteit opzoeken. Want wanneer heb je voor het laatst een goede mixed grill gegeten, en hoeveel slechte staan daar tegenover?quote:
[..]
Daarvoor ga ik nou juist naar de Griek. Wat moet je er anders doen?
Lief dacht een beetje zoals jij en nam dorade. Nou, dan liever mixed grill....
Het is gewoon geen geschikt gerecht om overal maar op de kaart te staan, daar is het te moeilijk voor. Bij een balkanrestaurant in Berlijn heb ik wel eens 4 van de 5 goed gehad, en dat is al heel wat.
Souvlaki, dolmadakia, mousaka, tzaziki, stifado en baklava zijn Griekse gerechten.
In Griekenland zelf vind je in de niet toeristische restaurants nergens mixed grill op het menu.
Ooit eens moussaka besteld in een HollandsGrieks restaurant. Dat kwam duidelijk uit de diepvries en was voor mij ontdooid en opgewarmd. Dus, dat ook nooit weerquote:
Er is ook weinig Grieks aan een mixed-grill. Dat is toeristenvoer, net zoals de gyros.
Souvlaki, dolmadakia, mousaka, tzaziki, stifado en baklava zijn Griekse gerechten.
In Griekenland zelf vind je in de niet toeristische restaurants nergens mixed grill op het menu.
Weet iemand een Grieks restaurant waar ze échte Griekse specialiteiten serveren? Ik zoek al een lange tijd maar nog weinig kwaliteit gevonden helaas.
Ik hoorde pietverdriet pas een keer enthousiast over een restaurant in emmerich, maar ja dan moet je ook wel net in de buurt wonen.quote:
Het écht Griekse eten is ontzettend lekker en inderdaad géén Mixed-Grill of Gyros. Het water loopt me al in de mond bij het denken aan een lekkere Moussaka, Pastitio of een Papoutsaki
Weet iemand een Grieks restaurant waar ze échte Griekse specialiteiten serveren? Ik zoek al een lange tijd maar nog weinig kwaliteit gevonden helaas.
Geen idee of alles hier authentiek Grieks is. Maar hierover heb ik wel goede verhalen gehoordquote:
Het écht Griekse eten is ontzettend lekker en inderdaad géén Mixed-Grill of Gyros. Het water loopt me al in de mond bij het denken aan een lekkere Moussaka, Pastitio of een Papoutsaki
Weet iemand een Grieks restaurant waar ze échte Griekse specialiteiten serveren? Ik zoek al een lange tijd maar nog weinig kwaliteit gevonden helaas.
http://www.der-grieche-twist.de/speisekarte
Als die hard kaas fan ben ik hier gek op. Maar bijna niet te vinden hier op de menukaarten
Dat zijn nou precies van die dingen die ik echt helemaal nooit zou bestellen.quote:
Het écht Griekse eten is ontzettend lekker en inderdaad géén Mixed-Grill of Gyros. Het water loopt me al in de mond bij het denken aan een lekkere Moussaka, Pastitio of een Papoutsaki
Tevens knus van sfeer en best een aantal heel aardige traditionele gerechten op de kaart, naast de meer standaard vleesschotels.
http://www.sirtaki.eu
Eerste helft is compleet onzin. Gegrild vlees is net zo Grieks als moussaka en de pasta gerechten. Alleen gyros is Engels. Maar met tzatziki vindt ik alles Grieks.quote:
Het écht Griekse eten is ontzettend lekker en inderdaad géén Mixed-Grill of Gyros. Het water loopt me al in de mond bij het denken aan een lekkere Moussaka, Pastitio of een Papoutsaki
Weet iemand een Grieks restaurant waar ze échte Griekse specialiteiten serveren? Ik zoek al een lange tijd maar nog weinig kwaliteit gevonden helaas.
Er zat een heel goed Grieks/Mediteraans restaurant in Utrecht. Helaas is deze mee ten onder gegaan met een ander restaurant wat niet goed liep. Lemonia heette dat de eigenaar heette Spiros. Ik vermoed dat die vast ergens iets anders heeft geopend. Zat al jaren in verschillende horeca in Utrecht.
Wanneer: Gisteravond (8 december)
Wat at je?: het tasting menu. Het is overigens een vegetarisch restaurant dat zich toelegt op de perfecte bereiding van groenten (vandaar de naam), met de mogelijkheid vrijwel alles veganistisch te bestellen, maar dat heb ik niet gedaan.
Gang 1:
- Gefrituurde broccoli in beslag met gochujang (Koreaanse hot sauce), knoflooksaus, sesamzaadjes en bosuitjes. Dit was meteen mijn favoriet van de avond.
- Gegrilde uitjes met gefermenteerde zwarte bonen, Thaise basilicum
- Kimchi van een kooltje dat ik niet herkende
Gang 2:
- Truffeltoastjes met pâté van portobello (had echt de textuur van foie gras) en paddestoelen. Dit was ook een favoriet.
- Curry met bloemkool en papaya chutney, in een soort van nestje van pappadum
Gang 3:
Hartig cakeje met koolraap en gerookte feta
Gang 4:
- Groentesoep met boerenkool-matzoballen
- Ingemaakte venkel op carta di musica (heel dun knapperig Italiaans platbrood)
- Spaghetti van zwarte radijs met ravioli van radijs, pesto van radijs, en hele scherpe mierikswortel
Gang 5:
DIY-taco's met geblakerde spruitjes, slablaadjes ipv maistortilla's, stukjes tortillachips, zure room, cotija van geitenmelk, tomatillo-salsa, jalapeno's, dungesneden rode kool.
Gang 6:
- meringuetaartje met wortelcustard en zure-roomijs
- chocoladetaartje met knapperige ui (eh) en gerookte-amandelenijs
Oh en de drank: een fles Oostenrijkse rode wijn, druif blaufränkisch
Oordeel: Heel goed, voornamelijk omdat ik hier echt nieuwe dingen heb geproefd, en ik kan een creatieve benadering erg waarderen.
Een restaurant als Dirt Candy toont aan dat je geen vlees of vis nodig hebt om een indrukwekkende maaltijd te bereiden.
Daar komt nog bij dat alle gerechten precies zout/zuur/zoet/bitter genoeg waren.
Bediening was ook prima, ook al leek onze ober in het begin een beetje verstrooid.
Kosten: $107 pp, inclusief wijn en fooi
Cijfer: 9
Haha nee! Hopelijk waait deze stijl binnenkort over naar Nederland.quote:
Klinkt heel goed! Jammer dat het niet echt in de buurt ligt
Restaurant de Kas is dan niet helemaal vegetarisch maar de nadruk ligt daar ook op eigen kweek groentes en dat doen ze in het hogere segment. Al sinds 2001quote:
[..]
Haha nee! Hopelijk waait deze stijl binnenkort over naar Nederland.
http://www.restaurantdekas.nl/
Oh ja daar heb ik wel eens gegeten! Ook heel lekker! Wat ik hier alleen zo fijn aan vond, is dat er heel veel gebruik van exotische specerijen + pepers werd gemaakt.quote:
[..]
Restaurant de Kas is dan niet helemaal vegetarisch maar de nadruk ligt daar ook op eigen kweek groentes en dat doen ze in het hogere segment. Al sinds 2001
http://www.restaurantdekas.nl/
[ Bericht 0% gewijzigd door Fancyschmancy op 09-12-2015 19:22:43 ]
.Waar?
HMB in Rotterdam
http://www.hmb-restaurant.nl/
Impressie:
Foto van het NRC.
Wanneer?
Pas geleden.
Wat at je?
Vijf gangen menu inclusief bijpassende wijnen.
Aperitief:
Mousserende wijn met magnolia schuim
Voorgerecht:
Tonijn met soja,watermeloen en sorbetje van wasabi.
Tussengerecht:
Zeebaars op een bedje van quinoa en een krokantje met paling.
Hoofdgerecht:
Hert met rode kool, stoofpeer en een jus'tje van specerijen.
Kaasplankje. Geen idee meer wat het allemaal was.
.
Dessert van seizoensfruit en een cocktail met o.a. brandy, dacht ik.
Impressie?
Ik word hier heel blij van. Toffe, moderne inrichting met een gewéldig uitzicht op de Erasmusbrug. Leuk detail zijn de vogelkooitjes boven de bar die dienst doen als lampen. Had de zaak veel groter verwacht, maar was aangenaam verrast door de afmeting. Helemaal niet zo groot en heel overzichtelijk. Bediening is jong, maar erg vriendelijk. De borden waren stuk voor stuk met veel zorg opgemaakt. Ik vind het sowieso geweldig als er aandacht aan verschillende soorten borden wordt besteed voor de opmaak, dus dat is al een puntje extra.
.Wat betreft het eten zelf, ik heb echt genoten. De topper vond ik de de tonijn, werkelijk alle smaken zaten in dit gerecht. Wat mij betreft is HMB een aanrader en voor herhaling vatbaar.
Kosten?
Geen idee, gezelschap heeft betaald.
. Zag dat een 5-gangen diner ¤62 p.p kost.Cijfer?
8,5/10
[ Bericht 0% gewijzigd door MissLuna op 09-12-2015 22:55:03 ]
(haar huis staat op de eerste foto)Maar eh, magnolia is toch hartstikke giftig
Wat zit daar dan in, van de magnolia Wat is dat toch met dat excuus vooraf met "crappy foto's"Het ziet er allemaal prima uit hoor over de hele.quote:Op woensdag 9 december 2015 22:42 schreef MissLuna het volgende:
Allereerst excuses voor de crappy telefoonfoto's.
Waar?
[knip]
Leuk dat het je zo gesmaakt heeft en ik had toen ik er was in september jl.ook geen slechte ervaring mee op eet-gebied..
Wel jammer dat ze niet je een behoorlijk kwaliteitsglaasje vooraf gaven als starter
[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 09-12-2015 23:52:14 ]
Wanneer? 6 december
Wat at je? Wildmenu + boerenkaasplankje
Impressie? Beter restaurant dan je zou verwachten op een vakantiepark. Erg correcte bediening en goed eten.
Kosten? 40 euro pp
Cijfer? 8+
Carpaccio van hert
Wildstoofpotje met zoete aardappel
Boerenkaasplankje
En ja, op een recreatiepark zou ik niet iets bijzonders verwachten, maar dit ziet er best aardig uit. Ziet er beter uit dan mijn laatste kaasplankjequote:
Geef mij dat kaasplankje alsjeblieft
Doen! Voor mij is het ook aan te rijden, dus dit is zeker een blijvertje.quote:
Het ziet er inderdaad geweldig uit! En op zwemafstand van mijn vriendin
Maar eh, magnolia is toch hartstikke giftig
Zal me niet meer excuseren.quote:Op woensdag 9 december 2015 23:51 schreef Iwanius het volgende:
[..]
Wat is dat toch met dat excuus vooraf met "crappy foto's"Het ziet er allemaal prima uit hoor over de hele.
Leuk dat het je zo gesmaakt heeft en ik had toen ik er was in september jl.ook geen slechte ervaring mee op eet-gebied..
Wel jammer dat ze niet je een behoorlijk kwaliteitsglaasje vooraf gaven als starter
. Verder eens met je opmerking over het aperitief, maar het was zeker niet slecht.
