CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Dat zijn nou precies van die dingen die ik echt helemaal nooit zou bestellen.quote:Op dinsdag 8 december 2015 19:55 schreef HenkvonAnnie het volgende:
Het écht Griekse eten is ontzettend lekker en inderdaad géén Mixed-Grill of Gyros. Het water loopt me al in de mond bij het denken aan een lekkere Moussaka, Pastitio of een Papoutsaki
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Sirtaki in Tilburg (tegenover het centraal station) heeft saganaki al jaren vast op de menukaart staan. 
Tevens knus van sfeer en best een aantal heel aardige traditionele gerechten op de kaart, naast de meer standaard vleesschotels.
http://www.sirtaki.eu
Tevens knus van sfeer en best een aantal heel aardige traditionele gerechten op de kaart, naast de meer standaard vleesschotels.
http://www.sirtaki.eu
Let me see you stripped down to the bone
Eerste helft is compleet onzin. Gegrild vlees is net zo Grieks als moussaka en de pasta gerechten. Alleen gyros is Engels. Maar met tzatziki vindt ik alles Grieks.quote:
Het écht Griekse eten is ontzettend lekker en inderdaad géén Mixed-Grill of Gyros. Het water loopt me al in de mond bij het denken aan een lekkere Moussaka, Pastitio of een Papoutsaki
Weet iemand een Grieks restaurant waar ze échte Griekse specialiteiten serveren? Ik zoek al een lange tijd maar nog weinig kwaliteit gevonden helaas.
Er zat een heel goed Grieks/Mediteraans restaurant in Utrecht. Helaas is deze mee ten onder gegaan met een ander restaurant wat niet goed liep. Lemonia heette dat de eigenaar heette Spiros. Ik vermoed dat die vast ergens iets anders heeft geopend. Zat al jaren in verschillende horeca in Utrecht.
Komende zaterdag zullen we weer eens buiten de deur gaan eten. Ik heb het vermoeden dat junior van vijf ook wel te porren is voor La Taqueria.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Waar: Dirt Candy, Lower East Side New York
Wanneer: Gisteravond (8 december)
Wat at je?: het tasting menu. Het is overigens een vegetarisch restaurant dat zich toelegt op de perfecte bereiding van groenten (vandaar de naam), met de mogelijkheid vrijwel alles veganistisch te bestellen, maar dat heb ik niet gedaan.
Gang 1:
- Gefrituurde broccoli in beslag met gochujang (Koreaanse hot sauce), knoflooksaus, sesamzaadjes en bosuitjes. Dit was meteen mijn favoriet van de avond.
- Gegrilde uitjes met gefermenteerde zwarte bonen, Thaise basilicum
- Kimchi van een kooltje dat ik niet herkende
Gang 2:
- Truffeltoastjes met pâté van portobello (had echt de textuur van foie gras) en paddestoelen. Dit was ook een favoriet.
- Curry met bloemkool en papaya chutney, in een soort van nestje van pappadum
Gang 3:
Hartig cakeje met koolraap en gerookte feta
Gang 4:
- Groentesoep met boerenkool-matzoballen
- Ingemaakte venkel op carta di musica (heel dun knapperig Italiaans platbrood)
- Spaghetti van zwarte radijs met ravioli van radijs, pesto van radijs, en hele scherpe mierikswortel
Gang 5:
DIY-taco's met geblakerde spruitjes, slablaadjes ipv maistortilla's, stukjes tortillachips, zure room, cotija van geitenmelk, tomatillo-salsa, jalapeno's, dungesneden rode kool.
Gang 6:
- meringuetaartje met wortelcustard en zure-roomijs
- chocoladetaartje met knapperige ui (eh) en gerookte-amandelenijs
Oh en de drank: een fles Oostenrijkse rode wijn, druif blaufränkisch
Oordeel: Heel goed, voornamelijk omdat ik hier echt nieuwe dingen heb geproefd, en ik kan een creatieve benadering erg waarderen.
Een restaurant als Dirt Candy toont aan dat je geen vlees of vis nodig hebt om een indrukwekkende maaltijd te bereiden.
Daar komt nog bij dat alle gerechten precies zout/zuur/zoet/bitter genoeg waren.
Bediening was ook prima, ook al leek onze ober in het begin een beetje verstrooid.
Kosten: $107 pp, inclusief wijn en fooi
Cijfer: 9
Wanneer: Gisteravond (8 december)
Wat at je?: het tasting menu. Het is overigens een vegetarisch restaurant dat zich toelegt op de perfecte bereiding van groenten (vandaar de naam), met de mogelijkheid vrijwel alles veganistisch te bestellen, maar dat heb ik niet gedaan.
Gang 1:
- Gefrituurde broccoli in beslag met gochujang (Koreaanse hot sauce), knoflooksaus, sesamzaadjes en bosuitjes. Dit was meteen mijn favoriet van de avond.
- Gegrilde uitjes met gefermenteerde zwarte bonen, Thaise basilicum
- Kimchi van een kooltje dat ik niet herkende
Gang 2:
- Truffeltoastjes met pâté van portobello (had echt de textuur van foie gras) en paddestoelen. Dit was ook een favoriet.
- Curry met bloemkool en papaya chutney, in een soort van nestje van pappadum
Gang 3:
Hartig cakeje met koolraap en gerookte feta
Gang 4:
- Groentesoep met boerenkool-matzoballen
- Ingemaakte venkel op carta di musica (heel dun knapperig Italiaans platbrood)
- Spaghetti van zwarte radijs met ravioli van radijs, pesto van radijs, en hele scherpe mierikswortel
Gang 5:
DIY-taco's met geblakerde spruitjes, slablaadjes ipv maistortilla's, stukjes tortillachips, zure room, cotija van geitenmelk, tomatillo-salsa, jalapeno's, dungesneden rode kool.
Gang 6:
- meringuetaartje met wortelcustard en zure-roomijs
- chocoladetaartje met knapperige ui (eh) en gerookte-amandelenijs
Oh en de drank: een fles Oostenrijkse rode wijn, druif blaufränkisch
Oordeel: Heel goed, voornamelijk omdat ik hier echt nieuwe dingen heb geproefd, en ik kan een creatieve benadering erg waarderen.
Een restaurant als Dirt Candy toont aan dat je geen vlees of vis nodig hebt om een indrukwekkende maaltijd te bereiden.
Daar komt nog bij dat alle gerechten precies zout/zuur/zoet/bitter genoeg waren.
Bediening was ook prima, ook al leek onze ober in het begin een beetje verstrooid.
Kosten: $107 pp, inclusief wijn en fooi
Cijfer: 9
Haha nee! Hopelijk waait deze stijl binnenkort over naar Nederland.quote:Op woensdag 9 december 2015 17:23 schreef PluisigNijntje het volgende:
Klinkt heel goed! Jammer dat het niet echt in de buurt ligt
Restaurant de Kas is dan niet helemaal vegetarisch maar de nadruk ligt daar ook op eigen kweek groentes en dat doen ze in het hogere segment. Al sinds 2001quote:
[..]
Haha nee! Hopelijk waait deze stijl binnenkort over naar Nederland.
http://www.restaurantdekas.nl/
Sterrentent Niven in Rijswijk kookt ook op hoog niveau met voornamelijk groentes.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Oh ja daar heb ik wel eens gegeten! Ook heel lekker! Wat ik hier alleen zo fijn aan vond, is dat er heel veel gebruik van exotische specerijen + pepers werd gemaakt.quote:
[..]
Restaurant de Kas is dan niet helemaal vegetarisch maar de nadruk ligt daar ook op eigen kweek groentes en dat doen ze in het hogere segment. Al sinds 2001
http://www.restaurantdekas.nl/
[ Bericht 0% gewijzigd door Fancyschmancy op 09-12-2015 19:22:43 ]
Allereerst excuses voor de crappy telefoonfoto's. 
.
Waar?
HMB in Rotterdam
http://www.hmb-restaurant.nl/
Impressie:
Foto van het NRC.
Wanneer?
Pas geleden.
Wat at je?
Vijf gangen menu inclusief bijpassende wijnen.
Aperitief:
Mousserende wijn met magnolia schuim
Voorgerecht:
Tonijn met soja,watermeloen en sorbetje van wasabi.
Tussengerecht:
Zeebaars op een bedje van quinoa en een krokantje met paling.
Hoofdgerecht:
Hert met rode kool, stoofpeer en een jus'tje van specerijen.
Kaasplankje. Geen idee meer wat het allemaal was.
.
Dessert van seizoensfruit en een cocktail met o.a. brandy, dacht ik.
Impressie?
Ik word hier heel blij van. Toffe, moderne inrichting met een gewéldig uitzicht op de Erasmusbrug. Leuk detail zijn de vogelkooitjes boven de bar die dienst doen als lampen. Had de zaak veel groter verwacht, maar was aangenaam verrast door de afmeting. Helemaal niet zo groot en heel overzichtelijk. Bediening is jong, maar erg vriendelijk. De borden waren stuk voor stuk met veel zorg opgemaakt. Ik vind het sowieso geweldig als er aandacht aan verschillende soorten borden wordt besteed voor de opmaak, dus dat is al een puntje extra.
.
Wat betreft het eten zelf, ik heb echt genoten. De topper vond ik de de tonijn, werkelijk alle smaken zaten in dit gerecht. Wat mij betreft is HMB een aanrader en voor herhaling vatbaar.
Kosten?
Geen idee, gezelschap heeft betaald.. Zag dat een 5-gangen diner ¤62 p.p kost.
Cijfer?
8,5/10
[ Bericht 0% gewijzigd door MissLuna op 09-12-2015 22:55:03 ]
.Waar?
HMB in Rotterdam
http://www.hmb-restaurant.nl/
Impressie:
Foto van het NRC.
Wanneer?
Pas geleden.
Wat at je?
Vijf gangen menu inclusief bijpassende wijnen.
Aperitief:
Mousserende wijn met magnolia schuim
Voorgerecht:
Tonijn met soja,watermeloen en sorbetje van wasabi.
Tussengerecht:
Zeebaars op een bedje van quinoa en een krokantje met paling.
Hoofdgerecht:
Hert met rode kool, stoofpeer en een jus'tje van specerijen.
Kaasplankje. Geen idee meer wat het allemaal was.
.
Dessert van seizoensfruit en een cocktail met o.a. brandy, dacht ik.
Impressie?
Ik word hier heel blij van. Toffe, moderne inrichting met een gewéldig uitzicht op de Erasmusbrug. Leuk detail zijn de vogelkooitjes boven de bar die dienst doen als lampen. Had de zaak veel groter verwacht, maar was aangenaam verrast door de afmeting. Helemaal niet zo groot en heel overzichtelijk. Bediening is jong, maar erg vriendelijk. De borden waren stuk voor stuk met veel zorg opgemaakt. Ik vind het sowieso geweldig als er aandacht aan verschillende soorten borden wordt besteed voor de opmaak, dus dat is al een puntje extra.
.Wat betreft het eten zelf, ik heb echt genoten. De topper vond ik de de tonijn, werkelijk alle smaken zaten in dit gerecht. Wat mij betreft is HMB een aanrader en voor herhaling vatbaar.
Kosten?
Geen idee, gezelschap heeft betaald.
. Zag dat een 5-gangen diner ¤62 p.p kost.Cijfer?
8,5/10
[ Bericht 0% gewijzigd door MissLuna op 09-12-2015 22:55:03 ]
Karma is a fucking bitch.
Het ziet er inderdaad geweldig uit! En op zwemafstand van mijn vriendin 
(haar huis staat op de eerste foto)
Maar eh, magnolia is toch hartstikke giftig
Wat zit daar dan in, van de magnolia 
(haar huis staat op de eerste foto)Maar eh, magnolia is toch hartstikke giftig
Wat zit daar dan in, van de magnolia
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Wat is dat toch met dat excuus vooraf met "crappy foto's"Het ziet er allemaal prima uit hoor over de hele.quote:Op woensdag 9 december 2015 22:42 schreef MissLuna het volgende:
Allereerst excuses voor de crappy telefoonfoto's.
Waar?
[knip]
Leuk dat het je zo gesmaakt heeft en ik had toen ik er was in september jl.ook geen slechte ervaring mee op eet-gebied..
Wel jammer dat ze niet je een behoorlijk kwaliteitsglaasje vooraf gaven als starter
[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 09-12-2015 23:52:14 ]
Eens hoor, de foto's zien er prima (en verrukkelijk!) uit.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Waar? Timbers Twenhaarsveld
Wanneer? 6 december
Wat at je? Wildmenu + boerenkaasplankje
Impressie? Beter restaurant dan je zou verwachten op een vakantiepark. Erg correcte bediening en goed eten.
Kosten? 40 euro pp
Cijfer? 8+
Carpaccio van hert
Wildstoofpotje met zoete aardappel
Boerenkaasplankje
Wanneer? 6 december
Wat at je? Wildmenu + boerenkaasplankje
Impressie? Beter restaurant dan je zou verwachten op een vakantiepark. Erg correcte bediening en goed eten.
Kosten? 40 euro pp
Cijfer? 8+
Carpaccio van hert
Wildstoofpotje met zoete aardappel
Boerenkaasplankje
Leuk Sarabi, foto's! 
En ja, op een recreatiepark zou ik niet iets bijzonders verwachten, maar dit ziet er best aardig uit.
En ja, op een recreatiepark zou ik niet iets bijzonders verwachten, maar dit ziet er best aardig uit.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ziet er beter uit dan mijn laatste kaasplankjequote:
Geef mij dat kaasplankje alsjeblieft
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Doen! Voor mij is het ook aan te rijden, dus dit is zeker een blijvertje.quote:
Het ziet er inderdaad geweldig uit! En op zwemafstand van mijn vriendin
Maar eh, magnolia is toch hartstikke giftig
Zal me niet meer excuseren.quote:Op woensdag 9 december 2015 23:51 schreef Iwanius het volgende:
[..]
Wat is dat toch met dat excuus vooraf met "crappy foto's"Het ziet er allemaal prima uit hoor over de hele.
Leuk dat het je zo gesmaakt heeft en ik had toen ik er was in september jl.ook geen slechte ervaring mee op eet-gebied..
Wel jammer dat ze niet je een behoorlijk kwaliteitsglaasje vooraf gaven als starter
. Verder eens met je opmerking over het aperitief, maar het was zeker niet slecht.
Leuk om jouw recensie te lezen, heb ook dezelfde 'knabbels' gekregen om in jouw terminologie te blijven. Ik ben het gedeeltelijk eens met je mening over de bediening. Ook ik heb in betere zaken gegeten waar soms de bediening inmiddels onderdeel was van het interieur.
Aan kennis van de producten geen gebrek, maar enthousiasme ontbrak soms volledig. Volledig volgens protocol, routinematig en zonder enige flair. Persoonlijk prefereer ik dan een jonger, minder ervaren, maar super enthousiaste bediening.
Als ik inhoudelijke vragen over een gerecht heb, vind ik het echt totaal geen probleem dat ze dat na gaan vragen. Leren ze ook weer van.
.
Karma is a fucking bitch.
Waar?
Mercado de Campo de Ourique, Lissabon. Dit is een markthal met verschillende tentjes waar je eten kan halen om het vervolgens in het midden van de hal op te eten. Soms is er live muziek of andere activiteiten maar vanavond niet. Het was wel gezellig druk.
Wanneer?
11-12-2015
Wat at je?
Voor: Percebes, in het Nederlands eendenmosselen, maar heb ze in Nederland nog nooit gezien.
Tussen: Bitterbal van Alheira (Portugese worst) en pasteitje van Iberico varken
Hoofd: Presa de porco preto (vlees van het Iberico varken) met aardappelwedges en salade.
Na: Limoen-merengue taart met koffie.
Impressie?
Percebes:
Had het al een aantal keer gezien en vond het een bijzondere ervaring. Had maar 80 gram maar was er toch zeker een kwartier zoet mee. Er zit relatief veel vlees in en de smaak was goed en toch wel weer anders dan van ander seafood dat ik op heb.
