CUL Culinesse ą gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Een new yorker cheesecake uit een Zweeds receptenboek wat ik hier hebquote:Op donderdag 22 april 2010 13:19 schreef Stansfield het volgende:
[..]
Die moet ik nog een keer testen. Wat is jouw favoriete dan?
Ga nu aan de slag! Laat het resultaat wel weten
Zoo te makkelijk 
Het beslag is goddelijk Heb er wel wat citroensap doorheen gedruppeld voor een frissere bite. Het spul moet nu 6 uur de koelkast in Ohja de bodem heb ik trouwens wel eerst afgebakken.
Het beslag is goddelijk Heb er wel wat citroensap doorheen gedruppeld voor een frissere bite. Het spul moet nu 6 uur de koelkast in Ohja de bodem heb ik trouwens wel eerst afgebakken.
vanmiddag maar eens een raspberry baked cheesecake maken, vroeg me alleen af omdat ik altijd zo aan het prutsen ben met bakpapier: doen jullie bakpapier in de springvorm of alleen maar invetten, en bij invetten, krijg je de taart er fatsoenlijk uit zonder dat stiekem toch alles aan de randen blijft zitten? 
[i]Als je iets loslaat heb je 2 handen om iets aan te pakken[/i]
Ik gebruik geen bakpapier en heb em zelfs niet ingevet. Maar heb wel een anti aanbaklaag taartvorm enzo 
Ff met een mes langs de kanten en je haalt em voor het grootste gedeelte al los.
Ff met een mes langs de kanten en je haalt em voor het grootste gedeelte al los.
One baked raspberry cheesecake is in the oven 
[i]Als je iets loslaat heb je 2 handen om iets aan te pakken[/i]
die in de OP ziet er heerlijk uit...
maar ik heb hier geen oven
[ Bericht 1% gewijzigd door loecje op 25-04-2010 17:18:21 ]
maar ik heb hier geen oven
[ Bericht 1% gewijzigd door loecje op 25-04-2010 17:18:21 ]
Ik ga van de week maar white chocolate cheesecake maken
[b] Op Zaterdag 26 april 2008 22:35 schreef lauwert het volgende:[/b]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
[i] Waar zouden we toch zijn zonder onze geliefde D_A O+ [/i]
Lukt het ook in een goedkope combimagnetron om een cheesecake te maken? Mijn brownies bijvoorbeeld lukken meestal wel, maar soms ook niet, als ik ze maar plat maak.
Ik heb het al geprobeerd, ik heb namelijk een rekje die best hoog staat, daarop in een vorm die cake gebakken, bovenkant bijna zwart, maar dat kon ik er heel gemakkelijk afhalen, toen nog even gebakken waarna ik hem ondersteboven in de vorm nog een tijdje heb laten bakken. Steeds op 130 graden. En nu is ie goed en fantastisch (ik heb die baileys chocolade brownie cheesecake gemaakt).quote:Op dinsdag 27 april 2010 17:17 schreef SilkenTofu het volgende:
Lukt het ook in een goedkope combimagnetron om een cheesecake te maken? Mijn brownies bijvoorbeeld lukken meestal wel, maar soms ook niet, als ik ze maar plat maak.
Ik heb net het hele topic gelezen + het voorgaande, want ik ben namelijk echt dól op cheesecake Vooral die van de Wagamama, kennen jullie die? Anders echt zeker een keer proberen. Kost je wel 6 euro 50, maar dan heb je wel wat.
Als iemand daar het recept van weet dan hou ik me aanbevolen. Ik ga van de week even een mooi recept uitkiezen uit dit topic om zelf te maken. Ben erg benieuwd!! Ik vind met witte chocolade, cranberry's en een blaadje munt echt de perfecte smaakcombinatie, dus dat zal het wel worden
Vooral die van de Wagamama, kennen jullie die? Anders echt zeker een keer proberen. Kost je wel 6 euro 50, maar dan heb je wel wat. Als iemand daar het recept van weet dan hou ik me aanbevolen. Ik ga van de week even een mooi recept uitkiezen uit dit topic om zelf te maken. Ben erg benieuwd!! Ik vind met witte chocolade, cranberry's en een blaadje munt echt de perfecte smaakcombinatie, dus dat zal het wel worden
Oh das fijn voor je!quote:Op zaterdag 1 mei 2010 21:55 schreef SilkenTofu het volgende:
[..]
Ik heb het al geprobeerd, ik heb namelijk een rekje die best hoog staat, daarop in een vorm die cake gebakken, bovenkant bijna zwart, maar dat kon ik er heel gemakkelijk afhalen, toen nog even gebakken waarna ik hem ondersteboven in de vorm nog een tijdje heb laten bakken. Steeds op 130 graden. En nu is ie goed en fantastisch (ik heb die baileys chocolade brownie cheesecake gemaakt).
Recept please
Wagamama? Ik dacht dat ze daar alleen maar noodles deden...quote:Op dinsdag 4 mei 2010 17:12 schreef Dwab het volgende:
Ik heb net het hele topic gelezen + het voorgaande, want ik ben namelijk echt dól op cheesecake
Als iemand daar het recept van weet dan hou ik me aanbevolen. Ik ga van de week even een mooi recept uitkiezen uit dit topic om zelf te maken. Ben erg benieuwd!! Ik vind met witte chocolade, cranberry's en een blaadje munt echt de perfecte smaakcombinatie, dus dat zal het wel worden
Nouja ben er ook lang niet meer binnen geweest hoor.
Ze hebben ook toetjes. Ik vind de gerechten bij Wagamama wel redelijk, maar niet dat ik er echt naar verlang ofzo, of steeds wil terugkomen, maar de cheesecake... DAMN!! Als je die 1 keer geproefd hebt dan nestelt die smaak zich in je hoofd en wil je alleen maar meeeeer.quote:Op dinsdag 4 mei 2010 17:42 schreef Marlalala het volgende:
[..]
Wagamama? Ik dacht dat ze daar alleen maar noodles deden...
Nouja ben er ook lang niet meer binnen geweest hoor.
Vanavond ga ik uit eten in een ander restaurant, maar na afloop ga ik een taartje halen bij Wagamama
Uit de menukaart:
.jpg)
En zo ziet hij er echt uit
[ Bericht 10% gewijzigd door Dwab op 04-05-2010 17:52:41 ]
Vanmiddag m'n eerste cheesecake gemaakt naar recept van Nigella Lawson uit 'Hoe wordt ik een goddelijke huisvrouw?'
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
ziet er goed uit! 
Was 't lekker?
Was 't lekker?
Be ready when opportunity comes...Luck is the time when preparation and opportunity meet
Ja,smaakte goed! Teminste,dat denk ik,had nog nooit eerder cheesecake gegetenquote:
Officieel hoor je hem 50 minuten te bakken en hoor je er nog een laagje van zure room en suiker overheen te doen,maar dat heb ik weggelaten
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Snif.
Heeft er iemand ervaring met cheesecakes bakken in magnetron-heteluchtoven-combinaties? Ik weet uit ervaring al dat de temperaturen en tijden nooit kloppen, maar cheesecakes lukken nog steeds niet.
Neem nou het bovenste recept. ongeveer een half uurtje op 160 graden. In eerste instantie heb ik 40 min. op 180 graden gebakken. Kletsnat, halverwege de bodem pas niet-vloeibaar meer. Nu doe ik er nog eens 30 min. op 230 graden bij. Kijken wat dat oplevert.
Vraag: weet iemand die ook een dergelijk k*tapparaat als ik gebruik, wat ongeveer de omrekenfactoren qua tijd en temperatuur zijn om goede resultaten te krijgen?
Heeft er iemand ervaring met cheesecakes bakken in magnetron-heteluchtoven-combinaties? Ik weet uit ervaring al dat de temperaturen en tijden nooit kloppen, maar cheesecakes lukken nog steeds niet.
Neem nou het bovenste recept. ongeveer een half uurtje op 160 graden. In eerste instantie heb ik 40 min. op 180 graden gebakken. Kletsnat, halverwege de bodem pas niet-vloeibaar meer. Nu doe ik er nog eens 30 min. op 230 graden bij. Kijken wat dat oplevert.
Vraag: weet iemand die ook een dergelijk k*tapparaat als ik gebruik, wat ongeveer de omrekenfactoren qua tijd en temperatuur zijn om goede resultaten te krijgen?
:-D I am Willem-Alexander Claus George Ferdinand van Oranje-Nassau and I approve this message.
Mijn ervaring ermee staat een paar posts terug beschreven.quote:Op maandag 10 mei 2010 21:25 schreef Snarf het volgende:
Snif.
Heeft er iemand ervaring met cheesecakes bakken in magnetron-heteluchtoven-combinaties? Ik weet uit ervaring al dat de temperaturen en tijden nooit kloppen, maar cheesecakes lukken nog steeds niet.
