CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Hier verder dus, deel 12 alweer van dit topic, waar Knorrige ijsbeer piet culinaire vragen beantwoord, maar waar ook anderen welkom zijn raad te geven.
Vorige delen vind je hier
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 2
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 3
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 4
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 5
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 6
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic Deel 7
Het grote vraag het piet hoe maak ik het klaar topic, deel 8
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 9
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 10
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #11
Vorige delen vind je hier
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 2
grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 3
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic deel 4
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 5
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar deel 6
Grote vraag het Piet hoe maak ik t klaar topic Deel 7
Het grote vraag het piet hoe maak ik het klaar topic, deel 8
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 9
Het grote vraag het Piet hoe maak je het klaar topic deel 10
Het grote vraag Piet hoe maak ik het klaar topic - #11
Laatste vragen:
quote:Op vrijdag 18 juni 2010 17:28 schreef Dunckie het volgende:
Piet weet je misschien een goed restaurant in Arnhem of nabije omgeving? (Waar we met zes man voor max. 500 euro klaar kunnen zijn zon beetje)
quote:Op donderdag 24 juni 2010 14:04 schreef misterddude het volgende:
beste piet.
mijn vader en zusje zijn vegetarisch. als ik dan moet koken dan miss ik vaak een goed stuk vlees. vleesvervangers vind ik niets. weet jij misschien een goed recept waar geen vlees bij zit maar waarbij ik dit ook niet ga missen?
mvg dennis
quote:Op donderdag 24 juni 2010 15:50 schreef Eris het volgende:
iemand enig idee wat je kan maken met rauwe niet ingemaakte augurken?
We hebben een augurken plant in te staan. Jammer genoeg is het genoeg voor 1 potje augurken
Beste Piet, er staat nog een vraag van mij open in het vorige topic; je zou nog terugkomen op mijn extravagante bouillon.
:-D I am Willem-Alexander Claus George Ferdinand van Oranje-Nassau and I approve this message.
Waarom niet?quote:Op donderdag 24 juni 2010 16:56 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
kimchi met augurken is geen kimchi
oisobagi kimchi
Ik weet niet wat voor plant Eris thuis heeft staan. In Brabant noemen we komkommers ook augurken. Hoe dan ook, (inmaak)komkommer of augurk, daar zit toch geen/amper verschil tussen? Ik zou dat wel aandurven er kimchi van te maken. Liever dan van gewone supermarktkomkommers.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
Dit is een augurken plant:
http://www.lagrandeborne.com/moestuin/augurken.htm
Je kan ze extreem eenvoudig inmaken door ze 24 uur in zout water/ pekel te gooien en dan de potjes te vullen en er azijn over te gooien. Maar 5 van die augurken schieten dan natuurlijk niet op.
http://www.lagrandeborne.com/moestuin/augurken.htm
Je kan ze extreem eenvoudig inmaken door ze 24 uur in zout water/ pekel te gooien en dan de potjes te vullen en er azijn over te gooien. Maar 5 van die augurken schieten dan natuurlijk niet op.
Ja, ik zou dus zweren dat dat zo'n beetje dezelfde dingen zijn die de Koreanen inmaken:
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
omdat ik gen volg knop meer zie...TVP
'Lopen is geen sport maar een manier van reizen'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
'Als ik loop voel ik me beroerd, maar als ik niet loop nog beroerder'
'Once you discover the rewards of pain, you want more pain'
dat is een andere naam zie ik, een soort variant op kimchi. de kruiden en bereidingswijze zijn hetzelfde alleen betekent kimchi 'gefermenteerde kool' en dat is ook wat kimchi is. in grote vaten in de grond zuurhoudende kool, die met pepers e.d. wordt ingemaakt tot kimchiquote:Op donderdag 24 juni 2010 21:40 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Waarom niet?
[ afbeelding ]
oisobagi kimchi
Ik weet niet wat voor plant Eris thuis heeft staan. In Brabant noemen we komkommers ook augurken. Hoe dan ook, (inmaak)komkommer of augurk, daar zit toch geen/amper verschil tussen? Ik zou dat wel aandurven er kimchi van te maken. Liever dan van gewone supermarktkomkommers.