Tussengerechtje, beetje vage foto. Niet veel bijzonders maar was wel lekker, vooral het pasteitje.
Varkensvlees:
Was top en niet te vergelijken met normaal 'wit' varken. Veel voller in smaak en vetter. In combinatie met de lekkere wedges en huisgemaakte knoflook/ peterselie mayo een topper!
Koffie met lemon- merengue taart:
Kosten?
Kosten van puur het eten: 5,40 voor de percebes, 3,00 voor de tussendoortjes, 11,00 voor de porco en 2,80 voor de taart. Maakt 22,20 in totaal voor het eten.
Biertje van 1,50, rode wijn van 2,50 en dubbele espresso van 1,40 maakt ¤27,60 in totaal.
Cijfer?
9/10.
Vond het een hele leuke markthal en een stuk minder toeristisch dan de markthal in het centrum van de stad. Gezellige sfeer en leuke tentjes. Voor herhaling vatbaar en zeker een aanrader als mensen eens in Lissabon zijn!
[ Bericht 20% gewijzigd door Konev op 12-12-2015 09:58:10 ]
Mercado de Campo de Ourique, Lissabon. Dit is een markthal met verschillende tentjes waar je eten kan halen om het vervolgens in het midden van de hal op te eten. Soms is er live muziek of andere activiteiten maar vanavond niet. Het was wel gezellig druk.
Wanneer?
11-12-2015
Wat at je?
Voor: Percebes, in het Nederlands eendenmosselen, maar heb ze in Nederland nog nooit gezien.
Tussen: Bitterbal van Alheira (Portugese worst) en pasteitje van Iberico varken
Hoofd: Presa de porco preto (vlees van het Iberico varken) met aardappelwedges en salade.
Na: Limoen-merengue taart met koffie.
Impressie?
Percebes:
Had het al een aantal keer gezien en vond het een bijzondere ervaring. Had maar 80 gram maar was er toch zeker een kwartier zoet mee. Er zit relatief veel vlees in en de smaak was goed en toch wel weer anders dan van ander seafood dat ik op heb.
Tussengerechtje, beetje vage foto. Niet veel bijzonders maar was wel lekker, vooral het pasteitje.
Varkensvlees:
Was top en niet te vergelijken met normaal 'wit' varken. Veel voller in smaak en vetter. In combinatie met de lekkere wedges en huisgemaakte knoflook/ peterselie mayo een topper!
Koffie met lemon- merengue taart:
Kosten?
Kosten van puur het eten: 5,40 voor de percebes, 3,00 voor de tussendoortjes, 11,00 voor de porco en 2,80 voor de taart. Maakt 22,20 in totaal voor het eten.
Biertje van 1,50, rode wijn van 2,50 en dubbele espresso van 1,40 maakt ¤27,60 in totaal.
Cijfer?
9/10.
Vond het een hele leuke markthal en een stuk minder toeristisch dan de markthal in het centrum van de stad. Gezellige sfeer en leuke tentjes. Voor herhaling vatbaar en zeker een aanrader als mensen eens in Lissabon zijn!
[ Bericht 20% gewijzigd door Konev op 12-12-2015 09:58:10 ]
Kijk kijk...een high roller.... Mooi man dat je First class reist! Welke Dom Perignon schonk men aan boord? 2004? En waar gaat/ging de reis heen? ( oh en ook leuk je post daarboven van CH Airlines) Company expenses of gewoon prive?[ Bericht 12% gewijzigd door #ANONIEM op 12-12-2015 06:19:48 ]
Leuk verslag, maar je foto's doen het hier nietquote:
Waar?
Mercado de Campo de Ourique, Lissabon. Dit is een markthal met verschillende tentjes waar je eten kan halen om het vervolgens in het midden van de hal op te eten. Soms is er live muziek of andere activiteiten maar vanavond niet. Het was wel gezellig druk.
Wanneer?
11-12-2015
Wat at je?
Voor: Percebes, in het Nederlands eendenmosselen, maar heb ze in Nederland nog nooit gezien.
Tussen: Bitterbal van Alheira (Portugese worst) en pasteitje van Iberico varken
Hoofd: Presa de porco preto (vlees van het Iberico varken) met aardappelwedges en salade.
Na: Limoen-merengue taart met koffie.
Impressie?
Percebes:
[ afbeelding ]
Had het al een aantal keer gezien en vond het een bijzondere ervaring. Had maar 80 gram maar was er toch zeker een kwartier zoet mee. Er zit relatief veel vlees in en de smaak was goed en toch wel weer anders dan van ander seafood dat ik op heb.
Tussengerechtje, beetje vage foto. Niet veel bijzonders maar was wel lekker, vooral het pasteitje.
[ afbeelding ]
Varkensvlees:
[ afbeelding ]
Was top en niet te vergelijken met normaal 'wit' varken. Veel voller in smaak en vetter. In combinatie met de lekkere wedges en huisgemaakte knoflook/ peterselie mayo een topper!
Koffie met lemon- merengue taart:
[ afbeelding ]
Kosten?
Kosten van puur het eten: 5,40 voor de percebes, 3,00 voor de tussendoortjes, 11,00 voor de porco en 2,80 voor de taart. Maakt 22,20 in totaal voor het eten.
Biertje van 1,50, rode wijn van 2,50 en dubbele espresso van 1,40 maakt ¤27,60 in totaal.
Cijfer?
9/10.
Vond het een hele leuke markthal en een stuk minder toeristisch dan de markthal in het centrum van de stad. Gezellige sfeer en leuke tentjes. Voor herhaling vatbaar en zeker een aanrader als mensen eens in Lissabon zijn!
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Weinig mensen die privé first class reizen volgens mij hoorquote:
Wel toffe verslagen dit zo
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wat tof om een keer t first class menu te zien
Zo ziet het er in een A380 Emirates uit als je niet first class vliegt
Zo ziet het er in een A380 Emirates uit als je niet first class vliegt
Zou het moeten doen nuquote:
[..]
Leuk verslag, maar je foto's doen het hier niet
Ziet er heerlijk uitquote:
* Molo weekendje Portugal gaat boeken binnenkort
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ook niet verkeerd voor vliegtuig voerquote:
Wat tof om een keer t first class menu te zien
Zo ziet het er in een A380 Emirates uit als je niet first class vliegt
[ afbeelding ]
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ziet er zeker goed uit! Ik vind markthallen altijd leuk qua sfeer, en ook om te eten. Iberico varken is altijd om te smullenquote:
[
Vond het een hele leuke markthal en een stuk minder toeristisch dan de markthal in het centrum van de stad. Gezellige sfeer en leuke tentjes. Voor herhaling vatbaar en zeker een aanrader als mensen eens in Lissabon zijn!
Nog nooit van eendenmosselen gehoord trouwens
Leuk om hier eens over te lezen. Ze hadden het hier laatst over bij 3opreis toen ze in Galicie waren. Ben daar ook geweest afgelopen zomer maar helaas toen niet gezien.quote:
Waar?
Mercado de Campo de Ourique, Lissabon. Dit is een markthal met verschillende tentjes waar je eten kan halen om het vervolgens in het midden van de hal op te eten. Soms is er live muziek of andere activiteiten maar vanavond niet. Het was wel gezellig druk.
Wanneer?
11-12-2015
Wat at je?
Voor: Percebes, in het Nederlands eendenmosselen, maar heb ze in Nederland nog nooit gezien.
Tussen: Bitterbal van Alheira (Portugese worst) en pasteitje van Iberico varken
Hoofd: Presa de porco preto (vlees van het Iberico varken) met aardappelwedges en salade.
Na: Limoen-merengue taart met koffie.
Impressie?
Percebes:
Waar?
Fifteen Amsterdam
Wanneer?
Afgelopen vrijdag (11 december), rond de klok van 7.
Wat at je?
We hadden het viergangen menu, met bijpassende wijnen.
Voorgerecht: 'Tete de presse' met gepofte kervelknolletjes, zoete uit, kervelcreme, kwartelei en brioche
Was lekker. Meer kan ik er eigenlijk niet over melden. Mijn vrouw had de zalm met biet en die was eigenlijk beter.
Tussengerecht: Ravioli met gekonfijte eendeborst, creme van pastinaak, pangratto van kruidkoek en schuim van eekhoorntjesbrood
Pas toen de wijn kwam bedacht ik me dat ik ook nog een foto moest maken van deze gang. Ravioli met eend smaakte naar eend. En dan ook alleen naar eend. Er zat dan ook alleen maar eend in. Opmaak liet wat te wensen over. De beige/bruine kleuren nodigden niet echt direct uit.
Hoofdgerecht: Gebraden hert met amandelkorst, linzen du puy, creme van gerookte knolselderij, gele cantharellen en saus bordelaise
Hert was te ver door. Behoorlijke grijze rand, alleen het midden was nog rood. Amandelkorst was wel lekker. De knolselderijcreme smaakte nergens naar, de linzen hadden voor mij nog teveel bite.
Nagerecht: 'Poire belle Helene' Gepocheerde peer met gezouten karamel, geroosterde pecannoten, witte en donkere chocolade en ijs van tonkabonen
Peer was zo-zo. Smaakte alsof 't gepocheerd was in gewoon water. IJs van tonkabonen, in combinatie met de gezouten karamel, was wel echt fucking lekker.
Impressie?
Bediening was vriendelijk, maar had volgens mij geen idee waar ze mee bezig waren. De wijn horende bij de gang werd (ondanks meerdere malen aangeven/vragen) steeds geschonken terwijl mijn bord alweer half leeg was. Het eten werd echt in sneltreinvaart (we stonden na anderhalf uur alweer buiten) opgediend. Er heerste bij sommige personeelsleden een beetje een 'jullie zijn niet mijn tafel, dus ik negeer je gewoon'-mentaliteit.
Ook een klein pluspuntje: Ze vragen zodra je aan tafel zit direct of je brood en water wil. Maar daar zie je niks van op de rekening (en extra brood en water bijbestellen kost je ¤ 2)
Kosten? 2 x vier-gangen, 1 x wijn (mijn vrouw drinkt niet) en een keer extra brood en water besteld. Totaal was 123 euro excl fooi. Al met al het geld absoluut niet waard.
Cijfer? 4/10
Fifteen Amsterdam
Wanneer?
Afgelopen vrijdag (11 december), rond de klok van 7.
Wat at je?
We hadden het viergangen menu, met bijpassende wijnen.
Voorgerecht: 'Tete de presse' met gepofte kervelknolletjes, zoete uit, kervelcreme, kwartelei en brioche
Was lekker. Meer kan ik er eigenlijk niet over melden. Mijn vrouw had de zalm met biet en die was eigenlijk beter.
Tussengerecht: Ravioli met gekonfijte eendeborst, creme van pastinaak, pangratto van kruidkoek en schuim van eekhoorntjesbrood
Pas toen de wijn kwam bedacht ik me dat ik ook nog een foto moest maken van deze gang. Ravioli met eend smaakte naar eend. En dan ook alleen naar eend. Er zat dan ook alleen maar eend in. Opmaak liet wat te wensen over. De beige/bruine kleuren nodigden niet echt direct uit.
Hoofdgerecht: Gebraden hert met amandelkorst, linzen du puy, creme van gerookte knolselderij, gele cantharellen en saus bordelaise
Hert was te ver door. Behoorlijke grijze rand, alleen het midden was nog rood. Amandelkorst was wel lekker. De knolselderijcreme smaakte nergens naar, de linzen hadden voor mij nog teveel bite.
Nagerecht: 'Poire belle Helene' Gepocheerde peer met gezouten karamel, geroosterde pecannoten, witte en donkere chocolade en ijs van tonkabonen
Peer was zo-zo. Smaakte alsof 't gepocheerd was in gewoon water. IJs van tonkabonen, in combinatie met de gezouten karamel, was wel echt fucking lekker.
Impressie?
Bediening was vriendelijk, maar had volgens mij geen idee waar ze mee bezig waren. De wijn horende bij de gang werd (ondanks meerdere malen aangeven/vragen) steeds geschonken terwijl mijn bord alweer half leeg was. Het eten werd echt in sneltreinvaart (we stonden na anderhalf uur alweer buiten) opgediend. Er heerste bij sommige personeelsleden een beetje een 'jullie zijn niet mijn tafel, dus ik negeer je gewoon'-mentaliteit.
Ook een klein pluspuntje: Ze vragen zodra je aan tafel zit direct of je brood en water wil. Maar daar zie je niks van op de rekening (en extra brood en water bijbestellen kost je ¤ 2)
Kosten? 2 x vier-gangen, 1 x wijn (mijn vrouw drinkt niet) en een keer extra brood en water besteld. Totaal was 123 euro excl fooi. Al met al het geld absoluut niet waard.
Cijfer? 4/10
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Das niet best. 
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
bah, het ziet er allemaal ook niet smakelijk uit om heel eerlijk te zijn, en erg slordige bordjes. Thanks voor het rapport, wou er eens gaan kijken, nu niet meer
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Ziet er inderdaad niet best uit. 
Zeker voor wat het kost.
Zeker voor wat het kost.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Er is een verschil tussen chaotisch en slordig, en het is niet jamie's italian of home cooking, fifteen zijn normaal zijn "nette" restaurants. Dit is slordig / niet aantrekkelijk.quote:
Alcohol is the anesthesia by which we endure the operation of life.
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Technical owner of www.shavingsociety.nl
Ik begrijp ook niet dat iemand uberhaupt de moeite wil nemen zo een toko te bezoeken. Je weet dat het vaak hype en de naam alleen maar is, en je zelden of nooit bij dit soort toko's echte kwaliteit krijgt maar veelal de gebakken lucht van gehypt eten met de signatuur van de chefkok zoals in deze Jamie Oliver. Hij zet deze keten ook niet op om zogenaamd éerlijk voedsel aan de man te brengen. Dat is allemaal PR gelul. Hij wil gewoon ordinair flink cashen op goedkope arbeid en zijn naam. Meer niet.quote:
Een restaurant om te huilenquote:
Ilja Gort is ook ergens wezen eten
http://www.slurp.nu/81/index.html
Was niet blij
Kalmpjes rolden onze wieltjes door de Côte d'Or, de goudkust van de Bourgogne, toen vanonder onze veiligheidsgordels een alarmerend geknor weerklonk. Eetlust. Ongelukkigerwijs op een uiterst ongeschikt moment: we bevonden ons in het duurste wijndorp ter wereld.
Er zat niets anders op. Het enige restaurant in de wijde omtrek was zo ijzingwekkend deftig dat het met dranghekken was afgezet.
De prijzen bleken opgevoerd tot astronomische hoogten, waardoor het vrijwel ledige restaurant uitsluitend werd bevolkt door rijke Chinezen.
Dit opende echter de mogelijkheid tot interessante psychologisch-antropologische beschouwingen. Van dichtbij konden wij bestuderen hoe de gefortuneerde oosterlingen, grote bellen Romanée-Conti achterover klokkend, via hun telefoons de Nikkei-index bijhielden.
Het openslaan van de 'Carte des Vins' was een ongekende ervaring die leidde tot wat in de medische wetenschap wordt omschreven als 'acute cardiac arrest'.
Na de mond-op-mond-beademing door de wijnboerenminnares vroegen we de serveuse bedremmeld om een flesje huisslurp.
De volgende belevenis betrof de cuisine. Die bleek afgestemd op het smaakpalet van de Oriëntaalse bezoekers.
Waardoor wij de keuze hadden tussen rauwe kwal in een saus van dwergpoedelurine (links) of reepjes hondenlulvoorhuid op een bedje van buffeltestikels (rechts).
Het grootste evenement ontrolde zich echter aan het eind van de maaltijd. Teneinde het hun Oosterse weldoeners tot diep in hun haarvaten naar de zin te maken, had de bedrijfsleiding een speciaal opgeleide ober uit China laten invliegen.