Neem nou het bovenste recept. ongeveer een half uurtje op 160 graden. In eerste instantie heb ik 40 min. op 180 graden gebakken. Kletsnat, halverwege de bodem pas niet-vloeibaar meer. Nu doe ik er nog eens 30 min. op 230 graden bij. Kijken wat dat oplevert.
Vraag: weet iemand die ook een dergelijk k*tapparaat als ik gebruik, wat ongeveer de omrekenfactoren qua tijd en temperatuur zijn om goede resultaten te krijgen?
Ik werk in etappes vaak door even goed te bakken (wel 20 graden lager dan in recept) en dan even de magnetronoven open zetten om te koelen en dan opnieuw nog een tijdje bakken. Maar echt goed wil het niet hoor.
Die heb ik wel eens gemaakt, toen dat boek nog niet met m'n ex was wegverhuist. Maar zonder dat laagje zure room mis je wel net dat beetje extra.... Ook al lijkt het idee van zure room op cheesecake misschien wel vies.quote:Op zondag 9 mei 2010 10:34 schreef Purdey het volgende:
[..]
Ja,smaakte goed! Teminste,dat denk ik,had nog nooit eerder cheesecake gegeten
Snif, kookboek, ik mis je
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ja,toch wel? Hmm,de volgende keer toch maar weer eens doen danquote:Op maandag 10 mei 2010 22:13 schreef stavromulabeta het volgende:
[..]
Die heb ik wel eens gemaakt, toen dat boek nog niet met m'n ex was wegverhuist. Maar zonder dat laagje zure room mis je wel net dat beetje extra.... Ook al lijkt het idee van zure room op cheesecake misschien wel vies.
Snif, kookboek, ik mis je
Ach,lief toch.De boeken zijn gewoon nog te koop hoor
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
De cheesecake (stukje terug baileys brownie cheesecake) die ik gister heb gemaakt is perfect gelukt. En dat terwijl ik in een magnetronoven heb gebakken.
Ik heb zo'n rode silliconenbakvorm. Cake gemaakt volgens recept en dan steeds 10 minuten bakken op 110 graden en dat 3 keer. Perfect!
Ik heb zo'n rode silliconenbakvorm. Cake gemaakt volgens recept en dan steeds 10 minuten bakken op 110 graden en dat 3 keer. Perfect!
Net even teruggebladerd voor het recept,maar wat zien die dingen er godsgruwelijk lekker uitquote:Op donderdag 13 mei 2010 17:13 schreef SilkenTofu het volgende:
De cheesecake (stukje terug baileys brownie cheesecake) die ik gister heb gemaakt is perfect gelukt. En dat terwijl ik in een magnetronoven heb gebakken.
Ik heb zo'n rode silliconenbakvorm. Cake gemaakt volgens recept en dan steeds 10 minuten bakken op 110 graden en dat 3 keer. Perfect!
Ik ga ze lekker maken van 't weekend!
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Aangezien het vandaag toch een vrije dag was, heb ik maar eens gepoogd om 'm te reverse-engineren. Volgens mij is het nog wel redelijk gelukt ook. Ik heb er wel nog een hand vol rozijnen ingegooid, niet omdat ie het nodig heeft, maar gewoon omdat het kan.quote:Op woensdag 12 mei 2010 19:06 schreef Purdey het volgende:
[..]
Ja,toch wel? Hmm,de volgende keer toch maar weer eens doen dan
Ach,lief toch.De boeken zijn gewoon nog te koop hoor
In plaats van dat boek te kopen, kan ik natuurlijk ook een leuk iemand (V, 25-32) zoeken die dat boek al heeft
.
Representant van het failliet van de westerse liberale maatschappij
Ziet er heerlijk uit!quote:Op donderdag 13 mei 2010 20:18 schreef stavromulabeta het volgende:
[..]
Aangezien het vandaag toch een vrije dag was, heb ik maar eens gepoogd om 'm te reverse-engineren. Volgens mij is het nog wel redelijk gelukt ook. Ik heb er wel nog een hand vol rozijnen ingegooid, niet omdat ie het nodig heeft, maar gewoon omdat het kan.
[ afbeelding ]
In plaats van dat boek te kopen, kan ik natuurlijk ook een leuk iemand (V, 25-32) zoeken die dat boek al heeft
Hé jammer,ik voldoe maar aan één critiria.Ik heb het boek,en ben 22
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Je bent toch ook vrouw?quote:Op vrijdag 14 mei 2010 10:00 schreef Purdey het volgende:
[..]
Ziet er heerlijk uit!
Hé jammer,ik voldoe maar aan één critiria.Ik heb het boek,en ben 22
Ik heb het boek niet, stond er wel bij te kwijlen van de week in de winkel
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Je hebt zó gelijk! Ik voldoe dan ineens aan twee van de driequote:Op vrijdag 14 mei 2010 13:10 schreef tombolafan het volgende:
[..]
Je bent toch ook vrouw?
Ik heb het boek niet, stond er wel bij te kwijlen van de week in de winkel
So, here is the truth about the truth. It hurts, and so we lie.
Ik heb goed nagedacht of het zinvol was dit topic omhoog te schoppen, en ben tot de conclusie gekomen dat het zeker zinvol is ! Ga vandaag de OP-cheesecake maken !
! Ga vandaag de OP-cheesecake maken !
Willem-Jan van Puffelen
Oooh ik heb op vakantie in Zweden voor het eerst Caramel pecan cheesecake op en die wil ik nu zelf maken, maar ik kan geen recept vinden met Nederlandse hoeveelheden 
Hoe bedoel je? Er zijn toch van die omreken-programma's?quote:
Oooh ik heb op vakantie in Zweden voor het eerst Caramel pecan cheesecake op en die wil ik nu zelf maken, maar ik kan geen recept vinden met Nederlandse hoeveelheden
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Ja dat is ook zo, maar Nederlands is altijd makkelijker
Ik kijk ook wel even voor omrekenprogramma's.
Edit: Die omrekendingen heb ik ook niet veel aan, veel recepten hebben ook cups met koekjes enzo
[ Bericht 16% gewijzigd door _Loki op 24-08-2010 12:09:01 ]
Ik kijk ook wel even voor omrekenprogramma's.
Edit: Die omrekendingen heb ik ook niet veel aan, veel recepten hebben ook cups met koekjes enzo
[ Bericht 16% gewijzigd door _Loki op 24-08-2010 12:09:01 ]
Voor cups bestaan ook tabellen;quote:Op dinsdag 24 augustus 2010 11:47 schreef _Loki het volgende:
Ja dat is ook zo, maar Nederlands is altijd makkelijker
Ik kijk ook wel even voor omrekenprogramma's.
Edit: Die omrekendingen heb ik ook niet veel aan, veel recepten hebben ook cups met koekjes enzo
http://allrecipes.com//HowTo/cup-to-gram-conversions/Detail.aspx
En omrekenprogramma's;
http://www.gourmetsleuth.(...)ram-conversions.aspx
Maar 1 cup suiker is toch heel anders dan 1 cup bloem ofzo? En die tabellen zijn er niet voor roomkaas oid.
Dan moet je een setje cups kopen, kun je alles instoppen wat je wiltquote:Op dinsdag 24 augustus 2010 13:58 schreef _Loki het volgende:
Maar 1 cup suiker is toch heel anders dan 1 cup bloem ofzo? En die tabellen zijn er niet voor roomkaas oid.
Laatst nog monchoutaart gemaakt maar echt stijf worden wou hij niet.. misschien wat langer in de koelkast laten staan. 
Ik weet niks van Hindoes. Wel van Samoerai en andere dingen.
Had je er klop-fix door het mengsel gedaan?quote:Op dinsdag 24 augustus 2010 19:50 schreef boem-dikkie het volgende:
Laatst nog monchoutaart gemaakt maar echt stijf worden wou hij niet.. misschien wat langer in de koelkast laten staan.
Ik gebruik altijd dit recept, werkt echt perfect.
Jup. Klopfix door de slagroom, dat geheel eerst laten opstijven en toen monchou. Dat recept lijkt op wat ik heb gemaakt alleen ik deed het uit mijn hoofd. Het was wel erg lekker, maar niet echt stevig.quote:Op dinsdag 24 augustus 2010 19:55 schreef LovelyLady het volgende:
[..]
Had je er klop-fix door het mengsel gedaan?
Ik gebruik altijd dit recept, werkt echt perfect.
Ik weet niks van Hindoes. Wel van Samoerai en andere dingen.
Eerst laten opstijven in de koelkast en daarna pas de monchou erdoor?quote:
Jup. Klopfix door de slagroom, dat geheel eerst laten opstijven en toen monchou. Dat recept lijkt op wat ik heb gemaakt alleen ik deed het uit mijn hoofd. Het was wel erg lekker, maar niet echt stevig.