Leuk om jouw recensie te lezen, heb ook dezelfde 'knabbels' gekregen om in jouw terminologie te blijven. Ik ben het gedeeltelijk eens met je mening over de bediening. Ook ik heb in betere zaken gegeten waar soms de bediening inmiddels onderdeel was van het interieur.
Aan kennis van de producten geen gebrek, maar enthousiasme ontbrak soms volledig. Volledig volgens protocol, routinematig en zonder enige flair. Persoonlijk prefereer ik dan een jonger, minder ervaren, maar super enthousiaste bediening.
Als ik inhoudelijke vragen over een gerecht heb, vind ik het echt totaal geen probleem dat ze dat na gaan vragen. Leren ze ook weer van.
.Mercado de Campo de Ourique, Lissabon. Dit is een markthal met verschillende tentjes waar je eten kan halen om het vervolgens in het midden van de hal op te eten. Soms is er live muziek of andere activiteiten maar vanavond niet. Het was wel gezellig druk.
Wanneer?
11-12-2015
Wat at je?
Voor: Percebes, in het Nederlands eendenmosselen, maar heb ze in Nederland nog nooit gezien.
Tussen: Bitterbal van Alheira (Portugese worst) en pasteitje van Iberico varken
Hoofd: Presa de porco preto (vlees van het Iberico varken) met aardappelwedges en salade.
Na: Limoen-merengue taart met koffie.
Impressie?
Percebes:
Had het al een aantal keer gezien en vond het een bijzondere ervaring. Had maar 80 gram maar was er toch zeker een kwartier zoet mee. Er zit relatief veel vlees in en de smaak was goed en toch wel weer anders dan van ander seafood dat ik op heb.
Tussengerechtje, beetje vage foto. Niet veel bijzonders maar was wel lekker, vooral het pasteitje.
Varkensvlees:
Was top en niet te vergelijken met normaal 'wit' varken. Veel voller in smaak en vetter. In combinatie met de lekkere wedges en huisgemaakte knoflook/ peterselie mayo een topper!
Koffie met lemon- merengue taart:
Kosten?
Kosten van puur het eten: 5,40 voor de percebes, 3,00 voor de tussendoortjes, 11,00 voor de porco en 2,80 voor de taart. Maakt 22,20 in totaal voor het eten.
Biertje van 1,50, rode wijn van 2,50 en dubbele espresso van 1,40 maakt ¤27,60 in totaal.
Cijfer?
9/10.
Vond het een hele leuke markthal en een stuk minder toeristisch dan de markthal in het centrum van de stad. Gezellige sfeer en leuke tentjes. Voor herhaling vatbaar en zeker een aanrader als mensen eens in Lissabon zijn!
[ Bericht 20% gewijzigd door Konev op 12-12-2015 09:58:10 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door highender op 12-12-2015 04:27:39 ]
[img
]http://i.imgur.com/7LK3HYW.jpg[/img]
Kijk kijk...een high roller.... Mooi man dat je First class reist! Welke Dom Perignon schonk men aan boord? 2004? En waar gaat/ging de reis heen? ( oh en ook leuk je post daarboven van CH Airlines) Company expenses of gewoon prive?[ Bericht 12% gewijzigd door #ANONIEM op 12-12-2015 06:19:48 ]
Leuk verslag, maar je foto's doen het hier nietquote:
Waar?
Mercado de Campo de Ourique, Lissabon. Dit is een markthal met verschillende tentjes waar je eten kan halen om het vervolgens in het midden van de hal op te eten. Soms is er live muziek of andere activiteiten maar vanavond niet. Het was wel gezellig druk.
Wanneer?
11-12-2015
Wat at je?
Voor: Percebes, in het Nederlands eendenmosselen, maar heb ze in Nederland nog nooit gezien.
Tussen: Bitterbal van Alheira (Portugese worst) en pasteitje van Iberico varken
Hoofd: Presa de porco preto (vlees van het Iberico varken) met aardappelwedges en salade.
Na: Limoen-merengue taart met koffie.
Impressie?
Percebes:
[ afbeelding ]
Had het al een aantal keer gezien en vond het een bijzondere ervaring. Had maar 80 gram maar was er toch zeker een kwartier zoet mee. Er zit relatief veel vlees in en de smaak was goed en toch wel weer anders dan van ander seafood dat ik op heb.
Tussengerechtje, beetje vage foto. Niet veel bijzonders maar was wel lekker, vooral het pasteitje.
[ afbeelding ]
Varkensvlees:
[ afbeelding ]
Was top en niet te vergelijken met normaal 'wit' varken. Veel voller in smaak en vetter. In combinatie met de lekkere wedges en huisgemaakte knoflook/ peterselie mayo een topper!
Koffie met lemon- merengue taart:
[ afbeelding ]
Kosten?
Kosten van puur het eten: 5,40 voor de percebes, 3,00 voor de tussendoortjes, 11,00 voor de porco en 2,80 voor de taart. Maakt 22,20 in totaal voor het eten.
Biertje van 1,50, rode wijn van 2,50 en dubbele espresso van 1,40 maakt ¤27,60 in totaal.
Cijfer?
9/10.
Vond het een hele leuke markthal en een stuk minder toeristisch dan de markthal in het centrum van de stad. Gezellige sfeer en leuke tentjes. Voor herhaling vatbaar en zeker een aanrader als mensen eens in Lissabon zijn!
Weinig mensen die privé first class reizen volgens mij hoorquote:
Wel toffe verslagen dit zo
Zo ziet het er in een A380 Emirates uit als je niet first class vliegt
Zou het moeten doen nuquote:
[..]
Leuk verslag, maar je foto's doen het hier niet
Ziet er heerlijk uitquote:
* Molo weekendje Portugal gaat boeken binnenkort
Ook niet verkeerd voor vliegtuig voerquote:
Wat tof om een keer t first class menu te zien
Zo ziet het er in een A380 Emirates uit als je niet first class vliegt
[ afbeelding ]
Ziet er zeker goed uit! Ik vind markthallen altijd leuk qua sfeer, en ook om te eten. Iberico varken is altijd om te smullenquote:
[
Vond het een hele leuke markthal en een stuk minder toeristisch dan de markthal in het centrum van de stad. Gezellige sfeer en leuke tentjes. Voor herhaling vatbaar en zeker een aanrader als mensen eens in Lissabon zijn!
Nog nooit van eendenmosselen gehoord trouwensLeuk om hier eens over te lezen. Ze hadden het hier laatst over bij 3opreis toen ze in Galicie waren. Ben daar ook geweest afgelopen zomer maar helaas toen niet gezien.quote:
Waar?
Mercado de Campo de Ourique, Lissabon. Dit is een markthal met verschillende tentjes waar je eten kan halen om het vervolgens in het midden van de hal op te eten. Soms is er live muziek of andere activiteiten maar vanavond niet. Het was wel gezellig druk.
Wanneer?
11-12-2015
Wat at je?
Voor: Percebes, in het Nederlands eendenmosselen, maar heb ze in Nederland nog nooit gezien.
Tussen: Bitterbal van Alheira (Portugese worst) en pasteitje van Iberico varken
Hoofd: Presa de porco preto (vlees van het Iberico varken) met aardappelwedges en salade.
Na: Limoen-merengue taart met koffie.
Impressie?
Percebes:
Fifteen Amsterdam
Wanneer?
Afgelopen vrijdag (11 december), rond de klok van 7.
Wat at je?
We hadden het viergangen menu, met bijpassende wijnen.
Voorgerecht: 'Tete de presse' met gepofte kervelknolletjes, zoete uit, kervelcreme, kwartelei en brioche
Was lekker. Meer kan ik er eigenlijk niet over melden. Mijn vrouw had de zalm met biet en die was eigenlijk beter.
Tussengerecht: Ravioli met gekonfijte eendeborst, creme van pastinaak, pangratto van kruidkoek en schuim van eekhoorntjesbrood
Pas toen de wijn kwam bedacht ik me dat ik ook nog een foto moest maken van deze gang. Ravioli met eend smaakte naar eend. En dan ook alleen naar eend. Er zat dan ook alleen maar eend in. Opmaak liet wat te wensen over. De beige/bruine kleuren nodigden niet echt direct uit.
Hoofdgerecht: Gebraden hert met amandelkorst, linzen du puy, creme van gerookte knolselderij, gele cantharellen en saus bordelaise
Hert was te ver door. Behoorlijke grijze rand, alleen het midden was nog rood. Amandelkorst was wel lekker. De knolselderijcreme smaakte nergens naar, de linzen hadden voor mij nog teveel bite.
Nagerecht: 'Poire belle Helene' Gepocheerde peer met gezouten karamel, geroosterde pecannoten, witte en donkere chocolade en ijs van tonkabonen
Peer was zo-zo. Smaakte alsof 't gepocheerd was in gewoon water. IJs van tonkabonen, in combinatie met de gezouten karamel, was wel echt fucking lekker.
Impressie?
Bediening was vriendelijk, maar had volgens mij geen idee waar ze mee bezig waren. De wijn horende bij de gang werd (ondanks meerdere malen aangeven/vragen) steeds geschonken terwijl mijn bord alweer half leeg was. Het eten werd echt in sneltreinvaart (we stonden na anderhalf uur alweer buiten) opgediend. Er heerste bij sommige personeelsleden een beetje een 'jullie zijn niet mijn tafel, dus ik negeer je gewoon'-mentaliteit.
Ook een klein pluspuntje: Ze vragen zodra je aan tafel zit direct of je brood en water wil. Maar daar zie je niks van op de rekening (en extra brood en water bijbestellen kost je ¤ 2)
Kosten? 2 x vier-gangen, 1 x wijn (mijn vrouw drinkt niet) en een keer extra brood en water besteld. Totaal was 123 euro excl fooi. Al met al het geld absoluut niet waard.
Cijfer? 4/10
Zeker voor wat het kost.Er is een verschil tussen chaotisch en slordig, en het is niet jamie's italian of home cooking, fifteen zijn normaal zijn "nette" restaurants. Dit is slordig / niet aantrekkelijk.quote:
http://www.slurp.nu/81/index.html
Was niet blij
Ik begrijp ook niet dat iemand uberhaupt de moeite wil nemen zo een toko te bezoeken. Je weet dat het vaak hype en de naam alleen maar is, en je zelden of nooit bij dit soort toko's echte kwaliteit krijgt maar veelal de gebakken lucht van gehypt eten met de signatuur van de chefkok zoals in deze Jamie Oliver. Hij zet deze keten ook niet op om zogenaamd éerlijk voedsel aan de man te brengen. Dat is allemaal PR gelul. Hij wil gewoon ordinair flink cashen op goedkope arbeid en zijn naam. Meer niet.quote:
Een restaurant om te huilenquote:
Ilja Gort is ook ergens wezen eten
http://www.slurp.nu/81/index.html
Was niet blij
Kalmpjes rolden onze wieltjes door de Côte d'Or, de goudkust van de Bourgogne, toen vanonder onze veiligheidsgordels een alarmerend geknor weerklonk. Eetlust. Ongelukkigerwijs op een uiterst ongeschikt moment: we bevonden ons in het duurste wijndorp ter wereld.
Er zat niets anders op. Het enige restaurant in de wijde omtrek was zo ijzingwekkend deftig dat het met dranghekken was afgezet.
De prijzen bleken opgevoerd tot astronomische hoogten, waardoor het vrijwel ledige restaurant uitsluitend werd bevolkt door rijke Chinezen.