Met het mes in de aanslag zette de exotische specialist zich in postuur achter een kaaswagen vol sterk geurende Franse fromages.
Het was duidelijk zijn eerste confrontatie met dit onderdeel van de Cuisine Française. Voorzichtig prikte de oosterling in een stukje Epoisses, een roodschimmelkaas met een geur die het behang van de muur doet krullen.
Nadat deze gevreesde stinker was geserveerd, boog de kaasnoviet zich over een Vieille Tomme, een Pyrenese schapenkaas die vanwege haar ondoordringbare structuur ook wel wordt gebruikt voor de versteviging van damwanden.
Toen hij na een aantal verwoede pogingen nog altijd geen millimeter op zijn rauwmelkse tegenstander had weten te veroveren, kreeg de jonge kaasmeester een waas voor zijn ogen. Met een woeste aanvalskreet stortte hij zich op zijn tegenstander. ''CHIHUWAWAAAAAH!'
Verbijsterd sloegen we gade hoe onze Chinese medegasten ter waarde van een vakantiehuis met zwembad enige kistjes meeneemwijn aanschaften.
Daarna verlieten wij, materieel platzak maar geestelijk verrijkt, deze parallelle planeet. Terug naar onze eigen wereld.
[ Bericht 96% gewijzigd door #ANONIEM op 15-12-2015 17:42:03 ]
Eerste klas Emirates is werkelijk erg goed, ben er mee naar Auckland gevlogen. Genietenquote:
Emirates (A380)
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Respectquote:
Was het eten echt smerig? Wat was het precies?
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Dat moet je dan maar aan Ilja vragen die dat vandaag in de Slurp schreef.quote:
Respect
Was het eten echt smerig? Wat was het precies?
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
quote:Op dinsdag 15 december 2015 17:40 schreef Iwanius het volgende:
[..]
Ik begrijp ook niet dat iemand uberhaupt de moeite wil nemen zo een toko te bezoeken. Je weet dat het vaak hype en de naam alleen maar is, en je zelden of nooit bij dit soort toko's echte kwaliteit krijgt maar veelal de gebakken lucht van gehypt eten met de signatuur van de chefkok zoals in deze Jamie Oliver. Hij zet deze keten ook niet op om zogenaamd éerlijk voedsel aan de man te brengen. Dat is allemaal PR gelul. Hij wil gewoon ordinair flink cashen op goedkope arbeid en zijn naam. Meer niet.
[..]
Een restaurant om te huilen
[ afbeelding ]
Kalmpjes rolden onze wieltjes door de Côte d'Or, de goudkust van de Bourgogne, toen vanonder onze veiligheidsgordels een alarmerend geknor weerklonk. Eetlust. Ongelukkigerwijs op een uiterst ongeschikt moment: we bevonden ons in het duurste wijndorp ter wereld.
Er zat niets anders op. Het enige restaurant in de wijde omtrek was zo ijzingwekkend deftig dat het met dranghekken was afgezet.
[ afbeelding ]
De prijzen bleken opgevoerd tot astronomische hoogten, waardoor het vrijwel ledige restaurant uitsluitend werd bevolkt door rijke Chinezen.
Dit opende echter de mogelijkheid tot interessante psychologisch-antropologische beschouwingen. Van dichtbij konden wij bestuderen hoe de gefortuneerde oosterlingen, grote bellen Romanée-Conti achterover klokkend, via hun telefoons de Nikkei-index bijhielden.
[ afbeelding ]
Het openslaan van de 'Carte des Vins' was een ongekende ervaring die leidde tot wat in de medische wetenschap wordt omschreven als 'acute cardiac arrest'.
Na de mond-op-mond-beademing door de wijnboerenminnares vroegen we de serveuse bedremmeld om een flesje huisslurp.
[ afbeelding ]
De volgende belevenis betrof de cuisine. Die bleek afgestemd op het smaakpalet van de Oriëntaalse bezoekers.
Waardoor wij de keuze hadden tussen rauwe kwal in een saus van dwergpoedelurine (links) of reepjes hondenlulvoorhuid op een bedje van buffeltestikels (rechts).
[ afbeelding ]
Het grootste evenement ontrolde zich echter aan het eind van de maaltijd. Teneinde het hun Oosterse weldoeners tot diep in hun haarvaten naar de zin te maken, had de bedrijfsleiding een speciaal opgeleide ober uit China laten invliegen.
Met het mes in de aanslag zette de exotische specialist zich in postuur achter een kaaswagen vol sterk geurende Franse fromages.
[ afbeelding ]
Het was duidelijk zijn eerste confrontatie met dit onderdeel van de Cuisine Française. Voorzichtig prikte de oosterling in een stukje Epoisses, een roodschimmelkaas met een geur die het behang van de muur doet krullen.
Nadat deze gevreesde stinker was geserveerd, boog de kaasnoviet zich over een Vieille Tomme, een Pyrenese schapenkaas die vanwege haar ondoordringbare structuur ook wel wordt gebruikt voor de versteviging van damwanden.
Toen hij na een aantal verwoede pogingen nog altijd geen millimeter op zijn rauwmelkse tegenstander had weten te veroveren, kreeg de jonge kaasmeester een waas voor zijn ogen. Met een woeste aanvalskreet stortte hij zich op zijn tegenstander. ''CHIHUWAWAAAAAH!'
[ afbeelding ]
Verbijsterd sloegen we gade hoe onze Chinese medegasten ter waarde van een vakantiehuis met zwembad enige kistjes meeneemwijn aanschaften.
Daarna verlieten wij, materieel platzak maar geestelijk verrijkt, deze parallelle planeet. Terug naar onze eigen wereld.
Wat een heerlijk stuk.
Oh ik zag het nu pas, dat hij het niet zelf geschreven heeftquote:Op woensdag 16 december 2015 01:07 schreef golfer het volgende:
[..]
Dat moet je dan maar aan Ilja vragen die dat vandaag in de Slurp schreef.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Hij heeft het niet zelf geschreven. Dat had wel wat duidelijker gemogen, Iwanius en het is een beetje onzinnig andermans reviews hier te plaatsen.quote:
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Paar jaar terug hadden wij ons kerstdiner met het bedrijf daar, het eten was erg goed, alleen de bediening nogal knullig. Wat wel leuk was dat we allemaal een mooi boek kregen met de gerechten en ingredienten uit de kas, inclusief mooie verhalen. Waren hun tijd ver vooruit met lokale ingredienten.quote:
[..]
Restaurant de Kas is dan niet helemaal vegetarisch maar de nadruk ligt daar ook op eigen kweek groentes en dat doen ze in het hogere segment. Al sinds 2001
http://www.restaurantdekas.nl/
🕰️₿🕰️₿🕰️₿🕰️₿🕰️₿🕰️ TikTok next Block
Dat had ik door hoor.quote:
[..]
Hij heeft het niet zelf geschreven. Dat had wel wat duidelijker gemogen, Iwanius en het is een beetje onzinnig andermans reviews hier te plaatsen.
Wanneer: 17-12-2015
Waar: Happyhappyjoyjoy Amsterdam.
Impressie:
Happyhappyjoyjoy is een Azian streetfoodrestaurant van Julius Jaspers in de Bilderdijkstraat in Amsterdam. Het concept is dat je allerlei kleine gerechten neemt en deelt, waarbij je ervan uit kunt gaan dat gemiddeld 3 gerechten per persoon evenveel is als een hele maaltijd.
De kaart bestaat uit Vietnamese, Chinese, Koreaanse en Chinese hapjes en in de (open) keuken staan ook uit verschillende Aziatische landen afkomstige koks te koken. Wij kwamen er rond een uur of 4 gewoon even binnen om een paar kleine happen te nuttigen en omdat we nieuwsgierig waren geworden door een lovende recensie in Het Parool.
De inrichting is zeker de moeite waard. Echt flink over de top:
Nadat we de kaart bekeken hadden bestelden we een Thais biertje (Singha Pilsener) en kregen we wat knabbels met een sojasaus en een zwarte bonensaus.
Gerechtjes:
Bluezz nam als eerste gerecht de Vegetable Tempura. Een smakelijke, in een prima beslagje gefrituurde mengeling van aubergine, courgette, champignons en uien met daarbij een tensuyusaus.
Voor mij als eerste gerecht Ngap Kauw, een goede Dim Sun dumpling gevuld met pekingeend, garnaal en bamboescheut met een soja- gembersaus.
Daarna volgden twee tegenvallende gerechtjes.
Voor Bluezz de 5-spized Pork: langzaam gegaard buikspek, met kaneel, steranijs, venkelzaad, kruidnagel en szechuanpeper. Tegenvallend, want een beetje muffige varkenssmaak en het vlees was niet crispy.
En voor mij de gestoomde Mosselen in XO-saus. (coquille, garnalen, chili, gember en knoflook). Tegenvallend, want een penetrante visgeur, dus niet erg verse mosselen. Meer dan de helft laten staan.
Al met al een tegenvallende ervaring. Inclusief de drankjes waren we totaal 37,50 kwijt.
Het bijzondere uiterlijk van deze tent kan de matige kwaliteit van de door ons genuttigde gerechten niet compenseren.
Waar: Happyhappyjoyjoy Amsterdam.
Impressie:
Happyhappyjoyjoy is een Azian streetfoodrestaurant van Julius Jaspers in de Bilderdijkstraat in Amsterdam. Het concept is dat je allerlei kleine gerechten neemt en deelt, waarbij je ervan uit kunt gaan dat gemiddeld 3 gerechten per persoon evenveel is als een hele maaltijd.
De kaart bestaat uit Vietnamese, Chinese, Koreaanse en Chinese hapjes en in de (open) keuken staan ook uit verschillende Aziatische landen afkomstige koks te koken. Wij kwamen er rond een uur of 4 gewoon even binnen om een paar kleine happen te nuttigen en omdat we nieuwsgierig waren geworden door een lovende recensie in Het Parool.
De inrichting is zeker de moeite waard. Echt flink over de top:
Nadat we de kaart bekeken hadden bestelden we een Thais biertje (Singha Pilsener) en kregen we wat knabbels met een sojasaus en een zwarte bonensaus.
Gerechtjes:
Bluezz nam als eerste gerecht de Vegetable Tempura. Een smakelijke, in een prima beslagje gefrituurde mengeling van aubergine, courgette, champignons en uien met daarbij een tensuyusaus.
Voor mij als eerste gerecht Ngap Kauw, een goede Dim Sun dumpling gevuld met pekingeend, garnaal en bamboescheut met een soja- gembersaus.
Daarna volgden twee tegenvallende gerechtjes.
Voor Bluezz de 5-spized Pork: langzaam gegaard buikspek, met kaneel, steranijs, venkelzaad, kruidnagel en szechuanpeper. Tegenvallend, want een beetje muffige varkenssmaak en het vlees was niet crispy.
En voor mij de gestoomde Mosselen in XO-saus. (coquille, garnalen, chili, gember en knoflook). Tegenvallend, want een penetrante visgeur, dus niet erg verse mosselen. Meer dan de helft laten staan.
Al met al een tegenvallende ervaring. Inclusief de drankjes waren we totaal 37,50 kwijt.
Het bijzondere uiterlijk van deze tent kan de matige kwaliteit van de door ons genuttigde gerechten niet compenseren.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Goeie, Noa!
Ze zien er in ieder geval wel uit zoals ik ze wil eten, zacht en romig ipv overgaar en oranje.
Ze zien er in ieder geval wel uit zoals ik ze wil eten, zacht en romig ipv overgaar en oranje.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Mosselen vond ik vroeger lekker, en ze lijken me nog steeds lekker, maar ik vind het vlees er altijd zo onsmakelijk uitzien, en het idee dat je zo'n beestje in z'n geheel opeet Vind ik jammer dat ik me daar zo moeilijk overheen kan zetten.
Vind ik jammer dat ik me daar zo moeilijk overheen kan zetten.
Gebakken of gegratineerde mosselen proberen.quote:
Mosselen vond ik vroeger lekker, en ze lijken me nog steeds lekker, maar ik vind het vlees er altijd zo onsmakelijk uitzien, en het idee dat je zo'n beestje in z'n geheel opeet
.
Karma is a fucking bitch.
Ja, mij ook. Maar laten we wel wezen jongens Golfer heeft er gegeten en niet wij en die is qua Oosterse smaken ook niet helemaal op zijn achterhoofd gevallen als het smaken betreft. Dus gaan we er voorlopig vanuit uit dat Golfer het bij het rechte eind heeft qua beoordeling.quote:
Goeie, Noa!
Ze zien er in ieder geval wel uit zoals ik ze wil eten, zacht en romig ipv overgaar en oranje.
Maar wat Robin zegt. Visueel ( en ja ik weet dat zegt vaak ook niet alles) ziet het er wel qua bereiding behoorlijk tot goed uit. Anderzijds had ik vooraf ook mijn bedenkingen toen ik hoorde dat die Jaspers deze toko zou gaan openen. Gewoon omdat ik Jaspers helemaal geen chefkok vind maar een gewone kok die een beetje veel hype kreeg en op tv tot het irritante toe zijn collega napraat met zijn "zuurtje en zoetje" gebral.
ik dacht altijd dat die Jaspers sowieso geen kok was, maar culinair recensent ofzo.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Hij heeft in Amsterdam ook nog een andere tent. Een BBQ-restaurant. Hij is tegenwoordig meer uitbater dan kok, voor zover hij ooit echt kok is geweest.quote:
ik dacht altijd dat die Jaspers sowieso geen kok was, maar culinair recensent ofzo.
Maar deze toko van hem hinkt op teveel gedachten. Hij had het beter kunnen houden bij de keuken waar hij wel verstand van heeft: de Vietnamese.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Jaspers is vooral bekend geworden een hele tijd geleden vanwege het feit dat hij een boek schreef genaamd Smart Cooking dat voor culinaire begrippen in Nederland toen vrij 'nieuw' was. Dat is vervolgens als een soort 'bijbel' gezien door sommige culfoodies die het als de nieuwe weg zagen die de kookkunst in Nederland zou moeten inslaan (gelul want dat smart cooking heeft hij gewoon gejat uit het buitenland van andere topkoks die dit al langer deden en waar ik het van ken.)quote:
ik dacht altijd dat die Jaspers sowieso geen kok was, maar culinair recensent ofzo.
Maar Jaspers is meer een schrijver dan een echte chefkok of kok maar vanwege zijn omvang en imposant figuur ( nou...hij is gewoon dik,vettig!,kwabbig) en het constant opduiken bij de grote Robert Kranenborg werd Jaspers dus vanzelf ineens ook een 'belangrijk' iemand in de Nederlandse culinaire wereld.(meeliften op andermans populariteit/succes) Nou sorry,maar dan vind ik je geen echte kok. Meer het type 'Joop Braakhekke' alhoewel die meer een echte uitbater/ondernemer is dan kok.
Ik zal verder niet verklappen wat een aantal sterrenchefs echt van Julius Jaspers vinden maar dat zit niet ver van wat ik schuingedrukt in het tweede deel van mijn tekst opsomde.
Een andere kok die ik vaak "de horzel"noem is Alain Caron. Die duikt ook graag overal bij op en met name bij de echte grote sterren chef-koks alsof hij tot hun selecte klasse behoort. Hij wordt ook zelden tot nooit uitgenodigd maar weet zich wel vaak op te dringen bij openingen door met iemand mee te komen die wel is uitgenodigd. Hij zorgt dan ook altijd dat hij de hele avond in de buurt van de grote chef-koks staat en begint hij weer met zijn riedel toen hij in Parijs met de grote die en die chef-kok werkte tot aan de President van Frankrijk toe. Het mooiste was dat hij ooit een simpele steaktartaar zou gaan bereiden (zijn specialiteit) in de keuken van een sterrenchef en toen hij het voorschotelde alle aanwezige sterrenkoks na 1 hap hun bordje neerlegde met de mededeling: "Apart Alain" en snel een slok van hun glas namen en verder gingen waarmee ze bezig waren.
