abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
  vrijdag 30 december 2011 @ 20:33:22 #1
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_106218310
registreer om deze reclame te verbergen
De tijd om deze traditionele wafels te eten is er weer, Oud en Nieuw *O*

Uit de Wikipedie:
"Knieperties of iezerkoekies bint zoete, dunne haarde waofels dei traditioneel umendebie de jaorwisseling bakken wordt. Ze wordt eten in Drenthe, Overiessel, Grunning (Veenkelonies en Westerwlde) en Gelderlaand (de Achterhoek).

Knieperties wordt bakken in speciaole waofeliezers. Vrogger waren dit geeitiezeren kniepiezers dei boven het heerdvuur holden werden. Nu wordt elektrische waofeliezers gebruukt.

Het meist liekt knieperties nog up oubliehoorns zoas gebruukt veur schepies, maor het recept is aanders: zeuiter en mit keneel."

250px-Knieperties1072.JPG

De platte wafels zijn de oudjaarsversie (het jaar is verstreken), de opgerolde de nieuwjaarsversie (het jaar moet zich nog ontrollen).

Er zijn fabrieksrolletjes te koop, maar die halen het niet bij zelf bakken :N
TS staat morgen in de keuken achter het elektrische kniepertjesijzer haar deels Achterhoekse roots eer aan te doen. Spekzwoerd voor het invetten van het ijzer is niet meer nodig, maar net als bij oma komt er een stapel met kaneelsmaak en een met anijssmaak.

Zijn er meer FOK!kers die knijpertjes gaan bakken? Heeft iemand een succesvol familierecept om te delen? Brand los! w/
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
pi_106218379
Als ik iets ranzig vind zijn het die dingen wel :r
Op vrijdag 19 juni 2015 14:29 schreef Spooky4u het volgende:
Zoveel woorden voor iemand die je niet serieus moet nemen :')
|
BradgeTV Tribute Video
  vrijdag 30 december 2011 @ 20:38:14 #3
313458 Zonnetje1981
always look on the bright side
pi_106218511
JAAA Vegters rolletjes, die moet ik morgen echt halen, alsof ik weer thuis o&n vier :9
pi_106218802
registreer om deze reclame te verbergen
Ik vin se t t fijnst as dr wat slagroom in zit noada-j ze opperold hem.
As je de bal nie hep kejje ook nie score, da's logisch natuurluk
pi_106221257
Ik heb 2 knieperties ijzers.. Toch maar eens wat mee doen. Then again, de halve buurt maakt ze al dus beetje overkill als ik ze zelf ook nog ga maken
Minister Cramer: "Milieuvervuiling mag zolang je maar betaalt."
Minister Cramer: "Mensheid in 2100 grotendeels verdwenen."
Minister Cramer: "In 2050 40% van alle dier- en plantensoorten uitgestorven."
  vrijdag 30 december 2011 @ 21:57:14 #6
121348 Erasmo
f/8 and be there.
pi_106221882
Heerlijk :9~
  vrijdag 30 december 2011 @ 21:59:51 #7
182666 Harajuku.
C'est magnifique.
pi_106221993
registreer om deze reclame te verbergen
quote:
0s.gif Op vrijdag 30 december 2011 20:38 schreef Zonnetje1981 het volgende:
JAAA Vegters rolletjes, die moet ik morgen echt halen, alsof ik weer thuis o&n vier :9
Die zijn dus echt smerig. Die van oma waren lekker, maar dat recept ligt ergens hier in huis, weet niet waar ik het heb gelaten :')

Maar die rolletjes heb ik nooit lekker gevonden. De bakker heeft ze ook al een paar weken liggen, maar die zijn dikker dan dat ze m.i. horen te zijn dus die koop ik lekker niet :6
I liked it. I was good at it. It made me feel alive.
  vrijdag 30 december 2011 @ 22:05:33 #8
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_106222285
Twee goeie recepten van OUD user Cattie:

quote:
0s.gif Op woensdag 17 december 2008 19:31 schreef cattie het volgende:
De enige echte, authentieke (van mijn moeder die het weer van haar moeder had enz), achterhoekse knieperkes recepten!

oudjaarskoekjes (plat):
- 500 gram bloem
- 250 gram boter
- 150 gram witte basterdsuiker
- 150 gram bruine basterdsuiker
- 2 eieren
- kaneel
- snufje zout

Mengen en kleine balletjes van maken, die in ijzer doen. IJzer vet ik in met een stuk varkensspek (niet gezond, wel heerlijk).

nieuwjaarskoekjes (opgerold):
- 500 gram bloem
- 500 gram suiker
- 250 gram boter
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 250 ml water
- 2 pakjes vanillesuiker
- kaneel
- snufje zout

Mengen, als pannekoekenbeslag in ijzer doen, bij uithalen zijn ze nog slap, dan op een stokje rollen en af laten koelen.

Morgen ga ik de platte knieperkes bakken!
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  vrijdag 30 december 2011 @ 22:22:50 #9
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_106223157
Mijn recept, een dun gietbeslag voor dunne en brosse knieperkes:

1/8 l. water
125 gr suiker (kristalsuiker is prima, maar als het er is neem ik lichtbruine basterd)
25 gr reuzel of roomboter
125 gr bloem
2 eieren
2 tl kaneel of gemalen anijs

Water, suiker en reuzel aan de kook brengen, suiker moet oplossen. Af laten koelen. Kaneel of anijs door de bloem roeren en dan zeven en roeren door het suikerwater. Eieren (breken en) er doorheen roeren, tot je een glad beslag hebt dat makkelijk van de lepel loopt.
IJzer invetten en bakken maar.
Eventueel rollen om de steel van een houten lepel.
Bij mij komen er geen vanillesuiker en/of citroenrasp aan te pas (bij Vegter geloof ik wel).
Ik eet ze ook niet met slagroom. Wel bij een niet te droge champagne of crmant :9
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  vrijdag 30 december 2011 @ 22:26:01 #10
121348 Erasmo
f/8 and be there.
pi_106223327
Met zo'n ding kun je ook fijn doseren:

IMG_5241Beslagspuit16oz.jpg
  vrijdag 30 december 2011 @ 22:32:28 #11
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_106223657
Doseren met een juslepel, een eierlepel van het lepelrek of een ouderwetse bowllepel (aka morellenlepel, met lange steel) gaat ook erg goed.
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
pi_106223805
Jummie. Knieperkes. Inderdaad het recept maar eens navragen aan oma en zo'n apparaat halen!
  vrijdag 30 december 2011 @ 22:54:15 #13
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_106224796
erikkll, misschien mag je oma's ijzer wel lenen! Ik heb mijn eigen ijzer moeten kopen.

