CUL Culinesse à gogo
Het forum voor al je culinaire uitspattingen, hoogstandjes en rampen, en voor al je kook-gerelateerde vragen.
(Het deeg is geschikt voor de misschien wat gevorderde koks.. maar je kan natuurlijk ook bladerdeeg gebruiken als je het teveel werk vind, het wordt dan wel minder lekker natuurlijk 
Verder vind ik het nogal simpel)
Groentenquiche (paddenstoelen, prei, ui) in zelfgemaakte roomboter/kaas deeg
voor ong. 4 personen als het een hoofdmaaltijd betreft, of in kleine stukjes ook heerlijk bij de borrel of als gerecht bij een buffetje.
Ingrediënten en bereidingswijze voor het deeg :
200 gr bloem (zeven)
100 gr roomboter (ongezouten)
1 tl. zout
50 ml koud water
flinke hand (parmezaanse) kaas
Doe de gezeefde bloem en het zout in een deegkom.
Wrijf de boter door de bloem tot het een korrelig mengsel is. (als de boter te koud is kan je het ook eerst door de bloem tot kleine stukjes snijden met 2 messen en daarna met de hand erdoor mengen).
Voeg dan het water en de kaas toe en kneed tot het een samenhangende bol deeg is.
Rol het in plastic folie en laat het deeg een half uurtje rusten in de koelkast.
In de tussentijd bereid je de vulling voor.
Ingrediënten en bereidingswijze groentenvulling :
4 Eieren
100 gr plakjes gerookt ontbijtspek
200 ml crème fraiche
400 gr champignon, prei, rode ui mix (te koop als mix in een zak in de supermarkt, of neem andere groenten die je lekker vind)
50 gr. gemalen kaas (jong belegen of zo)
250 gr hamblokjes
1 tl oreganopoeder
1 tl paprikapoeder
wat peper
(geen zout toevoegen ivm de ontbijtspek)
Verwarm de oven alvast voor op 220 gr.
Ontbijtspek in hete koekenpan zonder olie/boter uitbakken, uitlekken en afkoelen op keukenpapier
Groenten even roerbakken in wat olie met wat peper (dus geen zout) en laten afkoelen
Eieren loskloppen in grote kom, crème fraiche, oregano en paprika toevoegen en goed mengen
Gemalen kaas, hamblokjes en de afgekoelde groentenmix erdoor scheppen
Dan haal je het deeg uit de koelkast, rolt het uit tot een ronde lap die iets groter is als je taartspringvorm en bekleed de vorm ermee. (bakpapier eronder is makkelijk en hoef je niet in te vetten)
Op de bodem van het deeg verdeel je de uitgebakken ontbijtspek.
Dan vullen met het groentenmengsel, druk het een beetje aan en bak de quiche in ong. 35 min. gaar.
[ Bericht 3% gewijzigd door Blues op 26-12-2010 17:56:35 ]
Verder vind ik het nogal simpel)Groentenquiche (paddenstoelen, prei, ui) in zelfgemaakte roomboter/kaas deeg
voor ong. 4 personen als het een hoofdmaaltijd betreft, of in kleine stukjes ook heerlijk bij de borrel of als gerecht bij een buffetje.
Ingrediënten en bereidingswijze voor het deeg :
200 gr bloem (zeven)
100 gr roomboter (ongezouten)
1 tl. zout
50 ml koud water
flinke hand (parmezaanse) kaas
Doe de gezeefde bloem en het zout in een deegkom.
Wrijf de boter door de bloem tot het een korrelig mengsel is. (als de boter te koud is kan je het ook eerst door de bloem tot kleine stukjes snijden met 2 messen en daarna met de hand erdoor mengen).
Voeg dan het water en de kaas toe en kneed tot het een samenhangende bol deeg is.
Rol het in plastic folie en laat het deeg een half uurtje rusten in de koelkast.
In de tussentijd bereid je de vulling voor.
Ingrediënten en bereidingswijze groentenvulling :
4 Eieren
100 gr plakjes gerookt ontbijtspek
200 ml crème fraiche
400 gr champignon, prei, rode ui mix (te koop als mix in een zak in de supermarkt, of neem andere groenten die je lekker vind)
50 gr. gemalen kaas (jong belegen of zo)
250 gr hamblokjes
1 tl oreganopoeder
1 tl paprikapoeder
wat peper
(geen zout toevoegen ivm de ontbijtspek)
Verwarm de oven alvast voor op 220 gr.
Ontbijtspek in hete koekenpan zonder olie/boter uitbakken, uitlekken en afkoelen op keukenpapier
Groenten even roerbakken in wat olie met wat peper (dus geen zout) en laten afkoelen
Eieren loskloppen in grote kom, crème fraiche, oregano en paprika toevoegen en goed mengen
Gemalen kaas, hamblokjes en de afgekoelde groentenmix erdoor scheppen
Dan haal je het deeg uit de koelkast, rolt het uit tot een ronde lap die iets groter is als je taartspringvorm en bekleed de vorm ermee. (bakpapier eronder is makkelijk en hoef je niet in te vetten)
Op de bodem van het deeg verdeel je de uitgebakken ontbijtspek.
Dan vullen met het groentenmengsel, druk het een beetje aan en bak de quiche in ong. 35 min. gaar.
[ Bericht 3% gewijzigd door Blues op 26-12-2010 17:56:35 ]
Gerecht voor de beginnende kok, te bereiden met een kantenklaare pot tomatensaus.
Of maak eerst deze saus, dan is het meteen véél lekkerder
Auberginelasagne
voor 4 personen
2 aubergines
3 el olijfolie
4 eieren
2 potten sugo basilico à 470 gr tomatensaus (of je zelfgemaakte)
125 gr grana padano
bascilicum
Verwarm je oven voor op 190gr
Snijd de aubergine in de lengte in plakken
Verhit een grillpan (goed heet!) en gril de plakken tot aan beide kanten de grilstrepen goed zichtbaar zijn
Besprenkel met de olie, zout en peper
Klop de eieren los met 2 el water peper/zout
Verdeel 1/3 van de saus in een ovenschaal, leg 1/3 van de plakken aubergine erop, 1/3 van het losgeklopte ei en 1/3 van de kaas.
Maak zo nog een paar lagen
Bak in 30 minuten gaar en bestrooi met bascilicum
Lekker met tagliatelle
Of maak eerst deze saus, dan is het meteen véél lekkerder
Auberginelasagne
voor 4 personen
2 aubergines
3 el olijfolie
4 eieren
2 potten sugo basilico à 470 gr tomatensaus (of je zelfgemaakte)
125 gr grana padano
bascilicum
Verwarm je oven voor op 190gr
Snijd de aubergine in de lengte in plakken
Verhit een grillpan (goed heet!) en gril de plakken tot aan beide kanten de grilstrepen goed zichtbaar zijn
Besprenkel met de olie, zout en peper
Klop de eieren los met 2 el water peper/zout
Verdeel 1/3 van de saus in een ovenschaal, leg 1/3 van de plakken aubergine erop, 1/3 van het losgeklopte ei en 1/3 van de kaas.
Maak zo nog een paar lagen
Bak in 30 minuten gaar en bestrooi met bascilicum
Lekker met tagliatelle
Gister zo lekker gekookt, kon het niet laten om te posten.
Voor 2 personen, volgens mij ook goed te doen voor kookn00bs
Ingredienten:
• 125 grams witte champignons
• 125 grams bospaddenstoelen
• 200 gram kip
• 1 grote ui
• 1/4 boullion blokje bospaddenstoelen (of tuinkruiden bij gebrek aan bp)
• 1 flesje kookroom (flinke scheut)
• 100 ml water (of witte wijn)
• Macaroni (15 minuten koken gaar)
• Water voor macaroni
• 1/2 el olijfolie
• Zout en peper
Bereidingswijze:
Snij de kip in stukjes, de ui fijn en de champignons in 4en. Zet alvast water met een beetje olijfolie op voor de macaroni. Zet een koekenpan op het vuur en fruit de ui aan, doe de gesneden kip hierbij en doe de champignons hierbij als de kipstukjes rondom dicht geschoeid zijn. Roerbak door totdat de champigons wat bruiner en gekrompen zijn. Verkruimel hierna het kwartje boullionblokje over de ingredienten in de pan. Giet hierna 100 mm water (of witte wijn) in de pan en roer door. Laat even pruttelen en giet dan een fikse scheut kookroom door het prutje. Laat dit geheel op matig vuur pruttelen. Doe de macaroni in de pan en breng aan de kook. Na ± 8 minuten sous proeven en wat zout en peper naar smaak toevoegen. Eventueel vuur hierna hoger zetten om sous wat meer in te laten dikken.
Als de macaroni gaar is afgieten op bord scheppen en sous over de macaroni lepelen.
Voor 2 personen, volgens mij ook goed te doen voor kookn00bs
Ingredienten:
• 125 grams witte champignons
• 125 grams bospaddenstoelen
• 200 gram kip
• 1 grote ui
• 1/4 boullion blokje bospaddenstoelen (of tuinkruiden bij gebrek aan bp)
• 1 flesje kookroom (flinke scheut)
• 100 ml water (of witte wijn)
• Macaroni (15 minuten koken gaar)
• Water voor macaroni
• 1/2 el olijfolie
• Zout en peper
Bereidingswijze:
Snij de kip in stukjes, de ui fijn en de champignons in 4en. Zet alvast water met een beetje olijfolie op voor de macaroni. Zet een koekenpan op het vuur en fruit de ui aan, doe de gesneden kip hierbij en doe de champignons hierbij als de kipstukjes rondom dicht geschoeid zijn. Roerbak door totdat de champigons wat bruiner en gekrompen zijn. Verkruimel hierna het kwartje boullionblokje over de ingredienten in de pan. Giet hierna 100 mm water (of witte wijn) in de pan en roer door. Laat even pruttelen en giet dan een fikse scheut kookroom door het prutje. Laat dit geheel op matig vuur pruttelen. Doe de macaroni in de pan en breng aan de kook. Na ± 8 minuten sous proeven en wat zout en peper naar smaak toevoegen. Eventueel vuur hierna hoger zetten om sous wat meer in te laten dikken.
Als de macaroni gaar is afgieten op bord scheppen en sous over de macaroni lepelen.
Ik weet het zelf niet eensquote:Op woensdag 22 december 2010 03:29 schreef Isabeau het volgende:
[..]
Het is mij niet helemaal duidelijk wat daar de reden voor was, maar ik wil je nog wel heel erg bedanken voor al het werk dat je voor CUL en het FOK!-kookboek hebt verzet!Zonder jou was dit er nooit zo geweest.
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Laatste tijd heb ik toch echt een nieuw favoriet recept, maak het echt elke week klaar en het is echt heerlijk (en zeer goedkoop) eten, dus ik zou zeggen, probeer het gerust een keer uit 
McGilles Bonenschotel:
Ingredienten:
Blik rode kidneybonen
Blik mais
Bakje spek (250gr)
2 grote uien
3 tenen knoflook (groot)
1 tl gemberpoeder
1 tl gerookt paprikapoeder
Beetje tijm
1/2 tl komijn
1/2 gesneden jalapenopeper (ik gebruik die uit een potje)
Blik gepelde tomaten
Blikje tomatenpuree
Bereiding:
- Bak de spekjes uit
- Voeg de gesneden uien en knoflook toe en bak 2 minuutjes mee
- Voeg de mais en bonen toe
- Warm even goed door
- Voeg alle kruiden en de jalapenopeper toe
- 2 minuutjes doorroeren
- Voeg de gepelde tomaten en tomatenpuree toe en warm 5 minuten goed door
Heerlijk met rijst! Ik ben normaal totaal geen voorstander van dingen uit blik e.d. maar deze maaltijd is echt heerlijk!
Eet smakelijk
McGilles Bonenschotel:
Ingredienten:
Blik rode kidneybonen
Blik mais
Bakje spek (250gr)
2 grote uien
3 tenen knoflook (groot)
1 tl gemberpoeder
1 tl gerookt paprikapoeder
Beetje tijm
1/2 tl komijn
1/2 gesneden jalapenopeper (ik gebruik die uit een potje)
Blik gepelde tomaten
Blikje tomatenpuree
Bereiding:
- Bak de spekjes uit
- Voeg de gesneden uien en knoflook toe en bak 2 minuutjes mee
- Voeg de mais en bonen toe
- Warm even goed door
- Voeg alle kruiden en de jalapenopeper toe
- 2 minuutjes doorroeren
- Voeg de gepelde tomaten en tomatenpuree toe en warm 5 minuten goed door
Heerlijk met rijst! Ik ben normaal totaal geen voorstander van dingen uit blik e.d. maar deze maaltijd is echt heerlijk!
Eet smakelijk
Alvast gedaan : McGilles Bonenschotel
Bluezzz jouw recepten probeer ik straks nog even toe te voegen.
[ Bericht 9% gewijzigd door MissHobje op 24-05-2011 20:55:08 ]
Bluezzz jouw recepten probeer ik straks nog even toe te voegen.
[ Bericht 9% gewijzigd door MissHobje op 24-05-2011 20:55:08 ]
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Groentenquiche van Bluezzz
Auberine lasagna van Bluezzz
Pasta met kip van Goudvis87
Staat er bij allemaal
Auberine lasagna van Bluezzz
Pasta met kip van Goudvis87
Staat er bij allemaal
[b]Hobbelicious is back!
[/b]
[/b]
Pikante wrap
Ingrediënten (1 persoon):
-250gr Rundergehakt (supermarkt)
-2 Tortilla wraps (supermarkt)
-Zakje gemengde sla (supermarkt)
-1 ui (supermarkt)
-Gedroogde Spaanse peper (supermarkt / toko)
-Gehaktkruiden (supermarkt)
-Knoflooksaus (supermarkt / Turkse toko)
-Pitloze sambal oelek (Turkse toko)
-Aluminium folie
-Bakvet/olie
Stap 1:
Neem 200gr gehakt, gooi het in de pan en kruid het met gehaktkruiden.
Stap 2:
Snij de ui in ringen en vervolgens doormidden.
Stap 3:
Voeg de gedroogde Spaanse pepers toe aan het gehakt.
Stap 4:
Leg de Tortilla Wraps in de oven, raadpleeg de verpakking voor temperatuur en tijd (dit verschilt per oven).
Stap 5:
Haal ze uit de oven en doe er knoflooksaus op.
Stap 6:
Verspreid het gehakt over de tortilla.
Stap 7:
Doe er sla, ui en sambal overheen.
Stap 8:
Rol het geheel op in aluminium folie.
Stap 9:
Doe hetzelfde met de tweede.
Stap 10:
Eet het op
Ingrediënten (1 persoon):
-250gr Rundergehakt (supermarkt)
-2 Tortilla wraps (supermarkt)
-Zakje gemengde sla (supermarkt)
-1 ui (supermarkt)
-Gedroogde Spaanse peper (supermarkt / toko)
-Gehaktkruiden (supermarkt)
-Knoflooksaus (supermarkt / Turkse toko)
-Pitloze sambal oelek (Turkse toko)
-Aluminium folie
-Bakvet/olie
Stap 1:
Neem 200gr gehakt, gooi het in de pan en kruid het met gehaktkruiden.
Stap 2:
Snij de ui in ringen en vervolgens doormidden.
Stap 3:
Voeg de gedroogde Spaanse pepers toe aan het gehakt.
Stap 4:
Leg de Tortilla Wraps in de oven, raadpleeg de verpakking voor temperatuur en tijd (dit verschilt per oven).
Stap 5:
Haal ze uit de oven en doe er knoflooksaus op.
Stap 6:
Verspreid het gehakt over de tortilla.
Stap 7:
Doe er sla, ui en sambal overheen.
Stap 8:
Rol het geheel op in aluminium folie.
Stap 9:
Doe hetzelfde met de tweede.
Stap 10:
Eet het op
Döner, shoarma, kapsalon, lamacun, gyros, pizza, patat, hamburger, frikandel, kroket, bamischijf, nasischijf, mexicano, berenhap, kipcorn, sitostick, pikanto, bapao, loempia, kruidenboterstokbrood, noedels, nasi, bami, Thaise curry, teriyaki.
Zelf eens één keer geprobeerd:
Hoeveelheden aanpassen aan het aantal gebruikers/naar smaak:
-aantal uien
-(witte) macaroni
-creme fraiche
- verse rode bieten
- 1 a 2 appels
Eigenlijk heel simpel; schil en snijdt en kook de rode bieten, kook de laatste paar minuten (wat het pak macaroni precies voor kooktijd aangeeft) de macaroni mee. Zo krijgt de macaroni een geweldige kleur! Als het klaar is de kleingesneden uitjes en appel toevoegen met de creme fraiche
=geschikt voor kookn00bs
Hoeveelheden aanpassen aan het aantal gebruikers/naar smaak:
-aantal uien
-(witte) macaroni
-creme fraiche
- verse rode bieten
- 1 a 2 appels
Eigenlijk heel simpel; schil en snijdt en kook de rode bieten, kook de laatste paar minuten (wat het pak macaroni precies voor kooktijd aangeeft) de macaroni mee. Zo krijgt de macaroni een geweldige kleur! Als het klaar is de kleingesneden uitjes en appel toevoegen met de creme fraiche
=geschikt voor kookn00bs
Aequam memento rebus in arduis servare mentem
Leuk topic, ik ga er deze week meteen een paar proberen! 
Mijn recept, aangepast van een ingewikkeld recept uit een kookboek:
Oda no donburi
2 personen
Ingrediënten
2 Kipfilets
Sojasaus met suiker (ik heb gemerkt dat je ook ketjap manis kunt gebruiken)
1 prei
1 doosje Shiitakes
2 tot 4 eieren.
Bereiding
Snijd de kip in blokjes.
Giet wat sojasaus in een bakpan, en meng die met een of twee schepjes suiker. Je kunt de sojasaus met suiker ook verwisselen met ketjap manis.
Bak de kip.
Voeg de in ringen gesneden prei en de in plakjes gesneden shiitakes toe.
Als alles voldoende gebakken is, voeg twee eieren toe.
Laat de eieren een beetje stollen, en begin dan met roeren. Het moeten als het ware 'scrambled eggs' worden.
Het geheel mag nog een beetje vochtig opgediend worden.
Opmerkingen
Het recept an sich is niet zo moeilijk, maar het luistert vrij nauw hoeveel soja je toevoegt: te veel, en de soja gaat heel erg overheersen. Te weinig en het geheel wordt nogal smakeloos. Ik doe het zelf gewoonlijk op gevoel, omdat ik geen meetbekers o.i.d. heb. Ik het dus zelf ook niet even kijken.
De kip kan naar mijn mening achterwege gelaten worden, maar dat geeft het geheel wel een andere smaak.
Mijn recept, aangepast van een ingewikkeld recept uit een kookboek:
Oda no donburi2 personen
Ingrediënten
2 Kipfilets
Sojasaus met suiker (ik heb gemerkt dat je ook ketjap manis kunt gebruiken)
1 prei
1 doosje Shiitakes
2 tot 4 eieren.
Bereiding
Snijd de kip in blokjes.
Giet wat sojasaus in een bakpan, en meng die met een of twee schepjes suiker. Je kunt de sojasaus met suiker ook verwisselen met ketjap manis.
Bak de kip.
Voeg de in ringen gesneden prei en de in plakjes gesneden shiitakes toe.
Als alles voldoende gebakken is, voeg twee eieren toe.
Laat de eieren een beetje stollen, en begin dan met roeren. Het moeten als het ware 'scrambled eggs' worden.
Het geheel mag nog een beetje vochtig opgediend worden.
Opmerkingen
Het recept an sich is niet zo moeilijk, maar het luistert vrij nauw hoeveel soja je toevoegt: te veel, en de soja gaat heel erg overheersen. Te weinig en het geheel wordt nogal smakeloos. Ik doe het zelf gewoonlijk op gevoel, omdat ik geen meetbekers o.i.d. heb. Ik het dus zelf ook niet even kijken.