Dit opende echter de mogelijkheid tot interessante psychologisch-antropologische beschouwingen. Van dichtbij konden wij bestuderen hoe de gefortuneerde oosterlingen, grote bellen Romanée-Conti achterover klokkend, via hun telefoons de Nikkei-index bijhielden.
Het openslaan van de 'Carte des Vins' was een ongekende ervaring die leidde tot wat in de medische wetenschap wordt omschreven als 'acute cardiac arrest'.
Na de mond-op-mond-beademing door de wijnboerenminnares vroegen we de serveuse bedremmeld om een flesje huisslurp.
De volgende belevenis betrof de cuisine. Die bleek afgestemd op het smaakpalet van de Oriëntaalse bezoekers.
Waardoor wij de keuze hadden tussen rauwe kwal in een saus van dwergpoedelurine (links) of reepjes hondenlulvoorhuid op een bedje van buffeltestikels (rechts).
Het grootste evenement ontrolde zich echter aan het eind van de maaltijd. Teneinde het hun Oosterse weldoeners tot diep in hun haarvaten naar de zin te maken, had de bedrijfsleiding een speciaal opgeleide ober uit China laten invliegen.
Met het mes in de aanslag zette de exotische specialist zich in postuur achter een kaaswagen vol sterk geurende Franse fromages.
Het was duidelijk zijn eerste confrontatie met dit onderdeel van de Cuisine Française. Voorzichtig prikte de oosterling in een stukje Epoisses, een roodschimmelkaas met een geur die het behang van de muur doet krullen.
Nadat deze gevreesde stinker was geserveerd, boog de kaasnoviet zich over een Vieille Tomme, een Pyrenese schapenkaas die vanwege haar ondoordringbare structuur ook wel wordt gebruikt voor de versteviging van damwanden.
Toen hij na een aantal verwoede pogingen nog altijd geen millimeter op zijn rauwmelkse tegenstander had weten te veroveren, kreeg de jonge kaasmeester een waas voor zijn ogen. Met een woeste aanvalskreet stortte hij zich op zijn tegenstander. ''CHIHUWAWAAAAAH!'
Verbijsterd sloegen we gade hoe onze Chinese medegasten ter waarde van een vakantiehuis met zwembad enige kistjes meeneemwijn aanschaften.
Daarna verlieten wij, materieel platzak maar geestelijk verrijkt, deze parallelle planeet. Terug naar onze eigen wereld.
[ Bericht 96% gewijzigd door #ANONIEM op 15-12-2015 17:42:03 ]
Eerste klas Emirates is werkelijk erg goed, ben er mee naar Auckland gevlogen. Genietenquote:
Emirates (A380)
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Respectquote:
Was het eten echt smerig? Wat was het precies?
Dat moet je dan maar aan Ilja vragen die dat vandaag in de Slurp schreef.quote:
Respect
Was het eten echt smerig? Wat was het precies?
quote:
[..]
Ik begrijp ook niet dat iemand uberhaupt de moeite wil nemen zo een toko te bezoeken. Je weet dat het vaak hype en de naam alleen maar is, en je zelden of nooit bij dit soort toko's echte kwaliteit krijgt maar veelal de gebakken lucht van gehypt eten met de signatuur van de chefkok zoals in deze Jamie Oliver. Hij zet deze keten ook niet op om zogenaamd éerlijk voedsel aan de man te brengen. Dat is allemaal PR gelul. Hij wil gewoon ordinair flink cashen op goedkope arbeid en zijn naam. Meer niet.
[..]
Een restaurant om te huilen
[ afbeelding ]
Kalmpjes rolden onze wieltjes door de Côte d'Or, de goudkust van de Bourgogne, toen vanonder onze veiligheidsgordels een alarmerend geknor weerklonk. Eetlust. Ongelukkigerwijs op een uiterst ongeschikt moment: we bevonden ons in het duurste wijndorp ter wereld.
Er zat niets anders op. Het enige restaurant in de wijde omtrek was zo ijzingwekkend deftig dat het met dranghekken was afgezet.
[ afbeelding ]
De prijzen bleken opgevoerd tot astronomische hoogten, waardoor het vrijwel ledige restaurant uitsluitend werd bevolkt door rijke Chinezen.
Dit opende echter de mogelijkheid tot interessante psychologisch-antropologische beschouwingen. Van dichtbij konden wij bestuderen hoe de gefortuneerde oosterlingen, grote bellen Romanée-Conti achterover klokkend, via hun telefoons de Nikkei-index bijhielden.
[ afbeelding ]
Het openslaan van de 'Carte des Vins' was een ongekende ervaring die leidde tot wat in de medische wetenschap wordt omschreven als 'acute cardiac arrest'.
Na de mond-op-mond-beademing door de wijnboerenminnares vroegen we de serveuse bedremmeld om een flesje huisslurp.
[ afbeelding ]
De volgende belevenis betrof de cuisine. Die bleek afgestemd op het smaakpalet van de Oriëntaalse bezoekers.
Waardoor wij de keuze hadden tussen rauwe kwal in een saus van dwergpoedelurine (links) of reepjes hondenlulvoorhuid op een bedje van buffeltestikels (rechts).
[ afbeelding ]
Het grootste evenement ontrolde zich echter aan het eind van de maaltijd. Teneinde het hun Oosterse weldoeners tot diep in hun haarvaten naar de zin te maken, had de bedrijfsleiding een speciaal opgeleide ober uit China laten invliegen.
Met het mes in de aanslag zette de exotische specialist zich in postuur achter een kaaswagen vol sterk geurende Franse fromages.
[ afbeelding ]
Het was duidelijk zijn eerste confrontatie met dit onderdeel van de Cuisine Française. Voorzichtig prikte de oosterling in een stukje Epoisses, een roodschimmelkaas met een geur die het behang van de muur doet krullen.
Nadat deze gevreesde stinker was geserveerd, boog de kaasnoviet zich over een Vieille Tomme, een Pyrenese schapenkaas die vanwege haar ondoordringbare structuur ook wel wordt gebruikt voor de versteviging van damwanden.
Toen hij na een aantal verwoede pogingen nog altijd geen millimeter op zijn rauwmelkse tegenstander had weten te veroveren, kreeg de jonge kaasmeester een waas voor zijn ogen. Met een woeste aanvalskreet stortte hij zich op zijn tegenstander. ''CHIHUWAWAAAAAH!'
[ afbeelding ]
Verbijsterd sloegen we gade hoe onze Chinese medegasten ter waarde van een vakantiehuis met zwembad enige kistjes meeneemwijn aanschaften.
Daarna verlieten wij, materieel platzak maar geestelijk verrijkt, deze parallelle planeet. Terug naar onze eigen wereld.
Wat een heerlijk stuk.Oh ik zag het nu pas, dat hij het niet zelf geschreven heeftquote:
[..]
Dat moet je dan maar aan Ilja vragen die dat vandaag in de Slurp schreef.
Hij heeft het niet zelf geschreven. Dat had wel wat duidelijker gemogen, Iwanius en het is een beetje onzinnig andermans reviews hier te plaatsen.quote:
Paar jaar terug hadden wij ons kerstdiner met het bedrijf daar, het eten was erg goed, alleen de bediening nogal knullig. Wat wel leuk was dat we allemaal een mooi boek kregen met de gerechten en ingredienten uit de kas, inclusief mooie verhalen. Waren hun tijd ver vooruit met lokale ingredienten.quote:
[..]
Restaurant de Kas is dan niet helemaal vegetarisch maar de nadruk ligt daar ook op eigen kweek groentes en dat doen ze in het hogere segment. Al sinds 2001
http://www.restaurantdekas.nl/
Dat had ik door hoor.quote:
[..]
Hij heeft het niet zelf geschreven. Dat had wel wat duidelijker gemogen, Iwanius en het is een beetje onzinnig andermans reviews hier te plaatsen.
Waar: Happyhappyjoyjoy Amsterdam.
Impressie:
Happyhappyjoyjoy is een Azian streetfoodrestaurant van Julius Jaspers in de Bilderdijkstraat in Amsterdam. Het concept is dat je allerlei kleine gerechten neemt en deelt, waarbij je ervan uit kunt gaan dat gemiddeld 3 gerechten per persoon evenveel is als een hele maaltijd.
De kaart bestaat uit Vietnamese, Chinese, Koreaanse en Chinese hapjes en in de (open) keuken staan ook uit verschillende Aziatische landen afkomstige koks te koken. Wij kwamen er rond een uur of 4 gewoon even binnen om een paar kleine happen te nuttigen en omdat we nieuwsgierig waren geworden door een lovende recensie in Het Parool.
De inrichting is zeker de moeite waard. Echt flink over de top:
Nadat we de kaart bekeken hadden bestelden we een Thais biertje (Singha Pilsener) en kregen we wat knabbels met een sojasaus en een zwarte bonensaus.
Gerechtjes:
Bluezz nam als eerste gerecht de Vegetable Tempura. Een smakelijke, in een prima beslagje gefrituurde mengeling van aubergine, courgette, champignons en uien met daarbij een tensuyusaus.
Voor mij als eerste gerecht Ngap Kauw, een goede Dim Sun dumpling gevuld met pekingeend, garnaal en bamboescheut met een soja- gembersaus.
Daarna volgden twee tegenvallende gerechtjes.
Voor Bluezz de 5-spized Pork: langzaam gegaard buikspek, met kaneel, steranijs, venkelzaad, kruidnagel en szechuanpeper. Tegenvallend, want een beetje muffige varkenssmaak en het vlees was niet crispy.
En voor mij de gestoomde Mosselen in XO-saus. (coquille, garnalen, chili, gember en knoflook). Tegenvallend, want een penetrante visgeur, dus niet erg verse mosselen. Meer dan de helft laten staan.
Al met al een tegenvallende ervaring. Inclusief de drankjes waren we totaal 37,50 kwijt.
Het bijzondere uiterlijk van deze tent kan de matige kwaliteit van de door ons genuttigde gerechten niet compenseren.
Ze zien er in ieder geval wel uit zoals ik ze wil eten, zacht en romig ipv overgaar en oranje.
Vind ik jammer dat ik me daar zo moeilijk overheen kan zetten.Gebakken of gegratineerde mosselen proberen.quote:
Mosselen vond ik vroeger lekker, en ze lijken me nog steeds lekker, maar ik vind het vlees er altijd zo onsmakelijk uitzien, en het idee dat je zo'n beestje in z'n geheel opeet
.Ja, mij ook. Maar laten we wel wezen jongens Golfer heeft er gegeten en niet wij en die is qua Oosterse smaken ook niet helemaal op zijn achterhoofd gevallen als het smaken betreft. Dus gaan we er voorlopig vanuit uit dat Golfer het bij het rechte eind heeft qua beoordeling.quote:
Goeie, Noa!
Ze zien er in ieder geval wel uit zoals ik ze wil eten, zacht en romig ipv overgaar en oranje.
Maar wat Robin zegt. Visueel ( en ja ik weet dat zegt vaak ook niet alles) ziet het er wel qua bereiding behoorlijk tot goed uit. Anderzijds had ik vooraf ook mijn bedenkingen toen ik hoorde dat die Jaspers deze toko zou gaan openen. Gewoon omdat ik Jaspers helemaal geen chefkok vind maar een gewone kok die een beetje veel hype kreeg en op tv tot het irritante toe zijn collega napraat met zijn "zuurtje en zoetje" gebral.