Deze had oma, een Grossag, want als echte Achterhoeker haalde je elektrische apparaten 'bij de mof'.
images?q=tbn:ANd9GcTIRQUXeLN-i7lDmTx45hOmCHi1KAqBXZN9ukOiNFXrXC8akO9Sf-WpaxVY

Ik had eerst zo'n ijzer voor op de vlam, wat een gedoe!
images?q=tbn:OpytWaVqCRw6sM:

Sinds een paar jaar heb ik ook een elektrische Duitse, een Cloer.
image.php?id=5789&type=adlarge

En ieder jaar dus weer een beetje
efb3c5a08fb4ce5e7f9e6c6f40e0e698.jpg
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  vrijdag 30 december 2011 @ 22:57:31 #14
38396 mazaru
Dum spiro, spero.
pi_106224998
In Vlaardingen heb je ijzerkoekjes.
Alleen de naam klinkt hetzelfde. De koekjes zijn anders :Y

ijzerkoekjes2.jpg
Wees altijd jezelf. Tenzij je een eenhoorn kan zijn, dan moet je een eenhoorn zijn.
  vrijdag 30 december 2011 @ 23:02:14 #15
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_106225248
Het binnenwerk van het apparaat, niet onbelangrijk voor het sentiment.

Van de oude Grossag
3453.JPG

Van de Cloer
00009994.jpg
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  vrijdag 30 december 2011 @ 23:04:27 #16
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_106225350
quote:
2s.gif Op vrijdag 30 december 2011 22:57 schreef mazaru het volgende:
In Vlaardingen heb je ijzerkoekjes.
Alleen de naam klinkt hetzelfde. De koekjes zijn anders :Y

[ afbeelding ]
Bijzonder! De knijpertjes en nieuwjaarsrolletjes zijn typisch voor Noord- en Oostnederland. Zijn die ijzerkoekjes echt traditioneel voor Vlaardingen? En waar smaken ze naar?
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  vrijdag 30 december 2011 @ 23:16:58 #17
38396 mazaru
Dum spiro, spero.
pi_106226087
quote:
0s.gif Op vrijdag 30 december 2011 23:04 schreef Macka66 het volgende:

[..]

Bijzonder! De knijpertjes en nieuwjaarsrolletjes zijn typisch voor Noord- en Oostnederland. Zijn die ijzerkoekjes echt traditioneel voor Vlaardingen? En waar smaken ze naar?
Ja, die ijzerkoekjes zijn echt Vlaardings.
Ze zijn wat dikker dan jullie kniepertjes, maar ook echt geweldig lekker!

Het recept:

250 gram zachte boter

125 gram bruine basterdsuiker

125 gram witte basterdsuiker

400 gram fijne (Zeeuwse) bloem, gezeefd

een 1/2 ei, losgeklopt

1 tl kaneel

snuf zout

Ze zijn zacht aan de binnenkant, zoet met een kaneelsmaak. Met een krokant korstje.
En ze worden gebakken op een ijzeren plaat, maar niet zomaar een ijzeren plaat hoor. Een echte ijzerkoekjesplaat.

Ijzerkoekjes%20ijzer.JPG
Wees altijd jezelf. Tenzij je een eenhoorn kan zijn, dan moet je een eenhoorn zijn.
  zaterdag 31 december 2011 @ 09:51:30 #18
121348 Erasmo
f/8 and be there.
pi_106237453
quote:
0s.gif Op vrijdag 30 december 2011 22:54 schreef Macka66 het volgende:
erikkll, misschien mag je oma's ijzer wel lenen! Ik heb mijn eigen ijzer moeten kopen.

Deze had oma, een Grossag, want als echte Achterhoeker haalde je elektrische apparaten 'bij de mof'.
[ afbeelding ]
Ik ben al tijden op zoek naar zo'n oude _O_
  zaterdag 31 december 2011 @ 10:02:19 #19
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_106237679
Ik moet me bedwingen om niet de trein naar Vlaardingen te pakken :9~

Erasmo, kijk eens op de duitse ebay. Grossag hrncheneisen is dacht ik de handigste zoekterm. Al zullen er vast ook wel andere merken staan. Die ouderwetse ijzers zijn lekker zwaar.
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
pi_106241060
Wat grappig al die verschillende recepten voor hetzelfde.

Hier hebben we afgelopen week kniepertjes gebakken, rolletjes wilde ik vanmiddag nog maken.

Recept:

Kniepertjes:

1 kg bloem
1 pond suiker
1 pond witte basterdsuiker
6 eieren
4 ons roomboter
4 zakjes vanillesuiker

1. eieren en suiker kloppen
2. gesmolten boter erbij + vanillesuiker
3. meel erdoor. Flink laten afkoelen!
4. bolletjes draaien en bakken maar!

Rolletjes:

1/4 pond boter
2 eieren
1/2 pond bloem
1/2 pond suiker + 1 vanillesuiker

1. suiker + eieren + kopje warm water in kom
2. boter smelten en erdoor
3. afkoelen
4. bloem erdoor
5. bakken maar!
Isabel 21-5-10 ♥ & Tobias 1-11-12 ♥
pi_106262054
Mijn oma bakt ze ook nog elk jaar :9~ Laatst zelf ook eens geprobeerd met zo'n goedkoop ijzer van Blokker maar dat was niet echt een succes..die van m'n oma zijn altijd heerlijk!
  maandag 24 december 2012 @ 15:10:55 #22
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_120719019
Natuurlijk is het zinvol om dit topic omhoog te schoppen. Want het is er weer tijd voor *O*
Kniepertjesbakkers, haal je ijzer vast onder het stof vandaan en vet 'm in!
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  maandag 24 december 2012 @ 15:16:47 #23
313458 Zonnetje1981
always look on the bright side
pi_120719261
Oeh, vandaag gekocht, niet zelf gemaakt, maar heerlijk weer :@ :9
  zondag 30 december 2012 @ 14:20:54 #24
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_120955014
Vraag aan de mensen die de knijpertjes uit bolletjes bakken. Worden ze beter als je ze een nacht van te voren koel wegzet? (Deden mijn opa en oma.)
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  zondag 30 december 2012 @ 14:56:50 #25
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_120956830
quote:
0s.gif Op zondag 30 december 2012 14:20 schreef Macka66 het volgende:
Vraag aan de mensen die de knijpertjes uit bolletjes bakken. Worden ze beter als je ze een nacht van te voren koel wegzet? (Deden mijn opa en oma.)
Ja, dan hebben de enzymen in het deeg tijd om het deeg op smaak te krijgen, langzamer gegist brood smaakt ook beter
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  zondag 30 december 2012 @ 18:23:10 #26
118556 RandomMoron
our common boredom
pi_120966239
quote:
2s.gif Op vrijdag 30 december 2011 22:57 schreef mazaru het volgende:
In Vlaardingen heb je ijzerkoekjes.
Alleen de naam klinkt hetzelfde. De koekjes zijn anders :Y

