De regels:
- Kook in de aangegeven week een gerecht dat binnen het thema past
- Het maakt niet uit welk recept je gebruikt.
- Eventuele aanvullende regels lees je bij de uitleg in het thematopic
In de week van 12-18 oktober koken we 1 of meerdere gerechten uit de periode 1950-1970.
De bedoeling is dat er hier nog wat inhoudelijks komt te staan over de Nederlandse keuken uit deze periode, LS is echter uit de running en Muck en ik vrij druk (geweest).
Wat ik een intressant linkje vond:
https://anderetijden.nl/a(...)-van-de-jaren-zestig
En ook:
https://www.myhappykitche(...)drinken-de-jaren-70/
[ Bericht 17% gewijzigd door Lonaa op 10-10-2020 07:41:16 ]
Gevulde eitjes, augurk in boterhamworst, blokje kaas met zilveruitje, plakje leverworst, asperges met ham.
) glibberdebIl Macaroni met ketchup en smac gaat me te ver
Stamppotten zijn natuurlijk altijd goed
en rauwe bloemkoolroosjes met pindasaus?quote:Op donderdag 8 oktober 2020 13:25 schreef Lonaa het volgende:
Mogelijk maak ik volgende week gewoon een schaal vol jaren 70 hapjes.
Gevulde eitjes, augurk in boterhamworst, blokje kaas met zilveruitje, plakje leverworst, asperges met ham.
Hollandse tapas.
Opgegroeid in jaren 70 en feestjes, komt mij verder bekend voor.
Was dat een ding ja, ruawe bloemkool met pindasaus?quote:Op donderdag 8 oktober 2020 13:41 schreef AnneX het volgende:
[..]
en rauwe bloemkoolroosjes met pindasaus?
Hollandse tapas.
Opgegroeid in jaren 70 en feestjes, komt mij verder bekend voor.
Ik vind Hollandse jaren 70 tapas wel een prima optie voor voglende week
Ik had dat met huzarensalade voor deze opdracht.quote:Op donderdag 8 oktober 2020 15:08 schreef Sorella het volgende:
Ik heb altijd salisbury steak willen maken maar die is van 1897 dus weet nog zo net niet of dat wel bij de periode 1950-1970 past
Van mij mag je Salisbury steak maken hoor. Hoe kwam je er zo bij?
Geen idee, ik was aan het youtuben en struikelde er toen overquote:
[..]
Ik had dat met huzarensalade voor deze opdracht.
Van mij mag je Salisbury steak maken hoor. Hoe kwam je er zo bij?
Die heb ik ook liggen, uit 1962 (dertiende druk) valt nog net niet uit elkaar van ellende. Dan staat bij jou ook tafeldekken tafeldienen erin ?quote:
Ik heb nog een oude Margriet kookboek liggen van mijn moeder, uit 1965 of zo...met van die heerlijke retro foto's: hele kip met doperwtjes eromheen en witte papiertjes om de poten, aspic dingen, roggebrood torentjes met allerlei vullingen...
quote:
Eieren in slasaus, smac, zilveruitjes, ketchup, macaroni, ik lust het allemaal echt niet.
Saroma moet inderdaad wel, volgens mij heb ik er zelfs nog glazen schaaltjes van in de kast staan
Ik heb een druk uit de 00quote:
Ik heb ook ergens een Margriet Kookboek. Wel een druk uit eind jaren '90. Ik kreeg hem toen ik uit huis ging. Ooit erf ik wellicht de editie van mijn moeder.
ik ga ook eens neuzen in de oude kookboeken van mn moeder...
Kan mij niet herinneren die ooit tussen 1950 en 1970 gegeten te hebben.quote:
Ik heb altijd salisbury steak willen maken maar die is van 1897 dus weet nog zo net niet of dat wel bij de periode 1950-1970 past
De vraag is hoe betrouwbaar die herinnering is, gezien de tijd verstreken en de hoge leeftijd die je dan nu moet hebben.quote:
[..]
Kan mij niet herinneren die ooit tussen 1950 en 1970 gegeten te hebben.
Je hebt geen hoge dunk over het geheugen van mensen die wat ouder zijn?quote:
De vraag is hoe betrouwbaar die herinnering is, gezien de tijd verstreken en de hoge leeftijd die je dan nu moet hebben.
Zaligquote:
Deze tijdje geleden gemaakt op verjaardag van vriendin. Ze werd 50 en daar hoorde dus ook een jaren 70 huzarensalade bij
[ afbeelding ]
Ik denk dat het hier nooit echt van de grond gekomen is, in amerika was het wel populair vooral bij de lagere klasse (zegt wiki) na de eerste wereldoorlog zegt rudolphquote:
[..]
Kan mij niet herinneren die ooit tussen 1950 en 1970 gegeten te hebben.
Dus niet echt jaren 50 - 70, Ik ga kijken of ik wat anders kan verzinnen
Misschien gewoon maar op z'n 50's Amerikaanse diner-stijl: een grote hamburger en een homemade milkshake in een hoog glas, met zo'n kers bovenop
Optioneel te serveren terwijl ik op rolschaatsen van keuken naar eettafel zwier [ Bericht 0% gewijzigd door minilot op 09-10-2020 14:20:31 ]
Maar ik ben zelf in de jaren 80 en 90 opgegroeid dus ik heb niet zoveel met die voorgaande decennia..
In een polka dot jurk met push up bh!quote:
Bij mijn schoonouders staat een reeks kookboeken uit halverwege de jaren zeventig maar alles eruit vind ik echt compleet huiveringwekkend dus nope, nope, nope.
Misschien gewoon maar op z'n 50's Amerikaanse diner-stijl: een grote hamburger en een homemade milkshake in een hoog glas, met zo'n kers bovenop
Ik ga voor drie gangen, zo ver ben ik al. Ouderwetse garnalencocktail in een leuk glaasje en dan een saromatoetje in een saromaschaaltje. Nu nog een hoofdgerecht, misschien kom ik wel uit op kippepoot met patat en appelmoes ofzo.