De kip kan naar mijn mening achterwege gelaten worden, maar dat geeft het geheel wel een andere smaak.
Stroganoff van Piet:
4 personen
De saus:
6 sjalotjes,
6 tenen knoflook,
bakje champignons
een rode paprika
Klein blikje tomaten of pasato
200 cc creme fraiche
Groene kruiden
peper, zout,
cognac of vodka,
Boter
Ansjovisfiletje
Steek een vork in de paprika en rooster hem boven een gaspit tot ie helemaal zwart is, spoel het verbrande vel er vanaf, je hebt nu een geschilde paprika die je leeghaalt en aan kleine stukjes snijdt, net zo groot als het dik is, mm of 4.
Doe een kluitje boter in de pan, braad daar de champigons in en snij de sjalotjes fijn, als de champies aangebakken zijn, zet de pan laag en voeg de sjalotjes toe, fruit ze langzaam in de boter, voeg de uitgeknepen knoflook en het ansjovisje toe,
Doe de paprika erbij, zet de afzuigkap uit, voeg wat cognac toe, of vodka, breng aan de kook, voeg de tomaten toe, breng aan de kook, voeg de crème fraîche toe. Smaak het af met zout en peper, gehakte groene kruiden.
Het vlees.
Snij ossehaas of kogelbiefstuk een reepjes, zouten en peperen.
Zet een koekenpan op het vuur en maak hem loeiheet. Braad de ossehaasreepjes heel kort aan in die pan. Saus en vlees samenvoegen en serveren.
Je kan ook gewoon biefstuk bakken, of wat voor een vlees je lekker vind. De saus past bij allerlei vlees.
Optie: Je kan hem pittiger maken door sambal toe te voegen, of een flinke lepel Ayvar
4 personen
De saus:
6 sjalotjes,
6 tenen knoflook,
bakje champignons
een rode paprika
Klein blikje tomaten of pasato
200 cc creme fraiche
Groene kruiden
peper, zout,
cognac of vodka,
Boter
Ansjovisfiletje
Steek een vork in de paprika en rooster hem boven een gaspit tot ie helemaal zwart is, spoel het verbrande vel er vanaf, je hebt nu een geschilde paprika die je leeghaalt en aan kleine stukjes snijdt, net zo groot als het dik is, mm of 4.
Doe een kluitje boter in de pan, braad daar de champigons in en snij de sjalotjes fijn, als de champies aangebakken zijn, zet de pan laag en voeg de sjalotjes toe, fruit ze langzaam in de boter, voeg de uitgeknepen knoflook en het ansjovisje toe,
Doe de paprika erbij, zet de afzuigkap uit, voeg wat cognac toe, of vodka, breng aan de kook, voeg de tomaten toe, breng aan de kook, voeg de crème fraîche toe. Smaak het af met zout en peper, gehakte groene kruiden.
Het vlees.
Snij ossehaas of kogelbiefstuk een reepjes, zouten en peperen.
Zet een koekenpan op het vuur en maak hem loeiheet. Braad de ossehaasreepjes heel kort aan in die pan. Saus en vlees samenvoegen en serveren.
Je kan ook gewoon biefstuk bakken, of wat voor een vlees je lekker vind. De saus past bij allerlei vlees.
Optie: Je kan hem pittiger maken door sambal toe te voegen, of een flinke lepel Ayvar
lunch broodje
1 pistolet (of een ander) afbakbroodje
champignonsaus
paar champignonnon
3/4e deel van mozzarella bolletje
1 plak coburger ham
Snijd de champignons in schijfjes en bak ze in een klein beetje olie.
Verwarm de oven op 220 graden.
Snijd de pistolet open besmeer het met de champignonsaus aan beide kanten en leg op de onderkant de champignons daar over leg je het plakje ham en daarover snijd je mozzerella erover heen. Doe de bovenkant er weer op. Doe het in de oven ongeveer 8 tot 10 minuutjes. tot dat
de bovenkant lekker bruin kleurtje krijgt.
Eet smakelijk!!!!
1 pistolet (of een ander) afbakbroodje
champignonsaus
paar champignonnon
3/4e deel van mozzarella bolletje
1 plak coburger ham
Snijd de champignons in schijfjes en bak ze in een klein beetje olie.
Verwarm de oven op 220 graden.
Snijd de pistolet open besmeer het met de champignonsaus aan beide kanten en leg op de onderkant de champignons daar over leg je het plakje ham en daarover snijd je mozzerella erover heen. Doe de bovenkant er weer op. Doe het in de oven ongeveer 8 tot 10 minuutjes. tot dat
de bovenkant lekker bruin kleurtje krijgt.
Eet smakelijk!!!!
Omdat ik stoor aan niet naar pompoen smakende pompoensoep heb ik vandaag een broertje van de pompoen, de courgette, tot een smakelijke soep verwerkt.
1 Kg kleine courgettes
6 blokjes zelfgemaakte kippefond, ( ik maak een zeer gecontreerde kippenboullion zonder zout, die kook ik in en vries hem in in ijsklontjes zakjes, gebruik die voor het op smaak maken van sauzen en in dit geval, soep)
Zout
Peper uit de molen
Sachet saffraan
Wat verse dille, gehakt, of uit de diepvries, twee eetlepel
Verse basilicum, blaadje of tien
Paar ringen gehakte chili
Pakje room (optioneel)
Snij de courgette aan blokjes en voeg samen met de fond en de kruiden in een pan en breng aan de kook op een laag vuur. Pas op dat het niet aanbrand, voeg eventueel een beetje water toe.
Laat 10-15 minuten zachtjes koken.
Staafmixeren of gebruik een blender als je dat liever doet.
Voeg de room toe en breng het terug aan de kook.
Afsmaken met peper en zout.
Serveren in bord of kom met wat dille en croutons als garnering.
1 Kg kleine courgettes
6 blokjes zelfgemaakte kippefond, ( ik maak een zeer gecontreerde kippenboullion zonder zout, die kook ik in en vries hem in in ijsklontjes zakjes, gebruik die voor het op smaak maken van sauzen en in dit geval, soep)
Zout
Peper uit de molen
Sachet saffraan
Wat verse dille, gehakt, of uit de diepvries, twee eetlepel
Verse basilicum, blaadje of tien
Paar ringen gehakte chili
Pakje room (optioneel)
Snij de courgette aan blokjes en voeg samen met de fond en de kruiden in een pan en breng aan de kook op een laag vuur. Pas op dat het niet aanbrand, voeg eventueel een beetje water toe.
Laat 10-15 minuten zachtjes koken.
Staafmixeren of gebruik een blender als je dat liever doet.
Voeg de room toe en breng het terug aan de kook.
Afsmaken met peper en zout.
Serveren in bord of kom met wat dille en croutons als garnering.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Salade met gegrilde aubergine en tomatenjam
2 personen
- rucola/rucolaslamix
- 1 aubergine
- 2 bolletjes mozarella
- 4 tomaten
- grote ui of grote rode ui
- 2 el bruine suiker
- 4 el balsamicoazijn
- basilicum
- geroosterde pijnboompitjes
Snipper de ui en bak deze 6-7 min zachtjes in een beetje olijfolie, niet teveel laten bruinen ze moeten een beetje caramelliseren. Snijd ondertussen de tomaten in stukjes en voeg ze toe aan de uien, warm even mee. Bestrooi met de suiker en blus het geheel af met de balsamico als de suiker gesmolten is. Kook dit in tot een soort jam.
Snijd de aubergine in dunne plakjes en gril ze in een hete grilpan tot ze mooie zwarte streepjes hebben aan beide kanten.
Snijd de mozarella in dunne plakjes. Verdeel de plakjes aubergine over twee ovenvaste borden of schaaltjes en beleg ze met de mozarella, laat de mozzarella onder een hete grill smelten.
Verdeel de sla en gescheurde basilicum blaadjes over twee borden, bestrooi met pijnboompitjes. Leg de gegrilde aubergines met de gesmolten mozzarella op de salade en verdeel er de tomatenjam naar smaak over!
Eet smakelijk!
Lekker met wat ciabatta met eventueel aioli ernaast.
2 personen
- rucola/rucolaslamix
- 1 aubergine
- 2 bolletjes mozarella
- 4 tomaten
- grote ui of grote rode ui
- 2 el bruine suiker
- 4 el balsamicoazijn
- basilicum
- geroosterde pijnboompitjes
Snipper de ui en bak deze 6-7 min zachtjes in een beetje olijfolie, niet teveel laten bruinen ze moeten een beetje caramelliseren. Snijd ondertussen de tomaten in stukjes en voeg ze toe aan de uien, warm even mee. Bestrooi met de suiker en blus het geheel af met de balsamico als de suiker gesmolten is. Kook dit in tot een soort jam.
Snijd de aubergine in dunne plakjes en gril ze in een hete grilpan tot ze mooie zwarte streepjes hebben aan beide kanten.
Snijd de mozarella in dunne plakjes. Verdeel de plakjes aubergine over twee ovenvaste borden of schaaltjes en beleg ze met de mozarella, laat de mozzarella onder een hete grill smelten.
Verdeel de sla en gescheurde basilicum blaadjes over twee borden, bestrooi met pijnboompitjes. Leg de gegrilde aubergines met de gesmolten mozzarella op de salade en verdeel er de tomatenjam naar smaak over!
Eet smakelijk!
Lekker met wat ciabatta met eventueel aioli ernaast.
Maak vandaag een klassieke bruine fond
Drie grote kippenpoten ( ongeveer een kilo)
Pond soepvlees
2 grote preien
Een ui
Halve bol knoflook
Ca een pond knolselder
Drie a vier winterpenen
Banda foeli, 3 a 4 blaadjes
Laurier, 3 a 4 blaadjes
Theelepel peperkorrels
Thijm, 1 theelepel
Rozemarijn, 1 theelepel
Bosje peterselie
4 tomaten
Was en snij de groente en snij ze klein,
Doe ze in een grote soeppan, mijne is 12 liter. Gaat dus ongeveer 8 tot 10 liter water bij.
Braad het soepvlees in een koekenpan tot het bruin is, doe het bij de groente
Braad de kippenpoten tot ze helemaal bruin zijn, doe ze bij de groente
Het vlees aanbraden doe je om het meer smaak te geven.
Normaal gesproken neem je nog wat kalfsbotten die je aan stukken laat zagen en die je bruint in de oven, maar de slager had geen botten.
Giet er water bij en tot alles onder staat en breng aan de kook en laat pruttelen. Mijne blijft ca 20 uur trekken.
Hierna giet ik het af, door een zeef en een kaasdoek. Ik hou ca een halve liter apart. Daarna kook ik het verder in tot ca een halve liter.
Je hebt dan een zeer geconcentreerde bouillion, een extract. Deze is veel te sterk om zo te eten of drinken, maar daar is hij niet voor.
Ik laat dit afkoelen en vul het af in ijsklontjes zakken, je kan dan een klontje bij een saus voegen om hem veel meer diepgang te geven.
Of bij stoofvlees, rijst, gekookte groente, etc, een zelfgemaakte smaakversterker.
Post script, heb er 4 ijsblokjeszakjes mee gevuld.
Het smaakt zeer goed en geconcentreerd, ook al zit er geen zout in. Smaaksensatie is die van boullionpoeder puur eten, maar dan veel beter.
[ Bericht 6% gewijzigd door Pietverdriet op 23-10-2011 16:48:11 ]
Drie grote kippenpoten ( ongeveer een kilo)
Pond soepvlees
2 grote preien
Een ui
Halve bol knoflook
Ca een pond knolselder
Drie a vier winterpenen
Banda foeli, 3 a 4 blaadjes
Laurier, 3 a 4 blaadjes
Theelepel peperkorrels
Thijm, 1 theelepel
Rozemarijn, 1 theelepel
Bosje peterselie
4 tomaten
Was en snij de groente en snij ze klein,
Doe ze in een grote soeppan, mijne is 12 liter. Gaat dus ongeveer 8 tot 10 liter water bij.
Braad het soepvlees in een koekenpan tot het bruin is, doe het bij de groente
Braad de kippenpoten tot ze helemaal bruin zijn, doe ze bij de groente
Het vlees aanbraden doe je om het meer smaak te geven.
Normaal gesproken neem je nog wat kalfsbotten die je aan stukken laat zagen en die je bruint in de oven, maar de slager had geen botten.
Giet er water bij en tot alles onder staat en breng aan de kook en laat pruttelen. Mijne blijft ca 20 uur trekken.
Hierna giet ik het af, door een zeef en een kaasdoek. Ik hou ca een halve liter apart. Daarna kook ik het verder in tot ca een halve liter.
Je hebt dan een zeer geconcentreerde bouillion, een extract. Deze is veel te sterk om zo te eten of drinken, maar daar is hij niet voor.
Ik laat dit afkoelen en vul het af in ijsklontjes zakken, je kan dan een klontje bij een saus voegen om hem veel meer diepgang te geven.
Of bij stoofvlees, rijst, gekookte groente, etc, een zelfgemaakte smaakversterker.
Post script, heb er 4 ijsblokjeszakjes mee gevuld.
Het smaakt zeer goed en geconcentreerd, ook al zit er geen zout in. Smaaksensatie is die van boullionpoeder puur eten, maar dan veel beter.
[ Bericht 6% gewijzigd door Pietverdriet op 23-10-2011 16:48:11 ]
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Oh, ik hield een halve liter apart.
Met het vlees en het kippenvlees maak ik daar kroketten mee. Daarover meer later.
Met het vlees en het kippenvlees maak ik daar kroketten mee. Daarover meer later.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
een heerlijk toetje.
Hemelse modder:
voor 6 personen:
240 gr. puur chocolade (40 gr/persoon)
6 eieren
6 afgestreken dessertlepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
1/4 ltr. slagroom
Chocolade smelten au bain marie
eierdooiers + suiker samen glad roeren
eiwitten stijf kloppen
1/4 ltr slagroom stijf kloppen (zonder suiker)
als repen gesmolten zijn de eierdooiers eronder glad roeren - dat is nog steeds au bain marie.
dan van de au bain marie afhalen.
eiwit erdoor en net zolang roeren tot het helemaal bruin is.
Dan de slagroom erdoor roeren.
Paar uur in de koelkast.
En dan is het mmmmmmmmmm
Hemelse modder:
voor 6 personen:
240 gr. puur chocolade (40 gr/persoon)
6 eieren
6 afgestreken dessertlepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
1/4 ltr. slagroom
Chocolade smelten au bain marie
eierdooiers + suiker samen glad roeren
eiwitten stijf kloppen
1/4 ltr slagroom stijf kloppen (zonder suiker)
als repen gesmolten zijn de eierdooiers eronder glad roeren - dat is nog steeds au bain marie.
dan van de au bain marie afhalen.
eiwit erdoor en net zolang roeren tot het helemaal bruin is.
Dan de slagroom erdoor roeren.
Paar uur in de koelkast.
En dan is het mmmmmmmmmm
moetje de slagroom er niet voorzichtig doorheen spatelen zodat het zijn luchtigheid niet verliest?quote:Op zondag 25 december 2011 15:23 schreef Riann het volgende:
een heerlijk toetje.
Hemelse modder:
voor 6 personen:
240 gr. puur chocolade (40 gr/persoon)
6 eieren
6 afgestreken dessertlepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
1/4 ltr. slagroom
Chocolade smelten au bain marie
eierdooiers + suiker samen glad roeren
eiwitten stijf kloppen
1/4 ltr slagroom stijf kloppen (zonder suiker)
als repen gesmolten zijn de eierdooiers eronder glad roeren - dat is nog steeds au bain marie.
dan van de au bain marie afhalen.
eiwit erdoor en net zolang roeren tot het helemaal bruin is.
Dan de slagroom erdoor roeren.
Paar uur in de koelkast.
En dan is het mmmmmmmmmm
AFC AJAX Kampioen 2012-2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
Fok! Federatie
1918,1919,1931,1932,1934,1937,1939,1947,1957,1960,1966,1967,1968,1970,1972,1973,1977,1979,1980 1982,1983,1985,1990,1994,1995,1996,1998,2002,2004,2011,2012,2013
LOEMPIA VELLEN:
200 g bloem
50 g maïzena
1 ei
1 theelepeltje zout
400 ml water
olie om in te bakken
BEREIDING VAN LOEMPIA VELLEN:
Zeef de bloem en maïzena in een kom.
Voeg losgeroerd ei, water en zout toe.
Roer alles tot een glad beslag.
Voeg eventueel nog 1 à 2 eetlepels koud water toe.
Laat het beslag 10 minuten staan en roer het daarna opnieuw glad.
Bestrijk met een keukenpapiertje een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, met olie.(zeer weinig)
Schep er een beetje beslag in.
Laat het beslag over de gehele bodem van de pan lopen. (de vellen moet zeer dun worden)
Bak de loempiavellen op een laag afgestelde warmtebron aan één kant tot het van pan
loslaten en bovenkant droog is. duurt wel even maar hij laat vanzelf los
Ze mogen eigenlijk niet kleuren.
Laat loempia vellen afkoelen op een met olie bestreken ondergrond anders drogen ze uit
DE VULLING MOET JE ZELF MAAR BEDENKEN WEET NIET WAT JIJ LEKKER VIND !!
HET MAKEN VAN LOEMPIA`S:
Spreid de loempiavellen uit met de gebakken kant naar boven DE MOOIE KANT ONDER
Verdeel de vulling over velletjes.(niet te veel)
Vouw de velletjes om de vulling en plak de deegranden dicht met een geklutst eitje
Frituur loempia`s in wok of frituurpan tot goudbruin, gaar en door en door warm. (begin met de naad-kant te bakken dat de loempia goed dicht bak)
DIT IS EEN AANGEPAST RECEPT ZOALS IK ZE MAAK EN IK VIND ZE SUPER
200 g bloem
50 g maïzena
1 ei
1 theelepeltje zout
400 ml water
olie om in te bakken
BEREIDING VAN LOEMPIA VELLEN:
Zeef de bloem en maïzena in een kom.
Voeg losgeroerd ei, water en zout toe.
Roer alles tot een glad beslag.
Voeg eventueel nog 1 à 2 eetlepels koud water toe.
Laat het beslag 10 minuten staan en roer het daarna opnieuw glad.
Bestrijk met een keukenpapiertje een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, met olie.(zeer weinig)
Schep er een beetje beslag in.
Laat het beslag over de gehele bodem van de pan lopen. (de vellen moet zeer dun worden)
Bak de loempiavellen op een laag afgestelde warmtebron aan één kant tot het van pan
loslaten en bovenkant droog is. duurt wel even maar hij laat vanzelf los
Ze mogen eigenlijk niet kleuren.
Laat loempia vellen afkoelen op een met olie bestreken ondergrond anders drogen ze uit
DE VULLING MOET JE ZELF MAAR BEDENKEN WEET NIET WAT JIJ LEKKER VIND !!
HET MAKEN VAN LOEMPIA`S:
Spreid de loempiavellen uit met de gebakken kant naar boven DE MOOIE KANT ONDER
Verdeel de vulling over velletjes.(niet te veel)
Vouw de velletjes om de vulling en plak de deegranden dicht met een geklutst eitje
Frituur loempia`s in wok of frituurpan tot goudbruin, gaar en door en door warm. (begin met de naad-kant te bakken dat de loempia goed dicht bak)
DIT IS EEN AANGEPAST RECEPT ZOALS IK ZE MAAK EN IK VIND ZE SUPER
Pasta met mascarpone en Serranoham
Deze heerlijke pasta is een van mijn voorraadkast gerechten. Pasta heb ik ten alle tijde in huis, en als je geen serranoham in je koelkast hebt, kun je het ook vervangen voor prosciutto of eventueel voor ontbijtspek (wel een stuk minder lekker natuurlijk!)