Hij heeft in Amsterdam ook nog een andere tent. Een BBQ-restaurant. Hij is tegenwoordig meer uitbater dan kok, voor zover hij ooit echt kok is geweest.quote:
ik dacht altijd dat die Jaspers sowieso geen kok was, maar culinair recensent ofzo.
Maar deze toko van hem hinkt op teveel gedachten. Hij had het beter kunnen houden bij de keuken waar hij wel verstand van heeft: de Vietnamese.
Jaspers is vooral bekend geworden een hele tijd geleden vanwege het feit dat hij een boek schreef genaamd Smart Cooking dat voor culinaire begrippen in Nederland toen vrij 'nieuw' was. Dat is vervolgens als een soort 'bijbel' gezien door sommige culfoodies die het als de nieuwe weg zagen die de kookkunst in Nederland zou moeten inslaan (gelul want dat smart cooking heeft hij gewoon gejat uit het buitenland van andere topkoks die dit al langer deden en waar ik het van ken.)quote:
ik dacht altijd dat die Jaspers sowieso geen kok was, maar culinair recensent ofzo.
Maar Jaspers is meer een schrijver dan een echte chefkok of kok maar vanwege zijn omvang en imposant figuur ( nou...hij is gewoon dik,vettig!,kwabbig) en het constant opduiken bij de grote Robert Kranenborg werd Jaspers dus vanzelf ineens ook een 'belangrijk' iemand in de Nederlandse culinaire wereld.(meeliften op andermans populariteit/succes) Nou sorry,maar dan vind ik je geen echte kok. Meer het type 'Joop Braakhekke' alhoewel die meer een echte uitbater/ondernemer is dan kok.
Ik zal verder niet verklappen wat een aantal sterrenchefs echt van Julius Jaspers vinden maar dat zit niet ver van wat ik schuingedrukt in het tweede deel van mijn tekst opsomde.
Een andere kok die ik vaak "de horzel"noem is Alain Caron. Die duikt ook graag overal bij op en met name bij de echte grote sterren chef-koks alsof hij tot hun selecte klasse behoort. Hij wordt ook zelden tot nooit uitgenodigd maar weet zich wel vaak op te dringen bij openingen door met iemand mee te komen die wel is uitgenodigd. Hij zorgt dan ook altijd dat hij de hele avond in de buurt van de grote chef-koks staat en begint hij weer met zijn riedel toen hij in Parijs met de grote die en die chef-kok werkte tot aan de President van Frankrijk toe. Het mooiste was dat hij ooit een simpele steaktartaar zou gaan bereiden (zijn specialiteit) in de keuken van een sterrenchef en toen hij het voorschotelde alle aanwezige sterrenkoks na 1 hap hun bordje neerlegde met de mededeling: "Apart Alain" en snel een slok van hun glas namen en verder gingen waarmee ze bezig waren.
[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 17-12-2015 23:45:06 ]
Bijzonder goede rant!quote:
Ik kan daar geweldig van genieten. Ook dat dat (tot nader order) ook gewoon mag en kan.
quote:
Bijzonder goede rant!
Ik kan daar geweldig van genieten. Ook dat dat (tot nader order) ook gewoon mag en kan.
Van mij had het nog wel wat uitgebreider gekund.quote:
[..]
Bijzonder goede rant!
Ik kan daar geweldig van genieten. Ook dat dat (tot nader order) ook gewoon mag en kan.
Ik haat die papzak.Wanneer: Vanmiddag
Kosten: 7,75 euro voor het eten.
Cijfer: 4
We gingen met de klas ergens lunchen om het jaar af te sluiten. Ik stond niet echt te springen om Hotel New York, ik heb er kort in de keuken gewerkt. Maar okay, een nieuwe kans.
Ik zag iets (voor mij) nieuws op de kaart staan, deze pulled pork:
Pulled pork kan bij niet snel fout gaan. Maar dit was echt een nachtmerrie. Het vlees was droog en muf van smaak. Er was geen koolsla, wel wat blaadjes normaal sla en twee plakjes tomaat. Bij gefrituurde uienringen verwachte ik mooie door beslag gehaalde en gefrituurde uienringen. In plaats daarvan zaten er wat zwarte stukjes ui door de pulled pork.
En ik zal ook wel niet begrepen hebben wat een "open sandwich" is, maar dit was gewoon een normale dubbele boterham en niet twee open belegde boterhammen.
Prachtige locatie en de bediening was zowaar ook een keer snel en oplettend. Maar als je zelfs een simpele boterham zo erg kunt verpesten, weet ik weer waarom ik er niet ga eten.
Waar: Rijks Restaurant Amsterdam.
Wat en hoe:
We wilden hier al een paar maanden geleden eten en hadden daarvoor gereserveerd, maar men had een dubbelboeking gedaan en dus werd onze reservering destijds door het Rijks geannuleerd met de toezegging dat wanneer wij opnieuw een keer zouden willen reserveren we dan als welkom een glas champagne van het huis zouden krijgen.
Nu dus, ter gelegenheid van mijn verjaardag opnieuw gereserveerd bij dit in de vernieuwde Philipsvleugel van het Rijksmuseum gesitueerde restaurant. Prachtige plek en ook mooi strak ingericht door Paul Linse (architect bekend ook van o.a. het nieuwe NS station in Rotterdam). Totaal is er plaats voor ca. 140 gasten. Het Rijks is een joint venture van het Rijksmuseum en de Vermaatgroep en is nu ruim 1 jaar open en heeft de ambitie om 1 van de beste restaurants van Nederland te worden. De keukenbrigade in de open keuken staat onder leiding van Joris Bijdendijk (voorheen sterrenrestaurant Bridges).
De kaart bestaat uit een aantal a la carte gerechten en een 6-gangen Rijksmenu, daarnaast staan er een paar specialiteiten op de kaart, zoals snoekbaars en ribeye van drooggerijpte Simmetaler of Gasconnerund. De a la carte Rijksgerechten zijn kleine gerechtjes die, wanneer je er 3 of 4 nuttigt toch een complete maaltijd hebt.
Wij werden vol egards ontvangen en werden de hele avond in de watten gelegd door de gerant, Jack.
Zoals beloofd begonnen we met een glas van de huis-champagne, een Delamotte brut. Lekkere frisse en fruitige champagne.
Amuses:
Bij binnenkomst stond al een amuse op tafel, alhoewel we die in eerste instantie niet als amuse herkenden en dachten dat het decoratie was. Wat groene bladeren op een boomstronkje. Het bleek echter dus een amuse te zijn, namelijk koolrabi-bladeren in tempurabeslag gebakken en besprenkeld met sushi-azijn:
De volgende amuse was een schuim van oester en champagne met radijs en zeewier en besprenkeld met maanzaad:
Uiteraard stond er ook lekker brood met boter op tafel en gratis lekker koel water. We besloten om bij de maaltijd een fles Eradus, Sauvignon Blanc 2014 uit Nieuw Zeeland te nemen, Een werkelijk heerlijke geurige wijn, vol met fruittonen.
Daarna namen we elk een aantal losse a la carte gerechten.
Gerecht 1.
Bluezz nam de in zoutkorst gepofte biet met mosterd, bindsla en karnemelk:
Voor mij de geroosterde langoustinestaart met speltvlokken, foreleitjes, tartaar van rauwe langoustine en een currycrčme:
Gerecht 2.
Voor Bluezzzeeduivelwang met een peterseliesaus, hazelnootjes, spruitjes en een kervelknolpuree. Hier was een klein foutje door de keuken gemaakt, want 1 van de wangetjes was nog rauw van binnen. Dat uiteraard aan de bediening gemeld en dat werd later op een prima wijze gecompenseerd:
Voor mij de kabeljauw met kokkels, zeewierboter en komkommer:
3e gerecht.
Voor Bluezz de shortrib met granola en zilveruitjes en een jus getrokken van aardappels. Heerlijk!
Ik nam de geroosterde eendenborst met potimaron (een pompoensoort), boekweit en pistache met een balkenbrij gemaakt van eend. Ook erg smakelijk en bijzonder, vooral die balkenbrij.
Desserts.
We sloten in stijl af met 2 overheerlijke desserts.
Voor B. gezouten karamel met een cacaosorbet, pinda's en gepofte rijst met daarbij een 'bouillon' van karamel.
En voor mij was er 'chocolade whisky on the rocks': valrhona chocolade, Millstone whisky en tonkaboonijs.
Als compensatie voor het foutje met de zeeduivelwangen kregen we de dessertwijn gratis van het huis, een prima bij de desserts passende Sauterne, chateau Simon uit de Barsac.
Al met al een heerlijke ervaring. Alle gerechten liefdevol en goed smaakvol klaargemaakt, Een prachtige omgeving en prima bediening. Het wachten is op de Michelinsterren die ongetwijfeld zullen gaan volgen.
Totaal waren we (inclusief de gratis drankjes) 162,50 kwijt.
Prijs-kwaliteit: 9!
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 20-12-2015 15:27:09 (typo) ]
Ja dit! Aanrader zo te zienquote:
Een dingetje, dat zijn geen sesamzaadjes op je oester, ik denk dat het maanzaad is.
Je hebt helemaal gelijk. Ik verander het even in de tekst.quote:
Ziet er inderdaad lekker uit allemaal.
Een dingetje, dat zijn geen sesamzaadjes op je oester, ik denk dat het maanzaad is.
Hokkai Kitchen kan je normaal gesproken alleen afhalen, maar voor het eerst organiseerden ze een Food Fair in een vishal achter hun verkoopzaak.
Wanneer? 20 december.
Wat at je? Sushi, Sashimi, krabkroketten, inktvisballetjes, gefrituurde garnalen, Wagyu beef steer. De meeste dingen werden voor je neus klaargemaakt.
Impressie? ene foto zonder flits en de ander met
Sushi en Sashimi waren erg lekker net zoals wagyu beef steer. Er waren constant koks aan het koken en de sushi aan het klaarmaken. Het was heerlijk, goede vis en lekkere rijst. De garnalen waren ook lekker, zeer lekker korstje.
Kosten? Je betaalde 3e per muntje. In de voorverkoop kreeg je vier muntjes voor de prijs van 3. Sushi in dit bakje, krabkroketten, Sashimi waren twee muntjes, de wagyu steer 3, inktvisballetjes 1. Samen 2 glazen sake a 1,5 muntje heb ik voor 12 muntjes gegeten.
Cijfer? Een dikke 8. Deze Japanner is op alle fronten beter dan Minato Mirai. Ze leveren ook aan vele Japanse zaken in Europa, ze hebben alleen zelf geen eigen restaurant.
Het enige voordeel is dat het ook niet erg duur is, maar toch het geld niet waard.
Jammer, zo'n beperkte kaart en dat zelfs niet goed kunnen bereiden. Denk dat je beter terecht kunt bij de eerste de beste shoarmatent.
Jammer zegz kan zo lekker zijn....
Ja, precies dat. Wat is dat?quote:
Bedoel je die leverachtige melige structuur die verkeerde deel rundvlees/steak soms heeft?
Jammer zegz kan zo lekker zijn....
Dit restaurant staat al op mijn lijstje sinds hoorde dat Joris Bijdendijk hier heen was gegaanquote:
Wanneer: 19 december 2015
Waar: Rijks Restaurant Amsterdam.
