CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
Nav. een oud topic en een paar keuken creaties leek het me wel leuk om een saté marinademaak topic te openen en lekkere ideeën uit te wisselen.
Meer fokkerts hier die eigen marinade maken?
Wat doe je er in, wat absoluut niet?
Wat móét er in voordat je het saté kan noemen?
Hoe lang laat je het in de marinade zwemmen?
En, last but not least, wat is de lekkerste bereidingswijze?
Meer fokkerts hier die eigen marinade maken?
Wat doe je er in, wat absoluut niet?
Wat móét er in voordat je het saté kan noemen?
Hoe lang laat je het in de marinade zwemmen?
En, last but not least, wat is de lekkerste bereidingswijze?
Ikzelf heb als "basis" flink wat soya, flink wat olie, scheut azijn, scheut wijn, scheut citroensap. En daar ga ik de kruiden en smaakmakers inkiepen. Ketoembar en knoflook horen er sowieso in. En chili pepers.
Daarnaast nog verschillende variaties gemaakt met gembersiroop en loempiasaus
erg lekker geworden. Met 5 spices, en nog wat andere niet echt standaard dingetjes.
Lekkerste manier van bereiding is imho toch wel de marinade + het vlees in een ovenschaal kiepen, en dit op 200 graden 15 a 20 minuten laten pruttelen
Daarnaast nog verschillende variaties gemaakt met gembersiroop en loempiasaus
erg lekker geworden. Met 5 spices, en nog wat andere niet echt standaard dingetjes. Lekkerste manier van bereiding is imho toch wel de marinade + het vlees in een ovenschaal kiepen, en dit op 200 graden 15 a 20 minuten laten pruttelen
Varkenshaas is het lekkerste vind ik, maar kipfillet is ook prima.
Vlees in stukken snijden van 4 bij 4 cm. Beetje zout, beetje peper.
Marinade: In een schaal een flinke laag ketjap asin, theelepel sambal, paar teentjes knoflook (naar smaak), gemberpoeder (1/2 theelepel) en een paar druppels citroensap (houdt het vlees sappig, azijn kan ook). Vlees er voor minimaal 2 uur in laten marineren.
Satestokjes in een bak water leggen (rijgt makkelijker aan, geen splinters).
Pindasaus: Halve pot pindakaas, verdunnen met melk ( is een schande in de keuken moet eigenlijk met water maar ik vind melk lekkerder, zachter en romiger). Als het de juiste dichtheid heeft voeg je naar smaak ketjap, knoflook, sambal en gember toe. Daarna niet meer te warm maken, ketjap verbrand heel erg snel en dan heb je zo'n lekker zwarte koek onderin je pannetje.
Vlees aan stokjes rijgen en op een niet te warme grill/bbq leggen, vaak draaien ivm verbranden. De bbq mag eigenlijk al aan voordat je aan de marinade begint zeker als je houtskool gebruikt, briketten zijn sneller warm en klaar om te gebruiken.
Vlees in stukken snijden van 4 bij 4 cm. Beetje zout, beetje peper.
Marinade: In een schaal een flinke laag ketjap asin, theelepel sambal, paar teentjes knoflook (naar smaak), gemberpoeder (1/2 theelepel) en een paar druppels citroensap (houdt het vlees sappig, azijn kan ook). Vlees er voor minimaal 2 uur in laten marineren.
Satestokjes in een bak water leggen (rijgt makkelijker aan, geen splinters).
Pindasaus: Halve pot pindakaas, verdunnen met melk ( is een schande in de keuken moet eigenlijk met water maar ik vind melk lekkerder, zachter en romiger). Als het de juiste dichtheid heeft voeg je naar smaak ketjap, knoflook, sambal en gember toe. Daarna niet meer te warm maken, ketjap verbrand heel erg snel en dan heb je zo'n lekker zwarte koek onderin je pannetje.
Vlees aan stokjes rijgen en op een niet te warme grill/bbq leggen, vaak draaien ivm verbranden. De bbq mag eigenlijk al aan voordat je aan de marinade begint zeker als je houtskool gebruikt, briketten zijn sneller warm en klaar om te gebruiken.
I used to work in a morgue........I am a people person
Only Human
Only Human
Een dag van te voren?quote:Op maandag 18 augustus 2008 02:27 schreef Morwen het volgende:
De bbq mag eigenlijk al aan voordat je aan de marinade begint zeker als je houtskool gebruikt, briketten zijn sneller warm en klaar om te gebruiken.
Wowquote:Op maandag 18 augustus 2008 02:27 schreef Morwen het volgende:
Varkenshaas is het lekkerste vind ik, maar kipfillet is ook prima.
Vlees in stukken snijden van 4 bij 4 cm. Beetje zout, beetje peper.
Marinade: In een schaal een flinke laag ketjap asin, theelepel sambal, paar teentjes knoflook (naar smaak), gemberpoeder (1/2 theelepel) en een paar druppels citroensap (houdt het vlees sappig, azijn kan ook). Vlees er voor minimaal 2 uur in laten marineren.
Satestokjes in een bak water leggen (rijgt makkelijker aan, geen splinters).
Pindasaus: Halve pot pindakaas, verdunnen met melk ( is een schande in de keuken moet eigenlijk met water maar ik vind melk lekkerder, zachter en romiger). Als het de juiste dichtheid heeft voeg je naar smaak ketjap, knoflook, sambal en gember toe. Daarna niet meer te warm maken, ketjap verbrand heel erg snel en dan heb je zo'n lekker zwarte koek onderin je pannetje.
Vlees aan stokjes rijgen en op een niet te warme grill/bbq leggen, vaak draaien ivm verbranden. De bbq mag eigenlijk al aan voordat je aan de marinade begint zeker als je houtskool gebruikt, briketten zijn sneller warm en klaar om te gebruiken.
* Parafernalia is verliefd
Eindelijk iemand die denkt wat iedereen zegt
Wat jij wil, je kan er dan een rookrooster in plaatsen en een stuk van je zeikende buurman in plaatsenquote:
Wel zorgen voor echt hout en een luchtgaatje
I used to work in a morgue........I am a people person
Only Human
Only Human
quote:Op maandag 18 augustus 2008 02:42 schreef Parafernalia het volgende:
[..]