[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 17-12-2015 23:45:06 ]
Bijzonder goede rant!quote:
Ik kan daar geweldig van genieten. Ook dat dat (tot nader order) ook gewoon mag en kan.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
quote:
Bijzonder goede rant!
Ik kan daar geweldig van genieten. Ook dat dat (tot nader order) ook gewoon mag en kan.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Chinezen die de Nikkei-index in de gaten houden 
Je zou mij willen zijn gladde sales boy en na het werk crimi
Van mij had het nog wel wat uitgebreider gekund.quote:
[..]
Bijzonder goede rant!
Ik kan daar geweldig van genieten. Ook dat dat (tot nader order) ook gewoon mag en kan.
Ik haat die papzak.
Je zou mij willen zijn gladde sales boy en na het werk crimi
In het kader van sterrententen tot snackbars, vroeg ik mij af wie een echt goed en authentiek (lees pittig) Thais restaurant in Den Haag kent?
Waar: Hotel New York - Rotterdam
Wanneer: Vanmiddag
Kosten: 7,75 euro voor het eten.
Cijfer: 4
We gingen met de klas ergens lunchen om het jaar af te sluiten. Ik stond niet echt te springen om Hotel New York, ik heb er kort in de keuken gewerkt. Maar okay, een nieuwe kans.
Ik zag iets (voor mij) nieuws op de kaart staan, deze pulled pork:
Pulled pork kan bij niet snel fout gaan. Maar dit was echt een nachtmerrie. Het vlees was droog en muf van smaak. Er was geen koolsla, wel wat blaadjes normaal sla en twee plakjes tomaat. Bij gefrituurde uienringen verwachte ik mooie door beslag gehaalde en gefrituurde uienringen. In plaats daarvan zaten er wat zwarte stukjes ui door de pulled pork.
En ik zal ook wel niet begrepen hebben wat een "open sandwich" is, maar dit was gewoon een normale dubbele boterham en niet twee open belegde boterhammen.
Prachtige locatie en de bediening was zowaar ook een keer snel en oplettend. Maar als je zelfs een simpele boterham zo erg kunt verpesten, weet ik weer waarom ik er niet ga eten.
Wanneer: Vanmiddag
Kosten: 7,75 euro voor het eten.
Cijfer: 4
We gingen met de klas ergens lunchen om het jaar af te sluiten. Ik stond niet echt te springen om Hotel New York, ik heb er kort in de keuken gewerkt. Maar okay, een nieuwe kans.
Ik zag iets (voor mij) nieuws op de kaart staan, deze pulled pork:
Pulled pork kan bij niet snel fout gaan. Maar dit was echt een nachtmerrie. Het vlees was droog en muf van smaak. Er was geen koolsla, wel wat blaadjes normaal sla en twee plakjes tomaat. Bij gefrituurde uienringen verwachte ik mooie door beslag gehaalde en gefrituurde uienringen. In plaats daarvan zaten er wat zwarte stukjes ui door de pulled pork.
En ik zal ook wel niet begrepen hebben wat een "open sandwich" is, maar dit was gewoon een normale dubbele boterham en niet twee open belegde boterhammen.
Prachtige locatie en de bediening was zowaar ook een keer snel en oplettend. Maar als je zelfs een simpele boterham zo erg kunt verpesten, weet ik weer waarom ik er niet ga eten.
De laatste keer dat ik er binnen liep (personeelsuitje...) was het eerste dat ik rook een overweldigende geur van drie dagen oude vis. Ik snap niet dat niet iedereen direct rechtsomkeert maakte. 
Wanneer: 19 december 2015
Waar: Rijks Restaurant Amsterdam.
Wat en hoe:
We wilden hier al een paar maanden geleden eten en hadden daarvoor gereserveerd, maar men had een dubbelboeking gedaan en dus werd onze reservering destijds door het Rijks geannuleerd met de toezegging dat wanneer wij opnieuw een keer zouden willen reserveren we dan als welkom een glas champagne van het huis zouden krijgen.
Nu dus, ter gelegenheid van mijn verjaardag opnieuw gereserveerd bij dit in de vernieuwde Philipsvleugel van het Rijksmuseum gesitueerde restaurant. Prachtige plek en ook mooi strak ingericht door Paul Linse (architect bekend ook van o.a. het nieuwe NS station in Rotterdam). Totaal is er plaats voor ca. 140 gasten. Het Rijks is een joint venture van het Rijksmuseum en de Vermaatgroep en is nu ruim 1 jaar open en heeft de ambitie om 1 van de beste restaurants van Nederland te worden. De keukenbrigade in de open keuken staat onder leiding van Joris Bijdendijk (voorheen sterrenrestaurant Bridges).
De kaart bestaat uit een aantal a la carte gerechten en een 6-gangen Rijksmenu, daarnaast staan er een paar specialiteiten op de kaart, zoals snoekbaars en ribeye van drooggerijpte Simmetaler of Gasconnerund. De a la carte Rijksgerechten zijn kleine gerechtjes die, wanneer je er 3 of 4 nuttigt toch een complete maaltijd hebt.
Wij werden vol egards ontvangen en werden de hele avond in de watten gelegd door de gerant, Jack.
Zoals beloofd begonnen we met een glas van de huis-champagne, een Delamotte brut. Lekkere frisse en fruitige champagne.
Amuses:
Bij binnenkomst stond al een amuse op tafel, alhoewel we die in eerste instantie niet als amuse herkenden en dachten dat het decoratie was. Wat groene bladeren op een boomstronkje. Het bleek echter dus een amuse te zijn, namelijk koolrabi-bladeren in tempurabeslag gebakken en besprenkeld met sushi-azijn:
De volgende amuse was een schuim van oester en champagne met radijs en zeewier en besprenkeld met maanzaad:
Uiteraard stond er ook lekker brood met boter op tafel en gratis lekker koel water. We besloten om bij de maaltijd een fles Eradus, Sauvignon Blanc 2014 uit Nieuw Zeeland te nemen, Een werkelijk heerlijke geurige wijn, vol met fruittonen.
Daarna namen we elk een aantal losse a la carte gerechten.
Gerecht 1.
Bluezz nam de in zoutkorst gepofte biet met mosterd, bindsla en karnemelk:
Voor mij de geroosterde langoustinestaart met speltvlokken, foreleitjes, tartaar van rauwe langoustine en een currycrème:
Gerecht 2.
Voor Bluezzzeeduivelwang met een peterseliesaus, hazelnootjes, spruitjes en een kervelknolpuree. Hier was een klein foutje door de keuken gemaakt, want 1 van de wangetjes was nog rauw van binnen. Dat uiteraard aan de bediening gemeld en dat werd later op een prima wijze gecompenseerd:
Voor mij de kabeljauw met kokkels, zeewierboter en komkommer:
3e gerecht.
Voor Bluezz de shortrib met granola en zilveruitjes en een jus getrokken van aardappels. Heerlijk!
Ik nam de geroosterde eendenborst met potimaron (een pompoensoort), boekweit en pistache met een balkenbrij gemaakt van eend. Ook erg smakelijk en bijzonder, vooral die balkenbrij.
Desserts.
We sloten in stijl af met 2 overheerlijke desserts.
Voor B. gezouten karamel met een cacaosorbet, pinda's en gepofte rijst met daarbij een 'bouillon' van karamel.
En voor mij was er 'chocolade whisky on the rocks': valrhona chocolade, Millstone whisky en tonkaboonijs.
Als compensatie voor het foutje met de zeeduivelwangen kregen we de dessertwijn gratis van het huis, een prima bij de desserts passende Sauterne, chateau Simon uit de Barsac.
Al met al een heerlijke ervaring. Alle gerechten liefdevol en goed smaakvol klaargemaakt, Een prachtige omgeving en prima bediening. Het wachten is op de Michelinsterren die ongetwijfeld zullen gaan volgen.
Totaal waren we (inclusief de gratis drankjes) 162,50 kwijt.
Prijs-kwaliteit: 9!
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 20-12-2015 15:27:09 (typo) ]
Waar: Rijks Restaurant Amsterdam.
Wat en hoe:
We wilden hier al een paar maanden geleden eten en hadden daarvoor gereserveerd, maar men had een dubbelboeking gedaan en dus werd onze reservering destijds door het Rijks geannuleerd met de toezegging dat wanneer wij opnieuw een keer zouden willen reserveren we dan als welkom een glas champagne van het huis zouden krijgen.
Nu dus, ter gelegenheid van mijn verjaardag opnieuw gereserveerd bij dit in de vernieuwde Philipsvleugel van het Rijksmuseum gesitueerde restaurant. Prachtige plek en ook mooi strak ingericht door Paul Linse (architect bekend ook van o.a. het nieuwe NS station in Rotterdam). Totaal is er plaats voor ca. 140 gasten. Het Rijks is een joint venture van het Rijksmuseum en de Vermaatgroep en is nu ruim 1 jaar open en heeft de ambitie om 1 van de beste restaurants van Nederland te worden. De keukenbrigade in de open keuken staat onder leiding van Joris Bijdendijk (voorheen sterrenrestaurant Bridges).
De kaart bestaat uit een aantal a la carte gerechten en een 6-gangen Rijksmenu, daarnaast staan er een paar specialiteiten op de kaart, zoals snoekbaars en ribeye van drooggerijpte Simmetaler of Gasconnerund. De a la carte Rijksgerechten zijn kleine gerechtjes die, wanneer je er 3 of 4 nuttigt toch een complete maaltijd hebt.
Wij werden vol egards ontvangen en werden de hele avond in de watten gelegd door de gerant, Jack.
Zoals beloofd begonnen we met een glas van de huis-champagne, een Delamotte brut. Lekkere frisse en fruitige champagne.
Amuses:
Bij binnenkomst stond al een amuse op tafel, alhoewel we die in eerste instantie niet als amuse herkenden en dachten dat het decoratie was. Wat groene bladeren op een boomstronkje. Het bleek echter dus een amuse te zijn, namelijk koolrabi-bladeren in tempurabeslag gebakken en besprenkeld met sushi-azijn:
De volgende amuse was een schuim van oester en champagne met radijs en zeewier en besprenkeld met maanzaad:
Uiteraard stond er ook lekker brood met boter op tafel en gratis lekker koel water. We besloten om bij de maaltijd een fles Eradus, Sauvignon Blanc 2014 uit Nieuw Zeeland te nemen, Een werkelijk heerlijke geurige wijn, vol met fruittonen.
Daarna namen we elk een aantal losse a la carte gerechten.
Gerecht 1.
Bluezz nam de in zoutkorst gepofte biet met mosterd, bindsla en karnemelk:
Voor mij de geroosterde langoustinestaart met speltvlokken, foreleitjes, tartaar van rauwe langoustine en een currycrème:
Gerecht 2.
Voor Bluezzzeeduivelwang met een peterseliesaus, hazelnootjes, spruitjes en een kervelknolpuree. Hier was een klein foutje door de keuken gemaakt, want 1 van de wangetjes was nog rauw van binnen. Dat uiteraard aan de bediening gemeld en dat werd later op een prima wijze gecompenseerd:
Voor mij de kabeljauw met kokkels, zeewierboter en komkommer:
3e gerecht.
Voor Bluezz de shortrib met granola en zilveruitjes en een jus getrokken van aardappels. Heerlijk!
Ik nam de geroosterde eendenborst met potimaron (een pompoensoort), boekweit en pistache met een balkenbrij gemaakt van eend. Ook erg smakelijk en bijzonder, vooral die balkenbrij.
Desserts.
We sloten in stijl af met 2 overheerlijke desserts.
Voor B. gezouten karamel met een cacaosorbet, pinda's en gepofte rijst met daarbij een 'bouillon' van karamel.
En voor mij was er 'chocolade whisky on the rocks': valrhona chocolade, Millstone whisky en tonkaboonijs.
Als compensatie voor het foutje met de zeeduivelwangen kregen we de dessertwijn gratis van het huis, een prima bij de desserts passende Sauterne, chateau Simon uit de Barsac.
Al met al een heerlijke ervaring. Alle gerechten liefdevol en goed smaakvol klaargemaakt, Een prachtige omgeving en prima bediening. Het wachten is op de Michelinsterren die ongetwijfeld zullen gaan volgen.
Totaal waren we (inclusief de gratis drankjes) 162,50 kwijt.
Prijs-kwaliteit: 9!
[ Bericht 0% gewijzigd door golfer op 20-12-2015 15:27:09 (typo) ]
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Dat ziet er zeker heel goed uit, hopelijk niet al te lang de decoratie laten staan;-) Die oester ziet er heel magisch uit ( al la El Bulli).
Ziet er inderdaad lekker uit allemaal.
Een dingetje, dat zijn geen sesamzaadjes op je oester, ik denk dat het maanzaad is.
Een dingetje, dat zijn geen sesamzaadjes op je oester, ik denk dat het maanzaad is.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Je hebt helemaal gelijk. Ik verander het even in de tekst.quote:
Ziet er inderdaad lekker uit allemaal.
Een dingetje, dat zijn geen sesamzaadjes op je oester, ik denk dat het maanzaad is.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Waar? Hokkai Kitchen Food Fair te IJmuiden.
Hokkai Kitchen kan je normaal gesproken alleen afhalen, maar voor het eerst organiseerden ze een Food Fair in een vishal achter hun verkoopzaak.
Wanneer? 20 december.
Wat at je? Sushi, Sashimi, krabkroketten, inktvisballetjes, gefrituurde garnalen, Wagyu beef steer. De meeste dingen werden voor je neus klaargemaakt.
Impressie? ene foto zonder flits en de ander met
Sushi en Sashimi waren erg lekker net zoals wagyu beef steer. Er waren constant koks aan het koken en de sushi aan het klaarmaken. Het was heerlijk, goede vis en lekkere rijst. De garnalen waren ook lekker, zeer lekker korstje.
Kosten? Je betaalde 3e per muntje. In de voorverkoop kreeg je vier muntjes voor de prijs van 3. Sushi in dit bakje, krabkroketten, Sashimi waren twee muntjes, de wagyu steer 3, inktvisballetjes 1. Samen 2 glazen sake a 1,5 muntje heb ik voor 12 muntjes gegeten.
Cijfer? Een dikke 8. Deze Japanner is op alle fronten beter dan Minato Mirai. Ze leveren ook aan vele Japanse zaken in Europa, ze hebben alleen zelf geen eigen restaurant.
Hokkai Kitchen kan je normaal gesproken alleen afhalen, maar voor het eerst organiseerden ze een Food Fair in een vishal achter hun verkoopzaak.
Wanneer? 20 december.
Wat at je? Sushi, Sashimi, krabkroketten, inktvisballetjes, gefrituurde garnalen, Wagyu beef steer. De meeste dingen werden voor je neus klaargemaakt.
Impressie? ene foto zonder flits en de ander met
Sushi en Sashimi waren erg lekker net zoals wagyu beef steer. Er waren constant koks aan het koken en de sushi aan het klaarmaken. Het was heerlijk, goede vis en lekkere rijst. De garnalen waren ook lekker, zeer lekker korstje.
Kosten? Je betaalde 3e per muntje. In de voorverkoop kreeg je vier muntjes voor de prijs van 3. Sushi in dit bakje, krabkroketten, Sashimi waren twee muntjes, de wagyu steer 3, inktvisballetjes 1. Samen 2 glazen sake a 1,5 muntje heb ik voor 12 muntjes gegeten.
Cijfer? Een dikke 8. Deze Japanner is op alle fronten beter dan Minato Mirai. Ze leveren ook aan vele Japanse zaken in Europa, ze hebben alleen zelf geen eigen restaurant.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Gegeten bij Holy Smoke in Rotterdam. Iwanius gaf het een paar maanden terug een zesje, ik geef het een vier. De steak was taai en "melig" (de structuur klopt niet, ik weet niet waar dat door komt, heb het wel eens vaker), mijn porkchop was uberdroog en stug. Op de frieten brak ik bijna mijn tanden en leken wel voor een derde keer gefrituurd of 2 uur onder een salamander te hebben gelegen. De gegrilde groenten smaakten naar water en/of karton (stukken mais, schijfjes bleke courgette en bruine asperges).