En ook nog deze, maar die is van voor 1950, want ze hebben het nog over de voedseldistributie en artikelen die niet verkrijgbaar zijn ('we noemen zelfs room en slagroom...):
Uit de veel bredere serie 'de Baedeker voor de huisvrouw'.
SPOILER'de Baedeker' was een befaamde reisgidsenserie.
Mogelijk vind ik hierin wel iets.
ik zit er ook over na te denken... Mijn ouders liepen dermate achter dat ze in de jaren 80 nog kookten als de jaren 60. Het was niet te eten🤣 dus ik denk heel hard naquote:
Er staan me toch een boel onsmakelijke foto’s in de Culinaire Encyclopedie uit 1972 van mijn schoonmoeder,brrr. In de Wannee uit 68 van mijn moeder is het iets beter, maar echt zin om er iets uit te maken roept het nog niet op. Ik geloof dat ik meer fan van de kleding en de interieurs uit die periode ben dan van het eten.
Ik ga voor drie gangen, zo ver ben ik al. Ouderwetse garnalencocktail in een leuk glaasje en dan een saromatoetje in een saromaschaaltje. Nu nog een hoofdgerecht, misschien kom ik wel uit op kippepoot met patat en appelmoes ofzo.
Die heb ik ookquote:Op vrijdag 9 oktober 2020 17:06 schreef sigme het volgende:
Mijn meest gebruikte naslagwerk voor koken is toch wel 'de weg tot het hart', een 4-delig kookboek.
Uit de veel bredere serie 'de Baedeker voor de huisvrouw'.[ afbeelding ]SPOILER'de Baedeker' was een befaamde reisgidsenserie.
Mogelijk vind ik hierin wel iets.
waren van omaMij moeder had het gekregen van haar moeder (en onderin een kast gelegd). Oma was wel heel erg fan.
Heb hier ook nog het handboek voor de secretaresse van Schoevers liggen, ook zo’n pareltje
Dat waren nog eens tijden. Benen spreiden en kop dicht.
Er stond ook iets in dat wanneer de echtgenoot bijna thuis was, zijn “huisschoenen” verwarmd moesten wordenquote:
Den vrouw dient zich onderdanig en gedienstig te gedragen ten opzichte van haar man. Die kostwinner is den baasch in huis.
Dat waren nog eens tijden. Benen spreiden en kop dicht.
* Lonaa zet kaasfondue op het lijstje.
Denk toch dat het hier huzarensalade met hapjes wordt. Mogelijk griesmeelpudding maken.
Jep, en vleesfondue...met een pannetje olie op tafel. Gruwelijk als ik er nu aan terug denk. Maar toendertijd vond ik het geweldig om zo te etenquote:
Kaasfondue was hip in de jaren 70.
* Lonaa zet kaasfondue op het lijstje.
Denk toch dat het hier huzarensalade met hapjes wordt. Mogelijk griesmeelpudding maken.
Krentjebrijquote:
Ik denk nog even over watergruwel, maar dan zit ik de eerstkomende maanden met dat spul
Dat heb ik nooit begrepen, die vleesfondue. *rilquote:
[..]
Jep, en vleesfondue...met een pannetje olie op tafel. Gruwelijk als ik er nu aan terug denk. Maar toendertijd vond ik het geweldig om zo te eten
De speciale borden met vakjes deden het em voor mij als kind, sausje hier, vleesje daar.quote:
[..]
Dat heb ik nooit begrepen, die vleesfondue. *ril
Ik eet dat nog steeds met kerst. Is traditie bij mijn vriend thuis. Sinds ik er bij ben, regelt schoonmoeder ook salades gelukkig. Er is altijd Waldorf bij, toepasselijk welquote:
[..]
Jep, en vleesfondue...met een pannetje olie op tafel. Gruwelijk als ik er nu aan terug denk. Maar toendertijd vond ik het geweldig om zo te eten
Dat begrijp ik dan weer wel.quote:
[..]
De speciale borden met vakjes deden het em voor mij als kind, sausje hier, vleesje daar.
Ah, leuk zeg! Lekker retroquote:
[..]
Ik eet dat nog steeds met kerst. Is traditie bij mijn vriend thuis. Sinds ik er bij ben, regelt schoonmoeder ook salades gelukkig. Er is altijd Waldorf bij, toepasselijk wel
Wij deden dat thuis ook regelmatig, mijn vader griezelde van kaas dus kaasfondue was geen optie.quote:
[..]
Dat heb ik nooit begrepen, die vleesfondue. *ril
Ik ken ze uit de jaren 80, maar inderdaad!quote:
[..]
De speciale borden met vakjes deden het em voor mij als kind, sausje hier, vleesje daar.
Het lijkt me nog steeds geweldigquote:
Jep, en vleesfondue...met een pannetje olie op tafel. Gruwelijk als ik er nu aan terug denk. Maar toendertijd vond ik het geweldig om zo te eten
Maar dat komt gewoon omdat het in mijn herinnering als kind zo fantastisch was Leuke week
Sausjes van Calvé-poeder met water.
En ergens, diep verstopt in onze kelderkast staat volgens mij nog zo'n set: oranje pannetje met van die vorken met een kleurtje aan de uiteindes van het handvat.
Custard pudding met rode bessensap, moeders maakte dat altijd in een speciale custard-pudding vorm
Nog steeds lekker.
Mijn vader maakt nog steeds een zalige garnalencocktailquote:
Op Ik wil het recept wel.quote:
[..]
