Kerstdiner 2013! deel 4 - Inspiratie-, voorpret- en adviestopic

M.b.t kookclub-topic.. Wellicht handig als de mods van FOK er ook een beetje over nadenken en dat we de komende weken peilen wat de consensus is? In een daarvoor bedoeld topic, in plaats van hier?
Ik heb bij nader inzien de komende dagen vrees ik sowieso zelf geen tijd om een voorzetje te doen, en als ik het zo lees blijken de voorkeuren toch enigzins uit elkaar te liggen.

Iets dat verwordt tot een wedstrijd (de beste foto's, de beste recepten of anderzijds) zou het naar mijn idee inderdaad niet moeten zijn. Het kerstgevoel van dit topic indachtig, zou het denk ik vooral een topic moeten zijn waarin we wél eens per maand een kook- of bakonderwerp aanvliegen dat ook echt een uitdaging is, maar wel zodat we gewoon gedurende die maand elkaar kunnen helpen, ons erin kunnen verdiepen, samen kunnen experimenteren met specifieke recepten en bereidingswijzen en dat we dan aan het einde van de maand iets bijgeleerd hebben en een tof recept of een puike techniek aan ons arsenaal kunnen toevoegen.

Maar goed. Ander topic voor openen denk ik.

quote:

Op woensdag 1 januari 2014 11:19 schreef minilot het volgende:
Zohee, je kerstster is prima gerezen M! Dank voor het alsnog plaatsen van foto's! Je decoratiehert op tafel is toch wel van een kitscherige verukkelijkheid hoor.

Volgens jaar is kerst bij mij thuis (dus ik heb nog een jaar om een eettafel te kopen ) en dan ga ik de boel ook maar eens stevig versieren thematiseren

[..]

Wat is het geworden Probs?

Ik moest trouwens even komen gourmetten bij de schoonfamilie gisterenavond. Voor straf, omdat ik kerst de laatste jaren zo 'culinair verantwoord' heb gemaakt.

O nou we deden even wat snels en we gaan kerst nog een ander moment 'inhalen' Wel leuk, we dat we het steeds gaan 'inhalen' en toch lekker eten

Het menu:
-entrecote met daarbij gebakken kleine paddenstoelen en oesterzwammen met een klein beetje zout en citroen
-aardappel smileys uit de oven
-prei in rode wijnsaus (uit elizabeth davids christmas)
-gevulde kleine ronde paddenstoelen uit de oven, twee soorten (het moesten eigenlijk portobello's zijn maar die waren op) de inhoud gebakken met een sjalotje met blue d'arvenge, honing, ketjap, en een beetje lente ui

en als dessert
-sgroppino van mango sorbet ijs, hele lekkere prosecco en wodka.

quote:

Op dinsdag 18 november 2014 10:24 schreef madeliefff het volgende:

[..]

wat is dit voor lekker toetje?

Omenalumi, ofwel 'appelsneeuw'. Heel lekker, fruitig en licht toetje voor na een zware maaltijd. Recept:
http://scandifoodie.blogspot.nl/2011/08/omenalumi-apple-snow.html

Extra lekker is het om daar dan wat knapperig bij te serveren. Ik maakte pain d'amande:
http://www.davidlebovitz.(...)ain-damande-cookies/

Nog iets meer dan een maand te gaan
Waar ik met de dagen precies ben, weet ik met uitzondering van 2de KD (werken), nog niet

Waarschijnlijk komt moeders bij ons eten, en anders daar koken.
Moet nu toch wel gaan nadenken over een menu.

quote:

Op dinsdag 18 november 2014 10:33 schreef madeliefff het volgende:

[..]

dank je. Heet het in het Nederlands ook appel saus? Waar koop je zoiets? En die koekjes zijn die zoetig?

Zal wel appelmoes zijn

Ja, appelmoes. Zelf maken is wel zo lekker.

Zelfgemaakte appelmoes

quote:

Op dinsdag 18 november 2014 10:33 schreef roos85 het volgende:
Nog iets meer dan een maand te gaan

Ik denk dat je hier moet zijn voor nog een maand te gaan CUL / Kerstdiner 2014! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
Dit is het topic voor 2013

quote:

Op dinsdag 18 november 2014 10:53 schreef Isabeau het volgende:

[..]

Ik denk dat je hier moet zijn voor nog een maand te gaan CUL / Kerstdiner 2014! Inspiratie-, voorpret- en adviestopic
Dit is het topic voor 2013

Oh