CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Ziet er heel goed, wel enorm zwaar die leistenen.quote:Op donderdag 26 december 2013 11:50 schreef Soohr het volgende:
Het voorgerecht op de 24e is goed gelukt,
trio van tonijn.
[ afbeelding ]
Tartaartje, licht aangebakken en rolletjes gevuld met tomatensmurrie
Hmmm, ziet er prachtig uit!quote:
Kus voor iedereen die de zenuwen heeft!
Even een foto vanuit Huize Schoonfamilie:
[ afbeelding ]
Snoep, schuimpjes, koekjes en cranberries: klaar om soldaat te worden gemaakt
Hier zo t stoofpotje opwarmen en een klassiek pasteitje van mama en dan hebben we voorlopig weer genoeg gegeten! Alhoewel morgen een derde kerstdag de feestje waar ik kleine quiches voor maak, gaan we toch nog even door
Hier gaat zo het varkensruggetje met mosterdmarinade lekker sudderen. Daarbij de tuinerwtjes met sjalotjes en beenham, in een saus van bouillon witte wijn en boter (dank je minilot!!). En zelfgemaakte aardappelkroketjes, en dan slagroomijs toe. Vandaag lekker rustig eten met zijn drieën, dan hoeft het allemaal niet zo gek!
Ik ben vanavond ook pas..quote:Op donderdag 26 december 2013 09:16 schreef Myraela het volgende:
Hebben jullie het allemaal al gehad? Ik moet vanavond pas. /nerveus.
Gisterenavond overigens voor alleen mij en mijn vriend voor het eerst varkenshaas gemaakt. Was lekker.
Voorgerecht is reeds gegeten en viel goed in de smaak: carpaccio (met rucola, geroosterde pijnboompitjes, parmezaan en olijfolie-balsamico-dressing) met stokbrood en roomboter.
Vroeg voorgerecht om genoeg plek te hebben voor hoofdgerecht en toetje
2 paddestoelengarnituren voor bij de hertenbief voorbereid:
1. Kastanjechampigonis met ui, zoete paprika en knoflook, zout, peper, gesmoord in roomboter
2. Sjalotjes gebakken, Paddenstoelenmix erbij en gebakken, beetje witte wijn erbij en bijna laten verdampen. zout, peper, thijm en runderbouillon en slagroom toegevoegd en laten inkoken
Voorgeproeft: heerlijk
Straks dus hertenbief met de paddenstoelegarnituren, aardappelkroketjes en sperzieboontjes met spekjes..
Toe: zelfgemaakte griesmeelpudding (gemaakt met volle melk, slagroom en echte vanille) met zelfgemaakte cranberriesaus (van cranberries, sinaasappelsap, suiker en kaneel) en slagroom.
Allemaal niet heel erg moeilijk/culinair hoogstaand, maar hopelijk wél erg lekker...
[ Bericht 0% gewijzigd door Whiskers2009 op 26-12-2013 17:55:24 ]
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Ziet er prachtig uitquote:
Kus voor iedereen die de zenuwen heeft!
Even een foto vanuit Huize Schoonfamilie:
[ afbeelding ]
Snoep, schuimpjes, koekjes en cranberries: klaar om soldaat te worden gemaakt
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Oh, en succes voor iedereen die vanavond ook nog "mag" en smakelijk eten voor iedereen!
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Wederom even hoipipeloi vanuit schoonouderlijk huis!
Soep der Soepen in amusevorm (+homemade kroepoek), klaar om uit te delen
Nu even voor- en hoofdgerecht door zwager en schoonvader en dan kom ik erin voor het toetje
Soep der Soepen in amusevorm (+homemade kroepoek), klaar om uit te delen
Nu even voor- en hoofdgerecht door zwager en schoonvader en dan kom ik erin voor het toetje
Let me see you stripped down to the bone
Het was supergoed gelukt (hoofdgerecht en bijgerechten) en men vond het heerlijk
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Wij hebben net de badkamer en bovenverdieping lopen schoonmaken met zijn twee ( 
treurig... I know ). Meneer is nu stukkie hardlopen en ik ga zo de boel in elkaar zetten qua eten. Tijd ging iets sneller voorbij dan we dachten 
Maar goed, kalkoenrolletjes met wat pasta, oesterzwammen en truffelsaus is zo in elkaar gezet gelukkig.
treurig... I know ). Meneer is nu stukkie hardlopen en ik ga zo de boel in elkaar zetten qua eten. Tijd ging iets sneller voorbij dan we dachten Maar goed, kalkoenrolletjes met wat pasta, oesterzwammen en truffelsaus is zo in elkaar gezet gelukkig.