Misschien kan je de volgende keer proberen, zoals omschreven wordt in het recept:
Eerst slagroom+klopfix kloppen, monchou fijnprakken met de suiker en dan samen nog even goed mengen en als de monchoutaart helemaal af is, dan pas in zijn geheel laten opstijven in de koelkast.
Nja moet ik maar eens proberen. Ik had wat tips van mijn baas (kok) in restaurant opgevolgd aangezien hij altijd geniale monchoutaart maakt.quote:
[..]
Eerst laten opstijven in de koelkast en daarna pas de monchou erdoor?
Misschien kan je de volgende keer proberen, zoals omschreven wordt in het recept:
Eerst slagroom+klopfix kloppen, monchou fijnprakken met de suiker en dan samen nog even goed mengen en als de monchoutaart helemaal af is, dan pas in zijn geheel laten opstijven in de koelkast.
Ik weet niks van Hindoes. Wel van Samoerai en andere dingen.
Schop!
Morgen eens proberen het geweldige recept uit de OP te maken.
Morgen eens proberen het geweldige recept uit de OP te maken.
Wat mot je, vroeg ze dan en zette alsnog een slotje.
Ga toch weg gek, zeiken doe je maar in feedback.
Soms kreeg ze van alles naar haar hoofd. Cholera, tyfus en ebola.
Doe mij maar een Whoppermenu. Met cola. ©Biogarde
Ga toch weg gek, zeiken doe je maar in feedback.
Soms kreeg ze van alles naar haar hoofd. Cholera, tyfus en ebola.
Doe mij maar een Whoppermenu. Met cola. ©Biogarde
De New Yorker Cheescake staat in de oven.. ben benieuwd .
.
Once in a while, I just wanna dance and feel good
Nou, we nemen straks de cheesecake mee op visite, ben erg benieuwd of 'ie gelukt is en of 'ie in de smaak valt!
Once in a while, I just wanna dance and feel good
tot zo!quote:Op zondag 17 oktober 2010 12:34 schreef Debsterr het volgende:
Nou, we nemen straks de cheesecake mee op visite, ben erg benieuwd of 'ie gelukt is en of 'ie in de smaak valt!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
Deze lijkt mij geweldig, en ga ik dit weekend maken, gelezen op Foodgawker
Apple Cinnamon Cheesecake Recipe
Gingersnap Crust
2 cups gingersnap cookie crumbs {about a 14 ounce package of cookies}
2 tablespoons brown sugar
pinch of salt
6 tablespoons unsalted butter; melted
Spiced Cheesecake Filling
4 {8 ounce} packages of cream cheese; room temperature
1 ¼ cup granulated sugar
4 large eggs; room temperature
3/4 cup heavy cream
1 tablespoon pumpkin pie spice
1 tablespoon pure vanilla extract
Apple Topping
1/4 cup unsalted butter
2 tablespoons all-purpose flour
¾ cup apple cider
1/4 cup white sugar
1/4 cup packed brown sugar
1 teaspoon cinnamon
½ teaspoon pure vanilla extract
Juice of ½ lemon
2 Granny Smith apples – peeled, cored and sliced
Directions
1. Preheat oven to 350 degrees F. Tightly wrap a 9 inch springform pan in heavy duty foil. This step prevents leaks when using a water bath. I also take the extra step by placing the foil wrapped spring form pan inside an oven bag while baking*.
2. Mix together the crust ingredients {gingersnap cookie crumbs, brown sugar, salt and melted butter} and press into the bottom of the pan and about 1 ½ inches up the sides. Bake for 7 minutes and cool completely on a wire rack.
3. Begin to boil a large pot of water for the water bath.
4. In the bowl of your stand mixer fitted with the paddle attachment, combine the cream cheese and sugar; mix until smooth {about 2 minutes}. Add eggs, one at a time,
fully incorporating each before adding the next. Make sure to scrape down the bowl in between each egg. Add heavy cream, pumpkin pie spice and vanilla; combine until
thoroughly incorporated and smooth in texture.
5. Pour batter into prepared crust. Place pan into a larger pan and pour boiling water into the larger pan until halfway up the side of the cheesecake pan.
6. Bake 45 to 55 minutes, the edges will appear to be set, but the center will still have some jiggle to it. At this point, close the oven door, turn the heat off, and let the cheesecake rest in the oven for at least one hour, but up to 3 hours. After the recommended cooling time has passed, carefully remove the cheesecake from the water bath and place on a cooling rack to cool completely. Once the cake is completely cooled, place it into the refrigerator for at least 5 hours.
7. Three hours before serving, prepare the apple topping.
8. Mix together the sugar, cinnamon, and nutmeg in a small bowl. In another bowl, sprinkle apples with the juice of ½ lemon and toss.
9. Melt butter over medium heat; whisk in flour and stir for about one minute. Slowly whisk in the apple cider followed by the sugar and spice mixture made in the previous step.
10. Add in the apples and cook until slightly tender {about 5-7 minutes} stirring constantly. Once apples have reached a desired texture and the sauce has thickened, remove pan from heat and stir in vanilla extract. Allow apple topping to cool completely before topping the cheesecake. Arrange apples on cheesecake and chill for at least one hour before serving.
Storage:
Cheesecake will store covered and refrigerated for up to three days.
Apple Cinnamon Cheesecake Recipe
Gingersnap Crust
2 cups gingersnap cookie crumbs {about a 14 ounce package of cookies}
2 tablespoons brown sugar
pinch of salt
6 tablespoons unsalted butter; melted
Spiced Cheesecake Filling
4 {8 ounce} packages of cream cheese; room temperature
1 ¼ cup granulated sugar
4 large eggs; room temperature
3/4 cup heavy cream
1 tablespoon pumpkin pie spice
1 tablespoon pure vanilla extract
Apple Topping
1/4 cup unsalted butter
2 tablespoons all-purpose flour
¾ cup apple cider
1/4 cup white sugar
1/4 cup packed brown sugar
1 teaspoon cinnamon
½ teaspoon pure vanilla extract
Juice of ½ lemon
2 Granny Smith apples – peeled, cored and sliced
Directions
1. Preheat oven to 350 degrees F. Tightly wrap a 9 inch springform pan in heavy duty foil. This step prevents leaks when using a water bath. I also take the extra step by placing the foil wrapped spring form pan inside an oven bag while baking*.
2. Mix together the crust ingredients {gingersnap cookie crumbs, brown sugar, salt and melted butter} and press into the bottom of the pan and about 1 ½ inches up the sides. Bake for 7 minutes and cool completely on a wire rack.
3. Begin to boil a large pot of water for the water bath.
4. In the bowl of your stand mixer fitted with the paddle attachment, combine the cream cheese and sugar; mix until smooth {about 2 minutes}. Add eggs, one at a time,
fully incorporating each before adding the next. Make sure to scrape down the bowl in between each egg. Add heavy cream, pumpkin pie spice and vanilla; combine until
thoroughly incorporated and smooth in texture.
5. Pour batter into prepared crust. Place pan into a larger pan and pour boiling water into the larger pan until halfway up the side of the cheesecake pan.
6. Bake 45 to 55 minutes, the edges will appear to be set, but the center will still have some jiggle to it. At this point, close the oven door, turn the heat off, and let the cheesecake rest in the oven for at least one hour, but up to 3 hours. After the recommended cooling time has passed, carefully remove the cheesecake from the water bath and place on a cooling rack to cool completely. Once the cake is completely cooled, place it into the refrigerator for at least 5 hours.
7. Three hours before serving, prepare the apple topping.
8. Mix together the sugar, cinnamon, and nutmeg in a small bowl. In another bowl, sprinkle apples with the juice of ½ lemon and toss.
9. Melt butter over medium heat; whisk in flour and stir for about one minute. Slowly whisk in the apple cider followed by the sugar and spice mixture made in the previous step.
10. Add in the apples and cook until slightly tender {about 5-7 minutes} stirring constantly. Once apples have reached a desired texture and the sauce has thickened, remove pan from heat and stir in vanilla extract. Allow apple topping to cool completely before topping the cheesecake. Arrange apples on cheesecake and chill for at least one hour before serving.
Storage:
Cheesecake will store covered and refrigerated for up to three days.
die klinkt idd heel erg lekker! ben benieuwd hoe de jouwe wordt
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
wow! nom!quote:
Deze lijkt mij geweldig, en ga ik dit weekend maken, gelezen op Foodgawker
[ afbeelding ]
Apple Cinnamon Cheesecake Recipe
Gingersnap Crust
2 cups gingersnap cookie crumbs {about a 14 ounce package of cookies}
2 tablespoons brown sugar
pinch of salt
6 tablespoons unsalted butter; melted
Spiced Cheesecake Filling
4 {8 ounce} packages of cream cheese; room temperature
1 ¼ cup granulated sugar
4 large eggs; room temperature
3/4 cup heavy cream
1 tablespoon pumpkin pie spice
1 tablespoon pure vanilla extract
Apple Topping
1/4 cup unsalted butter
2 tablespoons all-purpose flour
¾ cup apple cider
1/4 cup white sugar
1/4 cup packed brown sugar
1 teaspoon cinnamon
½ teaspoon pure vanilla extract
Juice of ½ lemon
2 Granny Smith apples – peeled, cored and sliced
Directions
1. Preheat oven to 350 degrees F. Tightly wrap a 9 inch springform pan in heavy duty foil. This step prevents leaks when using a water bath. I also take the extra step by placing the foil wrapped spring form pan inside an oven bag while baking*.