[ afbeelding ]
lekker <3 typisch vlaardings, net zoals haringkoekjes ( volgens mij ook zoals de ijsmoppen typisch zijn voor maassluis, maar dat weet ik niet helemaal zeker)
zelf maken en bakken. ik neem ze ook wel eens mee van jan boer als kadootje voor bij de koffie.
  zondag 30 december 2012 @ 18:41:55 #27
38396 mazaru
Dum spiro, spero.
pi_120967203
quote:
1s.gif Op zondag 30 december 2012 18:23 schreef RandomMoron het volgende:

[..]

lekker <3 typisch vlaardings, net zoals haringkoekjes ( volgens mij ook zoals de ijsmoppen typisch zijn voor maassluis, maar dat weet ik niet helemaal zeker)
zelf maken en bakken. ik neem ze ook wel eens mee van jan boer als kadootje voor bij de koffie.
Molendijk in de Groen van Prinsterstraat heeft de lekkerste ijzerkoekjes. Maar Jan Boer is ook wel goed hoor.
Wees altijd jezelf. Tenzij je een eenhoorn kan zijn, dan moet je een eenhoorn zijn.
  maandag 31 december 2012 @ 12:30:26 #28
118556 RandomMoron
our common boredom
pi_121004185
Samen met schelvispekel bonbons :-) vlaardingen topic hijack vrees ik.
  maandag 31 december 2012 @ 13:06:06 #29
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_121005601
Moet kunnen, leuk toch hoe Vlaardingen meedoet met het (noord)oosten :)
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
pi_121015483
Hoe eten jullie ze eigenlijk? Ik eet de rolletjes gewoon zo of met (zelf geklopte) slagroom.
maar de gewone kniepertjes eet ik eigenlijk nooit.

Ik denk dat ik die traditie ook maar eens ga oppaken, even in kringlopen en op rommelmarkten zoeken naar een ijzerenkniepertjespan *O*
Lijnen doen we na onze dood!
http://safranaargana.blogspot.com/
pi_121018062
Waar koop je zn ijzer?
  woensdag 2 januari 2013 @ 18:50:55 #32
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_121079983
Ik heb 'm indertijd bij de MediaMarkt gekocht, toen ze net het eerste filiaal in R'dam geopend hadden. Geen idee of ze zoiets nog hebben. Maar bij Bol hebben ze twee uitvoeringen, ik heb deze.

Ze waren weer lekker overigens :9
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
pi_121087093
quote:
0s.gif Op woensdag 2 januari 2013 18:50 schreef Macka66 het volgende:
Ik heb 'm indertijd bij de MediaMarkt gekocht, toen ze net het eerste filiaal in R'dam geopend hadden. Geen idee of ze zoiets nog hebben. Maar bij Bol hebben ze twee uitvoeringen, ik heb deze.

Ze waren weer lekker overigens :9
Zou je met dat ding ook stroopwafels kunnen maken?
  woensdag 2 januari 2013 @ 21:27:35 #34
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_121087162
Ja hoor, dat kan. Moet je wel het goede deeg hebben en niet zo ver uit laten lopen, binnen de sierrand blijven zeg maar. Dat ijzer voor op het gas dat ik eerst had kwam ook met een receptenboekje waar stroopwafels in stonden.
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
pi_121092827
De bakker hier op de hoek verkocht ze ook vanmiddag! Zoete wafels maar helaas was er nutella in gedaan, maar daar zijn ze hier gek op.
  Moderator zondag 19 juli 2015 @ 01:31:14 #36
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_154454239
Ontopic, ben ook echte fan van knieperties. Gebruik altijd het volgende recept
- Pond patentbloem
- 400g witte basterdsuiker
- 4 eieren
- halve pond boter
- 2 zakjes vanille suiker.

Voor de rolletjes komt er een kopje water bij door. In totaal bakken we elk jaar 3 tot 4 van deze batches.

[ Bericht 35% gewijzigd door Mord_Sith op 19-07-2015 12:53:07 ]
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  dinsdag 15 december 2015 @ 15:11:35 #37
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_158260051
Schopje! Het is weer tijd om kniepertjes op de agenda te zetten.
Dit jaar ga ik voor het eerst ook de oudjaarsversie maken, met deegballetjes. Dus heb ik een waarschuwing ingesteld in mijn electronische agenda, zodat ik het deeg een nachtje kan laten rusten. Ik ga voor Cattie's recept, al ziet dat van derLudolf er ook goed uit.
Ik geloof dat mijn opa ook altijd wat jonge jenever door het balletjesbeslag deed. Maar misschien was dat alleen maar een verkapte reden om een extra glaasje te kunnen nemen :D
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  Moderator dinsdag 15 december 2015 @ 15:14:40 #38
29278 crew  Nizno
Versie 3.8
pi_158260088
29 december met de halve familie aan de rollegiesbakkerij :)
38 is de som van de kwadraten van de eerste drie priemgetallen.
pi_158260130
quote:
0s.gif Op vrijdag 30 december 2011 20:33 schreef Macka66 het volgende:
De platte wafels zijn de oudjaarsversie (het jaar is verstreken), de opgerolde de nieuwjaarsversie (het jaar moet zich nog ontrollen).
Welnee!
De platte maken ze in Drenthe, de opgerolde in Twente! Als ik mijn familie versus schoonfamilie mag geloven tenminste...
  Moderator dinsdag 15 december 2015 @ 15:19:58 #40
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_158260179
quote:
10s.gif Op dinsdag 15 december 2015 15:17 schreef Scarlet_Dragonfly het volgende:

[..]