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Nagerecht is ook een doorslaand succes
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Mijn varkenshaas was amaaaazinggg! Alleen was het veel te veel! 
Ik moet mezelf inhouden, anders weet ik gewoon dat ik vanavond met buikpijn op bed lig.
Ik moet mezelf inhouden, anders weet ik gewoon dat ik vanavond met buikpijn op bed lig.
Al mijn gerechten waren heel enthousiast ontvangen
De citroentiramisu, damn die was echt devine.
O en ik zit echt prop en propvol.
De citroentiramisu, damn die was echt devine.
O en ik zit echt prop en propvol.
A man is not old until regrets take the place of dreams.
Gedecoreerd volgens de stijl van Massimo Bottura
Smaakte erg
Het is de Tiramisutaart uit de KerstAllerhande
winnaar wielerprono 2007 :) Last.FM
Die Whiskey Chocolate Brownies.... ooommggggg..
Ze kwamen niet heel uit het blik (we hadden geen bakpapier meer, dus nood breekt wet, dan maar ingeboterd), maar zelfs in stukken smaakt ie heerlijk!
ooommggggg..Ze kwamen niet heel uit het blik (we hadden geen bakpapier meer, dus nood breekt wet, dan maar ingeboterd), maar zelfs in stukken smaakt ie heerlijk!
Fijn dat zo te lezen ieders diner zo geslaagd was/is
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Simpele toet! (gaan we zo opeten)
Omenalumi ('appelsneeuw') met pain d'amande
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 26-12-2013 22:20:01 ]
Omenalumi ('appelsneeuw') met pain d'amande
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 26-12-2013 22:20:01 ]
Let me see you stripped down to the bone
quote:
Ok, sorry, maar mijn tiramisu was echt de lekkerste ooit.
"He who gives up freedom for safety deserves neither" Benjamin Franklin
Wat zijn er een hoop mooie foto's van alle gerechten voorbij gekomen! Ik hoop snel ook alle foto's te hebben voor dit topic, dan kan ik ook laten zien hoe het allemaal uiteindelijk eruit zag
»» Democracy is so overrated »»
Balen dat ik foto's ben vergeten te maken. Echt geen een foto, ook niet vsn het gezelschap en de gedekte tafel 
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Hier vanavond kerstdiner met ouders en zus.
Amuse:
Soep
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Nagerecht
Amuse:
Soep
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Nagerecht
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Hot damn! Das een goed maal én het ziet er prachtig uit! 
Oh how you'd have a happy life, if you did the things you like
Wow, wat ziet alles er bij jullie mooi en heerlijk uit!
Hier was het allemaal ook behoorlijk geslaagd, en ik heb zelfs foto's gemaakt (niet van alles, maar wel de 'spannendste' dingen.
Kerstavond
California-roll sushi
Zalm in groene thee, met kokosrijst en misogroenten (niet op de foto)
Japanse cheesecakejes. Net uit de oven, daarna stortten ze volledig in, maar OMG wat lekker!
Eerste Kerstdag deed ik alleen het voorafje
Zelfgebakken zuurdesem met zalmpaté
Tweede Kerstdag
Voor de kinderen
Tomaten-paprikasoep met mascarpone
En kletskoppen van Parmezaanse kaas
Hoofdgerecht was melanzane alla parmagiana - geen foto's
Citroen-meringuetaart
Hier was het allemaal ook behoorlijk geslaagd, en ik heb zelfs foto's gemaakt (niet van alles, maar wel de 'spannendste' dingen.
Kerstavond
California-roll sushi
Zalm in groene thee, met kokosrijst en misogroenten (niet op de foto)
Japanse cheesecakejes. Net uit de oven, daarna stortten ze volledig in, maar OMG wat lekker!
Eerste Kerstdag deed ik alleen het voorafje
Zelfgebakken zuurdesem met zalmpaté
Tweede Kerstdag
Voor de kinderen
Tomaten-paprikasoep met mascarpone
En kletskoppen van Parmezaanse kaas
Hoofdgerecht was melanzane alla parmagiana - geen foto's
Citroen-meringuetaart
quote:
Hot damn! Das een goed maal én het ziet er prachtig uit!
