) begon het bestelvolume langzaam aan toe te nemen en liepen we tegen een capaciteitsprobleempje aan met onze 100-liter-oven waar maximaal een stuk of zes broodjes in passen. Om een lang verhaal kort te maken - wij hebben een kleine bedrijfsruimte in Rotterdam Noord gehuurd, waar wij een kleinschalige bakkerij willen gaan opzetten die vooral langgerezen (autolyse) desembrood gaat verkopen.
Er moet veel gebeuren in de ruimte. De laatste huurder was een Marokkaans koffiehuis annex cocaïnedistributiecentrum annex illegaal casino
dus het is een béétje uitgewoond. Maar daar staat qua huur ook wat tegenover. 
We dachten dat er vast wel mensen waren die het leuk zouden vinden om ons avontuur mee te volgen, dus daarom dit topic.
Het plan is om na het klusgebeuren in eerste instantie een dag of twee per week open te gaan en dit langzaam (of snel, maar net hoe het loopt
) uit te gaan breiden.
[ Bericht 0% gewijzigd door LeeHarveyOswald op 08-01-2015 10:54:10 ]
Gedaan in het pand:
• Muren er uit, waarvan 1 wat vlotter ging dan gehoopt
• Plafond er uit, en nieuwe plafond er in
• Kabels gelegd voor elektra
• Meterkast aangeschaft
To do:
• Nieuwe muren er in (en wandcontactdozen ed)
• Gietvloer
• Meterkast er in, elektra aansluiten
• Inrichting aanschaffen en plaatsen
Inmiddels thuis een Rofco B40 staan, waarmee we de capaciteit enorm vergroten
We = mijn pa en ik.Psychische steun is ook steun.quote:Op vrijdag 9 januari 2015 11:13 schreef fietsenmaker11 het volgende:
Leuk, ik volg jullie, jammer dat ik niet meer in staat ben om een handje toe te steken helaas.
Ik zit in de startblokken om al mijn volgers (twitter & facebook) helemaal suf te spammen, maar wil dat liever pas doen als er ook echt iets te halen valt.
quote:
Is er eigenlijk al een streefdatum? Voor de opening?
Ik zit in de startblokken om al mijn volgers (twitter & facebook) helemaal suf te spammen, maar wil dat liever pas doen als er ook echt iets te halen valt.
Ik verwacht daar na volgende week meer over te kunnen zeggen. Even kijken hoe ver we komen volgende week.
Met Isegrims blog gezien dat met 1500 unieke bezoekers op 1 dag, en 4 tweets en zo'n 10 retweets, er wel 3 bezoekers via Twitter kwamen. Als't meer dan 100 leestekens zijn, haken twitteraars af. Dat is te veel moeite voor te weinig resultaat.quote:
Hebben jullie ook een actief twitter of Instagram account dat tegen die tijd gespamt kan worden? Heb daar meer volgers dan op FB.
Suc6quote:
Ja, want we gaan de aankomende week klussen.
Ik dacht eerst dat het wat inconsistent was (brood linksvoor) maar dat bleek wel mee te vallen
Het brood linksvoor was wel wat te ver opengescheurd.quote:
Leuk timelapse filmpje.
Ik dacht eerst dat het wat inconsistent was (brood linksvoor) maar dat bleek wel mee te vallen
http://hetlachendevarken.com
Vandaag de eerste drie broden gebracht - tarwe/rogge/karwijzaad
Wel enkele exemplaren met iets te donkere randen. Nog wel te doen, maar het is nog wel wat wennen aan de nieuwe oven.
En één brood was om onverklaarbare redenen helemaal zwart van onder. Die zat tevens vastgeplakt aan de steen. Ik denk dat er met het water inbrengen (middels plantenspuit) water onder dat brood was gekomen. Verder allemaal prachtig omhoog gekomen.
) of ze misschien nog last minute een brood kon bestellen. Dus toen heeft LHO nog gauw een extra deeg geproduceerd en zojuist heeft de lurkster het brood opgehaald. Op mijn vraag of het zelfgebakken brood was, vertelde ze dat het door Jeroen gebakken was.
Had ik zomaar het beroemde brood bij mijn lunch!
Lekker brood trouwens.
Waar zat het winkeltje?quote:Op maandag 12 januari 2015 09:45 schreef HenkPietKlaasWim het volgende:
Ik lunchte zaterdag in Rotterdam en de verkoopster van het biologische winkeltje stond nogal te stuntelen met het snijden van het brood.
Op mijn vraag of het zelfgebakken brood was, vertelde ze dat het door Jeroen gebakken was.
Had ik zomaar het beroemde brood bij mijn lunch!
Lekker brood trouwens.
Karwijzaad?!quote:
Vandaag de eerste drie broden gebracht - tarwe/rogge/karwijzaad
Wat doe je de mensheid aan?Heb nachtmerries van dat zaad met dank aan een vakantie in Tsjechië
quote:
Ik lunchte zaterdag in Rotterdam en de verkoopster van het biologische winkeltje stond nogal te stuntelen met het snijden van het brood.
Op mijn vraag of het zelfgebakken brood was, vertelde ze dat het door Jeroen gebakken was.
Had ik zomaar het beroemde brood bij mijn lunch!
Lekker brood trouwens.
Ik zal haar eens een goed mes tippen.
De meeste mensen vinden dat brood dus heerlijk!quote:Op maandag 12 januari 2015 09:55 schreef Postbus100 het volgende:
[..]
Karwijzaad?!
Heb nachtmerries van dat zaad met dank aan een vakantie in Tsjechië
De gasten van Het Lachende Varken waren zeer enthousiast. En er gaat zeker geen 50g per brood in.
Zou je die hier ook kunnen tippen?quote:Op maandag 12 januari 2015 10:13 schreef Isegrim het volgende:
[..]
Ik zal haar eens een goed mes tippen.
Victorinox pattisiermes. Ze hebben ook een 'broodmes' maar het patissiermes is een stuk langer en dat snijdt fijner. Lemmet is verder gelijk. Gekocht bij Sligro voor rond de 30 euro incl.quote:
[..]
Zou je die hier ook kunnen tippen?
Maar dan is dat zeker een betere optie. Redelijk betaalbaar en dus gewoon goed.
Ik had ooit eens een perfect broodmes maar dat ben ik kwijt geraakt.
Daar zaten zowel grove als fijne kartels in. Superding... geen idee meer welk merk of wat.
Eindelijk al het sloopwerk gedaan en beginnen aan het opnieuw opbouwen.
Aangezien de oorspronkelijke muren één grote teringzooi zijn, komen overal metalstud/gips-voorzetwanden. Ik ben sinds maandag samen met mijn vader aan de slag. LHO is gewoon aan het werk, want dat is niet zo'n klussert, dus dat is mijn afdeling. 
SPOILERZo was de muur:
Gaten in de vloer boren om elektraleidingen door te voeren. Echt heel fijn, om in zo'n kruipruimte rond te kruipen. Gelukkig is de kruipruimte relatief hoog en redelijk schoon.
Eerste stukje wand erin:
Merkteken op één van de oorspronkelijke bakstenen. Als iemand ons er meer over kan vertellen, is dat zeer welkom.
Zijwand klaar op het bovenste stukje na (dat kan ik alleen doen; we focussen ons op die klussen waarvoor je met z'n tweeën moet zijn):
Achterwand ook klaar:
Tussendoor lekker lunchen bij één van de beste Turkse eethuisjes van Rotterdam, net om de hoek bij de bakkerij:
En wat scheelt het al, zo'n paar strakke stukken muur zeg!
Dank voor de update
Liev.quote:Op donderdag 15 januari 2015 19:24 schreef Myraela het volgende:
Ik ben niet zo'n klusser, maar als je saaie simpele tijdrovende klusjes hebt en hulp kunt gebruiken moet je maar roepen.
Als er een dergelijke klus voorbijkomt zal ik zeker aan je denken! En dat voor nog geen 1000 euro aan materiaal!quote:
daar knapt het pand behoorlijk van op, onherkenbaar gewoon
Maar inderdaad, we hebben best een berg werk verzet deze week, met een mooi resultaat. Zo gaat het met lurkers... kijk je eens in de paar dagen, dat schiet dan op johquote:
Voor ons gevoel gaat het lang niet snel genoeg hoor.
Fijn, opbouwen is toch wel het leukste Moordende concurrentie hier in Rotterdam? 
quote:
Er reed hier net een bus voorbij van 'Echte Bakker' Jan van Ballegoie. Bus stopt voor de deur en chauffeur maakt foto's van de raamposter.
moet je hem bellen en vragen of hij niet bij jou wil bestellenIk kan hem misschien taggen op FB en vragen of de foto's goed gelukt zijn en zo ja, of hij ze wil mailen.quote:
[..]
ik zou het doen, zou je toch tegen moeten kunnen als je zo opvallend foto's gaat maken.quote:
[..]
Ik kan hem misschien taggen op FB en vragen of de foto's goed gelukt zijn en zo ja, of hij ze wil mailen.
Ik zou dan op zijn minst een gesprekje aangaan.
Maar vrees niet voor de "echte bakkers" ze werken uitsluitend met premix granen/meel
Dus als zeelandia het niet heeft heeft de "echte bakker" het ook niet.
Ik weet het.quote:
hmm apart, om foto's te gaan maken.
Ik zou dan op zijn minst een gesprekje aangaan.
Maar vrees niet voor de "echte bakkers" ze werken uitsluitend met premix granen/meel
Dus als zeelandia het niet heeft heeft de "echte bakker" het ook niet.