Het enige voordeel is dat het ook niet erg duur is, maar toch het geld niet waard.
Jammer, zo'n beperkte kaart en dat zelfs niet goed kunnen bereiden. Denk dat je beter terecht kunt bij de eerste de beste shoarmatent.
Het enige voordeel is dat het ook niet erg duur is, maar toch het geld niet waard.
Jammer, zo'n beperkte kaart en dat zelfs niet goed kunnen bereiden. Denk dat je beter terecht kunt bij de eerste de beste shoarmatent.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Bedoel je die leverachtige melige structuur die verkeerde deel rundvlees/steak soms heeft?
Jammer zegz kan zo lekker zijn....
Jammer zegz kan zo lekker zijn....
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Ja, precies dat. Wat is dat?quote:
Bedoel je die leverachtige melige structuur die verkeerde deel rundvlees/steak soms heeft?
Jammer zegz kan zo lekker zijn....
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Dit restaurant staat al op mijn lijstje sinds hoorde dat Joris Bijdendijk hier heen was gegaanquote:
Wanneer: 19 december 2015
Waar: Rijks Restaurant Amsterdam.
Wat en hoe:
We wilden hier al een paar maanden geleden eten en hadden daarvoor gereserveerd, maar men had een dubbelboeking gedaan en dus werd onze reservering destijds door het Rijks geannuleerd met de toezegging dat wanneer wij opnieuw een keer zouden willen reserveren we dan als welkom een glas champagne van het huis zouden krijgen.
Nu dus, ter gelegenheid van mijn verjaardag opnieuw gereserveerd bij dit in de vernieuwde Philipsvleugel van het Rijksmuseum gesitueerde restaurant. Prachtige plek en ook mooi strak ingericht door Paul Linse (architect bekend ook van o.a. het nieuwe NS station in Rotterdam). Totaal is er plaats voor ca. 140 gasten. Het Rijks is een joint venture van het Rijksmuseum en de Vermaatgroep en is nu ruim 1 jaar open en heeft de ambitie om 1 van de beste restaurants van Nederland te worden. De keukenbrigade in de open keuken staat onder leiding van Joris Bijdendijk (voorheen sterrenrestaurant Bridges).
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
De kaart bestaat uit een aantal a la carte gerechten en een 6-gangen Rijksmenu, daarnaast staan er een paar specialiteiten op de kaart, zoals snoekbaars en ribeye van drooggerijpte Simmetaler of Gasconnerund. De a la carte Rijksgerechten zijn kleine gerechtjes die, wanneer je er 3 of 4 nuttigt toch een complete maaltijd hebt.
Wij werden vol egards ontvangen en werden de hele avond in de watten gelegd door de gerant, Jack.
Zoals beloofd begonnen we met een glas van de huis-champagne, een Delamotte brut. Lekkere frisse en fruitige champagne.
[ afbeelding ]
Amuses:
Bij binnenkomst stond al een amuse op tafel, alhoewel we die in eerste instantie niet als amuse herkenden en dachten dat het decoratie was. Wat groene bladeren op een boomstronkje. Het bleek echter dus een amuse te zijn, namelijk koolrabi-bladeren in tempurabeslag gebakken en besprenkeld met sushi-azijn:
[ afbeelding ]
De volgende amuse was een schuim van oester en champagne met radijs en zeewier en besprenkeld met maanzaad:
[ afbeelding ]
Uiteraard stond er ook lekker brood met boter op tafel en gratis lekker koel water. We besloten om bij de maaltijd een fles Eradus, Sauvignon Blanc 2014 uit Nieuw Zeeland te nemen, Een werkelijk heerlijke geurige wijn, vol met fruittonen.
Daarna namen we elk een aantal losse a la carte gerechten.
Gerecht 1.
Bluezz nam de in zoutkorst gepofte biet met mosterd, bindsla en karnemelk:
[ afbeelding ]
Voor mij de geroosterde langoustinestaart met speltvlokken, foreleitjes, tartaar van rauwe langoustine en een currycrème:
[ afbeelding ]
Gerecht 2.
Voor Bluezzzeeduivelwang met een peterseliesaus, hazelnootjes, spruitjes en een kervelknolpuree. Hier was een klein foutje door de keuken gemaakt, want 1 van de wangetjes was nog rauw van binnen. Dat uiteraard aan de bediening gemeld en dat werd later op een prima wijze gecompenseerd:
[ afbeelding ]
Voor mij de kabeljauw met kokkels, zeewierboter en komkommer:
[ afbeelding ]
3e gerecht.
Voor Bluezz de shortrib met granola en zilveruitjes en een jus getrokken van aardappels. Heerlijk!
[ afbeelding ]
Ik nam de geroosterde eendenborst met potimaron (een pompoensoort), boekweit en pistache met een balkenbrij gemaakt van eend. Ook erg smakelijk en bijzonder, vooral die balkenbrij.
[ afbeelding ]
Desserts.
We sloten in stijl af met 2 overheerlijke desserts.
Voor B. gezouten karamel met een cacaosorbet, pinda's en gepofte rijst met daarbij een 'bouillon' van karamel.
[ afbeelding ]
En voor mij was er 'chocolade whisky on the rocks': valrhona chocolade, Millstone whisky en tonkaboonijs.
[ afbeelding ]
Als compensatie voor het foutje met de zeeduivelwangen kregen we de dessertwijn gratis van het huis, een prima bij de desserts passende Sauterne, chateau Simon uit de Barsac.
Al met al een heerlijke ervaring. Alle gerechten liefdevol en goed smaakvol klaargemaakt, Een prachtige omgeving en prima bediening. Het wachten is op de Michelinsterren die ongetwijfeld zullen gaan volgen.
Totaal waren we (inclusief de gratis drankjes) 162,50 kwijt.
Prijs-kwaliteit: 9!
Ziet er echt heerlijk en doordacht uit
吴 曼 迪
Leuk recensie en ziet er veel belovend uit.quote:
Wanneer: 19 december 2015
Waar: Rijks Restaurant Amsterdam.
Wat en hoe:
We wilden hier al een paar maanden geleden eten en hadden daarvoor gereserveerd, maar men had een dubbelboeking gedaan en dus werd onze reservering destijds door het Rijks geannuleerd met de toezegging dat wanneer wij opnieuw een keer zouden willen reserveren we dan als welkom een glas champagne van het huis zouden krijgen.
Nu dus, ter gelegenheid van mijn verjaardag opnieuw gereserveerd bij dit in de vernieuwde Philipsvleugel van het Rijksmuseum gesitueerde restaurant. Prachtige plek en ook mooi strak ingericht door Paul Linse (architect bekend ook van o.a. het nieuwe NS station in Rotterdam). Totaal is er plaats voor ca. 140 gasten. Het Rijks is een joint venture van het Rijksmuseum en de Vermaatgroep en is nu ruim 1 jaar open en heeft de ambitie om 1 van de beste restaurants van Nederland te worden. De keukenbrigade in de open keuken staat onder leiding van Joris Bijdendijk (voorheen sterrenrestaurant Bridges).
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
De kaart bestaat uit een aantal a la carte gerechten en een 6-gangen Rijksmenu, daarnaast staan er een paar specialiteiten op de kaart, zoals snoekbaars en ribeye van drooggerijpte Simmetaler of Gasconnerund. De a la carte Rijksgerechten zijn kleine gerechtjes die, wanneer je er 3 of 4 nuttigt toch een complete maaltijd hebt.
Wij werden vol egards ontvangen en werden de hele avond in de watten gelegd door de gerant, Jack.
Zoals beloofd begonnen we met een glas van de huis-champagne, een Delamotte brut. Lekkere frisse en fruitige champagne.
[ afbeelding ]
Amuses:
Bij binnenkomst stond al een amuse op tafel, alhoewel we die in eerste instantie niet als amuse herkenden en dachten dat het decoratie was. Wat groene bladeren op een boomstronkje. Het bleek echter dus een amuse te zijn, namelijk koolrabi-bladeren in tempurabeslag gebakken en besprenkeld met sushi-azijn:
[ afbeelding ]
De volgende amuse was een schuim van oester en champagne met radijs en zeewier en besprenkeld met maanzaad:
[ afbeelding ]
Uiteraard stond er ook lekker brood met boter op tafel en gratis lekker koel water. We besloten om bij de maaltijd een fles Eradus, Sauvignon Blanc 2014 uit Nieuw Zeeland te nemen, Een werkelijk heerlijke geurige wijn, vol met fruittonen.
Daarna namen we elk een aantal losse a la carte gerechten.
Gerecht 1.
Bluezz nam de in zoutkorst gepofte biet met mosterd, bindsla en karnemelk:
[ afbeelding ]
Voor mij de geroosterde langoustinestaart met speltvlokken, foreleitjes, tartaar van rauwe langoustine en een currycrème:
[ afbeelding ]
Gerecht 2.
Voor Bluezzzeeduivelwang met een peterseliesaus, hazelnootjes, spruitjes en een kervelknolpuree. Hier was een klein foutje door de keuken gemaakt, want 1 van de wangetjes was nog rauw van binnen. Dat uiteraard aan de bediening gemeld en dat werd later op een prima wijze gecompenseerd:
[ afbeelding ]
Voor mij de kabeljauw met kokkels, zeewierboter en komkommer:
[ afbeelding ]
3e gerecht.
Voor Bluezz de shortrib met granola en zilveruitjes en een jus getrokken van aardappels. Heerlijk!
[ afbeelding ]
Ik nam de geroosterde eendenborst met potimaron (een pompoensoort), boekweit en pistache met een balkenbrij gemaakt van eend. Ook erg smakelijk en bijzonder, vooral die balkenbrij.
[ afbeelding ]
Desserts.
We sloten in stijl af met 2 overheerlijke desserts.
Voor B. gezouten karamel met een cacaosorbet, pinda's en gepofte rijst met daarbij een 'bouillon' van karamel.
[ afbeelding ]
En voor mij was er 'chocolade whisky on the rocks': valrhona chocolade, Millstone whisky en tonkaboonijs.
[ afbeelding ]
Als compensatie voor het foutje met de zeeduivelwangen kregen we de dessertwijn gratis van het huis, een prima bij de desserts passende Sauterne, chateau Simon uit de Barsac.
Al met al een heerlijke ervaring. Alle gerechten liefdevol en goed smaakvol klaargemaakt, Een prachtige omgeving en prima bediening. Het wachten is op de Michelinsterren die ongetwijfeld zullen gaan volgen.
Totaal waren we (inclusief de gratis drankjes) 162,50 kwijt.
Prijs-kwaliteit: 9!
In 010 nieuws: Oliebollentest is uit. Beste bollen in Spijkenisse, Richard Visser op 4, en de toko aan het einde van mijn straat op 5. Mooi.
010 vraagje: vriendin heeft trek in falafel, wat is de beste falafel met salad bar tent in 010?
010 vraagje: vriendin heeft trek in falafel, wat is de beste falafel met salad bar tent in 010?
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Waar:
Las Palmas te Rotterdam (https://restaurantlaspalmas.nl)
Wanneer:
29 dec
Wat at je:
Beide 4 gangen verrassingsmenu
Voorgerecht bestond uit zalm, hummus, hollandse garnaaltjes, witlof en dille. Niet mega bijzonder. Vond de combinatie van zalm/garnalen en de ietwat flauwe hummus ook vreemd.
Tussengerecht 1 was vis (type vergeten, volgens mij schol) met bloemkoolveloute. Veloute was lekker romig, maar de vis viel compleet weg qua smaak.
Tussengerecht 2 was volgens mij kalfssucade met knolselderij en een erwtensaus. Vlees was lekker gekruid, maar helaas erg weinig.
Hoofdgerecht was gegrild en getrancheerd black angus beef met (volgens mij) gebakken spinazie en nog 2 ingredienten waarvan ik naam ben vergeten.
Mijn vrouw had vis als tussengerecht 2 en hoofd. De vis ben ik vergeten, maar beide waren op de huid gebakken en had, naar haar smaak, veel te veel zout.
Kosten:
Menu was 59,95 pp, totaal rekening was 160 euro aangezien ik bijpassende wijnen dronk
Cijfer/Beoordeling:
6.5/10
Pluspunten: de wijnen smaakten erg goed bij de gerechten, de garing was goed en de bediening grotendeels ook. Minpunt vond ik de eerste ober die nogal vlug het eerste glas wijn inschonk en weinig tijd nam om ons van dienst te kunnen zijn. Het eten was helaas ook niet bijzonder lekker. Geen van de gerechten zou ik bijvoorbeeld nog een keer bestellen.
Kortom, ik had meer verwacht voor de prijs. Het was onze tweede keer, maar waarschijnlijk ook (voorlopig) de laatste keer.
Las Palmas te Rotterdam (https://restaurantlaspalmas.nl)
Wanneer:
29 dec
Wat at je:
Beide 4 gangen verrassingsmenu
Voorgerecht bestond uit zalm, hummus, hollandse garnaaltjes, witlof en dille. Niet mega bijzonder. Vond de combinatie van zalm/garnalen en de ietwat flauwe hummus ook vreemd.
Tussengerecht 1 was vis (type vergeten, volgens mij schol) met bloemkoolveloute. Veloute was lekker romig, maar de vis viel compleet weg qua smaak.
Tussengerecht 2 was volgens mij kalfssucade met knolselderij en een erwtensaus. Vlees was lekker gekruid, maar helaas erg weinig.
Hoofdgerecht was gegrild en getrancheerd black angus beef met (volgens mij) gebakken spinazie en nog 2 ingredienten waarvan ik naam ben vergeten.
Mijn vrouw had vis als tussengerecht 2 en hoofd. De vis ben ik vergeten, maar beide waren op de huid gebakken en had, naar haar smaak, veel te veel zout.
Kosten:
Menu was 59,95 pp, totaal rekening was 160 euro aangezien ik bijpassende wijnen dronk
Cijfer/Beoordeling:
6.5/10
Pluspunten: de wijnen smaakten erg goed bij de gerechten, de garing was goed en de bediening grotendeels ook. Minpunt vond ik de eerste ober die nogal vlug het eerste glas wijn inschonk en weinig tijd nam om ons van dienst te kunnen zijn. Het eten was helaas ook niet bijzonder lekker. Geen van de gerechten zou ik bijvoorbeeld nog een keer bestellen.
Kortom, ik had meer verwacht voor de prijs. Het was onze tweede keer, maar waarschijnlijk ook (voorlopig) de laatste keer.
Waarom ga je naar Las Palmas als er zoveel wel leuke restaurants zijn, waar je niet betaalt voor de naam van mijnheer den Blijker? Ik heb geloof ik nog nooit een goede recensie gelezen over Las Palmas. Het is of slecht of "niks bijzonders", terwijl je wel de hoofdprijs betaalt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Lekker belangrijk wat anderen vinden, tenzij het echt slecht is anders gewoon zelf proberen. Overigens ben ik onlangs ook bij Las Palmas geweest, vond het eten niet verkeerd, inderdaad niet bijzonder en te duur voor wat je krijgt.quote:
Waarom ga je naar Las Palmas als er zoveel wel leuke restaurants zijn, waar je niet betaalt voor de naam van mijnheer den Blijker? Ik heb geloof ik nog nooit een goede recensie gelezen over Las Palmas. Het is of slecht of "niks bijzonders", terwijl je wel de hoofdprijs betaalt.
Jij kiest gewoon random een restaurant uit? Okay, ook een manier.quote:
[..]
Lekker belangrijk wat anderen vinden, tenzij het echt slecht is anders gewoon zelf proberen
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik wel ja, maar dat is vooral omdat ik vooral op vakantie naar restaurants ga en dan heb ik niet altijd internet om iets uit te zoeken en wil je gewoon ergens gaan eten.quote:
[..]