[ afbeelding ]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Oooh, je denkt dat Kimchi alleen van chinese kool wordt gemaakt?quote:Op donderdag 24 juni 2010 23:34 schreef FutureFairytale het volgende:
[..]
dat is een andere naam zie ik, een soort variant op kimchi. de kruiden en bereidingswijze zijn hetzelfde alleen betekent kimchi 'gefermenteerde kool' en dat is ook wat kimchi is. in grote vaten in de grond zuurhoudende kool, die met pepers e.d. wordt ingemaakt tot kimchi
Nou, niet dus. Het Kimchi Museum in Seoul onderkent zo'n 187 soorten kimchi. Van kool, rettich, komkommer, van alles. Het is ingelegde groenten, niet ingelegde kool. Ook al is kool wel het meest voorkomend.
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
ok. ja dat dacht ik want in Korea kreeg ik de uitleg dat de met rode pepertjes ingemaakte kool de kimchi was. er lagen ook andere zure/pittige groenten maar dat werd niet aangegeven als kimchi. ben ook bij een kimchi tuin geweest en dat was allemaal van dezelfde koolsoort, vandaarquote:Op vrijdag 25 juni 2010 00:01 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Oooh, je denkt dat Kimchi alleen van chinese kool wordt gemaakt?
Nou, niet dus. Het Kimchi Museum in Seoul onderkent zo'n 187 soorten kimchi. Van kool, rettich, komkommer, van alles. Het is ingelegde groenten, niet ingelegde kool. Ook al is kool wel het meest voorkomend.
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Piet heb jij het antwoord?quote:Op woensdag 30 juni 2010 22:23 schreef Righteous het volgende:
[quote]Op woensdag 30 juni 2010 21:46 schreef Miss_Virgo het volgende:
Weet iemand hoe je een croque monsiour maakt?
In Frankrijk krijg je zo'n tosti met gesmolten kaas erop, maar volgens mij is dat niet gewoon kaas, maar een soort van kaas-bechamelsaus of zo... heb nog geen goed recept kunnen vinden...
[..]
Pietverdriet zal het ongetwijfeld weten
Haha, ben je daar geweest?quote:Op vrijdag 25 juni 2010 00:01 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Oooh, je denkt dat Kimchi alleen van chinese kool wordt gemaakt?
Nou, niet dus. Het Kimchi Museum in Seoul onderkent zo'n 187 soorten kimchi. Van kool, rettich, komkommer, van alles. Het is ingelegde groenten, niet ingelegde kool. Ook al is kool wel het meest voorkomend.
Ik heet dan wel geen Piet.quote:
Maar het is Gruyčre kaas.
En er zijn recepten bij waar ze inderdaad bechamel gebruiken.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
dat is zooooo lekker! schrok wel van de prijzen vorig jaar in frankrijk op de terrasjes, 7-8 euroquote:Op donderdag 1 juli 2010 11:39 schreef Curiosity het volgende:
[..]
Ik heet dan wel geen Piet.
Maar het is Gruyčre kaas.
En er zijn recepten bij waar ze inderdaad bechamel gebruiken.
make cookies, not war O+ J'adore hardcore :9
Ik ga in september naar Seoul, maar ik heb verder geen Kimchi-obsessiequote:Op donderdag 1 juli 2010 11:23 schreef RobinOok het volgende:
Nee, was het maar waar. Lijkt me wel wat.
Heb het weleens gekregen van mijn Koreaanse collega, best OK, maar geen acute voorliefde.
Omdat ik weet dat jij soms ook met zelf ingelegde zuren werkt, ik heb hier grote a'damse uien staan in het zuur (helemaal onder het zuur) van Kesbeke :0 maar staan al wel een half jaar open in de koelkast (ong 2 graden), wat zeg jij Piet, Eetbaar?
Op de pot staat trouwens JUN. 2012 omdat we dan toch al lang dood zijn
Op de pot staat trouwens JUN. 2012 omdat we dan toch al lang dood zijn
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
gewoon eten denk ikquote:Op zondag 4 juli 2010 20:21 schreef Erosjuhhh het volgende:
Omdat ik weet dat jij soms ook met zelf ingelegde zuren werkt, ik heb hier grote a'damse uien staan in het zuur (helemaal onder het zuur) van Kesbeke :0 maar staan al wel een half jaar open in de koelkast (ong 2 graden), wat zeg jij Piet, Eetbaar?
Op de pot staat trouwens JUN. 2012 omdat we dan toch al lang dood zijn
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik heb zo'n zelfde pot van Kesbeke in de ijskast gehad, heb ik wel langer dan een jaar over gedaan die op te maken. (eten ze alleen bij de boerenkool, dus dat schiet niet zo op). Niks mis mee, die zijn ervoor bedoeld om lang te bewaren. (wel in de ijskast ook)quote:Op zondag 4 juli 2010 20:21 schreef Erosjuhhh het volgende:
ik heb hier grote a'damse uien staan in het zuur (helemaal onder het zuur) van Kesbeke :0 maar staan al wel een half jaar open in de koelkast (ong 2 graden), wat zeg jij Piet, Eetbaar?