Maar de facebook actie zou ik zeker doen.
zonder jan, maar zelfde adres als jan.
google vind ook 3 verschillende adressen, goed vindbaar joh. en dan ook nog eens geen website.
[ Bericht 33% gewijzigd door Elleska op 16-01-2015 18:30:49 ]
Dat is hem inderdaad.quote:
is dit hem niet? https://www.facebook.com/vanBallegoieDeEchteBakker
zonder jan, maar zelfde adres als jan.
google vind ook 3 verschillende adressen, goed vindbaar joh. en dan ook nog eens geen website.
Er is een andere met bijna dezelfde naam en die zit bij Kleinpolderplein, maar deze zit vlak bij ons.Dat hangt van een aantal zaken af. We hebben vandaag iemand ter plaatse gehad voor een offerte voor een gietvloer. Dat gaat wat meer kosten dan waar we op gerekend hadden, maar we willen dat wel graag. Even naar alternatieven kijken nog.quote:
Wat is eigenlijk de plandatum om de bakkerij te openen?
Op dit moment ga ik uit van eind mei zodat we ons vakantiegeld kunnen benutten voor de inventaris. De pot is bijna leeg nu namelijk.
Doe een crowdsourcingquote:
[..]
Dat hangt van een aantal zaken af. We hebben vandaag iemand ter plaatse gehad voor een offerte voor een gietvloer. Dat gaat wat meer kosten dan waar we op gerekend hadden, maar we willen dat wel graag. Even naar alternatieven kijken nog.
Op dit moment ga ik uit van eind mei zodat we ons vakantiegeld kunnen benutten voor de inventaris. De pot is bijna leeg nu namelijk.
quote:
Dit weekend even rekenen hoe en wat.
Wel gezwaaid toch?quote:
Er reed hier net een bus voorbij van 'Echte Bakker' Jan van Ballegoie. Bus stopt voor de deur en chauffeur maakt foto's van de raamposter.
Nog een fokker erbij (Piet?) en klaar is Kees.
Meen je dat nou serieus?quote:
Ik wil wel 1500 crownfundinvesten.
Nog een fokker erbij (Piet?) en klaar is Kees.
Nee.quote:
Wel gewezen ("Kijk, pap, hij staat foto's te maken!").Ja, ik zou daar geen grapjes over maken.quote:
Dus denk er maar eens rustig over na.
Ben een beetje beduusd ervan.
Tof Robin
Gietvloerquote:
[..]
Dat hangt van een aantal zaken af. We hebben vandaag iemand ter plaatse gehad voor een offerte voor een gietvloer. Dat gaat wat meer kosten dan waar we op gerekend hadden, maar we willen dat wel graag. Even naar alternatieven kijken nog.
Op dit moment ga ik uit van eind mei zodat we ons vakantiegeld kunnen benutten voor de inventaris. De pot is bijna leeg nu namelijk.
(al is die voor een bakkerij misschien anders dan die ik thuis zou willen)Krijg je geen vloer van de verhuurder?
Het zou een betonlook-vloer worden. Vandaag een sample gezien, errug gaaf en ideaal voor in een productieruimte.quote:
[..]
Gietvloer
Krijg je geen vloer van de verhuurder?
We huren casco, maar er zit natuurlijk wel een vloer in. Een hele lelijke, groene tegelvloer.
Oh tof! Toen ik in mijn appartement trok was de gietvloer een beetje boven mijn budget, nu ligt er een novilon betonkleur linoleumquote:
[..]
Het zou een betonlook-vloer worden. Vandaag een sample gezien, errug gaaf en ideaal voor in een productieruimte.
We huren casco, maar er zit natuurlijk wel een vloer in. Een hele lelijke, groene tegelvloer.
Was 4x zo goedkoop.Ah casco, vandaar ook het klussen aan de muren. Ook dat vroeg ik me af
Helemaal duidelijk.Wordt wel mooi. Als het klaar is kom ik voor de koekjes (brood valt nooit zo goed bij me, al zag ik dat jullie ook rogge hebben, dat kan nog wel af en toe).
Hiero 500.quote:
Ik wil wel 1500 crownfundinvesten.
Nog een fokker erbij (Piet?) en klaar is Kees.
Wat tof zijn jullie allemaal. We gaan ons er morgen even in verdiepen en even kijken wat we concreet nodig hebben om open te kunnen.is dat dat je dan 1500 euro aan broden tegoed krijgt of watquote:
Ik wil wel 1500 crownfundinvesten.
Nog een fokker erbij (Piet?) en klaar is Kees.
Dat zijn een boel broden.quote:
[..]
is dat dat je dan 1500 euro aan broden tegoed krijgt of wat
"Zal ik ze inpakken of eet u ze hier op?" 
" Zelf kan ik maar vijftig euro kwijt, maar hé, als dat voor twintig CUL-ers geldt, dan ben je er al toch?
Opzetten dat crowdfunden, hoppa!
Met 1 oven is dat 30 uur non-stop bakkenquote:
[..]
is dat dat je dan 1500 euro aan broden tegoed krijgt of wat
Volcontinu dienst is best te doen met zijn tweeën.quote:
[..]
Met 1 oven is dat 30 uur non-stop bakken
Anders doe je nog een crowdfunding voor een tweede rofco, dan ben je er in 15 uurquote:
[..]
Met 1 oven is dat 30 uur non-stop bakken
Doe maar een dm in mijn richting als je er klaar voor bent.quote:
Jeetje.
Jaaa!quote:Op zaterdag 17 januari 2015 10:11 schreef Molo het volgende:
[..]
Anders doe je nog een crowdfunding voor een tweede rofco, dan ben je er in 15 uur
.
Wat een reacties! Tof!Het is de limiet van de oven, niet van onsquote:
[..]
Volcontinu dienst is best te doen met zijn tweeën.
Gewoon een Shurguard hok huren en vol zetten met Rofco's. Bake till you drop, om je crowdfunders terug te betalenquote:
[..]
Het is de limiet van de oven, niet van ons
quote:
Jemig. Met alle reacties hier en met de PMs die we hebben gekregen, zouden we er al zo'n beetje zijn. Ik word er serieus een beetje emo van, zoveel enthousiasme.
Neem aan dat het geen geven is.quote:
Mocht je de voorkeur hebben voor een investeerder voor de andere 1500 euro, wil ik jullie wel steunen LHO en isegrim.Of een smeervloer van cement (cementdekvloer)?
Ja, gewoon cementdekvloer en dan een coating / betonverf zit ik ook aan te denken nu.quote:
als je voor betonlook wilt gaan waarom ga je dan niet voor een toffelvloer. Is goedkoper en je hebt wel de look die je wil.
Of een smeervloer van cement (cementdekvloer)?
Gietvloer is 65/m2. Het gaat om ongeveer 45m2.
Mij lijkt 2% rente per jaar redelijk. Met jullie persoonlijke belofte dat ook als jullie failliet zouden gaan ik toch ooit mijn geld terug krijg. Al is het over 10 jaar.
Vast geen standaard regeling, maar zo had ik het bedacht.
Want ik had bedacht dat jullie wel te vertrouwen zijn. :-)
En ik ook dus.
Maar ik weet niet hoe de anderen dat zien. Die willen misschien wel meer zekerheid.
Dit.quote:
Ik denk dan aan geld overmaken en het over 1 of 2 of 3 jaar of zo terug krijgen.
SpaarRente bij de Rabo is om te janken dus dat boeit mij niet zo.
En de laatste wand ook gedaan:
Nu moet ik alleen nog overal de bovenste stukjes gaan plaatsen.
Dat kan ik mij heel goed voorstellen idd, dat anderen (die ons totaal niet kennen) wat meer zekerheid zouden willen.quote:
Ik denk dan aan geld overmaken en het over 1 of 2 of 3 jaar of zo terug krijgen.
Mij lijkt 2% rente per jaar redelijk. Met jullie persoonlijke belofte dat ook als jullie failliet zouden gaan ik toch ooit mijn geld terug krijg. Al is het over 10 jaar.
Vast geen standaard regeling, maar zo had ik het bedacht.
Want ik had bedacht dat jullie wel te vertrouwen zijn. :-)
En ik ook dus.
Maar ik weet niet hoe de anderen dat zien. Die willen misschien wel meer zekerheid.
Jouw voorstel klinkt heel oké. Mijn ouders hebben feitelijk hetzelfde aangeboden, mocht het nodig zijn (alleen dan voor ¤ 1000).
Morgen financieel-nadenkdagje.
Het mooie is dat wij op zich geen vliegende haast hebben. Het pand is een jaar lang huurvrij. Maarreh, ik wil best graag af van al die tonnen meel in de keuken en de Rofco in de woonkamer.
!. Voor de grote investeerders zal dat wat anders liggen. Maar ik geloof dat jullie bijna 2 vestigingen zo kunnen openen .Jaar lang vrij huren geeft ook de kans om snel wat omzet te realiseren en winst te draaien zodat je na dat jaar er van kunt leven... toch?quote:
[..]
Dat kan ik mij heel goed voorstellen idd, dat anderen (die ons totaal niet kennen) wat meer zekerheid zouden willen.
Jouw voorstel klinkt heel oké. Mijn ouders hebben feitelijk hetzelfde aangeboden, mocht het nodig zijn (alleen dan voor ¤ 1000).
Morgen financieel-nadenkdagje.