Jij kiest gewoon random een restaurant uit? Okay, ook een manier.
Kan leuk zijn hoor
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Op vakantie ben ik ook wel makkelijker, maar in Nederland zoek ik het toch wel uit. En als ik op stedentripje ga maak ik vaak van te voren een map met toffe eetplekjes. Soms plan ik echt, maar anders kijk ik gewoon even op mijn map wat er in de buurt is wanneer ik trek begin te krijgen.
Soms plan ik echt, maar anders kijk ik gewoon even op mijn map wat er in de buurt is wanneer ik trek begin te krijgen.
Ja tuurlijk is dat belangrijk. Het geeft over het algemeen een goede indicatie van wat je kan verwachten. Foto's ed. zeggen ook veel.quote:
[..]
Lekker belangrijk wat anderen vinden, tenzij het echt slecht is anders gewoon zelf proberen. Overigens ben ik onlangs ook bij Las Palmas geweest, vond het eten niet verkeerd, inderdaad niet bijzonder en te duur voor wat je krijgt.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
In NL vraag ik het meestal aan bekenden of ga ik naar iets wat ik al ken, ik ga meestal niet online lopen zoeken. Maar goed dat ben ik dan weer, lekker ouderwetsch.quote:
Op vakantie ben ik ook wel makkelijker, maar in Nederland zoek ik het toch wel uit. En als ik op stedentripje ga maak ik vaak van te voren een map met toffe eetplekjes.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Bijna ieder restaurant heeft online goede en slechte beoordelingen. Daar laten we ons niet teveel door leiden. Het leek ons leuk om het eens te proberen en de eerste keer was lang niet slecht (vooral de risotto was toen heerlijk). Afijn, ik kan nu tenminste zeggen dat ik het heb geprobeerd en ga de volgende keer naar een ander restaurant. Zo bekend zijn wij ook nog niet in Rotterdam...quote:
Waarom ga je naar Las Palmas als er zoveel wel leuke restaurants zijn, waar je niet betaalt voor de naam van mijnheer den Blijker? Ik heb geloof ik nog nooit een goede recensie gelezen over Las Palmas. Het is of slecht of "niks bijzonders", terwijl je wel de hoofdprijs betaalt.
Ik maak een lijst van mogelijke restaurants in de buurt van onze vakantie lokatie. Anders wordt dat he-le-maal niks. Het valt nu al vaak tegen, maar als ik dan ook nog een beetje random op zoek moest naar een restaurant werd het echt een ramp. Ik haaaaat dat. Heel soms 'overkomt' ons dat en dat bevalt vrijwel nooit. Je kunt aan de buitenkant van een restaurant slecht afleiden "of het wat is". Een menukaart zegt al iets meer, maar nog steeds vrij weinig. Dus ja, ik vind de ervaring van anderen wel belangrijk in mijn keuze voor een restaurants. Er zijn gewoon teveel shitrestaurants op de wereld om die allemaal zelf te moeten ontmaskeren als shitrestaurant.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
De zoektocht in Italie is vooral fantastisch. Daar zijn nog zat voltreffers op het plattelandquote:
Op vakantie ben ik ook wel makkelijker, maar in Nederland zoek ik het toch wel uit. En als ik op stedentripje ga maak ik vaak van te voren een map met toffe eetplekjes.
Ik heb wel eens begrepen dat je in Italie nooit moet gaan eten bij een tent die op een kaart staat, maar altijd bij dat ene tentje in dat achterafsteegje of landweggetje wat niemand kent.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
in 1972 jaquote:
Ik heb wel eens begrepen dat je in Italie nooit moet gaan eten bij een tent die op een kaart staat, maar altijd bij dat ene tentje in dat achterafsteegje of landweggetje wat niemand kent.
Doe ik ook vaak. En dan ter plekke nog een paar keer kijken en Tripadvisor raadplegen.quote:
Ik maak een lijst van mogelijke restaurants in de buurt van onze vakantie lokatie. Anders wordt dat he-le-maal niks. Dus ja, ik vind de ervaring van anderen wel belangrijk in mijn keuze voor een restaurants.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Helemaal mee eens.. In Portugal (waar ik woon) is de app Zomato actief. Dat is al een begin aangezien je dan in de app de complete menukaart van een restaurant kan zien, plus foto's en recensies. Plus de meeste beoordelingen worden door locals gegeven en niet door toeristen (zoals bj Tripadvisor). Zou in Nederland en de rest van Europa ook eens uitgerold moeten worden..quote:
Ik maak een lijst van mogelijke restaurants in de buurt van onze vakantie lokatie. Anders wordt dat he-le-maal niks. Het valt nu al vaak tegen, maar als ik dan ook nog een beetje random op zoek moest naar een restaurant werd het echt een ramp. Ik haaaaat dat. Heel soms 'overkomt' ons dat en dat bevalt vrijwel nooit. Je kunt aan de buitenkant van een restaurant slecht afleiden "of het wat is". Een menukaart zegt al iets meer, maar nog steeds vrij weinig. Dus ja, ik vind de ervaring van anderen wel belangrijk in mijn keuze voor een restaurants. Er zijn gewoon teveel shitrestaurants op de wereld om die allemaal zelf te moeten ontmaskeren als shitrestaurant.
Nope, vind ik niet. Want bij Zomato staat bij vrijwel alle restaurants het complete menu erop en kunnen mensen foto's uploaden, zeg maar het beste van Tripadvisor en Iens samen.
Verder kun je in de app zoeken naar restaurants die open zijn om een bepaalde tijd, collecties maken, inchecken etc etc dus vind het de meest complete app voor foodies.
Maar zal wel aan mij liggen, als gekkie.
Verder kun je in de app zoeken naar restaurants die open zijn om een bepaalde tijd, collecties maken, inchecken etc etc dus vind het de meest complete app voor foodies.
Maar zal wel aan mij liggen, als gekkie.
Topic is een beetje dood!
Excuses voor de crappy tel-foto's
Waar?
De librije in Zwolle ***
Wanneer?
Gisteren
Wat at je?
7 gangen inclusief bijpassende wijnen en apperatief
Pinda met pittige augurk
Krokant waddengarnaal
Zwemvin van heilbot
Bloody oister,
biet
Nederlandse rivierkreeft
Explosie van ham
Brioche brood, eekhoorntjesbrood
Hollandse garnaaltjes en beekforel
Brood
Pittige noordzeekrab, ganzenlever
Wolfsvarken, Vergeten foto van te maken!
Langoustine, ceviche-gegaard in combuchasap
Rivierbaars
Noordzeetong
Eend uit giethoorn
Kalf met nog iets en dingen... Vergeten.
Zwaar cardamom ijs
Tot slot acclimatiseren met een gin tonic in de lounge. Ik was hier al behoorlijk intoxicated. Die iwanius moet echt een lever van een ijsbeer hebben.
Impressie?
Beste eetervaring in mijn leven tot nu toe. Alles was echt goddelijk lekker, perfect gegaard, originele smaken, gewaagde wijnen die perfect matchten. Vond de sfeer in de ruimte ook perfect, wel lekker ruim maar toch ook intiem en warm. Vond het ook leuk dat Jonnie en Therese geregeld even kwamen voor een klein praatje. Echt sympathieke mensen!
Kosten?
312 euro voor 7 gangen met bijpassende wijnen. Veel geld, maar vond het zeker waard!
Cijfer?
9.5/10
Excuses voor de crappy tel-foto's
Waar?
De librije in Zwolle ***
Wanneer?
Gisteren
Wat at je?
7 gangen inclusief bijpassende wijnen en apperatief
Pinda met pittige augurk
Krokant waddengarnaal
Zwemvin van heilbot
Bloody oister,
biet
bietNederlandse rivierkreeft
Explosie van ham
Brioche brood, eekhoorntjesbrood
Hollandse garnaaltjes en beekforel
Brood
Pittige noordzeekrab, ganzenlever
Wolfsvarken, Vergeten foto van te maken!
Langoustine, ceviche-gegaard in combuchasap
Rivierbaars
Noordzeetong
Eend uit giethoorn
Kalf met nog iets en dingen... Vergeten.
Zwaar cardamom ijs
Tot slot acclimatiseren met een gin tonic in de lounge.
Ik was hier al behoorlijk intoxicated. Die iwanius moet echt een lever van een ijsbeer hebben. Impressie?
Beste eetervaring in mijn leven tot nu toe. Alles was echt goddelijk lekker, perfect gegaard, originele smaken, gewaagde wijnen die perfect matchten. Vond de sfeer in de ruimte ook perfect, wel lekker ruim maar toch ook intiem en warm. Vond het ook leuk dat Jonnie en Therese geregeld even kwamen voor een klein praatje. Echt sympathieke mensen!
Kosten?
312 euro voor 7 gangen met bijpassende wijnen. Veel geld, maar vond het zeker waard!
Cijfer?
9.5/10
A man is not old until regrets take the place of dreams.
jij zit ook vrij regelmatig op niveau te dineren zeg! Lekker!quote:
Topic is een beetje dood!
Excuses voor de crappy tel-foto's
Waar?
De librije in Zwolle ***
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Wanneer?
Gisteren
Wat at je?
7 gangen inclusief bijpassende wijnen en apperatief
[ afbeelding ]
Pinda met pittige augurk
[ afbeelding ]
Krokant waddengarnaal
[ afbeelding ]
Zwemvin van heilbot
[ afbeelding ]
Bloody oister,
[ afbeelding ]biet
Nederlandse rivierkreeft
[ afbeelding ]
Explosie van ham
[ afbeelding ]
Brioche brood, eekhoorntjesbrood
[ afbeelding ]
Hollandse garnaaltjes en beekforel
[ afbeelding ]
Brood
[ afbeelding ]
Pittige noordzeekrab, ganzenlever
Wolfsvarken, Vergeten foto van te maken!
[ afbeelding ]
Langoustine, ceviche-gegaard in combuchasap
[ afbeelding ]
Rivierbaars
[ afbeelding ]
Noordzeetong
[ afbeelding ]
Eend uit giethoorn
[ afbeelding ]
Kalf met nog iets en dingen... Vergeten.
[ afbeelding ]
Zwaar cardamom ijs
[ afbeelding ]
Tot slot acclimatiseren met een gin tonic in de lounge.
Impressie?
Beste eetervaring in mijn leven tot nu toe. Alles was echt goddelijk lekker, perfect gegaard, originele smaken, gewaagde wijnen die perfect matchten. Vond de sfeer in de ruimte ook perfect, wel lekker ruim maar toch ook intiem en warm. Vond het ook leuk dat Jonnie en Therese geregeld even kwamen voor een klein praatje. Echt sympathieke mensen!
Kosten?
312 euro voor 7 gangen met bijpassende wijnen. Veel geld, maar vond het zeker waard!
Cijfer?
9.5/10
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
Ik ben hooked.quote:
[..]
jij zit ook vrij regelmatig op niveau te dineren zeg! Lekker!
Stiekem al te kijken voor een volgende sterrentent.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Probeer eens in de keuken van Floris, geen ster, maar dat gaat ook niet gebeuren agz hij geen a la carte serveert.quote:
[..]
Ik ben hooked.
I'll be walking home after drinking all my pennies. I'll keep passing the open windows. I'll dance, even if I have nowhere to do it but in my own living room.
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
~ How do I feel this good, sober?
~ For the night is dark and full of terrors
En neem dan een zwangere mee, kun je ook meeproeven van het briljante nonalcoholische drankarrangement.quote:
[..]
Probeer eens in de keuken van Floris, geen ster, maar dat gaat ook niet gebeuren agz hij geen a la carte serveert.
Op 28 februari 2012 19:20 schreef lezzer en op 31 augustus 2013 21:27 schreef DancingPhoebe:Jezus, Vanyel, wat een fantastische tips geef jij toch altijd!
Geen a la carte is prima, want ik neem altijd een menu in zulke restaurants. Zal eens kijken!quote:
[..]
Probeer eens in de keuken van Floris, geen ster, maar dat gaat ook niet gebeuren agz hij geen a la carte serveert.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Naar mijn mening moet je tenten met een meertalig menu nog steeds mijden als de pest! Verder weten locals het altijd beter! Zoveel restaurants gehad die niks leken, maar gewoon verborgen schatten bleken te zijn! Tripadvisor werkt daarom tegenwoordig prima, kijk naar de recensies van Italianen en niet die van toeristen.quote:
Ik heb wel eens begrepen dat je in Italie nooit moet gaan eten bij een tent die op een kaart staat, maar altijd bij dat ene tentje in dat achterafsteegje of landweggetje wat niemand kent.
Waar? Brasserie DenK te Driehuis. Het is het zusje van de Vrienden van Jacob in op het landgoed van Duin en Kruidberg. (http://www.brasseriedenk.nl/)
Wanneer? 10 januari 2016
Wat at je? AH restaurantactie. Twee driegangenmenu's voor de prijs van één. Het was aan de Chef wat er op tafel kwam.
Het menu bestond uit
Hapjes vooraf: Crostini met een smeersel in een tube. Het smeerseltje was kruidenkaas met een beetje kerry. Daarbij ook broodjes en roomboter.
Voor: vongole, in parmaham gewikkelde coquilles, een kruidensalade en een wortelcreme.
Hoofd: entrecote op een bedje van groene kool met tuffeljus, een creme van pastinaak en aardappelmuffins.
Na: Bananenijs, madeleine, bananenchips, chipjes van banaan en pistache, pistachekruim, chocola en bananengeleitjes
Bij de koffie: IJs op een stokje met steranijs, kruim in de chocola.
Impressie?
Alles was heerlijk klaargemaakt. Goed op smaak. Ik heb er heerlijk gegeten. Goede bediening. Alles was zeer naar wens. Voor het eerst sinds lange tijd dat ik echt met een blij gevoel naar huis ging na ergens heb gegeten.
Kosten? 35e voor het menu. Nu twee voor de prijs van 1. Er zaten geen grappen op de rekening. We waren met vier personen en inclusief wijn, water en koffie waren we voor 110e klaar.
Cijfer? 9.
Wanneer? 10 januari 2016
Wat at je? AH restaurantactie. Twee driegangenmenu's voor de prijs van één. Het was aan de Chef wat er op tafel kwam.
Het menu bestond uit
Hapjes vooraf: Crostini met een smeersel in een tube. Het smeerseltje was kruidenkaas met een beetje kerry. Daarbij ook broodjes en roomboter.
Voor: vongole, in parmaham gewikkelde coquilles, een kruidensalade en een wortelcreme.
Hoofd: entrecote op een bedje van groene kool met tuffeljus, een creme van pastinaak en aardappelmuffins.
Na: Bananenijs, madeleine, bananenchips, chipjes van banaan en pistache, pistachekruim, chocola en bananengeleitjes
Bij de koffie: IJs op een stokje met steranijs, kruim in de chocola.
Impressie?
Alles was heerlijk klaargemaakt. Goed op smaak. Ik heb er heerlijk gegeten. Goede bediening. Alles was zeer naar wens. Voor het eerst sinds lange tijd dat ik echt met een blij gevoel naar huis ging na ergens heb gegeten.
Kosten? 35e voor het menu. Nu twee voor de prijs van 1. Er zaten geen grappen op de rekening. We waren met vier personen en inclusief wijn, water en koffie waren we voor 110e klaar.
Cijfer? 9.
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Waar: Harry's Restaurant - http://www.harrysrestaurant.nl/ (Hotel Beaumont, Maastricht)
Wanneer: 16 jan 2016
Wat at je: 2 x Harry's menu (3 gangen) http://www.harrysrestaurant.nl/files/02-12-2015-Menukaart-NL1.pdf - gerookte markreel, gepocheerd ei met asperges, eendenborst. Mrs koos voor dezelfde gangen afgezien van het hoofdgerecht. Ipv eendenorst koos zij voor de schelvis.