Mijn vader maakt nog steeds een zalige garnalencocktail
Ik geloof dat het originele recept zoek is, althans afgelopen kerst kon ik het losse papiertje in de kookboeken niet vinden. Was van een restaurant in België. Maar het is iets met cognac, slagroom en ketchup (heul klien bietje).quote:
Ik maakte het altijd met ketchup, slagroom, mayo en een beetje whisky.quote:
Ik geloof dat het originele recept zoek is, althans afgelopen kerst kon ik het losse papiertje in de kookboeken niet vinden. Was van een restaurant in België. Maar het is iets met cognac, slagroom en ketchup (heul klien bietje).
Plus zout en peper. Blaadje sla.
En...garnalen.
Stukjes grapefruit gingen er bij ons nog in (en een drupje tabasco)quote:
[..]
Ik maakte het altijd met ketchup, slagroom, mayo en een beetje whisky.
Plus zout en peper. Blaadje sla.
En...garnalen.
vleesfondue worden de kinderen dan weer heel blij van
Zeker is dat jaren 70. En ook nu is dat nog best lekker. Een tante van mij maakt dan nog wel eens met een verjaardag, en hoeveel ze ook maakt, het gaat altijd op. Ook de verstokte bier/wijn etc drinkers willen toch minimaal 1 glas bowlquote:
vruchtenbowl is ook jaren 70 toch?
vleesfondue worden de kinderen dan weer heel blij van
Hey, de standaard hapjes van de vroegere kringverjaardagen.quote:
Mogelijk maak ik volgende week gewoon een schaal vol jaren 70 hapjes.
Gevulde eitjes, augurk in boterhamworst, blokje kaas met zilveruitje, plakje leverworst, asperges met ham.
Heel ergquote:
Oh aspic! Gadver! Ja! Heel erg jaren 60
jaIk heb het een tijd geleden nog zien liggen in de supermarkt als broodbeleg, groente in aspicquote:
Ach in frankrijk nog heel van deze tijd (ik moet het ook niet)quote:
[..]
Ik heb het een tijd geleden nog zien liggen in de supermarkt als broodbeleg, groente in aspic
quote:
[..]
ik zit er ook over na te denken... Mijn ouders liepen dermate achter dat ze in de jaren 80 nog kookten als de jaren 60. Het was niet te eten🤣 dus ik denk heel hard na
In Duitsland ookquote:
[..]
Ach in frankrijk nog heel van deze tijd (ik moet het ook niet)
Twee en drie zijn gefixt. Elleboogjes hadden ze bij Picnic niet. Macaroni verder heb ik niet in huis. Blijft er spaghetti overquote:
elleboogjes, ketchup en smac..... goed idee
... Donderdag of vrijdag wrs En misschien,...maar even kijken of ik daar zin in heb, gevulde 'eitjes'. Maar dus zonder ei.
https://vegetus.nl/veganistische-gevulde-eieren/
Ik heb er alleen niet echt de perfecte vormpjes voor, ze zijn iets te rond om een ei na te bootsen. Maar goed, vooruit. De vorige keer had ik er ook wat teveel agar doorheen gegooid, dan worden ze bijna knapperig
Ik ben wel in voor een revanche.Wat ook natuurlijk niet mag ontbreken is Saroma (nieuwe naam is kloppuding) met slagroom.
Ik zit nu goed vol en heb heerlijk gegeten.
Hete bliksem heb ik ooit op mijn werk gegeten, beetje jammer dat mijn collega er een hele pot kaneelsuiker in gedaan had, het was nauwelijks eetbaar
Wij kregen vroeger ook 1x per week van die gelatinedrilpuddingen met allerlei neonkleuren uit een pakje:
Google eens op ‘seventies food’ dan krijg je veel onsmakelijke dingen te zien die Amerikanen met dat spul maken, jell-o-salad enzo, echt hoe krijgen ze het verzonnen?quote:
Oh ja, die puddingen.
Wij kregen vroeger ook 1x per week van die gelatinedrilpuddingen met allerlei neonkleuren uit een pakje:
[ afbeelding ]
@Doedezemaar, nog suiker erin? ik had 2 zoete en 2 zure appels. Mocht ik het nog een keer maken gaat het 1 zoete en 3 zure worden, dit was meer dan zoet.
Ik zal mijn (nieuwere druk) Wannee kookboek ook eens pakken ter inspiratie.
Ik moest ook even opzoeken wat het ingrediënt Brunswijker theeworst was en zie daar:
Ze noemen onderop ook het woord 'pick ups' en dat had ik net 10 minuten daarvoor voor het eerst van mijn leven gelezen in het kookboek. Pick ups zijn van die blokjes kaas met een augurkje, zilveruitje of stukje worst er op met een prikkertje.
Een goed gevulde huzarensalade, op het zondagse servies (trouwservies van mijn opa en oma uit de eerste helft van de jaren 50. Ze hebben er een aantal jaar op moeten wachten omdat er geen porselein beschikbaar was na de oorlog).
Met ei in rookvlees, asperges in ham (gadverdamme.
als kind vond ik dat fantastisch maar holy hell is niet te nassen joh ), augurk met boterhamworst, gevulde eitjes met een klein beetje milde kerriepoeder, haring op roggebrood en natuurlijk een klein beetje paprikapoeder over de decoratie.Was ookquote:
quote:Op woensdag 14 oktober 2020 19:10 schreef Lonaa het volgende:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Een goed gevulde huzarensalade, op het zondagse servies (trouwservies van mijn opa en oma uit de eerste helft van de jaren 50. Ze hebben er een aantal jaar op moeten wachten omdat er geen porselein beschikbaar was na de oorlog).
Met ei in rookvlees, asperges in ham (gadverdamme.
Kudos voor de augurkwaaier
en voor het servies van oma. 
Zó passend bij elkaar.
Zou t allemaal eten,nu!
Ik heb boterkoek gebakken dat is volgens mij ook jaren 50-70 eten.
