Een dag van te voren?quote:Op maandag 18 augustus 2008 02:27 schreef Morwen het volgende:
De bbq mag eigenlijk al aan voordat je aan de marinade begint zeker als je houtskool gebruikt, briketten zijn sneller warm en klaar om te gebruiken.
Wowquote:Op maandag 18 augustus 2008 02:27 schreef Morwen het volgende:
Varkenshaas is het lekkerste vind ik, maar kipfillet is ook prima.
Vlees in stukken snijden van 4 bij 4 cm. Beetje zout, beetje peper.
Marinade: In een schaal een flinke laag ketjap asin, theelepel sambal, paar teentjes knoflook (naar smaak), gemberpoeder (1/2 theelepel) en een paar druppels citroensap (houdt het vlees sappig, azijn kan ook). Vlees er voor minimaal 2 uur in laten marineren.
Satestokjes in een bak water leggen (rijgt makkelijker aan, geen splinters).
Pindasaus: Halve pot pindakaas, verdunnen met melk ( is een schande in de keuken moet eigenlijk met water maar ik vind melk lekkerder, zachter en romiger). Als het de juiste dichtheid heeft voeg je naar smaak ketjap, knoflook, sambal en gember toe. Daarna niet meer te warm maken, ketjap verbrand heel erg snel en dan heb je zo'n lekker zwarte koek onderin je pannetje.
Vlees aan stokjes rijgen en op een niet te warme grill/bbq leggen, vaak draaien ivm verbranden. De bbq mag eigenlijk al aan voordat je aan de marinade begint zeker als je houtskool gebruikt, briketten zijn sneller warm en klaar om te gebruiken.
Wat jij wil, je kan er dan een rookrooster in plaatsen en een stuk van je zeikende buurman in plaatsenquote:
quote:Op maandag 18 augustus 2008 02:42 schreef Parafernalia het volgende:
[..]
Wow
* Parafernalia is verliefd
quote:Op maandag 18 augustus 2008 02:42 schreef Parafernalia het volgende:
[..]
Wow
* Parafernalia is verliefd
de kippenindustrie is net zo min tof.quote:Op maandag 18 augustus 2008 15:59 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Ik zelf ben uberhaupt geen groot voorstander van varkensvlees. De smaak vind ik minder, de structuur niet zo tof, en de varkensindustrie is niet zo tof in Nederland.
Mijn kip zwemt nu grofweg 17 uur in zn marinadebadje rond
* Parafernalia is nu met dit recept @ de gangquote:Op maandag 18 augustus 2008 02:27 schreef Morwen het volgende:
Varkenshaas is het lekkerste vind ik, maar kipfillet is ook prima.
Vlees in stukken snijden van 4 bij 4 cm. Beetje zout, beetje peper.
Marinade: In een schaal een flinke laag ketjap asin, theelepel sambal, paar teentjes knoflook (naar smaak), gemberpoeder (1/2 theelepel) en een paar druppels citroensap (houdt het vlees sappig, azijn kan ook). Vlees er voor minimaal 2 uur in laten marineren.
Satestokjes in een bak water leggen (rijgt makkelijker aan, geen splinters).
Pindasaus: Halve pot pindakaas, verdunnen met melk ( is een schande in de keuken moet eigenlijk met water maar ik vind melk lekkerder, zachter en romiger). Als het de juiste dichtheid heeft voeg je naar smaak ketjap, knoflook, sambal en gember toe. Daarna niet meer te warm maken, ketjap verbrand heel erg snel en dan heb je zo'n lekker zwarte koek onderin je pannetje.
Vlees aan stokjes rijgen en op een niet te warme grill/bbq leggen, vaak draaien ivm verbranden. De bbq mag eigenlijk al aan voordat je aan de marinade begint zeker als je houtskool gebruikt, briketten zijn sneller warm en klaar om te gebruiken.
Ik vind dit een prima recept, ik mis alleen de gefruite chillipeper en in plaats van melk raad ik kokosmelk aanquote:Op maandag 18 augustus 2008 02:27 schreef Morwen het volgende:
Pindasaus: Halve pot pindakaas, verdunnen met melk ( is een schande in de keuken moet eigenlijk met water maar ik vind melk lekkerder, zachter en romiger). Als het de juiste dichtheid heeft voeg je naar smaak ketjap, knoflook, sambal en gember toe. Daarna niet meer te warm maken, ketjap verbrand heel erg snel en dan heb je zo'n lekker zwarte koek onderin je pannetje.
quote:Op dinsdag 19 augustus 2008 21:19 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Ik heb die van mij toenstraks iets te kort in de oven gedaan![]()
Ik kwam daar pas na een stukje of 3 a 4 achter (door de marinade waren ze al volledig mals geworden). Ik had in een automatisme 180 graden, 15 minuten ingesteld (voorgekookte aardappeltjes doe ik zo). Dus als dit mn laatste post hier op fok was, dan ben ik bezweken aan salmonella
zo eensquote:2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap dus) Merk: Kaki Tiga (there is no substitute)
wat voor bouillon?quote:Op woensdag 20 augustus 2008 17:49 schreef Fendy het volgende:
Vooruit, ik doe mee.
Kan op kip, varkensvlees en speklap![]()
2 kleine bouillonblokjes
Kip is nu lekker aan het zwemmen , ben benieuwd . Klinkt en ruikt in ieder geval alvast fantastischquote:Op maandag 18 augustus 2008 02:27 schreef Morwen het volgende:
Varkenshaas is het lekkerste vind ik, maar kipfillet is ook prima.