Welnee!
De platte maken ze in Drenthe, de opgerolde in Twente! Als ik mijn familie versus schoonfamilie mag geloven tenminste...
Niet geloven die (schoon)familie van jou. Hier in Drenthe bakken we ze allebei en ook spekkedikken
lebt denn der alte Holzmichl noch?
pi_158260182
Lekker. _O_
  Moderator dinsdag 15 december 2015 @ 15:23:12 #42
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_158260241
quote:
0s.gif Op dinsdag 15 december 2015 15:11 schreef Macka66 het volgende:
Schopje! Het is weer tijd om kniepertjes op de agenda te zetten.
Dit jaar ga ik voor het eerst ook de oudjaarsversie maken, met deegballetjes. Dus heb ik een waarschuwing ingesteld in mijn electronische agenda, zodat ik het deeg een nachtje kan laten rusten. Ik ga voor Cattie's recept, al ziet dat van derLudolf er ook goed uit.
Ik geloof dat mijn opa ook altijd wat jonge jenever door het balletjesbeslag deed. Maar misschien was dat alleen maar een verkapte reden om een extra glaasje te kunnen nemen :D
Ik zet ze de hele kom altijd uurtje in de koelkast. Dan is het koud/hard genoeg
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  Moderator dinsdag 15 december 2015 @ 15:35:13 #43
29278 crew  Nizno
Versie 3.8
pi_158260482
quote:
10s.gif Op dinsdag 15 december 2015 15:17 schreef Scarlet_Dragonfly het volgende:

[..]

Welnee!
De platte maken ze in Drenthe, de opgerolde in Twente! Als ik mijn familie versus schoonfamilie mag geloven tenminste...
wij maken juist in de kop van Drenthe(bijna Groningen) alleen de rolletjes. Eten we zowel voor als na de jaarwisseling heerlijk van.
38 is de som van de kwadraten van de eerste drie priemgetallen.
  dinsdag 15 december 2015 @ 15:36:53 #44
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_158260511
Uit nostalgie/familietraditie ga ik toch eerst de methode van mijn opa proberen.
Ik geloof ook niet zo in Drenthe versus Twente. Ken uit allebei de provincies mensen die de platte wafels voor 31 december maken en de rolletjes voor 1 januari. Zoals het in de Achterhoek ook gaat/ging.
Mijn oma vertelde dat ze vroeger op 1 januari met een stel rolletjes in een servet naar de familieleden werd gestuurd om ze de beste nieuwjaarswensen over te brengen.
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  dinsdag 15 december 2015 @ 15:37:43 #45
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_158260530
Zie nu het bericht van Nizno. Misschien dat het plaatselijk ook wel verschilt.
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  Moderator dinsdag 15 december 2015 @ 15:38:59 #46
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_158260550
quote:
0s.gif Op dinsdag 15 december 2015 15:36 schreef Macka66 het volgende:
Uit nostalgie/familietraditie ga ik toch eerst de methode van mijn opa proberen.
Een keer raden waar mijn recept weg komt ;)

quote:
Mijn oma vertelde dat ze vroeger op 1 januari met een stel rolletjes in een servet naar de familieleden werd gestuurd om ze de beste nieuwjaarswensen over te brengen.
Nog nooit gehoord, maar wat leuk :)
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  dinsdag 15 december 2015 @ 15:40:09 #47
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_158260574
Ik denk zomaar niet dat jouw recept wegkomt bij mijn opa ;-)
Maar lang leve de doorgegeven traditie!
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  Moderator dinsdag 15 december 2015 @ 15:41:15 #48
29278 crew  Nizno
Versie 3.8
pi_158260592
quote:
0s.gif Op dinsdag 15 december 2015 15:37 schreef Macka66 het volgende:
Zie nu het bericht van Nizno. Misschien dat het plaatselijk ook wel verschilt.
ik denk dat het gewoon is wat men het lekkerst vindt :)

Mam en oma maken al jaren de rolletjes. Kniepertjes is geen van de kinderen en kleinkinderen gek op dus ja. Dan kies je rolletjes :)
38 is de som van de kwadraten van de eerste drie priemgetallen.
pi_158260760
Nog nooit op maar ik woon ook niet in het oosten :)
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
pi_158260805
quote:
10s.gif Op dinsdag 15 december 2015 15:49 schreef Stokken_en_stenen het volgende:
Nog nooit op maar ik woon ook niet in het oosten :)
Vreemde logica ik eet bijvoorbeeld ook sushi en ik woon niet in Japan :') 8)7
Ik weet niet met welke wapens de derde wereldoorlog uitgevochten zal worden, maar de vierde wereldoorlog wordt uitgevochten met stokken en stenen.
pi_158260820
Kniepertjes :9~ :9~ :9~ Lachen zeg dat er een topic over is *O*

Zal eens vragen of mijn moeder ze nog gaat maken(die heeft het al jaren niet meer gedaan). Mijn vrouw kent het mogelijk niet eens, zeker niet als een traditie. Nog maar even navragen.

Over de rol of platte ken ik ook de traditie niet. Mijn moeder maakte ze beide. Maar bij mijn oma kwamen de rollen wel tevoorschijn na de jaarwisseling.
42 is the Answer to the Ultimate Question of Life, The Universe, and Everything.
  Moderator dinsdag 15 december 2015 @ 15:53:58 #52
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_158260853
quote:
0s.gif Op dinsdag 15 december 2015 15:40 schreef Macka66 het volgende:

Maar lang leve de doorgegeven traditie!
Zeker! Ben sinds een aantal jaar begonnen met oliebollen bakken. Dat deed mijn opa ook altijd, voor de hele familie. En dan vrienden/kennissen van (klein)kinderen konden ook oliebollen krijgen als ze meer even in de schuur kwamen kijken/praatje maken en een borrel drinken. Hele huis vol met emmers beslag, n zoete inval daar.