Ingrediënten per portie voor 1 persoon:
75 g tagliatelle
2 plakjes serranoham
1 el mascarpone
1 el kookroom
1 el kookvocht
peper en zout
1 teentje knoflook
2 el geraspte parmenzaanse kaas
1 el pijnboompitten
8 blaadjes basilicum
Bereidingswijze:
1. Kook de pasta in een pan met ruim kokend water met zout in ongeveer 6 minuten al dente.
2. Maak ondertussen het sausje. Rooster de pijnboompitten in een pan en bak de serranoham tot bruin en knapperig. Meng de mascarpone, kookroom een eetlepel van het kookvocht van de pasta, de parmenzaanse kaas en de helft van de geroosterde pijnboompitten in een kom. Snij de helft van de basilicum blaadjes en een plakje serranoham klein meng dit met het mascarpone mengsel. Voeg tenslotte een geperst teentje knoflook en wat peper en zout toe.
3. Giet de pasta af en en meng het in dezelfde pan met het mascarpone sausje. Serveer het op een bord en garneer het met de pijnboompitjes, wat parmenzaanse kaas, basilicum blaadjes en het plakje serranoham.
[ Bericht 5% gewijzigd door KitchenGoddess op 13-02-2012 23:33:38 ]
Mijn Foodblog http://kitchen--goddess.blogspot.com/
Je brengt me op een idee. Lang geen stroganov meer gehadquote:
Stroganoff van Piet:
4 personen
[ afbeelding ]
De saus:
6 sjalotjes,
6 tenen knoflook,
bakje champignons
een rode paprika
Klein blikje tomaten of pasato
200 cc creme fraiche
Groene kruiden
peper, zout,
cognac of vodka,
Boter
Ansjovisfiletje
Steek een vork in de paprika en rooster hem boven een gaspit tot ie helemaal zwart is, spoel het verbrande vel er vanaf, je hebt nu een geschilde paprika die je leeghaalt en aan kleine stukjes snijdt, net zo groot als het dik is, mm of 4.
Doe een kluitje boter in de pan, braad daar de champigons in en snij de sjalotjes fijn, als de champies aangebakken zijn, zet de pan laag en voeg de sjalotjes toe, fruit ze langzaam in de boter, voeg de uitgeknepen knoflook en het ansjovisje toe,
Doe de paprika erbij, zet de afzuigkap uit, voeg wat cognac toe, of vodka, breng aan de kook, voeg de tomaten toe, breng aan de kook, voeg de crème fraîche toe. Smaak het af met zout en peper, gehakte groene kruiden.
Het vlees.
Snij ossehaas of kogelbiefstuk een reepjes, zouten en peperen.
Zet een koekenpan op het vuur en maak hem loeiheet. Braad de ossehaasreepjes heel kort aan in die pan. Saus en vlees samenvoegen en serveren.
Je kan ook gewoon biefstuk bakken, of wat voor een vlees je lekker vind. De saus past bij allerlei vlees.
Optie: Je kan hem pittiger maken door sambal toe te voegen, of een flinke lepel Ayvar
!Je kunt tevens meer paprika gebruiken als je dat lekker vind en ik doe er nog wat ketchup bij altijd, geeft een lekkere smaak en kleur!
Kijk eens wat ik heb gemaakt ! Mayo in een mok
Mayo in een mok. Gemaakt met een staafmixer, die EXACT in de mok past. Je kunt dus ook een jampotje gebruiken of zo, maar dit was het enige waar mijn staafmixer perfect in paste, de rest was te groot. Dit is erg belangrijk voor dit recept, anders vliegt het alle kanten op.
- Geschikt voor KOOKNOOBS !
- Het is een klein beetje, genoeg voor één a twee keer gebruik, bijvoorbeeld in een aardappelsalade. Het is niet zo lang houdbaar, dus eigenlijk wel handig.
Men neme 1 amerikaanse cup olie (zonnebloem, of lichte olijfolie), 1 groot ei*, 3 à 4 el. wittewijnazijn, 1 el. mosterd, een flinke snuf zeezout, een snufje witte peper. Staafmixer op de bodem zetten, 20 seconden lang blenden op de bodem. dan HEEL LANGZAAM omhoog trekken terwijl je blijft blenden. als je helemaal omhoog bent nog een paar keer op en neer. Klaar ! De smaak is als belgische mayonaise; een NL versie krijg je met wat minder azijn en wat suiker.
* dus minder olie bij een klein eitje maar dat snapte je zelf ook al denk ik
Het was moeilijker de staafmixer schoon te krijgen dan dit te maken
Mayo in een mok. Gemaakt met een staafmixer, die EXACT in de mok past. Je kunt dus ook een jampotje gebruiken of zo, maar dit was het enige waar mijn staafmixer perfect in paste, de rest was te groot. Dit is erg belangrijk voor dit recept, anders vliegt het alle kanten op.
- Geschikt voor KOOKNOOBS !
- Het is een klein beetje, genoeg voor één a twee keer gebruik, bijvoorbeeld in een aardappelsalade. Het is niet zo lang houdbaar, dus eigenlijk wel handig.
Men neme 1 amerikaanse cup olie (zonnebloem, of lichte olijfolie), 1 groot ei*, 3 à 4 el. wittewijnazijn, 1 el. mosterd, een flinke snuf zeezout, een snufje witte peper. Staafmixer op de bodem zetten, 20 seconden lang blenden op de bodem. dan HEEL LANGZAAM omhoog trekken terwijl je blijft blenden. als je helemaal omhoog bent nog een paar keer op en neer. Klaar ! De smaak is als belgische mayonaise; een NL versie krijg je met wat minder azijn en wat suiker.
* dus minder olie bij een klein eitje maar dat snapte je zelf ook al denk ik
Het was moeilijker de staafmixer schoon te krijgen dan dit te maken
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
varkensfricandeau met appel
750 gram varkensfricandeau
Maestrichter fruitstroop
3 teentjes knoflook
4 uien, in ringen
rozemarijn
30 gram boter
4 goudreinetten
200 mL appelsap
Laat de fricandeau (uit 1 stuk) op kamertemperatuur komen en smeer hem daarna in met rozemarijn, knoflook en een dikke laag stroop. Laat dit 2 uurtjes intrekken
Schil de appels en snij ze in 4 parten. Snij de uien in ringen.
Smelt de boter en bak de fricandeau op hoog vuur rondom aan. Als het rondom is aangebakken zet je het vuur zachter, voeg je de uien en de appelsap toe en doe je de deksel op de pan
Bak de fricandeau in zo'n 35 minuten rosé van binnen. Zon 5 minuten voor het eind moet je de appel meebakken.
Laat de fricandeau in aluminiumfolie nog enkele minuten na garen. Snij vervolgens in plakken en serveer het met de jus!
750 gram varkensfricandeau
Maestrichter fruitstroop
3 teentjes knoflook
4 uien, in ringen
rozemarijn
30 gram boter
4 goudreinetten
200 mL appelsap
Laat de fricandeau (uit 1 stuk) op kamertemperatuur komen en smeer hem daarna in met rozemarijn, knoflook en een dikke laag stroop. Laat dit 2 uurtjes intrekken
Schil de appels en snij ze in 4 parten. Snij de uien in ringen.
Smelt de boter en bak de fricandeau op hoog vuur rondom aan. Als het rondom is aangebakken zet je het vuur zachter, voeg je de uien en de appelsap toe en doe je de deksel op de pan
Bak de fricandeau in zo'n 35 minuten rosé van binnen. Zon 5 minuten voor het eind moet je de appel meebakken.
Laat de fricandeau in aluminiumfolie nog enkele minuten na garen. Snij vervolgens in plakken en serveer het met de jus!
Kranplätze müssen verdichtet sein
Net een goddelijke "hollandaise" gemaakt.
Droge witte wijn, 150 cc met een blad laurier, handje soepgroenten,blaadje foelie en paar peperkorrels 150 cc water ingekookt, dan door een zeef gehaald, snuf zout erbij. Ongeveer een theekopje aan vloeistof moet je overhouden
5 eidooiers
Pakje boter gesmolten in een steelpan. ( en dat is boter, geen margarine!)
RVS schaal bovenop een pannetje kokend water. Met de eidooiers en de vloeistof met een garde tot een soort zeer luchtige zabaione geslagen tot deze een dikke schuimige massa was. Zet het vuur uit. Druppelsgewijs de heldere boter er bij gieten terwijl je slaat. Als de eerste boter is opgenomen kan je het in een dun straaltje toevoegen, terwijl je blijft slaan.
Als alle heldere boter is opgenomen blijft wat eiwit achtige massa achter in je boterpannetjs. Niet toevoegen
Je hebt nu een fris smakende en lichte, schuimige "hollandaise"
Droge witte wijn, 150 cc met een blad laurier, handje soepgroenten,blaadje foelie en paar peperkorrels 150 cc water ingekookt, dan door een zeef gehaald, snuf zout erbij. Ongeveer een theekopje aan vloeistof moet je overhouden
5 eidooiers
Pakje boter gesmolten in een steelpan. ( en dat is boter, geen margarine!)
RVS schaal bovenop een pannetje kokend water. Met de eidooiers en de vloeistof met een garde tot een soort zeer luchtige zabaione geslagen tot deze een dikke schuimige massa was. Zet het vuur uit. Druppelsgewijs de heldere boter er bij gieten terwijl je slaat. Als de eerste boter is opgenomen kan je het in een dun straaltje toevoegen, terwijl je blijft slaan.
Als alle heldere boter is opgenomen blijft wat eiwit achtige massa achter in je boterpannetjs. Niet toevoegen
Je hebt nu een fris smakende en lichte, schuimige "hollandaise"
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Whey pannenkoeken
= geschikt voor kookn00bs
Ik eet deze regelmatig. En met regelmatig bedoel ik bijna elke dag, een stuk of 5 a 10.
Ik snap dat er wel duizenden recepten zijn voor iets simpels als pannenkoeken. Ik heb dit recept gemaakt omdat ik op zoek was naar een manier om veel eiwitten binnen te krijgen, met weinig calorieën, iets dat goed vult (in shakevorm wil dat namelijk niet echt lukken), en iets dat daarnaast ook nog lekker is.
Gezien het doel van dit recept, volgen hier nog de voedingswaarden per 100 gram beslag:
155,55 kcal
16,44 gram eiwit
13,69 gram koolhydraten
3,17 gram vet
De hoeveelheden zijn tot stand gekomen na een hoop trial and error, en dit is hoe ik de pannenkoeken het lekkerst vind.
Ingrediënten:
Ei: 50 gram
Zoetstof: 5-6 gram
Zelfrijzend bakmeel: 35 gram
Whey: 42 gram
Halfvolle melk: 170 gram
De whey die ik heb gebruikt is Whey Perfection Vanille van Body en Fit. Ik heb ook een tijdje vanille van XXL Nutrition gebruikt, maar die was veel te sterk en moest ik combineren met een naturel whey om de pannenkoeken eetbaar te maken. Met andere woorden: als je de pannenkoeken niet te vreten vindt, kan dat best aan de whey liggen.
Nu volgt een uitgebreide bereidingswijze voor dummies:
1. Pleur alle ingrediënten in een kom en mix ze door elkaar.
2. Giet iets van de gecreëerde zooi in een pan met iets van boter (ik gebruik zelf PAM spray omdat de calorieën verwaarloosbaar zijn, zolang je geen half uur gaat spuiten).
3. Paar uur laten pruttelen. Zoals altijd met pannenkoeken. Jwz.
4. Hopen dat het te eten is.
Nogmaals, het gaat hier om weinig calorieën, veel eiwitten, goed vullend, en daarnaast ook nog lekker. Ik snap best dat je pannenkoeken nog lekkerder kunt maken door er bijvorbeeld een kilo suiker in te pleuren, maar daar gaat het hier niet om.
= geschikt voor kookn00bs
Ik eet deze regelmatig. En met regelmatig bedoel ik bijna elke dag, een stuk of 5 a 10.
Ik snap dat er wel duizenden recepten zijn voor iets simpels als pannenkoeken. Ik heb dit recept gemaakt omdat ik op zoek was naar een manier om veel eiwitten binnen te krijgen, met weinig calorieën, iets dat goed vult (in shakevorm wil dat namelijk niet echt lukken), en iets dat daarnaast ook nog lekker is.
Gezien het doel van dit recept, volgen hier nog de voedingswaarden per 100 gram beslag:
155,55 kcal
16,44 gram eiwit
13,69 gram koolhydraten
3,17 gram vet
De hoeveelheden zijn tot stand gekomen na een hoop trial and error, en dit is hoe ik de pannenkoeken het lekkerst vind.
Ingrediënten:
Ei: 50 gram
Zoetstof: 5-6 gram
Zelfrijzend bakmeel: 35 gram
Whey: 42 gram
Halfvolle melk: 170 gram
De whey die ik heb gebruikt is Whey Perfection Vanille van Body en Fit. Ik heb ook een tijdje vanille van XXL Nutrition gebruikt, maar die was veel te sterk en moest ik combineren met een naturel whey om de pannenkoeken eetbaar te maken. Met andere woorden: als je de pannenkoeken niet te vreten vindt, kan dat best aan de whey liggen.
Nu volgt een uitgebreide bereidingswijze voor dummies:
1. Pleur alle ingrediënten in een kom en mix ze door elkaar.
2. Giet iets van de gecreëerde zooi in een pan met iets van boter (ik gebruik zelf PAM spray omdat de calorieën verwaarloosbaar zijn, zolang je geen half uur gaat spuiten).
3. Paar uur laten pruttelen. Zoals altijd met pannenkoeken. Jwz.
4. Hopen dat het te eten is.
Nogmaals, het gaat hier om weinig calorieën, veel eiwitten, goed vullend, en daarnaast ook nog lekker. Ik snap best dat je pannenkoeken nog lekkerder kunt maken door er bijvorbeeld een kilo suiker in te pleuren, maar daar gaat het hier niet om.
Een appeltaart in een appel!
Dit heb je nodig :
- 3 mooie appels
- Bladerdeeg
- 1 lelijke appel
- Wat bosbessen en aardbeien
- Citroensap
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 pimentkorrel
- 1 kruidnagel
- Halve theelepel kaneel
- Kwart theelepel nootmuskaat
Zo ga je te werk,
Snij een stuk van de bovenkant van de mooie appels af . Hol ze uit met een ronde stevige lepel. Of een hakbijl, wat jij wil. Zorg in ieder geval dat je ongeveer 1 centimeter bij de schil vandaan blijft.
Schil de lelijke appel en hak hem in stukjes. Doe het in een pan samen met de stukjes appel die je uit de mooie appels hebt gepeuterd. Doe ook de bosbessen, de aardbeien, het citroensap, de suiker en alle kruiden erbij, en roer het lekker door elkaar. Zet het even op een vuurtje totdat het fruit zacht is. Doe het mengsel dan in de uitgeholde appels.
Snij het bladerdeeg in lange stroken, en 'vlecht' ze over de appel. Druk de randjes goed aan.
Bak de appeltaart-in-appels zo'n 10 tot 15 minuten op 180 graden. Je appels zijn klaar als het bladerdeeg goudbruin is.
Heerlijk recept en heel makkelijk!
Van een of andere site
Dit heb je nodig :
- 3 mooie appels
- Bladerdeeg
- 1 lelijke appel
- Wat bosbessen en aardbeien
- Citroensap
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 pimentkorrel
- 1 kruidnagel
- Halve theelepel kaneel
- Kwart theelepel nootmuskaat
Zo ga je te werk,
Snij een stuk van de bovenkant van de mooie appels af . Hol ze uit met een ronde stevige lepel. Of een hakbijl, wat jij wil. Zorg in ieder geval dat je ongeveer 1 centimeter bij de schil vandaan blijft.
Schil de lelijke appel en hak hem in stukjes. Doe het in een pan samen met de stukjes appel die je uit de mooie appels hebt gepeuterd. Doe ook de bosbessen, de aardbeien, het citroensap, de suiker en alle kruiden erbij, en roer het lekker door elkaar. Zet het even op een vuurtje totdat het fruit zacht is. Doe het mengsel dan in de uitgeholde appels.
Snij het bladerdeeg in lange stroken, en 'vlecht' ze over de appel. Druk de randjes goed aan.
Bak de appeltaart-in-appels zo'n 10 tot 15 minuten op 180 graden. Je appels zijn klaar als het bladerdeeg goudbruin is.
Heerlijk recept en heel makkelijk!
Van een of andere site
br@m
Goddelijk Vlaams stoofvlees met Westmalle
1 Kilo rundvlees (de meest goedkope in de aanbieding)
2-3 uien
2 teentjes knoflook
1 flesje Westmalle Dubbel
Een flinke snuf gedroogde thijm (of vers)
Een beetje bouillon (van blokje mag wel)
olie om te bakken
zout - peper
bloem
Voor de kruiden kies je wat je in je keukenkastje hebt liggen van: paprikapoeder, jeneverbessen, kruidnagel, laurierblaadjes, etc.
op het eind nog: nootmuskaat, peper.
- Vlees in blokjes snijden
- Zout en peper erop (extra veel want er komt niet echt meer zout bij)
- Bloem erop en schudden, niet te veel mengen anders wordt het een pap, je wil een dun laagje bloem.
- Olie verhitten in je braadpan + een koekenpan
- Vlees dichtschroeien, per keer maar een handjevol (daarom gebruik ik twee pannen). Zodra het mooi bruin is even op een bord leggen.
- Als er té veel vet in de pan is, een beetje droogdeppen, maar je hebt wel een beetje vet nodig. Evt. vet aanvullen met een klontje boter.
- Uien grof snijden, en in de pan doen (met de aanbaksels er nog lekker aan !). Zacht laten worden
- Knoflook thijm en kruiden erbij.
- Aanbaksels van beide pannen losroeren met bier, alles in de braadpan doen en vlees er weer bij
- Aanvullen met bouillon (water + blokje) tot het een beetje onder staat.
- Nu DRIE TOT VIER UUR sudderen (hangt wel van de kwaliteit van het vlees af)
- Nootmuskaat, peper en evt. zout. De saus moet ook een beetje verdikt zijn liefst vanwege de bloem.
- Serveren met aardappels of friet en een groente.
1 Kilo rundvlees (de meest goedkope in de aanbieding)
2-3 uien
2 teentjes knoflook
1 flesje Westmalle Dubbel
Een flinke snuf gedroogde thijm (of vers)
Een beetje bouillon (van blokje mag wel)
olie om te bakken
zout - peper
bloem
Voor de kruiden kies je wat je in je keukenkastje hebt liggen van: paprikapoeder, jeneverbessen, kruidnagel, laurierblaadjes, etc.
op het eind nog: nootmuskaat, peper.
- Vlees in blokjes snijden
- Zout en peper erop (extra veel want er komt niet echt meer zout bij)
- Bloem erop en schudden, niet te veel mengen anders wordt het een pap, je wil een dun laagje bloem.
- Olie verhitten in je braadpan + een koekenpan
- Vlees dichtschroeien, per keer maar een handjevol (daarom gebruik ik twee pannen). Zodra het mooi bruin is even op een bord leggen.
- Als er té veel vet in de pan is, een beetje droogdeppen, maar je hebt wel een beetje vet nodig. Evt. vet aanvullen met een klontje boter.
- Uien grof snijden, en in de pan doen (met de aanbaksels er nog lekker aan !). Zacht laten worden
- Knoflook thijm en kruiden erbij.
- Aanbaksels van beide pannen losroeren met bier, alles in de braadpan doen en vlees er weer bij
- Aanvullen met bouillon (water + blokje) tot het een beetje onder staat.
- Nu DRIE TOT VIER UUR sudderen (hangt wel van de kwaliteit van het vlees af)
- Nootmuskaat, peper en evt. zout. De saus moet ook een beetje verdikt zijn liefst vanwege de bloem.
- Serveren met aardappels of friet en een groente.