Impressie: Voorgerecht was lekker en vooral heel fris. Goed in balans qua smaken. Tussengerecht lekker romig vanwege het schuim van oude kaas en het eigeel. Enige minpunt was de spinazie waardoor het een beetje waterig werd. Hoofdgerecht was lekker alleen vond ik de sinaasappel smaak iets overheersen. De schelvis was daarentegen wel fantastisch.
Kosten: 105 euro (icl tip) voor twee 3 gangen menu's + fles wijn (Montepulciano). Hiernaast werd vers brood gebracht zonder bijkomende kosten en deed men ook niet moeilijk over kraanwater. All in all heerlijk gegeten en zeker voor herhaling vatbaar als we weer in Mestreech zijn.
Waar: Catch by Simonis - http://catch-bysimonis.nl/
Wanneer: 15 jan 2016
Wat at je: Voor Catch Combination (combi van garnalen, zalm en paling) en als hoofdgerecht Sushi Combination. Mrs koos als voorgerecht Salade Vega en als hoofdgerecht California Maki Roll.
http://v2.sparqcms.com/di(...)kaart_Oktober_15.pdf
Impressie: We zitten regelmatig in dit restaurant en 9 van de 10 keer is het gewoon goed wat prijs/kwaliteit betreft. Deze keer vonden we het beide niet vreselijk bijzonder. Mijn voorgerecht was niets mis mee, maar had wellicht een frisse vinaigrette kunnen gebruiken. Salade vega was volgens de Mrs erg lekker. Als hoofdgerecht hadden we dus beide sushi gekozen Verwacht hier geen authentieke maki rolls, maar eerder rolls met geitenkaas en/of mayo die het wel smaak geeft, maar daar moet je van houden. Op zich lekker, maar de volgende keer kiezen we weer voor de catch of the day.
Kosten: 95 euro (icl tip) voor 2 voor- en hoofdgerechten + brood vooraf en 3 glazen wijn (tempranillo en bernardus)
Wanneer: 16 jan 2016
Wat at je: 2 x Harry's menu (3 gangen) http://www.harrysrestaurant.nl/files/02-12-2015-Menukaart-NL1.pdf - gerookte markreel, gepocheerd ei met asperges, eendenborst. Mrs koos voor dezelfde gangen afgezien van het hoofdgerecht. Ipv eendenorst koos zij voor de schelvis.
Impressie: Voorgerecht was lekker en vooral heel fris. Goed in balans qua smaken. Tussengerecht lekker romig vanwege het schuim van oude kaas en het eigeel. Enige minpunt was de spinazie waardoor het een beetje waterig werd. Hoofdgerecht was lekker alleen vond ik de sinaasappel smaak iets overheersen. De schelvis was daarentegen wel fantastisch.
Kosten: 105 euro (icl tip) voor twee 3 gangen menu's + fles wijn (Montepulciano). Hiernaast werd vers brood gebracht zonder bijkomende kosten en deed men ook niet moeilijk over kraanwater. All in all heerlijk gegeten en zeker voor herhaling vatbaar als we weer in Mestreech zijn.
Waar: Catch by Simonis - http://catch-bysimonis.nl/
Wanneer: 15 jan 2016
Wat at je: Voor Catch Combination (combi van garnalen, zalm en paling) en als hoofdgerecht Sushi Combination. Mrs koos als voorgerecht Salade Vega en als hoofdgerecht California Maki Roll.
http://v2.sparqcms.com/di(...)kaart_Oktober_15.pdf
Impressie: We zitten regelmatig in dit restaurant en 9 van de 10 keer is het gewoon goed wat prijs/kwaliteit betreft. Deze keer vonden we het beide niet vreselijk bijzonder. Mijn voorgerecht was niets mis mee, maar had wellicht een frisse vinaigrette kunnen gebruiken. Salade vega was volgens de Mrs erg lekker. Als hoofdgerecht hadden we dus beide sushi gekozen Verwacht hier geen authentieke maki rolls, maar eerder rolls met geitenkaas en/of mayo die het wel smaak geeft, maar daar moet je van houden. Op zich lekker, maar de volgende keer kiezen we weer voor de catch of the day.
Kosten: 95 euro (icl tip) voor 2 voor- en hoofdgerechten + brood vooraf en 3 glazen wijn (tempranillo en bernardus)
Iwanius, ik ga op een niet nader te noemen dag bij FG Restaurant eten.quote:
. Wordt de eerste keer, erg veel zin in. Nog tips/must-order?
Karma is a fucking bitch.
Ik heb hier in september ook dit menu gegeten. Heerlijk, een waar culinair orgasmequote:
Topic is een beetje dood!
Excuses voor de crappy tel-foto's
Waar?
De librije in Zwolle ***
[knip]
Ben je blijven slapen en heb je de volgende dag ook van het ontbijt mogen genieten? Ook dat was een regelrechte beleving!
Nee, ik bleef bij vrienden slapen. Dat geloof ik graag!quote:
[..]
Ik heb hier in september ook dit menu gegeten. Heerlijk, een waar culinair orgasme
Ben je blijven slapen en heb je de volgende dag ook van het ontbijt mogen genieten? Ook dat was een regelrechte beleving!
A man is not old until regrets take the place of dreams.
In toeristische stadjes en dergelijke is het zinvol om restaurantjes te zoeken buiten de loop route.quote:
Ik heb wel eens begrepen dat je in Italie nooit moet gaan eten bij een tent die op een kaart staat, maar altijd bij dat ene tentje in dat achterafsteegje of landweggetje wat niemand kent.
Ik probeer vaak op het vakantie adres in contact te komen met locals en vraag hen waar ik echt eens moet zijn geweest. Meestal zit ik goed te eten. Maar ik heb vooral in Kroatie meegemaakt dat ik als een god zat te eten op een camping.
Vuistregel in onbekend buitenland, eet waar de locals eten of kijk op tripadvisor, geen garantie verder, maar het helpt wel.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
In Brussel heb ik dan weer de lekkerste mosselen ooit gegeten in een enorme tourist trap.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Jazeker. Met hoeveel man gaan jullie? Willen jullie ala carte gaan eten of gewoon zoals zovelen het menu? Waarom vraag ik dit omdat als je dus voor het beste van het beste wilt gaan en het mag wat kosten(denk eten: minimaal.¤ 150,- p.p. ex drank) dan wil ik wel de allerbeste gerechten wel opsommen. (zijn er niet veel nl. kreeft-kaviaar combinatie & waygu A5 schotel)quote:
Iwanius, ik ga op een niet nader te noemen dag bij FG Restaurant eten.
Wordt de eerste keer, erg veel zin in. Nog tips/must-order?
Wil je gewoon voor de eerste keer een goede indruk krijgen van deze in totaal 3 Michellinsterren chef-kok zijn kunnen dan gewoon voor zijn beste (11 gangen?) of een na beste menu gaan waar eigenlijk van alles in zit.(volgens mij is dat die van 7 gangen als het het allerlaatste betreft)
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 20-01-2016 17:00:00 ]
Rue des Bouchers?quote:
In Brussel heb ik dan weer de lekkerste mosselen ooit gegeten in een enorme tourist trap.
Het onmogelijke doen we meteen, voor een wonder hebben we iets langer nodig.
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
When I am with you, there's no place I'd rather be - K. 17-03-1982 / 21-10-2017
Ja! Bij Chez Leon.quote:
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Nou ff mobiel
Wij zijn bij ie-sicht in Oudega
Heerlijk gegeten
Amuse van gerookte eendenborst met truffelmosterd
Voor hem kabeljauw
Voor mij haas, wildzwijn en eend met een gefrituurde plakje salami
Toetje dame blanche met heerlijke vanille ijs, warme choco die stolde bij het overgieten en ECHTE slagroom en witte chocolade schilfers.
Heerlijk gegeten
Wij zijn bij ie-sicht in Oudega
Heerlijk gegeten
Amuse van gerookte eendenborst met truffelmosterd
Voor hem kabeljauw
Voor mij haas, wildzwijn en eend met een gefrituurde plakje salami
Toetje dame blanche met heerlijke vanille ijs, warme choco die stolde bij het overgieten en ECHTE slagroom en witte chocolade schilfers.
Heerlijk gegeten
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Dat kan zonder meer. Er valt weinig aan te verpesten en slechte mosselen bestaan dacht ik niet. Je stoomt ze een paar minuten in witte wijn. Er hoeft helemaal niets bij. Het is eigenlijk het gemakkelijkste voedsel wat er bestaat. Helemaal goed van zichzelf.quote:
In Brussel heb ik dan weer de lekkerste mosselen ooit gegeten in een enorme tourist trap.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Jij hebt duidelijk nog nooit fatsoenlijke mosselen gegeten.quote:
[..]
Dat kan zonder meer. Er valt weinig aan te verpesten en slechte mosselen bestaan dacht ik niet. Je stoomt ze een paar minuten in witte wijn. Er hoeft helemaal niets bij. Het is eigenlijk het gemakkelijkste voedsel wat er bestaat. Helemaal goed van zichzelf.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Dat is een aparte conclusie.quote:
[..]
Jij hebt duidelijk nog nooit fatsoenlijke mosselen gegeten.
Het is ook niet waar. In het seizoen eten we dat minstens 1 keer per week. En ze zijn altijd fantastisch. Mosselen zijn gewoon lekker van zichzelf en je kunt er met enige kunde vrijwel niets aan verpesten.
Ik beaamde alleen maar jouw ervaring dat mosselen ook in een willekeurige vreetschuur uitstekend kunnen zijn. Juist omdat het zo'n ontzettend eenvoudig gebeuren is om te bereiden. Daar komt geen kookkunst aan te pas.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Alles staat en valt met de kwaliteit van de mossel. En dan nog kun je er een hoop aan verkloten.
[b]Op dinsdag 30 mei 2006 15:15 schreef veldmuis het volgende:[/b]
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Wat jij wilt.quote:
Alles staat en valt met de kwaliteit van de mossel. En dan nog kun je er een hoop aan verkloten.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Goede verse mosselen zijn inderdaad nauwelijks te verpesten, tenzij je ze te lang kookt en er gummi-ballen van maakt.
Verder simpel koken in eigen kookvocht, wijn of bier en voldoende mosselgroentes erbij.
Verder simpel koken in eigen kookvocht, wijn of bier en voldoende mosselgroentes erbij.
There is no greater joy than be taken for an imbecile by an idiot. (Oscar Wilde)
Poef.....gone! ©golfer
Poef.....gone! ©golfer
Nou, daar ben ik het niet mee eens. Ik krijg vaker maar "zozomosselen" voorgeschoteld dan "jubelmosselen". Het ligt denk ik ook maar net aan je voorkeur. Als je die hebt. Blijkbaar heb je die niet als je het altijd (even) goed vindt.quote:
[..]
Mosselen zijn gewoon lekker van zichzelf en je kunt er met enige kunde vrijwel niets aan verpesten.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Mja, ik heb ze ooit een keer in een eetcafé gegeten en daar kregen ze meteen terug want ze zaten vol zand. Maar als je ze in een tent eet waar ze altijd op het menu staan, dan moeten ze wel enorm debiel zijn om ze te verkloten.quote:
[..]
Nou, daar ben ik het niet mee eens. Ik krijg vaker maar "zozomosselen" voorgeschoteld dan "jubelmosselen". Het ligt denk ik ook maar net aan je voorkeur. Als je die hebt. Blijkbaar heb je die niet als je het altijd (even) goed vindt.
Ik vind de mosselen hier in Spanje trouwens veel smaakvoller.
Siesta & Fiesta!
Het voornaamste kwaliteitsverschil is vers of minder vers. Die comateuze toestand houdt ze wel in leven, maar ze lopen wel langzaam leeg en drogen dus uit. Verder zijn de kleintjes vaak overgaar, waardoor de grote lekkerder lijken, maar verder heeft het niet zoveel zin om moeilijk te doen over de kwaliteit.quote:
Alles staat en valt met de kwaliteit van de mossel. En dan nog kun je er een hoop aan verkloten.
Wees gehoorzaam. Alleen samen krijgen we de vrijheid eronder.
Ik lees dit te laat, we zijn al geweest.quote:
[..]
Jazeker. Met hoeveel man gaan jullie? Willen jullie ala carte gaan eten of gewoon zoals zovelen het menu? Waarom vraag ik dit omdat als je dus voor het beste van het beste wilt gaan en het mag wat kosten(denk eten: minimaal.¤ 150,- p.p. ex drank) dan wil ik wel de allerbeste gerechten wel opsommen. (zijn er niet veel nl. kreeft-kaviaar combinatie & waygu A5 schotel)
Wil je gewoon voor de eerste keer een goede indruk krijgen van deze in totaal 3 Michellinsterren chef-kok zijn kunnen dan gewoon voor zijn beste (11 gangen?) of een na beste menu gaan waar eigenlijk van alles in zit.(volgens mij is dat die van 7 gangen als het het allerlaatste betreft)
We zijn gegaan voor het 5 gangen Classic Exceptional menu en het was werkelijk fantastisch.
.Zal op een ander moment even fotootjes plaatsen.
Karma is a fucking bitch.
Leuk dat het je zo goed bevallen. Misschien begrijp je ook waarom FG dus tot mijn meest favoriete restaurant/keuken behoort in de Maasstad. En om hem wat ontlasten ( toch iedere keer alarm fase 5 als ik binnen ben) laat ik zijn toko's even links liggen en ga ik de andere restaurants (PH) wat meer bezoeken. Gewoon omdat het kan. ( en nee we hebben geen ruzie o.i.d.)
[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 27-01-2016 02:05:40 ]
( en nee we hebben geen ruzie o.i.d.)[ Bericht 5% gewijzigd door #ANONIEM op 27-01-2016 02:05:40 ]
Hotel-restaurant Voshövel in Schermbeck
Gerookte forel met een mousse van gerookte forel
Een bronforelrolmops met rode bieteschuim, gecarameliseerde appel en tuinkers
Een soep van wortel en gember met kardemom, met huisgenote zalm
Ravioli gevuld met vijgen en walnoten, met gebraden kalfszwezerik en jus
Mango bloedsinaasappel sorbet met een obstbrand van frambozen overgoten
Een op de huid gebakken rose eendenborstfilet met gesauteerde spitskool en schupfknoedeln gemaakt van cashew.
Een royale kaasplank met 5 soorten biologische kazen, kwetsenbrood, roggebrood
Creme brulee op smaak gebracht met tonkabonen, met mokkameringues, granaatappel en joghurt/limoenijs
Grappa
Voshövel krijgt twee bestekken in de Guide Michelin en dit is verdient. Het vakmanschap en creativiteit zitten net onder een ster. De porties waren zeer royaal en zeer smakelijk (itt bv Villa Copera waar je met scheurende honger vertrekt). Al met al zeer goed gegeten en een uitstekende prijs kwaliteitsverhouding
Met drankjes erbij waren we 175 euro kwijt met ons tweetjes
Gerookte forel met een mousse van gerookte forel
Een bronforelrolmops met rode bieteschuim, gecarameliseerde appel en tuinkers
Een soep van wortel en gember met kardemom, met huisgenote zalm
Ravioli gevuld met vijgen en walnoten, met gebraden kalfszwezerik en jus
Mango bloedsinaasappel sorbet met een obstbrand van frambozen overgoten
Een op de huid gebakken rose eendenborstfilet met gesauteerde spitskool en schupfknoedeln gemaakt van cashew.