Morgen ga ik toch voor de salisbury steak met of bakkersverdriet of custardpudding met rode saus toe.
Ja! Ik ben ook onder de indruk van het servies-detailquote:
Wat mini zegt
Zó passend bij elkaar.
Extra punten voor Lonaa!Oh, we deden niet aan punten. Dan niet.
@Sorella ik had op de middelbare school een klasgenootje en zij had élke dag een punt door haar oma gebakken boterkoek mee naar school. Ik vond dat zo bizar
Niemand wilde het servies dus hebben he? Van de kinderen.quote:
[..]
Ja! Ik ben ook onder de indruk van het servies-detail
Oh, we deden niet aan punten. Dan niet.
@:Sorella ik had op de middelbare school een klasgenootje en zij had élke dag een punt door haar oma gebakken boterkoek mee naar school. Ik vond dat zo bizar
Ik wilde het wel graag hebben mits ik het ook mocht gebruiken, zeg maar. Ik wilde geen 'kijk-servies' dus het kan zijn dat er wat sneuvelt een keer. Graag zelfs, zei mijn oma, beter wordt het gewoon gebruikt. En anders had ze het naar de kringloop gedaan
Dus ik heb alles, inclusief serveerschalen en botervloot en alles
Wat fantastischquote:
Niemand wilde het servies dus hebben he? Van de kinderen.
Ik wilde het wel graag hebben mits ik het ook mocht gebruiken, zeg maar. Ik wilde geen 'kijk-servies' dus het kan zijn dat er wat sneuvelt een keer. Graag zelfs, zei mijn oma, beter wordt het gewoon gebruikt. En anders had ze het naar de kringloop gedaan
Dus ik heb alles, inclusief serveerschalen en botervloot en alles
Ik heb een prachtige schaal van mijn oma, alleen wel erg groot. Je kan er zeg maar de kerstkalkoen op doen en dan heb je nog ruimte zat voor de doperwtjes en worteltjes er om heen 
Ik heb niet zo'n grote schaal (wat gek is want er waren 5 kinderenquote:
[..]
Wat fantastisch
), maar wel gaaf. Volgens mij hoort lammetjespap ook bij deze periode? Anyway:
Je maakt een papje van bloem en melk en voegt dat toe aan melk die aan de kook is gebracht. Poosje koken en roeren, dan suiker erdoor. Om het iets aantrekkelijker te maken voor mijn kleuter heb ik er een paar stukjes marshmallow op gedaan.
Lammetjespap kregen wij als je ziek wasquote:
@:Lonaa Dat ziet er ouderwets lekker uit. En inderdaad tof om op dat servies te serveren.
Volgens mij hoort lammetjespap ook bij deze periode? Anyway:
Je maakt een papje van bloem en melk en voegt dat toe aan melk die aan de kook is gebracht. Poosje koken en roeren, dan suiker erdoor. Om het iets aantrekkelijker te maken voor mijn kleuter heb ik er een paar stukjes marshmallow op gedaan.
[ afbeelding ]
bourbon chocolade smaak die was best lekker.
O de foto,s zijn weggehaald
Lammetjespap kan ik me ook nog herinneren en wat wij vroeger ook aten was hard gekookt ei doormidden snijden. tomatenketchup in een pan doen en wat bloem en boter erbij en dan opwarmen tot het een dikke saus was en daar de ei in leggen en dan op je brood
wel jaren 70 voor beginners, maar vooruit
en ik dacht er nog een gehaktbrood ( meatloaf) bij te maken.. kan vast ook wel uit die periode..
en in het kader van Wannee bekeek ik het kookboek van mn oma.. maar dat is eerder voor de periode 1920-1945 vrees ik ..
Gaaf! Dat nog zoveel mensen zo’n oud exemplaar hebben vind ik zo leuk! Mijn oma (later mijn moeder) had ook zo’n oud exemplaar, maar dat hebben we weggedaan. Ik werkte in een boekenwinkel en heb haar een nieuwere versie gegeven. Stomstomstom. De eerste druk is uit 1910quote:Op woensdag 14 oktober 2020 22:02 schreef Barreltje het volgende:
ik ga eens kijken of ik dit weekend een milkshake kan maken.. zonder ijsmaker..
wel jaren 70 voor beginners, maar vooruit
en ik dacht er nog een gehaktbrood ( meatloaf) bij te maken.. kan vast ook wel uit die periode..
en in het kader van Wannee bekeek ik het kookboek van mn oma.. maar dat is eerder voor de periode 1920-1945 vrees ik ..
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Ik zie mijn foto’s gewoonquote:
Ik zie alleen de onderste foto kaatje.
bourbon chocolade smaak die was best lekker.
O de foto,s zijn weggehaald
Lammetjespap kan ik me ook nog herinneren en wat wij vroeger ook aten was hard gekookt ei doormidden snijden. tomatenketchup in een pan doen en wat bloem en boter erbij en dan opwarmen tot het een dikke saus was en daar de ei in leggen en dan op je brood
Tip: niet met de mixer klaarmaken maar in de blender doen. Krijg je een reuze luchtige maar toch stevige pudding van
/Saroma-expert hier
Op de eerste pagina had ik een foto gepost waar je ziet hoe luchtig de pudding is, moest daarna nog in de koelkast om op te stijven
Ik heb de druk hierna! De zesde.quote:
ik ga eens kijken of ik dit weekend een milkshake kan maken.. zonder ijsmaker..
wel jaren 70 voor beginners, maar vooruit
en ik dacht er nog een gehaktbrood ( meatloaf) bij te maken.. kan vast ook wel uit die periode..
en in het kader van Wannee bekeek ik het kookboek van mn oma.. maar dat is eerder voor de periode 1920-1945 vrees ik ..
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Niet van mijn oma, trouwens, maar van de kringloop.