Wow
* Parafernalia is verliefd
I used to work in a morgue........I am a people person
Only Human
Only Human
Ik doe altijd heel simpel, ketjap manis (abc), zonnebloemolie en wat geperste knoflook.
Het liefst neem ik dan kalkoenborst, maar kipfilet of varkenslappen kan ook.
Halve dag marineren en grillen maar.
En ik doe er pindasaus bij.
Het liefst neem ik dan kalkoenborst, maar kipfilet of varkenslappen kan ook.
Halve dag marineren en grillen maar.
En ik doe er pindasaus bij.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Hamlappen vind ik het lekkerst. Marinade: ketjap manis, olijfolie, uien, knoflook, djinten, ketoembar, laos, djahe (de laatste 4 in poedervorm) en sambal oelek. Wel avond vantevoren het vlees in de marinade zetten.
Sate van de houtskoolgrill is
Sate van de houtskoolgrill is
The only true wisdom is in knowing you know nothing. -- [b]Socrates [/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
I know nothing, I come from Barcelona. -- [b]Manuel[/b]
gebruik geen hamlappen ofzo, beter gebruik je haaskarbonade als je het dan toch per se van varkensvlees wilt maken.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Ik zelf ben uberhaupt geen groot voorstander van varkensvlees. De smaak vind ik minder, de structuur niet zo tof, en de varkensindustrie is niet zo tof in Nederland.
Mijn kip zwemt nu grofweg 17 uur in zn marinadebadje rond
Mijn kip zwemt nu grofweg 17 uur in zn marinadebadje rond
quote:Op maandag 18 augustus 2008 02:42 schreef Parafernalia het volgende:
[..]
Wow
* Parafernalia is verliefd
de kippenindustrie is net zo min tof.quote:Op maandag 18 augustus 2008 15:59 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Ik zelf ben uberhaupt geen groot voorstander van varkensvlees. De smaak vind ik minder, de structuur niet zo tof, en de varkensindustrie is niet zo tof in Nederland.
Mijn kip zwemt nu grofweg 17 uur in zn marinadebadje rond
OT: saté-saus/ pindasaus doe ik zo:
knoflook in wat zonnebloemolie fruiten, kwak sambal oelek erbij, pindakaas, water en ketjap asin ( hoewel ikzelf meestal de japanse sojasaus van kikkoman gebruik want dies zo lekker
) erbij. Daarna nog wat vers citroensap en een flinke lepel bruine suiker. Roeren tot een egale massa en voilá: de lekkerste pindasaus, om je knuisjes bij af te likken 
p.s. de goede verhoudingen zijn echter cruciaal voor een goede pindasaus. Ik zou ze alleen niet kunnen vertellen want ik doe t altijd volledig op de gok en door tussendoor veelvuldig mijn vinger erin te dopen en af te likken
'If the doors of perception were cleansed everything would appear to man as it is, infinite.'
* Parafernalia is nu met dit recept @ de gangquote:Op maandag 18 augustus 2008 02:27 schreef Morwen het volgende:
Varkenshaas is het lekkerste vind ik, maar kipfillet is ook prima.
Vlees in stukken snijden van 4 bij 4 cm. Beetje zout, beetje peper.
Marinade: In een schaal een flinke laag ketjap asin, theelepel sambal, paar teentjes knoflook (naar smaak), gemberpoeder (1/2 theelepel) en een paar druppels citroensap (houdt het vlees sappig, azijn kan ook). Vlees er voor minimaal 2 uur in laten marineren.
Satestokjes in een bak water leggen (rijgt makkelijker aan, geen splinters).
Pindasaus: Halve pot pindakaas, verdunnen met melk ( is een schande in de keuken moet eigenlijk met water maar ik vind melk lekkerder, zachter en romiger). Als het de juiste dichtheid heeft voeg je naar smaak ketjap, knoflook, sambal en gember toe. Daarna niet meer te warm maken, ketjap verbrand heel erg snel en dan heb je zo'n lekker zwarte koek onderin je pannetje.
Vlees aan stokjes rijgen en op een niet te warme grill/bbq leggen, vaak draaien ivm verbranden. De bbq mag eigenlijk al aan voordat je aan de marinade begint zeker als je houtskool gebruikt, briketten zijn sneller warm en klaar om te gebruiken.
Eindelijk iemand die denkt wat iedereen zegt
Marinade:
120 gram pindakaas
1/2 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel gemberpoeder
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel bruine suiker
120 ml kokosmelk
In een pan zachtjes verwarmen zodat je het goed kunt mengen. Minimaal 4 uur laten intrekken, nooit geprobeerd met kip alleen met varkenshaas
Lekkerst natuurlijk op de BBQ
Pindasaus:
2 grote eetlepels pindakaas
klein scheutje koffiemelk
1 gesnipperde ui
Eetlepel bruine suiker
Scheut Melk (of eventueel water)
Uitje in de pan even fruiten in wat olie, daarna pindakaas erbij. Klein scheutje koffiemelk erbij, eetlepel bruine suiker erbij. Verdunnen tot gewenste dikte is bereikt met melk. Eventueel wat pittiger te maken door er wat sambal aan toe te voegen.
In een pan zachtjes verwarmen zodat je het goed kunt mengen. Minimaal 4 uur laten intrekken, nooit geprobeerd met kip alleen met varkenshaas
Lekkerst natuurlijk op de BBQ
Pindasaus:
Uitje in de pan even fruiten in wat olie, daarna pindakaas erbij. Klein scheutje koffiemelk erbij, eetlepel bruine suiker erbij. Verdunnen tot gewenste dikte is bereikt met melk. Eventueel wat pittiger te maken door er wat sambal aan toe te voegen.