Dank jullie wel, zo-is-dat ik wil al jaren een nieuw servies en nu vond ik net voor kerst dit servies. Ben er helemaal weg van. Heb nu 3x 6 borden aangeschaft, voor de rest wordt gespaard. Is de serie Asa Home a table, bestaat al sinds 1972 dus bied toekomst mogelijkheden om alles op het gemak bij elkaar te sparen.quote:Op vrijdag 27 december 2013 09:29 schreef Zo-is-dat het volgende:
Sv-tje, wat een prachtig bord voor die bouillon ook!
http://www.partyalot.nl/
Catering, taarten en workshops
Catering, taarten en workshops
Alvast de eerste drie foto's die ik met mijn eigen telefoon had gemaakt
Tafeldekking was passen en meten, maar het kwam goed
De tomaten-creme soep met op basis van de zelfgemaakte bouillon. Precies "zoals mama hem vroeger maakte"
En dit was het hoofdgerecht. De hertenstoof met de aardappel-pastinaak kerstkransjes. Die laatste had ik wat hoger opgespoten omdat ik er geen 16 op het rooster kwijt kon maar wel graag iedereen voldoende wilde geven. De stoofpeertjes heb ik er niet op staan jammer genoeg. En let niet op de appelmoes, dat was voor diegene die geen hertenstoof hadden
De ringen die ik had gekocht om de stoof in te serveren werkte alleen voor geen meter. De stoof had een mooie dikte, maar nog altijd veel te dun om fatsoenlijk op elkaar te blijven liggen. Zodra ik de ring wegtrok liep alles uit Maar ik bekijk het positief, iedereen had evenveel op zijn bordje liggen nu
Hopelijk volgen de foto's van het tussengerecht en het toetje ook nog.
En moeders vroeg of ik volgend jaar ook voor de familie wilde koken voor Eerste Kerstdag
Tafeldekking was passen en meten, maar het kwam goed
De tomaten-creme soep met op basis van de zelfgemaakte bouillon. Precies "zoals mama hem vroeger maakte"
En dit was het hoofdgerecht. De hertenstoof met de aardappel-pastinaak kerstkransjes. Die laatste had ik wat hoger opgespoten omdat ik er geen 16 op het rooster kwijt kon maar wel graag iedereen voldoende wilde geven. De stoofpeertjes heb ik er niet op staan jammer genoeg. En let niet op de appelmoes, dat was voor diegene die geen hertenstoof hadden
De ringen die ik had gekocht om de stoof in te serveren werkte alleen voor geen meter. De stoof had een mooie dikte, maar nog altijd veel te dun om fatsoenlijk op elkaar te blijven liggen. Zodra ik de ring wegtrok liep alles uit
Maar ik bekijk het positief, iedereen had evenveel op zijn bordje liggen nu Hopelijk volgen de foto's van het tussengerecht en het toetje ook nog.
En moeders vroeg of ik volgend jaar ook voor de familie wilde koken voor Eerste Kerstdag
»» Democracy is so overrated »»
Hier was het 6 gangen diner van gister voor 10 man ook erg geslaagd 
Iedereen vond het hartstikke lekker en bijna alles is op.
Het menu:
Een salade met kiprollade, sinaasappeldressing en amandelschaafsel
Stokbroodjes met kruidenboter en een kruidenmengsel met gebakken champignons
Courgette carpaccio met sperzieboontjes, champignons, walnoten, rauwe ham en zelfgemaakte paprikapesto
Kalfsragoût in bladerdeegvormpjes
Twee stoofpotjes: Een runderstoofpotje met kersen en een vegetarische (Palak Dal) Met rode linzen en spinazie geserveerd met crostini's
Bladerdeeg met abrikoos uit de oven met vanille-roomijs
Iedereen vond het hartstikke lekker en bijna alles is op.