Vlees in stukken snijden van 4 bij 4 cm. Beetje zout, beetje peper.
Marinade: In een schaal een flinke laag ketjap asin, theelepel sambal, paar teentjes knoflook (naar smaak), gemberpoeder (1/2 theelepel) en een paar druppels citroensap (houdt het vlees sappig, azijn kan ook). Vlees er voor minimaal 2 uur in laten marineren.
Satestokjes in een bak water leggen (rijgt makkelijker aan, geen splinters).
Pindasaus: Halve pot pindakaas, verdunnen met melk ( is een schande in de keuken moet eigenlijk met water maar ik vind melk lekkerder, zachter en romiger). Als het de juiste dichtheid heeft voeg je naar smaak ketjap, knoflook, sambal en gember toe. Daarna niet meer te warm maken, ketjap verbrand heel erg snel en dan heb je zo'n lekker zwarte koek onderin je pannetje.
Vlees aan stokjes rijgen en op een niet te warme grill/bbq leggen, vaak draaien ivm verbranden. De bbq mag eigenlijk al aan voordat je aan de marinade begint zeker als je houtskool gebruikt, briketten zijn sneller warm en klaar om te gebruiken.
Precies gedaan wat er staat en ab-so-lu-te wereldtop!quote:Op woensdag 20 augustus 2008 17:49 schreef Fendy het volgende:
Vooruit, ik doe mee.
Kan op kip, varkensvlees en speklap![]()
De marinade (boemboe dus)
3 flinke tenen knoflook 1 klein dobbelsteentje gulah jawa (rode javaanse suiker, te koop bij de toko en grotere appie...als je niet kan vinden kun je ook een theelepel schenkstroop toevoegen) 2 theelepels asem (tamarinde) in pastavorm, dus in een pot (te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad) ½ theelepel laos (gemalen wortelstok van de grote galanga - te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel koenjit (ook bekend als kunjit, kunjir of kurkuma (gemalen wortel van de kurkuma plant - te koop bij de toko en grotere appie) ¼ theelepel djinten (gemalen komijnzaad - te koop bij de toko en grotere appie) 2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap dus) Merk: Kaki Tiga (there is no substitute) 2 kleine bouillonblokjes 1½ eetlepel goede olijfolie 1 theelepel sambal djeroek (als je dat niet kunt vinden neem je gewone sambal oelek en voeg je een scheutje citroensap toe.)
Als je een handige multimixer hebt met van die scherpe messen, dus zo’n soort hakselaar flikker je alles daarin en maal je het fijn tot je een mooie pasta hebt. Geen specifieke volgorde. Het is wel erg tof om eerst de knoflook te malen, gaat het meteen lekker stinken in huis
Uiteraard doen wij Indo's het graag met de oelekan
Minstens 1 nacht laten staan voor je gaat grillen...op houtskool, want da's het lekkerst.
ABC mag ookquote:Op woensdag 20 augustus 2008 17:49 schreef Fendy het volgende:
Vooruit, ik doe mee.
Kan op kip, varkensvlees en speklap![]()
De marinade (boemboe dus)
3 flinke tenen knoflook 1 klein dobbelsteentje gulah jawa (rode javaanse suiker, te koop bij de toko en grotere appie...als je niet kan vinden kun je ook een theelepel schenkstroop toevoegen) 2 theelepels asem (tamarinde) in pastavorm, dus in een pot (te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad) ½ theelepel laos (gemalen wortelstok van de grote galanga - te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel koenjit (ook bekend als kunjit, kunjir of kurkuma (gemalen wortel van de kurkuma plant - te koop bij de toko en grotere appie) ¼ theelepel djinten (gemalen komijnzaad - te koop bij de toko en grotere appie) 2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap dus) Merk: Kaki Tiga (there is no substitute) 2 kleine bouillonblokjes 1½ eetlepel goede olijfolie 1 theelepel sambal djeroek (als je dat niet kunt vinden neem je gewone sambal oelek en voeg je een scheutje citroensap toe.)
Als je een handige multimixer hebt met van die scherpe messen, dus zo’n soort hakselaar flikker je alles daarin en maal je het fijn tot je een mooie pasta hebt. Geen specifieke volgorde. Het is wel erg tof om eerst de knoflook te malen, gaat het meteen lekker stinken in huis
Uiteraard doen wij Indo's het graag met de oelekan
Minstens 1 nacht laten staan voor je gaat grillen...op houtskool, want da's het lekkerst.
Overgeven op een bedje van zalm. Toch?quote:Op dinsdag 14 juli 2009 00:14 schreef RobinOok het volgende:
Ik denk dat 12 uur al echt te lang is hoor!!
Ik deed het ooit met biefstukkies, maar 1, hooguit 2 uur is het maximum, anders is het pap...
[ afbeelding ]
Een van de meest diervriendelijke/doorontwikkelde ter wereldquote:Op maandag 18 augustus 2008 15:59 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Ik zelf ben uberhaupt geen groot voorstander van varkensvlees. De smaak vind ik minder, de structuur niet zo tof, en de varkensindustrie is niet zo tof in Nederland.
Mijn kip zwemt nu grofweg 17 uur in zn marinadebadje rond
Deze ga ik onthouden.quote:Op woensdag 20 augustus 2008 17:49 schreef Fendy het volgende:
Vooruit, ik doe mee.