2. Mix together the crust ingredients {gingersnap cookie crumbs, brown sugar, salt and melted butter} and press into the bottom of the pan and about 1 ½ inches up the sides. Bake for 7 minutes and cool completely on a wire rack.
3. Begin to boil a large pot of water for the water bath.
4. In the bowl of your stand mixer fitted with the paddle attachment, combine the cream cheese and sugar; mix until smooth {about 2 minutes}. Add eggs, one at a time,
fully incorporating each before adding the next. Make sure to scrape down the bowl in between each egg. Add heavy cream, pumpkin pie spice and vanilla; combine until
thoroughly incorporated and smooth in texture.
5. Pour batter into prepared crust. Place pan into a larger pan and pour boiling water into the larger pan until halfway up the side of the cheesecake pan.
6. Bake 45 to 55 minutes, the edges will appear to be set, but the center will still have some jiggle to it. At this point, close the oven door, turn the heat off, and let the cheesecake rest in the oven for at least one hour, but up to 3 hours. After the recommended cooling time has passed, carefully remove the cheesecake from the water bath and place on a cooling rack to cool completely. Once the cake is completely cooled, place it into the refrigerator for at least 5 hours.
7. Three hours before serving, prepare the apple topping.
8. Mix together the sugar, cinnamon, and nutmeg in a small bowl. In another bowl, sprinkle apples with the juice of ½ lemon and toss.
9. Melt butter over medium heat; whisk in flour and stir for about one minute. Slowly whisk in the apple cider followed by the sugar and spice mixture made in the previous step.
10. Add in the apples and cook until slightly tender {about 5-7 minutes} stirring constantly. Once apples have reached a desired texture and the sauce has thickened, remove pan from heat and stir in vanilla extract. Allow apple topping to cool completely before topping the cheesecake. Arrange apples on cheesecake and chill for at least one hour before serving.
Storage:
Cheesecake will store covered and refrigerated for up to three days.
Verslag mag!
Ja doei.
Opa was er blij meequote:
. Hij was wel behoorlijk citroenig, we hadden geen vers citroensap, maar geconcentreerd gebruikt in dezelfde hoeveelheid. Maar toch, lekker .
Once in a while, I just wanna dance and feel good
net uit de oven gehaald! Mn allereerste cheesecake! nu af laten koelen en daarna de gemarineerde aardbeien erop en dan.. Proeven!
nu af laten koelen en daarna de gemarineerde aardbeien erop en dan.. Proeven!
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
quote:Neeee foto'sOp vrijdag 22 oktober 2010 17:41 schreef FutureFairytale het volgende:
net uit de oven gehaald! Mn allereerste cheesecake!
Welk recept heb je gebruikt?
quote:klikOp vrijdag 22 oktober 2010 17:56 schreef Windigo het volgende:
[..]
Neeee foto's
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
quote:Klinkt alsof ik het binnenkort ook eens ga maken, heb ook nog nooit cheesecake gemaakt namelijk
Ik ga dus morgen die cheesecake met appelmaken zie bovenaan deze pagina.
Maar nu heb ik appelciderazijn gekocht ipv appelcider Zou dat kunnen?
Wie heeft een idee? Of zal ik ipv appelcider appelsap kunnen gebruiken en een klein deel appelciderazijn?
Maar nu heb ik appelciderazijn gekocht ipv appelcider Zou dat kunnen?
Wie heeft een idee? Of zal ik ipv appelcider appelsap kunnen gebruiken en een klein deel appelciderazijn?
quote:Ik zou dan gewoon appelsap gebruiken, azijn is veel te zuur joh.Op vrijdag 22 oktober 2010 21:05 schreef n105 het volgende:
Ik ga dus morgen die cheesecake met appelmaken zie bovenaan deze pagina.
Maar nu heb ik appelciderazijn gekocht ipv appelcider Zou dat kunnen?
Wie heeft een idee? Of zal ik ipv appelcider appelsap kunnen gebruiken en een klein deel appelciderazijn?
Vandaag voor de derde keer witte chocolade cheesecake gemaakt voor de volgende verjaardag omdat ie elke keer zo'n hit is. Heel makkelijk ook: mascarpone, roomkaas, slagroom, suiker, vanillearoma en gesmolten witte chocolade mixen en op een koekkruimelbodem strijken. Nachtje in de koelkast en afmaken met aardbeien gemarineerde in honing
quote:Mij is dat jammer genoeg allemaal veel te zoet. Die cheesecake uit de OP is ook veel en veel te zoet naar mijn smaak, zeker een stuk minder witte chocolade en suiker is noodzakelijk om nog wat van de rest van de ingredienten te proeven.Op zaterdag 23 oktober 2010 23:28 schreef Zo-is-dat het volgende:
Vandaag voor de derde keer witte chocolade cheesecake gemaakt voor de volgende verjaardag omdat ie elke keer zo'n hit is. Heel makkelijk ook: mascarpone, roomkaas, slagroom, suiker, vanillearoma en gesmolten witte chocolade mixen en op een koekkruimelbodem strijken. Nachtje in de koelkast en afmaken met aardbeien gemarineerde in honing
Heb jij hier geen moeite mee? Naar mijn mening hoort een cheesecake niet zo zoet te zijn.
quote:Eigenlijk valt het best mee, er gaat maar 65 gram suiker in tegenover ruim 500 g roomkaas en slagroom, de witte chocolade (ook 500 g) is wel zoet maar deze taart is zeker niet mierzoet, aardig in evenwichtOp zondag 24 oktober 2010 10:32 schreef McGilles het volgende:
[..]
Mij is dat jammer genoeg allemaal veel te zoet. Die cheesecake uit de OP is ook veel en veel te zoet naar mijn smaak, zeker een stuk minder witte chocolade en suiker is noodzakelijk om nog wat van de rest van de ingredienten te proeven.
Heb jij hier geen moeite mee? Naar mijn mening hoort een cheesecake niet zo zoet te zijn.
quote:Wat zijn gingersnap cookies? Heb wel gegoogled maar kom er niet echt achter of wij hier iets vergelijkbaars hebben. Toen ik de foto zag dacht ik aan speculaas....of zit ik helemaal in de verkeerde hoek?Op dinsdag 19 oktober 2010 08:45 schreef n105 het volgende:
2 cups gingersnap cookie crumbs {about a 14 ounce package of cookies}
gingersnaps zijn gemberkoekjes. Zeker geen speculaas. Ik heb ze wel eens bij de biologische winkel gezien en je kan ze ook zelf maken:
http://www.ah.nl/kookschr(...)d=7626&userid=100277
http://www.ah.nl/kookschr(...)d=7626&userid=100277
Gemberkoekjes, volgens mij vind je die wel bij IKEA.
Once in a while, I just wanna dance and feel good
quote:Op zondag 24 oktober 2010 13:42 schreef Vandaag... het volgende:
gingersnaps zijn gemberkoekjes. Zeker geen speculaas. Ik heb ze wel eens bij de biologische winkel gezien en je kan ze ook zelf maken:
http://www.ah.nl/kookschr(...)d=7626&userid=100277
De cheesecake was HEERLIJK!
Ik heb gemberkoekjes van de AH gebruikt maar je kunt ook biscuitjes nemen en een eetlepel gembersnippers erdoor heen doen.
En ipv appelcider dus appelsap.
Ik heb gemberkoekjes van de AH gebruikt maar je kunt ook biscuitjes nemen en een eetlepel gembersnippers erdoor heen doen.
En ipv appelcider dus appelsap.
Goeie kick, laatst deze witte chocolade cheesecake gemaakt. Er wordt helemaal geen extra suiker toegevoegd dus hij is niet te zoet & erg lekker!quote:
[..]
Mij is dat jammer genoeg allemaal veel te zoet. Die cheesecake uit de OP is ook veel en veel te zoet naar mijn smaak, zeker een stuk minder witte chocolade en suiker is noodzakelijk om nog wat van de rest van de ingredienten te proeven.
Heb jij hier geen moeite mee? Naar mijn mening hoort een cheesecake niet zo zoet te zijn.
Niet dat ik binnenkort weer een cheesecake ga maken, maar hij staat nu in m'n favorieten voor later, dankjequote:
[..]