Ik heb die van mij toenstraks iets te kort in de oven gedaan
Ik kwam daar pas na een stukje of 3 a 4 achter (door de marinade waren ze al volledig mals geworden). Ik had in een automatisme 180 graden, 15 minuten ingesteld (voorgekookte aardappeltjes doe ik zo ). Dus als dit mn laatste post hier op fok was, dan ben ik bezweken aan salmonella
Ik kwam daar pas na een stukje of 3 a 4 achter (door de marinade waren ze al volledig mals geworden). Ik had in een automatisme 180 graden, 15 minuten ingesteld (voorgekookte aardappeltjes doe ik zo
). Dus als dit mn laatste post hier op fok was, dan ben ik bezweken aan salmonella
Ik vind dit een prima recept, ik mis alleen de gefruite chillipeper en in plaats van melk raad ik kokosmelk aanquote:Op maandag 18 augustus 2008 02:27 schreef Morwen het volgende:
Pindasaus: Halve pot pindakaas, verdunnen met melk ( is een schande in de keuken moet eigenlijk met water maar ik vind melk lekkerder, zachter en romiger). Als het de juiste dichtheid heeft voeg je naar smaak ketjap, knoflook, sambal en gember toe. Daarna niet meer te warm maken, ketjap verbrand heel erg snel en dan heb je zo'n lekker zwarte koek onderin je pannetje.
quote:Op dinsdag 19 augustus 2008 21:19 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Ik heb die van mij toenstraks iets te kort in de oven gedaan
Ik kwam daar pas na een stukje of 3 a 4 achter (door de marinade waren ze al volledig mals geworden). Ik had in een automatisme 180 graden, 15 minuten ingesteld (voorgekookte aardappeltjes doe ik zo
Eindelijk iemand die denkt wat iedereen zegt
Vooruit, ik doe mee.
Kan op kip, varkensvlees en speklap
De marinade (boemboe dus
)
3 flinke tenen knoflook
1 klein dobbelsteentje gulah jawa (rode javaanse suiker, te koop bij de toko en grotere appie...als je niet kan vinden kun je ook een theelepel schenkstroop toevoegen)
2 theelepels asem (tamarinde) in pastavorm, dus in een pot (te koop bij de toko en grotere appie)
½ theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad)
½ theelepel laos (gemalen wortelstok van de grote galanga - te koop bij de toko en grotere appie)
½ theelepel koenjit (ook bekend als kunjit, kunjir of kurkuma (gemalen wortel van de kurkuma plant - te koop bij de toko en grotere appie)
¼ theelepel djinten (gemalen komijnzaad - te koop bij de toko en grotere appie)
2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap dus) Merk: Kaki Tiga (there is no substitute)
2 kleine bouillonblokjes
1½ eetlepel goede olijfolie
1 theelepel sambal djeroek (als je dat niet kunt vinden neem je gewone sambal oelek en voeg je een scheutje citroensap toe.)
Als je een handige multimixer hebt met van die scherpe messen, dus zo’n soort hakselaar flikker je alles daarin en maal je het fijn tot je een mooie pasta hebt. Geen specifieke volgorde. Het is wel erg tof om eerst de knoflook te malen, gaat het meteen lekker stinken in huis
Uiteraard doen wij Indo's het graag met de oelekan
Minstens 1 nacht laten staan voor je gaat grillen...op houtskool, want da's het lekkerst.
Kan op kip, varkensvlees en speklap
De marinade (boemboe dus
)Als je een handige multimixer hebt met van die scherpe messen, dus zo’n soort hakselaar flikker je alles daarin en maal je het fijn tot je een mooie pasta hebt. Geen specifieke volgorde. Het is wel erg tof om eerst de knoflook te malen, gaat het meteen lekker stinken in huis
Uiteraard doen wij Indo's het graag met de oelekan
Minstens 1 nacht laten staan voor je gaat grillen...op houtskool, want da's het lekkerst.
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
Und tvp.
zo eensquote:2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap dus) Merk: Kaki Tiga (there is no substitute)
Op dinsdag 4 mei 2010 14:00 schreef Yorrit het volgende:
laten we het er maar op houden dat het komt doordat je in de bieb altijd zo drug bezig bent ;)
laten we het er maar op houden dat het komt doordat je in de bieb altijd zo drug bezig bent ;)
wat voor bouillon?quote:Op woensdag 20 augustus 2008 17:49 schreef Fendy het volgende:
Vooruit, ik doe mee.
Kan op kip, varkensvlees en speklap2 kleine bouillonblokjes
Eindelijk iemand die denkt wat iedereen zegt
puik topic
iemand nog een lekkere kipmarinade?
Een beetje fris en fruitig (zat aan iets te denken met oregano en citroensap?) heeft de voorkeur, aangezien de rest van de maaltijd italiaans is.
De kip komt op een spies met courgette en aubergine wat dan weer de grillpan ingaat
iemand nog een lekkere kipmarinade?
Een beetje fris en fruitig (zat aan iets te denken met oregano en citroensap?) heeft de voorkeur, aangezien de rest van de maaltijd italiaans is.
De kip komt op een spies met courgette en aubergine wat dan weer de grillpan ingaat
Ja doei.
Tevens een saté teeveepee
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Goede kick mijns inziens!
ik ging voor italiaanse gehaktballetjes vnvnd maar nu heb ik ineens zin in sate...
ik ging voor italiaanse gehaktballetjes vnvnd maar nu heb ik ineens zin in sate...
Ok zal hem hier 1 keer prijs geven, de beste sate marinade ooit:
2 flinke tenen knoflook
3 cm gember wortel
2 cm laos wortel
1 verse limoen
2 eetlepels honing
1 rode ui
1 blikje kokosmelk
2 flinke lepels sambal brandal
Alles schillen en in de blender mikken, flink blenderen tot het een heerlijk papje is.
Je stukjes vlees hier in een paar uur laten liggen.
damn wat lekker!
2 flinke tenen knoflook
3 cm gember wortel
2 cm laos wortel
1 verse limoen
2 eetlepels honing
1 rode ui
1 blikje kokosmelk
2 flinke lepels sambal brandal
Alles schillen en in de blender mikken, flink blenderen tot het een heerlijk papje is.
Je stukjes vlees hier in een paar uur laten liggen.
damn wat lekker!