Kan op kip, varkensvlees en speklap![]()
De marinade (boemboe dus)
3 flinke tenen knoflook 1 klein dobbelsteentje gulah jawa (rode javaanse suiker, te koop bij de toko en grotere appie...als je niet kan vinden kun je ook een theelepel schenkstroop toevoegen) 2 theelepels asem (tamarinde) in pastavorm, dus in een pot (te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad) ½ theelepel laos (gemalen wortelstok van de grote galanga - te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel koenjit (ook bekend als kunjit, kunjir of kurkuma (gemalen wortel van de kurkuma plant - te koop bij de toko en grotere appie) ¼ theelepel djinten (gemalen komijnzaad - te koop bij de toko en grotere appie) 2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap dus) Merk: Kaki Tiga (there is no substitute) 2 kleine bouillonblokjes 1½ eetlepel goede olijfolie 1 theelepel sambal djeroek (als je dat niet kunt vinden neem je gewone sambal oelek en voeg je een scheutje citroensap toe.)
Als je een handige multimixer hebt met van die scherpe messen, dus zo’n soort hakselaar flikker je alles daarin en maal je het fijn tot je een mooie pasta hebt. Geen specifieke volgorde. Het is wel erg tof om eerst de knoflook te malen, gaat het meteen lekker stinken in huis
Uiteraard doen wij Indo's het graag met de oelekan
Minstens 1 nacht laten staan voor je gaat grillen...op houtskool, want da's het lekkerst.
Als het echt niet anders kan, ja...quote:
Nou, vooral dat de varkens elkaar aanvreten, met te veel op een te kleine ruimte zitten, onverdoofd castreren, strak staan van de antibiotica, ....quote:Op dinsdag 14 juli 2009 10:38 schreef mime_negert het volgende:
[..]
Een van de meest diervriendelijke/doorontwikkelde ter wereld
Ik ga deze ook maken zondag.quote:Op zondag 12 juli 2009 19:03 schreef Xenomaniac het volgende:
[..]
Precies gedaan wat er staat en ab-so-lu-te wereldtop!![]()
![]()
Dit is 'm en dit blijft 'm. Tering, wat heb ik een succes met 'mijn' sate.
Ik lees dit berichtje nu pas zegquote:Op zondag 12 juli 2009 19:03 schreef Xenomaniac het volgende:
[..]
Precies gedaan wat er staat en ab-so-lu-te wereldtop!![]()
![]()
Dit is 'm en dit blijft 'm. Tering, wat heb ik een succes met 'mijn' sate.
Jij ook vooral bedankt!quote:Op woensdag 15 juli 2009 13:08 schreef Fendy het volgende:
[..]
Ik lees dit berichtje nu pas zegWat ontzettend tof om dit zo te lezen!
Ik gloei er helemaal van
quote:Op woensdag 15 juli 2009 21:57 schreef Xenomaniac het volgende:
[..]
Jij ook vooral bedankt!
Djiezus kraaist. O wat issie goed.
Of je satésaus iets anders maken, door er bijvoorbeeld meer sojasaus in te doen, iets meer sambal, en wat minder pindakaasquote:Op woensdag 15 juli 2009 22:18 schreef Fendy het volgende:
[..]![]()
Nog een klein tipje, geen pindasausje overheen gieten, maar een mix van 2/3e ketjap (diezelfde kaki tiga) en 1/3e pindasaus
Pindakaas gooi ik er echt nooit inquote:Op zondag 19 juli 2009 13:13 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Of je satésaus iets anders maken, door er bijvoorbeeld meer sojasaus in te doen, iets meer sambal, en wat minder pindakaas
quote:Op dinsdag 14 juli 2009 00:14 schreef RobinOok het volgende:
Ik denk dat 12 uur al echt te lang is hoor!!
Ik deed het ooit met biefstukkies, maar 1, hooguit 2 uur is het maximum, anders is het pap...
[ afbeelding ]
En?quote:Op zondag 19 juli 2009 10:31 schreef Curiosity het volgende:
Hier staat de kip sinds gisteren in de marinade van Fendy.
Zoiets jaquote:Op zondag 26 juli 2009 11:44 schreef RobinOok het volgende:
Aha! Goed om te weten.
Dus even voor de duidelijkheid, jij zou zeggen "maximaal 4 uur?"
Ow, da's jammer.quote:
Speklappen in satehmarinade?quote:Op zondag 26 juli 2009 13:09 schreef Xenomaniac het volgende:
Ik heb 'm ook met spek gemaakt.
Echt lekker!
Neem een pond speklappen aan 1 stuk.
Dit wordt briljant.
Mee eens.quote:Op zaterdag 25 juli 2009 20:59 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Het was extreem zacht maar erg lekker,
Een hoop smaken proefde ik er niet in terug.quote:
hetzelfde recept voor de marinade gebruik ik ook al jaren, is gewoon de lekkerste, ipv gemberpoeder gebruik ik een scheutje gembersiroop..quote:Op maandag 18 augustus 2008 02:27 schreef Morwen het volgende:
Varkenshaas is het lekkerste vind ik, maar kipfillet is ook prima.
Vlees in stukken snijden van 4 bij 4 cm. Beetje zout, beetje peper.
Marinade: In een schaal een flinke laag ketjap asin, theelepel sambal, paar teentjes knoflook (naar smaak), gemberpoeder (1/2 theelepel) en een paar druppels citroensap (houdt het vlees sappig, azijn kan ook). Vlees er voor minimaal 2 uur in laten marineren.