Het mooie is dat wij op zich geen vliegende haast hebben. Het pand is een jaar lang huurvrij. Maarreh, ik wil best graag af van al die tonnen meel in de keuken en de Rofco in de woonkamer.
Het lijkt/voelt misschien wel alsof je geen geld verliest zolang je nog niet open bent, maar dat is niet waar.
[ Bericht 2% gewijzigd door RobinOok op 17-01-2015 18:45:16 ]
Ik kan me niet veel voorstellen bij 'goodies' die bruikbaar zijn om naar 200km verderop te sturen, maar als je een leuk voorstel hebt, zou ik ook dat prima vinden.quote:
Even voor de mensen die overwegen te investeren: denken jullie dan aan crowdfunding waar 'goodies' tegenover staan of denken jullie meer aan iets als een investeringskrediet / lening?
Ik heb geen groot bedrag, dus eigenlijk maakt het me niet veel uit. Ik wil ook wel aandelen, en dan dividend
. En dan verkoop ik m'n aandelen voor een fortuin wanneer jullie een wereldomvattendeWorden gezellige aandeelhoudersvergaderingenquote:Op zaterdag 17 januari 2015 18:43 schreef sigme het volgende:
[..]
Ik kan me niet veel voorstellen bij 'goodies' die bruikbaar zijn om naar 200km verderop te sturen, maar als je een leuk voorstel hebt, zou ik ook dat prima vinden.
Ik heb geen groot bedrag, dus eigenlijk maakt het me niet veel uit. Ik wil ook wel aandelen, en dan dividend
Met verse broodjes natuurlijk Ik woon vrij ver van Rotjeknor vandaan dus brood gaat hem niet worden helaas.quote:
Even voor de mensen die overwegen te investeren: denken jullie dan aan crowdfunding waar 'goodies' tegenover staan of denken jullie meer aan iets als een investeringskrediet / lening?
Voor de rest sta ik voor veel opties open.
Met jouw username heb ik altijd gedacht dat je Rotterdammer was.quote:
[..]
Ik woon vrij ver van Rotjeknor vandaan dus brood gaat hem niet worden helaas.
Voor de rest sta ik voor veel opties open.
Maar we willen het juist graag klein houden.quote:
[..]
Ik kan me niet veel voorstellen bij 'goodies' die bruikbaar zijn om naar 200km verderop te sturen, maar als je een leuk voorstel hebt, zou ik ook dat prima vinden.
Ik heb geen groot bedrag, dus eigenlijk maakt het me niet veel uit. Ik wil ook wel aandelen, en dan dividend
Je hebt natuurlijk helemaal gelijk.quote:
Je hebt al zoveel geld en tijd geïnvesteerd, hoe eerder je dat terug gaat beginnen te verdienen hoe beter. Ongeacht die huurvrije periode. Dat is gewoon common sense. Als je denkt binnen 3 maanden wel zelf dat geld op te kunnen hoesten (bijvoorbeeld door je vakantiegeld te offeren), alleen maar mooi, dan kun je ons sneller terug betalen en ben je weer leningvrij. Zo niet, dan nog is het goed dat je alvast aan de slag bent en inkomsten aan het genereren bent zonder dat je huur hoeft te betalen.
Het lijkt/voelt misschien wel alsof je geen geld verliest zolang je nog niet open bent, maar dat is niet waar.
Alleen zo werkt het in mijn hoofd niet. Wat dat betreft ben ik echt niet zakelijk genoeg ingesteld nog.Gelukkig nietquote:
[..]
Met jouw username heb ik altijd gedacht dat je Rotterdammer was.
Even terzijde, voor hoeveel broden zijn jullie bereid naar Vlaardingen te scooteren? Ik ken daar iemand die ik iedere week zie, en misschien ga ik wel wat rondvragen of er interesse is in mijn kenniskring.
Ho ho, niet zo snel!quote:
Voor de kleine crownfund bedragen lijken goodies mij leuk
Ik vind het al zo eng allemaal! Oh, dat hoeven er niet zoveel te zijn hoor. Hangt er mede vanaf wat voor bestellingen we die week nog meer hebben.quote:
[..]
Gelukkig niet
Even terzijde, voor hoeveel broden zijn jullie bereid naar Vlaardingen te scooteren? Ik ken daar iemand die ik iedere week zie, en misschien ga ik wel wat rondvragen of er interesse is in mijn kenniskring.
Als je iets leuks kunt verzinnen vind ik het prima. Dat hoeft dan echt de waarde van die 50 euro niet te matchen.
Hier hebben we droge worst waar westerlingen alleen van kunnen dromen, maar brood....
Als jij de tijd en de benzine betaalt, kan alles! Wordt alleen een beetje duur brood.quote:
Wordt er ook bezorgd in zuid oost Drenthe?
Hier hebben we droge worst waar westerlingen alleen van kunnen dromen, maar brood....
Natuurlijk zou dat kunnen werken. Een webshop is ook iets wat we al wel bedacht hebben als optie naast het verkopen in het winkeltje.quote:
En die bezorgoptie 's avonds in ene pakket 's ochtends vanaf 8:30u af te halen op het postkantoor? Is dat iets wat zou kunnen werken?
Af en toe moet ik naar de grote boze randstadquote:
[..]
Als jij de tijd en de benzine betaalt, kan alles! Wordt alleen een beetje duur brood.
voor mijn werk. Lijkt me handiger om dan even langs te wippen voor een uber brood wanneer ik dit van te voren even aangeef? Dat mag natuurlijk altijd.quote:
[..]
Af en toe moet ik naar de grote boze randstad
En loopt jullie contact met de biowinkel in de buurt nog goed?
Per post.quote:
Hoe komt het brood eigenlijk bij het restaurant van je zus in het hoge Noorden?
In de avond bakken, volgende ochtend verzenden. Het is dan iets meer dan 24u oud als zij het krijgt. Zij vriest het in en bakt het nog even kort voor het serveren. Jazeker! En er is ook contact gelegd met een andere biowinkel. Daarover later meer!quote:En loopt jullie contact met de biowinkel in de buurt nog goed?
Laatste. Maar wel op een manier dat het voor jullie ook leuk isquote:
Even voor de mensen die overwegen te investeren: denken jullie dan aan crowdfunding waar 'goodies' tegenover staan of denken jullie meer aan iets als een investeringskrediet / lening?
Zie post van RobinOok.
Neem het dan maar gewoon van me aan.quote:
[..]
Je hebt natuurlijk helemaal gelijk.
Hoe eerder open hoe beter.
Als je over 2 jaar zegt "je had ongelijk", dan scheld ik je de rente kwijt.
Dit.quote:
[..]
Neem het dan maar gewoon van me aan.
Hoe eerder open hoe beter.
Als je over 2 jaar zegt "je had ongelijk", dan scheld ik je de rente kwijt.
Ik geloof je meteen hoor.quote:
[..]
Neem het dan maar gewoon van me aan.
Hoe eerder open hoe beter.
Als je over 2 jaar zegt "je had ongelijk", dan scheld ik je de rente kwijt.
Maar ik ben nogal dozig op dat vlak. Oh investeren, ik doe ook wel mee.
Voor laten we zeggen ergens tussen de 100-250 euro, dan kom ik af en toe wat brood halen en dan verrekenen jullie het daar maar mee.
Een soort debet rekening
Wat kost een beetje brood bij jullie trouwens?
En het verbouwen vordert aardig zo te zien!
ik denk dat het goedkoopste 'normale' brood 2 euro en 75 cent is.
Ik geef gauw een gil voor de elektra en CV!quote:
Lekker opgeschoten, ik hoor het wel als ik nodig ben, heb iets meer tijd tegenwoordig
♥quote:Oh investeren, ik doe ook wel mee.
Voor laten we zeggen ergens tussen de 100-250 euro, dan kom ik af en toe wat brood halen en dan verrekenen jullie het daar maar mee.
Een soort debet rekening
da's ook geen psychologisch verantwoorde prijs zegquote:
2,95 euro stuk beter heb ik bij mijn opleiding geleerdquote:
[..]
da's ook geen psychologisch verantwoorde prijs zeg
Tuurlijk wel, anders was je toch nooit begonnen hieraanquote:
[..]
Je hebt natuurlijk helemaal gelijk.
Eke dag omzet zonder huur is geweldig. Weinig onkosten en dus max winst tov de omzet. Lekker alvast sparen voor straks als wel de huur er is en door het open zijn (al is het maar 2-3 dagen) je reputatie vestigen. Beginperiode is vaak de rustigste periode, dus als je dan zonder weinig kosten zit is dat echt een geweldige start.
Vind het leuk om te volgen. Jullie zijn maar stoer bezig! En dan al die mensen die ook nog willen investeren, hoe gaaf!
Alleen niet zo handig bij scooterbezorging qua wisselgeld enzulks.quote:
[..]
2,95 euro stuk beter heb ik bij mijn opleiding geleerd
met de winkel hoef je die 5 cent benzine niet te rekenen...quote:
[..]
Alleen niet zo handig bij scooterbezorging qua wisselgeld enzulks.
Dat is ook heel erg gaaf. Vooral dat mensen erin geloven!quote:
[..]
Tuurlijk wel, anders was je toch nooit begonnen hieraan
Eke dag omzet zonder huur is geweldig. Weinig onkosten en dus max winst tov de omzet. Lekker alvast sparen voor straks als wel de huur er is en door het open zijn (al is het maar 2-3 dagen) je reputatie vestigen. Beginperiode is vaak de rustigste periode, dus als je dan zonder weinig kosten zit is dat echt een geweldige start.