Let's all accept each other's differences and different opinions and live together in harmony :)
Groentelasagne met romige kaassaus
Voor 4 grote eters.
Niveau: voor de gevorderde koks
Ingrediënten
Voor de bechamelsaus:
50 gram boter
50 gram bloem
1 liter melk
mespuntje nootmuskaat
zout en peper
1 bolletje mozzarella
handjevol Parmezaanse kaas, vers geraspt
Voor de groenten:
Maar net waar je zin in hebt of wat je over hebt! Erg lekker:
1 bosje groene asperges, in stukjes van +- 2 cm
250 gram spinazie, ontdooid en goed uitgeknepen
1 ui, gesnipperd
handje vol erwtjes, bevroren
half doosje champignons, in stukken
2 tenen knoflook, geperst
olijfolie, zout en peper
wat tijm, optioneel
Voor de ricotta: (optioneel maar erg lekker):
1 groot bakje ricotta, 500 gram
1 klein ei
2 eetlepels pesto
zout en peper naar smaak
klein handje Parmezaanse kaas, vers geraspt
Overige ingrediënten:
extra parmezaan en mozzarella voor bovenop
1 doosje lasagnevellen (zo'n 16 stuks voor een standaard ovenschaal)
Voor de bechamel:
Tip: youtube is erg handig om te zien hoe de bechamel eruit moet komen te zien. Het is enorm makkelijk maar even zien wat het is, is handig!
- Doe de boter in een pannetje en laat het langzaam smelten. Voeg de meel toe en roer het goed door zodat het een zachte pasta wordt. Verwarm dit voor een paar minuten goed door zodat de rauwe smaak eraf gaat.
- Voeg langzaam de melk toe en mix het goed met een garde tot er geen klontjes meer in zitten. Verwarm het een aantal minuten door tot het dikker wordt. Als je een lepel erin steekt en er weer uit haalt, moet de saus makkelijk aan de achterkant blijven zitten.
- Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.
- Voeg de parmezaan en mozzarella toe en roer dit goed door totdat alles goed gesmolten is en het een egale saus is. Het kan nodig zijn om het even op een laag vuurtje door te warmen zodat de kaas geen klontjes vormt. Wanneer het niet lijkt te smelten: gewoon door blijven roeren! Even geduld
- Zet de saus aan de kant tot je het nodig hebt.
Voor de groenten:
- Laat een pan met wat olijfolie even voorverwarmen op matig vuur.
- Doe de ui, champignon en asperge in de pan en verwarm alles goed door. Bak het langzaam al roerend zodat het een beetje kleur krijgt, zo'n 8 tot 10 minuten. Voeg dan de erwtjes, spinazie en knoflook toe bak een minuut of 2 door. Dan peper en zout naar smaak. Optioneel is een mespunt tijm.
Voor de ricotta:
- Mix alle ingrediënten door elkaar tot het een egale, dikke saus.
Overige stappen:
- verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met wat boter of olijfolie.
- doe een kwart van de bechamel op de bodem met daar bovenop een laag lasagnevellen. De laagjes gaan als volgt: 1/3 van de ricotta, 1/3 van de groente, 1/4 van de bechamel, 4 lasagnevellen. Maak op deze manier 3 lagen, maar gebruik bij de laatste laag géén bechamel.
- Als laatste giet je de overgebleven bechamel over de lasagnevellen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak voor 40 tot 45 minuten.
- Na 45 minuten haal je aluminiumfolie van de schaal. Strooi de overige mozzarella en parmezaan over de lasagne en zet het even terug in de oven tot dit gesmolten en licht goudbruin is.
- voor je de lasagne aansnijdt, laat het even rusten zodat het niet uit elkaar valt.
Voor 4 grote eters.
Niveau: voor de gevorderde koks
Ingrediënten
Voor de bechamelsaus:
50 gram boter
50 gram bloem
1 liter melk
mespuntje nootmuskaat
zout en peper
1 bolletje mozzarella
handjevol Parmezaanse kaas, vers geraspt
Voor de groenten:
Maar net waar je zin in hebt of wat je over hebt! Erg lekker:
1 bosje groene asperges, in stukjes van +- 2 cm
250 gram spinazie, ontdooid en goed uitgeknepen
1 ui, gesnipperd
handje vol erwtjes, bevroren
half doosje champignons, in stukken
2 tenen knoflook, geperst
olijfolie, zout en peper
wat tijm, optioneel
Voor de ricotta: (optioneel maar erg lekker):
1 groot bakje ricotta, 500 gram
1 klein ei
2 eetlepels pesto
zout en peper naar smaak
klein handje Parmezaanse kaas, vers geraspt
Overige ingrediënten:
extra parmezaan en mozzarella voor bovenop
1 doosje lasagnevellen (zo'n 16 stuks voor een standaard ovenschaal)
Voor de bechamel:
Tip: youtube is erg handig om te zien hoe de bechamel eruit moet komen te zien. Het is enorm makkelijk maar even zien wat het is, is handig!
- Doe de boter in een pannetje en laat het langzaam smelten. Voeg de meel toe en roer het goed door zodat het een zachte pasta wordt. Verwarm dit voor een paar minuten goed door zodat de rauwe smaak eraf gaat.
- Voeg langzaam de melk toe en mix het goed met een garde tot er geen klontjes meer in zitten. Verwarm het een aantal minuten door tot het dikker wordt. Als je een lepel erin steekt en er weer uit haalt, moet de saus makkelijk aan de achterkant blijven zitten.
- Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.
- Voeg de parmezaan en mozzarella toe en roer dit goed door totdat alles goed gesmolten is en het een egale saus is. Het kan nodig zijn om het even op een laag vuurtje door te warmen zodat de kaas geen klontjes vormt. Wanneer het niet lijkt te smelten: gewoon door blijven roeren! Even geduld
- Zet de saus aan de kant tot je het nodig hebt.
Voor de groenten:
- Laat een pan met wat olijfolie even voorverwarmen op matig vuur.
- Doe de ui, champignon en asperge in de pan en verwarm alles goed door. Bak het langzaam al roerend zodat het een beetje kleur krijgt, zo'n 8 tot 10 minuten. Voeg dan de erwtjes, spinazie en knoflook toe bak een minuut of 2 door. Dan peper en zout naar smaak. Optioneel is een mespunt tijm.
Voor de ricotta:
- Mix alle ingrediënten door elkaar tot het een egale, dikke saus.
Overige stappen:
- verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met wat boter of olijfolie.
- doe een kwart van de bechamel op de bodem met daar bovenop een laag lasagnevellen. De laagjes gaan als volgt: 1/3 van de ricotta, 1/3 van de groente, 1/4 van de bechamel, 4 lasagnevellen. Maak op deze manier 3 lagen, maar gebruik bij de laatste laag géén bechamel.
- Als laatste giet je de overgebleven bechamel over de lasagnevellen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak voor 40 tot 45 minuten.
- Na 45 minuten haal je aluminiumfolie van de schaal. Strooi de overige mozzarella en parmezaan over de lasagne en zet het even terug in de oven tot dit gesmolten en licht goudbruin is.
- voor je de lasagne aansnijdt, laat het even rusten zodat het niet uit elkaar valt.
Eier- knoflookstokbroodSimpele sneetjes stokbrood gebakken in een heerlijke saus.
Ingredienten voor ongeveer 15 stukken brood:
• 1 stokbrood (mag voorgebakken zijn, hoeft niet)
• 2 eieren
• 2-3 EL melk
• 2 teentjes knoflook
• Versgemalen peper & Zout
• 3 EL olijfolie
• Eventueel extra kruiden naar keus
Indien je het stokbrood nog moet bakken volg de instructies op de verpakking en bak deze in de oven (magnetron geeft geen lekkere smaak). Pak een klein soepkommetje of klein plastic bakje en doe de twee eieren er in. Meng het eigeel en de dooiers goed door elkaar. Voeg de 2-3 EL melk toe samen met de fijngesneden knoflook. Meng alles goed door elkaar heen en voeg een klein beetje zout toe, samen met flink wat peper. Dit is het mengsel dat je straks nodig hebt.
Snij het (voor)gebakken stokbrood in stukken van 1,5-2 cm breed. Zorg ervoor dat deze stukken warm blijven. Verhit een braadpan op het fornuis en doe er 1 EL olijfolie in zodra de pan warm genoeg is. Doop de boven- en onderkant van 6 á 7 stukken stokbrood in het mengsel en stop ze in de pan. Let op! De stukken brood hoeven maar enkele seconden op elke kant te liggen totdat ze goudbruinig worden, daarna verbranden ze gelijk! Daarom is het makkelijker de stukjes 1 voor 1 te doen. Zodra je 6 á 7 sneedjes hebt gehad, doe opnieuw een EL olie in de pan en doop weer de onder- en bovenkanten van de sneedjes in het mengsel en bak ze goudbruin. Herhaal tot brood op is.
Eindresultaat:
(Foto is eerste keer recept gemaakt, en de camera doet het geen recht toe, ziet er veel beter uit in het echt)
Kan met soep, pasta of gewoon los heerlijk geserveerd worden. Kan zowel warm als koud gegeten worden, hoewel warm het lekkers is en stokbrood natuurlijk snel hard wordt.
Als je me niet in de bibliotheek vind zit ik op m'n fiets
= geschikt voor kookn00bs
Ik kreeg er opeens van de week weer eens trek in, moet het ook snel weer eens maken. Een zeer makkelijk maar erg smaakvol recept wat ik ooit eens heb gemaakt bij gebrek aan ingrediënten in huis. Een recept wat je eigenlijk niet kunt verpesten en waar je best mee kunt experimenteren, de aardappels bijvoorbeeld in de tuinkruidenbouillon koken is ook erg lekker!
Stamppot uit de oven (2 personen):
Ingrediënten:
- 450 gram (kruimige) aardappels
- 400 gram wortels
- 100/150 gram spinazie a la crème (blokjes)
- 1 rookworst
- 1 zakje jus
- Peper & zout
- Paneermeel
- Eventueel spekjes
Keukengereedschap:
- Pannen
- Glazen ovenschaal
- Aardappelstamper of vork
Bereiding:
- Schil de aardappels, snij de wortel in schijfjes en breng ze in een pan water aan de kook. De wortels hoeven niet helemaal gaar, het gaat straks nog de oven in. Kook wel de aardappels gaar, hier maak je straks puree van.
- Pureer vervolgens de aardappels samen met de spinazie, door a la crème te gebruiken hel je in principe geen melk en boter meer nodig. Je kunt ook gewone gehakte spinazie gebruiken en aanvullen met boter en melk. Voor de smaak nog wat peper en zout erdoorheen en het geheel goed mengen tot een egale massa.
- Snij de rookworst in kleine blokjes, deze hoef je niet op te warmen. Mocht je er spekjes doorheen willen dan kun je ze het beste even aanbakken in een pannetje. Maak ook alvast de jus aan. Zet ook alvast de over aan op 180/200 graden.
- Pak de ovenschaal en doe ongeveer een derde van de spinaziepuree erin en verdeel deze gelijkmatig over de bodem. Leg hier vervolgens de helft van de wortelschijfjes overheen en de helft van de rookworst (+ eventuele spekjes) en giet hier wat jus overheen. Daarbovenop nogmaals een laag puree plus een laag wortel, rookworst en jus. Dek het geheel af met de resterende puree en strooi er een laagje paneermeel over.
- Stop het geheel in de oven totdat de bovenkant begint te verkleuren, dit zal zo'n 15 a 20 minuten duren.
- Haal de schaal uit de oven, en eet smakelijk!
Ik kreeg er opeens van de week weer eens trek in, moet het ook snel weer eens maken. Een zeer makkelijk maar erg smaakvol recept wat ik ooit eens heb gemaakt bij gebrek aan ingrediënten in huis. Een recept wat je eigenlijk niet kunt verpesten en waar je best mee kunt experimenteren, de aardappels bijvoorbeeld in de tuinkruidenbouillon koken is ook erg lekker!
Stamppot uit de oven (2 personen):
Ingrediënten:
- 450 gram (kruimige) aardappels
- 400 gram wortels
- 100/150 gram spinazie a la crème (blokjes)
- 1 rookworst
- 1 zakje jus
- Peper & zout
- Paneermeel
- Eventueel spekjes
Keukengereedschap:
- Pannen
- Glazen ovenschaal
- Aardappelstamper of vork
Bereiding:
- Schil de aardappels, snij de wortel in schijfjes en breng ze in een pan water aan de kook. De wortels hoeven niet helemaal gaar, het gaat straks nog de oven in. Kook wel de aardappels gaar, hier maak je straks puree van.
- Pureer vervolgens de aardappels samen met de spinazie, door a la crème te gebruiken hel je in principe geen melk en boter meer nodig. Je kunt ook gewone gehakte spinazie gebruiken en aanvullen met boter en melk. Voor de smaak nog wat peper en zout erdoorheen en het geheel goed mengen tot een egale massa.
- Snij de rookworst in kleine blokjes, deze hoef je niet op te warmen. Mocht je er spekjes doorheen willen dan kun je ze het beste even aanbakken in een pannetje. Maak ook alvast de jus aan. Zet ook alvast de over aan op 180/200 graden.
- Pak de ovenschaal en doe ongeveer een derde van de spinaziepuree erin en verdeel deze gelijkmatig over de bodem. Leg hier vervolgens de helft van de wortelschijfjes overheen en de helft van de rookworst (+ eventuele spekjes) en giet hier wat jus overheen. Daarbovenop nogmaals een laag puree plus een laag wortel, rookworst en jus. Dek het geheel af met de resterende puree en strooi er een laagje paneermeel over.
- Stop het geheel in de oven totdat de bovenkant begint te verkleuren, dit zal zo'n 15 a 20 minuten duren.
- Haal de schaal uit de oven, en eet smakelijk!
Op maandag 24 augustus 2015 11:34 schreef Yasmin23 het volgende:
Als je maar genoeg moeite doet past alles.
_____
TV / Het post-apocalyptische/dystopische film topic
Als je maar genoeg moeite doet past alles.
_____
TV / Het post-apocalyptische/dystopische film topic
Klinkt lekker! Ik ga het eens proberen te maken dit weekend.quote:
Groentelasagne met romige kaassaus
Voor 4 grote eters.
Niveau: voor de gevorderde koks
Ingrediënten
Voor de bechamelsaus:
50 gram boter
50 gram bloem
1 liter melk
mespuntje nootmuskaat
zout en peper
1 bolletje mozzarella
handjevol Parmezaanse kaas, vers geraspt
Voor de groenten:
Maar net waar je zin in hebt of wat je over hebt! Erg lekker:
1 bosje groene asperges, in stukjes van +- 2 cm
250 gram spinazie, ontdooid en goed uitgeknepen
1 ui, gesnipperd
handje vol erwtjes, bevroren
half doosje champignons, in stukken
2 tenen knoflook, geperst
olijfolie, zout en peper
wat tijm, optioneel
Voor de ricotta: (optioneel maar erg lekker):
1 groot bakje ricotta, 500 gram
1 klein ei
2 eetlepels pesto
zout en peper naar smaak
klein handje Parmezaanse kaas, vers geraspt
Overige ingrediënten:
extra parmezaan en mozzarella voor bovenop
1 doosje lasagnevellen (zo'n 16 stuks voor een standaard ovenschaal)
Voor de bechamel:
Tip: youtube is erg handig om te zien hoe de bechamel eruit moet komen te zien. Het is enorm makkelijk maar even zien wat het is, is handig!
- Doe de boter in een pannetje en laat het langzaam smelten. Voeg de meel toe en roer het goed door zodat het een zachte pasta wordt. Verwarm dit voor een paar minuten goed door zodat de rauwe smaak eraf gaat.
- Voeg langzaam de melk toe en mix het goed met een garde tot er geen klontjes meer in zitten. Verwarm het een aantal minuten door tot het dikker wordt. Als je een lepel erin steekt en er weer uit haalt, moet de saus makkelijk aan de achterkant blijven zitten.
- Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.
- Voeg de parmezaan en mozzarella toe en roer dit goed door totdat alles goed gesmolten is en het een egale saus is. Het kan nodig zijn om het even op een laag vuurtje door te warmen zodat de kaas geen klontjes vormt. Wanneer het niet lijkt te smelten: gewoon door blijven roeren! Even geduld
- Zet de saus aan de kant tot je het nodig hebt.
Voor de groenten:
- Laat een pan met wat olijfolie even voorverwarmen op matig vuur.
- Doe de ui, champignon en asperge in de pan en verwarm alles goed door. Bak het langzaam al roerend zodat het een beetje kleur krijgt, zo'n 8 tot 10 minuten. Voeg dan de erwtjes, spinazie en knoflook toe bak een minuut of 2 door. Dan peper en zout naar smaak. Optioneel is een mespunt tijm.
Voor de ricotta:
- Mix alle ingrediënten door elkaar tot het een egale, dikke saus.
Overige stappen:
- verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met wat boter of olijfolie.
- doe een kwart van de bechamel op de bodem met daar bovenop een laag lasagnevellen. De laagjes gaan als volgt: 1/3 van de ricotta, 1/3 van de groente, 1/4 van de bechamel, 4 lasagnevellen. Maak op deze manier 3 lagen, maar gebruik bij de laatste laag géén bechamel.
- Als laatste giet je de overgebleven bechamel over de lasagnevellen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak voor 40 tot 45 minuten.
- Na 45 minuten haal je aluminiumfolie van de schaal. Strooi de overige mozzarella en parmezaan over de lasagne en zet het even terug in de oven tot dit gesmolten en licht goudbruin is.
- voor je de lasagne aansnijdt, laat het even rusten zodat het niet uit elkaar valt.
Hallo
Ik ga morgen een vegetarische lasagne klaarmaken. Hebben jullie nog een mooi recept daarvoor? Internet zit met 10.000 recepten, en zie de bomen door het bos niet meer.
Of hoort dit hier niet?
[ Bericht 15% gewijzigd door #ANONIEM op 06-01-2015 23:01:52 ]
Ik ga morgen een vegetarische lasagne klaarmaken. Hebben jullie nog een mooi recept daarvoor? Internet zit met 10.000 recepten, en zie de bomen door het bos niet meer.
Of hoort dit hier niet?
[ Bericht 15% gewijzigd door #ANONIEM op 06-01-2015 23:01:52 ]
Probeer het eens in CUL / [Vegetarisch en veganistisch eten #12] (alhoewel ze daar al een tijdje stil zijnquote:
Hallo
Ik ga morgen een vegetarische lasagne klaarmaken. Hebben jullie nog een mooi recept daarvoor? Internet zit met 10.000 recepten, en zie de bomen door het bos niet meer.
Of hoort dit hier niet?
)
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Makkelijk, lasagnabladeren kopen, pastasaus, groente, becemelsaus, gehakt, old amsterdam strooikaasquote:
Hallo
Ik ga morgen een vegetarische lasagne klaarmaken. Hebben jullie nog een mooi recept daarvoor? Internet zit met 10.000 recepten, en zie de bomen door het bos niet meer.
Of hoort dit hier niet?
Ovenschaal invetten, gehakt en groenten bakken, lasagnaopbouwen en dan juiste tijd invv oven ,klaar !!
Vandaag een simpel en lekker gerecht gemaakt.
Groentechutney met wokgroentepakket, snoeptomaatjes en champignons erbij. Olijfolie, tabasco, 7 gesneden knoflooktenen , basilicum, zeezout, citroen. Mengen
Koolvis provenciale in oven 45 minuten hete lucht, 180 graden, na 15 min groentes ernaast zetten inbordnomnte roosteren. Quinoa klaarmaken..
Chutney, quinoa mengen, vis erbij, simpel en heeeeerlijk!!!!
Groentechutney met wokgroentepakket, snoeptomaatjes en champignons erbij. Olijfolie, tabasco, 7 gesneden knoflooktenen , basilicum, zeezout, citroen. Mengen
Koolvis provenciale in oven 45 minuten hete lucht, 180 graden, na 15 min groentes ernaast zetten inbordnomnte roosteren. Quinoa klaarmaken..