Goeie kick, laatst deze witte chocolade cheesecake gemaakt. Er wordt helemaal geen extra suiker toegevoegd dus hij is niet te zoet & erg lekker!
ja, die smaakte toen goddelijk. Net alsof je een mond vol room had met lekker smaakje!!quote:
nom nom nom
van de week bij bagels & beans cheesecake gegeten, die was lang niet zo lekker als de cheesecake die ik een aantal jaren terug had gegeten bij bagels & beans.
Ben daar al lang niet meer geweest. Ze hebben er hier geen, jammer genoeg. Na een dagje winkelen is zoiets zoets wel lekker.
De Vanilla Bean Cheesecake van de Cheesecake Factory is legendarischquote:
[..]
ja, die smaakte toen goddelijk. Net alsof je een mond vol room had met lekker smaakje!!
Ben daar al lang niet meer geweest. Ze hebben er hier geen, jammer genoeg. Na een dagje winkelen is zoiets zoets wel lekker.
Oh! Ik wil! Die kan ik ook wel voor mn verjaardag maken!quote:Op zaterdag 23 oktober 2010 23:28 schreef Zo-is-dat het volgende:
Vandaag voor de derde keer witte chocolade cheesecake gemaakt voor de volgende verjaardag omdat ie elke keer zo'n hit is. Heel makkelijk ook: mascarpone, roomkaas, slagroom, suiker, vanillearoma en gesmolten witte chocolade mixen en op een koekkruimelbodem strijken. Nachtje in de koelkast en afmaken met aardbeien gemarineerde in honing
Ik heb hem eergister gemaakt, hij was echt heel lekker. *TIP* Hij was nóg lekkerder (en steviger) na een dag in de koelkast!quote:
[..]
Oh! Ik wil! Die kan ik ook wel voor mn verjaardag maken!
Edit: sory verkeerd gequote/niet goed gekeken. Die van de BBC had ik gemaakt.
Vraagje over het recept uit de op: ik kan toch ook de frambozen/cranberries weglaten? En er later vruchtjes bovenop leggen oid?
Want dan gebruik ik dat recept, en leg ik daar wat in honing gemarineerde aardbeien bovenop?
Want dan gebruik ik dat recept, en leg ik daar wat in honing gemarineerde aardbeien bovenop?
Klein vraagje voor de gevorderden Gisteren een heeerlijke cheesecake gemaakt volgens dit recept http://www.smulweb.nl/114(...)secake-met-bosbessen maar de bodem is te zacht gebleven. Wat voor bodem kan ik de volgende keer beter maken? 
Gisteren een heeerlijke cheesecake gemaakt volgens dit recept http://www.smulweb.nl/114(...)secake-met-bosbessen maar de bodem is te zacht gebleven. Wat voor bodem kan ik de volgende keer beter maken?
Ik vind 150 gram boter echt heel veel. Ik doe er zelf meestal een paar eetlepels gesmolten boter bij, net genoeg dat het plakt maar ook weinig genoeg om het crunchy te houden.quote:
Klein vraagje voor de gevorderden
Dat is inderdaad écht heel veel. Ik heb hem laatst gemaakt met ongeveer 50 gram boter en een half pak verkruimelde koekjes (ongeveer 0,5 cm bodem) en die was eigenlijk al iets aan de zachte kant. Als je de koekjes en de boter mengt moet het niet pap/pasta achtig worden maar er nog een beetje droog uitzien. Met de bolle kant van een lepel kan je het dan aanduwen op de bodemquote:
[..]
Ik vind 150 gram boter echt heel veel. Ik doe er zelf meestal een paar eetlepels gesmolten boter bij, net genoeg dat het plakt maar ook weinig genoeg om het crunchy te houden.
Mag ik hier het recept van?quote:
Vandaag voor de derde keer witte chocolade cheesecake gemaakt voor de volgende verjaardag omdat ie elke keer zo'n hit is. Heel makkelijk ook: mascarpone, roomkaas, slagroom, suiker, vanillearoma en gesmolten witte chocolade mixen en op een koekkruimelbodem strijken. Nachtje in de koelkast en afmaken met aardbeien gemarineerde in honing
Ja hoorquote:
Nodig:
130 g verkruimelde biscuitjes
65 g boter
250 ml slagroom
250 g mascarpone
250 g roomkaas
65 g suiker
1 tl vanille aroma
500 g witte chocolade, in stukjes
375 g aardbeien, schoongemaakt
1,5 el honing
Een vrij kleine springvorm
Maak een kruimelbodem in de met bakpapier beklede springvorm door de biscuitkruimels te mengen met gesmolten boter en deze in de vorm te strijken. Zet in de koelkast.
Klop in een grote kom de mascarpone en roomkaas zacht met de suiker en t vanille aroma. Klop er dan de slagroom door tot het mengsel glad is. Smelt ondertussen au bain marie de chocolade.
Mix als laatste de gesmolten chocolade door t mengsel tot het weer homogeen is. Stort het op de bodem in de spring vorm en strijk t glad. Zet een aantal uren in de koelkast om op te stijven.
Marineer de aardbeien in de honing en schep deze voor het serveren op de taart.
En genieten maar! Heerlijk en simpel, veel beter word het niet
Ik gebruik ook wel eens van alle ingredienten wat meer om een grotere taart te maken, de verhoudingen komen niet heel nauw, gaat altijd prima!
Tuurlijk!quote:
Vraagje over het recept uit de op: ik kan toch ook de frambozen/cranberries weglaten? En er later vruchtjes bovenop leggen oid?
Want dan gebruik ik dat recept, en leg ik daar wat in honing gemarineerde aardbeien bovenop?
Bij het recept liggen de vruchten er 'half in', dus als je hem eerst bakt en daarna de aardbeien er bovenop legt dan liggen ze dus wel 'los'
IT'S GREYSIE IT'S PARTY
Ben bang dat deze weer te zoet voor mij is, dus zou je even kunnen aangeven of deze aan de zoete kant is?quote:
[..]
Ja hoor
Nodig:
130 g verkruimelde biscuitjes
65 g boter
250 ml slagroom
250 g mascarpone
250 g roomkaas
65 g suiker
1 tl vanille aroma
500 g witte chocolade, in stukjes
375 g aardbeien, schoongemaakt
1,5 el honing
Een vrij kleine springvorm
Maak een kruimelbodem in de met bakpapier beklede springvorm door de biscuitkruimels te mengen met gesmolten boter en deze in de vorm te strijken. Zet in de koelkast.
Klop in een grote kom de mascarpone en roomkaas zacht met de suiker en t vanille aroma. Klop er dan de slagroom door tot het mengsel glad is. Smelt ondertussen au bain marie de chocolade.
Mix als laatste de gesmolten chocolade door t mengsel tot het weer homogeen is. Stort het op de bodem in de spring vorm en strijk t glad. Zet een aantal uren in de koelkast om op te stijven.
Marineer de aardbeien in de honing en schep deze voor het serveren op de taart.
En genieten maar! Heerlijk en simpel, veel beter word het niet
Ik gebruik ook wel eens van alle ingredienten wat meer om een grotere taart te maken, de verhoudingen komen niet heel nauw, gaat altijd prima!
Ik heb laatst een redelijk vergelijkbare cheesecake gemaakt met 200 gram minder chocolade én zonder suiker. En deze hoefde echt niet zoeter. Dus ik denk dat als je niet van zoet houdt, je ook beter voor de optie zonder suiker kan kiezen.quote:
[..]
Ben bang dat deze weer te zoet voor mij is, dus zou je even kunnen aangeven of deze aan de zoete kant is?
Dankje, dat dacht ik al want 90% van de cheesecakes die ik eet vind ik veel en veel te zoet.quote:
[..]
Ik heb laatst een redelijk vergelijkbare cheesecake gemaakt met 200 gram minder chocolade én zonder suiker. En deze hoefde echt niet zoeter. Dus ik denk dat als je niet van zoet houdt, je ook beter voor de optie zonder suiker kan kiezen.
Dank je wel!quote:
[..]
Ja hoor
Nodig:
130 g verkruimelde biscuitjes
65 g boter
250 ml slagroom
250 g mascarpone
250 g roomkaas
65 g suiker
1 tl vanille aroma
500 g witte chocolade, in stukjes
375 g aardbeien, schoongemaakt
1,5 el honing
Een vrij kleine springvorm
Maak een kruimelbodem in de met bakpapier beklede springvorm door de biscuitkruimels te mengen met gesmolten boter en deze in de vorm te strijken. Zet in de koelkast.
Klop in een grote kom de mascarpone en roomkaas zacht met de suiker en t vanille aroma. Klop er dan de slagroom door tot het mengsel glad is. Smelt ondertussen au bain marie de chocolade.