Het menu:
Een salade met kiprollade, sinaasappeldressing en amandelschaafsel
Stokbroodjes met kruidenboter en een kruidenmengsel met gebakken champignons
Courgette carpaccio met sperzieboontjes, champignons, walnoten, rauwe ham en zelfgemaakte paprikapesto
Kalfsragoût in bladerdeegvormpjes
Twee stoofpotjes: Een runderstoofpotje met kersen en een vegetarische (Palak Dal) Met rode linzen en spinazie geserveerd met crostini's
Bladerdeeg met abrikoos uit de oven met vanille-roomijs
"Ik dit niet meer, Ik dit nooit meer
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ik niet meer kan, Niet meer ik
Dit niet meer, Ik niet meer" - Strani
Ten overvloede, maar hier nog even een paar niet-telefoonfoto's van wat ik had gemaakt..
En nu zat ik na die appelsneeuw en de candy cane-meringue met een koelkast vol eidooiers, dus ik heb net maar eens vanillecustard gemaakt, en is nu klaar om in de koelkast te schuiven:
Strakjes custardcakejes met rum maken..
Verder nog iemand foto's van het kerstdiner?
En verder nog iemand iets leuks gedaan met de restjes?
En nu zat ik na die appelsneeuw en de candy cane-meringue met een koelkast vol eidooiers, dus ik heb net maar eens vanillecustard gemaakt, en is nu klaar om in de koelkast te schuiven:
Strakjes custardcakejes met rum maken..
Verder nog iemand foto's van het kerstdiner?
En verder nog iemand iets leuks gedaan met de restjes?
Het ziet er allemaal zo knus uit!quote:
Alvast de eerste drie foto's die ik met mijn eigen telefoon had gemaakt
Let me see you stripped down to the bone
Het ziet er echt fantastisch uit minilot. Ik zou dat schaaltje kroepoek wel op willen eten
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Ik kan je wel een keer een zakje met gedroogde plakjes sturen hoor.quote:
Het ziet er echt fantastisch uit minilot. Ik zou dat schaaltje kroepoek wel op willen eten
Eeuwig houdbaar en als je dan zin hebt in kroepoek hoef je ze maar tien tellen te frituren.
Let me see you stripped down to the bone
Aw das echt superlief maar het is jouw kroepoek, niet de mijnequote:
[..]
Ik kan je wel een keer een zakje met gedroogde plakjes sturen hoor.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Boeien. Maak ik gewoon weer nieuw.quote:
[..]
Aw das echt superlief maar het is jouw kroepoek, niet de mijne
Maarreh, als over een paar dagen blijkt iedereen alle verhalen en foto's heeft gepost, dan is het maar 'ns tijd om afscheid te nemen van het topic, lieve CUL-ers!
Alvast iedereen bedankt voor deze bijzonder leuke (en opvallend gedoe- en onzinloze!) reeks
Tot volgend jaar hè?
Let me see you stripped down to the bone
Ik wilde jou bedanken voor dit superleuke en inspirerende topic! Er zijn veel mensen, inclusief ik, die recepten hebben gebruikt van dit topic en idd fijn dat hier geen ONZ van is gemaakt.quote:
[..]
Boeien. Maak ik gewoon weer nieuw.
Maarreh, als over een paar dagen blijkt iedereen alle verhalen en foto's heeft gepost, dan is het maar 'ns tijd om afscheid te nemen van het topic, lieve CUL-ers!
Alvast iedereen bedankt voor deze bijzonder leuke (en opvallend gedoe- en onzinloze!) reeks
Tot volgend jaar hè?
Jouw hulp en bijdrage was fantastisch, evenals hulp van andere CUL-lers hier.
Super super bedankt en hopelijk tot volgend jaar!
Liefs, kleine chef
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Dit! Ik vond het een geweldig topic! De Soep der Soepen blijft erin hier. En ook verder heel veel aan gehad. Veel dank!quote:
[..]
Ik wilde jou bedanken voor dit superleuke en inspirerende topic! Er zijn veel mensen, inclusief ik, die recepten hebben gebruikt van dit topic en idd fijn dat hier geen ONZ van is gemaakt.
Jouw hulp en bijdrage was fantastisch, evenals hulp van andere CUL-lers hier.
Super super bedankt en hopelijk tot volgend jaar!
Liefs, kleine chef
Maar maar maar maar kunnen we dan geen nieuw topic openen waarin je ons van al je fratsen op de hoogte houdt want dit is gewoon genieten hoor! En je foto's, het ziet er zó mooi uit! Je kunt toch ons gewoon op de hoogte blijven houden van alles wat je probeert en wat je wil proberen en gaat proberen en absoluut nooit probeert?!quote:
[..]
Boeien. Maak ik gewoon weer nieuw.