Chutney, quinoa mengen, vis erbij, simpel en heeeeerlijk!!!!
Dat is toch geen recept....quote:Op zaterdag 24 januari 2015 20:56 schreef Gabrunal_2013 het volgende:
Vandaag een simpel en lekker gerecht gemaakt.
Groentechutney met wokgroentepakket, snoeptomaatjes en champignons erbij. Olijfolie, tabasco, 7 gesneden knoflooktenen , basilicum, zeezout, citroen. Mengen
Koolvis provenciale in oven 45 minuten hete lucht, 180 graden, na 15 min groentes ernaast zetten inbordnomnte roosteren. Quinoa klaarmaken..
Chutney, quinoa mengen, vis erbij, simpel en heeeeerlijk!!!!
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
quote:
Vandaag een simpel en lekker gerecht gemaakt.
Groentechutney met wokgroentepakket, snoeptomaatjes en champignons erbij. Olijfolie, tomatenpuree,tabasco, 7 gesneden knoflooktenen , basilicum, zeezout, citroen. Mengen
Koolvis provenciale in oven 45 minuten hete lucht, 180 graden, na 15 min groentes ernaast zetten inbordnomnte roosteren. Quinoa klaarmaken..
Chutney, quinoa mengen, vis erbij, simpel en heeeeerlijk!!!!
*schopje*
Wordt dit kookboek nog wel eens geüpdate? Ik heb er wel veel dingen uit gemaakt, staan ook wel wat recepten van mijzelf in, maar nu is het een beetje dood hier zo te zien
Mijn meest gemaakte recept eruit is wel de Hete kip van Curiosity denk ik
[ Bericht 19% gewijzigd door _Hestia_ op 17-06-2015 23:32:32 ]
Wordt dit kookboek nog wel eens geüpdate? Ik heb er wel veel dingen uit gemaakt, staan ook wel wat recepten van mijzelf in, maar nu is het een beetje dood hier zo te zien
Mijn meest gemaakte recept eruit is wel de Hete kip van Curiosity denk ik
[ Bericht 19% gewijzigd door _Hestia_ op 17-06-2015 23:32:32 ]
Het wordt nog wel gebruiktquote:
*schopje*
Wordt dit kookboek nog wel eens geüpdate? Ik heb er wel veel dingen uit gemaakt, staan ook wel wat recepten van mijzelf in, maar nu is het een beetje dood hier zo te zien
Mijn meest gemaakte recept eruit is wel de Hete kip van Curiosity denk ik
alleen het updaten is geloof ik wat in het slop geraakt. Heb je gelijk in! Is die hete kip lekker? Snel eens proberen dus. Ik heb denk ik de pagina met Leintjeuh's Lemon Merengue Pie het meest open gehad Echt 
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
Haha, leuk om te lezen.quote:
*schopje*
Wordt dit kookboek nog wel eens geüpdate? Ik heb er wel veel dingen uit gemaakt, staan ook wel wat recepten van mijzelf in, maar nu is het een beetje dood hier zo te zien
Mijn meest gemaakte recept eruit is wel de Hete kip van Curiosity denk ik
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Hoe lang van te voren haal je de biefstuk uit de koelkast?
Zijn twee gesealde stukjes van 150 gram per stuk.
Zijn twee gesealde stukjes van 150 gram per stuk.
Make my day!
Uurtje, half uurtje.quote:
Hoe lang van te voren haal je de biefstuk uit de koelkast?
Zijn twee gesealde stukjes van 150 gram per stuk.
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
hi. Laat ik ook maar eens een receptje plaatsen.
Van dit recept zou ik wel willen stellen dat het geschikt is voor iedereen ook als je geen keukenprinses ben denk ik dat je dit kan maken. Voor de beginners: Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid ingredienten het is echt heel makkelijk om te maken. Ik vertel in duidelijke stappen wat je moet doen.
De naam van het recept is spicy chicken peanuts. De oorsprong is chinees maar dit recept is mijn eigen versie.
Allereerst de ingredienten:
- 400 gram kippendijen zonder bot in reepjes of blokjes gesneden.
- Een bosje lenteui in ringetjes gesneden
- 2 handjes ongezouten pindas,
- 1 Eetlepel Arachide olie,
- 1 Eetlepel chinese lichte soja saus (merk: pearl river bridge of kikkoman)
- 1 Eetlepel Appelazijn,
- 1 Eetlepel 1 EL Shaoxing rijstwijn (verkrijbaar bij elke aziatische supermarkt/toko), ter vervanging kun je droge sherry gebruiken als je geen rijstewijn kan krijgen.
- scheutje sesamolie (ongeveer 1 theelepel)
- 1 a 2 theelepels sambal badjak (je kan het zo heet of mild maken als je zelf wil of de sambal weglaten).
Bereidingswijze:
Bereidingswijze
Als er nog bot in de kippendij zit verwijder deze eerst en snijd daarna het vlees in kleine blokjes of wokreepjes van gelijk formaat, Doe het vlees in een bakje en marineer het 10 minuutjes met de sojasaus, rijstewijn en appelazijn en sambal badjak (je kan ook verse rawits gebruiken ipv sambal).
Snijd intussen de lente ui in ringetjes.
Zet een wok op hoog vuur en als de wok begint te roken doe er arachide olie in wok het vlees inclusief de marinade totdat vlees bijna gaar is, wok de lenteui nog even mee met het vlees, en als laatse doe de pindas erbij en een scheutje sesamolie en schep alles goed door elkaar. De pinda's niet te lang mee wokken want anders worden ze zacht, 20 seconden ofzo is lang zat.
Serveer met Pandan rijst van goede kwaliteit (bijvoorbeeld Silvo verkrijgbaar bij o.a. Dirk van den broek of vraag je lokale aziatische supermarkt om advies).
Van dit recept zou ik wel willen stellen dat het geschikt is voor iedereen ook als je geen keukenprinses ben denk ik dat je dit kan maken. Voor de beginners: Laat je niet afschrikken door de hoeveelheid ingredienten het is echt heel makkelijk om te maken. Ik vertel in duidelijke stappen wat je moet doen.
De naam van het recept is spicy chicken peanuts. De oorsprong is chinees maar dit recept is mijn eigen versie.
Allereerst de ingredienten:
- 400 gram kippendijen zonder bot in reepjes of blokjes gesneden.
- Een bosje lenteui in ringetjes gesneden
- 2 handjes ongezouten pindas,
- 1 Eetlepel Arachide olie,
- 1 Eetlepel chinese lichte soja saus (merk: pearl river bridge of kikkoman)
- 1 Eetlepel Appelazijn,
- 1 Eetlepel 1 EL Shaoxing rijstwijn (verkrijbaar bij elke aziatische supermarkt/toko), ter vervanging kun je droge sherry gebruiken als je geen rijstewijn kan krijgen.
- scheutje sesamolie (ongeveer 1 theelepel)
- 1 a 2 theelepels sambal badjak (je kan het zo heet of mild maken als je zelf wil of de sambal weglaten).
Bereidingswijze:
Bereidingswijze
Als er nog bot in de kippendij zit verwijder deze eerst en snijd daarna het vlees in kleine blokjes of wokreepjes van gelijk formaat, Doe het vlees in een bakje en marineer het 10 minuutjes met de sojasaus, rijstewijn en appelazijn en sambal badjak (je kan ook verse rawits gebruiken ipv sambal).
Snijd intussen de lente ui in ringetjes.
Zet een wok op hoog vuur en als de wok begint te roken doe er arachide olie in wok het vlees inclusief de marinade totdat vlees bijna gaar is, wok de lenteui nog even mee met het vlees, en als laatse doe de pindas erbij en een scheutje sesamolie en schep alles goed door elkaar. De pinda's niet te lang mee wokken want anders worden ze zacht, 20 seconden ofzo is lang zat.
Serveer met Pandan rijst van goede kwaliteit (bijvoorbeeld Silvo verkrijgbaar bij o.a. Dirk van den broek of vraag je lokale aziatische supermarkt om advies).
Nog een ander simpel receptje van mij. Roerei met tomaat. Een heel populair gerecht in china.
Ik heb verder nooit een recept hiervan gezien maar ik dacht hoe moeilijk kan het zijn en dit is het resultaat:
Ingredienten:
6 Eieren, 1 blikje van 40gram tomaten blokjes, 2 EL arachide olie, snufje zout, 1 a 2 TL suiker, 1 EL Maizena.
Voorbereiding:
Breek de eieren in een kommetje en kluts de eieren goed door elkaar met een garde of chopsticks zodat het eigeel en eiwit goed door elkaar gemengt zijn.
Bereidingswijze:
Zet een wok of koekenpan of hapjespan op middel hoog vuur voeg 1EL arachide olie toe en voeg het geklutste ei toe. Begin nu continue met een (wok)spatel door het ei heen te schuiven zodat een roerei ontstaat.
Als je roerei hebt haal het uit de wok en leg het op een bord. Doe nu de andere EL arachide olie in de wok/koekenpan/hapjespan toe en voeg het blikje tomaten stukjes toe met het sap. Wacht tot het kookt, voeg nu snufje zout toe en suiker naar smaak (ongeveer 1 a 1,5TL). Los 1 EL Maizena op in 2 of 3 EL Water en voeg dit toe in de pan om de tomatensap te binden.
Je moet gewoon even kijken hoe dik je de saus wil hebben maar ongeveer 1 EL is wel een goede basis om mee te beginnen. Eventueel meer maizena om de saus nog dikker te maken.
Voeg nu ook het roer ei weer toe in de pan, roer het kort door de tomaten heen en serveer het.
Serveertips:
Eventueel garneren met een handje lente ui, fijn of in ringetjes gesneden.
Variatie tips:
Roerbak eventueel wat Surimi of een (blikje) krabvlees mee met de tomaten en eieren.
Ik heb verder nooit een recept hiervan gezien maar ik dacht hoe moeilijk kan het zijn en dit is het resultaat:
Ingredienten:
6 Eieren, 1 blikje van 40gram tomaten blokjes, 2 EL arachide olie, snufje zout, 1 a 2 TL suiker, 1 EL Maizena.
Voorbereiding:
Breek de eieren in een kommetje en kluts de eieren goed door elkaar met een garde of chopsticks zodat het eigeel en eiwit goed door elkaar gemengt zijn.
Bereidingswijze:
Zet een wok of koekenpan of hapjespan op middel hoog vuur voeg 1EL arachide olie toe en voeg het geklutste ei toe. Begin nu continue met een (wok)spatel door het ei heen te schuiven zodat een roerei ontstaat.
Als je roerei hebt haal het uit de wok en leg het op een bord. Doe nu de andere EL arachide olie in de wok/koekenpan/hapjespan toe en voeg het blikje tomaten stukjes toe met het sap. Wacht tot het kookt, voeg nu snufje zout toe en suiker naar smaak (ongeveer 1 a 1,5TL). Los 1 EL Maizena op in 2 of 3 EL Water en voeg dit toe in de pan om de tomatensap te binden.
Je moet gewoon even kijken hoe dik je de saus wil hebben maar ongeveer 1 EL is wel een goede basis om mee te beginnen. Eventueel meer maizena om de saus nog dikker te maken.
Voeg nu ook het roer ei weer toe in de pan, roer het kort door de tomaten heen en serveer het.
Serveertips:
Eventueel garneren met een handje lente ui, fijn of in ringetjes gesneden.
Variatie tips:
Roerbak eventueel wat Surimi of een (blikje) krabvlees mee met de tomaten en eieren.
Deze ga ik volgend weekend eens proberen. Met een blikje krab er doorheen.quote:
Nog een ander simpel receptje van mij. Roerei met tomaat.
Je hoort hoe ie was.
Recept in #148 ziet er ook goed uit.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ik had rond de kerst wel eens een blikje krab gehaald bij de Aldi volgens mij. Is echt een winkel waar ik echt bijna nooit kom en het zit echt letterlijk 150 meter bij me vandaan dus de reisafstand is het problem niet, kruipend lukt het ook nog..., volgens mij ging ik erheen voor een harde schijf ofzoiets.
Toen ik er was zag ik een blikje krab in de afprijsbak en het was echt heel goede kwaliteit bleek achteraf toen ik het had opgegeten.
Toen ik er was zag ik een blikje krab in de afprijsbak en het was echt heel goede kwaliteit bleek achteraf toen ik het had opgegeten.
Aldi heeft veel erg goede producten en is zeer betaalbaar.quote:
Ik had rond de kerst wel eens een blikje krab gehaald bij de Aldi volgens mij. Is echt een winkel waar ik echt bijna nooit kom en het zit echt letterlijk 150 meter bij me vandaan dus de reisafstand is het problem niet, kruipend lukt het ook nog..., volgens mij ging ik erheen voor een harde schijf ofzoiets.
Toen ik er was zag ik een blikje krab in de afprijsbak en het was echt heel goede kwaliteit bleek achteraf toen ik het had opgegeten.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Nou dat betaalbare valt wel mee. Snoep en koekjes enzo zijn teevast bijna overal goedkoper (AH basic gevulde koeken of appelkoeken ofzo 50 cent, bij aldi 1,50 euro). Je moet eigenlijk niet naar alleen de prijs kijken maar naar prijs en kwaliteit verhouding . Ik ben niet zo onder de indruk van de Aldi maar bij toeval kocht ik die krab. Dit is voor mij wel een reden om er eens terug te gaan maar zeker niet voor de wekelijkse boodschappen.quote:
[..]
Aldi heeft veel erg goede producten en is zeer betaalbaar.
Als je goed rondkijkt en prijzen in de gaten houd dan zie je heus wel dat de Aldi niet goedkoop is en de kwaliteit ook niet altijd goed.
Je kan gewoonweg niet zeggen dat de Aldi goed is (of de Jumbo of Dirk van den Broek of wat dan ook). Je moet het echt per product vergelijken of iets goed is of niet. Is een pak AH basic gevulde koek van 0,50 euro beter dan een van 1,50 van de Aldi? Ik zou het niet weten want ik eet die zooi niet.
Elke supermarkt heeft zo zijn dingetje dat van kwaliteit is. De Aldi heeft vast ook wat goeds qua producten maar als er een halve melaatse achter de kassa zit met overal schilfers op haar gezicht en handen dan vind ik dat best vervelend boodschappen doen (echt gebeurt , no shit).
Ik heb dit nog nooit ergens gezien behalve bij de Aldi, ik durfde mijn wisselgeld niet te pakken ik zeg hou maar als fooi.. . Gadverdamme wat een vies wijf achterde kassa., Echt nog nooit zoiets gezien enkel bij pauper-paleis Aldi.
Hier graag vooral recepten plaatsen en een eventuele discussie over de Aldi hier voortzetten: CUL / Aldi, wat kopen jullie er meestal? #4 Daar kan je direct ook zien wat mensen de goede producten van de Aldi vinden.
"Dear life, When I said "can my day get any worse?" it was a rhetorical question, not a challenge."
The real lasagna
ingredients u need :
------------------------
1⁄2 lb lean ground beef
1⁄4 lb Italian sausage
1⁄3 large onion, chopped
2⁄3-1 garlic cloves, minced
1⁄2-2⁄3 teaspoon salt (or to taste)
1⁄3 teaspoon fresh coarse ground black pepper (or to taste)
1⁄3 tablespoon dried parsley flakes
1⁄3 tablespoon dried oregano
1⁄3 tablespoon dried basil
2 (4 7/8 ounce) cans whole tomatoes, undrained and chopped (or canned chopped tomatoes)
2 (2 ounce) cans tomato paste = 50 gr
8 ounces cottage cheese or 8 ounces ricotta cheese = 225 gr
2⁄3eggs, beaten
1⁄4 teaspoon pepper
2⁄3 tablespoon parsley
1⁄4 cup grated parmesan cheese
1⁄3 lb mozzarella cheese, divided (ik heb 1 bolletje gebruikt)
4 -5 lasagna noodles
-------------------------------------------------------------------
Now how to cook it
-------------------------
-Brown ground beef, Italian sausage, onion and garlic.
-Add salt, pepper, parsley, oregano, basil, chopped tomatoes with juice, and tomato paste; stirring until well mixed.
-Cover and simmer 1 hour (or longer,but watch for getting too dry).
-Cook lasagna noodles according to package directions; drain and set aside.
Spray a 13 x 9" baking pan with cooking spray. Of maak ze zelf
-Combine cottage cheese, eggs, pepper, 2 tablespoons parsley, Parmesan cheese and 1/2 1lb of mozzarella cheese; In a lasagna pan, layer noodles, meat sauce, and cheese mixture; repeat.
-Top off with layer of noodles; sprinkle evenly with remaining mozzarella cheese; make sure to cover noodles completely.
-Bake at 375F for 40-60 minutes, or until cheese mixture is thoroughly melted. (I cover with foil for about 40 minutes, then uncover for 15-20 minutes.
-Let sit for 15-20 minutes before cutting and serving.
Dit is een recept wat ik gekregen heb van de vader van een egyptische jongeman die 20 jaar in italie een restaurant gehad heeft en in egypte verder is gegaan.
Ik ben er nog niet achter wat lb voor gewicht is dus ik heb 250 gr aan gehouden voor 1 lb. Voor de Italiaanse worstjes heb ik die van appie gebruikt (toscaans ofzo) en 15 minuten laten rusten heb ik ook niet gedaan want dan is het koud geworden. In een restaurant is het wel makkelijk lijkt mij want dan hoef je het alleen maar op te warmen.
In ieder geval de het vleesprutje was erg lekker de saus niet echt mijn ding, ik prefereer bechamel saus. het was anders
ingredients u need :
------------------------
1⁄2 lb lean ground beef
1⁄4 lb Italian sausage
1⁄3 large onion, chopped
2⁄3-1 garlic cloves, minced
1⁄2-2⁄3 teaspoon salt (or to taste)
1⁄3 teaspoon fresh coarse ground black pepper (or to taste)
1⁄3 tablespoon dried parsley flakes
1⁄3 tablespoon dried oregano
1⁄3 tablespoon dried basil
2 (4 7/8 ounce) cans whole tomatoes, undrained and chopped (or canned chopped tomatoes)
2 (2 ounce) cans tomato paste = 50 gr
8 ounces cottage cheese or 8 ounces ricotta cheese = 225 gr
2⁄3eggs, beaten
1⁄4 teaspoon pepper
2⁄3 tablespoon parsley
1⁄4 cup grated parmesan cheese
1⁄3 lb mozzarella cheese, divided (ik heb 1 bolletje gebruikt)
4 -5 lasagna noodles
-------------------------------------------------------------------
Now how to cook it
-------------------------
-Brown ground beef, Italian sausage, onion and garlic.
-Add salt, pepper, parsley, oregano, basil, chopped tomatoes with juice, and tomato paste; stirring until well mixed.
-Cover and simmer 1 hour (or longer,but watch for getting too dry).
-Cook lasagna noodles according to package directions; drain and set aside.
Spray a 13 x 9" baking pan with cooking spray. Of maak ze zelf
-Combine cottage cheese, eggs, pepper, 2 tablespoons parsley, Parmesan cheese and 1/2 1lb of mozzarella cheese; In a lasagna pan, layer noodles, meat sauce, and cheese mixture; repeat.
-Top off with layer of noodles; sprinkle evenly with remaining mozzarella cheese; make sure to cover noodles completely.
-Bake at 375F for 40-60 minutes, or until cheese mixture is thoroughly melted. (I cover with foil for about 40 minutes, then uncover for 15-20 minutes.
-Let sit for 15-20 minutes before cutting and serving.
Dit is een recept wat ik gekregen heb van de vader van een egyptische jongeman die 20 jaar in italie een restaurant gehad heeft en in egypte verder is gegaan.