Op de pot staat trouwens JUN. 2012 omdat we dan toch al lang dood zijn
Kijk, die pot daar rechts op de foto.
Zelfde, toch?
Mijn website: Aziatische-ingrediėnten.nl
ja zo ongeveer :
Maar dan de 2650ML pot
Lekker bij indische gerechten, over mijn hamburgers of bij kaas en worst
Nadeel van het zuur is dat je niet kan ruiken hoe ze zijn. heb het wel gegeten, maar denk dat ik deze week de pot toch maar leeg moet eten
Maar dan de 2650ML pot
Lekker bij indische gerechten, over mijn hamburgers of bij kaas en worst
Nadeel van het zuur is dat je niet kan ruiken hoe ze zijn. heb het wel gegeten, maar denk dat ik deze week de pot toch maar leeg moet eten
Vroeger maakte het niet uit welk bier je dronk, maar toen dacht je ook dat alle meisjes hetzelfde waren
Geachte Mijnheer P. Verdriet,
Ik heb een moestuin waarin ik drie rijtjes met meiknolletjes heb staan.
In de Wannee heb ik een recept gevonden waarin de knolletjes worden klaargemaakt met melk en bloem.
Tevens op het grote WWW een salade van meiknol met parmaham gevonden. Wanneer ik deze twee recepten heb klaargemaakt en genuttigd heb ik nog voldoende meiknol over.
Heeft U in Uw oneindige recepten voorraad een paar recepten met meiknolletjes voor me?
Alvast mijn hartelijke dank.
Met vriendelijke groet,
Oceanonix
Ik heb een moestuin waarin ik drie rijtjes met meiknolletjes heb staan.
In de Wannee heb ik een recept gevonden waarin de knolletjes worden klaargemaakt met melk en bloem.
Tevens op het grote WWW een salade van meiknol met parmaham gevonden. Wanneer ik deze twee recepten heb klaargemaakt en genuttigd heb ik nog voldoende meiknol over.
Heeft U in Uw oneindige recepten voorraad een paar recepten met meiknolletjes voor me?
Alvast mijn hartelijke dank.
Met vriendelijke groet,
Oceanonix
Tuinbonen, gisteren gedopt....
wokken,smoren en een kwak lekkere mosterd erdoor.
Het moet toch beter kunnen?
wokken,smoren en een kwak lekkere mosterd erdoor.
Het moet toch beter kunnen?
Nu doen en genieten, doodgaan kan altijd nog!
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Zolang er alcohol verkocht wordt, heb ik geen probleem.
Je moet het leven nemen met een korreltje zout..... schijfje limoen en een shot tequilla
Tuinbonen even blancheren daarna nogmaals doppen (dubbel gedopt is véél lekkerder).
Daarna mengen met wat olijfolie, citroensap, parmezaansekaas, peper en zout.
Dit mengeseltje op een geroosterd stuk ciabatta.
Daarboven op een geporcheerd ei.
Afmaken met peterselie en olijfolie.
Misschien nog onder de tuinbonen wat uitgebakken plakken bacon.
Erg lekkah als lunch- of voorgerecht.
Daarna mengen met wat olijfolie, citroensap, parmezaansekaas, peper en zout.
Dit mengeseltje op een geroosterd stuk ciabatta.
Daarboven op een geporcheerd ei.
Afmaken met peterselie en olijfolie.
Misschien nog onder de tuinbonen wat uitgebakken plakken bacon.
Erg lekkah als lunch- of voorgerecht.
Lekkerquote:Op woensdag 14 juli 2010 23:33 schreef Oceanonix het volgende:
Geachte Mijnheer P. Verdriet,
Ik heb een moestuin waarin ik drie rijtjes met meiknolletjes heb staan.
In kwarten snijden en koken tot beetgaar en serveren met boter en citroensap vind ik erg lekker.quote:In de Wannee heb ik een recept gevonden waarin de knolletjes worden klaargemaakt met melk en bloem.
Tevens op het grote WWW een salade van meiknol met parmaham gevonden. Wanneer ik deze twee recepten heb klaargemaakt en genuttigd heb ik nog voldoende meiknol over.