Mix als laatste de gesmolten chocolade door t mengsel tot het weer homogeen is. Stort het op de bodem in de spring vorm en strijk t glad. Zet een aantal uren in de koelkast om op te stijven.
Marineer de aardbeien in de honing en schep deze voor het serveren op de taart.
En genieten maar! Heerlijk en simpel, veel beter word het niet
Ik gebruik ook wel eens van alle ingredienten wat meer om een grotere taart te maken, de verhoudingen komen niet heel nauw, gaat altijd prima!
Ik heb het alleen een beetje verkloot, denk ik.
Ik heb eerst de chocolade toegevoegd aan de mascarpone en de roomkaas, gemixt en daarna pas de slagroom erdoorheen geschept. Ik moest alles in de springvorm scheppen ipv 'gieten/storten'. Najah, we zien morgen wel wat er van is geworden. *Ik heb trouwens de suiker weggelaten, ik hou niet van heel zoet.
De bodem hoef je niet te bakken?quote:
[..]
Ja hoor
Nodig:
130 g verkruimelde biscuitjes
65 g boter
250 ml slagroom
250 g mascarpone
250 g roomkaas
65 g suiker
1 tl vanille aroma
500 g witte chocolade, in stukjes
375 g aardbeien, schoongemaakt
1,5 el honing
Een vrij kleine springvorm
Maak een kruimelbodem in de met bakpapier beklede springvorm door de biscuitkruimels te mengen met gesmolten boter en deze in de vorm te strijken. Zet in de koelkast.
Klop in een grote kom de mascarpone en roomkaas zacht met de suiker en t vanille aroma. Klop er dan de slagroom door tot het mengsel glad is. Smelt ondertussen au bain marie de chocolade.
Mix als laatste de gesmolten chocolade door t mengsel tot het weer homogeen is. Stort het op de bodem in de spring vorm en strijk t glad. Zet een aantal uren in de koelkast om op te stijven.
Marineer de aardbeien in de honing en schep deze voor het serveren op de taart.
En genieten maar! Heerlijk en simpel, veel beter word het niet
Ik gebruik ook wel eens van alle ingredienten wat meer om een grotere taart te maken, de verhoudingen komen niet heel nauw, gaat altijd prima!
En dit is gewoon een stevige cheesecake?
Misschien dat ik 'm van t weekend dan ga maken.
En natuurlijk die ene die ik vorig jaar ergens gepost heb, die is altijd goed!
Screw them.
We're going home.
We're going home.
Nee de bodem bestaat uit gesmolten boter en koekkruimels, als deze in de goede verhouding een tijdlang in de koelkast heeft gestaan dan krijg je gewoon een stevige bodemquote:
[..]
De bodem hoef je niet te bakken?
En dit is gewoon een stevige cheesecake?
Misschien dat ik 'm van t weekend dan ga maken.
En natuurlijk die ene die ik vorig jaar ergens gepost heb, die is altijd goed!
Oke, en hoe lang is een tijdlang? En gewoon samen met de rest van de ingrediėnten of eerst een tijd alleen de bodem?quote:
[..]
Nee de bodem bestaat uit gesmolten boter en koekkruimels, als deze in de goede verhouding een tijdlang in de koelkast heeft gestaan dan krijg je gewoon een stevige bodem
Sorry, ik ben echt een kluns wat de keuken betreft
Screw them.
We're going home.
We're going home.
Precies!!quote:
tot de bodem afgekoeld is, daarna de vulling en dan een nacht in de koelkast
Als je de bodem als eerst maakt, deze in de koelkast zet en daarna verder gaat met de vulling is de bodem ver genoeg afgekoeld als je klaar bent om de vulling te storten. Ideaal!
Cheescake is zó lekker, mits goed gemaakt. Ik zou een moord doen voor het recept van de Bakkerswinkel !!!
Ik wou dat iedereen zo goed was als ik...
Ik zou zeggen zolang als het product met de kortste houdbaarheidsdatum van je ingrediėnten. Mits in de koelkast bewaard.
Maar misschien is er iemand die een argument heeft waarom dat niet zo is
Maar misschien is er iemand die een argument heeft waarom dat niet zo is
Ja, maar het maakt nogal uit of ik een pakje slagroom dicht laat, of open heb, voor de houdbaarheidsdatumquote:
Ik zou zeggen zolang als het product met de kortste houdbaarheidsdatum van je ingrediėnten. Mits in de koelkast bewaard.
Maar misschien is er iemand die een argument heeft waarom dat niet zo is
quote:
[..]
Ja, maar het maakt nogal uit of ik een pakje slagroom dicht laat, of open heb, voor de houdbaarheidsdatum
Volgens mij komt dat niet zo nauw. Je kan hem vast wel een dag of 5 bewaren in een afgesloten box ofzo.quote:
[..]
Ja, maar het maakt nogal uit of ik een pakje slagroom dicht laat, of open heb, voor de houdbaarheidsdatum
Hč bah.. de witte chocolade cheesecake was behoorlijk gebarsten.. Vast te snel gekoeld..
Toch nog wat moois van kunnen maken dacht ik zelf
Toch nog wat moois van kunnen maken dacht ik zelf
quote:
Hč bah.. de witte chocolade cheesecake was behoorlijk gebarsten.. Vast te snel gekoeld..
Toch nog wat moois van kunnen maken dacht ik zelf
[ afbeelding ]
Once in a while, I just wanna dance and feel good
Hoi iedereen,
Ik wilde het antwoord van poepsnoet quoten maar op een of andere manier lukt dat niet???
Als iemand mij kan vertellen welk knopje ik daar voor moet gebruiken graag, want ik kan het niet vinden??
Maar mijn vraag.......
Heb je het recept voor mij van die Oreo koekjes cheesecake??
Thanx
groetjes
Anita
Ik wilde het antwoord van poepsnoet quoten maar op een of andere manier lukt dat niet???
Als iemand mij kan vertellen welk knopje ik daar voor moet gebruiken graag, want ik kan het niet vinden??
Maar mijn vraag.......
Heb je het recept voor mij van die Oreo koekjes cheesecake??
Thanx
groetjes
Anita
Lees ook eens mijn FOOD and FUNtastic blog:
http://foodandfuntastic.tumblr.com/
http://foodandfuntastic.tumblr.com/
Als je op de afbeelding van de taart klikt kom je bij het receptquote:
Hoi iedereen,
Ik wilde het antwoord van poepsnoet quoten maar op een of andere manier lukt dat niet???
Als iemand mij kan vertellen welk knopje ik daar voor moet gebruiken graag, want ik kan het niet vinden??
Maar mijn vraag.......
Heb je het recept voor mij van die Oreo koekjes cheesecake??
Thanx
groetjes
Anita
J'ai vu un escarbot ivre!-Komupolapana
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Het zijn de kleine dingen die het doen <3
Zo, mijn taart staat in de koelkast af te koelen, ben zeer benieuwd!
Het beslag smaakte iig erg lekker
En hoezee voor mn toffe fok-kookboek haha.
Het beslag smaakte iig erg lekker
En hoezee voor mn toffe fok-kookboek haha.
Screw them.
We're going home.
We're going home.
Hierbij nog even mijn versie van de witte chocolade cheesecake met honingaardbeien!
Heb het recept uit de OP gebruikt, zonder het fruit, en daar later aardbeien op gelegd.
En hij was lekker!!
Supergemakkelijk inderdaad en hij viel enorm goed in de smaak
Heb het recept uit de OP gebruikt, zonder het fruit, en daar later aardbeien op gelegd.
En hij was lekker!!
Supergemakkelijk inderdaad en hij viel enorm goed in de smaak
Ohhh!
Mijn cheesecake van Zo-is-dat wilde niet stevig worden, het bleef een soort cheesepudding!
Niet helemaal de bedoeling, snap er niets van.
Blijkt maar weer dat ik niet in de wieg gelegd ben voor dit soort dingen!
Was wel lekker overigens.
Mijn cheesecake van Zo-is-dat wilde niet stevig worden, het bleef een soort cheesepudding!
Niet helemaal de bedoeling, snap er niets van.
Blijkt maar weer dat ik niet in de wieg gelegd ben voor dit soort dingen!
Was wel lekker overigens.
Screw them.
We're going home.
We're going home.
Lie even een vraag; heb je echt maar 100 gram biscuit en 50 gram boter gebruikt? ik wil em ook maken maar lijkt me zo weinig. voor MonChou bodem gebruik ik al ruim 200 gram koekjes en 125 gram boter.....quote:
Hierbij nog even mijn versie van de witte chocolade cheesecake met honingaardbeien!
Heb het recept uit de OP gebruikt, zonder het fruit, en daar later aardbeien op gelegd.
En hij was lekker!!
Supergemakkelijk inderdaad en hij viel enorm goed in de smaak
[ afbeelding ]
Wat er ook gebeurt; altijd blijven lachen :-)
ohhh wat jammer, dat is mij nog nooit gebeurt, hoe heb je dat toch voor elkaar gekregen!?quote:
Ohhh!