Ik ben er nog niet achter wat lb voor gewicht is dus ik heb 250 gr aan gehouden voor 1 lb. Voor de Italiaanse worstjes heb ik die van appie gebruikt (toscaans ofzo) en 15 minuten laten rusten heb ik ook niet gedaan want dan is het koud geworden. In een restaurant is het wel makkelijk lijkt mij want dan hoef je het alleen maar op te warmen.
In ieder geval de het vleesprutje was erg lekker de saus niet echt mijn ding, ik prefereer bechamel saus. het was anders
Alleen vind ik dat recept op nog heel veel andere plekken op het internet
https://www.google.de/sea(...)22&safe=off&filter=0
https://www.google.de/sea(...)22&safe=off&filter=0
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Een lbs is een pond. Maar dan niet de nederlandse pond maar de engelse pond waarschijnlijk.
En dat is 1 pond=453 gram.
En dat is 1 pond=453 gram.
Newman was/ben jij nou Tokofreak van smulweb of niet?quote:
Een lbs is een pond. Maar dan niet de nederlandse pond maar de engelse pond waarschijnlijk.
En dat is 1 pond=453 gram.
Dat is nog niet opgehelderd dacht ik en ik slaap er slecht van.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Ik reageer even zo op de DM want (vermoedelijk door de nieuwe layout) kan ik er niet op reageren.quote:
Een lbs is een pond. Maar dan niet de nederlandse pond maar de engelse pond waarschijnlijk.
En dat is 1 pond=453 gram.
Ik krijg alleen een miniscuul balkje met een kruisje waar ik niets in kan typen.
Maar bedankt voor je antwoord.
vrijdag 9 december 2016 15:58 schreef Ringo het volgende:
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Welke discussie? Ik zie alleen maar harige kerels die elkaar de rug inzepen.
Laat ik het er dan maar ophouden dat dit recept 25 jaar oud is en toen was er bijna geen internet anders ga ik me eigen genept voelen.quote:
Alleen vind ik dat recept op nog heel veel andere plekken op het internet
Dank je newman
Mijn recept voor Chao Mian stond ineens op de voorpagina van smulweb gelinkt.
En 70 mensen hebben het inmiddels bewaard binnen een paar uur.
Als je ook trek hebt in Chao Mian kijk dan hier:
http://www.smulweb.nl/recepten/1422007/Chao-mian-chinese-bami
De foto bij het recept is overigens niet van mij maar van smulweb. Iedereen kan schijnbaar fotos erbij pleuren bij je recept of je het nou wel of niet mooi vind..
Als je het niets vind ga je lekker wat anders eten toch.
En 70 mensen hebben het inmiddels bewaard binnen een paar uur.
Als je ook trek hebt in Chao Mian kijk dan hier:
http://www.smulweb.nl/recepten/1422007/Chao-mian-chinese-bami
De foto bij het recept is overigens niet van mij maar van smulweb. Iedereen kan schijnbaar fotos erbij pleuren bij je recept of je het nou wel of niet mooi vind..
Als je het niets vind ga je lekker wat anders eten toch.
Hete kip II
400 gram kipfilet
5 el zonnebloemolie
3 grote gesnipperde uien
2 teentjes knoflook
1/4 liter bouillon (blokje of poeder)
2 el (keuken)azijn
9 el ketjap manis
4 el ketchup
6 el Javaanse suiker of bruine basterdsuiker
2 el sambal (oelek)
4 el pindakaas
300 gram taugé gewassen
Bereiding:
Snijd de kipfilet in stukjes.Was de tauge.Verhit de olie in een wok en braad de kip op matig hoog vuur goed aan. Schep de kip met een schuimspaan weer uit de wok en bak in de achtergebleven olie de uien tot ze glazig zijn.
Pers de knoflook erboven uit en bak deze even mee.
Voeg dan de bouillon toe, evenals de azijn, ketjap manis en ketchup en roer het geheel goed door.
Voeg vervolgens de suiker, sambal en pindakaas toe evenals de aangebraden kip en breng het alles weer aan de kook.
Draai daarna het vuur laag en laat de kip, onder af en toe omroeren, in ca. 15 minuten gaar sudderen.
Voeg als laatste de tauge toe en laat deze in de saus nog even goed warm worden. De tauge moet wel knapperig blijven.
Ik heb van 1 tablet kippenboullion gemaakt, (500 ml) ik heb hoogstens 200 ml toegevoegd, ik vind anders de saus te dun. Dus niet direct 250 ml toevoegen, beetje op gevoel doen.
lekker met rijst.
Ook erg lekker op een (knapperig) broodje
= geschikt voor kookn00bs
= genoeg voor 2 volwassenen en 2 kinderen.
400 gram kipfilet
5 el zonnebloemolie
3 grote gesnipperde uien
2 teentjes knoflook
1/4 liter bouillon (blokje of poeder)
2 el (keuken)azijn
9 el ketjap manis
4 el ketchup
6 el Javaanse suiker of bruine basterdsuiker
2 el sambal (oelek)
4 el pindakaas
300 gram taugé gewassen
Bereiding:
Snijd de kipfilet in stukjes.Was de tauge.Verhit de olie in een wok en braad de kip op matig hoog vuur goed aan. Schep de kip met een schuimspaan weer uit de wok en bak in de achtergebleven olie de uien tot ze glazig zijn.
Pers de knoflook erboven uit en bak deze even mee.
Voeg dan de bouillon toe, evenals de azijn, ketjap manis en ketchup en roer het geheel goed door.
Voeg vervolgens de suiker, sambal en pindakaas toe evenals de aangebraden kip en breng het alles weer aan de kook.
Draai daarna het vuur laag en laat de kip, onder af en toe omroeren, in ca. 15 minuten gaar sudderen.
Voeg als laatste de tauge toe en laat deze in de saus nog even goed warm worden. De tauge moet wel knapperig blijven.
Ik heb van 1 tablet kippenboullion gemaakt, (500 ml) ik heb hoogstens 200 ml toegevoegd, ik vind anders de saus te dun. Dus niet direct 250 ml toevoegen, beetje op gevoel doen.
lekker met rijst.
Ook erg lekker op een (knapperig) broodje
= geschikt voor kookn00bs
= genoeg voor 2 volwassenen en 2 kinderen.
“Gentlemen, you had my curiosity… but now you have my attention.”
Wel gezocht, nog niet in het kookboek gevonden, dus bij deze:
Nasi zonder "pakje" voor noobs voor 4 personen, wat gooien we erin:
500/600 gram pandanrijst
½ tl. Chilipoeder
2 tl. Zout
¼ tl. Kaneel
1 tl. Knoflookpoeder of een dikke teen verse knoflook
1 tl. Laos
½ tl. Djahe (gemberpoeder)
½ tl. Ketoembar (korianderpoeder)
½ tl. Sereh (citroengraspoeder)
½ tl. Koenjit (kurkumapoeder)
1 tl. Djinten (komijnpoeder)
Olijfolie (of iets in die richting)
Ketjap of sojasaus
500/600 gram kipfilet of varkensfilet
1 Wortel of een paar kleintjes
1 Prei
1 Ui of 2 kleintjes
1 Paprika
1 Paksoi Zorg dat je bij elkaar ook zo’n 500/600 gram groente hebt.
Half bosje lente-ui
3 eieren
Scheutje melk
125 gram spekjes
-Snijd het vlees in blokjes en marineer even met een beetje sojasaus of ketjap
-Meng alle kruiden (zeker geen te kleine theelepel gebruiken, anders de hoeveelheden royaal aanhouden) in een kommetje en maak er met een scheutje olie en een flinke scheut sojasaus/ketjap een papje van.
-Snijd alle groenten in blokjes zo fijn mogelijk, gebruik van de paksoi het blad.
-Bak de spekjes aan (niet te hard)
-Maak van de 3 eieren en een scheut melk een omelet, op een zacht vuur met een deksel op de pan en laat deze daarna afkoelen.
-Kook de rijst volgens verpakking in ruim! water en doe er een theelepel kurkuma bij, krijg je mooie gele rijst van.
-Bak het vlees in wat olie op hoog vuur aan.
-Als het vlees bruin is voeg je de groenten toe (goed mengen) en zet je het vuur wat lager, na een paar minuten kun je het kruidenpapje toevoegen. Goed mengen en even door laten garen.
-Op het laatst voeg je de spekjes en de omelet in dunne reepjes/blokjes toe
-Meng het geheel met de rijst en roer er vlak voor het serveren naar smaak dunne ringetjes lente-ui door.
Lekker met een beetje kroepoek, atjar tjampoer en een spiegelei. Wat over is een tweede keer lekker opbakken in de pan met een beetje olie!
Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de groenten, ingrediënten weglaten of juist toevoegen, evt. spek vervangen door hamreepjes etc.
Ik heb het zo een beetje bij elkaar gescharreld en het beviel super goed. Ik heb alleen redelijk exact de hoeveelheden van het kruidenmengsel aangehouden, voor mijn smaak mocht het wel ietsje meer zijn. Of iets meer knoflook en chilipoeder voor een beetje pit.
Ik wijk in ieder geval nooit meer af van deze basis
Nasi zonder "pakje" voor noobs voor 4 personen, wat gooien we erin:
500/600 gram pandanrijst
½ tl. Chilipoeder
2 tl. Zout
¼ tl. Kaneel
1 tl. Knoflookpoeder of een dikke teen verse knoflook
1 tl. Laos
½ tl. Djahe (gemberpoeder)
½ tl. Ketoembar (korianderpoeder)
½ tl. Sereh (citroengraspoeder)
½ tl. Koenjit (kurkumapoeder)
1 tl. Djinten (komijnpoeder)
Olijfolie (of iets in die richting)
Ketjap of sojasaus
500/600 gram kipfilet of varkensfilet
1 Wortel of een paar kleintjes
1 Prei
1 Ui of 2 kleintjes
1 Paprika
1 Paksoi Zorg dat je bij elkaar ook zo’n 500/600 gram groente hebt.
Half bosje lente-ui
3 eieren
Scheutje melk
125 gram spekjes
-Snijd het vlees in blokjes en marineer even met een beetje sojasaus of ketjap
-Meng alle kruiden (zeker geen te kleine theelepel gebruiken, anders de hoeveelheden royaal aanhouden) in een kommetje en maak er met een scheutje olie en een flinke scheut sojasaus/ketjap een papje van.
-Snijd alle groenten in blokjes zo fijn mogelijk, gebruik van de paksoi het blad.
-Bak de spekjes aan (niet te hard)
-Maak van de 3 eieren en een scheut melk een omelet, op een zacht vuur met een deksel op de pan en laat deze daarna afkoelen.
-Kook de rijst volgens verpakking in ruim! water en doe er een theelepel kurkuma bij, krijg je mooie gele rijst van.
-Bak het vlees in wat olie op hoog vuur aan.
-Als het vlees bruin is voeg je de groenten toe (goed mengen) en zet je het vuur wat lager, na een paar minuten kun je het kruidenpapje toevoegen. Goed mengen en even door laten garen.
-Op het laatst voeg je de spekjes en de omelet in dunne reepjes/blokjes toe
-Meng het geheel met de rijst en roer er vlak voor het serveren naar smaak dunne ringetjes lente-ui door.
Lekker met een beetje kroepoek, atjar tjampoer en een spiegelei. Wat over is een tweede keer lekker opbakken in de pan met een beetje olie!
Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de groenten, ingrediënten weglaten of juist toevoegen, evt. spek vervangen door hamreepjes etc.
Ik heb het zo een beetje bij elkaar gescharreld en het beviel super goed. Ik heb alleen redelijk exact de hoeveelheden van het kruidenmengsel aangehouden, voor mijn smaak mocht het wel ietsje meer zijn. Of iets meer knoflook en chilipoeder voor een beetje pit.
Ik wijk in ieder geval nooit meer af van deze basis
Feel the fuzz!
In principe zijn er niet echt officiele recepten voor nasi goreng (gebakken rijst).quote:
Wel gezocht, nog niet in het kookboek gevonden, dus bij deze:
Nasi zonder "pakje" voor noobs voor 4 personen, wat gooien we erin:
500/600 gram pandanrijst
½ tl. Chilipoeder
2 tl. Zout
¼ tl. Kaneel
1 tl. Knoflookpoeder of een dikke teen verse knoflook
1 tl. Laos
½ tl. Djahe (gemberpoeder)
½ tl. Ketoembar (korianderpoeder)
½ tl. Sereh (citroengraspoeder)
½ tl. Koenjit (kurkumapoeder)
1 tl. Djinten (komijnpoeder)
Olijfolie (of iets in die richting)
Ketjap of sojasaus
500/600 gram kipfilet of varkensfilet
1 Wortel of een paar kleintjes
1 Prei
1 Ui of 2 kleintjes
1 Paprika
1 Paksoi Zorg dat je bij elkaar ook zo’n 500/600 gram groente hebt.
Half bosje lente-ui
3 eieren
Scheutje melk
125 gram spekjes
-Snijd het vlees in blokjes en marineer even met een beetje sojasaus of ketjap
-Meng alle kruiden (zeker geen te kleine theelepel gebruiken, anders de hoeveelheden royaal aanhouden) in een kommetje en maak er met een scheutje olie en een flinke scheut sojasaus/ketjap een papje van.
-Snijd alle groenten in blokjes zo fijn mogelijk, gebruik van de paksoi het blad.
-Bak de spekjes aan (niet te hard)
-Maak van de 3 eieren en een scheut melk een omelet, op een zacht vuur met een deksel op de pan en laat deze daarna afkoelen.
-Kook de rijst volgens verpakking in ruim! water en doe er een theelepel kurkuma bij, krijg je mooie gele rijst van.
-Bak het vlees in wat olie op hoog vuur aan.
-Als het vlees bruin is voeg je de groenten toe (goed mengen) en zet je het vuur wat lager, na een paar minuten kun je het kruidenpapje toevoegen. Goed mengen en even door laten garen.
-Op het laatst voeg je de spekjes en de omelet in dunne reepjes/blokjes toe
-Meng het geheel met de rijst en roer er vlak voor het serveren naar smaak dunne ringetjes lente-ui door.
Lekker met een beetje kroepoek, atjar tjampoer en een spiegelei. Wat over is een tweede keer lekker opbakken in de pan met een beetje olie!
Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de groenten, ingrediënten weglaten of juist toevoegen, evt. spek vervangen door hamreepjes etc.
Ik heb het zo een beetje bij elkaar gescharreld en het beviel super goed. Ik heb alleen redelijk exact de hoeveelheden van het kruidenmengsel aangehouden, voor mijn smaak mocht het wel ietsje meer zijn. Of iets meer knoflook en chilipoeder voor een beetje pit.
Ik wijk in ieder geval nooit meer af van deze basis
In feite gebruikt men mestal rijst van de vorige dag en dan wat vlees en/of groente er in. Ik doe er meestal enkel wat ketoembar, knoflook en lichte soja saus in met wat vlees en prei of lenteui. het hoeft echt niet ingewikkeld te zijn. Het mag wel maar het moet niet.
Recept voor Arretjescake (erg lekker met de feestdagen) (tevens melkvrij)
Geschikt voor kookn00bs
Benodigheden:
- 2 eieren
- pak mariakoekjes
- pakje wajang boter
- cacao poeder 5-7 eetlepels
- bruine basterdsuiker 200-250 gr
- 1 pakje vanille suiker
- confetti
- 1 pakje chocolade glazuur
Cakeblik
Snijplank
Aluminiumfolie
Aluminiumfolie in blik doen
koekjes klein maken
Boter laten smelten (niet koken)
Boter klein beetje laten afkoelen
Eieren mengen met vanillesuiker, en basterdsuiker
Cacao erbij, goed verdelen
Boter onder de massa doen
Koekjes erbij en alles in cakeblik doen
In de koelkast zetten voor 2 uur
Aluminiumfolie op snijplank doen en cake daarop leggen
Pannetje glazuur warm maken
Wanneer glazuur vloeibaar is erover heen strijken
Versieren met confetti
Geschikt voor kookn00bs
Benodigheden:
- 2 eieren
- pak mariakoekjes
- pakje wajang boter
- cacao poeder 5-7 eetlepels
- bruine basterdsuiker 200-250 gr
- 1 pakje vanille suiker
- confetti
- 1 pakje chocolade glazuur
Cakeblik
Snijplank
Aluminiumfolie
Aluminiumfolie in blik doen
koekjes klein maken
Boter laten smelten (niet koken)
Boter klein beetje laten afkoelen
Eieren mengen met vanillesuiker, en basterdsuiker
Cacao erbij, goed verdelen
Boter onder de massa doen
Koekjes erbij en alles in cakeblik doen
In de koelkast zetten voor 2 uur
Aluminiumfolie op snijplank doen en cake daarop leggen
Pannetje glazuur warm maken
Wanneer glazuur vloeibaar is erover heen strijken
Versieren met confetti
Geschikt voor kookn00bs, en melkvrij, genoeg voor 4 personen
Kip met kerriesaus en tagliatelle,
Diepvries sperziebonen
Tagliatelle
Kip 500 gr
Kerriepoeder
Alpro soya cuisine 2 x
Knoflook
Kippenboullion (1 blokje)
Kip marineren in kerriepoeder
Kip bakken
Knoflook erbij
Sperziebonen 5 minuten koken
Soya cuisine 2 pakjes bij de kip
Kippen boullion erbij 1 blokje (verkruimelen)
Kerrie poeder erbij
Tagliatelle koken
Sperziebonen bij soya en kip
Daarna alles mengen
Smakelijk
Kip met kerriesaus en tagliatelle,
Diepvries sperziebonen
Tagliatelle
Kip 500 gr
Kerriepoeder
Alpro soya cuisine 2 x
Knoflook
Kippenboullion (1 blokje)
Kip marineren in kerriepoeder
Kip bakken
Knoflook erbij
Sperziebonen 5 minuten koken
Soya cuisine 2 pakjes bij de kip
Kippen boullion erbij 1 blokje (verkruimelen)
Kerrie poeder erbij
Tagliatelle koken
Sperziebonen bij soya en kip
Daarna alles mengen
Smakelijk
Gezond ontbijt! Ruikt en smaakt naar goddelijke koekjes en muffins Daarbij is het heel erg gezond, lekker warm en is het 10x zo lekker als een boterham.
Voor 1 persoon, ook kookn00bs.
Ingrediënten:
- halve banaan
- halve peer
- 50 gram havervlokken/rolled oats
- 100 ml melk (ik gebruik lactosevrij)
- 50 ml water
- snufje kaneel
- brinta (zie recept)
- 10 halve walnoten
- honing naar smaak
Bereiding:
Snijd de banaan en de peer klein, gooi het in een grote soepkom. Doe de melk, het water, de oatmeal en de kaneel erbij. Zet dit geheel 2,5 minuut in de magnetron, let op dat het niet overkookt (hierom heb je een grote kom gebruikt). Het is nu waarschijnlijk te waterig, doe er brinta bij tot je de gewenste pap consistentie hebt bereikt. breek wat walnoten in kleine stukjes en strooi erover heen. Proef het en voeg naar smaak honing toe (het is al redelijk zoet van de banaan die door het koken in de pap is opgelost).
Daarbij is het heel erg gezond, lekker warm en is het 10x zo lekker als een boterham.Voor 1 persoon, ook kookn00bs.
Ingrediënten:
- halve banaan
- halve peer
- 50 gram havervlokken/rolled oats
- 100 ml melk (ik gebruik lactosevrij)
- 50 ml water
- snufje kaneel
- brinta (zie recept)
- 10 halve walnoten
- honing naar smaak
Bereiding:
Snijd de banaan en de peer klein, gooi het in een grote soepkom. Doe de melk, het water, de oatmeal en de kaneel erbij. Zet dit geheel 2,5 minuut in de magnetron, let op dat het niet overkookt (hierom heb je een grote kom gebruikt). Het is nu waarschijnlijk te waterig, doe er brinta bij tot je de gewenste pap consistentie hebt bereikt. breek wat walnoten in kleine stukjes en strooi erover heen. Proef het en voeg naar smaak honing toe (het is al redelijk zoet van de banaan die door het koken in de pap is opgelost).