Een royale kaasplank met 5 soorten biologische kazen, kwetsenbrood, roggebrood
Creme brulee op smaak gebracht met tonkabonen, met mokkameringues, granaatappel en joghurt/limoenijs
Grappa
Voshövel krijgt twee bestekken in de Guide Michelin en dit is verdient. Het vakmanschap en creativiteit zitten net onder een ster. De porties waren zeer royaal en zeer smakelijk (itt bv Villa Copera waar je met scheurende honger vertrekt). Al met al zeer goed gegeten en een uitstekende prijs kwaliteitsverhouding
Met drankjes erbij waren we 175 euro kwijt met ons tweetjes
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klinkt goed! genoeg variatie, maar klopt de volgorde? Dus de sorbet kwam voor de eend?quote:
Hotel-restaurant Voshövel in Schermbeck
Gerookte forel met een mousse van gerookte forel
Een bronforelrolmops met rode bieteschuim, gecarameliseerde appel en tuinkers
Een soep van wortel en gember met kardemom, met huisgenote zalm
Ravioli gevuld met vijgen en walnoten, met gebraden kalfszwezerik en jus
Mango bloedsinaasappel sorbet met een obstbrand van frambozen overgoten
Een op de huid gebakken rose eendenborstfilet met gesauteerde spitskool en schupfknoedeln gemaakt van cashew.
Een royale kaasplank met 5 soorten biologische kazen, kwetsenbrood, roggebrood
Creme brulee op smaak gebracht met tonkabonen, met mokkameringues, granaatappel en joghurt/limoenijs
Grappa
Voshövel krijgt twee bestekken in de Guide Michelin en dit is verdient. Het vakmanschap en creativiteit zitten net onder een ster. De porties waren zeer royaal en zeer smakelijk (itt bv Villa Copera waar je met scheurende honger vertrekt). Al met al zeer goed gegeten en een uitstekende prijs kwaliteitsverhouding
Met drankjes erbij waren we 175 euro kwijt met ons tweetjes
Waar?
Bunga Melati in Alphen.
Wanneer?
6 februari 2016
Wat at je?
Rijsttafel Bunga Melati speciaal
Cocktail Bunga Melati (cocktail samengesteld uit diverse buitenlandse likeuren)
Krupuk Udang (krokant gebakken toespijs met garnalen bereid)
Bunga Maniokschelpjes (pikant krokant gebakken cassave chips)
Serundeng (gebakken kokosnoot)
Kentang Belado (zoet gebakken aardappeltjes)
Sayur Lodeh (Indonesisch groentengerecht)
Acar Indonesia (diverse groenten in zoetzure saus)
Pisang Goreng (gebakken banaan)
Gado Gado (diverse groenten in pindasaus)
Telor Asem Pedas (gekookt ei in pikante saus)
Tumis Buncis (sperzieboontjes met tahu)
Soun Salad (Indonesische salade met soun)
Daging Krengsengan (gesmoord rundvlees in zoete ketjap)
Daging Cingcang (rundvlees in pikante saus)
Daging Garangasem (rundvlees in kokossaus)
Ikan Mango (pangasiusfilet in mangosaus)
Ayam Panggang “Bunga Melati” (kipfilet in pittige ketjapsaus)
Saté Ayam (saté van kipfilet in ketjapsaus)
Saté Babi (saté van varkensvlees in pindasaus)
Ayam Bumbu Gulai (kipfilet in kokos-kerriesaus)
Babi Panggang (geroosterd varkensvlees)
Impressie
Restaurant vol met kaaskoppen en het eten en de bediening is daarop aangepast. Troela zet de sateh op tafel en ik vraag of dat de sate ayam is en ze dreunt op "dat is kip en dat is varkensvlees". Verder kregen we dus rundvlees is kokossaus, kip in ketjapsaus, varkensvlees in pikante saus", etc etc. En zo smaakt het dus ook allemaal, naar vlees in liefdeloze saus.
Ik denk dat de kipsate van Mora nog lekkerder is. De boontjes leken van iglo: ontdooide boontjes met wat fliebertjes zus en zo (ik zag tempeh, geen tahu), kraak nog smaak.
Gefrituurde tilipiapojavis smaakte naar karton, de pisang goreng leek in een ongaar brooddeeg. Roedjak die nergens naar smaakte. Het meeste was niet vies, maar ik werd er evengoed verdrietig van, de laffe treurnis.
En wat ik irritant vond: slechts 1 schaaltje van welk soort. We waren met 8 en mensen gingen steeds opstaan om aan de andere kant van de tafel iets anders op te scheppen. Bovendien, op sommige schaaltjes lagen echt bijvoorbeeld 9 stukjes vlees (rundvlees in dingessaus), dus bij het opscheppen moest je opletten dat je maar 1 stukje "mocht". Zal lekker verdienen zijn daar...
Kosten
¤ 32,50 p.p.
Cijfer
5/10
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 07-02-2016 11:00:03 ]
Bunga Melati in Alphen.
Wanneer?
6 februari 2016
Wat at je?
Rijsttafel Bunga Melati speciaal
Cocktail Bunga Melati (cocktail samengesteld uit diverse buitenlandse likeuren)
Krupuk Udang (krokant gebakken toespijs met garnalen bereid)
Bunga Maniokschelpjes (pikant krokant gebakken cassave chips)
Serundeng (gebakken kokosnoot)
Kentang Belado (zoet gebakken aardappeltjes)
Sayur Lodeh (Indonesisch groentengerecht)
Acar Indonesia (diverse groenten in zoetzure saus)
Pisang Goreng (gebakken banaan)
Gado Gado (diverse groenten in pindasaus)
Telor Asem Pedas (gekookt ei in pikante saus)
Tumis Buncis (sperzieboontjes met tahu)
Soun Salad (Indonesische salade met soun)
Daging Krengsengan (gesmoord rundvlees in zoete ketjap)
Daging Cingcang (rundvlees in pikante saus)
Daging Garangasem (rundvlees in kokossaus)
Ikan Mango (pangasiusfilet in mangosaus)
Ayam Panggang “Bunga Melati” (kipfilet in pittige ketjapsaus)
Saté Ayam (saté van kipfilet in ketjapsaus)
Saté Babi (saté van varkensvlees in pindasaus)
Ayam Bumbu Gulai (kipfilet in kokos-kerriesaus)
Babi Panggang (geroosterd varkensvlees)
Impressie
Restaurant vol met kaaskoppen en het eten en de bediening is daarop aangepast. Troela zet de sateh op tafel en ik vraag of dat de sate ayam is en ze dreunt op "dat is kip en dat is varkensvlees". Verder kregen we dus rundvlees is kokossaus, kip in ketjapsaus, varkensvlees in pikante saus", etc etc. En zo smaakt het dus ook allemaal, naar vlees in liefdeloze saus.
Ik denk dat de kipsate van Mora nog lekkerder is. De boontjes leken van iglo: ontdooide boontjes met wat fliebertjes zus en zo (ik zag tempeh, geen tahu), kraak nog smaak.
Gefrituurde tilipiapojavis smaakte naar karton, de pisang goreng leek in een ongaar brooddeeg. Roedjak die nergens naar smaakte. Het meeste was niet vies, maar ik werd er evengoed verdrietig van, de laffe treurnis.
En wat ik irritant vond: slechts 1 schaaltje van welk soort. We waren met 8 en mensen gingen steeds opstaan om aan de andere kant van de tafel iets anders op te scheppen. Bovendien, op sommige schaaltjes lagen echt bijvoorbeeld 9 stukjes vlees (rundvlees in dingessaus), dus bij het opscheppen moest je opletten dat je maar 1 stukje "mocht". Zal lekker verdienen zijn daar...
Kosten
¤ 32,50 p.p.
Cijfer
5/10
[ Bericht 1% gewijzigd door RobinOok op 07-02-2016 11:00:03 ]
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En dan toch nog een voldoende?quote:
Waar?
Bunga Melati in Alphen.
Wanneer?
6 februari 2016
Wat at je?
Rijsttafel Bunga Melati speciaal
Cocktail Bunga Melati (cocktail samengesteld uit diverse buitenlandse likeuren)
Krupuk Udang (krokant gebakken toespijs met garnalen bereid)
Bunga Maniokschelpjes (pikant krokant gebakken cassave chips)
Serundeng (gebakken kokosnoot)
Kentang Belado (zoet gebakken aardappeltjes)
Sayur Lodeh (Indonesisch groentengerecht)
Acar Indonesia (diverse groenten in zoetzure saus)
Pisang Goreng (gebakken banaan)
Gado Gado (diverse groenten in pindasaus)
Telor Asem Pedas (gekookt ei in pikante saus)
Tumis Buncis (sperzieboontjes met tahu)
Soun Salad (Indonesische salade met soun)
Daging Krengsengan (gesmoord rundvlees in zoete ketjap)
Daging Cingcang (rundvlees in pikante saus)
Daging Garangasem (rundvlees in kokossaus)
Ikan Mango (pangasiusfilet in mangosaus)
Ayam Panggang “Bunga Melati” (kipfilet in pittige ketjapsaus)
Saté Ayam (saté van kipfilet in ketjapsaus)
Saté Babi (saté van varkensvlees in pindasaus)
Ayam Bumbu Gulai (kipfilet in kokos-kerriesaus)
Babi Panggang (geroosterd varkensvlees)
Impressie
Restaurant vol met kaaskoppen en het eten en de bediening is daarop aangepast. Troela zet de sateh op tafel en ik vraag of dat de sate ayam is en ze dreunt op "dat is kip en dat is varkensvlees". Verder kregen we dus rundvlees is kokossaus, kip in ketjapsaus, varkensvlees in pikante saus", etc etc. En zo smaakt het dus ook allemaal, naar vlees in liefdeloze saus.
Ik denk dat de kipsate van Mora nog lekkerder is. De boontjes leken van iglo: ontdooide boontjes met wat fliebertjes zus en zo (ik zag tempeh, geen tahu), kraak nog smaak.
Gefrituurde tilipiapojavis smaakte naar karton, de pisang goreng leek in een ongaar brooddeeg. Roedjak die nergens naar smaakte. Het meeste was niet vies, maar ik werd er evengoed verdrietig van, de laffe treurnis.
En wat ik irritant vond: slechts 1 schaaltje van welk soort. We waren met 8 en mensen gingen steeds opstaan om aan de andere kant van de tafel iets anders op te scheppen. Bovendien, op sommige schaaltjes lagen echt bijvoorbeeld 9 stukjes vlees (rundvlees in dingessaus), dus bij het opscheppen moest je opletten dat je maar 1 stukje "mocht". Zal lekker verdienen zijn daar...
Kosten
¤ 32,50 p.p.
Cijfer
6/10
Als ik het verhaal zo lees zo ik zeggen dat ze niet boven een 3 uit mogen komen
May you never steal, lie or cheat. But if you have to steal, then steal away my sorrows. If you have to lie, then lie with me all the nights of our life. If you have to cheat, then cheat death because I don't want to live a day without you
Ja, ik ben te aardig voor deze wereld.
In mijn boekje is het een 2.
Maar in de wereld van de restaurants, vergeleken met nog veel ergere zut die je voorgeschoteld kunt krijgen is het een 6. Of misschien toch een 5. Okay, wacht, ik verander het in een 5. :-)
In mijn boekje is het een 2.
Maar in de wereld van de restaurants, vergeleken met nog veel ergere zut die je voorgeschoteld kunt krijgen is het een 6. Of misschien toch een 5. Okay, wacht, ik verander het in een 5. :-)
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ben je al geweest, en wat heb je gegeten?quote:
[..]
Iwanius, ik ga op een niet nader te noemen dag bij FG Restaurant eten.
Wordt de eerste keer, erg veel zin in. Nog tips/must-order?
Ik vond dit echt geweldig:
(vanille-ijs, eendenlever, gecarameliseerde macadamia en olijfolie)
En verder onder andere een van de lekkerste stukjes vlees die ik ooit gegeten heb (sukadelapje met heel ontzettend smaak, geen idee hoe ze dat precies gedaan hebben maar
)
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
Jah...dat is een lekker toetje bij die 'bolle'. Dat van sukade krijg je ook altijd erbij als je een portie Waygu A5 beef bestelt.
Dat klinkt heel erg goed. Fijn dat het jullie zo gesmaakt heeft!quote:
Hotel-restaurant Voshövel in Schermbeck
Gerookte forel met een mousse van gerookte forel
Een bronforelrolmops met rode bieteschuim, gecarameliseerde appel en tuinkers
Een soep van wortel en gember met kardemom, met huisgenote zalm
Ravioli gevuld met vijgen en walnoten, met gebraden kalfszwezerik en jus
Mango bloedsinaasappel sorbet met een obstbrand van frambozen overgoten
Een op de huid gebakken rose eendenborstfilet met gesauteerde spitskool en schupfknoedeln gemaakt van cashew.
Een royale kaasplank met 5 soorten biologische kazen, kwetsenbrood, roggebrood
Creme brulee op smaak gebracht met tonkabonen, met mokkameringues, granaatappel en joghurt/limoenijs
Grappa
Voshövel krijgt twee bestekken in de Guide Michelin en dit is verdient. Het vakmanschap en creativiteit zitten net onder een ster. De porties waren zeer royaal en zeer smakelijk (itt bv Villa Copera waar je met scheurende honger vertrekt). Al met al zeer goed gegeten en een uitstekende prijs kwaliteitsverhouding
Met drankjes erbij waren we 175 euro kwijt met ons tweetjes
Klinkt heel erg als mijn meest recente Indo ervaring daar aan de Kralingseplas.quote:
Waar?
Bunga Melati in Alphen.
Wanneer?
6 februari 2016
Wat at je?
Rijsttafel Bunga Melati speciaal
Cocktail Bunga Melati (cocktail samengesteld uit diverse buitenlandse likeuren)
Krupuk Udang (krokant gebakken toespijs met garnalen bereid)
Bunga Maniokschelpjes (pikant krokant gebakken cassave chips)
Serundeng (gebakken kokosnoot)
Kentang Belado (zoet gebakken aardappeltjes)
Sayur Lodeh (Indonesisch groentengerecht)
Acar Indonesia (diverse groenten in zoetzure saus)
Pisang Goreng (gebakken banaan)
Gado Gado (diverse groenten in pindasaus)
Telor Asem Pedas (gekookt ei in pikante saus)
Tumis Buncis (sperzieboontjes met tahu)
Soun Salad (Indonesische salade met soun)
Daging Krengsengan (gesmoord rundvlees in zoete ketjap)
Daging Cingcang (rundvlees in pikante saus)
Daging Garangasem (rundvlees in kokossaus)
Ikan Mango (pangasiusfilet in mangosaus)
Ayam Panggang “Bunga Melati” (kipfilet in pittige ketjapsaus)
Saté Ayam (saté van kipfilet in ketjapsaus)
Saté Babi (saté van varkensvlees in pindasaus)
Ayam Bumbu Gulai (kipfilet in kokos-kerriesaus)
Babi Panggang (geroosterd varkensvlees)
Impressie
Restaurant vol met kaaskoppen en het eten en de bediening is daarop aangepast. Troela zet de sateh op tafel en ik vraag of dat de sate ayam is en ze dreunt op "dat is kip en dat is varkensvlees". Verder kregen we dus rundvlees is kokossaus, kip in ketjapsaus, varkensvlees in pikante saus", etc etc. En zo smaakt het dus ook allemaal, naar vlees in liefdeloze saus.
Ik denk dat de kipsate van Mora nog lekkerder is. De boontjes leken van iglo: ontdooide boontjes met wat fliebertjes zus en zo (ik zag tempeh, geen tahu), kraak nog smaak.
Gefrituurde tilipiapojavis smaakte naar karton, de pisang goreng leek in een ongaar brooddeeg. Roedjak die nergens naar smaakte. Het meeste was niet vies, maar ik werd er evengoed verdrietig van, de laffe treurnis.
En wat ik irritant vond: slechts 1 schaaltje van welk soort. We waren met 8 en mensen gingen steeds opstaan om aan de andere kant van de tafel iets anders op te scheppen. Bovendien, op sommige schaaltjes lagen echt bijvoorbeeld 9 stukjes vlees (rundvlees in dingessaus), dus bij het opscheppen moest je opletten dat je maar 1 stukje "mocht". Zal lekker verdienen zijn daar...
Kosten
¤ 32,50 p.p.
Cijfer
5/10