Vind het leuk om te volgen. Jullie zijn maar stoer bezig! En dan al die mensen die ook nog willen investeren, hoe gaaf!
Het idee is inderdaad ook de eerste tijd 2-3 dagen open te gaan. Dan is alle winst de eerste maanden 'extra' en kunnen we er een beetje in groeien.
Ja dacht al dat dat de reden was best logisch.quote:
[..]
Alleen niet zo handig bij scooterbezorging qua wisselgeld enzulks.
In je winkel is het echter echt wel handiger. Blijkt uit allerlei onderzoeken. Die 5 cent voelt voor de meeste mensen gewoon echt een stuk goedkoper. Want 2 ipv 3 euro. Dat het maar om eigenlijk 5 cent gaat, zo wordt het blijkbaar niet gevoeld.
Komt dat mooi uit!quote:
[..]
met de winkel hoef je die 5 cent benzine niet te rekenen...
Ik weet het. Ik vind het absurd en bij mij werkt het echt niet zo, maar ik weet dat het bij de meeste mensen wel zo werkt. Ik weet alleen niet of dat in deze productgroep ook zo werkt.quote:
[..]
Ja dacht al dat dat de reden was best logisch.
In je winkel is het echter echt wel handiger. Blijkt uit allerlei onderzoeken. Die 5 cent voelt voor de meeste mensen gewoon echt een stuk goedkoper. Want 2 ipv 3 euro. Dat het maar om eigenlijk 5 cent gaat, zo wordt het blijkbaar niet gevoeld.
vind ik commercieel gezien niet zo'n zwaarwegend argument. anywaysquote:
[..]
Alleen niet zo handig bij scooterbezorging qua wisselgeld enzulks.
bij mij werkt het ook niet zo en ik moet er vaak om lachen dat het wel zo werkt.quote:
[..]
Ik weet het. Ik vind het absurd en bij mij werkt het echt niet zo, maar ik weet dat het bij de meeste mensen wel zo werkt. Ik weet alleen niet of dat in deze productgroep ook zo werkt.
Maar het het werkt vanaf kleine bedragen tot aan grote (huizenprijzen). Er zijn bedrijven die vanwege verlaging met 1 of 5 ct de verkoop van het artikel zien stijgen.
De Hollandse Eenheid Maatschappij Amsterdam is er vooral heel bekend mee geworden dacht ik met die 99 ct prijzen van vroeger.
Ligt inderdaad aan je doelgroep. Bij kleding is het bijvoorbeeld zo dat bij high-end merken alleen maar afgeronde prijzen zijn omdat die mensen voor kwaliteit kiezen en niet op de prijs letten. Dit is denk ik te vergelijken met jullie productquote:
[..]
Ik weet het. Ik vind het absurd en bij mij werkt het echt niet zo, maar ik weet dat het bij de meeste mensen wel zo werkt. Ik weet alleen niet of dat in deze productgroep ook zo werkt.
HEMA heeft juist geen 0,99 prijzenquote:
[..]
bij mij werkt het ook niet zo en ik moet er vaak om lachen dat het wel zo werkt.
Maar het het werkt vanaf kleine bedragen tot aan grote (huizenprijzen). Er zijn bedrijven die vanwege verlaging met 1 of 5 ct de verkoop van het artikel zien stijgen.
De Hollandse Eenheid Maatschappij Amsterdam is er vooral heel bekend mee geworden dacht ik met die 99 ct prijzen van vroeger.
eenheidsprijzen zijn 25 / 50 / 75 / 00.Oei, toch vroeger alles 1 guldenquote:Op zaterdag 17 januari 2015 23:24 schreef megamandy het volgende:
Ben al een aantal maanden een lurker, geweldig initiatief!
[..]
Ligt inderdaad aan je doelgroep. Bij kleding is het bijvoorbeeld zo dat bij high-end merken alleen maar afgeronde prijzen zijn omdat die mensen voor kwaliteit kiezen en niet op de prijs letten. Dit is denk ik te vergelijken met jullie product
[..]
HEMA heeft juist geen 0,99 prijzen
(laat, had geen zin om op te zoeken). Thanks!Zo leuk, dat andere mensen het zo tof vinden.quote:
Ben al een aantal maanden een lurker, geweldig initiatief!
Daar doelde ik een beetje op inderdaad.quote:Ligt inderdaad aan je doelgroep. Bij kleding is het bijvoorbeeld zo dat bij high-end merken alleen maar afgeronde prijzen zijn omdat die mensen voor kwaliteit kiezen en niet op de prijs letten. Dit is denk ik te vergelijken met jullie product
het is gewoon een ontzettend leuk project en daarnaast zijn echte bakkers helaas aan het uitsterven (alhoewel sommige turkse bakkers volgens mij nog wel redelijk 'puur' produceren).quote:
[..]
Zo leuk, dat andere mensen het zo tof vinden.
Hebben jullie wel ideeën om mensen te verleiden iets extra's er bij te kopen?quote:
[..]
Zo leuk, dat andere mensen het zo tof vinden.
[..]
Daar doelde ik een beetje op inderdaad.
Klantenkaart of 'bij besteding van 10,- of meer, 50% korting op vers gebakken koekjes', '4 broden voor 11,-', 'spaar voor een vershoudtas van bakker XXX' dat soort dingen?
Grapje modus on
Je kunt ook nog aan het nespresso prijs model denken, exclusief houden en ¤15,- per brood rekenen. Het wordt dan verpakt in een apart papieren tasje met een mooie strik om het brood en een persoonlijke boodschap erbij.
Maar dat mensen wel een hapje boterham kunnen proeven in de winkel met een barretje en Jeroen die heel sjiek bedient met een kanten hoedje op en een muzakje op de achtergrond
Ja klopt, maar compleet andere producten en compleet andere doelgroep natuurlijkquote:
[..]
het is gewoon een ontzettend leuk project en daarnaast zijn echte bakkers helaas aan het uitsterven (alhoewel sommige turkse bakkers volgens mij nog wel redelijk 'puur' produceren).
veel overeenkomstenquote:
[..]
Ja klopt, maar compleet andere producten en compleet andere doelgroep natuurlijk
zeker bij gebrek aan echte bakkers. ik zou wel langsgaan had het in de buurt gezeten. lekker eten mag wat meer kosten Ja, zeker wel, over dat soort dingen denken we regelmatig na.quote:
[..]
Hebben jullie wel ideeën om mensen te verleiden iets extra's er bij te kopen?
Klantenkaart of 'bij besteding van 10,- of meer, 50% korting op vers gebakken koekjes', '4 broden voor 11,-', 'spaar voor een vershoudtas van bakker XXX' dat soort dingen?
Bij Turkse bakkers moet het juist zo goedkoop mogelijk. Ook prima natuurlijk, maar is anders dan dit conceptquote:
[..]
veel overeenkomsten
quote:
Snao wel dat je gewoon ronde prijzen doet qua doelgroep. Je komt sowieso niet voor een cheapo halfje wit bij jullie.
Grapje modus on
Je kunt ook nog aan het nespresso prijs model denken, exclusief houden en ¤15,- per brood rekenen. Het wordt dan verpakt in een apart papieren tasje met een mooie strik om het brood en een persoonlijke boodschap erbij.
Maar dat mensen wel een hapje boterham kunnen proeven in de winkel met een barretje en Jeroen die heel sjiek bedient met een kanten hoedje op en een muzakje op de achtergrond
Nespresso doet me altijd aan een soort sekte denken. Die winkels zijn ronduit eng. mhhh nooit zo in verdiept eigenlijk. ik kan je verzekeren dat het iig lekkerder is dan welk brood van de ah dan ookquote:
[..]
Bij Turkse bakkers moet het juist zo goedkoop mogelijk. Ook prima natuurlijk, maar is anders dan dit concept
Broodsektequote:
[..]
Dawn of the bread
Dat ben ik niet per se met je eens.quote:
[..]
mhhh nooit zo in verdiept eigenlijk. ik kan je verzekeren dat het iig lekkerder is dan welk brood van de ah dan ook
Maar ik vind het ook gewoon niet vergelijkbaar
hoeft ook niet, smaken verschillenquote:
[..]
Dat ben ik niet per se met je eens.
Maar ik vind het ook gewoon niet vergelijkbaar
haal nog wel eens bij eko direct of hoe die biologische supermarkt ook heet. maar een bakker die dat heeft 
ooit eens bij een bakker gevraagd waar de reactie was; zuurdesem? wat is dat
Je bent niet de enige die er zo over denkt:quote:
[..]
Wat dacht je eventueel van een knipkaart. Bij iedere komst een stempel en na x stempels een gratis basisbrood. Nederland is toch spaarlandquote:
[..]
Ja, zeker wel, over dat soort dingen denken we regelmatig na.