Maarreh, als over een paar dagen blijkt iedereen alle verhalen en foto's heeft gepost, dan is het maar 'ns tijd om afscheid te nemen van het topic, lieve CUL-ers!
Alvast iedereen bedankt voor deze bijzonder leuke (en opvallend gedoe- en onzinloze!) reeks
Tot volgend jaar hè?
Hier zo t stoofpotje en de klassieke pasteitjes
Mag ik je recept voor dat stoofpotje aub??
Ow, ik heb hem net gevonden via de link van het nieuwe kerstinspiratie-topic.
[ Bericht 64% gewijzigd door sieske op 29-12-2013 14:32:06 ]
Mag ik je recept voor dat stoofpotje aub??
Ow, ik heb hem net gevonden via de link van het nieuwe kerstinspiratie-topic.
[ Bericht 64% gewijzigd door sieske op 29-12-2013 14:32:06 ]
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
Dan zijn wij dus niet de enigen die hebben lopen poetsen met kerst.quote:
Wij hebben net de badkamer en bovenverdieping lopen schoonmaken met zijn twee (
Maar goed, kalkoenrolletjes met wat pasta, oesterzwammen en truffelsaus is zo in elkaar gezet gelukkig.
I.v.m. verhuizing moesten we wel afgelopen dagen, maar nu zitten we lekker op onze nieuwe meubeltjes in ons nieuwe huisje.
Je bent nooit te oud om te leren....toch?
Bleie, FFt en Sjaam - dank voor het voortzetten van zoete, lieve kerstgedachtes
Ik zat wel te denken: nu blijkt dat het toch wel leuk is om elkaar hier te helpen bij recepten, wellicht is het dan leuk om een soort kookclub-achtige topicreeks te openen, waarbij experimenteerlustige en kookgrage CUL-ers bijvoorbeeld eens per twee weken met z'n allen één supertof en enigzins bijzonder recept maken, dat we dan per wisselbeurt uitkiezen..
Eens over denken..
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 29-12-2013 14:29:50 ]
Ik zat wel te denken: nu blijkt dat het toch wel leuk is om elkaar hier te helpen bij recepten, wellicht is het dan leuk om een soort kookclub-achtige topicreeks te openen, waarbij experimenteerlustige en kookgrage CUL-ers bijvoorbeeld eens per twee weken met z'n allen één supertof en enigzins bijzonder recept maken, dat we dan per wisselbeurt uitkiezen..
Eens over denken..
[ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 29-12-2013 14:29:50 ]
Let me see you stripped down to the bone
Ha, dat hebben wij volgend jaar! Voor het eerst kerst bij ons thuis. Wel fijn, want dan hoef ik eens niet het halve dorp door te slepen met enorme tupperwaredozen met saus enzo.quote:
[..]
Dan zijn wij dus niet de enigen die hebben lopen poetsen met kerst.
Maar dan dus wel twee weken vooraf vrij om op te ruimen.
Let me see you stripped down to the bone
Misschien maandelijks voor een bepaald thema koken? En dan zelf kiezen of je daarin een hapje, ontbijt of een uitgebreid diner maakt. Gewoon om ons elke keer een beetje in iets te verdiepen. Dat lijkt me wel tof.quote:
Bleie, FFt en Sjaam - dank voor het voortzetten van zoete, lieve kerstgedachtes
Ik zat wel te denken: nu blijkt dat het toch wel leuk is om elkaar hier te helpen bij recepten, wellicht is het dan leuk om een soort kookclub-achtige topicreeks te openen, waarbij experimenteerlustige en kookgrage CUL-ers bijvoorbeeld eens per twee weken met z'n allen één supertof en enigzins bijzonder recept maken, dat we dan per wisselbeurt uitkiezen..
Eens over denken..
Me 2! Mits de recepten niet zo ingewikkeld zijn dat mn keuken en ik onder zitten en er niks op tafel staat
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Zal ik dan op 1 januari dan een voorzetje geven? Ik vind het idee van Myraela wel goed eigenlijk: een thema per maand in plaats van een enkel recept. Maar dan is het in elk geval leuk als het wel een beetje concreet is, dus wél: 'zelfgemaakte ravioli' en níét 'Italiaans' en wel 'financiers' en niet: 'koekjes'.
Eens?
(Sorry voor offtopic gaan, lieve Mods)
Eens?