Kip is nu lekker aan het zwemmen , ben benieuwd . Klinkt en ruikt in ieder geval alvast fantastischquote:Op maandag 18 augustus 2008 02:27 schreef Morwen het volgende:
Varkenshaas is het lekkerste vind ik, maar kipfillet is ook prima.
Vlees in stukken snijden van 4 bij 4 cm. Beetje zout, beetje peper.
Marinade: In een schaal een flinke laag ketjap asin, theelepel sambal, paar teentjes knoflook (naar smaak), gemberpoeder (1/2 theelepel) en een paar druppels citroensap (houdt het vlees sappig, azijn kan ook). Vlees er voor minimaal 2 uur in laten marineren.
Satestokjes in een bak water leggen (rijgt makkelijker aan, geen splinters).
Pindasaus: Halve pot pindakaas, verdunnen met melk ( is een schande in de keuken moet eigenlijk met water maar ik vind melk lekkerder, zachter en romiger). Als het de juiste dichtheid heeft voeg je naar smaak ketjap, knoflook, sambal en gember toe. Daarna niet meer te warm maken, ketjap verbrand heel erg snel en dan heb je zo'n lekker zwarte koek onderin je pannetje.
Vlees aan stokjes rijgen en op een niet te warme grill/bbq leggen, vaak draaien ivm verbranden. De bbq mag eigenlijk al aan voordat je aan de marinade begint zeker als je houtskool gebruikt, briketten zijn sneller warm en klaar om te gebruiken.
k zie geen enkele reden waarom iemand thuis een computer zou willen hebben.Ken Olson, stichter van Digital Equipment, 1977
Ik maak mijn satémarinade (kip) met ui, trassi, sereh, ketoembar, knoflook, djinten, olie, sambal oelek en ketjap kental. Heerlijk!
Precies gedaan wat er staat en ab-so-lu-te wereldtop!quote:Op woensdag 20 augustus 2008 17:49 schreef Fendy het volgende:
Vooruit, ik doe mee.
Kan op kip, varkensvlees en speklap
De marinade (boemboe dus3 flinke tenen knoflook 1 klein dobbelsteentje gulah jawa (rode javaanse suiker, te koop bij de toko en grotere appie...als je niet kan vinden kun je ook een theelepel schenkstroop toevoegen) 2 theelepels asem (tamarinde) in pastavorm, dus in een pot (te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad) ½ theelepel laos (gemalen wortelstok van de grote galanga - te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel koenjit (ook bekend als kunjit, kunjir of kurkuma (gemalen wortel van de kurkuma plant - te koop bij de toko en grotere appie) ¼ theelepel djinten (gemalen komijnzaad - te koop bij de toko en grotere appie) 2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap dus) Merk: Kaki Tiga (there is no substitute) 2 kleine bouillonblokjes 1½ eetlepel goede olijfolie 1 theelepel sambal djeroek (als je dat niet kunt vinden neem je gewone sambal oelek en voeg je een scheutje citroensap toe.)
Als je een handige multimixer hebt met van die scherpe messen, dus zo’n soort hakselaar flikker je alles daarin en maal je het fijn tot je een mooie pasta hebt. Geen specifieke volgorde. Het is wel erg tof om eerst de knoflook te malen, gaat het meteen lekker stinken in huis
Uiteraard doen wij Indo's het graag met de oelekan
Minstens 1 nacht laten staan voor je gaat grillen...op houtskool, want da's het lekkerst.
Dit is 'm en dit blijft 'm. Tering, wat heb ik een succes met 'mijn' sate.
"Socialism only works in two places: Heaven, where they don't need it and Hell, where they already have it." - Ronald Reagan
ABC mag ookquote:Op woensdag 20 augustus 2008 17:49 schreef Fendy het volgende:
Vooruit, ik doe mee.
Kan op kip, varkensvlees en speklap
De marinade (boemboe dus3 flinke tenen knoflook 1 klein dobbelsteentje gulah jawa (rode javaanse suiker, te koop bij de toko en grotere appie...als je niet kan vinden kun je ook een theelepel schenkstroop toevoegen) 2 theelepels asem (tamarinde) in pastavorm, dus in een pot (te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad) ½ theelepel laos (gemalen wortelstok van de grote galanga - te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel koenjit (ook bekend als kunjit, kunjir of kurkuma (gemalen wortel van de kurkuma plant - te koop bij de toko en grotere appie) ¼ theelepel djinten (gemalen komijnzaad - te koop bij de toko en grotere appie) 2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap dus) Merk: Kaki Tiga (there is no substitute) 2 kleine bouillonblokjes 1½ eetlepel goede olijfolie 1 theelepel sambal djeroek (als je dat niet kunt vinden neem je gewone sambal oelek en voeg je een scheutje citroensap toe.)
Als je een handige multimixer hebt met van die scherpe messen, dus zo’n soort hakselaar flikker je alles daarin en maal je het fijn tot je een mooie pasta hebt. Geen specifieke volgorde. Het is wel erg tof om eerst de knoflook te malen, gaat het meteen lekker stinken in huis
Uiteraard doen wij Indo's het graag met de oelekan
Minstens 1 nacht laten staan voor je gaat grillen...op houtskool, want da's het lekkerst.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Doe er voor de aardigheid eens een geprakte halve kiwi doorheen. Dan 12 uur laten staan. Je vlees wordt er veel zachter en malser van.
Niet langer dan 24u laten staan, want dan valt het op de bbq uit elkaar. Het werkt echt.
Niet langer dan 24u laten staan, want dan valt het op de bbq uit elkaar. Het werkt echt.
Ik denk dat 12 uur al echt te lang is hoor!!
Ik deed het ooit met biefstukkies, maar 1, hooguit 2 uur is het maximum, anders is het pap...
Ik deed het ooit met biefstukkies, maar 1, hooguit 2 uur is het maximum, anders is het pap...
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Overgeven op een bedje van zalm. Toch?quote:Op dinsdag 14 juli 2009 00:14 schreef RobinOok het volgende:
Ik denk dat 12 uur al echt te lang is hoor!!
Ik deed het ooit met biefstukkies, maar 1, hooguit 2 uur is het maximum, anders is het pap...