Heeft U in Uw oneindige recepten voorraad een paar recepten met meiknolletjes voor me?
Alvast mijn hartelijke dank.
Met vriendelijke groet,
Oceanonix
Of in jullienne snijden (lucifers) en kort roerbakken met wat Pearl River Bridge Mushroom soy sauce, of gember en oestersaus.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik moet zeggen dat ik eigenlijk nooit tuinbonen klaarmaak, vind ze niet echt lekker en de rest hier vind ze smerig.quote:Op donderdag 15 juli 2010 00:42 schreef uniekhoorn het volgende:
Tuinbonen, gisteren gedopt....
wokken,smoren en een kwak lekkere mosterd erdoor.
Het moet toch beter kunnen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
gewoon lekker opsnackenquote:Op woensdag 14 juli 2010 23:33 schreef Oceanonix het volgende:
Geachte Mijnheer P. Verdriet,
Ik heb een moestuin waarin ik drie rijtjes met meiknolletjes heb staan.
In de Wannee heb ik een recept gevonden waarin de knolletjes worden klaargemaakt met melk en bloem.
Tevens op het grote WWW een salade van meiknol met parmaham gevonden. Wanneer ik deze twee recepten heb klaargemaakt en genuttigd heb ik nog voldoende meiknol over.
Heeft U in Uw oneindige recepten voorraad een paar recepten met meiknolletjes voor me?
Alvast mijn hartelijke dank.
Met vriendelijke groet,
Oceanonix
eventueel met een dipje ...maar zonder dip kan ook
Thank Drunk I'm a Goddess!
quote:Op donderdag 24 juni 2010 23:36 schreef Dunckie het volgende:
Heeft iemand een antwoord op mijn restaurantvraag (zie OP)?
Ik weet het ook niet
Cake.
Morgen wil ik weer een cake bakken maar ik heb nieuwe bloem nodig. Nu heeft de supermarkt hier ongeveer een gangpad aan meelsoorten, welke zou ik het beste kunnen halen?
Morgen wil ik weer een cake bakken maar ik heb nieuwe bloem nodig. Nu heeft de supermarkt hier ongeveer een gangpad aan meelsoorten, welke zou ik het beste kunnen halen?
Bloem met laag gluten gehalte, dus niet het bloem wat je gebruikt voor brood, maar dat voor koekjes enzoquote:Op maandag 19 juli 2010 19:26 schreef Erasmo het volgende:
Cake.
Morgen wil ik weer een cake bakken maar ik heb nieuwe bloem nodig. Nu heeft de supermarkt hier ongeveer een gangpad aan meelsoorten, welke zou ik het beste kunnen halen?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Afgelopen zaterdag was ik uit eten in Bergerac,
in een alleraardigst restaurant, waar het eten perfect smaakte, maar de bediening heel snel was, kregen we als voorafje van het huis een koude meloensoep.
In de soep zaten ook nog enkele reepjes ham.
Nu vraag ik me af hoe ik van een meloen soep kan maken zonder dat het gelijk een soort meloenmoes gaat worden.
De structuur had wel iets weg van appelmoes, maar het was veel en veel vochtiger zonder waterig te smaken.
in een alleraardigst restaurant, waar het eten perfect smaakte, maar de bediening heel snel was, kregen we als voorafje van het huis een koude meloensoep.
In de soep zaten ook nog enkele reepjes ham.
Nu vraag ik me af hoe ik van een meloen soep kan maken zonder dat het gelijk een soort meloenmoes gaat worden.
De structuur had wel iets weg van appelmoes, maar het was veel en veel vochtiger zonder waterig te smaken.
Watermeloensoep? Was ie rood, geel, groen?quote:Op maandag 19 juli 2010 20:58 schreef Soohr het volgende:
Afgelopen zaterdag was ik uit eten in Bergerac,
in een alleraardigst restaurant, waar het eten perfect smaakte, maar de bediening heel snel was, kregen we als voorafje van het huis een koude meloensoep.
In de soep zaten ook nog enkele reepjes ham.
Nu vraag ik me af hoe ik van een meloen soep kan maken zonder dat het gelijk een soort meloenmoes gaat worden.
De structuur had wel iets weg van appelmoes, maar het was veel en veel vochtiger zonder waterig te smaken.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
ik gok de koude soep van galiameloenquote:Op maandag 19 juli 2010 21:52 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Watermeloensoep? Was ie rood, geel, groen?
lekker is dat recept.
met in de oven gedroogde parmaham of serrano ...