Satestokjes in een bak water leggen (rijgt makkelijker aan, geen splinters).
Pindasaus: Halve pot pindakaas, verdunnen met melk ( is een schande in de keuken moet eigenlijk met water maar ik vind melk lekkerder, zachter en romiger). Als het de juiste dichtheid heeft voeg je naar smaak ketjap, knoflook, sambal en gember toe. Daarna niet meer te warm maken, ketjap verbrand heel erg snel en dan heb je zo'n lekker zwarte koek onderin je pannetje.
Vlees aan stokjes rijgen en op een niet te warme grill/bbq leggen, vaak draaien ivm verbranden. De bbq mag eigenlijk al aan voordat je aan de marinade begint zeker als je houtskool gebruikt, briketten zijn sneller warm en klaar om te gebruiken.
quote:Op zaterdag 6 september 2008 18:11 schreef FloggingMolly het volgende:
Satévépé!
Schouderkarbonade is het beste vleesquote:Op zaterdag 6 februari 2010 14:35 schreef covie het volgende:
[..]
![]()
Lekkerste is natuurlijk met varkenshaas omdat dat lekker zacht is.
Maar soms heb ik er moeite mee om mijn heerlijke varkenshaas waar je zoveel andere lekkere dingen mee kan doen te versnijden voor een saté.
Zelf vind ik shaslicks maken ook leuk, en doen het goed altijd op de bbq.
Binnenkort eens kijken in de toko.quote:Op donderdag 4 februari 2010 23:13 schreef nightfall het volgende:
[..]
hetzelfde recept voor de marinade gebruik ik ook al jaren, is gewoon de lekkerste, ipv gemberpoeder gebruik ik een scheutje gembersiroop..
met de saus ben ik tegenwoordig makkelijk en ga ik niet meer kloten.
[ afbeelding ]
te krijgen bij iedere toko en valt altijd in de smaak, de hele pittige versie heeft een heel aparte smaak, maar alle 3 de versies zijn lekker en je hoeft het blokje alleen maar op te lossen in water of kokosmelk,. echte aanrader.
vrienden van me vragen altijd naar het recept
Varkenswang schijnt anders ook erg populair te zijn.quote:Op zaterdag 6 februari 2010 15:32 schreef EricT het volgende:
[..]
Schouderkarbonade is het beste vlees
Waarom zou je sate niet lang kunnen laten garen????quote:Op zondag 7 februari 2010 17:51 schreef RobinOok het volgende:
Van schouderkarbonade of varkenswang kan je toch geen sate maken?!
Dat is vlees dat lang moet sudderen! Moet er echt niet aan denken dat iemand daar sate van maakt.
Je bedoeld het princiepe van de sate zoals je die in de supermarkt haaltquote:Op zondag 7 februari 2010 17:57 schreef RobinOok het volgende:
Omdat dat het principe van sate is, gauw klaar op de bbq.
Nee, dat is het principe van diepvriessate. En jij loopt te huilen over zakjes in een ander topic?quote:Op zondag 7 februari 2010 17:57 schreef RobinOok het volgende:
Omdat dat het principe van sate is, gauw klaar op de bbq.
Nee. Die leg je toch ook niet op de bbq, die gaat toch zo de magnetron in?quote:Op zondag 7 februari 2010 17:59 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Je bedoeld het princiepe van de sate zoals je die in de supermarkt haalt
En lang gegaarde satetjes kun je niet nog even 10 minuten op de BBQ leggen als finish? Je hebt er gewoon geen zin in, dat is wat andersquote:Op zondag 7 februari 2010 17:59 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Nee. Die leg je toch ook niet op de bbq, die gaat toch zo de magnetron in?
Wie zegt dat? Oh ja, NIEMAND! Einz!11!!:DD:quote:Op zondag 7 februari 2010 18:01 schreef RobinOok het volgende:
Nee, een varkenswang 2 uur op de bbq leggen. Yottum! Ik eet nog liever mijn schoenzool.
Oh, dat klopt zeker. Ga je gesudderd vlees op de bbq gooien?quote:Op zondag 7 februari 2010 18:01 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
En lang gegaarde satetjes kun je niet nog even 10 minuten op de BBQ leggen als finish? Je hebt er gewoon geen zin in, dat is wat anders
Vraagje: Voor hoeveel vlees is dit? Is dit genoeg voor 500 gram, is dit genoeg voor 1 kilo? Ik ga redelijk wat maken, dus moet even weten met hoeveel ik alles moet vermeningvuldigenquote:Op woensdag 20 augustus 2008 17:49 schreef Fendy het volgende:
De marinade (boemboe dus)
3 flinke tenen knoflook 1 klein dobbelsteentje gulah jawa (rode javaanse suiker, te koop bij de toko en grotere appie...als je niet kan vinden kun je ook een theelepel schenkstroop toevoegen) 2 theelepels asem (tamarinde) in pastavorm, dus in een pot (te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad) ½ theelepel laos (gemalen wortelstok van de grote galanga - te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel koenjit (ook bekend als kunjit, kunjir of kurkuma (gemalen wortel van de kurkuma plant - te koop bij de toko en grotere appie) ¼ theelepel djinten (gemalen komijnzaad - te koop bij de toko en grotere appie) 2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap dus) Merk: Kaki Tiga (there is no substitute) 2 kleine bouillonblokjes 1½ eetlepel goede olijfolie 1 theelepel sambal djeroek (als je dat niet kunt vinden neem je gewone sambal oelek en voeg je een scheutje citroensap toe.)