Tijd om een nieuwe bakker te zoeken danquote:
ow en ze hebben geen zuurdesem brood - iets wat ik echt kapot lekker vind
ooit eens bij een bakker gevraagd waar de reactie was; zuurdesem? wat is dat
je vroeg het aan het winkelmeisje van 16?quote:
ooit eens bij een bakker gevraagd waar de reactie was; zuurdesem? wat is dat
was oudere vrouw die achter de toonbank stond. ik vind dat als je op die leeftijd bij een bakker staat je MINSTENS mag weten WAT zuurdesem brood is. minstens. dat is precies de makke van de nederlandse bakkers - ze leveren gewoon ongeveer hetzelfde wat de supermarkten leveren en doen alsof ze iets speciaals te bieden hebben.quote:
[..]
je vroeg het aan het winkelmeisje van 16?
vind ik onzin. Iemand die (waarschijnlijk tegen minimum loon) brood in de snijmachine gooit en in een zakje doet heeft geen bakkerskennis nodig.quote:
[..]
was oudere vrouw die achter de toonbank stond. ik vind dat als je op die leeftijd bij een bakker staat je MINSTENS mag weten WAT zuurdesem brood is.
ik vind dat als je een bakker binnenloopt en je vraagt naar een specifiek soort brood en je krijgt als antwoord dat ze het niet kennen, het in het geval van zuurdesem de bakker kwalificeert om de naam bakker nog te gebruiken.quote:
[..]
vind ik onzin. Iemand die (waarschijnlijk tegen minimum loon) brood in de snijmachine gooit en in een zakje doet heeft geen bakkerskennis nodig.
die vrouw was dus de bakker nietquote:
[..]
ik vind dat als je een bakker binnenloopt en je vraagt naar een specifiek soort brood en je krijgt als antwoord dat ze het niet kennen, het in het geval van zuurdesem de bakker kwalificeert om de naam bakker nog te gebruiken.
dat is een aanname. i don't care.quote:
[..]
die vrouw was dus de bakker niet
Helaas wel, ik haat zegeltjes enzulks.quote:
[..]
Wat dacht je eventueel van een knipkaart. Bij iedere komst een stempel en na x stempels een gratis basisbrood. Nederland is toch spaarland
Maar zoiets zat ik aan te denken inderdaad, een stempelkaart. En we willen ook graag met linnen statiegeldtasjes gaan werken (bedrukt natuurlijk!) die mensen altijd weer kunnen inleveren voor een nieuwe als hij stuk gaat.Personeel dat niet weet wat ze verkopen verwacht ik in een supermarkt, niet in een speciaalzaak.quote:
[..]
vind ik onzin. Iemand die (waarschijnlijk tegen minimum loon) brood in de snijmachine gooit en in een zakje doet heeft geen bakkerskennis nodig.
Het was een bakkerswinkel. Ze verkochten toch ook geen zuurdesem, waarom moet ze het dan kennen? Ik heb moeite met elitair gedoe en dedainquote:
[..]
Personeel dat niet weet wat ze verkopen verwacht ik in een supermarkt, niet in een speciaalzaak.
ik heb het wel op met mensen die een vak uitoefenen, zich daarin verdiepen en klantenservice hoog in het vaandel hebben staan. vakmensen - samengevat. dat jij dat elitair gedoe en dedain vindt, begrijp ik geen hol van.quote:
[..]
Het was een bakkerswinkel. Ze verkochten toch ook geen zuurdesem, waarom moet ze het dan kennen? Ik heb moeite met elitair gedoe en dedain
Geweldig!quote:Op zondag 18 januari 2015 10:06 schreef Fixers het volgende:
[..]
Je bent niet de enige die er zo over denkt:
Ik heb anders erg veel crowdfunding projecten gezien waarbij gedoneerd werd. Wat voor de een erg veel is, kan de ander best missen.quote:
[..]
Neem aan dat het geen geven is.
Maar hoe dan ook, wat Robin voorstelt vind ik alsnog erg gul.
Erg leuk iig dat het enthousiasme hier zo groot is.
Dit moet er minimaal nog gebeuren aan het pand om het te kunnen inrichten:
En dit is wat er minimaal nodig is aan inventaris:SPOILER- naden in plafond dichtzetten door stucadoor (ruime schatting, nog geen offerte): ¤ 1.000
- naden in wanden dichtzetten (zelf doen, materiaal reeds aangeschaft): nihil
- Tegelen productiedeel (zelf doen, materiaal reeds aangeschaft): nihil
- Plafond & wanden sauzen (zelf doen, materiaal nog kopen): ¤ 500
- Vloer optie I - repareren waar nodig; verder voorlopig zo laten: ¤ 150
- Vloer optie II - cementdekvloer + betonverf (schatting, nog geen offerte): ¤ 2.000 (Iemand zoeken die cementdekvloeren kan leggen en die ons wil helpen? Kosten zitten vooral in arbeid.)
- Vloer optie III - gietvloer: ¤ 3000 (Dit is uitgaande van een strakke, waterpas vloer, maar wij ontdekten gisteren dat er op één plek een forse 'kuil' in de vloer zit, kost veel extra materiaal bij een gietvloer).
- Ventilatiesysteem reinigen & extra versteviging afvoerpijp (indien nodig): ¤ 400
- Elektra aansluiten (gaat enkel om het aansluiten van de nieuwe stoppenkast, die is al gekocht en rest aansluiting doen we zelf, met hulp JunkieXP): ¤ 150
- Leidingwerk water/riolering tbv spoelbak: ¤ 500
- Divers klein werk: ¤ 500
TOTAAL: ¤ 3.200 (uitgaande van vloer voorlopig laten voor wat hij is)
Alles bij elkaar dusSPOILER- RVS spoelbak (tweedehands?): ¤ 400
- RVS werktafel (tweedehands?): ¤ 650
- RVS wandrek (afkoelen brood): ¤ 130
- Kneedmachine Maxima MSM30: ¤ 850
- Horeca-koelkast dubbeldeurs: ¤ 1.000
- Steigerhouten balie: ¤ 400
- Steigerhouten tafel voor presentatie brood: ¤ 400
- Divers klein spul (kassa, grote weegschaal, bannetons, kunststof bakken voor voorrijs, groentekistjes voor presentatie brood etc): ¤ 750
TOTAAL: ¤ 4.580
In bovenstaande heb ik nog geen rekening gehouden met de aanschaf van een tweede (laat staan derde) Rofco. Het idee zou zijn om die in de eerste maanden bij elkaar te gaan bakken / workshoppen.SPOILERnog ¤ 7.780 nodig.
'Tekort' op dit moment als we op korte termijn open zouden willen:SPOILEROp dit moment zit er nog ¤ 1.100 in onze pot. Dat had eigenlijk ¤ 3.100 moeten zijn, maar we zagen ons genoodzaakt om het dubbelgips-plafond te laten doen omdat dat door de hoogte niet zelf te doen was (wel geprobeerd, maar was echt een drama). Of eigenlijk had het zelfs ¤ 4.600 moeten zijn, maar er werd tussendoor een paard ziek, wat ¤ 1.500 kostte.
Ik laat dan even buiten beschouwing wat er zoal binnenkomt, want we storten beide maandelijks een deel van ons salaris door naar de zakelijke rekening én we verkopen natuurlijk ook nog brood.SPOILER¤ 6.680
Gaat wel om een heule brede balie en een heule grote tafel, maar prijzen komen van http://www.steigerhoutenmeubelshop.nl.quote:
Steigerhouten balie en tafel kunnen véél goedkoper.
Kijk eens bij faillisementsveilingen. deze bijvoorbeeld: https://www.bva-auctions.com/auction/category/12187quote:
[..]
Gaat wel om een heule brede balie en een heule grote tafel, maar prijzen komen van http://www.steigerhoutenmeubelshop.nl.
Doen we ook wel, maar lijkt vaak goedkoper dan het is, door de bijkomende kosten.quote:
[..]
Kijk eens bij faillisementsveilingen. deze bijvoorbeeld: https://www.bva-auctions.com/auction/category/12187
Dat klopt zeker ( + 21% btw , + 16% opgeld + 21% btw over het opgeld..)quote:
[..]
Doen we ook wel, maar lijkt vaak goedkoper dan het is, door de bijkomende kosten.
In het begin willen we twee dagen per week open. Nog niet te veel reclame; rustig beginnen. Zeg met twee dagen open 150-200 broden per week?quote:
wat wordt jullie beoogde productie in het begin ongeveer?
misschien proberen restaurants te porren. zijn fijne klantenquote:
[..]
In het begin willen we twee dagen per week open. Nog niet te veel reclame; rustig beginnen. Zeg met twee dagen open 150-200 broden per week?
Wordt al aan gewerkt.quote:
[..]
misschien proberen restaurants te porren. zijn fijne klanten
Deze is ook goed: www.veilingdeurwaarder.nl Zijn veilingen van de belastingdienst.quote:
[..]
Kijk eens bij faillisementsveilingen. deze bijvoorbeeld: https://www.bva-auctions.com/auction/category/12187
Zit in Naaldwijk en wat dichterbij dan die andere.
Ik zal ze eens mailen, dank!quote:
Bij deze ook al geïnformeerd? http://www.steigerhout.nu
Zit in Naaldwijk en wat dichterbij dan die andere.
Tof topic trouwens! Ik volg jullie al op facebook
quote:
Ik stuur je even een tip in de pm mbt tot steigerhout meubilair op maat. Ik vind hem namelijk veel te goedkoop maar hij is wel echt goed en het is ook zijn bedrijf met sinds december ook een eigen winkel
Tof topic trouwens! Ik volg jullie al op facebook
Ja, helaas wel.quote:
stomme vraag waarschijnlijk maar er zijn vast mensen die hun brood gesneden willen hebben.
Maar dat doen we vooralsnog met de hand. Deze broden zijn niet zo geschikt voor snijmachines...voorraadje van die broodmessen die je zo goed vond inslaan - bijverkoopquote:
[..]