Wat en hoe:
We wilden hier al een paar maanden geleden eten en hadden daarvoor gereserveerd, maar men had een dubbelboeking gedaan en dus werd onze reservering destijds door het Rijks geannuleerd met de toezegging dat wanneer wij opnieuw een keer zouden willen reserveren we dan als welkom een glas champagne van het huis zouden krijgen.
Nu dus, ter gelegenheid van mijn verjaardag opnieuw gereserveerd bij dit in de vernieuwde Philipsvleugel van het Rijksmuseum gesitueerde restaurant. Prachtige plek en ook mooi strak ingericht door Paul Linse (architect bekend ook van o.a. het nieuwe NS station in Rotterdam). Totaal is er plaats voor ca. 140 gasten. Het Rijks is een joint venture van het Rijksmuseum en de Vermaatgroep en is nu ruim 1 jaar open en heeft de ambitie om 1 van de beste restaurants van Nederland te worden. De keukenbrigade in de open keuken staat onder leiding van Joris Bijdendijk (voorheen sterrenrestaurant Bridges).
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
De kaart bestaat uit een aantal a la carte gerechten en een 6-gangen Rijksmenu, daarnaast staan er een paar specialiteiten op de kaart, zoals snoekbaars en ribeye van drooggerijpte Simmetaler of Gasconnerund. De a la carte Rijksgerechten zijn kleine gerechtjes die, wanneer je er 3 of 4 nuttigt toch een complete maaltijd hebt.
Wij werden vol egards ontvangen en werden de hele avond in de watten gelegd door de gerant, Jack.
Zoals beloofd begonnen we met een glas van de huis-champagne, een Delamotte brut. Lekkere frisse en fruitige champagne.
[ afbeelding ]
Amuses:
Bij binnenkomst stond al een amuse op tafel, alhoewel we die in eerste instantie niet als amuse herkenden en dachten dat het decoratie was. Wat groene bladeren op een boomstronkje. Het bleek echter dus een amuse te zijn, namelijk koolrabi-bladeren in tempurabeslag gebakken en besprenkeld met sushi-azijn:
[ afbeelding ]
De volgende amuse was een schuim van oester en champagne met radijs en zeewier en besprenkeld met maanzaad:
[ afbeelding ]
Uiteraard stond er ook lekker brood met boter op tafel en gratis lekker koel water. We besloten om bij de maaltijd een fles Eradus, Sauvignon Blanc 2014 uit Nieuw Zeeland te nemen, Een werkelijk heerlijke geurige wijn, vol met fruittonen.
Daarna namen we elk een aantal losse a la carte gerechten.
Gerecht 1.
Bluezz nam de in zoutkorst gepofte biet met mosterd, bindsla en karnemelk:
[ afbeelding ]
Voor mij de geroosterde langoustinestaart met speltvlokken, foreleitjes, tartaar van rauwe langoustine en een currycrčme:
[ afbeelding ]
Gerecht 2.
Voor Bluezzzeeduivelwang met een peterseliesaus, hazelnootjes, spruitjes en een kervelknolpuree. Hier was een klein foutje door de keuken gemaakt, want 1 van de wangetjes was nog rauw van binnen. Dat uiteraard aan de bediening gemeld en dat werd later op een prima wijze gecompenseerd:
[ afbeelding ]
Voor mij de kabeljauw met kokkels, zeewierboter en komkommer:
[ afbeelding ]
3e gerecht.
Voor Bluezz de shortrib met granola en zilveruitjes en een jus getrokken van aardappels. Heerlijk!
[ afbeelding ]
Ik nam de geroosterde eendenborst met potimaron (een pompoensoort), boekweit en pistache met een balkenbrij gemaakt van eend. Ook erg smakelijk en bijzonder, vooral die balkenbrij.
[ afbeelding ]
Desserts.
We sloten in stijl af met 2 overheerlijke desserts.
Voor B. gezouten karamel met een cacaosorbet, pinda's en gepofte rijst met daarbij een 'bouillon' van karamel.
[ afbeelding ]
En voor mij was er 'chocolade whisky on the rocks': valrhona chocolade, Millstone whisky en tonkaboonijs.
[ afbeelding ]
Als compensatie voor het foutje met de zeeduivelwangen kregen we de dessertwijn gratis van het huis, een prima bij de desserts passende Sauterne, chateau Simon uit de Barsac.
Al met al een heerlijke ervaring. Alle gerechten liefdevol en goed smaakvol klaargemaakt, Een prachtige omgeving en prima bediening. Het wachten is op de Michelinsterren die ongetwijfeld zullen gaan volgen.
Totaal waren we (inclusief de gratis drankjes) 162,50 kwijt.
Prijs-kwaliteit: 9!
Ziet er echt heerlijk en doordacht uit Leuk recensie en ziet er veel belovend uit.quote:
Wanneer: 19 december 2015
Waar: Rijks Restaurant Amsterdam.
Wat en hoe:
We wilden hier al een paar maanden geleden eten en hadden daarvoor gereserveerd, maar men had een dubbelboeking gedaan en dus werd onze reservering destijds door het Rijks geannuleerd met de toezegging dat wanneer wij opnieuw een keer zouden willen reserveren we dan als welkom een glas champagne van het huis zouden krijgen.
Nu dus, ter gelegenheid van mijn verjaardag opnieuw gereserveerd bij dit in de vernieuwde Philipsvleugel van het Rijksmuseum gesitueerde restaurant. Prachtige plek en ook mooi strak ingericht door Paul Linse (architect bekend ook van o.a. het nieuwe NS station in Rotterdam). Totaal is er plaats voor ca. 140 gasten. Het Rijks is een joint venture van het Rijksmuseum en de Vermaatgroep en is nu ruim 1 jaar open en heeft de ambitie om 1 van de beste restaurants van Nederland te worden. De keukenbrigade in de open keuken staat onder leiding van Joris Bijdendijk (voorheen sterrenrestaurant Bridges).
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
De kaart bestaat uit een aantal a la carte gerechten en een 6-gangen Rijksmenu, daarnaast staan er een paar specialiteiten op de kaart, zoals snoekbaars en ribeye van drooggerijpte Simmetaler of Gasconnerund. De a la carte Rijksgerechten zijn kleine gerechtjes die, wanneer je er 3 of 4 nuttigt toch een complete maaltijd hebt.
Wij werden vol egards ontvangen en werden de hele avond in de watten gelegd door de gerant, Jack.
Zoals beloofd begonnen we met een glas van de huis-champagne, een Delamotte brut. Lekkere frisse en fruitige champagne.
[ afbeelding ]
Amuses:
Bij binnenkomst stond al een amuse op tafel, alhoewel we die in eerste instantie niet als amuse herkenden en dachten dat het decoratie was. Wat groene bladeren op een boomstronkje. Het bleek echter dus een amuse te zijn, namelijk koolrabi-bladeren in tempurabeslag gebakken en besprenkeld met sushi-azijn:
[ afbeelding ]
De volgende amuse was een schuim van oester en champagne met radijs en zeewier en besprenkeld met maanzaad:
[ afbeelding ]
Uiteraard stond er ook lekker brood met boter op tafel en gratis lekker koel water. We besloten om bij de maaltijd een fles Eradus, Sauvignon Blanc 2014 uit Nieuw Zeeland te nemen, Een werkelijk heerlijke geurige wijn, vol met fruittonen.
Daarna namen we elk een aantal losse a la carte gerechten.
Gerecht 1.
Bluezz nam de in zoutkorst gepofte biet met mosterd, bindsla en karnemelk:
[ afbeelding ]
Voor mij de geroosterde langoustinestaart met speltvlokken, foreleitjes, tartaar van rauwe langoustine en een currycrčme:
[ afbeelding ]
Gerecht 2.
Voor Bluezzzeeduivelwang met een peterseliesaus, hazelnootjes, spruitjes en een kervelknolpuree. Hier was een klein foutje door de keuken gemaakt, want 1 van de wangetjes was nog rauw van binnen. Dat uiteraard aan de bediening gemeld en dat werd later op een prima wijze gecompenseerd:
[ afbeelding ]
Voor mij de kabeljauw met kokkels, zeewierboter en komkommer:
[ afbeelding ]
3e gerecht.
Voor Bluezz de shortrib met granola en zilveruitjes en een jus getrokken van aardappels. Heerlijk!
[ afbeelding ]
Ik nam de geroosterde eendenborst met potimaron (een pompoensoort), boekweit en pistache met een balkenbrij gemaakt van eend. Ook erg smakelijk en bijzonder, vooral die balkenbrij.
[ afbeelding ]
Desserts.
We sloten in stijl af met 2 overheerlijke desserts.
Voor B. gezouten karamel met een cacaosorbet, pinda's en gepofte rijst met daarbij een 'bouillon' van karamel.
[ afbeelding ]
En voor mij was er 'chocolade whisky on the rocks': valrhona chocolade, Millstone whisky en tonkaboonijs.
[ afbeelding ]
Als compensatie voor het foutje met de zeeduivelwangen kregen we de dessertwijn gratis van het huis, een prima bij de desserts passende Sauterne, chateau Simon uit de Barsac.
Al met al een heerlijke ervaring. Alle gerechten liefdevol en goed smaakvol klaargemaakt, Een prachtige omgeving en prima bediening. Het wachten is op de Michelinsterren die ongetwijfeld zullen gaan volgen.
Totaal waren we (inclusief de gratis drankjes) 162,50 kwijt.
Prijs-kwaliteit: 9!
010 vraagje: vriendin heeft trek in falafel, wat is de beste falafel met salad bar tent in 010?
Las Palmas te Rotterdam (https://restaurantlaspalmas.nl)
Wanneer:
29 dec
Wat at je:
Beide 4 gangen verrassingsmenu
Voorgerecht bestond uit zalm, hummus, hollandse garnaaltjes, witlof en dille. Niet mega bijzonder. Vond de combinatie van zalm/garnalen en de ietwat flauwe hummus ook vreemd.
Tussengerecht 1 was vis (type vergeten, volgens mij schol) met bloemkoolveloute. Veloute was lekker romig, maar de vis viel compleet weg qua smaak.
Tussengerecht 2 was volgens mij kalfssucade met knolselderij en een erwtensaus. Vlees was lekker gekruid, maar helaas erg weinig.
Hoofdgerecht was gegrild en getrancheerd black angus beef met (volgens mij) gebakken spinazie en nog 2 ingredienten waarvan ik naam ben vergeten.
Mijn vrouw had vis als tussengerecht 2 en hoofd. De vis ben ik vergeten, maar beide waren op de huid gebakken en had, naar haar smaak, veel te veel zout.
Kosten:
Menu was 59,95 pp, totaal rekening was 160 euro aangezien ik bijpassende wijnen dronk
Cijfer/Beoordeling:
6.5/10
Pluspunten: de wijnen smaakten erg goed bij de gerechten, de garing was goed en de bediening grotendeels ook. Minpunt vond ik de eerste ober die nogal vlug het eerste glas wijn inschonk en weinig tijd nam om ons van dienst te kunnen zijn. Het eten was helaas ook niet bijzonder lekker. Geen van de gerechten zou ik bijvoorbeeld nog een keer bestellen.
Kortom, ik had meer verwacht voor de prijs. Het was onze tweede keer, maar waarschijnlijk ook (voorlopig) de laatste keer.