Ik ben benieuwd wat je ervan vindt. Niet vergeten he, lang marineren = beter.quote:Op woensdag 15 februari 2012 23:49 schreef wspa_ het volgende:
Nog nooit eerder sate gemaakt, maar ik ga morgen Fendy's recept uitproberen. Ben benieuwd!
wat is "echte" satesaus?quote:Op zaterdag 18 februari 2012 17:05 schreef Black-beauty-babe het volgende:
Weet iemand hoe je "echte" saté saus maakt, dus geen pindasaus
Ja, ik sta ook effe raar te kijken. Blij dat ik niet gereageerd had.quote:Op zaterdag 18 februari 2012 21:56 schreef SiGNe het volgende:
Da's toch echt een pindasaus, die wilde je toch niet?
Eens! Echt veel lekkerder dan bruine basterdsuiker, waar het vaak mee vervangen wordt.quote:Op zaterdag 18 februari 2012 23:41 schreef OneTeaspoon het volgende:
Laatst Gula Djawa (?) gebruikt, lekker! Javaanse suiker dus.
Heb net wat Gula Jawa gekocht en ga zoete ketjap maken van sojasaus. Kan geen ketjap meer vinden die met palmsuiker is gemaakt.quote:Op zondag 19 februari 2012 04:14 schreef RobinOok het volgende:
Nah, er zijn ongeveer 4000 palmboomsoorten, dus tsja, de ene palmsuiker is de andere niet.
Gula djawa (allemaal te lezen als je op de foto zou klikken) komt van de Borassus palm. En die smaakt toch echt heel anders dan palmsuiker van de kokospalm (Gula Kelapa) of bijvoorbeeld palmsuiker uit Thailand of palmsuiker uit India. Bovendien worden die nog wel eens gemengd met rietsuiker. Dus nee, gula djawa is niet "gewoon" palmsuiker.
Of je moet rietsuiker ook "gewoon" suiker vinden. Dan wel. Want ja, het is allemaal suiker. Alleen smaakt de ene in mijn ogen euh mond toch echt heel anders dan de ander.
Gula jawa smaakt aardser, oerder, donkerder, caramelliger dan elke andere palmsuiker die ik ken.
Heb je vaste blokken gekocht? Wij kopen altijd de siroop vorm...quote:Op vrijdag 6 juli 2012 15:25 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Heb net wat Gula Jawa gekocht en ga zoete ketjap maken van sojasaus. Kan geen ketjap meer vinden die met palmsuiker is gemaakt.
Blokken, jep. Ben al blij dat ik daar aan kon komen. Woon in Duitsland.quote:Op vrijdag 6 juli 2012 15:29 schreef Tosti20 het volgende:
[..]
Heb je vaste blokken gekocht? Wij kopen altijd de siroop vorm...
Ok, minder tokos daar? Wel echte vleeseters toch? (Of ga ik te snel?:D)quote:Op vrijdag 6 juli 2012 15:30 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Blokken, jep. Ben al blij dat ik daar aan kon komen. Woon in Duitsland.
Geen koloniale banden met Insulinde?quote:Op vrijdag 6 juli 2012 15:33 schreef Tosti20 het volgende:
[..]
Ok, minder tokos daar? Wel echte vleeseters toch? (Of ga ik te snel?:D)
Maar waar koop je het hier? Met name in Rotterdam?quote:Op zondag 19 februari 2012 02:18 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Eens! Echt veel lekkerder dan bruine basterdsuiker, waar het vaak mee vervangen wordt.![]()
[ link | afbeelding ]
Oh, die palmsuiker op het plaatje is bij bijna elke toko wel te koop. Wah Nam Hong, Oriental, Cheung Kong, maar ook de kleinere wel.quote:Op vrijdag 6 juli 2012 16:01 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
Maar waar koop je het hier? Met name in Rotterdam?
Kikoman goedgekeurd?quote:Op vrijdag 6 juli 2012 16:02 schreef RobinOok het volgende:
Ah, leuk, zelf ketjap maken.
Inderdaad heel goed zelf te doen zolang je maar goeie sojasaus hebt en die is eigenlijk over de hele wereld wel verkrijgbaar ja, zelfs in Duitsland.![]()
[ link | afbeelding ]
Mooi!quote:Op vrijdag 6 juli 2012 16:23 schreef RobinOok het volgende:
Kijk dan hoe mooi, suiker uit de Javaanse Borassus palmboom, verpakt in de bladeren van diezelfde palmboom:
[ link | afbeelding ]
Pecel doe je in principe door de pindasaus bij gadogado, niet bij sate. Maar eet wat je lekker vindtquote:Op vrijdag 6 juli 2012 20:06 schreef speknek het volgende:
Tsja is toch een beetje neerlandsche cultuur, dat pindasaus bij een barbecue overal bijpast. In mijn geval dan deze.
[ afbeelding ]
Wellicht een Aziatische faux pas, maar er zijn ergere dingen te bedenken als het om eten gaat.
Ben idd erg blij! Ziet er trouwens goed uit!quote:Op vrijdag 6 juli 2012 16:27 schreef RobinOok het volgende:
En om weer echt on-topic te gaan mijn saté kambing van laatst:
[ link | afbeelding ]
Recept Saté Kambing
En Tosti20 zal vast blij zijn te horen dat het gemaakt was van geitenschouder.