Oh! Wat is de datum van de 5e? Staat dat in het voorwoord? Ik kan het namelijk niet vinden in dit boek en zou het graag willen weten..quote:
[..]
Ik heb de druk hierna! De zesde.
Niet van mijn oma, trouwens, maar van de kringloop.
Ja ik vind het fantastisch zo'n boek.
vooral omdat ie van mn oma was die vroegah in de kost ging en voor een " rijk gezin " werkte.. kwam ze vanuit Doetinchem naar de grote stad Den Haag.. Maar goed.. terug naar 1950-1970
Nee, maar ik kon het gat verkleinen tot:quote:
[..]
Oh! Wat is de datum van de 5e? Staat dat in het voorwoord? Ik kan het namelijk niet vinden in dit boek en zou het graag willen weten..
Ja ik vind het fantastisch zo'n boek.
Maar goed.. terug naar 1950-1970
'Er volgde een nieuwe druk van opnieuw zesduizend exemplaren en in 1914 kwam er een derde druk. Daarmee ontstonden echter ook problemen tussen Wannée en haar uitgever. Wannée wilde van de gelegenheid gebruik maken om haar manuscript te herzien, nieuwe recepten toe te voegen en fouten te herstellen. Bovendien verlangde ze een faire betaling voor haar redactiewerk. De notoir zuinige Becht weigerde: ook zonder herziening verkocht het boek goed. De deels bewaard gebleven correspondentie (1910-1929) tussen Wannée en Becht en hun beider advocaten geeft een beeld van de strijd die volgde. Het lukte Wannée niet om haar contract open te breken, maar toch bleef zij tot haar dood in 1932 meewerken aan herdrukken van haar boek. Koste wat kost wilde zij voorkomen dat anderen de redactie ter hand namen.'
Dus tussen 1914 en 1932, gezien ze zelf nog een bericht bij de zesde druk heeft geschreven.
Eindresultaat was best prima
. Straks meer Was al begonnen met de ui, maar moest natuurlijk nog even een startfoto maken
We starten met de ui en iets later de knoflook. Lekker zacht laten worden.
Daarna de prei erbij en weer enkele minuten later de SMAC
Dit enkele minuten laten gaan. Vervolgens tomatenpuree erbij. Beetje ontzuren en daarna met pastawater er voor gezorgd dat het een saus werd. Ik had nog enkele kleine tomaatjes die op moesten. Ook al had je die toen nog niet echt volgens mij heb ze toch nog in de pan gegooid. Zout en peper er nog bij et voila
Smaakte nog best prima
. De typische smaak van SMAC is een stuk minder nadat het in de pan heeft gezeten. Kans is klein dat ik het herhaal . Maar mocht je toch eens op een camping zijn ofzo en je hebt alleen blikvoer mee, dan is het zeker de goede optie.Ik googlde nog even verder en zag dat de zesde druk de laatste druk is waaraan ze meegewerkt heeft, dus de vijfde zal aan meer richting het einde van de periode 14-32 zitten.quote:
[..]
Nee, maar ik kon het gat verkleinen tot:
'Er volgde een nieuwe druk van opnieuw zesduizend exemplaren en in 1914 kwam er een derde druk. Daarmee ontstonden echter ook problemen tussen Wannée en haar uitgever. Wannée wilde van de gelegenheid gebruik maken om haar manuscript te herzien, nieuwe recepten toe te voegen en fouten te herstellen. Bovendien verlangde ze een faire betaling voor haar redactiewerk. De notoir zuinige Becht weigerde: ook zonder herziening verkocht het boek goed. De deels bewaard gebleven correspondentie (1910-1929) tussen Wannée en Becht en hun beider advocaten geeft een beeld van de strijd die volgde. Het lukte Wannée niet om haar contract open te breken, maar toch bleef zij tot haar dood in 1932 meewerken aan herdrukken van haar boek. Koste wat kost wilde zij voorkomen dat anderen de redactie ter hand namen.'
Dus tussen 1914 en 1932, gezien ze zelf nog een bericht bij de zesde druk heeft geschreven.
Verder geniet ik van jullie creaties hier
Oh, dat stond hier niet in.quote:
[..]
Ik googlde nog even verder en zag dat de zesde druk de laatste druk is waaraan ze meegewerkt heeft, dus de vijfde zal aan meer richting het einde van de periode 14-32 zitten.
Verder geniet ik van jullie creaties hier
Dat had ik inderdaad ook gelezen, ergens anders blijkbaar. Fijn dat je het er nog even zegt.Oh, ik denk dat mijn Baedeker voor de huisvrouw een van mijn meest moderne kookboeken is.quote:
[..]
Gaaf! Dat nog zoveel mensen zo’n oud exemplaar hebben vind ik zo leuk! Mijn oma (later mijn moeder) had ook zo’n oud exemplaar, maar dat hebben we weggedaan. Ik werkte in een boekenwinkel en heb haar een nieuwere versie gegeven. Stomstomstom. De eerste druk is uit 1910
Nu schiet me ook te binnen dat ik regelmatig daarin handigheidjes opzocht, breipatroon, haak dingen, maar ook recepten etc
Vandaag maakte ik echte kippesoep. Op ervaring natuurlijk, maar voor dit topic ben ik maar even door mijn kookboeken gelopen om te kijken op welk recept het het meest lijkt. Dat blijkt eenvoudig, vrijwel alle recepten zijn voor een hele kip in de soep. Dat had ik niet, ik begon met een (gaar) karkas.
Het kookboek met recept daarvoor:
Even een indrukje van de inhoud:
Haar recept:
Wat ik deed: botjes roosteren in een oven met nog brandend vuur erin. Daarna de botjes in een pan, warm water, zout, 2 wortels, een ui, een kleine prei en een stengel selder (alle schoongeboend maar niet gesneden).
Pan in de oven, oven was zo'n 100O en langzaam afkoelend.