(Sorry voor offtopic gaan, lieve Mods)
Let me see you stripped down to the bone
Zou ik ook tof vinden.quote:
Leuk idee!
Het zou ook rondom een bepaald ingrediënt kunnen draaien?
Zo lang het maar een toegankelijk en betaalbaar ingrediënt is.
Ja precies! Ik heb bv geen pastamachine of pizzaoven dus als er perse verse pasta of zelfgemaakte pizza gemaakt moet worden kan ik niet meedoen helaas.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Misschien een algemeen thema met een extra 'uitdaging' zoals verse pasta? Dan kan iedereen meedoen en de mensen die wél de middelen hebben om zelf pasta te maken kunnen dat dan ook doen.
Voor een zelfgemaakte pizza heb je geen pizza-oven nodigquote:
Ja precies! Ik heb bv geen pastamachine of pizzaoven dus als er perse verse pasta of zelfgemaakte pizza gemaakt moet worden kan ik niet meedoen helaas.
Beetje bloem, water en gist.....that's it
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Leuk! Ik zou een thema kiezen waar alle kookniveau's, budgetten etc. bij kunnen aanhaken en het niet te specifiek maken. Ik zou dus wel koekjes doen en niet financiers... En dan maar kijken wat voor recepten er los komen en waarschijnlijk komt er dan wel een toppertje uit zoals de soep-der-soepen, de hertenstoof of de Vietnamese stoofpot uit het stoofpottentopic (aanradertje).
Ja leuk! Ik wil er ook wel aan mee doen! Ga dit topic wel missen vrees ik!
Ga dit topic wel missen vrees ik!
»» Democracy is so overrated »»
Beetje als dit idee 
CUL / [CUL Wedstrijd] CUL in de keuken! Gevulde Pasta
CUL / [CUL Wedstrijd] CUL in de keuken! Gevulde Pasta
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
Oh, wat een leuk idee 
En dit topic was heerlijk. Ik ga het missen.
Helaas heb ik geen foto's van mijn kerstdiner, maar het was erg lekker. De cranberries zijn met chocolademousse goddelijk! En het zag er superfeestelijk uit.
En dit topic was heerlijk. Ik ga het missen.
Helaas heb ik geen foto's van mijn kerstdiner, maar het was erg lekker. De cranberries zijn met chocolademousse goddelijk! En het zag er superfeestelijk uit.
+1quote:
[..]
Ik wilde jou bedanken voor dit superleuke en inspirerende topic! Er zijn veel mensen, inclusief ik, die recepten hebben gebruikt van dit topic en idd fijn dat hier geen ONZ van is gemaakt.
Jouw hulp en bijdrage was fantastisch, evenals hulp van andere CUL-lers hier.
Super super bedankt en hopelijk tot volgend jaar!
Liefs, kleine chef
***
+2quote:
Op Ik heb met veel plezier bijvoorbeeld de cranberries gemaakt. Dat had ik nooit gedaan zonder dit inspirerende topic
Dat is echt een wedstrijd. Hoewel ik dat ook leuk vind, is dat nu volgens mij niet echt de bedoeling. Daarbij ben ik altijd bang dat het dan altijd al eerder een wedstrijd word wie de mooiste foto's kan maken.quote:
Beetje als dit idee
Die wint Robinquote:
[..]
Dat is echt een wedstrijd. Hoewel ik dat ook leuk vind, is dat nu volgens mij niet echt de bedoeling. Daarbij ben ik altijd bang dat het dan altijd al eerder een wedstrijd word wie de mooiste foto's kan maken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Dat met die foto's blijf je toch houdenquote:
[..]
Dat is echt een wedstrijd. Hoewel ik dat ook leuk vind, is dat nu volgens mij niet echt de bedoeling. Daarbij ben ik altijd bang dat het dan altijd al eerder een wedstrijd word wie de mooiste foto's kan maken.
Maar goed...dan skip je het wedstrijd-element. Ging me er eigenlijk om dat er in het verleden ook al iets is geweest met thema-koken.En voor mij persoonlijk zou dan het mooi fotograferen een extra uitdaging vormen
"We need to learn to set our course by the stars, not by the light of every passing ship." - Omar N. Bradley
De eerdere link uit 2009 heb ik nu pas ( allemaal) doorgelezen.