Mee eens, blokje santen maakt het veel lekkerder.quote:Op maandag 9 juli 2012 12:44 schreef Tosti20 het volgende:
Sowieso snap ik de melk nooit moet ik je eerlijk zeggen. Echt romig word het er niet van. En een specifieke smaak krijgt het er niet door. Heel vaak hoor ik zeggen van: Mijn geheim is meld of koffielmeld of what ever. Wat doet het met de smaak? Volgens mij vrij weinig. Je kan beter een glas melk ernaast zetten voor als het te heet is....
Klopt zeker en sta altijd open voor nieuwe! Ik vind het probleem met korrels en poeders dat het vaak enigzins muffig smaakt.quote:Op maandag 9 juli 2012 12:56 schreef Fendy het volgende:
[..]
Mee eens, blokje santen maakt het veel lekkerder.
maargoed, zoveel recepten er voor sate zijn, zoveel sauzen zijn er ook natuurlijk.
Met haast en weinig tijd gebruik ik meestal deze, met citroen, wat ketjap...quote:Op maandag 9 juli 2012 12:58 schreef Tosti20 het volgende:
[..]
Klopt zeker en sta altijd open voor nieuwe! Ik vind het probleem met korrels en poeders dat het vaak enigzins muffig smaakt.
Door dit gepraat krijg ik toch wel zin in sate, kijken wat ik van het weekend doe...
Ken deze niet! Wel lekker dus?quote:Op maandag 9 juli 2012 13:19 schreef Fendy het volgende:
[..]
Met haast en weinig tijd gebruik ik meestal deze, met citroen, wat ketjap...
[ afbeelding ]
Die vind ik echt niet lekker, is ook meer gado gado saus of leuk door je roerbakzooi heen, maar niet als saus voor je satétje.quote:Op maandag 9 juli 2012 13:19 schreef Fendy het volgende:
[..]
Met haast en weinig tijd gebruik ik meestal deze, met citroen, wat ketjap...
[ afbeelding ]
Nope, voor gadogado heb je dezequote:Op maandag 9 juli 2012 13:45 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Die vind ik echt niet lekker, is ook meer gado gado saus of leuk door je roerbakzooi heen, maar niet als saus voor je satétje.
Ik ook niet, ik doe er satésaus overquote:Op maandag 9 juli 2012 14:57 schreef Fendy het volgende:
[..]
Nope, voor gadogado heb je deze
[ afbeelding ]
Maar ik zei het al eerder, ik flikker per definitie geen pindasaus over mijn sate
Probeer het is met pinda's, is echt wel lekkerder als prefab... trust mequote:Op maandag 9 juli 2012 15:51 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Ik ook niet, ik doe er satésaus over
Ook over de macaroni, bonen, rijst, gierst, patat etc.
En ik heb hier 4 soorten van die korrel/palletsausjes in de kast en ik vind ze allemaal hetzelfde smaken en niet lekker. De lekkerste maak ik met duitse biologische pindakaas "zum kochen verwenden"
Deze:
[ afbeelding ]
Met zelfgebrande pinda's nog beter, maar ik eet het bijna elke dag, dus amper te doen.quote:Op maandag 9 juli 2012 16:18 schreef Tosti20 het volgende:
[..]
Probeer het is met pinda's, is echt wel lekkerder als prefab... trust me
SPOILEROm spoilers te kunnen lezen moet je zijn ingelogd. Je moet je daarvoor eerst gratis Registreren. Ook kun je spoilers niet lezen als je een ban hebt.En dan na een uur of 12 in de marinade aan in water gelegde bamboestokken rijgen.
En op de BBQ
[ Bericht 0% gewijzigd door N.I.M.B.Y. op 26-07-2012 23:53:12 ][quote][img]http://i.fokzine.net/templates/forum2009/i/p/1s.gif[/img] Op zondag 16 januari 2011 18:23 schreef Witchfynder het volgende:[..]
Soort mix tussen Hawkwind, Immortal en een Nespresso reclame.[/quote]
Ik doe het met cashews, en dan doe ik een zakje van de allergoedkoopste in het hakmolentje. Dat is niet eens heel veel meer werkquote:Op maandag 9 juli 2012 18:14 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Met zelfgebrande pinda's nog beter, maar ik eet het bijna elke dag, dus amper te doen.
Ja, gebruik geen zalm maar bv makreel of sardientjes,quote:Op donderdag 26 juli 2012 12:50 schreef N.I.M.B.Y. het volgende:
/off topic
Trouwens ik ga denk ik ook garnaal/zalmspiesen maken.
Behalve ruim knoflook is er nog iets anders wat daarover heen aan te raden is?
Hoeveel van elk heb ik nodig?quote:Op dinsdag 14 februari 2012 17:56 schreef Pietverdriet het volgende:
Ik marineer meestal in wat soyasaus, citroensap, gember, Laos, geperste knoflook, olie, peper, chili, kurkuma en foelie
Makreel heb ik nog in de koeling ik ga er ook een paar stokjes mee prikkenquote:Op donderdag 26 juli 2012 13:07 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ja, gebruik geen zalm maar bv makreel of sardientjes,
Ten eerste omdat het geen lekkere vis is, en ten tweede omdat voor iedere kilo kweekvis enkele kilos wilde vis gevangen wordtquote:Op donderdag 26 juli 2012 13:32 schreef N.I.M.B.Y. het volgende:
[..]