[ afbeelding ]
"Socialism only works in two places: Heaven, where they don't need it and Hell, where they already have it." - Ronald Reagan
Een van de meest diervriendelijke/doorontwikkelde ter wereldquote:Op maandag 18 augustus 2008 15:59 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Ik zelf ben uberhaupt geen groot voorstander van varkensvlees. De smaak vind ik minder, de structuur niet zo tof, en de varkensindustrie is niet zo tof in Nederland.
Mijn kip zwemt nu grofweg 17 uur in zn marinadebadje rond
Deze ga ik onthouden.quote:Op woensdag 20 augustus 2008 17:49 schreef Fendy het volgende:
Vooruit, ik doe mee.
Kan op kip, varkensvlees en speklap
De marinade (boemboe dus3 flinke tenen knoflook 1 klein dobbelsteentje gulah jawa (rode javaanse suiker, te koop bij de toko en grotere appie...als je niet kan vinden kun je ook een theelepel schenkstroop toevoegen) 2 theelepels asem (tamarinde) in pastavorm, dus in een pot (te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad) ½ theelepel laos (gemalen wortelstok van de grote galanga - te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel koenjit (ook bekend als kunjit, kunjir of kurkuma (gemalen wortel van de kurkuma plant - te koop bij de toko en grotere appie) ¼ theelepel djinten (gemalen komijnzaad - te koop bij de toko en grotere appie) 2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap dus) Merk: Kaki Tiga (there is no substitute) 2 kleine bouillonblokjes 1½ eetlepel goede olijfolie 1 theelepel sambal djeroek (als je dat niet kunt vinden neem je gewone sambal oelek en voeg je een scheutje citroensap toe.)
Als je een handige multimixer hebt met van die scherpe messen, dus zo’n soort hakselaar flikker je alles daarin en maal je het fijn tot je een mooie pasta hebt. Geen specifieke volgorde. Het is wel erg tof om eerst de knoflook te malen, gaat het meteen lekker stinken in huis
Uiteraard doen wij Indo's het graag met de oelekan
Minstens 1 nacht laten staan voor je gaat grillen...op houtskool, want da's het lekkerst.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Als het echt niet anders kan, ja...quote:
Maar liever kaki tiga
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
Nou, vooral dat de varkens elkaar aanvreten, met te veel op een te kleine ruimte zitten, onverdoofd castreren, strak staan van de antibiotica, ....quote:Op dinsdag 14 juli 2009 10:38 schreef mime_negert het volgende:
[..]
Een van de meest diervriendelijke/doorontwikkelde ter wereld
Niet dat de overige vleesindustrie "schoon" is, maar de varkensindustrie is toch wel een uiterste.
/Care.
"Socialism only works in two places: Heaven, where they don't need it and Hell, where they already have it." - Ronald Reagan
Ja, een veeteeltdiscussie in een marinedetopic. Geweldig
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Ik ga deze ook maken zondag.quote:Op zondag 12 juli 2009 19:03 schreef Xenomaniac het volgende:
[..]
Precies gedaan wat er staat en ab-so-lu-te wereldtop!
Dit is 'm en dit blijft 'm. Tering, wat heb ik een succes met 'mijn' sate.
Heb jij nog iets van een saus erbij geserveerd?
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Ik lees dit berichtje nu pas zegquote:Op zondag 12 juli 2009 19:03 schreef Xenomaniac het volgende:
[..]
Precies gedaan wat er staat en ab-so-lu-te wereldtop!
Dit is 'm en dit blijft 'm. Tering, wat heb ik een succes met 'mijn' sate.
Wat ontzettend tof om dit zo te lezen! Ik gloei er helemaal van
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
Jij ook vooral bedankt!quote:Op woensdag 15 juli 2009 13:08 schreef Fendy het volgende:
[..]
Ik lees dit berichtje nu pas zeg
Ik gloei er helemaal van
Djiezus kraaist. O wat issie goed.
"Socialism only works in two places: Heaven, where they don't need it and Hell, where they already have it." - Ronald Reagan
quote:Op woensdag 15 juli 2009 21:57 schreef Xenomaniac het volgende:
[..]
Jij ook vooral bedankt!
Djiezus kraaist. O wat issie goed.
Nog een klein tipje, geen pindasausje overheen gieten, maar een mix van 2/3e ketjap (diezelfde kaki tiga) en 1/3e pindasaus
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
Hier staat de kip sinds gisteren in de marinade van Fendy.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Of je satésaus iets anders maken, door er bijvoorbeeld meer sojasaus in te doen, iets meer sambal, en wat minder pindakaasquote:Op woensdag 15 juli 2009 22:18 schreef Fendy het volgende:
[..]
Nog een klein tipje, geen pindasausje overheen gieten, maar een mix van 2/3e ketjap (diezelfde kaki tiga) en 1/3e pindasaus
Pindakaas gooi ik er echt nooit inquote:Op zondag 19 juli 2009 13:13 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
[..]
Of je satésaus iets anders maken, door er bijvoorbeeld meer sojasaus in te doen, iets meer sambal, en wat minder pindakaas
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
quote:Op dinsdag 14 juli 2009 00:14 schreef RobinOok het volgende:
Ik denk dat 12 uur al echt te lang is hoor!!
Ik deed het ooit met biefstukkies, maar 1, hooguit 2 uur is het maximum, anders is het pap...
[ afbeelding ]
mijn kip staat nu in een met kiwi aangevulde marinade nog pakweg 6,5 uur smaak te vergaren. Is dat te lang denk je?
Ja, ik denk dat je straks kippenmoes zult hebben. Maar misschien valt het wel reuze mee en pakt het perfect uit. Ik ben in ieder geval zeer benieuwd. Laat je het gauw weten?
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Ik laat het morgen weten. Of een van de andere fokkers die bij Isegrim en heiden gaan bbqen
Maar vleesmoes, wel eetbare vleesmoes?