Dat was een leuk initiatief, had ik helemaal gemist
Doorstart
Dat was een leuk initiatief, had ik helemaal gemist
Doorstart
Ik heb een restantje van de pulled pork volledig gemixed met de restant van 1 van de sausen en op een broodje gemikt als lunch.quote:
En verder nog iemand iets leuks gedaan met de restjes?
Heerlijk.
Heb ook de foto's van de andere twee gerechten gehad. Voor de volledigheid daarom maar:
Tafeldekking:
Voorgerecht: De tomatensoep:
Tussengerecht: De kalkoensalade met kerstster van bladerdeeg
Hoofdgerecht: De hertenstoof met aardappel-pastinaakkerstkransjes en gestoofde peertjes met effect
Nagerecht: De apple crumble on the rocks met een vanille slagroom
Ik hoop dat we volgend jaar weer zo een mooi voorpret topic hebben vol met inspiratie en leuke ideeën!
Voor de volledigheid daarom maar:Tafeldekking:
Voorgerecht: De tomatensoep:
Tussengerecht: De kalkoensalade met kerstster van bladerdeeg
Hoofdgerecht: De hertenstoof met aardappel-pastinaakkerstkransjes en gestoofde peertjes met effect
Nagerecht: De apple crumble on the rocks met een vanille slagroom
Ik hoop dat we volgend jaar weer zo een mooi voorpret topic hebben vol met inspiratie en leuke ideeën!
»» Democracy is so overrated »»
Zohee, je kerstster is prima gerezen M! Dank voor het alsnog plaatsen van foto's! Je decoratiehert op tafel is toch wel van een kitscherige verukkelijkheid hoor.
Volgens jaar is kerst bij mij thuis (dus ik heb nog een jaar om een eettafel te kopen
) en dan ga ik de boel ook maar eens stevig versieren thematiseren
Ik moest trouwens even komen gourmetten bij de schoonfamilie gisterenavond. Voor straf, omdat ik kerst de laatste jaren zo 'culinair verantwoord' heb gemaakt.
Dank voor het alsnog plaatsen van foto's! Je decoratiehert op tafel is toch wel van een kitscherige verukkelijkheid hoor. Volgens jaar is kerst bij mij thuis (dus ik heb nog een jaar om een eettafel te kopen
) en dan ga ik de boel ook maar eens stevig versieren thematiseren Wat is het geworden Probs?quote:
Ik lees nog even mee, ik ga met oudjaar een kerstdiner koken
Ik moest trouwens even komen gourmetten bij de schoonfamilie gisterenavond. Voor straf, omdat ik kerst de laatste jaren zo 'culinair verantwoord' heb gemaakt.
Let me see you stripped down to the bone
M.b.t kookclub-topic.. Wellicht handig als de mods van FOK er ook een beetje over nadenken en dat we de komende weken peilen wat de consensus is? In een daarvoor bedoeld topic, in plaats van hier?
Ik heb bij nader inzien de komende dagen vrees ik sowieso zelf geen tijd om een voorzetje te doen, en als ik het zo lees blijken de voorkeuren toch enigzins uit elkaar te liggen.
Iets dat verwordt tot een wedstrijd (de beste foto's, de beste recepten of anderzijds) zou het naar mijn idee inderdaad niet moeten zijn. Het kerstgevoel van dit topic indachtig, zou het denk ik vooral een topic moeten zijn waarin we wél eens per maand een kook- of bakonderwerp aanvliegen dat ook echt een uitdaging is, maar wel zodat we gewoon gedurende die maand elkaar kunnen helpen, ons erin kunnen verdiepen, samen kunnen experimenteren met specifieke recepten en bereidingswijzen en dat we dan aan het einde van de maand iets bijgeleerd hebben en een tof recept of een puike techniek aan ons arsenaal kunnen toevoegen.
Maar goed. Ander topic voor openen denk ik.
Ik heb bij nader inzien de komende dagen vrees ik sowieso zelf geen tijd om een voorzetje te doen, en als ik het zo lees blijken de voorkeuren toch enigzins uit elkaar te liggen.