Ja, helaas wel.
vooralsnog met de hand - er bestaan dus wel machines voor? (die dan gezien je verhaal wel extra prijzig zullen zijn
) (en duur maar worden geen prijzen genoemd) Luc van Tilburg Sourdough doet het met de hand.vet
Dat plan hadden we ook al trouwens. Net als dat we bijvoorbeeld jam willen gaan verkopen van een buurman die een jambedrijfje heeft.quote:
[..]
voorraadje van die broodmessen die je zo goed vond inslaan - bijverkoop
Moet je doenquote:
Ze hebben veel ervaring met winkelinrichtingen op maat Bedankt voor het tippen n0a
[ Bericht 3% gewijzigd door De_Taartjesfee op 18-01-2015 18:50:55 ]
rotterdamse honingquote:
[..]
Dat plan hadden we ook al trouwens. Net als dat we bijvoorbeeld jam willen gaan verkopen van een buurman die een jambedrijfje heeft.
Je hebt van die verstekmallen om brood mee te snijden.quote:
Voor een paar honderd euro heb je een tweedehands snijmachine. Maar we verwachten dat zo'n ding ons brood verneukt. We zouden eigenlijk ergens een keer een brood door een machine moeten halen.
Maar dan is de vraag - wat is het exacte doel? Vanaf eind maart twee dagen per week open plus eens per maand workshop geven? Ik noem maar iets. En is dat bedrag dan ook haalbaar?SPOILERnog ongeveer vier mille nodig zijn. Dat zou via Kickstarter kunnen, alleen dan zou ik uitgaan van vijf mille, omdat je je doel gegarandeerd moet kunnen halen.
Ergens voelt het veiliger om gewoon te wachten tot eind mei en het helemaal op eigen kracht te doen, ik vind het allemaal nogal spannend zeg maar.
LHO vindt Kickstarter 'gedoe' en zou liever met individuen overeenkomsten sluiten (beetje zoals wat JunkieXP aangeeft), alleen dan is je publiek veel beperkter. Met Kickstarter kunnen we het ook gewoon via onze FB-pagina delen etc.
Ik hoor graag wat men hier in het topic allemaal denkt hierover.
Ben nu nog een beetje hardop aan het nadenken.quote:
ik persoonlijk zou voor de goedkope opties gaan. een vloer is niet relevant in dit stadium. als je gaat kijken hoe je het wilt hebben (vloer, plafond, oven, menger, wat ever) vind je altijd van alles en nog wat (en hoe mooier hoe duurder) maar per saldo zal de huidige vloer met wat lichte opknap acties ook wel voldoen als ik het goed las? ik geloof in lenen als het echt nodig is en ik zie de noodzaak hier niet zo. of misschien heb ik een deel gemist. iig my 2 cents
Met alleen het geld van Robin en mij kun je denk ik al een maand oid eerder open.quote:
Ik ben (=we zijn) wel een beetje in dubio nu. Ik zou best willen ingaan op het aanbod van RobinOok plus dat van mijn ouders (= rentevrij). Qua bedrag liever niet meer dan dat, ik leen eigenlijk liever niet dan wel. En dan zou er daarnaastMaar dan is de vraag - wat is het exacte doel? Vanaf eind maart twee dagen per week open plus eens per maand workshop geven? Ik noem maar iets. En is dat bedrag dan ook haalbaar?SPOILERnog ongeveer vier mille nodig zijn. Dat zou via Kickstarter kunnen, alleen dan zou ik uitgaan van vijf mille, omdat je je doel gegarandeerd moet kunnen halen.
Ergens voelt het veiliger om gewoon te wachten tot eind mei en het helemaal op eigen kracht te doen, ik vind het allemaal nogal spannend zeg maar.
LHO vindt Kickstarter 'gedoe' en zou liever met individuen overeenkomsten sluiten (beetje zoals wat JunkieXP aangeeft), alleen dan is je publiek veel beperkter. Met Kickstarter kunnen we het ook gewoon via onze FB-pagina delen etc.
Ik hoor graag wat men hier in het topic allemaal denkt hierover.
Op de Berkelselaan vlakbij café Doen woont iemand die steigerhouten spullen maakt. Ik weet zijn naam alleen niet meer, maar kan ik nog wel uitzoeken als je die info wil. Hij heeft ook die banken die bij Doen buiten staan/stonden gemaakt.quote:
[..]
Gaat wel om een heule brede balie en een heule grote tafel, maar prijzen komen van http://www.steigerhoutenmeubelshop.nl.
Mag je zeker uitzoeken.quote:
[..]
Op de Berkelselaan vlakbij café Doen woont iemand die steigerhouten spullen maakt. Ik weet zijn naam alleen niet meer, maar kan ik nog wel uitzoeken als je die info wil. Hij heeft ook die banken die bij Doen buiten staan/stonden gemaakt.
Kickstarter kan echter wel een heel grote kans zijn. Ik weet niet precies hoeveel administratieve rompslomp er aan vastzit maar de communicatie naar je backers kan je natuurlijk zo gek maken als je wilt. Veel meer dan een paar emailupdates (die je knipt en plakt uit dit topic
), een uitnodiging voor de opening en een bon voor 2 broden per gedoneerd tientje ofzo hoeft het niet te zijn toch?Helemaal niets op zich, maar zijn concept is vergelijkbaar en we zijn een keer bij hem wezen kijken.quote:
wat is je relatie met dat tilburgse sourdough? helpt hij jullie ook wat op weg?
Precies, hier ook dit idee.quote:
Ik gooi graag via Kickstarter een klein beetje geld jullie kant op als donatie, en daar hoef ik niet eens gratis broden voor terug. Die kom ik wel kopen als jullie open zijn.
nou kicken maar
Waar heeft je zus een restaurant (welk).... Kan ik misschien toch jullie brood eens proevenquote:
[..]
Per post.
[..]
Jazeker! En er is ook contact gelegd met een andere biowinkel. Daarover later meer!
Maar 1 succesvolle food-kickstarter in Rotterdam.. https://www.kickstarter.c(...)y_page&woe_id=733075quote:
http://www.kickstarter.com
nou kicken maar
Je moet het wel echt van je eigen netwerk hebben om investeerders te vinden..
Nog een bekende ook.quote:
[..]
Maar 1 succesvolle food-kickstarter in Rotterdam.. https://www.kickstarter.c(...)y_page&woe_id=733075
Je moet het wel echt van je eigen netwerk hebben om investeerders te vinden..
We komen regelmatig bij hem voor zijn heerlijke Indo-kooksels. ik weet niet hoe praktisch de huidige vloer in het echt nog is. maar het zou zonde zijn als je na een tijd merkt dat de vloer toch niet zo geweldig is.
Fok! als netwerkquote:
[..]
Maar 1 succesvolle food-kickstarter in Rotterdam.. https://www.kickstarter.c(...)y_page&woe_id=733075
Je moet het wel echt van je eigen netwerk hebben om investeerders te vinden..
quote:
[..]
Waar heeft je zus een restaurant (welk).... Kan ik misschien toch jullie brood eens proeven
SPOILER
Dat is wel een beetje het dilemma natuurlijk. Een vloer aanpakken als de boel is ingericht doe je niet zomaar.quote:
De vloer, is dat ook iets wat je als de winkel open is nog zou aanpakken?
ik weet niet hoe praktisch de huidige vloer in het echt nog is. maar het zou zonde zijn als je na een tijd merkt dat de vloer toch niet zo geweldig is.
[..]
Fok! als netwerk
Waarom dan een 3e partij als kickstarter er tussenin? Als je een duidelijk contract opstelt voor investeerders lijkt het mij redelijk simpel.quote:
De vloer, is dat ook iets wat je als de winkel open is nog zou aanpakken?
ik weet niet hoe praktisch de huidige vloer in het echt nog is. maar het zou zonde zijn als je na een tijd merkt dat de vloer toch niet zo geweldig is.
[..]
Fok! als netwerk
Omdat het dan in één keer geregeld is en dat naar mijn idee betrouwbaarder voelt voor mensen? En anders moet je met tig mensen apart afspraken gaan maken, lijkt me wat onpraktisch?quote:
[..]
Waarom dan een 3e partij als kickstarter er tussenin? Als je een duidelijk contract opstelt voor investeerders lijkt het mij redelijk simpel.
Zit ook wat in.. Maar ik vermoed dat je met ouders en FOK!kers al (bijna) rond bent qua investeerders.. 1 gelijk contract, of 3 opties ( schenken, winkeltegoed of investeren). Kan jullie financieel adviseur daar geen licht op schijnen?quote:
[..]
Omdat het dan in één keer geregeld is en dat naar mijn idee betrouwbaarder voelt voor mensen? En anders moet je met tig mensen apart afspraken gaan maken, lijkt me wat onpraktisch?
Ik weet niet of die dáár in thuis is eigenlijk. Hij is administrateur / belastingadviseur.quote:
[..]
Zit ook wat in.. Maar ik vermoed dat je met ouders en FOK!kers al (bijna) rond bent qua investeerders.. 1 gelijk contract, of 3 opties ( schenken, winkeltegoed of investeren). Kan jullie financieel adviseur daar geen licht op schijnen?
Ook wel van belang:
https://www.daaromeenacco(...)en-van-crowdfunding/
nee daarom. wel iets om mee te wegen in jullie overwegingen.quote:
[..]
Dat is wel een beetje het dilemma natuurlijk. Een vloer aanpakken als de boel is ingericht doe je niet zomaar.
straks de vloer goed schoonmaken om hem nogmaals te beoordelen?