Na een uur of zes de boel door een grove zeef gedaan, bouillon opgevangen. Botjes/vlees wat uitgepluisd: witvleesjes voor de soep, kleddertjes voor de honden, botjes voor de vuilnis.
Bouillon weer opgewarmd, met vermicelli, kipvlees, in plakken gesneden wortel.
Je ziet het er niet aan af, maar het is echt ouderwets heerlijke oma-soep
Voor de jaren-50 sfeer het koffiezetapparaat wat meegefotografeerd
Mijn moeder heeft hem voor me gekocht omdat die van haar uit de jaren 70(?) zo goed beviel.Ik was gefascineerd door de naam van 'naakte kindertjes in het gras'. Dus dat aten we vandaag.
SPOILERIngrediënten, alleen de snijbonen lagen toen nog niet op tafel.
Mijn retro keukengerei
Work in progress
Oh men ik ben weer terug bij de feestjes van mijn ouders in de sixties!quote:
[ afbeelding ]
[ afbeelding ]
Een goed gevulde huzarensalade, op het zondagse servies (trouwservies van mijn opa en oma uit de eerste helft van de jaren 50. Ze hebben er een aantal jaar op moeten wachten omdat er geen porselein beschikbaar was na de oorlog).
Met ei in rookvlees, asperges in ham (gadverdamme.
Zelfs de dooie vingers!
Die dus echt heel heel vies blijken te zijn nu ik volwassen benquote:
[..]
Oh men ik ben weer terug bij de feestjes van mijn ouders in de sixties!
Zelfs de dooie vingers!
En, vond die kleuter het lekker?quote:
@:Lonaa Dat ziet er ouderwets lekker uit. En inderdaad tof om op dat servies te serveren.
Volgens mij hoort lammetjespap ook bij deze periode? Anyway:
Je maakt een papje van bloem en melk en voegt dat toe aan melk die aan de kook is gebracht. Poosje koken en roeren, dan suiker erdoor. Om het iets aantrekkelijker te maken voor mijn kleuter heb ik er een paar stukjes marshmallow op gedaan.
[ afbeelding ]
Mijn moeder kreeg het elke keer voor elkaar om er een vel op te krijgen
Ik ken ze als blote billetjes in het gras, en dat klinkt minder...pervers.quote:
Mijn Wannee is de 27e druk, uit 2005
Ik was gefascineerd door de naam van 'naakte kindertjes in het gras'. Dus dat aten we vandaag.[ afbeelding ]SPOILERIngrediënten, alleen de snijbonen lagen toen nog niet op tafel.
[ afbeelding ]
Mijn retro keukengerei
[ afbeelding ]
Work in progress
[ afbeelding ]
Velquote:
[..]
En, vond die kleuter het lekker?
Mijn moeder kreeg het elke keer voor elkaar om er een vel op te krijgen
Ik ookquote:
[..]
Ik ken ze als blote billetjes in het gras, en dat klinkt minder...pervers.
Ik ken het als blote kindertjes in het groen. Er is altijd verteld dat dit eten voor nieuwjaarsdag was.Vrienden eten het nog altijd op 1 januariquote:
[..]
Ik ken ze als blote billetjes in het gras, en dat klinkt minder...pervers.
Salisbury steak en tot mijn verrassing was het lekker en echt voor herhaling vatbaar (het vlees) doperwt/wortel uit blik mwah en ik denk dat er ook wat vast kokende aardappelen in de zak met kruimige aardappelen geraakt zijn want de puree was elastisch en er zaten harde stukjes is
smaak was wel weer goed met cremefraiche, boter, zout en peper (ik wou geen maggi kopen want dat bederft bij mij)
Bakkersverdriet
appelmoes in een ovenschaal, oud witbrood in melk geweekt er boven op, bestrooien met kaneel en suiker en dan volgende laag, eindigen met de suiker, daar boven op paneermeel en klontjes boter 180 tot 200 graden 20 tot 30 min. in de oven
Op het bord
Ohh dat laatste. Mijn moeder noemde dat broodpudding, maakte ze van oud brood (dus liet ik wel eens de broodtrommel open staanquote:
Boterkoek, afgelopen maandag gemaakt
[ afbeelding ]
Salisbury steak en tot mijn verrassing was het lekker en echt voor herhaling vatbaar (het vlees) doperwt/wortel uit blik mwah en ik denk dat er ook wat vast kokende aardappelen in de zak met kruimige aardappelen geraakt zijn want de puree was elastisch en er zaten harde stukjes is
[ afbeelding ]
Bakkersverdriet
[ afbeelding ]
Op het bord
[ afbeelding ]
M’n moeder kan toch niet meer meelezen🤣quote:
Je bent op dreef.
Zal je zien dat mijn moeder vannacht als ik slaap komt spoken 👻quote:
Morgen ligt al je brood droog te wezen op het aanrecht.quote:
[..]
Zal je zien dat mijn moeder vannacht als ik slaap komt spoken 👻
Broodpuddingquote:
[..]
Morgen ligt al je brood droog te wezen op het aanrecht.
Het ziet er ook echt ouderwetsig uitquote:
Boterkoek, afgelopen maandag gemaakt
[ afbeelding ]
Salisbury steak en tot mijn verrassing was het lekker en echt voor herhaling vatbaar (het vlees) doperwt/wortel uit blik mwah en ik denk dat er ook wat vast kokende aardappelen in de zak met kruimige aardappelen geraakt zijn want de puree was elastisch en er zaten harde stukjes is
[ afbeelding ]
Bakkersverdriet
[ afbeelding ]
Op het bord
[ afbeelding ]
Broodpudding
Kaatje
Oh super tip. Hier staat het ook.... Ik eet het niet maar man en kinderen welquote:
Ik ben geloof ik de enige die standaard altijd Saroma in huis heeft
Tip: niet met de mixer klaarmaken maar in de blender doen. Krijg je een reuze luchtige maar toch stevige pudding van
/Saroma-expert hier
Op de eerste pagina had ik een foto gepost waar je ziet hoe luchtig de pudding is, moest daarna nog in de koelkast om op te stijven
Iets met jeugdtrauma... Later bedachten mijn ouders kan ipv melk ook met yoghurt aangemaakt worden
maaaaaaar mijn ouders konden echt alles verknallenOja, die naam had ik er nog bij willen zetten, dat was een andere naam voor hetzelfde, als ik het goed zag.quote:
[..]