Thank Drunk I'm a Goddess!
Ik heb voor vanavond kipfilet ingesmeerd met roomkaas en daarop ham, dit opgerolt en vast gezet met een prikker.
Kan ik dit in de oven doen of droogt dit dan uit?
Kan ik dit in de oven doen of droogt dit dan uit?
Ik had de roomkaas weggelaten en spek ipv ham genomen.quote:Op dinsdag 20 juli 2010 16:38 schreef Jessiiie het volgende:
Ik heb voor vanavond kipfilet ingesmeerd met roomkaas en daarop ham, dit opgerolt en vast gezet met een prikker.
Kan ik dit in de oven doen of droogt dit dan uit?
Maar denk niet dat het uitdroogt trouwens, als het het niet te lang in de oven laat staan.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Het is van die parma ham, lijkt me noujuist wel erg lekker! maar volgende keer zal ik het eens met spek proberen!quote:Op dinsdag 20 juli 2010 17:43 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ik had de roomkaas weggelaten en spek ipv ham genomen.
Maar denk niet dat het uitdroogt trouwens, als het het niet te lang in de oven laat staan.
En wat is niet te lang? het is wel kip natuurlijk...
de soep was gelig,quote:Op maandag 19 juli 2010 21:52 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Watermeloensoep? Was ie rood, geel, groen?
galiameloen kan het wel geweest zijn ja
Lijkt mij dan gewoon puree van meloen maken en op smaak brengen. Hem zout maken en soepkruiden/groenten mee trekken lijkt mij trouwens niets.quote:Op dinsdag 20 juli 2010 19:31 schreef Soohr het volgende:
[..]
de soep was gelig,
galiameloen kan het wel geweest zijn ja
Had recent een (koude) meloensoep met kreeftenijs. De meloensoep was honingmeloenpuree verder niets aan toegevoegd volgens mij, met een bolletje ijs van kreeftenvlees/boullion en room.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Voor het klaren van de soep kan je robins aanwijzingen volgen.quote:Op donderdag 24 juni 2010 20:47 schreef Snarf het volgende:
Beste Piet, er staat nog een vraag van mij open in het vorige topic; je zou nog terugkomen op mijn extravagante bouillon.
De tomatensoep heb ik wat lopen experimenteren maar het lekkerste vind ik nog een hele eenvoudige.
2 kilo heel rijpe tomaten (is het nu wel de tijd voor) als je ze niet rijp kan kopen laat ze dan nog een weekje rijpen op de vensterbank.
Je kan ze schillen, (in een bak met kokend heet water dompelen en dan afpellen)
Onkroon ze en snij ze aan stukken.
Koken met een blaadje laurier, foelie, een beetje chili en wat zout.
Door een zeef halen om de pitjes te verwijderen.
Hierna kan je hem laten afkoelen en met robins methode klaren.
Ik doe dat niet, ik serveer hem met zure room en basilicum. Als ik hem bind doe ik dat met aardappel, nooit met bloem, dat jaagt de smaak weg
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
koude tuinbonen, hele kleine blokjes kaas, heel fijn gesnipperd uitje wat zure room en bonenkruid.
heerlijk!
heerlijk!
Grote talenten weten wanneer ze moeten stoppen
beste piet
ik heb een heel antiek fornuis met een gasoven. supertof! maar nu wil ik slowcooken, lijkt me nice. hoe los ik dit op? een kleine electro-oven erbij kopen? wat is een goede?
groetjes
- anoniem fokkertje -
ik heb een heel antiek fornuis met een gasoven. supertof! maar nu wil ik slowcooken, lijkt me nice. hoe los ik dit op? een kleine electro-oven erbij kopen? wat is een goede?
groetjes
- anoniem fokkertje -
vlees op 80 c of lager. iig met hele langzame garing. gasoven is daar niet zo goed in helaasquote:Op zondag 15 augustus 2010 15:13 schreef Erasmo het volgende:
Wat wil je dan precies gaan slowcooken?
Ik zou er sowieso een elektro oven bij kopen, is voor veel meer zaken handig. En wat een goede is, poeh, Siemens maakt goed spul.quote:Op zondag 15 augustus 2010 15:08 schreef FkTwkGs2014 het volgende:
beste piet
ik heb een heel antiek fornuis met een gasoven. supertof! maar nu wil ik slowcooken, lijkt me nice. hoe los ik dit op? een kleine electro-oven erbij kopen? wat is een goede?
groetjes
- anoniem fokkertje -
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