Makreel heb ik nog in de koeling ik ga er ook een paar stokjes mee prikken![]()
Waarom geen zalm? ( te zout misschien? )
quote:Op donderdag 26 juli 2012 13:35 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ten eerste omdat het geen lekkere vis is
Pesto.quote:Op donderdag 26 juli 2012 12:50 schreef N.I.M.B.Y. het volgende:
/off topic
Trouwens ik ga denk ik ook garnaal/zalmspiesen maken.
Behalve ruim knoflook is er nog iets anders wat daarover heen aan te raden is?
Klassieke combinatie: teriyaki sausquote:Op donderdag 26 juli 2012 12:50 schreef N.I.M.B.Y. het volgende:
/off topic
Trouwens ik ga denk ik ook garnaal/zalmspiesen maken.
Behalve ruim knoflook is er nog iets anders wat daarover heen aan te raden is?
Da's prima aanmaaksatesaus. Ik vind je recept voor marinade trouwens ook elkker, ik zou de bouillonblokjes eruit laten en er wat trassi infoefelen.. maar vooral tamarinde en gula djawa erin, yumm.quote:Op maandag 9 juli 2012 13:19 schreef Fendy het volgende:
[..]
Met haast en weinig tijd gebruik ik meestal deze, met citroen, wat ketjap...
[ afbeelding ]
Idd Trassi dat heb ik er ook in gedaanquote:
Dan heb je te veel knoflook gebruikt.quote:Op donderdag 26 juli 2012 23:55 schreef N.I.M.B.Y. het volgende:
[..]
Idd Trassi dat heb ik er ook in gedaan![]()
De zakken met gemarineerd vlees liggen in de koelkast.
Morgenmiddag op de bamboestokken rijgen en op de BBQ![]()
* Tip zorg voor goede afsluiting ivm de knoflookmeur in je koelkast
Dan blijft het sappigerquote:Op vrijdag 27 juli 2012 14:56 schreef Deimos000 het volgende:
Waarom snijdt men het vlees altijd in van die grote hompen?
.
Contradictio in terminis.quote:Op vrijdag 27 juli 2012 12:34 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Dan heb je te veel knoflook gebruikt.
quote:
En dan lekker happen met vullingenquote:Op vrijdag 27 juli 2012 12:34 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Ik gebruik trouwens altijd RVS stokjes, misschien minder chique, maar ze verbranden niet en ze zijn afwasbaar.
Laat me raden, jij eet een boterham ook met mes en vork?quote:Op vrijdag 27 juli 2012 18:56 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Vlees van je stokje halen met vork, dat opeten
Dat is niet lekker, zo van het stokje eten wel.quote:Op vrijdag 27 juli 2012 18:56 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Vlees van je stokje halen met vork, dat opeten
Jij bent dan ook een damesmeisjequote:Op vrijdag 27 juli 2012 19:34 schreef RobinOok het volgende:
Smaken verschillen. En ja, boterham eet ik ook liever met mes en vork.
En volgens de etiquette zo fout.quote:Op vrijdag 27 juli 2012 19:34 schreef RobinOok het volgende:
Smaken verschillen. En ja, boterham eet ik ook liever met mes en vork.
Mijn moeder heeft altijd dat rvs satestokjes gedoe. Die haal ik eraf ja met een vork. Op een houten prikker eet ik vanaf de stok natuurlijkquote:Op vrijdag 27 juli 2012 18:58 schreef Pietverdriet het volgende:
Laat me raden, jij eet een boterham ook met mes en vork?
Heb je het vuur te warmquote:Op vrijdag 27 juli 2012 19:53 schreef djkoelkast het volgende:
Ik heb de pest aan splinters en verkoolde stokjes (ook bamboe en geweekte stokjes verkolen)
Sigh, jij bent zeker ook zo iemand die als je zegt dat het ijs te koud is begint te schreeuwen dat ijs koud is....quote:
Daarom moeten kooltjes ook wit zijn.quote:Op vrijdag 27 juli 2012 19:57 schreef Guus Muisarm het volgende:
Zelf nog nooit verbrande stokskes gehad. Je vuur is niet altijd even warm he. Het is geen kokend water dat altijd 100 graden is hoe hoog je het vuur ook zet. Enig idee waarom je die knop kan draaien van dat vuur?
Ik heb nog nooit iemand horen zeggen dat het ijs te koud isquote:Op vrijdag 27 juli 2012 19:57 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Sigh, jij bent zeker ook zo iemand die als je zegt dat het ijs te koud is begint te schreeuwen dat ijs koud is....
Kokosbriketten worden zo loei en loeiheet en ik hou van gaar vlees, dus dan verkolen je stokjes.quote:Op vrijdag 27 juli 2012 19:58 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Daarom moeten kooltjes ook wit zijn.
Zo is dat!quote:Op vrijdag 27 juli 2012 19:36 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Jij bent dan ook een damesmeisje
De etiquette van Ma Flodder, bedoel je? Grapjas.quote:
Geen culies in je omgevingquote:Op vrijdag 27 juli 2012 21:05 schreef djkoelkast het volgende:
[..]
Ik heb nog nooit iemand horen zeggen dat het ijs te koud is
Ach, als jij denkt dat je het goed doet, prima toch.quote:Op vrijdag 27 juli 2012 21:49 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Zo is dat!
Maar mijn mijnherenvader en mijn herenbroer doen het ook hoor.
[..]
De etiquette van Ma Flodder, bedoel je? Grapjas.
http://www.beatrijs.com/mes-en-vork-in-plaats-van-kluiven/quote:Op vrijdag 27 juli 2012 22:55 schreef RobinOok het volgende:
'k Heb het nog even gecheckt voordat ik die reactie plaatste, dus ja.
