CUL Culinesse ŕ gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
AHA!
Ik zie dat je het geheime ingredient mist!
Ik zie dat je het geheime ingredient mist!
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
Als je een fatsoenlijk merk ketjap gebruikt heb je natuurlijk geen appelstroop nodig, maar Piet gebruikt sojasaus dus dan zou ik wel wat (palm)suiker of van mijn part appelstroop verwachten ja.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nee, suiker verbrand tijdens het grillen, geen suiker in wat voor een vorm in de marinade bij mij.quote:Op dinsdag 31 juli 2012 07:33 schreef RobinOok het volgende:
Als je een fatsoenlijk merk ketjap gebruikt heb je natuurlijk geen appelstroop nodig, maar Piet gebruikt sojasaus dus dan zou ik wel wat (palm)suiker of van mijn part appelstroop verwachten ja.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, het maakt het grillen zeker een stuk meer tricky, dat klopt. Maar toch, voor mij geen sate zonder ketjap!
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Eens, ik gebruik bij haast wat schenkstroop en ketjap, bij minder haast gula jawaquote:Op dinsdag 31 juli 2012 11:17 schreef RobinOok het volgende:
Ja, het maakt het grillen zeker een stuk meer tricky, dat klopt. Maar toch, voor mij geen sate zonder ketjap!
(en ketjap)
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
Nja, die gecaramelliseerde suiker is nu juist hetgeen wat sate dat beetje extra geeft. Je moet er alleen niet te veel van gebruiken, want dan krijg je inderdaad verbrande sateetjes.
Whatever...
Ik doe het er liever erna opquote:
Ja, het maakt het grillen zeker een stuk meer tricky, dat klopt. Maar toch, voor mij geen sate zonder ketjap!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ja, uiteraard serveer ik mijn sate ook met ketjapsaus, maar ik zou het gewoon niet over mijn hart kunnen krijgen om geen ketjap in de marinade te doen. Dat hoooooort nu eenmaal zo.
Normaal trek ik me geen zak aan van wat "hoort", maar nu wel. Bovendien vind ik het ook wel een uitdaging om de suikers niet te laten verbranden.. ;-)
Bladiebladiebla, ik lul wel, maar zo vaak maak ik geen sate.
Normaal trek ik me geen zak aan van wat "hoort", maar nu wel. Bovendien vind ik het ook wel een uitdaging om de suikers niet te laten verbranden.. ;-)
Bladiebladiebla, ik lul wel, maar zo vaak maak ik geen sate.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Daarom moet ik altijd wel lollen om mensen die hun in alleen ketjap gemarineerde hompen varkensvlees op de grillplaat donderen en verbaasd zijn dat het "toch niet op de sate lijkt die ze in indonesisch restaurant xyz zagen"quote:
Ja, uiteraard serveer ik mijn sate ook met ketjapsaus, maar ik zou het gewoon niet over mijn hart kunnen krijgen om geen ketjap in de marinade te doen. Dat hoooooort nu eenmaal zo.
Normaal trek ik me geen zak aan van wat "hoort", maar nu wel. Bovendien vind ik het ook wel een uitdaging om de suikers niet te laten verbranden.. ;-)
Bladiebladiebla, ik lul wel, maar zo vaak maak ik geen sate.
Maar ketjap hoort er inderdaad in!
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
Ik denk dat verreweg de meeste nederlanders nog nooit in een indonesisch restaurant zijn geweest.quote:Op dinsdag 31 juli 2012 16:32 schreef Fendy het volgende:
[..]
Daarom moet ik altijd wel lollen om mensen die hun in alleen ketjap gemarineerde hompen varkensvlees op de grillplaat donderen en verbaasd zijn dat het "toch niet op de sate lijkt die ze in indonesisch restaurant xyz zagen"
Maar ketjap hoort er inderdaad in!
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Hoog tijd om daar wat aan te veranderenquote:
[..]
Ik denk dat verreweg de meeste nederlanders nog nooit in een indonesisch restaurant zijn geweest.
Maargoed, waar de misvatting dan ook vandaan moge komen he...insert random voorbeeld voor waar het mislukte beeld van sate vandaan komt.
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
Ik heb werkelijk geen ideequote:
Mijn beeld van sate is gevormd door mijn Indonesische pa en grootouders, dus daar is geen probleem. Ik doel meer (en weer) op de typische belanda die denkt dat sate een homp vlees aan een stok is, doordrenkt met ketjap en verzopen in pindasaus.
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
|
|