De vloer is wel werkbaar hoor. Alleen erg lelijk en her en der wat beschadigd.quote:
crowdfunding heb ik geen verstand van. het idee is leuk maar het moet uiteindelijk geen financiële strop worden met rare regeltjes.
[..]
nee daarom. wel iets om mee te wegen in jullie overwegingen.
straks de vloer goed schoonmaken om hem nogmaals te beoordelen?
Een cementdekvloer aanbrengen schijnt ook wel te doen te zijn voor een DHZ-er, maar ik vertrouw het mezelf niet toe en mijn pa ook niet...
Dus: mocht er hier iemand zijn die dat kan...
Maar ik onthoud het voor als we een keer op pad zijn.
werkbaar is maar 1 functie van een vloer.quote:
[..]
De vloer is wel werkbaar hoor. Alleen erg lelijk en her en der wat beschadigd.
Een cementdekvloer aanbrengen schijnt ook wel te doen te zijn voor een DHZ-er, maar ik vertrouw het mezelf niet toe en mijn pa ook niet...
Dus: mocht er hier iemand zijn die dat kan...
in het totaalplaatje en uitstraling van de winkel heeft de vloer ook een aandeel. straks is er een mooie winkel, waarbij je zo te horen mooie meubels hebt uitgezocht, met een vloer die je zelf lelijk en beschadigd noemt.
Zou mooi zijn als een Fok!ker is die daarbij kan helpen.
en anders de vloer maar authentiek noemen of zoiets.
Kan hem via google niet zo snel vinden, ik ga het even bij iemand navragen.quote:
Zag wel deze: http://www.5050wood.nl/over-ons/
Vergelijkbaar met http://www.stichtinghoutvanjou.nl/quote:
[..]
Kan hem via google niet zo snel vinden, ik ga het even bij iemand navragen.
Zag wel deze: http://www.5050wood.nl/over-ons/
Al weet ik niet of ze allebei niet te duur zijn..
Gouden constructie lijkt me. DIrect een asis aan vaste klanten en wat extra omzet omdat ze toch brood komen halen...quote:
Ik zou best 50 euro willen crowdfunden en daar dan goodies voor terugkrijgen. Lijkt me hartstikke leuk. Een beetje korting op een cursus ofzo. Of een jaar lang een brood per maand. Als we die ophalen kopen we natuurlijk gelijk koekjes enzo dus dat is ook extra omzet
Als je iets leuks kunt verzinnen vind ik het prima. Dat hoeft dan echt de waarde van die 50 euro niet te matchen.
Als iets lelijk blijft voelt het ontzettend nutteloos om schoon te maken.En geloof me, ik weet uit ervaring dat je gelijk goed moet beginnen met je eigen bedrijf. Als het eenmaal allemaal losbarst kom je er nooit meer aan toe
Ik weet precies wat je bedoelt, dat is juist het lastige.quote:
Ik zou ook aan het schoonmaakgemak van de huidige vloer denken. De frustratie die je van lelijke dingen kunt ervaren moet je niet onderschatten
En geloof me, ik weet uit ervaring dat je gelijk goed moet beginnen met je eigen bedrijf. Als het eenmaal allemaal losbarst kom je er nooit meer aan toe
Als ik dan gelijk een workshop ermee kan boeken ben ik helemaal tevreden 
Ik vind het gewoon fantastisch wat jullie van plan zijn en dat het straks écht van de grond gaat komen, volg dit topic dan ook met plezier. Hopelijk hebben jullie over een jaar een fulltime baan aan de bakkerij
Is niet zo heel spannend als ik het zo zie. Voornamelijk duidelijke afspraken en een goede administratie zijn essentieel. Dus niet "hier is 100 euro, ik zie wel'. Maar het echt zakelijk aanpakken en de categorieën zoals in je link duidelijk naar voren brengen. Mocht je een audit krijgen dan kun je laten zien welke afspraken zijn gemaakt met de investeerders en dan moet je een aansluiting kunnen maken met je belastingaangifte. Dit moet echt geen probleem zijn voor je boekhouderquote:
[..]
Ik weet niet of die dáár in thuis is eigenlijk. Hij is administrateur / belastingadviseur.
Ook wel van belang:
https://www.daaromeenacco(...)en-van-crowdfunding/
Of in elk geval één van ons.quote:
Hier ook wel interesse voor donatie via kickstarter oid
Ik vind het gewoon fantastisch wat jullie van plan zijn en dat het straks écht van de grond gaat komen, volg dit topic dan ook met plezier. Hopelijk hebben jullie over een jaar een fulltime baan aan de bakkerij
Ja, dat zou ook al fijn zijn. Het is jullie echt zo erg gegund, het is een goed&mooi product wat jullie met liefde verkopen. Als ik daar wat aan kan bijdragen doe ik dat graag!quote:
quote:
[..]
Ja, dat zou ook al fijn zijn. Het is jullie echt zo erg gegund, het is een goed&mooi product wat jullie met liefde verkopen. Als ik daar wat aan kan bijdragen doe ik dat graag!
Ik vind al dat enthousiasme van andere mensen erg bemoedigend. Vooral omdat ik het zelf allemaal nogal eng vind en het op 1001 manieren helemaal mis zie gaan.
Ik denk niet dat dat heel realistisch van mij is, maar ik ben geen geboren ondernemer, ik neig heel erg naar kiezen voor veiligheid, in elk geval op financieel gebied.Als ik in jouw schoenen zou staan zou ik het doodeng vinden. Vanaf de zijlijn is het totaal andersquote:
[..]
Ik vind al dat enthousiasme van andere mensen erg bemoedigend. Vooral omdat ik het zelf allemaal nogal eng vind en het op 1001 manieren helemaal mis zie gaan.
Ja, vanaf de zijlijn zou ik ook enkel enthousiast zijn!quote:
[..]
Als ik in jouw schoenen zou staan zou ik het doodeng vinden. Vanaf de zijlijn is het totaal anders
je grootste risico's lijken me te zitten in je onervarenheid met de bakkerswereld. hopelijk wordt dat genoeg gecompenseerd door vastberadenheid en liefde voor het productquote:
[..]
Ik vind al dat enthousiasme van andere mensen erg bemoedigend. Vooral omdat ik het zelf allemaal nogal eng vind en het op 1001 manieren helemaal mis zie gaan.
het zal vast nog wel tegenvallen zo de aanloopfase maar als je er hard genoeg aan blijft trekken komt het wel goed en zekerheid is ook maar relatief. ). Kan me wel voorstellen dat de gevestigde bakkersorde ons met argusogen gadeslaat als vreemde eenden in de bijt. Of zou dat overdreven gedacht zijn? Gezien de fotosessie van de week... jullie zouden voor mij een reden te zijn om weer eens naar een zaak te gaan waar 'bakker' op staat. de gemiddelde bakkerswinkel doet precies wat jij daar zegt - en wat niet veel afwijkt van wat de supermarkt heeft te bieden. hebben ze zichzelf aangedaan. en ze zullen eraan ten onder gaan imo.quote:
Ik denk dat wij eigenlijk nogal buiten de bakkerswereld opereren. Wij kunnen bijvoorbeeld niet inkopen bij de gewone bakkersgroothandels, want die hebben alleen maar premixen (ja, echt!
Maar het lijkt alsof men het gemak van industrieproducten maar moeilijk los kan laten. Losmiddelen, broodverbetermiddel, premixen... Het zal het vast allemaal veel makkelijker, maar vooral ook voorspelbaarder maken. Bij ons kan het gerust gebeuren dat er broden mislukken. Desem is nou eenmaal een natuurproduct en er zijn zoveel factoren die meespelen. De uitkomst blijft altijd een beetje spannend. Maar dat is ook juist leuk ervan.
Kiezen voor veiligheid is een heel goede eigenschap voor een ondernemer. De grootste schreeuwers lijken het wel allemaal fantastisch te doen maar vaak zijn het de grootste falers.quote:
[..]
Ik vind al dat enthousiasme van andere mensen erg bemoedigend. Vooral omdat ik het zelf allemaal nogal eng vind en het op 1001 manieren helemaal mis zie gaan.
Kickstarter lijkt me meer veiligheid geven dan een lening, puur omdat je dat geld niet hoeft terug te betalen. Het ligt maar net aan je perceptie van veiligheid
Daarnaast is het alleen maar angst van die andere ondernemer dat hij jou op de foto zet. Mijn vriend raakt ook vaak in de stress van een nieuwe concurrent voor ons, vooral als die erg goedkoop is. Ik stress daar niet zo over, ik wil de klanten die zo op de centen zitten helemaal niet om eerlijk te zijn.
Concurrentieonderzoek is sowieso heel belangrijk. Ik klus soms bij als mystery shopper en toen ik vorig jaar bij de concurrenten van ons bedrijf op bezoek moest heb ik ontzettend veel geleerd, ook omdat ik mezelf bekend moest maken naderhand en dus met de eigenaren in gesprek raakte. Het was een bevestging van hoe goed wij het doen
Een mede-food-ondernemer (http://www.wildvleesch.nl) zegt altijd dat hij niet zo gelooft in concurrentie in 'onze hoek'. Ik denk dat hij gelijk heeft.
mja als het je brood is (:X) dan wil je wel een zo constant mogelijke kwaliteit / kwantiteit kunnen outputten. nu zou ik denken dat als je op een gegeven moment op wat grotere schaal een werkproces hebt, dat de factoren constanter worden (temperatuur, cultuursamenstelling etc) en je resultaat daarmee ook. logistiek hebben die mixen natuurlijk voordelen, en komend vanuit een situatie waarin iedereen 'gewoon' brood bakt kun je er wel een voordeel mee doen - argumenten als 'brood blijft langer goed' is natuurlijk ook wel een verkoper. alleen is het echte brood inmiddels steeds lastiger te krijgen en zie je ook steeds meer een vraag naar biologisch / 'natuurlijk'. los van dit alles vind ik dat je je als bakker kapot moet schamen als je enkel premixen verkoopt, wat een schijtlijster zonder smaak ben je danquote:
Veel bakkers houden het hoofd ook niet meer zo makkelijk boven water. Menno schreef jaren geleden al dat je als bakker meerwaarde moet bieden als je bestaansrecht wilt behouden. Als je biedt wat de supermarkt ook biedt, waarom zou iemand dan bij jou komen?