Ik heb een kilo kip (iets meer), een kiwi, flinke scheut sojasaus, olijfolie, 5 tenen knoflook, wat loempiasaus gember, djinten, ketoembar, 3 blaadjes laurier, flinke schep Sambal Badjak, kleine schep Oelek, zwarte peper, flink wat paprikapoeder, piment, citroensap, homemade-wijnazijn, en volgens mij was dat het wel....
Maar vleesmoes, wel eetbare vleesmoes?
Ik heb een kilo kip (iets meer), een kiwi, flinke scheut sojasaus, olijfolie, 5 tenen knoflook, wat loempiasaus
gember, djinten, ketoembar, 3 blaadjes laurier, flinke schep Sambal Badjak, kleine schep Oelek, zwarte peper, flink wat paprikapoeder, piment, citroensap, homemade-wijnazijn, en volgens mij was dat het wel....
Nou ja, dat enzym (actinide) dat breekt eiwitten af en vlees = eiwit. Dus ik stelde me dat zo voor, wat er gebeurt als ze maar bezig blijven, die enzymen. Maar het zal vast wel meevallen. Ik zie vast spoken. :-)
Google zou vol met waarschuwingen staan als het echt zo makkelijk mis zou kunnen gaan. En ik vind er eigenlijk niet veel over.
Google zou vol met waarschuwingen staan als het echt zo makkelijk mis zou kunnen gaan. En ik vind er eigenlijk niet veel over.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Het was extreem zacht maar erg lekker, liever zo dan zonder kiwi volgende keer toch een uurtje of twee korter, het vlees was nu als boter, het smolt echt compleet
volgende keer toch een uurtje of twee korter, het vlees was nu als boter, het smolt echt compleet
Aha! Goed om te weten.
Dus even voor de duidelijkheid, jij zou zeggen "maximaal 4 uur?"
Dus even voor de duidelijkheid, jij zou zeggen "maximaal 4 uur?"
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En?quote:Op zondag 19 juli 2009 10:31 schreef Curiosity het volgende:
Hier staat de kip sinds gisteren in de marinade van Fendy.
"Socialism only works in two places: Heaven, where they don't need it and Hell, where they already have it." - Ronald Reagan
Ik heb 'm ook met spek gemaakt.
Echt lekker!
Neem een pond speklappen aan 1 stuk.
Dit wordt briljant.
[ Bericht 63% gewijzigd door Xenomaniac op 26-07-2009 13:14:57 ]
Echt lekker!
Neem een pond speklappen aan 1 stuk.
Dit wordt briljant.
[ Bericht 63% gewijzigd door Xenomaniac op 26-07-2009 13:14:57 ]
"Socialism only works in two places: Heaven, where they don't need it and Hell, where they already have it." - Ronald Reagan
Zoiets jaquote:Op zondag 26 juli 2009 11:44 schreef RobinOok het volgende:
Aha! Goed om te weten.
Dus even voor de duidelijkheid, jij zou zeggen "maximaal 4 uur?"
hoewel het nu ook erg lekker was hoor, ik zou het zeker niet mislukt willen noemen
Ow, da's jammer.quote:
Wat was er mis?
"Socialism only works in two places: Heaven, where they don't need it and Hell, where they already have it." - Ronald Reagan
Speklappen in satehmarinade?quote:Op zondag 26 juli 2009 13:09 schreef Xenomaniac het volgende:
Ik heb 'm ook met spek gemaakt.
Echt lekker!
Neem een pond speklappen aan 1 stuk.
Dit wordt briljant.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Mee eens.quote:Op zaterdag 25 juli 2009 20:59 schreef LeeHarveyOswald het volgende:
Het was extreem zacht maar erg lekker,
As the officer took her away, she recalled that she asked,
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
"Why do you push us around?"
And she remembered him saying,
"I don't know, but the law's the law, and you're under arrest."
Ik vind die van Morwen het lekkerst, gewoon simpel en basic.. Die van Fendy ook gemaakt maar viel mij ook iets tegen .
Een hoop smaken proefde ik er niet in terug.quote:
Gewoon een basis, knoflook, ketjap, olie en sambal werkt net zo goed.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
varkenshaas
1 Zakje marinade sate van conimex ()
scheut wokolie of olijfolie
ketjap manis (naar eigen smaak toevoegen)
ca. 1 theelepel Boemboe
ca. 1 theelepel sambalpoeder (als je van pittig houdt)
evt wat knoflook
daarna 2 tot 4 uur in laten trekken.
Ik maakte eerder ook zelf de marinade. Maar zag toen de zakjes van conimex liggen, was best lekker. Alleen heb ik zelf nog even de puntjes op de i gezet. Dus de kruiden van conimex zijn prima alleen ik zou niet de aanwijzingen op het zakje volgen, maar gewoon je eigen smaak eraan toevoegen.
Wat ik hierboven neer heb gezet is een indicatie want ik gooi altijd alles op gevoel er in.
1 Zakje marinade sate van conimex (
)scheut wokolie of olijfolie
ketjap manis (naar eigen smaak toevoegen)
ca. 1 theelepel Boemboe
ca. 1 theelepel sambalpoeder (als je van pittig houdt)
evt wat knoflook
daarna 2 tot 4 uur in laten trekken.
Ik maakte eerder ook zelf de marinade. Maar zag toen de zakjes van conimex liggen, was best lekker. Alleen heb ik zelf nog even de puntjes op de i gezet. Dus de kruiden van conimex zijn prima alleen ik zou niet de aanwijzingen op het zakje volgen, maar gewoon je eigen smaak eraan toevoegen.
Wat ik hierboven neer heb gezet is een indicatie want ik gooi altijd alles op gevoel er in.
Afgelopen zaterdag bij de bbq trouwens shaslick gemaakt.
hamlappen
olijfolie
djinten
boemboe
knoflook
cayennepeper
paprikapoeder
en verder gerookt spek en paprika ertussen gedaan
Smaakte heerlijk!
hamlappen
olijfolie
djinten
boemboe
knoflook
cayennepeper
paprikapoeder
en verder gerookt spek en paprika ertussen gedaan
Smaakte heerlijk!
Marinade voor Sate Madura,
500 gr vlees
2 uien
2 tenen knofl.