Enige wat daar van over is, is het recept. :{
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  dinsdag 15 december 2015 @ 16:01:12 #53
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_158261014
Ik las net dat mijn opa zo gek nog niet was met zijn jenever in het balletjesdeeg. Heston Blumenthal gebruikt wodka in (taart)deeg omdat het glutenvorming tegengaat, zo houdt hij het deeg krokant maar wel goed hanteerbaar.
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  Moderator dinsdag 15 december 2015 @ 16:52:43 #54
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_158262140
quote:
0s.gif Op dinsdag 15 december 2015 16:01 schreef Macka66 het volgende:
Ik las net dat mijn opa zo gek nog niet was met zijn jenever in het balletjesdeeg. Heston Blumenthal gebruikt wodka in (taart)deeg omdat het glutenvorming tegengaat, zo houdt hij het deeg krokant maar wel goed hanteerbaar.
Aha. Maar je gebruikt geen gist en je kneed het niet heel lang, dan heb je toch eigenlijk niets met gluten te maken?
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  dinsdag 15 december 2015 @ 19:26:33 #55
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_158265303
Dan was het dus toch om onder de afkeurende blikken van oma uit te komen :D
Overigens heb je geen gist nodig voor glutenvorming in deeg met tarwemeel, water is genoeg om glutenvorming te bewerkstelligen.
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
pi_158266874
Wij zeeuwen eten dit niet, nog nooit van gehoord.

Geef mij maar gewoon een lekkere oliebol.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
  Moderator dinsdag 15 december 2015 @ 20:37:39 #57
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_158267441
quote:
0s.gif Op dinsdag 15 december 2015 20:21 schreef sirdanilot het volgende:
Wij zeeuwen eten dit niet, nog nooit van gehoord.

Geef mij maar gewoon een lekkere oliebol.
Of gewoon allebei :Y
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  woensdag 30 december 2015 @ 12:11:54 #58
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_158667397
Inmiddels weet ik dat opa brandewijn gebruikte voor het beslag. De jenever dronk hij zelf op. En van de rest van de brandewijn maakte hij steranijs op brandewijn en citroen op brandewijn. Ik hou het vandaag maar bij het beslag maken.
(Omdat ik geen brandewijn in huis had heb ik Marc de Gewrztraminer gebruikt :9 Zou opa vast niet erg vinden. Balletjes staan nu afgedekt in de schuur te wachten tot morgenochtend.)

[ Bericht 37% gewijzigd door Macka66 op 30-12-2015 14:28:00 ]
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  donderdag 31 december 2015 @ 13:27:57 #59
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_158710210
Opa Macka had gelijk. Heerlijk knapperige en brosse kniepertjes. Ziet u wel.

kniepertjes1s.jpg

kniepertjes2s.jpg
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
pi_158711067
quote:
0s.gif Op donderdag 31 december 2015 13:27 schreef Macka66 het volgende:
Opa Macka had gelijk. Heerlijk knapperige en brosse kniepertjes. Ziet u wel.

[ afbeelding ]

[ afbeelding ]
Bravo! :Y
Zeer tof leuk topic zeg! Ik had nog nooit van kniepertjes gehoord, maar nu heb ik zelf zin om ze te maken! :)
Wo ist der Fhrer, der mich fhrt?
  Moderator donderdag 31 december 2015 @ 15:56:02 #61
29278 crew  Nizno
Versie 3.8
pi_158715661
owww ja, de 29e ook gedaan :)

Kids hebben kleurstof gebruikt. Was leuk :D
Smaak is hetzelfde gebleven maar de kleur ziet er wat vreemd uit :)
Zal even de foto's zoeken.

Kleurstofjes in het beslag...
e5028dd4ba6c42ec3cfb563649359e1a.png

Ik had in de zomer een heeeeeeel mooi ijzer gekocht. Roze, paste nog mooier bij de rode kleurstof die roze bleef
5090a6e352f69e898d7cff5644ba831c.png

Normale rolletjes
a5d0ea9b727a86d4a15956ab7967733f.png

Gekleurde rolletjes
3d608f7c9cb04db94dc79b308e75969d.jpg

we hebben ook rolletjes niet gerold, dat zijn geen knijpertjes aangezien die van deeg zijn en niet van vloeibaar beslag.
79ffcdf96ce1f9eb6da5b15c45a67d4d.png

[ Bericht 14% gewijzigd door Nizno op 31-12-2015 16:04:30 ]
38 is de som van de kwadraten van de eerste drie priemgetallen.
pi_158715920
quote:
99s.gif Op donderdag 31 december 2015 15:56 schreef Nizno het volgende:
owww ja, de 29e ook gedaan :)

Kids hebben kleurstof gebruikt. Was leuk :D
Smaak is hetzelfde gebleven maar de kleur ziet er wat vreemd uit :)
Zal even de foto's zoeken.

Kleurstofjes in het beslag...
[ afbeelding ]

Ik had in de zomer een heeeeeeel mooi ijzer gekocht. Roze, paste nog mooier bij de rode kleurstof die roze bleef
[ afbeelding ]

Normale rolletjes
[ afbeelding ]
Huh? Knieperties van beslag ipv deeg? :D

Ik ga ze straks ook maken en uitdelen in de buurt :9
  Moderator donderdag 31 december 2015 @ 16:04:53 #63
29278 crew  Nizno
Versie 3.8
pi_158715978
quote:
1s.gif Op donderdag 31 december 2015 16:03 schreef Negentiendertig het volgende:

[..]

Huh? Knieperties van beslag ipv deeg? :D

Ik ga ze straks ook maken en uitdelen in de buurt :9
rolletjes. maken we al jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaren van vloeibaar beslag.
38 is de som van de kwadraten van de eerste drie priemgetallen.
pi_158716030
quote:
99s.gif Op donderdag 31 december 2015 16:04 schreef Nizno het volgende:

[..]

rolletjes. maken we al jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaren van vloeibaar beslag.
Wat grappig, nooit gezien. 'Wij' maken ze al jaren van bolletjes deeg.
  Moderator donderdag 31 december 2015 @ 16:08:12 #65
29278 crew  Nizno
Versie 3.8
pi_158716086
quote:
1s.gif Op donderdag 31 december 2015 16:06 schreef Negentiendertig het volgende:

[..]

Wat grappig, nooit gezien. 'Wij' maken ze al jaren van bolletjes deeg.
hmm... nee knijpertjes bakken familieleden van deeg, wij rolletjes van beslag... Geen idee of het ook echt zo hoort...