Mijn cheesecake van Zo-is-dat wilde niet stevig worden, het bleef een soort cheesepudding!
Niet helemaal de bedoeling, snap er niets van.
Blijkt maar weer dat ik niet in de wieg gelegd ben voor dit soort dingen!
Was wel lekker overigens.
Had je precies gedaan wat er staat? nou ja, gelukkig was ie wel lekker!
Volgens mij heb ik ongeveer 150 gram biscuit en 50 gram boter gebruikt. En dat is echt genoeg boter hoor! Als je hem daarna een half uurtje in de koelkast zet is ie gewoon stevig. 125 gram lijkt me vies vet!quote:
[..]
Lie even een vraag; heb je echt maar 100 gram biscuit en 50 gram boter gebruikt? ik wil em ook maken maar lijkt me zo weinig. voor MonChou bodem gebruik ik al ruim 200 gram koekjes en 125 gram boter.....
Wat een heerlijke recepten en foto's staan er in dit topic zeg! Ik hoop van het weekend tijd te vinden om ook een cheesecakje te bakken.
CHOCOLATE LIME CHEESECAKE
door Nigella Lawson
Ingredients
* Nigella Recipe
* 200g Double Choc Maryland cookies (in the purple packet)
* 75g unsalted butter
* 750g Phildelphia cream cheese
* 200g caster sugar
* 4 whole eggs
* 2 yolks juice of 4 limes
* 20-21cm springform cake tin kitchen foil
Method
1. Place a large overlapping piece of foil over the bottom of the springform tin, and then insert the pan ring over it. Fold the foil up and around the sides of the tin and place the whole thing on a second piece of foil, also folding it and pressing it securely up around the tin so that you have a water-tight covering. Actually, I sometimes find some water dribbles out from this supposedly secure casing on unwrapping, but it doesn't seem - as long as you unwrap the outer layer straightaway - to cause any sogginess.
2. Process the biscuits until they are like crumbs, then add the butter and pulse again. Line the bottom of the springform tin, pressing the biscuits in with your hands or the back of the spoon. Put the tin in the fridge to set, and preheat the oven to 180°C/ gas mark 4.
3. Beat the cream cheese gently until it's smooth, and then add the sugar. Beat in the eggs and egg yolks, then finally the lime juice. Put a full kettle on.
4. Pour the cream cheese filling onto the chilled biscuit base, place the tin in a roasting tray and pour hot water from the recently boiled kettle around the foil-wrapped cheesecake to come about halfway up the sides of the springform; don't overfill as you'll only spill it on the way to the oven. Transfer it as steadily as you can to the oven and cook for 1 hour or so, checking after 50 minutes. It should feel set, but not rigidly so. You want to be able to detect, below the skin, the slightest, sexiest hint of a quiver within.
5. Take the roasting tin out of the oven, then gingerly remove the springform from its water-filled tin, stand it on a rack, peel off the outer layer of foil, tear away the side bits of the first layer of foil and leave it to cool. When the cheesecake's cooled down completely, place it in the fridge and leave it there till 20 minutes or so before you want to eat it.
6. Transfer to the plate you're going to serve it on (it will need to be one without a lip, or a cakestand) and unclip. The underneath bit of the first layer of foil, along with the base of the tin, are going to have to stay in place, unless you like living really dangerously. I don't mind a bit of risk in the kitchen, but fiddling about with something as desirably lacking in solidity as this dreamlike cheesecake is beyond even my clumsily impatient foolhardiness.
7. It makes life easier if, when you cut it, you heat the knife and cake slicer (and I find I need to use both, the one to cut, the other to lift up and ferry slice to waiting plate) under a very hot tap first.
Serves: 8
mmmmmmm heerlijk.
Sorry had geen tijd on het te vertalen
door Nigella Lawson
Ingredients
* Nigella Recipe
* 200g Double Choc Maryland cookies (in the purple packet)
* 75g unsalted butter
* 750g Phildelphia cream cheese
* 200g caster sugar
* 4 whole eggs
* 2 yolks juice of 4 limes
* 20-21cm springform cake tin kitchen foil
Method
1. Place a large overlapping piece of foil over the bottom of the springform tin, and then insert the pan ring over it. Fold the foil up and around the sides of the tin and place the whole thing on a second piece of foil, also folding it and pressing it securely up around the tin so that you have a water-tight covering. Actually, I sometimes find some water dribbles out from this supposedly secure casing on unwrapping, but it doesn't seem - as long as you unwrap the outer layer straightaway - to cause any sogginess.
2. Process the biscuits until they are like crumbs, then add the butter and pulse again. Line the bottom of the springform tin, pressing the biscuits in with your hands or the back of the spoon. Put the tin in the fridge to set, and preheat the oven to 180°C/ gas mark 4.
3. Beat the cream cheese gently until it's smooth, and then add the sugar. Beat in the eggs and egg yolks, then finally the lime juice. Put a full kettle on.
4. Pour the cream cheese filling onto the chilled biscuit base, place the tin in a roasting tray and pour hot water from the recently boiled kettle around the foil-wrapped cheesecake to come about halfway up the sides of the springform; don't overfill as you'll only spill it on the way to the oven. Transfer it as steadily as you can to the oven and cook for 1 hour or so, checking after 50 minutes. It should feel set, but not rigidly so. You want to be able to detect, below the skin, the slightest, sexiest hint of a quiver within.
5. Take the roasting tin out of the oven, then gingerly remove the springform from its water-filled tin, stand it on a rack, peel off the outer layer of foil, tear away the side bits of the first layer of foil and leave it to cool. When the cheesecake's cooled down completely, place it in the fridge and leave it there till 20 minutes or so before you want to eat it.
6. Transfer to the plate you're going to serve it on (it will need to be one without a lip, or a cakestand) and unclip. The underneath bit of the first layer of foil, along with the base of the tin, are going to have to stay in place, unless you like living really dangerously. I don't mind a bit of risk in the kitchen, but fiddling about with something as desirably lacking in solidity as this dreamlike cheesecake is beyond even my clumsily impatient foolhardiness.
7. It makes life easier if, when you cut it, you heat the knife and cake slicer (and I find I need to use both, the one to cut, the other to lift up and ferry slice to waiting plate) under a very hot tap first.
Serves: 8
mmmmmmm heerlijk.
Sorry had geen tijd on het te vertalen
Lees ook eens mijn FOOD and FUNtastic blog:
http://foodandfuntastic.tumblr.com/
http://foodandfuntastic.tumblr.com/
Oh, lekker. Ik heb laatst in een restaurantje witte chocoladecheesecake met lime gegeten... Nooommmm.. wat lekker!
Heb je Adblock Plus?quote:
Hoi iedereen,
Ik wilde het antwoord van poepsnoet quoten maar op een of andere manier lukt dat niet???
Als iemand mij kan vertellen welk knopje ik daar voor moet gebruiken graag, want ik kan het niet vinden??
Maar mijn vraag.......
Heb je het recept voor mij van die Oreo koekjes cheesecake??
Thanx
groetjes
Anita
Zo ja, die uitschakelen. Die blokkeert ook de quoteknopjes.
zo ver ik kan zien heb ik geen adblock plus.
nog andere ideeėn?
thanx
nog andere ideeėn?
thanx
Lees ook eens mijn FOOD and FUNtastic blog:
http://foodandfuntastic.tumblr.com/
http://foodandfuntastic.tumblr.com/
onder dit regeltje: dinsdag 22 februari 2011 @ 18:25:34 #268 (dat zie je rechtsboven) als je daar met je muis overgaat komen er (normaal gesproken) wat tekentjes te voor schijn.. en dan moet je die rechtse hebben een soort comma;s met een rondje..quote:
zo ver ik kan zien heb ik geen adblock plus.
nog andere ideeėn?
thanx
en anders hier even lezen en evt verder vragen, ze weten er vast raad mee
FOK!features, Bugs & Development
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Gevonden, volgens mijn man hadden we toch adblock plus.quote:
[..]
onder dit regeltje: dinsdag 22 februari 2011 @ 18:25:34 #268 (dat zie je rechtsboven) als je daar met je muis overgaat komen er (normaal gesproken) wat tekentjes te voor schijn.. en dan moet je die rechtse hebben een soort comma;s met een rondje..
en anders hier even lezen en evt verder vragen, ze weten er vast raad mee
FOK!features, Bugs & Development
Thanx
Lees ook eens mijn FOOD and FUNtastic blog:
http://foodandfuntastic.tumblr.com/
http://foodandfuntastic.tumblr.com/
Ooooooh, ik wil ook!!quote:
Mijn cheesecake zit in de oven. Recept van de OP gebruikt met witte chocolade
Even een vraagje, excuses als het hier wellicht al ergens vermeld is, het is me even iets te veel leeswerk Maar kan je een cheesecake invriezen?? Blijft het dan lekker als het ontdooit is?