4 eetl ketjap manis
2 gepofte kemirinoten
1 tl geraspte laos
1/2 koenjit
1 tl geraspte gemberwortel
1 tl gem koriander
2 eetl vloeibare tamarinde
2 eetl palmsuiker /4 bruine suiker
2 citroengras blaadjes (sereh)
2 citroenblaadjes (doeroek-poeroek)
2 pepertjes/4 tl sambal is ook goed
2 eetl. olie
Maak hiervan een brij en marineer je vlees hier in voor minstens een uur.
Voordat je gaat grillen eerst ff je vlees droogdeppen.
De hoeveelheden zijn bij benadering.
500 gr vlees
2 uien
2 tenen knofl.
4 eetl ketjap manis
2 gepofte kemirinoten
1 tl geraspte laos
1/2 koenjit
1 tl geraspte gemberwortel
1 tl gem koriander
2 eetl vloeibare tamarinde
2 eetl palmsuiker /4 bruine suiker
2 citroengras blaadjes (sereh)
2 citroenblaadjes (doeroek-poeroek)
2 pepertjes/4 tl sambal is ook goed
2 eetl. olie
Maak hiervan een brij en marineer je vlees hier in voor minstens een uur.
Voordat je gaat grillen eerst ff je vlees droogdeppen.
De hoeveelheden zijn bij benadering.
hetzelfde recept voor de marinade gebruik ik ook al jaren, is gewoon de lekkerste, ipv gemberpoeder gebruik ik een scheutje gembersiroop..quote:Op maandag 18 augustus 2008 02:27 schreef Morwen het volgende:
Varkenshaas is het lekkerste vind ik, maar kipfillet is ook prima.
Vlees in stukken snijden van 4 bij 4 cm. Beetje zout, beetje peper.
Marinade: In een schaal een flinke laag ketjap asin, theelepel sambal, paar teentjes knoflook (naar smaak), gemberpoeder (1/2 theelepel) en een paar druppels citroensap (houdt het vlees sappig, azijn kan ook). Vlees er voor minimaal 2 uur in laten marineren.
Satestokjes in een bak water leggen (rijgt makkelijker aan, geen splinters).
Pindasaus: Halve pot pindakaas, verdunnen met melk ( is een schande in de keuken moet eigenlijk met water maar ik vind melk lekkerder, zachter en romiger). Als het de juiste dichtheid heeft voeg je naar smaak ketjap, knoflook, sambal en gember toe. Daarna niet meer te warm maken, ketjap verbrand heel erg snel en dan heb je zo'n lekker zwarte koek onderin je pannetje.
Vlees aan stokjes rijgen en op een niet te warme grill/bbq leggen, vaak draaien ivm verbranden. De bbq mag eigenlijk al aan voordat je aan de marinade begint zeker als je houtskool gebruikt, briketten zijn sneller warm en klaar om te gebruiken.
met de saus ben ik tegenwoordig makkelijk en ga ik niet meer kloten.
te krijgen bij iedere toko en valt altijd in de smaak, de hele pittige versie heeft een heel aparte smaak, maar alle 3 de versies zijn lekker en je hoeft het blokje alleen maar op te lossen in water of kokosmelk,. echte aanrader.
vrienden van me vragen altijd naar het recept
Niet echt superbijzonder maar ik maak regelmatig kipsaté met een hele simpele marinade. Precieze hoeveelheden heb ik niet, ik doe het altijd op gevoel
Kip
Wokolie (aangezien ik het best regelmatig eet, heb ik niet altijd zin om het op stokjes te rijgen en netje te bakken. 9 van de 10 keer gaat het een grote, hete wokpan in
)
Flinke hoeveelheid ketjap manis
1 á 2 uien, in grove stukken
Paar teentjes knoflook naar keuze
Hoe langer de marinade in kan, hoe lekkerder maar het is na een uurtje intrekken al goed te eten.
Mijn satésaus komt heel culinair uit zo'n bak, waar je normaal gesproken alleen maar water aan toe hoeft te voegen. Voor wat extra smaak voeg ik i.p.v. water wat van mijn marinade toe.
Verder wel ideaal gerecht. Op drukke dagen gaat de saté de avond van tevoren of de ochtend zelf al de koelkast in. 's Avonds alleen maar ff 10 minuutjes in de pan, stokbroodje, kruidenboter en satésaus erbij en eten maar
-edit- Beetje gemberpoeder niet vergeten!
[ Bericht 1% gewijzigd door Paarse_Kiwi op 07-02-2010 22:20:34 ]
Kip
Wokolie (aangezien ik het best regelmatig eet, heb ik niet altijd zin om het op stokjes te rijgen en netje te bakken. 9 van de 10 keer gaat het een grote, hete wokpan in
)Flinke hoeveelheid ketjap manis
1 á 2 uien, in grove stukken
Paar teentjes knoflook naar keuze
Hoe langer de marinade in kan, hoe lekkerder maar het is na een uurtje intrekken al goed te eten.
Mijn satésaus komt heel culinair uit zo'n bak, waar je normaal gesproken alleen maar water aan toe hoeft te voegen.
Voor wat extra smaak voeg ik i.p.v. water wat van mijn marinade toe.Verder wel ideaal gerecht. Op drukke dagen gaat de saté de avond van tevoren of de ochtend zelf al de koelkast in. 's Avonds alleen maar ff 10 minuutjes in de pan, stokbroodje, kruidenboter en satésaus erbij en eten maar
-edit- Beetje gemberpoeder niet vergeten!
[ Bericht 1% gewijzigd door Paarse_Kiwi op 07-02-2010 22:20:34 ]
Je gevoel is er om keuzes te maken. Je verstand om de keuzes te begrijpen.
quote:Op zaterdag 6 september 2008 18:11 schreef FloggingMolly het volgende:
Satévépé!
Zie ik dat ik 3 berichten hierboven nog gereageerd heb
[ Bericht 28% gewijzigd door covie op 08-02-2010 13:53:43 ]
Schouderkarbonade is het beste vleesquote:Op zaterdag 6 februari 2010 14:35 schreef covie het volgende:
[..]