En ik heb ook nog een foto van de grote pan met normaal ongekleurd beslag trouwens.

ea462595259cc9d650506284d1aba6b4.png
38 is de som van de kwadraten van de eerste drie priemgetallen.
  donderdag 31 december 2015 @ 16:25:27 #66
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_158716656
Nizno, wat leuk die kleurtjes!
Bij mijn achterhoekse opa en oma werden de platte oudjaars kniepertjes van deegbollletjes gemaakt, en de opgerolde nieuwjaars kniepertjes van een vloeibaar beslag.
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  Moderator vrijdag 1 januari 2016 @ 22:16:52 #67
29278 crew  Nizno
Versie 3.8
pi_158747757
quote:
0s.gif Op donderdag 31 december 2015 16:25 schreef Macka66 het volgende:
Nizno, wat leuk die kleurtjes!
Bij mijn achterhoekse opa en oma werden de platte oudjaars kniepertjes van deegbollletjes gemaakt, en de opgerolde nieuwjaars kniepertjes van een vloeibaar beslag.
niet elke kleur bleef even goed plakken na het bakken. Paars werd na gewoon de normale tijd bakken gewoon alsof het rolletje te lang had gebakken.

Qua smaak was het dus echt prima ^O^
38 is de som van de kwadraten van de eerste drie priemgetallen.
pi_158846263
ik maak ze ook elk jaar, ik gebruik overigens gewoon een recept met water en dus een soort pannekoekbeslagvorm, en hier zijn de platte de kniepertjes, als er al platte komen meestal rol ik ze allemaal.

helaas heeft mn ijzer wat kuren... de buitenrand word sneller bruin en de binnenkant moet dan nog wat doorgaren.... maar goed die gaat al 5 jaar mee ofzo en was echt een hele goedkope bij de blokker :P

ik zag laatst ergens botergaletten liggen in de winkel.... eens uitvogelen of we die ook in zon ijzer kunnen creeeren :D
  donderdag 29 december 2016 @ 19:37:08 #69
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_167717710
Schopje! Tijd om weer ingredinten in te kopen en knieperkes te gaan bakken *O*

Uit de erfenis van mama Macka heb ik het boek 'Potdeurmekaore, oude Achterhoekse gerechten en eetgewoonten' geplukt. Daar staat een recept in voor Jaarskoken (opgerold), en er onder een voor Knieperkes (plat). Het recept voor knieperkes is welbekend (balletjesdeeg), maar het recept voor jaarskoken deed mij enigzins opkijken. Er gaan donkerbruine suiker, stroop, anijs en kaneel (tegelijkertijd) door het beslag en er wordt een rond wafelijzer gebruikt, terwijl bij de knieperkes een knieperkesijzer wordt gebruikt. Niet dat ik me er iets van aan ga trekken bij het bakken, maar ik ben wel benieuwd waarom het verschil tussen de ijzers gemaakt wordt. Iemand een idee?
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  Moderator donderdag 29 december 2016 @ 19:38:21 #70
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_167717748
quote:
99s.gif Op donderdag 31 december 2015 16:04 schreef Nizno het volgende:

[..]

rolletjes. maken we al jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaren van vloeibaar beslag.
Daar hoort nie :N
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  Moderator donderdag 29 december 2016 @ 20:10:44 #71
29278 crew  Nizno
Versie 3.8
pi_167718781
quote:
1s.gif Op donderdag 29 december 2016 19:38 schreef derLudolf het volgende:

[..]

Daar hoort nie :N
daar is heerlijk.
Al jaren met vloeibaar beslag en al jaren een groot succes.

even opgezocht
quote:
Drents recept voor rolletjes (90-100 stuks)


http://www.nieuwjaarsrolletjes.nl/recept-rolletjes.html
- 2 eieren
- 250 gram roomboter (laten smelten, maar niet bruisen)
- 500 gram gezeefde bloem (liefst Koopmans kristalbloem)
- 500 gram witte basterdsuiker
- 4 pakjes vanillesuiker
- 2 eetlepels anijspoeder
- 1 theelepel kaneel (optioneel)
- iets zout
- 3 dl. koud water

De basterdsuiker, vanillesuiker, anijspoeder, zout en de eieren mixen. De boter licht smelten en er bij voegen. Gezeefde bloem er doorheen roeren en water toevoegen tot het beslag ongeveer de dikte heeft van vla (ongeveer 3 dl. water gebruiken). Met een eetlepel het beslag in het wafelijzer scheppen en ongeveer 45 seconden laten bakken. Het wafeltje met een (houten) vork uit het ijzer halen en direct om een stokje rollen. Goed laten afkoelen zodat het rolletje knapperig wordt.


[ Bericht 27% gewijzigd door Nizno op 29-12-2016 20:25:27 ]
38 is de som van de kwadraten van de eerste drie priemgetallen.
  Moderator vrijdag 30 december 2016 @ 00:28:03 #72
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_167729415
quote:
99s.gif Op donderdag 29 december 2016 20:10 schreef Nizno het volgende:

[..]

daar is heerlijk.
Al jaren met vloeibaar beslag en al jaren een groot succes.

even opgezocht

[..]

Het recept word niemand het ook mee eens

Edit: ik lees nu trouwens pas dat dat vloeibare voor rolletjes was, niet voor kniepertjes :@ Rolletjes maak ik ook van een beslag ja.

quote:
0s.gif Op zondag 19 juli 2015 01:31 schreef derLudolf het volgende:

Ontopic, ben ook echte fan van knieperties. Gebruik altijd het volgende recept
- Pond patentbloem
- 400g witte basterdsuiker
- 4 eieren
- halve pond boter
- 2 zakjes vanille suiker.

Voor de rolletjes komt er een kopje water bij door. In totaal bakken we elk jaar 3 tot 4 van deze batches.
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  Moderator vrijdag 30 december 2016 @ 00:35:49 #73
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_167729637
Dit jaar trouwens zelf niet gebakken ;( Voor kerst geen tijd. Gister heeft mijn Ma met d'r zus zitten bakken. Heb wel al het deeg gemaakt. Ideaal zo'n Kichenaid. Ik heb twee komen rolletjes beslag en een kom kniepertjes deeg gemaakt en toen had ik geen tijd meer.
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  Moderator vrijdag 30 december 2016 @ 06:23:03 #74
29278 crew  Nizno
Versie 3.8
pi_167731350
quote:
10s.gif Op vrijdag 30 december 2016 00:28 schreef derLudolf het volgende:
Edit: ik lees nu trouwens pas dat dat vloeibare voor rolletjes was, niet voor kniepertjes Rolletjes maak ik ook van een beslag ja.
dat stond er ook gewoon hoor :P
38 is de som van de kwadraten van de eerste drie priemgetallen.
pi_167734387
Bak ze ook bijna elk jaar, eerst bolletjes draaien en dan met een ouderwets knijpertjes ijzer (knijper) van oma gekregen boven een gaspit garen.