Lekker belangrijk wat anderen vinden, tenzij het echt slecht is anders gewoon zelf proberen. Overigens ben ik onlangs ook bij Las Palmas geweest, vond het eten niet verkeerd, inderdaad niet bijzonder en te duur voor wat je krijgt.quote:
Waarom ga je naar Las Palmas als er zoveel wel leuke restaurants zijn, waar je niet betaalt voor de naam van mijnheer den Blijker? Ik heb geloof ik nog nooit een goede recensie gelezen over Las Palmas. Het is of slecht of "niks bijzonders", terwijl je wel de hoofdprijs betaalt.
Jij kiest gewoon random een restaurant uit? Okay, ook een manier.quote:
[..]
Lekker belangrijk wat anderen vinden, tenzij het echt slecht is anders gewoon zelf proberen
Ik wel ja, maar dat is vooral omdat ik vooral op vakantie naar restaurants ga en dan heb ik niet altijd internet om iets uit te zoeken en wil je gewoon ergens gaan eten.quote:
[..]
Jij kiest gewoon random een restaurant uit? Okay, ook een manier.
Kan leuk zijn hoor
Soms plan ik echt, maar anders kijk ik gewoon even op mijn map wat er in de buurt is wanneer ik trek begin te krijgen.Ja tuurlijk is dat belangrijk. Het geeft over het algemeen een goede indicatie van wat je kan verwachten. Foto's ed. zeggen ook veel.quote:
[..]
Lekker belangrijk wat anderen vinden, tenzij het echt slecht is anders gewoon zelf proberen. Overigens ben ik onlangs ook bij Las Palmas geweest, vond het eten niet verkeerd, inderdaad niet bijzonder en te duur voor wat je krijgt.
In NL vraag ik het meestal aan bekenden of ga ik naar iets wat ik al ken, ik ga meestal niet online lopen zoeken. Maar goed dat ben ik dan weer, lekker ouderwetsch.quote:
Op vakantie ben ik ook wel makkelijker, maar in Nederland zoek ik het toch wel uit. En als ik op stedentripje ga maak ik vaak van te voren een map met toffe eetplekjes.
Bijna ieder restaurant heeft online goede en slechte beoordelingen. Daar laten we ons niet teveel door leiden. Het leek ons leuk om het eens te proberen en de eerste keer was lang niet slecht (vooral de risotto was toen heerlijk). Afijn, ik kan nu tenminste zeggen dat ik het heb geprobeerd en ga de volgende keer naar een ander restaurant. Zo bekend zijn wij ook nog niet in Rotterdam...quote:
Waarom ga je naar Las Palmas als er zoveel wel leuke restaurants zijn, waar je niet betaalt voor de naam van mijnheer den Blijker? Ik heb geloof ik nog nooit een goede recensie gelezen over Las Palmas. Het is of slecht of "niks bijzonders", terwijl je wel de hoofdprijs betaalt.
De zoektocht in Italie is vooral fantastisch. Daar zijn nog zat voltreffers op het plattelandquote:
Op vakantie ben ik ook wel makkelijker, maar in Nederland zoek ik het toch wel uit. En als ik op stedentripje ga maak ik vaak van te voren een map met toffe eetplekjes.
in 1972 jaquote:
Ik heb wel eens begrepen dat je in Italie nooit moet gaan eten bij een tent die op een kaart staat, maar altijd bij dat ene tentje in dat achterafsteegje of landweggetje wat niemand kent.
Doe ik ook vaak. En dan ter plekke nog een paar keer kijken en Tripadvisor raadplegen.quote:
Ik maak een lijst van mogelijke restaurants in de buurt van onze vakantie lokatie. Anders wordt dat he-le-maal niks. Dus ja, ik vind de ervaring van anderen wel belangrijk in mijn keuze voor een restaurants.
Helemaal mee eens.. In Portugal (waar ik woon) is de app Zomato actief. Dat is al een begin aangezien je dan in de app de complete menukaart van een restaurant kan zien, plus foto's en recensies. Plus de meeste beoordelingen worden door locals gegeven en niet door toeristen (zoals bj Tripadvisor). Zou in Nederland en de rest van Europa ook eens uitgerold moeten worden..quote:
Ik maak een lijst van mogelijke restaurants in de buurt van onze vakantie lokatie. Anders wordt dat he-le-maal niks. Het valt nu al vaak tegen, maar als ik dan ook nog een beetje random op zoek moest naar een restaurant werd het echt een ramp. Ik haaaaat dat. Heel soms 'overkomt' ons dat en dat bevalt vrijwel nooit. Je kunt aan de buitenkant van een restaurant slecht afleiden "of het wat is". Een menukaart zegt al iets meer, maar nog steeds vrij weinig. Dus ja, ik vind de ervaring van anderen wel belangrijk in mijn keuze voor een restaurants. Er zijn gewoon teveel shitrestaurants op de wereld om die allemaal zelf te moeten ontmaskeren als shitrestaurant.
Verder kun je in de app zoeken naar restaurants die open zijn om een bepaalde tijd, collecties maken, inchecken etc etc dus vind het de meest complete app voor foodies.
Maar zal wel aan mij liggen, als gekkie.
Excuses voor de crappy tel-foto's
Waar?
De librije in Zwolle ***
Wanneer?
Gisteren
Wat at je?
7 gangen inclusief bijpassende wijnen en apperatief
Pinda met pittige augurk
Krokant waddengarnaal
Zwemvin van heilbot
Bloody oister,
bietNederlandse rivierkreeft
Explosie van ham
Brioche brood, eekhoorntjesbrood
Hollandse garnaaltjes en beekforel
Brood
Pittige noordzeekrab, ganzenlever
Wolfsvarken, Vergeten foto van te maken!
Langoustine, ceviche-gegaard in combuchasap
Rivierbaars
Noordzeetong
Eend uit giethoorn
Kalf met nog iets en dingen... Vergeten.
Zwaar cardamom ijs
Tot slot acclimatiseren met een gin tonic in de lounge.
Ik was hier al behoorlijk intoxicated. Die iwanius moet echt een lever van een ijsbeer hebben. Impressie?
Beste eetervaring in mijn leven tot nu toe. Alles was echt goddelijk lekker, perfect gegaard, originele smaken, gewaagde wijnen die perfect matchten. Vond de sfeer in de ruimte ook perfect, wel lekker ruim maar toch ook intiem en warm. Vond het ook leuk dat Jonnie en Therese geregeld even kwamen voor een klein praatje. Echt sympathieke mensen!
Kosten?
312 euro voor 7 gangen met bijpassende wijnen. Veel geld, maar vond het zeker waard!
Cijfer?
9.5/10
jij zit ook vrij regelmatig op niveau te dineren zeg! Lekker!quote:
Topic is een beetje dood!
Excuses voor de crappy tel-foto's
Waar?
De librije in Zwolle ***
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Wanneer?
Gisteren
Wat at je?
7 gangen inclusief bijpassende wijnen en apperatief
[ afbeelding ]
Pinda met pittige augurk
[ afbeelding ]
Krokant waddengarnaal
[ afbeelding ]
Zwemvin van heilbot
[ afbeelding ]
Bloody oister,
[ afbeelding ]biet
Nederlandse rivierkreeft
[ afbeelding ]
Explosie van ham
[ afbeelding ]
Brioche brood, eekhoorntjesbrood
[ afbeelding ]
Hollandse garnaaltjes en beekforel
[ afbeelding ]
Brood
[ afbeelding ]
Pittige noordzeekrab, ganzenlever
Wolfsvarken, Vergeten foto van te maken!
[ afbeelding ]
Langoustine, ceviche-gegaard in combuchasap
[ afbeelding ]
Rivierbaars
[ afbeelding ]
Noordzeetong
[ afbeelding ]
Eend uit giethoorn
[ afbeelding ]
Kalf met nog iets en dingen... Vergeten.
[ afbeelding ]
Zwaar cardamom ijs
[ afbeelding ]
Tot slot acclimatiseren met een gin tonic in de lounge.
Impressie?
Beste eetervaring in mijn leven tot nu toe. Alles was echt goddelijk lekker, perfect gegaard, originele smaken, gewaagde wijnen die perfect matchten. Vond de sfeer in de ruimte ook perfect, wel lekker ruim maar toch ook intiem en warm. Vond het ook leuk dat Jonnie en Therese geregeld even kwamen voor een klein praatje. Echt sympathieke mensen!
Kosten?
312 euro voor 7 gangen met bijpassende wijnen. Veel geld, maar vond het zeker waard!
Cijfer?
9.5/10
Ik ben hooked.quote:
[..]
jij zit ook vrij regelmatig op niveau te dineren zeg! Lekker!
Stiekem al te kijken voor een volgende sterrentent.Probeer eens in de keuken van Floris, geen ster, maar dat gaat ook niet gebeuren agz hij geen a la carte serveert.quote:
[..]
Ik ben hooked.
En neem dan een zwangere mee, kun je ook meeproeven van het briljante nonalcoholische drankarrangement.quote:
[..]
Probeer eens in de keuken van Floris, geen ster, maar dat gaat ook niet gebeuren agz hij geen a la carte serveert.
Geen a la carte is prima, want ik neem altijd een menu in zulke restaurants. Zal eens kijken!quote:
[..]
Probeer eens in de keuken van Floris, geen ster, maar dat gaat ook niet gebeuren agz hij geen a la carte serveert.
Naar mijn mening moet je tenten met een meertalig menu nog steeds mijden als de pest! Verder weten locals het altijd beter! Zoveel restaurants gehad die niks leken, maar gewoon verborgen schatten bleken te zijn! Tripadvisor werkt daarom tegenwoordig prima, kijk naar de recensies van Italianen en niet die van toeristen.quote:
Ik heb wel eens begrepen dat je in Italie nooit moet gaan eten bij een tent die op een kaart staat, maar altijd bij dat ene tentje in dat achterafsteegje of landweggetje wat niemand kent.
Wanneer? 10 januari 2016
Wat at je? AH restaurantactie. Twee driegangenmenu's voor de prijs van één. Het was aan de Chef wat er op tafel kwam.
Het menu bestond uit
Hapjes vooraf: Crostini met een smeersel in een tube. Het smeerseltje was kruidenkaas met een beetje kerry. Daarbij ook broodjes en roomboter.
Voor: vongole, in parmaham gewikkelde coquilles, een kruidensalade en een wortelcreme.
Hoofd: entrecote op een bedje van groene kool met tuffeljus, een creme van pastinaak en aardappelmuffins.
Na: Bananenijs, madeleine, bananenchips, chipjes van banaan en pistache, pistachekruim, chocola en bananengeleitjes
Bij de koffie: IJs op een stokje met steranijs, kruim in de chocola.
Impressie?
Alles was heerlijk klaargemaakt. Goed op smaak. Ik heb er heerlijk gegeten. Goede bediening. Alles was zeer naar wens. Voor het eerst sinds lange tijd dat ik echt met een blij gevoel naar huis ging na ergens heb gegeten.
Kosten? 35e voor het menu. Nu twee voor de prijs van 1. Er zaten geen grappen op de rekening. We waren met vier personen en inclusief wijn, water en koffie waren we voor 110e klaar.
Cijfer? 9.
Wanneer: 16 jan 2016
Wat at je: 2 x Harry's menu (3 gangen) http://www.harrysrestaurant.nl/files/02-12-2015-Menukaart-NL1.pdf - gerookte markreel, gepocheerd ei met asperges, eendenborst. Mrs koos voor dezelfde gangen afgezien van het hoofdgerecht. Ipv eendenorst koos zij voor de schelvis.