Lekkerste is natuurlijk met varkenshaas omdat dat lekker zacht is.
Maar soms heb ik er moeite mee om mijn heerlijke varkenshaas waar je zoveel andere lekkere dingen mee kan doen te versnijden voor een saté.
Zelf vind ik shaslicks maken ook leuk, en doen het goed altijd op de bbq.
Lawamena hitihala Lawamena haulala
Binnenkort eens kijken in de toko.quote:Op donderdag 4 februari 2010 23:13 schreef nightfall het volgende:
[..]
hetzelfde recept voor de marinade gebruik ik ook al jaren, is gewoon de lekkerste, ipv gemberpoeder gebruik ik een scheutje gembersiroop..
met de saus ben ik tegenwoordig makkelijk en ga ik niet meer kloten.
[ afbeelding ]
te krijgen bij iedere toko en valt altijd in de smaak, de hele pittige versie heeft een heel aparte smaak, maar alle 3 de versies zijn lekker en je hoeft het blokje alleen maar op te lossen in water of kokosmelk,. echte aanrader.
vrienden van me vragen altijd naar het recept
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Varkenswang schijnt anders ook erg populair te zijn.quote:Op zaterdag 6 februari 2010 15:32 schreef EricT het volgende:
[..]
Schouderkarbonade is het beste vlees
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Van schouderkarbonade of varkenswang kan je toch geen sate maken?!
Dat is vlees dat lang moet sudderen! Moet er echt niet aan denken dat iemand daar sate van maakt.
Dat is vlees dat lang moet sudderen! Moet er echt niet aan denken dat iemand daar sate van maakt.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Waarom zou je sate niet lang kunnen laten garen????quote:Op zondag 7 februari 2010 17:51 schreef RobinOok het volgende:
Van schouderkarbonade of varkenswang kan je toch geen sate maken?!
Dat is vlees dat lang moet sudderen! Moet er echt niet aan denken dat iemand daar sate van maakt.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Je bedoeld het princiepe van de sate zoals je die in de supermarkt haaltquote:Op zondag 7 februari 2010 17:57 schreef RobinOok het volgende:
Omdat dat het principe van sate is, gauw klaar op de bbq.
Experience is what you get when you don't get what you wanted
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Take my advice ... I don't use it anyway...
Een goede Fok! Search
Een goede Fok! Search
Nee, dat is het principe van diepvriessate. En jij loopt te huilen over zakjes in een ander topic?quote:Op zondag 7 februari 2010 17:57 schreef RobinOok het volgende:
Omdat dat het principe van sate is, gauw klaar op de bbq.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Nee. Die leg je toch ook niet op de bbq, die gaat toch zo de magnetron in?quote:Op zondag 7 februari 2010 17:59 schreef Martijn_77 het volgende:
[..]
Je bedoeld het princiepe van de sate zoals je die in de supermarkt haalt
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Nee, een varkenswang 2 uur op de bbq leggen. Yottum! Ik eet nog liever mijn schoenzool.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
En lang gegaarde satetjes kun je niet nog even 10 minuten op de BBQ leggen als finish? Je hebt er gewoon geen zin in, dat is wat andersquote:Op zondag 7 februari 2010 17:59 schreef RobinOok het volgende:
[..]
Nee. Die leg je toch ook niet op de bbq, die gaat toch zo de magnetron in?
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Wie zegt dat? Oh ja, NIEMAND! Einz!11!!:DD:quote:Op zondag 7 februari 2010 18:01 schreef RobinOok het volgende:
Nee, een varkenswang 2 uur op de bbq leggen. Yottum! Ik eet nog liever mijn schoenzool.
- "Autisten met elkaar in contact brengen is net zoals delen door 0"
Oh, dat klopt zeker. Ga je gesudderd vlees op de bbq gooien?quote:Op zondag 7 februari 2010 18:01 schreef Nembrionic het volgende:
[..]
En lang gegaarde satetjes kun je niet nog even 10 minuten op de BBQ leggen als finish? Je hebt er gewoon geen zin in, dat is wat anders
Nah, whatever, jullie moeten vooral zelf weten wat je op de bbq legt, maar ik geloof er niet in.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
Die van Morwen blijft hier nog steeds de onbetwiste nummer 1
When I die, I want to go peacefully like my Grandfather did, in his sleep -- not screaming, like the passengers in his car.
Vraagje: Voor hoeveel vlees is dit? Is dit genoeg voor 500 gram, is dit genoeg voor 1 kilo? Ik ga redelijk wat maken, dus moet even weten met hoeveel ik alles moet vermeningvuldigenquote:Op woensdag 20 augustus 2008 17:49 schreef Fendy het volgende:
De marinade (boemboe dus3 flinke tenen knoflook 1 klein dobbelsteentje gulah jawa (rode javaanse suiker, te koop bij de toko en grotere appie...als je niet kan vinden kun je ook een theelepel schenkstroop toevoegen) 2 theelepels asem (tamarinde) in pastavorm, dus in een pot (te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel ketoembar (gemalen korianderzaad) ½ theelepel laos (gemalen wortelstok van de grote galanga - te koop bij de toko en grotere appie) ½ theelepel koenjit (ook bekend als kunjit, kunjir of kurkuma (gemalen wortel van de kurkuma plant - te koop bij de toko en grotere appie) ¼ theelepel djinten (gemalen komijnzaad - te koop bij de toko en grotere appie) 2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap dus) Merk: Kaki Tiga (there is no substitute) 2 kleine bouillonblokjes 1½ eetlepel goede olijfolie 1 theelepel sambal djeroek (als je dat niet kunt vinden neem je gewone sambal oelek en voeg je een scheutje citroensap toe.)
1 kilo vlees, maar je hebt een PM
Op dinsdag 21 december 2010 13:44 schreef Houniet het volgende:
Je hebt gelijk Fen.
Je hebt gelijk Fen.
Aangezien er al 731 dagen niet in dit topic gepost is, bedacht * Parafernalia zich dat het zinvol is om dit topic omhoog te schoppen.
Tevens tvp
Tevens tvp
Eindelijk iemand die denkt wat iedereen zegt
|
|