Oud Drents recept van oma:

Knieperties
500 gr. bloem
250 gr. witte basterdsuiker
250 gr. kristalsuiker
200 gr. roomboter
Eetlepel vanillesuiker
3 eieren
1 citroen
pi_167734429
Beter gewoon Spekkedikken joah
Nait Soezn Moar Broezn
pi_167734540
Zo ook maar eens aan de slag. Geen nieuwjaar zonder nieuwjaarskoeken. O+
  vrijdag 30 december 2016 @ 10:52:53 #78
374048 Zolderkamer
Niet in de kelder
pi_167734690
quote:
6s.gif Op vrijdag 30 december 2016 10:43 schreef Divje het volgende:
Beter gewoon Spekkedikken joah
Dit ja... O+ :9
Maar niet zo hard zeggen... ze zijn namelijk allemaal voor mij..! ~O>
pi_167734714
quote:
14s.gif Op vrijdag 30 december 2016 10:52 schreef Zolderkamer het volgende:

[..]

Dit ja... O+ :9
Maar niet zo hard zeggen... ze zijn namelijk allemaal voor mij..! ~O>
Ja ho eens even :(
Jij zit al die Groningse Metworst ook al te hoarden.
Nait Soezn Moar Broezn
  vrijdag 30 december 2016 @ 10:54:45 #80
374048 Zolderkamer
Niet in de kelder
pi_167734743
quote:
10s.gif Op vrijdag 30 december 2016 10:53 schreef Divje het volgende:

[..]

Ja ho eens even :(
Jij zit al die Groningse Metworst ook al te hoarden.
:@ Sorry... ik zal overgaan op eierballen... 8-)
pi_167734779
quote:
14s.gif Op vrijdag 30 december 2016 10:54 schreef Zolderkamer het volgende:

[..]

:@ Sorry... ik zal overgaan op eierballen... 8-)
Kunnen we niet gewoon delen, er is genoeg voor twee? Eierballen zijn ook wel nomnom _O_
Nait Soezn Moar Broezn
  vrijdag 30 december 2016 @ 10:57:24 #82
374048 Zolderkamer
Niet in de kelder
pi_167734821
quote:
10s.gif Op vrijdag 30 december 2016 10:56 schreef Divje het volgende:

[..]

Kunnen we niet gewoon delen, er is genoeg voor twee? Eierballen zijn ook wel nomnom _O_
Dat moet ook wel lukken... ik eet snel... O-)
pi_167734970
quote:
14s.gif Op vrijdag 30 december 2016 10:57 schreef Zolderkamer het volgende:

[..]

Dat moet ook wel lukken... ik eet snel... O-)
Schrokop :+
Nait Soezn Moar Broezn
  Moderator vrijdag 30 december 2016 @ 11:04:53 #84
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_167735015
quote:
6s.gif Op vrijdag 30 december 2016 10:43 schreef Divje het volgende:
Beter gewoon Spekkedikken joah
Die zijn ook lekker jah :9
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  vrijdag 30 december 2016 @ 11:13:06 #85
374048 Zolderkamer
Niet in de kelder
pi_167735232
quote:
0s.gif Op vrijdag 30 december 2016 11:03 schreef Divje het volgende:

[..]

Schrokop :+
Stamppot eierballen met spekkedikken... ^O^
pi_167735277
quote:
14s.gif Op vrijdag 30 december 2016 11:13 schreef Zolderkamer het volgende:

[..]

Stamppot eierballen met spekkedikken... ^O^
:D
Dit mist Chorizo.
Nait Soezn Moar Broezn
  vrijdag 30 december 2016 @ 11:16:46 #87
374048 Zolderkamer
Niet in de kelder
pi_167735330
quote:
6s.gif Op vrijdag 30 december 2016 11:15 schreef Divje het volgende:

[..]

:D
Dit mist Chorizo.
En broccoli...
Gelukkig wel ja... *O*
pi_167735361
quote:
14s.gif Op vrijdag 30 december 2016 11:16 schreef Zolderkamer het volgende:

[..]

En broccoli...
Gelukkig wel ja... *O*
_O-

Back ontopic. Spekkedikken _O_ :~
Nait Soezn Moar Broezn
  woensdag 27 december 2017 @ 11:54:19 #89
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_176034540
Schopje! Hoogste tijd om het kniepertjesijzer weer op te zoeken.
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  Moderator woensdag 27 december 2017 @ 11:55:02 #90
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_176034561
quote:
0s.gif Op woensdag 27 december 2017 11:54 schreef Macka66 het volgende:
Schopje! Hoogste tijd om het kniepertjesijzer weer op te zoeken.
Dat je dat nog niet hebt gedaan. Ga je schamen :P
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  Moderator woensdag 27 december 2017 @ 11:56:19 #91
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_176034608
Ik heb overigens door jaar in een tweede ijzer genvesteerd omdat ik ook spekkedikken ging bakken. Zijn ook goed gelukt :9
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  woensdag 27 december 2017 @ 12:40:24 #92
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_176035863
Ik heb de Grossag van oma overerfd via mijn moeder, maar die heeft het snoer kwijtgemaakt. Dus het blijft hier ook dit jaar bij een ijzer.
Wel heb ik een recept opgedoken, uit een Achterhoeks kookboek. Voor joorskoken, de opgerolde variant is dat.
500 g bloem
250 g boter
250 g donkerbruine basterdsuiker
125 g stroop
30 g gemalen anijs
4 eieren
2 tl kaneel
2 el kristalsuiker
zout
water
spekzwoerd of boter voor invetten van het ijzer

Boter smelten. Eieren met kristalsuiker loskloppen, basterdsuiker er bij. Bloem en boter in kleine hoeveelheden er door roeren, daarna de stroop, vervolgens ook kaneel, anijs en wat zout. Water toevoegen totdat het beslag de dikte heeft van yoghurt oid.
Oprollen na het bakken.
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
pi_176045042
Oeh, knieperties O+ jaarlijkse traditie *O*

Ik volg al jaren dit recept, wat identiek is aan het recept dat mijn opa en oma tig jaar geleden gebruikten.