Spinazietaart met fetakaas.
Ik denk dat deze geschikt is voor de kooknoobs, aangezien ik zelf ook een kooknoob ben en deze redelijk kan maken.
(Recept van mijn schoonmoeder. Overigens staat er al een van Twinky in, maar deze is toch net anders.)
Nodig voor 2 personen.
- 450 gram gehakte spinazie (ik gebruik zelf het liefste diepvries spinazie)
- 100 gram geraspte kaas (maakt niet uit welke, ik vind jonge kaas het lekkerste. Kan ook vervangen worden door Parmezaanse strooikaas.)
- 4 plakken ontbijtspek. (Kan ook weggelaten worden als je dit niet lekker vindt.)
- 2 blokken fetakaas (of een als je het een beetje te veel vindt. Wij zien hier in huis gewoon gek op fetakaas)
- Bladerdeeg (ik heb zelf 7 vellen nodig, maar dit ligt aan je ovenschaal. De bladerdeeg moet in ieder geval alles bedekken en liever niet overlappen.
Bereiding.
- Verwarm de oven voor op 220 graden (Gasoven stand 7)
- Vet de ovenschaal in en bedek deze met bladerdeeg. Als je geen held bent met bladerdeeg, kun je van te voren de taart ook blind bakken.(zie onderaan) Zo gaar je het voor en loop je geen risico dat je bladerdeeg niet gaar is.
- Bak het spek tot dat deze bijna knapperig is.
- Snijd de fetakaas in kleine blokjes.
- Bak de spinazie in een wok. (Je kunt de spinazie ontdooien in de magnetron, buiten de koelkast of gewoon in de wok.)
- De spinazie is klaar als er geen vocht meer in de pan zit. Roer dan de fetakaas erdoor. Zorg er voor dat de fetakaas niet smelt, dus alleen kort opwarmen.
- Doe het mengsel in het bladerdeeg en bedek het met spek en kaas.
- Bak het 25 minuten in het midden van de oven.
- Laat naderhand nog even staan alvorens het op te dienen.
Blind bakken van het deeg:
- Verwarm de oven voor op 200 graden (gasstand 6)
- Vet de bakvorm in met boter, olie of speciale bakspray.
- Leg het deeg in de ingevette bakvorm.
- Leg over het deeg een el bakpapier, dat iets groter is dan de bakvorm en vul deze met bakkiezels, gedroogde peulvruchten of rijst. (Let op: De peulvruchten of de rijst zijn hierna niet meer te consumeren, wel kun je ze meerdere keren gebruiken om te bakken.)
- Bak de bodem 15 minuten in de oven. De bodem is na het bakken geschikt voor verdere verwerking.
Ik denk dat deze geschikt is voor de kooknoobs, aangezien ik zelf ook een kooknoob ben en deze redelijk kan maken.
(Recept van mijn schoonmoeder. Overigens staat er al een van Twinky in, maar deze is toch net anders.)
Nodig voor 2 personen.
- 450 gram gehakte spinazie (ik gebruik zelf het liefste diepvries spinazie)
- 100 gram geraspte kaas (maakt niet uit welke, ik vind jonge kaas het lekkerste. Kan ook vervangen worden door Parmezaanse strooikaas.)
- 4 plakken ontbijtspek. (Kan ook weggelaten worden als je dit niet lekker vindt.)
- 2 blokken fetakaas (of een als je het een beetje te veel vindt. Wij zien hier in huis gewoon gek op fetakaas)
- Bladerdeeg (ik heb zelf 7 vellen nodig, maar dit ligt aan je ovenschaal. De bladerdeeg moet in ieder geval alles bedekken en liever niet overlappen.
Bereiding.
- Verwarm de oven voor op 220 graden (Gasoven stand 7)
- Vet de ovenschaal in en bedek deze met bladerdeeg. Als je geen held bent met bladerdeeg, kun je van te voren de taart ook blind bakken.(zie onderaan) Zo gaar je het voor en loop je geen risico dat je bladerdeeg niet gaar is.
- Bak het spek tot dat deze bijna knapperig is.
- Snijd de fetakaas in kleine blokjes.
- Bak de spinazie in een wok. (Je kunt de spinazie ontdooien in de magnetron, buiten de koelkast of gewoon in de wok.)
- De spinazie is klaar als er geen vocht meer in de pan zit. Roer dan de fetakaas erdoor. Zorg er voor dat de fetakaas niet smelt, dus alleen kort opwarmen.
- Doe het mengsel in het bladerdeeg en bedek het met spek en kaas.
- Bak het 25 minuten in het midden van de oven.
- Laat naderhand nog even staan alvorens het op te dienen.
Blind bakken van het deeg:
- Verwarm de oven voor op 200 graden (gasstand 6)
- Vet de bakvorm in met boter, olie of speciale bakspray.
- Leg het deeg in de ingevette bakvorm.
- Leg over het deeg een el bakpapier, dat iets groter is dan de bakvorm en vul deze met bakkiezels, gedroogde peulvruchten of rijst. (Let op: De peulvruchten of de rijst zijn hierna niet meer te consumeren, wel kun je ze meerdere keren gebruiken om te bakken.)
- Bak de bodem 15 minuten in de oven. De bodem is na het bakken geschikt voor verdere verwerking.
Vraagje over bewaren: als er staat dat je iets 4 dagen in de koeling kunt bewaren, bedoelt men dan echt 4 dagen = 4 x 24 uur, of bijv van ma tot do = 3 x 24 uur?
Oeh, de kibbesoeb is erg lekker geworden
Vier kippenpoten
Twee preien aan stukjes
Vier penen aan stukjes
Drie tenen knoflook
Plukje saffraan
Bosje peterselie
Twee uien
Vier blaadjes (ja daar zijn ze weer) foelie
Zes peperkorrels
Half theelepeltje komijn
Theelepel venkelzaad
Twee liter water
Vier stengels bleekselder
Drie uur laten trekken
Zeven
Vlees van de botten halen, en in de bouillon doen
Liefhebbers kunnen er vermicelli ofzo in doen, ik hou het bij wat verse peterselie.
Vier kippenpoten
Twee preien aan stukjes
Vier penen aan stukjes
Drie tenen knoflook
Plukje saffraan
Bosje peterselie
Twee uien
Vier blaadjes (ja daar zijn ze weer) foelie
Zes peperkorrels
Half theelepeltje komijn
Theelepel venkelzaad
Twee liter water
Vier stengels bleekselder
Drie uur laten trekken
Zeven
Vlees van de botten halen, en in de bouillon doen
Liefhebbers kunnen er vermicelli ofzo in doen, ik hou het bij wat verse peterselie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
4 keer 24quote:
Vraagje over bewaren: als er staat dat je iets 4 dagen in de koeling kunt bewaren, bedoelt men dan echt 4 dagen = 4 x 24 uur, of bijv van ma tot do = 3 x 24 uur?
Ligt er ook een beetje aan hoe koud je koelkast staat, bij mij is het tussen de 2 en 4 graden minimaal, dan blijven zaken echt langer goed.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Bretzen Serviettenknoedel waren geniaal lekker, dit ga ik vaker maken!
250 gram Bretzel aan cm stukjes gesneden, denk eraan het hagelzout er vanaf te halen. Ik bedoel niet van die pretzeldingen, dat knabbelspul, maar van die Beierse Bretzen
250 cc hete melk
1 ei
Zout, peper, foelie (ja, in Beieren gebruiken ze ook veel foelie)
Gesneden peterselie
Doe de hete melk en het ei bij de bretzelbrokjes, en roer het met de kruiden en het zout om terwijl je het laat wellen. Roer het af en toe om.
Het wellen duurt 30-60 minuten, als alle vocht is opgenomen is het klaar.
Leg een ca 50-60 cm lang stuk plasticfolie op een theedoek op de werkbank. Schep het deeg hierop in een lange reep, ca vijf cm breed en 4 hoog.
Sla de folie om zodat je een tube krijgt en het plastic overlapt. Draai het aan één kant dicht en leg er een knoop in verwijde langs de worst die je nu hebt de lucht die er wellicht inzit naar het open einde, draai dan dat aan zodat je een redelijk strakke worst krijgt, en leg er een knoop in.
Wikkel hier nu alufolie om voor extra stevigheid. Kook dit in zacht kokend water ca 30 minuten, beter wat langer dan korter.
Hierna kan je het uit het water nemen, het uitpakken en er plakken van snijden. Is een mooie bijlage bij gebraden varkensvlees met saus of bij een stoofgerecht.
Als je geen bretzel hebt kan je ook oud witbrood gebruiken, dan worden het gewone serviettenknoedel.
Is héél Beierse/Oostenrijkse keuken, oude school, manier om van oud brood nog wat smakelijks te maken. Je kan er ook gekookte aardappel restjes doorheen toevoegen.
Je kan de plakken ook af laten koelen en in wat boter braden voor het serveren.
250 gram Bretzel aan cm stukjes gesneden, denk eraan het hagelzout er vanaf te halen. Ik bedoel niet van die pretzeldingen, dat knabbelspul, maar van die Beierse Bretzen
250 cc hete melk
1 ei
Zout, peper, foelie (ja, in Beieren gebruiken ze ook veel foelie)
Gesneden peterselie
Doe de hete melk en het ei bij de bretzelbrokjes, en roer het met de kruiden en het zout om terwijl je het laat wellen. Roer het af en toe om.
Het wellen duurt 30-60 minuten, als alle vocht is opgenomen is het klaar.
Leg een ca 50-60 cm lang stuk plasticfolie op een theedoek op de werkbank. Schep het deeg hierop in een lange reep, ca vijf cm breed en 4 hoog.
Sla de folie om zodat je een tube krijgt en het plastic overlapt. Draai het aan één kant dicht en leg er een knoop in verwijde langs de worst die je nu hebt de lucht die er wellicht inzit naar het open einde, draai dan dat aan zodat je een redelijk strakke worst krijgt, en leg er een knoop in.
Wikkel hier nu alufolie om voor extra stevigheid. Kook dit in zacht kokend water ca 30 minuten, beter wat langer dan korter.
Hierna kan je het uit het water nemen, het uitpakken en er plakken van snijden. Is een mooie bijlage bij gebraden varkensvlees met saus of bij een stoofgerecht.
Als je geen bretzel hebt kan je ook oud witbrood gebruiken, dan worden het gewone serviettenknoedel.
Is héél Beierse/Oostenrijkse keuken, oude school, manier om van oud brood nog wat smakelijks te maken. Je kan er ook gekookte aardappel restjes doorheen toevoegen.
Je kan de plakken ook af laten koelen en in wat boter braden voor het serveren.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Zijn het knoedel in het Nederlands of schrijf je het Duits en bedoel je knödel?
Kranplätze müssen verdichtet sein
of bami?quote:
Zijn het knoedel in het Nederlands of schrijf je het Duits en bedoel je knödel?
heywoodu
Van bijna dood tot olympiër:
Geen idee hoe anderen dit noemen, maar we eten het zo echt al járen en noemen het hier 'macaroni uit de oven' of 'spinazie uit de oven' en het leek me wel geinig om het als mijn eerste post in CUL eens te delen 
Ingrediënten:
- 400 gram macaroni
- 750 gram spinazie (Iglo, fijn gehakt)
- Kaas
- Hamblokjes
- Ovenschaal (geen ingrediënt uiteraard, maar wel nodig)
Bereidingswijze:
1a. Spinazie in de magnetron ontdooien
1b. Macaroni koken (minuut of 10, staat wel op het pak neem ik aan)
2. Grofweg de helft van de macaroni in de ovenschaal verspreiden
3. Eén laagje kaas erover, drie van die plakken in zo'n pakje komt hier altijd goed uit
4. Eén laagje hamblokjes erover
5. Alle spinazie over de hele boel verdelen
6. Eén laagje hamblokjes over de spinazie
7. Eén laagje kaas over de hamblokjes
8. De rest van de macaroni over de kaas gooien (kaas smelt beter bij de hete macaroni, vandaar)
9. Gemalen kaas over de macaroni strooien, zodat je er een goede laag van hebt als 'bovenkant'
10. Wat paneermeel over de gemalen kaas gooien, zodat de boel een goede 'korst' wordt
Eten
(met een goede klodder tomatenketchup erdoor)
Geen idee of het goed omschreven is overigens, maar als iemand het wil proberen en het lukt niet, laat het vooral weten. We doen het ook al járen in dezelfde ovenschaal en daar past alles echt precies in (met een kop erop), dus misschien dat je iets minder macaroni/spinazie moet gebruiken als je een kleinere schaal hebt, 750gr komt altijd zo goed uit omdat het precies één pak is
[ Bericht 2% gewijzigd door heywoodu op 08-06-2017 17:53:02 ]
Ingrediënten:
- 400 gram macaroni
- 750 gram spinazie (Iglo, fijn gehakt)
- Kaas
- Hamblokjes
- Ovenschaal (geen ingrediënt uiteraard, maar wel nodig)
Bereidingswijze:
1a. Spinazie in de magnetron ontdooien
1b. Macaroni koken (minuut of 10, staat wel op het pak neem ik aan)
2. Grofweg de helft van de macaroni in de ovenschaal verspreiden
3. Eén laagje kaas erover, drie van die plakken in zo'n pakje komt hier altijd goed uit
4. Eén laagje hamblokjes erover
5. Alle spinazie over de hele boel verdelen
6. Eén laagje hamblokjes over de spinazie
7. Eén laagje kaas over de hamblokjes
8. De rest van de macaroni over de kaas gooien (kaas smelt beter bij de hete macaroni, vandaar)
9. Gemalen kaas over de macaroni strooien, zodat je er een goede laag van hebt als 'bovenkant'
10. Wat paneermeel over de gemalen kaas gooien, zodat de boel een goede 'korst' wordt
Eten
(met een goede klodder tomatenketchup erdoor)Geen idee of het goed omschreven is overigens, maar als iemand het wil proberen en het lukt niet, laat het vooral weten. We doen het ook al járen in dezelfde ovenschaal en daar past alles echt precies in (met een kop erop), dus misschien dat je iets minder macaroni/spinazie moet gebruiken als je een kleinere schaal hebt, 750gr komt altijd zo goed uit omdat het precies één pak is
[ Bericht 2% gewijzigd door heywoodu op 08-06-2017 17:53:02 ]
Van bijna dood op weg naar de Olympische Spelen, tot olympiër in 2026? Elk beetje hulp wordt bijzonder gewaardeerd!
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
Knoedels is een keurig oud Nederlands woord, maar Knödel mag je ook als Knoedel schrijven, net zoals je Straße als Strasse kan en mag schrijven. De ß wordt trouwens in modern Duits nauwelijks nog gebruikt.quote:
Zijn het knoedel in het Nederlands of schrijf je het Duits en bedoel je knödel?
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Ik wist dat je de umlaut door een e achrer de klinker mag vervangen, niet dat knoedel de Nederlandse vertaling is. Vandaar mijn vraagquote:
[..]
Knoedels is een keurig oud Nederlands woord, maar Knödel mag je ook als Knoedel schrijven, net zoals je Straße als Strasse kan en mag schrijven. De ß wordt trouwens in modern Duits nauwelijks nog gebruikt.
Kranplätze müssen verdichtet sein
Zwemt dat niet in een laag water als het klaar is? Die volgende keer eens een foto, als je wilt.quote:Op donderdag 8 juni 2017 17:38 schreef heywoodu het volgende:
Geen idee hoe anderen dit noemen, maar we eten het zo echt al járen en noemen het hier 'macaroni uit de oven' of 'spinazie uit de oven' en het leek me wel geinig om het als mijn eerste post in CUL eens te delen
Ingrediënten:
- 400 gram macaroni
- 750 gram spinazie (Iglo, fijn gehakt)
- Kaas
- Hamblokjes
- Ovenschaal (geen ingrediënt uiteraard, maar wel nodig)
Bereidingswijze:
1a. Spinazie in de magnetron ontdooien
1b. Macaroni koken (minuut of 10, staat wel op het pak neem ik aan)
2. Grofweg de helft van de macaroni in de ovenschaal verspreiden
3. Eén laagje kaas erover, drie van die plakken in zo'n pakje komt hier altijd goed uit
4. Eén laagje hamblokjes erover
5. Alle spinazie over de hele boel verdelen
6. Eén laagje hamblokjes over de spinazie
7. Eén laagje kaas over de hamblokjes
8. De rest van de macaroni over de kaas gooien (kaas smelt beter bij de hete macaroni, vandaar)
9. Gemalen kaas over de macaroni strooien, zodat je er een goede laag van hebt als 'bovenkant'
10. Wat paneermeel over de gemalen kaas gooien, zodat de boel een goede 'korst' wordt
Eten(met een goede klodder tomatenketchup erdoor)
Geen idee of het goed omschreven is overigens, maar als iemand het wil proberen en het lukt niet, laat het vooral weten. We doen het ook al járen in dezelfde ovenschaal en daar past alles echt precies in (met een kop erop), dus misschien dat je iets minder macaroni/spinazie moet gebruiken als je een kleinere schaal hebt, 750gr komt altijd zo goed uit omdat het precies één pak is
Mijn website: Aziatische-ingrediënten.nl
heywoodu
Van bijna dood tot olympiër:
Dat is een oude quotequote:
[..]
Zwemt dat niet in een laag water als het klaar is?
Maar water, waarvan? De ingevroren spinazie? Daar gooi ik altijd wat paneermeel door als het uit de magnetron komt en als er echt veel water in de schaal ligt schep ik dat eruit voor ik het in de ovenschaal gooi
Edit: ik heb wel ergens foto's, zal eens kijken
Van bijna dood op weg naar de Olympische Spelen, tot olympiër in 2026? Elk beetje hulp wordt bijzonder gewaardeerd!
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
heywoodu
Van bijna dood tot olympiër:
Nou ja, jaar oud of niet, als je er daadwerkelijk nieuwsgierig naar bent boeit dat toch niet? Recepten vergaan niet echt lijkt mequote:
Van bijna dood op weg naar de Olympische Spelen, tot olympiër in 2026? Elk beetje hulp wordt bijzonder gewaardeerd!
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
https://www.gofundme.com/(...)he-spelen-na-ongeval
Standmixer
Springvorm
Bakpapier
Beslag:
200 gram boter (geen margarine) op kamertemperatuur
4 grote eieren
100 gram bloem
100 gram amandelmeel (gemalen amandelen)
200 gram witte basterdsuiker
100 gram geschaafde amandelen
100 gram bittere chocolade
Rasp van 1 onbehandelde biocitroen
Snuf zout
Beetje bakpoeder (Sodium Bicarbonaat)
Icing
Poedersuiker en citroensap, water
Rooster de geschaafde amandelen, hak de reep chocolade aan grove stukken
Verwarm de oven voor op 150 Graden
Roer de boter met de basterdsuiker tot een crème, duurt ff, Standmixer doet het werk. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en let er op pas een ei toe te voegen als het vorige geheel is opgenomen tot een emulsie.
Meng de bloem, het bakpoeder en het amandelmeel en voeg deze lepel voor lepel toe, citroenrasp en zout erbij.
Als dit goed gemengd is dan de geroosterde amandelschaafsel erdoor samen met de chocolade
Leg bakpapier in de springvorm en stort het beslag erin. Strijk het gelijkmatig in de vorm.
Bak de taart in een klein uurtje.
Laat hem afkoelen.
Doe een 150 gram (ongeveer) poedersuiker in een bakje en doe er 1 theelepel water bij, roer het, doe er druppelsgewijs de citroensap bij tot je een consistentie krijgt van Yoghurt. Als het te dik is, wat citroensap erbij, als het te dun is, suiker erbij.
Haal de rand van de springvorm en leg een bord op de taart, draai deze om en haal de bodem eraf. Nu kan je de bodem met de icing insmeren. Na ongeveer een 3 kwartier is deze dan uitgehard.