Iets dat verwordt tot een wedstrijd (de beste foto's, de beste recepten of anderzijds) zou het naar mijn idee inderdaad niet moeten zijn. Het kerstgevoel van dit topic indachtig, zou het denk ik vooral een topic moeten zijn waarin we wél eens per maand een kook- of bakonderwerp aanvliegen dat ook echt een uitdaging is, maar wel zodat we gewoon gedurende die maand elkaar kunnen helpen, ons erin kunnen verdiepen, samen kunnen experimenteren met specifieke recepten en bereidingswijzen en dat we dan aan het einde van de maand iets bijgeleerd hebben en een tof recept of een puike techniek aan ons arsenaal kunnen toevoegen.
Maar goed. Ander topic voor openen denk ik.
Let me see you stripped down to the bone
O nou we deden even wat snels en we gaan kerst nog een ander moment 'inhalen'quote:
Zohee, je kerstster is prima gerezen M!
Volgens jaar is kerst bij mij thuis (dus ik heb nog een jaar om een eettafel te kopen
[..]
Wat is het geworden Probs?
Ik moest trouwens even komen gourmetten bij de schoonfamilie gisterenavond. Voor straf, omdat ik kerst de laatste jaren zo 'culinair verantwoord' heb gemaakt.
Wel leuk, we dat we het steeds gaan 'inhalen' en toch lekker eten Het menu:
-entrecote met daarbij gebakken kleine paddenstoelen en oesterzwammen met een klein beetje zout en citroen
-aardappel smileys uit de oven
-prei in rode wijnsaus (uit elizabeth davids christmas)
-gevulde kleine ronde paddenstoelen uit de oven, twee soorten (het moesten eigenlijk portobello's zijn maar die waren op) de inhoud gebakken met een sjalotje met blue d'arvenge, honing, ketjap, en een beetje lente ui
en als dessert
-sgroppino van mango sorbet ijs, hele lekkere prosecco en wodka.
Worry is a misuse of imagination
wat is dit voor lekker toetje?quote:
Ten overvloede, maar hier nog even een paar niet-telefoonfoto's van wat ik had gemaakt..
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
En nu zat ik na die appelsneeuw en de candy cane-meringue met een koelkast vol eierdooiers
[..]
[ Bericht 11% gewijzigd door #ANONIEM op 18-11-2014 10:26:08 ]
Omenalumi, ofwel 'appelsneeuw'. Heel lekker, fruitig en licht toetje voor na een zware maaltijd.quote:
[..]
wat is dit voor lekker toetje?
Recept:http://scandifoodie.blogspot.nl/2011/08/omenalumi-apple-snow.html
Extra lekker is het om daar dan wat knapperig bij te serveren. Ik maakte pain d'amande:
http://www.davidlebovitz.(...)ain-damande-cookies/
Let me see you stripped down to the bone
Nog iets meer dan een maand te gaan
Waar ik met de dagen precies ben, weet ik met uitzondering van 2de KD (werken), nog niet
Waarschijnlijk komt moeders bij ons eten, en anders daar koken.
Moet nu toch wel gaan nadenken over een menu.
Waar ik met de dagen precies ben, weet ik met uitzondering van 2de KD (werken), nog niet
Waarschijnlijk komt moeders bij ons eten, en anders daar koken.
Moet nu toch wel gaan nadenken over een menu.
dank je. Heet het in het Nederlands ook appel saus? Waar koop je zoiets? En die koekjes zijn die zoetig?quote:
[..]
Omenalumi, ofwel 'appelsneeuw'. Heel lekker, fruitig en licht toetje voor na een zware maaltijd.
http://scandifoodie.blogspot.nl/2011/08/omenalumi-apple-snow.html
Extra lekker is het om daar dan wat knapperig bij te serveren. Ik maakte pain d'amande:
http://www.davidlebovitz.(...)ain-damande-cookies/
Zal wel appelmoes zijnquote:
[..]
dank je. Heet het in het Nederlands ook appel saus? Waar koop je zoiets? En die koekjes zijn die zoetig?
Ik denk dat je hier moet zijn voor nog een maand te gaanquote:
CUL / Kerstdiner 2014! Inspiratie-, voorpret- en adviestopicDit is het topic voor 2013
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Ohquote:
[..]
Ik denk dat je hier moet zijn voor nog een maand te gaan
Dit is het topic voor 2013
oo appelmoes. Doet me denken aan wat mijn moeder soms maakt: geklopte eiwit met suiker op eigengemaakte appelmoes en dan eventjes in de ovenquote:
Ja, appelmoes. Zelf maken is wel zo lekker.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 18-11-2014 13:24:07 ]
|
|