Maakt me verder ook niet erg veel uit, ook al zou het wel tegen de etiquette zijn, ik doe wel meer dingen tegen de etiquette in. Zoals een glas wijn lekker in de hand nemen ipv bij het steeltje vasthouden. Van die dingen. Maar daar ging het even niet om, of ik wel of niet doe wat ik zelf wil.
En dit antwoord voegt ook niets toe.quote:Op vrijdag 27 juli 2012 23:18 schreef RobinOok het volgende:
In jouw linkje gaat het over kippenbouten en dubbele boterhammen. Dus eigenlijk gewoon off-topic.
Kan je zo een linkje geven over die boterham:
"De maaltijd nuttigen met mes en vork is in West-Europa niet meer weg te denken. Het is basisprincipe nummer één van onze algemene tafeletiquette en hoewel iedereen wel eens een boterham met zijn handen naar binnen werkt, nemen de meeste mensen tijdens het eten netjes hun mes en vork ter hand."
Bron: http://eten-en-drinken.in(...)van-mes-en-vork.html
Geen zin om veel verder te zoeken, jij bent degene de beweert dat ik iets tegen de etiquette doe, dus lijkt mij dat jij degene bent die iets te bewijzen heeft. En dat doe je dus duidelijk niet met het linkje waar je nu mee aankomt.
Nah, als je het verschil tussen een boterham of een dubbele boterham ook wel sandwich genaamd niet weet dan zijn we snel uitgeluld natuurlijk.quote:Op vrijdag 27 juli 2012 23:30 schreef Curiosity het volgende:
[..]
Ik heb het over dubbele boterhammen en jij over een enkele?, wat is het verschil?
Ach, jij weet alles wat krom is recht te lullen.quote:Op zaterdag 28 juli 2012 00:11 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Nah, als je het verschil tussen een boterham of een dubbele boterham ook wel sandwich genaamd niet weet dan zijn we snel uitgeluld natuurlijk.
Het kan zijn dat jij dubbele boterhammen bedoelde, maar dat zei je niet, dus hoe moeten mensen dat begrijpen? De vraag was of iemand zijn boterham met mes en vork opeet. En daarover gilde jij dat het tegen de etiquette is.
Nee, jij blijkbaar. Ik en de rest had het over boterhammen. Duhuh.quote:Op zaterdag 28 juli 2012 10:49 schreef Curiosity het volgende:
[..]
Ach, jij weet alles wat krom is recht te lullen.
Nu hebben we het in ene weer over sandwiches
Half kopje soyasaus,quote:
Nee, suiker verbrand tijdens het grillen, geen suiker in wat voor een vorm in de marinade bij mij.quote:Op dinsdag 31 juli 2012 07:33 schreef RobinOok het volgende:
Als je een fatsoenlijk merk ketjap gebruikt heb je natuurlijk geen appelstroop nodig, maar Piet gebruikt sojasaus dus dan zou ik wel wat (palm)suiker of van mijn part appelstroop verwachten ja.
Eens, ik gebruik bij haast wat schenkstroop en ketjap, bij minder haast gula jawaquote:Op dinsdag 31 juli 2012 11:17 schreef RobinOok het volgende:
Ja, het maakt het grillen zeker een stuk meer tricky, dat klopt. Maar toch, voor mij geen sate zonder ketjap!
Ik doe het er liever erna opquote:Op dinsdag 31 juli 2012 11:17 schreef RobinOok het volgende:
Ja, het maakt het grillen zeker een stuk meer tricky, dat klopt. Maar toch, voor mij geen sate zonder ketjap!
Daarom moet ik altijd wel lollen om mensen die hun in alleen ketjap gemarineerde hompen varkensvlees op de grillplaat donderen en verbaasd zijn dat het "toch niet op de sate lijkt die ze in indonesisch restaurant xyz zagen"quote:Op dinsdag 31 juli 2012 15:22 schreef RobinOok het volgende:
Ja, uiteraard serveer ik mijn sate ook met ketjapsaus, maar ik zou het gewoon niet over mijn hart kunnen krijgen om geen ketjap in de marinade te doen. Dat hoooooort nu eenmaal zo.
Normaal trek ik me geen zak aan van wat "hoort", maar nu wel. Bovendien vind ik het ook wel een uitdaging om de suikers niet te laten verbranden.. ;-)
Bladiebladiebla, ik lul wel, maar zo vaak maak ik geen sate.![]()
Ik denk dat verreweg de meeste nederlanders nog nooit in een indonesisch restaurant zijn geweest.quote:Op dinsdag 31 juli 2012 16:32 schreef Fendy het volgende:
[..]
Daarom moet ik altijd wel lollen om mensen die hun in alleen ketjap gemarineerde hompen varkensvlees op de grillplaat donderen en verbaasd zijn dat het "toch niet op de sate lijkt die ze in indonesisch restaurant xyz zagen"
Maar ketjap hoort er inderdaad in!
Hoog tijd om daar wat aan te veranderenquote:Op dinsdag 31 juli 2012 16:39 schreef Pietverdriet het volgende:
[..]
Ik denk dat verreweg de meeste nederlanders nog nooit in een indonesisch restaurant zijn geweest.
Ik heb werkelijk geen ideequote:
|
Forum Opties | |
---|---|
Forumhop: | |
Hop naar: |