Lekker met een kop koffie.
Springvorm
Bakpapier
Beslag:
200 gram boter (geen margarine) op kamertemperatuur
4 grote eieren
100 gram bloem
100 gram amandelmeel (gemalen amandelen)
200 gram witte basterdsuiker
100 gram geschaafde amandelen
100 gram bittere chocolade
Rasp van 1 onbehandelde biocitroen
Snuf zout
Beetje bakpoeder (Sodium Bicarbonaat)
Icing
Poedersuiker en citroensap, water
Rooster de geschaafde amandelen, hak de reep chocolade aan grove stukken
Verwarm de oven voor op 150 Graden
Roer de boter met de basterdsuiker tot een crème, duurt ff, Standmixer doet het werk. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en let er op pas een ei toe te voegen als het vorige geheel is opgenomen tot een emulsie.
Meng de bloem, het bakpoeder en het amandelmeel en voeg deze lepel voor lepel toe, citroenrasp en zout erbij.
Als dit goed gemengd is dan de geroosterde amandelschaafsel erdoor samen met de chocolade
Leg bakpapier in de springvorm en stort het beslag erin. Strijk het gelijkmatig in de vorm.
Bak de taart in een klein uurtje.
Laat hem afkoelen.
Doe een 150 gram (ongeveer) poedersuiker in een bakje en doe er 1 theelepel water bij, roer het, doe er druppelsgewijs de citroensap bij tot je een consistentie krijgt van Yoghurt. Als het te dik is, wat citroensap erbij, als het te dun is, suiker erbij.
Haal de rand van de springvorm en leg een bord op de taart, draai deze om en haal de bodem eraf. Nu kan je de bodem met de icing insmeren. Na ongeveer een 3 kwartier is deze dan uitgehard.
Lekker met een kop koffie.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Eendenborst met sinaasappelsaus
De Saus
paar lepels suiker in een steelpan, daar wat water en azijn bij, inkoken en carameliseren. Blussen met rode wijn en bouillon (van het karkas van de eend, je kan ook kippenboullion nemen).
Blaadje laurier, knoflookteentje, wat groene kruiden, eventueel 1 ansjovisfiletje
Bij gebrek aan bittere sinaasappels een flinke lepel bittere sinaasappelmarmelade.
Snij uit een aantal navel sinaasappels filets en het sap uit de resten doe je bij de saus
Als de saus voldoende gereduceert is haal je hem door een zeef en voeg een flinke scheut grand marnier toe (de gele is goed genoeg) en je bind hem met een sausbinder zoals rijstbloem of pijlwortel, of aardappelmeel.
Breng aan de kook en laat heel even doorkoken tot de smaak van je bindmiddel weg is.
Afmonteren met een flinke kluit boter.
Spiegel van de saus op het bord, de op de huid gebraden roze eendeborst filet aan plakjes snijden en er als een waaier opleggen en garneren met de sinaasappelfilets
De eendenborst filets,
De speklaag van de eend wiebertvormig insnijden, met een breekmesje of een stanleymes als je geen superscherp scherp koksmes hebt.
Op de huid braden tot de huid knapperig is, en de filet rosé.
Eend uit de pan nemen, laten rusten en plakken van snijden en met de huid naar boven serveren, het eventuele sap kan je nog in de saus doen.
De Saus
paar lepels suiker in een steelpan, daar wat water en azijn bij, inkoken en carameliseren. Blussen met rode wijn en bouillon (van het karkas van de eend, je kan ook kippenboullion nemen).
Blaadje laurier, knoflookteentje, wat groene kruiden, eventueel 1 ansjovisfiletje
Bij gebrek aan bittere sinaasappels een flinke lepel bittere sinaasappelmarmelade.
Snij uit een aantal navel sinaasappels filets en het sap uit de resten doe je bij de saus
Als de saus voldoende gereduceert is haal je hem door een zeef en voeg een flinke scheut grand marnier toe (de gele is goed genoeg) en je bind hem met een sausbinder zoals rijstbloem of pijlwortel, of aardappelmeel.
Breng aan de kook en laat heel even doorkoken tot de smaak van je bindmiddel weg is.
Afmonteren met een flinke kluit boter.
Spiegel van de saus op het bord, de op de huid gebraden roze eendeborst filet aan plakjes snijden en er als een waaier opleggen en garneren met de sinaasappelfilets
De eendenborst filets,
De speklaag van de eend wiebertvormig insnijden, met een breekmesje of een stanleymes als je geen superscherp scherp koksmes hebt.
Op de huid braden tot de huid knapperig is, en de filet rosé.
Eend uit de pan nemen, laten rusten en plakken van snijden en met de huid naar boven serveren, het eventuele sap kan je nog in de saus doen.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Mooi recept weer. In het nieuwe jaar gaan we het Kookboek weer eens echt actualiseren.
[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 11-12-2018 22:32:57 ]
[ Bericht 0% gewijzigd door Lucky_Strike op 11-12-2018 22:32:57 ]
Spoilers!
Courgette soep van een recept van de bbc good food app (5 steren uit 5 en 165x gewaardeerd). De waardering vind ik iets te hoog, ik geef het 4 uit 5. Courgettesoup vind ik niet speciaal genoeg voor 5 uit 5 sterren. Ik maak normaal courgettesoep door er levend gefileerde brie aan toe te voegen en geen melk wat ongeveer dezelfde uitgangspunten heeft als dit recept, maar iets dunner is qua substantie omdat ik er minder aardappels in doe. Maar opzich met cheddarkaas niet gek, het specerij nootmuskaat maakt de soep uniek in nuance.
recept
recept
When game is going full retard, you can only go with it. If you start going against it, if you start going half retard, you're done for!
Meatballs Nirvana (recept met video, 2000 reviews 4,5 sterren uit 5). Tot nu toe een van de betere gehaktballen, past overal bij.
Ik eet ze met Krioyosaus, gezonde eigengemaakte paprikasaus, erg lekker en gezond, past bij alle soorten vlees. Ik eet krioyosaus graag bij kipfilet, snitzels, karbonades, steaks en gehaktprodukten.
Ik eet ze met Krioyosaus, gezonde eigengemaakte paprikasaus, erg lekker en gezond, past bij alle soorten vlees. Ik eet krioyosaus graag bij kipfilet, snitzels, karbonades, steaks en gehaktprodukten.
When game is going full retard, you can only go with it. If you start going against it, if you start going half retard, you're done for!
Dat ziet er goed uit Govie. Ik heb alle drie de recepten opgeslagen. Maar het FOK! Kookboek is bedoeld voor zelfbedachte recepten van users 
Spoilers!
excuses. ik weet het nu.quote:Op donderdag 20 december 2018 18:48 schreef Lucky_Strike het volgende:
Dat ziet er goed uit Govie. Ik heb alle drie de recepten opgeslagen. Maar het FOK! Kookboek is bedoeld voor zelfbedachte recepten van users
When game is going full retard, you can only go with it. If you start going against it, if you start going half retard, you're done for!
Ik heb brownies gebakken volgens dit recept
230 g Bittere chocolade
130 g Boter
140 g Meel
210 g Donkerbruine basterdsuiker
1/2 TL Bakpoeder
1/4 TL zout
Vanille extract of het merg van 1 stokje
3 Eieren
100 gram gebroken bittere choclade
Boter en Chocolade au bain marie zachtjes smelten, onderwijl de andere ingredienten mengen zonder het meel en de gebroken chocolade. Gesmolten chocolade toevoegen, dan voorzichtig het meel erdoor zeven. Hiena de gebroken chocolade erdoor.
Lage bakvorm met bakpapier beleggen en het mengsel erin gieten.
20-25 minuten bakken bij 180 graden,
Jum Jum Jum
plakkerige chocoladige goedheid.
230 g Bittere chocolade
130 g Boter
140 g Meel
210 g Donkerbruine basterdsuiker
1/2 TL Bakpoeder
1/4 TL zout
Vanille extract of het merg van 1 stokje
3 Eieren
100 gram gebroken bittere choclade
Boter en Chocolade au bain marie zachtjes smelten, onderwijl de andere ingredienten mengen zonder het meel en de gebroken chocolade. Gesmolten chocolade toevoegen, dan voorzichtig het meel erdoor zeven. Hiena de gebroken chocolade erdoor.
Lage bakvorm met bakpapier beleggen en het mengsel erin gieten.
20-25 minuten bakken bij 180 graden,
Jum Jum Jum
plakkerige chocoladige goedheid.
In Baden-Badener Badeseen kann man Baden-Badener baden sehen.
Klinkt goed Piet, precies zoals ik ze lekker vind 
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
Het is hoog tijd dat het FOK!-kookboek nieuw leven wordt ingeblazen, te beginnen met het invoeren van recepten die jullie sinds mei 2011 hebben gepost!
Het kan dus even duren voor we qua invoer in 2019 belanden, maar uiteindelijk komt dat natuurlijk allemaal goed.
Tot dusver toegevoegd aan het kookboek:
Pikante wrap van MiBe91
Oda no donuburi van Ser_Ciappelletto
Stroganoff van Piet van Erasmo
Lunch broodje van Riann
Courgettesoep van Pietverdriet
Salade van gegrilde aubergine en tomatenjam van Zo-is-dat
Klassieke bruine fond van Pietverdriet
Hemelse modder van Riann
Loempiavellen van therealboss
Pasta met mascarpone en Serranoham van KitchenGoddess
In de tussentijd zijn jullie nieuwe recepten natuurlijk meer dan van harte welkom!
[ Bericht 7% gewijzigd door realAIVD op 16-05-2019 08:04:37 ]
Het kan dus even duren voor we qua invoer in 2019 belanden, maar uiteindelijk komt dat natuurlijk allemaal goed.
Tot dusver toegevoegd aan het kookboek:
Pikante wrap van MiBe91
Oda no donuburi van Ser_Ciappelletto
Stroganoff van Piet van Erasmo
Lunch broodje van Riann
Courgettesoep van Pietverdriet
Salade van gegrilde aubergine en tomatenjam van Zo-is-dat
Klassieke bruine fond van Pietverdriet
Hemelse modder van Riann
Loempiavellen van therealboss
Pasta met mascarpone en Serranoham van KitchenGoddess
In de tussentijd zijn jullie nieuwe recepten natuurlijk meer dan van harte welkom!
[ Bericht 7% gewijzigd door realAIVD op 16-05-2019 08:04:37 ]
Dat bijwerken van het FOK!-kookboek gaat veel vlotter dan verwacht!
Intussen staan ook al de recepten die jullie in 2014 hebben aangeleverd in het kookboek:
Mayo in een mok van sirdanilot
Varkensfricandeau van derLudolf
Goddelijke Hollandaise van Pietverdriet
Whey pannenkoeken van Deuce92
Appeltaart in een appel van brambus
Goddelijk Vlaams stoofvlees met Westmalle van sirdanilot
Groentelasagne met romige kaassaus van _Loki
Eier- knoflookstokbrood van salingonsuccess
Stamppot uit de oven van LTVDK
en dooorrrr!
Aangeleverde recepten in 2015:
Spicy chicken peanuts van _Newman_
Roerei met tomaat van _Newman_
Hete kip (versie 2) van Curiosity
Nasi zonder "pakje" van Kalebatz
Arretjescake (melkvrij) van Pizzapuntje
Kip met kerriesaus en tagliatelle van Pizzapuntje
Aangeleverde recepten in 2016:
Gezond ontbijt van MissNLK
Spinazietaart met fetakaas van CoatedGoat
Eeeen we zijn alweer in 2017:
Kibbesoep van Pietverdriet
Bretzen Serviettenknoedel van Pietverdriet
Macaroni/Spinazie uit de oven van heywoodu
en 2018...:
Eendenborst met sinaasappelsaus van Pietverdriet
en last but not least: 2019!:
Brownies van Pietverdriet
[ Bericht 4% gewijzigd door realAIVD op 16-05-2019 20:58:17 ]
Intussen staan ook al de recepten die jullie in 2014 hebben aangeleverd in het kookboek:
Mayo in een mok van sirdanilot
Varkensfricandeau van derLudolf
Goddelijke Hollandaise van Pietverdriet
Whey pannenkoeken van Deuce92
Appeltaart in een appel van brambus
Goddelijk Vlaams stoofvlees met Westmalle van sirdanilot
Groentelasagne met romige kaassaus van _Loki
Eier- knoflookstokbrood van salingonsuccess
Stamppot uit de oven van LTVDK
en dooorrrr!
Aangeleverde recepten in 2015:
Spicy chicken peanuts van _Newman_
Roerei met tomaat van _Newman_
Hete kip (versie 2) van Curiosity
Nasi zonder "pakje" van Kalebatz
Arretjescake (melkvrij) van Pizzapuntje
Kip met kerriesaus en tagliatelle van Pizzapuntje
Aangeleverde recepten in 2016:
Gezond ontbijt van MissNLK
Spinazietaart met fetakaas van CoatedGoat
Eeeen we zijn alweer in 2017:
Kibbesoep van Pietverdriet
Bretzen Serviettenknoedel van Pietverdriet
Macaroni/Spinazie uit de oven van heywoodu
en 2018...:
Eendenborst met sinaasappelsaus van Pietverdriet
en last but not least: 2019!:
Brownies van Pietverdriet
[ Bericht 4% gewijzigd door realAIVD op 16-05-2019 20:58:17 ]
Oké dames en heren, het FOK!-kookboek is weer volledig up-to-date!!
Nu is het weer aan jullie om al jullie eigen recepten voor het FOK!-kookboek te posten,
en ja, dan worden ze een stuk vlotter in het kookboek gezet
Ben benieuwd naar jullie lekkerste, leukste, makkelijkste, mooiste, gezondste en gezelligste recepten!
Brand los!
Nu is het weer aan jullie om al jullie eigen recepten voor het FOK!-kookboek te posten,
en ja, dan worden ze een stuk vlotter in het kookboek gezet
Ben benieuwd naar jullie lekkerste, leukste, makkelijkste, mooiste, gezondste en gezelligste recepten!
Brand los!
Ik gebruik met enige regelmaat kikkererwten in andere recepten. Het vocht wat in het blik zit gebruik ik om chocolademousse mee te maken. Heel makkelijk om te maken en het kan ook met het vocht van andere bonensoorten, maar degene van de kikkererwten geeft het beste resultaat.
Ingrediënten:
160 gr kikkererwtenvocht
120 gr kookchocolade
80 gr kristalsuiker
Spullen:
Mixer
Grote kom
Magnetron
Mangetronkom
Kleine desertbakjes
bereidingswijze:
1. Met mixer het vocht opkloppen totdat het stevig is, dit duurt doorgaans zo'n 5 minuten, soms langer.
2. Smelt de chocolade in de magnetron (of als je uberpro bent, au bain-marie op het fornuis)
3. chocolade en suiker toevoegen bij het opgeklopte vocht en met mixer er doorheen mixen.
4. Mousse verdelen over de desertbakjes en laten opstijven in de koelkast. Dit duurt een paar uur.
Garneertip:
Bovenop kan je een aardbei leggen en wat poedersuiker licht erover heen strooien.
Ingrediënten:
160 gr kikkererwtenvocht
120 gr kookchocolade
80 gr kristalsuiker
Spullen:
Mixer
Grote kom
Magnetron
Mangetronkom
Kleine desertbakjes
bereidingswijze:
1. Met mixer het vocht opkloppen totdat het stevig is, dit duurt doorgaans zo'n 5 minuten, soms langer.
2. Smelt de chocolade in de magnetron (of als je uberpro bent, au bain-marie op het fornuis)
3. chocolade en suiker toevoegen bij het opgeklopte vocht en met mixer er doorheen mixen.
4. Mousse verdelen over de desertbakjes en laten opstijven in de koelkast. Dit duurt een paar uur.
Garneertip:
Bovenop kan je een aardbei leggen en wat poedersuiker licht erover heen strooien.
Op
Hier een recept voor een vergeten oud-hollands drankje: Dropzopie!
Volgens Wikipedia werd het rond 1780 uitgevonden in Schiedam. Het werd traditioneel bereid door moutwijn te destilleren en vervolgens op smaak gebracht met jeneverbessen en drop. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Dropzopie)
Ingredienten:
- 500 ml brandewijn
- 100 ml water
- 5 zoethoutstokjes
- 50g jeneverbessen
- 20g steranijs
Bereidingswijze
1. Doe de zoethoutstokjes, de steranijs en de jeneverbessen samen met het water in een kookpan en zet dit op hoog vuur. Houd nog enkele jeneverbessen apart, zodat die later in de fles kunnen worden toegevoegd.
2. Als het mengsel aan de kook gekomen is, zet het vuur dan laag en laat ongeveer een half uur zachtjes koken.
4. Laat het mengsel afkoelen en meng daarna de sterke drank erdoor. Giet het door een zeef in een brandschone fles. Voeg de apartgehouden jeneverbessen toe in de fles. Hoe langer de dropzopie blijft staan, hoe lekkerder hij wordt.
Serveertip
Voeg eventueel wat suiker toe aan de drank. Niet iedereen zal de dropsmaak ongezoet kunnen waarderen.
Volgens Wikipedia werd het rond 1780 uitgevonden in Schiedam. Het werd traditioneel bereid door moutwijn te destilleren en vervolgens op smaak gebracht met jeneverbessen en drop. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Dropzopie)
Ingredienten:
- 500 ml brandewijn
- 100 ml water
- 5 zoethoutstokjes
- 50g jeneverbessen
- 20g steranijs
Bereidingswijze
1. Doe de zoethoutstokjes, de steranijs en de jeneverbessen samen met het water in een kookpan en zet dit op hoog vuur. Houd nog enkele jeneverbessen apart, zodat die later in de fles kunnen worden toegevoegd.
2. Als het mengsel aan de kook gekomen is, zet het vuur dan laag en laat ongeveer een half uur zachtjes koken.
4. Laat het mengsel afkoelen en meng daarna de sterke drank erdoor. Giet het door een zeef in een brandschone fles. Voeg de apartgehouden jeneverbessen toe in de fles. Hoe langer de dropzopie blijft staan, hoe lekkerder hij wordt.
Serveertip
Voeg eventueel wat suiker toe aan de drank. Niet iedereen zal de dropsmaak ongezoet kunnen waarderen.
Pinchos
Ingrediënten:
- 400 gr. varkensvlees, in blokjes
- 1 theelepel oregano
- snufje chilipoeder
- snufje komijn
- snufje zoete paprikapoeder
- snufje gemalen koriander
- citroensap
- 2 gehakte teentjes knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- peper en zout naar smaak
Bereiding:
Meng alle kruiden, de olijfolie, het citroensap en de knoflook. Marineer daar het vlees in (ongeveer 1uur). Rijg het gemarineerde vlees aan stokjes en grill het. Serveer met stokbrood.
[ Bericht 8% gewijzigd door Azul op 15-08-2020 21:22:12 ]
Ingrediënten:
- 400 gr. varkensvlees, in blokjes
- 1 theelepel oregano
- snufje chilipoeder
- snufje komijn
- snufje zoete paprikapoeder
- snufje gemalen koriander
- citroensap
- 2 gehakte teentjes knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
- peper en zout naar smaak
Bereiding:
Meng alle kruiden, de olijfolie, het citroensap en de knoflook. Marineer daar het vlees in (ongeveer 1uur). Rijg het gemarineerde vlees aan stokjes en grill het. Serveer met stokbrood.
[ Bericht 8% gewijzigd door Azul op 15-08-2020 21:22:12 ]
CUL / [Fok!-kookboek] Drankjesquote:
Hier een recept voor een vergeten oud-hollands drankje: Dropzopie!
CUL / [FOK!-kookboek] Vleesgerechtenquote:
Bedankt voor jullie bijdrage!
It's al boa it's all good it's all bueno benne bon, let's go!
|
|