Impressie: Voorgerecht was lekker en vooral heel fris. Goed in balans qua smaken. Tussengerecht lekker romig vanwege het schuim van oude kaas en het eigeel. Enige minpunt was de spinazie waardoor het een beetje waterig werd. Hoofdgerecht was lekker alleen vond ik de sinaasappel smaak iets overheersen. De schelvis was daarentegen wel fantastisch.
Kosten: 105 euro (icl tip) voor twee 3 gangen menu's + fles wijn (Montepulciano). Hiernaast werd vers brood gebracht zonder bijkomende kosten en deed men ook niet moeilijk over kraanwater. All in all heerlijk gegeten en zeker voor herhaling vatbaar als we weer in Mestreech zijn.
Waar: Catch by Simonis - http://catch-bysimonis.nl/
Wanneer: 15 jan 2016
Wat at je: Voor Catch Combination (combi van garnalen, zalm en paling) en als hoofdgerecht Sushi Combination. Mrs koos als voorgerecht Salade Vega en als hoofdgerecht California Maki Roll.
http://v2.sparqcms.com/di(...)kaart_Oktober_15.pdf
Impressie: We zitten regelmatig in dit restaurant en 9 van de 10 keer is het gewoon goed wat prijs/kwaliteit betreft. Deze keer vonden we het beide niet vreselijk bijzonder. Mijn voorgerecht was niets mis mee, maar had wellicht een frisse vinaigrette kunnen gebruiken. Salade vega was volgens de Mrs erg lekker. Als hoofdgerecht hadden we dus beide sushi gekozen Verwacht hier geen authentieke maki rolls, maar eerder rolls met geitenkaas en/of mayo die het wel smaak geeft, maar daar moet je van houden. Op zich lekker, maar de volgende keer kiezen we weer voor de catch of the day.
Kosten: 95 euro (icl tip) voor 2 voor- en hoofdgerechten + brood vooraf en 3 glazen wijn (tempranillo en bernardus)
Iwanius, ik ga op een niet nader te noemen dag bij FG Restaurant eten.quote:
. Wordt de eerste keer, erg veel zin in. Nog tips/must-order?
Ik heb hier in september ook dit menu gegeten. Heerlijk, een waar culinair orgasmequote:
Topic is een beetje dood!
Excuses voor de crappy tel-foto's
Waar?
De librije in Zwolle ***
[knip]
Ben je blijven slapen en heb je de volgende dag ook van het ontbijt mogen genieten? Ook dat was een regelrechte beleving!
Nee, ik bleef bij vrienden slapen. Dat geloof ik graag!quote:
[..]
Ik heb hier in september ook dit menu gegeten. Heerlijk, een waar culinair orgasme
Ben je blijven slapen en heb je de volgende dag ook van het ontbijt mogen genieten? Ook dat was een regelrechte beleving!
In toeristische stadjes en dergelijke is het zinvol om restaurantjes te zoeken buiten de loop route.quote:
Ik heb wel eens begrepen dat je in Italie nooit moet gaan eten bij een tent die op een kaart staat, maar altijd bij dat ene tentje in dat achterafsteegje of landweggetje wat niemand kent.
Ik probeer vaak op het vakantie adres in contact te komen met locals en vraag hen waar ik echt eens moet zijn geweest. Meestal zit ik goed te eten. Maar ik heb vooral in Kroatie meegemaakt dat ik als een god zat te eten op een camping.
Jazeker. Met hoeveel man gaan jullie? Willen jullie ala carte gaan eten of gewoon zoals zovelen het menu? Waarom vraag ik dit omdat als je dus voor het beste van het beste wilt gaan en het mag wat kosten(denk eten: minimaal.¤ 150,- p.p. ex drank) dan wil ik wel de allerbeste gerechten wel opsommen. (zijn er niet veel nl. kreeft-kaviaar combinatie & waygu A5 schotel)quote:
Iwanius, ik ga op een niet nader te noemen dag bij FG Restaurant eten.
Wordt de eerste keer, erg veel zin in. Nog tips/must-order?
Wil je gewoon voor de eerste keer een goede indruk krijgen van deze in totaal 3 Michellinsterren chef-kok zijn kunnen dan gewoon voor zijn beste (11 gangen?) of een na beste menu gaan waar eigenlijk van alles in zit.(volgens mij is dat die van 7 gangen als het het allerlaatste betreft)
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 20-01-2016 17:00:00 ]
Rue des Bouchers?quote:
In Brussel heb ik dan weer de lekkerste mosselen ooit gegeten in een enorme tourist trap.
Ja! Bij Chez Leon.quote:
Wij zijn bij ie-sicht in Oudega
Heerlijk gegeten
Amuse van gerookte eendenborst met truffelmosterd
Voor hem kabeljauw
Voor mij haas, wildzwijn en eend met een gefrituurde plakje salami
Toetje dame blanche met heerlijke vanille ijs, warme choco die stolde bij het overgieten en ECHTE slagroom en witte chocolade schilfers.
Heerlijk gegeten
Dat kan zonder meer. Er valt weinig aan te verpesten en slechte mosselen bestaan dacht ik niet. Je stoomt ze een paar minuten in witte wijn. Er hoeft helemaal niets bij. Het is eigenlijk het gemakkelijkste voedsel wat er bestaat. Helemaal goed van zichzelf.quote:
In Brussel heb ik dan weer de lekkerste mosselen ooit gegeten in een enorme tourist trap.
Jij hebt duidelijk nog nooit fatsoenlijke mosselen gegeten.quote:
[..]
Dat kan zonder meer. Er valt weinig aan te verpesten en slechte mosselen bestaan dacht ik niet. Je stoomt ze een paar minuten in witte wijn. Er hoeft helemaal niets bij. Het is eigenlijk het gemakkelijkste voedsel wat er bestaat. Helemaal goed van zichzelf.
Dat is een aparte conclusie.quote:
[..]
Jij hebt duidelijk nog nooit fatsoenlijke mosselen gegeten.
Het is ook niet waar. In het seizoen eten we dat minstens 1 keer per week. En ze zijn altijd fantastisch. Mosselen zijn gewoon lekker van zichzelf en je kunt er met enige kunde vrijwel niets aan verpesten.
Ik beaamde alleen maar jouw ervaring dat mosselen ook in een willekeurige vreetschuur uitstekend kunnen zijn. Juist omdat het zo'n ontzettend eenvoudig gebeuren is om te bereiden. Daar komt geen kookkunst aan te pas.
Wat jij wilt.quote:
Alles staat en valt met de kwaliteit van de mossel. En dan nog kun je er een hoop aan verkloten.
Verder simpel koken in eigen kookvocht, wijn of bier en voldoende mosselgroentes erbij.
Nou, daar ben ik het niet mee eens. Ik krijg vaker maar "zozomosselen" voorgeschoteld dan "jubelmosselen". Het ligt denk ik ook maar net aan je voorkeur. Als je die hebt. Blijkbaar heb je die niet als je het altijd (even) goed vindt.quote:
[..]
Mosselen zijn gewoon lekker van zichzelf en je kunt er met enige kunde vrijwel niets aan verpesten.
Mja, ik heb ze ooit een keer in een eetcafé gegeten en daar kregen ze meteen terug want ze zaten vol zand. Maar als je ze in een tent eet waar ze altijd op het menu staan, dan moeten ze wel enorm debiel zijn om ze te verkloten.quote:
[..]
Nou, daar ben ik het niet mee eens. Ik krijg vaker maar "zozomosselen" voorgeschoteld dan "jubelmosselen". Het ligt denk ik ook maar net aan je voorkeur. Als je die hebt. Blijkbaar heb je die niet als je het altijd (even) goed vindt.
Ik vind de mosselen hier in Spanje trouwens veel smaakvoller.
Het voornaamste kwaliteitsverschil is vers of minder vers. Die comateuze toestand houdt ze wel in leven, maar ze lopen wel langzaam leeg en drogen dus uit. Verder zijn de kleintjes vaak overgaar, waardoor de grote lekkerder lijken, maar verder heeft het niet zoveel zin om moeilijk te doen over de kwaliteit.quote:
Alles staat en valt met de kwaliteit van de mossel. En dan nog kun je er een hoop aan verkloten.
Ik lees dit te laat, we zijn al geweest.quote:
[..]
Jazeker. Met hoeveel man gaan jullie? Willen jullie ala carte gaan eten of gewoon zoals zovelen het menu? Waarom vraag ik dit omdat als je dus voor het beste van het beste wilt gaan en het mag wat kosten(denk eten: minimaal.¤ 150,- p.p. ex drank) dan wil ik wel de allerbeste gerechten wel opsommen. (zijn er niet veel nl. kreeft-kaviaar combinatie & waygu A5 schotel)
Wil je gewoon voor de eerste keer een goede indruk krijgen van deze in totaal 3 Michellinsterren chef-kok zijn kunnen dan gewoon voor zijn beste (11 gangen?) of een na beste menu gaan waar eigenlijk van alles in zit.(volgens mij is dat die van 7 gangen als het het allerlaatste betreft)
We zijn gegaan voor het 5 gangen Classic Exceptional menu en het was werkelijk fantastisch.
.Zal op een ander moment even fotootjes plaatsen.
( en nee we hebben geen ruzie o.i.d.)[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 27-01-2016 02:05:40 ]
Gerookte forel met een mousse van gerookte forel
Een bronforelrolmops met rode bieteschuim, gecarameliseerde appel en tuinkers
Een soep van wortel en gember met kardemom, met huisgenote zalm
Ravioli gevuld met vijgen en walnoten, met gebraden kalfszwezerik en jus
Mango bloedsinaasappel sorbet met een obstbrand van frambozen overgoten
Een op de huid gebakken rose eendenborstfilet met gesauteerde spitskool en schupfknoedeln gemaakt van cashew.
Een royale kaasplank met 5 soorten biologische kazen, kwetsenbrood, roggebrood
Creme brulee op smaak gebracht met tonkabonen, met mokkameringues, granaatappel en joghurt/limoenijs
Grappa
Voshövel krijgt twee bestekken in de Guide Michelin en dit is verdient. Het vakmanschap en creativiteit zitten net onder een ster. De porties waren zeer royaal en zeer smakelijk (itt bv Villa Copera waar je met scheurende honger vertrekt). Al met al zeer goed gegeten en een uitstekende prijs kwaliteitsverhouding
Met drankjes erbij waren we 175 euro kwijt met ons tweetjes
Klinkt goed! genoeg variatie, maar klopt de volgorde? Dus de sorbet kwam voor de eend?quote:
Hotel-restaurant Voshövel in Schermbeck
Gerookte forel met een mousse van gerookte forel
Een bronforelrolmops met rode bieteschuim, gecarameliseerde appel en tuinkers
Een soep van wortel en gember met kardemom, met huisgenote zalm
Ravioli gevuld met vijgen en walnoten, met gebraden kalfszwezerik en jus
Mango bloedsinaasappel sorbet met een obstbrand van frambozen overgoten
Een op de huid gebakken rose eendenborstfilet met gesauteerde spitskool en schupfknoedeln gemaakt van cashew.