Ik ken ze als blote billetjes in het gras, en dat klinkt minder...pervers.
Sowieso, wat een namen voor een gerecht. Maar het smaakte prima.In de jaren 80 was er ook een bosbessen variant voor yoghurt. Die was wél lekker. Uiteraard al snel uit de handel genomen.quote:
[..]
Oh super tip. Hier staat het ook.... Ik eet het niet maar man en kinderen wel
Iets met jeugdtrauma... Later bedachten mijn ouders kan ipv melk ook met yoghurt aangemaakt worden
Ouderwetse boerenkoolstamppot met jus en worst
Wat een leuke gerechten komen er weer voorbij!
Ik heb volgens mij nooit Saroma op, mijn moeder maakte wel eens die pakjes met pudding.
Mijn pleegmoeder was geboren in 1924, dus ik ben opgegroeid met groentes die minimaal een half uur moesten koken, alle vlees idem, zoetzure sladressing,aangemaakte bietjes, andijvie e.d.(bah), maar ook suddervlees op petroleumstel.
Haar groentesoep was zelfgemaakt, maar wel dan nog een zakje erin van Honig ofzo
Mama♥️
Herkenbaarquote:
[ afbeelding ]
Ouderwetse boerenkoolstamppot met jus en worst
Wat een leuke gerechten komen er weer voorbij!
Ik heb volgens mij nooit Saroma op, mijn moeder maakte wel eens die pakjes met pudding.
Mijn pleegmoeder was geboren in 1924, dus ik ben opgegroeid met groentes die minimaal een half uur moesten koken, alle vlees idem, zoetzure sladressing,aangemaakte bietjes, andijvie e.d.(bah), maar ook suddervlees op petroleumstel.
Haar groentesoep was zelfgemaakt, maar wel dan nog een zakje erin van Honig ofzo
Mama♥️
Mijn moeder kwam uit 32, vader uit 28. Ik weet nog dat ik een keer een quiche maakte, hartstikke lekker, commentaar “je bent vergeten de mais en broccoli te koken da’s nog rauw”
Ze waren ook altijd graag proefpersoon bij mij thuis maar ook bij hun was het gaar gekookte groente toen ik nog een jonge Sorella was o en bloedworst met een gebakken appel ring erop werd regelmatig voorgeschoteld quote:
De allereerste keer dat ik broccoli kreeg was van een oude buurvrouw. Het was zeg maar spinazie a la crème qua consistentie
Dit was echt een hele tijd geleden, custardpudding met rode bessensaus (ga ik toch weer vaker doen)
Heee, die vis hadden wij thuis ook!!quote:
Drie in de pan met rozijnen (volgens oud hollands recept met gist inplaats vanzelfrijzend bakmeel)en groentesoep met oma,s gehaktballetjes (normaal pluk ik het van de bal en gooi het erin maar nu echt balletjes gedraaid)
[ afbeelding ]
Dit was echt een hele tijd geleden, custardpudding met rode bessensaus (ga ik toch weer vaker doen)
[ afbeelding ]
quote:
Mocht ik van een cliënt lenen, was nog van haar oma geweest zei ze:) (cliënt is 80)
Appelmoes met kaneel en citroen. En rozijnen want... rozijnen
Smaakte prima bij mijn AVGtje van rookworst, spruiten en aardappels (geen foto van gemaakt)
Garnalencocktail (visboer had geen Hollandse garnalen maar met de grotere versie gaat het ook prima)
Onverwachte gast aan tafel (aanrecht)
Ultiem jaren 70: gevulde eitjes!
En uiteraard pudding. Supermarkt had geen Saroma meer, dus toen werd het kookpudding. Rum rozijnen. Met extra rozijnen want rozijnen
En uiteraard met vel @Molo @DancingPhoebe
En zelfs bijpassend servies manquote:
De laatste dagen heb ik het een en ander klaargemaakt
[ afbeelding ]
Appelmoes met kaneel en citroen. En rozijnen want... rozijnen
Smaakte prima bij mijn AVGtje van rookworst, spruiten en aardappels (geen foto van gemaakt)
Garnalencocktail (visboer had geen Hollandse garnalen maar met de grotere versie gaat het ook prima)
[ afbeelding ]
Onverwachte gast aan tafel (aanrecht)
[ afbeelding ]
Ultiem jaren 70: gevulde eitjes!
[ afbeelding ]
En uiteraard pudding. Supermarkt had geen Saroma meer, dus toen werd het kookpudding. Rum rozijnen. Met extra rozijnen want rozijnen
[ afbeelding ]
Heb je nou serieus al die eieren zelf gegeten?
Geen half werkquote:
[..]
En zelfs bijpassend servies man
Heb je nou serieus al die eieren zelf gegeten?
Bordje onder de eieren is erfstuk van oma En nee, ben nog bezig met de eieren, die blijven wel een paar dagen goed.
Leuk!quote:
[..]
Geen half werk
En nee, ben nog bezig met de eieren, die blijven wel een paar dagen goed.
Ik heb wat oud spul van overleden familie en vind dat zo awesome tegenwoordig.
Meeste mensen gruwelen ervan maar goed herinneringen en past prima bij de mix die ik heb staan
Hopjesvla met slagroom móet altijd in hetzelfde bakje bijvoorbeeld
Herinneringenquote:
[..]