Maar het lijkt alsof men het gemak van industrieproducten maar moeilijk los kan laten. Losmiddelen, broodverbetermiddel, premixen... Het zal het vast allemaal veel makkelijker, maar vooral ook voorspelbaarder maken. Bij ons kan het gerust gebeuren dat er broden mislukken. Desem is nou eenmaal een natuurproduct en er zijn zoveel factoren die meespelen. De uitkomst blijft altijd een beetje spannend. Maar dat is ook juist leuk ervan.
In het begin hebben we echt heel veel brood weg moeten gooien. Dat komt nu nog maar zelden voor gelukkig.Leukquote:
Ik denk dat we vanavond of morgen een Kickstarter-campagne gaan opzetten.
Top! Ga je er ook wat leuks in zetten voor de ver weg fok!ers?quote:
Ik denk dat we vanavond of morgen een Kickstarter-campagne gaan opzetten.
Misschien per post een broodbakpakket? Desem, rijsmandje, deegschraper etc?quote:
[..]
Top! Ga je er ook wat leuks in zetten voor de ver weg fok!ers?
Jup, we moeten 'm nog aanmakenquote:
Ik krijg nog een link naar kickstarter, right ?
De buurman die naast de bakkerij woont, is schilder. Hij wil gratis plafond en wanden spuiten met de spuitmachine. Ook wil hij voor een heel zacht prijsje het plafond dichtzetten. Bij indiegogo ook geen ideal, wel paypalquote:
Kun je bij Kickstarter enkel met creditcard betalen? Geen iDeal ofzo? Ik was zo ver nog niet. Valt wel een mouw aan te passen, maar echt handig is het ook weer niet. Ik heb wel een CC, maar als alle funders dat ook moeten hebben is dat inderdaad wat onpraktisch. Kan het zo gauw ff niet vinden.
Toppiequote:
Een meevaller vandaag.
Lust ie brood
Ik hoop het!quote:
Meldt even als ie er staat?quote:
Ik denk dat we vanavond of morgen een Kickstarter-campagne gaan opzetten.
Ga nog even vergelijken tussen Kickstarter en Indiegogo. Geld voor elkaar heb je ook nog, maar dat is alleen lenen geloof ik.Dat is ook wel leuk ja! Mijn desem is heengegaan in vredequote:
[..]
Misschien per post een broodbakpakket? Desem, rijsmandje, deegschraper etc?
maar ik moet nodig weer aan de bak. Hehe. Als ik dan ook gelijk een workshop kan crowdfunden oid 
Wat tof zeg!quote:
Een meevaller vandaag.
De buurman is natuurlijk ook blij met een echt goede bakkerij naast zijn deur.
)Ik weet niet of dat het is, maar het is gewoon een leuke gast en hij vindt dat spuiten leuk om te doen, zei hij.quote:
[..]
Wat tof zeg!
De buurman is natuurlijk ook blij met een echt goede bakkerij naast zijn deur.
Ik wil wel geloven dat hij het leuk vindt om te spuitenquote:
[..]
Ik weet niet of dat het is, maar het is gewoon een leuke gast en hij vindt dat spuiten leuk om te doen, zei hij.
..Rotterdammers zijn gewoon aardige mensenquote:
[..]
Ik weet niet of dat het is, maar het is gewoon een leuke gast en hij vindt dat spuiten leuk om te doen, zei hij.
is dat niet heel erg duur als je afzet tegen de investeringssom?quote:
Doorgaan.nl lijkt een degelijk platform voor Nederlandse crowdfunding. Kosten vallen -voor crowdfunding- mee (¤250 euro + 3% ex BTW, een drievoud daarvan is niet ongebruikelijk
begint al vorm te krijgenquote:
Vandaag in mijn upje alle wanden ook van boven dichtgezet, op één stukje wand na dat wat lastiger is omdat daar afstandhouders gebruikt moeten worden. Op de bovenste foto is de groene tegelvloer vrij goed te zien.
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
wat kost kickstarter.com danquote:
Doorgaan.nl lijkt een degelijk platform voor Nederlandse crowdfunding. Kosten vallen -voor crowdfunding- mee (¤250 euro + 3% ex BTW, een drievoud daarvan is niet ongebruikelijk
Heb hier iemand via iDEAL kunnen funden. Geen wat hun kosten zijn.
Edit: Is mij nog niet helemaal duidelijk of het daar om leningen gaat.
Kan beide, maar prijzig.quote:
Ik zie dat Kromkommer ook Crowd about now heeft gebruikt. Een nieuw tentje in R'dam dat mij via Twitter is gaan volgen heeft via Crowd about now 67K binnen gehaald. Lijkt ook wat succesvoller dan kickstarter.
Edit: Is mij nog niet helemaal duidelijk of het daar om leningen gaat.
Stel we zouden een maximumbedrag van 7500 doen, en 7000 halen. Dan zit je op 750 + 350 euro + btw = ¤1331 euro - Dan is er nog maar ¤5669 over van wat je ophaalt (waarover ook nog deels 6 procecnt BTW moet worden afgedragen voor de tegenprestaties).quote:Voor het Gebruiksrecht van het Platform brengt CrowdAboutNow een Plaatsingsfee van 1 % van de maximale
financieringsbehoefte in rekening aan de Accounthouder. Deze moeten voorafgaand aan de plaatsing van het
Donatievoorstel op het Platform door de Accounthouder worden voldaan. Er wordt pas toegang tot het
Platform verschaft indien deze Plaatsingsfee geheel en volledig is voldaan.
3.2 Het minimumbedrag van de Plaatsingsfee bedraagt ¤ 250.
3.3 De Accounthouder is CrowdAboutNow een Succesfee van 5 % van de totale financieringsbehoefte verschuldigd.
Deze Succesfee wordt direct na het volledig bijeenbrengen van de financieringsbehoefte in zijn geheel voor
het gehele Crowdfundingproces in rekening gebracht.
3.4 Alle genoemde bedragen zijn exclusief 21% BTW
Kickstarter 8% + 20 cent per pledge ( https://www.kickstarter.com/help/fees )quote:
[..]
Kan beide, maar prijzig.
[..]
Stel we zouden een maximumbedrag van 7500 doen, en 7000 halen. Dan zit je op 750 + 350 euro + btw = ¤1331 euro - Dan is er nog maar ¤5669 over van wat je ophaalt (waarover ook nog deels 6 procecnt BTW moet worden afgedragen voor de tegenprestaties).
= (600 + X maal 0.20) euro bij 7500 euro ophalen
(Bij 80 pledges van meer dan 10 euro per stuk 16 euro extra) = 616 euro kosten.
Mijn idee!quote:
En zelf iets in elkaar flansen? Het gaat toch op basis van vertrouwen, beide kanten op en je kent iedereen van Fok, dat is voor mij iig genoeg.
Voor Fok absoluut eens, voordeel van een crowdfunding is dat het deelbaar is (met niet-Fok!ers), betaling geregeld is ed.quote:
En zelf iets in elkaar flansen? Het gaat toch op basis van vertrouwen, beide kanten op en je kent iedereen van Fok, dat is voor mij iig genoeg.
Doorgaan.nl gaat trouwens uit van 150 + 3% ex. Dus met 7000 kom je dan op ¤435.60, al een stuk schappelijker.
dan moet je eens gaan tellen hoe ver je komt met Fok + ouders.quote:
[..]
Voor Fok absoluut eens, voordeel van een crowdfunding is dat het deelbaar is (met niet-Fok!ers), betaling geregeld is ed.
Doorgaan.nl gaat trouwens uit van 150 + 3% ex. Dus met 7000 kom je dan op ¤435.60, al een stuk schappelijker.
ik ken jullie helemaal niet maar wil best 500 als lening storten; rente boeit me niet zo. Hoe lang over afbetalen?
Lijkt mij niet echt te doen qua administratie met users die elk 5 of 10 euro bieden en er ook goodies voor terug willenquote:
En zelf iets in elkaar flansen? Het gaat toch op basis van vertrouwen, beide kanten op en je kent iedereen van Fok, dat is voor mij iig genoeg.
Excelsheet?quote:
[..]
Lijkt mij niet echt te doen qua administratie met users die elk 5 of 10 euro bieden en er ook goodies voor terug willen
Tijd vs opbrengsten?quote:
dat kan, maar is misschien beter terug te verdienen door hard brood te verkopen en funding in grotere parten binnen te krijgen...quote:
Geen idee, ik ben alleen erg goed in geld uitgeven, beheren ben ik niet zo vanquote:
Bekend probleem.quote:
[..]
Geen idee, ik ben alleen erg goed in geld uitgeven, beheren ben ik niet zo van
[Edit: oeps, verkeerde browser, dit is Isegrim
]