Maar kan je een cheesecake invriezen?? Blijft het dan lekker als het ontdooit is?
Ik denk dat een cheesecake daar prima voor geschikt isquote:
Even een vraagje, excuses als het hier wellicht al ergens vermeld is, het is me even iets te veel leeswerk
Van het weekend weer cheesecake als toetje maken voor gasten die komen eten.
Ik maak ze tegenwoordig in een bakring, dan voor het serveren even de ring verwijderen en je hebt een prachtig kunstwerkje op tafel, 10x mooier dan een punt en eet nog lekkerder ook
Ik maak ze tegenwoordig in een bakring, dan voor het serveren even de ring verwijderen en je hebt een prachtig kunstwerkje op tafel, 10x mooier dan een punt en eet nog lekkerder ook
Hoe doe je dat precies, in zo'n bakring? Kun je die gewoon invetten (lees: helpt dat?) of ga je dan aan de slag met bakpapier e.d.? Of denk ik veel te moeilijk en komt het er sowieso wel uit?quote:
Van het weekend weer cheesecake als toetje maken voor gasten die komen eten.
Ik maak ze tegenwoordig in een bakring, dan voor het serveren even de ring verwijderen en je hebt een prachtig kunstwerkje op tafel, 10x mooier dan een punt en eet nog lekkerder ook
A balanced diet is a cookie in each hand
Even met de brander heel kort de bakring verhitten (10 seconden oid) en dan kan je hem er zo afhalen en hou je een perfect cheesecakeje overquote:
[..]
Hoe doe je dat precies, in zo'n bakring? Kun je die gewoon invetten (lees: helpt dat?) of ga je dan aan de slag met bakpapier e.d.? Of denk ik veel te moeilijk en komt het er sowieso wel uit?
Ging ik vrijdagavond aan de slag met de 4 cheesecakejes maken, was ik 1 ingredient vergeten.... de roomkaas 
Dan maar gemaakt met 100% mascarpone, wou totaal niet mengen maar uiteindelijk smaakte het toch erg goed.
Dan maar gemaakt met 100% mascarpone, wou totaal niet mengen maar uiteindelijk smaakte het toch erg goed.
oehhh wat een heerlijke cheesecakes!! Ik ben sinds kort verslaafd aan monchou taart met kersenvlaaivulling
♥ A ♥ & ♥ T ♥
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
When you were born, you were crying and everyone around you was smiling. Live your life so that when you die, you're smiling and everyone around you is crying.
Hier ook maar een keer spammen 
white chocolate with cherries on top
white chocolate with cherries on top
I`m not weird. I`m limited edition.
Is dat monchou taart nou hetzelfde als cheesecake ?
heksehiel: Je hebt gelijk. Het gaat wel degelijk ook om het uiterlijk! Een mooi innerlijk word ik niet geil van namelijk.
P.F: Als ik 50+ ben doe ik het ook wel voor het innerlijk, maar nu het nog kan, ga ik ook voor uiterlijk
P.F: Als ik 50+ ben doe ik het ook wel voor het innerlijk, maar nu het nog kan, ga ik ook voor uiterlijk
Volgens mij is er wat discussie hier over of je een ongebakken cheesecake, een cheesecake mag noemenquote:
Is dat monchou taart nou hetzelfde als cheesecake ?
Maar volgens mij is het qua ingrediėnten gelijk. Alleen een cheesecake wordt gebakken, wat wel effect heeft op de smaak en structuur.
Oja want monchou wordt ook gebruikt bij een cheesecake die je in de oven bakt toch? Ik heb zelf geen oven maar wil een keer een cheesecake proeven.
heksehiel: Je hebt gelijk. Het gaat wel degelijk ook om het uiterlijk! Een mooi innerlijk word ik niet geil van namelijk.
P.F: Als ik 50+ ben doe ik het ook wel voor het innerlijk, maar nu het nog kan, ga ik ook voor uiterlijk
P.F: Als ik 50+ ben doe ik het ook wel voor het innerlijk, maar nu het nog kan, ga ik ook voor uiterlijk
purmerend, da's uit de buurt, anders had je wel eens mogen proeven hier, heb altijd teveel
maar ga anders eens naar bagels en beans, die hebben ook altijd cheesecake op de kaart staan
maar ga anders eens naar bagels en beans, die hebben ook altijd cheesecake op de kaart staan
En die is niet eens zo slecht. Maar misschien verschilt het per filiaal. Toch maar eens een springvorm kopen trouwens, want die zelfgemaakt zie er wel erg lekker uit.quote:
purmerend, da's uit de buurt, anders had je wel eens mogen proeven hier, heb altijd teveel
maar ga anders eens naar bagels en beans, die hebben ook altijd cheesecake op de kaart staan
Ja, MonChou is gewoon een merknaam voor roomkaasquote:
Oja want monchou wordt ook gebruikt bij een cheesecake die je in de oven bakt toch? Ik heb zelf geen oven maar wil een keer een cheesecake proeven.
Vandaag mijn 2e cheesecake gemaakt (witte choco ) en gister de 1e Maar mijn collega's hebben hem bijna op gegeten dus nog maar een gemaakt voor de visite van morgen.
Dit keer ook een laag gesmolten witte chocolade (voor zo ver dat smelt) er over gegoten, morgen nog af maken met aarbeistukjes en dan ben ik erg benieuwd
) en gister de 1e Maar mijn collega's hebben hem bijna op gegeten dus nog maar een gemaakt voor de visite van morgen.Dit keer ook een laag gesmolten witte chocolade (voor zo ver dat smelt) er over gegoten, morgen nog af maken met aarbeistukjes en dan ben ik erg benieuwd
Ha natuurlijk, het ligt ook zo voor de hand he maar alleen nu pas leg ik dat verbandquote:
[..]
Ja, MonChou is gewoon een merknaam voor roomkaas
heksehiel: Je hebt gelijk. Het gaat wel degelijk ook om het uiterlijk! Een mooi innerlijk word ik niet geil van namelijk.
P.F: Als ik 50+ ben doe ik het ook wel voor het innerlijk, maar nu het nog kan, ga ik ook voor uiterlijk
P.F: Als ik 50+ ben doe ik het ook wel voor het innerlijk, maar nu het nog kan, ga ik ook voor uiterlijk
Waarom zou witte chocolade niet smelten? Smelt hier altijd perfect hoorquote:
Vandaag mijn 2e cheesecake gemaakt (witte choco
Dit keer ook een laag gesmolten witte chocolade (voor zo ver dat smelt) er over gegoten, morgen nog af maken met aarbeistukjes en dan ben ik erg benieuwd
Hier niet, werd niet zo mooi vloeibaar als pure choco. Maar het is wel gelukt er een mooie laag van te maken. Maak wel ff foto's als het allemaal klaar isquote:
[..]
Waarom zou witte chocolade niet smelten? Smelt hier altijd perfect hoor
Ik heb nooit met mascarpone gebakken.. duur!! Met roomkaas (goedkoopste merk) is het echt heerlijk
Heb alle ingrediėnten voor de choco met frambozentaart uit de OP gehaald Ga nu beginnen!
Met roomkaas (goedkoopste merk) is het echt heerlijk Heb alle ingrediėnten voor de choco met frambozentaart uit de OP gehaald
Ga nu beginnen!
Nou niets gaat boven mn newyorker cheesecake uit mn zweedse kookboek.. ik proef heul geen witte chocola? En de bodem is maar zompig
Te weinig witte chocolade / teveel suiker / te veel boter in de bodem?quote:
Nou niets gaat boven mn newyorker cheesecake uit mn zweedse kookboek.. ik proef heul geen witte chocola? En de bodem is maar zompig
Ben niet echt een expert maar ik vind zelf ongebakken lekkerder. Bij het restaurant waar ik gewerkt heb hebben ze ook van die heerlijke zelfgemaakte monchoutaart.
Ik weet niks van Hindoes. Wel van Samoerai en andere dingen.
Exact het recept aangehouden met alle ingrediėnten.quote:
[..]
Te weinig witte chocolade / teveel suiker / te veel boter in de bodem?
Een recept hoeft toch niet heilig te zijn? Als jij de smaak/structuur niet goed vindt moet je er blijkbaar iets aan aanpassen. En ik denk 1 van die dingen die ik net noemde.quote:
[..]
Exact het recept aangehouden met alle ingrediėnten.
Nja ik bedoel dat als dat de perfecte taart moet geven, het daar niet aan ligt aangezien ik dus volgens het recept niet teveel boter, te weinig chocola of wat dan ook gebruikt heb.
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 20-03-2011 13:17:50 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door #ANONIEM op 20-03-2011 13:17:50 ]