Een royale kaasplank met 5 soorten biologische kazen, kwetsenbrood, roggebrood
Creme brulee op smaak gebracht met tonkabonen, met mokkameringues, granaatappel en joghurt/limoenijs
Grappa
Voshövel krijgt twee bestekken in de Guide Michelin en dit is verdient. Het vakmanschap en creativiteit zitten net onder een ster. De porties waren zeer royaal en zeer smakelijk (itt bv Villa Copera waar je met scheurende honger vertrekt). Al met al zeer goed gegeten en een uitstekende prijs kwaliteitsverhouding
Met drankjes erbij waren we 175 euro kwijt met ons tweetjes
Bunga Melati in Alphen.
Wanneer?
6 februari 2016
Wat at je?
Rijsttafel Bunga Melati speciaal
Cocktail Bunga Melati (cocktail samengesteld uit diverse buitenlandse likeuren)
Krupuk Udang (krokant gebakken toespijs met garnalen bereid)
Bunga Maniokschelpjes (pikant krokant gebakken cassave chips)
Serundeng (gebakken kokosnoot)
Kentang Belado (zoet gebakken aardappeltjes)
Sayur Lodeh (Indonesisch groentengerecht)
Acar Indonesia (diverse groenten in zoetzure saus)
Pisang Goreng (gebakken banaan)
Gado Gado (diverse groenten in pindasaus)
Telor Asem Pedas (gekookt ei in pikante saus)
Tumis Buncis (sperzieboontjes met tahu)
Soun Salad (Indonesische salade met soun)
Daging Krengsengan (gesmoord rundvlees in zoete ketjap)
Daging Cingcang (rundvlees in pikante saus)
Daging Garangasem (rundvlees in kokossaus)
Ikan Mango (pangasiusfilet in mangosaus)
Ayam Panggang “Bunga Melati” (kipfilet in pittige ketjapsaus)
Saté Ayam (saté van kipfilet in ketjapsaus)
Saté Babi (saté van varkensvlees in pindasaus)
Ayam Bumbu Gulai (kipfilet in kokos-kerriesaus)
Babi Panggang (geroosterd varkensvlees)
Impressie
Restaurant vol met kaaskoppen en het eten en de bediening is daarop aangepast. Troela zet de sateh op tafel en ik vraag of dat de sate ayam is en ze dreunt op "dat is kip en dat is varkensvlees". Verder kregen we dus rundvlees is kokossaus, kip in ketjapsaus, varkensvlees in pikante saus", etc etc. En zo smaakt het dus ook allemaal, naar vlees in liefdeloze saus.
Ik denk dat de kipsate van Mora nog lekkerder is. De boontjes leken van iglo: ontdooide boontjes met wat fliebertjes zus en zo (ik zag tempeh, geen tahu), kraak nog smaak.
Gefrituurde tilipiapojavis smaakte naar karton, de pisang goreng leek in een ongaar brooddeeg. Roedjak die nergens naar smaakte. Het meeste was niet vies, maar ik werd er evengoed verdrietig van, de laffe treurnis.
En wat ik irritant vond: slechts 1 schaaltje van welk soort. We waren met 8 en mensen gingen steeds opstaan om aan de andere kant van de tafel iets anders op te scheppen. Bovendien, op sommige schaaltjes lagen echt bijvoorbeeld 9 stukjes vlees (rundvlees in dingessaus), dus bij het opscheppen moest je opletten dat je maar 1 stukje "mocht". Zal lekker verdienen zijn daar...
Kosten
¤ 32,50 p.p.
Cijfer
5/10
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 07-02-2016 11:00:03 ]
En dan toch nog een voldoende?quote:
Waar?
Bunga Melati in Alphen.
Wanneer?
6 februari 2016
Wat at je?
Rijsttafel Bunga Melati speciaal
Cocktail Bunga Melati (cocktail samengesteld uit diverse buitenlandse likeuren)
Krupuk Udang (krokant gebakken toespijs met garnalen bereid)
Bunga Maniokschelpjes (pikant krokant gebakken cassave chips)
Serundeng (gebakken kokosnoot)
Kentang Belado (zoet gebakken aardappeltjes)
Sayur Lodeh (Indonesisch groentengerecht)
Acar Indonesia (diverse groenten in zoetzure saus)
Pisang Goreng (gebakken banaan)
Gado Gado (diverse groenten in pindasaus)
Telor Asem Pedas (gekookt ei in pikante saus)
Tumis Buncis (sperzieboontjes met tahu)
Soun Salad (Indonesische salade met soun)
Daging Krengsengan (gesmoord rundvlees in zoete ketjap)
Daging Cingcang (rundvlees in pikante saus)
Daging Garangasem (rundvlees in kokossaus)
Ikan Mango (pangasiusfilet in mangosaus)
Ayam Panggang “Bunga Melati” (kipfilet in pittige ketjapsaus)
Saté Ayam (saté van kipfilet in ketjapsaus)
Saté Babi (saté van varkensvlees in pindasaus)
Ayam Bumbu Gulai (kipfilet in kokos-kerriesaus)
Babi Panggang (geroosterd varkensvlees)
Impressie
Restaurant vol met kaaskoppen en het eten en de bediening is daarop aangepast. Troela zet de sateh op tafel en ik vraag of dat de sate ayam is en ze dreunt op "dat is kip en dat is varkensvlees". Verder kregen we dus rundvlees is kokossaus, kip in ketjapsaus, varkensvlees in pikante saus", etc etc. En zo smaakt het dus ook allemaal, naar vlees in liefdeloze saus.
Ik denk dat de kipsate van Mora nog lekkerder is. De boontjes leken van iglo: ontdooide boontjes met wat fliebertjes zus en zo (ik zag tempeh, geen tahu), kraak nog smaak.
Gefrituurde tilipiapojavis smaakte naar karton, de pisang goreng leek in een ongaar brooddeeg. Roedjak die nergens naar smaakte. Het meeste was niet vies, maar ik werd er evengoed verdrietig van, de laffe treurnis.
En wat ik irritant vond: slechts 1 schaaltje van welk soort. We waren met 8 en mensen gingen steeds opstaan om aan de andere kant van de tafel iets anders op te scheppen. Bovendien, op sommige schaaltjes lagen echt bijvoorbeeld 9 stukjes vlees (rundvlees in dingessaus), dus bij het opscheppen moest je opletten dat je maar 1 stukje "mocht". Zal lekker verdienen zijn daar...
Kosten
¤ 32,50 p.p.
Cijfer
6/10
Als ik het verhaal zo lees zo ik zeggen dat ze niet boven een 3 uit mogen komen
In mijn boekje is het een 2.
Maar in de wereld van de restaurants, vergeleken met nog veel ergere zut die je voorgeschoteld kunt krijgen is het een 6. Of misschien toch een 5. Okay, wacht, ik verander het in een 5. :-)
Ben je al geweest, en wat heb je gegeten?quote:
[..]
Iwanius, ik ga op een niet nader te noemen dag bij FG Restaurant eten.
Wordt de eerste keer, erg veel zin in. Nog tips/must-order?
Ik vond dit echt geweldig:
(vanille-ijs, eendenlever, gecarameliseerde macadamia en olijfolie)
En verder onder andere een van de lekkerste stukjes vlees die ik ooit gegeten heb (sukadelapje met heel ontzettend smaak, geen idee hoe ze dat precies gedaan hebben maar
)Dat klinkt heel erg goed. Fijn dat het jullie zo gesmaakt heeft!quote:
Hotel-restaurant Voshövel in Schermbeck
Gerookte forel met een mousse van gerookte forel
Een bronforelrolmops met rode bieteschuim, gecarameliseerde appel en tuinkers
Een soep van wortel en gember met kardemom, met huisgenote zalm
Ravioli gevuld met vijgen en walnoten, met gebraden kalfszwezerik en jus
Mango bloedsinaasappel sorbet met een obstbrand van frambozen overgoten
Een op de huid gebakken rose eendenborstfilet met gesauteerde spitskool en schupfknoedeln gemaakt van cashew.
Een royale kaasplank met 5 soorten biologische kazen, kwetsenbrood, roggebrood
Creme brulee op smaak gebracht met tonkabonen, met mokkameringues, granaatappel en joghurt/limoenijs
Grappa
Voshövel krijgt twee bestekken in de Guide Michelin en dit is verdient. Het vakmanschap en creativiteit zitten net onder een ster. De porties waren zeer royaal en zeer smakelijk (itt bv Villa Copera waar je met scheurende honger vertrekt). Al met al zeer goed gegeten en een uitstekende prijs kwaliteitsverhouding
Met drankjes erbij waren we 175 euro kwijt met ons tweetjes
Klinkt heel erg als mijn meest recente Indo ervaring daar aan de Kralingseplas.quote:
Waar?
Bunga Melati in Alphen.
Wanneer?
6 februari 2016
Wat at je?
Rijsttafel Bunga Melati speciaal
Cocktail Bunga Melati (cocktail samengesteld uit diverse buitenlandse likeuren)
Krupuk Udang (krokant gebakken toespijs met garnalen bereid)
Bunga Maniokschelpjes (pikant krokant gebakken cassave chips)
Serundeng (gebakken kokosnoot)
Kentang Belado (zoet gebakken aardappeltjes)
Sayur Lodeh (Indonesisch groentengerecht)
Acar Indonesia (diverse groenten in zoetzure saus)
Pisang Goreng (gebakken banaan)
Gado Gado (diverse groenten in pindasaus)
Telor Asem Pedas (gekookt ei in pikante saus)
Tumis Buncis (sperzieboontjes met tahu)
Soun Salad (Indonesische salade met soun)
Daging Krengsengan (gesmoord rundvlees in zoete ketjap)
Daging Cingcang (rundvlees in pikante saus)
Daging Garangasem (rundvlees in kokossaus)
Ikan Mango (pangasiusfilet in mangosaus)
Ayam Panggang “Bunga Melati” (kipfilet in pittige ketjapsaus)
Saté Ayam (saté van kipfilet in ketjapsaus)
Saté Babi (saté van varkensvlees in pindasaus)
Ayam Bumbu Gulai (kipfilet in kokos-kerriesaus)
Babi Panggang (geroosterd varkensvlees)
Impressie
Restaurant vol met kaaskoppen en het eten en de bediening is daarop aangepast. Troela zet de sateh op tafel en ik vraag of dat de sate ayam is en ze dreunt op "dat is kip en dat is varkensvlees". Verder kregen we dus rundvlees is kokossaus, kip in ketjapsaus, varkensvlees in pikante saus", etc etc. En zo smaakt het dus ook allemaal, naar vlees in liefdeloze saus.
Ik denk dat de kipsate van Mora nog lekkerder is. De boontjes leken van iglo: ontdooide boontjes met wat fliebertjes zus en zo (ik zag tempeh, geen tahu), kraak nog smaak.
Gefrituurde tilipiapojavis smaakte naar karton, de pisang goreng leek in een ongaar brooddeeg. Roedjak die nergens naar smaakte. Het meeste was niet vies, maar ik werd er evengoed verdrietig van, de laffe treurnis.
En wat ik irritant vond: slechts 1 schaaltje van welk soort. We waren met 8 en mensen gingen steeds opstaan om aan de andere kant van de tafel iets anders op te scheppen. Bovendien, op sommige schaaltjes lagen echt bijvoorbeeld 9 stukjes vlees (rundvlees in dingessaus), dus bij het opscheppen moest je opletten dat je maar 1 stukje "mocht". Zal lekker verdienen zijn daar...
Kosten
¤ 32,50 p.p.
Cijfer
5/10