Van het weekend maar weer aan de bak. Ik overweeg onder het afdakje bij de voordeur te gaan staan bakken, aangezien het binnen zo ontzettend stinkt na het bakken.
  dinsdag 20 februari 2018 @ 23:39:46 #94
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_177335024
Even een berichtje tussendoor, hou je ijzer toch maar in ere want Vegter is failliet:
https://nos.nl/googleamp/(...)jes-is-failliet.html
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  woensdag 21 februari 2018 @ 08:48:37 #95
374048 Zolderkamer
Niet in de kelder
pi_177337792
quote:
1s.gif Op dinsdag 20 februari 2018 23:39 schreef Macka66 het volgende:
Even een berichtje tussendoor, hou je ijzer toch maar in ere want Vegter is failliet:
https://nos.nl/googleamp/(...)jes-is-failliet.html
Zijn ze al eerder geweest.. en zal ook wel weer overgenomen/doorgestart worden.. :Y
  Moderator donderdag 22 februari 2018 @ 07:06:49 #96
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_177360401
quote:
1s.gif Op dinsdag 20 februari 2018 23:39 schreef Macka66 het volgende:
Even een berichtje tussendoor, hou je ijzer toch maar in ere want Vegter is failliet:
https://nos.nl/googleamp/(...)jes-is-failliet.html
Die van vegter zijn toch niet te eten
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  vrijdag 14 december 2018 @ 21:25:45 #97
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_183733604
Schop! Tijd om de ijzers weer op te duikelen of aan te schaffen, en de bakmiddag te plannen. Ik bak dit jaar met twee ijzers, want op Ebay kleinanzeichen vond ik een fraaie oude stekker voor oma's Grossag!
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  vrijdag 14 december 2018 @ 21:30:05 #98
374048 Zolderkamer
Niet in de kelder
pi_183733695
Spekdikken! _O_

Goede kick

Ware foodporn:

dbrg31L.jpg
  vrijdag 14 december 2018 @ 22:17:18 #99
401485 Molo
Never feed after midnight
pi_183734754
quote:
1s.gif Op donderdag 22 februari 2018 07:06 schreef derLudolf het volgende:

[..]

Die van vegter zijn toch niet te eten
Vond de rolletjes net wel lekker :9
Respect to the man in the ice cream van
pi_183749302
Ik heb ook nog een ijzer, van mijn oma ( Overijssel).
Die bakte altijd knieperties voor oud en nieuw.
Heb het zelf nooit geprobeerd, maar weet nog wel dat oma altijd de plaat met reuzel insmeerde. Want dat was beter. Zal wel met de hitte te maken hebben.
  Moderator zaterdag 15 december 2018 @ 19:28:54 #101
29278 crew  Nizno
Versie 3.8
pi_183749387
quote:
0s.gif Op vrijdag 14 december 2018 21:25 schreef Macka66 het volgende:
Schop! Tijd om de ijzers weer op te duikelen of aan te schaffen, en de bakmiddag te plannen. Ik bak dit jaar met twee ijzers, want op Ebay kleinanzeichen vond ik een fraaie oude stekker voor oma's Grossag!
30 december gaan de ijzers weer aan.
Nog steeds erg blij dat ik een jaartje of 4 geleden een ijshoorntjes ijzer op de kop heb getikt voor 7,50.
Die werkt als een tierelier.
38 is de som van de kwadraten van de eerste drie priemgetallen.
  maandag 17 december 2018 @ 10:12:14 #102
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_183780300
Oma's kniepertjesijzer, met mooie bakelieten stekker.

6HYROFs_d.jpg?maxwidth=640&shape=thumb&fidelity=medium

[ Bericht 46% gewijzigd door Macka66 op 17-12-2018 10:40:15 ]
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  Moderator maandag 17 december 2018 @ 10:48:09 #103
417715 crew  derLudolf
allround beunhaas
pi_183780802
Die van opa is gesneuveld, heb nu twee moderne Cloers, een voor kniepertjes en een voor spekdikken.
lebt denn der alte Holzmichl noch?
  zondag 30 december 2018 @ 18:29:01 #104
141844 Macka66
Ingewikkeld doekiemonster
pi_184093079
Donderdag het ijzer van oma geprobeerd, maar dat was nogal een schokkend verhaal. En toen viel de mixer ook nog eens heel ongelukkig op mijn voet.
Dus zit ik nu aan tafel de eerste batch kniepertjes te bakken met mijn Cloer, en morgen doe ik batch twee. Want geen oud & nieuw zonder kniepertjes!
Z oud zijn Lucie en Maja
DraagKrachtig draaginfo/draagconsulten//draagdoeken/dragers
DancingPhoebe op 23/10/09:
God, wat is het toch een dunne scheidslijn tussen een vrije geest zijn en je plek in het universum niet kennen :')
  zondag 30 december 2018 @ 18:29:47 #105
401485 Molo
Never feed after midnight
pi_184093093
Die hard jij, doorzetter _O_
Respect to the man in the ice cream van
  zondag 30 december 2018 @ 19:28:57 #106
45206 Pietverdriet
Ik wou dat ik een ijsbeer was.
pi_184095176
quote:
99s.gif Op zaterdag 15 december 2018 19:28 schreef Nizno het volgende:

[..]

30 december gaan de ijzers weer aan.
Nog steeds erg blij dat ik een jaartje of 4 geleden een ijshoorntjes ijzer op de kop heb getikt voor 7,50.
Die werkt als een tierelier.
Kan je ook stroopwafels maken
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
  Moderator zondag 30 december 2018 @ 19:29:33 #107
29278 crew  Nizno
Versie 3.8
pi_184095200
quote:
1s.gif Op zondag 30 december 2018 19:28 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Kan je ook stroopwafels maken
kan wel, doe ik alleen niet :)
38 is de som van de kwadraten van de eerste drie priemgetallen.
pi_184097399
quote:
1s.gif Op zondag 30 december 2018 19:28 schreef Pietverdriet het volgende:

[..]

Kan je ook stroopwafels maken
🙄
abonnementen ibood.com bol.com Coolblue
Forum Opties
Forumhop:
Hop naar:
(afkorting, bv 'KLB')