Leuk!
Ik heb wat oud spul van overleden familie en vind dat zo awesome tegenwoordig.
Meeste mensen gruwelen ervan maar goed herinneringen en past prima bij de mix die ik heb staan
Hopjesvla met slagroom móet altijd in hetzelfde bakje bijvoorbeeld
Ja! 3 in de pan. Toetje van vroegerquote:
Drie in de pan met rozijnen (volgens oud hollands recept met gist inplaats vanzelfrijzend bakmeel)en groentesoep met oma,s gehaktballetjes (normaal pluk ik het van de bal en gooi het erin maar nu echt balletjes gedraaid)
[ afbeelding ]
. Moeders maakte het meestal als pa avonddienst had en er niet was .Gevulde eieren doe ik nu nog af en toe bij de spinazie.
Kookpudding rum rozijnen vond ik vroeger lekker, ik ga er toch weer eens naar opzoek
Kennen jullie tutti frutti nog ?
Kitten zoekt nog baasquote:
Wat een schattig kitten
Gevulde eieren doe ik nu nog af en toe bij de spinazie.
Kookpudding rum rozijnen vond ik vroeger lekker, ik ga er toch weer eens naar opzoek
Kennen jullie tutti frutti nog ?
Tutti frutti zit toch onder meer in chipolata pudding? Ook al zo lekker.
Er zijn trouwens weinig puddingen waarmee je me niet blij maakt.Ik heb er al 2 rondlopen en mag er geen derde bijquote:
[..]
Kitten zoekt nog baas
Tutti frutti zit toch onder meer in chipolata pudding? Ook al zo lekker.
Tutti frutti is gedroogd fruit zoals perzik, abrikoos, appel etc. en dat gooide je in een klein beetje water en kookte je tot het gaar was en dan maakte je het geheel aan met maizena zodat het dikker werd.
Ging meestal over de vla of yoghurt of zo opeten.
Op die manier ken ik het nietquote:
[..]
Ik heb er al 2 rondlopen en mag er geen derde bij
Tutti frutti is gedroogd fruit zoals perzik, abrikoos, appel etc. en dat gooide je in een klein beetje water en kookte je tot het gaar was en dan maakte je het geheel aan met maizena zodat het dikker werd.
Ging meestal over de vla of yoghurt of zo opeten.
Thuis aten we soms geweld fruit. Abrikozen etc in koud water gooien en de dag erna opeten als toetje of ontbijt.
Nuance: het is een restaurant waar ze ook losse vis verkopen (nu alleen afhaal natuurlijk). Ik voelde niet echt de noodzaak om nóg een zaak binnen te gaan. Of me op zaterdag op de weekmarkt te begeven.quote:Op zondag 18 oktober 2020 20:06 schreef golfer het volgende:
Een visboer die geen Hollandse garnalen heeft.
Het is afzien
Huh? Hoe dan!?quote:
Mijn oma maakte altijd drumsticks met tutti frutti
Gewoon sudderen met dat gedroogde fruit en wat vochtquote:
Ah, op die manier. Ik dacht een coating van tutti frutti (rillll)quote:
[..]
Gewoon sudderen met dat gedroogde fruit en wat vocht
Huh, hoe zie je dat voor je? Heb je wel het juiste beeld bij tutti frutti? https://overetengesproken.nl/tutti-frutti/quote:
[..]
Ah, op die manier. Ik dacht een coating van tutti frutti (rillll)
Dat was mijn probleem, ik zag het NIET voor mequote:
[..]
Huh, hoe zie je dat voor je? Heb je wel het juiste beeld bij tutti frutti? https://overetengesproken.nl/tutti-frutti/
Dat is het thema voor great british bake off volgende week maar kan zo snel niets verzinnen
Heeft de serie “just in time for” geen website? Anders geef morgen nog een gil dan kijk ik in mijn wannee uit 1984quote:
Heeft iemand misschien nog een leuk jaren 80 recept?
Dat is het thema voor great british bake off volgende week maar kan zo snel niets verzinnen
Ah dat ken ik niet. Zal morgen eens kijkenquote:
[..]
Heeft de serie “just in time for” geen website? Anders geef morgen nog een gil dan kijk ik in mijn wannee uit 1984
Deze zin is echt te ingewikkeld voor mij op de vroege morgen vrees ikquote:
Back in Time for Dinner, het het het om precies te zijn. En het is geniaal
Oepsquote:
[..]
Deze zin is echt te ingewikkeld voor mij op de vroege morgen vrees ik
Verbeterd.Ja! Nu snap ik je, ik had echt geen idee wat de zin moest betekenen. Dankquote:
Dit kan niet vaak genoeg gezegd worden. Zelden zoveel genoten van iets op tvquote:
Back in Time for Dinner heet het om precies te zijn. En het is geniaal
Hoop ook dat de BBC deze ook op de herhaal lijst gaat zetten. Ze zijn nu de sewing bee aan het herhalen, dan mag dit daarna ook welquote:
[..]
Dit kan niet vaak genoeg gezegd worden. Zelden zoveel genoten van iets op tv
Er staan series op youtube. En zo af en toe gooit de BBC ze opeens in de herhalingquote:
[..]
Hoop ook dat de BBC deze ook op de herhaal lijst gaat zetten. Ze zijn nu de sewing bee aan het herhalen, dan mag dit daarna ook wel
De laatste serie die ik gezien heb was Back in time for the corner shop. Oh en ik zag net dat er ook een Back in Time for dinner uit Australië bestaat, eens zoeken of die ook ergens te bekijken valtIk kom ze vaak toevallig tegen (en vergeet dan weer de volgende aflevering te kijken)quote:
[..]
Er staan series op youtube. En zo af en toe gooit de BBC ze opeens in de herhaling